किंडरगार्टन में पोषण संस्कृति. उपदेशात्मक व्यायाम "मशरूम सुखाना।" उपदेशात्मक खेल "अनाज ट्रक"

बाईं ओर कांटा, दाईं ओर चम्मच, या एक बार फिर खाने के बारे में

में खाद्य संस्कृति KINDERGARTEN - विज्ञान में आवश्यक आधुनिक जीवन. क्योंकि बच्चे खर्च करते हैं अधिकांशकिंडरगार्टन में दिन, तो यह शिक्षकों और कनिष्ठ शिक्षकों की जिम्मेदारी है कि वे बच्चे को स्वस्थ, स्वादिष्ट, सुंदर और, सबसे महत्वपूर्ण, सावधानीपूर्वक खाना सिखाएँ।
शिष्टाचार की शिक्षा कम उम्र से ही शुरू हो जाती है। बच्चा न केवल मेज पर उचित व्यवहार करना सीखता है, बल्कि आत्मविश्वास से कटलरी का उपयोग करना, साफ-सुथरा और विनम्र रहना भी सीखता है।

टेबल सेटिंग नियम

हमारे किंडरगार्टन में, बच्चों को क्लासिक, यूरोपीय तरीके से खाना सिखाया जाता है - बाएं हाथ में कांटा, दाएं में चाकू। इसके आधार पर, टेबल सेट की जाती हैं। मध्य समूह (4 वर्ष से) के बच्चों को कांटे दिए जाते हैं, और चाकू - से दिए जाते हैं वरिष्ठ समूह s (5 वर्ष की आयु से)।
भोजन के समय के आधार पर, टेबल अलग-अलग तरीके से लगाई जाती हैं।
नाश्ते के लिए, टेबल को इस प्रकार सेट किया गया है: फूलों के साथ एक फूलदान, ब्रेड के साथ एक ब्रेड बॉक्स, आंशिक मक्खन के साथ एक प्लेट, एक नैपकिन धारक और बीच में तश्तरियां रखी गई हैं। फिर कांटे, चाकू और चम्मच बिछा दें। कांटा बाईं ओर है, चाकू दाईं ओर है, चम्मच मेज के किनारे के समानांतर है। पेय एक वयस्क द्वारा तब डाला जाता है जब मुख्य भोजन खा लिया जाता है और प्लेट साफ हो जाती है। चाय या कॉफी सेवा के कर्मचारीइसे एक अलग टेबल पर रखता है और आवश्यकतानुसार बच्चों को परोसता है। यह आवश्यक है ताकि पेय समय से पहले ठंडा न हो जाए।
मुख्य व्यंजन बच्चे को तभी परोसा जाता है जब वह मेज पर बैठता है। ठंडे खाए गए व्यंजनों को छोड़कर, व्यंजन पहले से तैयार नहीं किए जाते हैं। बर्तन बैठे हुए बच्चे के बायीं ओर परोसे और हटाये जाते हैं।
डिनर के लिए, टेबल को इसी तरह से सेट किया जाता है, लेकिन कॉम्पोट पहले से डाला जाता है, और चाकू के बगल में एक बड़ा चम्मच रखा जाता है। सूप बिखेरता है कनिष्ठ शिक्षक. इस्तेमाल किए गए बर्तन छोड़ना सख्त मना है। टेबल हमेशा साफ-सुथरी होनी चाहिए।
दोपहर की चाय के लिए मेज नाश्ते की तरह ही सजाई जाती है। केवल तेल की आपूर्ति नहीं की जाती है। कर्मचारियों और शिक्षकों के लिए एक और महत्वपूर्ण आवश्यकता यह है कि जब बच्चे खा रहे हों तो अपने कार्यों और शब्दों से तनावपूर्ण माहौल न बनाएं। वयस्कों को लगातार याद रखना चाहिए कि बच्चे अभी-अभी इस दुनिया में आए हैं और अभी तक नहीं जानते कि बहुत कुछ कैसे करना है। उन्हें आदी बनाना शिष्टाचार, व्यक्ति को गलतियों के प्रति उदार होना चाहिए, दोषारोपण या जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। शिष्टाचार को आराम से, शांत तरीके से सिखाया जाना चाहिए और सबसे अच्छा उदाहरण के रूप में, जब भी बच्चा कठिनाइयों का अनुभव करता है तो बचाव में आना चाहिए।
हम ब्रेड को टेबल के बीच में ब्रेड डिब्बे में रखते हैं, इसे छोटे टुकड़ों (20-25 ग्राम) में काटते हैं। ब्रेड बिन में हमेशा मेज पर मौजूद बच्चों की तुलना में अधिक टुकड़े होते हैं। हर कोई जितना चाहे उतना खा सकता है। 5-6 साल के बच्चे ब्रेड डिब्बे में रोटी डालने में हिस्सा लेते हैं। हम इसे दो कांटों के साथ करना सिखाते हैं: एक को रोटी के टुकड़े के नीचे रखने के लिए, दूसरे को उसके ऊपर सहारा देने के लिए। बच्चे इसे अच्छे से संभाल लेते हैं और उन्हें यह काम बहुत पसंद आता है। यदि उनके पास सारी रोटी ब्रेड बिन में डालने का समय नहीं है, तो नानी उनकी मदद करती है। हम बच्चों को तर्जनी का उपयोग करके सामान्य ब्रेड बिन से रोटी निकालना सिखाते हैं अँगूठा, खाना खाते समय भी इसे पकड़ें, मुट्ठी में नहीं। रोटी के साथ अपना हाथ हमेशा मेज के ऊपर रखें, उसे कभी भी नीचे न करें। सामान्य तौर पर हम बच्चों को खाना खाते समय दोनों हाथ मेज पर रखना सिखाते हैं।

खाना

मांस और जैसे व्यंजन मछली के कटलेट, पनीर पुलाव, विभिन्न पुलाव, हम उन्हें बच्चों को बिना काटे देते हैं (यह भूख को उत्तेजित करता है और गैस्ट्रिक रस के स्राव को प्रभावित करता है), हम उन्हें कांटे के किनारे से एक टुकड़ा अलग करना और इसे उठाकर खाना सिखाते हैं कांटा, और प्राप्त पूरे हिस्से को एक बार में न काटें। केवल वे बच्चे जो इसे स्वयं संभाल नहीं सकते, उन्हें भाग पूरा काटना होगा। हम बच्चों को एक ही समय में साइड डिश के रूप में कटलेट, मांस, मछली खाना सिखाते हैं: कटलेट का एक टुकड़ा, मांस या मछली और ढेर सारी साइड डिश। यदि बच्चों को साइड डिश के साथ मांस, मछली और अन्य व्यंजन खाना नहीं सिखाया जाता है, तो वे ज्यादातर पहले साइड डिश खाते हैं, और फिर कटलेट या मछली खाते हैं। छोटे समूह में हम कटे हुए रूप में सॉसेज और सॉसेज परोसते हैं; पांच से छह -साल भर के बच्चे इन्हें खुद काटते हैं। हम कटे हुए खीरे और टमाटर भी परोसते हैं। यदि आप उन्हें नहीं काटते तो बच्चे उन्हें अपने हाथों से उठा लेते हैं। धीरे-धीरे, विद्यार्थियों को शालीनता से खाने की आदत पड़ने लगती है, और वे स्वयं अपने लिए यह या वह भोजन काटने के लिए कहते हैं।
हम आम प्लेटों या ब्रेड डिब्बे में प्रत्येक टेबल के बीच में पाई, चीज़केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड रखते हैं। हम बच्चों को बिना चुने वह पाई या कुकी लेना सिखाते हैं जो उनके सबसे करीब होती है।

हम बच्चों को दूध, चाय, कॉफी या अन्य पेय छोटे-छोटे घूंट में पीना सिखाते हैं ताकि वे एक ही समय पर पीना और खाना खत्म कर लें। यदि उन्हें यह नहीं सिखाया जाता है, तो वे पहले तरल पीते हैं, और फिर जो दिया जाता है उसे सूखा खाते हैं, और निश्चित रूप से, कठिनाई से खाते हैं।

हरा प्याज छिड़का हुआ सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है. जब भोजन पर डिल और अजमोद छिड़का जाए तो वह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

बनाने के लिए आवश्यक शर्तों में से एक अनुकूल वातावरणभोजन करते समय, है सही व्यवहारभोजन के दौरान वयस्क और बच्चे।

वयस्क (जूनियर शिक्षक और शिक्षिका) एक-दूसरे से शांत स्वर में केवल बच्चों को खिलाने से संबंधित मामलों पर बात करते हैं। आपस में बातचीत नहीं करनी चाहिए. आपको एक साथ सभी बच्चों पर टिप्पणी नहीं करनी चाहिए। आपको बच्चों को शब्दों में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए: "जल्दी खाओ", "अपना खाना जल्दी खत्म करो", समय पर भोजन परोसना बेहतर है और इस तरह यह सुनिश्चित करना है कि बच्चे मेज पर देर तक न बैठे रहें। धीरे-धीरे विद्यार्थियों को सांस्कृतिक रूप से खाने की आदत हो जाती है।

मेज पर कैसे व्यवहार करें

· आराम से बैठे मत रहो.

· अपने पैरों को क्रॉस न करें.

· अपने पैर मत हिलाओ, बात मत करो.

· इधर-उधर न मुड़ें, अपने मित्र को धक्का न दें।

· सावधानी से खाएं, मेज़पोश पर न गिराएं।

· रोटी को अपनी प्लेट में काट लें.

· ब्रेड के बड़े टुकड़े एक साथ न काटें. चुपचाप खाओ. गाली मत दो.

· अपना कांटा, चम्मच और चाकू सही ढंग से पकड़ें।

· खाने के बाद अपना चम्मच और कांटा अपनी प्लेट में रखें।

· टेबल छोड़ते समय कुर्सी हटा दें और धन्यवाद कहें।

· खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करें।

नाश्ता और दोपहर का भोजन आयोजित करते समय, बच्चे शांति से शिक्षक या कनिष्ठ शिक्षक से कुछ अतिरिक्त काटने और देने में मदद करने के लिए कह सकते हैं; अपने दोस्त को क्रस्ट लेने की सलाह दें - एक "सहायक", और अपनी उंगलियों से भोजन को न छुएं, अपने दोस्त को खुद याद दिलाएं कि क्या वह चम्मच को गलत तरीके से पकड़ रहा है, और चिल्लाए नहीं: "वोवा चम्मच को गलत तरीके से पकड़ रहा है!" भोजन करते समय हमें कोई अन्य बातचीत नहीं करनी चाहिए।

"एक सुंदर टेबल सेटिंग न केवल भूख बढ़ाती है, बल्कि बच्चों में एक-दूसरे के प्रति मैत्रीपूर्ण मूड भी बनाती है।" इसलिए, हमें न केवल टेबल को सौंदर्यपूर्ण ढंग से सजाने का प्रयास करना चाहिए, बल्कि समय-समय पर इस डिज़ाइन में विविधता भी लानी चाहिए ताकि बच्चों को इसे देखना दिलचस्प लगे। इसलिए, हर मौसम के लिए विशेष नैपकिन होल्डर बनाए जाते हैं।

सर्दियों में, मेज को नीले और सफेद रंगों में सजाया जाता है, और नैपकिन धारकों को बर्फ के टुकड़ों से सजाया जाता है। गर्मियों में, बर्फ के टुकड़ों की जगह नैपकिन से बने पानी के लिली ने ले ली है, और शरद ऋतु में, नैपकिन धारक मशरूम में बदल जाते हैं।

आप उपदेशात्मक खेलों का उपयोग करके बच्चों को टेबल सेटिंग की कला सिखा सकते हैं; यदि आप समस्या को समझदारी से देखते हैं, तो आप एक साथ कई शैक्षणिक समस्याओं को हल कर सकते हैं।

यहां एक उदाहरण दिया गया है: बच्चों को टेबलवेयर की व्यवस्था के अनुक्रम और क्रम को सीखने के लिए, तुरंत असली या खिलौना व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप प्रतीक चिह्न का उपयोग कर सकते हैं. खेल के दौरान, ये चिह्न स्थानापन्न वस्तुओं की भूमिका निभाते हैं, जो बदले में बच्चों की कल्पना के विकास को उत्तेजित करते हैं।

आप बच्चों को यह बताने में अपना समय ले सकते हैं कि कुछ वृत्त कुछ प्लेटों की भूमिका निभाएंगे, और इसे एक कार्य में बदल देंगे: “आइए कल्पना करें कि हमें मेज पर व्यंजनों की व्यवस्था के बारे में सोचने की ज़रूरत है। लेकिन हमारे पास अभी तक कोई व्यंजन नहीं है। लेकिन ऐसे आंकड़े भी हैं. आपको क्या लगता है इस आंकड़े का क्या मतलब हो सकता है? और इस? आपने ऐसा निर्णय क्यों लिया?" दूसरे शब्दों में, प्रत्येक चिह्न का अर्थ बताना बच्चों पर छोड़ दिया जाना चाहिए।

कार्ड और एल्बम जो मेज पर व्यंजन और कटलरी का क्रम दिखाते हैं, शिष्टाचार सिखाने में भूमिका निभा सकते हैं।

बच्चों द्वारा स्वयं ऐसे मानचित्र बनाना और एलबम डिज़ाइन करना और भी महत्वपूर्ण होगा। सबसे पहले, वे अपने सिस्टम पर पहले से विचार करके, समान प्रतीकों का उपयोग करके टेबल सेटिंग योजना को चित्रित कर सकते हैं। दूसरे, सुंदर टेबल, अलग-अलग नैपकिन और नैपकिन होल्डर, कप, तश्तरी आदि बनाएं।

परिचारकों के कर्तव्यों में न केवल व्यंजन व्यवस्थित करना, बल्कि नैपकिन मोड़ना भी शामिल है। यह गतिविधि न केवल रोजमर्रा की जिंदगी के सौंदर्यशास्त्र के बारे में बच्चों के विचारों को विकसित करती है, बल्कि बढ़िया मोटर कौशल के विकास में भी योगदान देती है। आख़िरकार, रिबन बांधने की तरह, मोड़ना भी आपकी उंगलियों के लिए गंभीर काम है।

खाने से पहले बच्चों का स्वागत एपेटिटिक गुड़िया से किया जाता है। भोजन के दौरान, वह मेज पर अपना उचित स्थान लेता है जहाँ वे सुसंस्कृत और भूख से खाते हैं।

यदि कई बच्चों की "टीमें" एक साथ जीत का दावा करती हैं, तो एपेटिटिक स्थापित क्रम में एक टेबल से दूसरे टेबल पर चला जाता है।

मेज पर सांस्कृतिक और स्वच्छ कौशल का निर्माण

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसके टेबल मैनर्स में सुधार होता है।

प्रत्येक भोजन से पहले, बच्चे खुद को धोते हैं, अपनी नाक, बाल और कपड़े साफ करते हैं। बच्चे को मेज पर सही ढंग से बैठना चाहिए: नीचे के भागपीठ को कुर्सी के पीछे दबाना चाहिए, पैरों के तलवे पूरी तरह से फर्श को छूने चाहिए, बर्तन परोसने के बीच दाहिना हाथ गोद में और बाएं हाथ की कलाई मेज पर रखनी चाहिए। आप अपने पैरों को क्रॉस करके नहीं बैठ सकते, कुर्सी पर झूल नहीं सकते, आराम से नहीं बैठ सकते, अपने बगल में बैठे व्यक्ति की पीठ पर झुक नहीं सकते, अपने शरीर के पूरे वजन के साथ कुर्सी को दूर नहीं धकेल सकते, अपनी उंगलियों को मेज पर नहीं रख सकते, या अपनी कुर्सी पर नहीं रख सकते। मेज पर कोहनी.

टेबल टॉक अनिवार्य है.

मेज पर बात करते समय बच्चों को केवल दो नियम सीखने चाहिए:

जब तक वक्ता का भाषण समाप्त न हो जाए तब तक बातचीत में शामिल न हों

जब आपके मुँह में खाना हो तो न बोलें।

बातचीत के विषय बहुत अलग हो सकते हैं; बच्चे जो भोजन खाते हैं उसके बारे में बात करना उचित है: इसमें कौन से उत्पाद शामिल हैं, ये उत्पाद कहाँ से आते हैं। लेकिन अगर दो बच्चे एक-दूसरे से बात करने में व्यस्त हैं और दूसरों को जवाब नहीं देते हैं, तो आपको उन पर एक टिप्पणी करनी चाहिए। प्रत्येक बच्चे को मेज के पास आकर बैठे हुए लोगों को बोन एपीटिट की शुभकामनाएं देनी चाहिए और बदले में उन्हें धन्यवाद देना चाहिए। मेज से बाहर निकलते समय, बच्चा शेष बची हुई भूख को फिर से या शुभकामनाएँ देता है!

जब भी उन्हें खाना परोसा जाता है, बर्तन साफ़ कर दिए जाते हैं, इत्यादि, तो वे "धन्यवाद" कहते हैं। खाने के बाद, वे रुमाल का उपयोग करते हैं

बच्चे अपने पीछे बर्तन साफ ​​नहीं करते। वयस्क ऐसा करते हैं. सूप के बाद की प्लेट, दूसरी प्लेट को तुरंत हटा देना चाहिए, क्योंकि टेबल हमेशा साफ-सुथरी दिखनी चाहिए।

बच्चे प्रारंभिक अवस्था(1-2 वर्ष) पढ़ाएं:

• खाने से पहले अपने हाथ धोएं और उन्हें तौलिए से सुखाएं (किसी वयस्क की मदद से);
• एक कुर्सी पर बैठ जाओ;
• एक कप का उपयोग करें: इसे इस तरह से पकड़ें कि तरल बाहर न गिरे, धीरे-धीरे पियें;
• एक चम्मच का प्रयोग करें;
• मोटा खाना चम्मच से या रोटी के साथ खायें;
• भोजन समाप्त करने के बाद, मेज छोड़ दें और अपनी कुर्सी पर बैठ जाएं।

बच्चे पहले कनिष्ठ समूह(2-3 वर्ष) सिखाएं:

• खाने से पहले अपने हाथ स्वयं धोएं, उन्हें तौलिये से पोंछकर सुखा लें;
• चम्मच अंदर रखकर, साफ-सुथरे तरीके से खाएं दांया हाथ;
• खाने के बाद अपने आप को रुमाल से पोंछें;
• खाने के बाद धन्यवाद दें.

दूसरे छोटे समूह (3-4 वर्ष) के बच्चों को सिखाया जाता है:

• अपने हाथों को स्वतंत्र रूप से और सावधानी से साबुन से धोएं, अपने आप को तौलिये से सुखाएं, तौलिये को उसके स्थान पर लटका दें;
• कटलरी का सही उपयोग करें;
• सावधानी से खाएं: रोटी को टुकड़े-टुकड़े न करें, भोजन को मुंह बंद करके चबाएं।

मध्यम और वरिष्ठ समूह (4-5 वर्ष, 5-6 वर्ष) के बच्चों को सिखाया जाता है:

• भोजन छोटे-छोटे हिस्सों में लें;
• चुपचाप खाओ;
• कटलरी (कांटा, चम्मच, चाकू) का सही ढंग से उपयोग करें;
• सीधी पीठ करके बैठें;
• भोजन के बाद बर्तनों को करीने से व्यवस्थित करें;
• कुछ व्यंजन अपने साथ ले जाओ।

स्कूल की तैयारी करने वाले समूह के बच्चे (6-7 वर्ष के) टेबल मैनर्स के अर्जित कौशल को मजबूत करें: अपनी कोहनियाँ न रखें, सीधे बैठें, भोजन को अच्छी तरह से चबाएँ, कटलरी का सही ढंग से उपयोग करें।

खाद्य संस्कृति स्थापित करने के रूप

किंडरगार्टन में पोषण की संस्कृति स्थापित करने के रूप विविध हैं। उनमें से एक है कर्तव्य . बच्चों को ड्यूटी पर होने को एक कष्टप्रद बोझ के रूप में नहीं, बल्कि एक रोमांचक और प्रतिष्ठित गतिविधि के रूप में समझने के लिए, इस गतिविधि को संतृप्त करना आवश्यक है खेल के क्षण, इसे आकर्षक तत्व प्रदान करें।

डेस्क अटेंडेंट को रंगीन या सफेद टोपी और एप्रन से युक्त एक सुंदर वर्दी दी जाती है। ये सभी कपड़े ड्यूटी ऑफिसर कॉर्नर में रखे गए हैं।

बच्चे दूसरे सबसे छोटे समूह से ड्यूटी पर जाना शुरू करते हैं। परिचारक कनिष्ठ शिक्षक को वह मेज सेट करने में मदद करता है, जिस पर वह खाना खाता है। प्रीस्कूलर गिलास व्यवस्थित करता है, नैपकिन, चम्मच रखता है और ब्रेड डिब्बे रखता है।

में मध्य समूहबच्चे अपने टेबल सेटिंग कौशल को मजबूत करते हैं। वर्ष की दूसरी छमाही में, जिम्मेदारियाँ जुड़ जाती हैं: उन तश्तरियों को व्यवस्थित करना जिन्हें कनिष्ठ शिक्षक ने पहले मेज पर रखा था, नैपकिन धारकों में नैपकिन डालना, भोजन के बाद ब्रेड डिब्बे और नैपकिन धारकों को दूर रखना।

वरिष्ठ में और तैयारी समूहपरिचारक स्वतंत्र रूप से मेज सजा सकते हैं और भोजन के बाद सफाई कर सकते हैं। परिचारकों की जिम्मेदारियों में न केवल व्यंजनों की व्यवस्था करना शामिल है, बल्कि, उदाहरण के लिए, तह करना भी शामिल है कपड़े के नैपकिन. यह गतिविधि हाथ के ठीक मोटर कौशल के विकास में बहुत योगदान देती है।

ड्यूटी पर मौजूद लोग मेनू की घोषणा को गंभीरता से लेते हैं, एक प्रकार का लघु-अभिनेता का नाटक। आख़िरकार, मेनू को अभिव्यक्ति के साथ पढ़ा जा सकता है ताकि जिन बच्चों को अभी तक भूख का अनुभव नहीं हुआ है वे सभी व्यंजनों को आज़माना चाहें।

कर्तव्य के अलावा, पूर्वस्कूली संस्था आचरण करती है विषयगत कक्षाएं. शिक्षक साझा करते हैं रोचक तथ्यसब्जियों और फलों के बारे में, प्रीस्कूलरों को भोजन के बारे में कविताएँ पढ़ाएँ, और किंडरगार्टन में पोषण के लिए समर्पित कार्यक्रम आयोजित करें।

खाद्य संस्कृति को अक्सर स्वच्छता कौशल के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसका महत्व केवल मेज पर प्रदर्शन में नहीं है क्रियात्मक जरूरत. इसका एक नैतिक अर्थ है - आखिरकार, मेज पर व्यवहार आपके बगल में बैठे लोगों और भोजन तैयार करने वालों के प्रति सम्मान पर आधारित है।

एक सुंदर और सही ढंग से सजाई गई मेज और सुंदर भोजन बच्चे की भूख को बढ़ाते हैं।

प्रीस्कूलर के लिए भोजन की संस्कृति में महारत हासिल करना आसान काम नहीं है, लेकिन इन कौशलों को विकसित करना आवश्यक है।

खेल और अभ्यास का विषयगत चयन, विषय: "भोजन"

लक्ष्य:

भोजन के बारे में बच्चों के ज्ञान का विस्तार करें।
इस विषय पर बच्चों की सक्रिय और निष्क्रिय शब्दावली को समृद्ध करें।
काव्य पाठ को ध्यान से सुनना और समझना सीखें।
रंग, अंतरिक्ष में स्थिति (पर, पीछे, सामने, बगल में, ऊपर-नीचे, दाएं-बाएं), ज्यामितीय आकार (आयत, वर्ग, त्रिकोण, वृत्त, अंडाकार), आकार (बड़ा-छोटा) के बारे में विचार बनाएं।
बच्चों को बिल्कुल वैसी ही वस्तु ढूँढ़ना सिखाएँ, साथ ही ऐसी वस्तु भी ढूँढ़ना सिखाएँ जो बाकियों से भिन्न हो।
चिपकाने, तराशने और पेंसिल से सीधी खड़ी रेखाएँ खींचने के कौशल में सुधार करें।
बच्चों को किसी वस्तु के मध्य का पता लगाना सिखाएं।
बच्चों को कैंची से कागज काटना सिखाएं।
सोच विकसित करें फ़ाइन मोटर स्किल्स, आंदोलनों का समन्वय।
गीत के शब्दों के साथ अपने कार्यों का समन्वय करने की क्षमता का अभ्यास करें।
भोजन करते समय सावधानी बरतने और रुमाल का उपयोग करने की इच्छा को बढ़ावा दें।

उपकरण:

विभिन्न खाद्य उत्पादों के लिए पैकेजिंग (प्रत्येक की दो प्रतियां)।
चित्र “खोजें।” अतिरिक्त वस्तु" (खाना)।
कार्डबोर्ड प्लेटें, पीवीए गोंद, एक प्रकार का अनाज।
नमक का आटा, खिलौना चाकू, कैंडी रैपर।
अनाज के कान, अनाज, आटा, आटा, बेकरी उत्पादों को दर्शाने वाले चित्र।
सड़क के चित्र के साथ पत्ती की पृष्ठभूमि। छोटी गाड़ियाँ.
प्लेटों के साथ पत्ती की पृष्ठभूमि अलग अलग आकार; ब्रेड, कुकीज़, पाई, पाव रोटी, बैगेल की रंगीन छवियां काटें; गोंद।
बड़ी सफेद और छोटी भूरी फलियाँ। बड़ी और छोटी प्लेटें.
कैंची। ब्रेड और सॉसेज की पेपर-कट छवियां।
कपड़े की सूइयां। लॉलीपॉप की बहुरंगी सिल्हूट छवियाँ।
हैंडआउट्स "टमाटर", "खीरे", "नाशपाती", "प्लम"; लाल, नीले, पीले और हरे रंग की वृत्त-प्लेटें।
कपड़े की डोरी। मशरूम की सिल्हूट छवियाँ।
सूखना। तार.
एक साफ-सुथरा और गन्दा खाना खाते बच्चे की तस्वीर। कागज़ की पट्टियां।
वेल्क्रो के साथ गोल कार्डबोर्ड "पिज्जा", सॉसेज के छोटे टुकड़े, टमाटर, मशरूम, वेल्क्रो पर पनीर।
चित्र-पृष्ठभूमि में एक खाली मध्य के साथ ज्यामितीय आकृतियों के रूप में कैंडीज को दर्शाया गया है, जो ज्यामितीय आकृतियों के अनुरूप है।
पेंसिल. शीर्ष पर खाद्य पदार्थों वाली चादरें और नीचे प्लेटें खींची गई हैं, जिन्हें एक ऊर्ध्वाधर रेखा से जोड़ा जाना चाहिए।
ऑडियो रिकॉर्डिंग: "माँ के साथ नृत्य", "मैं सभी बच्चों के लिए पाई पकाती हूँ, पकाती हूँ, पकाती हूँ।"

पाठ की प्रगति:

जब वे कहते हैं "बोन एपीटिट?" खाने से पहले यही कहते हैं. आज हम खेलेंगे और बात करेंगे कि हम क्या खाते हैं।

जब वे आपको दावत देते हैं -
फलों के केक, मिठाइयाँ और कुकीज़, -
शांति से और सावधानी से खाएं.
आसपास के सभी लोग प्रसन्न होंगे.

खाने से पहले आपको क्या कहना चाहिए? खाने के बाद क्या कहना चाहिए?

उपदेशात्मक खेल "स्टोर में बिल्कुल वही उत्पाद खरीदें"

बच्चों को विभिन्न खाद्य उत्पादों की खाली पैकेजिंग दी जाती है। बच्चों को "स्टोर" (जहां समान पैकेज रखे जाते हैं) पर जाना चाहिए और बिल्कुल वही उत्पाद "खरीदना" चुनना चाहिए।

उपदेशात्मक व्यायाम "अखाद्य क्या है?"

चित्र को ध्यान से देखिये और दिखाइये कि क्या अखाद्य है और क्या नहीं खाया जा सकता।

बच्चे उत्पाद से प्लेट तक लंबवत सीधी रेखाएँ खींचने के लिए पेंसिल का उपयोग करते हैं।

व्यायाम "पिज्जा"

असली पिज़्ज़ा तैयार करें - ऊपर सॉसेज, पनीर, मशरूम, टमाटर के टुकड़े डालें।

चित्रो की ओर देखें

आपको कुकीज़, बन्स, ब्रेड खाना बहुत पसंद है. देखो और सुनो कि वे कैसे और क्या से आये। (चित्रों का प्रदर्शन एक वयस्क की कहानी के साथ है)।

चित्र "कान"।
चित्र "अनाज"।
चित्र "आटा"।
चित्र "आटा"।
चित्र "बेकरी उत्पाद"।

उपदेशात्मक खेल "अनाज ट्रक"

अपने सामने एक शहर चित्रित कागज़ की शीट रखें और एक अनाज ट्रक उठाएँ। आप ड्राइवर होंगे और कार को सही दिशा में चलाएंगे।

कार को ऊपरी बाएँ कोने में रखें। यहां एक बेकरी है और ताजी ब्रेड, रोल और अन्य स्वादिष्ट उत्पाद कार में लादे जाएंगे।
कार को केंद्र तक, बिल्कुल मध्य तक चलाएँ।
अब गाड़ी दायीं ओर चल पड़ी है।
अब सड़क के नीचे.
कार एक ऊंची इमारत के सामने रुकी.
फिर कार बायीं ओर चली गयी.
वह एक निचले मकान के पीछे रुक गई।
कार सड़क पर चली गई।
कार बेकरी में लौट आई।

एप्लिकेशन "इच्छित आकार का व्यंजन चुनें"

हमने एक बेकरी स्टोर से विभिन्न उत्पाद खरीदे। अब हमें उन्हें विघटित करने की आवश्यकता है उत्सव की मेज. आपके पास मेज़पोश नहीं है जिस पर बर्तन रखे हों। उनके लिए बेकरी उत्पादों और व्यंजनों पर ध्यान से विचार करें।
आपको प्रत्येक उत्पाद के लिए एक व्यंजन चुनना होगा उपयुक्त आकार.
किस पर ज्यामितीय आकृतिबैगेल जैसा दिखता है? घेरे को. मुझे किस आकार के बर्तन पर गोल बैगेल रखना चाहिए? एक गोल डिश पर.
ब्रेड किस ज्यामितीय आकार से मिलती जुलती है? एक आयत के लिए. मुझे आयताकार ब्रेड को किस आकार के बर्तन पर रखना चाहिए? एक आयताकार डिश पर.
रोटी किस ज्यामितीय आकृति से मिलती जुलती है? अंडाकार को. मुझे अंडाकार रोटी को किस आकार के बर्तन पर रखना चाहिए? एक अंडाकार डिश पर.
पाई किस ज्यामितीय आकार से मिलती जुलती है? त्रिकोण को. मुझे त्रिकोणीय पाई को किस आकार के बर्तन पर रखना चाहिए? एक त्रिकोणीय डिश पर.
कुकी किस ज्यामितीय आकार से मिलती जुलती है? प्रति वर्ग। मुझे किस आकार की डिश पर चौकोर कुकीज़ रखनी चाहिए? एक चौकोर डिश पर.

"रोटी" कविता पढ़ना

आटे में आटा गूंथ लिया गया.
और आटे से हमने बनाया:
पाई और बन्स,
मीठे चीज़केक,
बन्स और रोल्स -
हम सब कुछ ओवन में बेक करेंगे।
स्वादिष्ट!

मॉडलिंग "कोलोबोक, पाव रोटी, बैगेल"

नमक के आटे के टुकड़े अपने हाथों में लें और एक रोटी (गोलाकार बेलना), एक रोटी (सीधी बेलना, दबाना, काटना), एक बैगल (सीधी बेलना, मोड़ना, जोड़ना) बेल लें।

गतिशील विराम "मैं पकाता हूँ, मैं पकाता हूँ, मैं पकाता हूँ"

बच्चे "आई बेक, बेक, बेक" गाने पर एक वयस्क द्वारा दिखाई गई हरकतें करते हैं।

उपदेशात्मक खेल "भोजन को प्लेटों पर रखें"

यहां आपके सामने सब्जियां और फल हैं। उनके नाम बताएं: खीरा, टमाटर, आलूबुखारा, नाशपाती। बताओ वे कौन से रंग के हैं? हरे खीरे, लाल टमाटर, पीले नाशपाती, नीले आलूबुखारे। इन्हें उपयुक्त रंग की प्लेटों पर रखें।

उपदेशात्मक व्यायाम "फलियाँ छाँटना"

एक प्लेट में फलियाँ मिली हुई हैं. सफेद फलियाँ होती हैं, बड़ी फलियाँ, और भूरी फलियाँ होती हैं, छोटी। बड़ी फलियों को बड़ी प्लेट में और छोटी फलियों को छोटी प्लेट में रखें।

उपदेशात्मक खेल "कैंडीज़ व्यवस्थित करें"

उपयुक्त आकार की मिठाइयाँ चुनें और उन्हें चित्र में व्यवस्थित करें।

कपड़ेपिन के साथ खेल "लाठी पर कैंडी"

ये मिठाइयां आपके सामने हैं. कैंडी को लाल, पीले, नीले, हरे रंग में दिखाएं। अब प्रत्येक कैंडी को एक ही रंग की छड़ी से मिला लें।

हस्तनिर्मित "कैंडी"

नमक के आटे के बड़े टुकड़े तोड़ें, मोटी सॉसेज में रोल करें और कैंडी रैपर में लपेटें।

ज़ेड अलेक्जेंड्रोवा की कविता "स्वादिष्ट दलिया" पढ़ना

अनाज का दलिया
यह कहाँ पकाया गया था? ओवन में।
अपमानित, अपमानित।
ताकि ओलेन्का उसे खा ले.
दलिया पक चुका था
सबमें बँटा हुआ...
चम्मच से मिल गया
पथ पर कलहंस,
एक टोकरी में मुर्गियाँ,
खिड़की में स्तन के लिए.
एक चम्मच ही काफी था
कुत्ते और बिल्ली।
और ओलेया ने खाना ख़त्म कर दिया
आखिरी टुकड़े!

शारीरिक श्रम "एक प्लेट पर दलिया"

प्लेट के बीच में गोंद फैलाएं और ऊपर से अनाज छिड़कें। बचे हुए अनाज को झाड़ दें या उड़ा दें।

उपदेशात्मक व्यायाम "आधे में बाँटें"

कैंची लें और सॉसेज और ब्रेड को आधा काट लें।

मुझे एक ऐसा मशरूम दिखाओ जो अन्य सभी मशरूमों जैसा नहीं है।

उपदेशात्मक व्यायाम "मशरूम सुखाना"

गिलहरियाँ मशरूम को पेड़ की शाखाओं पर सुखाती हैं। और लोग मशरूम को सूखने के लिए एक डोरी पर लटकाते हैं। अब हम मशरूम को कपड़ेपिन की सहायता से एक डोरी पर सूखने के लिए लटका देंगे।

नृत्य व्यायाम "माँ के साथ नृत्य"

बच्चे पाठ के अनुसार संगीत पर गतिविधियाँ करते हैं।

उपदेशात्मक व्यायाम "अच्छा और बुरा"

बच्चे चित्र देखकर समझाते हैं कि कौन सा बच्चा मेज पर अच्छा व्यवहार करता है और कौन सा ख़राब व्यवहार करता है।

आप मेज पर कैसा व्यवहार करते हैं? ध्यान से खाने की कोशिश करें. ताकि गंदा न हो. रुमाल का प्रयोग करें. खाने के बाद अपना मुँह पोंछना। दिखाएँ कि आप रुमाल से अपना मुँह कैसे पोंछते हैं।

मैनुअल श्रम "ड्रायर का बंडल"

बच्चे ड्रायर को एक डोरी पर बांधते हैं, और वयस्क डोरी पर गांठ बांधने में मदद करते हैं। बच्चे अपने साथ ड्रायर का एक गुच्छा ले जाते हैं।

स्वेता कोरोटकोवा

कार्य:

उपयोगी उत्पादों के बारे में ज्ञान को सुदृढ़ करें

टेबल मैनर्स को मजबूत करें

टेबल सेटिंग कौशल को मजबूत करें

विकास करना रचनात्मक कौशलनाटकीयता में बच्चे

संचार कौशल विकसित करें

श्रवण और दृश्य ध्यान, भाषण की समझ, सोच, स्मृति का निर्माण

साफ़-सफ़ाई विकसित करें

स्वस्थ्य के लिए सही भोजन चुनने की क्षमता विकसित करना पोषण

पद्धति संबंधी तकनीकें: साहित्यिक शब्द, खेल प्रेरणा। बातचीत, स्पष्टीकरण. दिखाओ, संगीत संगत, शैक्षिक खेल

शिक्षक: आज हमारे किंडरगार्टन में मेहमान आए। आइए अपने मेहमानों को शुभकामनाएं दें "शुभ प्रभात"और यह इच्छा दयालु और ईमानदार हो।

बच्चे: शुभ प्रभातप्यारे मेहमान।

दरवाजे पर दस्तक होती है, वोव्का मोर्कोवकिन अंदर आती है

वोव्का: मैं कहाँ पहुँच गया?

शिक्षक: हेलो वोवा, आप किंडरगार्टन में पहुँच गए वरिष्ठ समूह.

वोव्का: ओह, तुम यहाँ क्या कर रहे हो?

शिक्षक: आज दोस्तों और मैं बात करेंगे भोजन संस्कृति.

वोव्का: भोजन संस्कृति! मैं यहाँ हूँ दूर राज्यतीसवीं अवस्था में था. कल्पना कीजिए, मैंने वहां एक राजा को देखा, एक असली राजा को मुकुट पहने हुए... मैंने एक राजा को देखा, लेकिन मैंने खाद्य संस्कृति नहीं देखी है. कल्पना कीजिए, राजा बाड़ को रंग रहा था, लेकिन अगर मैं राजा होता। मैं बस कुछ नहीं करूँगा। क्या आप केक चाहते हैं, क्या आप आइसक्रीम चाहते हैं, क्या आप मेज पर अपने पैर चाहते हैं, क्या आप मेज के नीचे अपने हाथ चाहते हैं, क्या आप खाना चाहते हैं। क्या आप सोना चाहते हैं?

शिक्षक: तो, वोव्का, तुम नहीं बनना चाहती हो सांस्कृतिक. खाओकेक और आइसक्रीम हानिकारक हैं, और इससे भी अधिक, आपके पैर मेज पर हैं, आपके हाथ मेज के नीचे हैं। अब हम हम आपको बताने की कोशिश करेंगे, क्या हुआ है भोजन संस्कृति.

बच्चे: दैनिक दिनचर्या का पालन करें।

खाने से पहले अपने हाथ धो।

कभी भी अधिक भोजन न करें.

बहुत अधिक मिठाइयाँ न खाएँ।

हरी सब्जियाँ, फल अधिक खायें।

वोव्का: कुछ समझ नहीं आया.

शिक्षक: यहां आपके पढ़ने के लिए एक किताब है भोजन संस्कृति.

वोव्का निकल रहा है।

वोव्का: उह, आपके यहाँ टमाटर, खीरा, दलिया है। मुझे कुछ मीठा चाहिए, और वहां बैठे सभी लोगों की वो तस्वीरें क्या हैं, जैसे उन्होंने कोई दाँव निगल लिया हो। और सामान्य तौर पर, मैं ऐसी किताबें नहीं पढ़ना चाहता, मुझे परियों की कहानियां पसंद हैं।

शिक्षक: यदि हां, तो बच्चों को वोवा को और अधिक विस्तार से समझने में मदद करने दें कि यह क्या है भोजन संस्कृति. वोवा को परियों की कहानियां पसंद हैं, तो आइए परियों की कहानियों के माध्यम से यात्रा करें, और परियों की कहानियों में कई अलग-अलग चमत्कार होते हैं। लेकिन एक परी कथा में जाने के लिए आपको कहना होगा जादुई शब्द. आइए अपनी आंखें बंद करें. बाद में दोहराएँ मुझे

संगीत बज रहा है. (रूसी शैली में झोपड़ी, बच्चों के साथ एक बकरी मेज पर बैठी है)

वोव्का: नमस्ते, आप यहाँ क्या कर रहे हैं?

बकरी: नमस्ते, बच्चे और मैं उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं पोषण. अनुमान पहेली:

बहता है, पर पानी नहीं,

यह हमेशा बर्फ की तरह सफेद रहता है। (दूध)

बकरी: मुझे दूध पीना पसंद है,

इसमें ताकत और गर्मी है.

आख़िरकार, यह जादुई है

अच्छा, उपयोगी!

मैं उसके साथ प्रति घंटा बढ़ रहा हूं

और मैं तुम्हें अच्छी सलाह दूँगा:

पेप्सी की जगह नींबू पानी

आपको अधिक बार दूध पीने की जरूरत है

शिक्षक: बच्चों, तुम दूध से क्या बना सकते हो? (बच्चों के उत्तर)

देखिए, यहां कुछ उत्पाद हैं।

बकरी: अब मेरे बच्चे उनके बारे में बताएंगे।

बच्चे बताते हैं

सब्जियाँ और फल खायें

वे स्वस्थ उत्पाद हैं!

कैंडीज, जिंजरब्रेड, कुकीज़

ये आपके दांतों का मूड खराब कर देते हैं।

अगर आप प्याज नहीं खाते,

तुम्हें सौ बीमारियाँ लगेंगी यार.

क्या तुम लहसुन नहीं खाओगे?

तब ठंड आपके पैरों तले से जमीन खिसका देगी.

हम खूब दलिया खायेंगे

दलिया हमें ताकत देगा.

"रोल्टन", चिप्स, किरिश्की

उन्हें बस रिजर्व में रहने दीजिए.

शिक्षक: मेरे पास है दिलचस्प खेल, आइए खेलते हैं।

आइए दलिया पकाएं, लेकिन असली के लिए नहीं, बल्कि मनोरंजन के लिए।

यदि मैं जिसे बुलाने जा रहा हूं वह दलिया बना सकता है, तो आप ताली बजाओ, यदि नहीं, तो आप पेट भरो।

नया दूध.

अंडा।

सूजी.

सिर गोभी.

अचार.

जेलीयुक्त मांस.

चीनी और नमक.

आलूबुखारा और किशमिश.

चॉकलेट का आनंद.

शिक्षक: धन्यवाद। अब हमारे लिए एक और परी कथा में जाने का समय आ गया है। बकरी और बच्चे, हमारे साथ आओ। लेकिन एक परी कथा में जाने के लिए, आपको जादुई शब्द कहने होंगे। बाद में दोहराएँ मुझे: एने बेने स्लेव किंटर क्विंटर टॉड।

शिक्षक: ओह, यहाँ क्या हो रहा है, चलो बैठो और देखो।

मालवीना और पिनोकॉककेक का दृश्य।

मालवीना पिनोच्चियो से डरती है। पिनोच्चियो मेज पर अपने पैर रखकर बैठता है और रोटी फर्श पर फेंक देता है। मालवीना पिनोच्चियो को डांटती है।

मालवीना: दोस्तों, क्या पिनोच्चियो मेज पर सही व्यवहार करता है? उसके पैर मेज पर हैं, क्योंकि वह फर्श पर चलता है, उसके जूतों पर कीटाणु हैं। ऐसा नहीं किया जा सकता! उसने उठाया और रोटी फर्श पर फेंक दी, क्या यह संभव है, रोटी हमारे लिए बहुत मुश्किल है, चाहे कितने भी लोग इसे बनाएं। कम से कम आपको यह पिनोच्चियो तो याद आया। आख़िरकार, आपको लोगों के साथ सम्मानपूर्वक व्यवहार करने की ज़रूरत है। आप अपनी कुर्सी पर डोलते हैं.

पिनोच्चियो: तो क्या हुआ।

मालवीना: आप गिर सकते हैं। इस तरह का व्यवहार करना उचित नहीं है.

शिक्षक: वोवा, आप समझे।

वोव्का: मैं समझता हूं, मैं नहीं समझता।

शिक्षक: और हर चीज़ को बेहतर ढंग से याद रखने के लिए, बच्चों ने डिटिज तैयार कीं।

DITTS

रोटी ध्यान से खाओ - यह रसोई है, खलिहान नहीं।

अपनी कुर्सी पर लट्टू की तरह न घूमें

अपना सिर पैन में मत डालो.

सूप ध्यान से खायें,

इसे वापस न थूकें.

अपना मुंह रुमाल से पोंछें

और अपने पेट पर मत टपकाओ.

और सभी को धन्यवाद कहें

आपने किसका खाना खाया?

वोव्का: मैं समझ गया।

वासिलिस प्रकट होता है

वोव्का: और आप यहां हैं कि आप मुझे सिखाने आए हैं।

वासिलिसा: हाँ, वे तुम्हें पढ़ाने आये थे।

वासिलिसा टेबल सर्विंग एल्गोरिदम को लटकाते हैं।

वासिलिसा: बच्चों, चलो इसे एक साथ पढ़ें।

वोव्का: टेबल सेटिंग क्या है?

शिक्षक: दोस्तों, आइए आपको बताते हैं कि सर्व करना क्या है।

बच्चे: यह टेबल सजावट है.

कटलरी।

वासिलिसा: और अब हम आपको दिखाएंगे और बताएंगे कि टेबल को ठीक से कैसे सेट किया जाए।

वोव्का: यह बहुत अच्छा है।

संगीत बज रहा है. वासिलिसा टेबल सेट कर रहे हैं।

शिक्षक: बच्चों, अब आइए समझाएं कि वासिलिसेस ने क्या और कैसे किया।

आपको पहले क्या करना चाहिए?

आइए मेज़पोश बिछाना शुरू करें

हम नैपकिन धारकों की आपूर्ति करेंगे

और मेज के बिल्कुल मध्य में -

रोटी सुगंधित, ताजी, स्वादिष्ट होती है।

हर चीज़ के लिए रोटी "सिर"

रोटी के डिब्बे के चारों ओर गोल नृत्य

कप के साथ तश्तरियाँ हैं।

कपों के हैंडल दाहिनी ओर इशारा करते हैं,

तश्तरियों में चम्मच होते हैं.

हम सबके लिए प्लेट लगाएंगे,

कांटे, चम्मच और चाकू.

अपना समय लें, सोचें कि इसे कैसे रखा जाए,

और फिर इसे फैला दें.

प्लेट के दाहिनी ओर एक चाकू है,

चम्मच पास में ही पड़ा है.

चाकू चम्मच से दूर हो गया,

वह थाली की ओर देखता है.

खैर, प्लेट के बाईं ओर

आपको काँटा नीचे रखना होगा।

जब हम दूसरा खाना शुरू करते हैं,

एक चाकू और एक कांटा दोस्त होंगे.

वोव्का: बहुत खूब। बहुत अच्छा। मैंने देखा कि वासिलिसा लगातार कुछ तस्वीरें देख रही थी, कैसी तस्वीरें?

शिक्षक: ये हमारी टेबल हैं, हम इन पर काम करते हैं।

देखिए, यहां कटलरी और व्यंजन दिखाए गए हैं। इसमें दिखाया गया है कि टेबल को किस क्रम में परोसना है।

वोव्का: यह बहुत अच्छा है।

शिक्षक: वोवा, अब आप समझ गए हैं कि टेबल कैसे सेट करनी है, टेबल पर कैसे व्यवहार करना है, स्वस्थ रहने के लिए आपको कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।

वोव्का: हाँ, मैंने आज बहुत कुछ सीखा।

शिक्षक: इतना ही नहीं, दोस्तों और मैं आपको एक उपहार-संकेत देना चाहते हैं ताकि आप इसे कभी न भूलें भोजन संस्कृति.

बच्चे सात रंग के फूल पैटर्न का प्रदर्शन करते हैं।

शिक्षक: वोवा, हमारे उपहार देखो।

वोव्का जो लिखा है उसे पढ़ता है।

वोव्का: धन्यवाद, मैं कभी कुछ नहीं भूलूंगा।

शिक्षक: प्रिय अतिथियों, बच्चे भी आपको हमारे सात फूल वाले फूल देना चाहते हैं।

वोव्का: ओह, मैं लगभग भूल ही गया था, मेरे पास कैंडी है, मैं आपका इलाज करना चाहता हूं, लेकिन पहले आपको अपने हाथ धोने होंगे।

बच्चे हाथ धोने जाते हैं.

प्रिय अतिथियों, हमारे कक्षा. हम आपसे स्वस्थ उत्पादों की प्रदर्शनी देखने के लिए हॉल में जाने के लिए कहते हैं।

बच्चों का स्वास्थ्य - सबसे महत्वपूर्ण प्रश्नराष्ट्र का भविष्य सुनिश्चित करना, और पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में कार्य का प्राथमिकता क्षेत्र। बिना तार्किकता के बच्चों का स्वास्थ्य सुनिश्चित नहीं किया जा सकता संतुलित पोषण, जो है एक आवश्यक शर्तउनका सामंजस्यपूर्ण विकास, शारीरिक और न्यूरोसाइकिक विकास, सीखने की क्षमता, रोग की रोकथाम, संक्रमण के प्रति प्रतिरोध और अन्य प्रतिकूल कारकहर उम्र में. में हाल के वर्षदुनिया भर के कई वैज्ञानिक बच्चों और किशोरों के अतार्किक और अस्वास्थ्यकर पोषण और युवा पीढ़ी की अन्य सामाजिक-मनोवैज्ञानिक समस्याओं (नशे की लत, धूम्रपान, शराब का दुरुपयोग, दवा का दुरुपयोग) के बीच संबंध पर ध्यान देते हैं।

सिद्ध एवं प्रत्यक्ष सामाजिक परिणामबच्चों के पोषण में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी: मादक द्रव्यों के सेवन और आयरन की कमी के बीच संबंध, अपर्याप्त कैल्शियम सेवन के परिणामस्वरूप खराब मुद्रा, बच्चे की मानसिक क्षमताओं पर आयोडीन की कमी का प्रभाव। शिक्षकों का कार्य शैक्षणिक व्यवस्था प्रदान करना है शैक्षिक प्रभावइसका उद्देश्य बच्चों और उनके माता-पिता को अपनी नींव बनाना है उचित पोषणऔर अपने स्वास्थ्य के प्रति एक सचेत रवैया।

खाद्य संस्कृति को अक्सर स्वच्छता कौशल के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसका महत्व केवल शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करने में ही नहीं है। इसका एक नैतिक अर्थ है - आखिरकार, मेज पर व्यवहार आपके बगल में बैठे लोगों और भोजन तैयार करने वालों के प्रति सम्मान पर आधारित है।

प्रीस्कूलर के लिए भोजन की संस्कृति में महारत हासिल करना आसान काम नहीं है, लेकिन इन कौशलों को विकसित करना आवश्यक है; हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बच्चे आनंद के साथ, भूख से और साफ-सुथरे तरीके से खाएं। बच्चों में खाद्य संस्कृति का निर्माण करते समय, हम इस कथन से आगे बढ़ते हैं - "सुंदर भोजन न केवल भूख को उत्तेजित करता है, बल्कि हमें एक अद्भुत भावना का अनुभव करने का अवसर भी देता है, जैसा कि हम महान कलाकारों की पेंटिंग्स को देखते समय अनुभव करते हैं।"

पोषण, मानव आवश्यकताओं के किसी अन्य क्षेत्र की तरह, प्रकृति में मौसमी परिवर्तनों पर निर्भर करता है। शिक्षक का कार्य चीजों और घटनाओं को प्रभाव-कारण संबंध में प्रस्तुत करना है जिससे बच्चा स्वयं को पहचान सके। इस दिशा में काम का एक पहलू बच्चों को मसालों, मसालों और जड़ी-बूटियों से परिचित कराना है। यह स्वाद और के विकास से जुड़ा है घ्राण संवेदनाएँ, यह विचार कि किसी व्यक्ति द्वारा उपभोग किए जाने वाले पदार्थ और उत्पाद हमेशा शरीर की स्थिति को प्रभावित करते हैं। (परिशिष्ट 1)

हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली सामग्री शैक्षिक प्रक्रिया को व्यवस्थित करने के काम का हिस्सा है, जो हमें शिक्षा और विकास के कार्यों के संयोजन में प्रीस्कूलरों के बीच पोषण संस्कृति बनाने की समस्याओं को हल करने की अनुमति देती है।

"खाद्य संस्कृति दिवस" ​​की योजना

8.30–9.00 - समूह संख्या _______ में नाश्ते के व्यंजनों की टेबल सेटिंग और सजावट की प्रस्तुति

9.00–10.00 कक्षाएं:

वरिष्ठ समूह संख्या ____ - "सब्जियाँ और फल स्वस्थ भोजन हैं।"

वरिष्ठ समूह संख्या ____– “मिलें मसाले” (परिशिष्ट 1,प्रस्तुति 1, परिशिष्ट 3.)

तैयारी समूह संख्या ____ - "सबसे स्वादिष्ट दलिया।"

तैयारी समूह संख्या ____ - "सलाद तैयार करना।"

तैयारी समूह संख्या ____ - "सुंदर भोजन" - सब्जियों और फलों से व्यंजनों के लिए सजावट बनाना।

अंग्रेजी चाय पीने की परंपराओं के बारे में बातचीत - समूह संख्या ______।

11.20–12.15 - जूनियर ग्रुप नंबर _______ में दोपहर के भोजन के लिए टेबल सेटिंग और व्यंजनों की सजावट की प्रस्तुति।

12.30–12.45 - वरिष्ठ समूहों में भोजन की तैयारी के दौरान पारंपरिक बातचीत का संचालन करना पूर्वस्कूली उम्र.

12.00–13.00 - वरिष्ठ प्रीस्कूल समूह संख्या _______ में दोपहर के भोजन के लिए टेबल सेटिंग और व्यंजनों की सजावट की प्रस्तुति।

सर्वोत्तम टेबल सेटिंग के लिए प्रतियोगिता आयोजित करने पर विनियम

1. सामान्य प्रावधान.

1.1 ये विनियम सर्वोत्तम टेबल सेटिंग के लिए प्रतियोगिता की समीक्षा के लक्ष्यों और उद्देश्यों को परिभाषित करते हैं।

1.2. प्रतियोगिता का उद्देश्य प्रीस्कूल बच्चों में खाद्य संस्कृति कौशल विकसित करना, बढ़ाना है रचनात्मक क्षमताशिक्षक और शिक्षण सहायक.

2. प्रतियोगिता के प्रतिभागी.

2.1. प्रतियोगिता में भाग ले रहे हैं शिक्षण दलसभी आयु वर्ग.

3. प्रतियोगिता जूरी.

3.1. रेट के लिए प्रतियोगिता कार्यजूरी में शिक्षण स्टाफ के वे सदस्य शामिल हैं जो प्रतियोगिता में भाग नहीं ले रहे हैं और मूल समुदाय के प्रतिनिधि शामिल हैं।

4. प्रतियोगिता के आयोजन एवं संचालन की प्रक्रिया।

4.1. प्रतियोगिता "खाद्य संस्कृति दिवस" ​​​​के भाग के रूप में आयोजित की जाती है।

4.2. प्रतियोगिता समान श्रेणियों (नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए टेबल सेटिंग) में आयोजित की जाती है, प्रतियोगिता के एक या दो नामांकन में शिक्षकों की भागीदारी व्यक्तिगत इच्छा के अनुसार निर्धारित की जाती है।

5. प्रतियोगिता आयोजित करने की शर्तें और प्रक्रिया

5.1. प्रतियोगिता "____"_________ आयोजित की जाती है:

नामांकन "नाश्ते के लिए टेबल सेटिंग" - 8.30-9.00

नामांकन "रात के खाने के लिए परोसना" - 11.20–12.15

6. मूल्यांकन मानदंड

– .
- परोसने के नियमों का अनुपालन: मेज़पोश या व्यक्तिगत नैपकिन, कटलरी, नैपकिन, ब्रेड प्लेट आदि की उपस्थिति।
– .
- सौंदर्यशास्त्र।
– रचनात्मक व्यक्तित्व.
- विचार और प्रयुक्त सामग्री की मौलिकता।
- बच्चों की उम्र और बच्चों के पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार सजावट तत्वों का अनुपालन।
- प्रीस्कूलर में उम्र के अनुसार खाद्य संस्कृति कौशल का विकास।

7. प्रतियोगिता का सारांश एवं विजेताओं एवं पुरस्कार विजेताओं को पुरस्कृत करना।

7.1. विजेताओं को प्रमाण पत्र प्रदान किये जाते हैं प्रीस्कूलऔर यादगार उपहार.

"नाश्ते के लिए टेबल सेटिंग" (सर्वोत्तम टेबल सेटिंग के लिए प्रतियोगिता) श्रेणी में जूरी का प्रोटोकॉल।

जूरी सदस्य के हस्ताक्षर.

"रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग" (सर्वोत्तम टेबल सेटिंग के लिए प्रतियोगिता) श्रेणी में जूरी का प्रोटोकॉल।

जूरी सदस्य के हस्ताक्षर.