Mikhail Baranov - Orta bölgede yoga beslenmesi. Ayurveda'nın yoga pratiğindeki ilkeleri. Orta bölgede yoga beslenmesi (M. Baranov) Yoga beslenmesinin temel özellikleri

Raja Yoga'nın zirvelerine giden yolun aşamalarından biri olarak Hatha Yoga'nın hedefi, evrensel yaşam gücü Prana'ya hakim olmaktır. Prana her yerdedir, çeşitli form ve niteliklerde kendini gösterir, canlı ve cansız maddeyi doldurur ve nüfuz eder, bedeni, zihni ve ruhu birbirine bağlar. Prana'yı atmosferden ve yiyeceklerden alıyoruz. Shatkarmaların, asanaların ve pranayamaların günlük olarak doğru uygulanması, vücudun Prana rezervlerini özümseme, işleme ve biriktirme yeteneğini geliştirir ve güçlendirir. Bu, özellikle çevresel ve sosyal faktörlerin tüm vücut yapısının daha hızlı kirlenmesine ve enerji maliyetlerinin artmasına yol açtığı modern bir metropolde geçerlidir. Her yoga uygulayıcısı Prana'yı aktif yaşam için yeterli miktarlarda yalnızca havadan ve güneş ışığından özümseyemez. Büyük çoğunluk için gıda ana enerji kaynağı olmaya devam ediyor. Düzenli ve yoğun bir şekilde uygulamaya başlayan kişi, bir noktada birçok eski alışkanlığın uygulamadan elde edilen etkiyi boşa çıkardığını anlar. Bu aynı zamanda yeme alışkanlıkları için de geçerlidir. "Doğru" yemek yeme arzusu, hem yeni başlayanlar hem de "ileri düzey" uygulayıcılar olmak üzere birçok kişi için ortaktır. Yoga uygulamasıyla ilişkili beslenme, uygulamanın kendisinden ayrılamaz ve bilincin evrim sürecini hızlandıran niteliklerin kazanılmasına ve geliştirilmesine katkıda bulunur.

Alışkanlıklar ve bağımlılıklar. Gunas ve duygular.

Bilinç sadece akıl ve akıl değil, aynı zamanda hissetme ve hissetme yeteneğidir. Benliğinden ayrılığını hisseden zihne Hint geleneğinde Ahamkara denir.

Bedende kök salmış olan Ahamkara, kendisini bir dizi alışkanlıktan ve otomatik tepkilerden oluşan bir kişilik olan sahte benlikle özdeşleştirerek onun gerçek, temel doğasını unutabilir. Duygusal zevklerle oyuna dalmak yalnızca fiziksel bedenle teması sürdürür. Alışkanlıklar ve bağımlılıklar, zihnin ve bedenin belirli durumlarına bağlılığın bir sonucu olarak ortaya çıkar. Bilinçaltı düzeyde, alışılmış tutumları ve gerçeklik algı kalıplarını destekleyen her şey kabul edilir.

Herhangi bir yiyecek şu ya da bu şekilde bilinci etkiler. Örneğin aktivite düzeyini artıran gıda uyarıcıları (şeker, kahve, çikolata, bazı baharatlar vb.) tüketirken refah ve “yaşam doluluğu” yanılsaması ortaya çıkabilir. Güçlü bir uyarıcı olan şeker, Ahamkara'ya anında tatmin sağlar ve ruhtaki keskin dalgalanmaları geçici olarak etkisiz hale getirir. Tatlı bağımlılığı genellikle hayal kırıklığının acısını ve tatminsizlik duygusunu telafi etmek için ortaya çıkar. Besinlerin biyokimyasal etkileri sonucunda heyecanlanırız ya da pasifleşiriz, odaklanmış oluruz ya da dikkatimiz dağılır. Hal ve algı değişir. Tabii ki, yiyecek tek veya birincil faktör değil, sürekli bir faktördür. Bilinçli yiyecek ve diyet seçimi, yoga uygulaması için uygun, istikrarlı bir psiko-duygusal arka plan oluşturmaya yardımcı olur. Tüm bağlılıkların geçici olduğunu, kişiliğimizin günlük yaşamdaki sınırlı algılama özelliği genişledikçe ortadan kaybolduğunu hatırlamakta fayda var.

Ürünlerin özellikleri, bilinç üzerindeki etkilerinin niteliğine göre üç kategoriye ayrılır: gunalar.

Tamas- potansiyel enerji dalgaları. Bilinçte atalet olarak kendini gösterir. Baskın olması, aktivite eksikliğine neden olur ve ayırt etme yeteneğini zayıflatır.
Racalar- kinetik enerji dalgaları. Hareket olarak görünür. Aşırı zihinsel aktivitenin ayırt etme yeteneğini bozduğu bir durum.
Sattva- denge. Zihnin doğru şekilde ayrım yaptığı uyumlu bir bilinç durumu.

Tamas karanlıktır, algılayamamadır, cehalettir ve uyuşuk zihnin korkusudur. Tamas, zihni dış veya bilinçaltı güçlere tabi kılarak uyuşukluk, tembellik ve donukluk hallerinde kendini gösterir. Tamas, bilincin pasifliğidir, "bir rüyanın dalgaları üzerinde süzülmektir", zihnin uykusudur, içgüdüselliktir.

Aşırı rajas, huzursuzluğa, olandan memnuniyetsizliğe, zevk arayışına, tutkuya kapılmış, arzulara olan susuzluğu alevlendiren heyecanlı bir zihne yol açar. Rajaların duygusal tezahürleri öfke, inatçılık ve başkalarını manipüle etme arzusudur. Tamas ve rajalar doğada gereklidir ve birbirlerini karşılıklı olarak telafi ederler. Rajas'ın enerjisi ve canlılığı, tamas formlarının istikrarını ve sabitliğini tamamlar.

Sattva rajas ve tamas dengede olduğunda ortaya çıkar. Sattva, Ahamkara'nın kendisini zihin ve duyular aracılığıyla yaratıcı bir şekilde ifade etmesini sağlayan niteliktir. Sattva açıklık anlamına gelir, kelimenin tam anlamıyla gerçekle (Sat) aynı nitelikte olan bir şeydir. Sattva durumu açık anlayış, dengeli, bulutsuz algıdır. Bu niteliğin gelişmesiyle birlikte zihnin rajas veya tamas'a yönelik dürtüleri üzerindeki kontrol artar.

Sattvik beslenme

“(Bir yogi için en hayırlı yiyecek): iyi tahıllar, buğday, pirinç, arpa, süt, sade yağ, esmer şeker, kristalize şeker, bal, kurutulmuş zencefil, patola (salatalık baharatı), beş sebze (yerel yapraklı sebzeler), fasulye (ve diğer baklagil türleri) ve temiz su.

Yogi, sade yağ ve sütle karıştırılmış besleyici ve tatlı yiyecekler almalıdır; dhatu'yu (vücudun temel bileşenleri) beslemeli, hoş ve uygun olmalıdır.

(Hatha Yoga Pradipika, 1.62-63)

Shloka 62'de listelenen yiyeceklerin ortak bir özelliği vardır - bunlar satviktir. Ayrıca lezzetlidirler ve besleyicidirler. Diyet planlarken yeni yiyeceği sevmeniz önemlidir. Bildiğiniz yiyecekleri, yerine uygun bir alternatif bulmadan aniden diyetinizden çıkarmamalısınız. Gıdanın temel gereksinimi, dhatu'yu, vücudun tüm dokularını ve bileşenlerini beslemesi, zihnin (zihinsel beden) ve ruhun (nedensel bedenin) gelişimi için uygun koşullar yaratmasıdır.

Mitahara “sattvik yiyecek”tir. Sattva saflık, hafiflik, huzur ve uyum niteliklerini taşır. Sattvik diyet, başlangıçta bilinci geliştirme hedefiyle yogik uygulamalara yöneliktir. Zihin üzerindeki dengeleyici etkisi aynı zamanda ruhsal bozuklukların tedavisinde de yardımcı olur. Sattva zihin, beden ve ruhun bütünlüğünü teşvik eder. Sattva guna, tatlı yiyecekler tüketildiğinde artar; bu, çok fazla şekere sahip olmak anlamına gelmez. Tahıllar ve meyveler, bazı sebzeler ve süt ürünleri doğal olarak tatlı bir tada sahiptir. Özellikleri, Hatha Yoga ile ilgili başka bir yetkili metin olan Gheranda Samhita'da ayrıntılı olarak anlatılmaktadır: “Tatlı tat, dokuları tatlı bir tada sahip olan insan vücuduyla aynı niteliktedir ve bu nedenle vücuttaki tüm dokuların büyümesini destekler. ve Ojas.”

(Ojas, vücut enerjilerinin özüdür. Kelimenin tam anlamıyla “canlılık veren”dir. Vücudun üreme ve hormonal sistemlerinin, bağışıklık sistemini destekleyen incelikli özüdür.)

Uzun ömürlülüğe yardımcı olan tatlı tadı, beş duyu ve zihin üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, güç ve güzel bir cilt verir. Besleyicidir, canlandırıcı etkisi vardır, tokluk hissi verir, vücudu güçlendirir, ağırlığı arttırır. Yani vücudu besleyerek doku yenilenmesini ve yenilenmesini teşvik eder. Enerji açısından, tatlı tadı serinletici, nemli ve ağırdır, bu nedenle tam asimilasyonu için güçlü Agni - sindirim ateşi - gereklidir. Asanaların ve pranayamaların yoğun uygulaması Agni'yi önemli ölçüde artırır ve fazlalığı oluşursa, Ama'yı (atık) işleyen vücut, vücudu gereksiz yere "kurutabilen" doku rezervlerini kullanmaya başlar. Bu durumda besinlerin nemlendirici, serinletici ve besleyici özellikleri vücutta dengenin sağlanması için gereklidir.

Sattvik diyet yalnızca yaşam gücü (prana) açısından zengin saf gıdaları içerir. Canlıların öldürülmesiyle ilişkili yiyecekler kontrendikedir. Balık ve etin tatlı bir tadı olmasına rağmen getirdikleri enerji içgüdüsel programları harekete geçirerek zihni tamas ve rajalara doğru uyarır. Kirlenmiş bir ortamda yetiştirilen, aşırı miktarda gübre kullanılan veya genetiği değiştirilmiş ürünler istenmeyen bir durumdur. Sattvik diyet oldukça dengeli bir diyettir. Çok az veya çok fazla yememelisiniz. Yetersiz beslenme, vücutta zayıflığa ve sakatlığa yol açan yorgunluğa giden bir yoldur. Aşırı yeme sırasında fazla enerji sindirime harcanır, bu da sindirimi diğer merkezlerden uzaklaştırır ve bunun sonucunda az sindirilen besinlerden Ama oluşumuna neden olur. Pradipika'da açıklanan ideal miktar oranı, midenin yarısının yiyecekle, dörtte birinin sıvıyla ve dörtte birinin havayla dolu olduğu zamandır. Aşırı yediğinizde, en sattvik yiyecekler bile sizi tamas durumuna sokar.

Sattvik yiyecekler başlangıçta zihni "açmaya" yöneliktir, bu nedenle aktif yaşam veya fiziksel aktivite sırasında vücut için yeterince besleyici olmayabilir, bu özellikle Vata yapısına sahip kişiler için geçerlidir.

Farklı kalite ve tada sahip yiyeceklerin doşalar üzerinde farklı etkileri vardır, bu nedenle bireysel yapınızı dikkate alarak bir diyet oluşturmanız gerekir. Beden ve zihindeki denge, birbirine bağlı tek bir süreçtir; yalnızca ürünlerin bileşimi ve özellikleri değil, aynı zamanda yiyeceğin hazırlandığı ve yenildiği bilinç durumu da önemlidir.

Vücudun tam temizliği ve işleyişi için önemli bir nokta yeterince temiz su içmektir. Miktarı herkes için ayrıdır, minimum sabah (aç karnına) bir bardak çiğ kaynak veya iyi filtrelenmiş su, her yemekten önce belirli bir miktar ve yatmadan önce bir bardaktır. Soğuk mevsimde sıcak daha iyidir, sıcak havalarda ise serindir. Çay, komposto, meyve suyu ve diğer sıvılar, yiyecek gibi sindirilip mide suyunun salınmasına neden oldukları için temiz suyun tam yerini tutamazlar.

Orta Sınıf Yogiler için Stratejik Ürünler

Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, orta bölgede bir Hatha Yoga uygulayıcısının beslenmesi için en uygun yiyecekleri kısaca ele alalım. Ürünler sattva'ya göre azalan sırada listelenmiştir ve bölgemizde mevcut olanları veya uygun yedek parçaları içermektedir.

Meyveler.

Meyveler doğası gereği sattviktir ve sindirimi kolaydır. Yerel meyve ve meyveleri (yerel olanları da değil) mevsiminde kısıtlama olmaksızın kullanabilirsiniz. Taze veya taze sıkılmış meyve suları şeklinde. Daha az sıklıkla pişirilir. Bayat ve çürük meyveler tamasiktir. Reçel ve konserve komposto şeklinde meyveler vitaminlerinin çoğunu kaybeder ve fazla şekerle birlikte rajasik hale gelir. Bunları kurutulmuş meyvelerle (ıslatılmış veya çayla) değiştirmek daha iyidir. Meyveli içecekler şeklindeki kurutulmuş meyveler iyidir (üzerlerine kaynar su dökün ve bir termos içinde bırakın). Pradipika'nın önerdiği sarı (veya kahverengi, kamış ve hurma) şekere nadiren sahibiz ve beyaz rafine şekeri balla değiştirmek kesinlikle daha iyidir.

Sebzeler.

Meyvelerden daha az sattvik ve daha ağırdır. Salatalık, kabak, havuç, pancar, kereviz, kabak, şalgam, domates, patlıcan vb. gibi tatlı ve baharatlı olmayan sebzeler uygundur. Daha ağır olanlar - patates, bamya. Sattvic baharatlı salatalar ve genç üst kısımlar, yabani olanlar da dahil olmak üzere yeşillikler (mayşe, muz, ısırgan otu) değildir - kanı temizler ve birçok yararlı mikro element içerirler. Fazla lahana rajasiktir ve gaz oluşumunu destekler - bu, yağ ilavesiyle haşlanarak telafi edilir. Lahana turşusu, turp, turp, acı biber, soğan ve sarımsak rajasik ve tamasiktir. Taze, pişmiş veya buharda pişirilmiş diğer tüm sebzeler sağlıklıdır.

Hububat.

Tahıllar sattvik diyetin temelidir. En sattvik pirinçtir (basmati, kahverengi, siyah ve diğer çeşitler), tercihen cilasız. Öğütülmüş, cilalanmış ve buharda pişirilmiş pirinç sağlıklı değildir; kabukla birlikte faydalı maddeler de çıkarılmıştır (belki de basmati pirinci bir istisnadır; işlenmeden önce üzerine kaynar su dökülür ve kabuktaki bazı maddeler merkeze kaydırılır). tahıl). Filizlenmiş buğday, iklimimize en uygun süper besindir ve çok çeşitli vitamin ve mikro elementler içerir. Vücudu iyi besler, kelimenin tam anlamıyla onu enerjiyle şarj eder (hastalıktan sonra ve fiziksel aktivite sırasında gücü geri kazandırır). Ancak ham haliyle birçokları için çok ağır olabilir. Daha küçük miktarlarda tüketerek ve iyice çiğneyerek (1-2 yemek kaşığı yağda ısıtın, tadına bal ekleyin) veya bazlama şeklinde (aynı zamanda daha lezzetli ve sindirimi daha kolay) tüketerek bunu önleyebilirsiniz. Ayrıca çavdar ve daha az yaygın olarak yulaf ve arpa da hazırlanır (tahılın en kaba kabuğu çıkarılmadığından bu teknik olarak daha zordur). Yulaf protein açısından diğer tüm tahıllardan üstündür. Tabii müsli değil, tam tahıllar. Yulaf ezmesi suyunun saran ve besleyici özellikleri, fazla miktarda Agni olduğunda (örneğin süt alerjisi olduğunda) başarıyla kullanılır. Karabuğday, arpa, darı, mısır da faydalıdır ancak daha az kullanılır. Kabuk, tohum ve prana içermeyen tahıllardan elde edilen birinci sınıf undan yapılan unlu mamuller istenmez. Tahıl ekmeği mayasızsa daha uygundur, hatta daha iyidir (düzenli tüketildiğinde termofilik mayanın mikroflorayı bastırdığına dair bir görüş vardır). Başkentlerde bu süpermarketlerde satılıyor. Hint chapatisi tarzında hazırlanan kepekli unla yapılan mayasız bazlamalar, eğer vaktiniz varsa, geleneksel ekmeğe iyi bir alternatiftir.

Baklagiller.

İyi bir protein kaynağıdır ancak ağırdır ve gaza neden olur. Bunun istisnası tofudur (fermantasyonla elde edilen soya peyniri). Bunlar şiddet derecesine göre sırasıyla kırmızı mercimek, küçük yeşil mercimek, büyük mercimek, nohut olarak takip edilir. Küçük ve beyaz fasulye, kırmızı fasulye, bezelye ve siyah fasulye daha da ağırdır. Baklagillerin "patlayıcılığı", önceden ıslatılarak veya daha iyisi filizlenip kabuğu çıkarılarak önemli ölçüde azaltılır. Pişirme sırasında baharat eklemek de yardımcı olur.

Soya unu (“tavuk aromalı” vb.), soya sütü (“zenginleştirilmiş”), mayonez, çikolata ve mantar soya ezmeleri ve diğer benzerlerinden yapılan, genellikle koruyucu madde, fazla tuz ve baharat içeren ürünler özellikle güvenilir değildir. Teknolojiye aykırı veya bilgi eksikliği nedeniyle üretilen tofu çok serttir ve sindirimi zordur (genellikle "soya peyniri" olarak adlandırılır). Yüksek kaliteli tofu - iyi fermente edilmiş, yumuşak ve yumuşak. Maş fasulyesi ve nohut bir gün içinde filizlenir (önceden 4 saat ılık suda ıslatılır) ve ardından buzdolabında 4-5 güne kadar saklanır.

Fındık.

Tohumlar ve sert kabuklu yemişler beslenmenin değerli bir bileşenidir ve doğası gereği sattviktir. Bunları taze veya ıslatılmış ve hafifçe kızartılmış olarak yemek daha iyidir (ancak aşırı pişirilmemiş veya tuzlanmamış - aksi takdirde faydalı özelliklerini kaybederler, tamas elde ederler). Ağır olduklarından ve diğer yiyeceklerle iyi bir şekilde birleşmediklerinden, bunları bağımsız bir yemek olarak azar azar veya sulu sebzeler, salata yeşillikleri ve ıslatılmış kuru meyvelerle birlikte yemek daha iyidir. Kokteyl şeklinde sindirimi daha kolaydır (ıslatılmış fındıkların kabukları çıkarılır, öğütülür ve bir blenderde yüksek hızda suyla karıştırılır). Elimizde bulunanlar arasında badem ve çam fıstığının yanı sıra kaju fıstığı, ceviz, fındık, Brezilya tohumları, fındık, kabak ve ayçiçeği çekirdeği ve kayısı çekirdeği özellikle faydalıdır. Fındıklar tereyağlı ve besleyicidir ve ısınma özellikleri soğuk iklimlere çok uygundur.

Süt Ürünleri.

Yogilerin süt ürünlerini soğutmaya karşı özellikle sıcak bir tutumu vardır. İyi, sağlıklı bir inekten (veya keçiden) antibiyotik veya hayvan yemi ile beslenmemiş, kaynatılmamış, pastörize edilmemiş, homojenize edilmemiş taze süt, en yüksek sattvik içeriğe ve faydalı madde miktarına sahiptir. Çeşitli işlemlere tabi tutulan süt, tamasik özellikler kazanır ve Ama üretimini destekler. İneklere verilen antibiyotikler endüstriyel süt alerjilerinin yaygın bir nedenidir. Vitaminler ve diğer şeylerle zenginleştirilmiş çeşitli sütlerin yararlılığı şüphelidir. Fermente süt ürünleri çok daha kolaydır, daha uzun süre saklanır ve çeşitli bifidobakteri türlerinin ve tazeliğin varlığında sindirimi daha kolaydır. Daha az sattviktirler ve bakterilerin hızla büyümesi ve ekşimesiyle tamasik hale gelirler. Satışa sunulanlardan, toz yerine taze bir üründen yapılmış daha kaliteli olanları aramak daha iyidir. Doğal ev yapımı ürünler her zaman tercih edilir. Ölçülü olarak tüketildiğinde, paneer, Adyghe (Suluguni veya beyaz peynir gibi tuzlu olanlar önceden ıslatılabilir) ve taze süzme peynir gibi ev yapımı tuzsuz peynirler iyidir. Kesilen sığırların midelerinden elde edilen enzimlerin kullanıldığı sert peynir çeşitleri çok ağır yiyeceklerdir, "modaya uygun" mavi peynirler harika bir tamas dozudur. Yağlardan ideal ürün, ısıtılarak saflaştırılan sade yağdır. Sayısız besleyici ve tıbbi özelliği, yoga ve Ayurveda üzerine yapılan incelemelerde övülmektedir. Normal tereyağı, sürekli kullanım için daha az uygundur (endüstriyel tereyağı, aşırı ısındığında "dışarı çıkan" katkı maddeleri içerir) ve ekşi krema ve krema daha da az uygundur.

Süt bağımsız bir besindir. Ayrı olarak veya yağ ve bal ilavesiyle baharatlarla birlikte kullanmak en iyisidir. Bal ve safran, zencefil, kakule, tarçın ve karanfil gibi baharatlar emilimini artırarak fazla kaphayı ortadan kaldırır. Vücut genellikle bir seferde 350 ml'den fazla sütü tam olarak emmez.

Yağlar.

Çoğu yağ genellikle ağırdır ve büyük miktarlarda kullanılması istenmeyen bir durumdur. Ancak sade yağ çeşitli yemeklere eklenerek kısıtlama olmaksızın kullanılabilir. Sattvic susam ve hindistancevizidir; günlük kullanım için en uygun olanları arasında rafine edilmemiş zeytin, keten ve ayçiçeği bulunur. Buğday tohumu, kabak, çam fıstığı, ceviz, kenevir ve kamelyadan elde edilen yağlar yüksek besin ve tıbbi özelliklere sahiptir.

Tatlılar.

Ölçülü olarak bal ve çiğ jaggery sattviktir. Rafine şekerlerin ve bunları içeren ürünlerin tamamı kullanılmamalıdır. Bal ısıtıldığında zehirli ve tamasik hale gelir.

Baharat.

Sattvic baharatları - zencefil, kakule, tarçın, rezene, kişniş, zerdeçal (haldi). Geri kalanlar çoğunlukla rajasiktir. Rajas tamas'ı etkisiz hale getirdiğinde ve dolaylı olarak sattvayı arttırdığında bir seçenek olarak idareli bir şekilde kullanılabilirler. Tuz miktarını en aza indirmek daha iyidir; bazıları sofra deniz tuzunu tercih eder.

İçecekler.

Saf kaynak suyu, demlenmiş satvik şifalı bitkiler (etkilerini takip edebiliyorsanız yerel şifalı bitkiler de kullanılabilir). Çeşitli yeşil çay ve mate türlerini tüketebilirsiniz; bunların ölçülü olarak sattvik olduğu ve zihnin işleyişini iyileştirdiğine inanılmaktadır. Siyah çay daha ağırdır ve daha güçlü bir uyarıcıdır.

Yoga beslenmesinin temel kuralları

Yiyecekler ağırlıklı olarak satvik olmalıdır.
Yemek pişirirken, yiyeceklerde maksimum miktarda prana bulundurulması tavsiye edilir. Bunun için, yiyeceğin basit olması gerekir (mutfak gösterişleri olmadan minimum ısıl işlem, ikiden fazla işlem yapılmaz, ancak basit - mutlaka ilkel değil).
Yiyecekleri duygusal açıdan dengeli bir durumda hazırlamanız ve yemeniz tavsiye edilir (bu, yama ve niyama'nın gözlemlenmesiyle, yemeğin hazırlanması sırasında ve yemekten önce bir mantra ile kutsanmasıyla kolaylaştırılır). Konuşma, okuma veya TV ile dikkatiniz dağılmadan ve bilinçli bir mevcudiyet durumunu sürdürmeden.
Aşırı yemeyin (mideyi hacminin yarısından fazla doldurmayın). Doygunluk “ne kadar” ile değil, “nasıl” ile belirlenir.
Yiyecekleri tükürükle karıştırarak iyice çiğneyin (“sıvı yiyecek yiyin, katı yiyecek iç” kuralına uyarak). Prana'nın en ince bileşenleri ağızda emilir.
Yemeklerden önce su için. Sindirim ateşini “doldurmamak” için, yemek sırasında ve bir saat veya daha sonra (yiyeceğin miktarına ve bileşimine bağlı olarak) içmeyin. Yiyecek çok kuru ise yeşil çay içmek kabul edilebilir.
Anayasanıza, iklim koşullarınıza ve gerçek ihtiyaçlarınıza göre bir diyet oluşturun. Zühdün aşırı uçlarına gitmeyin. Vücudun mevcut durumuna ve yeteneklerine dikkat edin.
İyi bir “iç ateşi” koruyun - Agni. Bu, shatkarmas, asanalar ve pranayamaların gerçekleştirilmesiyle kolaylaştırılır. Agni, güneş kanalının aktif olduğu öğleden sonra en güçlüsüdür (sağ burun deliğinden nefes almak onu güçlendirmenin, açmanın yollarından biridir; yemekten hemen sonra sol tarafınıza bir süre uzanabilirsiniz).
Aç hissetmeden yemek yemeyin. Ayrıca yatmadan önce ağır yiyecekler (yatmadan 2-3 saat önce hiç yemek yememek daha iyidir).
Ürünlerin kombinasyonunu düşünün. Çok heterojen yiyecekleri bir defada karıştırmayın. Farklı gıdalar farklı mide suları ve enzimleri salgılar ve ayrıca midede bunları sindirmek için farklı süreler gerektirir.
Yemekten hemen sonra fiziksel emek veya egzersiz yapmamalısınız. Entelektüel aktivite ilk bir veya iki saat içinde pek verimli değildir.

Deşifre metni

1 Orta bölgede yoga beslenmesi Raja yoganın doruklarına giden yolun aşamalarından biri olan Hatha Yoga'nın hedefi, evrensel yaşam gücü Prana'ya hakim olmaktır. Prana her yerdedir, çeşitli form ve niteliklerde kendini gösterir, canlı ve cansız maddeyi doldurur ve nüfuz eder, bedeni, zihni ve ruhu birbirine bağlar. Prana'yı atmosferden ve yiyeceklerden alıyoruz. Shatkarmaların, asanaların ve pranayamaların günlük olarak doğru uygulanması, vücudun Prana rezervlerini özümseme, işleme ve biriktirme yeteneğini geliştirir ve güçlendirir. Bu, özellikle çevresel ve sosyal faktörlerin (çevre kirliliği, nüfus yoğunluğu, aşırı bilgi yüklemesi) vücudun tüm yapısının daha hızlı kirlenmesine ve enerji maliyetlerinin artmasına yol açtığı modern bir metropolde geçerlidir. Her yoga uygulayıcısı Prana'yı aktif yaşam için yeterli miktarlarda yalnızca havadan ve güneş ışığından özümseyemez. Büyük çoğunluk için gıda ana enerji kaynağı olmaya devam ediyor. Düzenli ve yoğun bir şekilde uygulamaya başlayan kişi, bir noktada birçok eski alışkanlığın uygulamadan elde edilen etkiyi boşa çıkardığını anlar. Sonuç olarak, yeni devletin sürdürülmesine daha uygun olanların bunların yerine başkalarıyla değiştirilmesi gerektiğine dair bir farkındalık var. Bu aynı zamanda yeme alışkanlıkları için de geçerlidir. "Doğru" yemek yeme arzusu, hem yeni başlayanlar hem de "ileri düzey" uygulayıcılar olmak üzere birçok kişi için ortaktır. Bir arzunun gerçek bir ihtiyaçtan ne kadar farklı olduğunu açıklamak gereksiz olmayacaktır. Değişim ihtiyacı, kendimiz için yarattığımız, kendimizi gelişmeye veya gerilemeye zorladığımız koşullardan kaynaklanmaktadır. Arzu hayal gücüne benzer; bir bağımlılığı diğeriyle değiştirerek "hayatınızı daha iyiye doğru değiştirebileceğiniz" inancına dayanır. Yoga uygulamasıyla ilişkili beslenme, uygulamanın kendisinden ayrılamaz ve bilincin evrim sürecini hızlandıran niteliklerin kazanılmasına ve geliştirilmesine katkıda bulunur. ALIŞKANLIKLAR VE TUTKULAR. GUNAS VE DUYGULAR Bilinç sadece akıl ve akıl değil, aynı zamanda hissetme, hissetme yeteneğidir. Kendinin ayrılığını hisseden zihne Hint geleneğinde Ahamkara denir. 1 Ahamkara (lafzen “Yaratıcı Ben”) bireysel bir öz-farkındalıktır, kişiliğin bana sürekli olarak ben olduğumu hatırlatan bir yönüdür. Bkz. Robert Svoboda, “Ayurvedik Anayasanız Prakriti”, Giriş. Bedende kök salmış olan Ahamkara, kendisini sahte bir benlikle, bir dizi alışkanlıktan ve otomatik tepkilerden oluşan bir kişilikle özdeşleştirerek onun gerçek, temel doğasını unutabilir. Birlikte oynama tutkusu

2 duyusal zevk yalnızca fiziksel bedenle teması sürdürür. Alışkanlıklar ve bağımlılıklar, zihnin ve bedenin belirli durumlarına bağlılığın bir sonucu olarak ortaya çıkar. Bilinçaltı düzeyde, alışılmış tutumları ve gerçeklik algı kalıplarını destekleyen her şey kabul edilir. Herhangi bir yiyecek şu ya da bu şekilde bilinci etkiler. Örneğin aktivite düzeyini artıran gıda uyarıcıları (şeker, kahve, çikolata, bazı baharatlar vb.) tüketirken refah ve “yaşam doluluğu” yanılsaması ortaya çıkabilir. Güçlü bir uyarıcı olan şeker, Ahamkara'ya anında tatmin sağlar ve ruhtaki keskin dalgalanmaları geçici olarak etkisiz hale getirir. Tatlı bağımlılığı genellikle hayal kırıklığının acısını ve tatminsizlik duygusunu telafi etmek için ortaya çıkar. Besinlerin biyokimyasal etkileri sonucunda heyecanlanırız ya da pasifleşiriz, odaklanmış oluruz ya da dikkatimiz dağılır. Hal ve algı değişir. Tabii ki, yiyecek tek veya birincil faktör değil, sürekli bir faktördür. Bilinçli yiyecek ve diyet seçimi, yoga uygulamasına uygun, istikrarlı bir psiko-duygusal arka plan oluşturmaya yardımcı olur 2. Tüm takıntıların geçici olduğunu, günlük yaşamda kişiliğimizin özelliği olan sınırlı algı genişledikçe ortadan kaybolduğunu hatırlamakta fayda var. . Ürünlerin özellikleri, bilinç üzerindeki etkilerinin niteliğine göre gunas 3 adı verilen üç kategoriye ayrılır. 2 Bu aynı zamanda yama ve niyama uygulamalarıyla da sağlanır. 3 Üç guna, Büyük Doğanın Prakriti'sinin, tezahürün hayat veren gücünün temel nitelikleridir. İlksel ruh, bilincin duyarlılığı ilkesi olan Purusha, yaratılış ilkesi Prakriti enerjisiyle birleşerek her şeyi doğurur. Tamas potansiyel enerji dalgaları. Bilinçte atalet olarak kendini gösterir. Baskınlığı, ayırt etme yeteneğini zayıflatan aktivite eksikliğine neden olur. Raja'nın kinetik enerji dalgaları. Hareket olarak görünür. Aşırı zihinsel aktivitenin ayırt etme yeteneğini bozduğu bir durum. Sattva dengesi. Zihnin doğru şekilde ayrım yaptığı uyumlu bir bilinç durumu. Tamas karanlıktır, algılayamamadır, cehalettir ve uyuşuk zihnin korkusudur. Tamas kendini uyuşukluk, tembellik ve donukluk hallerinde gösterir; zihni dışsal veya dışsal olana tabi kılar.

3 bilinçaltı güç. Tamas, bilincin pasifliğidir, "bir rüyanın dalgaları üzerinde süzülmektir", zihnin uykusudur, içgüdüselliktir. Aşırı rajas, huzursuzluğa, olandan memnuniyetsizliğe, zevk arayışına, tutkuya kapılmış, arzulara olan susuzluğu alevlendiren heyecanlı bir zihne yol açar. Rajaların duygusal belirtileri arasında öfke, inatçılık ve başkalarını manipüle etme arzusu yer alır. Tamas ve rajalar doğada gereklidir ve birbirlerini karşılıklı olarak telafi ederler. Rajas'ın enerjisi ve canlılığı, tamas formlarının istikrarını ve sabitliğini tamamlar. Sattva rajas ve tamas dengede olduğunda ortaya çıkar. Sattva, Ahamkara'nın kendisini zihin ve duyular aracılığıyla yaratıcı bir şekilde ifade etmesini sağlayan niteliktir. Sattva açıklık anlamına gelir, kelimenin tam anlamıyla gerçekle (Sat) aynı nitelikte olan bir şeydir. Sattva durumu açık anlayış, dengeli, bulutsuz algıdır. Bu niteliğin gelişmesiyle birlikte zihnin rajas veya tamas'a yönelik dürtüleri üzerindeki kontrol artar. LEZZETİN ETKİSİ. GUNAS VE TATLAR Besinlerin bileşimine, niteliğine ve niceliğine bağlı olarak zihin ve beden üzerinde farklı etkileri vardır. Her yemeğin tadı vardır; Ayurveda geleneğinde altı "saf" tat tanımlanır: tatlı, ekşi, baharatlı, tuzlu, acı ve buruk. Tatlı tadı sattvik olarak kabul edilir. Bununla birlikte, fazlalığı tamasik, donuklaştırıcı bir etkiye sahip olabilir. Yapay kökenli tatlılar pratikte pranadan yoksundur. Küçük miktarlarda konsantre tatlılık olan rafine şeker rajasiktir ve sürekli tüketildiğinde tamas'ı teşvik eder. Ekşi, keskin ve tuzlu tatlar uyarıcıdır ve dolayısıyla rajasiktir. Baharatlı sinir liflerini tahriş eder ve ekşi ve tuzlu, kanı ısıtarak duyguları “ısıtır”. Acı ve büzücü tamasiktir, uzun süreli kullanımları sertliğe ve esnekliğe neden olur. Her şeyde olduğu gibi bunun da istisnaları vardır. Tatlı aromalı bazı baharatlar (zencefil, rezene) satviktir. Acı otlar (brahmi ve Hint kamışı) özel Rasayana terapisinde zihni “açmak” ve gençleştirmek (Brahma Rasayana) amacıyla kullanılır. "Saf" tada sahip neredeyse hiç ürün bulunmadığına dikkat edilmelidir. Her zevk bir dereceye kadar gereklidir. Çeşitli pişirme yöntemlerini (ısıl işlem, baharat ekleme) kullanarak, ürünün başlangıç özelliklerini hem iyi hem de kötü yönde değiştirebilir ve ayarlayabilirsiniz. Örneğin, tek tavada yemek pişirmek enerjiyi “eşitleştirir” ve yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır. Çeşitli otlar ve

Kendine özgü bir tadı olan 4 baharat aslında ilaçtır; bunların kullanımı özel bilgi ve bireysel yaklaşım gerektirir. Eğer vücut yeterince hassassa ve "zihnin açıkça ayırt ettiği" bir durum varsa, yaşam tarzınıza uygun sağlıklı bir diyet oluşturmak zor değildir. Ancak ne yazık ki kişinin durumuna ilişkin tarafsızlık nadir görülen bir tesadüftür. Konuyu daha detaylı anlamak için, Nath Yogi Swatmarama tarafından yazılan, yoga tekniklerinin açıklamasına ve beslenme önerilerine ek olarak yer alan yetkili kaynak “Hatha Yoga Pradipika”ya dönelim. “Mitahara, midenin dörtte birini boş bırakarak (Şiva'ya adak olarak) yenen hoş ve tatlı yiyecek olarak tanımlanır” (1.58) Mitahara, hoş tatlı yiyecek ne anlama gelir? En eksiksiz açıklama Ayurveda'nın sınır Yoga biliminde verilmiştir. SATTVİK YEMEK Mitahara “sattvik yiyecektir”. Sattva saflık, hafiflik, huzur ve uyum niteliklerini taşır. Sattvik diyet, başlangıçta bilinci geliştirme hedefiyle yogik uygulamalara yöneliktir. Zihin üzerindeki dengeleyici etkisi aynı zamanda ruhsal bozuklukların tedavisinde de yardımcı olur. Sattva zihin, beden ve ruhun bütünlüğünü teşvik eder. Sattva guna, tatlı yiyecekler tüketildiğinde artar; bu, çok fazla şekere sahip olmak anlamına gelmez. Tahıllar ve meyveler, bazı sebzeler ve süt ürünleri doğal olarak tatlı bir tada sahiptir. Özellikleri, Hatha Yoga ile ilgili başka bir yetkili metin olan Gheranda Samhita'da ayrıntılı olarak anlatılmaktadır: "Tatlı tat, dokuları tatlı olan insan vücuduyla aynı niteliktedir ve bu nedenle vücudun ve Ojas'ın tüm dokularının büyümesini destekler. .” (Ojas, vücut enerjilerinin özüdür. Kelimenin tam anlamıyla “canlılık veren”dir. Bu, vücudun üreme ve hormonal sistemlerinin, bağışıklık sistemini destekleyen süptil özüdür. Fiziksel bir madde değildir. Konsantre gibidir. Kalp çakrasında süptil bir düzlemde bulunan yaşam enerjimiz yeterli miktarda varsa kişi sağlıklıdır, yoksa bağışıklık sisteminin bir nevi enerjisidir diyebiliriz. Tüm vücuda stabilite ve destek veren ojas, insan yaşarken ölür, öfke, açlık, kaygı, üzüntü, fazla çalışma gibi faktörlerin etkisi altında kalır. korku ve güç kaybı yaşar, sürekli kaygı içinde olur, duyguları solar, solar, aklı zayıflar, sabır, iman gibi vasıflar onu terk eder. Aşırı cinsel aktivite, uyuşturucu kullanımı ve

5 uyarıcı, çevrenin ve yaşam tarzının yetersiz doğallığı, endişeler, stres ve canlılıktan yoksun yiyecekler - tüm bunlar, özel yiyeceklerin (tariflere bakınız) ve özel yiyeceklerin yardımıyla yenilenebilen Ojas rezervlerini tüketir. tonik otlar. Ancak yalnızca yukarıdaki faktörlerin etkisi ortadan kaldırılarak veya önemli ölçüde azaltılarak stabil hale getirilebilir. Hatha yoga ve meditasyonun sistematik tam teşekküllü uygulaması, cinsel aktivitenin azaltılması, Ojas'ın daha hızlı birikmesine katkıda bulunur, biriktirme yeteneğini arttırır ve kontrolsüz israfın nedenlerini ortadan kaldırır). Uzun ömürlülüğe yardımcı olan tatlı tadı, beş duyu ve zihin üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, güç ve güzel bir cilt verir. Besleyicidir, canlandırıcı etkisi vardır, tokluk hissi verir, vücudu güçlendirir, ağırlığı arttırır. Yani vücudu besleyerek doku yenilenmesini ve yenilenmesini teşvik eder. Enerji açısından tatlı tadı serinletici, nemli ve ağırdır, bu nedenle tam emilimi için güçlü bir Agni sindirim ateşi gereklidir. Asanaların ve pranayamaların yoğun uygulaması Agni'yi önemli ölçüde artırır ve eğer fazlalığı oluşursa, Ama'yı (atık) işleyen vücut 4, vücudu gereksiz yere "kurutabilen" doku rezervlerini kullanmaya başlar. Bu durumda gıdanın 5 nemlendirici, serinletici ve besleyici özellikleri vücuttaki dengeyi korumak için gereklidir. 4 Ama atıklar, toksinler vb. Vücut tarafından zayıf sindirilmiş ve asimile edilmemiş yiyeceklerin bir sonucu. Hastalıkların nedeni. Bilincin aşırı bilgi, duygu ve izlenimlerle kirlenmesi sonucu yalnızca fiziksel vücutta değil, aynı zamanda ruhta da oluşur. Tüm bunları niteliksel olarak "sindirememe ve asimile edememe", komplekslere, korkuya, tembelliğe, depresyona ve diğer hastalıklara yol açar. 5 Tipik "serinletici" yiyecekler, aşırı ısıyı nötralize eden ve aynı zamanda Ojas'ı yenileyen özel yiyecekler olan tam yağlı taze süt ve sade tereyağıdır (ghee). Sattvik diyet yalnızca yaşam gücü (prana) açısından zengin saf gıdaları içerir. Canlıların öldürülmesiyle ilişkili yiyecekler kontrendikedir. Balık ve etin tatlı bir tadı olmasına rağmen getirdikleri enerji, BESİNİN ÖZELLİKLERİ HAKKINDA içgüdüyü harekete geçirir. AĞIRLIK VE HAFİFLİK Yiyecekler vücut üzerindeki etkisine göre hafif ve ağır olarak ikiye ayrılır. Çoğu ürün ağırdır. Hafif yiyecekler, sindirimi kolay olan ve sindirim sırasında daha az enerji gerektiren yiyeceklerdir. Şiddetli koşullar, sindirim organlarına daha fazla kan akışı gerektirir ve beyin fonksiyonu için daha az kan kalır. Hafif yiyecekler faydalıdır

6 entelektüel aktivite ve meditasyon uygulamaları. Ağır, vücudu daha iyi besler. Yiyecekleri daha küçük miktarlarda yiyerek veya uygun baharatlar ekleyerek daha hafif hale getirebilirsiniz. Agni'nin gücüne bağlı olarak yemeğin ağırlığı ve hafifliği tamamen herkes için bireyseldir. Ayurveda ağır gıdalar olarak süt, çiğ sebze ve meyveler, siyah fasulye, sığır eti ve domuz eti içerir. Hafif yiyecekler için: bal, pirinç, maş fasulyesi, av eti (hafifliğe göre azalan sırada listelenmiştir). Ürünlerin özellikleri hazırlanma şekline göre değişebileceğinden net bir ayrım yoktur. Örneğin pirinci sütte pişirmek veya yağ eklemek onu ağırlaştırır. Bal ve baharat ilavesiyle ısıtılmış (ancak kaynatılmamış) süt daha hafiftir. Gıda kombinasyonlarının sindirim yetenekleri üzerinde güçlü bir etkisi vardır. Farklı bileşimdeki gıdalar, farklı meyve sularının ve enzimlerin salınmasını ve sindirim için farklı zamanları gerektirir. Bir seferde yenen uyumsuz yiyecekler vücudun dikkatini çekmek için birbirleriyle "savaşacak" ve bu da hazımsızlığa yol açabilecektir. Tüm malzemelerin bir arada pişirildiği yemeklerde yemek orijinal özelliklerini değiştirerek tek bir maddeye dönüşerek yemeğin sindirimini kolaylaştırır. Genel olarak hayvansal gıdalar sebze, fasulye ve tahıllardan, çiğ gıdalar ise pişmiş gıdalardan daha ağırdır. Konserve yiyecekler pratik olarak Prana'dan yoksundur ve vücut onu özümsemek için kendi Prana'sını harcamak zorunda kalır. Rafine gıdalar orijinal yapılarından sıyrılarak besin değeri düşük hale gelir. Doğal yağların, liflerin ve mikro elementlerin eksikliği, yiyecekleri kuru ve sindirilemez hale getirir. Sık kullanımlarının sonucu toksin oluşumu ve kan kirliliğidir. Prana eksikliği nedeniyle bu tür yiyecekler doğal tokluk hissi vermez ve büyük miktarlarda yenildiğinde yalnızca mide hacminin dolduğu hissine neden olur. Düzenli kullanımı sindirim organlarına aşırı yük bindirir. Enerjimiz toksinlerden ve hastalıklardan arınmaya harcanır. Mikro elementlerin eksikliği, vücudu erken yaşlandıran iç rezervlerle yenilenir. Ayrıca vücut kalitesiz malzemeden kalitesiz dokular oluşturur. ENERJİ Besinlerin sindirilmesinde kullanılan enerji maliyetleri açısından bakıldığında: çiğ sebzeler, meyveler ve süt ürünleri soğutulur. Yağlar ve karbonhidratlar (sıvı yağ ve bal gibi) sıcaklık sağlar. Gıdanın sıcaklığı genellikle ortam sıcaklığına yakın olduğundan vücut üzerindeki termal etkisi önemsizdir. Isınma veya soğutma özelliklerini ancak aynı ürünü uzun süre alarak hissedebilirsiniz. Enerjik (ısınma veya soğutma) etkisi baharatların daha karakteristik özelliğidir. Yetkili kullanımları sadece pratik ve mutfak becerilerini değil aynı zamanda Ayurveda alanındaki temel bilgileri de gerektirir. Genel olarak ateşte pişirmek ve baharat eklemek yemeği daha sıcak hale getirir. Çok soğuk veya çok sıcak faydalı değil

7 yiyecek: her ikisi de termoregülasyon için ek enerji harcaması gerektirir. Yukarıdakilerin hepsine, büyük ölçüde benzer olan yogik ve Ayurveda beslenme sistemlerinin biraz farklı hedeflere sahip olduğu da eklenmelidir. Ayurveda fiziksel bedenin sağlığına ulaşmayı vurgular. Yoga, bilinci fiziksel bedenin sınırladığı sınırların ötesine genişletmeyi amaçlar. Ayurveda'da denge, diyet ve özel ilaçlarla, Hatha Yoga'da ise asanalar, pranayama ve meditasyon uygulamalarıyla sağlanır. 1 1 Daha fazla ayrıntı için David Frawley'in “Yoga ve Ayurveda” kitabına bakın. Hatha Yoga Pradipika uygulayıcılarına tavsiyeler: “Yasak olan yiyecekler (yogiler için): acı, ekşi, baharatlı, tuzlu, yeşil (olgunlaşmamış yazarın notu) sebzeler (reçete edilenler hariç), ekşi lapalar, bitkisel yağlar, susam ve hardal, alkol , balık, et, süzme peynir, ayran, küçük bezelye, hünnap meyveleri, yağda pişirilmiş kekler (kızarmış), asafoetida (bitkisel reçine) ve sarımsak. Sağlıksız yani soğuduktan sonra tekrar ısıtılan, kuru (doğal yağ içermeyen), aşırı tuzlu veya ekşi, bayat, çok fazla (karışık) sebze içeren yiyecekleri yemeyin. ” Acı, ekşi, keskin ve tuzlu etkileri daha önce tartışılmıştı. Bu maddelerin sindirimi aşırı uyarmasının yanı sıra zihinde daha fazla yeme isteği yarattığını da eklemek gerekir. Bunları yalnızca Agni ilaç olarak tıbbi dozlarda zayıflatıldığında kullanmak mantıklıdır. Buna hardal ve asafoetida (acı baharat olarak) ve alkol de dahildir. Aşırı tüketilen tuz, vücudu hızla yaşlandırır, kasları ve eklemleri zayıflatır, kan hastalıklarına neden olur, dayanıklılığı ve performansı azaltır. Ispanak gibi yapraklı sebzeler reçete edilir. Prensip olarak, baharatlı olmayan tüm sebzeleri ve yerel menşeli otları yiyebilirsiniz ve yemelisiniz. Doğduğunuz ve yaşadığınız bölgede yetişen bitkilerin enerjiye ve yerel iklime daha uygun bir dizi mikro elemente sahip olduğuna dair makul bir teori var. Ayurveda'da Vatakasya diye bir kavram var, nesiller boyu ataların yediği yiyecek bu; vücudun buna genetik olarak yatkın olduğuna inanılıyor. Aynı iklim özelliklerinden dolayı, farklı enlemlerde yetişen ürünler farklı tatlara ve özelliklere sahip olabilir, örneğin Hindistan'da neredeyse hiç ekşi elma çeşidi yoktur (bildiğiniz gibi tatlı tadı soğur, ekşi tadı ısıtır). Yakın zamana kadar sıcak iklimlerde

8 Hindistan'da nüfusun çoğunluğunun buzdolabı olmaması nedeniyle, fermantasyon ve ürünlerin ekşimesi süreçleri çok hızlı gerçekleşti. Bakterilere maruz kalan yiyecekler zayıf bir şekilde sindirilir ve bağırsaklarda çürümeye ve Ama oluşumuna neden olur. Bu nedenle Hatha Yoga Pradipika, süzme peyniri (özellikle ekşi) ve ayranı ağır ve tamasik bir yiyecek olarak kabul ederek önermez (her ne kadar protein kaynağı olarak süzme peynir, elbette taze ete tercih edilir). Tekrar ısıtılan yemek, kalan Prana'yı ve besin değerini kaybederek mide için ölü bir ağırlığa dönüşür. Kekler ayrıca yüksek içeriğiyle de ayırt edilmez. İncelemenin ortaçağ Hindistan'ında yazıldığı dönemde, esas olarak sıcak ve ağır özelliklere sahip olan susam ve hardal bitkisel yağları bulunuyordu. Bu nedenle onları yiyecek olarak kullanmaya karşı uyarı var. Sık tüketildiğinde karaciğere zarar verdiği için (özellikle soğuk iklimlerde) cilt yoluyla beslenme amacıyla masaj şeklinde kullanılması faydalıdır. Batı'da kullanılan tüm rafine edilmemiş bitkisel yağlar (zeytin, ayçiçeği, kabak, keten tohumu, sedir) kesinlikle faydalıdır, ancak hepsi eski uygulayıcılar için mevcut değildi. Kızarmış yiyecekler her üç doshayı da uyarır. 2 2 Vata, kızartma işlemi sırasında artan kuruluk nedeniyle, Pitta, bitmiş yemeğin ısısı ve ekşimiş yağ içeriği nedeniyle ve Kapha, yağın ağırlığı ve kızartma sonrasında yiyeceğin yapışkanlığı nedeniyle ağırlaşır. Ayrıca kızartılmış yiyecekler görmeyi zayıflatır ve düzenli olarak tüketilmemelidir. (Robert Svoboda. “Prakriti”) Çok az insan, keklerin aksine, gizemli hünnap meyvelerinin etkisini deneyimleyecektir. Sarımsağın birçok faydalı tıbbi özelliği vardır ancak oldukça tamasik ve rajasiktir. Güçlü bir afrodit olarak meni miktarını artırırken aynı zamanda üreme organlarını tahriş eder, bu da dengeli bir zihne ve brahmacharya'nın gözetilmesine katkıda bulunmaz. Ancak ihtiyaç duyulması halinde ilaç olarak da kullanılabilir. “Bir yogi için en hayırlı yiyecek: iyi tahıllar, buğday, pirinç, arpa, süt, sade yağ, esmer şeker, kristalize şeker, bal, kurutulmuş zencefil, patola (salatalık baharatı), beş sebze (yerel yapraklı sebzeler), fasulye (ve diğer baklagil çeşitleri) ve temiz su. Yogi, sade yağ ve sütle karıştırılmış besleyici ve tatlı yiyecekler almalıdır; dhatu'yu (vücudun temel bileşenleri) beslemeli, hoş ve uygun olmalıdır. (Hatha Yoga Pradipika,) Shloka 62'de listelenen ürünlerin ortak bir özelliği vardır: sattviktirler. Ayrıca lezzetlidirler ve besleyicidirler. Derlerken

9 diyet Yeni yemeği sevmeniz önemlidir. Bildiğiniz yiyecekleri, yerine uygun bir alternatif bulmadan aniden diyetinizden çıkarmamalısınız. Gıdanın temel gereksinimi, dhatu 3'ü, vücudun tüm dokularını ve bileşenlerini beslemesi, zihnin (zihinsel beden) ve ruhun (nedensel bedenin) gelişimi için uygun koşullar yaratmasıdır. 3 Dhatu vücut dokuları. Toplamda yedi türü vardır: Rasa doku sıvıları (şilüs, lenf ve kan plazması dahil), Kan, Et (iskelet kasları), Yağ, Kemik, Kemik iliği, Shukra (erkek ve dişi üreme sıvıları). Özellikler hakkında daha fazla ayrıntı için bkz. Robert Svoboda “Prakriti”. Vücudun tam temizliği ve işleyişi için bir diğer önemli nokta ise yeterli miktarda temiz su kullanılmasıdır. Miktarı herkese göre değişir; sabahları (aç karnına) en az bir bardak ham su veya iyi filtrelenmiş su, her yemekten önce belli bir miktar ve yatmadan önce bir bardak. Soğuk mevsimde ılık su içmek daha iyidir, sıcak havalarda serindir. Çay, komposto, meyve suyu ve diğer sıvılar, yiyecek gibi sindirilip mide suyunun salınmasına neden oldukları için temiz suyun tam yerini tutamazlar. ORTA DURUMDAKİ BİR YOGİ İÇİN STRATEJİK ÜRÜNLER Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, orta şeritli bir Hatha Yoga uygulayıcısını beslemek için en uygun yiyecekleri kısaca ele alalım. Ürünler sattva'ya göre azalan sırada listelenmiştir ve bölgemizde mevcut olanları veya uygun yedek parçaları içermektedir. Meyveler Doğaları gereği meyveler sattviktir ve sindirimi kolaydır. Yerel meyve ve meyveleri (yerel olanları da değil) mevsiminde kısıtlama olmaksızın kullanabilirsiniz. Taze veya taze sıkılmış meyve suları şeklinde. Daha az sıklıkla pişirilir. Bayat ve çürük meyveler tamasiktir. Reçel ve konserve komposto formundaki meyveler vitaminlerinin çoğunu kaybeder ve fazla şekerle rajasik hale gelir. Bunları kurutulmuş meyvelerle (ıslatılmış veya çayla) değiştirmek daha iyidir. Meyveli içecekler şeklindeki kurutulmuş meyveler iyidir (üzerlerine kaynar su dökün ve bir termos içinde bırakın). Pradipika'nın önerdiği sarı (veya kahverengi, kamış ve palmiye) şeker ülkemizde pek yaygın değildir ve beyaz rafine şekeri bal veya hurma gibi tatlı kuru meyvelerle değiştirmek kesinlikle daha iyidir. Sebzeler meyvelere göre daha az sattviktir ve daha ağırdır. Salatalık, kabak, havuç, pancar gibi tatlı ve baharatlı olmayan sebzeler uygundur.

10 kereviz, kabak, şalgam, domates, patlıcan vb. Daha ağır patates, bamya. Sattvic baharatlı salatalar ve genç üst kısımlar değildir, yabani olanlar da dahil olmak üzere yeşillikler (mayşe, muz, ısırgan otu), kanı temizler ve birçok yararlı mikro element içerirler. Lahana aşırı rajasiktir, gaz oluşumunu destekler, bu da yağ ilavesiyle pilav ile telafi edilir. Lahana turşusu, turp, turp, acı biber, soğan ve sarımsak rajasik ve tamasiktir. Taze, pişmiş veya buharda pişirilmiş diğer tüm sebzeler sağlıklıdır. Tahıllar Tahıllar sattvik diyetin temelidir. En satvik pirinç (basmati, kahverengi, siyah ve diğer çeşitler), tercihen cilasız. Öğütülmüş, cilalanmış ve buharda pişirilmiş pirinç sağlıklı değildir; faydalı maddeler kabukla birlikte çıkarılır (belki de basmati pirinci bir istisnadır; işlenmeden önce üzerine kaynar su dökülür ve kabuktaki bazı maddeler merkeze kaydırılır). tahıl). Filizlenmiş buğday, iklimimize en uygun süper besindir ve çok çeşitli vitamin ve mikro elementler içerir. Vücudu iyi besler, kelimenin tam anlamıyla onu enerjiyle şarj eder (hastalıktan sonra ve fiziksel aktivite sırasında gücü geri kazandırır). Ancak ham haliyle birçokları için çok ağır olabilir. Daha küçük miktarlarda tüketerek ve iyice çiğneyerek (112 yemek kaşığı yağda ısıtın, tadına bal ekleyin) veya bazlama şeklinde (aynı zamanda daha lezzetli ve sindirimi daha kolay) tüketerek bunu önleyebilirsiniz. Ayrıca çavdar ve daha az yaygın olarak yulaf ve arpa da hazırlanır (tahılın en kaba kabuğu çıkarılmadığından bu teknik olarak daha zordur). Yulaf protein açısından diğer tüm tahıllardan üstündür. Tabii müsli değil, tam tahıllar. Yulaf ezmesi suyunun saran ve besleyici özellikleri, fazla miktarda Agni olduğunda (örneğin süt alerjisi olduğunda) başarıyla kullanılır. Karabuğday, arpa, darı, mısır da faydalıdır, ancak daha az kullanılırlar. 4. Kabuk, tohum ve pranadan yoksun tahıllardan elde edilen birinci sınıf undan yapılan fırıncılık ürünleri istenmez. Tahıl ekmeği mayasızsa daha uygundur, hatta daha iyidir (düzenli tüketildiğinde termofilik mayanın mikroflorayı bastırdığına dair bir görüş vardır). Başkentlerde bu tür ekmekler süpermarketlerde satılıyor. Hint chapatisi tarzında hazırlanan kepekli unla yapılan mayasız bazlamalar, vaktiniz ve arzunuz varsa, geleneksel ekmeğe iyi bir alternatiftir. 4 Bu konuda daha fazla bilgi için bkz. Anastasia Semenova ve Olga Shuvalova "Tahılların ve tahılların iyileştirici özellikleri." Baklagiller iyi bir protein kaynağıdır ancak ağırdırlar ve gaza neden olurlar. Bunun istisnası tofu (fermantasyonla elde edilen soya peyniri) ve maş fasulyesidir 5. Bunlar artan şiddet sırasına göre takip edilir: kırmızı mercimek, küçük yeşil mercimek, büyük mercimek, nohut. Daha da ağır olanı küçük ve beyazdır

11 fasulye, kırmızı fasulye, bezelye, siyah fasulye. Baklagillerin "patlayıcılığı", önceden ıslatılarak veya daha iyisi filizlenip kabuğu çıkarılarak önemli ölçüde azaltılır. Pişirme sırasında baharat eklemek de yardımcı olur. 5 Kabuklu maş fasulyesi ve basmati pirincinden yapılan bir yemek olan Kichari, yogik diyetin ana yemeklerinden biridir. Shankh Prakshalana'dan (Hatha Yoga'da sindirim sisteminin durulanması) sonra ve ayrıca Ayurveda'da iyileşme döneminde temizlik terapisi için mono diyetin temeli olarak kullanılır. Soya unu (“tavuk aromalı” vb.), soya sütü (“zenginleştirilmiş”), mayonez, çikolata ve mantar soya ezmeleri ve diğer benzerlerinden yapılan, genellikle koruyucu madde, fazla tuz ve baharat içeren ürünler özellikle güvenilir değildir. Teknolojiye aykırı veya bilgi eksikliği nedeniyle üretilen tofu çok serttir ve sindirimi zordur (genellikle "soya peyniri" olarak adlandırılır). Kaliteli tofu iyi fermente edilmiş, yumuşak ve yumuşaktır. Maş fasulyesi ve nohut bir gün içinde filizlenir (önceden 4 saat ılık suda ıslatılır), ardından buzdolabında 4-5 güne kadar saklanır. Fındık Tohumlar ve sert kabuklu yemişler beslenmenin değerli bir bileşenidir ve doğası gereği sattviktir. Bunları taze veya ıslatılmış ve hafifçe kızartılmış olarak yemek daha iyidir (ancak aşırı pişirilmemiş veya tuzlanmamış, aksi takdirde faydalı özelliklerini kaybederler ve tamas kazanırlar). Ağır olduklarından ve diğer yiyeceklerle iyi bir şekilde birleşmediklerinden, bunları bağımsız bir yemek olarak azar azar veya sulu sebzeler, salata yeşillikleri ve ıslatılmış kuru meyvelerle birlikte yemek daha iyidir. Kokteyl şeklinde sindirimi daha kolaydır (ıslatılmış fındıkların kabukları çıkarılır, öğütülür ve bir blenderde yüksek hızda suyla karıştırılır). Elimizde bulunanlar arasında badem ve çam fıstığının yanı sıra kaju fıstığı, ceviz, fındık, Brezilya tohumları, fındık, kabak ve ayçiçeği çekirdeği ve kayısı çekirdeği özellikle faydalıdır. Fındıklar tereyağlı ve besleyicidir ve ısınma özellikleri soğuk iklimlere çok uygundur. Süt ürünleri Yogilerin süt ürünlerini soğutmaya karşı özellikle sıcak bir tutumu vardır. İyi, sağlıklı bir inekten (veya keçiden) antibiyotik veya hayvan yemi ile beslenmemiş, kaynatılmamış, pastörize edilmemiş, homojenize edilmemiş taze süt, en yüksek sattvik içeriğe ve faydalı madde miktarına sahiptir. Çeşitli işlemlere tabi tutulan süt, tamasik özellikler kazanır ve Ama üretimini destekler. İneklere verilen antibiyotikler endüstriyel süt alerjilerinin yaygın bir nedenidir. Vitaminler ve diğer şeylerle zenginleştirilmiş çeşitli sütlerin yararlılığı şüphelidir. Fermente sütle çok daha kolay

12 ürün, daha uzun süre depolanır ve farklı bifidobakteri türlerinin ve tazeliğin varlığında sindirimi daha kolaydır. Daha az sattviktirler ve bakterilerin hızla büyümesi ve ekşimesiyle tamasik hale gelirler. Satışa sunulanlardan, toz yerine taze bir üründen yapılmış daha kaliteli olanları aramak daha iyidir. Doğal ev yapımı ürünler her zaman tercih edilir. Ölçülü olarak tüketildiğinde, paneer, Adyghe (Suluguni veya beyaz peynir gibi tuzlu olanlar önceden ıslatılabilir) ve taze süzme peynir gibi ev yapımı tuzsuz peynirler iyidir. Kesilen sığırların midesinden elde edilen enzimlerin kullanıldığı sert peynirler çok ağır yiyeceklerdir, "modaya uygun" mavi peynirler harika bir tamas dozudur. İdeal yağ ürünü, ısıtılarak saflaştırılmış tereyağı olan ghee'dir. Sayısız besleyici ve tıbbi özelliği, yoga ve Ayurveda üzerine yapılan incelemelerde övülmektedir. Normal tereyağı, sürekli kullanım için daha az uygundur (endüstriyel tereyağı, aşırı ısındığında "dışarı çıkan" katkı maddeleri içerir), ekşi krema ve krema daha da az uygundur. Süt başlı başına bir besindir. Ayrı olarak veya yağ ve bal ilavesiyle baharatlarla birlikte kullanmak en iyisidir. Bal ve safran, zencefil, kakule, tarçın ve karanfil gibi baharatlar emilimini artırarak fazla kaphayı ortadan kaldırır. Vücut genellikle bir seferde 350 ml'den fazla sütü tam olarak emmez. Yağlar Çoğu yağ genellikle ağırdır ve büyük miktarlarda kullanılması istenmez. Ancak sade yağ çeşitli yemeklere eklenerek kısıtlama olmaksızın kullanılabilir. Sattvic susam ve hindistancevizidir; günlük kullanım için en uygun olanları arasında rafine edilmemiş zeytin, keten ve ayçiçeği bulunur. Buğday tohumu, kabak, çam fıstığı, ceviz, kenevir ve kamelyadan elde edilen yağlar yüksek besin ve tıbbi özelliklere sahiptir. Tatlılar Ölçülü olarak bal ve çiğ jaggery sattviktir. Rafine şekerlerin ve bunları içeren ürünlerin tamamı kullanılmamalıdır. Bal ısıtıldığında zehirli ve tamasik hale gelir. Baharatlar Sattvic baharatları: zencefil, kakule, tarçın, rezene, kişniş, zerdeçal (haldi). Geri kalanlar çoğunlukla rajasiktir. Rajas tamas'ı etkisiz hale getirdiğinde ve dolaylı olarak sattvayı arttırdığında bir seçenek olarak idareli bir şekilde kullanılabilirler. Tuz miktarını en aza indirmek daha iyidir; bazıları sofra deniz tuzunu tercih eder.

13 İçecekler Saf kaynak suyu, demlenmiş satvik şifalı bitkiler (etkilerini takip edebiliyorsanız yerel şifalı bitkiler de kullanılabilir). Çeşitli yeşil çay ve mate türlerini tüketebilirsiniz; bunların ölçülü olarak sattvik olduğu ve zihnin işleyişini iyileştirdiğine inanılmaktadır. Siyah çay daha ağırdır ve daha güçlü bir uyarıcıdır. YOGİK BESLENMENİN TEMEL KURALLARI Yiyecekler ağırlıklı olarak sattvik olmalıdır. Yemek pişirirken, yiyeceklerde maksimum miktarda prana bulundurulması tavsiye edilir. Bunun için, yiyeceğin basit olması gerekir (mutfak gösterişleri olmadan minimum ısıl işlem, ikiden fazla işlem kullanılmaması, ancak mutlaka ilkel olması da gerekmez). Yiyecekleri duygusal açıdan dengeli bir durumda hazırlamanız ve yemeniz tavsiye edilir (bu, yama ve niyama'nın gözlemlenmesiyle, yemeğin hazırlanması sırasında ve yemekten önce bir mantra ile kutsanmasıyla kolaylaştırılır). Konuşma, okuma veya TV ile dikkatiniz dağılmadan ve bilinçli bir mevcudiyet durumunu sürdürmeden. Aşırı yemeyin (mideyi hacminin yarısından fazla doldurmayın). Doygunluk “ne kadar” ile değil, “nasıl” ile belirlenir. Yiyecekleri tükürükle karıştırarak iyice çiğneyin (“sıvı yiyecek ye, katı yiyecek iç” kuralına uyarak). Prana'nın en ince bileşenleri ağızda emilir. Yemeklerden önce su için. Sindirim ateşini “doldurmamak” için, yemek sırasında ve bir saat veya daha sonra (yiyeceğin miktarına ve bileşimine bağlı olarak) içmeyin. Yiyecek çok kuru ise yeşil çay içmek kabul edilebilir. Anayasanıza, iklim koşullarınıza ve gerçek ihtiyaçlarınıza göre bir diyet oluşturun. Zühdün aşırı uçlarına gitmeyin. Vücudun mevcut durumuna ve yeteneklerine dikkat edin. Agni'nin iyi bir “iç ateşini” koruyun. Bu, shatkarmas, asanalar ve pranayamalar yapılarak kolaylaştırılır 6. Agni öğleden sonra, güneş kanalı aktif olduğunda en güçlüdür (sağ burun deliğinden nefes almak onu güçlendirmenin, açmanın yollarından biridir, yemekten hemen sonra uzanabilirsiniz) bir süre sol tarafınıza doğru inin). 6 Sindirim sistemini temizlemeyle ilgili Kriyalar (vamana dhauti, shankh prakshalana, vb.), karın bölgesini etkileyen asanalar ve uygulamalar (mayurasana, yoga mudra, burgu, agnisara, nauli), kapalabhati, bhastrika, gibi “ısınma” pranayamaları, surya bhedana pranayama. Yemek yedikten sonra sindirime faydalı olduğu düşünülen tek poz Vajrasana'dır. Aç hissetmeden yemek yemeyin. Ayrıca yatmadan önce ağır yiyecekler (yatmadan 2-3 saat önce hiç yemek yememek daha iyidir).

14 Ürünlerin kombinasyonunu düşünün. Çok heterojen yiyecekleri bir defada karıştırmayın. Farklı gıdalar, farklı mide suları ve enzimler salgılar ve ayrıca midede bunları sindirmek için farklı süreler gerektirir. 7.7 Gıdaların doğru kombinasyonları hakkında ciltler dolusu yazılar yazılmıştır, bazen biraz farklı görüşlerle bunların güvenilirliği yalnızca pratikte doğrulanmıştır; bireysel olarak. Her ne kadar Vasant Lad, Robert Svoboda ve David Frawley gibi yazarların Ayurveda üzerine kitapları makalenin yazarına en çok güven veriyor olsa da. Yemekten hemen sonra fiziksel emek veya egzersiz yapmamalısınız. Entelektüel aktivite ilk bir veya iki saat içinde pek verimli değildir. GHI'NIN HAZIRLANIŞI Bu yazımızın sonunda okuyucuların ilgisini çekerse her sayımızda yer alacak olan yoga tarifleri bölümünü açıyoruz. En “stratejik” sade yağ ürünüyle başlayalım. Orijinal ürünün kalitesi ne kadar yüksek olursa, yağ da o kadar iyi olur. Ucuz tereyağı ve hatta tereyağı gibi görünen sahte margarin (“yumuşak tereyağı” olarak da bilinir), iyi bir yağ olmayacaktır. Bunu hazırlamanın birkaç yolu vardır. En hızlı ve en kolayına adım adım bakalım. 1. Yapışmaz kaplamalı veya geniş, kalın tabanlı tabaklar en uygunudur. Prensipte herhangi bir alet işe yarar, ancak bu süreci biraz karmaşıklaştıracaktır çünkü... yağ daha çok yanacaktır. 2. Eritin, kaynatın. Daha sonra ısıyı, yağın kaynamaması, ancak alttan sadece hafif kabarcıkların çıkması için ayarlayın. Yağ miktarına ve tabağın tabanının çapına bağlı olarak bu işlem 30 dakikadan 2 saate kadar sürer. 500 gram çeşidine göre 1-1,5 saatte tekrar ısıtılır. 3. İşlem sırasında su buharlaştırılır, süt proteini ve köpük halinde yükselen diğer maddelerin uzaklaştırılması gerekir; Yağ, yabancı kalıntılar olmadan, kızarmış patlamış mısırı anımsatan bir kokuyla tamamen şeffaf hale gelinceye kadar tekrar ısıtın. 4. Daha fazla ısıtmanın bir anlamı yok. Yüzen, yanmış parçacıklar varsa tülbentten süzülmesi tavsiye edilir. 5. Soğutmadan saklanabilir. Yağ iyi eritilirse sıcak sıcaklıklarda bile çok uzun süre bozulmaz.

Tip 2 diyabette beslenme. Tip 2 diyabette beslenme tedavinin önemli bir bileşenidir. Uluslararası önerilere göre ilk aşamada tedavi olarak diyet ve egzersiz kullanılmalıdır.

1. Gün 23.01.2017 Kahvaltı: 1 hurma ve öğütülmüş keten tohumu (kinoa) ile doğranmış sebzeli darı suyu lapası Öğle yemeği yağsız et sığır eti, domuz eti, biraz taze süt 2. Gün 24.01.2017

Şeker hastaları için sağlıklı beslenmenin 20 kuralı (Harvard Tıp Fakültesi'nin tavsiyelerine göre) 1 Çeşitlilik Çeşitli beslenme: dengeli bir beslenme için farklı gıdalara ihtiyacınız vardır 2 Daha fazla bitki bazlı

Yemek ne kadar basit olursa o kadar keyifli olur - sıkıcı olmaz, o kadar sağlıklı olur ve her zaman ve her yerde o kadar erişilebilir olur. L.N. TOLSTOY Sağlıklı beslenme sağlıklı çocuk demektir. Ailede sağlıklı bir çocuk ebeveynler için en önemli şeydir.

Okul çocukları için dengeli beslenme Sağlıklı bir yaşam tarzının bileşenlerinden biri rasyonel beslenmedir. Akılcı (sağlıklı) beslenme, sağlıklarının ve sürdürülebilirliğinin sağlanması için gerekli bir koşuldur

Yetersiz kilo: arttırmanın yolları Yetersiz beslenme Azalan beslenme Normal kilo 18-25 yaş BMI 18,5'ten az BMI 18,5 19,4 BMI 19,5-22,9 26-45 yıl BMI 19,0'dan az BMI 19,0 19, 9 BMI 20,0-25,9 Nedenler

Kronik Böbrek Hastalığı 1 Dengeli beslenme herkes için önemlidir ancak Kronik Böbrek Hastalığı (KBH) olan kişiler için özellikle önemlidir. Sağlıklı yiyecekleri seçmek ve dengeli beslenmek,

Soğuk mevsimde nasıl doğru beslenmeli? Sonbaharda neden kilo alma eğilimindeyiz? Sonbaharda gün geçtikçe gündüz saatlerinin azalması, zevk hormonu serotonin üretiminin azalmasına etki eder,

Okul çocukları için sağlıklı beslenmenin temel ilkeleri. Bir okul çocuğunun beslenmesi dengeli olmalıdır. Çocukların sağlığı için doğru besin dengesi çok önemlidir. Bir okul çocuğunun menüsünde olmazsa olmaz

KEKLER, BÖREKLER, KURABİYELER. Bu ürünler esas olarak birinci sınıf un, şeker ve yağdan hazırlandığı için çocuklar için istenmeyen bir durumdur. Kalorileri çok yüksek, çocuk çabuk doluyor ama neredeyse

ÓÄÊ 615.874 ÁÁÊ 53.51 Ã 95 Ã 95 Ãóðâè Ì. M. Senden ne haber? Konuya ilişkin açıklamalar / M. Allah Allah. M. : Ezmino, 2013. 144 s. (Gagava'nın anlamı budur). ISBN 978-5-699-63222-0 Avrupa'ya Giriş

MAOU "Beloyarsk Ortaokulu 2" Okul çocukları için sağlıklı beslenme (ebeveynler için) Öğrencilerin sağlığını korumak ve güçlendirmek, Rusya'daki modern eğitim reformunun hedefidir;

Nasıl düzgün yemek yenir? Sağlıklı beslenme. Doğru beslenme, uzun ve uyumlu bir yaşamın en önemli sırlarından biridir. Doğru beslenme dengeli beslenme demektir. Diyet tüm bileşenleri içermelidir:

Sağlıklı gıda Hepimiz genç, güzel ve sağlıklı olmak isteriz. Birçok insan tüm bunların anahtarının sağlıklı beslenme olduğunu unutuyor. Günümüzde kalitesiz ürünler giderek artıyor.

Okul çocukları için sağlıklı beslenme ilkeleri OKUL ÇOCUKLARI İÇİN SAĞLIKLI BESLENME İLKELERİ Bir okul çocuğunun beslenmesi dengeli olmalıdır. Çocuk sağlığı için besinlerin doğru dengesi çok önemlidir.

Lezzetli salata Ilya Melnikov 2 3 Ilya Melnikov Lezzetli salata 4 Sebze salataları Salatalar hafif, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Çiğ ve haşlanmış sebzelerden yapılan salatalar, et ve balık yemeklerinin yanında servis edilir. Pişmiş

Kardiyovasküler hastalıklar için diyet Kalp hastalıkları için diyet. Öneriler Kalp hastalığı olan kişiler (aynı zamanda acı çekmesini istemeyenler de) neyi ve nasıl yiyebilir? Kalp için iyi

Çorbalar 18 MERCİMEKLİ Bu çorbayı çocukken pek sevmezdim ama şimdi favorilerimden biri. Bana öyle geliyor ki mercimeklerin şöyle bir özelliği var: Yıllar geçtikçe onları sevmeye ve takdir etmeye başlıyorsunuz. Ayrıca

Orenburg Şehir İdaresi Sağlık Departmanı “Tıbbi Önleme Merkezi” DOĞRU BESLENME SAĞLIĞIN ANAHTARIDIR Orenburg'da okul çağındaki çocukların ebeveynleri için not Beslenme piramidi Yağlar

Kalsiyum ihtiyacı yaşla birlikte artar. Yağsız inek sütü, kemik sağlığı ve osteoporozun önlenmesinin yanı sıra doğru beslenme için gerekli olan kalsiyum açısından zengindir. Süt ürünleri düşüşü önlüyor

Kornyakova O.V., öğretmen-defektolog Göz sağlığı için beslenme altarta.com İyi görmeyi sağlamak için vücudun yeterli miktarda vitamin alması gerekir. Vitaminler organik maddelerdir

UYGULAMALI DERS 4 Tüketime hazır yemeklerin enerji değerinin, sindirilebilirlik katsayıları ve termal pişirme sırasındaki kayıplar dikkate alınarak belirlenmesi. İşin amaçları: - eğitimsel: edinme

Okul öncesi çocuklar için doğru beslenmenin yedi ilkesi Bir yıl sonra çocuklar "yetişkin masasına" katılmaya hazırdır. Ancak çocukların yetişkin yemekleri dünyasına girişi kademeli olmalıdır. Çocuklar henüz yeterince gelişmemiş

MENÜ Günün yoga seti, 3 çeşit Malzemeler: çorba, pilav, salata. Sebzeli kinoa, 250 gram ANA YEMEKLER Malzemeler: kinoa, su, tatlı biber, brokoli, sade yağ, karabiber, asafoetida, deniz tuzu,

Hastalanıp doktorun verdiği ilaçları almaya başladığımızda yeme içmeyi bırakmayız. Aynı zamanda, çok az insan normal beslenme düzenini değiştirir, ancak belirli diyetlerin bir kombinasyonu

Sağlıklı beslenmenin temelleri Sağlıklı beslenmenin temelleri Sağlıklı beslenmenin özü nedir? Sağlıklı beslenme, kişinin büyümesini, normal gelişimini ve yaşamsal aktivitesini sağlayan, güçlenmesine katkıda bulunan beslenmedir.

Okul çocukları için beslenmenin temel prensibi vitaminler, mineraller ve lif açısından zengin, eksiksiz ve çeşitli bir menüdür. Ruh halinizin, refahınızın ve akademik performansınızın ne yediğinize bağlı olduğunu unutmayın.

Diyet 1 1700 kcal Sevgili FatKiller, projenin 1. ve 2. haftalarında B/F/U oranınız 20/30/50 olacak. B PROTEİNLER - %20 F YAĞLAR %30 Y KARBONHİDRATLAR %50 B F Y Kkalori Gram 340 510 850 85 57 212 Ürün seti

Diyet Diyeti Diyete uyum dengeli beslenmenin gerekli koşullarından biridir. Sadece neyi, ne kadar yediğimiz değil, ne zaman ve ne sıklıkla yediğimiz de önemlidir. Doğru beslenmenin sırları. için yaşamıyoruz

Eksikliğiniz olan vitamin ve mineraller. Bölüm 2 Besin sıkıntısı yok! Vücudunuz için yeterli miktarda vitamin ve mineral almak çok önemlidir. Ancak herkes bunda başarılı olamaz. Nasıl

FAZLA VÜCUT AĞIRLIĞIYLA BESLENME Kilo vermek için fizyolojik günlük gereksinimden günde 500-1000 kcal kalori açığını korumak gerekir. Aşağıdaki kalorileri kısıtlamanız önerilmez

Kadınlar için 10 sağlıklı yiyecek Bir kadının sağlıklı ve enerjik kalması için diyetine hangi yiyecekler dahil edilmelidir? Kadın sağlığı ve güzelliği özel dikkat ve özen gerektirir. Her kadın

GIDA VE BESİNLER SİNDİRİMDE HANGİ ORGANLAR YER ALAR? Besinlerimizde bulunan besinlerden bahsedeceğiz. Karbonhidratlar, proteinler, yağlar, mineraller, vitaminler ve su

Cooking.RU'da sülün şaşlığı basit tarifi. Hazır tereyağlı baharatlı lahana salatası tarifi, karabuğday lapası püresi tarifi, emanet köfte için hamur tarifi Ertesi sabah iltihap azalacak.

Sağlıklı bir yaşam tarzı, hastalıkları önleme ve sağlığı geliştirme hedefiyle bireyin yaşam tarzıdır. Sağlıklı bir yaşam tarzı, sağlığı iyileştirmeyi ve sürdürmeyi amaçlayan bir insan yaşamı kavramıdır.

Vitaminleri nerede bulabilirim? Vitaminler bir çocuğun doğru gelişimi, metabolizması, büyümesi ve zararlı çevresel faktörlerden korunması için hayati öneme sahiptir. İnsan vücudu üretme kapasitesine sahip değil

Sizin için ebeveynler Bir okul çocuğu için tam bir diyet oluşturmak, çocuğun vücudunun özelliklerini dikkate alarak derin bir yaklaşım gerektirir. Okul programlarında uzmanlaşmak, çocukların yüksek zihinsel aktiviteye sahip olmasını gerektirir.

Doğru beslenerek ve doğru yiyecekleri yiyerek, mucizevi ilaçlara gerek kalmadan kandaki kolesterol seviyenizi düşürebilirsiniz. Kolesterol – artan kan viskozitesi pıhtıları oluşturur

Anaokulunda yemek servisi Çocuklar sabahları, günün tamamını ve akşamın bir kısmını anaokulunda geçirirler. Toplamda bu süre günde 12 saate kadar çıkabilmektedir ve dolayısıyla yemek aralıkları da dikkate alınarak öğünler tüketilmektedir.

Ebeveynler okul çocukları için beslenme konusunda Çocuklar neden sağlıklı beslenmeye ihtiyaç duyar? Çocuğunuz en iyisidir! Sağlıklı, neşeli ve başarılı olmayı hak ediyor. Çocuklarınızın güçlü büyümesini istiyorsanız,

Moskova Nüfusu Sosyal Koruma Dairesi'nin 24 Aralık 2014 tarihli Kararı N 1068 “Devletteki sabit sosyal hizmet biçiminde sosyal hizmet alıcıları için beslenme standartlarının onaylanması hakkında

Kilo verirken bilmeniz gerekenler, yapabilmeniz ve yapabilmeniz. Vücut ağırlığı kontrolü Düzenli vücut ağırlığı kontrolü yalnızca tartmayı değil aynı zamanda vücut ağırlığını azaltmayı amaçlayan bir dizi önlemi de içerir.

Detoks tarzında bahar beslenmesi için 10 tarif Badem sütü Çiğ, işlenmemiş badem alın. Suyu dökün ve buzdolabında 5-8 saat (tercihen bir gece) suda bekletin. Suyu boşaltmak. Bademleri içine koy

PROGRAM “Sağlıklı beslenme, sağlıklı nesil” MBOU “Ortaokul 13” Sağlık sorunu, beslenme sorunu? Sağlıklı beslenme günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası olmalı ve güçlü fizyolojik,

Okul çocukları için dengeli beslenmenin on kuralı 1 Eylül'de Rus okulları kapılarını sevgili öğrencilerine yeniden açacak. Çocuklar yenilenmiş bir güçle bilimin granitini kemirmeye başlayacak ve

PhotoRecipe'da kızarmış dorado tarifi. Kış için tuzlu tatlı domates tarifi, Fırında somon bifteği klasik tarif, Florida kek tarifi ustalık sınıfı Bunlardan birinin fotoğrafını sunduk

Okul çocukları için sağlıklı beslenme Besleyici ve dengeli beslenme, özellikle büyüme ve gelişme döneminde insan vücudunun normal işleyişinin en önemli koşuludur. 7 ile 18 yaş arasındaki dönem için

“Okul çağındaki çocukların sağlıklı beslenmesi, başarılı çalışmaların anahtarıdır.” Okul çağında beslenme, çocukların sağlığının gelişimini önemli ölçüde etkiler ve ulusun sağlığını belirleyen en önemli faktördür. Herhangi bir ebeveyn

RASYON N 1 Çavdar ekmeği 100 Ekşi krema 10 Buğday unu 10 Peynir 10 Patates unu 1 Tereyağı 20 Tahıllar, makarna 25 Bitkisel yağ 7 Baklagiller 10 Patates 160 Şeker 17 Lahana 150 Et

Ayurveda mutfağı “Ayurveda çok basit bir sistemdir, asıl önemli olan bazı kuralları hatırlamak ve belli bir felsefeyi takip etmektir. 1. Yiyecekler her öğünde 6 tat içermelidir (tatlı, tuzlu, ekşi, baharatlı,

Kedi ve köpekler için dengeli beslenme Kuru mama Schesir Agras Delic, yaklaşık 30 yıldır hayvan yemi geliştirme ve üretiminde deneyime sahip bir İtalyan şirketidir. Schesir

Akılcı beslenme Akılcı beslenme, kişinin temel besin maddeleri ve enerjiye yönelik fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayan, sağlığının korunmasını sağlayan, iyi bir beslenme anlamına gelir.

Azalan bağışıklık. Çürük. Eklem hastalıkları. Kemik kırılganlığı. Kızlarda adet düzensizliği. Performans ve konsantrasyonda azalma. İsraf veya obezite. On dört on altı

YAĞLAR VE BİRÇOK GÖREV [TAMAMLANMALIDIR!] 1) SÜREKLİ YEDİĞİNİZ BESİNLERİ BESİN PİRAMİTİNİ DİKKATE ALARAK ANALİZ EDİN. BİR YERE YAZ. Sonuçlarınızı çıkarın. 2) PROTEİNLİ BESİNLERİN ANALİZİNİ YAPIN,

Spor yaparken doğru beslenme. Gordova V.V., Aparina M.V. Kemerovo Devlet Üniversitesi Kemerovo, Rusya Spor sırasında doğru beslenme. Gordova V.V., Aparina M.V. Kemerovo Devlet Üniversitesi

Ürünler, karbonhidrat içeren belirli bir ürünün kan şekeri düzeyindeki artışı etkileme oranını yansıtan bir göstergedir. Çeşitli hastalıkları önlemek için gıda ürünlerini bilmek önemlidir

MAGADAN BÖLGESİ MAGADAN BÖLGESİ ÇALIŞMA VE SOSYAL POLİTİKA BAKANLIĞI (MAGADAN BÖLGESİ ÇALIŞMA BAKANLIĞI) Magadan ŞEHRİ EMİRİ Sosyal hizmet kuruluşlarında beslenme standartlarının onaylanması hakkında

Karbonhidratlar kilo vermenize nasıl yardımcı olur Kilo vermek istiyorsanız karbonhidratları dışlamamalısınız. Bunlar tam olarak doğru. İşte sadece fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda kilo vermenizi sağlayacak dört ürünün listesi.

Belediye ek eğitim kurumu Çocuk Yaratıcılık Evi "Rassvet" Belediye Belediyesi "Akushinsky Bölgesi" Öğretmen D.O: Bagaudinova P.B. 2014 Salatalara Giriş: 1. Gerekçe

Gotovim-Doma.ru'da tavuk filetolu haşlanmış kabak tarifi. Adım adım fotoğraflarla gerçek pancar çorbası Ukrayna tarifi, Shortcrust böreği tarifi nasıl hazırlanır, Etli ve patatesli börek tarifi Kalite de çok önemlidir

Mihail Baranov

Orta bölgede yoga beslenmesi. Ayurveda'nın yoga pratiğindeki ilkeleri

Bu kitabın yayına hazırlanmasındaki yardımlarından dolayı Galina Pei, Irina Krebs, Andrey Golovinov, Tatyana Veretenova, Dmitry Preobrazhensky ve Anastasia Ignatova'ya şükranlarımı sunuyorum.

Modern şehirli yogilerin hayatı, kaplan derisi üzerindeki "şık, yapışkan, güçlendirilmiş mat" gibi, ortaçağ eserlerinde anlatılan hayata benzer. Ayurvedik beslenmeyle ilgili pek çok kitap zaten yayınlandı, ancak beslenmenin bir metropolde hatha yoga uygulamasıyla nasıl bağlantılı olduğu konusunda bilgi eksikliği var. Bu boşluğu doldurmak bu kitabın amaçlarından biridir. Yalnızca geleneksel Ayurveda yemek pişirmeye bağlı değildir, aynı zamanda gerçekten lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hazırlama teknolojisinin yanı sıra amacı Ayurveda'nın temel ilkelerini açıkça göstermek olan hazır tarifler hakkında önemli tavsiyeler içerir. “yogik” beslenme ve okuyucunun yaratıcı hayal gücünü harekete geçirme.

Yoga beslenmesinin temel özellikleri

Yogik yemek pişirme, bireysel anayasanın özelliklerini ve dış çevrenin etkisini dikkate alarak Ayurvedik mevsimsel beslenme konseptine dayanmaktadır. Ancak bir Hatha Yogi, bir Ayurveda doktorunun hastasından farklı olarak sindirim ateşini aktif olarak eğitir ve diyeti büyük ölçüde uygulamasına göre belirlenir. Yoga yapmaya başlayan herhangi bir kişi er ya da geç yoga diyetine ilgi gösterir. Uygulama hayatın ayrılmaz bir parçası haline geldikçe, diyetinizi ve yeme alışkanlıklarınızı optimize etme ihtiyacı ortaya çıkıyor. Yoga beslenmesinde anahtar kavram Mitahara- Bir kişinin gerçek ihtiyaçlarını yansıtan ılımlı bir diyet, bu durumda oluşumundaki ana rol, tek kelimeyle adlandırılan yoga pratiği ve buna karşılık gelen yaşam tarzı tarafından oynanır - vihara. Ayurveda bağlamında vihara yaşamı destekleyen, sağlık ve uzun ömür için koşullar yaratan faaliyetler anlamına gelir. Başka bir deyişle beslenme, kişinin fiziksel ve zihinsel aktivitesine uygun olmalıdır. Yogada yemekle olan ilişki bir parçadır çukurlar Ve niyamalar. En önemli kurallardan biri Yamalar - Ahimsa(şiddet içermeyen) ve yoga diyetinin geleneksel olarak vejetaryen olmasının nedenlerinden biri de budur. Veganlık ve çiğ gıdayla beslenme gibi aşırı beslenme biçimlerinin yogayla uzaktan yakından alakası var. sadhana ve Ayurveda yaklaşımı ve yoga diyetine en yakın olanı lakto-vejetaryenliktir.

"Doğru beslenmek" isteyen çoğu yoga uygulayıcısının karşılaştığı temel sorun, seçilen diyet ve diyet ile bedenin ve zihnin gerçek ihtiyaçları arasındaki tutarsızlıktır. Yemeğin anayasayı ve bilinci nasıl etkilediğini net bir şekilde anlamadan kendini kısıtlamak çoğu zaman yapaydır ve kişinin kendi bedenine yönelik şiddet, zihinsel dengeden ziyade nevrozların gelişmesine katkıda bulunur. Bedeni "safsızlıklardan ve toksinlerden" temizlemek, tek başına zihnin zihinsel kirliliklerden temizlenmesine yol açmaz. Bu nedenle “doğru beslenmenin” kötüye kullanılması fiziksel ve ruhsal bozukluklara yol açmaktadır.

Elbette öncelikle yemeğin mevsime, sindirim ateşinin gücüne, kişinin anayasal tipine ve yaşam tarzına uygun olması önemlidir. Ancak insanların büyük çoğunluğu için gıdanın yalnızca "yapı malzemesi", vitaminler ve kaloriler olmadığı, aynı zamanda tadı, bileşimi, görünümü ve sosyal öneminden alınan izlenimler olduğu gerçeğini de dikkate almak önemlidir. Yiyeceklerin tadı güzelse ve sakin bir ortamda, doğru zamanda yenilirse sindirimi daha iyi olur. Yoga açısından bakıldığında, yeme isteğinin nedeni, duyuların algı nesneleri ile temasından haz alma arzusundan kaynaklanmaktadır. Dil, temel işlevi yemeğin bileşimini ve kalitesini tanımak olan ve bu sayede tadından tatmin elde edebildiğimiz algılama organlarından biridir. Ancak bağlılık oluşturmadan tatmin olabilirsiniz. Vücudun gerçek ihtiyaçlarını karşılayan yiyeceklerin tadını çıkarmak ile tadı yeni ve egzotik deneyimler kazanmak için kullanmak arasında bir fark vardır. Yiyecek bağımlılıkları, diğerleri gibi, yalnızca hoş hislere duyulan arzudan değil, aynı zamanda bilinçaltındaki hoş olmayan hislerden kaçınma arzusundan da kaynaklanır. Bu nedenle “ruhsal gelişim” amacıyla gıdayı herhangi bir şekilde sınırlamak, onu bir kült haline getirmek kadar anlamsızdır. Tat almanın da algı kanallarından biri olduğunu ve tıpkı diğer duyular gibi doğru kullanılması gerektiğini unutmamanız gerekiyor. Yogada duyusal algıyı kontrol etmek için özel uygulamaların yardımıyla zihnin belirli nitelikleri geliştirilir - duyular yoluyla alınan izlenimlerle ilgili farkındalık, denge, sakinlik. Bu nitelikler yaşam boyunca geliştirilir ve birdenbire değil, pratik sonucunda ortaya çıkarlar. Bu nedenle, eğer zihinsel berraklık durumu henüz yaşamın bir parçası değilse, yoga uygulamasının fizyolojiyi nasıl etkilediğine göre ayarlanmış Ayurveda önerilerini kullanmak mantıklı olacaktır.

Yoga ve Ayurveda aynı kavramı paylaşıyor: Beden ve zihin evrensel bir yaşam gücüyle birleşiyor. prana. Tüm yaşam biçimleri prana tarafından desteklenir. Sadece bir enerji kaynağı değil, aynı zamanda bir bilgi taşıyıcısıdır. Bu nedenle herhangi bir yiyecek bedeni ve zihni öyle ya da böyle etkiler. Prana sayesinde vücudun tüm hayati süreçleri gerçekleştirilir: kalp atışı ve solunum kaslarının kasılması, gıdanın dönüştürülmesi ve atıkların ortadan kaldırılması, sinir uyarılarının iletilmesi ve biyokimyasal reaksiyonlar. Prana ve zihin iletişim kuran damarlar gibidir: Prana dengeliyse zihin odaklanır ve algıya daha fazla netlik sağlar; Bunun tersi de doğrudur: Konsantrasyon pranayı dengeler. Aktivite ve dengeye bağlı olarak prana-vayu(“hayat rüzgarları”) kişi heyecanlanır veya pasifleşir, konsantre olur veya dikkati dağılır, enerji dolu veya uyuşuk hale gelir. Farklı yiyecek türleri farklı türde enerji ve bilgi taşır. Gıda ve psikoenerjetik durum arasındaki ilişkinin açık bir örneği, aktivite seviyesini artıran ve hoş bir "canlılık" hissine bağımlılığa yol açan gıda uyarıcılarının kullanılmasıdır. Bu arada, sürekli uyarılma sinir sistemini tüketir ve doğal biyoritimleri bozar, bu da kaygıya, sinirliliğe, gerginlik birikimine ve yorgunluğa yol açar. Vücuttaki kronik gerginlik ve zihnin huzursuzluğu, zihni yoga konsantrasyonu için uygunsuz hale getiren birbiriyle ilişkili olgulardır. Çoğu insan, Coca-Cola, Sprite ve diğer "enerji kokteylleri"nin yanı sıra, rafine şeker, kahve, çikolata, sert çay veya mate gibi nispeten zararsız uyarıcıların günlük tüketiminin sonuçları hakkında pek fazla düşünmez; Devlet onlar için hayatta neşe ve başarı izlenimi yaratan bir normdur. Üstelik duyuları harekete geçiren alkol ve esrar (aynı zamanda yiyecek olan) kullanımı, zihni önce heyecanlandırıp dikkati dağıtır, sonra hareketsiz ve donuk hale getirir ve sosyal norm çerçevesine uyar. Bilinçli yiyecek ve diyet seçimi, mevsimsel iklim etkilerini hafifletmek, vücutta toksin birikimini en aza indirmek ve yogada başarılı ilerlemeye uygun, istikrarlı bir psiko-duygusal arka plan oluşturmak için tasarlanmıştır.

Yaşam gücü olarak Prana kendini farklı niteliklerde gösterir. Havadan, sudan ve yiyeceklerden elde edilen dış prana vücut tarafından emilir ve üç tür enerjiyle ifade edilir: prana, ojas Ve Tejas. İç prana veya prana-vayu, vücudun düzgün çalışmasını sağlayarak daha fazla hayati enerji - ojas - biriktirmesine olanak tanır. Vücuttaki metabolik süreçleri sürdürmek için yakıt olarak Ojas'a ihtiyaç vardır. Metabolik süreçler tejalardır. Ojas yakıttır ve Tejas yanma sürecidir; Prana, yanma sürecinin sürdürülmesini ve ojaların yaratılmasını sağlayan güçtür.

Ojas, canlılığın temelini oluşturan süptil bir enerjidir. Yaşam boyunca yedi tip dokunun dönüşümü sonucu ojalar oluşur. Dokuların doğru oluşumu ve ojaların oluşumu yalnızca gıdanın beslenmesine ve asimilasyonuna değil aynı zamanda dokunun çalışmasına da bağlıdır. agni(besinleri bedensel maddelere dönüştüren “ateş” biçimleri), kişinin duyuları, fiziksel ve cinsel aktiviteleri yoluyla alınan izlenimler. Ojas bağışıklık sağlar ve vücudun uyum sağlama yeteneğini sağlar; eksikliği hastalıkların nedenlerinden biridir. Tüm temel unsurları içerir, dolayısıyla eksikliği sadece vücudun yaşlanma sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda zihinsel bozukluklara da yol açar.

Bulunduğunuz sayfa: 1 (kitabın toplam 10 sayfası vardır) [mevcut okuma parçası: 7 sayfa]

Mihail Baranov
Orta bölgede yoga beslenmesi. Ayurveda'nın yoga pratiğindeki ilkeleri

Bu kitabın yayına hazırlanmasındaki yardımlarından dolayı Galina Pei, Irina Krebs, Andrey Golovinov, Tatyana Veretenova, Dmitry Preobrazhensky ve Anastasia Ignatova'ya şükranlarımı sunuyorum.

Bölüm 1
Teori

Yoga beslenmesinin temel özellikleri

Yogik yemek pişirme, bireysel anayasanın özelliklerini ve dış çevrenin etkisini dikkate alarak Ayurvedik mevsimsel beslenme konseptine dayanmaktadır. Ancak bir Hatha Yogi, bir Ayurveda doktorunun hastasından farklı olarak sindirim ateşini aktif olarak eğitir ve diyeti büyük ölçüde uygulamasına göre belirlenir. Yoga yapmaya başlayan herhangi bir kişi er ya da geç yoga diyetine ilgi gösterir. Uygulama hayatın ayrılmaz bir parçası haline geldikçe, diyetinizi ve yeme alışkanlıklarınızı optimize etme ihtiyacı ortaya çıkıyor. Yoga beslenmesinde anahtar kavram Mitahara- Bir kişinin gerçek ihtiyaçlarını yansıtan ılımlı bir diyet, bu durumda oluşumundaki ana rol, tek kelimeyle adlandırılan yoga pratiği ve buna karşılık gelen yaşam tarzı tarafından oynanır - vihara. Ayurveda bağlamında vihara yaşamı destekleyen, sağlık ve uzun ömür için koşullar yaratan faaliyetler anlamına gelir. Başka bir deyişle beslenme, kişinin fiziksel ve zihinsel aktivitesine uygun olmalıdır. Yogada yemekle olan ilişki bir parçadır çukurlar Ve niyamalar1
Yama ve niyama, Ashtanga yoganın sekiz aşamasından ilkidir; uygulayıcının zihninde kontrolün sağlanacağı koşulları yaratmak için gerekli kurallar ve kısıtlamalardır. indriyalar- duyu organları. Mitahara yönlerden biri olarak görülebilir. asteya(başkasınınkine el konulmaması) veya shauchi(saflık) ve bu nedenle bazen yamalar, bazen de niyamalar olarak anılır.

En önemli kurallardan biri Yamalar - Ahimsa(şiddet içermeyen) ve yoga diyetinin geleneksel olarak vejetaryen olmasının nedenlerinden biri de budur. Veganlık ve çiğ gıdayla beslenme gibi aşırı beslenme biçimlerinin yogayla uzaktan yakından alakası var. sadhana ve Ayurveda yaklaşımı ve yoga diyetine en yakın olanı lakto-vejetaryenliktir.

prana

Ojas da yaşam boyunca tüketilir. Harcamalarının ana kalemleri aşırı seks, beslenmede rutin eksikliği, fiziksel aktivite, uyku ve dinlenmedir (bkz. dinaçarya,İle. 41–42), duyuların uygunsuz kullanımı – aşırı uyarılma veya yetersiz uyarılma (duyusal yoksunluk). Ojas, kronik stres, alkol, uyuşturucu, yorucu fiziksel aktivite, çilecilik, kontrolsüz veya bastırılmış duygular ve aşırı keskin, ekşi, acı veya buruk tatlar nedeniyle tükenir. Dengesizlik dosh2
2 Bkz. s. 36 vd.

Doku oluşumunun bozulmasına ve ojaların tükenmesine yol açar. Ojas hastalıklarla mücadeleye harcanıyor: fazlalık kapha ojas'ın yerini alır, fazlalık pide ojas yakar, fazlalık pamuk yünü onu kurutur. Ojas maddi olmayan bir maddedir; süptil bir biçimde kalp bölgesinde birikir. Ojaların tükenmesinin nedeni tejaların fazlalığı olabilir.

Tejas (kelimenin tam anlamıyla “parlaklık”), agni(ateş), metabolizmayı kontrol eden, enzim ve endokrin sistemlerin çalışmasını sağlayan. Tejas vücutta (hücresel metabolizma düzeyinde) en geniş anlamda agni olarak kendini gösterir: agni yiyecekleri sindirir, doku oluşumuna katılır ve vücudu bakteri ve virüs istilasından korur. Örneğin yoğun pranayama uygulaması sırasında ortaya çıkan metabolik süreçlerin aşırı uyarılmasıyla tejalar artar ve fazla tejalar ojaları tüketir - "ateş uygulayıcının vücudunu yok eder." Benzer fakat daha patolojik bir tablo tiroid bezinin hiperfonksiyonu (tirotoksikoz, hipertiroidizm) ile ortaya çıkar. 3
Aşırı tiroid hormonları, sürekli artan sıcaklık ve büyük ölçüde artan iştah, yeterli beslenmeyle keskin kilo kaybı (besinler sıcaklığı korumak için kullanılır) ile ilişkili metabolizmanın hızlanmasına yol açar. Bir kişi hiperaktif hale gelir ve kolayca heyecanlanır, bu da zihinsel değişikliklere neden olur: belirli bir nedenden ötürü hızlı ruh hali değişiklikleri, öfke patlamaları, ağlamaklılık ve uykusuzluk karakteristiktir. Tiroid hormonlarının aşırı üretimi, iç organların işleyişinde o kadar ciddi bozukluklara neden olur ki, bazen sarhoşluk niteliği taşır. Zamanla hastalık vücudu yorar, zehirlenme sonucu iç organlar bozulur, iskelet kasları, kemikler ve eklemler incelir.

Her doku türünün oluşumunda (dhatu) Tejas işin içinde, dolayısıyla herkesin buna inandığına inanılıyor dhatu kendi tejaları var. Vücudun prana'yı havadan, sudan ve yiyeceklerden özümseme yeteneği yedi formun tümünün aktivitesine bağlı olduğundan Tejas doğrudan prana ile ilgilidir. dhatu. Eğer ojalar azalırsa, tejalar da kaybolur ve prana en sonunda bedeni terk eder.

Hatha yoganın küresel hedeflerinden biri, ojalar ve tejalar arasındaki dengeyi korumak için pranayı kontrol etmektir. Bir yogi ne kadar çok oja biriktirirse, onun tejalar aracılığıyla yüceltilmesi fırsatı da o kadar artar. shakti-ojas– ince ruhsal enerji.

Yemeğin bilinç üzerindeki etkisi

Neden gıda ürünlerini her zaman vücut sağlığı ve zihinsel berraklığa yönelik potansiyel faydaları açısından değerlendirmiyoruz?

Beden ve zihin birbiriyle yakından bağlantılıdır: Bir yandan refahımız algı sürecini belirler, diğer yandan durumumuz hakkındaki fikirlerimize göre kendimizi sağlıklı veya hasta hissederiz. Besinlerin bileşimine, kalitesine ve miktarına bağlı olarak yiyeceklerin zihin ve beden üzerinde farklı etkileri vardır. Yiyecekleri tatlarına göre ayırt ederiz. Lezzetlidir ama tatsızlık o kadar da iyi değildir. Neden? Çünkü tat duygusal durumu etkiler; Sanskritçe'de zevk ve duygunun tek bir kelimeyle ifade edilmesi tesadüf değildir - ırk. Buna karşılık, güçlü duygular vücutta karşılık gelen tatlar üretir, biyokimyasal düzeyde değişiklikleri tetikler ve bağışıklık sistemini etkiler, böylece kelimenin tam anlamıyla kederden hastalanabilirsiniz. Herhangi bir dilde tat duyumlarıyla ilgili pek çok ifadenin bulunması tesadüf değildir: "acı üzüntü", "ekşi benim", "taze hayat", "tatlı rüya" vb. Yemek her zaman duyusal bir izlenimdir. Hangi duyu organımızla aldığımızın bir önemi yoktur. Tat, dokunma, koku alma, görsel ve işitsel izlenimler zihin tarafından hoş olmayan - nötr - hoş bir ölçekte değerlendirilir. Tat tercihlerinin sağlıklı bir içgüdü tarafından belirlendiği ve yiyecek bağımlılıklarının hoş hislere duyulan özlem ve hoş olmayan hislerden kaçınma tarafından belirlendiği açıktır. Zihnin duyusal yönü, özellikle de mekanik çekim-tiksinme alışkanlığı yoga uygulamasıyla kontrol edildiğinde, kişinin bedenine yönelik tüm şiddet ve onunla birlikte yeme isteği de ortadan kalkar.

Gunas

İzlenimlerden etkilenen zihin kendini üç açıdan gösterir: üç gunah. Gunalar maddi doğanın özelliklerini bünyesinde barındıran üç prensiptir: prakriti.Üç guna; tamas, rajas ve sattva, - Sürekli etkileşim halinde oldukları için algıyı belirlerler ve zihnin zihinsel süreçleri kontrol etme yeteneğini etkilerler. (Vritti), başka bir deyişle, gerçekliğin dinamik doğasını yerleşik zihinsel kalıplardan açıkça ayırt edin. Rajas ve Tamas karşıtların, eylemin ve tepkinin etkileşimini temsil eder. Yani örneğin rajas sayesinde planlarımızı uygulamaya başlıyor ve devam ettiriyoruz ve tamas'ın etkisi altında bu süreci durduruyoruz. Zihnin kontrolü ve dengesi sattva aracılığıyla sağlanır.

Tamas bilinçte atalet, uyuşukluk, tembellik, ilgisizlik, bilincin yetersiz aktivitesi nedeniyle ayırt etme yeteneğinin zayıflaması olarak kendini gösterir. Tamasik bilinç durumu, konsantre olma yeteneğinin azalması ve istemsiz dikkatin baskın olması, soğukkanlılık ve kararlılık eksikliği ile karakterize edilir.

Racalar - aşırı zihinsel aktivitenin ayırt etme yeteneğini zayıflattığı bir durum. Aşırı düzeyde rajas, sürekli eylem arzusu, hiperaktivite, aşırı uyarılma ve zihni gevşetememe olarak kendini gösterir.

Sattva kendini dengeli, sakin bir bilinç durumu olarak gösterir; bu durumda zihin açıkça ayırt eder. Sattva'nın gelişimi, herhangi bir algı nesnesine (hoş, nahoş ve nötr) ilişkin olarak zihnin konsantrasyonunun, duyarlılığının ve sakinliğinin gelişmesi anlamına gelir; bu, çevredeki gerçekliği "olduğu gibi" algılamanıza olanak tanır - zihin tarafından gölgelenmemiş. atalet veya heyecan.

Gunas ve Duygular

Duygusal durumlar, gunaların zihindeki tezahürüyle ilişkilidir: rajas ile - tutku, öfke, tiksinti; tamas ile - ilgisizlik, kıskançlık, bağlılık; Sattvik zihin durumu, kişinin duyguları bastırmadan kontrol etmesine olanak tanır. Ayurveda açısından bastırılmış duygular hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir. Bastırılmış saldırganlık, öfke, nefret, baharatlı, ekşi ve tuzlu yiyeceklere karşı duyarlılığa neden olabilir; bu, alerji ve sindirim sisteminin iltihaplı hastalıklarına eğilim şeklinde kendini gösterir. Korku ve kaygı, otonom sinir sisteminin işleyişinde bozulmalara neden olur ve bu da sindirim bozukluklarının yanı sıra hormonal bozuklukların da nedenlerinden biridir. Bastırılmış bağlılık ve açgözlülük, ağır, yağlı, serinletici yiyeceklere karşı duyarlılığı artırarak bu tür yiyeceklere karşı alerji eğiliminin yanı sıra vücutta mukus birikmesiyle ilişkili hastalıklara da neden olur.

Yoga uygulamaları aracılığıyla zihnin sattvikliğini geliştirmek - yani konsantrasyon, sakinlik, farkındalık gibi nitelikler - duyguları soğukkanlılıkla gözlemlemenize, onları kabul etmenize ve tutmamanıza olanak tanır ve böylece onların dağılmasına izin verir.

Yiyeceğin özellikleri ve yiyenin özellikleri

Sattvic diyeti ve tatların özellikleri

Bedeni ve zihni iyileştirmeye yönelik yoga uygulamalarına yönelik bir diyete sattvik denir. Tat alma duyusu ve yemeğin ardından gelen biyokimyasal etkileri hem bedeni hem de zihni etkiler. Ayurveda metinleri altı saf tadı tanımlar: tatlı, ekşi, tuzlu, keskin, acı ve buruk. İdeal olarak her öğün altı öğünün tamamını içermelidir.

Serinletici Tatlar

Tatlı, acı ve buruk tatlar serinletici tatlardır ancak vücut üzerinde farklı etkileri vardır.

Tatlı

Tatlı yiyeceklerle artar sattva-guna. Bu, hoş veya nötr olarak da adlandırılan yiyeceklerin doğal tatlı tadını ifade eder. Tatlı tadın etkisi Charaka Samhita'da şu şekilde anlatılmaktadır: tatlı tadı uzun ömürlülüğe yardımcı olur, güç verir, tüm duyuları sakinleştirir; Besleyicidir, canlandırıcıdır, tokluk hissi verir, vücudu güçlendirir ve ağırlığını arttırır. Tatlı tadı zihni heyecanlandırmaz veya köreltmez; normal büyümeyi ve doku yenilenmesini destekler. Genel olarak protein tadındadır. 4
Et ve balık ürünleri de hoş bir tada sahiptir ancak zihni heyecanlandıran kaba titreşimler taşıdıkları için sattvik yiyecekler olarak kabul edilmezler. Yoga uygulamaları bağlamında et yemek saçmadır; ciddi uygulamalarla bağdaşmaz (düzenli pranayama anından itibaren). Vejetaryenliğin ve et yemenin taraftarları, et ürünlerinin vücut ve zihin sağlığına olan zararları ve yararları hakkında sırasıyla birçok kanıt sunmaktadır. Her iki tarafın argümanları ve bu konudaki spekülasyonlar birbirine değer. Yogilerin vejetaryenliği öncelikle manevi disiplinin pratik anlayışına dayanmaktadır: birçok nesil ustanın deneyimi, et ve balık yemeye gerek olmadığını ve tam teşekküllü sadhana gerçekleştirirken bunun mümkün olmadığını göstermektedir. Ayurvedik shastralara göre himsa– şiddet en büyük günahtır; Sağlığa ve uzun ömürlülüğe ulaşmak için, psikofizyolojik düzeyde sağlığın temellerini oluşturan ahimsa - şiddet içermeyen - ilkesine ve diğer etik normlara uymak gerekir.

Ve karbonhidratlar enerji açısından serinletici, nemli ve ağırdır, bu nedenle tamamen emilmeleri için güçlü bir sindirim ateşi gerekir. Tatlı, hoş tada sahip yiyecekler, onu tekrar denemek istemenizi sağlar. Tüm tahıllar ve baklagiller, bitkisel yağların çoğu, tereyağı ve sade yağ ve süt, hoş bir tada ve en yüksek besin değerine sahiptir. Balın yanı sıra pekmez, şeker, et, balık, kuruyemiş ve tohumlar, olgun tatlı meyveler, meyan kökü, stevia, kuşkonmaz ve benzeri bitkiler.

“Uygun” tatlı yiyecekler rafine şekeri içermez. Şeker ve aşırı miktarda şeker içeren besinler önce uyarıcı (rajasik), sonra da köreltici (tamasik) etki gösterir. Vücut, çeşitli fizyolojik bozukluklara neden olan kötüye kullanımın nedeni olan şekerin emilimi için neredeyse hiç enerji harcamaz. Rafine şekere daha sağlıklı bir alternatif ise esmer şekerdir. Kalori içeriği açısından rafine edilmiş olandan daha aşağı değildir, ancak biraz daha düşük bir glisemik indekse sahiptir; Ayurveda, rafine şekere göre çok daha fazla faydalı mineral ve çok daha fazla B vitamini içerir. Çeşitli bal türleri de günlük beslenmeye uygundur. Bal sıcaktır, ısıl işleme tabi tutulmamalıdır (45°C'nin üzerine ısıtıldığında vitamin ve enzim içeriği azalır ve kanserojen maddeler oluşur). Ev yapımı reçel ölçülü olarak tüketilebilir - günde bir çorba kaşığı. Aşırı tatlı tat, hazımsızlığa, alerjiye, mukus birikimiyle ilişkili hastalıklara, diyabete, kansere ve lenf düğümlerinin şişmesine neden olur.

Acı ve buruk tatlar çoğu durumda tamasiktir, ancak küçük miktarlarda hayati önem taşırlar. Hastalık sırasında bu tatlar ilaç olarak kullanılır.

Gorki Örgü

Alıç, kuş kirazı, ayva, olgunlaşmamış sebze ve meyveler (en çarpıcı örnek hurmadır), bazı şifalı otlar (St. John's wort, pennywort), nar kabuğu, ceviz zarları buruk bir tada sahiptir - bunların kaynatılması durdurmak için kullanılır ishal.

Aşırı büzücü tat, emilimi bozar, tam olarak sindirilmemiş gıdanın ortadan kaldırılmasını teşvik eder ve enerji kanallarını kirletir ( nadi), kabızlığa, susuzluğa, ajitasyona, titremeye ve kasılmalara neden olur.

İçinizi ısıtan tatlar

Ekşi, keskin ve tuzlu tatlar rajasiktir. Bu tatlar metabolizmayı harekete geçirir, doğası gereği sıcaktır ve bu nedenle uyarıcı etkiye sahiptir.

Ekşi

Ekşi tadı asitliği korur, susuzluğu giderir, toksinleri temizler, kanı sulandırır, kan basıncını normalleştirir, uyarıcı ve gaz giderici etkiye sahiptir. Üreme dokusu dışındaki tüm dokuları besler ve büyümelerini destekler. Fazlasında kanamaya, hıçkırığa, derinin sararmasına, deri ve ülseratif hastalıklara, ateşe neden olur. Deniz topalak, kızılcık, kırmızı kuş üzümü, yeşil elma, limon, limon ve diğer meyveler ve meyveler ekşi bir tada sahiptir. Sirke konsantre ekşi bir tada sahiptir ve etkisi oldukça sıcaktır. Yalnızca sindirimi zor yemeklerle birlikte minimum miktarlarda kullanılır. Çok fazla sirke içeren çeşitli marinatlar ve baharatlar sindirime zararlıdır. Günlük beslenmede alkol yerine faydalı özelliklere sahip doğal% 6 elma sirkesinin yanı sıra vitamin ve demir açısından zengin nar sosu (Narsharab) ve ev yapımı soslar kullanmak daha iyidir ( Hint turşusu) ekşi meyvelerden.