Pagsusuri ng merkado ng organikong pagkain ng Russia. Eco-friendly na mga produkto: ano ito?

- ito ay mga produktong itinatanim sa malinis na malinis na lupa nang hindi gumagamit ng mga kemikal na pataba, mga impluwensyang gawa ng tao, kabilang ang proseso ng pagproseso. Kapag ibinebenta, ang mga naturang produkto ay minarkahan ng emblem na "eco" at nagkakahalaga ng isang order ng magnitude na mas mahal (mga 3-5 beses, na 60-70% ng halaga ng mga tradisyonal na produkto ng pagkain)

Bakit? Ang mga Eco-product ay nakaposisyon sa premium na segment at ang kanilang produksyon ay nangangailangan ng mas maraming gastos, manual labor, certification, veterinary control, laboratory research, packaging, atbp.

Ang mga organikong gulay at prutas ay naglalaman ng 40% na higit pang mga antioxidant, na binabawasan ang saklaw ng kanser at mga sakit sa cardiovascular, at ang antas ng mga antioxidant sa gatas ng mga hayop na pinalaki gamit ang biotechnology ay 90% na mas mataas. Ang mga produktong eco ay naglalaman ng mas maraming mineral, bitamina, at microelement, na lubhang kailangan para sa mga taong naninirahan sa isang metropolis.

Sa buong mundo, ayon sa mga eksperto, ang interes sa pagkonsumo ng mga produktong pangkalikasan ay lumalaki bawat taon. Kaya, ang pangangailangan para sa mga produktong eco tumaas mula $20 bilyon noong 2000 hanggang $60 bilyon noong 2012 - higit sa 3 beses! Inaasahan na sa 2020 tataas ang demand sa 200 - 250 bilyong dolyar! Ang mga pinuno sa produksyon ng mga eco-product ay ang USA, Germany, France, Great Britain, New Zealand, at Switzerland. Nahuhuli ang Russia sa mga producer ng Europa sa teknolohiya para sa produksyon ng mga eco-product sa pamamagitan ng 15-20 taon...

Mga palatandaan ng mga produktong environment friendly sa Europe at mga kinakailangan para sa kanilang produksyon.

Ang lahat ng mga produkto na may marka ng naturang mga marka ay napapailalim sa maingat na kontrol sa lahat ng mga yugto ng produksyon at pagbebenta. Ang kontrol sa kalidad ng produksyon ay nagpapahiwatig ng:

— produksyon ng mga eco-product sa ilang mga lugar upang maiwasan ang paghahalo ng mga produkto

— ang mga organisasyong kontrol ay nagsasagawa ng taunang inspeksyon sa mga lugar ng produksyon ang mga produkto, bilang karagdagan, ay may karapatan sa hindi ipinahayag na mga inspeksyon at kontrol. Pagkatapos ng bawat inspeksyon, isang ulat ang iginuhit ng organisasyong nag-inspeksyon.

— Dapat idokumento ng mga negosyo ang pinanggalingan, dami at uri ng lahat ng pataba, feed, halaman at mga produktong proteksyon ng hayop, kasama ang paggamit nito.

— ang accounting ay dapat sumasalamin sa araw-araw na dami ng mga produktong ibinebenta, ang kanilang uri, pati na rin ang impormasyon tungkol sa mamimili na nagbebenta ng mga produkto. At, siyempre, accounting para sa mga produkto na ibinebenta sa end customer.

— tanging ang mga produktong iyon na sumasailalim sa kontrol ng mga organisasyon ng inspeksyon ang maaaring mamarkahan bilang mga produktong pangkalikasan.

Ang mga kinakailangang ito ay nakasaad sa “Regulation on organic farming at kaukulang pag-label ng mga produktong pang-agrikultura” No. 2092/91 na may petsang Hunyo 24, 1991. at isama ang lahat ng bansang EEC.

Mga pamantayang Amerikano para sa paggawa ng mga produktong eco.

Upang makuha ang tatak na "Demeter" o "Biodyne", ang isang magsasaka ay dapat gumamit ng biodynamic na paraan ng produksyon sa loob ng dalawang taon sa ilalim ng pangangasiwa ng isang kinatawan ng Demeter Association o ng Biodyne Association, at pumasok din sa isang kontrata sa mga organisasyong ito. Ang pagganap ng mga magsasaka ay tinatasa bawat taon.

Ang buong proseso ng paggawa ng mga organikong produkto ay dapat isagawa alinsunod sa "Kurso ng Lektura sa Agrikultura" na inilarawan ni Rudolf Steiner. Ang mga lektura ay nagdidikta na ang mga alagang hayop at pagkain ng alagang hayop ay dapat gawin at palakihin sa isang sakahan sa pinakamataas na lawak na posible. Ang batayan ng pagkamayabong ng lupa ay mga organikong pataba, pag-aabono mula sa mga nalalabi ng halaman, at mga paghahanda ng biodynamic compost. Kung kailangan ang pag-import ng feed at mga abono, pagkatapos ay isang masusing pagsusuri ang dapat gawin upang matiyak ang pagsunod sa mga kinakailangan ng Demeter.

Ipinagbabawal ang paggamit ng nitrogen at phosphorus synthetic fertilizers, potassium salts na naglalaman ng chlorine, at lime, phosphorite, at ground rocks ay pinapayagang gamitin depende sa mga lokal na kondisyon. Ipinagbabawal din ang paggamit ng wastewater, basura, composted industrial waste, dahil sa mataas na nilalaman ng lead, mercury, chromium, zinc, atbp. Mahigpit na ipinagbabawal ang paggamit ng sintetiko at nakakalason na mga produktong proteksyon ng halaman (mga herbicide, fungicide, insecticides, chemical growth regulators, atbp.)

Dapat na mahigpit na sundin ng mga magsasaka ang mga iniresetang tagubilin, kabilang ang iniresetang diyeta para sa mga alagang hayop at manok. Ang feed para sa kanila ay hindi dapat maglaman ng antibiotics o synthetic additives. At kapag nagpoproseso ng mga produktong sakahan, hindi katanggap-tanggap na gumamit ng nitrite, artificial fillers, atbp.

Ang lahat ng mga aktibidad ng magsasaka, ang kanyang mga nakaplanong aktibidad para sa pagpapataba sa site, gamit ang feed para sa mga hayop at ibon ay dapat na ipahayag sa pamamagitan ng pagsulat at makatanggap ng pag-apruba mula sa mga kinatawan ng Demeter Association o ng Biodynamic Association o isang lokal na grupo ng magsasaka. Bilang karagdagan, ang taunang kumpirmasyon ng kalidad ng Demeter Association.

Russian market ng eco-product.

Batas GOST R 51074-2003 "Pambansang Pamantayan ng Russian Federation. Produktong pagkain. Ang Impormasyon para sa mga Mamimili" ay nagpapataw ng pagbabawal sa hindi napatunayang paggamit ng "produktong pangkapaligiran", "lumago nang walang paggamit ng mga pestisidyo", "lumago nang walang paggamit ng mga mineral na pataba", atbp. sa mga label ng produkto, at nangangailangan din ng pag-uulat ng pangkalahatang komposisyon ng mga sangkap, food additives, flavorings, dietary supplements, atbp...

Kaya, naglalaman ang batas ng mga pangkalahatang kinakailangan at regulasyon para sa impormasyon ng consumer. Walang balangkas ng regulasyon para sa pagtukoy sa pagiging magiliw sa kapaligiran ng mga produkto sa bansa. At ang merkado ng pagkonsumo mga produktong eco bumubuo lamang ng 0.1% ng mga benta ng lahat ng mga produktong pagkain.

Bakit napakababa ng demand para sa mga produktong environment friendly sa Russia? Hindi ba sapat ang mga tao sa Russia na nag-iisip tungkol sa isang malusog na pamumuhay, tungkol sa kalidad at ligtas na nutrisyon? Mayroong ilang mga kadahilanan:

- kung minsan ang label na "eco" ay isang taktika sa marketing at ang mga produktong may markang ito ay hindi naiiba sa mga ordinaryong produkto.

— ang solvency ng populasyon sa Russia ay mas mababa kaysa sa mga bansa sa Kanlurang Europa, hindi lahat ng mamimili ng Russia ay maaaring magbayad ng 190-200 rubles para sa isang dosenang itlog, 100 rubles para sa 1 litro ng gatas, 200 rubles para sa 500 g ng kulay-gatas, at 700 rubles para sa isang manok sa nayon bawat kg.

— sa Russia ngayon ay walang pinagsamang sistema para sa paggawa ng mga produktong environment friendly sa antas ng estado, kaya ang demand market para sa mga eco-product ay hindi pa nilikha. Kaya, sa Europa, kapag gumagawa ng organikong gatas, karne ng mga alagang hayop at manok, ang isang sertipiko ay inisyu para sa lupain kung saan lumaki ang organikong pagkain para sa mga alagang hayop at ibon. Mayroong ilang mga pamantayan at pamantayan ng produksyon.

— kakulangan ng impormasyon tungkol sa produksyon at kalidad ng mga produktong eco.

Gayunpaman, may mga tagagawa ng Russia na nagbibigay ng mga produktong organikong pagkain sa merkado. Nilikha sa Russia, ang "Propesyonal na Asosasyon ng mga Tagagawa at Mga Supplier ng Eco-Produkto at Eco-Service" ay pinagsasama ang mga tagagawa mula sa iba't ibang rehiyon ng bansa - mula sa St. Petersburg at Moscow hanggang sa Urals at Siberia. Kusang-loob nilang sine-certify ang mga produktong ginagawa nila.

Ano ang mga kahirapan sa pagbuo ng merkado ng Russia para sa mga eco-product at ano ang mga prospect nito?

1. Ang produktibidad ng mga produktong eco-farm ay higit na mababa kaysa sa kumbensyonal na mga sakahan sa agrikultura. Ang mga tagagawa ay hindi gumagamit ng mga chemical fertilizers, GMOs, antibiotics, growth accelerators, atbp. Kung ang average na ani ng trigo bawat ektarya sa Russia noong 2011 ay 30-40 tonelada, kung gayon sa eco-farm ito ay 4-5 tonelada.

2. Napakaikli ng shelf life ng mga eco-product - mula 36 na oras at hindi hihigit sa 72 oras. Mga kahirapan sa pag-aayos ng mga paghahatid sa mamimili. Ang mga tagagawa ay hindi kayang mag-oversupply ng kanilang mga produkto upang matugunan ang mga pamantayan sa imbakan.

3. Sa Russia walang pambansang sistema para sa pagkumpirma ng mga pamantayan at kontrol sa kalidad ng mga eco-product. Kapag ito ay ginawa, ang merkado para sa mga organikong produkto ay magkakaroon ng sibilisadong anyo - ang mga magsasaka ay magkakaroon ng access sa mga retail chain, mga institusyong pang-edukasyon, mga outlet ng pagkain, at isang sistema ng supply ay maitatag.

Ang Ministri ng Agrikultura ay kasalukuyang bumubuo ng isang batas "Sa Ecological Agriculture". Ang Pampublikong Kamara ay nagsagawa ng mga pagdinig sa mga problema sa pagbuo ng merkado para sa ekolohikal na produksyon ng agrikultura. Ngayon ay naging malinaw na kailangan nating suportahan ang sektor na ito ng ekonomiya.

Ayon sa Ministri ng Kalusugan, ang mga pagkalugi sa ekonomiya mula sa mga sakit na nauugnay sa mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw ay umaabot taun-taon sa 1,512.74 bilyong rubles. Sa suporta ng gobyerno, posibleng bawasan ang mga gastos sa produksyon, palawakin ang merkado para sa mga eco-product, at pagbutihin ang kalusugan ng mga tao sa pangkalahatan.

Eco-friendly na mga produkto

Sa isang mundo kung saan ang pagbili ng masustansyang pagkain ay naging isang tunay na problema, parami nang parami ang nag-iisip kung saan bibili ng mga produkto na walang mga sangkap na mapanganib sa kalusugan. Sa kabutihang palad, gumagana ang batas sa merkado hindi lamang para sa mga hamburger at cola, kundi pati na rin para sa masustansyang pagkain: ang demand ay lumilikha ng supply. At bawat taon ang mga tagagawa ay nag-aalok ng higit pa at higit pang mga produkto na hindi makapinsala sa katawan. Kaya, ang aming gawain ay upang matutunan kung paano hanapin ito sa mga istante ng supermarket.

Ang mga naturang produkto ay maaaring tawaging iba: organic, bio-product o environment friendly. Anong uri ng mga produkto ang maaaring magdala ng mga ipinagmamalaking pangalan na ito? Halos kahit ano. Mayroong dose-dosenang mga pangalan ng environment friendly na pasta at mga langis ng gulay, asukal at asin, mani at pinatuyong prutas. Kung ninanais, makakahanap ka ng environment friendly na de-latang pagkain, mga sarsa, matamis, at tsokolate. Meron pang organic dog food! Ang pagkakapareho nila ay lahat sila ay may espesyal na tanda sa packaging.

Saan nanggagaling ang lahat ng mga ligtas na pagkain na ito kung ang mga tubo ng mga pabrika ay nagpaparumi sa kapaligiran, nagbubuhos ng tone-toneladang lason sa mga bukid, at hindi na maiisip ng mga tagagawa ng pagkain ang kanilang negosyo nang hindi gumagamit ng mga kemikal na additives?

Ang mismong ideya ng pagbebenta ng mga malusog na produkto na may espesyal na pag-label ay lumitaw sa Amerika mga kalahating siglo na ang nakalilipas. Ang interes sa natural na malusog na pagkain ay higit na ipinaliwanag ng pampublikong damdamin na naghari sa Estados Unidos noong panahong iyon. Nagprotesta ang mga tao laban sa digmaan sa Vietnam, laban sa mga patakaran ng naghaharing piling tao, sa polusyon ng planeta, at, nang naaayon, laban sa lahat ng bagay na nauugnay sa "mga tagumpay" ng lipunang pang-industriya. Kabilang ang laban sa fast food at mga produktong pagkain na "naayos" ng mga chemist. Noong dekada 60, ang mga ideya ng pagbabalik sa kalikasan at mga pangunahing halaga ay karaniwan sa mga Amerikano. Kaya, sila ang unang nakakuha ng pansin sa katotohanan na oras na upang iwanan ang mga tina, preservative at lahat ng uri ng "improvers" at bumalik sa simple at malusog na pagkain.

Sa kasamaang palad, ang boses ng mga nakikipaglaban para sa natural na pagkain ay napakahina sa oras na iyon at wala talagang nakarinig nito. Totoo, ang mga dalubhasang tindahan ay nagsimulang magbukas sa Kanluran, na nagbebenta ng mga produktong palakaibigan sa kapaligiran. Ngunit napakakaunti sa kanila, at nag-aalok sila ng kakaunting assortment sa napakataas na presyo.

Humigit-kumulang dalawampung taon pa ang lumipas bago nagsimulang malinaw na maunawaan ng mga tao ang kasamaan na nasa loob ng hindi makontrol na pagtagos ng kimika sa industriya ng agrikultura at produksyon ng pagkain. Hindi lamang mga siyentipiko at doktor, kundi pati na rin ang mga ordinaryong mamimili ang naunawaan: ang mga pamilyar na produkto ay maaaring magdulot ng pinsala sa halip na ang inaasahang benepisyo.

Sa Amerika at Europa, ang mga espesyal na tindahan ng organikong pagkain ay nagsimulang magbukas ng isa-isa. Buong mga kumpanya at bukid ay nagsimulang lumitaw, na nag-specialize ng eksklusibo sa paggawa ng mga "organic" na produkto.

Habang lumalaki ang pangangailangan para sa mga hindi nakakapinsalang produkto sa mundo, lumitaw ang pangangailangan na kahit papaano ay i-streamline ang proseso ng kanilang produksyon at pagbebenta. Sa pagtatapos ng dekada 90, sa Amerika, binuo ang mga pambansang pamantayan para sa mga produktong pangkalikasan.

Nang walang mga detalye, ang mga produktong environment friendly, ayon sa mga kinakailangan sa internasyonal, ay ang mga:

Bilang karagdagan, kapag gumagawa ng mga produktong environment friendly, ipinagbabawal ang paggamit ng growth and fattening stimulants, antibiotics at hormonal drugs, gayundin ang paggamit ng feed na hindi batay sa organic matter.

Ang mga produktong organikong pagkain ay kinikilala na ngayon sa pamamagitan ng mga espesyal na simbolo ng paglilisensya sa packaging (“organic” o “bio”). Ito ay isang garantiya na ang mga produkto ay nakapasa sa espesyal na sertipikasyon. Marahil ang pinakamahalagang bentahe ng mga naturang produkto ay ang lahat ng mga ito ay maingat na sinuri ng mga independiyenteng eksperto at maaari kang maging ganap na tiwala sa kanila.

Mayroong ilang mga uri ng eco-product:

1. NP: Mga Likas na Produkto - ang mga produktong ito ay binubuo ng buo o halos kabuuan ng mga sangkap ng natural na pinagmulan. Ang pagsasama ng mga kemikal na additives at artipisyal na tagapuno ay minimal. Kadalasan, ito ay mga produktong itinanim sa lupa na sumailalim sa espesyal na pamamaraan ng paglilinis nang hindi gumagamit ng mga kemikal (pinahihintulutan ang paggamit ng mga natural na pataba tulad ng pataba at pag-aabono).

2. FF: Functional-Foods- Ang mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ay artipisyal na idinagdag sa mga produktong ito: halimbawa, apple juice na may rose hip extract.

3. Nutraceuticals- Ito ay mga espesyal na additives ng pagkain na nagpapabuti sa "kalusugan" nito. Halimbawa, bitamina. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga additives ng natural na pinagmulan.

Tandaan: kung mayroong icon na "Organic" sa isang pakete o garapon, nangangahulugan ito na hindi lamang ang kumpanya ng pagmamanupaktura ang na-certify, kundi pati na rin ang mga sakahan at kumpanyang kasangkot sa paghahatid at packaging...

Sa isang salita, ang simpleng icon na ito ay nangangailangan ng maraming.

Mga pagkakataon para sa consumer ng Russia

Sa buong mundo, mabilis na lumalaki ang merkado para sa mga produktong pangkalikasan. Sa Kanluran, humigit-kumulang isang-kapat ng mga residente ang mas gustong bumili ng mga produktong may label na "Organic". Sa Europa, Germany, Denmark at Switzerland ay kinikilala bilang ang pinaka-aktibong manlalaban para sa produksyon ng mga produktong environment friendly. Paano ang Russia? Nasa sideline ba talaga tayo ng proseso? Oo at hindi.

Sa isang banda, mayroon kaming mahusay na mga pagkakataon upang ilabas ang mga naturang produkto. Sa Russia, ang dami ng mineral at organikong pataba na ginagamit sa mga patlang ay sampu-sampung beses (!) mas mababa kaysa sa tinatawag na mga maunlad na bansa. Gumagamit kami ng mas kaunting proteksyon ng kemikal laban sa iba't ibang mga peste at sakit sa mga bukid. Kaya, ang mga produktong domestic na pagkain ay naglalaman ng mas kaunting mga kemikal kaysa sa mga na-import. At ang malalaking reserba ng lupa ay ginagawang posible na ipakilala ang mga teknolohiyang pangkapaligiran sa malaking ektarya. Kaya't ang ating mga produktong pang-agrikultura (kahit hindi lahat) ay maaaring magamit para sa produksyon ng mga produktong eco.

Ngunit hindi ganoon kasimple. Pagkatapos ng lahat, ang mga produktong lumago sa isang malinis na ekolohiya na lugar na walang paggamit ng mga pataba ay maaaring maabot ang mamimili sa isang "disfigured" na anyo. At kadalasan ay pinuputol nila ito sa paggawa ng pagkain. Dahil alam nila: sa Russia mas kumikita ang pagbebenta ng mga produkto na may mga additives ng kemikal kaysa sa wala sila. Halimbawa, ang mga may kulay at may lasa na sausage ay higit na hinihiling kaysa sa mga de-latang karne na inihanda alinsunod sa mga internasyonal na pamantayan sa kaligtasan sa kapaligiran.

Sa kasamaang palad, ang pangangailangan para sa mga organikong produkto sa aming mga mamimili ay medyo mababa pa rin. Ang mga mamimili ng Russia ay hindi pa sanay na pumili mula sa buong iba't ibang mga produkto ng isa lamang - ang isa na may hinahangad na "Organic" na badge. Ipinaliwanag ito ng mga eksperto sa pamamagitan ng katotohanan na, sa isang banda, ang mga Ruso ay may "mababang kamalayan sa ekolohiya." Iyon ay, hindi tayo sanay na iugnay ang mga problema sa polusyon sa hangin, lupa at tubig sa ating sariling kalusugan (na karaniwan para sa mga residente ng mga bansa sa Kanluran). Sa kabilang banda, marami ang nakasalalay sa antas ng kita: kung minsan hindi natin binibili kung ano ang mas malusog, ngunit kung ano ang mayroon tayong sapat na pera. Samakatuwid, ang mga produktong pangkapaligiran sa domestic ay madalas na nananatiling hindi inaangkin. At bilang isang resulta, ito ay ipinadala para sa pag-import.

Ang mga unang pagtatangka na bumuo ng organikong pagsasaka sa Russia (mas tiyak, pabalik sa Unyong Sobyet) ay nagsimula noong huling bahagi ng 1980s, kahit na ang lahat ay natapos sa kabiguan: ang mga mamimili ay hindi handa para sa mga naturang produkto. At bilang isang resulta, mula noong kalagitnaan ng 1990s, ang mga batch ng mga produktong environment friendly ay nagsimulang ipadala sa Europa. Ang pioneer ay Russian buckwheat (ito ay malaki ang demand sa Kanluran), na sinusundan ng mga ligaw na berry para i-export.

Ngayon, ang ilang mga sakahan sa Central Russia ay nagsisikap na gumawa ng mga organikong produkto. Nagbibigay sila ng mga organikong prutas sa Europa (sa partikular, Hungary) para sa paggawa ng pagkain ng sanggol. Ang mga produkto mula sa Russia ay in demand sa Europa. Bukod dito, ang ilan sa aming mga produkto (halimbawa, mga pine nuts) ay walang mga analogue.

Siyempre, sa mga nakaraang taon ay medyo nagbago ang sitwasyon. Nagsimulang mag-isip nang seryoso ang ating mga kababayan sa kanilang diyeta. Gayunpaman, ang kanilang pagnanais na kumain ng mga organikong produkto ay hindi laging madaling mapagtanto: maraming mga lungsod sa Russia ay wala pang dalubhasang mga tindahan ng organikong pagkain. Ang mga malusog na organic na tinapay o cereal ay nakakalat sa maraming iba pang produkto. At maaaring maging mahirap para sa isang mamimili na pumili sa daan-daang mga de-latang pagkain ng isang pakete na nakakatugon sa mga kinakailangan ng isang malusog na diyeta.

May isa pang hadlang - ang mataas na presyo. Ang mga import na eco-product na sertipikado ayon sa lahat ng mga patakaran at pumasok sa merkado ng Russia ay napapailalim sa malaking tungkulin sa customs. Masasabi nating mga luxury goods ito. Halimbawa, maaari kang magbayad ng higit sa isang daang rubles para sa isang tinapay ng "tamang" tinapay.

At ang mga tagagawa ng Russia na nagpasya na sumailalim sa internasyonal na sertipikasyon ay napipilitang gawin ito sa ibang bansa. At ito ay isang mahal na kasiyahan. Bilang isang resulta, ang Russian buckwheat o oatmeal, na sinubukan ng mga eksperto sa Aleman, ay nagkakahalaga ng kapareho ng mga na-import na analogue. Sa kasamaang palad, kailangan nating aminin: ang mga produktong palakaibigan sa kapaligiran para sa maraming mga Ruso ay isang mahal at mahirap mahanap na kasiyahan.

Sa kasamaang palad, ang mga walang prinsipyong tagagawa ng pagkain ay mabilis na natanto ito. Napagpasyahan nilang samantalahin ang sitwasyon sa mga eco-product at nagsimulang mag-alok sa mga consumer ng mga pekeng - murang mga produkto na hindi pumasa sa anumang mga pagsusuri, ngunit may mga label sa packaging tulad ng: "naglalaman lamang ng mga organikong sangkap" o "produktong angkop sa kapaligiran." At kahit na sa isang pagkakataon ay ginawa ang mga naaangkop na pagbabago sa GOST, na nagbabawal sa pagsusulat tungkol sa kalinisan sa kapaligiran ng isang produkto nang walang nakakahimok na mga dahilan, paminsan-minsan ang gayong mga inskripsiyon ay kumikislap sa mga label ng mga produktong fermented milk, cereal, at mineral na tubig.

Sa kasalukuyan, upang masuri ang kalinisan sa kapaligiran ng mga produktong Ruso, mayroong isang dokumento na tinatawag na SanPiN (sanitary rules and regulations). Ito ay higit na tumutugma sa mga internasyonal na kinakailangan, bagaman hindi ito ganap na inuulit ang mga ito. Ang dokumentong ito ay naglalaman ng mga halaga ng alituntunin para sa lahat ng potensyal na kontaminado sa pagkain.

Noong 2008, isang karagdagan ang pinagtibay dito, ayon sa kung saan, upang makakuha ng pahintulot na pangalanan ang "Organic" o "Bioproduct", kinakailangan na magbigay ng kumpletong dokumentasyon kasama ang buong kadena ng produksyon, na ginagarantiyahan ang pagsunod sa lahat ng mga parameter ng isang kapaligiran. friendly na produkto. Kahit na ang mga ito ay hindi pa internasyonal na mga pamantayan, ang mga ito ay isang tiyak na garantiya ng kalidad.

At ang isa pang katotohanan ay nagbibigay inspirasyon sa optimismo: ayon sa mga pagtataya ng eksperto, ang merkado para sa mga produktong environment friendly sa Russia ay doble sa susunod na tatlong taon. Nangangahulugan ito na ang kanilang mga presyo ay magsisimulang bumaba. Tataas ang bilang ng mga retail outlet kung saan mabibili ang mga ito. Kaya, sa lalong madaling panahon ang mga bioproduct ay magiging mas mura at mas naa-access sa mga Ruso. Sabi nga nila, nabasag ang yelo.

PAANO BUMILI NG MGA PRODUKTO NA PANGKALIKASAN?

Maingat na basahin ang impormasyon sa packaging: ang mga tunay na produktong environment friendly ay may espesyal na marka na "organic na produkto" o "bioproduct" ng itinatag na pamantayan.

Huwag linlangin ng mga label sa packaging tulad ng "nasubok para sa kaligtasan sa kapaligiran", "lumago sa isang lugar na malinis sa ekolohiya", atbp. - ang mga produktong sertipikado sa mga internasyonal na pamantayan ay karaniwang hindi naglalaman ng mga naturang label.

Minsan ang mga tagagawa ay nagpapahiwatig lamang ng isa sa mga katangian ng kapaligiran: "non-GMO" o "chlorine-free." Ang mga nasabing pahayag ay maaaring totoo, ngunit hindi nila ginagarantiyahan na ang produkto ay nakakatugon sa iba pang mga kinakailangan sa kaligtasan sa kapaligiran.

Ang isang pahayag tulad ng "100% natural na produkto" ay maaari ding malito ang bumibili. Pagkatapos ng lahat, ang ilang mga sangkap ng natural na pinagmulan, tulad ng arsenic o nitrate, ay maaaring maging lubhang nakakapinsala sa kalusugan ng tao.

Ang mga sertipikadong produkto para sa kapaligiran ay mas mahal kaysa sa mga maginoo na analogue.

Pinakaligtas na bumili ng mga organikong produkto sa mga dalubhasang tindahan na may lisensyang ibenta ang mga ito.

Mula sa aklat na The Canon of Medical Science may-akda Abu Ali ibn Sina

Malinis na pinggan Ang mga pagkain para sa gayong [pasyente] ay mga pagkaing inihanda mula sa karne ng mataba na bata, tupa, chickpeas, sibuyas; Huwag magprito ng karne, dahil ang pritong pagkain ay nakakasagabal sa pagpapalakas ng epekto ng karne at binabawasan ang nutritional value nito. Ang Mugammayat, kahit na acidified murri, ay kahanga-hanga

Mula sa librong Massage for Gastritis ni Kirill Borisov

Mga Produkto Ang isang tao, dahil sa kanyang kawalang-ingat sa pagkain, pag-inom at kawalan ng pagpipigil, ay namamatay nang hindi nabubuhay kahit kalahati ng buhay na maaari niyang mabuhay. Kumakain siya ng pinakamahirap na matunaw na pagkain, hinuhugasan ito ng mga inuming may lason, at pagkatapos nito ay namangha siya kung bakit hindi siya nabubuhay hanggang isang daan.

Mula sa aklat na Sex Bible ni Paul Joanidis

Malinis na Jeans, Skinny Jeans, Bras at Panties Kabanata 36 Ang ilang mga lalaki ay gumugugol ng kanilang buong buhay sa pagkabigla mula sa pagkabigo sa pagsasanay sa banyo bilang mga bata, kaya't inilalabas pa rin nila ito sa sabon at tubig. Sa totoo lang

Mula sa aklat na Golden Rules of Natural Medicine ni Marva Ohanyan

Mga Regulasyon sa isang environment friendly na medikal at preventive complex Ang pangangailangan para sa naturang complex ng mga institusyong medikal ay idinidikta ng kasalukuyang krisis sa estado ng medisina, isang paglabag sa ekolohikal na balanse ng biosphere, pati na rin ang ekolohikal na balanse

Mula sa librong Nutrition for Diseases of the Liver and Biliary Tracts may-akda Ilya Melnikov

Mula sa librong Oddities of our body. Nakakaaliw na anatomya ni Stephen Juan

Bakit amoy paa ko kahit malinis naman? Isa pang kakaiba sa ating katawan: sweaty feet syndrome. Ang sakit ay bihira; at ang mga tunay na kaso ng naturang karamdaman ay nauugnay sa hindi tamang pagsipsip ng mga taba ng katawan. Ito ay namamana. Kung magreklamo ang nanay mo niyan

Mula sa aklat na Typology in Homeopathy ni Leon Vanier

Pure Earth Types Combined Types:Flora - Earth + ApolloRhea - Earth + Mars + SaturnVesta - Earth + Saturn + ApolloCeres - Earth + JupiterPomona - Earth + VenusCybele - Earth + MercuryProserpine - Earth + Saturn + Venus + Moon (tingnan ang.

Mula sa librong Nutrition and Longevity ni Zhores Medvedev

Mga sakahan ng mga organikong produkto Ang mga organikong produkto ng produksyon ng pananim, pagtatanim ng gulay at paghahalaman ay yaong mga itinatanim nang walang pagdaragdag ng mga mineral fertilizers (nitrogen, potassium o phosphorus) sa lupa at walang paggamit ng mga sintetikong herbicide, fungicide,

Mula sa aklat na Joint gymnastics may-akda Lyudmila Rudnitskaya

Posible ba ang mga produktong pangkalikasan sa isang industriyal na ekonomiya? Ang mga pestisidyo ay bumubuo ng mas mababa sa 10% ng lahat ng mga nakakalason na sangkap na inilabas sa kapaligiran ng modernong industriya at transportasyon. Malawak na lugar ng lupang pang-agrikultura, ilog, lawa, dagat at karagatan

Mula sa aklat na Clean Vessels ayon kay Zalmanov at mas malinis pa may-akda Olga Kalashnikova

Ekolohikal na malinis na nutrisyon bilang pag-iwas sa magkasanib na sakit Nalaman ng mga Nutrisyonista na ang balanseng diyeta ay isang pag-iwas sa magkasanib na sakit. Kung kumakain ka ng fermented milk products araw-araw, kumain ng cottage cheese, keso, isda (lalo na ang salmon

Mula sa aklat na Healthy Heart and Clean Blood Vessels at Any Age! may-akda Irina Anatolyevna Kapustina

Olga Kalashnikova Malinis na mga sisidlan ayon kay Zalmanov at higit pa

Mula sa aklat na Bagong aklat tungkol sa pagkain ng hilaw na pagkain, o Bakit ang mga baka ay mandaragit may-akda Pavel Sebastianovich

Irina Anatolyevna Kapustina Isang malusog na puso at malinis na mga daluyan ng dugo sa anumang edad! Ang aklat na ito ay hindi isang aklat-aralin sa medisina. Ang lahat ng mga rekomendasyon ay dapat sumang-ayon sa iyong doktor. Panimula Sa kabataan, tila ang puso ay malakas, maayos na gumagana

Mula sa aklat na Dietetics: A Guide may-akda Koponan ng mga may-akda

Mga Produkto (Kabanata na isinulat ni Victoria Zelyuk) Magsimula tayo sa mga puntong karaniwan sa lahat ng produkto. Ngunit una, malinaw nating tukuyin ang pagkakaiba sa pagitan ng isang hilaw na foodist at isang hilaw na monofoodist. Ang una ay naghahalo ng mga pagkain sa isang pagkain, ang pangalawa ay hindi naghahalo. Ang pangalawang paraan ng pagkain ay itinuturing na pinaka

Mula sa aklat na Caution: Harmful Products! Pinakabagong data, kasalukuyang pananaliksik may-akda Oleg Efremov

Therapeutic na nutrisyon sa mga lugar na may kapansanan sa kapaligiran Sa kasalukuyan sa Russia mayroong higit sa 40 mga lungsod na may mga antas ng polusyon sa hangin nang maraming beses na mas mataas kaysa sa mga pinahihintulutang pamantayan sa kalinisan. Ang ekolohiya ng malaki

Mula sa aklat na How French Women Keep Their Figures ni Julie Andrieux

Kabanata 1. Mga produktong friendly sa kapaligiran Marami at napakaseryosong siyentipikong pag-aaral ang patuloy na nagpapatunay sa atin na ang immune "kahandaang labanan" ay direktang nakasalalay sa kung ano ang iniisip natin, kung ano at ano ang nararamdaman natin, kung anong mga pagkaing kinakain natin. Ngayon ay isang bago ang nilikha

Mula sa aklat ng may-akda

Mga frozen na pagkain at instant na pagkain Sumasang-ayon ang mga Nutritionist at nutritionist sa isang bagay: ang pagyeyelo ay isa sa pinaka banayad na nutritional at organoleptic (panlasa at amoy) na mga katangian ng mga produkto at isang paraan ng pag-iimbak ng mga ito. Mga pagkaing frozen gamit ang pamamaraang ito

Ngayon, medyo malaking bilang ng mga produktong pagkain ang lumitaw sa merkado ng Russia, ang packaging nito ay may salitang "bio", "eco" o "organic". Gayunpaman, ang mga produktong ito ay halos hindi tumutugma sa konsepto ng "eco". Kasabay nito, ang halaga ng mga produkto na may kaukulang inskripsyon sa packaging ay 20-200% na mas mataas kaysa sa mga analogue (nang walang inskripsyon).

Ang mga mamimili ay naging hostage ng sitwasyong ito dahil sa kakulangan ng isang naaangkop na batas sa organic na agrikultura at organic na pagkain sa Russian Federation. Wala rin kaming mandatoryong sertipikasyon ng mga eco-product. At dahil walang batas, ang mga tagagawa ay malayang gamitin ang mga terminong ito sa kanilang sariling paghuhusga, na, siyempre, ay hindi maaaring mag-alala sa mga mamimili - pagkatapos ng lahat, sila ay talagang niloloko.

Kaya, ang mga konsepto ng "eco", "bio" at "organic" ay mga kasingkahulugan na tumutukoy sa mga produktong environment friendly na ginawa alinsunod sa mga prinsipyo ng organic na agrikultura.

Ayon sa European at American organic farming standards, ang label na “organic” (“bio” o “eco”) ay nagpapahiwatig na hindi bababa sa 95% ng mga nilalaman ayon sa timbang (binawasan ang bigat ng asin at tubig) ay organic. Ang inskripsiyon na "ginawa gamit ang organic" ay nangangahulugan na hindi bababa sa 70% ng nilalaman ay isang organic na produkto. Lumalabas ang label sa harap o itaas ng package at maaaring sundan ng hanggang tatlong pangalan ng bahagi ng produkto. Ang inskripsiyon na "mas mababa sa 70% ng nilalaman ay organic" ay nangangahulugan na mas mababa sa 70% ng nilalaman ay organic. Sa kasong ito, ang pakete ay maaaring maglaman ng isang listahan ng mga organikong sangkap, ngunit ang salitang "organic" ay hindi maaaring gamitin sa harap na bahagi ng pakete.

BATAYANG MGA PRINSIPYO NG ORGANIC AGRICULTURE

Ayon sa mga pamantayan ng International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)*, ang organikong agrikultura ay nakabatay sa apat na pangunahing prinsipyo na dapat gamitin sa kabuuan.

Prinsipyo ng kalusugan

Ang organikong agrikultura ay dapat mapanatili at mapabuti ang kalusugan ng lupa, halaman, hayop, tao at planeta bilang isa at hindi mahahati nang buo. Ayon sa prinsipyong ito, ang paggamit ng mga pataba, pestisidyo, mga gamot sa beterinaryo para sa mga hayop at mga additives ng pagkain na maaaring magkaroon ng masamang epekto sa kalusugan ay dapat na iwasan.

Prinsipyo ng ekolohiya

Ang organikong agrikultura ay dapat na nakabatay sa mga prinsipyo ng natural na ekolohikal na sistema at mga siklo, nagtatrabaho kasama, kasama at sumusuporta sa kanila. Ang mga prinsipyo ng organikong pagsasaka, pagpapastol at paggamit ng mga natural na sistema sa ligaw upang makagawa ng mga pananim ay dapat sumunod sa natural na mga siklo at balanse. Dapat makamit ng organikong agrikultura ang balanseng ekolohiya sa pamamagitan ng pagdidisenyo ng mga sistema ng paggamit ng lupa, paglikha ng mga tirahan, at pagpapanatili ng pagkakaiba-iba ng genetic at agrikultura.

Prinsipyo ng hustisya

Ang prinsipyong ito ay nagsasaad na ang mga hayop ay dapat bigyan ng mga kondisyon ng pamumuhay at mga pagkakataon na naaayon sa kanilang pisyolohiya, natural na pag-uugali at kalusugan. Ang mga likas na yaman na ginagamit sa produksyon at pagkonsumo ay dapat isaalang-alang mula sa pananaw ng hustisya sa lipunan at kapaligiran, na isinasaalang-alang ang mga interes ng mga susunod na henerasyon. Ang pagiging patas ay nangangailangan na ang mga sistema ng produksyon, pamamahagi at kalakalan ay bukas, patas at sumasalamin sa tunay na kapaligiran at panlipunang gastos.

Prinsipyo ng Pagmamalasakit

Ang organikong agrikultura ay dapat na pinamamahalaan nang maagap at responsable upang maprotektahan ang kalusugan at kagalingan ng kasalukuyan at hinaharap na mga henerasyon at ang kapaligiran.

Sa pagbubuod ng lahat ng nasa itaas, maaari nating tapusin na ang mga markang "organic", "bio" o "eco" ay inilaan upang ipaalam sa bumibili na ang produkto ay natural na lumago nang walang paggamit ng mga kemikal, sa isang kapaligirang lugar, kung saan sa isang layo ng 500 kilometro sa paligid Walang kahit isang kemikal o iba pang nakakapinsalang produksyon mula sa punto ng view ng pangangalaga sa kapaligiran.

KASAYSAYAN NG ORGANIC NA PAGSASAKA

Bilang isang independiyenteng kalakaran, nagsimulang aktibong umunlad ang organikong pagsasaka simula noong 1940s sa Europa at Amerika, bilang tugon sa pag-asa sa mga sintetikong pataba at pamatay-insekto. Sa panahon ng rebolusyong pang-industriya ng ika-19 na siglo, sa pag-unlad ng agrochemistry, maraming epektibong pamamaraan ng pagpapabunga ng lupa at pagkontrol ng peste ang iminungkahi. Una ito ay superphosphate, pagkatapos ay ammonia-based fertilizers. Ang mga ito ay mura, epektibo, at madaling dalhin.
Noong ika-20 siglo, aktibong ginagamit ang mga bagong pamamaraan ng pagsasaka, na talagang humahantong sa pagtaas ng ani. Gayunpaman, ang mga kahihinatnan sa kapaligiran ng paggamit ng mga pamamaraang ito ay naging lalong halata: pagguho ng lupa, kontaminasyon ng mabibigat na metal, at salinization ng mga anyong tubig.

Noong 1940, ang British botanist na si Albert Howard, isa sa mga tagapagtatag ng organic agriculture, ay nagmungkahi ng isang sistema ng pagpapabunga ng lupa batay sa paggamit ng mga compost mula sa mga nalalabi ng halaman at pataba. Ang isang natural, ngunit hindi ang huling dahilan para sa paglitaw ng organikong pagsasaka ay ang lalong naiintindihan na panganib sa kalusugan ng tao. Ngayon, ang mga kondisyon ng pamumuhay sa malalaking lungsod ay nagpapaisip sa mga tao tungkol sa kung paano protektahan ang kanilang sarili mula sa mga negatibong epekto ng kapaligiran sa lunsod. At ang isang malusog na pamumuhay ay binubuo ng higit sa 50% malusog na pagkain.

Noong 1972, nilikha ang International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) na may layuning ipalaganap ang impormasyon at ipakilala ang organikong agrikultura sa lahat ng bansa sa mundo. Nasa 1990s na, ang mga berdeng kilusan at berdeng pilosopiya ay nakakuha ng pandaigdigang sukat; ang pangangalaga sa kapaligiran at pagmamalasakit sa kalusugan ng kanilang mga mamamayan ay naging mga priyoridad na bahagi ng pampublikong patakaran sa maraming bansa**.

KASAYSAYAN NG MGA PRODUKTO NA PANGKALIKASAN SA RUSSIA

Ang organikong pagsasaka sa Russia ay nagmula noong 1989, nang ang all-Union program na "Alternatibong Agrikultura" ay inilunsad. Sa paglipas ng dalawang taon, ang programa ay nagdala ng internasyonal na sertipikasyon sa isang bilang ng mga sakahan, ngunit natapos sa kumpletong pagbagsak, dahil ang merkado ay hindi handa para sa mga naturang produkto.

Noong 1994, nagsimula ang pag-export ng environment friendly na sertipikadong bakwit sa Europa, at mula noong 1995, isang planta ng pagpoproseso ng organiko ang tumatakbo sa rehiyon ng Kaluga. Sa kasalukuyan, ang mga bukid sa Tula, Oryol, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, Moscow rehiyon at Stavropol Teritoryo ay nakikibahagi sa ekolohikal na produksyon ng mga produktong agrikultura.

Kaya, ang pagbuo ng isang merkado para sa mga produktong environment friendly at ligtas ay nagsisimula pa lamang sa Russia. Ang mga pangunahing dahilan para sa pagkahuli sa likod ng Estados Unidos at mga bansa sa Europa ay kinabibilangan ng kakulangan ng isang pinag-isang konsepto ng mga produktong pangkalikasan, ang hindi malinaw na posisyon ng estado sa isyung ito, at ang mababang kultura ng kapaligiran ng populasyon. Gayunpaman, ang mga pangangailangan ng mga mamimili ay unti-unting bumubuo ng isang hiwalay na sektor ng pagkain na "nayon" sa merkado. Ang mga organisasyong nagpapatunay ay lumitaw din (halimbawa, NP "Ecological Union", St. Petersburg), na bumuo ng kanilang sariling mga pamantayan na isinasaalang-alang ang parehong mga internasyonal na kinakailangan para sa organikong agrikultura at ang mga kakaiba ng katotohanan ng Russia. Ang lahat ng ito ay malinaw na nag-aambag sa pag-unlad ng merkado ng organic na pagkain.

Ang bagong nilikha na kumpanya ng Moscow na "Clean Land" ay nagsasagawa ng malalim na pananaliksik sa marketing sa demand para sa mga produktong environment friendly at naghahanda na pumasok sa merkado na ito. Ang kumpanya ay nagtatatag ng mga koneksyon, sa isang banda, sa mga independiyenteng producer na ang kalidad ng produkto ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng IFOAM, at sa kabilang banda, sa mga channel ng pamamahagi na nagpapahintulot sa mga organikong produkto na malawakang maipakita.

Sa panahon mula 2000 hanggang 2010, ang pandaigdigang merkado ng organic na pagkain ay lumago nang higit sa 3.5 beses - mula $17.9 hanggang 60.9 bilyon (bigas. 1 ) .

Ayon sa IFOAM, ang pandaigdigang merkado para sa mga eco-product ay lumago ng humigit-kumulang 12% noong 2011 - mula $60.9 hanggang 68 bilyon - habang ang paglago ng consumer market sa kabuuan sa panahong ito ay 4.5% lamang. Kung ang merkado ng mga organikong produkto ay patuloy na nagpapanatili ng dinamika ng paglago nito, kung gayon sa 2020 ang dami nito ay maaaring umabot sa $200-250 bilyon.

PANGUNAHING TENDS NG ORGANIC PRODUCTS MARKET

Sa kasalukuyan, maraming mga pangunahing uso sa pag-unlad ng merkado ng organikong pagkain ng Russia ay maaaring makilala.

Ang paglago ng pandaigdigang merkado para sa mga produktong organikong pagkain ay higit sa 2 beses na mas mabilis kaysa sa paglago ng merkado para sa mga produktong hindi organikong "masa".

Ang pinakamabilis na lumalagong mga segment ng merkado ng organic na pagkain ay "mga gulay at prutas" at "gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas". Kasabay nito, ang mga segment na "karne, manok", "baked goods" at "mga inumin" ay lumalaki nang mas mabilis, ngunit sa mga tuntunin ng dami ay nahuhuli sila sa mga pinuno.

Ang mga benta ng mga organic na produkto ay kasalukuyang bumubuo pa rin ng isang maliit na bahagi ng kabuuang benta ng pagkain sa iba't ibang bansa - mula 0.75% sa Czech Republic hanggang 4.2% sa USA.

Ang tumataas na benta ng mga organikong produkto ay nagpapahiwatig na ang mga mamimili ay handang tanggapin ang karagdagang halaga. Ang mga Ruso ay nagiging mas at higit na hinihingi pagdating sa pagkain; mahalaga para sa kanila na ang mga produkto ay natural, na ang genetic engineering ay hindi ginagamit sa kanilang produksyon, at hindi sila nagdudulot ng pinsala sa kalusugan.

Ang mga pangunahing channel para sa pagbebenta ng mga organic na produkto ay mga retail chain (mga supermarket, hypermarket, mga discounter) - ang mga ito ay nagkakahalaga ng 41% ng mga benta. Ang bahagi ng mga dalubhasang tindahan ay 26%, at ang bahagi ng mga direktang benta ay 13%.
Ang lumalaking pangangailangan sa merkado para sa mga organikong produkto ay pinasigla sa antas ng gobyerno - ang mga programa para sa pagpapaunlad ng mga organic na sakahan ay pinagtibay sa Estados Unidos at European Union, at ang mga programa para sa pagsasanay ng mga sertipikadong organic na magsasaka ay lumalabas sa maraming unibersidad at kolehiyo.

POTENSYAL NG PAG-UNLAD NG RUSSIAN MARKET NG MGA PRODUKTO NA MALINIS SA KAPALIGIRAN

Nahuhuli ang Russia sa mga binuo na bansa sa paggawa ng mga eco-product at eco-service sa loob ng 15-20 taon, at ang dami ng domestic market para sa mga organikong produkto, ayon sa IFOAM, ay $60-80 milyon lamang, o humigit-kumulang 0.1% ng lahat. produktong pagkain.

Kasabay nito, ang Russia ay nakararanas ng isang tuluy-tuloy na kalakaran ng paglago sa mga benta ng mga produktong organikong pagkain. Kaya, sa loob ng 5 taon ay tumaas ito ng higit sa 1.5 beses - mula 30 milyong euro noong 2007 hanggang 50 milyong euro noong 2011.

Ang potensyal ng merkado ng Russia ay lubos na nasuri: ayon sa mga eksperto, sa pagtatapos ng 2013 maaari itong lumago ng 25-30% - hanggang sa $ 100 milyon.

Sa Russia, may problema sa pagtukoy sa mga hangganan ng merkado para sa mga produktong pang-agrikultura ng organiko - walang iisang batas na magtatatag kung aling mga produkto ang dapat iuri bilang organic at alin ang hindi. Wala ring pinag-isang sistema ng sertipikasyon. Ang pagresolba sa isyung ito at ang pagpapakilala ng mandatoryong organic na sertipikasyon sa antas ng pambatasan ay makakatulong sa pag-unlad ng merkado.

Naniniwala ang mga eksperto na ang mas mabilis na pag-unlad ng Russian organic market kaysa sa Kanluran ay mapadali ng isang pagpapabuti sa pangkalahatang sitwasyon sa kapaligiran sa bansa, mayamang potensyal na mapagkukunan ng lupa, at pagkakaroon ng malalaking lugar ng lupa (hanggang sa 40%) na hindi pa nalilinang kamakailan dahil sa kahirapan sa ekonomiya at pananalapi, mas murang paggawa.

Ang mga produktong organikong pagkain ay nabibilang sa premium na segment ng merkado, at ang markup sa kanila, depende sa kategorya ng produkto, ay maaaring mag-iba mula 20 hanggang 400%.

Ang mga pangunahing channel ng pagbebenta para sa mga produktong organic na pagkain ay:
* mga supermarket, kung saan ibinebenta ang karamihan sa mga produktong pagkain;
* mga dalubhasang tindahan na nagbebenta ng mga natural na produkto;
* direktang pagbebenta sa pamamagitan ng mga online na tindahan, na umiiwas sa mga retail markup. Ngayon, 5% ng kabuuang benta ng mga produktong ito ang mga benta ng mga produktong organic na pagkain sa pamamagitan ng mga online na tindahan. Ayon sa mga eksperto, ang mga benta sa pamamagitan ng Internet ay lalago ng 22% sa pagtatapos ng 2013;
* mga parmasya na nagbebenta ng limitadong hanay ng mga organikong produkto. Ang mga ito ay pangunahing mga produktong may diabetes at mababang calorie, pagkain ng sanggol at mga pampaganda.

Ang posibilidad ng pag-export ng mga produktong organikong Ruso sa mga bansa ng EU ay lubos ding pinahahalagahan.
Isaalang-alang natin ang mga kadahilanan na sa hinaharap ay maaaring magkaroon ng isang positibong epekto sa paglago at pag-unlad ng merkado para sa mga produktong environment friendly sa Russia.

Mga salik sa politika:
* sa malapit na hinaharap – ang pagpapatibay ng isang batas sa organikong agrikultura, sa loob ng balangkas kung saan kinakailangang tukuyin kung ano ang mga produktong pagkain na "organic" (friendly na kapaligiran);
* pagbuo ng isang pinag-isang sistema ng sertipikasyon para sa mga organikong produkto batay sa mga pamantayang European at American;
* pagpapakilala ng ipinag-uutos na sertipikasyon ng mga organikong produkto;
* pag-ampon sa antas ng estado ng isang komprehensibong programa para sa pagpapaunlad ng agro-industrial complex;
* pagbibigay ng pinansiyal na tulong sa mga magsasaka (sa partikular, preperensyal na pagbubuwis) sa antas ng estado at/o rehiyon;
* pagtatatag ng malakas na koneksyon sa rehiyon at lokal na awtoridad.

Mga puwersang pang-ekonomiya:
* pagpapatatag at higit pang paglago ng ekonomiya pagkatapos ng krisis noong 2008;
* pagpapapanatag ng ruble exchange rate;
* paglikha ng isang sistema ng katangi-tanging pagpapahiram para sa mga proyektong organikong agrikultura;
* mataas na potensyal na paglago ng merkado ng mga organikong produkto (hindi bababa sa 25-30% bawat taon);
* paglikha ng mga karagdagang trabaho sa mga sakahan;
* pag-akit ng mas murang paggawa;
* pagbabawas sa mga presyo para sa mga organikong produkto.

Mga kadahilanang panlipunan:
* pagtaas sa rate ng kapanganakan;
* pagnanais para sa isang malusog na pamumuhay;
* paglaki ng kita ng populasyon;
* oryentasyon ng mamimili patungo sa mas mataas na kalidad at mas mahal na mga produktong pagkain;
* mga alalahanin tungkol sa pagkakaroon ng mga artipisyal na sangkap at mga preservative sa "tradisyonal" na mga produkto;
* ang paniniwala na ang mga organikong pagkain ay mas malusog;
* ang pagnanais na bumili ng mga produktong pagkain na may natural na lasa, nang walang mga enhancer;
* pagpapabuti ng kultura ng pagkonsumo at edukasyon ng mga tao sa eco-sphere sa kabuuan;
* pagbuo ng isang programa sa edukasyon para sa mga manggagawa sa organikong agrikultura.

Mga salik sa teknolohiya:
* pagbuo ng pinagsama-samang teknolohiya para sa paggawa ng mga produktong pangkalikasan (mula sa paghahanda ng lupa, pagtatanim ng mga halaman at buto, pagpapakain at pag-aalaga ng mga hayop, hanggang sa buong ikot ng produksyon at pag-iimpake ng mga produkto);
* pagsasagawa ng siyentipikong pananaliksik bilang isang garantiya na ang organikong agrikultura ay malusog, ligtas at palakaibigan sa kapaligiran;
* paglikha ng isang logistics system - pagbuo ng isang malinaw at streamline na sistema para sa paghahatid ng mga produkto mula sa magsasaka sa kliyente.

MGA TARGET GRUPO NG MGA BUYER AT CONSUMERS NG ORGANIC FOOD PRODUCTS
Tulad ng sa Kanluran, sa Russia ang mga produktong sakahan ay nabibilang sa premium na segment, ang kanilang pangunahing mga mamimili ay mga kinatawan ng gitna at itaas na klase, iyon ay, mga 20% ng mga Ruso. Ang pinaka-aktibong mga mamimili ay mga kababaihan at kalalakihan na may edad na 25-45 taon, na may mas mataas na edukasyon, na may average at mas mataas na kita, mga residente ng Moscow at St. Petersburg.
Ang mga pangunahing motibo sa pagbili at pagkonsumo ng organikong pagkain ay mga benepisyo sa kalusugan, kawalan ng mga artipisyal na sangkap at preservative, natural na lasa at kaligtasan.

Kabilang sa mga pangunahing hadlang sa pagbili ng mga produktong ito ay ang kanilang mataas na presyo. Gayundin, maraming mga mamimili ang hindi nakikita ang mga benepisyong pangkalusugan ng mga produktong environment friendly, walang alam tungkol sa mga ito o hindi nagtitiwala sa tagagawa. Ang maikling buhay ng istante ng mga produktong ito ay isa ring salik na naglilimita.

Ang mga salik na nagpapasigla sa pagbili ng mga produktong pangkalikasan ay kinabibilangan ng: paglaki ng kita, pagmamalasakit sa kalusugan ng isang tao at kalusugan ng pamilya, mga klase sa fitness, at pagbaba sa bilang ng magagamit at libreng serbisyong medikal. Ang pagpapakalat ng impormasyon tungkol sa mga panganib ng biotechnological na "hindi malusog" na mga sangkap sa mga produktong pagkain, pati na rin ang mga nakakapinsalang epekto ng mga kemikal sa tradisyonal na agrikultura, ay napakahalaga din. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng mga branded na organic na produkto ay isa sa mga pinaka-sunod sa moda sa Kanluran.

Kaya, maaari nating tapusin na ang isang malinaw na patakaran ng estado at ang pagpapakilala sa antas ng pambatasan ng mandatoryong sertipikasyon ng mga eco-product alinsunod sa mga internasyonal na pamantayan, isang programang pang-edukasyon na naglalayong pataasin ang antas ng kaalaman tungkol sa mga produktong eco, pati na rin ang interes. ng chain retail sa mga benta at pagtatakda ng sapat na presyo para sa mga produktong ito ay makakatulong sa paglago at pag-unlad ng kategoryang ito sa hinaharap.

* International Federation of Organic Agricultural Movements.

** Data mula sa isang internasyonal na asosasyon ng mga producer, supplier at consumer ng mga eco-product.

Ekaterina Dvornikova

Pananaliksik ng kumpanya ng pagkonsulta na "Dvornikova and Partners"

Ministri ng Agham at Edukasyon ng Ukraine

Donetsk National University of Economics and Trade na pinangalanan. M. Tugan-Baranovsky

sa paksa ng: "Mga produktong pangkalikasan"

Donetsk 2009

Sa ating modernong panahon, kapag ang hangin, tubig at lupa ay nadudumihan ng mga produkto ng buhay ng tao at ang sitwasyon sa kapaligiran, sa kabila ng lahat ng pagsisikap ng sangkatauhan, ay patuloy na lumalala, ang mga tao ay nagsisimulang mag-isip ng higit at higit tungkol sa kanilang kalusugan.

Mayroong isang kasabihan ng Tsino - "sabihin mo sa akin kung ano ang iyong kinakain, at sasabihin ko sa iyo kung sino ka." Ang salawikain na ito ay pinakatumpak na nagpapakilala sa koneksyon sa pagitan ng pagkain na iyong kinakain at kung ano ang iyong hitsura at pakiramdam.

Sa merkado ng pagkain ngayon mayroong maraming mga alok sa paksa ng "malusog na pagkain". Simula sa lahat ng uri ng mga tabletas, pulbos (pandagdag sa pandiyeta) at nagtatapos sa mga produkto na may pinakamainam na napiling diyeta. Ngunit walang makakasagot sa tanong kung alin sa mga ito ang talagang kapaki-pakinabang at pinakamabisa, sa isang simpleng dahilan: napakaraming tao sa planetang daigdig at napakaraming opsyon para sa epekto ng mga produktong ito sa kanila.

Kaya isa lang ba ang solusyon sa problema ng malusog na pagkain?

Oo, ito ay umiiral, at tulad ng lahat ng bagay na mapanlikha, ito ay simple. Upang makamit ito, ang pagkain ay dapat na lumago sa isang kapaligirang magiliw sa kapaligiran at nakabalot sa paraang magiliw sa kapaligiran.

Bakit ang partikular na opsyon na ito ay isa lamang?

Ang sagot sa tanong na ito ay simple. Ang mga produkto ay nilikha ng kalikasan nang walang interbensyon ng tao sa proseso; naglalaman ang mga ito ng lahat ng kinakailangang sangkap para sa buhay ng katawan ng tao sa pinakakumpleto at balanseng paraan. Sa kasong ito, maaaring ilapat ang pariralang "ginawa ng kalikasan". At ang pariralang ito ay higit na ganap at maikli ang naglalaman ng sagot sa iyong tanong.

Ano ang environment friendly na kapaligiran?

Saan at paano itinatakda ang mga pamantayan at pamantayan sa kapaligiran?

Ang European certification system ay maaaring magbigay sa amin ng sagot sa tanong na ito.

Noong 1980, itinatag ng International Federation of Organic Agricultural Movements (IFOAM) ang Basic Standards for Organic Production (IBS).

Narito ang ilan sa mga ito:

· Ang pagtatanim ng lupa ay dapat isagawa nang hindi gumagamit ng mga kemikal na pataba nang hindi bababa sa tatlong taon;

· Ang mga buto para sa organikong pagsasaka ay dapat na iangkop sa mga lokal na kondisyon, lumalaban sa mga peste at mga damo at, higit sa lahat, hindi binago ng genetically.

· Ang pagkamayabong ng lupa ay dapat mapanatili sa pamamagitan ng iba't ibang pag-ikot ng pananim at mga biodegradable na pataba na eksklusibong microbiological, halaman o hayop na pinagmulan.

· ipinagbabawal ang paggamit ng mga herbicide, pesticides, insecticides, nitrogen-containing at iba pang kemikal na pataba.

· upang labanan ang mga peste, pisikal na hadlang, ingay, ultrasound, ilaw, mga bitag, mga espesyal na kondisyon ng temperatura, atbp. ay dapat gamitin;

· kapag nag-aalaga ng mga hayop upang makagawa ng Organic na karne, ipinagbabawal ang paggamit ng mga antibiotic at growth hormone;

· Dapat irehistro ng mga magsasaka ang anumang paggamot sa mga hayop. Ang mga rekord ng paggamot ay sinusuri taun-taon ng mga awtoridad na nagpapatunay;

· ang paggamit ng radiation at genetic engineering sa paggawa ng mga Organic na produkto ay mahigpit na ipinagbabawal;

· kung ang isang produkto ay may label na Organic, ang tagagawa nito ay kinakailangang gumamit ng 100% na mga organikong sangkap;

"Kaya ito ay sa Europa, ngunit dito ang kalikasan ay mas malinis at ang mga mansanas mula sa aming "paboritong hardin" ay mas masarap at mas malusog," maaari mong sabihin.

Oo, tama ang lahat, at ito ay mas masarap at mas malusog, ngunit sino ang nagsuri nito, nasaan ang tiwala dito? Nasaan ang garantiya at pamantayan para sa kung ano ang mas kapaki-pakinabang?

Sa kasamaang palad, walang makapagbibigay sa iyo ng mga garantiya. Wala pang criteria.

Maraming mga boluntaryong sistema ng sertipikasyon na, para sa isang "katamtamang bayad," gagawin ang iyong mga ordinaryong produkto sa "pangkalikasan" na mga produkto. Kasabay nito, ang mga boluntaryong organisasyong ito ay may sariling pamantayan para sa pagsusuri ng mga produkto. Kung tama o hindi ang kanilang pamantayan ay kasalukuyang imposibleng malaman, dahil walang batas na nagtatakda ng mga pamantayan para sa mga Organic na produkto.

Bilang resulta, mayroon kaming maraming produktong pagkain sa Russia na gumagamit ng mga tuntunin ng mga pamantayang European upang mapataas ang mga benta ng kanilang mga produkto. Sino sa atin ang hindi nakakita ng mga juice, kefir, mayonesa sa mga istante ng tindahan, at ang listahang ito ay maaaring ipagpatuloy sa mahabang panahon, na may mga pagtatalaga na "BIO", "BIO", "Produktong ligtas sa kapaligiran", "Sinusuri ng kadalubhasaan sa kapaligiran", atbp. Sa esensya, lumalabas na nililinlang ang ating mamimili, sa madaling salita, "naloloko ang ating kapatid, mga ginoo na marketer."

Kasabay nito, sa maraming mga bansa sa Europa, sa antas ng estado, ang mga pamantayan ng Organic na produkto ay ipinakilala. Ang isang sistema ay nilikha upang subaybayan ang pagpapatupad at pagsunod sa mga pamantayang ito.

Paano malalaman ng aming mga customer kung aling mga produkto sa mga istante ng tindahan ang tunay na Organic?

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ay ang paghahanap ng isa sa mga simbolo ng European certification body sa label ng produkto. Narito ang mga halimbawa ng ilan sa kanila:

Organikong Agrikultura – EC Management System	European Union	Noong Marso 2000, ipinakilala ng European Commission for Organic Products ang sagisag na ito. Eksklusibong ginagamit ito ng mga tagagawa na ang mga produkto ay sumusunod sa sistema ng mga pamantayan ng European Union na pinagtibay noong 1991.
Bio-Siegel (Ecological Seal)	Alemanya	Noong 2001, ipinakilala ng German Federal Ministry of Consumer Protection, Food and Agriculture ang isang pambansang label - Bio-Siegel (Ecological Seal), na kinikilala ang mga produkto mula sa mga kumpanya na sumusunod sa mga kinakailangan ng regulasyon ng EU.
Agriculture Biologique (Mga produktong pang-ekolohikal)	France	Ang France ay isa sa mga unang bansa sa Europa na nagpakilala ng pambansang label para sa organikong pagkain, na pumalit sa mga pribadong sistema ng pag-label at pag-aari ng French Ministry of Agriculture. Ang aplikasyon ng logo na ito sa mga kalakal ay pinahihintulutan pagkatapos na pumirma ng isang kasunduan sa may-ari ng marka at matupad ang lahat ng mga kinakailangan na itinatag ng batas ng EU. Ang marka ay maaari ding ilapat sa mga organikong produkto mula sa ibang mga bansa, sa kondisyon na ang mga kinakailangan ng batas ng Pransya para sa mga sakahan na gumagamit ng mga organikong pamamaraan ay natutugunan. Gayunpaman, ang mga produkto ng pinagmulan ng halaman ay dapat gawin sa European Union, maliban sa mga kakaiba.
Valvottua tuotatoa/Kontrollerad ekoproduktion (Certified organic na mga produkto)	Finland	Ang pambansang markang ito ay inisyu ng Finnish Plant Inspection Center
	Sweden	Sa Sweden, ang tanging akreditadong organisasyon ng inspeksyon ay KRAV. Ang pamantayan nito ay mas mahigpit kaysa sa mga kinakailangan na itinakda ng batas sa Europa. Inisyu ng Swedish Society for Agricultural Products Control. Ang marka ay matatagpuan din sa mga produktong ginawa sa labas ng Sweden (kape, tsaa, prutas).
	Netherlands	Ang markang ito ay ibinigay ng State Inspection Body ng Netherlands, na tinatawag na Skal.
Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos	USA	Ang label na ito ay inisyu ng United States Department of Agriculture (USDA) mula noong 2002 sa ilalim ng National Organic Program (NOP).
	Finland	Ang ladybug mark na ito ay ibinigay ng isang pribadong Finnish certification body, Luomuliito. Kadalasan ang palatandaang ito ay matatagpuan sa mga gulay.
	Europe, America, Africa, New Zealand	Ang Demeter organic certification standard, na lumabas noong 1924 batay sa gawain ni Rudolf Steiner (“Spiritual and Scientific Foundations for Successful Development of Agriculture”), ang naging unang pandaigdigang pamantayan para sa organic na agrikultura. Ang pagkakaroon ng Demeter biodynamic production mark sa packaging ng produkto ay hindi lamang nagpapakilala sa mga espesyal na kondisyon ng mahigpit na kontrol sa lahat ng yugto ng paglikha ng produkto ayon sa Organic na pamantayan, ngunit sumasalamin din sa isang espesyal na konsepto ng isang diskarte sa maingat at maingat na pagsasaka, na isinasaalang-alang. maraming likas na katangian (mga yugto ng buwan, panahon, atbp.), kasama. pangangalaga sa kalinisan at kaligtasan ng mga lupa at kapaligiran. Sa kasalukuyan, ang Demeter International ay mayroong 18 miyembrong organisasyon sa Europe, America, Africa at New Zealand.

Paano ang tungkol sa aming environment friendly na packaging?

Ang isyung ito ay hindi gaanong seryoso, ngunit mas madaling lutasin.

Bakit seryoso?

Oo, dahil anuman ang mga produktong pangkalikasan ang ginawa, kung ang packaging ay nakakalason, ito ay masisira para sa atin ang kalidad ng produkto na ating pinagsikapan.

Bakit madaling malutas?

Ano ang environment friendly na packaging ay ang packaging na may kaunting kontak sa mga produktong naglalaman nito, nang hindi binabago ang mga katangian ng kalidad ng mga produkto. Ngayon, ang packaging market ay maaaring mag-alok ng maraming mga pagpipilian para sa environment friendly na packaging ng produkto. Kasabay nito, ang mga teknolohiya sa pagmamanupaktura at packaging ay patuloy na pinapabuti.

Karapatan sa pangalan

Nang buong kumpiyansa, tanging ang mga produktong may sertipiko mula sa isa sa mga pangkalahatang tinatanggap na organisasyon ng sertipikasyon sa mundo ang matatawag na ekolohikal o organiko.

Ang sertipikasyon ng Russia na mapagkakatiwalaan mo - ang badge na "Leaf of Life" ng St. Petersburg Eco-Union. Sa mga dayuhang karaniwang tinatanggap sa merkado ng Russia, ang pinakamalawak na ginagamit ay ang EU Eurolist, ang American USDA Organic, ang Italian ICEA, at mga pribadong dayuhang sertipiko ng Demetra at Bioland system.

Kung pinag-uusapan natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng aming mga sertipiko at hindi sa aming mga sertipiko, ang pambansang pamantayan ng Russia para sa mga organikong produkto ay iniangkop mula sa pangkalahatang tinatanggap na mga internasyonal na pamantayan at may mga maliliit na pagkakaiba. Totoo, ito ay nagsimula kamakailan lamang, sa taong ito lamang.

Sertipiko – garantiya ng kalidad

Ang marka ng sertipiko sa produkto ay nangangahulugan na ginawa ito nang walang mga pestisidyo, sintetikong pataba, antibiotic, anabolic na gamot, steroid, o GMO. Upang makakuha ng naturang sertipiko, ang produkto, sa bawat yugto ng produksyon nito - mula sa binhi hanggang sa counter, ay mahigpit na sinuri ng mga inspektor ng mga kumpanyang nagpapatunay. Ang lahat ay napakahigpit at lahat ay maaaring ma-verify: ang bawat batch ng mga produkto ay may sariling numero, na maaaring magamit upang suriin ang pagiging tunay ng produkto sa pamamagitan ng pagpunta sa website ng kumpanya ng sertipikasyon. Ang sertipiko ay dapat kumpirmahin bawat taon at para lamang sa isang tiyak na dami ng mga produkto. Hindi posibleng magbenta ng mga produkto mula sa isang kalapit na hindi sertipikadong larangan sa ilalim ng pagkukunwari ng organic; matutuklasan ito ng inspektor. Sinusuri nila ang lahat - lupa, buto, pataba, produkto ng proteksyon ng halaman, feed, kondisyon ng pamumuhay para sa mga hayop, paraan ng pagpatay, pagproseso, transportasyon, imbakan.

Ang "Eco" at "organic" ay hindi binibilang

Ang mga produkto na walang sertipiko, ngunit ang mga salitang "eco", "bio" o "organic" sa packaging ay isang pahayag lamang mula sa tagagawa, na maaaring totoo o hindi. Sa kasamaang palad, hindi pa pinagtibay ng Russia ang isang pederal na batas sa mga organikong produkto, na magbabawal sa simpleng paglalagay ng mga naturang label sa packaging, na siyang sinasamantala ng maraming walang prinsipyong mga tagagawa. Sa kabila ng katotohanan na sa Russia may mga sakuna na kakaunti ang mga sertipikadong producer ng mga organic na produkto, hindi hihigit sa 70 sa buong bansa. Habang, halimbawa, sa Turkey mayroong higit sa 40 libo, sa India mayroong 500 libo.

Kung walang sertipiko

Ano ang dapat nating pagtuunan ng pansin kung ang karamihan sa mga produktong domestic ay walang anumang mga sertipiko, ngunit kailangan ba natin ng isang bagay?

Ang mga produktong kailangang tratuhin nang may espesyal na pangangalaga ay baboy, manok, itlog, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, matamis, mga prutas at gulay na wala sa panahon, at mga isdang pinatubo sa komersyo. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng mga naprosesong pagkain at fast food. Mas mainam na mas gusto ang mga natural na produkto na may maikling buhay sa istante kaysa sa anumang mga naprosesong produkto. Napakahirap matukoy ang pagiging magiliw sa kapaligiran ng mga produkto sa pamamagitan ng hitsura, kulay, at amoy, dahil may mga ganitong "craftsmen" na nagbibigay ng mga ordinaryong produkto ng natural na mga katangian na kahit na ang mga nakaranasang eksperto ay hindi makakahanap ng pagkakaiba.

Ang pinaka-halatang pagkakaiba sa lasa, amoy at hitsura ay natural na mansanas, kamatis, pipino, karne, ukop, pulot, cottage cheese, at keso. Karamihan sa mga produkto ay mahirap agad na makilala.

Tiyak na hindi ka dapat pumili ng mga prutas at gulay na makintab at maganda, magkapareho sa laki at hugis, o napakalaki; bilang panuntunan, ito ay mga produktong GMO na lumago na may malaking halaga ng mga agro-toxic na kemikal. Ang gatas ng baka at kambing ay hindi dapat magkaroon ng malakas o hindi kanais-nais na amoy. Kung ito ay gayon, kung gayon ang mga hayop ay pinananatili sa dumi at hindi maganda ang pangangalaga. Tanungin ang mga nagbebenta ng karne at gatas kung ano ang kanilang pinapakain sa kanilang mga hayop. Kung ang sagot ay: "compound feeds" na binili sa tindahan, mas mainam na huwag uminom ng ganoong gatas at karne, dahil ang karamihan sa mga komersyal na feed ay naglalaman na ng mga GMO, antibiotic at growth hormone.

Mas malapit sa kalikasan

Ang kalidad ay mas malapit sa ekolohikal para sa mga naghahanda ng kanilang sariling feed at gumagawa nang walang imported na premix. Ang ganap na natural at malusog na gatas ay nagmumula sa libreng-grazing na mga hayop na kumakain ng natural na feed ng damo, gaya ng nakaugalian sa organikong pagsasaka. Mas mainam na bumili ng karne at gatas mula sa maliliit na bukid na may hanggang 8 hayop. Kung hindi gaanong masikip ang mga hayop, mas mababa ang pagkakasakit nila, mas mababa ang panganib na maglaman ng mga antibiotic sa mga produkto. Buweno, ang natural na amoy ng mga sariwang gulay at prutas, na hindi lumago sa industriya, ay nagsasalita para sa sarili nito; imposibleng pekein ito.

Ayon sa WHO, ang isang tao ay kumakain ng 3 hanggang 9 kg ng mga preservative, stabilizer at iba pang food additives kada taon. Ang mga organikong produkto ay wala ang lahat ng ito.

Ang mga likas na produkto ay mas nakakabusog, mas mahusay silang hinihigop ng katawan, at naglalaman ng mas maraming bitamina, mineral, at micronutrients. Sa wastong balanseng diyeta ng mga natural na produkto, mas madaling mapanatili ang pinakamainam na timbang para sa katawan, habang ang semi-tapos at pang-industriya na pagkain, bilang karagdagan sa katotohanan na nawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa pagproseso at pagyeyelo, ito rin naglalaman ng mga murang sangkap na mahirap matunaw ng katawan.

Mula sa aking hardin

Sa ngayon, ang pinakaligtas na paraan ng mataas na kalidad na ecological nutrition ay alinman sa mga certified organic (Eco, bio) na mga produkto o mga produktong lumaki sa sarili mong mga garden bed. Ang mga produkto mula sa iyong hardin/hardin o mula sa kagubatan ay maaaring ituring na environment friendly kung hindi ka gumamit ng mga GMO, agrochemical, antibiotic, growth hormone, o food additives sa panahon ng proseso ng paglaki o produksyon. At gayundin kung ang iyong site ay malayo sa pang-industriyang produksyon at mga highway, at ang lupa at tubig para sa patubig ay hindi naglalaman ng mabibigat na metal at nakakapinsalang kemikal na compound.