Evde sofra kurma kuralları - tatiller, ziyafetler, düğünler ve her gün için dekor fikirleri. Şenlikli bir masa hazırlamak: nasıl doğru şekilde kurulur ve güzelce dekore edilir? Evde masa nasıl kurulur?

Davetli misafirlerini birbirinden lezzetli yemekleri ve ziyafetleriyle şaşırtmak istemeyen bir hostes yoktur. Ancak misafirlerin etkinlikten tamamen memnun kalması için hostesin ev masasını güzel ve doğru bir şekilde sıralayıp hazırlayabilmesi gerekir. Düzgün yerleştirilmiş çatal bıçak takımı ve ikramlar misafirler üzerinde maksimum etkiyi yaratır. Bir kişi hangi servis kurallarını bilmeli ve masayı nasıl kurmalıdır?

Doğru sofra düzeni yalnızca çatal bıçak takımının düzeni değil aynı zamanda dekorasyonu ve tasarımıdır. Dekorasyon ve yemek türleri esas olarak yaklaşan tatile (doğum günü, düğün, aile kahvaltısı, öğle yemeği, akşam yemeği vb.) bağlıdır.

Temel görgü kuralları:

Ev masanızı hızlı ve kolay bir şekilde masa örtüsüyle kaplamak için, katlanmış kumaşı masanın yüzeyine yerleştirmeniz ve ardından kenarlarından kaldırarak ellerinizi hızla indirmeniz gerekir. Bu hareketler sayesinde kumaş düzgün ve güzel bir şekilde uzanacaktır.

İster doğum gününü kutluyor olun, ister ailenizle sadece akşam yemeğine gidiyor olun, her durumda görgü kuralları her durumda aynıdır. Tablo ayarı belirli bir sıra ve kurallara uymalıdır:

Çatal bıçak takımı yerleştirmenin temel kuralları

İlk dakikalardan itibaren, herhangi bir kişiye, tüm çatal bıçak takımlarının ve tabakların yerleştirildiğini hatırlamanın imkansız olduğu anlaşılıyor. Gerçek hayatta tüm bu kurallar oldukça basittir ve servis sürecini kolaylaştırmak için oluşturulmuştur. Her çatal bıçak takımı kendi sırasına göre düzenlenmiştir. Bu nedenle, ilk yemekler için en uç mutfak eşyalarına ihtiyaç vardır.

Çoğu insan çatal bıçak takımının doğru düzenini sıklıkla karıştırır, bu nedenle kullanmadan önce bunların düzenini dikkatlice düşünmelisiniz.

Masa dekorasyonunda önemli unsurlar

Peçeteler masa dekorasyonunda en önemli öğeler olarak kabul edilir. Birkaç çeşit peçete vardır: keten ve kağıt. Birinci tip peçeteler, masanın üzerinde atıştırmalık eşya yoksa veya ayaklar için büyük derinliğe sahip tabaklar için kullanılır. Kağıt peçeteler genellikle masanın ortasına misafirden kol boyu uzaklıkta yerleştirilir. Özel bir görünüm için peçete gül, gemi, kuğu veya herhangi bir geometrik şekil gibi güzel bir şekle katlanabilir. Peçeteler yalnızca ek masa dekorasyonu olarak kullanılmıyorsa, normal şekillerine kolayca ve basit bir şekilde açılmaları önemlidir.

Ayrıca servis yaparken baharat formundaki baharatları ve katkı maddelerini de hatırlamanız gerekir. Masada tuz ve karabiber olmalı. Bu durumda baharat kabını tamamen doldurmanıza gerek yoktur; baharatları kabın yarısına kadar dökmeniz yeterli olacaktır. Ziyafet menüsünde et ürünlerinden yapılan yemekler yer alıyorsa masada hardal ve yaban turpu da bulunmalıdır.

Evde masa ayarı

Hafta sonu geldiğinde aileler genellikle evde ortak bir dairede toplanır ve ev hanımı birçok farklı yemek hazırlar. Yemek sırasında sevdikleriniz birbirleriyle iletişim kurar ve ilginç haberler veya hikayeler anlatır. Bu en iyi zaman dekorasyon ve sofra düzeni sayesinde sohbete özel bir rahatlık ve rahatlık verin. Böylece evinizde bile kolaylıkla küçük bir tatil hissi yaratabilirsiniz. Ailede çocuklar varsa, böyle bir akşam yemeği, öğle yemeği veya kahvaltı, masada nasıl davranılacağına, çeşitli cihazların neden oluşturulduğuna ve bunların nasıl doğru şekilde kullanılacağına dair iyi bir gösterge olacaktır.

Kahvaltı. Uygun ve rahat kahvaltı bütün gün boyunca tüm aileye iyi bir ruh hali verebilir. Tüm yemeklerin güzel ve estetik görünmesi için bazı kurallara ve talimatlara uymanız gerekir. Öncelikle masaya atıştırmalıklar ve sandviçler içeren tabaklar, ardından tabaklar ve çay kaşığı içeren bardaklar koymalısınız. Bu durumda bardaklar masanın ortasında, kişiden en uygun seviyede bulunur. Kahvaltıda haşlanmış yumurta yer alıyorsa, yüksek bacaklı özel bir standda servis edilmelidir. Yulaf lapası derin dipli bir kaseye konur ve atıştırmalıklar için bir tabağa konur. Hamur ürünlerini geniş bir tabağa koymak gelenekseldir ve masanın üzerinde bal, tereyağı, reçel veya reçel bulunmalıdır. Yağ kullanmak Her aile üyesinin yanında küçük bir bıçak bulunmalıdır. Ayrıca masanın peçetelerle süslenmesi gerekir. Peçetelerin su ısıtıcısının yalıtımıyla aynı tarzda yapılması daha iyi olacaktır. Ev masanızdaki tuzu ve şekeri unutmayın.
Akşam yemeği. Öğle yemeği için genellikle birinci ve ikinci yemekler, bazen de tatlı hazırlanır. Yani öğle yemeği için masayı dekore etmek için ihtiyacınız olacak kahvaltıda olduğundan çok daha fazla ara öğün kullanın. Genel yemekler için ilave kaşık, çatal ve spatulaya ihtiyacınız olacaktır. Mezelerin üzerine derin dipli tabaklar ve et suyu kapları konur, tatlı tabakları ise genellikle yemeğin sonunda, ana yemek yenildikten ve kirli bulaşıklar kaldırıldıktan sonra servis edilir. Balık veya et için ihtiyaç duyacağınız bıçakları unutmamanız önemlidir. Zrazy, köfte ve pirzola gibi yemekler için bir çatal yeterli olacaktır.
Akşam yemeği. Akşam yemeği için sofranın kurulması ve süslenmesi sabaha benzer. Krep, krep veya pasta genellikle ortak bir yemek için hazırlanır. Hemen tatlı tabakları çıkarılır ve yanlarına sağ tarafa çatal ve bıçaklar konulur. Akşam yemeği romantikse, masanın üzerine veya yanına özel şamdanlardaki mumlar yerleştirilir.

Hostes bayram yemeğine özel çaba göstererek hazırlanmalı ve masayı süsleyen tüm detaylara dikkat etmelidir. Burada asıl önemli olan sadece sofra düzeninin klasik kuralları değil, aynı zamanda renklerin birleşimi ve tatil sahiplerinin stil anlayışıdır.

Şenlikli bir masa hazırlarken hangi kurallara uyulmalıdır?

Peçeteler ve masa örtüsü. Eşyaların rengi ve deseni tercihinize göre seçilebilir ancak hem peçetelerin hem de masa örtüsünün birbiriyle uyumlu olması önemlidir. Bu durumda yaygın olarak kullanılan beyaz rengi veya mavi, camgöbeği veya yeşilin açık tonlarını kullanabilirsiniz. Romantik bir akşam yemeği için masa örtüsü ve peçetelere en uygun renk kırmızı, bordo ya da pembe olacaktır. Peçetelerden alışılmadık geometrik şekiller oluşturmak veya bunları bir tüpe yuvarlayıp saten kurdele ile süslemek daha iyidir.
Çatal bıçak takımı ve tabak takımları. Bir ziyafet masası alışılmadık şekilli tabaklarla iyi uyum sağlayacaktır: geometrik şekiller, güzel kavisli kulplar. Masada en iyi kar beyazı porselen tabaklardan oluşan bir set görünecektir. Masanın üzerindeki masa örtüsü ve peçeteler de beyazsa, kendine özgü bordürlerle süslenmiş tabakları seçmelisiniz.
Mumlar. Bu masa dekoru düğün veya romantik ziyafetler için çok uygundur; doğum günleri için mumları sadece pastanın üzerinde kullanmak daha iyidir. Mumların özel bir şamdana yerleştirilmesi gerektiğini unutmamak da önemlidir. Dar bir şekle ve geniş bir yüksekliğe sahip olabileceği gibi mumlar özel su ve çiçek yapraklarıyla dolu kaselerde de olabilir.
Çiçek demetleri. Masayı çiçeklerle uyumlu bir şekilde dekore etmek için doğru şekil ve tipte vazolar seçmeniz gerekir. Doğum günlerinde verilen buketler için uzun vazo türleri en iyi şekilde kullanılır. Sofra düzeni için misafirlerin etrafa bakmasına engel olmayacak alçak vazolar daha uygun olacaktır. Ayrıca çiçeklerden gelen kokuyu da dikkate almanız gerekir; çok kuvvetli olmamalı ve bulaşıkların kokusunu engellememelidir.
Olağandışı kompozisyonlar. Tatil masasında çeşitli meyve kompozisyonları güzel ve sıradışı görünecek. Yılın zamanına bağlı olarak dışarıdaki masayı ladin dalları, üvez meyveleri, çam kozalakları, deniz taşları ve kumla süsleyebilirsiniz. Bu tür alışılmadık kompozisyonlar daha sonra evinizi dekore etmek için kullanılabilir.
Doğum günü için masa ayarı. Çocuk doğum günleri için plastik tabakları seçmeli ve yalnızca çok sivri uçları olmayan çatal bıçak takımlarını seçmelisiniz. Masanın masa örtüsü neşeli ve renkli olmalı; en sevdiğiniz çizgi film karakterlerini tasvir eden birini seçebilirsiniz. Alışılmadık peçetelerin yanına küçük bir hediye koyabilirsiniz. Bir kız doğum gününü kutluyorsa masaya çeşitli çiçek buketleri koyabilirsiniz. Ancak çiçeklerle aşırıya kaçmamalısınız; daha fazla balon veya çelenk eklemek daha iyidir. Ayrıca her sandalyenin yanında, her küçük konuğun adının yazılı olduğu bir tabela bulunmalıdır, bu, masaya oturma sürecinde çeşitli sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır.

Düğün masası ayarı

Bir düğün için sofra düzeni özel bir şekilde gerçekleşir. Masayı süsleyecek masa örtüsü ve peçetelerin rengi kesinlikle her renkte olabilir. Önemli olan tüm nikah masası düzeninin aynı tarzda ve renkte tutulmasıdır. Ayrıca uçağa binişte zorluk yaşanmaması için misafirlerin isimlerinin yazılı olduğu tabelalara da dikkat etmelisiniz. Bu tür şeyler önceden hazırlanmalıdır: konuğun adının yazılı olduğu bir kapak, işlemeli bir peçete, bir kağıt parçası ve hatta zarif bir yazıyla süslenmiş kurabiyeler olabilir.

Aynı zamanda masanın içini dekore etmenin ve çiçek demetlerini ve sıradan balonları tamamlamanın iyi bir yoludur. güzel kurdeleler kullanmayın. Bunu yapmak için kurdeleleri masanın üzerine yerleştirin veya misafir koltuklarını onlarla süsleyin.

Evde tatil her zaman hoş işler vaat eder. Misafir davet etmek, tatil menüsü hazırlamak ve planlanan yemekleri özenle hazırlamak, hane halkının yaptıklarının eksik bir listesidir. Gerçek bir ev hanımı, şenlik masasını hazırlamak gibi bir detayı asla gözden kaçırmayacaktır. Her ayrıntıya dikkat edin, misafirleriniz gördükleri şeyden memnun kalacaklardır.

Özellikler

Festival masasının düzeni, tatilin biçiminden farklı olabilir. Böylece öğle yemeği (çorbalı) veya akşam yemeği (çorbasız) için bir kutlama planlayabilirsiniz. Doğum günü kutlaması için bir masanın dekorasyonu genellikle ikinci seçenek kullanılarak yapılır. Büfe masasında konukların çatalla yiyeceği özel soğuk mezeler yer alıyor. Atıştırmalıkları büyük, güzel tabaklara yerleştirin ve içecekleri sürahilere dökün.

Bireysel yemekler masanın bir kısmına yerleştirilmelidir. Misafirler en sevdikleri yemekleri kendileri alıp ayakta yiyorlar. Evde tatillerde ayrıca soğuk masa adı verilen bir masa da vardır. Snack bar, İsveç veya büfe tipi olabilir. Masa duvara yaslanmış ve zemine kadar sarkan bir masa örtüsü ile örtülmüştür. İkramları masanın ortasına, ayrı tabakları da kenarlarına yerleştirin. Misafirleriniz için rahat sandalye ve kanepeler yerleştirebilir veya ayakta yemek yemeyi teklif edebilirsiniz.

Çay (kahve) masası ana ziyafetten sonra veya daha az sıklıkla bağımsız olarak kurulabilir. Kahve masasını akşam 5'ten akşam 7'ye, çay masasını akşam 8'e kadar kurmak gelenektir. Masada ikramlar, çoğunlukla da tatlılar var. Meyve, çilek, fındık koyabilirsiniz. Servis, tatlı önlüklerinin ve tabakların, çay veya kahve kaplarının varlığını içerir.

Bir çocuk partisi masasının kendine has özellikleri vardır. Masa örtüsü ve peçeteler genellikle ilginç baskılara sahip parlak renklerdedir. Plakaların üzerine veya yanına çocukların isimlerinin yazılı olduğu kartlar yerleştirilir. Doğum günü kişisinin yeri özel bir şekilde dekore edilmiştir - bir çatal, kaşık veya tabak kurdele ile süslenmiştir. Çocuk yemekleri güzelce dekore edilmelidir.

Çocuklara yönelik tatil masasında bıçakla kesilmesi gereken tabaklar bulunmamalıdır. Onsuz yapamıyorsanız, her şeyi önceden kesin ve tehlikeli maddeleri kaldırın. Bol miktarda içecek aldığınızdan emin olun. Masayı süslemek için taze çiçekler kullanabilirsiniz. Doğum günü pastası yanan mumlarla birlikte getiriliyor.

Hazırlık

Servis yapmadan önce birkaç hazırlık aşamasından geçmeniz gerekir. Bir ev partisi için sofistike ve çekici sofra takımları seçmeniz gerekir. Ek dekoratif unsurları olmayan beyaz plakalar klasik olarak kabul edilir. Tüm tabaklar ve mutfak eşyaları yıkanmalı ve parlatılmalıdır.. Masa örtüsü seçimine özellikle dikkat edin. Bu unsur özel bir kutlama atmosferi yaratabilir.

Saten ve tafta gibi malzemeleri düşünün. Sade bir masa örtüsü, evdeki tatil masasını dekore etmek için klasik bir çözümdür. Dantel desenli bir masa örtüsü bir çocuk partisi ya da büyük bir kutlama için uygun olacaktır.

Masa örtüsünün rengini seçerken sofra takımının rengini ve masanın yer alacağı odanın iç mekanını dikkate almak önemlidir. Bu üç unsurun birbiriyle uyumlu olması gerekiyor.

Ürün iyice yıkanmalı ve iyice ütülenmelidir. Kırışıkların ve buruşuk kenarların varlığı genel izlenimi bozacaktır. Masa örtüsünün boyutu da önemlidir. Kanvas masanın üstünden her iki tarafta 20-30 cm sarkmalıdır. Saçakların az olması dağınıklık izlenimi yaratacağı gibi, sarkıklığın fazla olması misafirleri rahatsız edecektir.

Peçeteler olmadan şenlikli bir masa tamamlanmaz. Bu basit unsur olmadan kutlamanın tüm çekiciliği ve şıklığı kaybolur. Peçeteyi gül, kuğu şeklinde veya başka şekilde katlayabilirsiniz. Bunun için zamanınız yoksa özel peçete halkaları size yardımcı olacaktır.

Nasıl örtülmeli?

Çoğu zaman akşam yemeği için bir ev kutlaması planlanır. Tatil düzenlemek ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Masayı kendi ellerinizle kurmak ilginç ve keyifli. Basit tekniklerle özel bir atmosfer yaratabilirsiniz. Masanın üzerindeki servis araçları farklı setlerden unsurlardan oluşmamalıdır. Hemen menüyü düşünün ve servis ve sofra takımının başarılı kombinasyonuna dikkat edin.

Misafir başına 80 cm masa alanı bulunmalıdır. Her misafirin sofra takımı aynı görünmeli ve birbirinden aynı uzaklıkta bulunmalıdır.

Çok sayıda farklı yemeği yığmamalısınız. Mezeler için bu, dilimlenmiş ringa balığı, salata tartletleri, kanepeler ve söğüş etleri içerebilir. Unutmayın, her şey sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de olmalı. Bulaşıkların fazlalığı kaos izlenimi yaratıyor. Üstelik bu tasarımla her misafirin kişisel alanını korumak zor olacaktır. Ekmek kutuları asla masanın ortasına yerleştirilmez.

Her misafirin ulaşabilmesi için farklı uçlara birkaç tabak yerleştirin. Ana yemekleri çevrenin etrafına yerleştirin. Masanın ortasına yalnızca hostesin imzalı şaheserini yerleştirebilirsiniz. Baharatları masanın orta çizgisine yerleştirdiğinizden emin olun. Tuzluk ve biberlikler arasında küçük bir mesafe olmalıdır. Hardal küçük bir kaşıkla yerleştirilmelidir. Sosları bu amaç için tasarlanmış kaplarda servis edin. Tereyağını bir bıçakla birlikte bir tereyağı tabağında servis edin.

Düzgün ayarlanmış bir masa, sizde ve misafirlerinizde olumlu duygular uyandıracaktır. Tüm servis elemanlarının sadece birbirleriyle değil aynı zamanda odanın içi ile de başarılı bir şekilde birleştirilmesi önemlidir.

Dekorasyonlar

İsim günleri, yıldönümleri ve diğer ev tatilleri, masayı zarif bir şekilde dekore etmek için iyi bir nedendir. Misafirler için kişiselleştirilmiş peçeteler gerçek bir sanat eserine dönüşebilir. Her peçete bir zarfa katlanabilir ve içine çiçekler yerleştirilebilir. Erkekler için peçeteler papyon şeklinde, kadınlar için ise kalp şeklinde katlanabilir. Ayrıntılar çok önemlidir. Şık dekorasyon konukları şenlikli bir havaya sokacaktır.

Süslemelerin masadaki bulaşıklara engel olmaması gerektiğini unutmayın. En iyi çözüm masayı taze çiçeklerle süslemektir. Alçak vazolardaki düzgün buketleri tercih edin ve bunları masanın orta kısmına yerleştirin.

Temalı bir masa kurmaya karar verirseniz aynı süslemeleri seçin. Yılbaşı masasına Noel ağaçları veya şenlikli şapkalar şeklinde peçeteler yerleştirebilirsiniz. Tatil figürlerini masanın ortasına yerleştirin. Masanın çevresini yağmurla süsleyin.

Bulaşıklar

Tatil masasında yemeklerin düzenlenmesi için sabit kurallar vardır. Öncelikle porselen ve topraktan yapılmış ürünleri yerleştiriyorlar. Bir sonraki aşama enstrümanlardır. O zaman camı ve kristali düzenlemeniz gerekir: bardaklar, bardaklar, bardaklar, şarap bardakları. Lüks sofra düzeni aşağıdaki unsurlardan oluşur.

Bulaşıklar

Servis tabaklarını önce masaya yerleştirin. Yenilmiyorlar, bir nevi bardak altlığı görevi görüyorlar. Plakadan masanın kenarına kadar 2 cm veya daha fazla mesafe olmalıdır. Üzerine bir atıştırmalık tabağı veya çorba kasesi yerleştirin. Bu arada, eğer bisküvi çorbası servis ediyorsanız, et suyu ve hafif çorba için bir çorba tabağı koyun - bir et suyu kabı. Ekmek ve tereyağı tabağı konuğun ana yemeklerinin üstüne ve soluna yerleştirilir. Üstelik aralarında 8 cm mesafeyi korumaya değer.

Cihazlar

Servis tabağının sol tarafına çatalları, sağ tarafına ise bıçakları yerleştirin. Çatalın keskin uçları tavana doğru bakmalı ve bıçağın ucu tabağa doğru çevrilmelidir. Çatal bıçak takımı tabağa daha yakın yerleştirilir, balık çatalı arkasına, snack barlar ise kenarlara yerleştirilir. Çatal bıçak takımının dekoratif plakanın kenarının altında kalmaması gerektiğini unutmayın. Çorba kaşığının yeri doğrudan menüde tatlının bulunup bulunmamasına bağlıdır. Tatlı yok - kaşığı servis tabağının üstüne, eğer tatlı varsa - bıçakların sağına yerleştirin. Tatlı ve meyve kaplarını servis tabağının altına yatay olarak yerleştirin.

İçecekler için

Her misafir için çatal bıçak sayısı yalnızca masanızda olacak içeceklere bağlıdır. Her içecek türünün kendine ait cam eşyaları vardır. Hafif şarap için küçük bardaklar kullanın. Şampanya için - dar ve uzun. Tüm alkolsüz içecekler için güzel bardaklar kullanabilirsiniz. İçecek kaplarını servis tabağının sağ üst köşesine yerleştirin. Bıçağın ucundan su (meyve suyu) bardağına kadar 1,5 cm mesafe olmalıdır. Votka ve şarap tabakları masanın kenarına göre 45 derecelik bir açıyla yerleştirilir.

Çatal bıçak takımı için olduğu gibi bardaklar için de aynı kural geçerlidir; tabaktan daha uzakta olanlar ilk önce kullanılır.

Bulaşıklar

Yemeklerin masaya servis edilmesinde belli bir düzen vardır.

Atıştırmalıklar.
Çorbalar.
Sıcak ana yemekler.
Tatlı.
İçecekler.

Soğuk mezelerin doğru düzenlenmesi, alternatif balık, et ve sebze yemeklerini içerir. Çorba özel bir kasede servis edilir, ancak tencerede servis edilmez. Sıcak yemekler için tabakları kullanın. Salataları özel salata kaselerine koyun, kase kullanmayın. Her yemek için, konuğun yemeği tabağa koymak için kullanabileceği ortak bir kap yerleştirin. Şişelenmiş su, her misafirin erişebileceği şekilde yerleştirilir.

Herkesi masaya çağırmadan önce şişeleri açın. Alkolsüz içecekleri sürahilerde servis edin. Servis yapmadan önce sürahiye güçlü içecekler dökün. Pahalı alkollü içecekler genellikle şişede servis edilir. Tatlılar sona doğru servis edilir. Tatlıları servis etmeden önce, baharatlar, soslar, kirli peçeteler ve gereksiz mutfak eşyaları gibi gereksiz tüm eşyaları masadan çıkarın. Meyveler vazolarda sergilenmelidir. Porsiyonlanmış tatlıları şarap kadehlerinin arkasına yerleştirin.

Özel pasta, baharatların daha önce bulunduğu merkeze yerleştirilebilir. Dondurma tüketilmeden hemen önce servis edilir.

Görgü kuralları

Önemli bilgiler arasında, tatil sırasında farklı cihazların kullanılmasına ve masada davranışlara ilişkin kuralların altını çizmeye değer. Her iki konu da oldukça önemlidir ve dikkate alınmayı hak etmektedir.

Öğeleri sunma

Çatal bıçak takımının tabağın farklı taraflarında bulunmasının bir nedeni vardır. Bu, eşyayı hangi elinize alacağınız konusunda size bir tür ipucudur.
Tatlı çatal bıçak takımı konusunda da özel bir zorluk yoktur. Sap sağa yönlendirilmişse, cihaz sağ elle alınmalıdır. Kol sola doğru yönlendirilmişse - sol elinizle.
Bıçağı kullanırken sapının avucunuza doğru yönlendirilmesi gerekir. Kullanılmayan parmaklarınızı bükün.
Servis yaparken çatalın ucu tavana dönük, yemek yerken ise tersinden tutmanız gerekiyor.
Yukarıda yazılan kuralı çiğnemenin tek bir nedeni var - garnitürleri yerken çatalı ters çevirin ve doğaçlama kaşık olarak kullanın.
Kaşığı, ucu işaret parmağınızın tabanına dayanacak şekilde alın.

Sofra adabı

Yemeği servis ederken tabaktaki peçeteyi çıkarın ve kucağınıza koyun. Yemeği bitirdikten sonra bu peçete dekoratif tabağın soluna yerleştirilmelidir.
Yemek yerken misafirlerle havadan sudan sohbet etmeyin.
Aynı anda çok sayıda büyük yiyecek parçasını ısırmayın, garip görünecektir.
Festival masasında bulaşıkları soğutmak için üzerine üflemeyin.
Ekmek ürünlerini mutfak eşyalarıyla değil elinizle tutun.
Eti yenilmesi kolay küçük parçalar halinde kesin.
Balık yemekleri her zaman bir dilim limonla servis edilir. Yemek yedikten sonra kokuyu nötralize etmek için dudaklarınıza sürmelisiniz.
Yumuşak yemekler (peynirli kekler, güveçler, et jölesi) bıçakla kesilmez, çatalla ayrılır.
Ortak yemekten size en yakın olan parçayı almanız gerekiyor.
Komposto veya tatlıda meyve tohumlarına rastlarsanız tabağa tükürmemelisiniz. Ağzınıza bir kaşık getirip kemiği sessizce içine sokmanız ve ardından bir tabağa aktarmanız doğrudur.
Yemek için masanın üzerinden uzanmayın. Diğer konuklardan yemeği size servis etmelerini isteyin.
Yemeğinizi bitirdikten sonra çatal bıçak takımını tabağınıza yerleştirin.

Ciddi bir çay töreni istiyorsanız bir semaver satın alın. Çay takımlarını etrafına yerleştirin ancak fincanların yolunuza çıkmamasına dikkat edin. Çay setini doğru şekilde düzenleyin - tabağı koyun, üstüne bir peçete koyun ve ancak bundan sonra bardağı koyun. Şeker ve kaşık dolu kapları masanın farklı taraflarına yerleştirin. Çocuklara yönelik şenlik masasının özel sunumu ve dekorasyonu vardır. Basit öneriler olayları önlemenize yardımcı olacaktır.

Sofranın mevcut tüm kurallara göre düzenlenmesi, ev sahibinden misafirlerine kadar her zaman bir ilgi göstergesidir. Ne yazık ki günümüzde, özellikle de evinizde düzgün hazırlanmış bir masayı çok sık göremezsiniz. Ancak sofra düzeni, ustalıkla hayatınıza güzellik katacağınız gerçek bir sanattır. Bu nedenle sofra düzeninin kurallarını bilmek çok önemlidir; evinizde her gün kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde şenlikli bir atmosfer yaratabilmek ve tatillerde misafirlerinizi süslü dekorasyonlar, karmaşık katlanmış peçeteler ve lüks sofra takımlarıyla şaşırtmak için. .

Tablo ayarı sırası

Masa şu plana göre kurulmalıdır: masa örtüsü; bulaşıklar; çatal bıçak takımı; bardaklar, şarap bardakları, bardaklar; peçeteler; masa dekorasyonu. Başlangıçta sofra hazırlamak bazılarına gerçekten karmaşık bir bilim gibi görünebilir, ancak bir süre sonra sofrayı kurallara göre hazırlamak bir alışkanlık haline geldiğinde, size bu görev her zamankinden daha kolay görünecek!

Masa düzeni masanın üzerine masa örtüsü serilmesiyle başlar. Görünüşe göre daha basit ne olabilir? Masa örtüsünü masanın üzerine atın - ve bitti. Aslında bu konuda belli kurallar var.

Öncelikle masa örtüsünün mükemmel şekilde ütülenmesi ve prezentabl bir görünüme sahip olması gerekir. Masayı buruşuk bir masa örtüsü veya muşamba ile kurmanın iyi bir yanı yoktur. Düzleştirilmiş masa örtüsü veya daha doğrusu köşeleri, masa ayaklarının karşısına düşerek onları eşit şekilde örtmelidir. Masa örtüsünün her taraftan alçalması için de gereklilikler vardır - en az 25 cm ve hiçbir durumda sandalyenin oturduğu yerden daha alçakta değil.

Masanın üzerinde çok küçük bir masa örtüsü çirkin göründüğünden ve çok büyük olması misafirlere rahatsızlık verdiğinden, bu tür gereksinimler tesadüfen ortaya çıkmamıştır. Masayı bir masa örtüsüyle kapladıktan sonra sıra tabakları düzenlemeye gelir.

Plaka türleri

Yukarıdaki tablodaki tabakların çoğunun amacı adından kolaylıkla anlaşılabiliyor ancak tam olarak anlaşılamayan yemekler de var. Kruton, turta veya ekmek servis etmek için pasta tabağı kullanılır. Soğutma plakası istiridye, salata veya güveç gibi çeşitli atıştırmalık yemekleri servis etmek için kullanılır. Menü tabağı, şeklinden de rahatlıkla tahmin edebileceğiniz gibi, birden fazla çeşit salata veya garnitürün aynı anda servis edilmesi için kullanılıyor. Ayrıca fondü servisi için de kullanılır. Çırpılmış yumurtalar bir yumurta tabağında servis edilir, bir rozetin içine reçel, reçel veya bal konur ve bir kase taze meyveler, jöleler ve meyve salatalarının servis edilmesi için tasarlanmıştır.

Bir tatilde veya hafta içi akşamında masaya ne tür tabaklar koyacağınız, servis edilen yemek sayısına bağlıdır. İki çeşit akşam yemeği için bir tabak, dört çeşit akşam yemeği için ise farklı tabaklar gerekir.

Doğal olarak masanızdaki tabakların tamamen temiz ve kuru olması gerekir. Servis yapmadan önce parlatılması tavsiye edilir.

Kurallara göre her sandalyenin karşısında bir atıştırmalık tabağı (yukarıdaki tabloya bakınız) bulunur. Masanın en ucuna koymamalısınız, pek şık görünmüyor! Pasta tabağı yukarıdaki fotoğrafta da görebileceğiniz gibi lokantanın soluna yerleştirilmiş.

Birden fazla yemeğin bulunduğu bir masa kuruyorsanız bu durumda meze tabaklarının altına küçük yemek tabakları vb. yerleştirirsiniz.

Çatal bıçak takımı türleri

1,2,3,4,6,31 - kaşıklar: kahve, çay, tatlı, masa, kahve yapmak için, dondurma için;
5, 7, 8, 9 - maşa: büyük pasta maşası, kuşkonmaz için, buz için, küçük pasta maşası;
10 - puroları kırpmak için cihaz;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - çatallar: limon, limon, kokot, balık, tatlı, tatlı, atıştırmalık, atıştırmalık, ana yemekler için sofra çatalı;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - bıçaklar: ikinci balık yemekleri için, tatlı, tatlı, atıştırmalık, atıştırmalık, ana yemekler için sofra bıçağı;
24 - kepçe;
27, 28, 29, 30 - bıçaklar: hamur işi, ezme için, balık için, havyar;

Tabakları yerleştirdikten sonra hemen gerekli tüm çatal bıçak takımlarını yerleştirmelisiniz. Bıçaklar plakaların sağına, çatallar ise soluna yerleştirilir. Bıçağın yanına bir çorba kaşığı konur. Çok çeşitli bir tatil yemeği için mutfak eşyaları tabağın sağından başlayarak şu şekilde yerleştirilmelidir: sofra bıçağı, balık bıçağı ve meze bıçağı. Pasta tabağına bir tereyağı bıçağı koyuyorsunuz. İlk yemeklerin servis edilmesi planlanıyorsa, lokanta ile balık bıçakları arasına bir çorba kaşığı yerleştirilir. Bayram sofrasında balık yoksa balık kaşığı yerine yemek kaşığı konur. Plakaların solunda, bıçakların yerleştirildiği sırayla bıçaklara karşılık gelen çatallar bulunur: masa, balık, lokanta.

Ayrıca çatal-bıçaklar üst üste konulmamalı, çatal-kaşık arası mesafe 1 cm kadar olmalıdır.

Tablo ayarı: bardaklar, şarap bardakları, bardaklar

Sağ tarafta tabakların arkasına bardakları büyükten küçüğe doğru yerleştiriyoruz. Masaya hangi içeceklerin servis edileceğine bağlı olarak su için bardaklar, beyaz/kırmızı şarap, şampanya, meyve suyu için bir bardak, alkollü içkiler için bir bardak ve bardaklar sırayla görüntülenir. Gözlükleri sergilerken, gözlüklerin üzerinde parmak izi bırakmamak için bardakları sapından tutmalısınız.

Tablo ayarı: peçeteler

Peçetesiz bir tatil masası nedir? Peçeteler sadece harika bir masa dekorasyonu değil, aynı zamanda çok pratik bir şeydir. Peçeteler keten ve kağıt olarak gelir. Bez peçeteler ellerinizi veya yüzünüzü silmek için tasarlanmamıştır; bu amaç için tek kullanımlık kağıt peçeteler vardır. İyi ev hanımları genellikle misafirlerin kucağına koyabilmesi için kumaş peçeteleri güzelce süslerler.

Masa dekorasyonu

İster tatil yemeği, ister günlük kahvaltı yiyor olun, uygun şekilde hazırlanmış bir masa, onu çiçek aranjmanları, meyve vazoları, aynı kumaştan peçeteler, parlak sebzeli tabaklar vb. ile süslemeyi içerir.

Evgeniy Sedov

Elleriniz doğru yerden büyüdüğünde hayat daha eğlenceli :)

İçerik

Bir tören şölenini dekore etme, bir akşam yemeği partisi veya aile kutlaması için yemekler düzenleme, onu güzelce ayarlama ve şenlikli bir şekilde servis etme becerisine sahip eski sanata sofra düzeni denir. Zarif bir görünüm oluşturmak için çatal bıçak takımı ve servis tabaklarının düzeni, dekorasyon seçimi önerileri ve şık dekoratif unsurlar da dahil olmak üzere bir dizi köklü kural ve geleneklere dayanmaktadır. Misafirler veya koca için bir masa nasıl dekore edilir?

sofra düzeni nedir

Tabakların, salata kaselerinin ve tabakların doğru düzenlenmesi, ayrıca yemek sırasında gerekli olan çatal bıçak takımı, peçeteler ve diğer küçük eşyaların düzeni - bunların hepsi servistir. Buna masa örtüleri, peçeteler ve diğer dekoratif unsurların seçimi de dahildir. Üç tür servis vardır: ön, ziyafet ve “Bistro”. Ne kadar farklılar ve prosedürün özellikleri neler - tüm bunları sadece restoran müdavimleri için değil, aynı zamanda sıradan ev hanımları için de bilmek ilginç, çünkü o zaman kutlamaları ilginç bir şekilde dekore edilecek.

Servis türleri

İlk tip en basit olanıdır. Set masası, menüde ilk sırada yer alan yemeklerin servis edilmesi için tabakların ve çatal bıçak takımlarının kısmi bir şekilde düzenlenmesini içerir. Bu durumda, bulaşıkları değiştirme sürecinde tüm bulaşık seti değiştirilir. Hizmet öncesi şunları içerir:

sofra bıçağı;
çatal;
çay kaşığı;
pasta tabağı;
merkeze yerleştirilen nesneler (çiçekler, şamdan, porselen biblolar);
kırmızı şarap kadehi;
şarap bardağı;
tuzluk, biberlik;
desensiz bir bez peçete.

Ziyafet servisi, tabakların, çatal bıçak takımlarının ve dekoratif unsurların tek seferlik düzenlenmesidir. Bu tür sunumda kullanılan cihazlar:

atıştırmalık mutfak eşyaları (bıçak, çatal);
çorba kaşığı;
biberlik;
Ekmek tabağı;
balık eşyaları;
turtalar veya diğer hamur işleri için bir tabak;
tatlı kaşığı;
çorba tabağı;
tereyağı bıçağı;
daire (oval veya yuvarlak);
züccaciye;
kumaş veya ipek peçeteler (dikdörtgen veya kare).

"Bistro" resmi olmayan, resmi olmayan durumlar için basit bir düzenleme türüdür ve öğle veya kahvaltı için modern bir günlük seçenektir. Restoran, otel, pansiyon, self-servis kantin ve kebapçılarda, kendi personeline hizmet veren işletmelerde kullanılmaktadır. Cihazlar ve konumları, özel menüye, işletmenin tarzına ve yemeğin ortalama maliyetine bağlıdır. Masayı beyaz kumaş masa örtüleriyle örtün ve kağıt peçetelerle servis yapın.

Tablo ayarlama kuralları

Hem restoranlarda hem de kafelerde ve evde bir masanın, özellikle de şenlikli bir masanın dekorasyonu genel kabul görmüş standartlara uygun olarak yapılmalıdır. Tatil masasının doğru şekilde ayarlanması tatilin tonunu belirler. Yanlış yemekleri seçerseniz, bir etkinlik veya önemli bir iş yemeği vesilesiyle gala yemeğini mahvedebilirsiniz. Görgü kurallarına göre, belirli peçeteler ve bardaklar kullanılmalıdır - seçim, yemeğin türüne bağlıdır (kutlama, misafir kabul etmek, romantik bir tarih için).

Masa örtüsü

Etkinliğin genel tonu masa örtüsüyle belirlenebilir. Resmi yemeklerde kar beyazı olmalı, daha basit yemeklerde krem veya fildişi rengine izin verilir. Olay ne olursa olsun, malzemenin tertemiz temiz ve ütülenmiş olması gerekir. Hassas dekoratif unsurların varlığına izin verilir: dantel, ipek kurdeleler, perfore. Geleneksel olarak kenarlar masanın kenarından 25-30 cm sarkmalıdır. Fransız ve İtalyan restoranlarında kenarların yere değmesine izin verilir. Masa örtüsünün malzemesi doğal olmalıdır: ipek veya pamuk.

Plaka türleri

Yaklaşık 35 çeşit servis tabağı vardır ancak bunlardan sadece 5-6 tanesi yaygın olarak kullanılmaktadır. Görgü kuralları, tabakların aynı takımdan olması veya en azından aynı tarzda yapılmış olması gerektiğini şart koşuyor. Servis edilen tabakların sayısı ve türü, hangi yemeklerin servis edileceğine ve gala yemeğine kaç kişinin katıldığına bağlıdır. Restoranlarda kullanılan ana tabaklar şunlardır:

çorba;
hardal için bir tabak veya kase;
ringa balığı;
büyük ve küçük düz plakalar;
et yemekleri;
tatlı sığ ve derin;
turta

Masa ayarı için çatal bıçak takımı

Tabağın sağında çorba kaşığı, hemen arkasında dış kenarında meze (et) için çatal ve bıçak, son sırada ise çay veya kahve kaşığı bulunur. Ana yemek için çatal bıçak takımı tabağın hemen yanına, tatlı kaşığı ise tabağın arkasına yerleştirilir. Pasta tabağına küçük bir tereyağı bıçağı yerleştirilir. Cihazlar kaynar su veya özel ürünler kullanılarak parıldayana kadar cilalanmalıdır. Bazı restoranlar çatal bıçakların altına özel bir peçete yerleştirir.

Gözlük

Klasik iki bardaktır: şarap ve şampanya için. Alkollü içeceklerin geri kalan çeşitleri önceden kararlaştırılır; gerekirse güçlü alkol için cam eşyalar (shot bardakları, viski bardakları, likör) eklenir. Bardaklar şu sırayla düzenlenir: kırmızı şarap için, beyaz şarap için, şampanya için ve ardından servis sırasına göre güçlü alkol için cam eşyalar. Ayrıca içme suyu veya meyve suyu için ayrı bir bardak (şarap kadehi) bulunmaktadır;

Peçeteler

Bütçe masasının dekorasyonuyla ilgili bir sorun ortaya çıkarsa, peçete servisi bu sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır. Peçeteler resmi bir yemek masasının en önemli aksesuarlarından biridir. Servis için iki ana tür vardır: kumaş ve kağıt:

Kumaş peçeteler ebat olarak daha büyük, kare şeklinde ve keten kumaştan yapılmaktadır. Kucağınıza yerleştirilmek veya dekorasyon amaçlı tasarlanmıştır.
Kağıt peçeteler doğrudan yemek sırasında kullanılır ve kullanım kolaylığı sağlamak için masanın ortasında olmalıdır. Ayrıca masada oturan herkesin erişimine açık olmalıdır. Peçeteler dekorasyon amaçlı olarak peçetelik içerisine veya figür şeklinde yerleştirilir. Resmi resepsiyonlarda ve kutlamalarda kağıt peçeteler sade, desensiz olmalıdır.

Evde öğle veya akşam yemeği için yemekleri güzelce düzenleyebilirsiniz. Bunu yapmak için bir masa örtüsü, bir takım çatal bıçak takımı ve tabaklar satın almanız gerekir. Evde servis seçeneği için her şeye sahip olmak gerekli değildir; yalnızca kendi ihtiyaçlarınız ve yemek tercihlerinizden yola çıkmalısınız. Bir kişiye bir masa ayarlamak için ihtiyacınız olan:

masa örtüsü, peçeteler (kağıt veya kumaş);
derin ve düz plakalar;
yemek kaşığı, çay kaşığı, tatlı kaşığı ve çatal;
sofra bıçağı;
çay çifti (reçel rozeti), şarap kadehi;
su için bardak.

Akşam yemeği için

Prosedür:

Masa örtüsü masanın üzerine serilmeli, düz bir tabak konulmalı, üzerine de derin bir tabak konulmalıdır.
Sağa ve sola ana yemek için çatal bıçak takımı ve ardından atıştırmalık barlar koymanız gerekiyor.
Tabağın önüne bir çay kaşığı veya kahve kaşığı yerleştirin.
Sağ üst köşeye bir çift çay veya bir şarap kadehi yerleştirilir.
İstenirse masayı kumaş peçeteler, vazodaki çiçekler veya mumlarla süsleyebilirsiniz.

Yemek masası

Bir kişi için öğle yemeği için bir masanın nasıl düzgün şekilde hazırlanacağına ilişkin öneriler, akşam yemeğinin hazırlanmasından farklı değildir. Akşam yemeğinde masanın peçete veya çiçek dışında hiçbir şeyle süslenmemesi dışında. Ayrıca akşam yemeği için beyaz bir masa örtüsü yerine özel plastik veya silikon altlıklar kullanabilirsiniz - bunlar daha pratiktir ve yiyecek ve dökülen içeceklerden kolayca yıkanabilir.

Misafirler için

Öğle yemeği sırasında misafirlere servis de aynı şekilde yapılır, sadece masadaki çatal bıçak ve tabak sayısı değişir. Süslemeler neredeyse hiç kullanılmaz; masa örtüsü, sıcak yemekler için dekoratif standlarla değiştirilebilir. Misafirlere akşam yemeği veriliyorsa hafif atıştırmalıklar ve alkol (şarap, likör) servis edilmeli, bardak altlıkları beyaz masa örtüsüyle değiştirilmelidir.

Tatil için

Tatil için kendi öğle yemeğinizi hazırlamak emek yoğun bir iştir, çünkü... Kutlamalarda çok sayıda yemek ikram ediliyor ve çok sayıda insan hazır bulunuyor. Tatil için masa çiçek ve meyvelerden oluşan vazolarla süslenmiştir. Evde tabak ve çatal-bıçak düzeniyle ilgili kurallara uymanıza gerek yok, sadece masa örtüsü, peçete kullanın ve her misafirin kendini rahat hissetmesini sağlayın.

Güzel sofra düzeni

Dekorasyon olarak çiçekli vazolar, saten veya ipek kurdeleler, porselen melek bibloları ve peçete halkaları kullanılıyor. Şu şeyler şenlikli bir atmosfer yaratılmasına katkıda bulunur: balonlar, flamalar, zarif masa örtüleri. Servis için dekorasyonlar tatile uygun olarak seçilir - düğün, yıldönümü veya romantik akşam yemeği. Ana dekoratif unsurlar masa örtüsü ve kumaş peçetelerdir.

Klasik

Geleneksel olarak, sıradan bir öğle veya akşam yemeği için masa üstü çiçekler veya peçete halkalarıyla süslenir. Klasik sofra düzeni için ana koşul, masa örtüsünün, peçetelerin, çatal bıçak takımlarının ve baharat kaplarının kusursuz temizliğidir. Masayı güzelce kurmak, ancak aynı zamanda aşırı ciddiyetten kaçınmak için parlak, doygun renklerde peçeteler seçebilirsiniz - bu hareket, sıkıcı bir yemeğin aydınlatılmasına yardımcı olacaktır.

Ziyafet salonu

Büyük bir ziyafet için masayı dekore etmek kolay bir iş değildir. Bu durumda tüm dekoratif unsurları aynı tarzda veya renkte yapmaya çalışırlar. Ziyafet türüne göre seçilirler: yıldönümü, kurumsal parti veya başka bir etkinlik. Daha sıklıkla parlak peçeteler, taze veya yapay çiçekler kullanırlar. Gala yemeği siparişi veren kişilerin öncelikle istekleri dikkate alınır.

Düğün

Düğün yemeği servis edilirken, yeni evliler için aşk sembolleriyle (kalpler, güller, dilek posterleri, kuğu figürleri) süslenmiş mekanlara vurgu yapılır. Yeni evliler için yerler ayrı camlarla işaretlenmiştir (süslenmiş veya kurdelelerle bağlanmıştır). Düğün ziyafeti altın veya gümüş bordürlü beyaz tabaklarla servis edilir. Masa örtüsü sadece kar beyazıdır ve yeni evlilerin duygularının saflığını simgelemektedir.

İki kişilik sofra düzeni

Romantik bir atmosfer yaratmak için, iki kişilik akşam yemeği servis ederken, içine meyve ve alkolün (şarap veya şampanya) güzelce yerleştirildiği bir sepet olan mumları kullanmak gelenekseldir. Masa örtüsü kırmızı veya beyaz olarak seçilmiştir. Bulaşıklar karşılıklı olarak yerleştirilir, ancak karşıda oturan kişiye elle zahmetsizce ulaşılabilecek şekilde yerleştirilir. İki kişiye çok fazla tabak ve çatal bıçak takımı sağlanmıyor, burada romantizme vurgu yapılıyor.

Yuvarlak bir masa üzerinde yemek düzenlerken asıl sorun alanın küçük olmasıdır, bu nedenle yemek yalnızca gerekli çatal bıçak takımı, derin ve düz tabaklar, bir bıçak, ana yemek için çatal ve bir kadeh şarap ile servis edilir. Gerisi gerektiği kadar servis edilir. Ortasına kırmızı veya siyah bir peçeteyle süslenmiş bir buket çiçek, bir tatlı veya bir şişe şarap içeren bir vazo yerleştirilir.

Doğum günü için

Doğum günü için masa dekorasyonu, etkinliğin ciddiyetine vurgu yapmayı içerir. Yemekleri servis etmek ve tatlıları süslemek de dahil olmak üzere doğru dekorasyonları seçmek bu konuda yardımcı olacaktır. Masa güzelce nasıl kurulur? Her şey doğum günü insanının kişiliğine bağlıdır:

Bir çocuğun doğum günü masası çeşitli oyuncaklar, karton veya kağıt çizgi film karakterleri kullanılarak dekore edilebilir.
Genç bir kız veya yaşlı bir kadın, resmi bir yemeği süslemek için geleneksel olarak taze çiçekler, orijinal tatlılar, egzotik meyveler içeren vazolar, peçeteler, rozetler ve çok renkli camdan yapılmış şık tabaklar kullanır.
Erkeklerin şenlikli bir öğle veya akşam yemeğini güzel kontrastlı peçeteler ve masa örtüleri kullanarak kısa ve öz bir şekilde dekore etmeleri gelenekseldir, çatal bıçak takımı ise klasiktir ve tabaklar beyazdır.

Şenlikli bir tatlı sofrası servis ediyoruz

Çok fazla tatlı içeren bir etkinlik veya yalnızca tatlıların yer aldığı bir tatil için dekoratif unsurların kullanılması alışılmış bir şey değildir. Çok katmanlı tabaklar, piramitler ve kek kalıpları veya muffinler için özel standlar kullanılır. Her şeyin aynı renk şemasında seçilmesi daha iyidir. Ek şenlikli süslemeler kullanırsanız, tasarım aşırı iddialı ve tatsız olacak.

Tablo düzenleme fikirleri

Kutlamalarda veya normal yemeklerde aileyi ve misafirleri şaşırtmak için aşağıdaki servis seçenekleri sunulabilir:

Bahar. Masa üstü bir masa örtüsü ile kaplanmıştır ve dekorasyon olarak taze çiçekler ve otlar kullanılmıştır. Tabağın üzerine keten bir peçete konur ve üstüne bir çiçek konur. İstenirse yeşil bir masa örtüsü ve böcek (chafer böceği, uğur böceği) şeklinde süslemeler kullanabilirsiniz. Yemeğin başında taze salata yaprakları servis edilir.
Çay için dekorasyon. Çay çiftleri herhangi bir renkteki masa örtüsünün üzerine yerleştirilir ve parlak peçetelerle süslenir. Kurabiyeler ve küçük tatlılar (marshmallow, tatlılar, kekler) için muhteşem kesikler kullanabilirsiniz. Kompozisyonun ortasında büyük bir çaydanlık, çevresinde ise reçelli ve ballı rozetler yer alıyor.
Kır evinde kahvaltı. Masa örtüsü ya hiç kullanılmamış ya da doğal gri renkte keten. Süsleme olarak seramik tabaklar ve su içinde çiçek bulunan emaye kaseler kullanılmıştır.
Bekarlığa veda partisi. Masa örtüsü taze, parlak renklerde (pembe, mercan, mavi) kullanılmıştır. Yemekler minimum miktarda yerleştirilir (bardak, şarap kadehi, şampanya veya martini bardağı), ana alan tatlılar, atıştırmalıklar ve içecekler tarafından işgal edilir. Yüzeyi çiçekler ve dekoratif boncuklarla süsleyebilirsiniz.
Çocuk tatili. Parlak renkli, düz veya çizgi film karakterleri veya hayvan resimleri içeren muşamba peçeteler kullanıyorlar; masanın tüm yüzeyi tatlılarla kaplı: tatlılar, hamur işleri, meyveler, kekler.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Tartışmak

Evde sofra kurma kuralları - tatiller, ziyafetler, düğünler ve her gün için dekor fikirleri

Günümüzde her şehirde o kadar çok restoran, bar ve kafe var ki, eve misafir davet etmek artık nadir hale geldi. Buna rağmen aile yemeklerinin ve yakın arkadaşlarla yapılan ev kutlamalarının konforunun yerini hiçbir şık restoran alamaz. Bir ev hanımı evde bir masa hazırlama sorunuyla karşı karşıya kaldığında, çoğu kişi paniğe kapılır çünkü "yüz üstü toprağa düşmek" istemezler.

Aslında evde sofra kurmanın hiçbir sakıncası yoktur. Sadece görgü kurallarının, sunumunun ve yemeğin doğru sunumunun temel kurallarını bilmeniz yeterlidir.

Temel servis kuralları

Masayı kurarken belirli ayrıntılara özellikle dikkat edilmelidir. Onları detaylı olarak tanıyalım.

Masa örtüsü

Şenlikli bir masa yerine sıradan bir masa servis ediyor olsanız bile masa örtüsüne özellikle dikkat edin. Çıplak bir masa üstünde yemek yemek, temiz, hafif bir masa örtüsünün başında oturmak kadar keyifli değildir. Psikologlar ve beslenme uzmanları, bu elementin doğru renginin ruh halinizi iyileştireceğinden, daha az yemek yiyeceğinden ve aynı zamanda estetik zevk kazanacağından eminler.

Kullanılabilirliğine ve bakım kolaylığına rağmen masa örtüsünü ucuz muşamba ile değiştirmemelisiniz.
Masa örtüsünün rengi iç mekana veya sakin bir nötr renge uyacak şekilde seçilir.
Masa örtüsü masaya sığmalıdır - ne fazla ne de az. Aksi takdirde mobilyalar saçma ve dikkatsiz görünecektir.
Kumaşın şekli masa tablasının şekline göre seçilir.

Bulaşıklar

İyi sofra takımlarının yüksek maliyetine rağmen, her ev hanımının 6 veya 12 kişilik en az bir kaliteli sete, aynı çatal bıçak takımı, bardak, bardak ve peçeteliklere sahip olması gerekir. Soğuk, sıcak, mezeler, çorbalar ve tatlılar için ayrı yemeklerin olduğunu unutmamalıyız. Garip kombinasyonların olmaması için genel hizmetle eşleşecek şekilde seçin.

Günlük kullanım için tek setten sade tabaklar almak yeterlidir. Ev yemeğinde bile tüm aile üyelerinin uyum içinde olması çok daha keyifli.

Bir yıldönümü veya doğum günü için, asla modası geçmeyecek gibi görünen standart beyaz sofra takımı uygundur.

Gündelik porsiyon

Bir aileye öğle veya akşam yemeği servisi yaparken, "gerçek ev hanımı" cephaneliğinizin tamamını çıkarmanıza gerek yoktur. Bunun için gerekli olan tabak ve mutfak eşyaları türlerini belirlemek için menüye bakmanız yeterli. Masada alkollü içecek olup olmayacağına ve bunları kaç kişinin içeceğine karar verin. Çocuklara yetişkinlerle aynı gözlükleri vermeye gerek yok.

Günlük porsiyonun nüanslarını tanıyalım.

İlk önce dekoratif bir tabak yerleştirin, ardından ana yemek için yemekler. Üzerine derin bir çorba kasesi konur.
Dekoratif tabak kenarları ana elemanların dışına taştığı için öncelikle masa örtüsünü kirlenmeye karşı korumaya yarar. Elinizde dekoratif tabaklarınız yoksa, sıcak yemekler için geniş, düz bir tabak işinizi görecektir.
dikkat olmak: Günlük servis için bile, çorbayı ocaktan alıp her adımda dökerek taşımaktansa çorbayı masadaki kaseden (herkesin tabağına) dökmek daha iyidir.
Sıcakla tamamen aynı olabilir– Masada sıcak bir yemek varsa onu ortak bir tabaktan servis edebilirsiniz. Bu mümkün değilse çocuklarınızdan veya eşinizden sıcak yiyecek getirmenize yardım etmelerini isteyin.

Herkese uygun cihazlar olmalı– “hepsi için bir bıçak” seçeneği çalışmayacaktır. Evde yemek yerken bile her aile üyesi kendini rahat hissetmelidir.
Görgü kurallarına göre, bıçak ve yemek kaşığı tabağın sağında, çatal ise solundadır.
Gözlük ve gözlük Servis tabağının sağ tarafında çapraz olarak bulunur.
Normal bir öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde basit kağıt peçeteler kullanmak daha karlı. Renklerini tüm masanın renk şemasıyla eşleştirin; beyaz yine de harika görünecektir.

Şenlikli sofra düzeni

Yalnızca küçük nüanslar ortaya çıkıyor.

Böylece tatil servisi yapılırken dekoratif tabak, sıcak yemek tabağı ve çorba tabağının yanı sıra atıştırmalık tabağı da servis edilir.
Şenlikli servis için dekoratif tabağın üzerine bıçak, bir çorba kaşığı ve çatalın yanı sıra bir tatlı çatalı ve kahve veya çay için küçük bir kaşık yerleştirilmelidir.
Servis yaparken pasta tabağı konuluyorsa üzerine bıçak konulmalıdır.
En uzun cam ilk önce, ispirto camı ise en son yerleştirilmelidir.
Kumaş peçeteler masanıza şıklık katmakla kalmayacak, aynı zamanda misafirlerin temel ihtiyacı haline gelecektir. Çeşitli aksesuarlarla servis yapmak için çok çeşitli katlanmış peçeteler mevcuttur. Ayrıca kendiniz de güzelce katlayabilirsiniz.

Soslar, tuz ve karabiber, her misafirin sorunsuz ulaşabilmesi için masanın ortasına yerleştirilir.
Tüm içecekler masanın üzerinde açılmış ve mantarı açılmış olmalıdır.
Çok sayıda misafir varken yemek servisi kuralını unutmamalıyız: Ziyafet meze, kanepe ve sandviç sunumuyla başlar.
Masaya konulan her yemeğin bir kaşığı olmalıdır. Bu şekilde misafirinize kendi yemeğini servis edebileceğini açıkça belirtmiş olursunuz.
Bir kişiye yemek tabaklarının servis edilme sırası onun statüsüne ve konumuna uygun olmalıdır. Önce yetişkin kadınlara, sonra erkeklere, sonra da çocuklara hizmet veriliyor.

Şenlikli porsiyonun özellikleri

Görgü kurallarının temel kurallarını ve temel servis ilkelerini bilerek şenlikli bir masa hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Burada hayal gücünüz, zevkiniz ve bilmeniz gereken küçük püf noktaları size yardımcı olacaktır.

Yemekleri hazırlamadan ve sofrayı kurmadan önce tatil konseptini düşünün. Bir çocuğun doğum günü partisinin monoton renklerle dekore edilmesi ve bir iş yemeğinin palyaço veya çiçeklerle süslenmiş parlak peçetelerle süslenmesi çok saçma olacaktır.

Tüm misafirlerin farklı olduğunu unutmamak önemlidir: şenlikli sofra düzeni daha fazla sayıda insanı içerir - bazıları uzun olabilir, bazıları kısa olabilir, bazıları solak olabilir, bazıları sağ elini kullanabilir.

Tüm misafirlerin rahatlığını düşünün.

Masa, tüm servis malzemelerini istenilen sıraya ve sıraya yerleştirmenize izin vermiyorsa veya mezeleri, salataları ve diğer yemekleri düzenlemek için yeterli alan yoksa, servis masası fikrini kullanın. Bu, bir sehpa seçeneği veya ortak bir masa tarzında tasarlanmış herhangi bir seçenek olabilir. Masa örtüsünü ve dekorasyonu peçetelerle eşleştirin. Dekorun yersiz görünmemesi önemlidir.

Dekoratif unsurlar şenlikli bir hava yaratabilir:

şamdanlar;
Doğal çiçekler;
aksesuarlar (şeritler ve fiyonklar dahil).

Bu nedenle, bir düğün ziyafetini dekore ederken her zaman çok sayıda hacimli aksesuar kullanılır - kaba görünmez.

Masayı aşırı yüklememek, gereksiz şeylerle karıştırmamak ve duruma uygun dekoru seçmek de önemlidir.

Birinin doğum günü veya yıl dönümüyse balonları veya tüm kemerleri kullanmaktan korkmayın.

Yeni Yıl veya Noel gibi temalı bir etkinlik için şenlikli masa düzeni hazırlanıyorsa, masayı uygun dekorla tamamlayın: Noel Baba şapkalarında zencefilli kurabiye, baston şekerler, zencefilli evler. Her tematik etkinliğin yalnızca hayal gücünüze bağlı olan kendi unsurları vardır.

Çok sayıda misafir olacak, ancak yeterince aynı yemek olmayacak - ve burada bir çözüm var. Tabak ve çatal bıçak takımları farklı şekil ve renklerde olsalar da birbirleriyle kombinlenebilirler. Genel renk şemasını belirleyin, tabakları üst üste yerleştirmeyi deneyin ve bunları peçetelerle tamamlayın.

Bir sofra düzeni için üçten fazla renk kullanmayın. Parlak renkler gözün dikkatini dağıtacak, hatta iştahınızı kapatacaktır. Sakin, pastel renkler göze çarpmayan bir noktada birleşebilir.

Asıl yardımcınız zamanlama olacaktır. Yemek ve tatlıların servis sürelerinin doğru planlanması, tüm tabakların aynı anda masaya konulmasını önleyeceğiniz gibi, enerjinizi de doğru şekilde dağıtmanıza yardımcı olacaktır.

Doğru hizmetin bir başka nüansı da misafirlerin konumudur. Masanıza, tabaklarınıza ve rahatlığınıza hayranlık duymak yerine, bütün akşam yanınızda oturan misafirlerin dikenli seslerini duymak istemeniz pek olası değil.

Çocuk tatili

Yalnızca yetişkinlerin veya çocuklu yetişkinlerin katıldığı kutlamalar, çocukların doğum günlerine göre çok daha az telaşlıdır.

Burada alanı mümkün olduğunca düşünmeniz gerekmesine rağmen, onu sadece rahat değil aynı zamanda çocuklar için de güvenli hale getirin, insan ancak hayal gücünün özgürlüğünü kıskanabilir.

Stil ve Birlik- Bir çocuk doğum günü partisinde önemli unsurlar; bu nedenle tatilin, erkek ve kız çocuklarının sayısının çevredeki her şeyle uyumlu kombinasyonuna dikkat edin: masa örtüsü seçiminden dekoratif unsurlara kadar.
Pozitif renklerin ayrıntılarına bakın. Masanın üzerinde koyu renkli kumaşlar veya peçeteler olmamalıdır. Gotik veya vintage tarzı dekorlardan kaçının. Yalnızca neşeli ayrıntıları kullanın.
Çocukların üstüne porselen tabak koymanın faydası yok veya bir aile yadigarı (antika set). Oyun sırasında yanlışlıkla dirseğiyle bardağı deviren çocukları kırdıkları için azarlamanın bir anlamı yok.

Artık mağazalarda yüzleri, topları veya en sevdiğiniz çizgi film karakterlerini içeren çok çeşitli tek kullanımlık renkli karton sofra takımları bulabilirsiniz. Çocuklar bu hizmetten memnun kalacaklardır.