Priprave kutya za Kristusovo rojstvo, običaji in obredi praznične večerje. Koledar gastronomskih praznikov v Rusiji in po svetu

Veliko jih je. In to je povezano z neverjetna zgodba naše države, ki je stara mnogo, mnogo stoletij. Nekateri znanstveniki jih štejejo trinajst in segajo v obdobje vladavine varjaškega Rurika. Uradno je bila 1153. obletnica Rusije praznovana leta 2015. In prva omemba Rusa je bila odkrita v kronikah iz leta 862. Mimogrede, "Rusija" ni izvirna rusko ime: Grki so poimenovali našo starodavno državo. In nekako naravno se je ukoreninilo pri nas. kaj je starodavna Rusija? Poleg glavne stvari - moči, so to običaji, tradicije, verovanja in podobno, ki so se razvijali skozi stoletja in se ukoreninili pri nas, četudi so v ozadju sodobnosti videti arhaični, ločeni od realnosti, nabito nabito. škrge s tehnologijami v vesoljskem obsegu, o katerih naši predniki niso niti sanjali.

Uradni prazniki, državni prazniki

Seveda so v materi Rusiji na prvem mestu. In teh je več kot tristo. Če parafraziramo velikega Gogolja, lahko rečemo: »Kdo med Rusi ne ljubi dobre počitnice?!" Med priljubljenimi in priljubljenimi državnimi so mednarodni dan, prvi maj in tako naprej in tako naprej. Pred nekaj leti so jih dodali. In čeprav nima uradnega in državnega statusa, je praznik že od nekdaj razglasil za dela prost dan.

In koliko poklicnih praznikov imamo! Začnimo z mirnimi poklici - dan zobozdravnika, ruski dan znanosti, prometna policija, dan kozmonavtike, dan delavcev geodezije in kartografije. Nadaljujmo - v zvezi z vojaškimi zgodovinskimi in nepozabnimi dogodki - Dan Mornarica, Dan inženirske čete, Dan tankerjev, Dan raketne sile in topništvo, Dan poraza nacističnih čet s strani sovjetskih čet v bitki za Stalingrad (1943) Dan vojaška slava- seznam se lahko nadaljuje. In obstaja, čeprav čisto poklicno, ki ga prebivalstvo široko praznuje - Dan delavcev kmetijstvo, Praznik delavcev trgovine, Praznik delavcev potrošniške storitve in stanovanjske in komunalne storitve - in seznam se nadaljuje. Na planetu je 365 dni v letu, v prestopnem letu je dan več, 366. In skoraj vsak dan nekaj praznujemo, praznujemo. Tako se je zgodilo v Rusiji!

Državni prazniki stojijo ločeno

In tako so kot rase tesno povezani z vero (vero), navadami in tradicijami. Vzemimo za primer veliko noč. V času Sovjetske zveze, zlasti za komuniste in komsomolce, praznovanje ni bilo le odsvetovano, ampak strogo prepovedano! "Vera je opij za ljudstvo!" Ta izraz, ki se je pozneje uveljavil, je prvi izrekel angleški socialist Charles Kingsley (1819 - 1875). Nato ga je Lenin aktivno uporabljal v boju proti veri. Posledica je bila uničevanje cerkva in templjev, duhovščina pa preganjana zaradi vere v Boga. Prišlo je do točke, da so v Moskvi razstrelili katedralo Kristusa Odrešenika. Toda hudi časi so minili in obnovljena je bila, tudi z denarjem, ki so ga zbrali ljudje. In velika noč je zdaj postala ena izmed najljubših državni prazniki in se praznuje na široko, kot v starih časih - barvajo jajca, pečejo velikonočne torte, se pozdravljajo: "Kristus je vstal" in odgovarjajo: "Resnično je vstal!" Velikonočne dobrote so osvetljeni v cerkvi in velikodušno razdeljeni sorodnikom, prijateljem, sirotam in ubogim. To je navada.

Navada praznovanja starega novega leta se je uveljavila tudi v Rusiji. Ljudje po vsem svetu so nad tem zelo presenečeni. In za Ruse je to dodatni razlog srečajte se za praznično mizo, ponovno proslavite začetek novega leta, uživajte ob gledanju najljubše iskrive komedije Eldarja Rjazanova "Ironija usode ali uživajte v kopanju!", za nekatere pa "Modra svetloba" - in nikoli ne veste zabavni programi prikazano na ruski televiziji med starim novim letom! Izvor tega priljubljenega praznika je razložen s trinajstdnevnim neskladjem med julijanskim in gregorijanskim koledarjem. Slednji se uporablja po vsem svetu. Od tod je prišlo - " stari slog"V skladu z njim 13. januarja mi in številne druge države praznujemo staro novo leto. Kot, res, malo kasneje - novo leto po vzhodni koledar, ki pade v noč s 27. na 28. januar.

Med priljubljenimi prazniki so Trojica, Veliki teden, Apple shranjen, Maslenica, Cvetni teden, Pokrov dan, Čisti ponedeljek, Elijahov dan, božični dan, večer svetih treh kraljov, dan Petra in Fevronije, Bogojavljenje in drugi. Oglejmo si nekatere od njih podrobneje.

Letni neprehodni praznik v cerkvi pravoslavni koledar, ki je 7. aprila, je Marijino oznanjenje. Letos pa je na ta dan še en dogodek, ki se zdi, da se ta praznik prekriva. Po trenutnem velikonočnem koledarju se izkaže, da bo 7. aprila velika (velika) sobota - zadnji dan posta na predvečer velike noči. Kaj storiti s takšnim prekrivanjem cerkvenih praznikov in kaj je treba storiti v skladu z listino.

Med strogim postom na predvečer Kristusovega vstajenja je le nekaj počitnice, ko post oslabi, lahko jeste ribe. Marijino oznanjenje je vedno vključeno na seznam teh praznikov, a če se je zgodilo tako kot letos in kakšen praznik 7. aprila 2018 ni samo oznanjenje, ampak v tem obdobju pade tudi velika sobota, potem bodo pravila obnašanja nekoliko drugačna . Predlagamo, da vsak vidik obravnavamo po vrstnem redu.

Prvi praznik, ki ima stalni datum 7.4., je povezan s spomini na Mater božjo, ko je prejela veselo novico od Svetega Duha. Tisto noč je nadangel Gabrijel stopil k Mariji in ji povedal, da se bo nanjo spustil Sveti Duh in po devetih mesecih bo rodila Odrešenika.

Preberite tudi povezana gradiva:

Velika sobota v cerkveni koledar- to ni praznik, ampak zelo pomemben spominski dan, ko se spominjajo drugega dne najdbe križanega telesa Jezusa Kristusa v grobu. Na ta dan se je spustil v pekel in med pravoslavnimi verniki ta dan pogosto velja za »dan tišine«. Kristus pripelje pravične iz pekla in govori o poslednji sodbi. In že pri nočnem bogoslužju iz sobote na nedeljo bodo obhajali velik dogodek Kristusova velika noč.

Oba dogodka drug od drugega loči le triintrideset let in v vsakem dogodku je nezemeljska Luč Kristusova nedelja. Zato je čudež, da dogodki sovpadajo in tako pomagajo bolje razumeti bistvo rojstva, življenja na zemlji, Kristusove smrti in njegovega vstajenja.

Služba v templju

Letos na oznanjenje 7. aprila ne bo bogoslužja Janeza Zlatoustega, ki je običajno na sporedu za ta praznik. Bo pa liturgija sv. Vasilija Velikega, ki je pomembna za veliko soboto. To bogoslužje se bere samo enkrat na leto in to ravno na zadnji dan posta na predvečer velike noči.

7. aprila 2018 se tudi ne bo jedlo rib. Kljub temu da je po cerkveni listini mogoče postni čas jesti ribe v cvetna nedelja in oznanjenja, vendar sovpadanje datumov z veliko soboto to pravilo razveljavi. V soboto pred veliko nočjo se morate držati strogega posta in poskušati ne jesti do nočne službe.

Kaj lahko jeste

V letošnjih razmerah na Marijino oznanjenje ne bo mogoče pogrniti praznične mize. Če se ne držite strogega posta, lahko v svoj jedilnik vključite kašo in gobe, sadje in zelenjavo, vendar se boste morali odpovedati ribam in poskusite tudi ne uporabljati rastlinsko olje. Lahko popijete malo vina, vendar ne za zabavo ali sprostitev, ampak za krepitev moči pred dolgo nočno službo in velikonočno jutrenjo.

Ali je mogoče speči velikonočne torte in kuhati velikonočne torte?

Vemo kateri pravoslavni praznik bo 7. aprila 2018, pa tudi, da je sovpadal letos in s prejšnji teden Veliki post. IN cerkveni prazniki Praviloma se morate vzdržati vsega dela, vključno s tem, da ne kuhate ničesar. Toda na veliko soboto, ki je leta 2018 padla tudi na 7. april, so gospodinje pogosto zaposlene z gospodinjskimi opravili in vrvežem - pripraviti morajo mizo za veliko noč.

Duhovništvo poudarja, da lahko velikonočne pirhe pečete to soboto tudi kljub prazniku. Vendar je zelo pomembno, da gospodinjska opravila ne zasedajo glavnega mesta in zagotovo morate iti v cerkev z vso družino. Druga možnost je, da pecivo spečete vnaprej veliki četrtek ali pa ga preprosto kupite v trgovini.

Preberite materiale

Zelo kmalu bo prišel ljubljeni družinski dopust- Božič. Čas je, da razmislimo, kaj kuhati za to čudovite počitnice in sestavite.

Ne glede na to, kakšne zanimive in okusne jedi ste načrtovali, ne pozabite, da morata biti prisotni dve tradicionalni božični jedi praznična miza- to je kutya in.

V današnjem članku želim govoriti o simboliki, tradicijah in skrivnostih kuhanja.

Kutya: vrste in namen

Kutya je tradicionalna obredna kaša, ki jo najpogosteje postrežemo na pogrebih, na mizo pa jo postavimo tudi ob Novo leto(po starem), za Sveta tri kralja, vsekakor pa za božič na sveti večer. Tudi kutija je nespremenljiva jed v postu, običajno jo je pripraviti na dneve spomina na mrtve.

Ta jed ima veliko receptov in imen. IN različne regije, kutya se običajno imenuje drugače: syt, kolivo, sochivo, eve itd. In to niso naključna imena, vsako od njih ima svojo simboliko.

Najpogostejše ime: kutia - ima starogrški izvor (koukia ali kukkia) in se prevaja kot kuhano žito.

Sočivo ima staroslovansko poreklo in pomeni "sok" ali "izcedek", nasititi - to je istega izvora in pomeni "hrana" ali "hrana".

Najstarejše ime za kutjo je kolivo - povezano je z navado starodavnega sveta, da se iz žita pripravljajo pogrebne daritve, pa tudi sadje kolibo.

Tudi imeni sočivo in kolivo sta določali vrsto kutje, odvisno od količine tekočine v njeni sestavi: poltekočo kutjo so imenovali sočivo, drobljivo pa koliv.

Če govorimo o tradicionalni, pravi kutiji, potem je to oozy: poltekoča kutija iz pšenice in medu.

Na splošno obstajata dve vrsti kutije: vitka (lačna) in skromna (velikodušna, bogata).

Običajno je bilo jesti postno kutjo na božični večer: Roždestvenski in Bogojavljenje, zato se je temu primerno imenovalo - sočivo. Takšna kutija je lahko tudi bogata: z dodatkom različnih sestavin. Prav postna kutija ima obredni pomen.

Za krst, pa tudi druge praznike (na primer pred novim letom) so jedli drugo vrsto kutije - skromno ali z drugimi besedami - velikodušno (običajno so jo pripravljali z mlekom, dodali so tudi veliko število olja).

Na spominske dni je bilo običajno na mizo postaviti lačno kutijo, ki se je imenovala koliv in je bila sestavljena iz kuhanega zrnja in sladila.

Simbolika Kutya

Ni naključje, da je kutja nepogrešljiva jed ob rojstvih, pa tudi komemoracijah med narodi Vzhodne Evrope. V starih časih so verjeli, da rojstvo otroka odpre mejo med živimi in svetom mrtvih, zato se na božični večer, kot običajno, niso le veselili Kristusovega nastopa, ampak so se spominjali tudi svojih umrlih prednikov. .

Zato so vse sestavine kutije simbolične: žitna zrna (uporabljala se je predvsem pšenica) - simbolizirajo rodovitno zemljo, pa tudi vstajenje in večno življenje, makovo mleko in med - obilje na zemlji, pa tudi življenje v raju, rozine - blaginja, oreščki - zdravje in vsa kaša - razmnoževanje.

Božična kutija je bila povezana predvsem z žetvijo in blaginjo, tj. veljalo je, da bolj ko je zadovoljivo in okusnejše, večja je žetev in blaginja v družini.

Božična kutija - tradicije

Običaj je bil na sveti večer začeti in končati obed z žlico kutje, ljudje pa so si izmenjevali dobre želje, spomnili pa so se tudi pokojnih svojcev.

Za božič so običajno postregli postno kutijo, saj je božični post trajal do božičnega večera. Po tradiciji so vsi družinski člani jedli kutjo, z njo pa so zdravili tudi živino, da ne bi zbolela in imela potomce.

Kutyo so vedno nosili starejši družinski člani, ki so živeli ločeno, pa tudi botri. Poleg tega je obstajala še ena tradicija: lastnik hiše je vrgel zadnjo žlico kutje v zrak in štel, koliko zrn iz posode se bo držalo stropa - toliko snopov kruha naj bo v novem leto.

Običajno je bilo klasčke postaviti pod skledo božične kutije in jih nato shraniti celo leto, kot talisman. Skledo božičnih dobrot so pustili tudi za duše pokojnih svojcev.

Skrivnosti priprave okusne kutije

Kako kuhati kutjo? Da bo kutija res okusna, morate poznati njene bistvene sestavine in jih znati pravilno pripraviti. Prav o tem bo govora kasneje v članku.

Najprej si poglejmo sestavine kutije. Pravilna kutija je vedno sestavljena iz treh komponent: osnove, preliva in različnih dodatkov. Oglejmo si to podrobneje ...

Osnova Kutya

Kutya se lahko pripravi iz različnih zrn in žit. Pravilna kutija je pripravljena iz pšeničnih zrn. Toda v različnih regijah se v ta namen uporabljajo tudi biserni ječmen, ječmen, riž, oves in celo ajda.

Če se držite tradicije priprave kutya, potem morate pšenico ali druga cela zrna najprej zdrobiti v možnarju z majhno količino vode in jih tudi ločiti od plev.

Po tem ga je treba dolgo kuhati v pečici (do tri dni). IN sodobne razmere, kutije ne boste mogli kuhati po tradiciji - morali boste uporabiti bolj običajno pečico ali štedilnik.

Da bi skrajšali čas kuhanja, lahko pšenico ali druga žita predhodno namočite. Za pripravo kutije morajo biti dobro kuhane in mehke, z rahlo belim odtenkom.

Danes je zelo priljubljena. To je seveda odmik od tradicije, a je enostavnejša za pripravo in je tudi precej okusna.

Nekateri verjamejo, da je riževa kutija pogrebna jed, to je res, vendar jo lahko pripravimo tudi na božični večer.

Res je, za to kutjo morate pravilno skuhati riž.

Za to potrebujete:

Za kozarec riževih kosmičev vzemite eno in pol kozarca vrele vode;
Riž napolnite s tekočino, ponev tesno pokrijte in postavite na plin;
žito kuhajte 3 minute. na visoki vročini;
nato 6 minut - kuhajte na srednji temperaturi;
in na koncu še 3 min. - na majhnem ognju;
nato 12 minut. Riž je treba kuhati na pari pod pokrovom.

Seveda lahko riž najprej kuhate na pari za kutjo. Glavna stvar je, da je osnova za kutijo mehka in hkrati drobljiva.

Za hitro kutjo lahko žitno osnovo skuhamo v mleku, vendar ne smemo pozabiti, da v njem ni mogoče skuhati vseh žit. Velikodušno kutjo včasih pripravijo tudi z mešanico vode in mleka.

Tradicionalni prelivi za kutijo

TO Postni kutier Na božični večer je bilo običajno postreči mleko iz maka, lešnikov ali orehov (ali mešanice) ali iz mandljev. Skoromnaya kutya je bila začinjena z mlekom, maslom ali smetano.

Za pripravo makovega mleka ga poparimo in pretlačimo v možnarju, za isti namen ga lahko večkrat povaljamo skozi mlinček za meso, dokler ne začne izstopati bela tekočina.

Mleko na osnovi oreščkov pripravite na enak način: oreščke najprej prelijte z vrelo vodo, nato jih zdrobite v možnarju ali zmeljemo v mlinčku za meso; za to lahko uporabite tudi mešalnik - kot rezultat teh dejanj nastane beljak iz njih naj se sprosti tekočina.

Tradicionalni preliv za kutjo je tudi tekoči med ali medeni preliv (syt). Za pripravo medu raztopite v topli vreli vodi.

V Ukrajini so kutjo pripravljali tudi z uzvarjem. Za pripravo kutije lahko po želji uporabite marmelado, razredčeno z vodo ali sladkornim sirupom.

Druge sestavine kutya

V kutjo lahko daste različno zdrobljeno suho sadje - kuhano na pari ali kuhano, sadje in jagode - zamrznjeno ali marmelado in kompote, mak, oreščke, začimbe in zelišča.

Včasih se kutji dodajo marmelada in lizike (vendar to redki primeri in seveda odmik od tradicije).

Kako kuhati kutjo: koristni nasveti

Da se žito kutya ne zažge, izberite ponev z debelim dnom ali še bolje ponev iz litega železa.
Ko združite vse sestavine kutije, jo je treba segrevati približno 10 minut, po možnosti v glineni posodi.
Kutya, ki je predebela, se lahko razredči. V ta namen uporabite kuhano ohlajeno vodo, uzvar ali decokcijo žit.
Rozine v kutiji lahko nabreknejo in izgubijo okus, zato, če pripravljate kutjo za prihodnjo uporabo, morate rozine dodati, ko jih jeste.
Kutya ni mogoče shranjevati predolgo, saj je med nagnjen k fermentaciji. Iz istega razloga ga ni priporočljivo dati v kutjo sveže sadje. Če kutije ne postrežete takoj, je bolje, da dodate med tik pred serviranjem.

To je vse. Upam, da vam bodo ti nasveti pomagali pri pripravi te tradicionalne božične jedi in bo vaša kutija najbolj okusna.

Imejte okusno božično mizo in vesel božič!

Dopust je vedno zabaven, gastronomski dopust pa je dvakrat zabaven. "Simply Is" ponuja izbor najbolj zanimivih kulinaričnih praznovanj v Rusiji in tujini.

ruski

Rojstni dan ruske vodke

Prvi na koledarju Ruski prazniki vredno - Rojstni dan ruske vodke. Neformalni praznik se vsako leto praznuje 31. januarja. Na današnji dan leta 1865 je v Sankt Peterburgu Dmitrij Ivanovič Mendelejev zagovarjal svojo znamenito doktorsko disertacijo »O spoju alkohola z vodo«. Prav ta dogodek je postal izhodišče. V ruskih mestih na ta dan ni množičnih praznovanj.

Maslenica - začetek tedna sira (24. februar 2014)

Maslenica - starodavna slovanski praznik, ki zaznamuje konec zime. Maslenica se odpre Teden Maslenice, med katerim se ne ustavijo ljudske veselice. Vsak dan v tem tednu je poseben, s svojimi običaji in običaji. V torek se pokažejo neveste, v sredo gre zet k tašči na palačinke, v petek pride tašča na ponovni obisk k zetu. Palačinka, glavni atribut praznika, simbolizira sonce in služi kot poslastica v vsakem domu.

Dan kalmiškega čaja - 17. maj (datum 2014)

Vsako tretjo soboto v maju prebivalci Kalmikije praznujejo dan kalmiškega čaja. Ta praznik je leta 2011 ustanovil ljudski Khural (parlament) Kalmikije, da bi ohranil in oživil nacionalne kulture. Leta 2012, 19. maja, so praznik prvič praznovali. Tradicionalni kalmyški čaj je bolj podoben prvi jedi. Pijačo solimo, dodamo mleko in zdrobljen muškatni orešček. maslo, in vse to temeljito premešamo z zajemalko. Prvo porcijo čaja ponudijo Burhanom (Budam): nalijejo ga v daritveno skodelico in postavijo na oltar, po končani čajanki pa jo dajo otrokom.

Dan zdravega prehranjevanja in izogibanja odvečni hrani

V ZDA je praznik - "National Day, ko lahko jeste, kar želite." Takšen neodgovoren odnos do lastnega zdravja in telesa se je Rusom zdel nezaslišan. Iniciativna skupina je predlagala ustanovitev lastnega državnega »zdravega« praznika. Ideja je dobila širok odmev in že 2. julija 2011 je bil »Dan zdravo prehranjevanje in izogibanje presežkom v hrani« je bilo prvič zabeleženo. Namen praznika je promocija zdrave prehrane in skrben odnos svojemu telesu.

Tuje

Oktoberfest - 20. september (datum za 2014)

V glavnem mestu Bavarske - Münchnu vsako leto poteka svetovno znani festival piva - Oktoberfest. Dopust traja 16 dni. Med festivalom se popije približno 7 milijonov litrov piva (ta količina se vsako leto poveča), približno 1,5 milijona ocvrtih piščancev in klobas ter pojede 84 bikov. Pivo šestih münchenskih pivovarn se prodaja v 650 pivnicah. Poleg tega se odpira 363 trgovin s spominki. Obiskovalce zabava 200 atrakcij in koncertnih prizorišč. Med festivalom München obišče več kot 7 milijonov turistov z vseh celin sveta. Praznik so prvič praznovali 12. oktobra 1810 – na dan poroke bavarskega prestolonaslednika, prestolonaslednika Ludvika I. in princese Terezije Saške.

Festival pice "Pizzafest"

Drug priljubljen festival vsako leto poteka v Italiji. In seveda, glavni simbol praznika je pica. Vsi ljubitelji pice z vsega sveta pridejo septembra v Neapelj. Več dni je celotno mesto napolnjeno z edinstvenimi vonjavami bazilike, mocarele in svežega peciva. Kuharji tekmujejo v spretnosti priprave tega neverjetno okusnega kruha, gostje pa uživajo v njegovem okusu. Če se znajdete v Neaplju na festivalu, si ne morete kaj, da ne bi obiskali picerije Antica Pizzeria Port "Alba. To je ena prvih picerij na svetu, ki svoje goste streže že od leta 1738.

Festival sleda na Finskem - 5. oktober (datum za 2014)

V začetku oktobra mesto Helsinki gosti letni sejem sleda - Baltic Herring Festival. Sled iz zadnjega ulova leta pripeljejo na mestno tržnico. Ljubitelji te vrste rib prihajajo sem iz mnogih držav. Kje, če ne tukaj, bodo lahko pojedli veliko sleda? Na sejmu so ribe predstavljene v različnih oblikah:
soljeno in rahlo soljeno, pod marinado, z gorčico in omako. Ribji sejem obstaja že od leta 1743 in ima bogato zgodovino. Dovoljenje za izvedbo sejma je bilo podeljeno s švedskim kraljevim dekretom na Finskem kot del mirovne pogodbe iz Turkuja iz leta 1743. Z leti je sejem postal pomemben dogodek, je določil ceno nasoljenih in vloženih rib po vsej Finski.

Dan sakeja na Japonskem

1. oktober je japonski dan vina (Nihon-shu-no Hi). Dan sakeja je bil ustanovljen na osrednjem srečanju japonskega sindikata vina leta 1978 kot a poklicni praznik. Dan ni bil izbran naključno, japonski vinarji začenjajo novo delovno leto. V tem obdobju dozori nova letina riž, ki je potreben za proizvodnjo nacionalne pijače. Praznik se uradno ne praznuje in ni dela prost dan.

Festival ananasa na Tajskem

Festival ananasa vsako leto poteka 2. junija v provinci Lampang. Tajci praznujejo ta datum v velikem obsegu - pesmi in plesi trajajo tri dni. Počitniški gostje in turisti se pogostijo s sočnimi zrelimi ananasi. Festival vključuje kmetijski sejem in razstavo, seminarje za pridelovalce in predelovalce ananasa ter različna tekmovanja. Zadnji dan poteka tekmovanje za Miss Ananasa.

Zakaj se ne bi zabavali in izvirne počitnice posvečen okusni jedi ali sadju, zelenjavi ali kateremu koli izdelku, ki je priljubljen v državi? Takšni festivali in prazniki bodo povedali o gastronomskih preferencah naroda in hkrati o njegovi zgodovini, saj se je navada uživanja tega ali onega izdelka oblikovala skozi stoletja. Torej, pojdimo na razburljivo potovanje!

Dan pudinga

Prva nedelja februarja

Zanimivo je, da se je puding v britanski literaturi pojavil bolj kot katera koli druga jed. V devetem poglavju Lewisa Carrolla Skozi ogledalo se Alice seznani s pudingom; junak zgodbe Jamesa Greenwooda "The Little Rag" je bil prisiljen zagrešiti tatvino tako, da ga je premamil s pudingom; Junak Dickensovega romana Velika pričakovanja je bil na splošno prisiljen gnetiti testo za to jed eno uro. Vse se spušča v eno stvar – puding je za Britance celo več kot le jed. Ta sladica, narejena iz jajc, sladkorja, mleka in moke ter kuhana v vodni kopeli, si je upravičeno prislužila svoj dan na britanskem koledarju praznikov. Zato se prvo nedeljo v februarju v severnem okrožju Yorkshire odvija pravo praznovanje z degustacijo. različne vrste puding: s sadjem in marmelado, puding iz kislice, limonin puding in še mnogo okusnih različic.

Festival pice

Zanimivo, ampak pica za dolgo časa je bila »kmečka« hrana, ki so jo na vasi pripravljali za kosilo. In potem, leta 1889, sta si italijanski kralj Umberto I. in njegova žena Margherita Savojska ogledala svoje posesti in se ustavila v Neaplju, kjer sta se odločila, da bosta prigriznila nekaj preprostega, a okusna jed. Nato so jim ponudili, da poskusijo somun s paradižnikom, sirom in baziliko. Kraljici je bila jed tako všeč, da so jo kasneje poimenovali po njej - "Margarita". To je prototip sodobne pice Margherita, ki jo danes lahko naročimo v kavarnah in restavracijah. Tradicija praznovanja dneva pice je všeč tako Neapeljčanom kot turistom. Seveda je celotno mesto pokrito s počitnicami: tam so plesi, gledališke predstave, šport, sejmi, razne predstave in koncerti. In seveda degustacije.

Svetovni dan čokolade

Dan čokolade so prvič praznovali v Franciji leta 1955. In potem so ga vsi razstavljali kos za kosom evropskih državah. Mimogrede, sama poslastica se je v njih pojavila že leta 1520 lahka roka neki konkvistador Hernan Cortes, ki je okusil azteško pijačo »čokolado« in se zaljubil v njen okus. “Chocolatl” so se prvi naučili izdelovati predstavniki te starodavna civilizacija. Z naribanjem kakava ter mešanjem vanilije in medu so ugotovili, da je končni izdelek precej prijetnega in celo navdušujočega okusa. Stoletja kasneje so znanstveniki ugotovili, da temne sorte čokolade spodbujajo sproščanje "hormonov sreče" - endorfina.

Dan torte na Islandiji

Kaj bi lahko bilo okusnejše od torte s čajem na hladen dan? zimsko jutro? Islandci vam bodo odgovorili: "Nič!" in pojdite po njihovo torto, saj je danes vse mogoče! Po tradiciji, ki se je pojavila v 19. stoletju pod vplivom danske kulture, na ta dan ves narod kupuje torte s stepeno smetano v lokalnih slaščičarnah in pekarnah. Pred tem je komična jutranja slovesnost: otroci zgodaj zjutraj vzamejo igračo bič in prebudijo odrasle s klikanjem po tleh in zahtevanjem peciva. Starši naj jim kupijo toliko sladkarij, kolikokrat zakričijo grožnje. Druga možnost, da dobite torto, je, da hodite naokoli in prosite mimoidoče, tako kot v Rusiji otroci za božič prosijo za sladkarije in kovance.

Festival strnad

Na ta dan nekatere države v Ameriki zapustijo McDonald's, da bi se zabavale. Festival ovsene kaše - zares vesel praznik, med katerim se lahko vsi udeležijo tekmovanj, plesa in le oddiha od pomfrija. Ne samo, da čim hitreje pojedo ovsene kosmiče, ampak se po njih tudi valjajo in nasploh počnejo vse mogoče norije. Iz nje delajo pite solate, vanjo tiščajo glavo. Skratka, popolna "Ovsena kaša, gospod." To se dogaja vsako leto od leta 1985, ko je bilo ugotovljeno, da so ovseni kosmiči eno najbolj priljubljenih živil v mestu St. George. Na splošno je ovsena kaša vedno bila in bo tradicionalna britanska jed, imenujejo jo tudi »protestantski oves«.

Dan sleda

Zanimivo je, da je bil sled do 15. stoletja hrana za revne. Pobirali so jo otroci z ulice in potepuhi, kralj Ludvik IX. Sveti pa jo je poslal kot miloščino gobavcem. Dejstvo je bilo, da so se veliko pozneje naučili odstraniti škrge pred soljenjem, zaradi česar je bila riba grenka. To je storil nizozemski ribič Willem Jacob Beukels. Zahvaljujoč njemu je bil sled najden nov okus in postal priljubljen po vsem svetu. Festival sleda na Nizozemskem je resnično dogodek. Imenujejo ga tudi »Dan zastave«, ker je nabrežje okrašeno z zastavami. Prvo plovilo za sled, ki pristane v pristanišču Schefeningen, prejme denarni bonus. Prvi sod izbranega sleda z ladje je predstavljen kraljevi družini. to stara tradicija. In drugi sod se proda na dražbi. Cena zanjo lahko doseže tudi do 30 tisoč evrov, denar se nameni za pomoč tistim v stiski. Sled iz drugih sodov je razprodan že med praznikom, kar pritegne tako vplivne osebnosti kot najpreprostejše Nizozemce. Med igranjem orkestra, tekmovanjem v streljanju in drugimi zabavnimi dogodki lahko vsak okusi sled.

Festival Tomato Battle

Na ta dan se Španci na mestnem trgu mesta Buñol »streljajo« s paradižniki drug na drugega in poplavijo vse okoli paradižnikov sok. Paradižnik se dostavlja s tovornjakom, tako da lahko vsakdo vzame "granato". Ta dan so okna prekrita s plastiko, kavarne in restavracije pa so za vsak slučaj zabarikadirane. Dve uri "krvave" reke poplavljajo pločnike. Ta nori praznik pa ima zelo žalostno ozadje: izmislili so si ga v času diktature Franca (vnuka Alfonza XIII.) v letih 1936-1975, ki je izvajal množične usmrtitve in pošiljal ljudi v zapore. koncentracijska taborišča. Bitka pri paradižnikih je bila neke vrste protest proti režimu.

Dan omlete

Ta praznik praznujejo v ZDA, čeprav zgodovinsko gledano svoj videz ne dolguje Američanom, temveč Francozom: v eni od francoskih provinc so Napoleona pogostili z nenavadno jajčno jedjo. Cesar tega še nikoli ni poskusil. In potem sem ga naredil za enega svojih najljubših. Svoje kuharje je celo prosil, naj skuhajo velikansko omleto za celotno njegovo vojsko. Vendar to jed cenijo tudi Američani, zato jo skuhajo za vse naenkrat, pri čemer naenkrat porabijo 5 tisoč jajc in 25 litrov mleka, pri čemer ne pozabijo v ponev vliti le 6 litrov olja. In potem ga skupaj pojedo, prekinjajo pa se le zaradi pesmi in plesa.

Torablo-Fest

Med tem praznikom, ki poteka v skandinavskih državah, ne jedo ene posebne jedi, ampak več hkrati. to tradicionalne jedi Vikingi: jagnječje stegno, polnjeni ovčji želodci, meso morskega psa in še marsikaj. Vse to se spere z vodko. In tradicijo "Torablo festa" so v 19. stoletju prinesli islandski študenti, ki so med izpiti v knjižnicah odkrivali informacije o vikinški kuhinji.

Festival manga

Začetek junija

V Indiji, kjer poteka festival, to sadje posebna obravnava. Jejte zanimiva legenda o Budi, po kateri je on, razmišljajoč o perečih problemih človeštva, na določenem mestu zakopal kost, nakar je ta v tistem trenutku tam zrasla lepo drevo z sočno sadje. Sam Buda ga je imenoval simbol blaginje. Pravzaprav je mango eden izmed sadežev, ki... dobesedno hrani Indijo, je njen največji izvoznik po vsem svetu. In na festivalu lahko vsakdo poskusi najrazličnejše sorte manga, ki jih prinesejo kmetje iz oddaljenih koncev države.