Red velvet cake. Mga sanhi ng mga kakulangan

Magkaroon ka ng magandang araw! - binabati namin ang isa't isa sa umaga. Ang araw na nagsimula nang masarap ay nangangako na magiging mabuti! Maghanda ng masarap para sa almusal, tulad ng mabangong lutong bahay cake.

Curd cake

Pinainit sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, talunin ang mantikilya na may asukal at cottage cheese, magdagdag ng mga itlog - matalo, magdagdag ng harina at baking powder - ihalo. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang buttered cake pan. Maghurno ng 50 minuto sa 160 degrees.

Lemon cupcake

Sa sandaling pinainit sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, talunin ang mantikilya na may asukal, lemon zest at vanilla sugar, pagkatapos, patuloy na matalo, idagdag ang mga itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at ihalo nang mabilis. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang hugis-parihaba na kawali ng cake. Maghurno ng 60 minuto sa 180 degrees.

Cupcake "Capital"

Gilingin ang mantikilya na pinainit sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas na may asukal, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng mga itlog, asin at cognac - matalo. Kapag nabuo ang isang pare-parehong masa, magdagdag ng mga pasas at harina na may soda at mabilis na ihalo. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang buttered rectangular cake pan. Maghurno ng cake sa loob ng 60 minuto sa temperatura na 190-200 degrees. Pagkatapos ng paglamig, alisin cake mula sa amag at budburan ng pulbos na asukal.

Muffin na may buto ng poppy

Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo, unti-unting pagdaragdag ng asukal at vanilla sugar. Ibuhos ang mantikilya, pagkatapos ay ang gatas, patuloy na paghahalo. Magdagdag ng harina na may baking powder at ihalo (hindi masyadong marami). Magdagdag ng mga buto ng poppy at ihalo muli. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang greased rectangular pan. cupcake. Maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.

Simpleng cupcake

Matunaw at palamig ang mantikilya. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng kefir at soda, ihalo. Ibuhos ang langis sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at baking powder at ihalo muli. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, ilatag ang kuwarta at maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.

Chocolate cupcake

Talunin ang sour cream at soda hanggang dumoble ito sa dami. (Ito ay mas mahusay na kumuha ng 20-30% kulay-gatas). Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makapal at homogenous. Pagsamahin ang kulay-gatas na may pinaghalong itlog at asukal. Paikutin muli. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, harina, kakaw. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, ilatag ang kuwarta at maghurno ng 50 minuto sa 200 degrees.

1. Ibawas ang 576 sa 895. 2. Siya ay kulang ng 2,374 rubles sa kinakailangang halaga. 3. Ang liner na may sakay na 842 pasahero ay sumakay sa isang 30-araw na cruise. 4. Ang bigat ng isang balyena ay umabot sa 1200 kilo. 5. Nakatanggap ang editor ng mga liham mula sa 482 na mambabasa. 6. May entertainment center na 100 metro mula sa amin. 7. Talunin ang asukal na may 250 gramo ng mantikilya. 8. Mahigit 760 katao ang naninirahan sa nayong ito. 9. Ang silid-aklatan ng institute ay pinupunan ng 300 mga aklat bawat buwan. 10. Kasama ang bagong 1250 na salita, ang Spanish textbook ay magkakaroon ng mahigit 4500 na salita. 11. Ang pagkakaiba sa pagitan ng 67 at 58 ay 9. 12. Wala kahit saan sa mundo na mayroong pagkakaiba sa temperatura tulad ng sa Yakutia: mula sa minus 50, 60 at 70 degrees sa taglamig hanggang sa plus 30 at 35 sa tag-araw. 13. Ang temperatura ng Araw sa ibabaw nito ay 6000 degrees, at sa loob, ayon sa mga kalkulasyon ng mga astronomo, umabot ito sa 20 milyong degrees. 14. Ang tumaas na mga scholarship ay binayaran sa 1,678 na mag-aaral. 15. Idagdag ang 352 sa 2975.

Kapag declension tambalang ordinal na numero Ang huling salita lamang ang nagbabago: sa dalawang libo at pito, isang libo anim na raan.

! Ang mga pangngalan ng buwan na may mga ordinal na numero ay palaging ginagamit sa genitive case.

7. Isulat ang mga numero sa mga salita, ilagay ang mga pangngalan sa mga bracket sa tamang anyo. Basahin ang mga sumusunod na pangungusap.

1. Ang Winter Olympic Games ay gaganapin sa Sochi sa 2014. 2. Nagsimula ang Great Patriotic War noong 1941. 3. Pumasok siya sa unibersidad noong 2000 at nagtapos noong 2005. 4. Ang utang ay dapat bayaran sa pagitan ng ika-25 at ika-29 (Hunyo). 5. Binabati kita sa ika-23 (Pebrero). 6. Naghahanda ang mga mag-aaral para sa 1 (Setyembre). 7. Bago ang ika-8 (Marso) ay may mabilis na pangangalakal ng mga bulaklak.

Mga panuntunan para sa paggamit ng mga kolektibong numero

Ang mga kolektibong numero ay ginagamit:

Sa mga pangngalan na nagsasaad ng mga lalaki: limang estudyante.

Sa mga pangngalan na nagpapangalan sa mga sanggol na hayop: tatlong anak.

Sa mga personal na panghalip: tayong dalawa.

Sa mga pangngalan na mayroon lamang plural na anyo: dalawang pantalon. Simula sa numeral lima Posible ring gumamit ng mga cardinal number ( limang gunting, anim na araw).

8. Gumawa ng mga parirala gamit ang mga salita.

1. Dalawa - dalawa (sila, paragos, kuting, propesor). 2. Tatlo - tatlo (babae, baso, manlalaro ng putbol). 3. Apat - apat (entrant, day, student, son).

Mga tampok ng pagbaba ng mga numeroisa't kalahati at isa't kalahating daan

Nominative at accusative na mga kaso - isa't kalahati, isa't kalahating daan.

Iba pang mga kaso - Isa't kalahati, isa't kalahating daan.

Ang mga pangngalan na may mga bilang na ito sa mga pahilig na kaso ay palaging ginagamit sa anyong maramihan.

9. Ilagay ang mga salita sa mga bracket sa tamang anyong gramatikal.

1. Naghintay kami para sa aming mga kamag-anak para sa (isa at kalahati, isang linggo). 2. May mga (isa at kalahating, isang kilometro) ang natitira sa lungsod. 3. Ang isang puting pating ay maaaring tumimbang ng higit sa (isa at kalahati, isang tonelada). 4. Para sa (isa at kalahati, isang taon) walang balita mula sa kanya.

Ulitin ang mga patakaran sa iyong sarili Pagbabawas ng mga pangalan at apelyido.

Mga sangkap:

• mantikilya
• Asukal

Paano mag-cream ng pinalambot na mantikilya at asukal

Ang expression na "matalo ang mantikilya at asukal" ay madalas na matatagpuan sa mga recipe. Maaaring kailanganin ito para sa paghahanda ng malambot at pinong butter cream o para sa paghahanda ng ilang uri ng butter-based na kuwarta.

Ngunit kung minsan ang mga maybahay ay nagreklamo na ang mantikilya ay hindi mahusay na humagupit, na ang masa ay hindi malambot, at ang asukal ay hindi nais na ganap na matunaw. Upang gawing isang kasiya-siyang proseso ang paghagupit ng mantikilya at asukal na may mahusay na mga resulta, isaalang-alang ang ilang mga nuances:

Para sa paghagupit, gumamit ng mataas na kalidad na natural na mantikilya;

Cream butter sa temperatura ng kuwarto;

Magdagdag ng asukal sa mantikilya nang paunti-unti. Ito ay magpapahintulot sa asukal na ganap na matunaw;

Gumamit ng mataas na kalidad ng asukal. Ito ay may pinakamahusay na pagkakapare-pareho para sa paghagupit. Ang asukal na ito ay may mga daluyan ng kristal at sa panahon ng paghagupit, salamat dito, binabad nito ang cream na may hangin (hindi katulad ng asukal sa pulbos). Kasabay nito, ang dami ng cream ay doble;

Paminsan-minsan, linisin ang mga gilid ng lalagyan ng latigo na may culinary spatula at ipadala ang mantikilya na nakadikit sa mga dingding sa cream para sa pare-parehong paghahanda ng cream;

Huwag i-cream ang mantikilya at asukal nang masyadong mahaba. Sa sandaling ang masa ay nagiging malambot at mag-atas, itigil ang paghagupit.

Paano mag-cream ng mantikilya at asukal sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan:

Hakbang 1

Upang magtrabaho, kailangan namin ng mantikilya - 200 gramo, asukal - 6 na kutsara, isang mangkok, isang panghalo.

Hakbang 2

3 oras bago gamitin, alisin ang mantikilya sa refrigerator at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto. Ang mantikilya ay dapat maging malambot.

Hakbang 5

Tandaan na panaka-nakang gumamit ng spatula upang kiskisan ang mga gilid ng mangkok upang maalis ang anumang langis na dumikit doon at ibalik ito sa gitna ng mangkok.

Ang red velvet cake ay isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga juicy at velvety na layer ng cake na may pino at makinis na buttercream. Ang American Red Velvet Cake ay isang kamangha-manghang, malasa at napakabusog na dessert na maaari mong ihanda sa bahay kung gusto mo. Ang isang hiwa lamang ay nagpapabilis ng tibok ng mga puso ng maraming matamis na ngipin, at ang siksik at kasabay na malambot na masa ng cake ay natutunaw lamang sa iyong bibig.

Para sa akin personally (pati na rin sa aking asawa), ang red velvet cake ay isang misteryo. Ang kulay ng dessert sa simula ay sumusubok na linlangin ang mga lasa (parang nae-enjoy mo lang ang butter cake), ngunit pagkatapos ay napagtanto mo na ang aftertaste ay tsokolate! Mahirap ilarawan ang texture ng mga cake sa maikling salita... Para sa akin, ang resulta ay isang bagay sa pagitan ng isang well-baked brownie at isang juicy cupcake. Walang ganap dito mula sa klasikong biskwit.

Iminumungkahi ko ang paggawa ng cream batay sa malambot at makinis na cream cheese (sa aking kaso Mascarpone) kasama ang pagdaragdag ng mabigat na cream na hinagupit na may pulbos na asukal. Bilang batayan, bumili ng Cream Cheese, Philadelphia, Almette at mga katulad na keso kung gusto mo. Ang whipping cream (33-35% fat) ay madaling ihanda sa bahay -. Maaaring iakma ang dami ng powdered sugar ayon sa iyong panlasa.

Ginagamit ko ang pinakamataas na grado ng harina ng trigo para sa kuwarta, kefir na may taba na nilalaman na 2.5%, at mantikilya na may taba na nilalaman na 82.5%. Ang pagpapalit ng huling produkto ng margarine o spread ay hindi katanggap-tanggap para sa akin nang personal! Gumagamit kami ng unsweetened cocoa powder, medium-sized na itlog ng manok (50-55 grams bawat isa), at kung gusto, maaari kaming gumawa ng sarili naming baking powder ().

Ilang salita pa tungkol sa red dye, na gumaganap ng napakahalagang papel sa paggawa ng red velvet cake. Gumagamit ako ng Top Decor gel food coloring (halo para sa pangkulay ng mga produktong pagkain) Top Product LLC. Kailangan ko ng 10 gramo ng pangulay na ito, ngunit maaari mong ayusin ayon sa iyong sariling mga pangangailangan. Ang mga tuyong kulay ng pagkain ay angkop din, ngunit pagkatapos ito ay pinaka-maginhawa upang pagsamahin ang mga ito sa harina, baking powder at kakaw. Totoo, sa kasong ito kakailanganin mong kalkulahin ang eksaktong halaga ng pintura sa iyong sarili.

Mga sangkap:

kuwarta:

(360 gramo) (360 gramo) (250 gramo) (220 gramo) (2 piraso) (15 gramo) (10 gramo) (10 gramo)

Cream:

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Nagsisimula kaming mag-assemble ng red velvet cake (ginagawa ko ito sa isang espesyal na turntable, mas maginhawa ito). Narito mayroon akong ilang mga tip na tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa mga maingat na esthete housewives. Kung gusto mong magkapareho ang kapal ng layer ng cream sa buong taas ng cake, hatiin ang cream sa pantay na bahagi gamit ang kitchen scale. Kaya, para magpatong ng 4 na layer ng cake, gumamit ako ng 4 na bahagi ng cream (100 gramo bawat isa), bahagi para sa magaspang na patong at bahagi para sa panghuling leveling ng cake. Iyon ay, sa kasong ito, eksaktong 100 gramo ng cream ang inilapat sa ilalim na cake.

Ulitin ang parehong sa pangalawa o ikaapat na layer ng cake at cream. Sa yugtong ito, eksaktong 400 gramo ng buttercream ang ginamit (mga 450 gramo ang natitira).

Ang paggamit ng caramel cream para sa layering ng mga layer ng cake, dekorasyon ng mga cake at dessert ay napakapopular, dahil ang partikular na cream na ito ay pinagsasama ang lambot, liwanag, isang katangian ng karamelo na tala at isang magandang brownish tint. Ang pinakasimpleng caramel cream para sa isang cake ay maaaring gawin gamit ang cream at sour cream, ngunit mayroon ding mas sopistikadong mga recipe, halimbawa, cream na may mascarpone, honey, nuts, real chocolate, pati na rin ang sikat na cream cheese.

Ang pagkakapare-pareho ng cream ay kahawig ng mantikilya, ito ay lumalabas na medyo siksik, buhaghag, humahawak ng hugis nito, kaya angkop ito para sa dekorasyon gamit ang isang pastry bag na may mga nozzle, at para sa paglikha ng isang layer sa pagitan ng mga cake, at para sa grouting ang cake, halimbawa, sa ilalim ng mastic. Nag-aalok kami ng mga tagubilin kung paano gumawa ng caramel cream sa lalong madaling panahon at batay sa iba't ibang sangkap.

Ang caramel cream para sa isang cream-based na cake ay binubuo lamang ng apat na bahagi, ngunit ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango, maganda at siksik. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 gramo ng asukal;
• 400 mililitro ng mabibigat na cream;
• 300 gramo ng mantikilya;
• dalawang pakete ng vanillin.

Ang paghahanda ng buttery caramel cream ay aabutin ng kaunting oras at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan:

1. Ibuhos ang asukal sa isang makapal na mangkok na may pader at ilagay ang lalagyan sa katamtamang init. Maghintay hanggang ang lahat ng mga butil ng asukal ay ganap na matunaw at ito ay magsisimulang mag-caramelize. Hindi na kailangang pukawin ito, kung hindi, ang timpla ay maaaring magkadikit.
2. Ang cream ay dapat na pinainit sa isang temperatura ng tungkol sa 60-80 degrees. Kung isasama mo ang mga ito sa mainit na asukal habang pinalamig, agad na titigas ang timpla. Idagdag ang mainit na cream sa isang manipis na stream sa caramel mixture at mabilis na pukawin. Kung may maliliit na tumigas na piraso, matutunaw sila sa proseso ng pagluluto. Pakuluan ang pinaghalong hanggang bahagyang lumapot, pagkatapos ay alisin mula sa init at ibuhos sa isang pinalamig na mangkok.
3. Palambutin ang mantikilya nang lubusan at talunin gamit ang isang blender/mixer sa isang hiwalay na lalagyan nang hindi bababa sa 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang ganap na pinalamig na caramel sauce sa maliliit na bahagi (mga 1 kutsarita bawat isa). Pagkatapos ng bawat bagong bahagi, talunin ang cream.
4. Magdagdag ng vanilla sugar o vanillin sa inihandang malambot na masa para sa lasa.

Gamit ang isang recipe na may cream para sa cake cream, makakakuha ka ng medyo makapal na masa. Ito ay angkop para sa kulay-gatas, biskwit o iba pang malambot na cake. Kung ang kuwarta (mga cake) ay matigas at mahinang nababad, halimbawa, mula sa shortcrust pastry, maaari mong dagdagan ang dami ng cream at bawasan ang dami ng mantikilya upang gawing mas malambot at mas likido ang pinaghalong.

Ang kulay-gatas na may karamelo ay may lasa tulad ng cream, ngunit sa kasong ito gagawin namin ito ng mga mani, kaya ang lasa ay magiging mas orihinal. Kung gagawin mo ito, tulad ng cream, na may karamelo, ang cream na ito ay magkakaroon ng isang pinong lilim ng inihurnong gatas at isang katangian ng milky note. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 40-50 gramo ng asukal o pulbos na asukal;
• 50 gramo ng durog na mga walnuts;
• 100 gramo ng malambot na mantikilya;
• 1 baso ng pinakuluang condensed milk;
• kulay-gatas (mas mabuti na may taba na nilalaman na higit sa 25%) - 175 mililitro.

Madaling ihanda itong caramel-sour cream filling para sa isang cake o pastry:

1. Palambutin ang mantikilya, kapag umabot sa temperatura ng silid, talunin ito ng isang panghalo hanggang sa malambot at homogenous.
2. Ngayon ihanda ang klasikong buttercream sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng pinakuluang condensed milk sa whipped butter, tandaan na patuloy na kumulo.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang sour cream at asukal o powdered sugar, haluin hanggang matunaw ang lahat ng butil. Ang halo ay dapat na malambot, makintab at malambot.
4. Pagsamahin ang parehong mixtures sa isa gamit ang mixer at talunin ng hindi bababa sa 3 minuto.
5. Palayain ang mga mani mula sa mga shell at lamad, tuyo ang mga ito ng kaunti sa isang kawali o sa isang baking sheet hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay gilingin ang mga mani sa isang blender hanggang sa bumuo sila ng mga pinong mumo, ibuhos sa cream at ihalo ito sa pamamagitan ng kamay upang ang masa ay pinagsama sa mga mani.

Maipapayo na gumamit ng full-fat sour cream; kung kinakailangan, ang labis na whey ay maaaring pilitin sa gauze. Kung ang masa ay lumalabas na masyadong likido (depende sa kulay-gatas), maaari kang magdagdag ng 1 pakete ng pampalapot ng cream at talunin ito ng isang panghalo.

Ang pinaghalong cake na may light honey note ay perpekto para sa pagpapatong ng mga sponge cake at sour cream cake, pati na rin para sa mga cake, dessert, filling muffin at cupcake. Ang honey cream na may karamelo ay mangangailangan ng ilang mga produkto mula sa iyo:

• 100 mililitro ng likidong pulot;
• 30 mililitro ng rum o cognac;
• 250 gramo ng mantikilya;
• 4.5 tablespoons (walang mga slide) ng puting harina;
• 150 gramo ng asukal;
• 1 baso ng gatas;
• 3 kutsarang lemon juice o tubig (opsyonal);
• 1 baso ng brewed black coffee.

Bago ihanda ang pangunahing cream, gumawa ng karamelo:

1. Paghaluin ang 150 gramo ng asukal sa dalawang kutsarang tubig o lemon juice. Ilagay ang pinaghalong sa apoy, init ito, regular na pagpapakilos hanggang ang lahat ng butil ng asukal ay ganap na matunaw at ang karamelo ay nagiging matingkad na kayumanggi. Mahalagang huwag mag-overcook ang pinaghalong, kung hindi man ang karamelo ay magiging bahagyang mapait. Lemon juice sa halip na tubig ay ginagamit lamang upang maiwasan ang caramel na tumigas nang mas matagal.
2. Gumawa ng isang baso ng itim na kape, magdagdag ng rum dito. Ibuhos ang halo na ito sa karamelo at pukawin. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ganap na matunaw ang karamelo. Kung pagkatapos nito ay may mga butil ng asukal sa pinaghalong, maaari itong salain sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina at gatas, mahalaga na walang mga siksik na bukol dito. Ibuhos ang halo na ito sa karamelo sa isang manipis na stream, ihalo palagi, at kumulo sa mababang init hanggang sa lumapot ang timpla. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang ganap na lumamig.
4. Talunin ang mantikilya nang hiwalay; kapag ito ay naging malambot at puti, magdagdag ng pulot at talunin ng mga 3 minuto. Talunin sa katamtamang bilis gamit ang isang panghalo upang hindi maghiwalay ang mantikilya.
5. Dahan-dahang idagdag ang caramel-coffee mixture sa mantikilya at talunin hanggang makinis.

Ang texture ng cream ay halos kapareho sa classic na butter cream, hawak ng mabuti ang hugis nito, at maaaring gamitin sa pagpapatong ng kahit na makapal at mabibigat na cake. Ang cream na ito ay sorpresahin ka sa lasa nito - ito ay lumalabas na maselan na mag-atas, na may magaan na kape at pulot na nota, at mayroon ding kaaya-ayang brownish tint.

Ang pinaka-badyet na bersyon ng caramel cream ay custard batay sa condensed milk, butter at gatas. Ang caramel custard ay inihanda sa parehong paraan tulad ng regular na custard, maliban na ang caramel ay unang niluto, at pagkatapos ay ang custard mismo. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 60 gramo ng puting harina:
• isang pakete ng vanillin;
• 20 gramo ng asukal;
• 1.5 baso ng gatas;
• 300 mililitro ng hilaw na condensed milk;
• 300 gramo ng mantikilya (kung nais mong magkaroon ng mas manipis na pagkakapare-pareho ang cream, palitan ang mantikilya ng cream na may taba na nilalaman na 38%).

Paghahanda ng caramel custard:

1. Painitin ng bahagya ang gatas, idagdag ang asukal at harina, haluin ng maigi ang mga sangkap hanggang sa makinis, upang walang matitirang bukol.
2. Ngayon ilagay sa mababang init, init para sa mga 20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Hintayin itong lumapot.
3. Alisin mula sa init, palamig sa temperatura ng kuwarto, ibuhos sa condensed milk, pukawin at palamig.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mantikilya hanggang mahimulmol gamit ang isang panghalo, siguraduhing mapahina ito. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya sa halo ng karamelo at talunin hanggang sa ganap na pinagsama. Sa pinakadulo, magdagdag ng 1-2 vanilla bag, pukawin para sa isa pang minuto.

Gamit ang tapos na cream, maaari mong agad na i-layer ang iyong produkto ng confectionery, halimbawa, i-layer ang isang cake, i-level ito, o punan ang mga eclair at pastry. Ang pagkakapare-pareho ng cream ay tulad ng isang klasikong custard, mayroon itong mas kaaya-ayang lilim ng karamelo, pati na rin ang isang siksik na istraktura.

tsokolate

Ang isang pinong cream na batay sa tsokolate at karamelo na may katangian na aftertaste at bahagyang kapaitan ay mainam para sa pagpapatong at pagpuno ng mga sponge cake. Mayroon itong mas siksik na texture kaysa sa regular na chocolate buttercream. Para sa chocolate caramel cream para sa cake kakailanganin mo:

• 250 gramo ng gatas ng baka;
• 1 tasa ng asukal;
• 200 gramo na pakete ng malambot na mantikilya;
• 2.5 tablespoons ng puting harina;
• 180 gramo ng tsokolate na may karamelo.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng harina, pukawin na parang gumagawa ka ng custard. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan.
2. Pakuluan ang pinaghalong sa mahinang apoy hanggang lumapot, haluin palagi, huwag masyadong pakapalin.
3. Sa sandaling alisin mo ang kawali mula sa apoy, idagdag ang tsokolate na putol-putol at pukawin hanggang sa matunaw ang lahat. Pagkatapos nito, ganap na palamig ang cream; maaari mo itong ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
4. Sa parehong oras, talunin ang malambot na mantikilya hanggang sa puti gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ay idagdag ang halo na ito sa masa ng tsokolate at talunin muli hanggang makinis. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng vanilla at iba pang mga pampalasa. Kung ang cream ay lumabas na runny at kumakalat, maaari mo itong ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras, at pagkatapos ay grasa ang mga cake.

Ang cream na ito ay maaaring ilapat sa isang medyo makapal na layer, pagkatapos ng paglamig ay hindi ito kumalat, hawak ang hugis nito, kaya ito ay angkop para sa dekorasyon gamit ang isang pastry bag. Ang lasa ng karamelo ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate na may mga yari na piraso ng karamelo; kung hindi ito magagamit, maaari mong lutuin ang karamelo nang hiwalay at idagdag ito sa natapos na cream.