Okras za štruco klaskov. Kako pripraviti štruco kruha z lastnimi rokami. Obvezne sestavine za testo

Postavljen na dva načina. Na njegovo površino lahko postavite različne figure bodisi tik pred peko ali 10-15 minut, preden je končno pripravljena. V drugem primeru se majhne figure ne bodo zameglile in bodo postale bolj jasne. Toda jasno izražene okraske lahko dobite tudi, če za njihovo izdelavo ne uporabite istega kvašenega testa kot za štruco, ampak posebno, dekorativno, bolj voljno pri modeliranju, ali nekvašeno, kot za cmoke ali pecivo.

Pritrdite okraske z uporabo jajčni beljak ali majhna lesena nabodala. Če želite, da se vaši okraski razlikujejo po barvi od površine štruce in tako dajejo še bolj eleganten videz, poskusite obarvati testo. To lahko naredimo z uporabo ajde oz ržena moka, dodamo pa tudi prežgani sladkor, kakav, papriko (sladko papriko v prahu) in kurkumo.

Ko se uležeš štruca pekaču, ga lahko takoj ovijemo s pleteno kitko. To bo izdelku dalo bolj slovesen in volumetrični pogled, prav tako pa bo preprečil, da bi se testo razlezlo. Za pletenico pripravite tri ali štiri pramene, ki so dvainpolkrat večji od obsega štruce. En konec jih slepite skupaj in nato spletite običajno kito. Če je materiala veliko, se lahko presežek odtrga. Konec pletenice lepo upognemo in z lesenim nabodalom pritrdimo na štruco.

Za izdelavo vrtnic iz testa izrežemo več tankih krogov. Tri ali štiri takšne kroge položite z enim robom enega na drugega, jih zvijte v rolado in jih s prsti pritisnite na sredino. Ko ta zvitek pretrgaš na pol, boš imel dve vrtnici. Odprite cvetne liste v vsakem od njih. Vrtnico lahko naredite na drug način. Če želite to narediti, vzamete en krog in ga zvijete v rolado. Nato vzemite še en krog in vanj zavijte prvi "zvitek", tako da rahlo upognete rob cvetnega lista. Na enak način zavijte druge kroge, dokler ne dobite bujne vrtnice.

Liste dobimo tako, da testo razvaljamo in iz njega izrežemo rombove. Nato z nožem na robovih naredite majhne zareze v obliki ribje kosti. Z nožem iztisnite ali zarišite žile listov.

Dobiš lahko takšne zvezdice iz testa. S cevjo izrežemo kroge s premerom en in pol do dva centimetra. Z nožem ali škarjami naredite radialne reze na vsakem krogu. Nato te reze zavrtite pod kotom 45 stopinj.

Obvezen element okras štruce - klasje. Tudi njihova izdelava je enostavna. Če želite to narediti, vzemite kos testa in ga razvaljajte z bičkom. Ne razvaljajte enega konca, tako da ostane debelejša "klobasa". Tanjši konec bo žitno steblo, debelejši pa s škarjami radialno, krožno stisnite, da bo ta del videti kot klasček zrn. Testo lahko stisnete, potem ko nanj položite svoj "klasček". štruca.

Tako nastane ptiček za okras. Testo razvaljamo na približno tri centimetre dolge in pol centimetra debele trakove. Zavežite trak v vozel. Iz enega roba vozla naredimo kljun, iz drugega pa rep (testo sploščimo). S škarjami naredite reze na repu ("perje"). Na robovih vozla naredite zareze.

Poskusite na ta način izklesati laboda (seveda naj bosta na štruci dva). Kos testa razvaljajte tako, da dobite biček dolžine 5-6 cm, na enem koncu katerega je oval (prihodnje telo), na drugem pa kroglica (glava s kljunom). Oblikujte kljun, nato sploščite oval, nanj naredite rep in peresne zareze po telesu. Ko figurico položite na pekač ali površino štruce, lepo upognite labodji vrat.

To so glavni elementi okrasitve štruce. Lahko pa postanete ustvarjalni tako, da vstavite druge figure - prstane, konje, krave itd. Vsaka regija Rusije ima še vedno svoje posebnosti pri oblikovanju poročnih tort. Samo ne pozabite ga dopolniti s sadjem in vejicami rowan in viburnum. Lahko so tudi iz testa, a če najdete prave in z njimi okrasite svoj izdelek, bo še toliko bolje.

Okrasitev štruce vključuje oblikovani in pleteni okraski iz testa.

Včasih namesto delov, ustvarjenih iz testa za okras poročni hlebec uporabljajo se naravne jagode in cvetovi, po možnosti svetla in v skladu s poročnimi simboli - viburnum, klasje, listi grozdja, vrtnice.

Pomembno! Barvni dekor (mastika, glazura) se uporablja zelo redko.

Odvisno od tega, ali se štruca okrasi s testom ali drugimi možnostmi dodelave, postopek dekoracije izvedemo pred/med peko ali potem, ko je pita popolnoma ohlajena. V tem primeru je čas za pritrditev oblikovanih elementov testa odvisen od tega, kako velika je načrtovana torta in kako dolgo se bo pekla:

• Za majhne(25-30 cm v premeru in 10-15 cm v višino) so sprejemljivi izdelki postavite dekor pred peko.
• Bolje je, da velike pite spečete do polovice brez okraskov in dodate dele oblikovanja 15-20 minut pred koncem. To bo omogočilo dekorativni elementi zapečemo na želeno stopnjo in ne zažgemo. Pritrjeni so na vročo torto in jo na vrhu navlažijo toplo vodo. Dekor lahko namažemo z rumenjakom, ne da bi se dotaknili glavne površine štruce, ali pa torto v celoti premažemo z mastjo.
• Narezano cvetje in liste, jagode in klasje položimo na ali okoli štruce neposredno pred serviranjem.
• Trakove in pentlje lahko pritrdite vnaprej, vendar ne več kot 2-3 ure, sicer se bo testo na mestih pritrditve začelo sušiti.

Da bo vaš pečen izdelek lep, rjav videz, preden ga pošljete v pečico, namažite s stepenim rumenjakom. Hkrati lahko okraske, ki jih pritrdimo s stepenim beljakom (deluje kot »lepilo«) ali vodo, tudi namažemo z beljakom ali ostanemo suhi.

V prvem primeru se površina izkaže za enobarvno, v drugem pa okraski izstopajo na nasičenem ozadju s svetlejšo barvo.

Po peki je skorja pite pogosto trda, zlasti na dekoracijah. Za mehčanje uporabite stopljeno mazivo maslo. Površino lahko poškropite z razpršilom za kuhanje z rastlinskim oljem brez vonja, lahkim sirupom in mlekom.

Pomembno! Skorja mora vpiti maščobo in se popolnoma posušiti.

Solnica

Poseben okrasni detajl poročne štruce je solnica. Morda je kot ločen izdelek- izrezljan les, kovina, steklo itd. - ali del oblikovane dekoracije pite.

Če je načrtovana druga možnost, na "vrhu" štruce se razporedi majhen krog pletenice ali pletenice. Po peki (ko je torta že ohlajena) v nastalo vdolbino »v okvirju« vlijemo sol. Oblikovani element se uporablja tudi kot prostor za namestitev običajne solnice.

Pomembno: Po tradiciji se obredni kruh streže na brisači. Kakšna naj bi bila? Kje kupiti in kako izbrati?

Simbolika elementov

Vse podrobnosti, ki dopolnjujejo osnovno obliko kruha(sončni krog) – okraski, brisača, solnica, dekor iz naravni materiali ali trakovi - mora vsebovati dobre želje za mladoporočenca in ne sme nositi negativnega prizvoka.

Med štukaturnimi motivi prevladujejo stilizirani:

• rože– vrtnice, marjetice, koruznice, drugo. Odvisno od vrste cvetja okraski mladoporočencema »želijo« zvestobo, strast, čistost, veselje;
• jagode- grozdje, viburnum. Viburnum simbolizira medsebojno razumevanje in ljubezen v družini, grozdje simbolizira blaginjo;
• listi in poganjki. Dopolnjujejo rože in jagode, kot da "povezujejo" elemente vzorca;
• klasje koruze– želje po plodnosti, bogastvu, velikodušnosti;
• kitke in kitke– kot simbol združevanja družin, enotnosti moža in žene;
• figurice ptic ali živali, nujno v paru – simbolika prava ljubezen, nerazdružljivost mladoporočencev. Najpogosteje se uporabljajo figurice labodov ali golobov;
• pleteni prstani- kot znak sklenjene zakonske zveze. Na štruci se ne delajo ločeni obroči, razen solnice na vrhu pite;
• srca– element, ki ni tradicionalen za slovansko simboliko, nakazuje želje po romantični ljubezni;
• trakovi in ​​pentlje, so oblikovani kot obroba izdelka, kot vezni element in simbolizirajo močna povezava zakonci.

Združljivost posameznih figur pri okrasitvi štruce je odvisna od splošnega pomena želja mladih. Lahko je poudarek na bogastvu, zvestobi, ljubezni ali združite možnosti z drugačen pomen. Dekor, ki harmonično združuje vse dobre želje, se šteje za uspešnega.

Navodila za izdelavo štukaturne dekoracije

Doma je povsem mogoče narediti dekoracijo za štruco. Pomembno si je zapomniti naslednje pravilo : vsa oblikovana dekoracija se oblikuje na ločeni deski in se šele nato pritrdi na štruco (kot je navedeno zgoraj - pred ali med peko).

nasvet: Lahko previdno in zelo hitro ustvarite okrasne elemente z uporabo modelčkov za pecivo. Oglejte si spodnjo fotografijo za primere teh.

Recept za testo

Za letve uporabljene so tri možnosti testiranja:

• Isti recept kot glavna pita, vendar malo gostejši;
• Sveže in gosto, podobno pripravljenemu za cmoke ali cmoke;
• Tesno testo na jajcih, po receptu podoben domačemu testu za rezance.

Ko se uporablja za okrasitev večjega dela testa, 1/4 ali 1/5 se od skupne prostornine loči za dekoracije in primešaj k temu testu moke. Njegova količina je odvisna od gostote osnovnega testa, običajno je 2-5 žlic.

Za nekvašeno testo uporabite recept:

• 0,5 kozarca vode;
• 1,5 skodelice moke;
• 0,5 čajne žličke soli.

Za jajčno testo Na 1 skodelico svežih jajc (vsebino vlijemo v kozarec) ali sneg iz beljakov dodamo 3,5 skodelice (približno 500 g) presejane moke. Različica z beljaki postane skoraj bela, s celimi jajci pa zlata. Testo po okusu dosolimo.

Obe različici brezkvašenega testa temeljito pregnetemo, medtem ko tekočino postopoma vlivamo v odmerjeno moko. Odvisno od vlažnosti v prostoru boste morda potrebovali malo več ali malo manj moke. Pripravljeno testo (kvašeno in brez kvasa) mora pred rezanjem "počivati" 30-40 minut.

Spodaj so navodila po korakih(s sliko) o pripravi več vrst tradicionalnih okraskov.

ušesa

• valjanje iz testa bički v velikosti prsta;
• en konec flagelluma (približno polovica) se podaljša in je narejen dvakrat tanjši;
• debelejši konec prerežemo s škarjami, da dobimo videz ločenih zrn.

listi

Zaporedje dejanj:

• Kroglico testa razdelite na potrebno število majhnih kosov;
• vsak kos razvaljajte v želeno obliko(kot možnost - testo razvaljajte v tanko plast in izrežite liste z batom, posebno obliko);
• zarežite po robovih, naredite žile s palico ali topo stranjo noža, tvorijo steblo iz flagelluma.

golob

Za ustvarjanje tega elementa bo potrebno:

• iz kepe testa oblikujte glavno figurico ptice s poudarjanjem glave in repa;
• krila oblikujte ločeno, na njih je narejena zareza, ki posnema perje;
• od majhen košček nastane kljun;
• do končnega telesa pritrdite krila in kljun, figura dobi želeni položaj.

Solnica iz vrvi ali pletenice

• od tanke črte testo ali en trak, ki ni popolnoma razrezan na potrebno število flagel, pletenica je spletena ali zavita žica;
• nastala pletenica je položena v obroč na vrh štruce, tako da so konci tesno povezani.

Video: mojstrski razred

Predmetna lekcija o dekoriranju praznične torte:

To je težka naloga za neizkušenega kuharja, bolje je najprej vaditi na navadnih kvašenih pitah in pitah z okraski.

Poročna štruca- prava kulinarična mojstrovina, v katero so slaščičarji vložili vse svoje znanje. Gospodinje, ki doma pečejo hlebce, kuhajo s toplino v duši, verniki pa z molitvijo na ustih. Zato ima praznični kruh neverjetno energijo, ne zastara, se ne pokvari in je shranjen približno mesec dni. Ampak v v redkih primerih Toliko bujnih, rožnatih, dišečih štruc leži naokoli: le kako se upreti tako izjemnim, čarobnim pecivom!

Po tradiciji so mesenje testa in peko prazničnega kruha zaupali izkušenim, prijaznim poročene ženske ki sta srečno poročena. Moralo bi biti liho število obrtnic, na čelu pa botra enega od mladih. Izdelek je bilo zaupano poslati v pečico poročen človek. Gospe brez otrok ali ločenke, pa tudi vdove, niso smele speči prazničnega kruha, da ne bi njihova usoda doletela mladoporočenca.

Priprava poročne štruce je po navadi potekala v prijetnem, mirnem vzdušju. Med kuhanjem so udeleženci obreda peli tihe, lepe pesmi ali brali molitve, da bi bila velikonočna torta prežeta z domačim udobjem, toplino, milostjo in ljubeznijo. Po navadi je bila pomembna tudi velikost velikonočne torte: večja kot je, srečnejše in bogatejše bo življenje neveste in ženina. Včasih so eno štruco nesli 3-4 osebe!

Recepte svatovskih štruc so skrbno hranili in prenašali iz roda v rod ter postopoma spreminjali ali dopolnjevali recepturo in tehnologijo kuhanja. Trenutno obstaja ogromno možnosti poročne štruce s razna polnila, plastenje in končna obdelava. Odločili smo se, da pripravimo preprost mojstrski tečaj izdelave klasičnega tradicionalnega kruha, ki so ga pripravljali naši predniki.

IN trenutni čas Tradicija peke kruha z lastnimi rokami je že skoraj izstopila iz običajev in je to dejavnost prepustila slaščičarnam in pekarnam. Morda pa bodo spretne gospodinje iz sorodnikov bodočega poročenega para želele mladoporočencema podariti darilo v obliki domače štruce, pečene z lastnimi rokami. V tem primeru se morate spomniti, da mora biti izdelek pripravljen z ljubeznijo in v dobre volje. Če je gospodinja malce »odštekana« ali se ne počuti dobro, je bolje, da pripravo obrednega kruha prestavite na drug dan. Pomembno si je zapomniti, da mora lastnoročno pečen hlebec prinašati harmonijo, ljubezen in plodnost, saj se z njim začne nov družinski krog.

Za peko klasične poročne štruce morate uporabiti samo naravne in sveže izdelke. Končano in okrašeno pekovsko testo naj bo okrogla oblika v podobi sonca. Hlebček lahko okrasite iz istega testa kot je podlaga, površino okrasite z rožicami, klasčki, jagodami, kodri in pletenicami. Slaščičarne ponujajo svoje poročne izdelke z različnimi okraski: glazuro, mastiko in drugimi, vendar takšni okraski niso vsi všeč. Okusen pečen izdelek, ki ga ponujamo, je pripravljen na osnovi ene vrste testa, vendar se izkaže, da je puhast, nežen in sladek, kot stara velikonočna torta za praznično slovesnost.

Naš preprost recept sega v pradavnino in je bil deležen le najmanjših sprememb. Kako hitro, okusno in kakovostno pripraviti poročno štruco doma, se boste naučili iz našega recepta s fotografijami po korakih. Založite se s sestavinami in dobro razpoloženje - in naj vaše pecivo mladoporočencema prinese srečo, ljubezen in srečo!

Štruca je tradicionalno poročno pecivo, ki ni samo simbol družinska sreča, pa tudi plodnost, pa tudi prehod iz samskega, brezskrbnega življenja v življenje, polno obveznosti. Samo spekli so ga izkušene ženske ki sta bila srečno poročena. V nobenem primeru pri tej zadevi niso smeli sodelovati brez otrok, ločeni ali vdove. Veljalo je, da lahko njihova usoda vpliva prihodnje življenje mlada. Ne zna vsakdo speči štruce. Navsezadnje tradicija postopoma tone v pozabo. Vendar so se recepti še vedno ohranili.

Malo o tradicijah

Lahko se razlikujejo med seboj. Vendar način peke in spremljajoči obredi ostajajo nespremenjeni. Najprimernejši dan za pripravo poročne štruce je sobota. Vse, kar je potrebno za peko, prinesejo v hišo, kjer bodo potekale priprave na praznovanje.

Pripravo poročne štruce morajo spremljati vsi potrebni obredi. Sicer tega ne bo imel magična moč ki se mu pripisuje. Dandanes se poroke odvijajo ob koncu tedna. Zato v večini primerov naročajo v slaščičarnah. To je narobe. Štruco naj spečejo sorodniki mladoporočencev.

Omeniti velja, da je pomembna tudi velikost muffina. Obstaja znamenje: večja kot je štruca, srečnejša in močnejša bo poroka. Zato se lahko po želji poveča število sestavin, vključenih v peko. V starih časih so hlebce pekli tako velike, da jih ena oseba preprosto ni mogla dvigniti.

Kako speči poročni hlebec doma

Če želite speči štruco kruha za mladoporočenca, morate vse sestavine pripraviti vnaprej. Za pripravo peciva boste potrebovali:

1. Od 7 do 9 skodelic pšenične moke.
2. 20 g suhega kvasa.
3. 100 g rastlinskega ali smetanovega masla.
4. ½ kozarca mleka. Po potrebi se lahko nadomesti z vodo.
5. 10 piščančjih jajc.
6. 2 žlički soli.
7. Od 6 do 8 žlic sladkorja.
8. Začimbe za aromo. IN v tem primeru Bolje je uporabiti vanilijev sladkor, limonino lupinico ali cimet.
9. Polnila za okus - rozine, marmelada, oreščki in tako naprej.

Priprava testa

Kako torej speči štruco za mladoporočenca? Najprej se morate pripraviti. Pecite v slaba volja ni priporočljivo. Navsezadnje hlebec rodi nov zakon. Zato ga pecite le v dobrem razpoloženju. Vsi recepti za štruce se začnejo s pripravo testa. To je najbolj ključen trenutek. Ker vsakdo ne more speči kruha doma, morate slediti zaporedju in narediti vse previdno.

Za začetek je priporočljivo rahlo segreti mleko ali vodo. Tekočina mora biti topla, vendar ne vroča. Mleko je treba vliti v globoko posodo. Tukaj morate dodati tudi suhi kvas in vse previdno premešati. Tekočini dodajte sladkor. Ena žlica bo dovolj. Mora se raztopiti v mleku.

Po tem morate v testo dodati majhno količino pšenične moke. Treba ga je presejati skozi sito. Rezultat mora biti testo, podobno palačinkam. Končano testo je treba rahlo posuti z moko in nato pokriti z brisačo ali prtičkom. V tej obliki mora mešanica stati 1-1,5 ure. Testo lahko vzamete ven, ko je naraslo do največje velikosti. Če tega ne storite pravočasno, lahko nastanejo razpoke.

Če želite, lahko postopek pospešite. Če želite to narediti, postavite posodo s testom v skledo, napolnjeno s toplo vodo. Upoštevajte, da je pri tej metodi potrebno redno menjati vodo. To je potrebno za vzdrževanje določene temperature.

Gnetenje testa

Kako speči za mladoporočenca? Ta postopek zahteva skrbno pripravo, pa tudi skladnost z vsemi pravili. Ko je testo pripravljeno, lahko začnete gnetiti testo. Kako to narediti?

Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov. To lahko storite s praznim plastična steklenica. Enega od rumenjakov pustimo za mazanje obdelovanca pred peko. Kaj storiti s preostalimi? Preostale rumenjake je treba nežno zdrobiti s sladkorjem. Nastalo maso je treba dodati v testo. Pšenično moko je treba vliti v globoko posodo, ločiti majhno količino, da se oblikujejo okraski. To bo zahtevalo približno en kozarec.

V ločeni posodi morate premagati beljake. Zdaj morate pripraviti olje za na rastlinski osnovi ali stopite maslo v vodni kopeli. V moki naredimo majhno vdolbino, nato pa vanjo vlijemo rumenjake s testom in stepene beljake. Mešanici morate dodati sol in olje. Po tem morate testo dobro pregnetiti v štruco. Posledično se mora masa prenehati lepiti na vaše roke. Ta postopek lahko traja približno 30 minut. Testo mora biti gladko in elastično.

Ko je masa pripravljena, jo je treba prenesti v skledo in postaviti na toplo mesto dve uri. Po tem je treba testo gnetiti in pustiti nekaj časa. Moralo bi narasti.

Oblikovanje pekovskih izdelkov

Kako torej speči štruco kruha lepo in rožnato? Ko je testo pripravljeno, lahko začnete oblikovati štruco. Kako to narediti?

Za začetek morate od skupne mase ločiti od 500 do 600 gramov testa. Ta količina bo zadostovala za oblikovanje okraskov. Iz preostalega testa morate oblikovati kroglo. Pekač naj bo obložen pergamentni papir. Nanj položimo kepo testa. Priporočljivo je, da obdelovanec navlažite z vodo. To je treba storiti zelo previdno.

Zdaj lahko začnete z izdelavo dekoracije. Pridelke in sam hlebec je treba med proizvodnim procesom redno navlažiti z vodo. Da se vse skupaj ne izsuši in poči. Med pripravo okraskov se lahko štruca poveča.

Metode dekoracije

Okrasitev štruce je še en pomemben trenutek. Ta postopek je vreden pozornosti posebna pozornost. Navsezadnje ima vsak dekorativni element določen pomen. Pekovske izdelke lahko okrasite na več načinov. V prvem primeru so elementi pritrjeni na surovo štruco. Ta metoda je primerna samo za izkušene gospodinje. Navsezadnje obstaja tveganje, da bo nakit postal zamegljen in izgubil svojo privlačnost.

Drugi način je, da štruco okrasimo 15 minut preden je pripravljena. to metoda bo delovala za tiste, ki se prvič lotevate okraševanja pečenih izdelkov. V tem primeru bodo elementi imeli čas, da porjavijo, ne da bi izgubili obliko.

Nakit in njegov pomen

Poročno štruco je običajno okrasiti z nosilnimi elementi skriti pomen. Kaj izbrati za okrasitev pekovskih izdelkov? Za dekoracijo se najpogosteje uporabljajo:

Kako narediti nakit

Izdelava okraskov za štruco je težka naloga, ki zahteva natančnost in določeno znanje. Tukaj je nekaj načinov za ustvarjanje elementov iz testa:

1. Če želite narediti kup viburnuma, morate zviti precej debele kroglice. Po tem je treba vsak obdelovanec razrezati na dva dela. Rezultat bi morale biti poloble. Treba jih je pritrditi na površino štruce in oblikovati vejo viburnuma.
2. Če želite narediti pletenico, morate iz testa zviti tri vrvi. Njihova dolžina naj bo 2,5-krat večja od obsega štruce. En rob obdelovancev je treba skrbno pritrditi in nato spletati v pletenico. Na koncu je treba element pritrditi z nabodalom.
3. Če želite narediti pšenično klasje, morate zviti vrv. En konec naj bo ozek, drugi pa širok. Po tem je treba obdelovanec prenesti na štruco. Širok rob je treba rahlo zarezati s škarjami, tako da nastane nekaj podobnega koruznemu klasju.
4. Če želite narediti vrtnice, morate razvaljati 3-4 tanke kroge. Eno od praznin je treba zviti v zvitek, naslednje pa zaviti okoli njega, rahlo upogniti robove. Rezultat bi moral biti čeden in bujen okras.
5. Če želite oblikovati liste, morate iz razvaljanega testa izrezati diamantno obliko, nato pa mu odrezati robove. Rezultat bi morali biti zobje. Žile na listih lahko naredite z nožem.

Ali naj naredim luknjo za sol?

V sredino poročne štruce se praviloma naredi manjša vdolbina. Po pečenju vanj položimo manjšo posodico s soljo. Vdolbino na mafinu je potrebno tudi okrasiti. Če želite to narediti, lahko uporabite elemente, kot so pigtail, ušesa ali listi.

Ko mladoporočenca podarita hlebec kruha, bosta morala odlomiti kos hlebca in ga, potem ko sta ga pomočila v sol, pojesti. To je obvezen ritual, ki simbolizira funt soli, pojeden skupaj, in tudi napoveduje zakonski par srečno življenje.

Kako speči štruco

Medtem ko se pripravljajo okraski za peko, morate prižgati pečico in jo segreti na 200 °C. Ko so vsi kosi pripravljeni, morate z njimi okrasiti kroglico testa. Hlebček na koncu premažemo z raztopino rumenjaka in žlice vode. Zahvaljujoč temu bo rožnato in okusno.

Torej, kako speči slastno štruco za poročno slavje. Posodo s pripravkom postavimo v predhodno segreto pečico. Med peko ni priporočljivo odpirati vrat in preverjati pripravljenosti pečenih izdelkov. V nasprotnem primeru se bo štruca posedla in izgubila svoj sijaj.

Ko površina pekača postane zlato rjava, morate posodo pokriti s folijo in nato zmanjšati temperaturo v pečici na 180 °C. Ko je štruca pripravljena, jo morate ohladiti 20 minut. Če želite to narediti, izklopite pečico in rahlo odprite njena vrata. Rahlo ohlajen izdelek je treba postaviti na posodo ali pladenj, ki je bil predhodno pokrit s prtički.

Končna faza

Površino štruce je treba namazati z maslom. Za te namene lahko uporabite tudi vodo s sladkorjem. Vrhnji del pečenih izdelkov mora biti pokrit papirnate serviete in nato brisačo. Peka v tej obliki naj "počiva" čez noč. Omeniti velja, da lahko takšno štruco podarite za rojstni dan.

Izdelava poročnih tort je dogodek, ki zahteva natančnost in popolno predanost. Lastnik mora v njeno stvaritev vložiti delček svoje duše. Hlebec kruha je treba speči z ljubeznijo, pa tudi z molitvijo.

1. korak: Zamesimo kvašeno testo.

. Pustimo, da pride

V tem času pripravimo drugo testo. To naredite tako, da v posodi zmešajte 300 g. moke z 2 žlicama sladkorja in ščepcem soli. V drugi posodi razredčimo kvas v topli vodi (segreti v mikrovalovni pečici). In nato postopoma dodajajte mešanico moke v vodo in gnetite elastično testo. Pokrijte z brisačo in pustite, kot je.

(prej ločeno od beljakovin in stepeno z vilicami).

in odprite vrata pečice. To je potrebno, da je sredina pečena.

Končano dišečo štruco vzamemo iz pečice in takoj nanesemo še eno plast beljakov, po vrhu pa potresemo zlati prah.

Pustimo, da se nekoliko ohladi in nato preložimo na servirni krožnik.

dober apetit!