Jak jeść otręby pszenne. Jak prawidłowo stosować otręby do odchudzania, oczyszczania i leczenia. Właściwości włókien grubych

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Wiosną, gdy zapasy witamin się wyczerpują, otręby nasycą organizm wszystkimi niezbędnymi mikroelementami i witaminami.

Otręby to produkt uboczny przemysłu młynarstwa, składający się z łusek zbożowych (zlokalizowanych wokół skrobiowego rdzenia) i mąki nieposortowanej. Jest klasyfikowany jako produkt wtórny i obejmuje wszystkie łuski zbożowe. Każde otręby, niezależnie od tego, z jakiego zboża są pozyskiwane, zawierają aż do 90% biologicznie aktywnych składników zawartych w tej czy innej odmianie pełnego ziarna.

Włączając do swojej diety ten wyjątkowy produkt dietetyczny, obniżasz poziom cukru i cholesterolu we krwi. Ciśnienie krwi normalizuje się dzięki grubym błonnikom, zawartości magnezu i potasu, a także dużej zawartości błonnika. Jedzenie otrębów pszennych lub owsianych, bogatych w błonnik, korzystnie wpływa również na stan układu sercowo-naczyniowego. Spożywając otręby, usuwasz wszystkie toksyny z organizmu i pomagasz jelitom prawidłowo funkcjonować. Dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego poprawia się mikroflora jelita grubego.

Współczesne badania naukowe potwierdzają, że choroby takie jak przewlekłe zapalenie jelita grubego, uchyłkowatość, hemoroidy rozwijają się na skutek braku błonnika roślinnego w naszej diecie.

Zalety otrębów są nieocenione w walce z nadwagą. Pokarmy zawierające dużą ilość błonnika wchłaniają się wolniej, dają uczucie sytości na długi czas, poprawia się motoryka jelit, zmniejsza się kaloryczność spożywanego pokarmu. Otręby pomagają tłumić apetyt i redukować wagę. Błonnik nie spala tłuszczu, lecz działa na przyczynę nadwagi, wpływając na usprawnienie procesów metabolicznych w organizmie.

Ważny! Nie powinieneś dać się ponieść otrębom, jeśli masz wrzód żołądka, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie okrężnicy i zapalenie jelit, szczególnie w ostrej fazie. Inne choroby układu pokarmowego nie są przeciwwskazaniem do spożywania otrębów.

Nadmierne użycie tego produktu może skutkować poważnymi konsekwencjami. Nastąpi zaostrzenie chorób jelit, wzdęcia, wzdęcia i zaburzenia czynności jelit. Hipowitaminoza może wystąpić, gdy składniki odżywcze i witaminy opuszczają jelita tak szybko, nie mając czasu na wchłonięcie przez organizm. Przed użyciem zaleca się konsultację ze specjalistami i dietetykami.

Jak prawidłowo stosować otręby?

Otręby występują w różnych rodzajach: jęczmień i owies, pszenica i żyto, gryka i ryż. Wygląd otrębów może być również inny: w postaci pałeczek i granulatu. Aby uzyskać wydajność, nadal bardziej przydatne jest drobno zmiażdżyć lub kupić gotowy lub samodzielnie zmielić w młynku do kawy. Im mniejsze cząsteczki, tym mniej podrażniają błonę śluzową i tym lepiej wpływają na mikroflorę jelitową.

• Dzienne spożycie otrębów dla osoby dorosłej nie powinno przekraczać 30-40 gramów.

Jeśli dopiero zaczynasz stosować otręby, zaleca się spożywać je codziennie w ilości jednej łyżeczki, stopniowo podwajając ich ilość. Konieczne jest stopniowe wprowadzanie tego produktu do diety, w przeciwnym razie nasili się powstawanie gazów, pojawią się wzdęcia, nudności, wymioty i biegunka, a także może zostać upośledzone wchłanianie składników mineralnych, takich jak cynk, wapń, żelazo, magnez i witamina B12 .

• Pozytywny wpływ tego produktu na organizm będzie tylko wtedy, gdy zareaguje z wodą.
• Nie zaleca się jednoczesnego stosowania leku i otrębów, ponieważ te ostatnie wchłoną większość aktywnych składników leku. Otręby można spożyć dopiero po 6 godzinach od zażycia leku.

Naturalne otręby należy najpierw zaparzyć wrzątkiem w ilości 1 szklanki płynu na 1 łyżkę stołową. l. otręby. Napar utrzymuje się przez pół godziny, następnie wodę spuszcza się, a otręby, które stały się bardziej delikatne i miękkie, dodaje się do płatków śniadaniowych, jogurtów, zup, sałatek, dodatków lub innych potraw. Spożywa się je popijając wodą. Jeśli połączysz go z kefirem, sfermentowanym mlekiem pieczonym, niskotłuszczowym jogurtem lub innymi fermentowanymi produktami mlecznymi, otrzymasz smaczne i zdrowe mieszanki.

Otręby granulowane poddane obróbce farmakologicznej są produktem gotowym do spożycia. Można je jeść na sucho, zawsze popijając wodą.

Otręby owsiane to produkt zalecany do spożycia przez cały okres diety Dukana z wyjątkiem fazy ataku. Dlatego wielu Dukanitów interesuje, dlaczego otręby są tak ważne, jakie dokładnie są ich zalety i jak prawidłowo włączyć je do swojej diety. Spróbujmy zaspokoić Twoją ciekawość.

1. Zwróć uwagę na otręby, jeśli Twoim celem jest poprawa trawienia, a nawiasem mówiąc, jest to dość powszechne w naszych czasach. Gdy otręby dostaną się do naszego organizmu, działają jak odkurzacz. Zbierają szkodliwe substancje, takie jak toksyny, radionuklidy, cholesterol, które nawet nie mają czasu na wchłonięcie, a następnie wydalone. W ten sposób bardzo szybko przywracane jest normalne funkcjonowanie jelit.
2. Ponadto otręby owsiane pomogą wyeliminować ryzyko cukrzycy. W końcu zmniejsza się ilość cukru we krwi.
3. Otręby sprawdzą się podczas odchudzania, gdyż powodują uczucie sytości i pomagają ograniczyć wchłanianie tłuszczu. Poczucie głodu jest blokowane, ponieważ pod wpływem wody mogą puchnąć w żołądku i kilkakrotnie zwiększać objętość.

• Otręby można jeść jako samodzielne danie lub dodać je do zwykłego posiłku.
• Otręby owsiane zalać na kilka minut wodą, a raczej wrzątkiem. Powinny spęcznieć w ciągu 20 minut. Następnie odlać wodę tak, aby powstała owsianka, popić dużą ilością wody.
• Alternatywą dla tego ostatniego jest niskotłuszczowy jogurt, kefir i mleko. Otręby można dodać do owsianki, kotletów warzywnych, zupy, upiec ciasto, przygotować galaretkę, budyń.
• Pij wystarczającą ilość wody - co najmniej 2-3 litry. W przeciwnym razie produkt będzie słabo strawiony i nie uzyskasz wyniku, a raczej otrzymasz go - ale nie ten, który chciałeś osiągnąć (zaparcia), ponieważ płyn jest niezbędny do ich obrzęku.
• Zacznij od minimalnej ilości otrębów, stopniowo przyzwyczajając organizm. W ciągu tygodnia weź 1-2 łyżeczki, następnie możesz zwiększyć do 1 łyżki, a następnie doprowadzić ją do dziennej normy ustalonej na 3 łyżki. dziennie (30 gramów). Jeśli zjesz więcej, możesz doświadczyć problemów, takich jak gazy, ciężkość w żołądku i niestabilny stolec.
• Zaleca się stosować otręby w cyklach i ćwiczyć przerwy w stosowaniu otrębów, gdyż uniemożliwiają one wchłanianie wszelkich substancji – nie tylko szkodliwych, ale i pożywnych. Podczas przerwy organizm uzupełni swoje zapasy. Pierwszy cykl będzie trwał 10–12 dni, drugi – 2 tygodnie, trzeci – 2 miesiące.
• Po osiągnięciu pożądanego efektu możesz nadal przyjmować otręby w ilości 1,5-2 łyżeczki. dziennie lub zastąpienie ich dietetycznym pieczywem, które zawiera otręby owsiane.

Jednak pomimo wszystkich zalet otrębów, nie są one odpowiednie dla osób mających problemy z żołądkiem i jelitami, takie jak zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego i wrzody trawienne. Jeśli nie ma przeciwwskazań, nie zapominaj, że nie należy ich jeść partiami, w przeciwnym razie masz gwarancję wzdęć, wzdęć i zepsutego stolca. Nigdy nie należy przyjmować leków zawierających otręby nie wcześniej niż 6 godzin wcześniej, gdyż mają one zdolność wchłaniania zawartych w nich substancji aktywnych.

Otręby to wyjątkowy produkt zawierający ogromną ilość przydatnych substancji i witamin. Więcej o jego zaletach dowiesz się z tego artykułu: Produkt ten doskonale nadaje się do zdrowej diety i odchudzania. Ale zdecydowanie musisz wiedzieć, jak prawidłowo przyjmować otręby w takim czy innym przypadku. Wtedy wynik nie będzie długo oczekiwany.

Jak prawidłowo przyjmować otręby

Konieczne jest rozpoczęcie przyjmowania otrębów pszennych lub owsianych w niewielkiej ilości. Na początek wystarczy jedna łyżka tego produktu dziennie. Następnie możesz zwiększyć jego spożycie do 30 gramów dziennie. Taka ilość wystarczy, aby utrzymać organizm w dobrej kondycji i nasycić go wszystkimi niezbędnymi witaminami i mikroelementami.

Należy pamiętać, że nie jest konieczne przyjmowanie otrębów w postaci suchej. Można je przyrządzać na różne sposoby, wszystko zależy od tego, w jakim celu wprowadzasz je do swojej diety:

1. Namoczyć 2 łyżki w kefirze. łyżki otrębów i spożywaj je 20 minut przed głównym posiłkiem. Ten przepis jest skuteczny w przypadku atonii pęcherzyka żółciowego, dysbiozy i zaparć. Dodaj resztę dziennego zapotrzebowania na otręby do regularnych posiłków.
2. Zaparzyć 30 g otrębów z 500 ml wody, postawić całość na ogniu i odstawić na 10 minut. Rosół pić gorący kilka razy dziennie, można dodać do niego odrobinę cukru lub miodu. Jest bardzo skuteczny w leczeniu chorób układu oddechowego.
3. Wlać 1 łyżkę. łyżka otrębów 300 ml wrzącej wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 40 minut. Dodaj tam 5 gramów miodu i wypij. Musisz wziąć ten wywar trzy razy dziennie. Pozwoli Ci być wesołym i energicznym przez cały dzień.
4. Weź małe jabłko i zetrzyj je. Dodaj tam 2 łyżki. łyżki miodu, tyle samo otrębów i miodu. Całość wlewamy do szklanki niskotłuszczowego kefiru i miksujemy w blenderze. Gotowy koktajl pić kilka razy dziennie. Pozwoli szybko wrócić do zdrowia po poważnej chorobie i zastosowaniu antybiotyków.
5. Wprowadzając otręby do swojej diety pamiętajmy o zwiększeniu spożycia wody. Dzięki temu będzie im dużo łatwiej strawić.

Jak brać otręby na odchudzanie

Jak wspomniano powyżej, w celu utraty wagi można przyjmować otręby owsiane i pszenne. Musisz przestrzegać następującego schematu:

1. Rano zmieszaj jedną łyżkę otrębów z dowolnym niskokalorycznym jogurtem. Jeżeli na śniadanie wolisz musli z wodą, to dodaj tam ten zdrowy produkt.
2. Na obiad jedz zupy jarzynowe, kaszę gryczaną i płatki owsiane. Wymagają dodania 1 łyżki. łyżka otrębów.
3. Na obiad jedz wyłącznie sałatki ze świeżych warzyw i owoców. Wprowadź nie więcej niż 1 łyżkę. łyżki otrębów.

Pomiędzy głównymi posiłkami dozwolone są owoce. Jednocześnie wyklucz ze swojej diety potrawy smażone, słodkie, wędzone i pieczone.

Należy pamiętać, że osoby posiadające:

• wrzód żołądka;
• przewlekłe zaostrzenia zapalenia żołądka, zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego;
• wrzód dwunastnicy.

Czas trwania diety otrębowej powinien wynosić co najmniej 1 miesiąc. W razie potrzeby można go wydłużyć do 90 dni. Wszystko będzie zależeć od tego, ile kilogramów dana osoba musi schudnąć.

Kolejną słomą, po którą sięgają osoby odchudzające się, są otręby (żyto, owies, pszenica, gryka, kukurydza, ryż, proso). W rzeczywistości jest to produkt uboczny przetwarzania zboża na mąkę. Skutki uboczne nie oznaczają, że są złe i bezużyteczne. Dietetycy i miłośnicy zdrowego odżywiania doceniają dobroczynne właściwości otrębów w walce z nadwagą. Dodatkowo ten suplement diety pomaga poprawić trawienie, pozbyć się chronicznych zaparć i uzyskać pożądaną lekkość.

Zaczęliśmy już mówić o najpopularniejszym otrębach -. Oprócz nich otręby żytnie (które stały się modne po nadejściu) cieszą się dużym zainteresowaniem wśród osób odchudzających się, których korzyści i szkody różnią się nieco od innych rodzajów. Porozmawiamy o nich.

O kaloriach, korzyściach i dziennej wartości

Jaką wartość odżywczą i energetyczną mają otręby żytnie? Ich kaloryczność wynosi około 220 kcal, czyli 920 kJ, na 100 g produktu. Taka ilość czystych otrębów żytnich zawiera 15 g białka, 3,5 g tłuszczu i 30 g węglowodanów. Niewiele, pod warunkiem, że 100 g otrębów można (i należy) rozłożyć na dwa, trzy dni.

Ale główną zaletą otrębów żytnich jest obecność dużej ilości (około 40%) grubego błonnika pokarmowego (). To właśnie ten składnik sprawia, że ​​otręby stają się najlepszymi przyjaciółmi trawienia i pomagają zapomnieć o zaparciach. Błonnik pokarmowy sprzyja namnażaniu się pożytecznych bakterii w jelicie grubym, co oznacza, że ​​zapobiega rozwojowi dysbiozy.

Otręby polecane są diabetykom, gdyż mogą znacznie obniżyć indeks glikemiczny każdego produktu. A substancja beta-glukan, która jest częścią otrębów, jest regulatorem, ponieważ pomaga wiązać i usuwać kwasy tłuszczowe.

Otręby żytnie absorbują i wspomagają wydalanie soli metali ciężkich i radionuklidów z organizmu. Otręby żytnie wiążą i usuwają substancje rakotwórcze, pełniąc onkologiczną funkcję ochronną.

Producenci podają na opakowaniach otrębów dopuszczalną dzienną dawkę spożycia. Zwykle – 30–60 gramów, pod warunkiem prawidłowego picia (około 2 litrów czystej wody). Dotyczy to zarówno otrębów granulowanych, jak i mielonych.

Pamiętaj, że otręby żytnie (i inne) należy wprowadzać do swojej diety stopniowo: w pierwszym tygodniu nie więcej niż płaską łyżeczkę dziennie. Ponadto, jeśli organizm nie wyraża niezadowolenia, dzienną porcję otrębów można zwiększyć do trzech łyżek stołowych.

Otręby żytnie wpływają nie tylko na procesy zachodzące w przewodzie pokarmowym. Są więc stosowane jako sprawdzony środek ludowy na zapalenie oskrzeli. Weź 100 g otrębów żytnich na 0,5 litra wody i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około godzinę. Do gotowego bulionu dodaj 50 g soku z cytryny. Lek pije się na godzinę przed posiłkiem, pół szklanki. To lekarstwo pomoże usunąć flegmę i ograniczyć kaszel. Co ciekawe, ten sam przepis jest wskazany również dla pacjentów z nadciśnieniem w celu obniżenia ciśnienia krwi.

Jak rozpocząć proces odchudzania?

Ze względu na obecność błonnika pokarmowego i niską kaloryczność, wiele osób stosuje otręby żytnie w celu odchudzania. Utrata masy ciała opiera się tutaj na trzech głównych czynnikach:

• błonnik wypełnia żołądek i pomaga poczuć się sytym przy mniejszej ilości jedzenia oraz kontrolować apetyt;
• spożywanie otrębów żytnich zapobiega aktywnemu wchłanianiu węglowodanów do krwi;
• Otręby żytnie pełnią rolę naturalnego peelingu żołądka i adsorbentu – absorbują toksyny i pomagają usuwać toksyny z organizmu.

Jako środek pobudzający utratę wagi, otręby należy przyjmować od pół godziny do godziny przed posiłkiem, aby ograniczyć apetyt. Śniadanie możesz także zastąpić otrębami i kefirem. Wieczorna przekąska może być taka sama, wtedy na pewno nie będziesz syty w nocy.

Aby być uczciwym, zauważamy, że wszelkie otręby dobrze sprawdzają się w kontrolowaniu apetytu i oczyszczaniu organizmu. Przyjemną premią żyta jest obecność witamin z grupy B, a także niezbędnych dla organizmu soli mineralnych magnezu, potasu, żelaza i fosforu. Oczywiście jeśli mówimy o otrębach naturalnych - nie parzonych czy granulowanych. Ale nawet przetworzone analogi farmaceutyczne nie tracą swojej głównej zalety - błonnika pokarmowego.

Prawda przemawia przez usta odchudzających się

Otręby różnych marek i typów zapracowały na wiele pozytywnych słów w Internecie. Otręby żytnie, których recenzje analizowaliśmy, chwalone są za smak, skuteczność w poprawie trawienia i odchudzaniu, a także za przystępną cenę. Na przykład dziewczyna pod pseudonimem Lucien opowiada o swojej znajomości z granulowanymi otrębami:

„Dzięki odpowiedniemu odżywianiu, ćwiczeniom i tym otrębom schudłam 3 kg w tydzień. Jadłam te otręby partiami, bo... mają dużo białka i są bardzo lekkie (zarówno pod względem wagi, jak i kalorii). Z jogurtem naturalnym, kefirem lub mlekiem. Są chrupiące jak krakersy, bardzo smaczne, jakbyś jadł chleb, ale jednocześnie nie jest to chleb, tylko zdrowy produkt!”

Użytkownik Tanushka_87 dzieli się pozytywnym wpływem otrębów żytnich na włosy i skórę:

„Zniknął mój łupież, włosy przestały się przetłuszczać, a skóra na całym ciele stała się gładka. Od 4 tygodni jem je rano i trochę w ciągu dnia... I czuję się świetnie.”

Będziemy chrupać?

Kupiłeś więc swoje pierwsze opakowanie z etykietą „otręby żytnie” – jak je wykorzystać, aby poprawić swoje zdrowie i urozmaicić dietę? W przypadku granulatów wszystko jest proste: możesz je zmiażdżyć do woli. Zamykamy oczy i wyobrażamy sobie, że delektujemy się Kirieshkami (podobieństwo jest odległe, jeśli wybierzemy otręby z przyprawami i dodatkami). Najważniejsze, aby nie zapomnieć o popijaniu go wodą – można go pić nie tylko wodą, ale także dowolnym mlekiem sfermentowanym (kefirem, jogurtem itp.), sokiem. Niektórzy zastępują nim chleb i jedzą granulowane otręby żytnie jako „kęs” do zup.

„Leniwe” sposoby wykorzystania otrębów żytnich to rozmieszanie jednej lub pół łyżki kefiru w szklance kefiru i pozostawienie go na 15–20 minut, posypanie nim sałatki, duszonych warzyw lub pierwszego dania i dodanie do mielonego mięso na kotlety. A żeby zapanować nad apetytem, ​​można po prostu zaparzyć łyżkę zmielonych otrębów żytnich w gorącej wodzie (nie wrzątku!) i zjeść na pół godziny przed posiłkiem, popijając dużą ilością czystej wody.

Dla miłośników kulinarnych eksperymentów kilka przepisów z otrębami żytnimi. Te dania są bardzo lekkie i pomagają poprawić trawienie. Można je włączyć do diety w okresach postu i odchudzania.

Letni chłodnik z otrębami żytnimi (z kefirem)

Na 2 porcje weź: dwie szklanki 1 lub 2,5-procentowego kefiru, trzy średnie świeże ogórki, duży ogórek gotowany, jeden ogórek gotowany na twardo, 40 g otrębów żytnich, dymka lub inna ulubiona zielenina.

Warzywa kroimy w kostkę, siekamy warzywa, wszystko mieszamy i wlewamy kefir (w razie potrzeby można go lekko rozcieńczyć wodą), sól do smaku i dodajemy zmielone otręby. Dobrze wymieszaj i rozłóż na talerze. Przed podaniem udekoruj każdą porcję połówką jajka i ziołami.

Lekka sałatka z wodorostami, mięsem kraba i otrębami

Kroimy w paski 100 g mięsa kraba (idealnie naturalnego, ale z braku lepszego można wziąć paczkę paluszków krabowych), ogórka i pomidora (wyciągamy płynne wnętrza, aby sałatka nie „pływała”). Dodaj 200 gramów marynowanych wodorostów i 2 łyżki zmielonych otrębów żytnich. Składniki wymieszać i odstawić sałatkę na około 15 minut, przed podaniem dodać odrobinę soli i doprawić sokiem z cytryny.

Makaron z dodatkiem otrębów

Jeśli jesteś pewien swoich talentów kulinarnych, możesz przygotować własny makaron w domu.

Wymieszać pięć części mąki i część otrębów żytnich, dodać szczyptę soli i zagnieść sztywne ciasto w ostudzonej przegotowanej wodzie. Ciasto odstawiamy na około pół godziny, przykryte czystą serwetką. Następnie rozwałkowujemy najcieniej jak to możliwe, pozostawiamy do wyschnięcia i kroimy na małe paski.

Makaron można ugotować od razu, należy jednak pamiętać, że gotowanie trwa nieco dłużej niż makaronu kupowanego w sklepie. Gotowe danie można doprawić dowolnym sosem o niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli masz dużo makaronu, możesz go dobrze wysuszyć i przechowywać w szczelnym pojemniku.

Deser z otrębami żytnimi na odchudzanie

Otręby żytnie (jedna część) zalać niewielką ilością wrzącej wody. Dodać (jedną część) i (dwie części) do gotowanych na parze otrębów. Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa. Jedz z herbatą lub kefirem.

Nie same otręby...

Otręby żytnie, których zalety i szkody wiążą się głównie z obecnością dużej ilości błonnika pokarmowego, należy jeść bez fanatyzmu. Jeśli nie będziesz utrzymywać dziennej dawki otrębów lub nie będziesz pił dużej ilości płynów równolegle z ich wchłanianiem, możesz osiągnąć niepożądane skutki. W najlepszym wypadku po prostu poczujesz dyskomfort i ciężkość w żołądku, nasili się powstawanie gazów i stolec stanie się luźny, w najgorszym przypadku rozpocznie się tworzenie się kamieni kałowych.

W przypadku jakichkolwiek chorób przewodu pokarmowego lepiej unikać spożywania różnego rodzaju otrębów, w tym otrębów żytnich. Przynajmniej nie należy podejmować ryzyka bez konsultacji z lekarzem.

Warto wiedzieć, że spożywanie otrębów zmniejsza wchłanianie leków. Dlatego podczas aktywnej kuracji należy unikać spożywania żyta i innych otrębów. Ponadto, jeśli cierpisz na indywidualną nietolerancję zbóż, otręby żytnie mogą powodować atak alergii.

I na koniec rada dietetyków: latem, kiedy można spożywać więcej naturalnych pokarmów bogatych w błonnik – owoców, ziół i warzyw, lepiej ograniczyć spożycie otrębów lub wyeliminować je z diety. Otręby można dodawać do potraw w porcjach, ale nie stale, gdyż zmniejsza to wchłanianie minerałów i witamin.

Zdrowie 04.03.2014

Drodzy Czytelnicy, dzisiaj na blogu chcę kontynuować temat naszego zdrowia i zdobywania harmonii. Myślę, że nie tylko ja zauważyłem, że obecnie wiele osób coraz częściej myśli o korzyściach i jakości tego, co jemy. Po boomie na fast foody, który spadł nam na głowy, a raczej na żołądki, zaczynamy się zastanawiać: czy naprawdę warto stale konsumować wszystko, co jest tak uparcie oferowane? Niektórzy po prostu mieli dość, inni mogli doświadczyć pewnych problemów zdrowotnych. Jednak coraz więcej osób interesuje się zdrowym odżywianiem i zdrową żywnością. Zapewne każdy zgodzi się z tym, że nasza dieta bezpośrednio wpływa na nasze zdrowie. Jeśli więc planujesz zmienić coś w swoim stylu życia, spróbuj zacząć od odżywiania.

Jednym z trendów, który ostatnio można zaobserwować zarówno w polu informacyjnym Internetu, jak i wśród wielu moich znajomych, jest wykorzystanie otrębów. Niedawno spotkałam koleżankę, którą znałam od zawsze jako osobę z nadwagą. I wyobraźcie sobie moje zdziwienie, gdy zobaczyłem ją zauważalnie szczuplejszą. Kobieta ma już grubo po 50-tce i jest to wiek, w którym organizm bardzo niechętnie rozstaje się ze swoją wagą.

Skutek był jednak „na twarzy” i reszcie ciała, co w naturalny sposób wzbudziło we mnie logiczne pytanie: „Jak?” W odpowiedzi usłyszałam, że próbowano stosować rygorystyczne diety, ale ostre ograniczenie jedzenia było trudne, a ryzyko wystąpienia ubocznych problemów zdrowotnych w efekcie było dość duże. Wybrała więc dla siebie łagodniejszą drogę – po prostu zrewidowała swoją dietę, wyeliminowała posiłki po godzinie 18.00 i… zaczęła jeść otręby pszenne. To im przypisuje sukces swojej obecnej sylwetki.

Nawiasem mówiąc, te same otręby pszenne stały się „obowiązkowym programem” w systemie żywieniowym wielu gwiazd. Dietetycy prześcigali się w ich kwestii, przypominając sobie także otręby owsiane. Nawiasem mówiąc, niedawno rozmawialiśmy o nich w artykule

Dzisiaj porozmawiamy o zaletach i wartości otrębów pszennych.

Otręby pszenne. Mieszanina.

Same otręby pszenne są produktem przemiału na mąkę, które do niedawna uważane były za odpad i wykorzystywane były głównie jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Dawno, dawno temu nasi przodkowie jedli chleb z mąki pełnoziarnistej, dziś jednak sięgamy po wypieki z najszlachetniejszej mąki, pozbawiając się zalet pełnoziarnistych. Ale to wszystko zostaje oddzielone podczas obróbki ziarna – łupina ziarna, zarodek i warstwa aleuronowa bielma i zawiera około 90% wszystkich ważnych i cennych substancji. Te „odpady” nazywane są otrębami. Skład chemiczny otrębów:

• Witaminy A, E, a także z grupy B: B1, B2, B6, B6
• Mikro i makroelementy: potas, wapń, magnez, fosfor, sód, miedź, jod
• Zdrowe kwasy tłuszczowe (Omega-3, Omega-6, kwas pantotenowy – korzystnie wpływają na przewód pokarmowy)
• Głównym „bogactwem” otrębów pszennych jest błonnik i błonnik pokarmowy, które regulują pracę przewodu pokarmowego, usuwają cholesterol, obniżają poziom cukru we krwi i doskonale nasycają, zapobiegając chęci ciągłego wrzucania czegoś do żołądka.

Otręby pszenne. Zawartość kalorii : 150-200 kcal na 100 g. Produkt jest dość lekki, ale bardzo pożywny. Daje poczucie sytości i wcale nie dodaje „rezerw”, wręcz przeciwnie, działa na ich zanik.

Otręby pszenne. Korzyść.

• Korzyści z otrębów pszennych dla przewodu żołądkowo-jelitowego . Poprawa funkcjonowania układu trawiennego. Błonnik znajdujący się w żołądku zatrzymuje wodę dzięki swojej porowatej strukturze, a już w jelitach rozcieńcza przetworzoną masę. Wspomaga to dobrą perystaltykę i łagodzi problemy spowodowane zaparciami. Drugą cechą błonnika są jego właściwości adsorbcyjne. Pęczniejąc wodą, pochłania wszystko, co niepotrzebne - śluz, toksyny, odpady. Dzięki temu ściany jelit nie są narażone na kontakt ze szkodliwymi substancjami (kancerogenami, konserwantami, barwnikami itp.), które mogą prowadzić do rozwoju chorób takich jak rak jelita grubego.
• Zapobieganie dysbakteriozie . Witaminy z grupy B odżywiają błonę śluzową żołądka i stymulują produkcję soku żołądkowego. Dodatkowo witamina B3 aktywuje pracę wątroby i trzustki.
• Korzyści z otrębów pszennych w walka z nadwagą i cukrzycą . Ponownie na pierwszy plan wysuwa się błonnik zawarty w otrębach pszennych - spowalnia proces wchłaniania węglowodanów, a co za tym idzie, zmniejsza tempo wzrostu poziomu glukozy. Obrzęk żołądka, otręby powodują uczucie sytości, zapobiegając przejadaniu się.
• Korzyści z otrębów pszennych dla serca i naczyń krwionośnych . Przyjmując otręby normalizujemy pracę układu sercowo-naczyniowego. Witaminy z grupy B obniżają poziom cholesterolu we krwi, zapobiegając w ten sposób powstawaniu blaszek miażdżycowych. Potas i magnez korzystnie wpływają także na serce i naczynia krwionośne, zmniejszając ryzyko zawału mięśnia sercowego, tachykardii, arytmii i innych problemów „sercowych”.
• Utrzymanie zdrowia „kobiecego” i „męskiego”. . Otręby pszenne przynoszą korzyści zarówno silnej, jak i słabej połowie ludzkości. Kwasy tłuszczowe zawarte w otrębach utrzymują niezbędną równowagę estrogenową. Służy to jako doskonała profilaktyka chorób takich jak rak piersi, endometrioza i tak dalej. A mężczyźni spożywający otręby pszenne mogą liczyć na normalne funkcjonowanie gruczołu krokowego i zachowanie męskiej siły.

Proponuję obejrzeć film, który szczegółowo wyjaśnia wszystko na temat otrębów. Nie tylko o pszenicę, ale także o ryż i żyto.

Otręby pszenne. Gdzie mogę kupić

Dla tych, którzy zamierzają zrobić pierwszy krok w kierunku prawidłowego, a co najważniejsze zdrowego odżywiania, możesz zacząć od tego prostego, ale bardzo wartościowego produktu. Otręby pszenne można kupić w aptekach oraz w supermarketach na działach dietetycznych i odżywek dla dzieci. Od niedawna w ich sprzedaży rozpoczęły się także marki produkujące wyroby piekarnicze. Znalezienie ich dzisiaj nie jest więc zbyt trudne. Musisz tylko wyznaczyć cel.

Które otręby lepiej kupić: kruszone czy w granulacie?

Poszukując otrąb pszennych pamiętajmy, że produkt możemy znaleźć w dwóch postaciach: zwykłej kruszonej, czyli otrębów mielonych oraz otrębów pszennych granulowanych. Pierwsza opcja jest preferowana, ponieważ w minimalnym stopniu poddawała się przetwarzaniu. Ale do granulek można już dodać aromaty, a nawet cukier lub sól, aby poprawić smak. Taki produkt nie wyrządzi szkody, ale przyniesie też mniejsze korzyści niż zwykłe mielone otręby.

Dobre, niezniszczone otręby powinny mieć czerwono-żółto-szary odcień i być praktycznie pozbawione smaku i zapachu. Najważniejsze jest to, że nie ma jełczenia ani kwaśnego smaku.

Otręby pszenne. Opinie.

Ale ci, którzy już wypróbowali działanie otrębów pszennych, mogą potwierdzić ich skuteczność. W szczególności pierwszą rzeczą, którą można zauważyć po spożyciu otrębów, jest poprawa stanu włosów, paznokci i skóry. Oprócz tego, że wraz z otrębami otrzymujemy przydatne substancje niezbędne do regeneracji tkanek, to dostrojony do prawidłowego funkcjonowania żołądek prawidłowo je wchłania. Oznacza to, że zwiększa się wchłanianie wszystkich witamin, makro- i mikroelementów, co nie może nie wpłynąć na nasz wygląd.

Naturalną konsekwencją spożywania otrębów pszennych jest normalizacja stolca i skoordynowana praca całego przewodu pokarmowego. Ponadto następuje poprawa ogólnego stanu człowieka – poczujesz przypływ sił i energii. Wzmacnia także układ odpornościowy, a nawet poprawia wzrok.

Nawiasem mówiąc, otręby pszenne są często stosowane w profilaktyce raka.

Jak wykorzystać otręby pszenne.

Przez analogię do otrębów owsianych, otręby pszenne można po prostu dodawać do potraw jako część wszelkiego rodzaju potraw - sałatek, zup, dań mięsnych i oczywiście owsianki. Zaznajomienie się z tym produktem można także rozpocząć od jedzenia chleba pszennego z otrębami. I oczywiście otręby można jeść osobno.

Istnieją dwie opcje: sucha lub wstępnie namoczona. Jeśli chcesz spróbować otrębów w formie suchej, zażywaj je przed posiłkami, pamiętaj o popijaniu przynajmniej jedną szklanką płynu. Lub wstępnie namocz wymaganą porcję otrębów we wrzącej wodzie i pozostaw na pół godziny. Następnie wystarczy spuścić wodę i spożyć otręby w niezmienionej postaci lub dodać je do dowolnych potraw.

Otręby pszenne należy wprowadzać do swojej diety, jak każdy nowy produkt, stopniowo. Zaczynamy od jednej łyżeczki dziennie i przez pierwsze dwa tygodnie zwiększamy dzienną objętość do trzech łyżeczek. (1 łyżeczka trzy razy dziennie). Stopniowo zwiększaj spożywaną ilość do trzech łyżek dziennie (po jednej na każdy z trzech posiłków).

Otręby pszenne. Dawkowanie dziennie.

3-4 łyżki otrębów pszennych dziennie to norma, której nie należy przekraczać przy spożywaniu tego produktu, aby nie zaburzyć równowagi substancji niezbędnych dla organizmu.

Zazwyczaj przebieg leczenia otrębami pszennymi wynosi co najmniej sześć tygodni. Kiedy poczujesz pozytywne zmiany w swoim organizmie, możesz stopniowo zmniejszać dzienną porcję do dwóch łyżeczek dziennie.

Przepis z otrębami pszennymi na oczyszczenie jelit i normalizację stolca.

Smaczne, proste i zdrowe. 100 g ugotowanych na parze otrębów pszennych przepuścić przez maszynę do mięsa ze 100 g rodzynek i 200 g suszonych śliwek – spożywać w ciągu dnia w 3 porcjach, popijając dużą ilością wody.

Spróbuj gotować Ciastka otrębowe według Pierre’a Dukana .

Weź 1 łyżkę otrębów pszennych i 2 łyżki otrębów owsianych, dodaj 1 jajko i 1 łyżkę. dietetyczny miękki twarożek. Wszystko wymieszaj, odstaw na pół godziny i piecz na dobrze rozgrzanej patelni bez oleju. Te podpłomyki można podgrzewać, jeść zamiast chleba i dobrze przechowywać.

Otręby pszenne dla dzieci

Tak przydatny produkt można wprowadzić do jadłospisu dziecka już od pierwszego roku życia. Z wywaru z otrębów można przygotować zupy i kaszki: 1 łyżeczkę otrębów pszennych zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu nie dłużej niż 15 minut. Następnie bulion przefiltrowujemy i możemy go wykorzystać jako bazę do przygotowania dowolnych potraw. Można też zalać wrzącą wodą jedną trzecią łyżeczki otrębów pszennych i następnie dodać ją podczas przygotowywania kasz i zup.

Otręby pszenne na odchudzanie. Dieta.

Dieta mająca na celu płynną utratę wagi i normalizację metabolizmu często dyktuje przyjmowanie otrębów pszennych. Jest to dość logiczne, biorąc pod uwagę właściwości otrębów pszennych i ich wpływ na przewód żołądkowo-jelitowy. W końcu porcja otrębów może z powodzeniem zastąpić, jeśli nie pełny posiłek, to z pewnością jedną z przekąsek.