पम्पिंग के बाद स्तन का दूध कितने समय तक रहता है? रेफ्रिजरेटर और कमरे के तापमान पर स्तन के दूध की शेल्फ लाइफ। फ्रीजर में दूध की शेल्फ लाइफ

व्यक्त स्तन के दूध को संग्रहित करना है बढ़िया विकल्पऐसी स्थिति में जब माँ अपने बच्चे को समय पर स्तनपान कराने में सक्षम नहीं होती है। यदि आप दूध को ठीक से संग्रहित करना सीख लें, तो माँ की अनुपस्थिति में भी बच्चे को दूध का अधिकतम लाभ मिल सकेगा। स्वस्थ आहार, विशेष रूप से उसके लिए डिज़ाइन किया गया। दूध को कितने समय तक संग्रहित किया जा सकता है इसके बारे में अलग-अलग स्थितियाँऔर हम आपको इस लेख में बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे करें।

माँ का दूध क्या है और इसे संरक्षित करना कब आवश्यक हो जाता है?

माँ का दूध है अद्वितीय उत्पाद, जिसमें लगभग चार सौ शामिल हैं उपयोगी पदार्थ, बच्चे के लिए आवश्यकपूर्ण विकास, विकास और प्रतिरक्षा के गठन के लिए। दूध की संरचना संतुलित होती है और इसमें पूर्ण विकल्प नहीं होते हैं; यहां तक ​​कि महंगे शिशु फार्मूला भी गुणों में मां के दूध की तुलना नहीं कर सकते हैं। इसलिए, माँ और बच्चे के लिए सबसे अच्छा समाधान मांग पर स्तनपान के साथ स्तनपान कराना है।

हालाँकि, ऐसी स्थितियाँ भी होती हैं जब माँ बच्चे को दूध नहीं पिला पाती है नियत समय. अधिकतर ऐसा निम्नलिखित कारणों से होता है:

• माँ दूसरे शहर में काम या अध्ययन, व्यावसायिक यात्राओं या सत्रों के लिए जा रही है;
• अस्पताल में भर्ती;
• दूध के माध्यम से बच्चे पर उनके प्रभाव के कारण स्तनपान के साथ असंगत शक्तिशाली दवाओं को लेने की आवश्यकता;
• बच्चे का स्तनपान कराने से इनकार;
• निपल्स पर दरारें या घावों को ठीक करने की आवश्यकता;
• महत्वपूर्ण जीवन परिस्थितियाँ आपको अपने बच्चे को नानी या प्रियजनों के पास छोड़ने के लिए मजबूर करती हैं।

लगातार बच्चे के पास रहने में असमर्थता मना करने का कारण नहीं बननी चाहिए स्तनपान! स्तन के दूध को नियमित रूप से निकाला और संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे मां की अनुपस्थिति की स्थिति में "दूध आरक्षित" बनाया जा सकता है।

यदि माँ हर समय बच्चे के साथ नहीं रह सकती, तो इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे को उसका दूध नहीं मिल पाएगा।

व्यक्त दूध के बारे में डॉक्टर कोमारोव्स्की (वीडियो)

विभिन्न परिस्थितियों में भंडारण

रखना अपरिहार्य उत्पादविभिन्न परिस्थितियों में संभव: कब कमरे का तापमान, रेफ्रिजरेटर, थर्मल बैग और फ्रीजर में। प्रत्येक विधि के लिए भंडारण अवधि अलग है:

• घर के अंदर, ताज़ा दूध हवा के तापमान के आधार पर 4 घंटे से लेकर एक दिन तक संग्रहित किया जाता है;
• उत्पाद को 0 से 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुमति है;
• फ्रीजर में प्राकृतिक शिशु भोजनके आधार पर 2 सप्ताह से 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है तकनीकी सुविधाओंउपकरण।

कमरे के तापमान पर

आप दूध को कमरे की स्थिति में बिना प्रशीतन के 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं।

• दूध को 15 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान वाले कमरे में 24 घंटे तक संग्रहीत किया जाता है;
• 10 घंटे - 19-22 डिग्री सेल्सियस पर;
• 4-6 घंटे - 25 डिग्री सेल्सियस पर।

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने 1987 में अध्ययन किया जिसमें गुणवत्ता के नुकसान के बिना औसत कमरे के तापमान (22 डिग्री) पर व्यक्त दूध के भंडारण की अवधि की जांच की गई। उन्होंने पाया कि दूध में विशेष पदार्थों की सामग्री के कारण, 10 घंटों के बाद रोगजनक सूक्ष्मजीवों की संख्या अनुमेय स्तर से अधिक नहीं हुई, चाहे वह कहीं भी स्थित हो - कमरे में या रेफ्रिजरेटर में।

इस तरह से दूध का भंडारण करना उसी स्थिति में संभव है जब मां दिन में कम से कम दो बार दूध दे सके।

महत्वपूर्ण! दूध के डिब्बों को धूप से दूर रखें।

सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने वाले विशेष पदार्थों की सामग्री के कारण दूध लंबे समय तक ताज़ा रहता है

भंडारण विधि के लाभ:

• दूध अपनी गंध और स्वाद बरकरार रखता है;
• फ्रीजिंग की तुलना में कंटेनरों के लिए कम कठोर आवश्यकताएं;
• उपयोग के लिए दूध तैयार करने की प्रक्रिया सरल है - बस इसे शरीर के तापमान तक गर्म करें;
• अंतिम उपाय के रूप में, यदि बोतल को गर्म करना संभव नहीं है, तो बच्चे को कमरे के तापमान पर दूध देने की अनुमति है।

कमियां:

• अल्प शैल्फ जीवन, जिसके बाद दूध खट्टा हो जाता है;
• माँ की लम्बे समय तक अनुपस्थिति के लिए उपयुक्त नहीं।

एक रेफ्रिजरेटर में

उन स्थितियों में दूध को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है जहां मां को काफी लंबे समय तक अनुपस्थित रहने के लिए मजबूर होना पड़ता है। यह भंडारण विधि उन महिलाओं के लिए भी उपयुक्त है जो निपल्स में दर्दनाक दरारों के कारण अपने बच्चे को स्तन से पूरी तरह से नहीं जोड़ पाती हैं।

बोतल पर दूध इकट्ठा करने की तारीख और समय अंकित करना न भूलें।

दूध को फ्रिज में रखने के लिए नियत तारीख- 4 से 8 दिनों तक, आपको भंडारण नियमों का सख्ती से पालन करना होगा:

1. दूध वाले कंटेनरों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। अनुचित तरीके से तैयार की गई बोतलें किसी अमूल्य उत्पाद की शेल्फ लाइफ को काफी कम कर सकती हैं।
2. प्रत्येक भाग पर हस्ताक्षर होना चाहिए. दूध के कंटेनरों पर दूध एकत्र करने की तारीख और समय अंकित करना सुनिश्चित करें।
3. दूध के डिब्बे पास रखें पीछे की दीवाररेफ़्रिजरेटर। रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर या उसके बहुत करीब बोतलें या जार न रखें - इस मामले में तापमान में उतार-चढ़ाव वर्जित है।

यदि आप दूध को रेफ्रिजरेटर में रखने जा रहे हैं, तो जब आप देखें कि यह अलग हो गया है तो चिंता न करें। इसका मतलब यह नहीं है कि यह खराब हो गया है; सजातीय स्थिरता वापस करने के लिए, आपको बस बोतल को हिलाने की जरूरत है।

दूध रखने के लिए रेफ्रिजरेटर का दरवाजा सबसे खराब जगह है।

एक नकारात्मक बिंदु जो कभी-कभी दूध को ठंडा करने पर देखा जाता है वह है "साबुन" स्वाद और गंध का दिखना। ऐसा कुछ महिलाओं के दूध में लाइपेज एंजाइम की अधिकता के कारण होता है, जो दूध की वसा के टूटने में शामिल होता है। अधिकांश शिशुओं को कोई परेशानी नहीं होती नया स्वादलेकिन कुछ बच्चों को यह पसंद नहीं आता और वे दिए गए दूध को लेने से मना कर देते हैं।

"साबुन" स्वाद और गंध को खत्म करने की विधि

यदि आपका बच्चा असामान्य स्वाद के कारण खाने से इंकार कर देता है, तो पहले से ही संग्रहीत भोजन को संभवतः बाहर फेंकना होगा। लेकिन निराश मत होइए! पानी के स्नान में गर्म करने से साबुन का स्वाद ख़त्म हो जाता है।जब तक दूध ठीक से गर्म न हो जाए वांछित तापमानलाइपेज के विनाश का कारण बनना और वसा के टूटने की प्रक्रिया को रोकना निम्नानुसार किया जा सकता है:

1. ताजे निकाले गए दूध के अगले 50 से 150 मिलीलीटर हिस्से को गर्मी प्रतिरोधी कांच के कप में रखें। बड़ी मात्राआप इसे एक बार में गर्म नहीं कर सकते।
2. एक सॉसपैन में एक गिलास दूध रखें और उसमें इतनी मात्रा में पानी डालें कि पानी का स्तर दूध के स्तर से 2 अंगुल ऊपर हो जाए।
3. उच्चतम आंच जलाएं या स्टोव को तेज आंच पर चालू करें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इस दौरान दूध में बुलबुले दिखाई देने चाहिए।
4. पानी में उबाल आने के तुरंत बाद गिलास को पैन से हटा लें.
5. गिलास को बर्फ के पानी के एक कंटेनर में रखें, इसे एक साफ ढक्कन या प्लेट से ढक दें और दूध के कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
6. ठंडा होने के बाद, पोषक तत्व तरल को एक भंडारण कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. केवल टिकाऊ ग्लास का उपयोग करें जो तापमान परिवर्तन के कारण टूटेगा नहीं।

ध्यान! दूध को उच्च तापमान पर गर्म करने से पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए इस तकनीक का उपयोग करके संसाधित उत्पाद बच्चे के लिए पोषण का एकमात्र स्रोत नहीं होना चाहिए।

दूध को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने का लाभ यह है कि उत्पाद को इसके गुणों में महत्वपूर्ण बदलाव किए बिना कई दिनों तक संरक्षित किया जा सकता है।

भंडारण विधि के नुकसान:

• एक अप्रिय स्वाद की संभावना;
• कई बार दूध को गर्म करना जरूरी हो जाता है.

फ्रीजर भंडारण नियम

दूध पिलाने वाली महिला की लंबे समय तक अनुपस्थिति या बीमारी की स्थिति में दूध को फ्रीज करना आवश्यक हो सकता है। बिना किसी नुकसान के फ्रीजर में दूध रखने की अवधि उपयोगी गुणपरिवर्तन के बिना स्थिर तापमान बनाए रखने की फ्रीजर की क्षमता पर निर्भर करता है:

• रेफ्रिजरेटर के अंदर स्थित फ्रीजर शेल्फ पर और एक अलग दरवाजे के बिना, दूध को 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• अपने स्वयं के दरवाजे से सुसज्जित फ्रीजर डिब्बे में - लगभग 3-4 महीने;
• -19 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर डीप फ्रीजिंग फ़ंक्शन वाले एक अलग फ्रीजर में - 6 महीने।

जमे हुए दूध को उसके गुणों के नुकसान के बिना तभी संरक्षित किया जाता है जब ठंड के नियमों का सख्ती से पालन किया जाता है।

1. दूध निकालने के बाद उसे तुरंत फ्रीजर में न रखें, बल्कि उसे रेफ्रिजरेटर में 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
2. स्तन के दूध को जमने के लिए केवल बाँझ प्लास्टिक कंटेनर या विशेष डिस्पोजेबल बैग का उपयोग करें।
3. दूध को फ्रीजर में कांच के कंटेनर में न रखें। कम तापमान के संपर्क में आने पर वे फट सकते हैं।
4. उस तारीख पर हस्ताक्षर करना न भूलें जब आपने अपने दूध को पम्प करके जमाया था।
5. दूध को 100-150 मिलीलीटर के हिस्सों में फ्रीज करें। पिघला हुआ दूध एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, शेष उत्पाद को त्यागना होगा।

व्यक्त दूध को फ्रीजर में रखने से आप इसे यथासंभव लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।

याद रखें कि दूध को सही तरीके से फ्रीज और संरक्षित करना ही पर्याप्त नहीं है। ताकि वह अपना ना खो दे लाभकारी विशेषताएं, इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

दूध को जमाते और पिघलाते समय, आपको मुख्य नियम का पालन करना होगा: तापमान में अचानक बदलाव से बचें। एक बार जब आप फ्रीजर से दूध का एक हिस्सा निकाल लें, तो आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने के लिए दूध वाले कंटेनर को कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
2. तरल के पिघलने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक रखा जाना चाहिए।
3. दूध पिलाने से तुरंत पहले, दूध को हल्के तरीकों से गर्म किया जाता है: गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में, बहते नल के पानी के नीचे या बच्चे के भोजन को गर्म करने के लिए एक उपकरण में।
4. यह मत भूलिए कि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, पौष्टिक उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। जो दूध पहले से ही पिलाने के लिए गर्म किया जा चुका है उसे संग्रहित नहीं किया जा सकता। आप दूध को दूसरी बार फ्रीज नहीं कर सकते।

फ्रीजर में दूध भंडारण का एक महत्वपूर्ण लाभ सबसे मूल्यवान उत्पाद को लंबे समय तक संरक्षित रखने की क्षमता है।

कमियां:

• दूध में एक अप्रिय "साबुन" गंध और स्वाद आ सकता है (उन्हें खत्म करने की विधि ऊपर वर्णित है);
• उत्पाद संग्रहीत कब का, इसकी संरचना अब बड़े बच्चे की जरूरतों को पूरा नहीं करती है।

अद्वितीय विशेषताओं में से एक मां का दूधजैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है उसकी संरचना में परिवर्तन होता है। दो महीने के बच्चे के दूध पिलाने की अवधि के दौरान निकाला गया दूध अब 6 महीने के बच्चे के लिए उतना आदर्श नहीं है। इसलिए बहुत जरूरी होने पर ही आपको अपने बच्चे को लंबे समय से जमा हुआ दूध पिलाना चाहिए। किसी भी मामले में, शिशु फार्मूला की तुलना में ऐसा दूध बच्चे के लिए बेहतर अनुकूल है।

थर्मल बैग का उपयोग करना

शीतलन तत्वों वाला एक इंसुलेटेड बैग दूध को कमरे के तापमान की तुलना में थोड़ी देर तक रखने में मदद करता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर जितनी देर तक नहीं। इस उपकरण में दूध का भंडारण समय बैग की गुणवत्ता, शीतलन तत्वों की संख्या और बाहरी तापमान के आधार पर भिन्न होता है।

थर्मल बैग का उपयोग निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है:

• व्यक्त दूध को सड़क पर संरक्षित करना, विशेषकर गर्म मौसम में;
• काम के दौरान मां द्वारा व्यक्त किए गए दूध के एक हिस्से को बाद में रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखने के लिए ले जाना;
• जमे हुए दूध का परिवहन;
• गर्म दूध को गर्म रखना (ऐसे में ठंडे तत्व की जगह आप बैग में उबलते पानी की एक बोतल रख सकते हैं)।

दूध को थर्मल बैग में रखने के फायदे:

• गतिशीलता;
• न केवल ठंडा, बल्कि गर्म दूध भी पिलाने के लिए संग्रहित करने की क्षमता।

कमियां:

• कम भंडारण समय;
• एक स्थिर तापमान बनाए रखने में असमर्थता - यह धीरे-धीरे बदलता है।

स्तन का दूध कैसे संग्रहित करें (वीडियो)

सामान्य नियम

यदि आपको अपने बच्चे के लिए दूध संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो आपको यह जानना होगा कि किसी पौष्टिक उत्पाद के भंडारण के लिए सही कंटेनर का चयन कैसे करें और उपयोग के लिए दूध कैसे तैयार करें।

कंटेनरों का चयन

आप माँ के दूध को विभिन्न प्रकार के कंटेनरों में संग्रहित कर सकते हैं: बोतलें, जार, कंटेनर, कप, विशेष बैग। कंटेनरों के लिए सामग्री कांच, कठोर प्लास्टिक या खाद्य ग्रेड प्लास्टिक हो सकती है। दूध भंडारण के लिए कंटेनरों की मुख्य आवश्यकताएं हैं:

• सामग्री सुरक्षा;
• बाँझपन;
• मापने के पैमाने की उपस्थिति;
• उपयोग में आसानी;
• एक टाइट-फिटिंग ढक्कन की उपस्थिति।

दूध को कमरे में या रेफ्रिजरेटर में ढक्कन वाली बोतलों में रखना सबसे सुविधाजनक है। पोषक द्रव्य के आधान की आवश्यकता के बिना इसे सीधे उनमें गर्म किया जा सकता है। सबसे अच्छा समाधानफ्रीजर के लिए दूध भंडारण के लिए प्लास्टिक बैग होंगे, जो फार्मेसी में बेचे जाते हैं। वे निष्फल, कॉम्पैक्ट हैं और सीधे कुछ स्तन पंप मॉडल से जुड़े हो सकते हैं। इसके अलावा, उनके पास नोट्स के लिए एक जगह है जहां आप दूध संग्रह की तारीख दर्ज कर सकते हैं। डिस्पोजेबल पॉलीथीन बोतल लाइनर ठंड के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें अविश्वसनीय सीम होते हैं जो ठंड या पिघलने के दौरान फट सकते हैं।

दूध भंडारण बैग जमने के लिए आदर्श होते हैं

उपयोग की तैयारी

बच्चे को दूध पिलाने से पहले दूध को गर्म जरूर कर लेना चाहिए। इस समय तक, फ्रीजर से दूध को सभी नियमों के अनुसार डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर से उत्पाद को कम से कम आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है। बिना प्रशीतन के रखे गए दूध को तुरंत गर्म किया जा सकता है। आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं:

1. गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में. बोतल को गर्म पानी के साथ सॉस पैन में डालना पर्याप्त है, लेकिन नहीं गर्म पानीऔर समान ताप सुनिश्चित करने के लिए इसे बीच-बीच में हिलाएं।
2. नल से निकलने वाली गर्म धारा के नीचे। बोतल को समय-समय पर हिलाने और हीटिंग की डिग्री की जांच करने की भी आवश्यकता होती है।
3. एक विशेष बोतल वार्मर में। उन मामलों के लिए उपयुक्त जब एक अनुभवहीन व्यक्ति बच्चे के साथ रहता है और उसे निर्धारित करना मुश्किल लगता है सही तापमानतैयार करना

पीने के लिए तैयार दूध के लिए आदर्श तापमान 36.6 डिग्री सेल्सियस है। इसे थर्मामीटर से मापना जरूरी नहीं है, आपकी कलाई पर दूध की एक बूंद ही काफी है। यदि आपको न तो ठंड लगती है और न ही गर्मी, तो उत्पाद खिलाने के लिए इष्टतम तापमान पर है।

बोतलों को गर्म करने के आधुनिक उपकरण आपको दूध के अधिक गर्म होने और इसके गुणों के खोने के बारे में चिंता करने की अनुमति नहीं देते हैं।

भले ही आप आश्वस्त हों कि भंडारण की शर्तों का सख्ती से पालन किया जा रहा है, फिर भी अपने बच्चे को दूध देने से पहले दूध की गुणवत्ता की जांच करें। गर्म करने के बाद बोतल को रोशनी के सामने रखें। दूध फटा हुआ नहीं दिखना चाहिए. इसे सूँघें: यदि ऐसा है तेज़ गंध, जिसका मतलब है, जाहिरा तौर पर, यह खट्टा होना शुरू हो गया है।

ध्यान! माइक्रोवेव का उपयोग न करें, इसे स्टोव पर सॉस पैन में गर्म करें, या निकाले गए दूध को गर्म करने के लिए इसे उबालें।

स्तन का दूध संग्रहित करते समय क्या न करें:

• जमे हुए उत्पाद कंटेनरों में ताज़ा दूध डालें;
• दूध को दोबारा जमाना;
• अलग-अलग दिनों में एकत्र किया गया दूध मिलाएं।

स्तन के दूध को संरक्षित करने के विभिन्न तरीकों की अपनी विशेषताएं, फायदे और नुकसान हैं, जिन्हें भंडारण की स्थिति चुनते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन और एंटीबॉडी तभी प्राप्त होंगे जब दूध के भंडारण और तैयारी के नियमों का सख्ती से पालन किया जाएगा।

उपयोगी सलाह

पर उचित भंडारणउत्पाद, आप न केवल उन्हें खराब होने से बचाते हैं, बल्कि उन्हें खराब होने से भी बचाते हैं उनके पोषण और जैविक मूल्य को सुरक्षित रखें.

खाद्य भंडारण के बारे में आवश्यक जानकारी रखने से विषाक्तता से भी बचाव होता है।

हमेशा किसी विशेष उत्पाद की समाप्ति तिथियों और भंडारण शर्तों का पालन करें, जो पैकेजिंग पर इंगित की गई हैं।

दूध, केफिर, खट्टा क्रीम या क्रीम जैसे डेयरी उत्पादों को एक साफ, सीलबंद कंटेनर में और सीधे धूप से दूर जगह पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

इन्हें एक सीलबंद कंटेनर मेंउत्पादों गंध को अवशोषित नहीं करेगा पर्यावरण, और इस प्रकार उनका स्वाद ख़राब नहीं होगा।

यहां आपको पता चलेगा इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करें डेरी, और उनमें से प्रत्येक को कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है।

दूध को कितने समय तक स्टोर करना है

दूध का शेल्फ जीवन कई कारकों से प्रभावित होता है: दूध प्रसंस्करण, भंडारण स्थान और पैकेजिंग।

उदाहरण के लिए, ताजा दूध को रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है, ए उबले हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है.

पर कमरे का तापमानताजा दूध संग्रहित 10 बजे तक, और उबला हुआ 18 घंटे.

यह ध्यान देने योग्य है कि दूध कई प्रकार का हो सकता है, और उनमें से प्रत्येक की अपनी समाप्ति तिथि होती है। आइए इसे विस्तार से देखें:

कच्चे दूध का भंडारण तापमान

बहुत से लोग फ़ैक्टरी दूध के बजाय घर का बना या खेत का दूध खरीदने की कोशिश करते हैं। लेकिन ध्यान देने वाली बात यह है कि बिना पास्चुरीकरण के कच्चा दूध लंबे समय तक ताजगी बरकरार नहीं रख पाएगा।

केवल 2 घंटे हवा के संपर्क में रहने के बाद, ताज़ा गाय का दूधखट्टा होने लगता है. यदि उपयुक्त स्टार्टर हैं, तो ऐसे दूध को पनीर, किण्वित बेक्ड दूध या केफिर में बदला जा सकता है।

कच्चे दूध का तापमान और शेल्फ जीवन यहां दिया गया है:

8 से 10 C तक - कच्चे दूध को 12 घंटे तक संग्रहीत किया जाता है।

6 से 8 C तक - 18 घंटे तक।

4 से 6 C तक - 24 घंटे तक।

3 - 4 सी - 36 घंटे तक।

1 - 2 सी - 48 घंटे तक।

बकरी का दूधयह जल्दी खराब भी हो जाता है, इसलिए इसे उबालने, कांच के कंटेनर में डालने, टाइट ढक्कन से बंद करने और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में, या इसके सबसे ठंडे हिस्से में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। ऐसे में इसकी शेल्फ लाइफ बढ़कर 3 दिन हो जाएगी।

हालाँकि, यदि दूध पहले से ही खट्टा होना शुरू हो गया है, तो इसे बकरी पनीर में बदल दिया जाता है, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

घर का बना दूध कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

उपयोगी टिप्स:

1. अगर आप कच्चे दूध को फ्रीज कर देंगे तो वह एक्सपायर हो जाएगा भण्डारण में उल्लेखनीय वृद्धि होगी। लेकिन वहां थे निश्चित नियमदूध जमने पर.

सबसे पहले आपको बोतल से थोड़ा दूध डालना होगा, क्योंकि जमने के दौरान इसके फैलने के लिए पर्याप्त जगह थी।

जब आप दूध को डीफ्रॉस्ट करना चाहें, तो इसे 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

* जमे हुए दूध को फ्रीजर में 4-6 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

2. अगर आप दूध को उबालेंगे तो वह खत्म हो जाएगा शेल्फ जीवन 3-4 दिन है. आपके मामले मेंहम रखते हैं रेफ्रिजरेटर में उबला हुआ दूध, शेल्फ जीवन 2 सप्ताह तक बढ़ जाएगा।

और फिर भी, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि उबालने का अति प्रयोग न करें।

* एक नियम के रूप में, छोटे बच्चों के लिए दूध उबाला जाता है, क्योंकि उच्च तापमान हानिकारक रोगाणुओं को मारता है, और कच्चे दूध में उनकी उपस्थिति की संभावना कम नहीं होती है।

* उबालने से दूध की स्वास्थ्यवर्धकता कम हो जाती है। इस प्रक्रिया के दौरान, प्रोटीन का कुछ हिस्सा उस कंटेनर की दीवारों पर जम जाता है जिसमें दूध उबाला जाता है। साथ ही, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे उपयोगी पदार्थ अपना आकार बदलते हैं और मानव शरीर के लिए उन्हें अवशोषित करना अधिक कठिन होता है।

* अगर दूध को बहुत देर तक या कई बार उबाला जाए तो उसमें मौजूद प्रोटीन और विटामिन सी का एक बड़ा हिस्सा नष्ट हो जाएगा।

3. विशेषज्ञ उबले हुए दूध को सीधे नीचे रखने की सलाह नहीं देते हैं सूरज की किरणें, क्योंकि सूरज की रोशनी विटामिन सी, साथ ही राइबोफ्लेविन (या विटामिन बी 2) को नष्ट कर सकती है, जो दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में मौजूद होते हैं। दूध को घर पर ही पास्चुरीकृत करना सबसे अच्छा है।

घर पर पाश्चुरीकरण

ऊपर दूध रखें पानी का स्नान, और 20-30 मिनट तक रुकें। यह विधिअधिक विटामिन और खनिज बनाए रखेंगे।

पाश्चुरीकरण के बाद, दूध की शेल्फ लाइफ को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने के लिए उसे तुरंत ठंडा करने का प्रयास करें।

घर पर दूध को पाश्चुरीकृत कैसे करें (वीडियो)

पके हुए दूध का भंडारण

* रूस में, पका हुआ दूध मिट्टी के बर्तनों में तैयार किया जाता था, जिसे ओवन में रखा जाता था।

* कमजोर शरीर वाले लोगों के साथ-साथ बच्चों के लिए भी पका हुआ दूध बहुत फायदेमंद होता है.

* ध्यान देने योग्य बात यह है कि पके हुए दूध में बढ़ी हुई सामग्रीवसा (6% तक) और कैल्शियम।

* इस दूध को उबले हुए दूध के बराबर ही समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे रेफ्रिजरेटर में +8 C तक के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

* यदि रेफ्रिजरेटर नहीं है या वह टूटा हुआ है, तो पके हुए दूध वाले बर्तनों को एक चौड़े बर्तन में भरकर रखना चाहिए ठंडा पानीऔर कवर गीला कपड़ा. धूप से दूर रखें.

*बेक्ड मिल्क घर पर तैयार किया जा सकता है. तीन विधियाँ हैं: ओवन में, धीमी कुकर में और थर्मस में। लेकिन मुख्य बात यह है कि दूध को कम से कम 1.5 घंटे तक 85 से 95 डिग्री के तापमान पर रखें।

* पके हुए दूध में एक चम्मच खट्टी मलाई मिलाने से भी आपको कम नहीं मिलेगा उपयोगी उत्पाद- किण्वित बेक्ड दूध.

बेक्ड दूध कैसे तैयार करें (वीडियो)

पाश्चुरीकृत दूध को कैसे स्टोर करें

जितना संभव हो सके दूध को संरक्षित करना पोषक तत्व, विटामिन और खनिज, एक पाश्चुरीकरण प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है।

इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि दूध का तापमान अवश्य होना चाहिए 70 C से कम नहीं.

* दूध को संसाधित करने से पहले, फ़िल्टरिंग का उपयोग करके इसे बड़ी अशुद्धियों से मुक्त किया जाता है।

*दूध में पाश्चुरीकरण के दौरान रोगजनक और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मर जाते हैं, जो दूध को खट्टा करने और उसे फटे दूध में बदलने में भूमिका निभाते हैं।

* उबालने के दौरान, दूध, हालांकि अपना कुछ प्रोटीन, साथ ही कुछ विटामिन और खनिज खो देता है, महत्वपूर्ण नहीं है।

पूरे (अनपैक्ड नहीं) पैकेज या बोतल में, पाश्चुरीकृत दूध को तब तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक पैकेज पर संकेत दिया गया हो (2-3 सप्ताह)। लेकिन खुले पैकेज में दूध की शेल्फ लाइफ 2 दिन तक कम हो जाती है।

यह ध्यान देने लायक है पैकेट खोलने के बाद दूध को कांच के कंटेनर में डालना बेहतर होता है, जिसे पहले उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। दूध को कंटेनर में डालने के बाद, इसे एक टाइट ढक्कन से ढक दें।

इसके अलावा बाजार से खरीदा हुआ दूध भी कांच के कंटेनर में डालें।

* दूध को प्लास्टिक के कंटेनर में न रखें.

अल्ट्रा पास्चुरीकरण

आज, उद्योग अल्ट्रा-पाश्चुरीकरण विधि का उपयोग करता है। इसके बाद, दूध कई उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, जो पास्चुरीकरण के दौरान समय के साथ कम हो जाते हैं।

दूध का अल्ट्रापाश्चराइजेशन (वीडियो)

डेयरी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर करना है?

* खट्टा क्रीम और पनीर को 0 से +4 C के तापमान पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।

* मेयोनेज़, दही, केफिर और क्रीम को +3 से +6 C के तापमान पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

* मक्खन और पनीर को +4 C पर संग्रहित किया जाता है।

अगर माता-पिता चाहते हैं कि बच्चा खाना खाता रहे स्तन का दूध, लेकिन माँ सफल नहीं होती है, तो आप दूध को पंप करने और स्टोर करने का सहारा ले सकते हैं।

क्या व्यक्त दूध का भंडारण संभव है?

माँ का दूध एक बच्चे के लिए सबसे मूल्यवान उत्पाद है, इसलिए इसे व्यक्त करने और संग्रहित करने की प्रक्रिया को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए।

• हाथ से स्तन पंप करने या स्तन पंप का उपयोग करने से पहले, महिला के स्तनों और निपल्स को धोना चाहिए। गर्म पानी(अधिमानतः उबला हुआ);
• व्यक्त करना एक विशेष रूप से तैयार और रोगाणुहीन कंटेनर में किया जाता है। आज, प्लास्टिक और कांच के कंटेनर पेश किए जाते हैं, जिन्हें फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है;
• दूध भंडारण के लिए कंटेनर खरीदने से पहले, आपको शेल्फ जीवन निर्धारित करना चाहिए। उदाहरण के लिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए आपको विशेष प्लास्टिक बैग का उपयोग करने की आवश्यकता होती है जिन्हें आसानी से फ्रीजर में रखा जा सकता है।

स्तन के दूध को संग्रहित करने की विधियाँ

स्तन के दूध के भंडारण के नियम सीधे उस अवधि पर निर्भर करते हैं जिसके लिए इसे संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। दूध को संग्रहित करने के दो तरीके हैं ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए:

1. ठंडा करना.
2. जमना।

पहली विधि अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, एक माँ अपने बच्चे को दूध पिलाने के किसी कार्यक्रम के दौरान उसके साथ नहीं रह सकती। इस मामले में, पम्पिंग के बाद, स्तन का दूधरेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है. इस अवस्था में इसे 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

दूसरी विधि दीर्घकालिक भंडारण के लिए एकदम सही है। फ्रीजर में दूध 3 महीने तक अपने लाभकारी गुण नहीं खोएगा। एक कामकाजी माँ आसानी से स्तन का दूध जमा कर सकती है पर्याप्त गुणवत्ता. और चिंता न करें कि उसका बच्चा ठीक से खाना नहीं खा रहा है।

प्राकृतिक भोजन आपके बच्चे के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद है, इसलिए आपको इसे न केवल सही तरीके से संग्रहित करना चाहिए, बल्कि इसे दोबारा गर्म भी करना चाहिए। हीटिंग नियमों का अनुपालन आपको सब कुछ बचाने की अनुमति देगा स्वस्थ विटामिनऔर दूध में निहित सूक्ष्म तत्व।

• एक सॉस पैन में पानी को 70 C° तक गर्म करें;
• स्तन के दूध के कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से हटा दें;
• गर्म पानी में दूध की एक बोतल रखें और इसे 37 C° तक पहुंचने तक खड़े रहने दें।

इसके बाद आपको तापमान जांचने के लिए अपनी कलाई पर गर्म दूध गिराना चाहिए।

माँ के दूध को जमने के बाद दोबारा गर्म कैसे करें?

जमे हुए स्तन के दूध को चैम्बर से निकाल देना चाहिए और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। दूध के तरल अवस्था में पहुंचने के बाद इसे गर्म पानी में या विशेष इलेक्ट्रिक हीटर में गर्म करें।

दूध को ठीक से गर्म करने के लिए सबसे उपयुक्त विद्युत उपकरण। इसे इनस्टॉल किया जा सकता है आवश्यक तापमानऔर बोतल को अंदर रख दें. गर्म करने के बाद इलेक्ट्रिक हीटर अपने आप बंद हो जाएगा, जिससे ओवरहीटिंग से आसानी से बचा जा सकता है।

स्तन के दूध की शेल्फ लाइफ

• यदि स्तन के दूध को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो इसे व्यक्त करने के 5-6 घंटे के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए;
• दूध को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
• 2 महीने से अधिक समय से फ्रीजर में।

चलते-फिरते और यात्रा करते समय दूध का भंडारण करना

कई माता-पिता बहुत अधिक यात्रा करना या बाहर लंबी सैर करना पसंद करते हैं, जहां किसी कारणवश स्तनपान कराना असंभव होता है। हालाँकि, बच्चे के दूध पिलाने के कार्यक्रम को बाधित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन कारणों से, आप अपना दूध पहले ही निकाल कर सैर पर अपने साथ ले जा सकती हैं।

में ग्रीष्म कालदूध को एक विशेष बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह दूध को कई घंटों तक आवश्यक तापमान पर रखेगा। यदि आवश्यक हो तो दूध की बोतल निकालकर बच्चे को पिलाएं। हालाँकि, ऐसे बैग में दूध का भंडारण 8 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

में शीत कालआप थर्मस का उपयोग कर सकते हैं. थर्मस दूध को ठंडा नहीं होने देता और सुविधाजनक स्थान पर किसी भी समय दूध पिलाया जा सकता है।

कुछ देखभाल करने वाले माता-पिताउन्हें इस बात की चिंता रहती है कि कहीं दूध ठंडा न हो जाए और उसे गर्म होने तक पहले से गर्म कर लें. बैक्टीरिया के विकास और लाभकारी विटामिन की हानि के कारण इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

ख़राब दूध की पहचान कैसे करें?

ताजे स्तन के दूध में मीठी और सुखद गंध होती है। रंग पारदर्शी सफेद से गहरे सफेद तक भिन्न होता है। तरल अवस्थाअशुद्धियों और तलछट के बिना.

यदि माँ को दूध की उपयुक्तता के बारे में कोई संदेह है, तो उसे उसकी गंध से निर्धारित करना चाहिए। अगर खट्टी गंध आ रही हो तो बच्चे को दूध नहीं देना चाहिए। इसके अलावा, इसके बिगड़ने का संकेत संक्षेपण की स्थिति से हो सकता है, यानी, यह पहले से ही जमना शुरू हो गया है और उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं है।

व्यक्त दूध के समय की निगरानी कैसे करें?

बच्चे के जन्म के बाद मां पर बहुत सारी जिम्मेदारियां आ जाती हैं। यह है बच्चे की देखभाल करना, खिलाना, खेलना। इसलिए, इसे हमेशा याद रखना संभव नहीं है सही समयजब दूध भंडारण के लिए भेजा गया था।

स्तन के दूध को फ्रीजर में संग्रहीत करने से पहले, समय पर उपयोग के लिए प्रत्येक कंटेनर पर अभिव्यक्ति की तारीख और समय अंकित किया जाना चाहिए। भले ही माँ यह मानती हो कि उसे उसी दिन इसका उपयोग करना चाहिए, कंटेनर पर तारीख और समय अवश्य अंकित होना चाहिए।

के लिए उचित विकासऔर विकास के लिए, बच्चे को केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताज़ा पोषण की आवश्यकता होती है। यानी व्यक्त स्तन के दूध के लिए सभी भंडारण मानकों और नियमों का पालन करना आवश्यक है। अगर इसे गलत तरीके से स्टोर किया जाए तो यह बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

1. मां का दूध रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर नहीं रखना चाहिए। यदि दरवाजा लगातार खुला रहता है, तो यह नियमित तापमान बनाए नहीं रख पाता है, और परिणामस्वरूप, दूध खराब होने लगता है और उपयोग के लिए अयोग्य हो जाता है। भंडारण के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर में मध्य शेल्फ है।
2. दूध को कसकर बंद डिब्बों में रखें। जब हवा प्रवेश करती है, तो रोगजनक रोगाणु विकसित हो सकते हैं।
3. दूध को ज़्यादा गरम न करें. ताप तापमान 40 C° से अधिक नहीं होना चाहिए। पर उच्च तापमानसभी उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन गायब हो जाते हैं और बच्चे को दूध देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. सभी बर्तन निष्फल होने चाहिए।

कौन सा कंटेनर चुनना बेहतर है?

यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यक्त दूध अपने लाभकारी गुणों को न खोए, वायुरोधी और बाँझ कंटेनरों का चयन करना आवश्यक है।

आज हम भंडारण बर्तनों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं:

• प्लास्टिक के कंटेनर;
• काँच;
• प्लास्टिक की थैलियां।

दूध को फ्रीजर में स्टोर करना सबसे सुविधाजनक तरीका है प्लास्टिक की थैलियां. वे कसकर सील हो जाते हैं और फ्रीजर में बहुत कम जगह लेते हैं। हालाँकि, इसका उपयोग केवल एक बार ही किया जा सकता है।

कांच और प्लास्टिक के कंटेनरबहुत आरामदायक भी. इन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और उपयोग के बाद इन्हें धोकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है।

कौन सा व्यंजन चुनना है यह सीधे माता-पिता की पसंद पर निर्भर करता है।

क्या स्तन के दूध को बिना प्रशीतन के संग्रहित किया जा सकता है?

कभी-कभी ऐसा होता है कि एक माँ को काम पर जाना पड़ता है और वह अपने बच्चे को समय पर खाना नहीं खिला पाती है। हालाँकि, दूध आता है और दूध नलिकाओं में ठहराव से बचने के लिए इसे व्यक्त करने की आवश्यकता होती है। लेकिन बाद में उपयोग के लिए दूध को संरक्षित करने के लिए उद्यम के पास हमेशा रेफ्रिजरेटर नहीं होता है।

ऐसी स्थिति में, यदि कोई माँ काम करना चाहती है और अपने बच्चे को स्तनपान कराना चाहती है, तो रेफ्रिजरेटर बैग खरीदना उचित है। आप ऐसे बैग में दूध को लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं और इसके खराब होने की चिंता भी नहीं रहेगी। साथ ही, इसके सभी लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि स्तन के दूध में एक प्राकृतिक परिरक्षक होता है जो दूध को कमरे के तापमान पर 4-5 घंटे तक खराब होने से बचाता है।

स्तनपान की अवधि के दौरान, कुछ को दूध की कमी का सामना करना पड़ता है और वे पूरक खाद्य पदार्थों में विभिन्न फार्मूले शामिल करना शुरू कर देते हैं। हालाँकि, व्यक्त दूध का उपयोग करके इससे बचा जा सकता है।

अच्छे स्तनपान के दौरान, आप अतिरिक्त दूध को निकालकर फ्रीजर में रख सकते हैं। जब स्तनपान कम हो जाता है और बच्चे को पर्याप्त दूध नहीं मिलता है, तो उसे पहले से तैयार भोजन से पूरक किया जा सकता है।

आप लंबी यात्राओं और सैर पर व्यक्त दूध अपने साथ ले जा सकते हैं। और जब बच्चा खाना चाहे, तो उसे सिफारिशों के अनुसार गर्म करें।

इसके अलावा, यदि आप लंबे समय तक अपने बच्चे से अलग रहने की योजना बना रहे हैं, तो व्यक्त दूध है विश्वसनीय तरीकाकृत्रिम फ़ॉर्मूले का सहारा लिए बिना, स्वस्थ और विटामिन-समृद्ध दूध पिलाना।

स्तन का दूध एकत्रित करना

आज हर कोई जानता है कि सबसे उपयोगी सर्वोत्तम पोषणनवजात शिशु और शिशुओं के लिए, स्तन के दूध का उपयोग किया जाता है, इसलिए माताएं स्तनपान को लम्बा करने और यथासंभव लंबे समय तक बच्चे को दूध पिलाने के लिए सब कुछ करती हैं। लेकिन कई बार ऐसा भी होता है जब एक युवा मां को अपने बच्चे को स्तनपान कराने का अवसर नहीं मिलता है और विशेषज्ञ बच्चे को निकाला हुआ दूध पिलाने की सलाह देते हैं।

माँ से जुड़ी भोजन प्रक्रिया को जटिल बनाने वाले मुख्य कारण हैं:

• विसंगतियाँ या अनियमित आकारनिपल्स, जिससे बच्चे के लिए उन्हें पकड़ना मुश्किल हो जाता है;
• निपल्स और एरिओला में गंभीर खरोंचें और दरारें, जो चूसने की क्रिया को बेहद दर्दनाक बना देती हैं;
• गैलेक्टोरिआ (स्तन से दूध का सहज रिसाव);
• स्तनदाह;
• हाइपोगैलेक्टिया;
• "तंग स्तन", बच्चे के जैविक रोगों (प्रसवकालीन विकृति, समय से पहले जन्म, कुपोषण) के संयोजन में;
• माँ की गंभीर बीमारियाँ - मनोविश्लेषक विकृति विज्ञान, अंतःस्रावी विकार और विघटन चरण में हृदय दोष।

शिशु से भी उत्पन्न होती हैं कठिनाइयाँ:

• नाक और मौखिक गुहा के दोषों और रोगों के लिए;
• आदतन उल्टी के साथ;
• पर गंभीर रोगबच्चा (इंट्राक्रानियल जन्म चोट, निमोनिया, सेप्सिस, अत्यधिक समय से पहले जन्म)।

व्यक्त दूध कैसा दिखता है?

निकाला हुआ स्तन का दूध बैग के नियमित दूध से बहुत अलग दिखता है - यदि आप इसे ऐसे ही रहने देंगे, तो यह परतों में अलग हो जाएगा। स्तन के दूध की ऊपरी परत इसके मोटे हिस्से से बनती है और जब कंटेनर को हिलाया जाता है, तो यह फिर से एक समान हो जाता है। स्तन का दूध एक में व्यक्त किया गया अलग समय, इस तथ्य के कारण कि इसकी मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना और यहां तक ​​कि रंग भी कई कारकों से प्रभावित होते हैं - पोषण, पीने का शासननर्सिंग माँ।

कोलोस्ट्रम और "परिपक्व" स्तन के दूध दोनों में बड़ी संख्या में रोगाणुरोधी कारक होते हैं, जो इसे बिना जमे हुए भी लंबे समय तक ताजा रहने की अनुमति देता है। लेकिन फिर भी अगर स्तन के दूध को फ्रीज करना जरूरी है, तो इसके कुछ लाभकारी गुणों को अपने तरीके से खोना होगा अद्वितीय रचनाअनुकूलित मिश्रण से बेहतर रहता है।

स्तन के दूध का रंग भिन्न हो सकता है।

कोलोस्ट्रम का रंग पीला से पीला-नारंगी, नमकीन स्वाद और थोड़ा पतला होता है।

दो सप्ताह के भीतर "परिपक्व" दूध में परिवर्तित होने के बाद, इसका रंग धीरे-धीरे पीले से नीला-सफेद हो जाता है।

साथ ही, मां के आहार, दवाओं और खाद्य रंगों के आधार पर स्तन के दूध का रंग बदल सकता है।

ताज़ा स्तन के दूध में आमतौर पर थोड़ी मीठी, नाजुक गंध होती है।

स्तन के दूध भंडारण कंटेनर

निकाले गए स्तन के दूध को खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक या कांच के कंटेनरों से बने विशेष कंटेनरों में भली भांति बंद करके स्टोर करें, जो स्तनपान के लिए सहायक उपकरण बनाने वाली कंपनियों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। वे कॉम्पैक्ट और उपयोग में आसान, सुविधाजनक हैं और विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं है, और दूध सीधे उनमें व्यक्त किया जा सकता है। सुविधा के लिए, कुछ प्रकार के बैग सीधे स्तन पंप से जोड़े जा सकते हैं। दूध को स्टोर करने के लिए विभिन्न थैलियों और कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। व्यक्त दूध के भंडारण के लिए प्रत्येक प्रकार के कंटेनर के कुछ फायदे और नुकसान हैं।

व्यक्त दूध के भंडारण के लिए कंटेनर चुनते समय, विशेषज्ञ सलाह देते हैं:

1. सबसे पहले कांच के बर्तनों का प्रयोग करें।
2. दूसरे पर पॉलीकार्बोनेट (पारदर्शी कठोर प्लास्टिक) से बने कंटेनर हैं।
3. तीसरे पर - पॉलीप्रोपाइलीन अपारदर्शी प्लास्टिक के बर्तन।

व्यक्त स्तन के दूध को संग्रहित करने के लिए कंटेनर, यदि बच्चा शायद ही कभी व्यक्त दूध पीता है, तो बर्तन किसी भी सामग्री से बना हो सकता है - कांच और प्लास्टिक दोनों, यह महत्वपूर्ण है कि इसके सभी लाभकारी पदार्थ और प्रतिरक्षा कारकसंग्रहीत, इसलिए उन्हें साफ, सूखा और कसकर बंद किया जाना चाहिए।

में से एक महत्वपूर्ण कारकव्यक्त दूध के भंडारण के लिए कंटेनर चुनते समय, उपयोग में आसानी पर विचार किया जाता है।

स्तन के दूध के लिए बोतलें फार्मेसियों में खरीदी जानी चाहिए - इसका मतलब है कि इस प्रकार का कांच का बर्तन व्यक्त दूध को इकट्ठा करने और भंडारण के लिए है उच्च गुणवत्ता, सभी परीक्षण पास कर लिया गया है और सील कर दिया गया है। अच्छी अनुशंसाएँविशेषज्ञों के पास कंपनी "एवेंट" के उत्पाद कई प्रकार की बोतलें हैं:

1. कांच के बर्तन, जो भंडारण के लिए बेहतर हैं, लेकिन अचानक तापमान परिवर्तन से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं - दरारें और क्षति संभव है।
2. भंडारण के मामले में प्लास्टिक की बोतलें कांच के बर्तनों की तुलना में थोड़ी कमतर होती हैं, लेकिन तापमान परिवर्तन के प्रति अधिक व्यावहारिक और प्रतिरोधी होती हैं।

स्तन के दूध भंडारण कंटेनर

आज फार्मेसी श्रृंखला ऑफर करती है की एक विस्तृत श्रृंखलास्तन के दूध को संग्रहित करने और जमा देने के लिए विभिन्न विशेष कंटेनर। इन बाँझ कंटेनरों को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। स्तन के दूध के कंटेनर विशेष प्लास्टिक के जार होते हैं जिन्हें ढक्कन से सील कर दिया जाता है। उनके पास एक विशेष स्नातक स्तर की पढ़ाई भी है, जिसके साथ आप व्यक्त स्तन दूध की मात्रा (मिलीलीटर की संख्या) निर्धारित कर सकते हैं।

सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले कंटेनर फिलिप्स एवेंट स्टोरेज सिस्टम हैं।

स्तन के दूध भंडारण बैग

स्तन के दूध संग्रह बैग बाँझ प्लास्टिक के कंटेनर होते हैं जो एक अकवार के साथ बंद होते हैं या तारों से बंधे होते हैं, जिनमें स्तन के दूध के संग्रह की तारीख और स्तन के दूध को इकट्ठा करने के लिए विशेष स्नातक दर्ज करने के लिए जगह होती है।

व्यक्त स्तन के दूध की मात्रा को विभाजित करना।

वे कम जगह लेते हैं और सीधे स्तन पंप से जुड़े हो सकते हैं। दूध भंडारण के लिए बनाई गई थैलियां रोगाणुरहित बेची जाती हैं और इन्हें आसानी से सील किया जा सकता है। जमे हुए स्तन के दूध को डिस्पोजेबल प्लास्टिक बैग में लंबे समय तक भंडारण की अनुशंसा नहीं की जाती है।

निकाले गए स्तन के दूध को संग्रहित करने के लिए कंटेनरों में 70 से 120 ग्राम दूध होना चाहिए, जो कि बच्चे को एक बार दूध पिलाने के लिए आवश्यक औसत मात्रा है, ताकि बाँझ कंटेनरों को लगातार न खोला जाए, क्योंकि यह तेजी से खराब हो जाएगा। इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि बाकी दूध सुरक्षित और स्वस्थ है। स्तन के दूध के कंटेनर पर लेबल लगाना महत्वपूर्ण है ताकि आप निकालने का सही समय और भंडारण की अवधि जान सकें।

स्तन के दूध के भंडारण के नियम

कमरे के तापमान (23-25 ​​​​C) पर व्यक्त स्तन के दूध का शेल्फ जीवन चार घंटे से अधिक नहीं है, 19 से 22 C के तापमान पर - 10 घंटे से अधिक नहीं, और 15 से 18 C तक - इससे अधिक नहीं एक दिन, फिर दूध डालना चाहिए।

दूध को कूलर बैग में संग्रहित करना गुणवत्ता और तापमान बनाए रखने की क्षमता पर निर्भर करता है, लेकिन 24 घंटे से अधिक नहीं।

दूध को विशेष बाँझ घने प्लास्टिक या कांच के कंटेनर या विशेष स्तन दूध फ्रीजिंग बैग में संग्रहित किया जाता है। स्तन के दूध को डिस्पोजेबल बोतल बैग में जमा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और पहले से जमे हुए दूध में एक नया भाग जोड़ने से पहले नए हिस्से को प्रशीतित किया जाना चाहिए। आप ठंडे दूध का एक नया भाग मिला सकते हैं

जमे हुए या ठंडे दूध के दूसरे हिस्से के साथ पुदीना डालें, बशर्ते कि मिलाए गए दूध की मात्रा इतनी कम हो कि यह पहले से जमे हुए हिस्से को पिघला न सके। लेकिन स्तन के दूध को थोड़ी मात्रा (60 से 130 मिलीलीटर तक) में जमा करना बेहतर होता है।

व्यक्त दूध, जिसे व्यक्त करने के बाद 5 दिनों के भीतर बच्चे को दिया जाना चाहिए, को फ्रीज किए बिना रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, ताकि इसमें मौजूद विटामिन और प्रतिरक्षा कारक बेहतर संरक्षित रहें और जमे हुए के विपरीत, अपने गुणों को आंशिक रूप से भी न खोएं। दूध। लेकिन अगर आपको दूध को 8 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करना है, तो उत्पाद को फ्रीज करना बेहतर है।

पिघले हुए दूध को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक छोड़ा जा सकता है, लेकिन इस हिस्से को दोबारा जमाया नहीं जा सकता।

स्तन के दूध को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना

0 से -4 डिग्री के तापमान वाले रेफ्रिजरेटर में, व्यक्त स्तन के दूध वाले कंटेनरों को 4 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है, और -5 (-6 C) के तापमान पर - 5 दिनों से अधिक नहीं।

स्तन के दूध को फ्रीजर में संग्रहित करना

निकाले गए स्तन के दूध की शेल्फ लाइफ फ्रीजर के प्रकार, इसे कितनी बार खोला जाता है, दूध का कंटेनर कहां संग्रहीत किया जाता है और इसकी स्थिति पर निर्भर करता है। तापमान शासन. -20 डिग्री के तापमान वाले फ्रीजर में, यदि रेफ्रिजरेटर स्व-डीफ्रॉस्टिंग नहीं है, तो शेल्फ जीवन 6 महीने तक है, एक अलग शेल्फ वाले फ्रीजर में - 3 महीने से अधिक नहीं। यदि फ्रीजर डिब्बे में एक अलग दरवाजा है, तो जमे हुए स्तन के दूध का शेल्फ जीवन 3-4 महीने से अधिक नहीं है, इस तथ्य के कारण कि दरवाजा बार-बार खुलने के कारण तापमान भिन्न हो सकता है।

एक रेफ्रिजरेटर के अंदर फ्रीजर शेल्फ पर जमे हुए दूध को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए जिसमें एक अलग दरवाजा नहीं है। -19 सी के निरंतर तापमान के साथ एक अलग स्थिर गहरे जमे हुए फ्रीजर में व्यक्त दूध का भंडारण करते समय, शेल्फ जीवन 6 महीने या उससे अधिक हो सकता है।

स्तन के दूध की शेल्फ लाइफ

• व्यक्त स्तन के दूध का शेल्फ जीवन तापमान पर निर्भर करता है:
• रेफ्रिजरेटर के बाहर: घर के अंदर 23-25 ​​​​C के तापमान पर - चार घंटे से अधिक नहीं, 19 से 22 C तक - 10 घंटे, और 15 से 18 C तक - एक दिन से अधिक नहीं;
• रेफ्रिजरेटर बैग में - एक दिन से अधिक नहीं;
• रेफ्रिजरेटर में - चार से पांच दिनों तक (रेफ्रिजरेटर के अंदर स्थिर तापमान के आधार पर);
• फ्रीजर में - तीन से छह महीने तक।

निकाले गए स्तन के दूध को ठीक से डीफ्रॉस्ट या गर्म कैसे करें

दूध को डीफ्रॉस्ट करने या गर्म करने के लिए, आपको कंटेनर को गर्म पानी में रखना होगा। दूध को उबाल आने तक गर्म न करें या ब्रेस्ट मिल्क को माइक्रोवेव में गर्म न करें।

माँ का दूध सबसे मूल्यवान और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जिसकी तुलना किसी भी वैकल्पिक पोषण विकल्प से नहीं की जा सकती। जब एक महिला की दूध की आपूर्ति ठीक होती है, तो ऐसा लगता है कि नवजात शिशु को दूध पिलाने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। हालाँकि, ऐसी परिस्थितियाँ भी होती हैं जब माँ को हमेशा दूध पिलाने का अवसर नहीं मिलता है शिशु, क्योंकि:

• उसे लंबे समय तक अनुपस्थित रहने के लिए मजबूर किया जाता है;
• उसके निपल्स (घाव, दरारें) में समस्या है;
• बच्चा स्तनपान करने से इंकार कर सकता है;
• स्तनपान संबंधी समस्याएं सामने आईं।

ऐसे क्षणों में, व्यक्त स्तन के दूध की एक बोतल बच्चे की माँ के स्तन की जगह ले सकती है - बशर्ते कि इस उत्पाद के लिए पंपिंग तकनीक और भंडारण नियमों का पालन किया गया हो।

1. यदि आप स्तन पंप का उपयोग करते हैं, तो इसे पूरी तरह से रोगाणुरहित किया जाना चाहिए।
2. प्रक्रिया से पहले, अपनी छाती और हाथों को साबुन से अच्छी तरह धो लें और सुखा लें।
3. अभिव्यक्त करने का पात्र निष्फल होना चाहिए।
4. - कंटेनर भरने के बाद उस पर तारीख और समय अंकित कर लें.
5. यदि आप उत्पाद को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं तो कंटेनर को बहुत ज्यादा न भरें, क्योंकि दूध जमने पर फैलता है।

उत्पाद को संग्रहीत करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

निकाले गए दूध को कांच, प्लास्टिक या प्लास्टिक में संग्रहित किया जा सकता है।

कंटेनर को निष्फल और भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। विभिन्न प्रयोजनों के लिए आपको चयन करना चाहिए उपयुक्त आकारकंटेनर.

इसलिए, डिस्पोजेबल बैग में, जिसे फार्मेसी कियोस्क पर खरीदा जा सकता है, दीर्घकालिक भंडारण के लिए व्यक्त दूध को फ्रीज करना अच्छा है। सुविधा के लिए, निर्माता बैग पर मापने का पैमाना लगाते हैं और एक जगह छोड़ते हैं जहां आप व्यक्त दूध की पैकेजिंग का समय लिख सकते हैं। यदि पंपिंग और बच्चे को दूध पिलाने के बीच थोड़ा समय गुजरना पड़े, तो आप किसी भी ठोस कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

कई माताएँ, बोतलें चुनते समय, कांच के उत्पाद पसंद करती हैं, और प्लास्टिक और प्लास्टिक के कंटेनर खरीदने से सावधान रहती हैं। वास्तव में, सामग्री किसी भी तरह से व्यक्त उत्पाद की गुणवत्ता और उसके शेल्फ जीवन को प्रभावित नहीं कर सकती है।

दूध को कंटेनरों में डालना सबसे सुविधाजनक है, जिसकी मात्रा ठीक एक बार खिलाने के लिए पर्याप्त है। प्रत्येक बोतल में वह तारीख अवश्य अंकित होनी चाहिए जिस दिन उत्पाद व्यक्त किया गया था।

किसी उत्पाद को अधिक समय तक सुरक्षित कैसे रखें?

एक्सप्रेस्ड फ्रोजन दूध की शेल्फ लाइफ सबसे लंबी होती है। फ्रीजर में रखने से पहले इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। तेज़ शीतलन के कारण, उत्पाद कुछ लाभकारी गुण खो देगा, लेकिन फिर भी यह सबसे महंगे उत्पाद से बेहतर होगा कृत्रिम मिश्रणसभी संकेतकों द्वारा.

निकाले गए दूध को रेफ्रिजरेटर में (दरवाजे को छोड़कर हर जगह) एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। ठंडा दूध अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। यदि आप अपने बच्चे को उसी दिन निकाला हुआ दूध पिलाने की योजना बना रही हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर एक निष्फल, वायुरोधी कंटेनर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

दूध के कार्टन को ठीक से डीफ़्रॉस्ट कैसे करें

1. बैग को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाएं और इसके पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करें।
2. पिघला हुआ दूध एक बोतल में भर लें - जितना एक समय के लिए आवश्यक हो।
3. दूध पिलाने से पहले दूध को पानी के स्नान में गर्म करें।

• माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें;
• खुली आग पर गरम करें;
• उबालने के लिए लाएं;
• एक से अधिक बार फ्रीज करें.

इन प्रक्रियाओं के कारण, उत्पाद अपने लाभकारी गुण खो देता है।

तापमान पर उत्पाद शेल्फ जीवन की निर्भरता

फ़्रीज़र में:

• "-12" से "-18" तक - 6 महीने तक;
• "-19" से "-21" तक - 12 महीने तक।

रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर "0" से "+4" के तापमान पर - 8 दिनों से अधिक नहीं।

उत्पाद भंडारण नियम:

• दूध को शेल्फ पर जितना संभव हो उतना गहरा रखें;
• अपने निकाले हुए दूध को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

एक कमरे में इस तापमान पर:

• "+16" से "+22" तक - 10 घंटे तक;
• "+22" और ऊपर से - 6 घंटे तक।

इतने लंबे समय तक, स्तन का दूध कमरे के तापमान पर खराब नहीं होता है, इसकी संरचना में मौजूद पदार्थों के कारण जो हानिकारक रोगाणुओं के प्रसार को रोकते हैं।

नीचे दी गई तालिका में बताया गया है कि स्तन के दूध को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्तन के दूध को निकालने और संग्रहित करने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे लाभ ला सकता है!

यह अकारण नहीं है कि इस उत्पाद को आमतौर पर सफेद सोना कहा जाता है। इसमें भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसका स्वाद अद्भुत होता है और यह बच्चों के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

माँ का दूध ही एकमात्र ऐसा उत्पाद है जिसमें इतने सारे एंटीबॉडीज़ होते हैं कि वे बच्चे की रक्षा कर सकते हैं:

• दस्त;
• न्यूमोनिया;
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं और अन्य सामान्य बचपन की बीमारियाँ।

इसलिए, जीवन के पहले दिन से ही बच्चे को बस इस उत्पाद की आवश्यकता होती है।कुछ माताएँ सोचती हैं कि कोलोस्ट्रम (स्तन का पहला दूध) बहुत अधिक है मोटी स्थिरता, इसलिए वे बच्चे को अतिरिक्त पानी देने की कोशिश करते हैं। वास्तव में, यह एक गलत धारणा है: कोलोस्ट्रम एक अनूठा उत्पाद है बड़ी मात्राइसमें सभी प्रकार की बचपन की बीमारियों से लड़ने के लिए ल्यूकोसाइट्स और एंटीबॉडी होते हैं।

अपने बच्चों को यह उत्पाद खिलाएं, व्यक्त करें और यदि आवश्यक हो तो भविष्य में उपयोग के लिए इसे संग्रहीत करें लंबी जुदाईअपने बच्चे के साथ, कृत्रिम पोषण पर स्विच करने में जल्दबाजी न करें।

शिशु फार्मूला बच्चे के शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इससे थोड़ा फायदा होगा।