शादी के लिए नमूना मेनू. ग्रीष्मकालीन शादी के लिए एक हल्का और सुंदर मेनू - दावत को उत्तम कैसे बनाएं। शादी के लिए भोज मेनू: कहां से शुरू करें

शादी का आयोजन एक जिम्मेदार और बेहद रोमांचक प्रक्रिया है। भावी नवविवाहितों के मन में सैकड़ों प्रश्न होते हैं, लेकिन शादी का मेनू तैयार करना सही ही सबसे कठिन काम कहा जाता है, क्योंकि इसके बिना न तो एक मामूली शादी का रात्रिभोज और न ही एक संपूर्ण हर्षित भोज पूरा हो सकता है। क्या आप नाश्ते और पेय पदार्थों का गलत चुनाव करने से डरते हैं? हमारी सलाह को ध्यान में रखें.

विवाह मेनू - रचना के सिद्धांत

उत्सव की मेज आपके अपने स्वाद, पाक फैशन के रुझान, मेहमानों की संख्या और आपके द्वारा खर्च की जाने वाली राशि पर निर्भर करती है। इसलिए, किसी रेस्तरां या कैफे में जाने से पहले, एक पेन और नोटपैड लें और अपना "बिजनेस प्लान" बनाएं:

• मेहमानों की संख्या;
• नमूना मेनू. बेशक, कोई भी रेस्तरां आपको व्यंजनों और ऑफ़र की अधिकतम सूची प्रदान करेगा, जिसके लिए वे काफी रकम की मांग करेंगे। उन लोगों से परामर्श करें जिन्होंने कुछ समय पहले उत्सव मनाया था, कुकबुक देखें और वह मेनू बनाएं जिसे आप देखना चाहते हैं खुद की शादी. नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करने में जल्दबाजी न करें, भले ही वे आपको उनके अद्भुत स्वाद का आश्वासन देने लगें। उन व्यंजनों को प्राथमिकता दें जो आपके परिचित हों या नए पाक उत्पादों को आज़माएँ;
• मेहमानों का स्वाद. आप हर किसी को खुश नहीं कर सकते, लेकिन फिर भी यह प्रयास करने लायक है। अपनी अतिथि सूची की दोबारा समीक्षा करें और देखें कि क्या उनमें से कोई शाकाहारी, मछली प्रेमी या बीयर पीने वाला है। याद रखें, सभी मेहमानों का पेट भरा होना चाहिए! आवेदकों के हितों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। विशेष रूप से उनके लिए अधिक सब्जी और कम वसा वाले व्यंजन तैयार करें।

विवाह मेनू का आधार

पारंपरिक दावत ऐपेटाइज़र से शुरू होती है और शादी के केक के साथ समाप्त होती है। व्यंजन तीन या चार चरणों में परोसे जाते हैं - यह भोजन को बहुत अधिक सूखा या ठंडा होने से बचाता है। और मेहमानों को गिलास से बाहर निकलने का मौका मिलेगा! एक नमूना मेनू इस तरह दिखता है:

• ठंडी मछली और मांस ऐपेटाइज़र पहले परोसे जाते हैं, और भारी मात्रा में। सभी प्रकार के कैनपेस, सैंडविच, ज़राज़ी और पनीर क्रोकेट लगभग सभी को प्रसन्न करेंगे और सजाएंगे उत्सव की मेज;
• गर्म नाश्ते - कभी-कभी ठंडे नाश्ते के साथ परोसे जाते हैं, कभी-कभी उन्हें दूसरी मेज पर लाया जाता है। भुना हुआ सुअर और भरवां पाइक, पैनकेक के साथ चिकन और सेब, चावल और आलू के साथ बत्तख - इन सभी व्यंजनों को सुंदर प्लेटों पर केंद्र में रखा जाना चाहिए।
• समुद्री भोजन। स्क्विड, झींगा और मसल्स से बने विभिन्न प्रकार के सलाद शादी का मुख्य आकर्षण होंगे और आपके मेनू में ताजगी का स्पर्श जोड़ देंगे;
• मशरूम और सब्जियों से सलाद - ताजा और मसालेदार या नमकीन दोनों;
• मिठाई - मिठाइयाँ, केक, फल, पाव रोटी और शादी का केक। उनके साथ ही मेज पर कॉफी और चाय भी परोसी जाती है. बाद वाला किसी भी समय पीना अच्छा होगा, न कि केवल दावत के अंत में। केक सबसे सरल या बहु-स्तरीय हो सकता है, जिसमें दूल्हा और दुल्हन की आकृतियाँ हों - यह सब आपके वित्त पर निर्भर करता है।

व्यंजनों की संख्या की गणना कैसे करें?

मेहमानों को खाली मेज पर न बैठाने के लिए, प्रति व्यक्ति भोजन की मात्रा की सावधानीपूर्वक गणना करें। किसी रेस्तरां या कैफे का प्रशासक इस समस्या का समाधान कर सकता है।

1. केक का आकार: दस मेहमानों के लिए लगभग 2 किलोग्राम;
2. कटा हुआ मांस - 120-150 ग्राम;
3. पनीर - 30-35 ग्राम;
4. विभिन्न प्रकार की मछलियाँ - 65-80 ग्राम;
5. सब्जियां - 50 ग्राम;
6. अचार - 40-50 ग्राम;
7. मशरूम - 30-40 ग्राम;
8. जैतून, काले जैतून - 20-30 ग्राम;
9. मादक पेय और जूस और पानी। यहां कोई सटीक आंकड़ा नहीं है, क्योंकि यह सब आपके मेहमानों की भूख पर निर्भर करता है। 10 लोगों के लिए अनुमानित गणना इस प्रकार है:

• मजबूत पेय - तीन से चार बोतलें;
• शैम्पेन - दो या तीन बोतलें + एक आपातकालीन आपूर्ति जो नवविवाहितों की मेज पर होगी (उनमें से दो भी हैं: एक सालगिरह पर पिया जाता है, दूसरा बच्चे के जन्म पर);
• शराब - तीन या चार बोतलें।

लेकिन बड़ी आपूर्ति होना बेहतर है, आप कभी नहीं जानते। इसके अलावा, यह कोई ओलिवियर सलाद नहीं है, जो एक दिन में खराब हो जाएगा। कृपया इस बात पर भी विचार करें कि सैर के दौरान मेहमानों और नवविवाहितों को शराब, फल, शैम्पेन और हल्के नाश्ते की आवश्यकता होगी। उन्हें नैपकिन और बर्तनों, अधिमानतः डिस्पोजेबल वाले, के साथ किसी एक मशीन में रखें। और उन लोगों के बारे में मत भूलिए जो नवविवाहितों के साथ नहीं जाएंगे, बल्कि कैफे के पास उनका इंतजार करेंगे। थोड़ी मात्रा में शराब और भोजन वाले बुफे के बारे में प्रतिष्ठान के कर्मचारियों से सहमत हों, अन्यथा आप मुख्य दावत शुरू होने से पहले आमंत्रित लोगों को "खोने" का जोखिम उठाते हैं।

और ताकि न तो आप स्वयं और न ही आपके रिश्तेदार या दोस्त अधिक खाने से पीड़ित हों और भरपूर आराम कर सकें, सेवाओं का उपयोग करें शादी का टोस्टमास्टर. नृत्य, गायन और मनोरंजन के साथ, समय प्रसन्नतापूर्वक और बिना ध्यान दिए, और यादों में बीत जाएगा फन पार्टीआत्मा और हृदय दोनों को लंबे समय तक गर्म रखेगा।

शादी के दूसरे दिन के लिए मेनू बनाना

यह एक और परंपरा है जिससे आप बच नहीं पाएंगे। अच्छी खबर यह है कि दूसरे दिन मेहमानों की संख्या कम से कम आधी हो गई है, केवल गवाह, रिश्तेदार और करीबी लोग ही बचे हैं। आपके पास इस समस्या के दो समाधान हैं:

• विकल्प नंबर 1- प्रकृति की गोद में दावत का आयोजन करें. आप कबाब, ग्रिल्ड मछली, कुछ सलाद, एक गर्म व्यंजन और ताजी सब्जियों से काम चला सकते हैं।
• विकल्प #2 - घर पर टेबल सेट करें। यदि कल का कुछ बचा है, तो बेझिझक बर्तन मेज पर रख दें। ताजा शोरबा परोसना भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

उचित रूप से रचित शादी का मेनू- एक सफल उत्सव की कुंजी, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह एक शांत पेंटिंग है या एक शानदार दावत।

आज, नवविवाहित जोड़े अक्सर घर पर शादी के लिए टेबल लगाने की योजना बनाते हैं, जहां वे अपने करीबी लोगों को आमंत्रित करते हैं। एक बार जब विशेष आयोजन की तारीख और मेहमानों की संख्या ज्ञात हो जाए, तो आपको भोज के बारे में विस्तार से सोचना शुरू करना होगा।

घर पर शादी के लिए क्या पकाएं?

यदि आपका बजट सीमित है, तब भी अपने मेहमानों की पसंद के आधार पर व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। जिसके बाद आप किराने के सामान की खरीदारी के लिए जा सकते हैं।

आप आसानी से 15-25 लोगों के लिए शादी का मेन्यू खुद बना सकते हैं. विभिन्न सामग्रियों के साथ 4-5 या उससे भी कम सलाद तैयार करना और उन्हें कई प्लेटों में रखना पर्याप्त है ताकि मेहमान उन तक आसानी से पहुंच सकें। आपको हर जगह एक जैसी सामग्री नहीं डालनी चाहिए, उदाहरण के लिए, चिकन, जैतून या मशरूम। कर सकना सैंडविच, पनीर परोसें, मांस, मछली के टुकड़े।

मिठाई के लिए केक और अन्य मीठे व्यंजनों को चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है।

20-30 लोगों के लिए घर पर शादी के लिए मेनू के बारे में सोचना थोड़ा अधिक कठिन है - एक साधारण अपार्टमेंट में इतनी संख्या में लोगों को समायोजित करना अब इतना आसान नहीं है। लेकिन कुछ भी असंभव नहीं है. प्रत्येक व्यंजन को मेज के अलग-अलग छोर पर रखी तीन प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए ताकि हर कोई उस तक पहुंच सके। फिर छह या सात मेहमानों में से प्रत्येक को सलाद, कोल्ड कट्स आदि का एक हिस्सा मिलेगा। इस मामले में, आपको अपनी पसंद का ऐपेटाइज़र लेने के लिए हर बार टेबल के विपरीत किनारे पर नहीं दौड़ना होगा। यदि आमंत्रितों में से अधिक पुरुषमहिलाओं की अपेक्षा भोजन की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।

घर पर शादी के मेनू की तस्वीरें

होना चाहिए कम से कम तीन सलाद, मांस, मछली, पनीर, सॉसेज के साथ कई अलग-अलग ठंडे ऐपेटाइज़र। और अधिमानतः दो गर्म व्यंजन। इतनी संख्या में उपस्थित लोगों के लिए, आपको शराब की 10 बोतलें जमा करनी होंगी। उतनी ही संख्या में मादक पेय पदार्थों की बोतलों की आवश्यकता होगी। कम से कम 5 लीटर जूस, सोडा, मिनरल वाटर।

अधिक मेहमानों के साथ ऐसे उत्सव की योजना बनाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है मात्रा की गणना करें आवश्यक उत्पाद , और 50 लोगों के लिए शादी की मेज के लिए एक मेनू भी बनाएं, जिसमें सलाद, मांस, मछली शामिल होनी चाहिए सब्जी के व्यंजन, फल, मिठाई, केक। यदि आप गणना के नियमों को समझ लें तो यह बिल्कुल भी कठिन नहीं है।

तैयार उत्पादों की तस्वीरें शादी की मेज

यहां तक ​​की खराब मौसमगर्मियों में अंधेरा नहीं हो पाएगा त्योहारी मिजाजनवविवाहित उत्सव का आयोजन किया जा सकता है बहुत बड़ा घर, देश और अपार्टमेंट दोनों में। ग्रीष्मकालीन शादी का मेनू हल्का होना चाहिए, जिसमें शीतल पेय पर जोर दिया जाना चाहिए। मेज पर प्रचुर मात्रा में सब्जी स्नैक्स, सलाद और फल होने चाहिए। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

1. में गर्म मौसमरजिस्ट्री कार्यालय के बाद, सभी मेहमान तरोताज़ा होना चाहेंगे, इसलिए आपको कोल्ड ड्रिंक तैयार करने की ज़रूरत है बड़ी मात्राऔर बर्फ. सुपरमार्केट से मिलने वाली चीज़ें बहुत उपयुक्त नहीं हैं। इसे बेहतर होने दो टुकड़ों में नींबू पानीफल। इस पेय को बर्फ के साथ एक बड़े कटोरे में परोसा जाना सबसे अच्छा है।
2. जहाँ तक गर्मियों में ठंडे व्यंजनों की बात है, उन्हें सलाद के पत्तों पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। यह हो सकता है: कई प्रकार की सब्जियाँ, पनीर, समुद्री भोजन, मेवे। ऐपेटाइज़र में मछली डालना बेहतर है। इन्हें आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, इसलिए परोसने से पहले इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

शाकाहारी मेहमानों की पाक संबंधी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना न भूलें, इसलिए मेज पर मांस और मछली के बिना विभिन्न स्नैक्स की बहुतायत होनी चाहिए।

शादी की मेज के लिए एक नमूना मेनू में शामिल हो सकते हैं:

• सीज़र, ग्रीक, आदि जैसे हल्के, ताज़ा व्यंजन;
• समुद्री भोजन, किसी भी रूप में सब्जियाँ, जंगली मशरूम, मेवे, चिकन ब्रेस्ट;
• पनीर, मांस और मछली भी।

गर्मी के मौसम में नशा तेजी से होता है। इसलिए, कमजोर लोगों को प्राथमिकता दी जाती है मादक पेय, बर्फ और ताज़ा टॉपिंग के साथ कॉकटेल। यह "मोजिटो", "संगरिया" वाइन और अन्य ठंडी वाइन हो सकती है।

घर पर शादी के लिए टेबल कैसे सेट करें, इसका फोटो नमूना

योजना बनाते समय अवकाश मेनूयह ध्यान रखना आवश्यक है कि आमंत्रित लोगों में कितनी महिलाएँ, पुरुष और बच्चे होंगे। पुरुष इससे प्रसन्न होते हैं मसालेदार और हार्दिक व्यंजन, साथ ही शराब. महिलाओं को वाइन बहुत पसंद होती है अलग - अलग प्रकारपनीर और मछली. उनकी उम्र भी मायने रखती है.

शादी के लिए कौन सा सलाद बनाएं

छुट्टियों की मेज पर सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें घर पर पकाना बेहद जरूरी काम है, क्योंकि आपकी कोई भी गलती मेहमानों की दावत पर भारी पड़ सकती है. आपके पास बहुत बड़ा विकल्प है. बहुत सारे आकर्षक हैं खाना पकाने में सलाद: गर्मी और सर्दी, मसालेदार और मीठा, पफ पेस्ट्री और पनीर, मांस और शाकाहारी, मशरूम और समुद्री भोजन। हम आपके ध्यान में शादियों के लिए सलाद रेसिपी लाते हैं , जो ऐसे दिन टेबल की सजावट होगी.

पफ "वेडिंग वाल्ट्ज"

चार परतें तैयार करें. प्रत्येक मेयोनेज़ सॉस से ढका हुआ है:

1. उबले हुए कटे हुए चिकन, लहसुन, नट्स के रूप में परत लगाएं।
2. प्याज के साथ तला हुआ मशरूम.
3. प्रोटीन.
4. पनीर (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं).

"शादी की अंगूठी"

लेट्यूस वेडिंग रिंग की तस्वीर

कसा हुआ गाजर और आलू, मसालेदार मशरूम, उबला हुआ मांस, प्याज, अंडे। इंटरलेयर्स:

• आलू (3 पीसी।);
• मशरूम (1 जार);
• प्याज (1 पीसी);
• मांस (400 ग्राम);
• गाजर (300 ग्राम);
• अंडे (4 पीसी।);
• मकई का एक जार - पकवान को सजाने के लिए।

हर चीज़ को मेयोनेज़ से चिकना करना होगा। एक खूबसूरत सपाट कटोरे के बीच में एक गोल बर्तन रखा गया है। वे इसे सलाद के साथ कवर करते हैं - एक चक्र निकलता है, जो प्रतीक है शादी की अंगूठी , चमकीले मक्के के छींटों से सजाया गया। आप दो रिंगों को भी पार कर सकते हैं।

घर पर शादी के नाश्ते की रेसिपी

घर में शादी की मेज के लिए ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र अवश्य मौजूद होने चाहिए। भागों की सही गणना करना आवश्यक है ताकि सभी मेहमानों को वे मिलें। उनमें से प्रत्येक का अपना है पाक संबंधी प्राथमिकताएँ, अलग-अलग भूख।प्रत्येक व्यक्ति के लिए नाश्ते का अनुमानित वजन 50-70 ग्राम है।

यह मत भूलिए कि आमंत्रित लोग शुरुआत में, पहले 40 मिनट के दौरान सक्रिय रूप से भोजन करेंगे। फिर वे अधिक से अधिक पीते और खाते हैं

दावत पर जाने से पहले, आप एक हल्के बुफे का आयोजन कर सकते हैं - टार्टलेट, कैनपेस, सैंडविच.

शादी की मेज पर टार्टलेट की तस्वीर

मुख्य तालिका में शामिल हो सकते हैं:

• भरवां पैनकेक,
• शैंपेनोन के साथ कटार,
• मसालेदार बैंगन,
• ठंडी चॉप्स,
• कैवियार के साथ सैंडविच,
• ककड़ी रोल,
• जैतून,
• पनीर के टुकड़े,
• जूलिएन,
• बैटर में समुद्री भोजन,
• मांस और मछली काटना,
• सलाद आदि की टोकरियाँ

निःसंदेह, बेहतर कुछ दावतें तैयार करें, जिन्हें छुट्टियों की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है।

गोमांस बस्तुरमा

गोमांस बस्तुरमा का फोटो

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें नमक डालें। मांस को हल्के से दबाते हुए रखें ताकि वह पानी में डूब जाए, और इसे कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. मांस को हल्के से निचोड़कर निकालें और इसे रात भर एक कोण पर प्रेस के नीचे रखें ताकि पानी निकल जाए।
3. सभी सीज़निंग मिलाएं: 20 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 30 ग्राम खमेली-सनेली, 10 ग्राम पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, 10-15 ग्राम सूखी पिसी हुई लहसुन। इसके साथ मांस को उदारतापूर्वक लपेटें. प्रत्येक टुकड़े में एक छेद करें और इसे एक धागे वाली रस्सी पर बांधें।
4. मांस को क्लिंग फिल्म या धुंध से कसकर लपेटें और दो सप्ताह के लिए हवादार कमरे में लटका दें।

सैल्मन और पनीर के साथ रोल करें

1. मेज पर एक बड़ी पतली पीटा ब्रेड बिछा दीजिये, जिससे आपको एक रोल बनाना है. इसे नरम पनीर या मक्खन, मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।
2. पीटा ब्रेड के ऊपर कटी हुई हल्की नमकीन मछली रखें।
3. इसे रोल बनाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें। फिर टुकड़ों में काट लें और खूबसूरती से व्यवस्थित करें। हरियाली से सजाएं.

शादी की मेज के लिए गर्म व्यंजन

50 लोगों के लिए जश्न सस्ता नहीं होगा. शादी के व्यंजन गरमागरम परोसे जाने चाहिए। इसलिए, आपको उन्हें गर्म करने और उनकी सेवा करने के लिए पहले से ही अपने परिवार से किसी को नियुक्त करना होगा। मेज पर सेब के साथ एक बत्तख हो सकती है, बेक्ड पाइक पर्च, चिकनतम्बाकू, घरेलू शैली का भुट्टा, सब्जियों के साथ समुद्री बास, पका हुआ सुअर।

शादी की मेज पर पके हुए पाइक पर्च की तस्वीर

केक के विकल्प के रूप में जिंजरब्रेड विवाह घर

परंपरागत रूप से, दावत के अंत में मेहमानों को एक शानदार केक पेश किया जाता है। इसे एक दिन पहले पेस्ट्री शेफ से ऑर्डर करना होगा। लेकिन हम इसके बजाय जिंजरब्रेड हाउस पेश करने का सुझाव देते हैं।

यह उत्पाद एक विशेष आटे से बनाया गया है प्राचीन काल में प्रकट हुएरोम में और देवताओं के निवास का प्रतीक एक आकार था। रूस में, क्रिसमस की अवधि के दौरान ऐसी कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृति तैयार की गई थी।

आजकल, कन्फेक्शनरी कला की ऐसी उत्कृष्ट कृतियाँ अक्सर शादी के कार्यक्रमों में दिखाई देती हैं।

जिंजरब्रेड हाउस युवाओं के आरामदायक जीवन का प्रतीक है - वह सब कुछ जो कुछ नए और महत्वपूर्ण की शुरुआत का प्रतीक है। इसके अलावा, विनम्रता को अक्सर शैलीबद्ध किया जाता है शादी की भावना: इसे मार्जिपन से सजाएं दिल और कबूतर.

शादी के जिंजरब्रेड घर की तस्वीर

एक शब्द में, ऐसा घर शादी के केक का एक असामान्य रूप है जो मेज पर बहुत आकर्षक लगेगा। ऐसा असाधारण घर नवविवाहितों के लिए एक उपहार हो सकता है और एक दावत को खूबसूरती से सजाएगा।

नुस्खा का इलाज करें

आटा तैयार करने के लिए, आपको आटा - लगभग 300 ग्राम, 2 अंडे, एक गिलास शहद, मक्खन - 55 ग्राम, चीनी - 60 ग्राम और बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच का उपयोग करना होगा। आपको कुछ लौंग भी लेनी है.

ग्लेज़ (दो बार तैयार) तैयार करने के लिए, आपको 0.5 कप पिसी हुई चीनी का स्टॉक रखना चाहिए, नींबू का रस, अंडे सा सफेद हिस्सा।

सजावट के रूप में ड्रेजे और स्प्रिंकल्स करेंगे.

एक सॉस पैन में शहद डालें नियमित चीनीऔर वेनिला, मक्खन. इस मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। इसे हिलाने की जरूरत है. जिसके बाद यह ठंडा हो जाता है.

मक्खन-शहद के मिश्रण में मसालेदार अंडा डालें और मिलाएँ।

इस मिश्रण में आटा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर मिलाया जाता है।
एक बार आटा गूंथ जाने के बाद, इसे एक गेंद में लपेटा जाता है और फिल्म में लपेटा जाता है। दो घंटे में यह ठंडा हो जाता है.

सभी तत्वोंकागज से काटना. छत के लिए आपको दो उत्पाद 12x14 सेमी चाहिए, दीवारों के लिए भी दो - 6.6x12 सेमी, मुखौटा के लिए - 16x12, दीवार की ऊंचाई 6.6 सेमी होनी चाहिए। आटे से एक पाइप भी बनाया जाता है।
आटे को एक परत में बेलने के बाद, उत्पादों को सबसे ऊपर रखा जाता है और घर के तत्वों को काट दिया जाता है।

आटा पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। बेकिंग का तापमान 180 C होना चाहिए।

शीशा तैयार करना

प्रोटीन में जोड़ें पिसी चीनीऔर नींबू का रस (1 चम्मच)।

शीशे का आवरण एक बैग में डालें और खिड़कियों और प्रत्येक दरवाजे की आकृति का पता लगाने के लिए एक छोटे छेद वाले नोजल का उपयोग करें। आपका भी मकान हो सकता है रंगीन छींटों से सजाएँ.

अग्रभाग के नीचे और किनारों पर शीशा लगाएं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े छेद वाले नोजल का उपयोग करें और सामने वाले हिस्से को आधार पर (कार्डबोर्ड के रूप में) रखें।

इसके बाद ग्लेज़ लगाएं नीचे के भागदीवारों और इसे मुखौटे के पास ठीक करें - रिक्त स्थान को अपने हाथों से दबाएं और जब तक वे स्थापित न हो जाएं तब तक उन्हें थोड़ा पकड़ कर रखें।

एक दिन बाद, प्रोटीन से एक और शीशा तैयार करें और छत के बारे में मत भूलना। सबसे पहले, छत के आधे हिस्से को शीशे पर रखें, इसे अपने हाथों से दबाएं और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।छत के दूसरे हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें। उसी विधि का उपयोग करके, बाड़ स्थापित करें और पाइप को घर की छत से जोड़ दें। अब मिठास "बन गई" है।

तैयार जिंजरब्रेड हाउस

आज, कन्फेक्शनरी पेशेवर जिंजरब्रेड आटा से व्यंजनों के उत्पादन में प्रतिस्पर्धा करते हैं - बड़े और छोटे, जिसमें विभिन्न प्रकार की सामग्री होती है। एक ही चीज़ स्थिर रहती है: ऐसा घर - वर्तमान का प्रतीकप्यार और शांति।

शादी की दावत के लिए व्यंजनों की रेंज विविध होती है। गर्म और ठंडे दोनों तरह के स्नैक्स मेज पर परोसे जाते हैं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप एक उत्कृष्ट मिठाई तालिका की व्यवस्था कर सकते हैं।
शादी के लिए मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम, कटा हुआ पनीर और विभिन्न प्रकार के सॉसेज से व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करें।

अनुरोध से संबंधित विज्ञापन

घर पर 50 लोगों के लिए शादी के मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

1. ठंडे ऐपेटाइज़र

यह एक ऐसी चीज़ है जो हमेशा बहुत होनी चाहिए। स्नैक्स और मादक पेय पदार्थों का उपयोग स्नैक्स और स्नैक्स के रूप में किया जाता है, इसलिए यहां कंजूसी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको निश्चित रूप से क्या तैयारी करनी चाहिए:
पका हुआ ठंड़ा गोश्त;
से काट रहा हूँ ताज़ी सब्जियां(मिर्च, टमाटर, खीरे);
मिश्रित नमकीन सब्जियाँ;
मसालेदार मशरूम;
पनीर के टुकड़े (2 प्रकार);
से काट रहा हूँ विभिन्न किस्मेंसॉसेज (3 प्रकार);
जेलीयुक्त जीभ;
जिगर केक;
भरवां सब्जियाँ;
मछली की थाली;
जेलीयुक्त मछली;
ऐस्पिक;
सैंडविच या कैनपेस।

2. सलाद

इन्हें छोटे सलाद कटोरे में परोसा जाता है। यह वांछनीय है कि यथासंभव अधिक से अधिक संख्या में लोग हों विभिन्न प्रकार केएक बड़े सलाद कटोरे में एक से अधिक। इसके अलावा, उनमें से कुछ को टार्टलेट - आटे की छोटी टोकरियों में परोसा जा सकता है। पारंपरिक सलाद हैं:
"ओलिवी";
"सीज़र";
"एक फर कोट के नीचे हेरिंग"।
में वर्तमान समयनए प्रकार के सलाद लोकप्रिय हैं:
"भूमध्यसागरीय" (समुद्री भोजन, अनानास);
"अली बाबा" (उबला हुआ चिकन पट्टिका क्यूब्स, अनानास, काली मिर्च);
"गोरा" (कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, टमाटर, पनीर, कसा हुआ तला हुआ आलू)।
20 साल पुराने मानकों के अनुसार सब कुछ तैयार करना आवश्यक नहीं है, आप कोई भी सलाद तैयार कर सकते हैं, खासकर अगर शादी का रिसेप्शन घर पर होने की योजना है। लेकिन सबसे बढ़िया विकल्पवहाँ विभिन्न प्रकार के सलाद होंगे, जहाँ मुख्य सामग्री मशरूम, मांस, सॉसेज, मछली या सब्जियाँ हैं।
सलाह! सलाद को प्लेट पर एक उत्सव जैसा लुक दें, उदाहरण के लिए, इसे दिल के आकार में व्यवस्थित करें और आप देखेंगे कि टेबल उत्सवपूर्ण दिखेगी।

3. गर्म व्यंजन

भोज मेनू में मुख्य गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए। इन्हें मांस और मछली से बनाया जा सकता है. इन उत्पादों को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है।
सॉस के साथ मछली, सब्जियों के साथ;
तला हुआ जिगर;
पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स; (देखें - पत्तागोभी रोल रेसिपी)
भरवां पोल्ट्री (बतख, टर्की, हंस);
अनानास चॉप्स;
मशरूम या चिकन के साथ जूलिएन;
लहसुन की चटनी के साथ बैंगन या तोरी;
कटलेट;
भरवां सब्जियाँ;
ग्रिल्ड जांघें;
गेफ़िल्टे मछली;
मांस या मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स;
फ्राई किए मशरूम;
श्नाइटल या स्टेक;
भुना हुआ या पुलाव.
साइड डिश में उबले आलू, चावल और सब्जियाँ होंगी। इसके अलावा, ब्रेड को विभिन्न प्रकार से परोसा जाता है।

4. मिठाइयाँ

स्वाभाविक रूप से, छुट्टियों की मेज पर सबसे महत्वपूर्ण मिठाई शादी का केक है। प्रति व्यक्ति केक के एक टुकड़े का वजन लगभग 250 ग्राम होना चाहिए। इसीलिए कुल वजन 50 लोगों की शादी के मेनू के लिए केक - लगभग साढ़े बारह किलोग्राम। शादी की दावत का मुख्य व्यंजन पेस्ट्री की दुकान पर ऑर्डर किया जा सकता है, और यदि आपके पास ऐसे उत्पाद तैयार करने की प्रतिभा है, तो आप घर पर केक बना सकते हैं।
केक बहु-स्तरीय हो सकता है। इसका महत्वपूर्ण डिज़ाइन मैस्टिक, खाने योग्य मोतियों और मोतियों से बने नवविवाहितों के सिल्हूट हैं। उत्पाद को जामुन, फलों और ताजे फूलों से सजाना फैशनेबल है।
शादी की मेज पर रोटी एक अनिवार्य विशेषता है। 50 लोगों के लिए इसका वजन कम से कम साढ़े सात किलोग्राम होना चाहिए।
इसके अलावा, शादी की दावत में मिठाइयों में शामिल हो सकते हैं:
आइसक्रीम;
चॉकलेट कैंडीज;
गाढ़ा दूध के साथ टार्टलेट;
केक;
फलों का कटोरा (अंगूर, सेब, आड़ू, संतरे, केले, कीवी, कीनू);
कप केक;
सूफले.
सलाह! जैसे, शादी के भोज के अंत के करीब चाय पीना शुरू हो जाता है, इसलिए जन्मदिन के केक के साथ सभी मिठाइयाँ एक अलग टेबल पर रखना बेहतर होता है, ताकि सामान्य तालिकाहस्तक्षेप नहीं किया.

5. पेय

किसी भी घटना पर, न केवल विवाह भोजया बुफ़े, आपको निश्चित रूप से यह ध्यान रखना चाहिए कि ऐसे लोग हैं जो मादक पेय पीते हैं, लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो बिल्कुल नहीं पीते हैं और आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में सोचने की ज़रूरत है। सिद्धांत रूप में, यह गणना करना असंभव है कि मेहमान कितना पीएंगे, इसलिए इस मामले में अधिक लेना बेहतर है, इससे मेहमान बाद में असंतुष्ट होंगे।
गैर-अल्कोहल पेय में से हैं:
फलों का रस;
स्पार्कलिंग पानी (मीठा और खनिज);
फलों का मिश्रण;
चाय;
कॉफी।
50 मेहमानों के लिए गैर-अल्कोहल पेय कम से कम 100 लीटर होना चाहिए।
मादक पेय की रेंज:
शैंपेन (3 लोगों के लिए 1 बोतल);
वोदका (तीन लोगों के लिए 1 बोतल);
शराब (दो के लिए 1 बोतल);
कॉग्नेक।
विभिन्न वाइन और वोदका उत्पाद (अल्कोहल कॉकटेल, मार्टिंस, जिन) हो सकते हैं। लेकिन बीयर छुट्टियों के दावत मेनू में नहीं है।
इतने सारे मेहमानों के लिए उत्सव आयोजित करने के लिए आमतौर पर एक कमरा किराए पर लिया जाता है।

शादी की दावत के लिए मेनू बनाते समय क्या विचार करें?
मेनू बनाते समय, आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि आपके मेहमान कौन से खाद्य पदार्थ खाते हैं। क्या मेहमानों में बच्चे, बुजुर्ग, शाकाहारी या किसी बीमारी से पीड़ित लोग हैं? इस तरह के मेनू को जटिल आहार व्यंजनों की पसंद से भी समझाया जाना चाहिए शिशु भोजन. यह आवश्यक है कि सभी मेहमान विभिन्न प्रकार के भोजन में से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन चुन सकें।

मेनू बनाने के लिए, आपको मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखना होगा। मानते हुए औसत वजनप्रति व्यक्ति भोजन, मेहमानों की एक निश्चित संख्या के लिए भोजन के कुल वजन की गणना करना आसान है।
40 लोगों के लिए शादी का मेनू
50 मेहमानों की तरह, 40 लोगों के लिए शादी का मेनू काफी महंगा है। सभी व्यंजन छोटी स्नैक प्लेटों पर परोसे जाते हैं।
ऐपेटाइज़र के संबंध में, मेज पर सॉसेज, पनीर, सब्जी के टुकड़े, मिश्रित मांस और मछली और अचार परोसे जाते हैं। आप सस्ते सलाद तैयार कर सकते हैं: मिश्रित और पफ दोनों। गर्म व्यंजनों में, भरवां पोल्ट्री, कटलेट या श्नाइटल, ऐपेटाइज़र पैनकेक, बेक्ड मछली और जूलिएन को प्राथमिकता दी जाती है।
केक करीब आठ किलोग्राम वजन का तैयार किया गया है. छुट्टियों की मेज पर पैसे बचाने के लिए केक की जगह कोरोवाई, मिठाइयाँ, कुकीज़, केक और फल रखे जा सकते हैं।
30 लोगों के लिए शादी का मेनू बनाने के लिए, आपको प्रत्येक व्यंजन के औसत वजन की गणना करने की आवश्यकता है। पैसे बचाने के लिए, भागों को कम नहीं करना, बल्कि सस्ती सामग्री चुनना बेहतर है।
इसलिए, गर्म व्यंजनों में, चिकन फ़िलेट चॉप्स, रोस्ट्स, बेक्ड मैकेरल, मीट फिंगर्स, मशरूम फिलिंग के साथ पेनकेक्स और ग्रिल्ड पोल्ट्री उपयुक्त हैं। ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए, सस्ते सलाद, कटे हुए कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, हार्ड चीज़, कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ, मसालेदार मशरूम और मिश्रित अचार चुनें।
कॉम्पोट, जूस और स्पार्कलिंग पानी की कुल मात्रा कम से कम 60 लीटर (प्रति व्यक्ति 2 लीटर) होनी चाहिए। शैंपेन और वोदका - 10 बोतलें, वाइन - 15।
गर्मियों में भोज आयोजित करने की विशेषताएं
गर्मियों में शादी का मेनू बनाने के लिए आपको विचार करने की जरूरत है उच्च तापमानसाल के इसी समय। कुछ खाद्य पदार्थ गर्मी में जल्दी खराब हो सकते हैं। इसके अलावा, गर्मियों में अक्सर भोज आयोजित किए जाते हैं ताजी हवा. यदि शादी की दावत का आयोजन बाहर किया जाता है, तो अन्य कठिनाइयाँ भी आती हैं - भोजन वितरण, रेफ्रिजरेटर की कमी। इसके अलावा, कष्टप्रद कीड़े कुछ हद तक छुट्टी खराब कर देते हैं।
कुछ परेशानियों को रोकने और बचने के लिए विषाक्त भोजन, व्यवहारों की सूची सही ढंग से बनाना महत्वपूर्ण है। कुछ नियम जो आपकी ग्रीष्मकालीन शादी को अविस्मरणीय बनाने में मदद करेंगे:
1. यदि उत्सव की दावत बाहर होगी, तो पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर एक अच्छा विकल्प होगा।
2. जब गर्म मौसम में ठंडा पेय जल्दी गर्म हो जाता है तो बर्फ के टुकड़ों से इस समस्या का समाधान किया जा सकता है।
3. गर्मी के मौसम में मलाईदार मिठाइयों की बजाय फलों और आइसक्रीम को प्राथमिकता दी जाती है।
4. आपको मादक पेय पदार्थों और गर्मी के खराब संयोजन के बारे में याद रखना चाहिए। इसलिए, वोदका और कॉन्यैक जैसी शराब को कम मजबूत शराब, जैसे कॉकटेल और वाइन से बदला जा सकता है।
5. स्नैक्स और सलाद बनाते समय, आपको बहुत अधिक नहीं चुनने की ज़रूरत है वसायुक्त सामग्री: चिकन मांस, दुबली मछली, ताज़ी सब्जियाँ, अचार, जड़ी-बूटियाँ।
6. महान विचारमेज पर जड़ी-बूटियों, जैतून और ताजी सब्जियों से बने टार्टलेट और सैंडविच होंगे।
7. गर्मी बारबेक्यू, ग्रिल पर मांस या मछली के लिए एक अच्छा समय है। इन्हें आसानी से शादी के गर्मागर्म स्नैक्स की लिस्ट में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप समुद्र तट पर शादी करने का निर्णय लेते हैं तो बारबेक्यू बहुत अच्छा लगता है।
8. चालू मीठी मेजहल्की मिठाइयाँ भी उत्तम हैं - सूफले, मूस और अन्य।
9. इसके अलावा गर्मियों में तरबूज और खरबूज को मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
10. यह याद रखना जरूरी है अधिकशीतल पेय।

अन्य छुट्टियों के लिए भोज की मेज
शादियों के अलावा, वर्षगाँठ के लिए भोज आयोजित किए जाते हैं। ऐसी डिनर पार्टी 8 मार्च को कैफे या रेस्तरां में ऑर्डर की जाती है। नया साल, व्यावसायिक छुट्टियाँ. भोज पूर्ण या आंशिक सेवा वाला हो सकता है।
20 लोगों के लिए भोज का मेनू
आमतौर पर 20 लोगों के भोज को मिनी कहा जाता है। बस नीचे उपलब्ध कराया गया है नमूना मेनूइतनी संख्या में लोग.

ठंडे क्षुधावर्धक

विभिन्न प्रकार के पनीर से कटा हुआ (1 किलो);
ठंड में कटौती: सॉसेज, हैम, उबला हुआ सूअर का मांस, जीभ (700 जीआर);
मिश्रित ताज़ी सब्जियाँ (1 किग्रा);
मसालेदार हेरिंग (600 जीआर);
अचार: मसालेदार मशरूम, टमाटर, खीरे, गोभी (800 ग्राम);
जैतून, काले जैतून (400 ग्राम);
सब्जियों, मांस, मशरूम, सॉसेज से सलाद (800 ग्राम प्रत्येक)।
गर्म वयंजन
मशरूम के साथ पके हुए आलू (1 किलो);
मछली या मांस स्टेक (800 जीआर);
कटलेट (800 जीआर);
मांस और मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स (700 जीआर)।
ब्रेड उत्पादों को विभिन्न प्रकार से परोसना याद रखना महत्वपूर्ण है।
मिठाई की मेज
पकाया जा सकता है जन्मदिन का केक, या अपने आप को फलों, मिठाइयों और मिनी-केक तक सीमित रखें।

पेय
मिनरल वॉटर;
मीठा कार्बोनेटेड पानी;
फल और बेरी कॉम्पोट;
फ्रूट ड्रिंक;
फलों के रस।
20 लोगों के लिए, सभी पेय 30 लीटर तक होने चाहिए। मीठी मेज पर चाय और कॉफ़ी परोसी जाती है।
30 लोगों के भोज के लिए मेनू
इतनी संख्या में लोगों के लिए उत्सव की दावत के लिए, एक भोज कक्ष किराए पर लेना उचित है। आप भोज के लिए स्वयं व्यंजन तैयार कर सकते हैं, या खानपान रसोई का ऑर्डर दे सकते हैं। लेकिन दूसरे मामले में, दो वेटरों का उपयोग करें जो आपकी मेज पर ऑर्डर रखेंगे। हालाँकि, यदि आपका निर्णय आपकी अपनी तैयारी और सेवा पर पड़ा, तो निम्नलिखित मेनू आपकी बहुत मदद करेगा।
ठंडे क्षुधावर्धक
ताजी और मसालेदार सब्जियाँ (मिश्रित);
मांस, पनीर, सॉसेज कटौती;
मिश्रित मछली: ट्राउट, सैल्मन;
कैवियार या लाल मछली के साथ कैनपेस;
जिगर केक;
सलाद टार्टलेट;
जेलीयुक्त जीभ;
गेफ़िल्टे मछली;
ऐस्पिक;
जैतून और काले जैतून;
कई प्रकार के सलाद (सब्जी, मांस, समुद्री भोजन)।
गर्म वयंजन
फ्रेंच में सूअर का मांस;
पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स;
मशरूम के साथ भूनें;
कटलेट;
चिकन चॉप्स;
तली हुई मछली;
मशरूम के साथ पेनकेक्स.
मिठाइयों में मिश्रित फल, आइसक्रीम, केक और मिठाइयाँ शामिल हैं।
मजबूत और गैर-अल्कोहल पेय की रेंज विविध है।
भोज के लिए मेनू को प्रति व्यक्ति व्यंजनों के औसत वजन को ध्यान में रखते हुए संकलित किया जाना चाहिए। ठंडे और गर्म व्यंजन 350 ग्राम की दर से परोसे जाते हैं। गैर-अल्कोहल पेय - प्रति व्यक्ति लगभग 1.5 लीटर। शैंपेन और वोदका - 0.5 लीटर प्रत्येक, वाइन - 1 बोतल प्रति अतिथि।

भोज स्थान किसी भी उत्सव के लिए मुख्य मानदंडों में से एक है।

घर पर मेहमानों की एक छोटी संख्या - अधिकतम 20 लोगों को ठहराया जा सकता है। 20 से अधिक मेहमानों के लिए उत्सव की दावत का आयोजन करने के लिए, भोज के लिए एक कमरा किराए पर लेना सबसे अच्छा विकल्प होगा।
भोज तालिकाओं के लिए हॉल लगभग किसी भी रेस्तरां या कैफे में किराए पर लिए जा सकते हैं। ऐसे कमरे का चयन करने के लिए निम्नलिखित आवश्यकताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है:
1. उत्सव हॉल की सुविधा (एयर कंडीशनिंग, विशाल कमरा)।
2. क्षमता (हॉल को समायोजित करना चाहिए आवश्यक राशिमेहमान)।
3. स्थान (यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मेहमानों के लिए प्रतिष्ठान तक पहुंचना सुविधाजनक होना चाहिए)।
4. कमरे का इंटीरियर (इच्छाओं और प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए)।
5. डांस फ्लोर और मनोरंजन क्षेत्रों की उपलब्धता।
6. उच्च गुणवत्ता वाली सेवा।
7. मेनू चयन.
8. उचित मूल्य.
9. बाहरी कार्यक्रमों के लिए - शामियाना और छतरियों की उपस्थिति।
10. एपेरिटिफ़ के लिए जगह की उपलब्धता।

किसी भी कार्यक्रम का जश्न मनाने के लिए हॉल का चुनाव महत्वपूर्ण है, साथ ही भोजन की रेंज भी महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, अद्भुत माहौल, आकर्षक कीमतें, मूल डिजाइन, रंग-बिरंगा सजाया हुआ हॉल बनेगा बहुत अच्छा मूडइस अवसर के सभी अतिथि और नायक इसे लंबे समय तक याद रखेंगे।
भोज प्रबंधक ग्राहकों की सभी आवश्यकताओं और इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए आपको एक कमरा चुनने में मदद करेगा। ऐसे समारोहों के आयोजन में एक विशेषज्ञ देगा आवश्यक सलाह, दावत के लिए किराए के लिए परिसर की एक सूची प्रदान करेगा, जिसमें से आप सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

भोज के लिए फर्नीचर

यह महत्वपूर्ण है कि कुर्सियाँ आमंत्रित अतिथियों की संख्या के अनुरूप हों। भोज कुर्सियों को विशेष साटन कवर से ढका गया है या सुंदर उत्सव धनुष और रिबन से सजाया गया है। रंग पूरी तरह से उत्सव की थीम और हॉल की सजावट से मेल खाना चाहिए।
टेबलों को एक आम टेबल में जोड़ा जा सकता है या अलग से रखा जा सकता है (4-6 लोगों को समायोजित कर सकते हैं)। भोज की मेजें अच्छी तरह से इस्त्री किए गए मेज़पोशों से ढकी हुई हैं।
घर पर उत्सव मनाने के लिए, आप वही फर्नीचर किराए पर ले सकते हैं या बस इसे घर पर अपने पड़ोसियों से इकट्ठा कर सकते हैं। बेशक, यह सब किसी भी भोज में काफी महत्वपूर्ण है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, उदाहरण के लिए एक शादी में, खुश और प्यार करने वाले नवविवाहित हैं, और अन्य कार्यक्रमों में मेहमानों के हर्षित चेहरे हैं।

शादी की तैयारी करना सुखद है, लेकिन फिर भी परेशानी भरा है। इन परेशानियों और तैयारियों की शृंखला में कोई भी कम महत्वपूर्ण या अधिक महत्वपूर्ण नहीं है। मेहमानों को चुनना और आमंत्रित करना, दुल्हन की शादी की पोशाक, दूल्हे का सूट, शादी की स्क्रिप्ट, संगीत, हॉल की सजावट - आप सब कुछ गिन नहीं सकते हैं, और यह सब अच्छी तरह से और समय पर किया जाना चाहिए। और शादी का मेनू बनाना भी महत्वपूर्ण में से एक है आवश्यक तैयारीइस उत्सव के लिए.

न केवल मेहमानों का मूड, बल्कि उत्सव भी काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि शादी की मेज पर क्या और कितनी मात्रा में होगा। कल्पना कीजिए कि शादी की मेज पर पर्याप्त मजबूत पेय हैं, और अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर स्नैक्स, उदाहरण के लिए, दूसरी छमाही के लिए शादी की शामलगभग कोई नहीं बचा.

जैसा कि वे कहते हैं, "हमने नृत्य किया और आनंद लिया, और जब हम मेज पर बैठे, तो हमने आँसू बहाए।" तो फिर क्या होगा? और एक बहुत ही अप्रिय तस्वीर होगी - मेहमान धीरे-धीरे (कुछ जल्दी से) और व्यवस्थित रूप से नशे में धुत्त हो जाएंगे। खाने के लिए बहुत कुछ नहीं होगा. एक बात है सामान्य नियमलगभग सभी के लिए उत्सव की दावतें, मेहमान केवल पहले 15-20 मिनट ही खाते हैं, बाकी समय वे नाश्ता करते हैं।

इसलिए शादी के मेनू में भोजन की कमी के परिणामस्वरूप मौज-मस्ती की कमी और निराशा की उपस्थिति हो सकती है या इस छुट्टी पर घोटाले और झगड़े भी हो सकते हैं। आख़िरकार, अत्यधिक नशे में धुत लोगों को दो श्रेणियों में बांटा गया है: उदास और आक्रामक।

लेकिन अत्यधिक भरा हुआ विवाह मेनू भी बेकार है - पैसे की बर्बादी। और फिर मेज़ पर बचा हुआ खाना कहां रखें? इसे छोड़ना शर्म की बात लगती है. इसे सॉसपैन में रखें और फिर पूरे परिवार के साथ पूरे एक हफ्ते तक खाएं?

इसलिए, इस अवकाश को आयोजित करते समय एक उचित रूप से तैयार और संतुलित विवाह मेनू बहुत महत्वपूर्ण है।

मेज पर प्रत्येक व्यंजन की मात्रा कितनी होनी चाहिए, इसकी चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जिस कैफे या रेस्तरां में आप अपनी शादी आयोजित करने जा रहे हैं, उसके कर्मचारी पेशेवर हैं और उत्सव में उपस्थित लोगों की संख्या के अनुसार, प्रत्येक व्यंजन की मात्रा और शादी के मेनू के लिए उत्पादों की संख्या की सही गणना करेंगे। लेकिन शादी के मेनू के लिए व्यंजनों की संख्या और संरचना उन लोगों द्वारा चुनी जाती है जो ऑर्डर देते हैं - माता-पिता या दूल्हा और दुल्हन के अन्य रिश्तेदार।

विवाह मेनू चुनते समय क्या विचार करें?

• उन व्यंजनों के चयन को देखने के बाद जो रेस्तरां आपको पेश कर सकता है, तय करें कि आप कौन सा ऑर्डर करेंगे, जो आपने नहीं चखा है उसे ऑर्डर न करें
• यदि आपकी वित्तीय क्षमताएं सीमित हैं, तो सबसे महंगे व्यंजन ऑर्डर न करें; आप समान, लेकिन अधिक किफायती व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं
• अधिक विविध विवाह मेनू के लिए, अधिक से अधिक ऑर्डर करें विभिन्न स्नैक्स, आपके मेहमानों का स्वाद अलग हो सकता है: किसी को मछली पसंद नहीं है, किसी को मांस की तुलना में मछली पसंद है, कोई शाकाहारी भी हो सकता है। स्नैक्स का एक बड़ा वर्गीकरण आपके सभी मेहमानों के स्वाद को संतुष्ट करेगा
• शादी के मेनू में दो गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए: एक गर्म ऐपेटाइज़र और एक मुख्य कोर्स।
• रेस्तरां प्रबंधक से पहले ही चर्चा कर लें कि आप अपने साथ कितने मादक पेय ला सकते हैं। एक रेस्तरां में शराब एक स्टोर की तुलना में अधिक महंगी है, और रेस्तरां प्रबंधन आमतौर पर आपको एक निश्चित मात्रा में मादक पेय लाने की अनुमति देता है, बशर्ते कि आप उनमें से कुछ को रेस्तरां में ऑर्डर करें
• एक छोटी बुफ़े टेबल के संगठन का आदेश दें; विवाह मेनू बनाते समय यह आवश्यक है। आमतौर पर, कुछ मेहमान, रजिस्ट्री कार्यालय में पंजीकरण कराने के बाद, जब नवविवाहित जोड़े शादी की दावत से पहले यात्रा कर रहे होते हैं, नवविवाहितों की तुलना में पहले रेस्तरां में आते हैं। ऐसा बुफ़े मेज, जहां आप शैंपेन, वाइन, फल ​​और कुछ हल्के स्नैक्स रख सकते हैं जिन्हें आप कटलरी का उपयोग किए बिना अपने हाथों से ले सकते हैं, इससे मेहमानों को अधिक आराम महसूस होगा। उन्हें नवविवाहितों के इंतजार में दीवारों के सहारे खड़ा नहीं होना पड़ेगा

शादी के मेनू में क्या शामिल है?

• विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र: सब्जी, मांस, मछली की थाली, पनीर या चीज़ ऐपेटाइज़र, समुद्री भोजन, आंशिक सलाद और सामान्य फूलदान में रखे हुए सलाद, भरवां सब्जियाँ और अंडे
• दो गर्म व्यंजन, मुख्य और गर्म क्षुधावर्धक
• जूस, कॉम्पोट्स, मिनरल वाटर
• फल
• शराब: शैंपेन, वाइन, वोदका या कॉन्यैक, मादक पेय की गणना, लगभग 1.0 - 1.5 लीटर प्रति व्यक्ति
• एक शादी का केक

सेवा आदेश

शादी की दावत की शुरुआत तक, सभी स्नैक्स मेज पर होने चाहिए, जिनमें आंशिक स्नैक्स, विभिन्न मिश्रित व्यंजन, जूस, मिनरल वाटर, फल, मादक पेय शामिल हैं।
. थोड़े समय (20-30 मिनट) के बाद, सलाद मेज पर परोसा जाता है; वे कई प्रकार के होने चाहिए
. गर्म ऐपेटाइज़र शादी की शाम के पहले तीसरे भाग के बाद शादी की मेज पर परोसे जाते हैं, जब मेहमान पहले ही सभी ठंडे ऐपेटाइज़र आज़मा चुके होते हैं
. मुख्य पाठ्यक्रम में शादी के मेनू पर ऑर्डर की गई सभी चीजें (केक और मिठाई को छोड़कर) परोसना पूरा होता है। कोई भी गर्म व्यंजन हो, उसे सब्जी के साइड डिश के साथ अवश्य परोसा जाना चाहिए। मुख्य हॉट वेटर के आने से पहले, वेटरों को टेबल साफ करनी चाहिए, गंदे बर्तन हटा देने चाहिए और साफ प्लेटें और कटलरी रखनी चाहिए। इस समय, टोस्टमास्टर प्रतियोगिताओं के साथ मेहमानों का मनोरंजन कर सकता है
. उत्सव का शिखर और शिखर उपस्थिति है शादी का केक. इस समय तक, बुफ़े टेबल को एक चाय टेबल में परिवर्तित करने की आवश्यकता होती है, जहाँ आप समोवर, चाय, कॉफी, मिठाइयाँ और केक के लिए प्लेट रख सकते हैं। शादी का केक काटने के बाद चाय और कॉफी का समय आता है। मेहमान खुद तय करते हैं कि उन्हें चाय पीनी है और कब पीनी है, वे संपर्क करते हैं चाय की मेज़और अपना ख्याल रखें
. कभी-कभी शादी के मेनू में फल के अलावा मिठाई में आइसक्रीम और कुछ तैयार मिठाइयाँ भी शामिल हो सकती हैं। इन्हें आमतौर पर शादी का केक काटने के बाद परोसा जाता है।

विवाह मेनू के दो विकल्प

विवाह मेनू -विकल्प संख्या 1

. सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र:

सलाद "सी ब्रीज़" - समुद्री भोजन, हल्का नमकीन स्टर्जन, अनानास
सलाद " पूर्वी परी कथा- तली हुई चिकन पट्टिका, लाल और पीला शिमला मिर्च, अनार के बीज, डिब्बाबंद अनानास
सलाद "रॉयल फ़ॉली" - किंग झींगे, चेरी टमाटर, हरा सलाद, अरुगुला, नींबू का रस
सलाद "उष्णकटिबंधीय गर्मी" - ताजा खीरे, सलाद, नारंगी, स्क्विड मांस, बेल मिर्च
उनके लिए ड्रेसिंग और सॉस रसोइये की क्षमता में हैं
मिश्रित मांस (स्वादानुसार सामग्री और आपकी पसंद)
मिश्रित ताज़ी सब्जियाँ (टमाटर, लाल और पीली शिमला मिर्च, खीरे)
मिश्रित नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ (खट्टी गोभी, मसालेदार खीरे, मसालेदार टमाटर, मसालेदार लहसुन या प्याज)
नींबू और जैतून के साथ मिश्रित मछली (स्वादानुसार मछली और आपकी पसंद)
हैम और चावल से भरा हुआ बैंगन
कसा हुआ पनीर, लहसुन और खट्टा क्रीम से भरे टमाटर

. गर्म नाश्ता:
संतरे की चटनी में चिकन पट्टिका के टुकड़े
टमाटर, पनीर और लहसुन के साथ पकाया हुआ बैंगन

. मुख्य कोर्स, साइड डिश:
तले हुए मशरूम और प्याज से भरे हुए पोर्क रोल
ताजी या जमी हुई सब्जियों का स्टू (तोरी, बेल मिर्च, युवा फलियाँ)

. मिठाई:
ताज़ा फल (आपकी पसंद)
आइसक्रीम

विवाह मेनू - विकल्प संख्या 2

. सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र:
पुनरुद्धार सलाद - तले हुए सूअर के मांस के टुकड़े, एंकोवी, क्रैनबेरी, परमेसन चीज़, अजमोद के पत्ते
"काल्पनिक" सलाद - बेकन, उबले हुए अंडे, ताजा ककड़ी, मसालेदार खीरा, छोटे सूखे सफेद पाव क्राउटन, ब्लू चीज़ सॉस
सलाद " रूसी गर्मी» - सेब, ताजी पत्तागोभी, शिमला मिर्च, ताजी गाजर, हरी सब्जियाँ
"स्टाररी स्काई" सलाद - हैम, मैरीनेटेड आटिचोक, उबली हुई जीभ, बेल मिर्च, सेब, डिब्बाबंद मक्का, चावल
उनके लिए ड्रेसिंग, सॉस, मसाले रसोइये की क्षमता में हैं
जैतून हरियाली से घिरे हुए हैं
मिश्रित मांस (संरचना आपके विवेक पर)
मिश्रित स्मोक्ड, मैरीनेटेड और नमकीन मछली (संरचना आपके विवेक पर)
मिश्रित ताज़ी सब्जियाँ (टमाटर, खीरा, हरा प्याज)
पनीर की थाली (थाली में पनीर की संरचना और मात्रा आपके विवेक पर)
प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम (शहद मशरूम, बटरडिश, पोर्सिनी)

. गर्म ऐपेटाइज़र:
टोंकात्सू सॉस में जापानी चिकन
मशरूम और पनीर सॉस के साथ पेनकेक्स

. मुख्य गर्म:
मछली की चोटी - स्टर्जन, पाइक पर्च और हैलिबट की पट्टिका, शैंपेन सॉस के साथ सफेद वाइन में पकाई गई
ताजा टमाटर और प्याज के साथ पकाया हुआ बैंगन लहसुन की चटनी

. मिठाई:
फल (फलों की संरचना आपके विवेक पर)
ताजा रसभरी (स्ट्रॉबेरी) व्हीप्ड क्रीम के साथ, भागों में परोसी जाती है

शादी के दूसरे दिन के लिए शादी का मेनू

आमतौर पर रेस्तरां एक शाम के लिए बुक किया जाता है। दूसरे दिन मेहमान कम हैं - केवल करीबी रिश्तेदार ही बचे हैं। फिर भी, दूसरे दिन के विवाह मेनू पर विचार करना उचित है। यदि शादी गर्म मौसम (देर से वसंत, गर्मी, शुरुआती शरद ऋतु) में होती है, तो दूसरा दिन प्रकृति में बिताना एक अच्छा विचार है, जहां दो या तीन हल्के नाश्ते के अलावा, आप मछली का सूप और कबाब बना सकते हैं।

यदि शादी सर्दियों में है, और अपार्टमेंट में एक छोटी सी दावत है, तो आप मेज पर दो या तीन सलाद, घर का बना केक और निश्चित रूप से कुछ हल्का सूप (चिकन, मशरूम, सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ शोरबा) रख सकते हैं।

अपनी कल्पनाशीलता, रसोइये के कौशल और अपनी वित्तीय क्षमताओं को एक उत्कृष्ट विवाह मेनू बनाने में मदद करें ताकि सभी मेहमानों को न केवल एक मजेदार और दिलचस्प शादी का अविस्मरणीय अनुभव मिले, बल्कि अच्छी यादेंएक सुंदर और असामान्य शादी की मेज के बारे में स्वादिष्ट व्यंजनओह।

शादी हर प्रेमी जोड़े के जीवन में एक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण घटना होती है। आख़िरकार, पारंपरिक प्रतिज्ञाओं के अलावा, नवविवाहितों को उत्सव की तैयारी और आयोजन से संबंधित चिंताओं की एक बड़ी सूची के लिए भी तैयार रहना चाहिए।

जब तक अशांति कम नहीं होगी लंबे समय से प्रतीक्षित दिन. प्रत्येक शादी का एक अभिन्न अंग उत्सव की मेज है। यह वह जगह है जहां दूल्हा और दुल्हन की माताएं अपने सभी पाक कौशल दिखा सकती हैं।

मेनू तैयारी

अपनी शादी के लिए भोजन चुनते समय कई कारकों पर विचार करना चाहिए। यहां आपको निश्चित रूप से अपनी बुनियादी भोजन प्राथमिकताओं, आहार संबंधी विशेषताओं के साथ-साथ मेहमानों की संख्या के बारे में भी सोचना चाहिए। एक नियम के रूप में, शादी के मेनू में ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, 2-3 मुख्य पाठ्यक्रम शामिल हैं। और हर शादी का मुख्य आकर्षण मिठाई है - शादी का केक।

शादी के लिए पाक व्यंजन एक ही समय में बहुमुखी और मौलिक होने चाहिए। और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना बहुत जटिल नहीं है। हम कई ऑफर करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनऐसी तस्वीरों वाली शादी के लिए जो हर किसी की पसंद के अनुरूप होंगी। विस्तृत विवरणऔर चरण दर चरण युक्तियाँएक फोटो के साथ आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकेंगे।

इसके अलावा, कम के लिए अनुभवी गृहिणियाँहमारा अनुभाग वीडियो व्यंजन प्रस्तुत करता है जिसमें पेशेवर शेफ किसी व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में स्पष्ट सिफारिशें देते हैं। तो, एक बच्चा भी वीडियो रेसिपी से खाना बनाना सीख सकता है।