Hayatımızı kolaylaştıran her şey. Starbucks - marka geçmişi

Starbucks kahve zincirinin sahibi.

Starbucks her zaman dünyanın en iyi kahve markalarını bulabileceğiniz şirket olmuştur ve olmaya devam etmektedir.

- dünyanın en büyük kahve dükkanları zinciri. Amerikalılar için Howard Schultz'un fikrinin ev ile iş arasında "üçüncü bir yer" olduğuna inanılıyor. Geçtiğimiz birkaç on yılda Starbucks, popülerliği açısından McDonald's'tan daha aşağı olmayan, Amerika'nın sembollerinden biri haline geldi. Ayrıca şirket yurtdışına açılmaya başladı. Çeşitli başarılarla. Starbucks zincirinin ABD'de olduğu gibi popüler hale geldiği, ancak diğerlerinde hiç kök salmadığı (örneğin, Avusturya'da şirketin kahve dükkanlarından yalnızca birkaçı açık ve genişleme planı yok). Starbucks'ın tarihi 1971'de Seattle'da başladı...

Başlangıç

1971'de İngilizce öğretmeni Jerry Baldwin, tarih öğretmeni Zev Siegl ve yazar Gordon Bowker'ın her biri 1.350 dolar topladı, 5.000 dolar daha borç aldı ve Seattle, Washington'da bir kahve çekirdeği dükkanı açtı. Mağaza adını Herman Melville'in Moby Dick romanındaki bir karakterden almıştır; Logoda bir sirenin stilize edilmiş bir görüntüsü yer alıyor.

Operasyonun ilk yılında Starbucks'ın ana tedarikçisi, kurucuların şahsen tanıdığı Alfred Pitou idi. Ancak bu tür bir işbirliği oldukça pahalıya mal oldu ve bu nedenle Starbucks sahipleri, maliyetlerini azaltmak için kahve tedarikçileriyle doğrudan işbirliği yapmaya karar verdi.

"Starbucks" adı, Herman Melville'in ünlü romanı "Moby Dick"teki karakterlerden birinin adından gelmektedir (Rusça baskısında karakterin adı Starbuck'tı). Şirketin ilk logosu üstsüz bir siren resmiydi. Kahverengi renkte yapıldı ve bu gerçeği vurgulamak için bir siren kullanıldı.

Starbucks kahvesinin uzak diyarlardan geldiğini. Logonun oldukça tartışmalı olduğunu söylemeliyim. Sirenin çıplak göğsünden.

Daha sonra üzeri saçlarla kaplandı ve logonun kendisi de biraz kırpıldı. Ayrıca rengi de kahverengiden yeşile döndü (her ne kadar yeni bir kahverengi şirket logosu şu anda test ediliyor. Başarılı olursa kahve zinciri bir anlamda köklerine yakında dönecek). Orijinal Starbucks logosunun hâlâ Seattle'daki ilk mağazada görülebildiğini belirtmekte fayda var.

Howard Schultz, 1980'lerin başında Starbucks'a katıldığında, zaten ünlü bir kavurmacı ve saygın yerel kahve perakendecisi (öğütülmüş ve çekirdek) olarak bir üne sahipti. Howard, İtalya'ya yaptığı bir iş gezisi sırasında espresso yapımının zengin gelenekleriyle tanıştı. Schultz'un yeni konseptinin temelini espresso oluşturdu. 1987 yılında yerel yatırımcıların desteğiyle Starbucks'ı satın aldı. Şirket şu anda kahve, çay ve ikramlık ürünleri sadece kendi zincir mağazalarında satmıyor, aynı zamanda diğer perakende zincirlerine de tedarik ediyor.

Howard Schultz'un Milano'yu ziyaret etmesinden sonra durum gerçekten değişti. Orada ünlü İtalyan kahvehanelerini gördü. Ancak hazır kahveyi fincanlarda satma fikri firmanın kurucuları arasında destek bulamadı. Bu yaklaşımla mağazalarının özünü kaybedeceğine ve tüketicileri asıl şeyden uzaklaştıracağına inanıyorlardı. Gelenekleri olan insanlardı. Ve gerçek kahvenin evde hazırlanması gerektiğine inanıyorlardı.

Ancak Schultz fikrine o kadar güveniyordu ki Starbucks'tan ayrılarak kendi kahve dükkanı II Gionale'yi kurdu. Kahve dükkanı 1985 yılında kapılarını açtı. Ve iki yıl sonra Schultz, Starbucks'ı kurucularından 4 milyon dolara satın alır ve şirketinin adını değiştirir (ilginçtir ki, Starbucks'ın ilk yatırımcılarından biri olan Microsoft'un kurucusu Bill Gates Schultz'a böyle bir hamle yapmasını tavsiye etmişti). Tıpkı McDonald kardeşlerin bir zamanlar yaptığı gibi, Seattle'daki üç kahve tutkunu da büyük bir ödül için kendi işlerinden ayrıldı. Ve işadamı Schultz hareket özgürlüğüne kavuştu.

Aynı yıl Seattle dışında ilk Starbucks açıldı. Vancouver, British Columbia ve Chicago'da kahvehaneler açıldı. Şirketin halka açıldığı yıl olan sadece 7 yıl içinde Amerika çapında 165 kahve dükkanı olacak. Ve üç yıl sonra, Amerika Birleşik Devletleri dışında ilk Starbucks kahve dükkanı Tokyo'da açıldı. Aynı zamanda şirketin tüm kahvehanelerinin yaklaşık %30'u şu anda şirketin mülkiyetindedir. Geri kalanı franchising yoluyla dağıtılıyor.

Howard Schultz'un katkısı

Howard Schultz fakir bir ailede büyüdü. Doğru, çocukluğuna tamamen fakir denemez. Hayır, ebeveynleri çok çalıştı ama asla aşırılıkları göze alamadılar. Schultz'un Starbucks'ın başlangıcındaki hayali her eyalette bir kahve dükkanının olmasıydı. Öyle ki her köşede bir Starbucks var. Ayrıca Howard Schultz, kahvehane zincirinin sadece kahve satmakla kalmayıp aynı zamanda büyülü bir atmosfere sahip olmasını da istiyordu. İş adamı Starbucks'ın insanlar için üçüncü bir yer olmasını istiyordu. Ev ile iş arasında bir yer. Ve şunu söylemeliyim ki hayalini gerçekleştirdi.

Howard Schultz'la çalışan çoğu kişi, onun mevcut koşullara hızla yanıt verebilme becerisine dikkat çekiyor. Schultz her zaman en son trendleri takip ediyor ve alıcının yakın gelecekte ne isteyeceğini önceden biliyor.

Howard'ın Starbucks'ın başarısına en büyük katkılarından biri şirkete standardizasyon getirmesidir. Her kahve dükkanında aynı temel ürün yelpazesi bulunur. Hangi ülkede olursanız olun en sevdiğiniz kahveyi içebilirsiniz. Elbette Starbucks, belirli milletlere özel yaratılmış bazı özel ürünler de sunuyor. Ancak aynı McDonald's gibi.

Espresso, sıcak çikolata, Frappuccino, çeşitli şuruplar, mevsim kahveleri, çaylar ve çok daha fazlası Starbucks'ın ürün yelpazesinin bir parçasıdır. Kahvenizin yanında pasta veya sandviç sipariş edebilirsiniz. Ancak diğer çoğu kafeden farklı olarak Starbucks kahveye önem veriyor. İnsanlar buraya “pasta ve kahve” yemek için değil, bu içeceği içmek için geliyorlar. Amerika'da genel olarak Starbucks'ta kahve farklı şekillerde içiliyor. Bazı insanlar bir kafenin muhteşem atmosferinin tadını çıkarırken, diğerleri bir içecek alıp yolda, örneğin işe giderken içerler. Neyse ki plastik bardaklar bunu rahatça yapmanızı sağlıyor.

Schultz'un şirkete getirdiği standardizasyondan bahsedersek, o zaman bir şey daha öne çıkıyor: kafedeki atmosfer. Bir yandan tüm Starbucks işletmelerinin temel unsurları birbirine benzer ama diğer yandan her kahvehanenin kendine has özellikleri, kendine özgü bir atmosferi vardır. Ve bu büyük ölçüde Howard Schultz ve şirketin tasarım ekibine bağlı.

Geçtiğimiz on yıllarda Starbucks, dünya çapındaki yerel kahve dükkanı zincirlerini satın alarak onları markasının bir parçası haline getirdi. Şirket son zamanlarda çılgın bir hızla büyüyor. Simpsonlar bile Starbucks'ın Amerika'yı nasıl ele geçirdiğine dair birkaç şaka yaptı. Ancak artık durum biraz değişti ve hatta Howard Schultz, Starbucks'ın bu yıl ABD'de 600'e yakın kahve dükkanını kapatmayı planladığını bile belirtti.

Ekonomik kriz Starbucks'ın sorunlarının nedenlerinden biri. Yine de bu kahvehaneler zincirinde kahve çok pahalı. Ayrıca şirketteki iç sorunların da bu duruma katkısı oldu. Kısa bir süre önce Howard Schultz, şirketini rahatsız eden sorunları çözmek için Starbucks'a döneceğini duyurdu. Tıpkı Michael Dell gibi. Başarılı olacak mı? Büyük olasılıkla öyle. Starbucks Amerika'nın en sevilen markalarından biridir. Ve bu çok değerli.

Hac yeri olarak Starbucks

Kesinlikle farklı insanlar Starbucks'ta kahve içerler. Yolda kahve içen iş adamlarından başlayıp, bir masada eğlenen genç çiftlere kadar (ancak bu masaların en iyisi olmadığını belirtmek gerekir). Serbest çalışanlar Starbucks'ta aktif; blog yazarları yeni yazılar yazıyor ve podcast yayıncıları ses dosyalarını düzenliyor. Bu kahve dükkanının atmosferi dizüstü bilgisayarı olan insanları kendine çekiyor. Neyse ki Wi-Fi var.

Kafede sürekli müzik çalıyor. Starbucks ağında aynı müziği çalan merkezi bir sunucunun bulunması ilginçtir. Bu, şu anda New York'ta duyduğunuz şarkının şu anda Seattle'da çaldığı anlamına geliyor. Bu durum Howard Schultz'u Amerikan iş dünyasının bir başka ikonu olan Apple ile anlaşmaya götürdü. Herhangi bir iPhone iletişim cihazı veya iPod Touch oynatıcısı kullanıcısı, Starbucks'a geldiğinde iTunes Store üzerinden o anda çalan şarkıyı anında satın alabilir.

Aynı zamanda Starbucks kahvehaneleri de son dönemde pek çok üçüncü parti ürünü satmaya başladı. Şirket, bunu yaparak Starbucks'ı sıradan bir kahvehaneden daha fazlası haline getireceklerine inanıyordu. İşe yaramadı. Şirket geçtiğimiz günlerde artık kafelerde müzik satmayacağını duyurdu. Ortalama olarak her Starbucks lokasyonunda günde bir CD satılıyor. Doğal olarak bu karar Apple ile yapılan anlaşmayı hiçbir şekilde etkilemiyor.

Starbucks'ta çalışmak nasıl bir şey?

Starbucks'ın belki de genç bir adamın çalışmaktan utanmadığı bu türden tek kuruluş olduğu söylenmelidir. Burası McDonald's değil. Barista olmak biraz prestijli bir şey. Her ne kadar bu çok çaba gerektiren oldukça zor bir iş olsa da. Ancak şirkete göre muhteşem Starbucks atmosferini deneyimlemeye değer.

2007 yılı sonu itibarıyla dünya genelinde 43 ülkede 15.700 Starbucks kahve dükkanı açılmış olup, bunların yaklaşık 7.500'ü Starbucks Corporation'a ait olup, geri kalanı franchising veya lisans altında açıktır. Şirket aynı zamanda Hear Music adında bir müzik mağazaları ağı da geliştiriyor.

Starbucks, organik kahve, espresso içecekleri, diğer çeşitli sıcak ve soğuk içecekler, atıştırmalık yiyecekler, kahve çekirdekleri ve kahve hazırlamak ve servis etmek için aksesuarlar satmaktadır. Şirket ayrıca Starbucks Entertainment bölümü ve Hear Music markası aracılığıyla kitap, müzik derlemeleri ve videolar da dağıtıyor. Bu ürünlerin çoğu sezonluktur veya belirli bir bölgede satılmak üzere tasarlanmıştır. Starbucks markalı dondurma ve kahveler de gıda süpermarketlerinde satılıyor.

Toplam ağ personeli sayısı 140 bin kişidir. Hoovers'a göre şirketin 2006 yılındaki geliri 7,8 milyar dolar (2005'te - 637 milyar dolar), net karı ise 564 milyon dolar (494.500.000 dolar) oldu.

Rusya'daki Starbucks

Starbucks, hızla büyüyen Rusya pazarına girme arzusunu defalarca dile getirdi. Ancak 2004 yılında Starbucks ticari markası, Amerikan şirketiyle hiçbir ilişkisi olmayan Rus Starbucks LLC tarafından tescil edildi. Daha sonra Patent Uyuşmazlıkları Odası, Amerikan zincirinin şikayeti üzerine Starbucks LLC'yi markanın haklarından mahrum etti.

Eylül 2007'de zincirin ilk kahve dükkanı açıldı. Rusya - Mega - Khimki alışveriş merkezinde. Bundan sonra Moskova'da bir dizi kahve dükkanı açıldı: Eski Arbat'ta, Naberezhnaya Kulesi ofis kompleksinde ve Sheremetyevo-2 havaalanında ve yakın zamanda metro istasyonunda açıldı. Tulskaya yeni alışveriş merkezinde.

İlginç gerçekler

Starbucks kahve dükkanları için yer seçerken temel gereksinimlerden biri: giriş kapısı doğuya veya güneye bakmalıdır, asla kuzeye bakmalıdır. Starbucks markasının yaratıcılarından Scott Bedbury'ye göre bunun nedeni müşterilerin gün ışığından keyif alması ancak güneşin yüzlerine parlamaması gerektiğidir.

Devamını oku...

Dünyanın en ünlü kahve zincirlerinden biri Starbucks'tır. Starbucks Corp. nispeten yakın zamanda kuruldu. Bu marka 30 Mart 1971'de dünya kahve pazarına çıktı. Başlangıçta burası kendi kavrulmuş kahvesini satan bir mağazaydı. Üç arkadaş - inanılmaz kahve tutkunları: Jerry Baldwin, Zev Siegl ve Gordon Bowker - Seattle'daki Pike Place Market'te küçük kahve dükkanlarını açtılar.

Faaliyetlerinin başlangıcında kurucular çok sayıda müşteriyle övünemediklerinden, her birine çok fazla zaman ayırmaktan, kahve hakkında konuşmaktan, sırları paylaşmaktan ve tabiri caizse bunun için sevgiyi vaaz etmekten mutluydular. harika bir içecek.

Birkaç yıl boyunca bu küçük mağaza türünün tek örneğiydi. Sadece on yıl sonra Starbucks mağazalarının sayısı beşe ulaştı. Ayrıca şirketin kendi fabrikası da vardı, bu da onun sadece mağazalarda kahve satmasına değil, aynı zamanda birçok bar, kafe ve restorana kahve tedarikçisi olmasına da olanak tanıyordu.

Starbucks markasının oluşum ve gelişim tarihinde bir dönüm noktası 1987 yılında geldi. Bu sırada Howard Schultz şirketin sahibi oldu. Onun sayesinde Starbucks artık dünya çapında 2.000 kahve dükkanından oluşan bir zincir haline geldi.

Değişiklikler - Starbucks şirketinin oluşum aşamaları

Şirketin değişmesine rağmen kahve sevgisi ve ziyaretçilere gösterilen ilgi aynı kaldı. İnsanlar Starbucks'a sosyalleşmek, çalışmak veya sadece insanları izlemek için gelirler. Bu tesadüfi değil çünkü Kahvehanelerdeki iletişim atmosferi bilinçli olarak yaratıldı.

Ayrıca Howard Schultz her zaman şirketin yüksek kaliteli, evde kavrulmuş kahveye olan bağlılığını sürdürmeye çalıştı. Bununla ilgili bazı zorluklar vardı. Pahalı ve nadir kahve çeşitleri iki kilogramlık torbalarda sunulduğundan, tükenmeden çok önce buharı hızla tükendi. Bu durum Starbucks'ı kahve tozu üretimi için kendi teknolojisini yaratmaya zorladı.

Starbucks logosu

1987 yılında logo kısmen değiştirildi. Şirketin logosu artık Starbucks ve Il Giornale logolarını birleştiriyor.

Starbucks'ın mevcut faaliyetleri

belki de dünyanın en ünlü kahve zinciridir. Ayrıca Starbucks Corp. Aynı zamanda kahve çekirdekleri de satıyor. Şirket nispeten yakın bir zamanda, 1971'de kuruldu ve yolculuğuna kahve satan mağazalar zinciri olarak başladı. İlk mağaza 30 Mart 1971'de açıldı. Üç kurucu, Jerry Baldwin, Zev Siegl ve İngilizce öğretmeni, tarih öğretmeni ve yazar Gordon Bowker, kahve çekirdekleri satmaya karar verdiler ve ilk mağazalarını Seattle'daki Pike Place Market'te açtılar. Uzun bir süre boyunca mağaza sadece ilk değil aynı zamanda tek mağazaydı. Ancak on yıl sonra beş mağaza vardı ve şirketin kendi fabrikası da vardı. Şirket, mağazalarında kahve satışının yanı sıra birçok kahve dükkanı, bar ve restoranın da kahve çekirdeği tedarikçisiydi.

1987 yılında tarihte bir dönüm noktası yaşandı; Howard Schultz şirketin sahibi oldu ve şirketi bugün bildiğimiz hale getirdi. Schultz birkaç yıl perakende satış ve pazarlama müdürü olarak çalıştı ancak şirkete dayalı bir kahvehane zinciri oluşturma hayalini gerçekleştiremedi. Daha sonra işi bırakır ve kendi işini kurar; kısa süre sonra Schultz bir kahvehane zincirinin sahibi olur. Il Giornale. Ve 1987'de geri döndü ve yatırımcı bularak şirketi satın aldı. Satın aldıktan sonra kahvehanelerine bu alışılmadık ismi veriyor ve birbiriyle bağlantılı iki faaliyeti tek bir şirkette birleştiriyor. Böyle bir ittifak alışılmadık derecede başarılı oldu ve onun liderliğindeki kahvehaneler zinciri tüm dünyayı fethetmeyi başardı.

Şirket adını Herman Melville'in "Moby-Dick veya Beyaz Balina" romanındaki karakterlerden birinden almıştır (iki öğretmen ve bir yazardan başka ne beklenebilir ki!). Starbuck, Moby Dick lakaplı beyaz balinanın takibinin yapıldığı Pequod gemisindeki ilk ikinci kaptanın adıydı. Kahvehanenin adının ilk versiyonu geminin adından sonra "Pequod" idi ancak bu kelime reddedildi. Daha sonra bir versiyona göre kurucular, kelimenin kendi memleketleri Seattle'ın yerel ruhunu ve lezzetini yansıttığına dikkat ederek uygun bir isim aramaya başladılar. Efsaneye göre bu kelime "Starbo" oldu - bu, yakınlarda bulunan eski bir madenin adıydı. Ancak yine de adı romandan alma fikrinden vazgeçmediler ve "Starbo" kelimesiyle uyumlu bir isim bulundu - Starbucks'ın kıdemli arkadaşının adı şirketin adı oldu. Popüler inanışın aksine, ikinci kaptan kahve içen biri değildi, ancak uzun bir süre çoğu insan (İngiliz edebiyatı öğretmenleri hariç) onun adını yelkencilikle değil kahveyle ilişkilendirecek.

Ancak markanın belki de en akılda kalan unsuru logosuydu. On altıncı yüzyıldan kalma eski bir gravürde bulunan iki kuyruklu deniz kızı veya siren ambleme taşınmış ve biraz değiştirilmiş olsa da bugüne kadar orada kalmış ve şirket adının denizcilik temasını sürdürmüştür. İki kuyruklu deniz kızı, ortaçağ folklorunda yaygın bir karakterdir; ona Melusine veya Melisande adı verilirdi, bu görüntü genellikle hanedanlık armalarında kullanılırdı. 1987 yılında iki firmanın logoları birleştirilerek logo değiştirildi. Il Giornale, tam olarak Il Giornale işaret karakteristik özelliklerini aldı - deniz kızı, yıldızların ve şirketin adının bulunduğu yeşil bir daireyle çevriliydi. Bu fırsatı değerlendiren denizkızı biraz modernize edildi. 1992'de logo bir kez daha değiştirildi; denizkızının kıvrımlı biçimleriyle birlikte göbeğine dair herhangi bir ipucu da ortadan kalktı.

Bugün sadece kahve, kahve içecekleri, tatlılar ve atıştırmalıklar değil. Şirket aynı zamanda ilgili iş türleriyle de ilgilenmektedir - kitap, sinema, müzik, hatta özel bir bölüm bile vardır - şirket içinde eğlence yönünü geliştiren Starbucks Entertainment.

Kahvehaneler dünya çapında 50'den fazla ülkede açık olup şirketin toplam 18.000'e yakın işletmesi bulunmaktadır. Şirketin genel merkezi halen Seattle, Washington'da bulunmaktadır.

İlginç gerçek:

Konferansta Elma MacWorld 2007 Steve Jobs, ilkinin yeteneklerini göstermek için bir çağrı kullandı iPhone ve seyircilere küçük bir şaka yapalım. Sahiplerin nasıl olduğu gösteriliyor iPhone Google Haritalar hizmetini cihazlarından kullanabilen Jobs, kendisinin (ve birkaç bin kişinin daha) mevcut konumunu belirledi. Daha sonra en yakın kahve dükkanını buldu ve telefonundan numarasını çevirmeye başladı. iPhone. Seyirci beklenti içinde donakaldı; Jobs sonunda başardı ve son derece ciddi bir bakışla dört bin latte sipariş etti. Ancak salondaki binlerce kişi sevinip bir bardak sıcak latte hayal etmeye fırsat bulamadan Jobs özür diledi ve operatöre yanlış numarayı verdiğini söyledi. Konferansın hayal kırıklığına uğramış konuklarını yalnızca uzun zamandır beklenen yeni ürünler teselli edebilirdi ve Jobs elbette her şey için affedildi...

En büyük kahve dükkanları zinciri Starbucks, haklı olarak Amerika'nın sembollerinden biri olarak kabul ediliyor. Bugün Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Starbucks'ta her beş fincan kahveden biri içiliyor, ancak şirketin sahibi ve beyni Howard Schultz, Amerikalılara bu enfes içeceğe olan sevgiyi aşılamak için çok çalışmak zorunda kaldı.

Üç kahve aşığının hikayesi

1971'de İngilizce öğretmeni Jerry Baldwin, tarih öğretmeni Zev Siegl ve yazar Gordon Bowker 1.350 dolar topladılar, 5.000 dolar daha borç aldılar ve Seattle, Washington'da bir perakende mağaza açtılar. Mağaza için bir isim seçerken, ilk önce Herman Melville'in "Moby Dick" romanından balina avcılığı gemisinin adı - "Pequod" düşünüldü, ancak sonunda reddedildi ve Ahab'ın ilk arkadaşı Starbuck'ın adı değiştirildi. seçilmiş. Logo, bir sirenin stilize edilmiş bir görüntüsüydü.

Ortaklar, Peet's Coffee'nin sahibi Alfred Peet'ten doğru çeşit seçimini ve kahve çekirdeklerinin kavrulmasını öğrendi. Starbucks, operasyonun ilk 9 ayında Peet's Coffee'den fasulye satın aldı ve ardından ortaklar kendi kavurma makinelerini kurup ikinci bir mağaza açtı.

1981 yılına gelindiğinde 5 mağaza, küçük bir kahve kavurma fabrikası ve barlara, kafelere ve restoranlara kahve çekirdeği sağlayan bir ticaret bölümü vardı.

1979'da Starbucks'ın sahipleri Peet's Coffee'yi satın aldı.

Mağaza zor bir dönemde açıldı: 60'ların sonunda Amerikalılar hazır kahve konusunda tamamen hayal kırıklığına uğradılar ve çoğu, hazır kahve dışında başka bir kahve olduğunu bilmiyordu. Bu nedenle aslında çok fazla alıcı yoktu.

Romantik Howard Schultz

Howard Schultz, Starbucks'ın gerçek inananlarından biri oldu. Starbucks kahvesini denedikten sonra hemen ona aşık oldu çünkü bu kahvenin daha önce denediği kahveyle hiçbir ortak yanı yoktu.

Schultz daha sonra şunu hatırladı: “Sokağa çıktım ve kendi kendime fısıldadım: “Tanrım, ne harika bir topluluk, ne harika bir şehir. Ben de onların bir parçası olmak istiyorum."

Howard Schultz, sofra takımı şirketi Perstorp AB'nin New York bölümünün CEO'su olarak görevinden ayrıldıktan sonra Starbucks'ta çalışmaya geldi.

Tüm çabasını yeni şirketin gelişimine yöneltti ancak işler istediği gibi gitmiyordu. Toplamda Starbucks'ın yalnızca birkaç bin düzenli müşterisi vardı.

1984 yılı şirketin tarihinde bir dönüm noktasıydı. İtalya'ya vardığında Schultz tamamen yeni bir kahve tüketimi kültürü keşfetti. Amerikalıların aksine İtalyanlar kahveyi evde değil, rahat kafelerde içiyorlardı.

Evin dışında kahve içme fikri tam anlamıyla Schultz'a ilham verdi.

Starbucks sahiplerinin kahvehane açmasını önerdi ancak teklif destek bulamadı. Yönetim gerçek kahvenin evde hazırlanması gerektiği görüşündeydi.

Ancak Schulz'u hiçbir şey durduramadı ve 1985'te kendi kahve dükkanı II Gionale'yi kurdu. İşler o kadar iyi gitti ki 2 yıl sonra Starbucks'ı kurucularından 4 milyon dolara satın aldı.

Şirketin tüm mağazalarında, profesyonel baristaların (kahve hazırlama uzmanları) öğütülmüş kahve çekirdeklerinin demlendiği ve aromatik kahve servis ettiği bar tezgahları ortaya çıktı.

Baristalar tüm düzenli müşterilerin isimlerini biliyor ve onların zevklerini ve tercihlerini hatırlıyordu. Ancak bu kadar kusursuz hizmet bile Amerikalıların muhafazakarlığının üstesinden gelemedi: onlar hâlâ gerçek acı kahve içmeye hazır değillerdi.

Daha sonra Howard Schultz, ortalama bir Amerikalı için daha hafif ve daha tanıdık olan hafif kavrulmuş kahve yapmaya karar verdi. Bu da işine başarıyı getirdi: Amerika bu kahveye aşık oldu.

Starbucks kahve dükkanları giderek daha fazla ziyaretçi aldı ve mağazalardaki kahve satışları aynı seviyede kaldı. Böylece şirketin ana işi yan işe dönüştü.

Buluşma noktası

Starbucks'ın popülaritesi sadece tüketicilere değil aynı zamanda rakiplere de ilham verdi. Benzer kahvehaneler her yerde açılmaya başladı ama fiyatları daha düşüktü. Fast food restoranları ve benzin istasyonları bile müşterileri cezbetmek için "Espresso" reklamı yapmaya başladı.

Belirtilen faydalarının ardından Starbucks, kahvehanelerin formatını tamamen değiştiriyor ve onları sosyalleşmek için en iyi yer haline getiriyor.

İşletmelerin alanı 10 kat artarak tezgahtaki yüksek bar taburelerinin yerini rahat masalar aldı. Amerikalılar, diğer müşterilerden ayrı oturabilme olanağı sayesinde Starbucks'ta randevu almaya başladı.

Howard Schultz, kahvehane zincirinin sadece kahve satmasını değil, aynı zamanda özel bir atmosfere sahip olmasını, iş ile ev arasında üçüncü bir yer olmasını istiyordu.

Amerika'da Starbucks, eğitimli ve zevkli yeni nesil ziyaretçiler için demokratik kahvehanelerin vücut bulmuş hali haline geldi.

Howard Schultz, işinin mideleri doldurmak değil, ruhları doyurmak olduğunu vurguladı. Starbucks'ın başarısının sırrı budur.

Ödünsüz kalite

Starbucks'ın popülaritesi artmaya devam etti ancak şirket, çok çeşitli ürünleri yüksek kaliteli ürünlerle birleştirmenin giderek zorlaştığını gördü.

Gerçek şu ki, tahıllar Starbucks'a özel ambalajlarda - iki kilogramlık torbalarda - teslim edildi. Böyle bir paket kapalı olduğu sürece kahve orijinal tazeliğini koruyordu ancak açık bir paketin 7 gün içerisinde kullanılması gerekiyordu. Nadir ve pahalı kahveler için bu kabul edilemezdi.

Starbucks burada da bir çıkış yolu buldu. Şirket, toz kahve üretimi için kendi teknolojisini yarattı ve bunun sonucunda doğal kahveye mümkün olduğunca yakın hazır kahve geliştirdi. Kahvenin kalitesi etkilenmedi ve maliyet sorunu başarıyla çözüldü.

90'lı yıllarda Amerika zaten gerçek bir kahve çılgınlığı ve Starbucks takıntısından bunalmıştı. Şirket çılgın bir hızla büyüdü; her gün 5'e kadar yeni kafe açılıyordu. 1990'ların sonunda Starbucks'ın halihazırda 2.000'den fazla lokasyonu vardı ve Japonya ve Avrupa'da tanınmaya başlamıştı.

Aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nin en zengin ve en kalabalık eyaleti olan Kaliforniya'da sağlıklı beslenme fikri ivme kazanıyor. Kaliforniyalılar her kaloriyi saymaya başladı ve tam yağlı sütle yapılan içeceklerin sağlıksız olduğuna karar verdi.

İlk başta Starbucks, yağsız sütün kahvenin aynı tadını koruyamayacağı korkusuyla moda trendine direndi.

Şirket müşteri kaybetmeye başlayana kadar diyet kahvesi piyasaya sürülmemişti. Gerçek kahve tadından yoksun ama sağlığına önem veren tüketicilerin damak tadına hitap eden içecekler menüde bu şekilde ortaya çıktı.

Starbucks'ın işleri saat gibi ilerliyordu ve 2000 yılında Howard Schultz, yeni iş projelerini sürdürmek için şirketin doğrudan yönetiminden ayrılmaya karar verdi.

2005 yılına gelindiğinde Starbucks, 8.300'den fazla kahve dükkanıyla küresel bir zincir haline geldi. 2007 sonu itibariyle 43 ülkede 15.700 Starbucks kahve dükkanı açılmıştı. Şirketin 2007 yılı geliri 9,4 milyar doları buldu.

Starbucks'ın ünü o kadar arttı ki, The Economist dergisi popüler "BigMack Index"e benzer bir "Starbucks Index"i tanıttı.

Bu endeks ülkedeki ekonomik durumun bir göstergesidir ve Starbucks'ta standart bir fincan kahvenin fiyatına göre belirlenmektedir.

Liderin Dönüşü

2007'de Starbucks'taki durum Howard Schultz'u ciddi şekilde endişelendirmeye başladı: kahvehane müdavimleri "romantizm ruhunun kaybından" şikayet ediyordu. Schultz neler olup bittiğini çok iyi biliyordu ve şirketin üst düzey yöneticilerinin dikkatini defalarca şu gerçeğe çekti:

• kahve demlemek için yeni makineler öncekilerden daha yüksekti ve bu, müşterilerin içeceğin hazırlanma sürecini izlemesine izin vermiyordu;
• Yeni ambalaj, çekirdekleri iyi bir şekilde korudu, ancak kahvehaneleri, kahve uzmanları için çok çekici olan hafif aromadan mahrum bıraktı.

2008'in başlarında Howard Schultz, şirketin imajını yeniden sağlamak için liderliğe geri döndü. Ekonomik kriz ayrıca ek düzenlemeler de yaptı: maliyetleri optimize eden şirket, 2008'de 600, 2009'da ise 300 kahve dükkanını kapattı.

Artık şirketin tüm çabaları krizin sonuçlarının üstesinden gelmeye ve hizmeti iyileştirmeye yönelik. Starbucks, müşterilerinin yorumlarını ve önerilerini web sitesinde yayınlayarak bu konuda aktif olarak yardımcı oluyor.

Şirketin logosu çıplak göğsü ve göbeği olan bir sirenin görüntüsüydü. Siren görüntüsü Starbucks kahvesinin dünyanın uzak köşelerinden geldiğini simgelemektedir. Orijinal Starbucks logosu (aşağıdaki resimde) Seattle'daki ilk mağazada hala görülebilmektedir.

Microsoft'un kurucusu ve şirketin ilk yatırımcılarından biri olan Bill Gates, Schultz'a kahvehaneleri ve mağazaları tek bir Starbucks adı altında birleştirmesi tavsiyesinde bulundu.

Starbucks lokasyonları her zaman şu gereksinimi karşılar: ön kapı doğuya veya güneye bakar, asla kuzeye bakmaz. Ziyaretçiler gün ışığından rahatsız olmadan keyif almalı.

Starbucks kafelerinde çalınan müzik tüm ağı kapsıyor: New York'ta duyduğunuz beste aynı anda Seattle'da da çalıyor. Üstelik her kahve dükkanının kendine özgü bir iç tasarımı ve atmosferi var.

Bir yıl önce Starbucks, AIDS Vakfı'nın (ÜRÜN) RED™ programına katıldı ve kârının bir yüzdesini Afrika'daki virüs araştırmalarına ve tedavisine bağışladı.

Şirket, yıl boyunca Afrika'daki HIV ile enfekte insanlara 7 milyon günlük tıbbi destek sağlamaya yetecek miktarda bağış topladı.

Howard Schultz'dan alıntılar

"Yapılamayacağını bilmiyorduk, o yüzden yaptık."

“İşin bir anlam taşıması gerektiğine inanıyoruz. Müşterinin beklentilerini aşan orijinal bir ürüne dayanmalıdır."

“İnsansız kahve teorik bir kavramdır. Kahvesiz insan da ne o ne de odur.”

“Aerodinamik kanunlarına göre bir kelebeği düşünürsek uçamaması gerekir. Ama kelebek bunu bilmiyor, bu yüzden uçuyor.”

“Hayal kurmak bir şeydir ama o an geldiğinde normal hayatınızı geride bırakıp kendi sesinizi aramaya istekli olmalısınız.”

"Hiç şansın olmadığını söylüyorsan, belki de fırsatı değerlendirmedin."

Dünyanın en büyük kahve zinciri Starbucks'ın başarı öyküsü: ilk adımlar ve ilk zaferler, yeni bölgelerin keşfi ve dünyanın fethi, liderler ve başarının sırları.

Starbucks'ın kırk yıllık geçmişi, küçük bir mağazadan, bugün dünya çapında bilinen, farklı ülkelerde başarıyla faaliyet gösteren ve orada durmak istemeyen devasa bir iş imparatorluğuna giden bir yolculuktur.

Starbucks geçmişi - ilk adımlar

Kahve tutkusunu paylaşan üç arkadaş (yazar Gordon Bowker, tarih ve İngilizce öğretmenleri Zev Zigal ve Jerry Baldwin) ortak bir iş kurma fikrini ortaya attılar. Ve sıradan öğretmenlerin ve bir yazarın mütevazı birikimlerinin bu girişim için yeterli olmaması, bu yüzden kredi almak zorunda kalmaları bile onları durdurmadı.

Böylece, Mart 1971'de Seattle'da, kendi kavurmalarından elde edilen yüksek kaliteli kahve çekirdeklerini ve hazırlanması için ekipmanları satan küçük bir mağaza ortaya çıktı. Şehrin ilk ve uzun süre tek kahvehanesi böyle açıldı. Sahipleri birkaç müşterisine mutlu bir şekilde kahve hakkında konuşarak bu içeceğe olan sevgiyi aşıladılar.

Starbucks'ın kurucuları, faaliyete geçtikleri ilk yılın neredeyse tamamı boyunca Peet's Coffee'nin sahibi Alfred Peet ile işbirliği yaptı: ondan kahve çekirdekleri satın aldılar, onları nasıl kavuracaklarını ve doğru şekilde seçeceklerini öğrendiler. Ancak daha sonra Gordon, Zev ve Jerry doğrudan kahve tedarikçileriyle çalışmaya karar verdiler ve aynı zamanda kendi kavurma makinelerini kurup kampüste ikinci bir mağaza açtılar. Kısa süre sonra markalı ürünlerden oluşan bir katalog yayınlandı ve postayla sipariş başlatıldı.

Starbucks'ın yaratıcıları yaratıcı insanlar olduğundan, şirketin aldığı ismin Herman Melville'in "Beyaz Balina" veya "Moby Dick" romanının kahramanıyla ilişkilendirilmesi şaşırtıcı değil. Beyaz balinayı kovalayan gemideki ilk yardımcının adı Starbuck'tı.

Şirketin ilk logosu, 16. yüzyıldan kalma eski bir gravürden kopyalanan ve mağazanın adıyla çevrelenen iki kuyruklu denizkızı, kahvenin Starbucks'a uzaktan getirildiği anlamına geliyordu. Doğru, sirenin çıplak göğsü ve çıplak göbeği belirsiz bir şekilde algılanıyordu. Bir yandan içkinin kendisi gibi baştan çıkarıcı olması gerekiyordu ama diğer yandan herkesin hoş duygular uyandıran bir görünümü yoktu. Doğru, logo birkaç kez değişti ve onunla birlikte denizkızı () da dönüştü.

Starbucks - ilk zaferler

Starbucks'ın başarısı büyük ölçüde Howard Schultz'a bağlıdır. Ortaya çıkan zorluklarla artık baş edemedikleri için, şirket sahipleri tarafından şirketi geliştirmelerine yardımcı olması için işe alınan dışarıdan biri, sonunda şirketin sahibi oldu. Bu yetenekli iş adamının liderliğinde Starbucks kahve zinciri tüm dünyayı fethetti.

Schultz'un harika İtalyan kahve dükkanlarını gördüğü Milano gezisinin ardından o kadar ilham aldı ki, İtalya deneyimini Amerika'da da kopyalamak istedi. Ancak Seattle'daki bir mağazada sadece fasulye değil hazır kahve de satma fikri sahipleri arasında destek bulamadı. Geleneğe sadık kalarak mağazalarının özünü kaybedeceğine ve evde kahve yapmanın daha iyi olacağına inanıyorlardı.

Schultz Starbucks'tan ayrıldı ve kurduğu kahve dükkanı II Gionale, iki yıl sonra kurucularından Starbucks'ı satın aldı. Ünlü şirketin ilk kahvehaneleri Seattle dışında, Chicago, Vancouver, Britanya Kolumbiyası'nda böyle ortaya çıktı. 7 yıl sonra Amerika'da 165 kahve dükkanı vardı ve 3 yıl sonra (1996'da) Amerika Birleşik Devletleri dışında ilk kahve dükkanı Japonya'da açıldı. Daha sonra Tayvan, Filipinler, Singapur, Hawaii, Tayland, Çin, Güney Kore, Malezya, Kuveyt, Libya'da kahvehaneler ortaya çıktı... İlginçtir ki, aralarında Avusturya da dahil olmak üzere Starbucks'ın kök salmadığı ülkeler var. Ancak Japonya, Büyük Britanya ve Kanada'da şirket büyük bir başarı elde etti.

Schultz'un ekibinin tüm çalışmaları Starbucks lokasyonlarında rahat bir atmosfer yaratmayı amaçlıyordu. Şömineler, rahat kanepeler, aynı zamanda açık ve konforlu bir alan yaratan güzel kavisli çizgiler, ücretsiz Wi-Fi - her şey insanlar için.

Howard Schultz için birinci öncelik, kendisinin de söylediği gibi ziyaretçilerinin midelerini değil, ruhlarını doldurmaktır. Tüm Starbucks işletmelerinde büyüleyici bir atmosfer yaratmak ve aynı zamanda onu her kafede özel, benzersiz kılmak hayalini gerçekleştirdi.

Starbucks hikayesi – ilk zorluklar

Starbucks'ın tarihinde hem inişler hem de çıkışlar oldu. Şirket defalarca zor zamanlar yaşadı.

Her türlü kahve iki kilogramlık torbalarda tedarik ediliyordu. Pahalı ve nadir çeşitler, nadiren satıldıklarından, poşetler açıldıktan sonra stokları hızla tükendi. Daha sonra mükemmel kalitede toz kahve elde etmemizi sağlayacak kendi teknolojimizi yaratma fikri ortaya çıktı. Starbucks'tan pahalı kahve alırken aslında hazır bir ürün olduğunu, bu kadar lezzetli ve kaliteli olduğunu fark etmeyebilirsiniz.

90'lı yıllarda Kaliforniya sağlıklı beslenmeyi benimsemeye başladı: Her kalori sayıldı ve tam yağlı sütlü kahve, yüksek yağ içeriği nedeniyle sağlığa çok zararlı bir ürün olarak sınıflandırıldı. Uzun süre Starbucks yağsız sütle kahve yapmakta tereddüt etti: Böyle bir yeniliğin içeceğin gerçek tadını koruyamayacağından korkuyorlardı. Ancak şirket müşteri kaybetmeye başlayınca ürün yelpazesini çeşitlendirmek zorunda kaldı.

Sonraki on yıl yeni zorluklar getirdi. Personelin misafirlere ulaşmasını engelleyen yeni, aşırı büyük ve hantal kahve makineleri ciddi bir sorundu. Kahve makinelerini indirmek için tezgahların yeniden inşa edilmesi gerekiyordu.

Yüzlerce kahvehanenin kapatılması gereken ekonomik kriz, mağazalarda ek ürünlerin satışının belirli nedenlerden dolayı başarılı olamaması - tüm bunlar şirketi kırmadı, sadece onu güçlendirdi.

Starbucks - başarının sırları

1. Muhteşem atmosfer

Önemli olan kahve değil

İnsanlar Starbucks'ı iyi kahvesi için değil, şirketin tarihi boyunca yaratmayı ve sürdürmeyi başardıkları özel atmosfer için seviyorlar. Gelenekleri korumak bir onur meselesidir. İlk kahvehanenin iç tasarımında neredeyse hiçbir şey değişmediği için buraya “Starbucks Müzesi” deniyor.

Müzik

Tüm şehirler aynı anda aynı müziği çalıyor: Milano'da en sevdiğiniz içeceğin tadını çıkarırken, New York, Seattle ve dünyanın diğer şehirlerindeki ziyaretçiler de o anda aynı melodiyi duyuyor.

Mağaza konumları

İşletmelerine kahve içmek için gelen kişilerin gözlerine güneş doğmadan gün ışığının tadını çıkarabilmeleri şirket için önemlidir. Ön kapısı kuzeye bakan tek bir Starbucks bulamazsınız. Giriş her zaman güneye veya doğuya doğru yönlendirilir.

2. Pazarlama stratejileri

Bir markayı tanıtmak için pazarlamacılar sürekli olarak basit ama çok ilginç numaralar bulurlar. Bunlardan biri, ellerinizi yakmaması için kağıt bir bardağın üstüne yerleştirilen oluklu mukavva halkadır. Ve küçük bir ek ücret karşılığında her müşteri, üzerinde Starbucks logosu bulunan, yeniden kullanılabilen bir poliüretan yüzük alabilecek. Bu sadece büyük bir rekabet hamlesi değil, aynı zamanda insanlara ve çevreye de önem veriyor.

Başka bir “numara” ünlüdür Starbucks termal kupalar Birkaç yıldır ünlü kahvehaneler zincirinde satılan hediyelik kupalar ve bardaklar, işyerleri zincirinden her zaman satın alınabilen hediyelik kupalar ve bardaklar.

3. Kalıcı ilkeler

Şirketin başarısının sırları çalışanlarına değer vermek (Starbucks gezegendeki en iyi yüz işverenden biridir), geleneklere bağlılık, personelin dost canlısı olması ve ziyaretçilerle açık iletişimdir (ne kadar profesyonel olursa olsun inatçı insanlar, Starbucks'ta işe alınmadı), tavizsiz kalite ve düşünceli pazarlama hamleleri. Adil ticaret, çevrenin korunması, dost canlısı ve saygılı bir çalışma ortamı ve güler yüzlü hizmet, şirketin kahve uzmanlarını sadık müşteriler olarak çekmesine ve elinde tutmasına yardımcı olan temel ilkeleridir. Şirket yakın zamanda kârının bir kısmını Afrika'da AIDS'le mücadeleye bağışladı.

4. Zengin menü

Bugün, Starbucks kahve dükkanları yalnızca seçilmiş kahve çeşitlerini değil, aynı zamanda ustalıkla seçilmiş ek ürün çeşitlerini de sunmaktadır - çeşitli şuruplar ve çaylar, mevsimsel kahve türleri ve bazı yemekler: atıştırmalıklar, hafif salatalar ve tatlılar. Menüdeki esneklik de etkileyici. Starbucks'ta binlerce kahve kombinasyonu bulunabiliyor ve her ziyaretçi kişisel zevk ve tercihlerine göre kendi içeceklerini yaratma fırsatına sahip oluyor.

5. Ölümsüz hırs

Bugün Starbucks dünyanın en büyük kahve dükkanları zinciridir: 50'den fazla ülkede açık olan dünya çapında yaklaşık 18 bin işletme bulunmaktadır. Şirketin 135 binden fazla çalışanı var.

Amerikalılar için Starbucks, ikinci bir ev gibi çok tanıdık bir şeydir ve Amerika için de ana sembollerden biridir. Bugün genişleme çılgın bir hızla ilerliyor. Dünyanın farklı yerlerinde yerel kahvehane zincirleri oluşturuluyor ve sürekli yeni kahve çeşitleri ortaya çıkıyor. En son yenilik, iyi kavrulmuş çekirdeklerden yapılan bir içeceğe kıyasla daha yumuşak bir tada sahip, hafif kavrulmuş bir kahvedir.

2011 yılından bu yana Starbucks markalı kahve perakende satışa sunulmaktadır. Tazo markasıyla üretilen firmanın imzası olan buzlu çay da mağaza raflarında yerini aldı. Diğer tanınmış şirketlerle işbirliği ve örneğin yeşil kahve özü ve doğal meyve suyundan oluşan ve halihazırda Amerikan mağazalarında satılan yenilikçi içeceklerin ortak yaratılması, yeni bir gelişme aşamasına ulaşmamızı sağladı. Şirketin yönetiminin dinlenecek vakti yok: hırslar buna izin vermiyor.

Bugün Starbucks - bunlar, seçilmiş çekirdeklerden profesyoneller tarafından hazırlanan en iyi kahve markaları ve mükemmel bir içecek, rahatlamaya ve hoş iletişime yardımcı olan davetkar bir atmosfer ve anlaşılması zor ama çok büyüleyici bir şey - muhtemelen yaratıcıların uzun yıllara dayanan deneyimi ' asil içkiye olan sevgi yaşar .