ऑस्ट्रिया में छुट्टियाँ. अन्य जनवरी की छुट्टियाँ - नया साल

ऑस्ट्रिया अल्पाइन चोटियों, घास के मैदानों, पहाड़ी झीलों और ठंडे जंगलों का देश है। ग्लक, हेडन, मोजार्ट, शुबर्ट, ब्राह्म्स, महलर, स्ट्रॉस ने यहां से प्रेरणा ली। ऑस्ट्रिया वाल्ट्ज का जन्मस्थान और यूरोप का सबसे संगीतमय देश है। राज्य में नौ संघीय राज्य शामिल हैं, जो प्रकृति, सांस्कृतिक संरचना और आकर्षण में एक-दूसरे से बिल्कुल अलग हैं।

ऑस्ट्रिया की राजधानी नसप्रसिद्ध वियना वुड्स से घिरा यह स्थान सम्राटों का निवास स्थान भी है।

बर्गेनलैंड बहुत उपजाऊ है और एकमात्र का घर है मध्य यूरोपस्टेपी झील न्यूसिडलर देखें। ऑस्ट्रिया के दक्षिणी भाग में स्थित कैरिंथिया की भूमि अपनी झीलों के लिए भी प्रसिद्ध है। कैरिंथिया ऑस्ट्रियाई आल्प्स की सबसे ऊंची चोटी भी है - ग्रॉस्ग्लॉकनर पीक।

संघीय राजधानी भूमि साल्जबर्ग, इसी नाम का शहर, मोजार्ट का जन्मस्थान है। धरती स्टायरिया- "ऑस्ट्रिया का हरा दिल" - अपने अंतहीन जंगलों के लिए प्रसिद्ध है। निचला ऑस्ट्रिया अपने अंगूर के बागों और कई पहाड़ियों पर फैले प्राचीन जंगलों के लिए प्रसिद्ध है।

ऊपरी ऑस्ट्रिया में स्थित है बैड इस्चल का शहरअपने खनिज झरनों के लिए मशहूर ऑस्ट्रिया के सम्राट यहीं रहते हैं फ्रांज जोसेफऔर उसकी पत्नी, महारानी एलिज़ाबेथ, गर्मियों को शाही विला में बिताया।

संघीय भूमि टायरॉलअपने पहाड़ी परिदृश्यों के लिए प्रसिद्ध है। और में वोरार्लबर्ग, आप विभिन्न प्रकार के परिदृश्य पा सकते हैं - सिल्वरेटा के ग्लेशियरों से लेकर राइन घाटी तक।

ऑस्ट्रियाई लोग मेहमाननवाज़ हैं, लेकिन आपको इस देश की परंपराओं को जानना होगा ताकि परेशानी में न पड़ें। यदि कोई ऑस्ट्रियाई दोस्तों को दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित करता है, तो मेज पर सलाद, सूप, गर्म भोजन के साथ पूरा दोपहर का भोजन होगा, और यही बात रात के खाने के निमंत्रण पर भी लागू होती है।

के लिए आमंत्रित किया जा रहा है चाय या कॉफीऑस्ट्रियाई लोग मेहमानों के लिए मिठाइयों और हल्के मादक पेय के साथ एक छोटी सी मेज तैयार करेंगे; स्वाभाविक रूप से, चाय या कॉफ़ी की पेशकश की जाएगी।

दावत का दूसरा विकल्प - दल, शराब पार्टी. ऐसी पार्टियों में मेहमान टेबल से बीयर, वाइन और हल्के स्नैक्स खुद ले लेते हैं, कोई टोस्ट नहीं होते हैं और हर कोई जब चाहे, जितना चाहे पीता और खाता है।

किसी पार्टी में दोस्तों और परिचितों को आमंत्रित करते समय, मालिकों को पता होता है कि हर कोई उनके लिए सुविधाजनक समय पर आएगा: यह रिवाज है। खैर, ऐसी पार्टियों में मुख्य मज़ा आधी रात से शुरू होता है और सुबह तक जारी रहता है। सामान्य तौर पर, वियना और ऑस्ट्रिया के बाकी हिस्से दो अलग-अलग दुनिया हैं, उनके अपने रीति-रिवाज और परंपराएं हैं।

हाँ, और प्रत्येक संघीय राज्य में वे मिलने जाते हैं और उपहार देते हैं उपस्थितअलग ढंग से. विनीज़ हमेशा छोटे-छोटे उपहार लेकर दोस्तों या परिचितों से मिलने आते हैं। आमतौर पर ये शराब और फूल होते हैं, कभी-कभी छोटे स्मृति चिन्ह। विनीज़ के सभी उपहार अत्यंत व्यावहारिक हैं।

और यद्यपि पारंपरिक के अलावा चॉकलेट और पेस्ट्रीराजधानी के निवासी अपने दोस्तों को जो चाहें दे सकते हैं, उपहार में दी गई वस्तु निश्चित रूप से इस विशेष घर में काम आएगी। विनीज़ दो प्रमुख छुट्टियों को पहचानते हैं: क्रिसमसऔर जन्मदिन.

अधिकतर उपहार के लिए जन्मदिनऔर सालगिरह व्यक्तिगत हैं, लेकिन अगर एक साथ अध्ययन करने वाले या काम करने वाले लोगों के बीच एक भरोसेमंद रिश्ता विकसित हो गया है, तो ऑस्ट्रियाई लोग सभी के लिए एक उपहार देना काफी उचित मानते हैं - एक योगदान।

ऑस्ट्रियाई आसानी से कहते हैं कि वे उपहार के रूप में क्या प्राप्त करना चाहते हैं, जो उनके दोस्तों के लिए उपहार चुनने की सुखद "पीड़ा" को बहुत कम कर देता है।

पैसे के उपहार कम आम हैं, लेकिन अगर मेहमान उसे पैसे देने का फैसला करते हैं तो कोई भी ऑस्ट्रियाई नाराज नहीं होगा। औसतन, जन्मदिन या सालगिरह के लिए एक उपहार 40-50 यूरो की दर से खरीदा जाता है।

शादी– किसी भी देश के व्यक्ति के जीवन की एक महत्वपूर्ण घटना। ऑस्ट्रियाई लोग शादियों के लिए बहुत महंगे उपहार नहीं देने की कोशिश करते हैं।

यहां आम तौर पर बहुत महंगा उपहार अशोभनीय माना जाता है। ऐसा ही होता है कि ऑस्ट्रियाई नवविवाहित जोड़े केवल अपने रिश्तेदारों से एक महंगा उपहार प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं। मेहमान आमतौर पर 100-150 यूरो खर्च करते हैं।

नवविवाहितों के लिए उपहार चुनना प्रथागत चीज़ों को बहुत सरल बनाता है ऑस्ट्रिया, कई अन्य देशों की तरह, एक बड़े स्टोर में उपहारों की एक सूची संकलित की जा रही है। इस मामले में, आमंत्रित लोग बस आते हैं और वही चुनते हैं जो अन्य मेहमानों ने अभी तक नहीं खरीदा है।

और, निःसंदेह, किसी अच्छे आधुनिक शिल्पकार द्वारा हाथ से बनाई गई आंतरिक वस्तु हमेशा जन्मदिन या शादी के लिए एक उपयुक्त उपहार होती है। ऐसी चीज़ों में से आप एक फूलदान, हाथ से कढ़ाई किया हुआ मेज़पोश, चीनी मिट्टी की चीज़ें या कुछ और चुन सकते हैं।

सच है, इस मामले में, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि ऑस्ट्रियाई लोग स्वयं चीजें बनाना पसंद करते हैं, इसलिए, हस्तनिर्मित चीजें देते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि प्राप्तकर्ता अपने खाली समय में कुछ समान न बनाए।

केवल यह जोड़ना बाकी है कि महंगे उपहार उन युवा जोड़ों के बीच सख्ती से स्वीकार नहीं किए जाते हैं जिन्होंने अभी तक अपने रिश्ते को वैध नहीं बनाया है।

यदि कोई लड़का किसी लड़की को कोई महँगी चीज़ देता है और वह अपनी आय के कारण उसे उसके बराबर मूल्य की कोई चीज़ नहीं दे सकती, तो वह ऐसा उपहार लेने से इंकार कर देगी। यहां उनका मानना ​​है कि महंगा उपहार किसी व्यक्ति को खरीदने का प्रयास है। दरअसल, यह सामान्य तौर पर उपहारों की कीमत के प्रति ऑस्ट्रियाई लोगों के रवैये को निर्धारित करता है।

जहां तक ​​छुट्टियों की बात है तो ऑस्ट्रिया में छुट्टियां हैं 13 सार्वजनिक छुट्टियाँ. इसके अलावा, उनमें से 10 धार्मिक हैं और कैथोलिक दुनिया में स्वीकृत ग्रेगोरियन कैलेंडर के अनुसार मनाए जाते हैं। इन छुट्टियों में ईस्टर, क्रिसमस, ट्रिनिटी, असेंशन और अन्य शामिल हैं।

आमतौर पर धार्मिक छुट्टियों पर वे बाइबल के अच्छे, खूबसूरती से सजाए गए संस्करण, माला के लिए माला की माला, धूप की थैलियां और बहुत कुछ देते हैं। इसके अलावा, कैथोलिक परंपरा में, बच्चों को उनके पहले कम्युनियन के अवसर पर उपहार दिए जाते हैं। एक नियम के रूप में, ऑस्ट्रियाई लोग छुट्टियों के लिए अपने सभी रिश्तेदारों को इकट्ठा करते हैं।

पर क्रिसमसचॉकलेट और बेक किया हुआ सामान देने की प्रथा है। विनीज़ लोग अक्सर परिचितों और व्यापारिक साझेदारों को मेल द्वारा उपहार भेजते हैं। सामान्य तौर पर, ऑस्ट्रिया में क्रिसमस का आगमन बहुत ही ध्यान देने योग्य है। लगभग हर संघीय राज्य में, क्रिसमस बाज़ार छुट्टी की पूर्व संध्या पर खुलते हैं।

इस समय, सड़क पर ही आप पारंपरिक क्रिसमस जिंजरब्रेड का स्वाद ले सकते हैं, मुल्तानी वाइन की चुस्की ले सकते हैं और पंच कर सकते हैं। क्रिसमस-पूर्व उत्सव की परिणति उसके पहले अंतिम सप्ताह में होती है क्रिसमस की बधाई.

ऑस्ट्रिया में क्रिसमस लगभग चार सप्ताह पहले शुरू हो जाता है आगमन- आगमन उपवास की अवधि और क्रिसमस के उत्सव की प्रत्याशा। इस समय, घरों को एक विशेष पुष्पांजलि - आगमन से सजाया जाता है, जिस पर चार मोमबत्तियाँ रखी जाती हैं।

आगमन के पहले रविवार को, एक मोमबत्ती जलाई जाती है, दूसरे पर - दो, तीसरे रविवार को तीन मोमबत्तियाँ जलाई जाती हैं, और क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, आगमन के अंतिम रविवार को, सभी चार मोमबत्तियाँ जलाई जाती हैं।

ऑस्ट्रिया में नया सालक्रिसमस से कम लोकप्रिय. आमतौर पर, नए साल के उपहार के रूप में मार्जिपन जिंजरब्रेड और चिमनी स्वीप आंकड़े देने की प्रथा है। सुअर नए साल में सौभाग्य का प्रतीक भी है। रिवाज के अनुसार, 1 जनवरी को आपको खुश रहने के लिए सूअर का मांस, स्वस्थ रहने के लिए सहिजन और पैसा कमाने के लिए हरी मटर खाने की ज़रूरत होती है।

तीन राजाओं का पर्व 6 जनवरी को ऑस्ट्रिया में मनाया जाता है। यह अवकाश तीन मूर्तिपूजक जादूगर राजाओं द्वारा शिशु मसीह की पूजा की याद में स्थापित किया गया था, जो नवजात यीशु की चरनी में अपने उपहार: सोना, धूप और लोहबान लाते थे।

एपिफेनी की याद में, इस दिन कैथोलिक चर्चों में एक गंभीर सेवा आयोजित की जाती है। शाम की सामूहिक प्रार्थना के बाद, ऑस्ट्रियाई लोग पूरे परिवार के साथ रात का खाना खाने बैठते हैं। कहा गया "क्रिसमस लॉग".

हालाँकि, ऑस्ट्रिया में लगभग कोई भी छुट्टी विशेष व्यंजनों के बिना पूरी नहीं होती है। पुराने दिनों में, तीन राजाओं की तरह कपड़े पहनकर एक घर से दूसरे घर जाने की प्रथा थी। ऐसी मम्मियों के साथ अच्छा व्यवहार करने की प्रथा थी।

ऐश बुधवार- लेंट की शुरुआत. प्राचीन समय में, कैथोलिक चर्च में प्रभु के यरूशलेम में प्रवेश की पिछली दावत से ताड़ की शाखाओं को जलाने के बाद बची राख को आशीर्वाद देने और उन्हें सार्वजनिक रूप से पश्चाताप करने वालों में वितरित करने की प्रथा थी, ताकि वे राख को अपने सिर पर छिड़क सकें। अब, सामूहिक प्रार्थना के अंत में, पुजारी पारिशवासियों के माथे पर क्रॉस का चिन्ह लगाने के लिए पवित्र राख का उपयोग करता है। यह हार्दिक पश्चाताप और पश्चाताप का प्रतीक है।

पर ऑस्ट्रिया में ईस्टरचॉकलेट और अंडे देने की प्रथा है, और बाद वाला असली नहीं हो सकता है। एक चॉकलेट अंडा या, उदाहरण के लिए, हाथ से पेंट किया हुआ लकड़ी का अंडा ईस्टर उपहार के रूप में काम कर सकता है। इसके अलावा, ऑस्ट्रिया में ईस्टर का अर्थ है आटे, चॉकलेट से पके हुए बन्नीज़, बस खिलौना बन्नीज़... ढेर सारे और ढेर सारे बन्नीज़।

पर मातृ दिवसबच्चे आमतौर पर वसंत के फूलों के छोटे गुलदस्ते पेश करते हैं। अक्सर छोटे-छोटे स्मृति चिन्ह भी दिए जाते हैं। आस्ट्रेलियाई लोगों का भी फादर्स डे है - यह आमतौर पर कैथोलिक स्वर्गारोहण के दिन मनाया जाता है।

और निःसंदेह, हम सेंट निकोलस दिवस की अद्भुत छुट्टी के बारे में नहीं भूल सकते। इस दिन, कैथोलिक कैलेंडर के अनुसार, 6 दिसंबर, आज्ञाकारी बच्चों को पारंपरिक उपहार मिलते हैं - मिठाइयों के बैग और कुछ छोटे खिलौने। और परंपरा के अनुसार अवज्ञाकारियों को छड़ी दी जाती है।

मार्टिनिहेन्ज़ेल- गेंदों और कार्निवल के मौसम का पारंपरिक उद्घाटन। इस दिन, कैथोलिक चर्च सेंट मार्टिन की स्मृति का सम्मान करता है।

पर मार्टिनिहेन्ज़ेलऑस्ट्रियाई लोग विशेष रूप से तैयार किया गया हंस खाते हैं, जिसे पकौड़ी, लाल गोभी और चेस्टनट के साथ परोसा जाता है। उत्सव परंपरा मार्टिनिहेन्ज़ेलबुतपरस्त फसल त्योहारों की तारीखें।

1 जनवरी- नया साल
जनवरी- वियना फिलहारमोनिक ऑर्केस्ट्रा का नए साल का संगीत कार्यक्रम। कार्निवल और बॉल सीज़न
6 जनवरी- तीन राजाओं का पर्व या एपिफेनी।
जनवरी का आखिरी सप्ताह- मोज़ार्ट सप्ताह साल्ज़बर्ग में होता है
फ़रवरी- वियना में प्रारंभिक संगीत समारोह
मार्च- वियना: हेडन फेस्टिवल
ईस्टर से चालीस दिन पहले- ऐश बुधवार, लेंट की शुरुआत
पवित्र सप्ताह. ईस्टर - "ईस्टर रिंग" वियना में होती है - एक फिलहारमोनिक ऑर्केस्ट्रा द्वारा प्रस्तुत बारोक संगीत
ईस्टर सोमवार- पूरे कैथोलिक जगत के साथ एक साथ मनाया जाता है
1 मई- श्रम दिवस
मई का दूसरा रविवार- मातृ दिवस
मध्य मई-जून- वियना में एक अंतरराष्ट्रीय संगीत समारोह के साथ महोत्सव सप्ताह
मई से जुलाई- ऑस्ट्रियाई फॉर्मूला 1 ग्रांड प्रिक्स, स्पीलबर्ग में ए1-रिंग सर्किट में आयोजित किया गया
जून- प्रेटर में फूलों से सजी गाड़ियों का उत्सवपूर्ण जत्था। डेन्यूब द्वीप पर छुट्टियाँ
जून- अंब्रास पैलेस, इंसब्रुक में संगीत कार्यक्रम
ईस्टर के 40 दिन बाद- ईसा मसीह का स्वर्गारोहण
ईस्टर के 50 दिन बाद- ट्रिनिटी
ट्रिनिटी के बाद गुरुवार- कॉर्पस क्रिस्टी का पर्व
जुलाई अगस्त- जैज़ उत्सव. वियना के आसपास ग्रीष्मकालीन थिएटर। अंतर्राष्ट्रीय ग्रीष्मकालीन नृत्य प्रतियोगिता. वियना की संगीतमय गर्मी जुलाई से सितंबर तक चलती है।
जुलाई-अगस्त शनिवार और रविवार को- मोरबिश में झील महोत्सव
15 अगस्त- धन्य वर्जिन मैरी की मान्यता
सितंबर की शुरुआत- प्रेटर में लोक उत्सव
मध्य सितंबर- ईसेनस्टेड में अंतर्राष्ट्रीय हेडन दिवस। लिंज़ में अंतर्राष्ट्रीय ब्रुकनर महोत्सव
26 अक्टूबर- राष्ट्र दिवस, ऑस्ट्रियाई गणराज्य का राष्ट्रीय दिवस
अक्टूबर दिसंबर- वियना: वीनाले फिल्म फेस्टिवल। 20वीं सदी का संगीत महोत्सव. "वियना मॉडर्न", अक्टूबर के अंत से दिसंबर की शुरुआत तक रहता है
1 और 2 नवंबर- सभी संतों का पर्व और सभी आत्माओं का दिन
11 नवंबर 11 बजकर 11 मिनट पर- मार्टिनिगेंज़ेल गेंदों और कार्निवल के सीज़न का पारंपरिक उद्घाटन है।
नवंबर, महीने का दूसरा भाग- वियना: शुबर्ट डेज़। कला और प्राचीन वस्तुएँ मेला
दिसंबर - वियना: फ़्रीयुंग स्क्वायर, स्पिटलबर्ग स्क्वायर, टाउन हॉल के सामने और शॉनब्रुन कैसल पर क्रिसमस बाज़ार
6 दिसंबर- सेंट निकोलस दिवस
8 दिसंबर- बेदाग गर्भाधान का दिन
24 दिसंबर- यूलटाइड शाम
दिसंबर 25- क्रिसमस
26 दिसंबर- सेंट स्टीफ़न दिवस
31 दिसंबर- वियना: इनर सिटी में नए साल की पूर्वसंध्या, हॉफबर्ग में इंपीरियल बॉल

ऑस्ट्रिया में आज हम सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी मनाते हैं - ऑस्ट्रियाई गणराज्य का राष्ट्रीय दिवस या Österreichischer Nationalfeiertag, जो एक दिन की छुट्टी भी है। यही कारण है कि कई ऑस्ट्रियाई लोग इस छुट्टी को अपने परिवार के साथ और उत्सव की मेज पर, साथ ही अगर शरद ऋतु का मौसम अनुमति देता है, तो बाहर बिताना पसंद करते हैं। जो लोग शहरों में रहना पसंद करते हैं, उनके लिए व्यापक अवकाश कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं, जिनमें पारंपरिक व्यंजन, राष्ट्रीय वेशभूषा और विभिन्न मनोरंजन सहित राष्ट्रीय परंपराएँ प्रमुख होती हैं।

इस दिन मुख्य उत्सव ऑस्ट्रिया की राजधानी वियना में न्यू हॉफबर्ग पैलेस के सामने हेल्डेनप्लात्ज़ पर होता है। यहां हर साल एक सैन्य परेड और सैन्य, बचाव और विशेष उपकरणों की प्रदर्शनी आयोजित की जाती है। आप अपने हाथों से सभी उपकरणों को छू सकते हैं, और उस पर चढ़ भी सकते हैं, एक सैन्य आदमी या बचावकर्ता की तरह महसूस कर सकते हैं। बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं।

विभिन्न राज्य और नगरपालिका संस्थान एक खुला दिवस आयोजित करते हैं, जब कोई भी ऑस्ट्रियाई संसद भवन, संघीय चांसलर के कार्यालय, टाउन हॉल और अदालत का दौरा कर सकता है। नियमत: इन सभी संस्थानों पर लंबी कतारें लगी रहती हैं

इस दिन, ऑस्ट्रिया की सड़कों पर चेस्टनट भूने जाते हैं और सभी के लिए मुल्तानी शराब डाली जाती है, मेलों में शोर होता है और पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

ऑस्ट्रियाई व्यंजन दुनिया भर में मुख्य रूप से पेस्ट्री और मिठाइयों के लिए जाना जाता है, लेकिन जब मांस के व्यंजनों की बात आती है तो ऑस्ट्रियाई लोगों के पास भी गर्व करने लायक कुछ है। यहां कुछ पारंपरिक ऑस्ट्रियाई व्यंजन हैं जो किसी भी छुट्टी को रोशन कर सकते हैं:

बक्खुन बैटर में पका हुआ चिकन है। स्थानीय रेस्तरां इसे स्वादिष्ट आलू सलाद के साथ परोसते हैं।

पारंपरिक ऑस्ट्रियाई सचर केक कई उत्साही समीक्षाओं का पात्र है। ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री शेफ फ्रांज सचर का यह आविष्कार विनीज़ व्यंजनों की एक विशिष्ट मिठाई है। यह एक चॉकलेट स्पंज केक है जिसमें खुबानी जैम की एक या दो परतें होती हैं, जो ऊपर और किनारों पर चॉकलेट ग्लेज़ से ढकी होती हैं। इसे आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है।

· "पैनकेक" सूप (फ्रिटेटेन्सुप्पे) मूलतः, यह पैनकेक स्ट्रिप्स के साथ एक मांस शोरबा है। वे लंबे और छोटे, पतले और मोटे, सीधे और रोल में रोल किए जा सकते हैं - संक्षेप में, यदि अधिक नहीं तो लगभग एक दर्जन विविधताएं हैं।

· लीवर मीटबॉल सूप (लेबरक्नोडेलसुप्पे) आमतौर पर, लेबरक्नोडेलसुप्पे तैयार करने के लिए आपको मांस शोरबा और निश्चित रूप से, मीटबॉल की आवश्यकता होती है। ऑस्ट्रिया में, वे मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ गोमांस जिगर से बनाए जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध, प्याज, आटा, अंडा, जायफल, थाइम, मार्जोरम, अजमोद और अन्य सामग्री में भिगोई हुई रोटी मिलाते हैं। सूप बहुत संतोषजनक निकला, इस तथ्य के बावजूद कि अक्सर शोरबा में मीटबॉल के अलावा और कुछ नहीं जोड़ा जाता है।

· श्लुट्ज़क्रैफेन ये पतले आटे (गेहूं और राई के आटे का मिश्रण) से बनी छोटी रैवियोली हैं जिनमें एक असामान्य भराव होता है (उदाहरण के लिए, सॉकरक्राट और बेकन, रिकोटा, पालक, पनीर, पनीर)। शायद सबसे अधिक वे पकौड़ी या पकौड़ी से मिलते जुलते हैं। परोसने से पहले, श्लुट्ज़क्रैफेन को गर्म तेल के साथ डाला जाता है, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। ताजी सब्जियों का सलाद कभी-कभी साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

· विनीज़ आलू सलाद (वीनर एर्डैपफेल्सलाट) आलू सलाद की क्लासिक रेसिपी ऑस्ट्रिया में कई शताब्दियों से मौजूद है और इस दौरान इसकी सामग्री की सूची थोड़ी बदल गई है। पकवान की मुख्य सामग्री उबले हुए आलू, सिरके में नमक, काली मिर्च और तेल (कभी-कभी शोरबा के साथ भी) और लाल प्याज के साथ मैरीनेट किए गए हैं। इस सलाद को ऑस्ट्रियाई व्यंजनों के एक अन्य प्रसिद्ध व्यंजन - वीनर श्नाइटल के लिए एक पारंपरिक साइड डिश माना जाता है।

· वीनर श्निट्ज़ेल इसका इतिहास, देश के कई पाक व्यंजनों के इतिहास की तरह, एक शताब्दी से भी अधिक पुराना है - खाना पकाने के कौशल को निखारा गया और लगभग पूर्णता तक पहुँचा गया। पारंपरिक श्नाइटल सबसे कोमल, पतला कूटा हुआ वील मांस है, जिसे लार्ड या वनस्पति तेल में विशेष ब्रेडिंग में तला जाता है। एक नियम के रूप में, इसे नींबू के स्लाइस, लिंगोनबेरी जैम, आलू या सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

· टैफेलस्पिट्ज़ जिस तरह पारंपरिक ऑस्ट्रियाई व्यंजन वीनर श्नाइटल के बिना अकल्पनीय है, उसी तरह टैफेलस्पिट्ज़ के बिना वियना के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के मेनू की कल्पना करना मुश्किल है। यह एक बहुत ही संतोषजनक और दिलचस्प व्यंजन है - उबला हुआ बीफ़, जिसे सब्जियों और शोरबा के साथ परोसा जाता है। इसके अतिरिक्त तले हुए आलू, प्याज की चटनी, सेब के साथ सहिजन और पालक की प्यूरी अनिवार्य है। वियना में मुख्य रेस्तरां जो टैफेलस्पिट्ज़ में "विशेषज्ञ" है, प्लाचुट्टा है।

· एप्पल स्ट्रूडेल (एपफेलस्ट्रुडेल) - सेब, दालचीनी, नट्स और किशमिश के साथ नाजुक आटे का एक रोल। विनीज़ कैफे और रेस्तरां में इसे आमतौर पर फल, जामुन, गर्म वेनिला सॉस या आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जाता है! बेशक, स्ट्रूडेल सिर्फ एक स्ट्रूडेल है, लेकिन यहां इसे देश का गैस्ट्रोनॉमिक प्रतीक माना जाता है। उदाहरण के लिए, वियना लाइब्रेरी में इस मिठाई के लिए सबसे पुराना हस्तलिखित नुस्खा शामिल है, जो पुष्टि करता है कि स्ट्रूडल का आविष्कार ऑस्ट्रिया में हुआ था।

· कैसरस्कमरन ऑस्ट्रियाई व्यंजनों के कई व्यंजन किंवदंतियों से जुड़े हुए हैं, और कैसरस्कमरन कोई अपवाद नहीं है। ऐसा माना जाता है कि सम्राट फ्रांज जोसेफ उनसे बहुत प्यार करते थे। कैसरस्चमारन एक आमलेट और पैनकेक के बीच का मिश्रण है। इसे अंडे, दूध और आटे से चीनी, दालचीनी, किशमिश और मक्खन के साथ तैयार किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, भविष्य के कैसरस्चमारन को दोनों तरफ से तला जाता है, टुकड़ों में फाड़ा जाता है, उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है - परिणाम एक मूल, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है। परंपरागत रूप से ऑस्ट्रिया में इसे प्लम जैम, सेब सॉस या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऑस्ट्रिया सभी प्रकार के गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कारों से भरा है, और देश की मुख्य छुट्टी पर कोई भी निश्चित रूप से भूखा नहीं सोएगा!

"गुरुवार मछली दिवस है" अवधारणा का जन्मदिन

"गुरुवार मछली का दिन है" - यह वाक्यांश सोवियत काल से लोगों के दिमाग में स्पष्ट रूप से बसा हुआ है। उस दिन सभी कैंटीनों ने अपने आगंतुकों को मछली के व्यंजन खिलाए। शुक्रवार तक, मांस और मुर्गी को भुला दिया गया था, और उबले हुए पोलक, कैपेलिन कटलेट या तले हुए कॉड मेज पर दिखाई दिए।

मछली दिवस का आविष्कार 1932 में अनास्तास मिकोयान द्वारा किया गया था। यह वह था जिसने यूएसएसआर के पीपुल्स कमिश्रिएट ऑफ सप्लाई के आदेश को "सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में मछली दिवस की शुरुआत पर" शुरू किया था। कारण स्पष्ट हैं. एक तरफ देश में मांस की कमी हो गई थी. दूसरी ओर, देश के मछली पकड़ने और डिब्बाबंदी उद्योगों को विकसित करने की आवश्यकता थी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अधिक विविध और स्वस्थ आहार को बढ़ावा देते हुए, आबादी के लिए नए स्वाद पेश किए गए। लेकिन गुरुवार को अभी तक मछली दिवस के रूप में परिभाषित नहीं किया गया था - आदेश में कहा गया था कि इसे सप्ताह के दिन को निर्दिष्ट किए बिना होना चाहिए।

युद्ध के बाद, मछली दिवस का विषय किसी तरह पृष्ठभूमि में फीका पड़ गया और भुला दिया गया। हालाँकि, 60 के दशक के उत्तरार्ध में, समस्या फिर से प्रासंगिक हो गई - यूएसएसआर पकड़ी गई समुद्री मछलियों और व्हेलों की संख्या में विश्व में अग्रणी बन गया, जिन्हें मछली की आदी नहीं होने वाली आबादी को खिलाना पड़ता था। और इसलिए 26 अक्टूबर 1976 को, सीपीएसयू केंद्रीय समिति ने मछली दिवस की शुरुआत करने का एक फरमान जारी किया। इस बार, मछली दिवस को सप्ताह का एक स्थायी दिन - गुरुवार - सौंपा गया था।

यह दिन क्यों? प्रेस ने तब कई तर्कों और सांख्यिकीय आंकड़ों का हवाला दिया, जो यह पुष्टि करने के लिए डिज़ाइन किए गए थे कि गुरुवार को मछली की बिक्री अधिकतम होगी, साथ ही श्रमिकों के निकायों के लिए लाभ भी होगा। वास्तव में, एक साधारण कारण ने काम किया - धर्म के विपरीत गुरुवार को मछली दिवस बनाना, विशेष रूप से धार्मिक कैलेंडर को खारिज करने के लिए, जिसमें उपवास के दिन बुधवार और शुक्रवार हैं। अर्थात्, विश्वासियों को धार्मिक कारणों से बुधवार और शुक्रवार को और राजनीतिक कारणों से गुरुवार को मांस नहीं मिलता था।

आजकल, गुरुवार को मछली दिवस बनाने की परंपरा लगभग हर जगह से गायब हो गई है और आप बिना किसी समस्या के किसी भी दिन को मछली दिवस बना सकते हैं। सड़क पर स्वेतोफ़ोर स्टोर के साथ यह विशेष रूप से आसान और सस्ता होगा। क्रांतिकारी, 2ई.

जैसा कि उन्होंने बचपन में कहा था, "मछली अधिक खाओ - इसमें फॉस्फोरस होता है, यह आपको स्मार्ट बनाता है"!

अज़रबैजान में अनार दिवस

प्राचीन काल से, अज़रबैजान ने अनार पर विशेष ध्यान दिया है, और इसे सभी फलों का राजा माना है, खासकर जब से इसके बाह्यदल एक प्रकार का मुकुट बनाते हैं। एक सिद्धांत यह भी था कि यह गार्नेट ही था जिसने राजाओं की टोपियों के निर्माण का आधार बनाया।

एक संस्करण यह भी है कि इसकी खोज सबसे पहले चीन में हुई थी। हालाँकि, वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है कि यह यहाँ केवल 100वीं शताब्दी ईसा पूर्व में आया था।

अनार के फलों का उपयोग न केवल भोजन और जूस, जैम और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। अनार का रस रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है, गूदा भूख बढ़ाने में मदद करता है, और कसा हुआ छिलका पाचन में सुधार करता है। अनार के फूलों को सुखाकर, पीसकर चाय की तरह पिया जाता है। यह पेय शक्ति और ऊर्जा देता है।

अज़रबैजान गणराज्य में, अनार लंबे समय से आय का एक स्थिर और लगातार बढ़ने वाला स्रोत रहा है। इस प्रकार, 4,000 हेक्टेयर से देश को हर साल 30 हजार टन से अधिक उपज मिलती है। इसके अलावा, प्रत्येक पेड़ लगभग 100 वर्षों तक फल देता है।

अज़रबैजान में अनार की खेती का केंद्र गोयचाय शहर है। यहां अनार की कई किस्में उगती हैं, जिनमें वेलेस, किज़िल-अनोर, शिरिन, नाना, शिखबाबा शामिल हैं। उनमें से प्रत्येक का अपना विशेष स्वाद है। यह इस स्थान पर है कि 2006 से अनार को समर्पित एक छुट्टी मनाई जाती है, जिसके संस्थापक अज़रबैजान गणराज्य के संस्कृति और पर्यटन मंत्रालय और गोयचाय शहर के जिला प्रशासन हैं। कार्यक्रमों की शुरुआत हेदर अलीयेव पार्क में राष्ट्रीय नेता के स्मारक पर फूल चढ़ाने से होती है। और फिर छुट्टियां पूरी ताकत से सामने आती हैं - संगीत कार्यक्रम, लोक समूहों का प्रदर्शन, मेला और आतिशबाजी। यहां सब कुछ अनार से और अनार से तैयार किया जाता है. और छुट्टियों में सबसे महत्वपूर्ण पेय, निश्चित रूप से, अनार का रस है - ताजा निचोड़ा हुआ, मीठा और बहुत स्वस्थ!

संयुक्त राज्य अमेरिका में मिनस्मिथ पाई दिवस मिनस्मिथ पाई अंग्रेजी भाषी देशों में एक पारंपरिक मीठी क्रिसमस पाई है जो कटे हुए सेब और सूखे मेवों के साथ चीनी, शहद, सुगंधित मसालों, वसा और शराब से भरी होती है। खट्टे सेब चुनना बेहतर है ताकि वे भरने की मिठास को संतुलित कर सकें। आमतौर पर, ऐसे पाई को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पकाया जाता है और अर्ध-बंद किया जाता है, जिसमें पूरी परत की बजाय भराई को कटी हुई आकृतियों से ढक दिया जाता है। मिनस्मिथ पाई अपने मूल स्वरूप और स्वादिष्ट भराई के साथ उत्सव का मूड लाती है, जो आपको खट्टे नोटों के साथ अपने मीठे और मसालेदार स्वाद से गर्म कर देती है।

15वीं से 19वीं शताब्दी के अंग्रेजी व्यंजनों में मिनस्मिथ फिलिंग को मांस और फल के मिश्रण के रूप में वर्णित किया गया है।

200 ग्राम गोमांस वसा

1 चम्मच। अदरक पाउडर

2 दालचीनी की छड़ें

10 ऑलस्पाइस मटर

5 बड़े चम्मच. एल ब्रांडी

सेबों को चार भागों में काट लें और कोर निकाल लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। कैंडिड फल और खजूर भी काट लें। गोमांस की चर्बी को पीस लें। ब्रांडी को छोड़कर सभी सामग्री को एक बड़े तापरोधी कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। तौलिये से ढकें और 8-12 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। उसके बाद, कंटेनर को पन्नी से ढक दें और 3 घंटे के लिए 120-130 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मिनस्मिथ को ठंडा होने पर बीच-बीच में हिलाते रहें। जब मिनस्मिथ ठंडा हो जाए तो उसमें ब्रांडी डालकर दोबारा अच्छी तरह हिलाएं। मिनस्मिथ तैयार है. एक बार जब आप मिस्मिथ पाई बना लेते हैं, तो मिस्मिथ पाई बनाना आसान नहीं हो सकता। आपको कचौड़ी के आटे को पतला बेलना है और उस पर गोल मफिन टिन्स लगाना है। फिर आटे को मिनस्मिथ से भरें, बचे हुए आटे से "ढक्कन" काट लें, उनके साथ पाई को ढक दें, कसकर चुटकी लें और तेल से ब्रश करें। और फिर ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

संयुक्त राज्य अमेरिका में कद्दू दिवस एक ऐसी चीज़ है जो अमेरिकियों के लिए किसी भी अन्य चीज़ से अधिक अक्टूबर का प्रतीक है, और यह हेलोवीन भी नहीं है, हालांकि यह कुछ हद तक इस छुट्टी के उत्सव से संबंधित है)। यह क्या है? कद्दू! यह अक्टूबर की शुरुआत में अलमारियों और फार्म स्टैंडों पर दिखना शुरू हो जाता है और ऑल सेंट्स डे के आगमन का अग्रदूत है। कद्दू दिवस वनस्पति उद्यानों की इस रानी को श्रद्धांजलि देने के लिए बनाया गया है।

इस दिन को व्यापक एवं हर्षोल्लास से मनाया जाता है। सभी प्रकार की कद्दू नक्काशी प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप नक्काशीदार कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ प्राप्त होती हैं। लोग विभिन्न प्रकार के कद्दू लालटेन बनाते हैं और विभिन्न रंगों और आकारों के कद्दूओं से रंगीन पैनल बनाते हैं। और निश्चित रूप से, इस दिन कद्दू से कई अलग-अलग पाक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, साधारण कद्दू पैनकेक से लेकर जुनिपर के साथ कद्दू जैम तक। और इस दिन, कद्दू के बीजों को बड़ी बेकिंग शीट और फ्राइंग पैन पर तला जाता है और बच्चों को खिलाया जाता है।

कद्दू दिवस इस स्वादिष्ट सब्जी को अपने आहार में शामिल करने का सही अवसर है, चाहे पारंपरिक कद्दू पाई के रूप में या समृद्ध और स्वादिष्ट कद्दू सूप के रूप में!

ऑस्ट्रिया में सार्वजनिक और धार्मिक छुट्टियाँ। ऑस्ट्रिया में कार्निवल और त्यौहार। ऑस्ट्रिया में आधिकारिक छुट्टियाँ 2019।

ऑस्ट्रियाई मेहनती, शांत, शांत और स्वस्थ लोग हैं; केवल 9% निवासियों को अतिरिक्त वजन की समस्या है। हालाँकि, अत्यधिक "शुद्धता" उन्हें अपने जीवन में एक परी कथा लाने से नहीं रोकती है, जो ऑस्ट्रियाई छुट्टियों को न केवल उज्ज्वल और रंगीन बनाती है, बल्कि घरेलू, आरामदायक और संतोषजनक भी बनाती है।

ऑस्ट्रिया में नया साल 2018

सर्दियों की छुट्टियों के दौरान ऑस्ट्रिया में पर्यटन के लिए सबसे आम गंतव्य स्की रिसॉर्ट हैं। उनके बुनियादी ढांचे को दुनिया में सबसे विकसित में से एक माना जाता है: सुविधाजनक स्की लिफ्ट और आदर्श ढलान आपकी छुट्टियों को न केवल उपयोगी बनाते हैं, बल्कि आनंददायक भी बनाते हैं। जो लोग नए साल के लिए शांत विकल्प पसंद करते हैं, उनके लिए वियना जाना बेहतर है। इस अवधि के दौरान, राजधानी एक परी कथा में बदल जाती है: रोशनी, लालटेन, माला, रोशनी - वातावरण प्रेरणादायक है! दिसंबर के अंत में, वियना के केंद्रीय चौराहे पर एक संगीत कार्यक्रम होता है और शहर के क्रिसमस ट्री पर रोशनी पूरी तरह से चालू कर दी जाती है। उत्सव शुरू होने से बहुत पहले ही सदाबहार सुंदरता को सजाया जाता है।

नवंबर में, वियना क्रिसमस बाजार सिटी हॉल में शुरू होता है, जहां आप स्मृति चिन्ह खरीद सकते हैं और गर्म भोजन का स्वाद ले सकते हैं। बाद में, जनवरी में, मुख्य चौराहे को एक विशाल आइस स्केटिंग रिंक में बदल दिया जाएगा।

नए साल की पूर्व संध्या पर, ऑस्ट्रिया में सभी परंपराओं का एक स्पष्ट अर्थ है - आपको अगले वर्ष को खुशहाल बनाने के लिए सब कुछ करने की आवश्यकता है:

• तो, आधी रात को अपने प्रियजनों को चूमने और भाग्य बताने की प्रथा है। यह सीसे का उपयोग करके किया जाता है: धातु को मोमबत्ती के ऊपर पिघलाया जाता है और फिर ठंडे पानी में डुबोया जाता है। परिणामी मूर्ति की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। यदि आप एक बूढ़ी औरत की तरह दिखते हैं, तो यह दुर्भाग्य लाएगा, और यदि आप एक दिल या टोपी देखते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा;
• प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में, पिगलेट, तिपतिया घास या यारो के रूप में स्मृति चिन्ह चुने जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि वे सौभाग्य लाते हैं;
• ऑस्ट्रियाई लोगों का पसंदीदा नए साल का व्यंजन दूध पिलाने वाला सुअर है। इस रात हर किसी को सूअर का मांस खाना चाहिए, मांस को भाग्यशाली माना जाता है। थूथन खाना विशेष रूप से अच्छा है। स्थानीय निवासी सूअरों के आकार में पके हुए सामान भी तैयार करते हैं: जिंजरब्रेड कुकीज़, कुकीज़, केक, चॉकलेट मूर्तियाँ - सब कुछ घर में खुशियाँ लानी चाहिए!

ऑस्ट्रियाई छुट्टियां: नए साल के व्यंजन

ऑस्ट्रियाई शीतकालीन कार्निवल 2018

आइए थोड़ी देर के लिए एक परी कथा में उतरें - ऑस्ट्रिया के शीतकालीन कार्निवल हमारा इंतजार कर रहे हैं:

• 6 जनवरी को ऑस्ट्रिया में मनाया जाता है तीन राजाओं का पर्व. इस दिन, चर्च की यात्रा के साथ दिन की शुरुआत करने और फिर पारिवारिक रात्रिभोज के लिए इकट्ठा होने की प्रथा है। शाम को, विशेष रूप से तैयार लोग राजाओं की याद में घर-घर जाते हैं, और बच्चे दरवाजों पर सी, एम, बी के चिन्ह बनाते हैं, जिसका अर्थ अंग्रेजी वाक्यांश के पहले अक्षर हैं: "इस घर को ईसा मसीह ने आशीर्वाद दिया है। ” यह कल्याण को बढ़ावा देता है;
• सर्दियों में, शहरों और अल्पाइन गांवों में परेड और जुलूस नियमित रूप से आयोजित किए जाते हैं; पर्यटक ऑस्ट्रिया के टायरोलियन त्योहारों से प्रसन्न होते हैं। सबसे यादगार में से एक है समर्पित संगीत समारोह मोजार्ट का जन्मदिन(27 जनवरी)। यह साल्ज़बर्ग में मनाया जाता है, जहां इस समय शास्त्रीय संगीत प्रेमी इकट्ठा होते हैं। एक फिलहारमोनिक ऑर्केस्ट्रा द्वारा प्रस्तुत एक महान संगीतकार की कृतियाँ एक गैर-तुच्छ घटना हैं;
• ईस्टर (15 फरवरी, 2018) से 40 दिन पहले, ऑस्ट्रियाई लोग जश्न मनाते हैं ऐश बुधवार. इस दिन, आपके सिर पर राख छिड़कने (या आपके माथे पर एक राख का क्रॉस खींचने) और स्वीकारोक्ति के लिए जाने की प्रथा है;

वसंत 2018 में ऑस्ट्रिया में छुट्टियाँ

देश धर्म को गंभीरता से लेता है, इसलिए ईस्टरऑस्ट्रिया में अन्य धार्मिक छुट्टियों की तरह, इसे भी बड़े पैमाने पर मनाया जाता है। हजारों खरगोश और अंडे स्टोर अलमारियों पर दिखाई देते हैं और मुख्य टेबल सजावट बन जाते हैं। सुबह बच्चे क्रिसमस की तरह उपहारों से खुश होते हैं, जिसके बाद सभी लोग मेज पर बैठ जाते हैं। शनिवार की सेवाओं में आमतौर पर रोटी, मांस, सहिजन, नमक और अंडे दिए जाते हैं। अंडों को कुछ खास रंगों में रंगा जाता है, जिनमें से प्रत्येक का एक अर्थ होता है। उदाहरण के लिए, हरा मतलब मासूमियत, लाल मतलब ईसा मसीह का खून, पीला मतलब ज्ञान।

ईस्टर उत्सव की तारीख के आधार पर (2018 में यह 1 अप्रैल को पड़ता है), ऑस्ट्रियाई लोग मनाते हैं अधिरोहण 40वें दिन और पवित्र आत्मा दिवस- 50 तारीख को. ऑस्ट्रिया में ये सभी छुट्टियाँ आधिकारिक अवकाश दिवस हैं।

इस देश में मई का पहला दिन कामकाजी लोगों को समर्पित है; वी श्रम दिवसआराम करने, पार्कों में घूमने, पक्षियों को खाना खिलाने का रिवाज है। मई के दूसरे रविवार को माताओं को बधाई देने की प्रथा है। किताबें, स्मृति चिन्ह, फूल - यह सब स्टोर अलमारियों से बहुत जल्दी खरीदा जाता है।

वसंत 2019 में ऑस्ट्रियाई छुट्टियां

2019 की गर्मियों में ऑस्ट्रिया में छुट्टियाँ

29 जून से 10 जुलाई 2019 तक वियना लाखों पर्यटकों को आकर्षित करेगा. इसकी वजह मशहूर है जैज़ महोत्सव. शैली के सबसे प्रसिद्ध कलाकार राजधानी में प्रदर्शन करेंगे: जान गारबरेक, थॉमस क्वास्टहॉफ, जॉर्ज बेन्सन, हर्बी हैनकॉक। उल्लेखनीय है कि ऑस्ट्रिया के इस उत्सव में आप न केवल जैज़, बल्कि अन्य संगीत शैलियाँ भी सुन सकते हैं। कुछ प्रदर्शन कॉन्सर्ट स्थलों और ओपेरा में होंगे, जबकि अन्य सड़क पर और जैज़ क्लबों में प्रदर्शन करेंगे।

वर्जिन मैरी का शयनगृह(15 अगस्त) ऑस्ट्रिया में एक आधिकारिक अवकाश है। इस दिन, ऑस्ट्रियाई लोग उत्सव के जुलूसों में भाग लेते हैं, फूलों और जड़ी-बूटियों से सजाए गए कैथेड्रल में जाते हैं और धार्मिक प्रकृति के नाटकीय प्रदर्शन करते हैं।

शरद ऋतु 2019 में ऑस्ट्रिया में छुट्टियाँ

ऑस्ट्रिया में शरद ऋतु की छुट्टियाँ और त्यौहार विविधता से प्रसन्न होते हैं:

• 26 अक्टूबर को देश इतिहास के सबसे महत्वपूर्ण दिनों में से एक मनाता है - सोवियत सैनिकों की वापसी का दिन. राष्ट्रीय दिवस पर, शहर की सड़कों पर विभिन्न प्रकार की परेड, रैलियाँ, प्रतियोगिताएँ और प्रतियोगिताएँ आयोजित की जाती हैं;
• ऐसा लगता है कि 11 नवंबर लंबी नींद से जीवंत हो उठा है। सड़कों पर मेले लग रहे हैं, व्यापार तेज़ है और नई शराब पी जा रही है। सेंट मार्टिन के सम्मान में. परंपरागत रूप से, इस दिन पके हुए हंस को पकाया जाता है। यह परंपरा मध्य युग से ही अस्तित्व में है। एक समय की बात है, इस दिन कर वसूला जाता था, कभी-कभी चरवाहे इसके भुगतान के लिए कुछ कलहंस देते थे - एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया इसे कई रेस्तरां में चखा जा सकता है।
• 15वीं शताब्दी के मध्य से राज्य के संरक्षक संत हैं लियोपोल्ड(15 नवंबर). यह एक राजनीतिक शख्सियत हैं जिनके तहत ऑस्ट्रिया की स्थिति काफी मजबूत हुई, कई मठ बनाए गए और नागरिकों के जीवन स्तर में वृद्धि हुई।

ऑस्ट्रिया में दिसंबर त्यौहार और क्रिसमस

शीतकालीन उत्सवों की श्रृंखला में ऑस्ट्रिया में पहली छुट्टी है सेंट निकोलस दिवस(6 दिसंबर)। यह बच्चों की मुस्कुराहट की सुबह है: एक दयालु जादूगर उपहार लाता है, जिसे वह सावधानीपूर्वक तैयार किए गए जूतों में रखता है और दहलीज के बाहर प्रदर्शित करता है। ऑस्ट्रियाई लोगों के लिए, सेंट निकोलस फादर फ्रॉस्ट या सांता क्लॉज़ का एनालॉग नहीं है, वह एक स्वतंत्र चरित्र है। संत आज्ञाकारिता की निगरानी करते हैं, इसलिए उनके बगल में आप हमेशा एक बड़ी टोकरी और टहनियों के साथ एक शैतान देख सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि वह एक शरारती बच्चे को अपने साथ ले जा सकता है और यदि आवश्यक हो तो उसे टहनी से भी मार सकता है। शिशु ईसा मसीह बच्चों को उपहार देते हैं। यह परंपरा स्थानीय निवासियों की आत्मा में इस कदर समा गई है कि बच्चों के मन में इस "चमत्कार" की प्रकृति के बारे में कोई सवाल ही नहीं उठता।

ऑस्ट्रियाई संपूर्ण और धार्मिक लोग हैं। ऑस्ट्रिया में क्रिसमस- साल की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी। यहां तक ​​कि वे क्रिसमस ट्री की सजावट को भी घबराहट के साथ देखते हैं। वैसे तो कांच और प्लास्टिक के खिलौने फैशन में नहीं हैं। ऐसा माना जाता है कि सदाबहार पेड़ सजावट का प्रतीक नहीं है, यह छुट्टी का प्रतीक है, जिसे अपने मूल स्वरूप में ही रहना चाहिए। एक वेनिला बैगेल को मेज के शीर्ष पर गर्व से प्रदर्शित किया जाना चाहिए, उसके बगल में एक हंस और/या कार्प होना चाहिए। उत्सव का रात्रिभोज उपहारों की छँटाई के साथ समाप्त होता है। जिसके बाद हर कोई पूरी रात की निगरानी में चला जाता है, इसकी उपस्थिति एक ऑस्ट्रियाई के लिए एक कानून है।

ऐतिहासिक रूप से, ऑस्ट्रिया एक ऐसा राज्य है जो अपने अस्तित्व की कई शताब्दियों में विभिन्न सांस्कृतिक परंपराओं से प्रभावित रहा है, जिनमें स्लाविक, जर्मनिक और रोमनस्क्यू शामिल हैं। शायद इसी कारण से, ऑस्ट्रियाई राष्ट्रीय छुट्टियां अपनी मौलिकता से प्रतिष्ठित हैं और उनमें उनकी मूल संस्कृति का मनमोहक आकर्षण है।

इस देश में ऑस्ट्रिया में कौन सी सार्वजनिक छुट्टियां मनाई जाती हैं और स्थानीय निवासी विभिन्न तिथियों को कैसे मनाते हैं, हम अपने लेख में विचार करेंगे।

ऑस्ट्रिया में उत्सव की विशेषताएं

आधिकारिक सार्वजनिक छुट्टियों के अलावा, देश भर के बड़े शहरों में अक्सर स्थानीय कार्यक्रम मनाए जाते हैं। जो बात तुरंत दिमाग में आती है वह पूरे यूरोप में प्रसिद्ध गेंदें हैं, जो हर साल वियना में आयोजित की जाती हैं और न केवल देश में, बल्कि पूरे यूरोपीय क्षेत्र में इसका कोई एनालॉग नहीं है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 17 सार्वजनिक छुट्टियों में से अधिकांश धार्मिक हैं: उनकी तिथियां आमतौर पर कैथोलिक दुनिया में स्वीकार किए गए ग्रेगोरियन कैलेंडर के अनुसार निर्धारित की जाती हैं (लगभग 80% स्थानीय निवासी कैथोलिक धर्म को मानते हैं)।

ऑस्ट्रिया में, अन्य रूढ़िवादी देशों की तरह, सबसे महत्वपूर्ण धार्मिक छुट्टियां ईस्टर, क्रिसमस, असेंशन और ट्रिनिटी हैं। ऐसी तिथियों पर, धार्मिक और आध्यात्मिक अनुष्ठानों के लिए बाइबिल, माला, ताबीज और अन्य वस्तुओं के शानदार और खूबसूरती से डिजाइन किए गए संस्करण देने की प्रथा है। कैथोलिक धर्म की सर्वोत्तम परंपराओं में, बच्चों को उनके पहले भोज में उपहार दिए जाते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि ऑस्ट्रियाई लोग धार्मिक तिथियों के उत्सव के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील हैं।

कौन सी छुट्टियाँ सार्वजनिक छुट्टियाँ मानी जाती हैं?

ऑस्ट्रिया में आधिकारिक तारीखें संघीय या राज्य कानून द्वारा स्थापित की जाती हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि प्रत्येक संघीय राज्य में एक विशेष अवकाश होता है, जो प्रत्येक क्षेत्र में अपने-अपने दिन मनाया जाता है। मुख्य राज्य तिथियों में, नए साल और पहले उल्लिखित धार्मिक तिथियों के अलावा, ऑस्ट्रिया में तीन राजाओं की छुट्टी शामिल है, जो हर साल 6 जनवरी को मनाई जाती है, साथ ही अन्य महत्वपूर्ण तिथियां भी शामिल हैं:

प्रत्येक संघीय राज्य के लिए स्कूल की छुट्टियां अलग-अलग निर्धारित की जाती हैं, ताकि देश के विभिन्न क्षेत्रों में स्कूली बच्चे अलग-अलग समय पर आराम कर सकें। छुट्टियों और सार्वजनिक छुट्टियों के दौरान, स्थानीय सार्वजनिक परिवहन एक अलग शेड्यूल पर चलता है और किराया लागू होता है।

स्थानीय लोग छुट्टियों के बारे में कैसा महसूस करते हैं?

26 अक्टूबर को ऑस्ट्रियाई राष्ट्रीय अवकाश ऑस्ट्रियाई लोगों द्वारा एक विशेष दृष्टिकोण के साथ मनाया जाता है। उदाहरण के लिए, महत्वपूर्ण तिथियों पर, विनीज़ लोग अपने परिचितों और दोस्तों के पास छोटे लेकिन सुखद उपहार लेकर आते हैं। कभी-कभी ये फूल, शराब या छोटी स्मृति चिन्ह होते हैं, जो अक्सर उपयोगी चीजें होती हैं।

राजधानी के निवासी दो छुट्टियों को बहुत सम्मान देते हैं - प्रत्येक निवासी का अपना जन्मदिन और क्रिसमस; दूसरों के साथ कम आदरपूर्वक व्यवहार किया जाता है।

वर्षगाँठ और जन्मदिन मनाने के लिए प्रस्तुत किए जाने वाले उपहार अधिकतर मौलिक और व्यक्तिगत होते हैं। हालाँकि, यदि लोग एक साथ काम करते हैं (या अध्ययन करते हैं), तो पूरी टीम की ओर से एक महंगा उपहार देना शर्मनाक नहीं माना जाता है: इस संबंध में, ऑस्ट्रियाई लोग रूसियों के समान हैं। इसके अलावा, अक्सर स्थानीय लोग शर्माते नहीं हैं और तुरंत बता देते हैं कि वे वास्तव में क्या प्राप्त करना चाहते हैं, इसलिए उपहार चुनने में लगभग कोई समस्या नहीं होती है।

क्या आपने कभी ऑस्ट्रिया में राष्ट्रीय छुट्टियाँ मनाई हैं? यदि हाँ, तो इस लेख की टिप्पणियों में अपना अनुभव या कोई दिलचस्प कहानी हमारे पाठकों के साथ साझा करें।