1 साल के बच्चे के लिए दूध का हलवा। एक वर्ष की आयु के बाद बच्चों के लिए हलवा। ओवन या स्टीमर

पुडिंग के ब्रिटिश आविष्कार के लिए धन्यवाद, आप अपने बच्चे को सूजी दलिया या पनीर खिला सकते हैं, जिसे आपका नकचढ़ा बच्चा आमतौर पर खाने से मना कर देता है। इसके अलावा, बच्चा इस तरह के व्यंजन को मजे से खाएगा, क्योंकि हलवा एक असामान्य मिठाई है, स्वादिष्ट है, और महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है!

बच्चों के लिए हलवा - भोजन और बर्तन तैयार करना

यदि आप बच्चों के लिए हलवा तैयार कर रहे हैं, तो तैयारी का सबसे अच्छा तरीका पानी का स्नान है, जो उत्पाद को मजबूत गर्मी उपचार के अधीन नहीं करता है। पकवान कोमल, हवादार और हल्का बनेगा। डिश तैयार करने से पहले, एक बेकिंग डिश (अधिमानतः सिलिकॉन) तैयार करें और इसे मक्खन से चिकना करें।

बच्चों के लिए हलवा रेसिपी:

पकाने की विधि 1: बच्चों के लिए हलवा

पनीर का हलवा और पनीर पुलाव में क्या अंतर है? एक अधिक नाजुक संरचना और अधिक स्वादिष्ट उपस्थिति, यदि, निश्चित रूप से, आप इसे सही ढंग से पकाते हैं! पकवान को और भी अधिक हवादार बनाने के लिए, बाकी पुडिंग द्रव्यमान से सफेद भाग को अलग से फेंटने की सिफारिश की जाती है। अगर आप बच्चों के लिए हलवा बना रहे हैं तो कम वसा वाले घर के बने पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

आवश्यक सामग्री:

• घर का बना कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम
• सूजी 60-70 ग्राम
• दूध 150 मि.ली
• चिकन अंडे 2-3 टुकड़े
• गाढ़ा दूध
• चीनी
• ब्लूबेरी ½ कप
• वानीलिन
• सोडा 1 चम्मच
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. घर में बने पनीर को छलनी से पीस लीजिए.
2. - कच्ची सूजी के ऊपर हल्का गर्म दूध डालें और 15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.
3. जर्दी से सफेद भाग अलग करके, जर्दी को पनीर में फेंटें, चीनी, नमक डालें और ब्लेंडर से मिलाएँ।
4. ब्लूबेरी को बहते पानी के नीचे धोएं।
5. अंडे की सफेदी को ब्लेंडर से लगभग 5-6 मिनट तक फेंटें।
6. पनीर में सूजी, सोडा, नींबू का रस मिला हुआ मिलाएं, हिलाएं, चम्मच से गाढ़ा सफेद झाग, ब्लूबेरी और गाढ़ा दूध डालें।
7. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें।
8. दही के द्रव्यमान को सांचे में डालें और सॉस पैन में रखें, जहाँ पानी के स्नान में हलवा पकाया जाएगा। खाना पकाने का सही समय 40-45 मिनट है।
9. हलवा को ठंडा परोसें.

पकाने की विधि 2: बच्चों के लिए बेरी का हलवा

यह व्यंजन भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, और इसलिए इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। बच्चों के लिए बेरी पुडिंग की एक विशेष विशेषता जामुन की बड़ी संख्या है, और इसलिए मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद ब्रेड का टुकड़ा 300 ग्राम
• जामुन (लाल और काले करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी) - 500 ग्राम
• पानी 200 मि.ली
• चीनी
• पिसी चीनी
• दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

1. पुडिंग के लिए एक फॉर्म तैयार करें - यह एक तामचीनी पैन या एक गहरा कटोरा हो सकता है। नीचे और किनारों पर ब्रेड लगाएं। ऐसा करने के लिए, परत को अलग करें और टुकड़े को 1-1.5 सेंटीमीटर की पतली स्लाइस में काट लें। ब्रेड को कड़ाही में कसकर रखें, ध्यान रखें कि कोई जगह न रह जाए। - ब्रेड को बिछाने के बाद उस पर पिसी चीनी और दालचीनी छिड़कें.
2. आइए जामुन तैयार करें. इन्हें सावधानी से धोएं, सॉस पैन में रखें और एक गिलास साफ पानी डालें। पानी में उबाल लाएँ और जामुन में चीनी मिलाएँ। हिलाते समय कोशिश करें कि जामुन को चम्मच से न कुचलें - वे साबुत रहें और बस थोड़ा सा रस दें। - जामुन को इसी तरह 8-10 मिनट तक पकने दें. बेरी मिश्रण को फ्रिज में रखें।
3. पैन में मौजूद जामुनों को ब्रेड पर रखें। ऊपर से जोड़ने के बाद, जामुन को ब्रेड से ढक दें - इस प्रकार, टुकड़े को एक प्रकार का खोल बनाना चाहिए, जिसके अंदर जामुन स्थित होंगे।
4. - हलवे को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के दौरान, जामुन मिठाई को रस से संतृप्त कर देंगे, जिससे रोटी नरम, रसदार और सुगंधित हो जाएगी। इस अवधि के बाद, हलवे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, पैन को एक प्लेट से ढक दें और हलवे को पलट दें ताकि ऊपर से ब्रेड भीग जाए। - हलवे को फिर से 3-4 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें.
5. मिठाई को काट कर और पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।

पकाने की विधि 3: बच्चों के लिए चॉकलेट पुडिंग

अधिकांश बच्चों को चॉकलेट तो पसंद होती है, लेकिन वे सूजी दलिया खाने से मना कर देते हैं। यदि इसका उल्टा होता! लेकिन आप अपने बच्चों की चाहत का फायदा उठा सकते हैं और उनके लिए मिठास की सुगंध और सूजी के फायदों को मिलाकर एक चॉकलेट मिठाई बना सकते हैं। चॉकलेट पुडिंग के लिए, कन्फेक्शनरी कोको पाउडर के बजाय असली कोको का उपयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

• सूजी 100 ग्राम
• दूध 2 कप
• मुर्गी का अंडा 3 टुकड़े
• पिसी चीनी
• कोको 1 बड़ा चम्मच
• ब्लैक चॉकलेट 1 बार (100 ग्राम)
• वनीला
• मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी का दलिया पकाएं. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और जब यह उबल जाए तो चम्मच की मदद से इसका भंवर बनाएं और इसमें सूजी को एक धार में डालें। चीनी और नमक डालें, गाढ़ा होने तक पकाएँ। जैसे ही दलिया तैयार हो जाए, इसमें थोड़ा सा वेनिला और मक्खन मिलाएं।
2. - आधी चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
3. जैसे ही दलिया ठंडा हो जाए, इसमें अंडे फेंटें, कुचली हुई चॉकलेट डालें और कोको डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. मिश्रण को एक सांचे में डालें और मिठाई को पानी के स्नान में (साँचे को उबलते पानी के एक बड़े कंटेनर में रखकर) लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
5. - तैयार हलवे को एक प्लेट में निकाल लें और कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें. आधी चॉकलेट पिघलाकर डिश पर डालें।
6. परोसने से पहले बेबी पुडिंग को 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

1. हलवे की नाजुक संरचना को नष्ट न करने के लिए, इसे सांचे से प्लेट में निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
2. तैयार पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, सजावट के बारे में मत भूलना - कैंडीड फल, चॉकलेट चिप्स, मुरब्बा या मार्शमॉलो के टुकड़े बच्चों के लिए हलवा को और भी आकर्षक बना देंगे।
3. अगर आप बच्चों के लिए हलवा बना रहे हैं तो ज्यादा चीनी न डालें. बच्चों को बहुत जल्दी मीठी "नशीली दवा" की आदत हो जाती है और वे इसे अधिक से अधिक चाहते हैं। वेनिला या दालचीनी डालकर डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाएं।

बच्चों का मेनू
0 -6 महीने बच्चे को केवल मां का दूध ही पिलाया जाता है।

6 महीने .

नींबू का रस

नींबू के रस में बड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड और विटामिन सी होता है।
कुकीज़ के साथ शुद्ध सेब या केले के अतिरिक्त के रूप में दर्शाया गया है। चीनी की चाशनी मिलाने के बाद, इसे छोटे शिशुओं के लिए पहले फल के रस के रूप में निर्धारित किया जाता है। लेकिन सभी बच्चे इसे अच्छी तरह सहन नहीं कर पाते। बड़े बच्चों के लिए, इसे शीतल पेय के रूप में, चीनी के साथ मीठा करके और पानी में पतला करके इस्तेमाल किया जा सकता है।

उच्च एसिड सामग्री के कारण - बहुत खट्टा स्वाद - कई बच्चे नींबू का रस लेने से इनकार करते हैं, संतरे का रस पसंद करते हैं।
चीनी की चाशनी से भरपूर एक अतिरिक्त तैयारी के रूप में, निचोड़कर प्राप्त शुद्ध नींबू का रस, आमतौर पर बड़े बच्चों को दिया जाता है, इसे कुछ ज्वर की स्थितियों में चम्मच से दिया जाता है (एक विधि जिसे "घरेलू चिकित्सा में" शुरू किया गया है, और, निश्चित रूप से, उचित संकेत दिया गया है) विटामिन सी की आपूर्ति और ताजगी भरी गुणवत्ता के लिए)।

गाजर का सूप

शिशु में दस्त के उपचार में गाजर का सूप बहुत महत्व का व्यंजन है।

गाजर का सूप तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- बड़े शिशुओं के लिए 500 ग्राम गाजर;
- 1 लीटर पानी;
- 2 ग्राम टेबल नमक (चाकू की नोक पर);
- 2 लीटर इनेमल पैन;
- मोटी छलनी.

छोटी गाजरों को चुना जाता है, छीला जाता है, धोया जाता है और पतले हलकों में काटा जाता है। - इसके बाद 1 लीटर ठंडे पानी वाले सॉस पैन में आग पर रखें. सभी चीजों को मध्यम आंच पर 2 घंटे तक उबालें जब तक कि गाजर के गोले नरम न हो जाएं। उबालते समय 1 लीटर तक पानी डालें. उबलने के बाद, गाजर को एक मोटी छलनी के माध्यम से या एक ब्लेंडर में 2 बार रगड़ा जाता है, 3 ग्राम नमक मिलाया जाता है, साथ ही 1 लीटर तक पानी डाला जाता है और पैन को वापस आग पर रख दिया जाता है, जहां इसे 2-3 उबालना चाहिए। बार.

उबलने के बाद गाजर के सूप के बर्तन को ठंडे पानी में ठंडा होने के लिए रख दीजिये.

सूप को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बोतल या कप भरने से पहले, गाजर के सूप को एकरूप बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाया जाता है, और बच्चे को परोसने से पहले बोतल या सूप कप को गर्म किया जाता है।

1 छोटी तोरी

1 छोटा आलू
1 चम्मच जैतून का तेल या दूध
सब्जियों को छीलकर भाप में पका लें. जैतून का तेल या दूध मिलाकर प्यूरी बना लें।

गाजर और तोरी मूस

120 जीआर. गाजर
150 जीआर. तुरई
1 कॉफ़ी एल. वनस्पति तेल
सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें और भाप में पकाएं। पीसकर प्यूरी बना लें, तेल डालें।
इस तरह, सभी सब्जियों से प्यूरी बनाई जा सकती है: गाजर, तोरी, स्क्वैश, फूलगोभी, ब्रोकोली, सफेद गोभी।

तैयार प्यूरी को फ़्रीज़ किया जा सकता है: प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे में डालें और फ़्रीज़र में जमा दें। जमे हुए प्यूरी क्यूब्स को बैग में डालें, उन पर रचना और तारीख लिखें। आप इन क्यूब्स को एक महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं. भोजन से 30 मिनट पहले 2-3 क्यूब्स को एक कटोरे में डालकर गर्म पानी में डाल दें।

चावल जेली

इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित अनुपात की आवश्यकता होती है: 150 ग्राम चावल (2 पूर्ण चम्मच); 3 ग्राम नमक - चाकू की नोक पर; 50 ग्राम चीनी (10 चम्मच) और 1 लीटर पानी।

50 ग्राम चावल को छांटा जाता है, धोया जाता है और ठंडे पानी में 12 घंटे के लिए भिगोया जाता है, जिसे बाद में 1.5 लीटर तक लाया जाता है। मिश्रण को 1-2 घंटे के लिए मध्यम आंच पर रखा जाता है जब तक कि चावल के दाने आसानी से विभाजित न हो जाएं और पानी की मात्रा 1 लीटर तक कम न हो जाए; उबालने के दौरान पानी को हर समय हिलाया जाता है ताकि चावल बर्तन की दीवारों पर चिपके नहीं। जब चावल अच्छी तरह से पक जाए तो बर्तन की पूरी सामग्री को ब्लेंडर से रगड़ें, 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक डालें और 2-3 बार उबालें।

चावल जेली का उपयोग 4 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं को दस्त के लिए आहार के रूप में किया जाता है।
चावल के आटे से जेली बनाना
एक साफ बर्तन में 50 ग्राम चावल के आटे को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और बाकी गर्म पानी (लीटर) में डाल दिया जाता है। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। उबालने के दौरान वाष्पीकृत पानी (1 लीटर तक) के स्थान पर गर्म पानी डाला जाता है।

चावल के साथ एंटोनोव्का क्रीम सूप

100-150 जीआर. सेब
1 छोटा चम्मच। चावल
1 छोटा चम्मच। फ्रुक्टोज
4 ग्राम दालचीनी
छिलके वाले सेब को ओवन में बेक करें। ठंडा करें, छिलका हटा दें, छलनी से छान लें। 1 गिलास पानी उबालें, 1 चम्मच डालें। फ्रुक्टोज़, दालचीनी और चावल। पकने तक उबालें। चावल को छलनी से छान लें और सेब की चटनी के साथ मिला लें। बचा हुआ फ्रुक्टोज़ डालें, फेंटें, भाप बनने दें। चावल दलिया
250 जीआर. दूध
2 टीबीएसपी। फ्रुक्टोज
वानीलिन
1.2 कप चावल
किशमिश
एक सॉस पैन में दूध और फ्रुक्टोज मिलाएं, किशमिश, वेनिला डालें, उबाल लें। - उबलते दूध में चावल डालकर पकाएं. ठंडा। आप किशमिश की जगह सूखे मेवे या ताजे फल ले सकते हैं।

आलू और कद्दू

70 ग्राम आलू
70 ग्राम कद्दू
दूध

कटी हुई सब्जियों को 300 मिलीलीटर में उबालें। धीमी आंच पर पानी। मिक्सर से फेंटें. दूध में घोलें, मक्खन डालें। आप इसमें पनीर या संतरे का जूस मिला सकते हैं।

चावल का सूप

चावल का सूप बनाने की विधि: 20 ग्राम चावल को अच्छी तरह धोकर शाम को थोड़े से पानी में भिगो दें। अगली सुबह, मुरमुरे को 200 मिलीलीटर सूप में आधे घंटे तक उबाला जाता है और फिर एक बारीक छलनी से छान लिया जाता है।

यदि बहुत सारा तरल वाष्पित हो गया है, तो अंत में उचित मात्रा में उबला हुआ पानी डालें।

यह सूप उन शिशुओं के लिए उपयुक्त है जिन्हें दस्त के साथ-साथ कोलाइटिस की भी प्रवृत्ति होती है।

8 महीने

Meatballs

मीटबॉल इस प्रकार तैयार किए जाते हैं: मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो बार कीमा बनाया हुआ 40 ग्राम मांस (बीफ) और 10 ग्राम सफेद ब्रेड में एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद आपको अखरोट के आकार की छोटी-छोटी गोलियां बेलनी होंगी (आपको 4-5 टुकड़े मिलेंगे)। परिणामी मीटबॉल को परोसने से 20-30 मिनट पहले शोरबा में डुबोया जाता है।

यह डिश 7-8 महीने से बड़े बच्चों को दी जा सकती है

50 जीआर. चावल

100 मि.ली. दूध
100 मि.ली. पानी
2 बटेर अंडे
12 जीआर. फ्रुक्टोज
15 जीआर. किशमिश
20 जीआर. कैंडिड फल
5 जीआर. मक्खन
दूध चावल दलिया पकाएं. अंडे की जर्दी, धुली हुई किशमिश, कटे हुए कैंडीड फल डालें और फेंटी हुई सफेदी डालें। घी लगे पैन में रखें और ओवन में बेक करें।

कद्दू और सेब का हलवा
200 जीआर. कद्दू
130 जीआर. सेब
20 जीआर. उबला हुआ चावल
10 जीआर. फ्रुक्टोज
20 जीआर. खट्टी मलाई
1 बटेर अंडा
कद्दू और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। चावल, फ्रुक्टोज़, खट्टा क्रीम और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। घी लगे पैन में रखें और ओवन में बेक करें।

सब्जी प्यूरी
शलजम
आलू
गाजर
मटर
पालक
हरे प्याज का सिर
जैतून का तेल
अजमोद
सभी चीज़ों को तेल और पानी में नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। ब्लेंडर में फेंटें या कई बार पीसें और नमक डालें।

काले करंट जेली

6 चम्मच किशमिश
4 चम्मच फ्रुक्टोज
1 चम्मच आलू का आटा
200 मि.ली. पानी
किशमिश का रस निचोड़ें, रस को 5-10 मिनट तक पकाएं, छान लें। शोरबा में फ्रुक्टोज़ डालें, उबाल लें, ठंडे पानी में पतला आटा और निचोड़ा हुआ रस डालें। ठंडा।

क्रैनबेरी पेय
4 चम्मच क्रैनबेरी
4 चम्मच फ्रुक्टोज
200 मि.ली. पानी
क्रैनबेरी का रस निचोड़ें, रस को 5-10 मिनट तक पकाएं, छान लें। शोरबा में फ्रुक्टोज़ डालें, उबाल लें, ठंडे पानी में पतला आटा और निचोड़ा हुआ रस डालें। ठंडा।

सूखे मेवों की खाद
4 बड़े चम्मच. सूखे मेवे
1.5 चम्मच. फ्रुक्टोज
320 मिली पानी
सूखे मेवों को उबालें, छलनी से छान लें, कॉम्पोट में फ्रुक्टोज डालें, उबाल लें, ठंडा करें।

9 माह
सब्जी प्यूरी सूप
120 जीआर. मांस (चिकन, लीन वील, बीफ़)
200 जीआर. आलू
400 जीआर. युवा गाजर का साग
मांस को पीसकर 0.5 लीटर में डालें। पानी डालें और 1 घंटे तक पकाएं। सब्जियाँ उबालें, काटें। मांस शोरबा को छान लें, सब्जी की प्यूरी डालें और उबालें।

सेब के साथ चिकन
1 सेब
1.2 चिकन स्तन पट्टिका
1.2 चम्मच मक्खन
1 चम्मच नींबू का रस
सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। सेब को थोड़े से पानी में उबाल लें। चिकन को पानी और मक्खन में पकाएं। सेब को कांटे से मैश करें, चिकन और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

जायफल और वील के साथ कद्दू
20 जीआर. वील टेंडरलॉइन
100 जीआर. कद्दू
जैतून का तेल
जायफल
मांस और कद्दू को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में रखें, पानी, जैतून का तेल डालें, जायफल छिड़कें और 15 मिनट तक उबालें। मीट ग्राइंडर में पीस लें. आप वील की जगह चिकन या टर्की का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चिकन सूफले
मुर्गा
1 अंडा
सफेद डबलरोटी
3 बड़े चम्मच. दूध
1 छोटा चम्मच। sl.तेल
चिकन मांस को बिना नमक के पकाएं। तैयार मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें। सफेद ब्रेड के गूदे को 1-2 बड़े चम्मच में भिगो दीजिये. गर्म दूध। मांस और ब्रेड को फिर से मीट ग्राइंडर से गुजारें और मिक्सर से मिलाएँ। अंडे की सफेदी को फेंट लें. मिश्रण में जर्दी मिलाएं, दूध, सफेद, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन और थोड़ा नमक (आप चिकन शोरबा जोड़ सकते हैं)। सांचे को चिकना करें, सूफले डालें, ओवन में बेक करें या, इससे भी बेहतर, भाप में पकाएँ।

सॉस के साथ उबली हुई सब्जियाँ
1.2 टमाटर
तुरई
गाजर
5 हरी फलियाँ
1.2 एवोकैडो
1 बड़ा चम्मच संतरे का रस
1.2 कि.ली. नींबू का रस
3 सेमी गाजर और तोरी लें, स्ट्रिप्स में काटें, फलियों के सिरे काट लें। गाजर और बीन्स को उबलते पानी में 12 मिनट तक पकाएं, तोरी 5 मिनट तक डालें। ठंडा। टमाटर को छीलिये, बीज निकालिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एवोकैडो को कांटे से मैश करें और संतरे और नींबू के रस के साथ मिलाएं। सॉस को एक प्लेट में रखें, टमाटर से सजाएँ और चारों ओर सब्जियाँ व्यवस्थित करें।

हरी मटर का सूप
1 छोटा चम्मच। चावल
2 टीबीएसपी। हरे मटर
2 चम्मच क्रम. तेल
1 छोटा चम्मच। पानी
नमक
चावल उबालें. मटर के साथ मिलाएं और गर्म होने पर, एक छलनी के माध्यम से तरल के साथ रगड़ें या मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। उबाल लें और मक्खन डालें।

शतावरी के साथ चिकन पट्टिका
15 शतावरी भाले
30 जीआर. सफेद मांस चिकन
1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
जैतून का तेल
6 केरविल पत्ते
शतावरी के शीर्ष को काट लें - सिर से 2 सेमी। चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, मांस और शतावरी को प्रेशर कुकर में डालें, 0.5 लीटर डालें। पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं. खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई चेरिल के साथ जैतून का तेल मिलाएं। चिकन और शतावरी के ऊपर सॉस डालें।

दस महीने .
मेमने के शोरबे में हरी फलियाँ
हरी सेम
1 आलू
20 जीआर. दुबला मेमना टेंडरलॉइन
जैतून का तेल
जीरा
बीन्स को टुकड़ों में और आलू को 4 भागों में काट लीजिये. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. मांस को जीरा के साथ ठंडे पानी में रखें और उबाल लें। बीन्स, आलू डालें, 10-15 मिनट तक पकाएँ। मांस निकालें और छान लें। सभी चीज़ों को ब्लेंडर में फेंटें और जैतून का तेल डालें।

वील और चिकोरी के साथ सूप
20 जीआर. बछड़े का मांस
1 चिकोरी
1 आलू
2 चुटकी फ्रुक्टोज
250 जीआर. पानी
वील को छोटे टुकड़ों में काटें, चिकोरी को पतले स्लाइस में और आलू को क्यूब्स में काटें। पानी डालें, फ्रुक्टोज़ डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। मिक्सर से फेंटें.

मांस पुलाव
1 आलू
30 जीआर. कीमा
30 जीआर. क्रम. तेल
2-3 अजवायन की पत्तियाँ
1 टहनी मेंहदी
1 ज़ेड. लहसुन
1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
आलू उबालें, खट्टी क्रीम के साथ मैश करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ थाइम और मेंहदी मिलाएं, पानी और मक्खन में लगभग 5 मिनट तक उबालें। लहसुन के साथ सांचे को रगड़ें और मक्खन के साथ चिकना करें। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस, मसले हुए आलू रखें, आलूबुखारा छिड़कें। मक्खन लगाएं और ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।

गाजर प्यूरी और सेब के साथ टर्की पट्टिका
2 गाजर
20-30 ग्राम टर्की पट्टिका
1/2 सेब
3 बड़े चम्मच. दूध
गाजर को बारीक काट लें, उन्हें फ़िललेट्स के साथ पैन में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। पानी निथार दें. सेब को छीलें, कद्दूकस करें और दूध में 5 मिनट तक उबालें। गाजर को 2 बड़े चम्मच से फेंटें। प्यूरी बनाने के लिए दूध. कटे हुए फ़िललेट्स और सेब के साथ परोसें। आप दूध की जगह क्रीम या पनीर ले सकते हैं। आप गाजर को शलजम से बदल सकते हैं।

11 महीने

सब्जियों के साथ सूअर का मांस
पसलियों पर सूअर का मांस पट्टिका
1 आलू
1 अजवाइन की जड़
गाजर का 1 घेरा
1 प्याज
लहसुन की 1 कली
अजवायन के फूल
1/2 छोटा चम्मच. sl.तेल
2 टहनी अजमोद
सब्जियों को क्यूब्स में काटें, कटा हुआ लहसुन डालें। फ़िललेट्स और सब्ज़ियों को उबालें, थाइम छिड़कें और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. बारीक काट कर और अजमोद छिड़क कर परोसें।

बोलोग्नीज़ सॉस के साथ वर्णमाला पास्ता
30 जीआर. मैकरॉन
20 जीआर. कीमा
थाइम/ऋषि
बल्ब
20 जीआर. मलाई
प्याज, अजवायन की एक टहनी/2-3 ऋषि पत्तियों को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। कीमा को उबाल लें. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं। आप "वर्णमाला" के स्थान पर अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

12 महीने
फ़्लॉन्डर को लीक से पकाया गया
1 लीक (सफ़ेद भाग)
30 जीआर. फ़्लाउंडर
1 आलू
3 बूँद नींबू का रस
1 कॉफ़ी एल. जैतून का तेल
प्याज काट लें. आलू को बारीक काट लीजिये. सब्जियों को पानी में 10 मिनट तक उबालें. फ़्लॉन्डर और सब्ज़ियों को फ़ॉइल में रखें, नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें। ओवन में 180 डिग्री पर 6 मिनट तक बेक करें।

शतावरी के साथ चिकन पट्टिका
15 शतावरी भाले
30 जीआर. सफेद मांस चिकन
1 कॉफ़ी एल. खट्टी मलाई
जैतून का तेल
मसाले (तुलसी, अजवायन, मार्जोरम)
शतावरी के शीर्ष को काट लें - सिर से 2 सेमी। चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, एक फ्राइंग पैन में रखें, शतावरी, 0.5 एल जोड़ें। पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम, मक्खन और मसाले मिलाएं। चिकन के ऊपर सॉस डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पानी के स्नान में आमलेट
3 बटेर अंडे
1/2 बड़ा चम्मच. दूध
1/2 छोटा चम्मच. मक्खन

अंडे फेंटें, दूध, नमक डालें। सांचे में डालें, डबल बॉयलर में डालें और ऑमलेट पकाएं.

धकेलना: मैं एक वर्ष से कम उम्र के अपने बच्चे के आहार में दूध का उपयोग नहीं करता - मैं इसे फॉर्मूला दूध से बदल देता हूं (यदि मेरे पास स्तन का दूध होता, तो मैं इसे जोड़ देता) और मैं चीनी और नमक स्वीकार नहीं करता।

मैं एक पोस्ट बना रहा हूं क्योंकि मुझे नहीं पता कि अब मैं अपने छोटे बच्चे के लिए क्या पकाऊं... शायद यह किसी के लिए भी उपयोगी होगा

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए 6 पुडिंग रेसिपी।

1.क्रीम का हलवा

सामग्री:
खट्टा क्रीम 20% वसा - 200 जीआर।
चिकन अंडे - 4 पीसी।
चीनी - 0.5 कप
आटा - 3 बड़े चम्मच।
वैनिलिन - एक चुटकी
नींबू (या यों कहें कि इसका छिलका)
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले आपको आधे नींबू से छिलका निकालना होगा।
एक बाउल में अंडे तोड़ें और चीनी डालें।
चीनी घुलने और द्रव्यमान की मात्रा बढ़ने तक मिक्सर से फेंटें - इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
मीठे अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम, आटा और वैनिलीन मिलाएं (आप इसके बजाय वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं)।
नींबू का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इस तरह के हलवे को तैयार करना और भागों में परोसना अच्छा है - बेकिंग मोल्डों को, मक्खन से चिकना करके, परिणामी द्रव्यमान से भरें (आप इसे सुरक्षित रूप से शीर्ष पर भर सकते हैं, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान हलवा ज्यादा नहीं बढ़ेगा)।
एक उपयुक्त बड़े साँचे में रखें, उसमें पानी भरें ताकि वह साँचे की ऊँचाई की 1/3 तक पहुँच जाए। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार क्रीमी पुडिंग को ठंडा करें और ऊपर से जैम या जैम डालकर परोसें।

2.आड़ू का हलवा

सामग्री:
मक्खन - 120 ग्राम, प्रीमियम आटा - 120 ग्राम, दानेदार चीनी - 370 ग्राम, चिकन अंडा - 6-7 पीसी।, पिसे हुए बादाम - 70 ग्राम, आड़ू - 600 ग्राम, दूध - 320 ग्राम, बिस्किट - 50 ग्राम, वैनिलीन, नमक .
तैयारी:
दूध, वेनिला, मक्खन और नमक मिलाएं। सामग्री को हिलाएँ और मध्यम आँच पर उबाल लें।
उबलते मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
तैयार द्रव्यमान को ठंडा करें, अंडे की जर्दी और 110 ग्राम चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
अंडे की सफेदी और 70 ग्राम चीनी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और बाकी मिश्रण के साथ मिला लें।
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटे का आधा भाग रखें, ऊपर से बादाम, कसा हुआ बिस्किट छिड़कें और ऊपर से आड़ू के टुकड़े डालें। बचा हुआ आटा ऊपर रखें.
मीठे उत्पाद को 40 मिनट तक भाप में पकाएं।
बची हुई चीनी और 300 ग्राम पानी से चाशनी बना लें. इसमें कुछ आड़ू मिलाएं। यह तैयार हलवे के लिए एक बेहतरीन ग्रेवी बनाएगा।

3.दलिया का हलवा

कई प्रकार के साबुत अनाज अनाज - 4 बड़े चम्मच।
अंडा - 1 पीसी।
दूध - 4 बड़े चम्मच।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
किशमिश - 2 बड़े चम्मच।
सेब - 1 पीसी।
गाजर - 1/2 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
इससे पहले कि आप हलवा तैयार करना शुरू करें, आपको ओवन को चालू करना होगा और 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा।
किशमिश और फ्लेक्स के ऊपर उबलता पानी डालें (फ्लेक्स के लिए, गाढ़ा दलिया बनाने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें)।
सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
किशमिश से पानी निकाल दें और कटे हुए सेब और गाजर के साथ अनाज में मिला दें।
अब इस "दलिया" को आटे, दूध और अंडे की जर्दी के साथ मिलाना होगा।
गोरों को मिक्सर से फेंटकर मजबूत फोम बना लें और ध्यान से उन्हें तैयार मिश्रण में मिला दें।
बेकिंग मोल्डों को वनस्पति तेल से चिकना करें और परिणामस्वरूप मिश्रण भरें।
20-25 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें. साबुत अनाज से बना बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक हलवा तैयार है!
बच्चों को परोसने से पहले हलवे को ठंडा कर लें और ऊपर से जैम डालें.
यह नुस्खा कई प्रकार के अनाज का उपयोग करता है, लेकिन आप केवल दलिया से सुरक्षित रूप से हलवा बना सकते हैं। आप कोई भी फल मिला सकते हैं; कद्दू और मीठे जामुन भी अच्छा काम करते हैं।

4.बच्चों के लिए सूजी का हलवा

सामग्री:
दूध - 400 मिली.
सूजी - 4-5 बड़े चम्मच।
पानी - 200 मिली.
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
अंडा - 2 पीसी।
शहद - 2 बड़े चम्मच।
दालचीनी - एक चुटकी
रसभरी - 100 ग्राम
स्टार्च - 10 जीआर।

एक सॉस पैन में शहद और दालचीनी को चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
दूध में पानी डालें और सभी चीजों को उबाल लें। - फिर दूध में चीनी के साथ मिली सूजी को पतली धार में डालें. सूजी को लगातार चलाते हुए 20 मिनिट तक पका लीजिए. दलिया को हिलाना बंद न करें, नहीं तो यह जल जाएगा!
व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे, मक्खन और शहद-दालचीनी के मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
परिणामी मिश्रण को तैयार सूजी दलिया में डालें और फिर से मिलाएँ।
- सांचों को मक्खन से चिकना कर लें और उनमें तैयार सूजी का हलवा भर दें. भरे हुए सांचों को सख्त होने तक, लगभग 2 घंटे तक, रेफ्रिजरेटर में रखें।
तैयार पुडिंग को बेरी सॉस के साथ सीधे सांचे में डाला जा सकता है, या पुडिंग को एक प्लेट पर रखा जा सकता है।
सूजी के हलवे के लिए बेरी सॉस तैयार करने के लिए 1 बड़ा चम्मच डालें. पानी और कॉम्पोट को उबाल लें, और फिर 1 बड़े चम्मच में पतला स्टार्च डालें। पानी डालें और मिश्रण को गाढ़ा करें।
बेरी सॉस के साथ बच्चों के लिए सूजी का हलवा तैयार है!

5.कद्दू का हलवा

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
कद्दू (छिलके और गूदे के बिना वजन) - 300 ग्राम।
दूध - 100 मिली.
सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
दानेदार चीनी - 1 चम्मच।
नमक - 0.25 चम्मच।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
बेकिंग के लिए सांचे तैयार करने के लिए मक्खन और सूजी

कद्दू को धोइये, आवश्यक भाग काट लीजिये. कद्दू को छिलका और गूदा छीलकर मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक छोटे सॉस पैन में दूध उबालें और उसमें तैयार कद्दू के टुकड़े डालें।
कद्दू को धीमी आंच पर पूरी तरह नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके दूध के साथ कद्दू को प्यूरी करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
कद्दू की प्यूरी वाले सॉस पैन में सूजी, दानेदार चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
कद्दू की प्यूरी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर सूजी तैयार होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। तैयार प्यूरी को आंच से उतारकर ठंडा करें.
मुर्गी के अंडे को धो लें. सफेद को जर्दी से अलग करें। ठंडी कद्दू की प्यूरी में जर्दी डालें और अच्छी तरह पीस लें।
अंडे की सफेदी को एक साफ, बड़े कंटेनर में रखें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
कद्दू की प्यूरी के साथ सॉस पैन में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं, मिश्रण को हवादार रखने की कोशिश करें।
बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
कद्दू के हलवे के मिश्रण को तैयार साँचे में रखें। कद्दू के हलवे के साँचे को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक रखें।
तैयार हलवे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें।

6. बच्चों के लिए चावल का हलवा

सामग्री:
चावल का अनाज - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब - 1 पीसी।
दूध - 1 गिलास
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 1 चम्मच
चीनी
नमक

चावल को तब तक अच्छे से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर चावल को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें।
जब अनाज तैयार हो जाए तो उसमें दूध डालें।
फिर चीनी और नमक डालें.
दलिया को पक जाने तक पकाएं। यह काफी गाढ़ा होना चाहिए.
जब चावल पक रहे हों, तो आपको जर्दी से सफेद भाग अलग करना होगा और जर्दी में चीनी मिलानी होगी। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
जब दलिया तैयार हो जाए तो सेब और जर्दी डालें।
चावल और सेब को अच्छी तरह मिला लीजिये.
गोरों को फेंटकर मुलायम सफेद झाग बना लें।
चावल के मिश्रण में अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
सावधानी से मिलाएं.
बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए.
चावल के मिश्रण को एक सांचे में डालें और स्टीमर या ओवन में रखें।
चावल के हलवे को ओवन में बीस मिनट तक बेक करें।
यदि आप चावल का हलवा एयर फ्रायर में पकाते हैं, तो खाना पकाने का समय कम पंखे की गति के साथ, समान तापमान पर, दस मिनट होगा।
फिर आपको हलवे को सांचे से निकालकर थोड़ा ठंडा करके परोसना है.

1.क्रीम का हलवा

सामग्री:
खट्टा क्रीम 20% वसा - 200 जीआर।
चिकन अंडे - 4 पीसी।
चीनी - 0.5 कप
आटा - 3 बड़े चम्मच।
वैनिलिन - एक चुटकी
नींबू (या यों कहें कि इसका छिलका)
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
सबसे पहले आपको आधे नींबू से छिलका निकालना होगा।
एक बाउल में अंडे तोड़ें और चीनी डालें।
चीनी घुलने और द्रव्यमान की मात्रा बढ़ने तक मिक्सर से फेंटें - इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
मीठे अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम, आटा और वैनिलीन मिलाएं (आप इसके बजाय वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं)।
नींबू का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इस तरह के हलवे को तैयार करना और भागों में परोसना अच्छा है - बेकिंग मोल्डों को, मक्खन से चिकना करके, परिणामी द्रव्यमान से भरें (आप इसे सुरक्षित रूप से शीर्ष पर भर सकते हैं, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान हलवा ज्यादा नहीं बढ़ेगा)।
एक उपयुक्त बड़े साँचे में रखें, उसमें पानी भरें ताकि वह साँचे की ऊँचाई की 1/3 तक पहुँच जाए। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार क्रीमी पुडिंग को ठंडा करें और ऊपर से जैम या जैम डालकर परोसें।

2.आड़ू का हलवा
सामग्री:
मक्खन - 120 ग्राम, प्रीमियम आटा - 120 ग्राम, दानेदार चीनी - 370 ग्राम, चिकन अंडा - 6-7 पीसी।, पिसे हुए बादाम - 70 ग्राम, आड़ू - 600 ग्राम, दूध - 320 ग्राम, बिस्किट - 50 ग्राम, वैनिलिन, नमक .
तैयारी:
दूध, वेनिला, मक्खन और नमक मिलाएं। सामग्री को हिलाएँ और मध्यम आँच पर उबाल लें।
उबलते मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
तैयार द्रव्यमान को ठंडा करें, अंडे की जर्दी और 110 ग्राम चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
अंडे की सफेदी और 70 ग्राम चीनी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और बाकी मिश्रण के साथ मिला लें।
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें आटे का आधा भाग रखें, ऊपर से बादाम, कसा हुआ बिस्किट छिड़कें और ऊपर से आड़ू के टुकड़े डालें। बचा हुआ आटा ऊपर रखें.
मीठे उत्पाद को 40 मिनट तक भाप में पकाएं।
बची हुई चीनी और 300 ग्राम पानी से चाशनी बना लें. इसमें कुछ आड़ू मिलाएं। यह तैयार हलवे के लिए एक बेहतरीन ग्रेवी बनाएगा।

3.दलिया का हलवा
कई प्रकार के साबुत अनाज अनाज - 4 बड़े चम्मच।
अंडा - 1 पीसी।
दूध - 4 बड़े चम्मच।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
किशमिश - 2 बड़े चम्मच।
सेब - 1 पीसी।
गाजर - 1/2 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
इससे पहले कि आप हलवा तैयार करना शुरू करें, आपको ओवन को चालू करना होगा और 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा।
किशमिश और फ्लेक्स के ऊपर उबलता पानी डालें (फ्लेक्स के लिए, गाढ़ा दलिया बनाने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें)।
सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
किशमिश से पानी निकाल दें और कटे हुए सेब और गाजर के साथ अनाज में मिला दें।
अब इस "दलिया" को आटे, दूध और अंडे की जर्दी के साथ मिलाना होगा।
गोरों को मिक्सर से फेंटकर मजबूत फोम बना लें और ध्यान से उन्हें तैयार मिश्रण में मिला दें।
बेकिंग मोल्डों को वनस्पति तेल से चिकना करें और परिणामस्वरूप मिश्रण भरें।
20-25 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें. साबुत अनाज से बना बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक हलवा तैयार है!
बच्चों को परोसने से पहले हलवे को ठंडा कर लें और ऊपर से जैम डालें.
यह नुस्खा कई प्रकार के अनाज का उपयोग करता है, लेकिन आप केवल दलिया से सुरक्षित रूप से हलवा बना सकते हैं। आप कोई भी फल मिला सकते हैं; कद्दू और मीठे जामुन भी अच्छा काम करते हैं।

4.बच्चों के लिए सूजी का हलवा
सामग्री:
दूध - 400 मि.ली.
सूजी - 4-5 बड़े चम्मच।
पानी - 200 मि.ली.
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
अंडा - 2 पीसी।
शहद - 2 बड़े चम्मच।
दालचीनी - एक चुटकी
रसभरी - 100 ग्राम।
स्टार्च - 10 जीआर।
एक सॉस पैन में शहद और दालचीनी को चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
दूध में पानी डालें और सभी चीजों को उबाल लें। - फिर दूध में चीनी के साथ मिली सूजी को पतली धार में डालें. सूजी को लगातार चलाते हुए 20 मिनिट तक पका लीजिए. दलिया को हिलाना बंद न करें, नहीं तो यह जल जाएगा!
व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे, मक्खन और शहद-दालचीनी के मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
परिणामी मिश्रण को तैयार सूजी दलिया में डालें और फिर से मिलाएँ।
- सांचों को मक्खन से चिकना कर लें और उनमें तैयार सूजी का हलवा भर दें. भरे हुए सांचों को सख्त होने तक, लगभग 2 घंटे तक, रेफ्रिजरेटर में रखें।
तैयार पुडिंग को बेरी सॉस के साथ सीधे सांचे में डाला जा सकता है, या पुडिंग को एक प्लेट पर रखा जा सकता है।
सूजी के हलवे के लिए बेरी सॉस तैयार करने के लिए 1 बड़ा चम्मच डालें. पानी और कॉम्पोट को उबाल लें, और फिर 1 बड़े चम्मच में पतला स्टार्च डालें। पानी डालें और मिश्रण को गाढ़ा करें।
बेरी सॉस के साथ बच्चों के लिए सूजी का हलवा तैयार है!

5.कद्दू का हलवा
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
कद्दू (छिलके और गूदे के बिना वजन) - 300 ग्राम।
दूध - 100 मि.ली.
सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
दानेदार चीनी - 1 चम्मच।
नमक - 0.25 चम्मच।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
बेकिंग के लिए सांचे तैयार करने के लिए मक्खन और सूजी
कद्दू को धोइये, आवश्यक भाग काट लीजिये. कद्दू को छिलका और गूदा छीलकर मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक छोटे सॉस पैन में दूध उबालें और उसमें तैयार कद्दू के टुकड़े डालें।
कद्दू को धीमी आंच पर पूरी तरह नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके दूध के साथ कद्दू को प्यूरी करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
कद्दू की प्यूरी वाले सॉस पैन में सूजी, दानेदार चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
कद्दू की प्यूरी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर सूजी तैयार होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। तैयार प्यूरी को आंच से उतारकर ठंडा करें.
मुर्गी के अंडे को धो लें. सफेद को जर्दी से अलग करें। ठंडी कद्दू की प्यूरी में जर्दी डालें और अच्छी तरह पीस लें।
अंडे की सफेदी को एक साफ, बड़े कंटेनर में रखें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
कद्दू की प्यूरी के साथ सॉस पैन में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं, मिश्रण को हवादार रखने की कोशिश करें।
बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
कद्दू के हलवे के मिश्रण को तैयार साँचे में रखें। कद्दू के हलवे के साँचे को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक रखें।
तैयार हलवे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें।

6. बच्चों के लिए चावल का हलवा
सामग्री:
चावल अनाज - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब - 1 पीसी।
दूध - 1 गिलास
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 1 चम्मच
चीनी
नमक
चावल को तब तक अच्छे से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर चावल को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें।
जब अनाज तैयार हो जाए तो उसमें दूध डालें।
फिर चीनी और नमक डालें.
दलिया को पक जाने तक पकाएं। यह काफी गाढ़ा होना चाहिए.
जब चावल पक रहे हों, तो आपको जर्दी से सफेद भाग अलग करना होगा और जर्दी में चीनी मिलानी होगी। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
जब दलिया तैयार हो जाए तो सेब और जर्दी डालें।
चावल और सेब को अच्छी तरह मिला लीजिये.
गोरों को फेंटकर मुलायम सफेद झाग बना लें।
चावल के मिश्रण में अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
सावधानी से मिलाएं.
बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए.
चावल के मिश्रण को एक सांचे में डालें और स्टीमर या ओवन में रखें।
चावल के हलवे को ओवन में बीस मिनट तक बेक करें।
यदि आप चावल का हलवा एयर फ्रायर में पकाते हैं, तो खाना पकाने का समय कम पंखे की गति के साथ, समान तापमान पर, दस मिनट होगा।
फिर आपको हलवे को सांचे से निकालकर थोड़ा ठंडा करके परोसना है.

7.जिगर का हलवा
सामग्री:
चिकन लीवर - 0.5 किग्रा.
दूध - 0.5 एल।
अंडा (सफेद) - 1 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
डिल साग - एक गुच्छा
अजमोद - गुच्छा
सफेद पटाखे - 50 जीआर।
लीवर को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
पैन को आग पर रखें और पानी में थोड़ा सा नमक मिलाकर लीवर को नरम होने तक उबालें।
आपको लीवर को लगभग 30 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
तैयार लीवर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें।
एक कटोरे या पैन में दूध डालें और उसमें क्रैकर्स को भिगो दें।
अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें।
फिर धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में पिसा हुआ लीवर, दूध और ब्रेडक्रंब मिलाएं।
मिश्रण में नरम मक्खन डालें, फिर कटा हुआ डिल और अजमोद डालें।
ओवन को 170 - 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
पुडिंग बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
परिणामी मिश्रण को एक सांचे में रखें और ओवन में रखें।
लीवर पुडिंग को 10 मिनट तक बेक करें.

8.गाजर का हलवा
सामग्री:
गाजर - 4 पीसी।
दूध - 100 ग्राम.
मक्खन - 70 जीआर।
चीनी - 70 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
सूजी - 3 बड़े चम्मच।
ब्रेडक्रंब -50 जीआर।
वनस्पति तेल - 50 जीआर।
तैयारी:
गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, इसे गर्म करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गाजर डालें, दूध और मक्खन डालें और धीमी आंच पर पकाएं। गाजर में चीनी डालें और थोड़ा और उबाल लें। फिर धीरे-धीरे सूजी डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें.
अंडे तोड़ें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। जब गाजर का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें जर्दी और सफेद भाग को फेंटे हुए एक गाढ़े झाग में मिलाएं।
एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। इसमें गाजर का मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें. टी=180-200 जीआर पर।
खट्टी क्रीम या दूध सॉस के साथ परोसें।

हम सभी को याद है कि कैसे किंडरगार्टन में हमने जैम या गाढ़े दूध के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पुडिंग परोसी थी। इस मिठाई से अधिक वांछनीय कुछ भी नहीं था - यह केक या चॉकलेट से अधिक स्वादिष्ट लग रहा था, और ऐसा इसलिए था क्योंकि यह एक अच्छी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया था, जिसे आज हम आपके साथ साझा करेंगे।

तो, बेबी पुडिंग का आधार चावल, पनीर, सूजी और अन्य उत्पाद हो सकते हैं। सूजी का हलवा एक वर्ष के बाद बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि सूजी शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होती है। इसके अलावा, सूजी और इससे युक्त व्यंजन सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं देने की सलाह दी जाती है।

चावल की खीर हमारे बच्चों के लिए अधिक फायदेमंद होती है, लेकिन ध्यान देने वाली बात यह है कि अगर किसी बच्चे को कब्ज की समस्या है तो उसे भी सावधानी के साथ इसे खिलाना चाहिए। एलर्जेनिक फिलिंग के बिना क्लासिक दूध या ब्रेड का हलवा एक वर्ष की उम्र से आहार में शामिल किया जा सकता है।

बच्चों के लिए हलवा तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका धीमी कुकर, डबल बॉयलर या ओवन है। इससे मिठाई का रस, सभी लाभकारी पदार्थ सुरक्षित रहते हैं और कार्सिनोजन नहीं बनता है।

बच्चों के लिए, चावल आधारित हलवा को एक वर्ष या उससे अधिक उम्र से मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इसका स्वाद उबले हुए मीठे चावल के दलिया जैसा होता है, लेकिन अंडे, वेनिला और अन्य सामग्री शामिल होने के कारण यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। बच्चों के लिए चावल का हलवा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:

• 1300 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम गोल सफेद चावल (आप कटे हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं);
• 70 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी.

आप इस हलवे को धीमी कुकर में बना सकते हैं, खासकर यदि आपके पास एक अच्छा सॉस पैन नहीं है, लेकिन आप इसे हमेशा स्टोव पर बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें:

1. एक सॉस पैन या मल्टी कूकर के कटोरे में दूध डालें और उबालें।
2. चावल तैयार करें - धो लें, कोई भी अवशेष हटा दें। यदि आपके पास छोटे गोल चावल नहीं हैं, तो आप कोई भी चावल ले सकते हैं - बासमती, चमेली - और इसे बारीक दाने के लिए ब्लेंडर में 5 सेकंड के लिए पीस लें।

1. - अब उबलते दूध में चावल डालें, दलिया को बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए पकाएं.
2. अंत में, नुस्खा के अनुसार मक्खन का एक टुकड़ा और चीनी का एक हिस्सा जोड़ें।

बच्चों का हलवा लगभग तैयार है, बस इसे इस तरह से सजाना है कि बच्चा निश्चित रूप से मिठाई को मना नहीं करेगा - स्वस्थ और स्वादिष्ट। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, आप चावल की मिठाई को फलों की प्यूरी से सजा सकते हैं, और बड़े बच्चों के लिए - स्ट्रॉबेरी (जैसा कि हमारी रेसिपी में है), साइट्रस स्लाइस, सेब, जामुन और वह सब कुछ जो आपके बच्चे को पसंद है।

दही

शुद्ध पनीर कई शिशुओं और बड़े बच्चों के सबसे कम पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। लेकिन यह आहार में मौजूद होना चाहिए। हम सभी माता-पिता को एक हलवा नुस्खा प्रदान करते हैं जो उनकी सबसे कम पसंदीदा सामग्री - दही का हलवा को छुपाने में मदद करेगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 9% वसा सामग्री के साथ 200 ग्राम पनीर का 1 पैक;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• थोड़ी सी पिसी हुई चीनी.

बच्चों के लिए ऐसा स्वास्थ्यप्रद व्यंजन तैयार करना काफी सरल है:

1. पनीर को ब्लेंडर में चीनी के साथ चिकना होने तक पीस लें।
2. जर्दी अलग करें, उन्हें कांटे से हल्के से हिलाएं और ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर में जोड़ें।
3. पहले से नरम किया हुआ मक्खन और वेनिला डालें।
4. अंडे की सफेदी को अलग से पिसी हुई चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि इसकी चोटियाँ न बन जाएँ।
5. दोनों द्रव्यमानों को हाथ से तब तक मिलाया जाता है जब तक कि एक हवादार पुडिंग बेस प्राप्त न हो जाए।
6. उदाहरण के लिए, हमारी रेसिपी के अनुसार मफिन के सांचों को मक्खन से चिकना करें और सफेद ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. उनमें दही का मिश्रण भरें, ऊपर से थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कें, माइक्रोवेव, धीमी कुकर या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

यह मिठाई एक वर्ष के बाद बच्चों को दी जा सकती है, इसे अतिरिक्त रूप से खट्टा क्रीम और बेरी-आधारित सिरप से सजाया जाता है।

मैन्नी

माता-पिता के बीच सूजी की मांग है - इससे बना दलिया पौष्टिक, स्वादिष्ट और सजातीय होता है। यदि आप सूजी का हलवा बनाएं, जो अधिक स्वादिष्ट हो और जिसका स्वाद अधिक तीव्र हो और एक वर्ष के बाद बच्चों के मेनू में उपयोग किया जा सके तो क्या होगा?

सामग्री:

• सूजी के 5 चम्मच;
• 1 बड़ा हरा सेब;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 7 चम्मच चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच पिसी हुई चीनी।

सोवियत काल की रेसिपी पर आधारित यह सूजी का हलवा ओवन और धीमी कुकर दोनों में तैयार किया जा सकता है - सभी गृहिणियों के लिए एक आधुनिक सहायक:

1. सूजी दलिया पकाएं - दूध उबालें, उसमें चीनी डालें, उसके सभी क्रिस्टल घोलें, सूजी को एक धारा में डालें। हिलाते हुए, काफी गाढ़ा सूजी दलिया बना लें।
2. सेब का छिलका और कोर हटा दें, उन्हें पतले टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

1. सेब को थोड़ी मात्रा में चीनी या पाउडर के साथ उबालें, परिणामी रस को छान लें।
2. ठंडे सूजी दलिया में जर्दी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, मिक्सर से फेंटें।
3. गोरों को फेंटकर कड़ा झाग बना लें।

1. सफ़ेद और सूजी को एक साथ मिलाएं, इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके मैन्युअल रूप से करें।
2. अब सांचों या मल्टी कूकर के कटोरे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें।
3. हलवे का आधा मिश्रण डालें, ऊपर सेब रखें और बाकी आटे से ढक दें। आप थोड़ी सी दालचीनी भी मिला सकते हैं। ऊपर से थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स या कुकी क्रम्ब्स भी छिड़कें।

पुडिंग को ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर, मल्टीक्यूकर में - 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक किया जाता है।

चॉकलेट

कोको पाउडर पुडिंग बच्चों के लिए चॉकलेट बार और कैंडी का एक सुरक्षित और स्वस्थ विकल्प है। यह दलिया, दूध, अंडे के आधार पर तैयार किया जाता है - बढ़ते बच्चे के शरीर को इन सभी की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• 350 ग्राम दलिया;
• दूध चॉकलेट बार;
• कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच कॉफी;
• 1 गिलास पानी;
• रोजमैरी।

तैयारी:

1. दलिया को पानी और गुच्छे से, दूध और पानी के साथ-साथ चीनी का एक हिस्सा मिलाकर पकाएं।
2. इस दलिया को ब्लेंडर में पीस लें ताकि यह यथासंभव एक समान हो जाए। आप इसे छलनी से भी छान सकते हैं.
3. फिर दलिया में थोड़ी सी रोजमेरी, इंस्टेंट कॉफी, कोको पाउडर मिलाएं और 3 मिनट तक उबालें।

1. आधे द्रव्यमान को साँचे में डालें - सिलिकॉन या लोहे।
2. ऊपर चॉकलेट के टुकड़े रखें (आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं)।
3. बचा हुआ हलवा मिश्रण डालें। थोड़ा सा कोको, चॉकलेट और नींबू का छिलका (वैकल्पिक) मिलाएं।

इस हलवे को धीमी कुकर या ओवन में पकाने की जरूरत नहीं है। यह खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है और इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

रोटी

यदि घर में अतिरिक्त ब्रेड है जिसे आप फेंकना पसंद नहीं करेंगे और यह इसके लायक नहीं है, तो ब्रेड पुडिंग आपकी मदद करेगी। यह मिठाई एक बच्चे के लिए भी उपयुक्त है, और वयस्क इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार की रोटी;
• मोल्ड और ब्रेड स्लाइस को चिकना करने के लिए मक्खन;
• चॉकलेट स्प्रेड - 200 ग्राम (न्यूटेला);
• 3 अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• स्टोर से खरीदा हुआ वेनिला कस्टर्ड - 150 ग्राम।

यह हलवा बनाना बहुत आसान है:

1. पाव रोटी से परतें हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्रत्येक को मक्खन और चॉकलेट पेस्ट के साथ फैलाएं और चिकने गोल पैन में रखें।

1. अब फिलिंग तैयार करें - दूध, क्रीम, क्रीम (या वेनिला), अंडे मिलाएं, एक ब्लेंडर में फेंटें।
2. इस मिश्रण को पाव के टुकड़ों के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, परोसने से पहले पाई की तरह टुकड़ों में काट लें।

परिणाम बासी रोटी पर आधारित एक उत्कृष्ट मिठाई थी - कोमल, नम, बहुत रसदार और मीठी। बच्चों को यह पसंद आएगा।