Starbucks Corporation'ın kökeninden günümüze gelişimi. Starbucks - marka geçmişi

Bir şirketin biyografisi, onun başarı öyküsüdür; yaşamın ve çalışmanın nasıl inşa edileceğinin açık bir örneğidir. Konfüçyüs şunu yazdı: "Sevdiğiniz bir işi seçerseniz, hayatınızda bir gün bile çalışmak zorunda kalmazsınız." Uzun zaman önce kahveyi seven üç arkadaş tam da bunu yaptı. Hobilerini mesleğe dönüştürdüler. Arkadaşların belirli bir iş konsepti yoktu. Yaptıklarına stratejiden ziyade yaratıcılık denebilir. Ancak kısa süre sonra tüm dünya kahvehanenin orijinal adı “Starbucks” olduğunu öğrendi.

Hepsi nasıl başladı

Böylece, üniversitede okudukları için birbirlerini tanıyan üç genç (iki öğretmen - tarih ve İngilizce ve bir yazar) bir fikir ortaya attı. Bunu kimin başlattığı önemli değil; Jerry Baldwin, Gordon Bowker ya da Zev Siegl. Herkes kahveyi sevdiği için fikir basitti: Kahveyi fasulyeyle satan bir mağaza açmak. Ancak bunun için paraya ihtiyaç vardı. Adamların her biri 1.350 dolar yatırdı. Üstelik beş bin borç aldılar. Bu da mağazanın 30 Eylül 1971'de kapılarını herkese açmasına yetti.

Starbucks kahve dükkanlarının hangi durumda ortaya çıktığını sorabilirsiniz. Cevap veriyoruz: Burası Washington, Seattle şehri.

Ve bir an. Tahılları özel bir şekilde kavuran ve çocuklara bunu nasıl yapacaklarını öğreten girişimci Alfred Peet, meraklıları böyle bir başarıya teşvik etti. Ve gizli bir tarif kullanarak kahve satma planları yaptılar.

Yata ne isim vereceksiniz?

Seattle, Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeybatısındaki en büyük merkez ve büyük bir limandır. Böylece, kurucular, gelecekteki beyin çocuklarının adını - Starbucks kahve dükkanını - düşünürken, ünlü "Moby Dick" kitabından balina avcılığı gemisi kaptanının arkadaşının ismine karar verdiler. Adı Starbucks'tı.

Ayrıca logo üzerinde de sihir yaptılar. Bir sirenin (denizkızı) fotoğrafını çekmeye karar verdik. Resim için tercih edilen renk kahverengiydi. 80'lerin sonu ve 90'ların başında yeşile çevrildi. Kuyruk biraz kısaltıldı. Kızın göğüsleri rüzgarda uçuşan saçların arkasına gizlenmişti. Kelimeler arasına yıldız işareti eklendi.

Ve son olarak deniz kızının yüzü merkezde yer alıyor. Yeşil çerçeve kayboldu, yıldızlar söndü. Logonun rengi çok daha açık hale geldi.

Böylece şehrin sokaklarında Starbucks kahve dükkanları ortaya çıktı. İlk başta şirket Seattle'da yalnızca kahve çekirdekleri satıyordu ancak içeceği burada kendisi demlemiyordu. Birazcık. Denemek isteyenlere izin verdiler ve bu da rol oynadı.

Arkadaşlar yeni işin tekniklerini A. Pete'den öğrenip büyüdüler. 1981 yılına gelindiğinde beş mağaza halihazırda faaliyet gösteriyordu. Ayrıca kahve kavurmak için bir mini fabrika ve ürünlerini yerel bar ve restoranlara tedarik eden bir bölüm de vardı.

Daha sonra ağ Seattle'ın ötesine yayıldı. Chicago ve Vancouver'da şubeler açıldı.

Bir sonraki adım posta yoluyla mal ticaretine başlamaktı. Bu amaçla bir katalog hazırlanmıştır. Artık Starbucks kahvehanelerinin hangi eyalette ortaya çıktığını biliyorsunuz. Ve çok geçmeden Amerika Birleşik Devletleri'nin 33 yerinde yeni kuruluşlar açıldı. Ve hepsi basılı kayıt sayesinde.

İnanılmaz gerçek: 90'lı yıllarda Starbucks yeni mağazalar açtı. Ve bu neredeyse her iş gününde oldu! Şirket, 2000'li yılların başına kadar bu kadar çılgın bir tempoyu sürdürmeyi başardı.

Bugün Amerikalılar için Starbucks kahvehanelerinin hangi eyalette olduğu konusunda hiçbir soru yok. Mükemmel kahvenin tadını nerede çıkarabilirsiniz? Sonuçta, bu tür kuruluşlar her yerde!

Yeni pazarlar

Ve 1996'da şirket yeni bir seviyeye ulaştı: ilk Starbucks kahve dükkanları Amerika Birleşik Devletleri'nden kilometrelerce uzakta - Tokyo'da (Japonya) ortaya çıktı. Yükselen Güneş Ülkesi'nin ardından İngiltere'de 56 nokta açıldı. Çok geçmeden Meksika'da Starbucks kahve dükkanları ortaya çıktı. Şimdi zaten 250 tane var, sadece Mexico City'de yüz kadar kuruluş var.

Bugün Starbucks kahve zinciri çok büyük. Tüm adresleri listeleyemezsiniz. Sadece bu kuruluşların bulunduğu ülkeleri ve sadece birkaçını sayabiliriz. Bunlar İsviçre, Hindistan, Danimarka, Almanya, Güney Afrika, Polonya, Macaristan, Çin, Vietnam, Arjantin, Belçika, Brezilya, Bulgaristan, Çek Cumhuriyeti, Portekiz, İsveç, Cezayir, Mısır, Fas, Norveç, Fransa, Kolombiya, Bolivya.

Üstelik Norveç'te ilk Starbucks kahve dükkanının yeri olarak Oslo'daki havaalanı seçildi. Pekin'de dış hatlar gidiş salonunda check-in yaptı. Bazı yerlerde bu kuruluşlar, örneğin Güney Afrika'daki otellerde bulunmaktadır.

Ama bu sondan çok uzak! Geçen yıl, yani 2014'te Starbucks, kafelerinden altısını Kolombiya'ya, dördünü de Hanoi'ye bağışlamıştı. 2015 yılında Bogota'da ondan fazla işletme yer alacak. Aynı yıl Panama'da da benzer bir kafenin açılması planlanıyor.

Parkta, teknede ve adalarda

Hem Disneyland'da hem de farklı ülkelerde Starbucks işletmelerini bulacaksınız. 2015 yılı birçok kahve sever için büyük mutluluklar getirdi. İşte nedeni: Huzursuz Starbucks şirketi şimdi sizi Manş Denizi'ndeki adalarda hoş kokulu bir içecek içmeye davet ediyor.

Üstelik gayretli kahve tüccarları bir gemiyi bile kendi amaçlarına uyarlamayı başardılar! Bu 2010 yılında oldu. İlk mağaza, Finlandiya tersanelerinde inşa edilen Allure of the Seas yolcu gemisinin gemisinde bulunuyordu. Boyut olarak dünyada ikinci sırada yer almaktadır.

Ve Rusya'da da

Şirketin yöneticileri uzun zamandır tükenmez Rusya pazarına bakıyor. Ve sonra, 2007 sonbaharında, Moskova'da (büyük bir alışveriş merkezinde) Starbucks kahve dükkanları ortaya çıktı. Başkent sakinleri bu kuruluşu çok çabuk takdir etti ve birkaç şube daha açılmasına karar verildi.

2012 yılında insanlar kuzeyin başkenti St. Petersburg'da Starbucks'tan bahsetmeye başladı. Primorsky Bulvarı'nda (aromatik içecek severler her yerden koşuyor, içiyor ve övüyor.

Bugün Rusya'da 99 kahve dükkanı faaliyet gösteriyor. Bunlardan 71'i başkentte, 10'u St. Petersburg'da. Ayrıca Soçi, Yekaterinburg, Rostov-on-Don ve diğer şehirlerde de varlar.

Cipsler işini yapıyor

Bu kuruluşları ziyaret edenler, şirket liderlerinin pazarlama sanatına hayran kalmaktan asla vazgeçmiyor. Ve burada her şey bir kompleksin içinde yer alıyor.

Şirketin biyografisi etkileyici. Starbucks kahve dükkanlarının ortaya çıktığı andan itibaren küçük bir mağazadan dünyanın en büyük iş imparatorluğuna kadar uzanan uzun yolculuğu yansıtıyor.

Hayranlar bu işletmeleri yalnızca mükemmel kalitede içecekler nedeniyle değil, aynı zamanda inanılmaz derecede çekici atmosfer nedeniyle de ziyaret etmeyi seviyorlar. Böylece ilk kahvehanenin içi 40 yılda neredeyse hiç değişmedi. Burada gelenekler korunuyor. Müşteriler de sanki bir çeşit Starbucks müzesindeymiş gibi kahvelerinin tadını çıkarıyorlar.

İşte başka bir örnek. Dünyadaki her kahve dükkanı aynı anda aynı melodiyi çalıyor. Kağıt bardağın üzerine ise oluklu mukavvadan bir halka yerleştiriliyor; bu da müşterilerin ellerini yakmasını engelliyor.

Peki ya zengin menü! Bu farklı türde kahvedir (mevsimlik dahil). Ayrıca çok sayıda şurup, çay, hafif salata ve tabii ki çok sayıda tatlı var.

Markalı bardak ve bardakların yanı sıra hatıra olarak satın alınabilecek meşhur termal kupaları da unutmayalım.

Çevreye önem vermek

Birkaç yıl önce şirket, Bahçeniz İçin Toprak adlı bir program başlattı. İmparatorluğun liderleri işlerinin çevre dostu olması gerektiğine karar verdi. Atıklar kendi çiftliği olan herkese satıldı. Sonuçta kompost için kullanılabilir.

Ardından Starbucks taklit edilmeye değer bir adım daha attı. Şirket kağıt peçete ve daha küçük çöp torbaları üretmeye başladı. Bu yaklaşım doğal kaynakların korunmasını gerektirir.

Bir sonraki aşama kendi üretimimizdir. İçecek bardaklarının imalatında geri dönüştürülmüş kağıdın bir kısmı (sadece yüzde 10) kullanılmaya başlandı. Bazıları bunun çok az olduğunu söyleyecektir. Yine de çalışmanın sonuçlarına göre Starbucks bu fikri nedeniyle Ulusal Ödül'e layık görüldü.

Asla hareketsiz durma

Starbucks kahve dükkanları muhafazakarlıkları ve hiçbir şeyi değiştirme konusundaki isteksizlikleri nedeniyle suçlanamaz. Yani her yıl şirket bizi bir yenilikle memnun ediyor.

Böylece, 2008'de çizgi piyasaya sürüldü - Sıska ("sıska" olarak tercüme edilir). Müşterilere yağsız sütle birlikte şekersiz (şekersiz) ve düşük kalorili içecekler teklif edildi. Herkes tatlı doğal ürünlerden (bal veya şurup) istediğini sipariş edebilirdi.

2009 yılında müşterilere başka bir yenilik daha teklif edildi - kahve, ancak poşetlerde. Üstelik kalitesi o kadar yüksekti ki pek çok kişi anlayamadı: Bu hazır bir içecek mi yoksa taze demlenmiş bir içecek mi?

Bir süre sonra ziyaretçiler benzersiz bir yenilikle yeniden şaşırdılar. Bu seferki maksimum büyüklükteki fincandı - 31 ons.

Bir süre sonra şirket, bu kez ilginç bir araba ile düzenli müşterilerini yeniden memnun etti. Kahveyi kendisi dağıttı. Latte için sütle birlikte ince plastik kaplarda paketlenmişti.

2012 yılında Starbucks kafelerinin menüsüne buz gibi serinletici içecekler eklendi. Yeşil fasulyeden (Arabica) ekstrakt içerirler. Ayrıca meyve aromaları ve tabii ki kafein içerirler. Bu ürün yaygın olarak tanındı. İnsanlar onun "kahve aroması içermeyen güçlü tadı"nı beğendiler.

2013'te Twitter mobil platformları üzerinden satış yaparak yeni bir dönem başlıyor. Ve bir yıl sonra, tabiri caizse "el yapımı" kendi gazlı içecek serisinin üretimi üretime başladı. Fizzio adı altında satışta bulunabilirler.

Her şeyde ve her zaman lider

2013 yılında Starbucks, dünyanın en iyi işverenleri olarak tanınan şirket ve kuruluşlar arasındaydı. Fortune dergisi kahve şirketini önde gelen 100 işletme listesine dahil etti.

Kuruluş bu başarıyı çok düşünceli ve adil bir ücretlendirme sistemi sayesinde elde etti. İlk olarak, yayın fazla mesai ikramiyelerine dikkat çekti. İkincisi, dünya ekonomisinin durumuna bakılmaksızın ücretlerin sürekli artması gerçeği. Her Starbucks çalışanı bu şirkette gerçekten başarılı bir kariyer inşa edebilir ve sıradan bir barmenden üst düzey bir yöneticiye dönüşebilir.

belki de dünyanın en ünlü kahve zinciridir. Ayrıca Starbucks Corp. Aynı zamanda kahve çekirdekleri de satıyor. Şirket nispeten yakın bir zamanda, 1971'de kuruldu ve yolculuğuna kahve satan mağazalar zinciri olarak başladı. İlk mağaza 30 Mart 1971'de açıldı. Üç kurucu, Jerry Baldwin, Zev Siegl ve İngilizce öğretmeni, tarih öğretmeni ve yazar Gordon Bowker, kahve çekirdekleri satmaya karar verdiler ve ilk mağazalarını Seattle'daki Pike Place Market'te açtılar. Uzun bir süre boyunca mağaza sadece ilk değil aynı zamanda tek mağazaydı. Ancak on yıl sonra beş mağaza vardı ve şirketin kendi fabrikası da vardı. Şirket, mağazalarında kahve satışının yanı sıra birçok kahve dükkanı, bar ve restoranın da kahve çekirdeği tedarikçisiydi.

1987 yılında tarihte bir dönüm noktası yaşandı; Howard Schultz şirketin sahibi oldu ve şirketi bugün bildiğimiz hale getirdi. Schultz birkaç yıl perakende satış ve pazarlama müdürü olarak çalıştı ancak şirkete dayalı bir kahvehane zinciri oluşturma hayalini gerçekleştiremedi. Daha sonra işi bırakır ve kendi işini kurar; kısa süre sonra Schultz bir kahvehane zincirinin sahibi olur. Il Giornale. Ve 1987'de geri döndü ve yatırımcı bularak şirketi satın aldı. Satın aldıktan sonra kahvehanelerine bu alışılmadık ismi veriyor ve birbiriyle bağlantılı iki faaliyeti tek bir şirkette birleştiriyor. Böyle bir ittifak alışılmadık derecede başarılı oldu ve onun liderliğindeki kahvehaneler zinciri tüm dünyayı fethetmeyi başardı.

Şirket adını Herman Melville'in "Moby-Dick veya Beyaz Balina" romanındaki karakterlerden birinden almıştır (iki öğretmen ve bir yazardan başka ne beklenebilir ki!). Starbuck, Moby Dick lakaplı beyaz balinanın takibinin yapıldığı Pequod gemisindeki ilk ikinci kaptanın adıydı. Kahvehanenin adının ilk versiyonu geminin adından sonra "Pequod" idi ancak bu kelime reddedildi. Daha sonra bir versiyona göre kurucular, kelimenin kendi memleketleri Seattle'ın yerel ruhunu ve lezzetini yansıttığına dikkat ederek uygun bir isim aramaya başladılar. Efsaneye göre bu kelime "Starbo" oldu - bu, yakınlarda bulunan eski bir madenin adıydı. Ancak yine de adı romandan alma fikrinden vazgeçmediler ve "Starbo" kelimesiyle uyumlu bir isim bulundu - Starbucks'ın kıdemli arkadaşının adı şirketin adı oldu. Popüler inanışın aksine, ikinci kaptan kahve içen biri değildi, ancak uzun bir süre çoğu insan (İngiliz edebiyatı öğretmenleri hariç) onun adını yelkencilikle değil kahveyle ilişkilendirecek.

Ancak markanın belki de en akılda kalan unsuru logosuydu. On altıncı yüzyıldan kalma eski bir gravürde bulunan iki kuyruklu deniz kızı veya siren ambleme taşınmış ve biraz değiştirilmiş olsa da bugüne kadar orada kalmış ve şirket adının denizcilik temasını sürdürmüştür. İki kuyruklu deniz kızı, ortaçağ folklorunda yaygın bir karakterdir; ona Melusine veya Melisande adı verilirdi, bu görüntü genellikle hanedanlık armalarında kullanılırdı. 1987 yılında iki firmanın logoları birleştirilerek logo değiştirildi. Il Giornale, tam olarak Il Giornale işaret karakteristik özelliklerini aldı - deniz kızı, yıldızların ve şirketin adının bulunduğu yeşil bir daireyle çevriliydi. Bu fırsatı değerlendiren denizkızı biraz modernize edildi. 1992'de logo bir kez daha değiştirildi; denizkızının kıvrımlı biçimleriyle birlikte göbeğine dair herhangi bir ipucu da ortadan kalktı.

Bugün sadece kahve, kahve içecekleri, tatlılar ve atıştırmalıklar değil. Şirket aynı zamanda ilgili iş türleriyle de ilgilenmektedir - kitap, sinema, müzik, hatta özel bir bölüm bile vardır - şirket içinde eğlence yönünü geliştiren Starbucks Entertainment.

Kahvehaneler dünya çapında 50'den fazla ülkede açık olup şirketin toplam 18.000'e yakın işletmesi bulunmaktadır. Şirketin genel merkezi halen Seattle, Washington'da bulunmaktadır.

İlginç gerçek:

Konferansta Elma MacWorld 2007 Steve Jobs, ilkinin yeteneklerini göstermek için bir çağrı kullandı iPhone ve seyircilere küçük bir şaka yapalım. Sahiplerin nasıl olduğu gösteriliyor iPhone Google Haritalar hizmetini cihazlarından kullanabilen Jobs, kendisinin (ve birkaç bin kişinin daha) mevcut konumunu belirledi. Daha sonra en yakın kahve dükkanını buldu ve telefonundan numarasını çevirmeye başladı. iPhone. Seyirci beklenti içinde donakaldı; Jobs sonunda başardı ve son derece ciddi bir bakışla dört bin latte sipariş etti. Ancak salondaki binlerce kişi sevinip bir bardak sıcak latte hayal etmeye fırsat bulamadan Jobs özür diledi ve operatöre yanlış numarayı verdiğini söyledi. Konferansın hayal kırıklığına uğramış konuklarını yalnızca uzun zamandır beklenen yeni ürünler teselli edebilirdi ve Jobs elbette her şey için affedildi...

Seattle'ın dünyaya ne verdiğini herkese sorun, büyük olasılıkla iki şeyin adını vereceklerdir: Nirvana (aslında yakınlardaki Aberdeen kasabasında ortaya çıkmıştır) ve Starbucks. Ve eğer Nirvana 20 yıldan fazla bir süredir mevcut değilse, o zaman Starbucks bugün her yerde mevcut olan bir fenomendir.

Seattlelılar dünyaya yeni bir müzik tarzı getirmiş olmaktan ve kahvenin popülaritesini tazelemiş olmaktan gurur duyuyor. Müziği pek anlamadığım için bugün Starbucks'tan bahsedeceğim.

Yulia ve ben Seattle'dan eve dönerken geçiyorduk. Kısa süre sonra, Lena'dan küçük bir azar aldığım bu şehir hakkında hiçbir şey anlatacak zamanım olmadı (şimdiye kadar onu sadece burada gördünüz). Artık tekrar evdeyim, Lena'ya ve Seattle'a olan borçlarımı kapatabilirim. Bugün Starbucks'la başlayacağım.

Herkesin bildiği gibi Starbucks bugün dünyanın her köşesinde bulunabilen dünya çapında bir ağdır. İçeride bir Starbucks şubesinin faaliyet gösterdiği söylendi! Starbucks'ın dünyanın en tanınmış markası olarak Coca-Cola'nın yerini alması çok uzun sürmeyecek diye düşünüyorum.

Birçok kişi Seattle'ın Starbucks'ın doğduğu yer olduğunu biliyor ancak herkes şirketin tarihinin ayrıntılarını ve "First Starbucks"ın hala bu şehirde faaliyet gösterdiğini bilmiyor. Aslında o ilk değil, ancak daha sonra buna daha fazla değineceğiz.

Mekan dışarıdan böyle görünüyor:

Aranızda en keskin gözlü olanlar muhtemelen bu kafenin üzerinde bazı sıra dışı logoların asılı olduğunu fark etmiştir. Evet - bu dünyaca ünlü markanın orijinal şeklidir. Daha yakından bakalım ve birkaç fark bulmaya çalışalım:

Bir şey fark ettin mi? Sağ! Orijinal logoda, göğüslerini herkese gösteren dünyaca ünlü deniz kızı yer alıyordu!

Denizkızının ilk versiyonu 1971'de doğrudan bir ortaçağ gravüründen alınmıştır. Üç arkadaş kahve çekirdekleri satarak kendi işlerini kurmaya karar verdiklerinde, isim üzerinde biraz düşündüler ve mağazalarına Moby Dick romanındaki ilk arkadaş olan Starbuck'ın adını vermeye karar verdiler. Kuruculardan biri “st” ile başlayan isimlerin ciddi ve başarılı iş izlenimi yarattığını duymuş. Deniz kızı deniz temasına çok yakıştı - mağaza bir liman şehrinde kıyıya yakın bir yerde bulunuyordu.

O dönemde Starbucks kahve yapmıyordu, sadece çekirdek halinde satıyordu. Buna ek olarak, kahve kavurma ekipmanlarının yanı sıra birçok farklı çay da (en sevdiğim füme Lapsang Souchong dahil) satıştaydı.

Kahve ve çay ağırlıkla satıldı. İçeceği mağazada içmek ya da dağ şeklinde yanınıza almak imkansızdı.

1970'lerin başı Seattle için en iyi zaman değildi ve şehirdeki işler yavaştı. Bir yıl sonra ikinci mağaza açıldı ancak zincir çok uzun süre pek bir başarı elde edemedi. 1986'ya gelindiğinde Seattle'da yalnızca altı kahve dükkanı faaliyet gösteriyordu.

O zamanlar Amerika Birleşik Devletleri'nde kahve satışları keskin bir şekilde düşüyordu ve sahipleri, Starbucks'ı (kendi espressolarını yeni üretmeye başladıkları yer) eski çalışanlarından biri olan Howard Schultz'a satmaya karar verdiler. Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeybatısında ve Kanada sınırında birçok yeni kahve dükkanı açarak işi agresif bir şekilde tanıttı. Schultz hâlâ şirketin başında bulunuyor.

Satın alma işleminden kısa bir süre sonra 1987 yılında nihayet profesyonel bir logo tasarımı yaptı. Deniz kızı kaldı ama göğüsleri uzun saçlarla mütevazı bir şekilde gizlenmişti. Bunun yerine halka göbek deliği sunuldu. Beş yıl sonra, 1992'de o da ortadan kayboldu.

1990'larda Starbucks zinciri nihayet yaygın bir başarıya ulaştı. ABD'de ve dünyanın birçok yerinde espresso bazlı içecekleri popüler hale getiren oydu. Bugün Starbucks kahvesine burun kıvırmak (gerçekten kötüye gittiğini söylemek) yaygındır, ancak ne olursa olsun şirket kendi etrafında insanların bir kahve içeceği için 3-4 dolar ödemeye hazır olduğu bir pazar yarattı. Sokağın karşısındaki mağazada 60 sente satılan fıçı kahve vardı.

Starbucks'ın başarısı gözden kaçmadı - çoğunlukla rakipler, bunu tekrarlama girişimlerinde kopyalaması en kolay olanı kopyaladılar. Starbucks logosu, 2011 yılında ünlü “Starbucks Kahvesi” yazısından kurtuldu çünkü yeşil daire içindeki denizkızının kim olduğunu herkes zaten biliyordu. Ancak bundan önce küçük bir taklitçi ordusu yaratmayı başardı. Ortasında bir resim bulunan bir daire ve çevresinde bir yazı (bazen Starbucks yazı tipine çok benzer) hemen herkese şunu söyler: "Burada size bir fincan vasat ama genel olarak tolere edilebilir kahve dökecekler."

Seattle'ın dünya medeniyetine asıl katkısının bu birçok kez kopyalanan logo olduğunu düşünüyorum. Pek çok ülkede (ve Rusya da onlardan biri), Starbucks'ın kendisi oraya gelmeden çok önce benzer markaya sahip taklitçiler pazara girdi.

Ama 1912 Pike Place Market'te bulunan First Starbucks'a dönelim. İçeride çok resmi bir tabela bile var:

Ne yazık ki tabela açıkça yalan söylüyor. İlk ve ana Starbucks mağazası 1971 yılında yakınlardaki farklı bir adreste açıldı. 1976 yılı sonuna kadar orada çalıştı, o bina yıkılacağı için kapanmak zorunda kaldı. Sahipleri ancak 1977 yılında bugün de bulunduğu Pike Place Market'te bir mağaza açtılar.

Bu tür nüanslar turistlerin kafasını karıştırmıyor - ve First Starbucks, Seattle'ın ana cazibe merkezlerinden biri. Şehre gelen her ziyaretçi buraya gelip vasat bir kahve içmeyi ve tabelanın önünde selfie çekmeyi görev sayıyor. Bu nedenle içeride neredeyse her zaman kuyruklar oluşuyor.

Burası "First Starbucks" olduğu için burada özel bir şey satıp satmadıklarını sordum ve bana sadece burada kahve dükkanının adresinden sonra "Pike Place Özel Rezerv" adı verilen benzersiz kahve çekirdeği çeşitlerinin olduğu söylendi. Bu kahveden bir içecek sipariş edebilir ya da eski usul bir torba fasulye satın alabilirsiniz. Bu paketler, bazı pazarlama dehaları tarafından yeniden canlandırılan eski bir logoya sahiptir.

Yakındaki raflarda modern logolu sıradan ürünler var.

İçeride bu Starbucks'ı diğerlerinden ayırmak çok zor, tek fark burada daha fazla insan olması. Acaba bu kahvehanenin dünyadaki binlerce Starbucks'tan farklı olduğunu fark etmeden buraya gelenler var mı?

Starbukcs'un tarihi, tüm standartlara göre oldukça yakın bir zamanda, 1971'de başlıyor. İşte o zaman, 42 yıl önce, Seattle, Washington'da üç genç iş ortağı oldu ve kahve çekirdekleri sattıkları çok küçük bir mağaza açtılar.

Şirketin kurucuları: İngilizce öğretmeni Jeri Bolden, tarih öğretmeni Zev Siegl ve yazar Gordon Bowker. Gençler şirketin kayıtlı sermayesini kendi fonlarından (her biri 1.350 dolar yatırdılar) ve borç paradan (5 bin dolar daha) oluşturdular. Bu fonlarla mağaza için yer bulup donattılar ve çalışmaya başladılar.

İlk başta modern bir kahve dükkanından söz edilmiyordu. Mağazanın alanı oldukça küçüktü ve kasadan çıkmadan kahve içmek isteyenler için birkaç masa kurulmuş olmasına rağmen şirketin ana faaliyet alanı sadece kahve değil ticaretti. İlk Starbucks mağazalarında çay ve baharat da satılıyordu.

Hedef kitle, bugün söylendiği gibi, mutfakları için kahve çekirdeği satın alan barlar, kafeler ve restoranlardı. Ancak şirketin tarihinin ilk 10 yılında çok şey değişti.

Mağazadan zincire

Başlangıçta, taze pişmiş girişimciler doğru çeşitleri seçmeyi ve kahve çekirdeklerini nasıl kavuracaklarını Peet's Coffee'nin sahibi Alfred Peet'ten öğrendi. İlk 9 ay boyunca Starbucks, Peet's Coffee'den önceden kavrulmuş çekirdekler satın aldı ve ardından kendi kavurma makinesini kurdu.

Aynı sıralarda Seattle'ın başka bir bölgesinde ikinci bir mağaza açtılar. 1979'da Starbucks'ın sahipleri Peet's Coffee'yi satın aldı. 1981 yılına gelindiğinde 5 mağazanın yanı sıra küçük bir kahve kavurma fabrikası ve barlara, kafelere ve restoranlara kahve çekirdeği sağlayan bir ticaret bölümü zaten açılmıştı.

Yeni insanlar ve yeni fikirler

Daha önce sofra takımı satan bir firmada satış temsilcisi olarak çalışan Howard Schultz, 1982 yılında şirketin satış departmanının başına geçti. Bir süre sonra Schultz İtalya'ya bir geziye çıktı ve burada Amerika Birleşik Devletleri'nde İtalyan espresso barlarını örnek alan bir kahvehane zinciri oluşturma fikri aklına geldi.

Projenin yeniliği, o yıllarda Amerika'daki bir kahvehanenin toplantı ve iletişim yeri değil, bir tür bohem yer olmasıydı. Schultz, Amerikan kahve dükkanlarının formatını değiştirmek ve aynı zamanda kitlesel tüketiciye iyi kahve deneme fırsatı vermek istiyordu.

Ne yazık ki, Howard Schultz Amerika'ya döndükten sonra işverenlerine fikrin güzelliğini tam olarak aktaramadı ve onlar da hiçbir şeyi değiştirmeyi reddettiler. Ayrıca şirketin mali işleri iyi gitmiyordu ve işletme sahipleri risk almak istemiyordu. Sonuç olarak Howard Schultz Starbucks'tan ayrıldı ve kendi işini kurdu.

Howard Schultz ve kendi işi

İstifa ettikten sonra Schultz yatırımcı aramaya başladı. Pek çok ofisi dolaşmak zorunda kaldı, ancak sonunda 1985'te, Milano'daki günlük gazeteden sonra Chicago'da Il Giornale adında ilk kahve dükkanı açıldı.

Schultz için işlerin iyi gittiğini söylemek, çabasının başarısını fazlasıyla küçümsemek anlamına gelir. Sadece 4,5 yıl sonra Howard Schultz, Starbucks'ı önceki sahiplerinden 4 milyon dolara satın aldı. Markaları birleştirdikten sonra Schultz, Starbucks'ı ana ticari isim olarak tuttu, çünkü o zamana kadar bu ticari marka sıkı bir şekilde yüksek kaliteli ve lezzetli kahveyle ilişkilendirildi.

Starbucks logosunun tarihi

Ve şimdi - en ilginç kısım. Tüm Starbucks hayranları ve hatta bu kahve zincirinin kahvesini hiç denememiş olanlar bile denizkızının bununla ne alakası olduğunu ve isminin nereden geldiğini merak ediyor olmalı.

Fikir, beyin çocukları için bir isim seçmek için oldukça uzun zaman harcayan üç kurucuya ait. Herman Melville'in ünlü romanı Moby Dick'te karar kıldılar. İlk başta kitabın kahramanlarının yelken açtığı geminin adını ödünç almak istediler - gemiye "Pequod" adı verildi, ancak daha sonra Kaptan Ahab'ın ilk kaptanı Starbeck'in adını seçtiler. Ve Siren'in görüntüsü (evet, işte bu) 15. yüzyıldan kalma bir gravürden ödünç alındı.

Logonun ilk versiyonu uygunsuz kabul edildi: kahverengi bir daire içinde yer alan iki kuyruklu siren sadece oldukça kıvrımlı değil, aynı zamanda açığa çıkan şekillere de sahipti. Bu görüntü 1971'den 1987'ye kadar 6 yıl sürdü.

Daha sonra 1987-1992'de logonun ana rengi yeşil oldu, balık kuyruğu biraz kesildi ve siren göğsünü akan saçlarla kaplayarak "taranmış". Logodaki kelimelerin arasında yıldızlar belirdi.

Logonun bir sonraki versiyonu Siren'in yüzüne odaklandı; denizkızının alt kısmı kaldırıldı. Bu 1992'de oldu ve yakın zamana kadar da böyleydi. Ve tam anlamıyla 2 yıl önce, 2011'de logodaki şirket adının ve yıldızların bulunduğu yeşil çerçeve kayboldu ve logonun rengi daha açık hale geldi.

Starbucks'ın resmi web sitesi
"Monsters, Inc." serisinden program: Starbucks
Ücretsiz elektronik ansiklopedi Vikipedi, "Starbucks" bölümü.
Howard Schultz, Dorie Jones Yeung/ Kalbinizi ona dökün. Starbucks nasıl bardak bardak inşa edildi?
Howard Behar Konu kahve değil. Starbucks'ın kurum kültürü

Bugün Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Starbucks'ta her beş fincan kahveden biri içiliyor, ancak şirketin sahibi ve beyni Howard Schultz, Amerikalılara bu enfes içeceğe olan sevgiyi aşılamak için çok çalışmak zorunda kaldı.

Üç kahve aşığının hikayesi

1971'de İngilizce öğretmeni Jerry Baldwin, tarih öğretmeni Zev Siegl ve yazar Gordon Bowker'ın her biri 1.350 dolar topladı, 5.000 dolar daha borç aldı ve Seattle, Washington'da bir kahve çekirdeği dükkanı açtı. Mağaza için bir isim seçerken, Herman Melville'in "Moby Dick" romanındaki balina avcılığının adı ilk önce düşünüldü, ancak sonunda reddedildi ve Ahab'ın ikinci kaptanının adı -? Starbuck seçildi. Logo, bir sirenin stilize edilmiş bir görüntüsüydü.

Ortaklar, Peet's Coffee'nin sahibi Alfred Peet'ten doğru çeşit seçimini ve kahve çekirdeklerinin kavrulmasını öğrendi. Starbucks, operasyonun ilk 9 ayında Peet's Coffee'den fasulye satın aldı ve ardından ortaklar kendi kavurma makinelerini kurup ikinci bir mağaza açtı.

1981 yılına gelindiğinde 5 mağaza, küçük bir kahve kavurma fabrikası ve barlara, kafelere ve restoranlara kahve çekirdeği sağlayan bir ticaret bölümü vardı.

1979'da Starbucks'ın sahipleri Peet's Coffee'yi satın aldı.

Mağaza zor bir dönemde açıldı: 60'ların sonunda Amerikalılar hazır kahve konusunda tamamen hayal kırıklığına uğradılar ve çoğu, hazır kahve dışında başka bir kahve olduğunu bilmiyordu. Bu nedenle aslında çok fazla alıcı yoktu.

Romantik Howard Schultz

Howard Schultz, Starbucks'ın gerçek inananlarından biri oldu. Starbucks kahvesini denedikten sonra hemen ona aşık oldu çünkü bu kahvenin daha önce denediği kahveyle hiçbir ortak yanı yoktu.

[+] Schultz daha sonra şunu hatırladı:“Kendi kendime fısıldayarak sokağa çıktım: “Tanrım, ne harika bir topluluk, ne harika bir şehir. Ben de onların bir parçası olmak istiyorum."

Howard Schultz, sofra takımı şirketi Perstorp AB'nin New York bölümünün CEO'su olarak görevinden ayrıldıktan sonra Starbucks'ta çalışmaya geldi.

Tüm çabasını yeni şirketin gelişimine yöneltti ancak işler istediği gibi gitmiyordu. Toplamda Starbucks'ın yalnızca birkaç bin düzenli müşterisi vardı.

1984 yılı şirketin tarihinde bir dönüm noktasıydı. İtalya'ya vardığında Schultz tamamen yeni bir kahve tüketimi kültürü keşfetti. Amerikalıların aksine İtalyanlar kahveyi evde değil, rahat kafelerde içiyorlardı.

[+] Evin dışında kahve içme fikri kelimenin tam anlamıyla Schultz'a ilham verdi.

Starbucks sahiplerinin kahvehane açmasını önerdi ancak teklif destek bulamadı. Yönetim gerçek kahvenin evde hazırlanması gerektiği görüşündeydi.

Ancak hiçbir şey Schulz'u durduramadı ve 1985'te kendi kahve dükkanı II Gionale'yi kurdu. İşler o kadar iyi gitti ki 2 yıl sonra Starbucks'ı kurucularından 4 milyon dolara satın aldı.

Şirketin tüm mağazalarında, profesyonel baristaların (kahve hazırlama uzmanları) öğütülmüş kahve çekirdeklerinin demlendiği ve aromatik kahve servis ettiği bar tezgahları ortaya çıktı.

Baristalar tüm düzenli müşterilerin isimlerini biliyor ve onların zevklerini ve tercihlerini hatırlıyordu. Ancak bu kadar kusursuz hizmet bile Amerikalıların muhafazakarlığının üstesinden gelemedi: onlar hâlâ gerçek acı kahve içmeye hazır değillerdi.

[+] Sonra Howard Schultz kahve yapmaya karar verdi hafif kızartma mı? -? daha hafif ve ortalama bir Amerikalı için daha tanıdık. Bu da işine başarıyı getirdi: Amerika bu kahveye aşık oldu.

Starbucks kahve dükkanları giderek daha fazla ziyaretçi aldı ve mağazalardaki kahve satışları aynı seviyede kaldı. Böylece şirketin ana işi yan işe dönüştü.

Buluşma noktası

Starbucks'ın popülaritesi sadece tüketicilere değil aynı zamanda rakiplere de ilham verdi. Benzer kahvehaneler her yerde açılmaya başladı ama fiyatları daha düşüktü. Fast food restoranları ve benzin istasyonları bile müşterileri cezbetmek için "Espresso" reklamı yapmaya başladı.

Belirtilen faydalarının ardından Starbucks, kahvehanelerin formatını tamamen değiştiriyor ve onları sosyalleşmek için en iyi yer haline getiriyor.

İşletmelerin alanı 10 kat artarak tezgahtaki yüksek bar taburelerinin yerini rahat masalar aldı. Amerikalılar, diğer müşterilerden ayrı oturabilme olanağı sayesinde Starbucks'ta randevu almaya başladı.

[+] Howard Schultz kahvehane zincirinin sadece kahve satmakla kalmayıp, özel bir atmosfere sahip olmasını, iş ile ev arasında üçüncü bir yer olmasını istiyordu.

Amerika'da Starbucks, eğitimli ve zevkli yeni nesil ziyaretçiler için demokratik kahvehanelerin vücut bulmuş hali haline geldi.

[+] Howard Schultz işinin mideleri doldurmak değil, ruhları doyurmak olduğunu vurguladı. Starbucks'ın başarısının sırrı budur.

Ödünsüz kalite

Starbucks'ın popülaritesi artmaya devam etti ancak şirket, çok çeşitli ürünleri yüksek kaliteli ürünlerle birleştirmenin giderek zorlaştığını gördü.

Gerçek şu ki, tahıllar Starbucks'a özel ambalajlarda - iki kilogramlık torbalarda - teslim edildi. Böyle bir paket kapalı olduğu sürece kahve orijinal tazeliğini koruyordu ancak açık bir paketin 7 gün içerisinde kullanılması gerekiyordu. Nadir ve pahalı kahveler için bu kabul edilemezdi.

Starbucks burada da bir çıkış yolu buldu. Şirket, toz kahve üretimi için kendi teknolojisini yarattı ve bunun sonucunda doğal kahveye mümkün olduğunca yakın hazır kahve geliştirdi. Kahvenin kalitesi etkilenmedi ve maliyet sorunu başarıyla çözüldü.

90'lı yıllarda Amerika zaten gerçek bir kahve çılgınlığı ve Starbucks takıntısından bunalmıştı. Şirket çılgın bir hızla büyüyordu; her gün 5'e kadar yeni kafe açılıyordu. 1990'ların sonunda Starbucks'ın halihazırda 2.000'den fazla lokasyonu vardı ve Japonya ve Avrupa'da tanınmaya başlamıştı.

Aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nin en zengin ve en kalabalık eyaleti olan Kaliforniya'da sağlıklı beslenme fikri ivme kazanıyor. Kaliforniyalılar her kaloriyi saymaya başladı ve tam yağlı sütle yapılan içeceklerin sağlıksız olduğuna karar verdi.

İlk başta Starbucks, yağsız sütün kahvenin aynı tadını koruyamayacağı korkusuyla moda trendine direndi.

Şirket müşteri kaybetmeye başlayana kadar diyet kahvesi piyasaya sürülmemişti. Gerçek kahve tadından yoksun ama sağlığına önem veren tüketicilerin damak tadına hitap eden içecekler menüde bu şekilde ortaya çıktı.

Starbucks'ın işleri saat gibi ilerliyordu ve 2000 yılında Howard Schultz, yeni iş projelerini sürdürmek için şirketin doğrudan yönetiminden ayrılmaya karar verdi.

2005 yılına gelindiğinde Starbucks, 8.300'den fazla kahve dükkanıyla küresel bir zincir haline geldi. 2007 sonu itibariyle 43 ülkede 15.700 Starbucks kahve dükkanı açılmıştı. Şirketin 2007 yılı geliri 9,4 milyar doları buldu.

[+] Starbucks'ın şöhretiÖyle bir seviyeye ulaştı ki The Economist dergisi popüler “BigMack Endeksi”ne benzer bir “Starbucks Endeksi”ni tanıttı.

Bu endeks ülkedeki ekonomik durumun bir göstergesidir ve Starbucks'ta standart bir fincan kahvenin fiyatına göre belirlenmektedir.

Liderin Dönüşü

2007'de Starbucks'taki durum Howard Schultz'u ciddi şekilde endişelendirmeye başladı: kahvehane müdavimleri "romantizm ruhunun kaybından" şikayet ediyordu. Schultz neler olup bittiğini çok iyi biliyordu ve şirketin üst düzey yöneticilerinin dikkatini defalarca şu gerçeğe çekti:

kahve demlemek için yeni makineler öncekilerden daha yüksekti ve bu, müşterilerin içeceğin hazırlanma sürecini izlemesine izin vermiyordu;
Yeni ambalaj, çekirdekleri iyi bir şekilde korudu, ancak kahvehaneleri, kahve uzmanları için çok çekici olan hafif aromadan mahrum bıraktı.

2008'in başlarında Howard Schultz, şirketin imajını yeniden sağlamak için liderliğe geri döndü. Ekonomik kriz ayrıca ek ayarlamalar da yaptı: maliyetleri optimize eden şirket, 2008'de 600 kahve dükkanını ve 2009'da da 300 kahve dükkanını kapattı.

Artık şirketin tüm çabaları krizin sonuçlarının üstesinden gelmeye ve hizmeti iyileştirmeye yönelik. Starbucks, müşterilerinin yorumlarını ve önerilerini web sitesinde yayınlayarak bu konuda aktif olarak yardımcı oluyor.

Şirketin logosu çıplak göğsü ve göbeği olan bir sirenin görüntüsüydü. Siren görüntüsü Starbucks kahvesinin dünyanın uzak köşelerinden geldiğini simgelemektedir. Orijinal Starbucks logosu Seattle'daki ilk mağazada hâlâ görülebilmektedir.
Schultz'a kahve dükkanlarını ve mağazaları Starbucks adı altında tek bir isim altında birleştirmesi tavsiye edildi. Bill Gates Microsoft'un kurucusu ve şirketin ilk yatırımcılarından biri.
Starbucks lokasyonları her zaman şu gereksinimi karşılar: ön kapı doğuya veya güneye bakar, asla kuzeye bakmaz. Ziyaretçiler gün ışığından rahatsız olmadan keyif almalı.
Starbucks kafelerinde çalınan müzik tüm ağı kapsıyor: New York'ta duyduğunuz beste aynı anda Seattle'da da çalıyor. Üstelik her kahve dükkanının kendine özgü bir iç tasarımı ve atmosferi var.
Bir yıl önce Starbucks, AIDS Vakfı'nın (ÜRÜN) RED™ programına katıldı ve kârının bir yüzdesini Afrika'daki virüs araştırmalarına ve tedavisine bağışladı.
Şirket, yıl boyunca Afrika'daki HIV ile enfekte insanlara 7 milyon günlük tıbbi destek sağlamaya yetecek miktarda bağış topladı.

Howard Schultz'dan alıntılar

"Yapılamayacağını bilmiyorduk, o yüzden yaptık." “İşin bir anlam taşıması gerektiğine inanıyoruz. Müşterinin beklentilerini aşan orijinal bir ürüne dayanmalıdır." “İnsansız kahve teorik bir kavram mı? Kahvesi olmayanlar mı? - ne bu, ne de bu.” “Aerodinamik kanunlarına göre bir kelebeği düşünürsek uçamaması gerekir. Ama kelebek bunu bilmiyor, bu yüzden uçuyor.” “Hayal kurmak bir şeydir ama o an geldiğinde normal hayatınızı bırakıp kendi sesinizi aramaya hazır olmalısınız.” "Hiç şansın olmadığını söylüyorsan, belki de fırsatı değerlendirmedin."