Soğuk rafine edilmemiş hindistancevizi yağı. Hindistan cevizi yağı: çeşitleri ve kullanım yöntemleri. Asitlerin her birinin kendine has faydaları vardır, örneğin

sıcak preslenmiş yağdan mı? Hangi hindistancevizi yağı gıdaya, hangisi harici kullanıma uygundur? Bu ve diğer soruların cevapları bu makalede.

Bugün, mağaza raflarında gittikçe daha sık olarak, buna dayalı ürünler bulabilirsiniz. Birçoğu bu çeşitliliğin yaygın bir pazarlama taktiği olduğunu düşünüyor ve hindistancevizi yağının gıdada kullanılması geçici bir hevesten başka bir şey değil. Ancak birçok insan için uzun zamandır geleneksel bir içerik haline gelmiş ve birkaç bin yıldır kullanılmaktadır. Hindistan cevizi yağının faydalarını kanıtlayan araştırmalar da nispeten uzun süredir yapılıyor. Örneğin, bunun bir parçası olan laurik asit, 50 yıldan fazla bir süredir patojenik bakterilerle savaşmak için kullanılmaktadır. Hindistan cevizi yağı, Avrupa ve ABD'de uzun bir raf ömrüne ve 76 derecelik erime noktasına sahip olduğundan, uzun süredir fırın üreticilerinin en sevdiği içerik olarak görülüyor.

Bununla birlikte, doktorlar hindistancevizi yağının tıbbi "başarılarını" listelemeye başladığında bu faydalar gerçekten kayboluyor. Aşırı durumlarda bile yardımcı olur. Örneğin hipotiroidi (veya hipotiroidi) olan hastalar için gerçek bir kurtuluş olarak kabul edilir. Bu, tiroid bezinin işlev bozukluğuyla ilişkili olabilen, tiroid hormonu üretiminin azalmasıyla karakterize edilen bir vücut durumudur. Hindistancevizi yağı Tiroid sağlığını geliştirmek için metabolizmayı iyileştirmeye ve vücut ısısını artırmaya yardımcı olur. Diyetinizde karbonhidratları sınırlamak ve hindistancevizi yağını artırmak da kilo vermenize yardımcı olabilir. Yağı doğrudan cilde uygulayarak çeşitli cilt rahatsızlıklarıyla savaşabilirsiniz. Yağın saç üzerindeki etkisi de paha biçilemez. Başka bir artı: enfeksiyonlara ve virüslere karşı mücadelede yardımcı olur. Bugün, vücutta gerekli enerji seviyesini ilaç veya uyarıcı olmadan koruyarak sporcuları ve fitness eğitmenlerini giderek daha fazla cezbetmektedir.

Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağıVS sıcak preslenmiş yağ

Ancak hindistancevizi yağının tüm faydalı özelliklerinden tam olarak yararlanabilmek için doğru ürünü seçmeniz gerekir. Peki piyasada onlarca çeşit hindistancevizi yağı varsa ve hepsi farklı fiyatlardaysa bunu nasıl yapmalı? Çok basit; sadece etiketteki bilgileri okumanız yeterli. Ve ilgimizi çekecek ilk şey hindistancevizi yağını sıkmaktır. Etikette Virgin veya Extra Virgin Hindistan Cevizi Yağı yazıyorsa, soğuk presleme teknolojisi kullanılarak elde edilen bir yağdır. Etikette daha fazla ayrıntı olmadan sadece Hindistan Cevizi Yağı yazıyorsa, bu sıcak preslenmiş bir üründür veya rafine edilmiş ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağının bir karışımıdır. Rafinasyon konusunu biraz sonra ele alacağız, ancak şimdilik sıcak ve soğuk presleme hakkında birkaç söz.

Gerçek şu ki, hindistancevizi yağı, diğer tüm bitkisel yağlar gibi, ağaçta yetişmediği için doğası gereği zaten işlenmiş bir üründür. Tüm hindistancevizi yağları öncelikle hindistan cevizinden çıkarılmalıdır, bu nedenle teknik açıdan bakıldığında bir tür işleme süreci içerdiklerinden %100 doğal değildirler. Bütün soru nasıl bir süreç? İnsanlık esasen hindistancevizi hamurundan yağ çıkarmanın yalnızca iki yolunu buldu: soğuk presleme ve sıcak presleme. Soğuk presleme daha yumuşaktır ve çok daha fazla besin maddesini muhafaza etmenizi sağlar. Taze hindistan cevizi posası soğuk preslenir ve normal bir pres kullanılarak yağı sıkılır. Ağırlığı 1440 kg olan bin adet olgun hindistancevizinden yaklaşık 170 kg kağıt hamuru elde edilir ve bunun yalnızca 70 litresi en yüksek kalitede hindistancevizi yağı soğuk preslenebilir. Bu yağ (natürel sızma), en faydalı maddeleri koruyan en doğal yağdır. Tek olumsuzluk bu şekilde elde edilen yağın daha pahalı olmasıdır.

Sıcak veya "kuru" işleme yöntemi (sıcak presleme), hindistancevizi etinin özel fırınlarda veya güneşte kurutulmasını içerir. Daha sonra aynı presleme veya kimyasallar kullanılarak yağ çıkarılır. Anladığınız gibi bu yöntem çok daha az hassastır, yani yağın içerdiği faydalı maddeleri korumaz.

Rafine edilmemiş VS rafine edilmiş

Şimdi kötü şöhretli rafine etme sürecine geçiyoruz. Bir kavanoz hindistancevizi yağında Sızma veya Sızma yazıyorsa, bu %100 rafine edilmemiş yağdır. Pakette Rafine veya RBD yazıyorsa rafine yağdır. Rafine yağ çoğunlukla sıcak preslenmiş yağlardan elde edilir. Rafinasyon süreci nedir? Basit bir ifadeyle, tüm fosfolipitler, metaller (tabii ki yağın içinde de bulunurlar), mineraller, tuzlar, serbest yağ asitleri, doğal aromalar (hindistancevizi kokusu) ve beyaz, ısıtılarak, su eklenerek, çeşitli yöntemlerle yağdan ayrılır. asitler ve sodyum hidroksit - sarımsı renk. Sonuç, birkaç yıl daha uzun süre dayanan, daha berrak bir renge sahip, daha az kokulu, taşınması daha kolay, topaklanmayan ve sıcaklık değişimlerine daha dayanıklı bir yağdır. Ticari açıdan bakıldığında bu ideal bir üründür. Sadece rafine yağda çok daha az faydalı madde vardır - sonuçta hindistancevizi yağının zengin olduğu amino asitler, mineraller ve tuzlar rafinasyon sırasında tam olarak uzaklaştırılır.

Rafine edilmemiş Hindistan cevizi yağı ne için kullanılır?

Şimdi hangi hindistancevizi yağının ne için kullanıldığı hakkında. İlginçtir çünkü hem yemek pişirmede hem de kozmetolojide kullanılabilir. Çocuk ve diyet diyetleri için idealdir. Hindistan cevizi yağını neredeyse tüm yemeklere ekleyebilirsiniz; tatlılara, çorbalara, salatalara ve içeceklere uygundur.

Sanki tüm içini sarıyormuş gibi, hasar görmüş mukoza zarlarını iyileştirir, bu nedenle özellikle ülserli hastalarda dahili olarak kullanılması faydalıdır ve başta bahsettiğimiz patojen bakterilerle aktif mücadele, onu gastritli hastalar için vazgeçilmez kılmaktadır. , gastroduodenit ve duodenum hastalıkları. Başka bir etki spektrumu, kolesterolün uzaklaştırılması, kardiyovasküler hastalıkların ve aterosklerozun önlenmesi ile ilişkilidir.

Kilo vermek için de faydalıdır. Fazla kilolardan kurtulmak ve obeziteyi önlemek için her yemekten önce 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ile 1 bardak ılık su içilmesi tavsiye edilir.

Eğer rafine edilmemiş hindistancevizi yağı Dahili olarak kullanmayın, sadece ağzınızı çalkalayın, zaten mükemmel bir etki elde edebilirsiniz. Bir çorba kaşığı yağla on beş dakika durulamak ağız kokusunu, diş hastalıklarını ve ağız boşluğunu giderecektir. Yine de mucizevi yağdan bir yudum almanızı öneriyoruz. Diğer özelliklerinin yanı sıra anti-stres etkisi de vardır ve bu, çağımızda gerçekten çok önemlidir.

Kozmetik amaçlar için, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı sedef hastalığı, dermatit veya egzama tedavisinde yardımcı olabilir. Uzmanlar ayrıca kremlere, toniklere ve losyonlara katkı maddesi olarak hindistancevizi yağı kullanılmasını öneriyor. O zaman zaten bildiğiniz ürünler nemlendirici ve yumuşatıcı bir etki kazanacaktır. Hindistan cevizi yağı plaj mevsiminin de vazgeçilmezidir. Bronzlaşmadan önce uygulayın - bileşimde bulunan E vitamini aşırı ultraviyole radyasyona karşı koruma sağlar, güneşlendikten sonra uygulayın - rahatsızlığa, gerginlik ve kızarıklık hissine karşı koruma sağlar. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı solaryumda bile kullanılabilir! Hem bronzlaşmaya hem de güneş yanıklarına karşı.

Rafine edilmiş hindistancevizi yağı ne için kullanılır?

Rafine edilmiş hindistancevizi yağı da değerlidir. Ancak yalnızca harici kullanım için. Çatlak topuklardan veya dirseklerdeki pürüzlü deriden kurtulmak ve saç bakımı için kullanılır. Maskelere, balsamlara ve saç kremlerine hem rafine hem de rafine edilmemiş hindistancevizi yağı eklemeniz önerilir; bununla kırık uçları tedavi edebilirsiniz. Sürekli kullanımla saçlar daha kolay şekil alabilir, parlak ve ipeksi hale gelecektir.

Hindistan cevizi yağı, Ayurveda tıbbında beslenme, gençleştirme, sağlıklı cilt ve saçların korunması ve dahili kullanım için yaygın olarak kullanılan favori kozmetiklerden biridir. Günümüzde hindistancevizi yağlarının seçimi alışılmadık derecede geniştir: saf ve organik olabilir, soğuk veya sıcak presleme ile üretilebilir, rafine edilmiş veya rafine edilmemiş... Geleneksel olarak, ilk soğuk presleme yöntemiyle elde edilen organik rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, en yüksek kalite olarak kabul edilir. Yüksek besin içeriği ile karakterize edildiğinden, vücutta belirgin bir iyileştirici etkiye sahiptir ve eşsiz bir doğal tada ve aromatik bukete sahiptir.

Bunu doğrulamak için, hindistancevizi yağı üretiminin kalitesini, bileşimini, tadını ve aroma özelliklerini ve nihai ürünün fiyatını doğrudan etkileyen bazı teknolojik inceliklerini tanımayı öneriyoruz.

1. Hammaddeler

Lezzet ve besin değeri yüksek taze, yeşil hindistan cevizinden yapılmıştır. Daha az posa içerirler ve sonuç olarak daha az yağ içerirler. Ancak ikincisinin kalite özellikleri en yüksektir.

Düzenli hindistancevizi yağı. Taze olgun hindistan cevizinden elde edilir. Yeşil fındıklardan daha fazla posa ve yağ içerirler ancak kalite özellikleri ve yumuşak doku açısından onlardan daha düşüktürler. İkinci seçenek, hindistan cevizi gevreği üretiminin bir yan ürünü olan hindistan cevizi kalıntısını hammadde olarak kullanmaktır.

2. Hammaddelerin hazırlanması

Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı. Taze yeşil hindistan cevizinin eti, hasattan hemen sonra (en geç 24 saat içinde) soyulur ve öğütülür.

Düzenli hindistancevizi yağı. Toplanan fındıklar ikiye bölünerek açık güneşte veya özel fırınlarda yüksek sıcaklıkta uzun süre kurutulur. Sıcaklık işlemi, değerli aromatik ve esansiyel yağların buharlaşmasının yanı sıra bazı besin bileşenlerinin kaybına da katkıda bulunur. Açık havada kuruturken, genellikle çeşitli yabancı maddeler ham maddelere (toz, küçük böcekler vb.)

3. Döndürme teknolojisi

Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı. Soğuk presleme veya santrifüj yöntemiyle üretilir; Hindistancevizi toplandıktan sonra 24 saat içinde geleneksel bir pres veya santrifüj kullanılarak.

Düzenli hindistancevizi yağı. Yağı hamurdan ayırmak ve elde edilen yağın yabancı maddelerden ikincil saflaştırılması için son teknolojik aşamada kimyasallar kullanılarak sıcak presleme yöntemiyle veya Hindistan Cevizi kalıntıları kullanılıyorsa alkali ve diğer çözücüler kullanılarak kimyasal ekstraksiyon yöntemiyle üretilir. hammadde olarak.

4. Bileşimi, özellikleri ve lezzet özellikleri

Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı. Hafif, yumuşak bir kokusu ve doğal hindistancevizi tadı vardır, antioksidanlar açısından zengindir ve yüksek miktarda orta zincirli yağ asitleri, laurik, kaprik, kaprilik asitler ve E vitamini içerir. Belirgin bir antiseptik etkiye sahiptir. Dondurulduğunda beyaz, eritildiğinde şeffaftır. Doku bakımından tekdüze olmayabilir.

Düzenli hindistancevizi yağı. Daha az belirgin bir koku ve tada sahiptir ve bileşiminde daha az besin ve değerli madde vardır. Özellikle rafine edilmiş hindistancevizi yağınız varsa, doymuş yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle sarımsı veya altın rengi olabilir. Çoğu zaman tekdüze bir dokuya sahiptir.

5. Rafine etme

Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı. Soğuk preslenmiş yağ çoğunlukla %100 rafine edilmez.

Düzenli hindistancevizi yağı.Çoğu zaman, üretimin son aşamasında bir rafine etme işlemine, yani kimyasal işleme tabi tutulur. Bu durumda ambalajın üzerinde (Rafine edilmiş veya RBD (rafine edilmiş, ağartılmış, kokusu giderilmiş veya saflaştırılmış, berraklaştırılmış, kokusu giderilmiş)) işaretini görebilirsiniz.

6. İşaretleme

Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı. Ambalaj, İşlenmemiş Hindistan Cevizi Yağı (VCO) veya Sızma Hindistan Cevizi Yağı (EVCO) olarak etiketlenmiştir. Bu iki tür hindistancevizi yağı arasında zeytinyağından farklı olarak üretim teknolojisi açısından hiçbir fark yoktur.

Düzenli hindistancevizi yağı. Etikette yalnızca Hindistan Cevizi Yağı yazıyorsa, bu sıcak preslenmiş bir üründür veya rafine edilmiş ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağının bir karışımıdır.

7. Fiyat

Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı. Soğuk presleme teknolojisi kullanılarak elde edilen yağ daha pahalıdır, çünkü yaklaşık 1500 kg ağırlığındaki yaklaşık 1000 fındıktan yalnızca yaklaşık 170 kg kağıt hamuru ve en yüksek kalitede 70 litre hindistancevizi yağı çıkarılır.

Düzenli hindistancevizi yağı. Böyle bir ürünün fiyatı, hammadde kalitesinden tasarruf ve düşük üretim maliyeti nedeniyle soğuk preslenmiş yağ ve "organik" etiketli yağa göre önemli ölçüde daha düşüktür.

Hindistan cevizi yağı etiketleri ve anlamları:

Bakir Hindistan cevizi Yağ (VCO) veya Ekstra Bakir Hindistan cevizi Yağ (EVCO) - soğuk presleme teknolojisi kullanılarak, pres veya santrifüj kullanılarak elde edilen hindistancevizi yağı.

Hindistan cevizi Yağ- sıcak presleme teknolojisi kullanılarak elde edilen hindistancevizi yağı veya rafine edilmiş ve rafine edilmemiş hindistancevizi yağının bir karışımı.

Arıtılmamış Hindistan cevizi Yağ- rafine edilmemiş hindistancevizi yağı.

Rafine Hindistan cevizi Yağ- rafine edilmiş hindistancevizi yağı.

RBD (rafine, ağartılmış, kokusu giderilmiş) - saflaştırılmış (rafine edilmiş), berraklaştırılmış, kokusu giderilmiş hindistancevizi yağı.

Saf Hindistan cevizi Yağ- Hindistan cevizinin kurutulmuş çekirdeğinden ("kopra") soğuk presleme yoluyla el yapımı hindistan cevizi yağı. Sıradan rafine hindistancevizi yağının sıklıkla satıldığı kisvesi altında nadir ve pahalı bir yağ türü.

Organik Hindistan cevizi Yağ- Kimyasal gübre ve böcek ilacı kullanılmadan yetiştirilen hindistancevizi palmiyesi fındıklarından elde edilen birinci sınıf hindistancevizi yağı.

Ana Özellikler:

organik sızma hindistan cevizi yağı
rafine edilmemiş, ağartılmamış, hidrojenlenmemiş, kokusu giderilmemiş, GDO'suz
evrensel - yemek pişirmeye, cilt ve saç bakımına uygun

Ürün hakkında:

Baraka Organik Sızma Hindistan Cevizi Yağı, "Organik" sertifikalı tarlalarda çevre dostu koşullarda yetiştirilen %100 doğal, seçilmiş, olgun hindistancevizlerinden oluşur.

Rafine edilmemiş, soğuk preslenmiş hindistancevizi yağı özellikle değerlidir çünkü üretim yöntemi, doğal hindistancevizinin tüm faydalı maddelerini korumanıza olanak tanır. Piyasadaki yağların yalnızca onda biri soğuk preslemeyle elde ediliyor; bu "işlenmemiş" yağdır, yani en kaliteli yağdır.

Hindistan cevizi yağı A, C, E vitaminlerinin yanı sıra çok miktarda antioksidan, trigliserit ve doymuş yağ asitleri içerir, bu nedenle sadece gıda için değil aynı zamanda cilt ve saç bakımı için kozmetik bir ürün olarak da oldukça faydalıdır.

Baraka hindistancevizi yağı, rafine edilmeden, ağartılmadan, hidrojenasyon yapılmadan ve koku giderilmeden soğuk sıkım teknolojisi kullanılarak üretilir ve yağ GDO içermez.

Baraka hindistancevizi yağı, dünyada en yaygın kullanılan hindistancevizi yağıdır ve her gün yüzbinlerce insan onun faydalarına ikna olmaktadır. Baraka hindistancevizi yağını online mağazamızdan satın alarak Hint mutfağının, kozmetiklerinin ve tıbbının sırlarını keşfedeceksiniz. Petrol siparişi vermek çok basit ve bu satın alma gerçek bir keyif getirecek.

Aksiyon:

Yenilebilir bir hindistancevizi yağı olarak:

karaciğeri temizler
metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur,
sindirim için gerekli olan lipoproteinlerin, yağların, hormonların ve safranın oluşumunu teşvik eder,
kanser, osteoporoz ve diyabet riskini azaltır,
kan kolesterolünün azaltılmasına yardımcı olur.

Düzenli cilt bakımı için hindistancevizi yağı:

Cildi yoğun bir şekilde nemlendirir, besler ve yumuşatır,
Hidrodengeyi geri kazandırır, dehidrasyona karşı korur,
hücre yenilenmesini ve yenilenmesini uyarır,
yaşlanma sürecini yavaşlatır,
çatlakların oluşumunu önler,
cildi güneş yanığından korur ve eşit, güzel bir bronzluk oluşturur,
cilt kanseri riskini azaltır,
ciltteki iltihabı ve tahrişi etkili bir şekilde giderir,
antiseptik ve antifungal etkiye sahiptir,

Hindistan cevizi yağı saç maskesi olarak düzenli kullanıldığında:

kuru ve hasar görmüş saçları onarır, besler ve nemlendirir,
saçın doğal parlaklığını ve pürüzsüzlüğünü korumaya yardımcı olur,
saç derisinin durumunu iyileştirir, kepek oluşumunu önler,
saç dökülmesini azaltmaya yardımcı olur,
saçları günlük mekanik hasarlardan korur.

Kullanım endikasyonları:

yüksek kan kolesterolü
metabolik bozukluk
karaciğer sorunları
cilt tahrişi ve iltihabı
hasarlı, kuru saçlar
saç kaybı

Kontrendikasyonlar:
İlaca karşı bireysel hoşgörüsüzlük.
Kullanım için talimatlar:

Hindistan cevizi yağı, orijinal haliyle birkaç yıl boyunca soğutulmadan saklanabilir. +25°C'nin altındaki sıcaklıklarda yağ, faydalı özelliklerini tamamen koruyan kremsi bir doku kazanır. Yağ çok kalınsa buhar banyosunda biraz ısıtabilirsiniz.

Yemeklik yağ olarak: Baraka hindistancevizi yağı kızartma, unlu mamuller ve şekerlemeler yapma, meyve ve sebze salatalarının soslanması ve diğer yemeklerde kullanılabilir.

Yüz ve vücut yağı olarak: Hindistan cevizi yağını cildinize tamamen emilinceye kadar hafif masaj hareketleriyle uygulayın. Yağ, bronzlaşma maddesi olarak ve epilasyon, pedikür, manikür ve tıraştan sonra rahatlatıcı ve yumuşatıcı olarak kullanılabilir.

Saç maskesi olarak: Hindistan cevizi yağını saç derisine ve saçın tüm uzunluğu boyunca uygulayın, en az 30 dakika bekletin, ardından Ayurveda şampuanıyla iyice durulayın.

Kozmetik amaçlar için, hindistan cevizi yağı saf haliyle kullanılabileceği gibi kremler, şampuanlar, maskeler gibi çeşitli kozmetik ürünlerini zenginleştirmek için de kullanılabilir. Hindistan cevizi yağı, diğer kozmetik ürünlerle birlikte kullanıldığında bunların faydalı özelliklerini artırır ve besinlerin emilimini artırır.

Birleştirmek:

%100 sızma organik hindistan cevizi yağı.

Üretici firma: Baraka, Sri Lanka.

Tarihten önce en iyisi: 2 yıl.

Yiyecek olarak hangi hindistancevizi yağının seçileceğini anlamak için en azından üretim teknolojisi hakkında genel bir fikre sahip olmanız gerekir.

Petrol elde etmenin iki ana yolu vardır:

2. çıkarma.

DÖNDÜRMEK- Bu, ezilmiş hindistancevizi koprasının basınç altında preslenmesidir. Kopra önceden ısıtılmamışsa, böyle bir ekstraksiyona soğuk denir (uluslararası terminolojide - Sızma). Isınırsa, dönüşe sıcak denir.

ÇIKARMA- bu, yağın çözeltiye geçmesi için besleme stoğunun benzin veya heksanla dökülmesi ve ardından benzin veya heksanın buharlaştırılmasıdır. Mağazalarımızda satılan rafine bitkisel yağların büyük bir kısmı bu şekilde elde edilmektedir.

Bu yöntemlerden herhangi biriyle elde edilen yağ şunlar olabilir:

1. rafine edilmemiş,

2. rafine.

ARITILMAMIŞ yağ yalnızca mekanik yabancı maddelerden filtrelenir. Tüm ek maddeler (fosfatitler (lesitin), mumlar, serbest yağ asitleri, vitaminler, su vb.) kalır. Yağa tadını ve kokusunu verirler. Bu yağın biyolojik değeri rafine edilmiş yağdan daha yüksektir.

Ancak rafine edilmemiş hindistancevizi yağı yalnızca 137-177 dereceye kadar ısıtılabilir (her durumda üreticinin açıklamasını okuyun), yani yalnızca düşük ve orta ateşte kızartabilirsiniz.

RAFİNE- Birkaç mekanik ve fiziksel saflaştırma aşamasından geçer, bunun sonucunda yağın tadı nötrleştirilir ve berraklaştırılır.

Bu yağ sağlıklı mı? Evet, çünkü Hindistan cevizi yağını bu kadar değerli kılan orta zincirli trigliseritler yerinde kalıyor. Ancak rafinasyon işlemi sırasında diğer faydalı maddelerin kısmen kaybolması nedeniyle biyolojik değeri rafine edilmemiş yağdan daha düşüktür.

Rafine edilmiş hindistancevizi yağı, orta ila yüksek ısıda pişirme için kullanılabilir.

Hindistan cevizi yağını iHerb'de 3 gruba ayırdım:

1. rafine edilmemiş, soğuk preslenmiş,

2. rafine edilmiş, soğuk preslenmiş,

3. Ekstraksiyon yönteminin (soğuk veya sıcak) belirtilmediği rafine edilmiş.

Aşağıdaki seçenekleri incelemenin dışında tuttum:

Elde edilme yöntemi bilinmeyenler;

Üzerinde “trans yağ içermez” veya “hidrojenlenmemiş” etiketi bulunmayanlar;

Hindistan cevizi pullarıyla birleşenler aslında hindistancevizi ezmesidir, ancak web sitesinde bunlara "yağ" adı verilmektedir.

Her grupta hindistancevizi yağını artan fiyat sırasına göre sıraladım (ucuz seçenekten pahalıya doğru). Fiyat, indirimler hariç 30 ml/g üzerinden dolar cinsinden belirtildi.

Bu nedenle, bu makaleyi okurken listedeki bazı markalarda bir promosyon varsa (örneğin, bu materyalin yayınlandığı tarihte - Nutiva'da% 20) - benim fiyattan bir indirimin çıkarılması gerekir. vermek.

1. RAFİNE EDİLMEMİŞ, SOĞUK SIKIŞMIŞ (Sızma)

Sağlıklı Kökenler, Organik İşlenmemiş Hindistan Cevizi Yağı, 54 oz (1.503 g) - 5/22 - 0.44

Now Foods, Organik İşlenmemiş Hindistan Cevizi Yağı, 54 fl oz (1,6 L) - 28,49 - 0.53

Sağlıklı Kökenler, Organik Sızma Hindistan Cevizi Yağı, 29 oz (822 g) - 14,99 - 0.55

Jarrow Formülleri, Doğal, Yüksek Derecede Rafine Edilmiş Hindistan Cevizi Yağı, 32 oz (946g) - 18,44 - 0.58

Now Foods, Organik Doğal Hindistan Cevizi Yağı, 20 fl oz (591 ml) - 11,48 - 0.59

Sağlıklı Kökenler, Organik Sızma Hindistan Cevizi Yağı, 16 oz (454 g) - 8,81 - 0.59

Nutiva, Organik Hindistan Cevizi Yağı, İşlenmemiş, 23 fl oz (680 ml) - 13,75 - 0.61

Nutiva, Doğal Rafine Hindistan Cevizi Yağı, 29 fl oz (858 ml) - 17,7 - 0.62

Orman Ürünleri, Hindistan Cevizi Yağı, 14 oz (397 g) - 8,73 - 0.66

Nutiva, Organik İşlenmemiş Hindistan Cevizi Yağı, 54 fl oz (1,6 L) - 02/35 - 0.66

Spectrum Naturals, Organik Sızma Hindistan Cevizi Yağı, Rafine Edilmemiş, 14 fl oz (414 ml) - 8,9 (maksimum ısıtma sıcaklığının 137 santigrat derece olduğunu unutmayın) - 0.65

Nutiva, Nutiva, Nurture Vitality, Hindistan Cevizi Yağı, Soğuk Preslenmiş, 15 fl oz (444 ml) - 9,95 - 0.67

Nutiva, Organik Süper Gıda, Hindistan Cevizi Yağı, İşlenmemiş, 15 fl oz (444 ml) - 9,94 - 0.67

Earth Circle Organics, Organik Sızma Hindistan Cevizi Yağı, 16 oz (454 g) - 08/11 - 0.73

Doğanın Yolu, Organik Hindistan Cevizi Yağı, 16 oz (454 g) - 11,14 - 0.74

Ayrıca birçok faydalı özelliği olan değerli hindistancevizi yağı elde etmek için de kullanılır. Bu nedenle kozmetoloji, yemek pişirme ve günlük yaşamda talep görmektedir.

Fiş

Yağ, hindistancevizi ağacının meyvesi olan ve fındıkların içindeki beyaz etli hamur olan kopradan elde edilir. Önce kabuktan ayrılmalı, sonra kurutulmalı ve ezildikten sonra pres altına konulmalıdır.

Hindistan cevizi yağı genellikle sıcak presleme yoluyla çıkarılır. Bu işleme yöntemiyle yağ verimi 1 kg küspeden (kopra) en az 300 gramdır.

Hindistan cevizi yağını çıkarmanın bir başka yolu da soğuk preslemedir. Bu işlem daha hassastır ve elde edilen yağın biyolojik ve besin değeri daha yüksektir. Ancak ürün verimi çok daha düşük (yüzde 10'a kadar), dolayısıyla maliyeti daha yüksek.

Petrol rafine edilmemiş olarak satılabilir, ancak aynı zamanda yüksek basınç altında saflaştırılmış (rafine edilmiş olarak adlandırılan) bir ürün de satarlar.

Özellikler

Hindistan cevizi yağı yaklaşık 25 santigrat derecede eriyecektir. Sıcaklık daha düşükse katılaşmış bir kütle haline gelir.
Hindistan cevizi yağı büyük miktarda doymuş yağ içerir, bu nedenle ürün neredeyse hiç oksitlenmez ve uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Hindistan cevizi yağı şüphesiz doğal bir üründür. Üretiminde hiçbir koku, kıvam arttırıcı veya başka kimyasal katkı maddesi kullanılmamaktadır.

Fayda

Hindistan cevizi yağının iyileştirici ve faydalı özellikleri:

saçları güçlendirir ve iyileştirir;
kilo vermeye yardımcı olur;
nemlendirerek ve ayrıca yara iyileşmesini uyararak cilt sağlığını korur;
bağışıklık sistemini güçlendirir;
iltihabı hafifletir;
cildin olumsuz etkilere karşı korunmasını sağlar - ultraviyole radyasyon, toz parçacıkları, virüsler ve diğerleri;
güzel ve hatta bronzlaşmaya yardımcı olur;
tırnakların sertliğine ve sağlığına dikkat eder;
refahı artırır;
bakterisidal ve antifungal etkileri vardır;
tiroid ve pankreasın fonksiyonunu iyileştirir;
gastrointestinal sistemdeki hasarın iyileşmesini hızlandırır;
obeziteye, osteoporoza, eklem hasarlarına, çürüklere, ateroskleroza, kansere ve diğer hastalıklara karşı koruyucudur.

Hindistan cevizi yağının faydaları hakkında daha da fazla bilgiyi aşağıdaki videodan öğrenebilirsiniz.

Zarar

Çok miktarda hindistancevizi yağı tüketmek, gıda zehirlenmesi veya alerjik reaksiyon riskini artırır. Yiyeceklerdeki aşırı yağ, gastrointestinal sistemi de olumsuz yönde etkileyebilir, özellikle kolesistit ve pankreatitin şiddetlenmesine neden olabilir.

Ayrıca birçoğu, hindistancevizi yağı açısından zengin olan (bileşiminde% 90'a kadar) doymuş yağların zararından korkuyor. Bununla birlikte, petrol kullanımına ilişkin kanıtlar ve araştırmalar çok sayıda olumlu etkiyi göstermektedir. Örneğin hindistancevizi yağı aterosklerozun gelişmesine neden olmaz, aksine onu engeller.

Kontrendikasyonlar

Hindistan cevizi yağı kullanımında neredeyse hiçbir sorun yoktur. Sağlık tehlikesi yalnızca bireysel hoşgörüsüzlüğü olan veya aşırı tüketen kişilerde ortaya çıkabilir.

En iyi hindistancevizi yağı nasıl seçilir ve nereden alınır?

Hindistan cevizi yağı, Hindistan cevizi ağaçlarının bulunduğu tüm ülkelerde satılmaktadır. Hindistan, Malezya, Vietnam, Tayland ve diğer sıcak ülkelerden satın alabilirsiniz. Ürün o kadar popüler ki Rusya dahil birçok ülkeye ihraç ediliyor.

İnternetten hindistancevizi yağı satın almak, "domuz sokması" riskini taşır çünkü yağın kıvamını ve rengini göremez veya kokusunu alamazsınız. Şehrinizdeki parfüm ve kozmetik mağazalarında yağ arayın. Çevrimiçi satın almaya karar verirseniz tanınmış mağazaları seçin ve yorumları okuyun.

Hindistan cevizi yağı seçimi için kriterler:

Hazırlık metodu. Rafine edilmiş ürün daha rafine edilir ancak rafine edilmemiş ürüne kıyasla bazı besinsel özelliklerden yoksundur. Yağ, sıcak ve soğuk presleme yoluyla üretilir - ikincisi daha kullanışlıdır.
Koku.İyi bir rafine edilmemiş ürün, hoş bir doğal hindistan cevizi kokusuna sahip olmalıdır. Rafine edilmiş yağların kokusu yoktur.
Renk. Yağın şeffaf bir kapta satın alınması tavsiye edilir, o zaman gölgesini göreceksiniz. Koyu sarı ise, yağ zayıf bir şekilde rafine edilmiştir. Kaliteli bir ürün açık ila soluk sarı bir renk tonuna sahip olacaktır.
Tutarlılık. Sıcaklık +25 derecenin altına düştüğünde ürün sertleşir ancak bu onun niteliklerini ve özelliklerini bozmaz.

Birleştirmek

Hindistan cevizi yağı aşağıdakiler açısından zengindir:

yağ asitleri;
vitaminler - E, C, B1, K, B2, A, B3;
mineraller – kalsiyum, demir ve diğerleri;
betainler, polisorbatlar, polioller ve ester etoksilatlar, monogliseritler vb.

Bu yağda yağ asitleri doymuş (çoğunlukla laurik), tekli doymamış (oleik) ve çoklu doymamış (yaklaşık %0,5) olarak sunulmaktadır.

Asitlerin her birinin kendine özgü faydaları vardır, örneğin:

Laurik asit (%50'den fazla) cilt hasarının iyileşmesini uyarır ve antimikrobiyal, antifungal ve antiviral etkilere sahiptir.
Miristik asit, kozmetiklerin ciltte emilimini artırır, bağışıklık sistemi için önemli olan proteinleri stabilize eder ve oleik asit, cildin bariyer fonksiyonunu güçlendirir, dehidrasyonu, yağ birikintilerinin birikmesini ve aterosklerozu önler.

çeşitler

Soğuk preslenmiş

Çoğu zaman, hindistancevizinden yağ elde etmek için, kurutulmuş taze et yüksek sıcaklıklarda preslenir ve soğuk presleme daha az kullanılır. Soğuk presleme, daha faydalı özellikleri koruyan daha yumuşak bir işleme yöntemidir. Ancak dezavantajı, yüzde ona kadar düşük yağ verimidir. Bu onun fiyatını etkiler.

Yağın ambalajındaki Extra Virgin yazısı, onu elde etmek için soğuk bir yöntemin kullanıldığı anlamına gelmez. Bu sadece ürünün ilk presleme ile elde edildiğini gösterir, bu da ısıtılarak da yapılabilir. Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağıyla ilgileniyorsanız, "ilk soğuk pres" veya kısaca "soğuk pres" etiketini arayın.

Arıtılmamış

Rafine edilmemiş yağ elde etmek için yalnızca mekanik (birincil) filtreleme kullanılır ve ek saflaştırmanın kullanılması rafine hindistancevizi yağı üretimine yol açar.

Virgin etiketi, bunun rafine edilmemiş bir ürün olduğunu gösterir.

Bu yağın açık sarı bir tonu ve belirgin bir hindistan cevizi kokusu vardır. Oda sıcaklığında kıvamı sert ve yağlıdır.

Her iki yağ türü de faydalı etkilere sahiptir ve aynı bileşime sahiptir, dolayısıyla besin özelliklerinde büyük bir fark yoktur. Tutarlılık (rafine edilmemiş ürün daha zengindir), renk (rafine edilmiş ürün şeffaftır), koku (rafine edilmiş üründe yoktur) ve raf ömrü (rafine edilmiş ürün daha uzun sürer) bakımından farklılık gösterirler.

Kuru

Kuru hindistancevizi yağı, kuru bitkisel kremanın bir bileşenidir. Süt kremasının yerini alan bir ürün üretmek için hurma ve hurma çekirdeği yağı ile birleştirilir.

Sütten yapılan kremayla karşılaştırıldığında bitkisel krema daha az kalori ve yağ içeriğine sahiptir ve daha uzun raf ömrüne sahiptir. Diğer malzemelerle karıştırıldığında kıvrılmazlar, bu nedenle şekerleme endüstrisinde talep görmektedir.

Evde yemek pişirme

Hindistan cevizi yağını evde kendi ellerinizle hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

hindistancevizi;
kalın kumaş;
çekiç;
karıştırıcı veya kıyma makinesi;
tava.

Hindistan cevizine iki delik açın ve suyunu boşaltın. Fındıkları kalın bir beze sardıktan sonra çekiçle ezin, ardından hindistan cevizinin içini kabuğundan ayırıp parçalara ayırın. Hindistan cevizinin nasıl açılacağını daha önceki bir yazımızda yazmıştık. İçinde her şey ayrıntılı olarak anlatılıyor.
Hamuru bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün ve elde edilen hindistancevizi pullarını bir tencereye aktarın. Sıcak suyla doldurduktan sonra (kaynar su değil, neredeyse kaynar), kabı serin bir yere koyun ve içindekiler tamamen soğuduğunda buzdolabına koyun.
Bir süre sonra suyun yüzeyinde beyaz bir kabuk göreceksiniz. Suyunu çekmemeye dikkat ederek dikkatlice ayırın ve başka bir tencereye koyun, ardından yağın süzülmesi için eritin (en iyisi bir su banyosunda). Yağı bir kavanoza döktükten sonra soğutun ve iki haftaya kadar buzdolabında saklayın.

Açıklanan yöntem oldukça basittir ve maksimum faydayı korur ve sonunda doğal bir ürün elde edersiniz.

Hindistan cevizi yağı hazırlama sürecini aşağıdaki videoda izleyebilirsiniz.

Dezavantajı, bitmiş yağın oldukça düşük verimidir.

Ancak hindistancevizi yağını kendi ellerinizle çıkardıktan sonra kalan her şeyi iyi bir şekilde kullanabilirsiniz:

Banyoya su eklenebilir veya içilebilir,
Hindistan cevizi gevreği birçok durumda kullanılır.

Başvuru

Hindistan cevizi yağı saçlar için çok sık kullanılır. İncelemelere göre maskeleri kullanmak en etkili sonuçları veriyor. Bu konuyu diğer makalemizde okuyun.

Hindistan cevizi yağı saf haliyle kullanılır:

losyonların yerine (duştan sonra vücuda uygulayın);
krema yerine;
eşit bir bronzluk elde etmek için;
tıraş ve diğer manipülasyonlardan sonra cildi yumuşatmak ve yumuşatmak;
saç için.

Hindistan cevizi meyve yağından birçok kozmetik ürün yapılabilmektedir. Besleyici ve nemlendirici ürünlere eklenmesi emilimini artırır.

Nasıl başvurulur

Yağı saf haliyle cildinize uygulayabilirsiniz. Yağ buzdolabında saklanmışsa ve koyu bir kıvama sahipse ciltte erimeye başlayacaktır. Masaj hareketleriyle cildi yağlayın.

Hindistan cevizi yağını diğer kozmetik ürünlerine eklemek veya başka yağlarla karıştırmak istiyorsanız, su banyosunda eriterek sıvı halde kullanın.

Hindistan cevizi yağını kozmetik bir temizleyici (süt, toner, losyon) veya hazır kremle karıştırmayı planlarken, kullandığınız kozmetiklerin bir porsiyonuna eritilmiş yağı eklemeniz gerekir. Örneğin hindistancevizi yağını (küçük bir parça) elinizde eritebilir, cildi yağlayabilir ve ardından bir krem veya temizleyici ile tedavi edebilirsiniz.

Cilt için

Hindistan cevizi yağı mükemmel bir nemlendiricidir, bu nedenle kremler, sabunlar, losyonlar ve diğerleri gibi cilt bakım ürünleri buna göre oluşturulur.

Hindistan cevizi yağı tüketimi:

kırışıklıkların ortaya çıkmasını önler;
sarkmayı önler;
soyulmayı ortadan kaldırır;
egzama ve diğer cilt hastalıklarının tedavisine yardımcı olur.

Hindistan cevizi yağı cilt hücreleri tarafından hızla ve tamamen emilir. Kullanımının sonucu kadifemsi, yumuşak ve pürüzsüz bir cilttir.

Yağın dekolte bölgesine sürülmesi, krem yerine ellerin yağlanmasında kullanılması, ayrıca yatmadan önce ayak derisinin ovulması tavsiye edilir.

Yüz için

Hindistan cevizi yağı, alerjik olmayan ve gözenekleri tıkamayan bir maddedir, bu da saf haliyle kullanılmasına olanak sağlar. Bir parça tereyağını parmaklarınızın arasında tutarak yüzünüze uygulayın. Hindistan cevizi yağının ciltle teması halinde erimesine neden olacak ve cildinize eşit bir şekilde yayacaksınız.

Krema yerine Hindistan cevizi meyve yağı kullanarak:

geceleri cilt beslenmesini sağlayın;
güneşli havalarda yüzünüzü koruyun;
rüzgar ve dona karşı koruma sağlamak;
cildi pürüzsüzleştirin ve yumuşatın;
kırışıklıkların ortaya çıkmasını önlemek;
cilt elastikiyetini artırın.

Yüz cildinize bakım yaptığınız hazır ürünlere hindistancevizi yağı eklerken yağ miktarının %10'a kadar olması gerekir.

Ten rengi için

Bronzlaşma için hindistancevizi yağı kullanmanın artıları:

cildi mükemmel şekilde nemlendirir, kurumasını önler;
kırışıklıkların oluşumunu önler;
eşit bir bronzluk sağlar;
hipoalerjenik ürün;
cildi yumuşatır;
hızla emilir;
Yandığında yanma hissini azaltır.

Hindistan cevizi yağı hem solaryuma gitmeden önce hem de seans sonrasında uygulanmalıdır.

Maskeler

Hindistan cevizi yağından yapılan bir maskenin istenilen etkiyi verebilmesi için bazı kurallara uymalısınız:

haftada bir maske yapın;
Banyodan sonra, buharlanmış cilde uygulamak en iyisidir;
maskeyi on beş dakikaya kadar açık tutun;
soğuk suyla yıkayın.

Alerjiniz veya bireysel intoleransınız varsa maskeler kullanılamaz, bu nedenle ürünü kullanmadan önce dirseğinizin kıvrımında test edin.

İyi maske tarifleri:

Klasik: Yalnızca Hindistan cevizi yağı.
Beslenme: çay. kaşık hindistancevizi yağı + iki yemek kaşığı. kaşık pirinç unu + yeşil çay (mutlaka taze demlenmiş).
Göz çevresi derisi için: 10 mililitre sıvı formda E vitamini ve 50 mililitre yağ.
Temizlik: çay. kaşık hindistancevizi yağı + sofra. kahve telvesi kaşığı.
Hassas cilde sahip kişiler için: çay. bir kaşık hindistancevizi yağı ve iki masa. kaşık süt ve buğday ekmeği (küçük bir dilimi süte batırın).
Yaşlanan ciltler için: çay. kaşık hindistancevizi yağı + çay kaşığı. kaşık mavi kil + üç damla portakal aroması yağı.
Gençleştirici: çayda. su banyosunda ısıtılan bir kaşık dolusu hindistancevizi yağına üç damla biberiye aroması yağı ekleyin.
Bal: çay l. hindistancevizi yağı + sofra. kaşık bal + yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı.
Yumurta: yarım bardak hindistancevizi yağı (sıvı) + sofra. kaşık bal + çırpılmış yumurta. Malzemeleri karıştırdıktan sonra bir gece buzdolabında bekletin.
Cildi nemlendirmek, temizlemek ve elastikiyetini arttırmak için: yemek kaşığı. l. hindistancevizi yağı + 50 gr bitter çikolata. Malzemelerin bir su banyosunda ısıtılması gerekir.
Normal cilt tipi için: bir hurma posası + çırpılmış yumurta akı + çay. kaşık + sıvı bal + çay kaşığı. kaşık hindistancevizi yağı + çay kaşığı. nişasta kaşığı.
Akne tedavisi için: tablo. l. hindistancevizi yağı + 1/2 çay kaşığı. kaşık limon suyu + çay kaşığı. yemek kaşığı bal + 2 damla lavanta aroması yağı + 3 damla çay ağacı aroması yağı.
Nemlendirici: masa. kaşık hindistancevizi yağı + sofra. kaşık bal + 2 masa. avokado posası kaşıkları.
İltihap ve cilt tahrişine karşı: 100 ml papatya infüzyonu + 3 yemek kaşığı. yulaf ezmesi kaşıkları + 2 masa. yemek kaşığı sıvı hindistancevizi yağı + çay kaşığı. kaşık sıvı bal + çay kaşığı kaşık doğal yoğurt + çay kaşığı. kaşık salatalık suyu.

Çatlak izleri için

Hindistan cevizi yağı, bileşiminde E vitamini bulunması nedeniyle çatlaklara karşı önleyicidir. Bu vitamin, hücre zarlarını koruyan güçlü bir antioksidandır. Hindistan cevizi yağı mükemmel bir nemlendirici olduğundan, bu aynı zamanda çatlak sorununu da etkileyen olumlu bir faktördür.

Yemek pişirmede

Hindistan cevizinden elde edilen yağ Asya ülkelerinde yemek pişirmede kullanılmaktadır. Sebze salatalarına, pirinç yemeklerine, deniz ürünlerine ve etlere eklenir.
Bu yağ sıcaklıklara ve oksidasyona dayanıklı olduğundan kızartmalarda kullanılır.
Hindistan cevizi aroması nedeniyle yağ, süzme peynirli güveç, dolgulu krep ve tatlı hamur işlerinin hazırlanmasında talep görmektedir.
Hindistan cevizinden elde edilen yağın besin değeri, tereyağının yerini almasına, yulaf lapasına ve diğer yemeklere eklenmesine veya ekmeğin üzerine yayılmasına olanak tanır.
Hindistan cevizi yağı hipoalerjenik yapısı nedeniyle çocukların beslenmesinde güvenle kullanılabilir.

Evde

Sabun yapımı.
Kozmetik endüstrisi.
Gıda ve şekerleme endüstrisi.
Alternatif yakıt.
İlaç üretimi (fitiller, merhemler).

Yağ kalınlaşmışsa

Koyulaştırılmış hindistancevizi yağını eritebilirsiniz:

kavanozu akan ılık suyun altında tutmak;
su banyosunda ısıtma;
Güneş ışınlarının altına yerleştirilen bir tabağa bir parça tereyağı koymak.