Primeri koledniških in masleniških pesmi. Taščin dan. Video: pesmice ob Maslenici

Jesensko-zimski cikel praznikov ljudskega koledarja zaključuje Maslenica, ki je kot nekakšen most, ki povezuje zimo in poletje. Po krščanskem koledarju so ga praznovali 56 dni pred veliko nočjo, v tednu pred začetkom posta. Mnogi raziskovalci ta praznik pripisujejo spomladansko-poletnemu ciklu.

Glavna obredna dejanja med praznikom so bila osredotočena na tri trenutke: srečanje Maslenice, dneve praznovanja in slovo od nje. V mnogih vaseh še vedno obstajajo ideje o tem, čemu je vsak dan namenjen. Teden Maslenice: ponedeljek - srečanje za maslenico, torek - "spogledi", sreda - sladokusci, nato - "široko" četrtek - "sprehod", petek - taščin večer, sobota - svakinjina druženja, nedelja - slovo , "dan odpuščanja". To zaporedje pa ni bilo povsod dosledno upoštevano.

Obredne pesmi za Maslenico lahko razdelimo v dve skupini:

Masleniške pesmi-refreni (šale) o praznikih Maslenice;
Pesmi Maslenice, ki so spremljale obred sežiganja podobe.

Pesmi o maslenici slikajo barvito podobo maslenice, obdarjene z antropomorfnimi značilnostmi. V besedilih se pogosto pojavljajo očitki, zakaj Maslenica tako dolgo ni prišla, in ko je končno prišla, je kratkoročno. Izražena je želja po podaljšanju zabave in odložitvi začetka nespoštljivega posta.

Nepogrešljiva hrana za Maslenico so palačinke. "Brez palačinke ni Maslenice, brez pite ni rojstnodnevne zabave." Pekli so jih v vsakem domu, le redki se spomnijo njihovega obrednega pomena.

IN zadnji dnevi Med praznovanjem so podobo zažgali. Kurili so na ognju iz suhih vej, katranskih sodov in slame. Konec praznika se je zaključil z zvonjenjem, ki je klicalo večernice. Za tem je prišel zadnji trenutek proščenja.

Tako so koledarske in obredne pesmi za Maslenico, ki so visoko umetniška dela, hkrati najdragocenejše etnografsko in zgodovinsko gradivo. Kmečko življenje, morala in običaji vasi, zgodovina razvoja kmetijskega dela - vse to je našlo umetniško utelešenje v obredni poeziji ruskega ljudstva.

Obredne pesmi Maslenice - primeri, imena, besedila

In smo čakali na olje ...

In čakali smo na olje,
Čakali smo, duša, čakali smo,
V hrib še nismo bili.
In Maslenica nas je prevarala,
Vklopljeno postni čas posajene
Mislili so, da je Maslenica stara sedem tednov,
In Maslenica traja sedem dni.

Ti, Maslenica-polyzuha ...

Ti, Maslenica-polyzukha,
Lelyushki, leli, polysukha.
Vsaj priti do Duha.
In čakali smo na Maslenico,
Kopa je bila posuta s sirom.
Lulyushki, negovani, posuti.

Maslenica, lažnivec,
Prevarani, prevarani,
Odpeljala me je za stransko ulico,
Dal redkev rep
Za postni čas.
Pojdimo okoli sveta
S telesi na boku, -
Vsaka figa je rekla:
Nič jedel
Do velikega tedna.

Maslenica Palačinkojedec,
Maslenica-maščobec,
Maslenica-obirukha,
Maslenica je prevara,
Prevarani, prevarani,
Pripeljan na delovno mesto
Vzel sem vse ježke
Dal redkev rep
Za postni čas.
Pojedli smo ga -
Trebuh je bolan.

Maslenica, Maslenica,
Kaj si prinesel do:
Do posta
Ni kosa kruha
Dal redkev rep
Za postni čas.

Na Maslenico otroci jezdijo po gorah ali na konjih in pojejo:

Gremo v hrib ...

Gremo na hrib in na hrib, oh
Ja v hrib, ja v hrib.
Vse bom pogledal ob zori,
Poklical bom slavčka, oh.
Moj mali slavček, moj dragi brat.
Zakaj ne odletiš k meni?

Maslenica s širokimi rogovi,
Hvalimo se s teboj
Vozimo se v gore,
Nažremo se s palačinkami.

Naša draga Maslenica ...

Naša draga Maslenica,
Draga, Lyuli, draga.
Zakaj si malo stal?
Stala je, Lyuli, stala je.
Mislili smo - Maslenica je sedem tednov,
Sedem tednov, Lyuli, sedem tednov.
Sedem dni po Maslenici je že,
Sedem dni, Lyuli, sedem dni.
Razmišljali smo o objavi
Post post, Lyuli, post post,
Pojdi na kosilo
Aj, hodi, Lyuli, ah, hodi.
Nosi svoje grehe v rit,
Ay, nosi, lyuli, ah, nosi.
Povedali vam bomo vse naše grehe,
Da, povedali ti bomo, Lyuli, povedali ti bomo.
Ne bomo govorili o enem grehu,
Ay, ne bomo rekli, Lyuli, ay, ne bomo rekli.

Ja, Maslenica je ...

Ja, Maslenica je,
Oh, prihaja na dvorišče,
Ja, široka zapelje na dvorišče...
- Ja, Maslenica je, hitro pojdi,
Ja, široko, oh, pridi hitro ...
- Dekleta moja, z veseljem bi hitro ...
- Ja, Maslenica je, oh, koga se bojiš,
Ja, gospodična, koga se bojiš?
- Moja dekleta, oh, bojim se posta,
Moji rdeči, ah, super objava.
- Da, Maslenica je, post je še daleč,
Da, širok je, še daleč je.
- Ja, dekleta, oh, kje je, daleč stran?
Moji rdeči, o, kje je daleč?
- No, Maslenica, oh, v gozdu na božičnem drevesu,
Da, široko, oh, v gozdu na božičnem drevesu.
- Ja, tukaj, punca, oh, v hiši na polici,
Ja, moji rdeči, oh, so na polici v hiši.

Na tla je padla senca noči. Na nebu so zasvetile zvezde. S konca vasi se je oglasil žvižg. Nekdo je glasno zavpil: "Zažgite Maslenico!" Mladina se je začela razburjati, hiteti na dvorišča in v svoja oblačila. Kmalu so se v rokah fantov in deklet pojavili snopi slame. Nekdo je odnesel slamnato lutko z dvorišča in zavpil: »Naši prihajajo! Nosim prašiča, hej, Maslenica je!"

Sneg je škripal, slama je šumela, lutka se je dvignila nad njihovimi glavami in mladina je odšla izven vasi na polje, da bi zakurila ogenj, "zažgati Maslenico." Zasneženo polje. Snopi so nabrani - mladi ljudje so vsepovsod. Pojavil se je ogenj. Skozi zložene snope je tekel.

Tudi otroci so tukaj. Niso ostali doma: kako naj mirno sedijo, ko je na polju tako zanimivo, ko njihovi bratje in sestre tam kurijo ogenj in se poslavljajo od Maslenice. Starejši mladi so jim dali v roke lutko. Poredni so veseli zaupanja starejših: punčka jim je v zabavo. Punčki nadenejo kapo, jo zavežejo s cunjami, mečejo sneg nanjo in pojejo Obredne pesmi za sežig podobe Maslenice.

Adijo, adijo...

Adijo, adijo
Naša široka
V sredo nisi prišel
In ne v petek.
Prišel si v nedeljo
Zabava ves teden
Z opojnim pivom in vinom,
S palačinkami in pitami
Da s palačinkami.
Maslene palačinke,
Šangi so zmazani.
Vozili smo se z gore
Od zore do zore.
In danes, v nedeljo,
Naše zabave je konec.
Adijo,
Naša Maslenica!

In sklenili roke so otroci noro hiteli okoli umirajočega ognja in še naprej peli:

Hodil bočno proti nam
Skozi stranske ulice, stranske ulice,
Nosila je litoželezne palačinke;
Raztrgala sem si želodec,
Spekla sem palačinke
Sama je vse požrla,
In imamo rep redkvice
Dal mi je objavo
Veselo sem hodil
Predvajane pesmi
Raztegnite ga do stebra
Gori, Satan!

Ogenj dogoreva. Prišel je tip, otrokom vzel lutko in jo vrgel v ogenj. Dvigal se je steber ognja in dima; iskre so letele.

Maslenica je strojena,
Ves svet je utrujen od tega,« je zazvenela otroška pesem.
Prevarani, prevarani,
Nisem dočakal enega leta, -
Pripeljan na delovno mesto

Ah, Maslenica, prevarant.
Pripeljan na delovno mesto, -
Pobegnila je sama.
Maslenica, vrni se,
IN Novo leto Pokaži sebe

Pesem se je ustavila. Ogenj je pogorel. Nekdo je vanj vrgel kos snega.

Maslenica je praznik, ki vam omogoča, da se poslovite od bremena preteklih težav in začnete življenje s čisto stranjo.

Pustni teden je poln toplega družinske tradicije, veselo rajanje, čestitke in slastne palačinke. O tem govori članek.

Simboli praznika Maslenica

Maslenica je jasen primer prepletanja poganskih in krščanskih tradicij. Praznik se je začel s poganskim praznikom v čast slovanskega boga Jarila in boga modreca Velesa. Simboli Maslenice imajo poganske korenine.

Maslenica - praznik palačink

V predkrščanski Rusiji so palačinke veljale za daritveni kruh in so jih prinašali kot darilo poganskim bogovom.

Obstaja hipoteza, da je bil predhodnik palačinke žele iz ovsenih kosmičev, ki so ga neuspešno segrevali na ognju in povzročili pečeno tanko torto. Sčasoma so palačinke začeli pripravljati iz pšenične, ržene in ajdove moke.

POMEMBNO: Veljalo je, da je treba palačinke jesti samo z rokami. Če jih režete z nožem ali prebadate z vilicami, lahko v hišo privabite težave. Zato mnogi od nas jedo palačinke, zložene v ovojnice ali zvite v cev.

Zgodovinsko dejstvo: Palačinke so postale glavna poslastica v Maslyani šele v 19. stoletju.

Sežig podobe na Maslenico

Druga ikonična podoba Maslenice je slamnata podoba Madderja. Marena je ena najmočnejših boginj slovanskega panteona. Ona je bila podvržena zimi, smrti in noči.

Uničenje Scarecrow-Madderja je zagotovilo hiter prihod toplote, dobra letina, zaščita pred vsako škodo za celotno skupnost, hitre poroke za mlade.

Po pustnem običaju Mareno na začetku prazničnega tedna pozdravijo kot drago gostjo. Zato se palačinka ponedeljek imenuje "srečanje". Ob koncu tedna slamnato lutko sežgejo na grmadi. Po mnenju etnografov je Morena v v tem primeru deluje kot sel do višje sile. Njegov glavni namen je posredovati bogovom želje in upe skupnosti.

Medved in Maslenica Maslenica: fotografija

Mummerji v medvedjih kožah so nepogrešljiv atribut vseh pustnih praznovanj. Toda malo ljudi ve, da praznik dolguje svoj videz tudi poganom. Na dan sončnega solsticija so Slovani častili boga Velesa, katerega glavni lik je bil medved.

V staroslovanskem jeziku je bil medved označen z besedo "com". Praznik, posvečen Velesu, se je imenoval "Komoyeditsy".

To je bila predkrščanska »Komoedica«, ki se je reinkarnirala v teden sira (Maslenica).

Kolo Maslenice je simbol praznika

Svetlo okrašeno kolo na Maslenico je sončni simbol, saj so Slovani predstavljali sonce v obliki kolesa, ki se kotali po nebu. Zato je bila ena najbolj priljubljenih obrednih dejavnosti v pustnem tednu tradicija premikanja prižganih koles po cestah.

Poleg tega so na drog pritrdili kolo, okrašeno s trakovi, in ga nosili po ulicah med prazničnimi procesijami. Okoli stebra s kolesom so se izvajali krožni plesi.

Kako se praznuje Maslenica?

Ves sirni teden je bil sestavljen iz številnih obredov, iger in obrednih dejanj. Vsi so bili razvrščeni po koledarskih dni tedne. Vsak dan Maslyany je imel svoja pravila in tradicije.

Ozka Maslenica: Ponedeljek je dan za srečanje

Dnevno srečanje

Spoznali smo slamnato podobo Madder-Maslenitsa:

Pozdravljeni, letna Maslenica,
Naš dragi gost!
Pridite k nam na črnih konjih,
Da, na poslikanih hitrih saneh.
Tako da so služabniki v saneh mladi,
Prinesli bi nam draga darila:
In palačinke, in palačinke, in zvitki,
Njihovi meči so v naši peči in v našem oknu!
Ali si moja duša, Maslenica,

Prepeličje kosti,
Tvoje slamnato telo
Tvoje sladke ustnice
Sladek je tvoj govor!
Obiščite nas na širokem dvorišču,
Vozite se v gorah, ležite v palačinkah,
Razveseli svoje srce!
Pridite ven, ljudje, k velikemu čudežu,
Spoznajte Maslenico, prinašajo jo k nam!

Pustni ponedeljek je bil tudi dan srečanja svatov. Družine so razpravljale o načrtih za počitnice, sestavljale jedilnike in sezname gostov.

Do začetka tedna so poskušali dokončati okrasitev stojnic, gugalnic, snežnih toboganov in trdnjav, drsališč in se lotili peke palačink.

Komu je posvečena prva palačinka Maslenice?

Prvo palačinko na Maslenico so vedno dajali revnim, da bi se spomnili svojih pokojnih sorodnikov. Tudi ta tradicija sega v poganske čase: prvo palačinko na praznik Komoeditsa, sedanjo Maslenico, so dali koma (medvedom).

Zato še vedno pravimo: "Prva palačinka je grudasta" (in ne grudasta, kot smo prepričani mnogi).

Ozka Maslenica: torek - ogled neveste

Dan spogledovanja ali dan neveste

Na ta dan je bilo običajno izvesti starodavni ruski obred ogleda neveste. Če je šlo vse po sreči, so poroko načrtovali za prvo nedeljo po veliki noči, popularno imenovano Rdeči hrib.

Mladi so se prosti prireditev odpravili zabavat, saj so se v torek začele vse načrtovane ljudske veselice in sejmi.

Ozka Maslenica: sreda - palačinke za zeta

Dnevni gurman

Na ta dan je tašča osebno pripravila palačinke za svojega zeta.

Hiše so bile odprte za goste.

Na mestnih ulicah in trgih so se pojavila gledališča. Na stojnicah si je bilo mogoče privoščiti pražene orehe, medene medenjake in piti sbiten.

Široka Maslenica: četrtek - Carol

Dan veseljačenja, Kolyada

Od tega dne do ponedeljka so prenehala vsa gospodarska dela.

Začel se je čas zabave, vožnje s trojkami, hrupnih pojedin in tekmovanj.

Praznovanja so vključevala napad na snežno trdnjavo in skakanje čez ogenj.

Pestni spopadi na Maslenico

Prav na dan palačink so potekale znamenite borbe s pestmi ali pestnice.

Kljub vsej zabavi, Bitke so potekale po strogih pravilih:
ne jemljite kamnov ali palic;
ne morete udariti nekoga, ki leži;
dva ne moreta zadeti enega;
Ne morete udariti v zadnji del glave, jeter ali ledvic.

Kot so v šali rekli člani kulakov, so bili potrebni boji, da bi sovražniku izbili palačinke. Pestni spopadi so se začeli že zgodaj zjutraj in se nadaljevali do poznega večera.

Na splošno sta tako zavzetje trdnjave kot pestnice poosebljala boj med mrazom in vročino.

Koledniki za Maslenico: slov

Koledniki se nanašajo na čestitke pesmi zimski cikel.

V ruski tradiciji ni bilo običajno zavračati tistih, ki so lastnikom čestitali za Široko masleno in prosili za dovoljenje za začetek koledovanja.

Pevce so izdatno nagradili s palačinkami in drugimi dobrotami, vedno pa so jim privoščili tudi požirek vina.

Kako so hodili koledniki,

Koledniki, vsi tovarniški delavci,
Poiskali smo dvor svojega gospodarja,
Gospodarsko dvorišče je sedem milj stran,
Na sedem milj, osem stebrov.
Sredi dvorišča, sredi širnega,
Obstajajo trije stolpi,
Trije stolpi z zlatimi kupolami.
V prvi komori je rdeče sonce,

V drugi komori so pogoste zvezdice,
Sam gospodar je v hiši, gospodar v dvorcu,
Gospodarica hiše, gospodarica na visokem,
Dekleta v hiši so mlada, kot orehi v medu,
Grozdje, moje rdeče in zeleno!
Hvala lastniku
O kruhu, soli in plačah.
Grozdje, moje rdeče in zeleno!
Nahranil me je, dal mu je piti, izpustil me je z dvorišča,
Grozdje, moje rdeče in zeleno!

Pesme za Maslenico: slov

Noben ljudski praznik v Rusiji ni bilo mogoče storiti brez pesmi - kratkih smešnih pesmi, ki dajejo čustvena ocena aktualnih dogodkov.

Pridi, vstopi
Za zlato rjave palačinke.
Danes je Maslen teden -
Bodite srečni kot mi!

Pripravljena sem na Masleno
Pojejte 50 palačink.
Jih bom prigriznil,
Poskušal bom shujšati

Pecite, boter, palačinke,
Da, tako da so veličastni.
Danes je Maslen teden -
Lahko jeste preveč.

Marsovci so prišli
Bili smo zadovoljni.
Njihovi krožniki niso prazni
In polna palačink.

Pojedel sem peto palačinko,
Počilo mi je krilo.
Grem si zašit krilo
Spet jesti palačinke.

Igraj bolj zabavno, harmonika,
Maslenica, ne bodi žalosten!
Pridi kmalu, pomlad
Preženi zimo stran od nas!

Nehamo peti pesmice
Do drugega večera.
Sediš do jutra
Če ni kaj narediti.

Video: pesmice ob Maslenici

Kakšne kostume so pripravili za praznovanje Maslenice?

Splošno evropska tradicija Praznovanje Maslenice je vključevalo ryazhanie (oblačenje).

Za Rusijo je obredno oblačenje še en odmev poganske Komoedice. Poganska praznovanja so vedno vključevala obred oblačenja v kože totemskih živali skupnosti.

Za obrede Maslenice se naslednji liki štejejo za tradicionalne mummerje:

starejši (včasih mrtvi)
berači, hudiči, norčije
mlada ali noseča
medved, koza, krava
žerjav, raca, piščanec, gos itd.

Zvečer, po obrednem obhodu, so kockarji zažgali drobne dele svojih noš in zagotovo šli mimo cerkveni obredčiščenje.

Široka Maslenica: petek - taščin večer

Taščin dan

Na ta dan je zet sprejel goste.

Ja, taščini večeri so bogati na mizah
Od ljubljenih zetov se pričakujejo povabila tašče.
Da, zjutraj in zgodaj so cele tolpe
Pridejo z vabili - to so lajači.

Z nizkimi pokloni, s pomladnimi pesmimi
Povabijo tašče k zetom na pogostitev.
O ja, Maslitsa je pomlad, prinašaš veselje,
No, sprava za tašče in zete za eno leto.

Široka Maslenica: sobota - dan svakinje

Dan svakinje

Na ta dan je mlada snaha dobila moževo sestro (svakinjo) za gospodarico v hiši.

Če je bila svakinja poročena ženska, nato ju povabili na ogled poročeni pari od snahe. Če je svakinja dekle, potem lahko snaha v hišo povabi svoje neporočene prijateljice.

Na ta dan je snaha vedno obdarila svakinjo.

Široka Maslenica: nedelja - nedelja odpuščanja

Dan poslavljanja, nedelja odpuščanja

Na ta dan prazniki dosežejo vrhunec: poleg glavne zabave potekajo sejmi in gledališke predstave.

Video: Maslyana Maslenitsa. Slovo od zime

Obredi za Maslenico

Smučanje z gora. Spust z visokega tobogana je posnemal posredovanje med dvema svetovoma. Veljalo je, da daljši kot bo spust, višje se bo dvignila letina.
Sankanje, drsanje v krogu, vožnja okroglih plesov je pomagalo soncu ogreti. Gibanje je bilo treba začeti od leve proti desni (v smeri sonca).
Ritualni boji(pesti, zavzemanje snežnih trdnjav).
Stebri ali javno poljubljanje novopečenih parov.
Prva palačinka včasih ga ponoči postavijo blizu mansardnega okna. Verjeli so, da ga bodo njegovi pokojni sorodniki pojedli.
Zadnji prekleto dal v roko slamnato podobo Morene-Maslenice.

Znak Maslenice:Če boste v sredo jedli grah in v četrtek palačinke, bo denar v hiši vse leto.

Dogodki za Maslenico: poroka na Maslenico

Poroka na Maslenico je veljala za zelo dober znak. Poroka na sirni teden je mladi družini zagotovila bogastvo za vse življenje. V takih primerih so rekli, da bo življenje kot ura.

Celoten pustni teden je prežet z obredi in tradicijami, katerih glavni cilj je ohraniti družino skupaj in prinesti blaginjo v dom.

V skladu s tem je Maslenica bila in ostaja najboljši čas ustvariti nove družinske vezi.

Sejmi na Maslenico

Sejmi na Maslenico so potekali v posebnem obsegu. Na splošno so vse veselice na tednu sira potekale zunaj hiš. V sobo so vstopili le pogret.

Zato so sejmi, zlasti veliki nedeljski, postali nuja: tu si lahko prigriznil, se pogrel s čajem, kupil majhna darila in spominki za sorodnike.

Gledališka predstava na Maslenico

Največja gledališka predstava, ki se zaključi Široka Maslenica, prišlo je do gorenja slamnik Moraines-Maslenica. To je neverjeten obred, s katerim se je človek poskušal približati razumevanju skrivnosti smrti in vstajenja. Zdaj je sveta vsebina tega obreda praktično izginila. Ostala sta samo veselje in gledališki ambient.

VIDEO: Maslyana Maslenitsa. Sežiganje podobe

Po sežigu podobe so pepel raztresli po poljih in zakopali v zelenjavnih vrtovih. Ljudje so verjeli, da je magična moč zaščitite pridelek pred zadnjo zmrzaljo.

Nedeljski večer je prenehal z zabavo. Vsi so se poslovili, torej drug drugega prosili odpuščanja.

Kako se praznuje zadnji dan Maslenice?

Razen poganske tradicije Praznovanja Maslenice pomembno mesto Na zadnji dan palačink so bile krščanske tradicije zasedene. Konec koncev naslednji teden Začel se je postni čas, na katerega se je bilo treba pripraviti.

Treba je bilo očistiti dušo bremena pritožb. Po tradicionalnem poslovilnem poljubu in nizkem priklonu so sledile besede:

Oprostite mi morda, če sem česa kriv!
- Bog bo odpustil! In odpuščam! In oprosti mi!

Po tradiciji so družine začele prositi za odpuščanje najstarejšega v družini. Botri so vsekakor morali obiskati boter in mati.

V nedeljo zvečer so hiše temeljito očistili, posodo pomili, preostalo hrano pa zavrgli.

Za čiščenje telesa je bil obvezen obisk kopališča.

Video: nedelja odpuščanja. Kako odpustiti stare zamere

Masleniški meni: jedi za Maslenico

Jedilnik Maslenice je vključeval abstinenco od mesnih jedi. Zato v cerkveni koledarji Maslenica se pogosto imenuje Teden mesa ali Teden sira.

To je bilo povsem upravičeno. Ob prazniku palačink so začeli molsti krave, mlečnih izdelkov pa je bilo v izobilju. Na predvečer dolgega posta ni bilo primerno klati domače živali za meso.

Poleg tega je bilo treba telo pripraviti na gladek prehod na postni mizi. Odpoved mesu ob ohranitvi ribjega in mlečnega jedilnika je omogočila, da je prehod na post potekal čim bolj gladko.

Tradicionalne jedi masleničnega menija so bile: palačinke, cmoki, sirove torte, vse vrste pite in pite, medenjaki. Rib, zelenjave in gob je bilo postreženih v izobilju. Sbiten je bil zelo priljubljen kot pijača.

Maslenica - kuhanje in peka palačink: kuharske skrivnosti

Vsaka gospodinja je imela svoj recept za palačinke, ki so ga preizkušale generacije. Recept ni bil nikoli razkrit. Veljalo je, da izguba družine recept za palačinke bo prinesel težave.

Poiščite svojega okusen recept Zdaj je dovolj enostavno. Toda pravila kuhanja pogosto niso navedena v receptih.

Nekaj preprostih skrivnosti bo pomagalo, da bodo palačinke resnično okusne:

Tekočino dodamo vročo v maso za palačinke. To bo povečalo lepljivost moke.
Presejana moka naj malo odleži. Ne dodajajte ga takoj v testo.
Sol in sladkor se dodajata strogo v skladu z receptom. Preveč soljeno testo ne fermentira dobro in palačinka bo postala bleda. Zaradi preveč sladkorja bo palačinka trda.
Če moko za testo razredčite s slano vodo, v testu ne bo nobenih grudic
Stepan beljaki dodamo testu po vzhajanju. Beljake morate mešati od zgoraj navzdol, ne v krogih, sicer se bo testo usedlo.
Ajdova moka za palačinke mora biti suha, sveža, brez črnih madežev in vonja po zatohlem
Palačinke je bolje peči v majhnih ponvah z debelimi stenami.
Segreto ponev najprej potresemo s soljo, obrišemo s prtičkom in šele nato namastimo. rastlinsko olje za cvrtje
Testo je treba vliti v dobro segreto ponev.
Palačinke ocvremo na močnem ognju.

Video: Palačinke Aleksandra Selezneva

Video: Palačinka torta Aleksandra Selezneva

Kako so kuharji pripravljali testo za palačinke za maslenico?

POMEMBNO: Za palačinke potrebujete samo živi kvas.

Recept za testo: V 2 skodelici razredčite 50 g živega kvasa topla voda. Dodamo 0,5 kg moke (ajdove, pšenične, ržene). Dobro premešamo in postavimo na toplo, da vzhaja.

Recept za palačinke za maslenico

Dodamo pripravljenemu testu

0,5 kg moke (bolje je uporabiti isto moko, iz katere je bilo narejeno testo),
3 žlice stopljenega masla,
2 žlici granuliranega sladkorja,
4 - 5 jajc (najprej dodamo rumenjake, ko testo vzhaja - stepene beljake),
ščepec soli,
4-5 kozarcev toplega mleka.

Nasvet: Mleko je treba vlivati postopoma in nadzorovati debelino testa. Konzistenca testa mora biti podobna kefirju.

POMEMBNO: Pred peko mora testo trikrat vzhajati!

Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi, predhodno namaščeni z rastlinskim oljem.

Nasvet: pri namazanju pekača maslo palačinka se lahko zažge.

SMS čestitke za Maslenico

Čestitke za Maslenico,
Veselite se, veselite se ljudje!
Želimo vam sonce in veselje,
Praznujte prihod pomladi!
Naj bo z rožnatimi palačinkami
Sreča bo potrkala na vašo hišo,
Zvitki, pite
Miza vas bo velikodušno nagradila!

Praznujte Maslenico s pesmijo,
Bodite odprti in prijazni.
In vaš svet bo postal bolj zanimiv,
In palačinke bodo slastne.
Želimo vam hrupno zabavo,
Dih sončne pomladi,
Sprejmite naše čestitke,
Naj bodo vaši dnevi polni sreče!

SMS čestitke za Maslenico

Veselo Maslenico in sonček
Hitimo vam čestitati, prijatelji.
Naj vam srce veselo bije,
Cela zemlja pozdravlja pomlad!
Pecite za njen prihod
Rjave palačinke, preste.
Povabite svoje prijatelje in družino,
Za bolj zabavno praznovanje praznika!

SMS čestitke za Maslenico

Čestitke za Maslenico,
Želimo vam velike spremembe.
Naj vam prinese pomlad
Veliko svetlobe in topline!
Lepo se imejte, življenje je čudovito!
Naj kraljuje dobro!
No, želimo vam srečo,
In naj bo sreča v vsem!

SMS čestitke za Maslenico

Naj bo trojka drzna
Pomlad bo vdrla v tvoje življenje,
zlati sončni žarek
Odzvalo se bo s srečo v srcu.
Praznujte praznik
In pekli boste palačinke.
In slovo od zime
Vabljeni na ogled!

In odprta in lepa,
Tako rdečilo kot okusno
Na Maslenico so vsi navdušeni
Dobiš palačinke.
Želimo vam zabavo.
Šale, smeh in prijaznost,
Nagajivo razpoloženje
Sonce, svetloba in toplota!

SMS čestitke za Maslenico

Z mesom, skuto, gobami -
Kako okusne so palačinke!
Pri nas je Maslenica
Pospremi zimske dni.
S pesmijo, šalami, zabavo
Pokličite, ljudje, pomlad!
In dobre volje
Vsak poje palačinko!

SMS čestitke za Maslenico

Vesela Maslenica
čestitke,
Pite in krofi
Prihaja ura
Brez palačink ne gre
Adijo zima,
Praznujte praznik s pesmijo
Vabimo vas!

SMS čestitke za Maslenico

Čestitke za Maslenico
Vabimo vas na praznovanje praznika:
Odvrzi vse skrbi,
Veselimo se vašega današnjega obiska!
Pogostili vas bomo s krofi,
In bujne palačinke,
Zamahnimo z roko februarju,
Recimo skupaj "Pozdravljeni" Marthi.

SMS čestitke za Maslenico

Tukaj sem za Maslenico
Želim ti veselje
Naj bo poplačan za svoja dela
In ne poznajte žalosti!
Naj bo vse v redu,
Kar se mora zgoditi, se bo uresničilo.
Čudežni praznik je prišel k nam,
Praznujte skupaj!

SMS čestitke za Maslenico

Čestitke za Maslenico!
Želim vam toplino
In tako, da je življenje srečno
In bila je vesela!
Naj sreča pride k vam
Kako toplo je spomladi,
In bodo z vami
Veselje in zabava!

V razdelku za vprašanje povejte kolednike za Maslenico. zelo potrebno!! podala avtorica Vasilij Goldštajn najboljši odgovor je Prej so ljudje na Maslenico peli posebne pesmi - kolednice, na piščalke, tamburine in igrali na harmoniko.
Maslenica ima tudi svoje pesmi:
Tin-tinka,
Prinesi mi utrip
Povečanje palačink,
Košček masla!
Tete, ne bodite skopuhi,
Delite košček masla!

***********************
Prišel je pustni teden,
Bil sem pri botru na palačinkah.
Boter je imel sestro,
Je mojstrica peke palačink.
Spekla sem jih šest kupčkov.
Sedem jih ne more pojesti.
In štirje so sedli za mizo,
Daj moji dragi prostor,
Spogledala sva se
In ... vsi so jedli palačinke!
****************************
Kot med pustom
Palačinke so kar letele iz pečice!
Od vročine, od vročine, iz pečice,
Vsa rdečica, vroče!
Maslenica, poslastica!
Vsakemu postrezite nekaj palačink.
V vročem trenutku ga razstavite!
Ne pozabite pohvaliti.
****************************
Oh, Maslenica, iztegni se!
Drži se hrasta, palube!
Oh, rekli so - naša Maslenica je stara sedem let,
In Maslenica ima skupaj sedem dni.
Oh, Maslenica je prevarant!
Prevarala me je, prevarala njo in ji ni pustila, da bi se zabavala!

Maslenica je starodavna slovanski praznik, ki je k nam prišla iz globin poganskih časov. Po tradiciji je bilo na Maslenico običajno koledovati. S prihodom krščanstva v Rusijo je praznik Maslenice postopoma pridobil verski pomeni. Čas praznovanja je bil časovno usklajen z začetkom posta in je bil odvisen od dneva velike noči. Avtor: starodavna tradicija Praznik Maslenica se običajno praznuje en teden. Ob poslavljanju od zime in pozdravljanju težko pričakovane pomladi se ljudje obiskujejo, pogostijo s palačinkami in zažgejo podobo.

V globino stoletij

V starih časih je bila kolednica pesem, ki so jo izvajali ob obredu ali obredu. Na določen dan v tednu Maslenice (običajno v četrtek) so ljudje, oboroženi z različnimi glasbila, hodili od hiše do hiše in peli pesmi. V tem primeru so gostitelji zagotovo morali »pevce« pogostiti s sladkarijami ali vinom in v zameno za gostoljubje prejeti hvaležno pesem, kar je bilo ključno za nadaljnjo dolgoživost in dobro počutje gostiteljev. Dandanes pesmi nimajo svojega nekdanjega svetega pomena, vendar ne izgubljajo svoje pomembnosti med otroki, zlasti v podeželje. V mnogih mestih in vaseh še vedno obstaja običaj prirejanja koledovanja za otroke. Otrok se obleče in hodi po sosedovih hišah ter poje pesmi, za kar je nagrajen z bonboni ali kovanci. V mestih praznik Maslenice ni nič manj zabaven. Najbolj hrupno praznovanje je mogoče videti na glavnem trgu mesta, kjer je postavljena ogromna oblečena podoba Maslenice. Okoli nje se plešejo, delijo dobrote in razna tekmovanja, kar je vesel dogodek tako za otroke kot za odrasle.

Maslenica napevi

Maslenične pesmi ne obsegajo le koledniških napevov, temveč tudi pesmice in šale, v katerih so maslenico kot simbol minevajoče in dokaj dolgočasne zime pogosto zasmehovali in jo obdarjali z negativne lastnosti. Znani so celo primeri nespodobnih izrazov v besedilih pesmi za Maslenico. Maslenica je praznik obilja, zato so v pesmih povsod omenjene vse vrste dobrot. Besedilo spodnje pesmi to zelo jasno ponazarja:

Maslenica - zvit vrat,
Se vidimo!
S palačinkami
S štrucami kruha,
S cmoki!

Pesmi podrobno opisujejo zabave, ki si jih privoščijo jubilanti: vožnja s sanmi po hribih, kolo in ples okoli slamnate podobe.

Posebnost pesmi so medmeti, ki izražajo čustvenost pesmi in edinstven ljudski okus: "lyuli", "leli", "ay" itd. Pesmi za maslenico lahko razdelimo v dve pogojni skupini: pesmi, s katerimi pozdravljamo maslenico, in pesmi, s katerimi jo pospremimo.

V nekaterih besedilih Maslenico poveličujejo, imenujejo gospodarico in dajalko blagoslovov, v drugih pa jo grajajo in krivijo za vse žalosti. In to ni presenetljivo, saj se je s koncem tedna Maslenice začel strogi post. Toda kljub različni pomenski vsebini se vse pesmi Maslenice pojejo enako veselo in goreče.

Maslenica-Erzovka,
Prevaral si nas, goljufaš!
Zapustil nas je
Za kisli kvas,
Za pusto zeljno juho,
Za lačne jedi.

Slovo od Maslenice spremlja spomin na pokojnike (zato so bile pečene palačinke in sploh ne zato, ker so palačinke simbol sonca), pa tudi krščanska tradicija prositi za odpuščanje pred pustom ( proščenje nedelja). Tu se vesele melodije umaknejo žalostnim melodijam.

Tako so nedavno poročena dekleta pela žalostne pesmi, skozi katere so se pritoževala nad svojim življenjem v nova družina in ločitev od doma, kamor je zaradi poplavljenih rek nemogoče priti. Kljub temu je glavni motiv pesmi Maslenice veselo pričakovanje topline in prihodnje zabave.

V sedmih tednih
To bo svetel dan
Praznujmo veliko noč
Pobarvajmo jajca
Hura!

Maslenica XXI stoletja

Danes je praznik Maslenica izgubil svoj prejšnji pomen.

Maslenico smo podedovali od naših poganskih prednikov. Praznuje se med februarjem in marcem sedem tednov pred veliko nočjo. Že od antičnih časov je ta praznik veljal za enega najbolj nemirnih, spremljajo ga številni obredi in tradicije. Pesmi, pesmice in napevi – brez njih Maslenica ne bi bila popolna.

Najpogostejši običaj, ki se je ohranil do danes, je priprava palačink. Imajo ritualni pomen. Okrogla rdeča palačinka je povezana s soncem, ki vsak dan močneje sije in naznanja prihod pomladi. In seveda obred uživanja palačink spremljajo številne šale in pesmi:

S prijateljem sva se sprehajala,

Na gori so nalepili sir,

Vse so obložili s palačinkami,

Na vrh so polili olje!

Moj zet brez povabila

Pritekel sem po poslastico

Vendar se je tudi zmotil v moči,

Ni pojedel vseh palačink.

Maslenico so z velikim veseljem praznovali tako v poganskih časih kot po krstu. Glavni pomen Ta praznik pomeni začetek kmetijskih del. Tudi če to v današnjem času ni tako pomembno, je ta staroslovanski praznik še vedno Dober razlog za zabavo.

Zabava za Maslenico

Vsak dan je praznovanje dobilo zagon. Glavna zabava se je začela v četrtek, v nedeljo pa je bil vrhunec. Zabavali so se na različne načine, največkrat pa so bile igre namenjene razkazovanju moči. Priljubljeni so bili vlečenje vrvi, plezanje po palici in tek na hoduljah. Ob tem je bila zelo pomembna burna podpora občinstva, ki je na vso moč prepevalo in vzklikalo pesmi in pesmi v čast Maslenici:

Za mojo ljubljeno za šal

Fant spleza na drog.

In palica je polita z vodo,

Zato je ledena.

Fantje so vzdržljivi v preizkušnjah,

In pri kuhanju so dekleta živahna -

Pečejo sladke palačinke,

Priboljški so postreženi.

Ljudje so nasmejani

Skupaj vodijo okrogli ples.

Maslenica je,

Dobra Maslenica!

Vendar pa tekmovanja niso bila vedno neškodljiva. Pogosto so sodelovali fantje pestnimi boji, ki je nato prerasla v grozljive oblike in povzročila poškodbe in smrt udeležencev.

Posebno priljubljeno je bilo jahanje in vožnja s sanmi. Mladi fantje so posebej za Maslenico kupili konje in jih oblekli v najboljše jermene. Na sani so radi privezali hlode, v sani pa dali kolovodjo, ki ga je oskrboval z vinom in pitami. Moški je zapel pesmi in ljudje so se mu pridružili, sledili za sanmi.

Sankanje se je nadaljevalo od četrtka do nedelje. V njih so sodelovali mladi, otroci in odrasli.

V ponedeljek po maslenici je potekal obred kotaljenja babic po poljih. To je bilo storjeno, da bi bil lan, kot so rekli naši predniki, dolg.

Konec počitnic

Kmetje so peli ves čas praznovanja, pri vsakem obredu. Tudi če so bile besede v pesmi žalostne, so bile še vedno izrečene živahno in veselo. Toda Maslenica se je bližala koncu in praznovali so jo z žalostnimi pesmimi. Mlada dekleta so šla na ulico in pela o težkem življenju z moževimi starši in o hrepenenju po sorodnikih. V nedeljo je bilo običajno, da so vsi prosili odpuščanja. Tudi ta dan so pohodniki, ki so se poslavljali od zime, po hribih kurili kresove. Praznik se je zaključil s sežigom slamnate podobe:

Pridi nedelja

Prosimo vse za odpuščanje.

Naše dobre želje

Vzbujajo občudovanje.

Zbogom vsem ljudem

Maslenica bo zažgana.

Hitro se ogrejte