มิคาอิล บารานอฟ - โภชนาการโยคะในโซนกลาง หลักการอายุรเวทในการฝึกโยคะ โภชนาการโยคะในโซนกลาง (M. Baranov) ลักษณะสำคัญของโภชนาการโยคะ

เป้าหมายของหะฐะโยคะในฐานะหนึ่งในขั้นตอนของเส้นทางสู่ความสูงของราชาโยคะคือความเชี่ยวชาญในพลังชีวิตสากล - ปราณา ปราณามีอยู่ทุกหนทุกแห่ง แสดงออกในรูปแบบและคุณสมบัติต่างๆ เติมเต็มและแทรกซึมสิ่งมีชีวิตและสิ่งไม่มีชีวิต เชื่อมโยงร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ เราได้รับปราณจากบรรยากาศและจากอาหาร การฝึกสัทกรรม อาสนะ และปราณายามะอย่างถูกต้องทุกวันจะพัฒนาและเสริมสร้างความสามารถของร่างกายในการดูดซึม ประมวลผล และสะสมพลังปราณสำรอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองใหญ่สมัยใหม่ ที่ซึ่งปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมนำไปสู่การปนเปื้อนของโครงสร้างร่างกายทั้งหมดเร็วขึ้น และทำให้ต้นทุนพลังงานเพิ่มขึ้น ไม่ใช่ผู้ฝึกโยคะทุกคนจะสามารถดูดซึมปราณาได้จากอากาศและแสงแดดเท่านั้น ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับชีวิตที่กระฉับกระเฉง สำหรับคนส่วนใหญ่ อาหารยังคงเป็นแหล่งพลังงานหลัก คนที่เริ่มฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอและเข้มข้น เมื่อถึงจุดหนึ่งจะเข้าใจความจริงที่ว่านิสัยเก่าๆ มากมายจะลบล้างผลที่ได้รับจากการปฏิบัติ นอกจากนี้ยังใช้กับนิสัยการกินด้วย ความปรารถนาที่จะกิน “อย่างถูกต้อง” เป็นเรื่องปกติสำหรับหลาย ๆ คน ทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ปฏิบัติงาน “ขั้นสูง” อาหารที่เกี่ยวข้องกับการฝึกโยคะนั้นแยกออกจากการฝึกไม่ได้และมีส่วนช่วยในการได้มาและพัฒนาคุณสมบัติที่เร่งกระบวนการวิวัฒนาการของจิตสำนึก

นิสัยและการเสพติด Gunas และอารมณ์

สติไม่เพียงแต่เป็นจิตใจและสติปัญญาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการรู้สึกและสัมผัสด้วย จิตที่รู้สึกถึงความแตกแยกในตนเองเรียกว่า อฮัมการะ ตามประเพณีของอินเดีย

Ahamkara ที่หยั่งรากอยู่ในร่างกายอาจลืมธรรมชาติที่สำคัญและแท้จริงของมัน โดยระบุตัวเองด้วยตัวตนจอมปลอม ซึ่งเป็นบุคลิกภาพที่ประกอบด้วยชุดของนิสัยและปฏิกิริยาอัตโนมัติ การละเล่นด้วยความสุขทางกามจะรักษาการสัมผัสกับร่างกายเท่านั้น นิสัยและการเสพติดเกิดขึ้นจากการยึดติดกับสภาวะบางอย่างของจิตใจและร่างกาย ในระดับจิตใต้สำนึกยอมรับทุกสิ่งที่สนับสนุนทัศนคติที่เป็นนิสัยและรูปแบบการรับรู้ความเป็นจริง

อาหารใด ๆ ส่งผลกระทบต่อสติไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่น เมื่อบริโภคสารกระตุ้นอาหาร (น้ำตาล กาแฟ ช็อคโกแลต เครื่องเทศบางชนิด ฯลฯ) ซึ่งเพิ่มระดับของกิจกรรม ภาพลวงตาของความเจริญรุ่งเรืองและ "ความสมบูรณ์ของชีวิต" อาจเกิดขึ้นได้ น้ำตาลซึ่งเป็นตัวกระตุ้นที่แข็งแกร่งนำความพึงพอใจมาสู่ Ahamkara ทันทีโดยระงับความผันผวนอย่างรุนแรงในจิตใจชั่วคราว การติดขนมหวานมักเกิดขึ้นเพื่อชดเชยความขมขื่นของความผิดหวังและความรู้สึกไม่พอใจ ผลจากผลกระทบทางชีวเคมีของอาหารทำให้เรารู้สึกตื่นเต้นหรือนิ่งเฉย มีสมาธิหรือฟุ้งซ่าน สภาวะและการรับรู้เปลี่ยนแปลงไป แน่นอนว่าอาหารไม่ใช่ปัจจัยเดียวหรือปัจจัยหลัก แต่เป็นปัจจัยคงที่ การเลือกรับประทานอาหารและอาหารอย่างมีสติจะช่วยสร้างภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจที่มั่นคงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการฝึกโยคะ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่าความผูกพันทั้งหมดนั้นเกิดขึ้นชั่วคราว และหายไปเมื่อการรับรู้ที่จำกัดซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของบุคลิกภาพของเราในชีวิตประจำวันขยายออกไป

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ตามลักษณะของผลกระทบต่อจิตสำนึกแบ่งออกเป็น 3 ประเภทเรียกว่า ปืน.

ทามาส- คลื่นพลังงานศักย์ มันแสดงออกในจิตสำนึกเป็นความเฉื่อย ความเด่นทำให้ขาดกิจกรรม - ทำให้ความสามารถในการแยกแยะลดลง
ราชา- คลื่นพลังงานจลน์ แสดงออกมาเป็นการเคลื่อนไหว ภาวะที่กิจกรรมทางจิตมากเกินไปทำให้ความสามารถในการแยกแยะลดลง
สัตตวะ- สมดุล. สภาวะจิตสำนึกที่ประสานกันซึ่งจิตใจแยกแยะได้อย่างถูกต้อง

ทามาสคือความมืด ไม่สามารถรับรู้ได้ ความไม่รู้ และความกลัวต่อจิตใจที่เซื่องซึม ทามาสจะแสดงออกมาในสภาวะง่วงซึม ความเกียจคร้าน และความหมองคล้ำ ส่งผลให้จิตใจอยู่ภายใต้อำนาจภายนอกหรือจิตใต้สำนึก ทามาสคือความนิ่งเฉยของจิตสำนึก "ลอยอยู่บนคลื่นแห่งความฝัน" การนอนหลับของจิตใจ สัญชาตญาณ

ราชาส่วนเกิน ก่อให้เกิดความกระวนกระวายใจ ความไม่พอใจต่อสิ่งที่เป็นอยู่ จิตใจที่ปั่นป่วน ถูกพาไปด้วยความเพลิดเพลิน ความใคร่ ความกระหายในกิเลสอันเร่าร้อน การแสดงอารมณ์ของราชา ได้แก่ ความโกรธ ความดื้อรั้น ความปรารถนาที่จะชักจูงผู้อื่น ทามาสและราชามีความจำเป็นโดยธรรมชาติ โดยเป็นการชดเชยซึ่งกันและกัน พลังงานและความมีชีวิตชีวาของราชาช่วยเสริมความมั่นคงและความมั่นคงของรูปแบบของทามาส

Sattva เกิดขึ้นเมื่อราชาและทามาสสมดุลกัน Sattva คือคุณสมบัติที่ Ahamkara แสดงออกอย่างสร้างสรรค์ผ่านจิตใจและประสาทสัมผัส สัตตวะ แปลว่า ความกระจ่างแจ้ง ซึ่งเป็นสิ่งที่มีลักษณะเดียวกับความจริง (วันเสาร์) สภาวะของสัจจะ คือ ความเข้าใจที่ชัดเจน การรับรู้ที่สมดุลและไม่ขุ่นมัว ด้วยการพัฒนาคุณภาพนี้ การควบคุมแรงกระตุ้นของจิตใจที่มีต่อราชาหรือทามาสก็เพิ่มขึ้น

โภชนาการ Sattvic

“(อาหารมงคลที่สุดสำหรับโยคี): ธัญพืชชั้นดี ข้าวสาลี ข้าว ข้าวบาร์เลย์ นม เนยใส น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง ขิงแห้ง ปาโตลา (เครื่องเทศแตงกวา) ผักห้าชนิด (ผักใบท้องถิ่น) ถั่ว (และพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ) และน้ำสะอาด

โยคีควรรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสหวานผสมกับเนยใสและนม ควรบำรุงธาตุ(ส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย) ให้น่าอยู่และเหมาะสม”

(หฐโยคะ ประทีปิกา, 1.62-63)

อาหารที่ระบุไว้ใน shloka 62 มีคุณสมบัติร่วมกัน - เป็น sattvic นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เมื่อวางแผนลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือคุณต้องชอบอาหารใหม่ๆ คุณไม่ควรแยกอาหารที่คุ้นเคยออกจากอาหารของคุณโดยฉับพลันโดยไม่ต้องหาสิ่งทดแทนที่เหมาะสม ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารคือต้องบำรุง dhatu เนื้อเยื่อและส่วนประกอบทั้งหมดของร่างกาย สร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาจิตใจ (ร่างกายทางจิต) และจิตวิญญาณ (ร่างกายที่เป็นเหตุ)

มิตาฮาระคือ “อาหารสัทวิ” พระสัตตวะมีคุณสมบัติแห่งความบริสุทธิ์ ความเบา ความสงบ และความกลมกลืน อาหาร sattvic เดิมมีไว้สำหรับการฝึกโยคะโดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มจิตสำนึก ผลการรักษาสมดุลของจิตใจยังช่วยในการรักษาความผิดปกติทางจิตอีกด้วย Sattva ส่งเสริมความสมบูรณ์ของจิตใจร่างกายและจิตวิญญาณ Sattva guna เพิ่มขึ้นจากการรับประทานอาหารที่มีรสหวาน ซึ่งไม่ได้หมายความว่ามีน้ำตาลมากเกินไป ธัญพืชและผลไม้ ผักและผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิดมีรสหวานตามธรรมชาติ คุณสมบัติของมันถูกอธิบายโดยละเอียดในข้อความที่เชื่อถือได้อีกฉบับหนึ่งของ Hatha Yoga - Gheranda Samhita: “ รสหวานมีลักษณะเดียวกับร่างกายมนุษย์ซึ่งเนื้อเยื่อมีรสหวานจึงส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย และโอจาส”

(โอจาคือแก่นแท้ของพลังงานของร่างกาย แปลตรงตัวว่า “สิ่งที่ให้ความมีชีวิตชีวา” เป็นแก่นแท้ของระบบสืบพันธุ์และฮอร์โมนของร่างกาย ซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน)

ช่วยให้มีอายุยืนยาว รสหวานมีผลสงบต่อประสาทสัมผัสทั้งห้าและจิตใจ ทำให้มีความแข็งแรงและมีผิวพรรณที่ดี มีคุณค่าทางโภชนาการ มีผลในการฟื้นฟู ทำให้รู้สึกพึงพอใจ เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง และเพิ่มน้ำหนัก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือช่วยบำรุงร่างกายส่งเสริมการต่ออายุและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ในแง่ของพลังงาน รสหวานจะเย็น ชื้น และหนัก ดังนั้นเพื่อการดูดซึมได้เต็มที่ จึงจำเป็นต้องมี Agni ที่เข้มข้น นั่นคือไฟย่อย การฝึกอาสนะและปราณยามะอย่างเข้มข้นจะช่วยเพิ่ม Agni อย่างมีนัยสำคัญและหากส่วนเกินเกิดขึ้นร่างกายที่ได้รับการประมวลผล Ama (ของเสีย) จะเริ่มใช้เนื้อเยื่อสำรองซึ่งสามารถ "ทำให้ร่างกายแห้ง" โดยไม่จำเป็น ในกรณีนี้ คุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้น ความเย็น และการบำรุงของอาหารจำเป็นต่อการรักษาสมดุลในร่างกาย

อาหาร sattvic ประกอบด้วยอาหารบริสุทธิ์ที่อุดมไปด้วยพลังชีวิต (ปราณา) เท่านั้น อาหารที่เกี่ยวข้องกับการฆ่าสิ่งมีชีวิตนั้นมีข้อห้าม แม้ว่าปลาและเนื้อสัตว์จะมีรสหวาน แต่พลังงานที่พวกมันนำมาจะกระตุ้นโปรแกรมตามสัญชาตญาณ กระตุ้นจิตใจไปทางทามาสและราชา ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่มีการปนเปื้อนหรือใช้ปุ๋ยในปริมาณมากเกินไป หรือการดัดแปลงพันธุกรรมเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ อาหาร sattvic เป็นอาหารที่สมดุลพอสมควร คุณไม่ควรกินน้อยหรือมากเกินไป ภาวะทุพโภชนาการเป็นหนทางสู่ความเหนื่อยล้า ส่งผลให้ร่างกายอ่อนแอและทุพพลภาพ เมื่อรับประทานอาหารมากเกินไป พลังงานส่วนเกินจะถูกใช้ไปกับการย่อยอาหาร ซึ่งจะดึงมันออกจากศูนย์กลางอื่นๆ และเป็นผลให้การก่อตัวของอามะจากอาหารที่ไม่ย่อย อัตราส่วนปริมาณที่เหมาะสมตามที่อธิบายไว้ในพระประทีปปิกาคือเมื่อกระเพาะมีอาหารเหลือครึ่งหนึ่ง ของเหลวหนึ่งในสี่ และอีกหนึ่งในสี่ของอากาศ เมื่อรับประทานอาหารมากเกินไป แม้แต่อาหารที่มี sattvic มากที่สุดก็ทำให้คุณตกอยู่ในสภาวะทามาส

อาหาร Sattvic เดิมมีจุดมุ่งหมายเพื่อ "เปิด" จิตใจ ดังนั้นในช่วงชีวิตที่กระฉับกระเฉงหรือทำกิจกรรมทางกาย อาหารดังกล่าวอาจไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอต่อร่างกาย ซึ่งเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีรัฐธรรมนูญวาตะ

อาหารที่มีคุณภาพและรสชาติแตกต่างกันมีผลกระทบต่อโดชาที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณต้องสร้างอาหารโดยคำนึงถึงรัฐธรรมนูญของแต่ละบุคคล ความสมดุลทางร่างกายและจิตใจเป็นกระบวนการเดียวที่เชื่อมโยงถึงกัน ไม่เพียงแต่องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงสภาวะจิตสำนึกในการเตรียมและรับประทานอาหารด้วย

จุดสำคัญสำหรับการทำความสะอาดและการทำงานของร่างกายอย่างสมบูรณ์คือการดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ ปริมาณเป็นรายบุคคลสำหรับทุกคน ขั้นต่ำคือแก้วน้ำพุดิบหรือน้ำกรองอย่างดีในตอนเช้า (ในขณะท้องว่าง) จำนวนหนึ่งก่อนมื้ออาหารแต่ละมื้อ และแก้วก่อนนอน ในฤดูหนาวอบอุ่นจะดีกว่าในอากาศร้อนเย็น ชา ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และของเหลวอื่นๆ ไม่สามารถทดแทนน้ำสะอาดได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากถูกย่อยเหมือนอาหาร ทำให้มีน้ำย่อยออกมา

ผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์สำหรับโยคีระดับกลาง

จากที่กล่าวมาทั้งหมด ให้เราพิจารณาอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเลี้ยงผู้ฝึกหฐโยคะในโซนตรงกลางโดยย่อ ผลิตภัณฑ์มีการระบุไว้ใน sattva จากมากไปหาน้อย และรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในภูมิภาคของเราหรือผลิตภัณฑ์ทดแทนที่เหมาะสม

ผลไม้

ผลไม้มีลักษณะเป็น sattvic และย่อยง่าย คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นได้ (ไม่ใช่ของท้องถิ่น) โดยไม่มีข้อจำกัดในฤดูกาลที่เหมาะสม สดหรือในรูปแบบของน้ำผลไม้คั้นสด อบไม่บ่อยนัก ผลไม้เน่าและเน่าเป็นผลไม้ทามาซิก ในรูปแบบของแยมและผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ผลไม้จะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่และเมื่อมีน้ำตาลมากเกินไปก็จะกลายเป็นราชา ควรแทนที่ด้วยผลไม้แห้ง (แช่หรือชา) ผลเบอร์รี่แห้งใด ๆ ในรูปแบบของเครื่องดื่มผลไม้ก็ดี (เทน้ำเดือดทับแล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อน) เราไม่ค่อยมีน้ำตาลสีเหลือง (หรือสีน้ำตาล อ้อยและตาล) ที่ประทีปปิกาแนะนำ และจะดีกว่าถ้าเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำผึ้งแทน

ผัก.

sattvic น้อยกว่าผลไม้และหนักกว่า ผักที่มีรสหวานและไม่เผ็ดใดๆ ก็เหมาะสม เช่น แตงกวา ฟักทอง แครอท หัวบีท คื่นฉ่าย บวบ ผักกาด มะเขือเทศ มะเขือยาว ฯลฯ ผักที่หนักกว่า - มันฝรั่ง กระเจี๊ยบ Sattvic ไม่ใช่สลัดรสเผ็ดและยอดอ่อนผักใบเขียวรวมถึงของป่า (สาโทกล้ายตำแย) - ช่วยทำความสะอาดเลือดและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย กะหล่ำปลีที่มากเกินไปนั้นเป็นราชาและส่งเสริมการก่อตัวของก๊าซ - ชดเชยด้วยการตุ๋นด้วยการเติมเนยใส กะหล่ำปลีดอง หัวไชเท้า หัวไชเท้า พริกเผ็ด หัวหอม และกระเทียม เป็นราซิกและทามาซิก ผักอื่นๆ ทั้งสด อบ หรือนึ่งล้วนดีต่อสุขภาพ

ซีเรียล

ธัญพืชเป็นพื้นฐานของอาหาร sattvic sattvic ที่สุดคือข้าว (บาสมาติ, น้ำตาล, ดำและพันธุ์อื่น ๆ ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ขัดสี ข้าวบดขัดและนึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ สารที่มีประโยชน์ได้ถูกกำจัดออกไปพร้อมกับเปลือก (บางทีข้าวบาสมาติอาจเป็นข้อยกเว้นก่อนที่จะแปรรูปจะราดด้วยน้ำเดือดและสารบางส่วนจากเปลือกจะถูกเลื่อนไปที่ตรงกลาง ของเมล็ดข้าว) ข้าวสาลีงอกเป็นอาหารชั้นยอดที่เหมาะกับสภาพอากาศของเรามากที่สุด และมีวิตามินและธาตุอาหารย่อยหลากหลายชนิด ช่วยบำรุงร่างกายได้ดีชาร์จพลังงานอย่างแท้จริง (คืนความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยและระหว่างออกกำลังกาย) อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบดิบ มันอาจจะหนักเกินไปสำหรับหลายๆ คน คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยการบริโภคในปริมาณที่น้อยลงและเคี้ยวให้ละเอียด (ใส่เนยใส 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส) หรือในรูปของขนมปังแผ่นเรียบ (ซึ่งอร่อยกว่าและย่อยง่ายกว่าด้วย) ข้าวไรย์ก็เตรียมไว้เช่นกัน และโดยทั่วไปน้อยกว่าคือข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ (ในทางเทคนิคแล้วยากกว่าเนื่องจากไม่ได้เอาเปลือกที่หยาบที่สุดของเมล็ดข้าวออก) ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนเหนือกว่าธัญพืชอื่นๆ ทั้งหมด แน่นอนว่าไม่ใช่มูสลี่ แต่เป็นธัญพืชไม่ขัดสี คุณสมบัติการห่อหุ้มและโภชนาการของน้ำซุปข้าวโอ๊ตถูกนำมาใช้ในกรณีที่มี Agni มากเกินไป (เช่นในกรณีที่แพ้นม) บัควีท ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวโพดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ใช้ไม่บ่อยนัก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมที่ได้จากธัญพืชไร้เปลือกหอย จมูกข้าว และพรานาเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ขนมปังธัญพืชมีความเหมาะสมมากกว่าและดีกว่าถ้าไม่มียีสต์ (มีความเห็นว่ายีสต์ที่ชอบความร้อนจะยับยั้งจุลินทรีย์เมื่อบริโภคเป็นประจำ) ในเมืองหลวงมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แฟลตเบรดไร้เชื้อที่ทำจากแป้งโฮลวีตปรุงในสไตล์จาปาติสแบบอินเดีย เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังแบบดั้งเดิม หากคุณมีเวลาเตรียม

พืชตระกูลถั่ว

แหล่งโปรตีนที่ดี แต่หนัก และทำให้เกิดแก๊ส ข้อยกเว้นคือเต้าหู้ (ชีสถั่วเหลืองที่ได้จากการหมัก) ตามลำดับความรุนแรงที่เพิ่มขึ้น: ถั่วเลนทิลแดง ถั่วเลนทิลเขียวเล็ก ถั่วเลนทิลใหญ่ ถั่วชิกพี ที่หนักกว่านั้นคือถั่วเมล็ดเล็กและสีขาว ถั่วแดง ถั่วลันเตา และถั่วดำ “การระเบิด” ของพืชตระกูลถั่วจะลดลงอย่างมากโดยการแช่ไว้ล่วงหน้า หรือดีกว่านั้นโดยการแตกหน่อและเอาเปลือกออก การเพิ่มเครื่องเทศระหว่างปรุงอาหารก็ช่วยได้เช่นกัน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งถั่วเหลือง ("รสไก่" ฯลฯ) นมถั่วเหลือง ("เสริมคุณค่า") มายองเนส ช็อกโกแลตและซีอิ๊วเห็ด และอื่นๆ ที่คล้ายกัน ซึ่งมักมีสารกันบูด เกลือและเครื่องเทศมากเกินไป ถือว่าไม่น่าเชื่อถืออย่างยิ่ง เต้าหู้ที่ผลิตโดยละเมิดหรือขาดความรู้ด้านเทคโนโลยีนั้นแข็งเกินไปและย่อยยาก (มักเรียกว่า "ชีสถั่วเหลือง") เต้าหู้คุณภาพสูง หมักอย่างดี นุ่ม ละมุนลิ้น ถั่วเขียวและถั่วชิกพีจะงอกภายในหนึ่งวัน (แช่ในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 4 ชั่วโมง) แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4-5 วัน

ถั่ว.

เมล็ดพืชและถั่วเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของอาหารและมีคุณค่าทางธรรมชาติ ควรรับประทานสดหรือแช่น้ำรวมทั้งทอดเล็กน้อย (แต่ไม่สุกเกินไปหรือเค็ม - มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อได้รับทามาส) เนื่องจากมีน้ำหนักมากและเข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่นๆ จึงควรรับประทานทีละน้อยเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ร่วมกับผักฉ่ำๆ สลัดผักใบเขียว และผลไม้แห้งแช่อิ่ม ย่อยง่ายกว่าในรูปของค็อกเทล (เปลือกจะถูกเอาออกจากถั่วที่แช่ไว้ บดและผสมกับน้ำในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง) ในบรรดาอัลมอนด์และถั่วไพน์ที่มีให้เรานั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง เช่นเดียวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท เฮเซลนัท เมล็ดบราซิล เฮเซลนัท เมล็ดฟักทองและทานตะวัน และเมล็ดแอปริคอท ถั่วมีเนยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และคุณสมบัติในการให้ความร้อนนั้นเหมาะสมกับสภาพอากาศหนาวเย็น

ผลิตภัณฑ์นม

โยคีมีทัศนคติที่อบอุ่นเป็นพิเศษต่อการลดอุณหภูมิผลิตภัณฑ์นม นมสด ไม่ต้ม ไม่พาสเจอร์ไรส์ ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน จากวัว (หรือแพะ) ที่ดีและมีสุขภาพดีที่ไม่ได้รับยาปฏิชีวนะหรืออาหารสัตว์ มีปริมาณ sattvic มากที่สุดและมีปริมาณสารที่มีประโยชน์มากที่สุด นมที่ผ่านกระบวนการต่างๆ จะได้คุณสมบัติทามาซิกและส่งเสริมการผลิตอามะ ยาปฏิชีวนะที่เลี้ยงโคเป็นสาเหตุของการแพ้นมอุตสาหกรรม ประโยชน์ของนมหลายชนิดที่เสริมด้วยวิตามินและสิ่งอื่น ๆ นั้นเป็นที่น่าสงสัย มันง่ายกว่ามากกับผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งจะถูกเก็บไว้นานกว่าและเมื่อมีไบฟิโดแบคทีเรียหลายสายพันธุ์และความสดก็ย่อยง่ายกว่า พวกมันมีค่าสัมพัทธ์น้อยกว่า และด้วยการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของแบคทีเรียและความเปรี้ยว พวกมันจึงกลายเป็นทามาซิก จากที่มีจำหน่ายควรมองหาสินค้าคุณภาพสูงกว่าซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์สดแทนที่จะเป็นแบบผง ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติมักเป็นที่นิยมมากกว่า เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ชีสไม่ใส่เกลือแบบโฮมเมด เช่น พาเนียร์, Adyghe (ชนิดเค็ม เช่น ซูลูกุนิ หรือเฟต้าชีส สามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้) และคอทเทจชีสสดก็ถือว่าดี ชีสชนิดแข็งในการเตรียมเอนไซม์ที่ได้จากท้องของวัวที่ถูกฆ่านั้นเป็นอาหารที่หนักมากบลูชีสที่ "ทันสมัย" เป็นทามาสที่ยอดเยี่ยม ในบรรดาไขมันผลิตภัณฑ์ในอุดมคติคือเนยใส - เนยที่บริสุทธิ์ด้วยความร้อน สรรพคุณทางโภชนาการและยามากมายของมันถูกยกย่องในบทความเกี่ยวกับโยคะและอายุรเวช เนยธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการใช้งานอย่างต่อเนื่อง (เนยอุตสาหกรรมมีสารเติมแต่งที่ "ออกมา" เมื่อได้รับความร้อนสูงเกินไป) และครีมและครีมก็มีความเหมาะสมน้อยกว่าด้วยซ้ำ

นมเป็นอาหารที่เป็นอิสระ ควรใช้แยกกันหรือเติมเนยใสและน้ำผึ้งพร้อมเครื่องเทศ น้ำผึ้งและเครื่องเทศ เช่น หญ้าฝรั่น ขิง กระวาน อบเชย และกานพลู ช่วยเพิ่มการดูดซึม โดยกำจัดคาปาส่วนเกิน โดยปกติร่างกายจะดูดซึมนมได้ครั้งละไม่เกิน 350 มิลลิลิตรเท่านั้น

น้ำมัน

น้ำมันส่วนใหญ่มักจะมีน้ำหนักมากและไม่เป็นที่พึงปรารถนาในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เนยใสได้โดยไม่มีข้อจำกัดโดยเติมลงในอาหารต่างๆ Sattvic คืองาและมะพร้าว หนึ่งในสิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าในชีวิตประจำวัน ได้แก่ มะกอกไม่ขัดสี เมล็ดแฟลกซ์ และทานตะวัน น้ำมันจากจมูกข้าวสาลี ฟักทอง ถั่วสน วอลนัท ป่าน และคาเมลลินา มีคุณสมบัติทางโภชนาการและเป็นยาสูง

ขนม.

ในการกลั่นกรอง น้ำผึ้งและน้ำตาลโตนดดิบเป็น sattvic ไม่ควรใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้ เมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้งจะเป็นพิษและเป็นสารทามาซิก

เครื่องเทศ.

เครื่องเทศ Sattvic - ขิง, กระวาน, อบเชย, ยี่หร่า, ผักชี, ขมิ้น (haldi) ที่เหลือส่วนใหญ่เป็นราชา สามารถใช้เป็นตัวเลือกได้เท่าที่จำเป็นเมื่อราชาตอบโต้ทามาส ซึ่งเป็นการเพิ่ม sattva ทางอ้อม จะดีกว่าถ้าลดปริมาณเกลือให้น้อยที่สุด บางคนชอบเกลือทะเลสำหรับรับประทาน

เครื่องดื่ม.

น้ำแร่บริสุทธิ์ สมุนไพร sattvic ต้ม (สมุนไพรท้องถิ่นสามารถใช้ได้หากคุณติดตามผลได้) คุณสามารถดื่มชาเขียวและมาเต้ได้หลายประเภท โดยเชื่อกันว่ามี sattvic ในปริมาณที่พอเหมาะและเชื่อกันว่าจะช่วยปรับปรุงการทำงานของจิตใจ ชาดำมีน้ำหนักมากกว่าและมีฤทธิ์กระตุ้นที่ทรงพลังกว่า

กฎพื้นฐานของโภชนาการแบบโยคะ

อาหารควรเป็น sattvic เป็นส่วนใหญ่
เมื่อปรุงอาหาร แนะนำให้รักษาปริมาณปรานาไว้ในอาหารให้ได้มากที่สุด สำหรับสิ่งนี้ อาหารจะต้องเรียบง่าย (ใช้ความร้อนน้อยที่สุดโดยไม่ต้องปรุงแต่งอาหาร โดยใช้การดำเนินการไม่เกินสองครั้ง แต่เรียบง่าย - ไม่จำเป็นต้องดั้งเดิม)
ขอแนะนำให้เตรียมและรับประทานอาหารในสภาวะที่สมดุลทางอารมณ์ (ซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการสังเกตยามะและนิยามะ การถวายอาหารด้วยมนต์ระหว่างการเตรียมและก่อนรับประทานอาหาร) โดยไม่ถูกรบกวนจากการสนทนา การอ่านหนังสือ หรือโทรทัศน์ และรักษาสภาวะของการมีสติสัมปชัญญะ
อย่ากินมากเกินไป (อิ่มท้องไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร) ความอิ่มตัวไม่ได้ถูกกำหนดโดย "ปริมาณ" แต่ขึ้นอยู่กับ "วิธีการ"
เคี้ยวให้ละเอียดผสมอาหารกับน้ำลาย (ตามกฎ - "กินอาหารเหลวดื่มอาหารแข็ง") ส่วนประกอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดของปราณาจะถูกดูดซึมเข้าไปในปาก
ดื่มน้ำก่อนมื้ออาหาร อย่าดื่มระหว่างมื้ออาหารและหนึ่งชั่วโมงขึ้นไปหลังจากนั้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณและองค์ประกอบของอาหาร) เพื่อไม่ให้ "ท่วม" ไฟทางเดินอาหาร อนุญาตให้ดื่มชาเขียวได้หากอาหารแห้งเกินไป
สร้างการควบคุมอาหารตามรัฐธรรมนูญ สภาพภูมิอากาศ และความต้องการที่แท้จริงของคุณ อย่าไปสู่การบำเพ็ญตบะจนสุดขั้ว ใส่ใจกับสถานะปัจจุบันและความสามารถของร่างกาย
รักษา “ไฟภายใน” ที่ดี - อักนี สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการแสดงสัทกรรม อาสนะ และปราณยามะ อักนีจะแข็งแกร่งที่สุดในช่วงบ่าย เมื่อช่องสุริยะทำงาน (การหายใจทางรูจมูกขวาเป็นวิธีหนึ่งในการเสริมกำลังให้เปิด ทันทีหลังรับประทานอาหาร คุณสามารถนอนตะแคงซ้ายได้สักพัก)
อย่ากินโดยไม่รู้สึกหิว และยังมีอาหารมื้อหนักก่อนนอนด้วย (ไม่ควรกินเลย 2-3 ชั่วโมงก่อนนอน)
คิดผ่านการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ อย่าผสมอาหารที่แตกต่างกันมากเกินไปในคราวเดียว อาหารแต่ละประเภทจะหลั่งน้ำย่อยและเอนไซม์ออกมาต่างกัน และยังต้องใช้เวลาในการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารต่างกันด้วย
คุณไม่ควรออกกำลังกายหรือออกกำลังกายทันทีหลังรับประทานอาหาร กิจกรรมทางปัญญาไม่ได้ผลมากนักในชั่วโมงหรือสองชั่วโมงแรก

การถอดเสียง

1 โภชนาการโยคีในโซนตรงกลาง เป้าหมายของหะฐะโยคะซึ่งเป็นหนึ่งในขั้นตอนของเส้นทางสู่จุดสูงสุดของราชาโยคะคือการเชี่ยวชาญปราณพลังชีวิตสากล ปราณามีอยู่ทุกหนทุกแห่ง แสดงออกในรูปแบบและคุณสมบัติต่างๆ เติมเต็มและแทรกซึมสิ่งมีชีวิตและสิ่งไม่มีชีวิต เชื่อมโยงร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ เราได้รับปราณจากบรรยากาศและจากอาหาร การฝึกสัทกรรม อาสนะ และปราณายามะอย่างถูกต้องทุกวันจะพัฒนาและเสริมสร้างความสามารถของร่างกายในการดูดซึม ประมวลผล และสะสมพลังปราณสำรอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพของมหานครสมัยใหม่ ซึ่งปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม (มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ความหนาแน่นของประชากร ข้อมูลพื้นที่มากเกินไป) นำไปสู่การปนเปื้อนอย่างรวดเร็วของโครงสร้างทั้งหมดของร่างกายและต้นทุนพลังงานที่เพิ่มขึ้น ไม่ใช่ผู้ฝึกโยคะทุกคนจะสามารถดูดซึมปราณาได้จากอากาศและแสงแดดเท่านั้น ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับชีวิตที่กระฉับกระเฉง สำหรับคนส่วนใหญ่ อาหารยังคงเป็นแหล่งพลังงานหลัก คนที่เริ่มฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอและเข้มข้น เมื่อถึงจุดหนึ่งจะเข้าใจความจริงที่ว่านิสัยเก่าๆ มากมายจะลบล้างผลที่ได้รับจากการปฏิบัติ เป็นผลให้มีความตระหนักถึงความจำเป็นในการแทนที่สิ่งเหล่านั้นด้วยสิ่งอื่นที่เป็นประโยชน์มากกว่าในการรักษาสถานะใหม่ นอกจากนี้ยังใช้กับนิสัยการกินด้วย ความปรารถนาที่จะกิน “อย่างถูกต้อง” เป็นเรื่องปกติสำหรับหลาย ๆ คน ทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ปฏิบัติงาน “ขั้นสูง” คงไม่เป็นการฟุ่มเฟือยที่จะชี้แจงว่าความปรารถนาแตกต่างจากความต้องการที่แท้จริงอย่างไร ความจำเป็นในการเปลี่ยนแปลงเกิดจากเงื่อนไขที่เราสร้างขึ้นเพื่อตัวเราเองบังคับตัวเองให้พัฒนาหรือลดระดับลง ความปรารถนานั้นคล้ายกับจินตนาการ โดยมีพื้นฐานมาจากความเชื่อที่ว่าการแทนที่การเสพติดแบบหนึ่งด้วยอีกแบบหนึ่ง คุณสามารถ "เปลี่ยนชีวิตของคุณให้ดีขึ้นได้" อาหารที่เกี่ยวข้องกับการฝึกโยคะนั้นแยกออกจากการฝึกไม่ได้และมีส่วนช่วยในการได้มาและพัฒนาคุณสมบัติที่เร่งกระบวนการวิวัฒนาการของจิตสำนึก นิสัยและความหลงใหล ปืนและอารมณ์ สติไม่เพียงแต่เป็นจิตใจและสติปัญญาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการรู้สึกและการรับรู้ด้วย จิตใจที่รู้สึกถึงความแตกแยกในตนเองเรียกว่า อฮัมการะ ในประเพณีของอินเดีย 1 อฮัมการา (แปลว่า “ผู้สร้างฉัน”) คือการตระหนักรู้ในตนเองของแต่ละคน ซึ่งเป็นลักษณะบุคลิกภาพที่คอยเตือนฉันอยู่ตลอดเวลาว่าฉันคือฉัน ดู Robert Svoboda, “Prakriti Your Ayurvedic Constitution,” บทนำ Ahamkara ที่หยั่งรากอยู่ในร่างกายอาจลืมธรรมชาติที่สำคัญและแท้จริงของมัน โดยระบุตัวเองด้วยตัวตนจอมปลอม บุคลิกภาพที่ประกอบด้วยชุดนิสัยและปฏิกิริยาอัตโนมัติ ความหลงใหลในการเล่นด้วย

กาม 2 ประการ ย่อมสัมผัสแต่กายเท่านั้น นิสัยและการเสพติดเกิดขึ้นจากการยึดติดกับสภาวะบางอย่างของจิตใจและร่างกาย ในระดับจิตใต้สำนึกยอมรับทุกสิ่งที่สนับสนุนทัศนคติที่เป็นนิสัยและรูปแบบการรับรู้ความเป็นจริง อาหารใด ๆ ส่งผลกระทบต่อสติไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่น เมื่อบริโภคสารกระตุ้นอาหาร (น้ำตาล กาแฟ ช็อคโกแลต เครื่องเทศบางชนิด ฯลฯ) ซึ่งเพิ่มระดับของกิจกรรม ภาพลวงตาของความเจริญรุ่งเรืองและ "ความสมบูรณ์ของชีวิต" อาจเกิดขึ้นได้ น้ำตาลซึ่งเป็นตัวกระตุ้นที่แข็งแกร่งนำความพึงพอใจมาสู่ Ahamkara ทันทีโดยระงับความผันผวนอย่างรุนแรงในจิตใจชั่วคราว การติดขนมหวานมักเกิดขึ้นเพื่อชดเชยความขมขื่นของความผิดหวังและความรู้สึกไม่พอใจ ผลจากผลกระทบทางชีวเคมีของอาหารทำให้เรารู้สึกตื่นเต้นหรือนิ่งเฉย มีสมาธิหรือฟุ้งซ่าน สภาวะและการรับรู้เปลี่ยนแปลงไป แน่นอนว่าอาหารไม่ใช่ปัจจัยเดียวหรือปัจจัยหลัก แต่เป็นปัจจัยคงที่ การเลือกอาหารและการควบคุมอาหารอย่างมีสติช่วยสร้างภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจที่มั่นคงซึ่งเอื้อต่อการฝึกโยคะ 2 ควรจำไว้ว่าสิ่งที่แนบมาทั้งหมดนั้นเกิดขึ้นชั่วคราวพวกมันหายไปเมื่อการรับรู้ที่ จำกัด ซึ่งเป็นลักษณะของบุคลิกภาพของเราในชีวิตประจำวันขยายออกไป . คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ตามลักษณะของผลกระทบต่อจิตสำนึกแบ่งออกเป็นสามประเภทเรียกว่ากุนัส 3 2 สิ่งนี้สำเร็จได้ด้วยการฝึกยามะและนิยามะ 3 กุนาทั้งสามเป็นคุณสมบัติเบื้องต้นของพระกฤษติแห่งธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ซึ่งเป็นพลังแห่งการสำแดงชีวิต ปุรุชา วิญญาณดึกดำบรรพ์ หลักแห่งความรู้สึกนึกคิด รวมพลังพระกฤษติ หลักแห่งการสร้างสรรค์ ให้กำเนิดสรรพสิ่ง คลื่นทามาสแห่งพลังงานศักย์ มันแสดงออกในจิตสำนึกเป็นความเฉื่อย ความเด่นของมันทำให้เกิดการขาดกิจกรรมที่ทำให้ความสามารถในการแยกแยะลดลง คลื่นราชาแห่งพลังงานจลน์ แสดงออกมาเป็นการเคลื่อนไหว ภาวะที่กิจกรรมทางจิตมากเกินไปทำให้ความสามารถในการแยกแยะลดลง ความสมดุลของสัตตวะ สภาวะจิตสำนึกที่ประสานกันซึ่งจิตใจแยกแยะได้อย่างถูกต้อง ทามาสคือความมืด ไม่สามารถรับรู้ได้ ความไม่รู้ และความกลัวต่อจิตใจที่เซื่องซึม ตมาย่อมแสดงอาการเซื่องซึม เกียจคร้าน มึนงง ยึดจิตไว้ภายนอกหรือภายนอก

3 พลังจิตใต้สำนึก ทามาสคือความนิ่งเฉยของจิตสำนึก "ลอยอยู่บนคลื่นแห่งความฝัน" การนอนหลับของจิตใจ สัญชาตญาณ ราชาส่วนเกิน ก่อให้เกิดความกระวนกระวายใจ ความไม่พอใจต่อสิ่งที่เป็นอยู่ จิตใจที่ปั่นป่วน ถูกพาไปด้วยความเพลิดเพลิน ความใคร่ ความกระหายในกิเลสอันเร่าร้อน การแสดงอารมณ์ของราชา ได้แก่ ความโกรธ ความดื้อรั้น และความปรารถนาที่จะชักจูงผู้อื่น ทามาสและราชามีความจำเป็นโดยธรรมชาติ โดยเป็นการชดเชยซึ่งกันและกัน พลังงานและความมีชีวิตชีวาของราชาช่วยเสริมความมั่นคงและความมั่นคงของรูปแบบของทามาส Sattva เกิดขึ้นเมื่อราชาและทามาสสมดุลกัน Sattva คือคุณสมบัติที่ Ahamkara แสดงออกอย่างสร้างสรรค์ผ่านจิตใจและประสาทสัมผัส สัตตวะ แปลว่า ความกระจ่างแจ้ง ซึ่งเป็นสิ่งที่มีลักษณะเดียวกับความจริง (วันเสาร์) สภาวะของสัจจะ คือ ความเข้าใจที่ชัดเจน การรับรู้ที่สมดุลและไม่ขุ่นมัว ด้วยการพัฒนาคุณภาพนี้ การควบคุมแรงกระตุ้นของจิตใจที่มีต่อราชาหรือทามาสก็เพิ่มขึ้น ผลกระทบของรสชาติ ปืนและรสชาติ อาหารมีผลกระทบต่อจิตใจและร่างกายที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ คุณภาพ และปริมาณ อาหารทุกชนิดล้วนมีรสชาติ ในประเพณีอายุรเวท มีการอธิบายรสชาติ "บริสุทธิ์" หกรสชาติ ได้แก่ หวาน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ขม และฝาด รสหวานถือเป็นสัทธรรม อย่างไรก็ตาม ส่วนเกินของมันสามารถทำให้เกิดผลกระทบที่น่าเบื่อได้ ขนมหวานที่มีต้นกำเนิดเทียมแทบไม่มีปราณเลย น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ความหวานเข้มข้นในปริมาณน้อย เป็นน้ำตาลที่เข้มข้น และการบริโภคอย่างต่อเนื่องจะส่งเสริมทามาส รสเปรี้ยว ฉุน และเค็ม กระตุ้นให้เกิดความราชา รสเผ็ดทำให้เส้นใยประสาทระคายเคือง และมีรสเปรี้ยวและเค็ม ทำให้เลือดร้อน ทำให้อารมณ์ "ร้อนขึ้น" ความขมและฝาดเป็นยาทามาซิก การใช้เป็นเวลานานทำให้เกิดความแข็งแกร่งและไม่ยืดหยุ่น เช่นเดียวกับทุกสิ่งก็มีข้อยกเว้น เครื่องเทศบางชนิดที่มีกลิ่นหอมหวาน (ขิง ยี่หร่า) เป็นเครื่องเทศ สมุนไพรที่มีรสขม (พราหมณ์และคาลามัส) ถูกนำมาใช้ในการบำบัดแบบราสายัณห์แบบพิเศษ โดยมีจุดประสงค์เพื่อ "เปิด" และฟื้นฟูจิตใจ (พรหม ราสายนะ) ควรสังเกตว่าในทางปฏิบัติแล้วไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติ "บริสุทธิ์" ทุกรสนิยมมีความจำเป็นในระดับหนึ่ง ด้วยวิธีการปรุงอาหารต่างๆ (การอบร้อน การเติมเครื่องเทศ) คุณสามารถเปลี่ยนแปลงและปรับคุณสมบัติเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ได้ทั้งในทางที่ดีขึ้นและแย่ลง ตัวอย่างเช่น การปรุงอาหารในกระทะใบเดียวจะ "ช่วย" ให้พลังงานเท่ากัน ทำให้อาหารย่อยง่ายขึ้น สมุนไพรต่างๆและ

เครื่องเทศ 4 ชนิดที่มีรสชาติแตกต่างกันถือเป็นยาโดยพื้นฐานแล้ว การใช้ต้องใช้ความรู้พิเศษและวิธีการเฉพาะบุคคล หากร่างกายมีความอ่อนไหวเพียงพอและมีสภาวะที่ “จิตใจมองเห็นได้ชัดเจน” การสร้างสรรค์อาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่น่าเสียดายที่ความเที่ยงธรรมเกี่ยวกับสภาพของตนเองถือเป็นอุบัติเหตุที่เกิดขึ้นได้ยาก เพื่อทำความเข้าใจปัญหานี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น ให้เราหันไปหาแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ “หฐโยคะประทีปิกา” ที่เขียนโดย Nath yogi Swatmarama ซึ่งรวมถึง นอกเหนือจากคำอธิบายเทคนิคโยคะและคำแนะนำทางโภชนาการ “มิตาฮาระ หมายถึง อาหารที่อร่อยและหวาน โดยปล่อยท้องว่างไว้หนึ่งในสี่แล้วรับประทาน (เป็นเครื่องบูชาแด่พระศิวะ)” (1.58) มิตาฮาระ อาหารหวานอันน่ารื่นรมย์ หมายความว่าอย่างไร? คำอธิบายที่สมบูรณ์ที่สุดมีอยู่ในศาสตร์แห่งโยคะแนวเขตแดนของอายุรเวท อาหาร Sattv Mitahara คือ "อาหาร Sattv" พระสัตตวะมีคุณสมบัติแห่งความบริสุทธิ์ ความเบา ความสงบ และความกลมกลืน อาหาร sattvic เดิมมีไว้สำหรับการฝึกโยคะโดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มจิตสำนึก ผลการรักษาสมดุลของจิตใจยังช่วยในการรักษาความผิดปกติทางจิตอีกด้วย Sattva ส่งเสริมความสมบูรณ์ของจิตใจร่างกายและจิตวิญญาณ Sattva guna เพิ่มขึ้นจากการรับประทานอาหารที่มีรสหวาน ซึ่งไม่ได้หมายความว่ามีน้ำตาลมากเกินไป ธัญพืชและผลไม้ ผักและผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิดมีรสหวานตามธรรมชาติ คุณสมบัติของมันถูกอธิบายอย่างละเอียดในข้อความที่เชื่อถือได้อีกฉบับหนึ่งของหฐโยคะ เกรันดา ซัมฮิตา: “รสหวานมีลักษณะเดียวกับร่างกายมนุษย์ เนื้อเยื่อที่มีรสหวาน จึงส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายและโอจา ” (โอจาสคือแก่นแท้ของพลังงานของร่างกาย แปลตรงตัวว่า “สิ่งที่ให้ความมีชีวิตชีวา” ซึ่งเป็นสาระสำคัญอันละเอียดอ่อนของระบบสืบพันธุ์และฮอร์โมนของร่างกายซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ไม่ใช่สารทางกายภาพ เปรียบเสมือนสมาธิของ พลังงานสำคัญของเราซึ่งอยู่บนระนาบละเอียดอ่อนในจักระหัวใจ ถ้ามีเพียงพอ บุคคลนั้นจะมีสุขภาพที่ดี ถ้าไม่มีโรคภัยไข้เจ็บก็เกิดขึ้น กล่าวได้ว่าเป็นพลังงานชนิดหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกัน ตั้งอยู่ใน หัวใจมันแทรกซึมไปทั้งตัวให้ความมั่นคงและพยุงตัว เมื่อถูกทำลาย คนตาย ขณะที่ถูกเก็บรักษาไว้ คน ๆ หนึ่งมีชีวิต โอจาสลดลงภายใต้อิทธิพลของปัจจัยต่าง ๆ เช่น ความโกรธ ความหิว ความวิตกกังวล ความโศกเศร้า การทำงานหนักเกินไป เมื่อนั้นบุคคลจะรู้สึกกลัวและหมดเรี่ยวแรงกระวนกระวายใจอยู่ตลอดเวลารู้สึกตื่นเต้น เขาหน้าซีด เหี่ยวเฉา จิตใจอ่อนแอ คุณสมบัติเช่นความอดทนและศรัทธาทอดทิ้งเขา กิจกรรมทางเพศมากเกินไป การใช้ยาเสพติด และ

สารกระตุ้น 5 ชนิด, สภาพแวดล้อมและวิถีชีวิตที่เป็นธรรมชาติไม่เพียงพอ, ความกังวล, ความเครียดและอาหารที่ไม่มีพลัง - ทั้งหมดนี้ทำให้ปริมาณสำรองของ Ojas หมดสิ้นลงซึ่งสามารถเติมเต็มได้ด้วยความช่วยเหลือของอาหารพิเศษ (ดูสูตรอาหาร) เช่นเดียวกับพิเศษ สมุนไพรโทนิค แต่สามารถทำให้มีเสถียรภาพได้โดยการกำจัดหรือลดอิทธิพลของปัจจัยข้างต้นอย่างมีนัยสำคัญเท่านั้น การฝึกหฐโยคะและการทำสมาธิอย่างเต็มรูปแบบอย่างเป็นระบบการลดกิจกรรมทางเพศส่งผลให้มีการสะสมของ Ojas เร็วขึ้นเพิ่มความสามารถในการสะสมและกำจัดสาเหตุของของเสียที่ไม่สามารถควบคุมได้) ช่วยให้มีอายุยืนยาว รสหวานมีผลสงบต่อประสาทสัมผัสทั้งห้าและจิตใจ ทำให้มีความแข็งแรงและมีผิวพรรณที่ดี มีคุณค่าทางโภชนาการ มีผลในการฟื้นฟู ทำให้รู้สึกพึงพอใจ เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง และเพิ่มน้ำหนัก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือช่วยบำรุงร่างกายส่งเสริมการต่ออายุและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ในแง่ของพลังงาน รสหวานจะเย็น ชื้น และหนัก ดังนั้นเพื่อให้ดูดซึมได้เต็มที่จึงจำเป็นต้องใช้ไฟย่อยอักนีที่รุนแรง การฝึกอาสนะและปราณยามะอย่างเข้มข้นจะช่วยเพิ่ม Agni อย่างมีนัยสำคัญและหากส่วนเกินเกิดขึ้นร่างกายเมื่อได้รับการประมวลผล Ama (ของเสีย) 4 ก็เริ่มใช้เนื้อเยื่อสำรองซึ่งสามารถ "ทำให้ร่างกายแห้ง" โดยไม่จำเป็น ในกรณีนี้ คุณสมบัติความชุ่มชื้น ความเย็น และการบำรุงของอาหาร 5 มีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลในร่างกาย 4 ของเสียอาม่า สารพิษ ฯลฯ ผลที่ตามมาของอาหารที่ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ไม่ดี สาเหตุของโรค. มันเกิดขึ้นไม่เพียงแต่ในร่างกายเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นในจิตใจด้วย ซึ่งเป็นผลมาจากการปนเปื้อนของจิตสำนึกด้วยข้อมูล อารมณ์ และความรู้สึกที่มากเกินไป การไม่สามารถ "ย่อยและดูดซึม" ทั้งหมดนี้ในเชิงคุณภาพนำไปสู่ความซับซ้อน ความกลัว ความเกียจคร้าน ความหดหู่ และโรคอื่น ๆ 5 อาหาร "เย็น" โดยทั่วไปคือนมสดและเนยใส (เนยใส) ซึ่งช่วยลดความร้อนส่วนเกินและเป็นอาหารพิเศษที่ช่วยเติมเต็ม Ojas อาหาร sattvic ประกอบด้วยอาหารบริสุทธิ์ที่อุดมไปด้วยพลังชีวิต (ปราณา) เท่านั้น อาหารที่เกี่ยวข้องกับการฆ่าสิ่งมีชีวิตนั้นมีข้อห้าม แม้ว่าปลาและเนื้อสัตว์จะมีรสหวาน แต่พลังงานที่พวกมันนำมานั้นกระตุ้นการทำงานของสัญชาตญาณเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหาร หนักและเบา อาหารแบ่งออกเป็นมื้อเบาและมื้อหนักตามผลที่มีต่อร่างกาย สินค้าส่วนใหญ่มีน้ำหนักมาก อาหารเบาคืออาหารที่ย่อยง่ายและต้องการพลังงานน้อยลงในระหว่างการย่อย สภาวะที่รุนแรงต้องอาศัยการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะย่อยอาหารมากขึ้นและเลือดที่เหลือสำหรับการทำงานของสมองก็จะน้อยลง อาหารมื้อเบาเหมาะสำหรับ

6 กิจกรรมทางปัญญาและการฝึกสมาธิ หนักบำรุงร่างกายได้ดีขึ้น คุณสามารถทำให้อาหารเบาลงได้โดยการรับประทานในปริมาณที่น้อยลงหรือเติมเครื่องเทศที่เหมาะสม ความหนักเบาของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของอักนีเป็นของแต่ละคนล้วนๆ อายุรเวทประกอบด้วยนม ผักและผลไม้ดิบ ถั่วดำ เนื้อวัว และหมูเป็นอาหารหนัก สำหรับอาหารมื้อเบา: น้ำผึ้ง ข้าว ถั่วเขียว เกม (เรียงตามความสว่างจากมากไปน้อย) ไม่มีการแบ่งแยกที่ชัดเจน เนื่องจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยวิธีการเตรียม เช่น การหุงข้าวด้วยนมหรือการเติมเนยใสจะทำให้ข้าวหนักขึ้น นมอุ่น (แต่ไม่ต้ม) โดยเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศจะเบากว่า การผสมอาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อความสามารถในการย่อยอาหาร อาหารที่มีส่วนประกอบต่างกันต้องได้รับน้ำผลไม้และเอนไซม์ต่างกัน และมีเวลาย่อยต่างกัน อาหารที่เข้ากันไม่ได้ซึ่งรับประทานในคราวเดียวจะ "แย่ง" กันเพื่อเรียกร้องความสนใจจากร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่อาการอาหารไม่ย่อยได้ ในอาหารที่นำส่วนผสมทั้งหมดมาปรุงรวมกัน อาหารจะเปลี่ยนคุณสมบัติดั้งเดิมกลายเป็นสารเดี่ยว ทำให้อาหารย่อยง่ายขึ้น โดยทั่วไปแล้ว อาหารสัตว์จะหนักกว่าผัก ถั่ว และธัญพืช และอาหารดิบจะหนักกว่าอาหารปรุงสุก อาหารกระป๋องแทบจะไม่มีปราณาเลย และร่างกายก็ถูกบังคับให้ต้องใช้ปราณาของตัวเองเพื่อดูดซึมเข้าไป อาหารที่ผ่านการขัดสีจะถูกถอดออกจากโครงสร้างเดิม ส่งผลให้มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ การขาดน้ำมันธรรมชาติ เส้นใยอาหาร และธาตุขนาดเล็กทำให้อาหารแห้งและย่อยไม่ได้ ผลจากการใช้บ่อยครั้งคือการก่อตัวของสารพิษและมลภาวะในเลือด เนื่องจากขาดปราณา อาหารดังกล่าวจึงไม่ให้ความรู้สึกอิ่มตามธรรมชาติ และเมื่อรับประทานในปริมาณมากก็เพียงทำให้รู้สึกอิ่มท้องเท่านั้น การใช้เป็นประจำจะทำให้อวัยวะย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป พลังงานของเราถูกใช้ไปกับการชำระล้างสารพิษและความเจ็บป่วย การขาดธาตุขนาดเล็กจะถูกเติมเต็มด้วยสารสำรองภายในซึ่งทำให้ร่างกายแก่ก่อนวัย นอกจากนี้ร่างกายยังสร้างเนื้อเยื่อคุณภาพต่ำจากวัสดุคุณภาพต่ำ พลังงาน จากมุมมองของค่าใช้จ่ายด้านพลังงานสำหรับการย่อยอาหาร: ผักดิบ ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกแช่เย็น ไขมันและคาร์โบไฮเดรต (เช่น เนยใสและน้ำผึ้ง) ให้ความอบอุ่น เนื่องจากโดยทั่วไปอุณหภูมิของอาหารจะใกล้เคียงกับอุณหภูมิโดยรอบ ผลกระทบด้านความร้อนต่อร่างกายจึงไม่มีนัยสำคัญ คุณสามารถสัมผัสถึงคุณสมบัติอุ่นหรือเย็นได้โดยการรับประทานผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันเป็นเวลานานเท่านั้น เอฟเฟกต์ที่กระฉับกระเฉง (อุ่นหรือเย็น) เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องเทศมากกว่า การใช้งานอย่างมีความสามารถไม่เพียงแต่ต้องใช้ทักษะการปฏิบัติและการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องมีความรู้พื้นฐานในสาขาอายุรเวชด้วย โดยทั่วไปแล้ว การปรุงโดยใช้ไฟและการเติมเครื่องเทศจะทำให้อาหารร้อนขึ้น หนาวมากหรือร้อนมากก็ไม่มีประโยชน์

อาหาร 7 ชนิด: ทั้งสองอย่างต้องใช้พลังงานเพิ่มเติมเพื่อการควบคุมอุณหภูมิ จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น ควรเสริมว่าระบบโภชนาการโยคะและอายุรเวชที่คล้ายกันส่วนใหญ่มีเป้าหมายที่แตกต่างกันเล็กน้อย อายุรเวทเน้นการบรรลุสุขภาพร่างกาย โยคะมุ่งหวังที่จะขยายจิตสำนึกให้เกินขอบเขตที่ร่างกายจำกัด ในอายุรเวท ความสมดุลเกิดขึ้นได้ด้วยการรับประทานอาหารและการใช้ยาพิเศษ ในหะฐะโยคะผ่านการฝึกอาสนะ ปราณยามะ และการทำสมาธิ 1 1 สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูหนังสือของ David Frawley เรื่อง “Yoga and Ayurveda” คำแนะนำสำหรับผู้ฝึกหฐโยคะประทีปิกา“ อาหารต้องห้าม (สำหรับโยคี): ขม, เปรี้ยว, เผ็ด, เค็ม, ผักใบเขียว (บันทึกของผู้เขียนไม่สุก) (ยกเว้นที่กำหนดไว้), โจ๊กเปรี้ยว, น้ำมันพืช, งาและมัสตาร์ด, แอลกอฮอล์ , ปลา, เนื้อ, คอทเทจชีส, บัตเตอร์มิลค์, ถั่วลูกเล็ก, ผลไม้พุทรา, เค้กที่ปรุงในน้ำมัน (ทอด), อะซาโฟเอทิดา (เรซินผัก) และกระเทียม อย่ากินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ กล่าวคือ อาหารที่อุ่นใหม่หลังจากที่เย็นแล้ว อาหารแห้ง (ไม่มีน้ำมันตามธรรมชาติ) อาหารรสเค็มหรือเปรี้ยวมากเกินไป อาหารค้าง หรือมีผัก (ผสม) มากเกินไป ” ผลของความขม เปรี้ยว ฉุน และเค็ม ได้มีการพูดคุยกันแล้ว ควรเสริมด้วยว่านอกจากจะกระตุ้นการย่อยอาหารมากเกินไปแล้ว สารเหล่านี้ยังสร้างความปรารถนาที่จะกินมากขึ้นในใจอีกด้วย มันสมเหตุสมผลที่จะใช้มันเฉพาะเมื่อ Agni อ่อนแอลงเป็นยาในปริมาณยา นอกจากนี้ยังรวมถึงมัสตาร์ดและ asafoetida (เป็นเครื่องเทศเผ็ด) แอลกอฮอล์ เกลือที่บริโภคมากเกินไปจะทำให้ร่างกายแก่เร็วขึ้น ทำให้กล้ามเนื้อและข้อต่ออ่อนแอ ทำให้เกิดโรคเลือด ลดความแข็งแกร่งและสมรรถภาพ มีการกำหนดผักใบเช่นผักโขม โดยหลักการแล้ว คุณสามารถและควรรับประทานผักและสมุนไพรจากท้องถิ่นที่ไม่เผ็ดทั้งหมด มีทฤษฎีที่สมเหตุสมผลว่าพืชที่เติบโตในภูมิภาคที่คุณเกิดและอาศัยอยู่นั้นมีพลังงานและมีองค์ประกอบย่อยที่เหมาะสมกับสภาพอากาศในท้องถิ่นมากกว่า ในอายุรเวชมีแนวคิดเช่น Vatakasya ซึ่งเป็นอาหารที่บรรพบุรุษรุ่นต่อ ๆ ไปกิน เชื่อกันว่าร่างกายมีความโน้มเอียงทางพันธุกรรม เนื่องจากลักษณะภูมิอากาศที่เหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในละติจูดที่ต่างกันอาจมีรสชาติและคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในอินเดียไม่มีแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเลย (ดังที่เราทราบ รสหวานทำให้เย็น รสเปรี้ยวจะอุ่น) จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด

8 ในอินเดีย เนื่องจากประชากรส่วนใหญ่ขาดตู้เย็น กระบวนการหมักและการทำให้เปรี้ยวของผลิตภัณฑ์จึงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารที่สัมผัสกับแบคทีเรียจะถูกย่อยได้ไม่ดี ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยและการก่อตัวของอามะในลำไส้ ด้วยเหตุนี้ Hatha Yoga Pradipika จึงไม่แนะนำให้ใช้คอทเทจชีส (โดยเฉพาะที่มีรสเปรี้ยว) และบัตเตอร์มิลค์ เนื่องจากเป็นอาหารที่หนักและเป็นทามาซิก (แม้ว่าจะเป็นแหล่งของโปรตีน แต่คอทเทจชีสซึ่งแน่นอนว่าสดใหม่นั้นดีกว่าเนื้อสัตว์) อาหารที่อุ่นจะสูญเสียพลังปราณและคุณค่าทางโภชนาการที่เหลืออยู่ กลายเป็นน้ำหนักที่ตายแล้วสำหรับกระเพาะอาหาร เค้กก็ไม่โดดเด่นด้วยเนื้อหาที่สูง ในขณะที่บทความนี้เขียนขึ้นในอินเดียยุคกลาง พบว่ามีเพียงน้ำมันพืชงาและมัสตาร์ดซึ่งมีคุณสมบัติร้อนและหนักเท่านั้น จึงมีคำเตือนไม่ให้นำมาใช้เป็นอาหาร เนื่องจากจะแข็งต่อตับเมื่อบริโภคบ่อยๆ จึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้เป็นสารอาหารทางผิวหนัง ในรูปแบบของการนวด (โดยเฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็น) น้ำมันพืชไม่บริสุทธิ์ทั้งหมดที่ใช้ในตะวันตก (มะกอก ทานตะวัน ฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ ซีดาร์) มีประโยชน์อย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีสำหรับผู้ปฏิบัติงานในสมัยโบราณ อาหารทอดช่วยกระตุ้นโดชาทั้งสาม 2 2 วาตะ กำเริบขึ้นเนื่องจากความแห้งเพิ่มขึ้นระหว่างการทอด, ปิตตะเนื่องจากความร้อนและปริมาณไขมันหืนในจานที่ทำเสร็จแล้ว, และกผะเนื่องจากน้ำมันหนักและความเหนียวของอาหารหลังทอด นอกจากนี้อาหารทอดยังทำให้การมองเห็นแย่ลงและไม่ควรบริโภคเป็นประจำ (Robert Svoboda. “Prakriti”) น้อยคนนักที่จะได้สัมผัสกับผลกระทบของผลไม้พุทราลึกลับไม่เหมือนเค้ก กระเทียมมีคุณสมบัติเป็นยาที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่มีรสเผ็ดและเป็นราชามาก เนื่องจากเป็นยาโป๊รุนแรง จึงเพิ่มปริมาณน้ำอสุจิในขณะเดียวกันก็ระคายเคืองต่ออวัยวะสืบพันธุ์ ซึ่งไม่ได้ช่วยให้จิตใจสมดุลและรักษาพรหมจรรย์ได้ อย่างไรก็ตามสามารถใช้เป็นยาได้หากจำเป็น “อาหารที่เป็นมงคลที่สุดสำหรับโยคี ได้แก่ ซีเรียลชั้นดี ข้าวสาลี ข้าว ข้าวบาร์เลย์ นม เนยใส น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง ขิงแห้ง ปาโตลา (เครื่องเทศแตงกวา) ผักห้าชนิด (ผักใบท้องถิ่น) ถั่ว ( และ พืชตระกูลถั่วชนิดอื่น) และน้ำสะอาด โยคีควรรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสหวานผสมกับเนยใสและนม ควรบำรุงธาตุ(ส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย) ให้น่าอยู่และเหมาะสม” (หฐโยคะประทีปิกา) ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ใน shloka 62 มีคุณสมบัติทั่วไป: เป็น sattvic นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เมื่อทำการคอมไพล์

9 อาหาร สิ่งสำคัญคือคุณต้องชอบอาหารใหม่ๆ คุณไม่ควรแยกอาหารที่คุ้นเคยออกจากอาหารของคุณโดยฉับพลันโดยไม่ต้องหาสิ่งทดแทนที่เหมาะสม ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารคือต้องบำรุงธาตุ 3 เนื้อเยื่อและส่วนประกอบทั้งหมดของร่างกาย ทำให้เกิดสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาจิตใจ (กายจิต) และวิญญาณ (กายเหตุ) 3 เนื้อเยื่อของร่างกายทัตตุ มีทั้งหมดเจ็ดประเภท: ของเหลวในเนื้อเยื่อ Rasa (รวมถึงไคล์, น้ำเหลืองและพลาสมาในเลือด), เลือด, เนื้อ (กล้ามเนื้อโครงร่าง), ไขมัน, กระดูก, ไขกระดูก, Shukra (ของเหลวสืบพันธุ์ชายและหญิง) สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติ โปรดดูที่ Robert Svoboda “Prakriti” จุดสำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการทำความสะอาดและการทำงานของร่างกายอย่างสมบูรณ์คือการใช้น้ำสะอาดในปริมาณที่เพียงพอ ปริมาณนี้เป็นปริมาณส่วนบุคคลสำหรับทุกคน อย่างน้อยหนึ่งแก้วน้ำพุดิบหรือน้ำกรองอย่างดีในตอนเช้า (ขณะท้องว่าง) ปริมาณหนึ่งก่อนมื้ออาหารแต่ละมื้อ และหนึ่งแก้วก่อนนอน ในฤดูหนาวควรดื่มน้ำอุ่นจะดีกว่าในช่วงอากาศร้อนจะเย็นสบาย ชา ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และของเหลวอื่นๆ ไม่สามารถทดแทนน้ำสะอาดได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากถูกย่อยเหมือนอาหาร ทำให้มีน้ำย่อยออกมา ผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์สำหรับโยคีที่ยืนปานกลาง จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น เราจะมาพิจารณาอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการให้อาหารแก่ผู้ฝึกหฐโยคะแถบกลางโดยสรุป ผลิตภัณฑ์มีการระบุไว้ใน sattva จากมากไปหาน้อย และรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในภูมิภาคของเราหรือผลิตภัณฑ์ทดแทนที่เหมาะสม ผลไม้ โดยธรรมชาติแล้ว ผลไม้มีความอิ่มตัวและย่อยง่าย คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นได้ (ไม่ใช่ของท้องถิ่น) โดยไม่มีข้อจำกัดในฤดูกาลที่เหมาะสม สดหรือในรูปแบบของน้ำผลไม้คั้นสด อบไม่บ่อยนัก ผลไม้เน่าและเน่าเป็นผลไม้ทามาซิก ในรูปแบบของแยมและผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ผลไม้จะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่และมีน้ำตาลมากเกินไป ควรแทนที่ด้วยผลไม้แห้ง (แช่หรือชา) ผลเบอร์รี่แห้งใด ๆ ในรูปแบบของเครื่องดื่มผลไม้ก็ดี (เทน้ำเดือดทับแล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อน) น้ำตาลสีเหลือง (หรือน้ำตาล อ้อยและตาล) ที่แนะนำโดยประดิพิกานั้นหาได้ไม่มากนักในประเทศของเรา และเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ด้วยน้ำผึ้งหรือผลไม้แห้งที่มีรสหวาน เช่น อินทผาลัม ผักมีค่า sattvic น้อยกว่าผลไม้และมีน้ำหนักมากกว่า ผักที่มีรสหวานและไม่เผ็ดใดๆ ก็เหมาะสม เช่น แตงกวา ฟักทอง แครอท หัวบีท

คื่นฉ่าย 10 ต้น บวบ ผักกาด มะเขือเทศ มะเขือยาว ฯลฯ มันฝรั่งที่หนักกว่า กระเจี๊ยบเขียว Sattvic ไม่ใช่สลัดรสเผ็ดและยอดอ่อนผักใบเขียวรวมถึงผักป่า (สาโทกล้ายตำแย) ช่วยทำความสะอาดเลือดและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย กะหล่ำปลีเป็นราชาที่มากเกินไป มันส่งเสริมการก่อตัวของก๊าซ ซึ่งได้รับการชดเชยโดยการเคี่ยวด้วยการเติมเนยใส กะหล่ำปลีดอง หัวไชเท้า หัวไชเท้า พริกเผ็ด หัวหอม และกระเทียม เป็นราซิกและทามาซิก ผักอื่นๆ ทั้งสด อบ หรือนึ่งล้วนดีต่อสุขภาพ ธัญพืชธัญพืชเป็นพื้นฐานของอาหาร sattvic ข้าว sattvic ที่สุด (บาสมาติ, น้ำตาล, ดำและพันธุ์อื่น ๆ ) ควรเป็นข้าวที่ไม่ขัดสี ข้าวบดขัดและนึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ สารที่มีประโยชน์จะถูกกำจัดออกไปพร้อมกับเปลือก (บางทีข้าวบาสมาติอาจเป็นข้อยกเว้น ก่อนที่จะแปรรูปจะราดด้วยน้ำเดือดและสารบางส่วนจากเปลือกจะถูกเลื่อนไปที่ศูนย์กลางของ เมล็ดข้าว) ข้าวสาลีงอกเป็นอาหารชั้นยอดที่เหมาะกับสภาพอากาศของเรามากที่สุด และมีวิตามินและธาตุอาหารย่อยหลากหลายชนิด ช่วยบำรุงร่างกายได้ดีชาร์จพลังงานอย่างแท้จริง (คืนความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยและระหว่างออกกำลังกาย) อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบดิบ มันอาจจะหนักเกินไปสำหรับหลายๆ คน คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการบริโภคในปริมาณที่น้อยลงและเคี้ยวให้ละเอียด (อุ่นเนยใส 112 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส) หรือในรูปของแฟลตเบรด (ซึ่งอร่อยกว่าและย่อยง่ายกว่าด้วย) ข้าวไรย์ก็เตรียมไว้เช่นกัน และโดยทั่วไปน้อยกว่าคือข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ (ในทางเทคนิคแล้วยากกว่าเนื่องจากไม่ได้เอาเปลือกที่หยาบที่สุดของเมล็ดข้าวออก) ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนเหนือกว่าธัญพืชอื่นๆ ทั้งหมด แน่นอนว่าไม่ใช่มูสลี่ แต่เป็นธัญพืชไม่ขัดสี คุณสมบัติการห่อหุ้มและโภชนาการของน้ำซุปข้าวโอ๊ตถูกนำมาใช้ในกรณีที่มี Agni มากเกินไป (เช่นในกรณีที่แพ้นม) บัควีท ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ข้าวโพดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ใช้ไม่บ่อยนัก 4. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมที่ได้จากธัญพืชที่ปราศจากเปลือกหอย จมูก และพรานาเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ขนมปังธัญพืชมีความเหมาะสมมากกว่าและดีกว่าถ้าไม่มียีสต์ (มีความเห็นว่ายีสต์ที่ชอบความร้อนจะยับยั้งจุลินทรีย์เมื่อบริโภคเป็นประจำ) ในเมืองหลวงมีการขายขนมปังดังกล่าวในซูเปอร์มาร์เก็ต แฟลตเบรดไร้เชื้อที่ทำจากแป้งโฮลวีตปรุงในสไตล์ชาปาติแบบอินเดีย เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังแบบดั้งเดิม หากคุณมีเวลาและต้องการเตรียม 4 หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ โปรดดูที่ Anastasia Semenova และ Olga Shuvalova “คุณสมบัติการรักษาของธัญพืชและธัญพืช” พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่มีน้ำหนักมากและทำให้เกิดก๊าซ ข้อยกเว้นคือเต้าหู้ (ถั่วเหลืองชีสที่ได้จากการหมัก) และถั่วเขียว 5 ตามลำดับความรุนแรงที่เพิ่มขึ้น ได้แก่ ถั่วเลนทิลแดง ถั่วเลนทิลเขียวเล็ก ถั่วเลนทิลขนาดใหญ่ ถั่วชิกพี หนักกว่านั้นก็เล็กและขาว

ถั่ว 11 ชนิด ถั่วแดง ถั่วลันเตา ถั่วดำ “การระเบิด” ของพืชตระกูลถั่วจะลดลงอย่างมากโดยการแช่ไว้ล่วงหน้า หรือดีกว่านั้นโดยการแตกหน่อและเอาเปลือกออก การเพิ่มเครื่องเทศระหว่างปรุงอาหารก็ช่วยได้เช่นกัน 5 คิชารีเป็นอาหารที่ทำจากถั่วเขียวปอกเปลือกและข้าวบาสมาติ เป็นหนึ่งในอาหารหลักในโยคีไดเอท ใช้หลังจาก Shankh Prakshalana (ล้างระบบย่อยอาหารในหฐโยคะ) และยังใช้ในอายุรเวชเพื่อเป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารเดี่ยวเพื่อการบำบัดเพื่อทำความสะอาดในช่วงพักฟื้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งถั่วเหลือง ("รสไก่" ฯลฯ) นมถั่วเหลือง ("เสริมคุณค่า") มายองเนส ช็อกโกแลตและซีอิ๊วเห็ด และอื่นๆ ที่คล้ายกัน ซึ่งมักมีสารกันบูด เกลือและเครื่องเทศมากเกินไป ถือว่าไม่น่าเชื่อถืออย่างยิ่ง เต้าหู้ที่ผลิตโดยละเมิดหรือขาดความรู้ด้านเทคโนโลยีนั้นแข็งเกินไปและย่อยยาก (มักเรียกว่า "ชีสถั่วเหลือง") เต้าหู้คุณภาพหมักอย่างดี นุ่ม ละมุนลิ้น ถั่วเขียวและถั่วชิกพีงอกภายในหนึ่งวัน (แช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้าเป็นเวลา 4 ชั่วโมง) หลังจากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 4-5 วัน ถั่ว เมล็ดพืชและถั่วเปลือกแข็งเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ ควรรับประทานสดหรือแช่น้ำรวมทั้งทอดเล็กน้อย (แต่ไม่สุกเกินไปหรือเค็มมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และได้รับทามาส) เนื่องจากมีน้ำหนักมากและเข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่นๆ จึงควรรับประทานทีละน้อยเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ร่วมกับผักฉ่ำๆ สลัดผักใบเขียว และผลไม้แห้งแช่อิ่ม ย่อยง่ายกว่าในรูปของค็อกเทล (เปลือกจะถูกเอาออกจากถั่วที่แช่ไว้ บดและผสมกับน้ำในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง) ในบรรดาอัลมอนด์และถั่วไพน์ที่มีให้เรานั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง เช่นเดียวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท เฮเซลนัท เมล็ดบราซิล เฮเซลนัท เมล็ดฟักทองและทานตะวัน และเมล็ดแอปริคอท ถั่วมีเนยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และคุณสมบัติในการให้ความร้อนนั้นเหมาะสมกับสภาพอากาศหนาวเย็น ผลิตภัณฑ์นม โยคีมีทัศนคติที่อบอุ่นเป็นพิเศษต่อการทำให้ผลิตภัณฑ์นมเย็นลง นมสด ไม่ต้ม ไม่พาสเจอร์ไรส์ ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน จากวัว (หรือแพะ) ที่ดีและมีสุขภาพดีที่ไม่ได้รับยาปฏิชีวนะหรืออาหารสัตว์ มีปริมาณ sattvic มากที่สุดและมีปริมาณสารที่มีประโยชน์มากที่สุด นมที่ผ่านกระบวนการต่างๆ จะได้คุณสมบัติทามาซิกและส่งเสริมการผลิตอามะ ยาปฏิชีวนะที่เลี้ยงโคเป็นสาเหตุของการแพ้นมอุตสาหกรรม ประโยชน์ของนมหลายชนิดที่เสริมด้วยวิตามินและสิ่งอื่น ๆ นั้นเป็นที่น่าสงสัย ง่ายกว่ามากด้วยนมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ 12 ชนิดจะถูกเก็บไว้นานกว่าและเมื่อมีแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียและความสดสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ทำให้ย่อยได้ง่ายกว่า พวกมันมีค่าสัมพัทธ์น้อยกว่า และด้วยการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของแบคทีเรียและความเปรี้ยว พวกมันจึงกลายเป็นทามาซิก จากที่มีจำหน่ายควรมองหาสินค้าคุณภาพสูงกว่าซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์สดแทนที่จะเป็นแบบผง ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติมักเป็นที่นิยมมากกว่า เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ชีสไม่ใส่เกลือแบบโฮมเมด เช่น พาเนียร์, Adyghe (ชนิดเค็ม เช่น ซูลูกุนิ หรือเฟต้าชีส สามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้) และคอทเทจชีสสดก็ถือว่าดี ชีสแข็งซึ่งเป็นอาหารที่หนักมากในการเตรียมเอนไซม์ที่ได้จากกระเพาะของวัวที่ถูกฆ่า ส่วนบลูชีสที่ "ทันสมัย" เป็นทามาสในปริมาณที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันในอุดมคติคือเนยใสซึ่งเป็นเนยบริสุทธิ์โดยการให้ความร้อน สรรพคุณทางโภชนาการและยามากมายของมันถูกยกย่องในบทความเกี่ยวกับโยคะและอายุรเวช เนยธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการใช้งานอย่างต่อเนื่อง (เนยอุตสาหกรรมมีสารเติมแต่งที่ "ออกมา" เมื่อได้รับความร้อนสูงเกินไป) ครีมเปรี้ยวและครีมมีความเหมาะสมน้อยกว่าด้วยซ้ำ นมเป็นอาหารในตัวเอง ควรใช้แยกกันหรือเติมเนยใสและน้ำผึ้งพร้อมเครื่องเทศ น้ำผึ้งและเครื่องเทศ เช่น หญ้าฝรั่น ขิง กระวาน อบเชย และกานพลู ช่วยเพิ่มการดูดซึม โดยกำจัดคาปาส่วนเกิน โดยปกติร่างกายจะดูดซึมนมได้ครั้งละไม่เกิน 350 มิลลิลิตรเท่านั้น น้ำมัน น้ำมันส่วนใหญ่มักจะมีน้ำหนักมากและไม่เป็นที่พึงปรารถนาในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เนยใสได้โดยไม่มีข้อจำกัดโดยเติมลงในอาหารต่างๆ Sattvic คืองาและมะพร้าว หนึ่งในสิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าในชีวิตประจำวัน ได้แก่ มะกอก ปอ และทานตะวันที่ไม่ขัดสี น้ำมันจากจมูกข้าวสาลี ฟักทอง ถั่วสน วอลนัท ป่าน และคาเมลลินา มีคุณสมบัติทางโภชนาการและเป็นยาสูง ขนมหวาน ในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำผึ้งและน้ำตาลโตนดดิบถือเป็น sattvic ไม่ควรใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้ เมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้งจะเป็นพิษและเป็นสารทามาซิก เครื่องเทศ Sattvic: ขิง, กระวาน, อบเชย, ยี่หร่า, ผักชี, ขมิ้น (haldi) ที่เหลือส่วนใหญ่เป็นราชา สามารถใช้เป็นตัวเลือกได้เท่าที่จำเป็นเมื่อราชาตอบโต้ทามาส ซึ่งเป็นการเพิ่ม sattva ทางอ้อม จะดีกว่าถ้าลดปริมาณเกลือให้น้อยที่สุด บางคนชอบเกลือทะเลสำหรับรับประทาน

13 ดื่มน้ำแร่บริสุทธิ์ สมุนไพร sattvic ที่ต้มแล้ว (สมุนไพรท้องถิ่นสามารถใช้ได้หากคุณติดตามผลได้) คุณสามารถดื่มชาเขียวและมาเต้ได้หลายประเภท โดยเชื่อกันว่ามี sattvic ในปริมาณที่พอเหมาะและเชื่อกันว่าจะช่วยปรับปรุงการทำงานของจิตใจ ชาดำมีน้ำหนักมากกว่าและมีฤทธิ์กระตุ้นที่ทรงพลังกว่า กฎพื้นฐานของโภชนาการแบบโยคะ อาหารควรจะเป็น sattvic เป็นส่วนใหญ่ เมื่อปรุงอาหาร แนะนำให้รักษาปริมาณปรานาไว้ในอาหารให้ได้มากที่สุด สำหรับสิ่งนี้ อาหารจะต้องเรียบง่าย (ใช้ความร้อนน้อยที่สุดโดยไม่ต้องปรุงแต่งอาหาร โดยใช้การดำเนินการไม่เกินสองครั้ง แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นแบบดั้งเดิม) ขอแนะนำให้เตรียมและรับประทานอาหารในสภาวะที่สมดุลทางอารมณ์ (ซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการสังเกตยามะและนิยามะ การถวายอาหารด้วยมนต์ระหว่างการเตรียมและก่อนรับประทานอาหาร) โดยไม่ถูกรบกวนจากการสนทนา การอ่านหนังสือ หรือโทรทัศน์ และรักษาสภาวะของการมีสติสัมปชัญญะ อย่ากินมากเกินไป (อิ่มท้องไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร) ความอิ่มตัวไม่ได้ถูกกำหนดโดย "ปริมาณ" แต่ขึ้นอยู่กับ "วิธีการ" เคี้ยวให้ละเอียด ผสมอาหารกับน้ำลาย (ตามกฎ “กินอาหารเหลว กินอาหารแข็ง”) ส่วนประกอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดของปราณาจะถูกดูดซึมเข้าไปในปาก ดื่มน้ำก่อนมื้ออาหาร อย่าดื่มระหว่างมื้ออาหารและหนึ่งชั่วโมงขึ้นไปหลังจากนั้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณและองค์ประกอบของอาหาร) เพื่อไม่ให้ "ท่วม" ไฟทางเดินอาหาร อนุญาตให้ดื่มชาเขียวได้หากอาหารแห้งเกินไป สร้างการควบคุมอาหารตามรัฐธรรมนูญ สภาพภูมิอากาศ และความต้องการที่แท้จริงของคุณ อย่าไปสู่การบำเพ็ญตบะจนสุดขั้ว ใส่ใจกับสถานะปัจจุบันและความสามารถของร่างกาย รักษา “ไฟภายใน” ที่ดีของอัคนี สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการแสดง shatkarmas, asanas และ pranayamas 6. Agni นั้นแข็งแกร่งที่สุดในช่วงบ่ายเมื่อช่องแสงอาทิตย์ทำงาน (การหายใจทางรูจมูกขวาเป็นวิธีหนึ่งในการเสริมความแข็งแกร่งให้เปิดมันทันทีหลังรับประทานอาหารคุณสามารถโกหกได้ ลงทางด้านซ้ายของคุณสักครู่) กิริยา 6 แบบที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร (วามานา ธาอูติ ชังก์ ปักษาลานะ ฯลฯ) อาสนะและการปฏิบัติที่ส่งผลต่อบริเวณหน้าท้อง (มยุราสนะ โยคะมุดรา บิด อักนิซารา เนาลี) ปราณยามะ “อุ่นเครื่อง” เช่น กปาลาภาติ ภัสตริกา สุริยะ เภทนะ ปราณยามะ หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ท่าเดียวที่ถือว่ามีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารคือ วัชรสนะ อย่ากินโดยไม่รู้สึกหิว และยังมีอาหารมื้อหนักก่อนนอนด้วย (ไม่ควรกินเลย 2-3 ชั่วโมงก่อนนอน)

14 คิดผ่านการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ อย่าผสมอาหารที่แตกต่างกันมากเกินไปในคราวเดียว อาหารที่แตกต่างกันจะหลั่งน้ำย่อยและเอนไซม์ที่แตกต่างกันและยังต้องใช้เวลาในการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารต่างกัน 7 7 มีการเขียนเล่มทั้งหมดเกี่ยวกับการผสมอาหารที่ถูกต้อง บางครั้งอาจมีความคิดเห็นที่ค่อนข้างแตกต่าง ความน่าเชื่อถือได้รับการตรวจสอบในทางปฏิบัติเท่านั้น เป็นรายบุคคล แม้ว่าหนังสือเกี่ยวกับอายุรเวชของผู้เขียนเช่น Vasant Lad, Robert Svoboda และ David Frawley จะสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้เขียนบทความนี้มากที่สุด คุณไม่ควรออกกำลังกายหรือออกกำลังกายทันทีหลังรับประทานอาหาร กิจกรรมทางปัญญาไม่ได้ผลมากนักในชั่วโมงหรือสองชั่วโมงแรก การเตรียม GHI ในตอนท้ายของบทความนี้เรากำลังเปิดส่วนของสูตรโยคะซึ่งหากผู้อ่านสนใจก็จะนำเสนอในทุกประเด็น เริ่มจากผลิตภัณฑ์เนยใสที่มี "กลยุทธ์" ที่สุด ยิ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมยิ่งสูงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เนยราคาถูก และมาการีนที่ปลอมแปลงให้ดูเหมือนเนย (เรียกว่า "เนยนิ่ม") ก็ไม่สามารถผลิตเนยใสที่ดีได้ มีหลายวิธีในการเตรียม มาดูวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดทีละขั้นตอนกันดีกว่า 1. จานสะดวกที่สุดด้วยการเคลือบสารกันติดหรือก้นกว้างและหนา โดยหลักการแล้ว อุปกรณ์ใดๆ ก็ใช้ได้ แต่จะทำให้กระบวนการซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เพราะ... น้ำมันจะเผาไหม้มากขึ้น 2. ละลายนำไปต้ม จากนั้นปรับความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำมันเดือด แต่มีฟองสบู่เล็กน้อยลอยขึ้นมาจากด้านล่าง กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันและเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นจาน 500 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อุ่นใหม่ภายใน 1-1.5 ชั่วโมง 3. ในระหว่างกระบวนการน้ำจะระเหยโปรตีนนมและสารอื่น ๆ จะถูกแยกออกซึ่งเพิ่มขึ้นในรูปของโฟมจะต้องถูกลบออก อุ่นจนน้ำมันใสหมดไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน มีกลิ่นคล้ายข้าวโพดคั่วทอด 4. ไม่มีประโยชน์ที่จะให้ความร้อนเพิ่มเติม ขอแนะนำให้กรองผ่านผ้าขาวบางหากมีอนุภาคที่ลอยและไหม้อยู่ 5. สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น หากน้ำมันละลายได้ดีจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานานแม้จะอยู่ในอุณหภูมิที่อุ่นก็ตาม

โภชนาการสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2. โภชนาการสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เป็นองค์ประกอบสำคัญของการรักษา ตามคำแนะนำระหว่างประเทศ การควบคุมอาหารและการออกกำลังกายควรใช้เป็นการรักษาเป็นอันดับแรก

วันที่ 1 01/23/2560 อาหารเช้า: โจ๊กน้ำลูกเดือยกับอินทผาลัม 1 ผลและเมล็ดแฟลกซ์บด (ควินัว) พร้อมผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อาหารกลางวัน เนื้อไม่ติดมัน เนื้อวัว หมู นมสดเล็กน้อย วันที่ 2 01/24/2560

กฎ 20 ข้อของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ตามคำแนะนำของ Harvard Medical School) 1 การรับประทานอาหารที่หลากหลาย: เพื่อการรับประทานอาหารที่สมดุล คุณต้องรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน 2 เน้นพืชเป็นหลัก

ยิ่งอาหารเรียบง่ายก็ยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น ไม่น่าเบื่อ สุขภาพจะดีขึ้น และเข้าถึงได้มากขึ้นทุกที่ทุกเวลา แอล.เอ็น. TOLSTOY/ทอลสตอย การกินเพื่อสุขภาพหมายถึงเด็กที่มีสุขภาพดี เด็กที่มีสุขภาพดีในครอบครัวเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับพ่อแม่

โภชนาการที่สมดุลสำหรับเด็กนักเรียน องค์ประกอบหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีคือโภชนาการที่สมเหตุสมผล โภชนาการที่สมเหตุสมผล (ดีต่อสุขภาพ) เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นในการดูแลสุขภาพและความยั่งยืน

น้ำหนักไม่เพียงพอ: วิธีเพิ่ม โภชนาการไม่เพียงพอ โภชนาการลดลง น้ำหนักปกติ 18-25 ปี BMI น้อยกว่า 18.5 BMI 18.5 19.4 BMI 19.5-22.9 26-45 ปี BMI น้อยกว่า 19.0 BMI 19.0 19, 9 BMI 20.0-25.9 เหตุผล

โรคไตเรื้อรัง 1 อาหารที่สมดุลเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคน แต่มีความสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง (CKD) การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่สมดุลจะช่วยให้มั่นใจได้

กินอย่างไรให้เหมาะสมในหน้าหนาว ทำไมเราถึงน้ำหนักขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง? ในฤดูใบไม้ร่วง วันแล้ววันเล่า เวลากลางวันจะลดลง ซึ่งส่งผลต่อการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขที่ลดลง

หลักการพื้นฐานของโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กนักเรียน อาหารของเด็กนักเรียนควรมีความสมดุล เพื่อสุขภาพของเด็ก ความสมดุลของสารอาหารที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เมนูที่เด็กนักเรียนต้องมี

เค้ก พาย คุกกี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเด็กเพราะส่วนใหญ่เตรียมจากแป้ง น้ำตาล และไขมันคุณภาพเยี่ยม แคลอรี่สูงมากลูกก็อิ่มเร็วแต่เกือบแล้ว

ÓĆ 615.874 ÁÁê 53.51 Ã 95 Ã 95 Ãóðâè Ì. ม. แล้วคุณล่ะ คำแถลงโดย ëåkàsov / M. เอ้ย ม. : เอซนิม, 2013. 144 หน้า. (นี่คือความหมายของกากาวา) ISBN 978-5-699-63222-0 ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับยุโรป

MAOU "โรงเรียนมัธยม Beloyarsk 2" โภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กนักเรียน (สำหรับผู้ปกครอง) การอนุรักษ์และเสริมสร้างสุขภาพของนักเรียนเป็นเป้าหมายของการปฏิรูปการศึกษาสมัยใหม่ในรัสเซีย

กินอย่างไรให้ถูกต้อง? รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. โภชนาการที่เหมาะสมถือเป็นหนึ่งในเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการมีชีวิตที่ยืนยาวและกลมกลืนกัน โภชนาการที่เหมาะสมหมายถึงโภชนาการที่สมดุล อาหารควรมีส่วนประกอบทั้งหมด:

อาหารเพื่อสุขภาพ เราทุกคนต้องการเป็นสาว สวย และมีสุขภาพดี หลายๆ คนลืมไปว่ากุญแจสำคัญของเรื่องทั้งหมดนี้คือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ปัจจุบันคุณภาพไม่ดีมีมากขึ้นเรื่อยๆ

หลักการโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กนักเรียน หลักการโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กนักเรียน โภชนาการของเด็กนักเรียนควรมีความสมดุล เพื่อสุขภาพของเด็ก ความสมดุลของสารอาหารที่ถูกต้องถือเป็นสิ่งสำคัญ

สลัดแสนอร่อย Ilya Melnikov 2 3 Ilya Melnikov สลัดแสนอร่อย 4 สลัดผัก สลัดเป็นอาหารที่เบา อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดที่ทำจากผักดิบและต้มเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ปรุงสุก

อาหารสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ อาหารสำหรับโรคหัวใจ. ข้อแนะนำ คนเป็นโรคหัวใจทานอะไรได้บ้าง (รวมทั้งคนที่ไม่อยากให้เป็นทุกข์ด้วย) ดีต่อหัวใจ

ซุป 18 พร้อมถั่วเลนทิล ฉันไม่ชอบซุปนี้เมื่อตอนเป็นเด็ก แต่ตอนนี้มันเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน สำหรับฉันดูเหมือนว่าถั่วฝักยาวจะมีคุณสมบัติพิเศษนี้: คุณเริ่มรักและชื่นชมพวกมันตลอดหลายปีที่ผ่านมา นอกจาก

กรมอนามัยของการบริหารเมือง Orenburg “ศูนย์ป้องกันทางการแพทย์” โภชนาการที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในบันทึกสุขภาพสำหรับผู้ปกครองของเด็กวัยเรียนในปิรามิดโภชนาการ Orenburg ไขมัน

ความต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้นตามอายุ นมพร่องมันเนยอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการป้องกันโรคกระดูกพรุนตลอดจนได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นมป้องกันการเสื่อมถอย

Kornyakova O.V. ครูผู้พิการ โภชนาการเพื่อสุขภาพตา altarta.com เพื่อให้มีการมองเห็นที่ดี ร่างกายจะต้องได้รับวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ วิตามินเป็นสารอินทรีย์

บทเรียนภาคปฏิบัติ 4 การหาค่าพลังงานของอาหารพร้อมรับประทานโดยคำนึงถึงค่าสัมประสิทธิ์การย่อยได้และการสูญเสียระหว่างการปรุงอาหารด้วยความร้อน วัตถุประสงค์ของงาน: - ทางการศึกษา: ได้รับ

หลักการเจ็ดประการของโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เด็ก ๆ ก็พร้อมที่จะเข้าร่วม "โต๊ะผู้ใหญ่" แต่การนำเด็กเข้าสู่โลกของอาหารสำหรับผู้ใหญ่ควรเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป เด็กยังไม่ได้รับการพัฒนาเพียงพอ

MENU ชุดโยคะประจำวัน 3 คอร์ส ส่วนผสม ซุป ข้าว สลัด ควินัวพร้อมผัก 250 กรัม อาหารจานหลัก ส่วนผสม: ควินัว, น้ำ, พริกหวาน, บรอกโคลี, เนยใส, พริกไทยดำป่น, อาซาโฟเอทิดา, เกลือทะเล,

เมื่อเราป่วยและเริ่มทานยาที่แพทย์สั่ง เราจะไม่หยุดกินและดื่ม ในเวลาเดียวกัน มีเพียงไม่กี่คนที่เปลี่ยนการรับประทานอาหารตามปกติ แต่บางอย่างผสมผสานกัน

พื้นฐานของการกินเพื่อสุขภาพ พื้นฐานของการกินเพื่อสุขภาพ สาระสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพคืออะไร? โภชนาการเพื่อสุขภาพคือโภชนาการที่ช่วยให้มั่นใจในการเจริญเติบโต การพัฒนาตามปกติ และกิจกรรมที่สำคัญของบุคคล ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง

หลักการพื้นฐานของโภชนาการของเด็กนักเรียนคือเมนูที่ครบถ้วนและหลากหลาย อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหาร โปรดจำไว้ว่าอารมณ์ ความเป็นอยู่ที่ดี และผลการเรียนของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกิน

อาหาร 1 1,700 กิโลแคลอรี เรียน FatKiller ในสัปดาห์ที่ 1 และ 2 ของโครงการ อัตราส่วน B/F/U ของคุณจะเท่ากับ 20/30/50 บีโปรตีน - 20% F ไขมัน 30% Y คาร์โบไฮเดรต 50% B F Y Kแคลอรี่ กรัม 340 510 850 85 57 212 ชุดผลิตภัณฑ์

อาหาร การปฏิบัติตามอาหารเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับโภชนาการที่สมดุล สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ว่าเรารับประทานอะไรและปริมาณเท่าใดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาและความถี่ด้วย ความลับของโภชนาการที่เหมาะสม เราไม่ได้อยู่เพื่อ

วิตามินและแร่ธาตุที่คุณขาดหายไป ตอนที่ 2 สารอาหารไม่ขาด! การได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอต่อร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ ยังไง

โภชนาการที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไป ในการลดน้ำหนักจำเป็นต้องรักษาการขาดดุลแคลอรี่ไว้ที่ 500-1,000 กิโลแคลอรีต่อวันจากความต้องการทางสรีรวิทยารายวัน ไม่แนะนำให้จำกัดแคลอรี่ด้านล่างนี้

10 อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้หญิง ผู้หญิงควรรวมอาหารอะไรไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและกระฉับกระเฉง? สุขภาพและความงามของผู้หญิงต้องได้รับการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ ผู้หญิงทุกคน

อาหารและสารอาหาร อวัยวะใดบ้างที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร? เราจะพูดถึงสารอาหารที่พบในอาหารของเรา คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน และน้ำ

ไก่ฟ้า shashlik สูตรง่ายๆบน Cooking.RU สูตรสลัดกะหล่ำปลีเผ็ดพร้อมเนยสำเร็จรูป สูตรโจ๊กบัควีทบด สูตรแป้งเกี๊ยวซ่า เช้าวันรุ่งขึ้นอาการอักเสบจะลดลง

วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีคือวิถีชีวิตของแต่ละบุคคลโดยมีเป้าหมายในการป้องกันโรคและส่งเสริมสุขภาพ วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นแนวคิดของชีวิตมนุษย์ที่มุ่งปรับปรุงและรักษาสุขภาพ

ฉันจะหาวิตามินได้ที่ไหน? วิตามินมีความสำคัญสำหรับเด็กในการพัฒนา กระบวนการเผาผลาญ การเจริญเติบโต และการป้องกันจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้

สำหรับคุณ ผู้ปกครอง การสร้างอาหารที่สมบูรณ์สำหรับเด็กนักเรียนต้องใช้แนวทางที่ลึกซึ้ง โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายเด็กด้วย หลักสูตรปริญญาโทกำหนดให้เด็กมีกิจกรรมทางจิตสูง

ด้วยการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและรับประทานอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้โดยไม่ต้องพึ่งยามหัศจรรย์ใดๆ คอเลสเตอรอล - ความหนืดของเลือดที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดลิ่มเลือด

การจัดเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาล เด็ก ๆ ใช้เวลาช่วงเช้า ทั้งวัน และช่วงเย็นในโรงเรียนอนุบาล โดยรวมแล้วเวลานี้สามารถเข้าถึงได้สูงสุด 12 ชั่วโมงต่อวัน ดังนั้นมื้ออาหารจึงคำนึงถึงช่วงเวลาด้วย

ผู้ปกครองเกี่ยวกับโภชนาการสำหรับเด็กนักเรียน ทำไมเด็ก ๆ จึงต้องการโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ? ลูกของคุณเก่งที่สุด! เขาสมควรที่จะมีสุขภาพดี ร่าเริง และประสบความสำเร็จ หากคุณต้องการให้ลูกของคุณเติบโตอย่างแข็งแกร่ง

คำสั่งของกรมคุ้มครองทางสังคมของประชากรมอสโกลงวันที่ 24 ธันวาคม 2557 N 1,068 “ ในการอนุมัติมาตรฐานโภชนาการสำหรับผู้รับบริการสังคมในรูปแบบบริการสังคมที่นิ่งในรัฐ

สิ่งที่ต้องรู้สามารถทำได้และทำได้เมื่อลดน้ำหนัก การควบคุมน้ำหนักตัว การควบคุมน้ำหนักตัวเป็นประจำไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการชั่งน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาตรการทั้งหมดที่มุ่งเป้าไปที่การลดอีกด้วย

10 สูตรอาหารสำหรับฤดูใบไม้ผลิในสไตล์ดีท็อกซ์ นมอัลมอนด์ ทานอัลมอนด์ดิบที่ยังไม่แปรรูป เทน้ำแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) สะเด็ดน้ำ. ใส่อัลมอนด์ลงไป

โปรแกรม “โภชนาการเพื่อสุขภาพ รุ่นสุขภาพดี” MBOU “มัธยมศึกษาปีที่ 13” ปัญหาสุขภาพ ปัญหาโภชนาการ? การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรเป็นส่วนสำคัญของชีวิตประจำวันและมีส่วนช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

กฎสิบประการสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลสำหรับเด็กนักเรียน ในวันที่ 1 กันยายน โรงเรียนในรัสเซียจะเปิดประตูต้อนรับนักเรียนที่พวกเขารักอีกครั้ง พวกเขาจะเริ่มแทะหินแกรนิตแห่งวิทยาศาสตร์ด้วยความกระฉับกระเฉงใหม่และพบกับพวกเขา

สูตรโดราโดทอดด้วย PhotoRecipe สูตรมะเขือเทศหวานเค็มสำหรับฤดูหนาว, สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบสูตรคลาสสิก, มาสเตอร์คลาสสูตรเค้กฟลอริดา เรานำเสนอรูปถ่ายของหนึ่งในนั้น

โภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กนักเรียน อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุลเป็นภาวะที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตและการพัฒนา เป็นระยะเวลาตั้งแต่ 7 ถึง 18 ปี ซึ่ง

“โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กนักเรียนเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการศึกษา” โภชนาการในวัยเรียนมีอิทธิพลอย่างมากต่อการพัฒนาสุขภาพของเด็กและเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่กำหนดสุขภาพของประเทศชาติ ผู้ปกครองท่านใด

ปันส่วน N 1 ขนมปังไรย์ 100 ครีมเปรี้ยว 10 แป้งสาลี 10 ชีส 10 แป้งมันฝรั่ง 1 เนย 20 ซีเรียล พาสต้า 25 น้ำมันพืช 7 พืชตระกูลถั่ว 10 มันฝรั่ง 160 น้ำตาล 17 กะหล่ำปลี 150 เนื้อสัตว์

อาหารอายุรเวท “อายุรเวทเป็นระบบที่ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการจำกฎเกณฑ์บางประการและปฏิบัติตามปรัชญาบางประการ 1. อาหารควรมี 6 รสชาติในแต่ละมื้อ (หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด

อาหารที่สมดุลสำหรับแมวและสุนัข อาหารแห้ง Schesir Agras Delic เป็นบริษัทสัญชาติอิตาลีที่มีประสบการณ์ในการพัฒนาและผลิตอาหารสัตว์มาประมาณ 30 ปี เชซีร์อยู่

โภชนาการที่สมเหตุสมผล Rational Nutrition หมายถึง โภชนาการที่สนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลในด้านสารอาหารและพลังงานขั้นพื้นฐาน ช่วยให้มั่นใจในการบำรุงรักษาสุขภาพที่ดี

ภูมิคุ้มกันลดลง โรคฟันผุ โรคข้อ ความเปราะบางของกระดูก ประจำเดือนมาไม่ปกติในเด็กผู้หญิง ประสิทธิภาพและความเข้มข้นลดลง การสูญเสียหรือโรคอ้วน สิบสี่สิบหก

ไขมันและงานอื่นๆ อีกมากมาย [ต้องทำให้สำเร็จ!] 1) วิเคราะห์อาหารที่คุณกินเป็นประจำโดยคำนึงถึงปิรามิดอาหาร เขียนมันลง. วาดข้อสรุปของคุณ 2) วิเคราะห์อาหารที่มีโปรตีน

โภชนาการที่เหมาะสมเมื่อเล่นกีฬา Gordova V.V., Aparina M.V. Kemerovo State University Kemerovo, Russia โภชนาการที่เหมาะสมระหว่างเล่นกีฬา Gordova V.V., Aparina M.V. มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเคเมโรโว

ผลิตภัณฑ์เป็นตัวบ่งชี้ที่สะท้อนถึงอัตราที่ผลิตภัณฑ์เฉพาะที่มีคาร์โบไฮเดรตส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ

กระทรวงแรงงานและนโยบายสังคมของภูมิภาคมากาดาน (กระทรวงแรงงานของภูมิภาคมากาดาน) คำสั่งของเมืองมากาดาน ในการอนุมัติมาตรฐานโภชนาการในองค์กรบริการสังคม

คาร์โบไฮเดรตช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างไร หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ไม่ควรแยกคาร์โบไฮเดรตออก สิ่งเหล่านี้ถูกต้องอย่างแน่นอน นี่คือรายการผลิตภัณฑ์สี่อย่างที่ไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังทำให้คุณอีกด้วย

สถาบันการศึกษาเพิ่มเติมของรัฐบาลเทศบาล บ้านแห่งความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก "Rassvet" เทศบาลเทศบาล "Akushinsky District" ครู D.O: Bagaudinova P.B. บทนำสลัดปี 2014: 1. เหตุผล

สูตรสควอชตุ๋นกับเนื้อไก่บน Gotovim-Doma.ru สูตร Borscht ยูเครนแท้ๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสูตรขนม Shortcrust วิธีเตรียมสูตรพายเนื้อและมันฝรั่ง คุณภาพก็สำคัญเช่นกัน

มิคาอิล บารานอฟ

โภชนาการแบบโยคะในโซนตรงกลาง หลักการอายุรเวทในการฝึกโยคะ

ฉันแสดงความขอบคุณต่อ Galina Pei, Irina Krebs, Andrey Golovinov, Tatyana Veretenova, Dmitry Preobrazhensky, Anastasia Ignatova สำหรับความช่วยเหลือในการเตรียมหนังสือเล่มนี้เพื่อตีพิมพ์

ชีวิตของโยคีในเมืองสมัยใหม่นั้นคล้ายคลึงกับชีวิตที่อธิบายไว้ในบทความยุคกลาง เช่น "เสื่อเสริมความเหนียวมีสไตล์" บนหนังเสือ หนังสือเกี่ยวกับโภชนาการอายุรเวชหลายเล่มได้รับการตีพิมพ์แล้ว แต่ยังขาดข้อมูลว่าโภชนาการเกี่ยวข้องกับการฝึกหะฐะโยคะในเมืองใหญ่อย่างไร การเติมช่องว่างนี้เป็นหนึ่งในเป้าหมายของหนังสือเล่มนี้ มันไม่ได้ผูกติดอยู่กับการปรุงอาหารอายุรเวทแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะ แต่มีคำแนะนำที่สำคัญเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงตลอดจนสูตรอาหารสำเร็จรูปซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงหลักการพื้นฐานของอายุรเวทในบริบทของ “โยคะ” โภชนาการและกระตุ้นจินตนาการอันสร้างสรรค์ของผู้อ่าน

ลักษณะสำคัญของโภชนาการโยคะ

การทำอาหารแบบโยคะขึ้นอยู่กับแนวคิดอายุรเวทเกี่ยวกับโภชนาการตามฤดูกาล โดยคำนึงถึงลักษณะของรัฐธรรมนูญของแต่ละบุคคลและอิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายนอก แต่หะฐะโยคีไม่เหมือนคนไข้ของแพทย์อายุรเวท เขาจะฝึกระบบย่อยอาหารของเขาอย่างแข็งขัน และอาหารของเขาส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยการปฏิบัติของเขา บุคคลใดก็ตามที่เริ่มฝึกโยคะไม่ช้าก็เร็วจะแสดงความสนใจในอาหารโยคะ เนื่องจากการฝึกฝนกลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิต คุณจึงจำเป็นต้องปรับการควบคุมอาหารและนิสัยการกินของคุณให้เหมาะสม แนวคิดหลักในโภชนาการแบบโยคะคือ มิทาฮาระ– อาหารปานกลางที่สะท้อนถึงความต้องการที่แท้จริงของบุคคลซึ่งมีบทบาทหลักในการก่อตัวซึ่งในกรณีนี้เล่นโดยการฝึกโยคะและวิถีชีวิตที่สอดคล้องกันซึ่งเรียกว่าในคำเดียว – วิหาร. ในบริบทของอายุรเวท วิหารหมายถึง กิจกรรมเพื่อการดำรงชีวิต การสร้างสภาวะ เพื่อสุขภาพและอายุยืนยาว กล่าวอีกนัยหนึ่ง โภชนาการควรสอดคล้องกับกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจของบุคคล ในโยคะ ความสัมพันธ์กับอาหารเป็นส่วนหนึ่ง หลุมและ นิยามาส. หนึ่งในกฎที่สำคัญที่สุด ยามาส - อหิงสา(การไม่ใช้ความรุนแรง) และนี่คือสาเหตุหนึ่งว่าทำไมการโยคีไดเอทจึงเป็นมังสวิรัติตามธรรมเนียม โภชนาการในรูปแบบสุดโต่งเช่น วีแกน และอาหารดิบ มีความเกี่ยวข้องกับโยคะอย่างห่างไกล อาสนะและวิธีการแบบอายุรเวท และสิ่งที่ใกล้เคียงกับโยคีไดเอทมากที่สุดคือการกินมังสวิรัติแบบแลคโตส

ปัญหาหลักที่ผู้ฝึกโยคะมือใหม่ส่วนใหญ่ต้องเผชิญซึ่งต้องการ "รับประทานอาหารที่ถูกต้อง" คือความแตกต่างระหว่างอาหารที่เลือกกับการรับประทานอาหารกับความต้องการที่แท้จริงของร่างกายและจิตใจ การบังคับตัวเองโดยไม่เข้าใจอย่างชัดเจนว่าอาหารส่งผลต่อร่างกายและจิตสำนึกอย่างไร มักเป็นสิ่งที่สร้างขึ้นเอง และความรุนแรงต่อร่างกายของตัวเองมีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบประสาทมากกว่าความสมดุลทางจิตใจ การชำระล้าง “สิ่งเจือปนและสารพิษ” ในร่างกายไม่ได้นำไปสู่การชำระล้างสิ่งสกปรกในจิตใจด้วยตัวมันเอง ด้วยเหตุนี้ การใช้ “โภชนาการที่เหมาะสม” ในทางที่ผิดจึงนำไปสู่ความผิดปกติทางร่างกายและจิตใจ

แน่นอนว่าก่อนอื่น สิ่งสำคัญคืออาหารต้องสอดคล้องกับฤดูกาล ความแรงของไฟย่อย ประเภทของรัฐธรรมนูญ และวิถีชีวิตของบุคคล แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าสำหรับคนส่วนใหญ่ อาหารไม่ได้เป็นเพียง "วัสดุก่อสร้าง" วิตามินและแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความประทับใจที่ได้รับจากรสชาติ องค์ประกอบ รูปลักษณ์ และความสำคัญทางสังคมด้วย หากอาหารมีรสชาติดีและรับประทานในสภาพแวดล้อมที่สงบในเวลาที่เหมาะสม อาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น จากมุมมองของโยคะ สาเหตุของความอยากอาหารมีรากฐานมาจากความปรารถนาที่จะได้รับความสุขจากการสัมผัสประสาทสัมผัสกับวัตถุแห่งการรับรู้ ลิ้นเป็นอวัยวะหนึ่งของการรับรู้ซึ่งมีหน้าที่หลักในการรับรู้องค์ประกอบและคุณภาพของอาหารซึ่งทำให้เราสามารถได้รับความพึงพอใจจากรสชาติของมัน. แต่คุณจะได้รับความพึงพอใจโดยไม่ต้องสร้างความผูกพัน มีความแตกต่างระหว่างการเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารที่ตรงกับความต้องการที่แท้จริงของร่างกายกับการใช้รสชาติเพื่อรับประสบการณ์แปลกใหม่ การเสพติดอาหารก็เหมือนกับสิ่งอื่น ๆ ไม่เพียงเกิดจากความปรารถนาที่จะรู้สึกสบายเท่านั้น แต่ยังเกิดจากความปรารถนาในจิตใต้สำนึกที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ด้วย ดังนั้น การจำกัดอาหารในทางใดก็ตามเพื่อจุดประสงค์ของ "การเติบโตฝ่ายวิญญาณ" จึงไม่มีประโยชน์เท่ากับการสร้างลัทธิขึ้นมา คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่ารสชาติเป็นช่องทางหนึ่งของการรับรู้ และต้องใช้อย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับประสาทสัมผัสอื่นๆ เพื่อควบคุมการรับรู้ทางประสาทสัมผัสในโยคะ ด้วยความช่วยเหลือของการปฏิบัติพิเศษ คุณสมบัติบางอย่างของจิตใจได้รับการปลูกฝัง - การรับรู้ ความสมดุล ความใจเย็นที่เกี่ยวข้องกับความประทับใจที่ได้รับผ่านประสาทสัมผัส คุณสมบัติเหล่านี้ได้รับการพัฒนาตลอดชีวิต และไม่ได้เกิดขึ้นจากที่ไหนเลย แต่เป็นผลมาจากการปฏิบัติ ดังนั้น หากสภาวะของความชัดเจนทางจิตยังไม่เป็นส่วนหนึ่งของชีวิต ก็สมเหตุสมผลที่จะใช้คำแนะนำแบบอายุรเวท ซึ่งปรับให้เข้ากับวิธีที่การฝึกโยคะส่งผลต่อสรีรวิทยา

โยคะและอายุรเวชมีแนวคิดเดียวกัน: ร่างกายและจิตใจเป็นหนึ่งเดียวกันด้วยพลังชีวิตสากล - ปราณา. ปราณารองรับชีวิตทุกรูปแบบ มันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งพลังงานเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผู้ส่งข้อมูลด้วย ดังนั้นอาหารทุกชนิดจึงส่งผลต่อร่างกายและจิตใจไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ต้องขอบคุณปราณาที่ทำให้กระบวนการสำคัญทั้งหมดของร่างกายเกิดขึ้นได้: การเต้นของหัวใจและการหดตัวของกล้ามเนื้อทางเดินหายใจ การเปลี่ยนแปลงของอาหารและการกำจัดของเสีย การส่งผ่านแรงกระตุ้นของเส้นประสาท และปฏิกิริยาทางชีวเคมี ปราณาและจิตใจเป็นเหมือนภาชนะสื่อสาร หากปราณามีความสมดุล จิตใจก็จะถูกรวมศูนย์และให้การรับรู้ที่ชัดเจนยิ่งขึ้น สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เกิดขึ้นเช่นกัน: สมาธิทำให้ปราณาสมดุล ขึ้นอยู่กับกิจกรรมและความสมดุล ปราณา-วายุ(“ลมแห่งชีวิต”) บุคคลจะรู้สึกตื่นเต้นหรือนิ่งเฉย มีสมาธิหรือฟุ้งซ่าน เต็มไปด้วยพลังงานหรือเซื่องซึม อาหารประเภทต่างๆ มีพลังงานและข้อมูลที่แตกต่างกัน ตัวอย่างที่ชัดเจนของความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับสภาวะพลังจิตคือการใช้สารกระตุ้นอาหารที่เพิ่มระดับของกิจกรรม ซึ่งนำไปสู่การพึ่งพาความรู้สึกที่น่าพอใจของ "พลัง" ในขณะเดียวกัน การกระตุ้นอย่างต่อเนื่องจะทำให้ระบบประสาทลดลง และรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจตามธรรมชาติ ซึ่งนำไปสู่ความวิตกกังวล หงุดหงิด ความตึงเครียดและความเหนื่อยล้าสะสม ความตึงเครียดเรื้อรังในร่างกายและความกระวนกระวายใจของจิตใจเป็นปรากฏการณ์ที่สัมพันธ์กันซึ่งทำให้จิตใจไม่เหมาะสมสำหรับการฝึกโยคะ คนส่วนใหญ่ไม่ได้คิดมากเกี่ยวกับผลที่ตามมาจากการบริโภคสารกระตุ้นที่ไม่เป็นอันตรายในแต่ละวัน เช่น น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ กาแฟ ช็อคโกแลต ชาหรือมาเต้รสเข้มข้น ไม่ต้องพูดถึงโคคา-โคล่า สไปรท์ และ “ค็อกเทลเพิ่มพลังงาน” อื่นๆ เพียงเพราะความตื่นเต้น รัฐถือเป็นบรรทัดฐานสำหรับพวกเขา สร้างความประทับของความร่าเริงและความสำเร็จในชีวิต นอกจากนี้ การใช้แอลกอฮอล์และกัญชา (ซึ่งเป็นอาหารด้วย) ซึ่งกระตุ้นประสาทสัมผัส ขั้นแรกทำให้จิตใจตื่นเต้นและฟุ้งซ่าน จากนั้นเฉื่อยและน่าเบื่อ เข้ากับกรอบของบรรทัดฐานทางสังคม การเลือกรับประทานอาหารและอาหารอย่างมีสติได้รับการออกแบบมาเพื่อลดอิทธิพลของสภาพอากาศตามฤดูกาล ลดการสะสมของสารพิษในร่างกาย และสร้างภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจที่มั่นคง ซึ่งเอื้ออำนวยต่อความสำเร็จในการฝึกโยคะ

ปราณาเป็นพลังชีวิตที่แสดงออกในคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ปราณาภายนอกที่ได้รับจากอากาศ น้ำ และอาหารจะถูกร่างกายดูดซึมและแสดงออกเป็นพลังงาน 3 ประเภท ได้แก่ ปราณ โอจาสและ เตจาส. ปราณาภายในหรือปราณา-วายุช่วยให้แน่ใจว่าร่างกายทำงานอย่างเหมาะสม จึงสามารถสะสมพลังงานที่สำคัญได้มากขึ้น - โอจาส จำเป็นต้องใช้โอจาเป็นเชื้อเพลิงเพื่อรักษากระบวนการเผาผลาญในร่างกาย กระบวนการเมตาบอลิซึมคือ tejas Ojas เป็นเชื้อเพลิงและ Tejas เป็นกระบวนการเผาไหม้ ปราณาคือพลังที่ใช้รักษากระบวนการเผาไหม้และสร้างโอจาส

โอจาสเป็นพลังงานอันละเอียดอ่อนที่เป็นพื้นฐานของความมีชีวิตชีวา ในช่วงชีวิต ojas เกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงของเนื้อเยื่อเจ็ดประเภท การสร้างเนื้อเยื่อที่ถูกต้องและการก่อตัวของโอจาไม่เพียงขึ้นอยู่กับโภชนาการและการดูดซึมอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการทำงานของเนื้อเยื่อด้วย อักนี(รูปแบบของ “ไฟ” ที่เปลี่ยนสารอาหารให้เป็นสารในร่างกาย) ความประทับใจที่ได้รับผ่านประสาทสัมผัส กิจกรรมทางร่างกายและทางเพศของบุคคล โอจาสให้ภูมิคุ้มกันและความสามารถของร่างกายในการปรับตัวการขาดสารอาหารเป็นสาเหตุหนึ่งของโรค มันมีองค์ประกอบหลักทั้งหมดดังนั้นการขาดจึงไม่เพียงช่วยเร่งกระบวนการชราของร่างกายเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่ความผิดปกติทางจิตอีกด้วย

หน้าปัจจุบัน: 1 (หนังสือมีทั้งหมด 10 หน้า) [ข้อความอ่านที่มีอยู่: 7 หน้า]

มิคาอิล บารานอฟ
โภชนาการแบบโยคะในโซนตรงกลาง หลักการอายุรเวทในการฝึกโยคะ

ฉันแสดงความขอบคุณต่อ Galina Pei, Irina Krebs, Andrey Golovinov, Tatyana Veretenova, Dmitry Preobrazhensky, Anastasia Ignatova สำหรับความช่วยเหลือในการเตรียมหนังสือเล่มนี้เพื่อตีพิมพ์

ส่วนที่ 1
ทฤษฎี

ลักษณะสำคัญของโภชนาการโยคะ

การทำอาหารแบบโยคะขึ้นอยู่กับแนวคิดอายุรเวทเกี่ยวกับโภชนาการตามฤดูกาล โดยคำนึงถึงลักษณะของรัฐธรรมนูญของแต่ละบุคคลและอิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายนอก แต่หะฐะโยคีไม่เหมือนคนไข้ของแพทย์อายุรเวท เขาจะฝึกระบบย่อยอาหารของเขาอย่างแข็งขัน และอาหารของเขาส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยการปฏิบัติของเขา บุคคลใดก็ตามที่เริ่มฝึกโยคะไม่ช้าก็เร็วจะแสดงความสนใจในอาหารโยคะ เนื่องจากการฝึกฝนกลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิต คุณจึงจำเป็นต้องปรับการควบคุมอาหารและนิสัยการกินของคุณให้เหมาะสม แนวคิดหลักในโภชนาการแบบโยคะคือ มิทาฮาระ– อาหารปานกลางที่สะท้อนถึงความต้องการที่แท้จริงของบุคคลซึ่งมีบทบาทหลักในการก่อตัวซึ่งในกรณีนี้เล่นโดยการฝึกโยคะและวิถีชีวิตที่สอดคล้องกันซึ่งเรียกว่าในคำเดียว – วิหาร. ในบริบทของอายุรเวท วิหารหมายถึง กิจกรรมเพื่อการดำรงชีวิต การสร้างสภาวะ เพื่อสุขภาพและอายุยืนยาว กล่าวอีกนัยหนึ่ง โภชนาการควรสอดคล้องกับกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจของบุคคล ในโยคะ ความสัมพันธ์กับอาหารเป็นส่วนหนึ่ง หลุมและ นิยามาส1
ยามาและนิยามะเป็นขั้นตอนแรกจากแปดขั้นตอนของอัษฎางคโยคะ ซึ่งเป็นกฎและข้อจำกัดที่จำเป็นในการสร้างเงื่อนไขในใจของผู้ฝึกซึ่งควบคุม อินทริยะ- อวัยวะรับความรู้สึก มิตาฮาระสามารถมองได้เป็นแง่มุมหนึ่ง แอสเทยา(การไม่จัดสรรของผู้อื่น) หรือ ชาอุจิ(ความบริสุทธิ์) ดังนั้นบางครั้งจึงเรียกว่า ยมะ และบางครั้งก็เรียกว่า นิยามะ

หนึ่งในกฎที่สำคัญที่สุด ยามาส - อหิงสา(การไม่ใช้ความรุนแรง) และนี่คือสาเหตุหนึ่งว่าทำไมการโยคีไดเอทจึงเป็นมังสวิรัติตามธรรมเนียม โภชนาการในรูปแบบสุดโต่งเช่น วีแกน และอาหารดิบ มีความเกี่ยวข้องกับโยคะอย่างห่างไกล อาสนะและวิธีการแบบอายุรเวท และสิ่งที่ใกล้เคียงกับโยคีไดเอทมากที่สุดคือการกินมังสวิรัติแบบแลคโตส

ปราณา

Ojas ยังถูกบริโภคตลอดชีวิต ค่าใช้จ่ายหลักคือการมีเพศสัมพันธ์มากเกินไป ขาดโภชนาการ การออกกำลังกาย การนอนหลับและการพักผ่อน (ดู ไดนาชาเรีย,กับ. 41–42) การใช้ประสาทสัมผัสอย่างไม่เหมาะสม - การกระตุ้นมากเกินไปหรือการกระตุ้นต่ำเกินไป (การกีดกันทางประสาทสัมผัส) Ojas หมดสิ้นลงด้วยความเครียดเรื้อรัง แอลกอฮอล์ ยาเสพติด การออกกำลังกายที่เหนื่อยล้า การบำเพ็ญตบะ อารมณ์ที่ไม่สามารถควบคุมหรือระงับได้ และรสฉุน เปรี้ยว ขม หรือฝาดมากเกินไป ความไม่สมดุล โดช2
2 ดูหน้า 36 น.

นำไปสู่การหยุดชะงักของการสร้างเนื้อเยื่อและการสูญเสียโอจา Ojas ใช้เวลาต่อสู้กับโรคร้าย: ส่วนเกิน คาปาแทนที่ ojas ส่วนเกิน พิตต้าเผาไหม้ ojas ส่วนเกิน สำลีทำให้เขาแห้ง โอจาส เป็นวัตถุไม่มีตัวตน ในรูปแบบที่ละเอียดอ่อน จะสะสมอยู่ที่บริเวณหัวใจ สาเหตุของการสูญเสีย ojas อาจเป็น tejas ส่วนเกิน

Tejas (แปลตามตัวอักษรว่า "ความกระจ่างใส") เป็นรูปแบบที่ละเอียดอ่อนของ อักนี(ไฟ) ซึ่งควบคุมการเผาผลาญและรับรองการทำงานของเอนไซม์และระบบต่อมไร้ท่อ Tejas ปรากฏตัวในร่างกาย (ที่ระดับการเผาผลาญของเซลล์) ว่าเป็นแอคนีในความหมายที่กว้างที่สุด: แอกนีย่อยอาหาร มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อ และปกป้องร่างกายจากการบุกรุกของแบคทีเรียและไวรัส ด้วยการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญมากเกินไปซึ่งเกิดขึ้นเช่นในระหว่างการฝึกปราณยามะแบบเข้มข้น tejas จะเพิ่มขึ้นและ tejas ที่มากเกินไปจะกิน ojas - "ไฟกลืนกินร่างกายของผู้ฝึกหัด" ภาพที่คล้ายกัน แต่มีพยาธิสภาพมากกว่าเกิดขึ้นกับการทำงานของต่อมไทรอยด์มากเกินไป (thyrotoxicosis, hyperthyroidism) 3
ฮอร์โมนไทรอยด์ที่มากเกินไปนำไปสู่การเร่งการเผาผลาญซึ่งสัมพันธ์กับอุณหภูมิที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่องและความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วด้วยสารอาหารที่เพียงพอ (สารอาหารถูกใช้เพื่อรักษาอุณหภูมิ) บุคคลจะกระทำมากกว่าปกและตื่นเต้นง่ายซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางจิตด้วย: อารมณ์เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วโดยไม่มีเหตุผลใดโดยเฉพาะ ความโกรธที่ปะทุออกมา น้ำตาไหล และการนอนไม่หลับเป็นลักษณะเฉพาะ การผลิตฮอร์โมนไทรอยด์มากเกินไปทำให้เกิดการรบกวนอย่างรุนแรงในการทำงานของอวัยวะภายในซึ่งบางครั้งก็มีอาการมึนเมา เมื่อเวลาผ่านไปโรคนี้จะทำให้ร่างกายอ่อนล้าอันเป็นผลมาจากความมึนเมาอวัยวะภายในล้มเหลวกล้ามเนื้อโครงร่างกระดูกและข้อต่อบางลง

ในการก่อตัวของเนื้อเยื่อแต่ละชนิด (ดาตู)เตจัสมีส่วนเกี่ยวข้องจึงเชื่อกันว่าทุกคน ดาทูมีเตจาเป็นของตัวเอง เตจัสเกี่ยวข้องโดยตรงกับปราณา เนื่องจากความสามารถของร่างกายในการดูดซึมปราณจากอากาศ น้ำ และอาหารขึ้นอยู่กับกิจกรรมของทั้ง 7 รูปแบบ ดาทู. หากโอจาขาดแคลน เตจะก็จะจางหายไปและปราณาก็จะออกจากร่างกายไปในที่สุด

เป้าหมายระดับโลกประการหนึ่งของหะฐะโยคะคือการควบคุมปราณาเพื่อรักษาสมดุลระหว่างโอจาและเตจัส ยิ่งโยคีสะสมโอจะมากเท่าใด โอกาสในการระเหิดผ่านเตชะใน Shakti-ojas– พลังวิญญาณอันละเอียดอ่อน

ผลของอาหารต่อจิตสำนึก

ทำไมเราไม่ประเมินผลิตภัณฑ์อาหารโดยคำนึงถึงประโยชน์ที่อาจต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจอยู่เสมอ

ร่างกายและจิตใจเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด ในด้านหนึ่ง ความเป็นอยู่ที่ดีของเราเป็นตัวกำหนดกระบวนการรับรู้ และอีกด้านหนึ่ง เรารู้สึกแข็งแรงหรือไม่สบายตามความคิดของเราเกี่ยวกับสภาพของเรา อาหารมีผลกระทบต่อจิตใจและร่างกายแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ คุณภาพ และปริมาณของอาหาร เราแยกแยะระหว่างอาหารด้วยรสชาติ อร่อยก็น่าพอใจ แต่รสจืดก็ไม่อร่อยเท่าไหร่ ทำไม เพราะรสชาติส่งผลต่อสภาวะทางอารมณ์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในภาษาสันสกฤต รสชาติและอารมณ์จะแสดงด้วยคำเดียว - แข่ง. ในทางกลับกัน อารมณ์ที่รุนแรงจะสร้างรสชาติที่สอดคล้องกันในร่างกาย กระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในระดับชีวเคมีและส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถป่วยจากความเศร้าโศกได้อย่างแท้จริง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในภาษาใด ๆ มีสำนวนที่เกี่ยวข้องกับการรับรสมากมาย: "ความเศร้าอันขมขื่น", "ของฉันเปรี้ยว", "ชีวิตที่สดชื่น", "ความฝันอันแสนหวาน" ฯลฯ อาหารมักจะสร้างความประทับใจทางประสาทสัมผัส ไม่สำคัญว่าเราจะรับมันผ่านอวัยวะรับสัมผัสใด การรับรู้รส สัมผัส การดมกลิ่น การมองเห็นและการได้ยิน จะถูกประเมินด้วยจิตใจในระดับที่ไม่น่าพอใจ - เป็นกลาง - น่าพอใจ เห็นได้ชัดว่าความชอบด้านรสชาตินั้นถูกกำหนดโดยสัญชาตญาณที่ดีต่อสุขภาพ และการเสพติดอาหารนั้นถูกกำหนดโดยความอยากในความรู้สึกที่น่าพึงพอใจและความรังเกียจต่อสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของจิตใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนิสัยเชิงกลของการเกลียดชังสิ่งดึงดูดใจ ถูกควบคุมโดยการฝึกโยคะ ความรุนแรงต่อร่างกายทั้งหมดจะหายไป และความอยากอาหารก็หายไปด้วย

กูนาส

จิตใจที่ได้รับอิทธิพลจากความรู้สึกแสดงออกในสามด้าน - สามประการ กูนาห์. Gunas เป็นหลักการสามประการที่รวบรวมคุณสมบัติของธรรมชาติทางวัตถุ - พระกฤษติกุนาทั้งสามคือ ทามาส ราชา และ สัทวะ -เมื่อมีปฏิสัมพันธ์อย่างต่อเนื่อง สิ่งเหล่านี้จะกำหนดการรับรู้ ซึ่งส่งผลต่อความสามารถของจิตใจในการควบคุมกระบวนการทางจิต (วฤตติ),กล่าวอีกนัยหนึ่ง แยกแยะความแตกต่างระหว่างธรรมชาติที่มีพลังของความเป็นจริงจากรูปแบบทางจิตที่จัดตั้งขึ้นอย่างชัดเจน Rajas และ Tamas เป็นตัวแทนของปฏิสัมพันธ์ของสิ่งที่ตรงกันข้าม การกระทำ และปฏิกิริยา ตัวอย่างเช่น ต้องขอบคุณราชาที่เราเริ่มต้นและดำเนินการตามแผนของเราต่อไป และภายใต้อิทธิพลของทามาส เราจึงหยุดกระบวนการนี้ การควบคุมและความสมดุลของจิตใจถูกสร้างขึ้นผ่าน sattva

ทามาส แสดงออกในจิตสำนึกเป็นความเฉื่อย, ความเกียจคร้าน, ความเกียจคร้าน, ไม่แยแส, ทำให้ความสามารถในการแยกแยะลดลงเนื่องจากกิจกรรมของสติไม่เพียงพอ สภาวะจิตสำนึกทามาซิกนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยความสามารถในการมีสมาธิที่ลดลงและความเด่นของความสนใจโดยไม่สมัครใจ การขาดความสงบและความมุ่งมั่น

ราชา - สภาวะที่กิจกรรมทางจิตที่มากเกินไปทำให้ความสามารถในการแยกแยะลดลง ราชาแสดงออกมากเกินไปว่าเป็นความปรารถนาที่จะกระทำอย่างต่อเนื่อง สมาธิสั้น ตื่นเต้นมากเกินไป และไม่สามารถผ่อนคลายจิตใจได้

สัตตวะ แสดงออกว่าเป็นสภาวะจิตสำนึกที่สมดุลและไม่ถูกรบกวน ในสภาวะนี้ จิตย่อมรู้แจ้งชัดแจ้ง การพัฒนา sattva หมายถึงการพัฒนาสมาธิ ความอ่อนไหว และความใจเย็นของจิตใจที่เกี่ยวข้องกับวัตถุแห่งการรับรู้ใด ๆ - น่าพอใจ ไม่เป็นที่พอใจ และเป็นกลาง ซึ่งช่วยให้คุณรับรู้ความเป็นจริงโดยรอบ "ตามที่เป็นอยู่" - ด้วยจิตใจที่ไม่ถูกบดบัง ความเฉื่อยหรือความตื่นเต้น

Gunas และอารมณ์

สภาวะทางอารมณ์มีความเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของ gunas ในใจ: ด้วย rajas - ความหลงใหล, ความโกรธ, ความรังเกียจ, กับ tamas - ไม่แยแส, อิจฉา, ความผูกพัน; สภาพจิตใจแบบ sattvic ช่วยให้สามารถควบคุมอารมณ์ได้โดยไม่ต้องระงับอารมณ์ จากมุมมองของอายุรเวท อารมณ์ที่ถูกระงับสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคได้ ความก้าวร้าวความโกรธความเกลียดชังที่ถูกระงับอาจทำให้เกิดความไวต่ออาหารรสเผ็ดเปรี้ยวและเค็มซึ่งแสดงออกในรูปแบบของโรคภูมิแพ้และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร ความกลัวและวิตกกังวลทำให้เกิดการรบกวนการทำงานของระบบประสาทอัตโนมัติ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ไม่เพียงแต่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความผิดปกติของฮอร์โมนด้วย ความผูกพันและความโลภที่ถูกระงับจะเพิ่มความไวต่ออาหารที่มีน้ำหนักมาก มัน และเย็นลง ทำให้เกิดอาการแพ้อาหารดังกล่าว รวมถึงโรคที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของเสมหะในร่างกาย

การพัฒนาสติสัมปชัญญะผ่านการฝึกโยคะ กล่าวคือ คุณสมบัติต่างๆ เช่น สมาธิ ความใจเย็น ความตระหนักรู้ ช่วยให้คุณสามารถสังเกตอารมณ์ด้วยความใจเย็น ยอมรับและไม่ถืออารมณ์เหล่านั้น จึงทำให้อารมณ์ต่างๆ กระจายไป

คุณสมบัติของอาหารและคุณสมบัติของผู้กิน

อาหาร Sattvic และคุณสมบัติของรสนิยม

อาหารที่มีไว้สำหรับการฝึกโยคะเพื่อปรับปรุงร่างกายและจิตใจเรียกว่า สัตต์วิก ความรู้สึกในการรับรสและผลทางชีวเคมีที่ตามมาของอาหารส่งผลต่อทั้งร่างกายและจิตใจ ตำราอายุรเวทบรรยายถึงรสชาติที่บริสุทธิ์หกรส: หวาน เปรี้ยว เค็ม ฉุน ขม และฝาด ตามหลักการแล้ว ทุกมื้อควรมีครบทั้ง 6 มื้อ

รสชาติความเย็น

หวาน ขม และฝาด เป็นรสเย็น แต่มีผลกับร่างกายต่างกัน

หวาน

เพิ่มขึ้นด้วยอาหารรสหวาน สัตตวะ-กุนา. นี่หมายถึงรสชาติหวานตามธรรมชาติของอาหาร ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าน่าพอใจหรือเป็นกลาง อรรถกถา สัมหิตะ กล่าวถึงผลของรสหวานไว้ดังนี้ รสหวานช่วยให้มีอายุยืนยาว ให้กำลัง ทำให้ประสาทสัมผัสสงบลง มีคุณค่าทางโภชนาการ สดชื่น ให้ความรู้สึกพึงพอใจ เสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง และเพิ่มน้ำหนัก รสหวานไม่กระตุ้นหรือทำให้จิตใจหมองคล้ำ และส่งเสริมการเติบโตตามปกติและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ โดยรวมแล้วรสชาติเหมือนโปรตีน 4
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาก็มีรสชาติที่น่ารับประทานเช่นกัน แต่ไม่ถือว่าเป็นอาหาร sattvic เนื่องจากมีการสั่นสะเทือนหยาบที่ทำให้จิตใจตื่นเต้น การกินเนื้อสัตว์ในบริบทของการฝึกโยคีนั้นเป็นเรื่องไร้สาระ ไม่เข้ากันกับการฝึกอย่างจริงจัง (เริ่มจากช่วงเวลาของปราณยามะปกติ) ผู้นับถือมังสวิรัติและการรับประทานเนื้อสัตว์ให้หลักฐานมากมายตามลำดับเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจ ข้อโต้แย้งของทั้งสองฝ่ายรวมถึงการคาดเดาในหัวข้อนี้มีค่าควรแก่กันและกัน การกินมังสวิรัติของโยคีนั้นมีพื้นฐานอยู่บนความเข้าใจในทางปฏิบัติของวินัยทางจิตวิญญาณเป็นหลัก: ประสบการณ์ของปรมาจารย์หลายรุ่นแสดงให้เห็นว่าไม่จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์และปลาและเมื่อทำอาสนะเต็มเปี่ยมก็เป็นไปไม่ได้ ตามศาสตร์อายุรเวช หิซา– ความรุนแรงเป็นบาปร้ายแรง เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวจำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักการของอหิงสา - การไม่ใช้ความรุนแรง - และบรรทัดฐานทางจริยธรรมอื่น ๆ ที่วางรากฐานของสุขภาพในระดับจิตสรีรวิทยา

และในแง่ของพลังงาน คาร์โบไฮเดรตนั้นเย็น ชื้น และหนัก ดังนั้นเพื่อการดูดซึมที่สมบูรณ์จึงจำเป็นต้องใช้ไฟย่อยที่รุนแรง อาหารรสหวานอร่อยจนคุณอยากลองอีกครั้ง ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วทั้งหมด น้ำมันพืชส่วนใหญ่ เนยและเนยใส และนมมีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง กากน้ำตาล น้ำตาล เนื้อสัตว์ ปลา ถั่วและเมล็ดพืช ผลไม้หวานสุก ชะเอมเทศ หญ้าหวาน หน่อไม้ฝรั่ง และพืชอื่นที่คล้ายคลึงกัน

อาหารหวานที่ “เหมาะสม” ไม่รวมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปจะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยา (แบบราชา) ตามมาด้วยปฏิกิริยาแบบทื่อ (ทามาซิก) ร่างกายแทบไม่ใช้พลังงานเลยในการดูดซึมน้ำตาลซึ่งเป็นสาเหตุของการละเมิดซึ่งทำให้เกิดความผิดปกติทางสรีรวิทยาต่างๆ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คือน้ำตาลอ้อย ในแง่ของปริมาณแคลอรี่นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าการกลั่น แต่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าเล็กน้อย มันมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายและมีวิตามินบีมากกว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ อายุรเวท แนะนำให้บริโภคขนมหวานที่ทำจากนมที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน น้ำผึ้งหลากหลายชนิดยังเหมาะกับโภชนาการในชีวิตประจำวันอีกด้วย น้ำผึ้งมีคุณสมบัติร้อนไม่ควรนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน (เมื่อถูกความร้อนมากกว่า 45 ° C ปริมาณของวิตามินและเอนไซม์จะลดลงและก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง) แยมโฮมเมดสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ - หนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน รสหวานที่มากเกินไปทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ภูมิแพ้ โรคที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของเสมหะ เบาหวาน มะเร็ง และต่อมน้ำเหลืองบวม

รสขมและฝาดโดยส่วนใหญ่แล้วเป็นรสทามาซิก แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็มีความสำคัญ ในระหว่างเจ็บป่วยจะใช้รสชาติเหล่านี้เป็นยา

การถักกอร์กี้

Hawthorn, เชอร์รี่นก, มะตูม, ผักและผลไม้ดิบ (ตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดคือลูกพลับ), สมุนไพรบางชนิด (สาโทเซนต์จอห์น, เพนนีเวิร์ต), เปลือกทับทิม, เยื่อวอลนัทมีรสฝาด - ยาต้มของพวกเขาใช้เพื่อหยุด ท้องเสีย.

รสฝาดที่มากเกินไปขัดขวางการดูดซึม ส่งเสริมการขจัดอาหารที่ย่อยไม่สมบูรณ์ และทำให้ช่องพลังงานเกิดมลพิษ ( นาดี) ทำให้ท้องผูก กระหายน้ำ กระวนกระวายใจ ตัวสั่น และชัก

รสชาติที่อบอุ่น

รสเปรี้ยว ฉุน และเค็ม เป็นรสราชา รสชาติเหล่านี้กระตุ้นการเผาผลาญโดยธรรมชาติแล้วจะมีรสเผ็ดร้อนดังนั้นจึงมีผลกระตุ้น

เปรี้ยว

รสเปรี้ยวช่วยรักษาความเป็นกรด ขจัดความกระหาย ทำความสะอาดสารพิษ ทำให้เลือดบางลง ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มีฤทธิ์กระตุ้นและขับลม ช่วยบำรุงเนื้อเยื่อทั้งหมดยกเว้นเนื้อเยื่อสืบพันธุ์และส่งเสริมการเจริญเติบโต มากเกินไปจะทำให้มีเลือดออก สะอึก ผิวเหลือง โรคผิวหนังและแผลในกระเพาะอาหาร และมีไข้ ทะเล buckthorn, แครนเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, แอปเปิ้ลเขียว, มะนาว, มะนาวและผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ มีรสเปรี้ยว น้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยวเข้มข้นและมีฤทธิ์ร้อนมาก ใช้ร่วมกับอาหารที่ย่อยยากในปริมาณน้อยที่สุดเท่านั้น น้ำหมักและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่มีน้ำส้มสายชูจำนวนมากเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร ในโภชนาการประจำวันแทนที่จะใช้แอลกอฮอล์ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 6% ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับซอสทับทิม (นาร์ชารับ) ที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุเหล็กและซอสโฮมเมด ( ชัทนี่) จากผลไม้รสเปรี้ยว