Jakie potrawy wielkopostne można przygotować przed świętem prawosławnym? Wigilia przed Bożym Narodzeniem – jaką datę obchodzi się i co robić w tym dniu? Znaczenie słowa, tradycje, jedzenie

Dziś niestety wielkie kościelne święto, jakim jest Wigilia, zostało już zapomniane. Tylko nieliczni już wiedzą, co to jest. A w czasach naszych prababć było to wielbione bardziej niż Narodzenie Chrystusa. Porozmawiajmy o tym, jak przygotowywaliśmy się do tego dnia i jak obchodzili go nasi dalecy przodkowie.

Czym jest Wigilia przed Świętami Bożego Narodzenia?

Skąd wzięła się nazwa tego święta? Okazuje się, że od słowa „sochivo” - jest to danie przygotowane specjalnie na ten dzień, aby poczęstować wszystkich w domu. W tym celu gospodyni domowa moczyła gotowane ziarna zbóż (pszenicę, jęczmień, soczewicę, ryż) w soku z nasion (maku, migdałów lub orzechów). Danie okazało się chude. Nie dolewano do niego oleju. Dla zwiększenia wartości odżywczej potrawy można było dodawać jedynie łyżkę miodu. Czasami zastępowano go kutią. W tym dniu ludzie używali sochivo na wzór biblijnego proroka Daniela. Przypowieść ta sięga czasów Starego Testamentu. Pogański Julian Apostata, chcąc popisywać się poszczącymi wierzącymi, nakazał skropić całą żywność na rynku krwią zwierząt składanych w ofierze bożkom. Następnie prorok Daniel nakazał swoim młodym nowicjuszom jeść namoczone ziarna i suszone owoce. W ten sposób wierzący mogli uniknąć zjedzenia skażonego pogańskiego posiłku.

Kiedy jest obchodzony?

Nasi dalecy przodkowie bardzo kochali Wigilię. Kiedy to się zaczęło, wszyscy wiedzieli, od młodych do starych. Święta tradycja jego obchodów została uhonorowana i przekazywana z pokolenia na pokolenie. Warto zauważyć, że wiele lat temu Wigilię Bożego Narodzenia obchodzono nie raz w roku, ale kilka. I tak 24 grudnia (w starym stylu) lub 6 stycznia (w nowym stylu) ludzie obchodzili wigilię (wieczór) Narodzenia Pańskiego. To właśnie ten dzień powszechnie nazywany jest Wigilią Bożego Narodzenia. Ale przestrzegali tej tradycji także w wigilię Trzech Króli – 5 stycznia (stary styl) lub 18 stycznia (nowy styl) oraz w dniu Zwiastowania i w sobotę pierwszego tygodnia Wielkiego Postu.

Wigilia w różnych krajach

Wiele stanów obchodzi dziś to wielkie święto kościelne. Cerkwie prawosławna i greckokatolicka oddają mu cześć 6 stycznia (wg Kalendarz juliański). Od 7 stycznia do 19 stycznia - okres świąt Bożego Narodzenia (kiedy Wigilia już się zakończyła). Być może, co to jest, wiadomo teraz tylko na wsiach. Jak spędzić te dwa święte tygodnie, opiszemy poniżej. Kraje żyjące według kalendarza gregoriańskiego obchodzą Wigilię 24 grudnia. Warto zauważyć, że nazwa tego święta jest różna w różnych krajach. I tak w Serbii, Czarnogórze, Bośni i Hercegowinie jest to Badnyak, czyli Badnidan, w Słowenii – Sveti večer, w Bułgarii – wieczór w dni powszednie, na Ukrainie – Święta Wigilia.

Ortodoksyjna Wigilia

Wiadomo, że święto to poprzedza ścisłe święto, które trwa od 28 listopada do 6 stycznia. W Wigilię prawosławni nie jedzą aż do pierwszej gwiazdki. Jej pojawienie się wiąże się z legendą o Gwieździe Betlejemskiej, która zapowiadała narodziny świętego Dzieciątka. Wieczorem ludzie nie nagotowali stołu i nie zasiedli do obiadu. Można tego dokonać wraz z pojawieniem się pierwszego światła na niebie. Następnie nasi przodkowie nakryli stół śnieżnobiałym obrusem, ułożyli na nim wiązkę siana na pamiątkę żłóbka, w którym narodził się Zbawiciel, i podali dwanaście dań wielkopostnych - według liczby uczniów Jezusa Chrystusa. Jedli obficie i chwalili Pana.

Tradycja w katolicyzmie

Przed Wigilią sprzątaliśmy dom, starając się zajrzeć do każdego zakątka. A potem gorąco ogrzali łaźnię, umyli się i przebrali. Ludzie wierzyli, że zarówno ciało, jak i myśli należy utrzymywać w czystości. Dlatego przed zasiadaniem do świątecznego stołu zapalili świece w pobliżu ikon w domu i stworzyli

Znaki ludowe na Wigilię

Na święto położyli go na stole z białym obrusem i zapalili słowami: „Płoń, świeco, sprawiedliwe słońce, świeć dla dusz w raju i dla nas, żywej, ciepłej Matki Ziemi, naszego bydła, naszego pola.” Jeśli światło pali się wesoło, oznacza to, że rok będzie pomyślny i owocny; jeśli mruga i trzepocze, trzeba będzie zacisnąć pasa.

Wieczorem wyglądali przez okno: gdyby noc była jasna i gwiaździsta, lato byłoby obfite w zbiory jagód, a rok byłby dobry dla potomstwa bydła.

Jeśli przed Wigilią będzie śnieżyca, pszczoły będą się roić.

Jakiego dnia jest Wigilia? 6 stycznia. Sam szczyt rosyjskiej zimy. Spodziewano się, że o tej porze na zewnątrz będzie szaleć mróz. Jednak nie zawsze tak jest. Nagle może nastąpić odwilż. A jeśli w czasie wakacji nagle przytrafią się krople, oznacza to, że nie powinieneś spodziewać się dobrych zbiorów w swoim ogrodzie. Ale kasza gryczana na pewno będzie dobra.

Na wakacjach szron na drzewach oznacza dobry chleb.

Uroczyste nabożeństwo w kościele

Jak Kościół obchodzi Wigilię Bożego Narodzenia? U Ortodoksi Do dziś zachowała się tradycja odwiedzania świątyni po wieczornym posiłku w celu odprawienia całonocnego czuwania bożonarodzeniowego. W tym czasie odprawiane jest tam nabożeństwo składające się z Wielkich Godzin z odczytaniem fragmentów Ewangelii i krótkim odprawieniem Pięknych Godzin. Postępuje to w następujący sposób: duchowni czytają modlitwy na ambonie i zakładają szaty liturgiczne. Potem przychodzi czas Wielkich Nieszporów z czytaniem przysłów i Liturgią Bazylego Wielkiego, na zakończenie której dokonuje się Wielkiego Błogosławieństwa Wody.

A oto jak jest obchodzone Katolicka Wigilia w kościele. Tutaj jak zwykle 24 grudnia rano odprawiana jest Msza św. według obrzędu adwentowego, a Wigilia rozpoczyna się w ciemności, o północy. W niektórych krajach Europy i w Polsce nabożeństwo to nosi nazwę „pastorka”.

Rozmawialiśmy o wielkim święcie kościelnym poprzedzającym Boże Narodzenie, zwanym Wigilią Bożego Narodzenia. Czym jest, jak obchodzono, jakie znaczenie miało w religii różne kraje- Wszystkie niezbędne informacje można znaleźć w tym artykule.

Ze względu na tradycję otrzymała swoją nazwę „Wigilia”. słodka owsianka- „sochivo”, które koniecznie je się w przeddzień święta, dopiero po nabożeństwie.

Owsianka przygotowywana jest z pszenicy, jęczmienia lub ryżu z dodatkiem miodu, maku, suszonych owoców i orzechów. Ziarno symbolizowało życie zmartwychwstałe, a miód – słodycz przyszłego, błogiego życia.

Wigilia

Prawosławni chrześcijanie obchodzą Wigilię Bożego Narodzenia 6 stycznia. Jest to ostatni dzień czterdziestodniowego postu bożonarodzeniowego, który został ustanowiony, aby ludzie mogli oczyścić się poprzez pokutę, modlitwę i post, a także z czystym sercem obchodził święto Narodzenia Pańskiego.

Kanon obchodzenia Bożego Narodzenia ukształtował się ostatecznie w IV wieku. We współczesnej praktyce liturgicznej w przeddzień święta w świątyni odczytywane są Godziny Królewskie, wspominane są proroctwa Starego Testamentu i wydarzenia związane z narodzinami Jezusa Chrystusa.

W Wigilię Bożego Narodzenia panuje zwyczaj powstrzymywania się od jedzenia do czasu pojawienia się pierwszej gwiazdy. Zwyczaj postu „aż do pierwszej gwiazdy” związany jest z legendą o pojawieniu się Gwiazdy Betlejemskiej, która zwiastowała narodziny Chrystusa.

Według Ewangelii Mateusza gwiazda powiadomiła mędrców o narodzinach króla żydowskiego. Widząc ją, wschodni mędrcy przyszli oddać pokłon małemu Chrystusowi i przynieśli mu bogate dary.

Wraz z pojawieniem się pierwszej gwiazdy można usiąść przy stole i życzyć sobie wszystkiego najlepszego. Zaczęli się obficie odżywiać po wykonaniu kolędy „Mędrcy podróżują z gwiazdą”. Tradycyjnie w posiłku powinni brać udział wszyscy członkowie rodziny.

Na stole stawiane są świąteczne potrawy wielkopostne. W Wigilię nie wolno jeszcze spożywać mięsa, nabiału i jajek, ale potrawy powinny być smaczne, pożywne i urozmaicone.

W Wigilię Bożego Narodzenia, zgodnie z zasadami prawosławia, należy udać się na nabożeństwo, modlić się i uczestniczyć w nabożeństwie. Po całonocnym czuwaniu i zakończeniu postu podawane są także smakołyki mięsne.

Tradycje i rytuały

Boże Narodzenie, a co za tym idzie Wigilia, to jedno z najstarszych świąt, z którym wiąże się wiele tradycji, rytuałów i znaków.

Na prawosławny stół, zgodnie z tradycją ludową, należało zastawić 12 naczyń - zgodnie z liczbą apostołów i na cześć żłóbka, w którym według legendy narodził się Zbawiciel, zwyczajowo kładziono wiązkę siana .

Oprócz socziwa na stole należy podać naleśniki, szynkę, galaretkę, jagnięcinę z owsianką, galaretę rybną, faszerowany indyk, prosię, gotowaną wieprzowinę, klops, faszerowany kurczak pieczony w piekarniku, pasztety, domową kiełbasę, pierniki. Na stole nie może zabraknąć różnorodnych napojów.

Wieczór lepiej spędzić o godz krąg rodzinny, z bliskimi przyjaciółmi. Przy świątecznym stole należy rozmawiać tylko o dobrych uczynkach.

Wigilia to wigilia wielkiej radości, dlatego nastrój powinien być odpowiedni. Wskazane jest, aby zapomnieć o wszystkich starych skargach, smutkach i poprosić o przebaczenie tych, których obraziłeś.

Kolada

Wigilię na Rusi nazywano także Kolyadą – na cześć stara tradycja w tym dniu chodzą od domu do domu śpiewając „kolędy” – kolędy. Chłopcy i dziewczęta przebrani w przerażające stroje, kostiumy zwierząt, nałożyli maski i spacerowali po wiosce śpiewając i tańcząc.

Tej nocy w każdym domu śpiewano „kolędy” – piosenki, którymi młodzi ludzie gratulowali mieszkańcom. Z kolei właściciele domów byli zobowiązani obdarowywać kolędników słodyczami, aby przyciągnąć szczęście w nowym roku.

W noc Bożego Narodzenia należy zapalić świece i kominek. Według legendy właśnie w tym czasie aktywuje się moc wszystkich żywiołów, a ogień jest w stanie przyciągnąć resztę sił natury do Twojego domu i wypełnić go pozytywna energia i siła.

Nie zapomnij więc kupić świec, jeśli masz kominek, rozpal go i ciesz się ciepłem i wygodą piękny wieczór w kręgu rodziny i przyjaciół.

Przez tradycja ludowa, w noc przed Bożym Narodzeniem i przez cały okres Bożego Narodzenia - aż do Trzech Króli (19 stycznia) zwyczajem było wróżenie. Wierzono, że w okresie Bożego Narodzenia, gdy Jezus nie był jeszcze ochrzczony, diabelstwo otwarcie stąpa po ziemi, ale w przeciwieństwie do innych ludzi stara się nie szkodzić, ale pomagać ludziom.

I chociaż prawosławie nigdy nie aprobowało wróżenia i innych flirtów ze złymi duchami, dziewczęta nadal torturują swój los w święta.

Najbardziej Odpowiedni czas w przypadku wróżenia za noc przed Bożym Narodzeniem uważa się okres od 6 do 7 stycznia, Stary Nowy Rok od 13 do 14 stycznia i wieczór Trzech Króli od 18 do 19 stycznia.

Oznaki

W Wigilię Bożego Narodzenia zdecydowanie warto spojrzeć w niebo. Dobrym omenem jest zobaczenie spadającej gwiazdy. Wierzy się, że życzenie złożone w noc przed Bożym Narodzeniem się spełnia.

Ludzie wierzyli, że jeśli przygotowujesz świąteczne potrawy i ciągle wypada Ci część jedzenia, oznacza to, że w przyszłym roku będziesz miał obfite zbiory. A jeśli w noc Bożego Narodzenia nadejdzie silna burza śnieżna, wiosna nadejdzie wcześnie.

Nigdy nie świętuj Świąt w ubraniach ciemne kolory, bo nie możesz być smutny podczas tak jasnych i wesołych wakacji

Jeśli potkniesz się w Wigilię Bożego Narodzenia, uważaj, bo możesz otrzymać złe wieści.

Sny, które zobaczysz podczas wszystkich wakacji, będą prorocze, więc postaraj się je zapamiętać i poprawnie zrozumieć, co przewiduje dla ciebie los.

Czego nie robić

Na Rusi wierzono, że skoro Boże Narodzenie wiąże się z narodzinami, wszystko, co wiąże się ze śmiercią lub ostrymi przedmiotami, zwiastuje nieszczęście. Wierzono także, że prace domowe mogą przyćmić powagę i sprowadzić kłopoty na dom.

Dlatego też w te dni mężczyznom zakazano polowań i uboju bydła, a kobietom i dziewczętom zakazano szycia, używania noży, a także sprzątania i innych czynności. Praca domowa. Szczególnie nie warto było zamiatać podłogi.

W dawnych czasach wierzono, że świątecznego ciasta nie należy kroić przed świętami, gdyż używanie ostrych przedmiotów, w tym noża, groziło zranieniem i chorobą.

Materiał został przygotowany w oparciu o otwarte źródła

Święta Bożego Narodzenia są jednymi z najważniejszych Święta chrześcijańskie, obchodzone z wielką uroczystością przez przedstawicieli obu wyznań. Tak więc w ortodoksji jasny dzień Bożego Narodzenia przypada corocznie 7 stycznia i zajmuje drugie miejsce po Wielkanocy. W te święto wierzący wspominają cudowne wydarzenie czasów biblijnych - narodziny Jezusa Chrystusa, Zbawiciela rodzaju ludzkiego. Zgodnie z tradycją, w Wigilię Bożego Narodzenia, wraz z pojawieniem się pierwszej gwiazdy na niebie, rodzina gromadzi się przy stole zastawionym wielkopostnymi potrawami. Ale następnego dnia gospodynie domowe serwują najsmaczniejsze szybkie dania, w tym ryby i mięso, na cześć wielkiego święta. Dziś dowiemy się, co można jeść w Boże Narodzenie i Wigilię 6 stycznia, a także jakich potraw nie wolno spożywać według kanonów kościelnych.

Wigilia 6 stycznia to ostatni dzień czterdziestodniowego ścisłego postu, poświęconego najważniejszym przygotowaniom do święta. Dlatego też w Wigilię Bożego Narodzenia zwyczajowo przygotowuje się specjalne dania na wieczerzę wielkopostną, której czas nadejdzie wieczorem, po wzejściu pierwszej gwiazdy. Co więc można zjeść w Wigilię? Istnieje wiele tradycji i rytuałów związanych z gotowaniem w tym ważnym dniu.

Jakie dania można ugotować na Wigilię?

Nazwa „Wigilia” pochodzi od słowa „sochivo” – tak nazywa się rytualne danie wielkopostne z gotowanej pszenicy lub ryżu, doprawiane miodem, rodzynkami, siekanymi orzechami i syropem cukrowym. W dawnych czasach wierzący używali sochivo w Wigilię, wzorując się na biblijnym proroku Danielu. Według przypowieści to właśnie dzięki gotowanym zbożom i suszonym owocom Daniel i jego nowicjusze mogli w czasie Wielkiego Postu uniknąć spożywania pokarmów skażonych krwią zwierząt. Zgodnie ze zwyczajem na uroczysty posiłek wigilijny przygotowuje się 12 potraw wielkopostnych – według liczby apostołów-uczniów Chrystusa. Oprócz socziwa na stole pojawia się chudy barszcz lub zupa grzybowa, pieczona ryba, sałatki warzywne, paszteciki, knedle z ziemniakami, placki z kaszą lub kapustą, gołąbki i domowe pikle. Na deser można podać bułkę makową, piernik, pieczone jabłka z miodem i orzechami. Napoje na świąteczny stół zadziwiają doskonałym smakiem i łatwością przygotowania - uzvar z suszonych owoców i miodu, galaretka jagodowa, doprawiona przyprawami. Jeśli chodzi o alkohol, to w Wigilię Bożego Narodzenia surowo zabrania się spożywania takich napojów.

Co można zjeść na Boże Narodzenie 7 stycznia?

Co roku 7 stycznia prawosławni na całym świecie świętują Boże Narodzenie, przejmując „pałeczkę” od katolików – dla nich święto to przypada nieco wcześniej, bo 25 grudnia. Wzorem naszych przodków współcześni wierzący z rozmachem przygotowują się do Świąt Bożego Narodzenia, starając się trzymać odwiecznych tradycji przy dekorowaniu stołu i komponowaniu menu. Co zatem można zjeść na Boże Narodzenie? Lista produktów do przygotowania świątecznych potraw jest praktycznie nieograniczona – świąteczny stół powinien być hojny i bogaty.

Lista świątecznych potraw na Boże Narodzenie Chrystusa

Wraz z nadejściem Narodzenia Pańskiego kończy się ścisły, długi post, dlatego święto 7 stycznia było od dawna wyczekiwane. Tak więc na czele stołu zawsze stoi hojna kutya - tradycyjne danie z pszenicy lub ryżu. W przeciwieństwie do Wigilii, kutia (sochivo) na Boże Narodzenie gotuje się z dodatkiem masła, mleka lub śmietanki, a gotowe danie dekoruje się owocami i słodyczami. Podając kutyę, nie zapomnij przygotować uzvar - tradycyjny napój z gotowanych suszonych owoców (jabłka, gruszki, suszone śliwki). Zgodnie z przepisem produkty należy umyć zimna woda, zalać gorącą, doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjąć i pozostawić do zaparzenia. Drugie miejsce na świąteczny stół słusznie należy do pieczonej gęsi z jabłkami i dodatkiem ziemniaków. Ponadto pracowite gospodynie przygotowują na Święta Bożego Narodzenia inne pyszne dania - bogaty barszcz z pączkami, kurczakiem, rybą, pieczenią, pasztetami różne rodzaje farsz z kaszy, kapusty, jajek, twarogu, grzybów. Uważa się, że dużo wypieków na świątecznym stole przyniesie domowi dobrobyt i dobrobyt. No cóż, bez marynat nie da się obejść – lekko solone ogórki, pomidory i kiszona kapusta będą idealnym dodatkiem do kulinarnej martwej natury. Na deser można przygotować słodkie ciasteczka, drożdżówki, pierniki, ciasta miodowe lub pyszny tort bożonarodzeniowy, dekorując go plasterkami mandarynki, kandyzowanymi owocami i orzechami. Zgodnie z tradycją przed rozpoczęciem posiłku należy odmówić modlitwę, następnie spróbować kutyi i oddać hołd pozostałym potrawom. Oczywiście Święta Bożego Narodzenia to nie tylko okazja do spotkania z rodziną i zjedzenia pysznego jedzenia, ale wspaniały, radosny dzień pełen spokoju, życzliwości i przebaczenia.

Czego nie jeść w Boże Narodzenie 7 stycznia

Podobnie jak inni święta kościelne Narodzenie Chrystusa wiąże się z przestrzeganiem szeregu zakazów i ograniczeń. Czego więc nie robić i jeść w Boże Narodzenie 7 stycznia? Przyjrzyjmy się bliżej.

Zakazy w Boże Narodzenie i Wigilię

Przede wszystkim musisz unikać konfliktów, kłótni i plotek - w te jasne urodziny Zbawiciela twoje serce powinno być wypełnione radością i dobrocią. W czasie ścisłego postu bożonarodzeniowego należy ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, a w Wigilię można całkowicie odmówić jedzenia – do wschodu pierwszej gwiazdki. Zgodnie z tradycją wierzący mogą rozpocząć uroczysty posiłek 7 stycznia dopiero po zakończeniu nabożeństwa w kościele i podczas posiłku nie wolno im pić wody. Ponadto w czasie wakacji nie można ćwiczyć Praca fizyczna, sprzątanie, pranie, szycie, wynoszenie śmieci z domu.

Boże Narodzenie to wyjątkowe święto, które jednoczy rodzinę i przyjaciół, otwierając drzwi domu każdemu potrzebującemu. W tym radosnym dniu ważne jest otwarcie duszy na Boga, zwrócenie się ku wartościom duchowym, odnalezienie spokoju i wyciszenia. Co więc można zjeść w Boże Narodzenie 7 stycznia? Oto lista dozwolonych produktów do gotowania na Wigilię i kolejne święta. Czego nie należy jeść w Święta Bożego Narodzenia? Na naszych stronach szczegółowo opisano rodzaje czynności i potraw zabronionych przez Kościół podczas obchodów Bożego Narodzenia.

6 stycznia (24 grudnia, OS) - Wigilia, Wigilia Ludzie nazywają to także „kolędami”. Znaczenie Świętej Nocy Narodzin na błogosławionej ziemi Izraela w prostej rodzinie żydowskiej, wybranej przez Boga Dzieciątka Chrystus, jest tak wielkie, że nawet przebieg nowa historia a dzisiaj naszą chronologię obliczamy właśnie od Narodzenia Chrystusa. Na Rusi szczególnie umiłowano to święto, dane nam przez potomków Abrahama.

Wigilia – ostatni dzień postu bożonarodzeniowego. Tradycyjnie w tym dniu można było jeść wyłącznie tzw. sochivo – czyli namoczone ziarna pszenicy z miodem i owocami. Ta tradycja dała temu świętu nazwę.

W Wigilię aż do „gwiazdy wieczornej”, czyli do wieczornych hymnów podczas nabożeństwa „Wilki podróżują z gwiazdą”, nic nie jedli i nie siadali do stołu. Wraz z pojawieniem się na niebie pierwszego radosnego światła, które niegdyś oznajmiło Mędrcom o narodzinach Zbawiciela, możemy świętować.

Głównym wydarzeniem kulinarnym Świąt Bożego Narodzenia jest kolacja wigilijna. W Wigilię nasi przodkowie zawsze kładli na stole garść świeżego siana – na pamiątkę żłóbka, w którym narodził się Jezus. Stół nakryto śnieżnobiałym obrusem, na którym ustawiono dwanaście naczyń – według liczby Apostołów Chrystusa z 12 – i wszyscy pościli. Ale wraz z nadejściem 7-go pozwolono stawiać na stole dania mięsne.

Gdy tylko na niebie pojawiła się pierwsza gwiazda, zaczęto jeść potrawy wielkopostne.

Wigilia, a dokładniej Sochevnik, to wigilia lub wigilia świąt Bożego Narodzenia. Takim uroczystym świętem jest właśnie Wigilia, posiadająca mocno, niezmiennie określony rytuał, zachowany do dziś przez tradycję i określony przez Kościół zarówno pod względem czasu, organizacji, porządku postępowania, jak i pod względem pożywienia i potraw. .

Wigilia zaczyna się tak: wszyscy zebrani zaczynają jeść, gdy tylko pojawi się pierwszy wieczorna gwiazda. Zwykle dzieje się to przed zmrokiem, o zmroku.

Według Statutu Kościoła w tym dniu należy spożywać sochivo, czyli ziarno chleba namoczone w jakimś płynie (woda, rosół, sos, miód, sytość itp.).

Wśród Słowian wschodnich (Rosjan, Ukraińców, Białorusinów) do końca XIX w. zbożem tym było żyto, w końcu XIX – początkach XX w. była to głównie pszenica, a wśród ludności zamożniejszej – żyto. był ryż. Jeśli chodzi o skład płynu, może to być dowolny - od zwykłej wody po smaczny i nawet nie płynny sos, który dobiera się w zależności od rodzaju ziarna.

W rytualnej uczcie wigilijnej jeszcze dwa lub trzy dania obowiązkowe. Jest to pieczona ryba, najlepiej w całości, którą można zastąpić gotowaną całą rybą, a na koniec gęsty kompot-napar (uzvar), składający się z różnych całych lub przekrojonych tylko na połówki owoców (jabłka, gruszki, wiśnie, pigwy, morele , śliwki, rodzynki, figi) i konfitury z całych jagód (maliny, truskawki, poziomki, maliny moroszki itp.).

Dojrzali ludzie, którzy osiągnęli pełny rozwój owoc. Czasami oprócz kompotu z całych owoców robią także galaretkę z jagód - galaretkę kwaśną.

W efekcie powstało menu na pełny rytuał wigilijny:

1. Sochivo (wielka kutia półpłynna na Wigilię)

2. Ryba pieczona (gotowana)

3. Kutya z pszenicy (ryżu) z rodzynkami, której sosem jest syta – miód rozcieńczony przegotowaną wodą.

4. Napar (kompot, uzvar) z całych owoców i słabo kwaśnej galaretki z jagód.

Co oznacza taki stół? Jakie są jego rytuały i symbolika?

Ziarno namoczone w wodzie jest symbolem kiełkowania, początku życia. Dojrzałe owoce i owoce zamienione w płynną galaretkę są symbolem pełnego dojrzewania życia i jego końca. Zatem te dwie potrawy są symbolami narodzin i śmierci. A ryba? Jego grecka nazwa „ichthyos” oznacza aluzję w pierwszych listach do Jezusa Chrystusa. A wszystko razem służy jako przypomnienie tych symboli narodzin i śmierci - ziaren i owoców, które Mędrcy przynieśli Chrystusowi w dniu jego urodzin.

I tak rzeczywiście w Wigilię Bożego Narodzenia obchodzony jest w sposób symboliczny rytuał narodzin Jezusa Chrystusa.

W Ortodoksyjna Wigilia Jedzą potrawy ściśle rytualne, a ponadto wyłącznie wielkopostne: owsianka (bez oleju), ryba (pieczona lub gotowana, czyli także bez oleju) i owoce. Inaczej mówiąc stół warzywno-rybny bez masła, mleka i jajek.

Wigilia jest świętem czysto religijnym pod względem składu i jadłospisu. Święto to jest skromne, spokojne, odbywa się przy stole w kulturalnej rozmowie i kończy się bardzo wcześnie (dlatego zaczyna się bardzo wcześnie).

Głównymi daniami na wigilijnym stole są rodzaje kutya wielkopostnego – sochivo (półpłynne Wielkopostny Kutia) i kolivo (krucha kutia).

Są Wielkopostne i Skromne Kutya(„bogaty, hojny”). Kutyę wielkopostną spożywano w Święto Trzech Króli i Wigilię Bożego Narodzenia (sochivo), a także w dni pamięci (kolivo), a w chrzciny i inne święta – kutyę szybką (z mlekiem, śmietaną, duża ilość obrazy olejne). Kutia wielkopostna ma przede wszystkim znaczenie rytualne.

Części kutii zwykle przygotowuje się osobno: gotuje się ziarna lub zboża duże ilości podlać wodą lub ugotować kruszonkę, następnie dodać część słodką i dodatki. Po połączeniu wszystkich składników kutyę podgrzewa się przez 10 minut (najlepiej w glinianym garnku).

W zależności od ilości dodanego płynu kutia może być półpłynna lub krucha. Prawdziwą kutyę gotuje się z ziaren pszenicy z miodem, powinna być półpłynna i je się ją łyżkami. Pszenicę przygotowuje się w następujący sposób. Najpierw ziarno ubija się w drewnianym moździerzu, dodając po łyżeczce ciepła woda tak, że łupina ziarna zostaje całkowicie zniszczona. Następnie ziarna oddziela się od plew poprzez przesiewanie, przesiewanie i mycie. I dopiero potem owsiankę gotuje się w wodzie z czystych ziaren.

Oto kilka przepisów na przygotowanie potraw rytualnych na ucztę wigilijną.

SOCHIVO (półpłynna kutia wielkopostna)

Składniki:

1,5 szklanki ziaren pszenicy,
150 gramów maku,
150 gramów obranych orzechy włoskie,
5 łyżek miodu.

Przygotowanie:

Ziarna pszenicy obierz, oddziel od nich łuskę i ugotuj z nich płynną owsiankę w wodzie. Dosłodzić do smaku.

Mak rozetrzeć w moździerzu, miąższ makowy dokładnie wymieszać z miodem i dodać do wystudzonej owsianki.

KOLIVO (krucho chuda kutia)

Składniki:

250 gramów ziaren pszenicy,
150 gramów rodzynek,
150 gramów fig,
100 gramów miodu.

Przygotowanie:

Do ugotowanych w wodzie i obranych ziaren pszenicy dodać oddzielnie przegotowane, przesortowane i umyte rodzynki i figi, dosłodzić miodem i wszystko wymieszać.

RYŻ

Posortuj ryż i dokładnie spłucz. Zalać wodą, zagotować, przełożyć na sito, zalać zimną wodą, włożyć z powrotem do garnka i zalać dużą ilością wody, gotować do miękkości. Ułożyć na sicie i ostudzić.

Do miski przeznaczonej na kutyę wsyp cukier granulowany, dodaj trochę gotowana woda, mieszaj do rozpuszczenia cukru, połącz z przygotowanym ryżem, umytymi, zaparzonymi i osuszonymi rodzynkami bez pestek.

Wymieszaj, wyrównaj boki, wygładź wierzch, lekko posyp cukrem.

Nie ma ścisłych proporcji ryżu, cukru i rodzynek – dobiera się je według gustu.

Osobno podawać całość (miód rozcieńczony wodą) w sosjerce.

RYBY PIECZONE NA ZIMNO (ze starożytnych receptur)

Świeżego karpia, wypatroszonego i pozostawionego w nim kawioru, piecz na rozgrzanej podłodze, przewracając z boku na bok.

Po upieczeniu odkrawamy boki i układamy na patelni za pomocą stojaka na drzazgi, a następnie suszymy w piekarniku.

Podawać na talerzu, gdy ostygnie.

W ten sposób piecze się także inne ryby. Niektóre są jeszcze smaczniejsze po upieczeniu bez obierania i patroszenia.

szczupak gotowany w soli (ze starożytnych receptur)

Świeżego szczupaka, wypatroszonego i bez obierania, ugotuj w wodzie z dodatkiem soli, a gdy dojrzeje, jeszcze gorącego szczupaka zwiń w pierścień, ściskając ogon między zębami.

Wyślij na stół owinięty w serwetkę na talerzu; Podawać z chrzanem rozpuszczonym w kwasie lub occie.

Chrzan obierz, zetrzyj, dodaj cukier, rozcieńcz kwasem lub octem i podawaj w sosjerce.

GOT Z SUSZO OWOCÓW Z CYNAMONEM

Składniki:

500 g suszonych owoców,
1 litr wody,
1 szklanka cukru,
cynamon.

Przygotowanie

Napój ten z pewnością był podawany na Wigilię. Rosół różni się od zwykłego kompotu większym stężeniem.

Umyj suszone owoce (jabłka, gruszki, wiśnie, śliwki), włóż do rondla, dodaj trochę cynamonu, zalej wodą, zagotuj, przykryj pokrywką i gotuj do miękkości na małym ogniu. Ostudzić, odcedzić sok, wsypać cukier, zagotować i polać nim owoce.

Można podawać na ciepło lub na zimno.Jeśli owoc jest kwaśny, użyj półtora razy więcej cukru.

GOTOWANIE Z SUSZONYCH OWOCÓW

Składniki:

1 kilogram suszonych owoców,
300 gramów cukru.

Przygotowanie:

Umyte suszone owoce włożyć do rondla, dodać cukier, dodać wodę 2-3 cm nad warstwą suszonych owoców, doprowadzić do wrzenia i gotować pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu do miękkości.

Podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Rosół różni się od zwykłego kompotu większym stężeniem.

Chude Mleko

Składniki:

200 gramów dowolnych orzechów,
3 szklanki przegotowanej wody,
cukier do smaku.

Przygotowanie:

Orzechy rozdrobnić i utrzeć w moździerzu, stopniowo dodając wodę, następnie przecedzić przez gazę i wycisnąć zmielone orzechy do sucha.
Dodaj cukier do smaku.

SOCZYSTY KISSEL JAGODOWY

Składniki:

125 g jagód,
125 g cukru,
30 g skrobi,
800 g wody.

Przygotowanie

Jagody (żurawiny, borówki, porzeczki, borówki, truskawki, jeżyny lub maliny) umyć i wycisnąć sok.

Wytłoki zagotować, odcedzić, dodać cukier i zagotować.

Skrobię zalać wodą, wymieszać, dodać do wrzącego syropu i mieszając, zaparzyć, wlewając sok. Następnie szybko ostudź.W razie potrzeby możesz dodać kwas cytrynowy smak.

Świąteczne wróżenie

1. Wróżenie na pierścionku. Do jakiejś głębokiej miski wsyp trochę ziarna, postaw tam pierścień i już niezamężne dziewczyny Jeden po drugim, jednym ruchem zanurzają rękę w ziarnie i zbierają je w pięść. Teraz spójrz, kto dostał pierścionek. W tym roku wyjdzie za mąż.

2. Wróżenie, kiedy wyjść za mąż? Weź szklankę, napełnij 2/3 wodą, przywiąż nitkę do pierścienia (najlepiej równego, bez kamieni). Teraz, trzymając go za sznurek, zanurzaj go w wodzie tyle razy, ile jesteś stary, a następnie trzymaj go nad wodą, ale w szklance zacznie się kołysać i uderzać o ścianki szklanki. Liczyć. W tym wieku wyjdziesz za mąż.

3. Świąteczne wróżenie według konturów. Weź to Pusty arkusz papier, zgnieć go, połóż na spodku i podpal. Teraz przyłóż go do ściany tak, aby widoczny był cień spalonej bryły i użyj swojej wyobraźni. Możesz zobaczyć swoją przyszłość po jej zarysach.

4. Wróżenie o dzieciach. Weź igłę i nawlecz ją. Trzymając nić, opuść igłę pomiędzy dużą i palce wskazujące otwórz dłoń tyle razy, ile jesteś teraz. Następnie umieść igłę na środku dłoni i uważnie obserwuj. Jeśli igła zacznie się obracać po okręgu, twoim pierwszym dzieckiem będzie dziewczynka, a jeśli w linii prostej, to chłopiec. Przełóż między palcami jeszcze 3 razy i ponownie w środku dowiedz się, czy będziesz mieć drugie dziecko i jakiej płci (mówią, że to prawda).

5. Świąteczne wróżenie, jak się nazywa? Weź miskę z wodą, napisz na kartkach imiona mężczyzn i rok proponowanego małżeństwa, przekręć je w rurki i jednocześnie wrzuć do wody. Słuchaj, cokolwiek otwiera się jako pierwsze i zawiera imię i rok, oznacza to, że będzie to imię twojego męża i w tym roku wyjdziesz za mąż.

6. Wróżenie wróży imię narzeczonej. Wychodzisz na ulicę i pytasz o imię pierwszego spotkanego mężczyzny. Tak prawdopodobnie będą nazywać twoją narzeczoną. Tylko nie idź sama, bo koleżanka wychodząc sama na podwórko o 4.00, zapytała o imię tadżyckiego woźnego, po czym długo nie mogła się go pozbyć, chciała się z nim spotkać.

7. Świąteczne wróżby na temat ślubu. Kiedy wyjdziesz na podwórko, zdejmij buty z jednej nogi i wyrzuć je, teraz spójrz, w którą stronę skierowana jest skarpetka, jeśli z dala od domu - poczekaj na ślub, jeśli w stronę domu - przejdź się trochę więcej u dziewcząt.

To może Cię zainteresować:

8. Pragnienia. Zapisujesz na 12 kartkach papieru życzenia, które chciałbyś, aby spełniły się w tym roku, wkładasz je pod poduszkę przed pójściem spać, a rano bez słowa wkładasz rękę pod poduszkę i wyjmujesz trzy z nich losowo. Spełnią się (zweryfikowane).

9. Oczywiście wróżąc na fusach kawy, nie zapominaj tylko, że kawę należy parzyć z mielonych ziaren, a nie rozpuszczalną. Po wypiciu odwróć filiżankę do góry nogami na spodku i po chwili przyjrzyj się osadowi na ściankach filiżanki. Pomoże Ci tu Twoja własna wyobraźnia. opublikowany

Wigilia. Czas pełen tajemnic i zagadek. To właśnie w noc Bożego Narodzenia, która rozpoczyna się od momentu pojawienia się na niebie pierwszej gwiazdy, dzieją się cuda. Dziś najbardziej cenione pragnienia, jeśli sobie tego zażyczysz po zobaczeniu spadającej gwiazdy. A ten święty wieczór, zwany Wigilią, ma o wiele więcej ciekawych rytuałów, tradycji i znaków.

Dla wielu z nas Wigilia kojarzy się z wieczorem poprzedzającym Boże Narodzenie. Rzeczywiście wieczór 6 stycznia według wszystkich kanoników kościelnych nazywany jest Wigilią Bożego Narodzenia. Ale nadal można znaleźć podobne imię w przeddzień innych wielkich świąt chrześcijańskich. Wigilię Bożego Narodzenia wspomina się przed Trzech Króli, czyli wieczorem 18 stycznia. Wigilia wspominana jest w literaturze kościelnej przed Zwiastowaniem, a także w pierwszą sobotę Wielkiego Postu na cześć pamięci Teodora Tirona.

Tradycje wigilijne

Rzeczywiście, w Wigilię Bożego Narodzenia chrześcijanie przygotowują się do świętowania najważniejszych wydarzeń kościelnych. A takie wieczory mają swoją nazwę, ponieważ na stole podawane jest specjalne danie - soczyste.

Przygotowuje się go z pszenicy, która jest moczona w słodzonej wodzie lub soku z nasion. Rzadziej sochivo przygotowuje się z grochu, jęczmienia lub soczewicy. Warto dodać do niego miód, owoce, nasiona i orzechy.

To danie jest zawsze spożywane jako pierwsze podczas wieczornego posiłku. Ta tradycja jest bardzo stara.

Chrześcijanie przywiązują szczególną wagę do Wigilii Bożego Narodzenia przed Bożym Narodzeniem, ponieważ święto to jest jednym z najbardziej majestatycznych i najważniejszych. Post zimowy poprzedza Boże Narodzenie, co przybliża wierzących do tej podniosłej chwili. W noc poprzedzającą Boże Narodzenie odprawiane jest uroczyste nabożeństwo i wieczorna liturgia. Takich nabożeństw w ciągu roku jest niewiele, dlatego są one szczególnie uroczyste i niepowtarzalne.

Tradycyjnie w Wigilię nikt nie zasiada do stołu aż do pierwszej gwiazdki. To jest ten znak, z którym jest powiązany Gwiazda Betlejemska, ale w samym statucie kościoła nie ma żadnych zapisów na ten temat.

Tradycje ludowe rozpoczynają się właśnie w Wigilię Bożego Narodzenia zimowe święta, który będzie trwał całe dwa tygodnie, aż do Trzech Króli. Święta te nazywano Świętami Bożego Narodzenia.

historia wakacji

Pierwsi chrześcijanie uważali Wielkanoc za najważniejsze święto. Tradycja obchodzenia Bożego Narodzenia pojawiła się dopiero pod koniec III wieku.

Co ciekawe, Boże Narodzenie i Trzech Króli nie zostały od razu rozdzielone. I było jedno święto - Trzech Króli, które według starego stylu przypadało 6 stycznia. Tradycja ta została zachowana na przykład w Kościele ormiańskim.

Ale Sobór Patriarchat Moskiewski obchodzi dwa święta. To Boże Narodzenie 7 stycznia i Święto Trzech Króli 19 stycznia. Dlatego przed każdym styczniowym świętem chrześcijańskim przypadały dwie zimowe Wigilie.

Współczesne i starożytne zwyczaje wigilijne

Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy wspominamy Wigilię, są zabawne kolędy. Młodzi ludzie niosą po wsi wymamrotane kolędy, śpiewając pieśni rytualne.

Ale Wigilia to także wiele ciekawych rytuałów i tradycji. Nie wszystkie są związane z kanonami kościelnymi, ale chętnie je przestrzegają prawosławni i ateiści.

Dużą wagę przywiązuje się do tego, co znajdzie się na stole podczas wieczornego posiłku. Ponieważ post bożonarodzeniowy jeszcze się nie zakończył, a dzień 6 stycznia uważany jest za szczególnie rygorystyczny pod względem żywieniowym, ludzie starają się nie jeść w ciągu dnia.

Na wieczór gospodynie domowe przygotowują 12 potraw wielkopostnych, z których każda miała swoje znaczenie. Stół może być dość obfity, ale musi być chudy. Umieszczone na stołach:

kutya, symbolizujący ofiarę;
groszek jako odrodzenie;
kapusta jest symbolem niezawodności;
barszcz – edukacja siły woli;
gołąbki są znakiem miłości Boga;
ryba - symbol chrześcijaństwa;
owsianka - prokreacja;
pierogi - dobrobyt;
naleśniki są symbolem światła;
ciasta - zdrowie;
uzvar – symbol życia i oczyszczenia;
pączki są symbolem życia wiecznego.

I dopiero następnego dnia, gdy zakończył się post bożonarodzeniowy, zastawiono bogate stoły i rozpoczęły się uroczystości Bożego Narodzenia.

Gratulacje z okazji Wigilii

Wigilia zawitała do każdego domu. Zatem Boże Narodzenie nadejdzie już bardzo niedługo. Za oknem wirują płatki śniegu, w kominku trzaska drewno. To ciepły, przytulny wieczór w domu. I niech w Waszym domu zagości dobro i szczęście. Przecież dzisiaj nad Betlejem zaświeciła gwiazda. W Wigilię Bożego Narodzenia niech każda drobnostka, każda chwila przyniesie radość i oczywiście niech Wasze serce przepełni się wiarą.

I w Wigilię

Idziemy kolędować.

Bądźmy szczęśliwi i zdrowi

W każdym domu, do którego dzwonimy.

Niech Wigilia połączy wszystkich

My przy świątecznym stole.

Niech rodzina będzie dziś razem.

Przywoła bogactwo do domu.

Larisa, 6 grudnia 2016 r.