อาหารประจำวันสำหรับเด็กอายุ 2 ปี. สิ่งที่ควรเลี้ยงทารกอายุสองขวบ ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก

ลูกน้อยของคุณอายุหนึ่งปี ฟันของเขากำลังเติบโต เขาเรียนรู้ที่จะเคี้ยวอาหารอย่างขยันขันแข็ง และเขากำลังพัฒนารสชาติแรกที่เขาชอบ อย่างไรก็ตามตารางทั่วไปยังคงมีข้อห้ามสำหรับเขา คุณสามารถเลี้ยงลูกอะไรได้บ้างเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา? เรามากำหนดข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับอาหารทารกกันดีกว่า

กฎสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี: ให้นมอะไรแก่เด็กอายุ 1-3 ปี?

ทารกที่กำลังพัฒนาตามปกติควรมีฟันประมาณ 20 ซี่ที่จะขึ้นเมื่ออายุ 2 ขวบ ซึ่งหมายความว่าเด็กไม่เพียงแต่สามารถกัดได้เท่านั้น แต่ยังเคี้ยวอาหารได้อีกด้วย ไม่มีความลับใดที่การเคี้ยวอาหารจะส่งเสริมการผลิตเปปซินและกรดไฮโดรคลอริกในน้ำย่อยซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหารอย่างมาก

ผู้ปกครองรู้ดีว่าตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปีเด็กจะต้องได้รับอาหารห้าครั้งต่อวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งปี ทารกบางคนก็ปฏิเสธการให้นมครั้งที่ห้าและเปลี่ยนมาทานอาหารสี่มื้อต่อวัน ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทารกที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถควบคุมจำนวนการให้นมได้ด้วยตัวเอง ในช่วงเวลานี้ ผู้ปกครองควรพยายามค่อยๆ แทนที่อาหารกึ่งของเหลวด้วยอาหารที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ทารกควรกินอาหารใหม่จากช้อน ควรทิ้งจุกนมหลอกและขวดนมทีละน้อย

• โภชนาการของทารกอายุ 1 ปีครึ่งต้องมีความสมดุล โดยควรได้รับความช่วยเหลือจากนักโภชนาการ พื้นฐานของโภชนาการในวัยนี้คืออาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์
• สำหรับเด็กอายุ 1.5 ถึง 2 ปี ปริมาณอาหารประมาณ 1,300 กรัมต่อวัน
• ในปีที่ 3 ของชีวิต ทารกสามารถกินอาหารได้ประมาณ 1,500 กรัมต่อวัน

วิธีสร้างเมนูสำหรับเด็กอายุ 1.5 - 3 ปี: ตาราง

สิ่งที่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรกิน: รายการข้อผิดพลาดทั่วไปของผู้ปกครอง

10 อาหารหลักที่ห้ามใช้กับเด็กเล็ก:

• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกใดๆ ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดเติมสารกันบูด รสชาติ และสีย้อมให้กับผลิตภัณฑ์ของตน
• อาหารทะเล ได้แก่ กุ้ง ปู หอยแมลงภู่ อาหารทะเลเหล่านี้ทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กเล็กใน 80% ของกรณี
• เนื้อหมู เนื้อแกะ เป็ด และห่าน ไขมันทนไฟที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกย่อยได้ไม่ดีและส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องอืดท้องผูก
• องุ่นและแตง ผลไม้เหล่านี้มีผลเสียต่ออายุการใช้งานและเพิ่มการสร้างก๊าซ
• ไอศครีม. ปริมาณไขมันในระดับสูงส่งผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อน ของอร่อยที่เด็กๆ ชื่นชอบมักกลายเป็น
• น้ำผึ้ง. ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่น่าเสียดายที่มักก่อให้เกิดอาการแพ้
• นมมันเยิ้มก่อให้เกิดปัญหาการเผาผลาญ
• เค้ก ช็อคโกแลต ขนมอบ คุกกี้ “สารพัด” เหล่านี้มีวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายจำนวนมาก
• โกโก้. เครื่องดื่มนี้มีธีโอโบรมีนซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ นอกจากนี้โกโก้ยังเป็นเครื่องดื่มที่มีไขมันมากอีกด้วย
• เครื่องดื่มอัดลมทั้งหมด - ทำให้ระบบทางเดินอาหารระคายเคือง
• นักโภชนาการไม่แนะนำให้เด็กอายุสามขวบเตรียมซุปโดยใช้น้ำซุปเนื้อ
• ห้ามเด็กให้อาหารฟาสต์ฟู้ด มันฝรั่งทอด หรือแครกเกอร์รสเค็มโดยเด็ดขาด
• เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีดอง ผักดอง เซเลอรี่ หรือถั่วใดๆ
• คาเวียร์สีแดงและสีดำสามารถให้ในขนาดเล็กหลังจากผ่านไป 5 ปีเท่านั้น
• ไม่แนะนำให้ใช้เห็ด (ในรูปแบบใด ๆ ) สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 8 ปี และกาแฟที่มีอายุไม่เกิน 12 ปี
• กุมารแพทย์ส่วนใหญ่เชื่อว่าเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรเติมน้ำตาลลงในอาหารใดๆ

A. Mosov แพทย์ด้านสุขอนามัยทางโภชนาการของเด็กและวัยรุ่น:

ไม่ควรให้เด็กได้รับเกลือและน้ำตาลนานที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ โดยหลักการแล้ว ให้งดเกลือและน้ำตาลไปจนกว่าจะอายุ 3 ขวบ น่าเสียดายที่ประเพณีเป็นเช่นนั้นเราเองก็สอนให้เด็กกินอาหารที่มีรสหวานและเค็ม ดังนั้นเมื่อมาโรงเรียนอนุบาลย่อมต้องเจอกับโจ๊กหวาน ชาหวาน หรือโกโก้และเกลือที่ใส่ลงไปในอาหารเกือบทุกจานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ การเอาชนะประเพณีนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเด็กพร้อมสำหรับสิ่งนี้และคุ้นเคยกับอาหารเค็มเล็กน้อยก่อนเข้าโรงเรียนอนุบาล ฉันไม่คิดว่าจะมีปัญหากับโจ๊กหวานและโกโก้หวานเนื่องจากเราทุกคนต่างก็ชอบรสหวานโดยกำเนิด

น้ำผึ้งโดยพื้นฐานแล้วเป็นสารละลายน้ำตาลอิ่มตัวแบบเดียวกัน แม้ว่าการใช้แทนน้ำตาลจะดีกว่า เนื่องจากน้ำผึ้งมีธาตุจำนวนหนึ่งและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งนั้นเกินจริงไปมาก และควรให้เด็กด้วยความระมัดระวัง - ผลิตภัณฑ์นี้มักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 ปี เด็กจะค่อยๆ เปลี่ยนไปรับประทานอาหาร 4 มื้อต่อวัน ปริมาณอาหารต่อวันสำหรับเด็กในวัยนี้อยู่ระหว่าง 1,200 ถึง 1,500 มล.

รูปแบบการให้นมโดยประมาณสำหรับทารกอายุ 2-3 ปี

อาหารเช้า – 8.00 น.

มื้อกลางวัน – 12.00 น.

อาหารว่างยามบ่าย – 15.30 น.

ระยะเวลาในการให้อาหารไม่ควรเกิน 30-40 นาที

อาหารของเด็กจะได้รับการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างค่อยเป็นค่อยไปและเข้มงวดเป็นรายบุคคลเสมอ สหภาพกุมารแพทย์ระบุว่าปริมาณน้ำสำหรับเด็กในวัยนี้ไม่ได้กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ กิจกรรมของทารก และของเหลวที่เข้าสู่ร่างกายระหว่างมื้ออาหารหลัก พ่อแม่ควรให้ความสำคัญกับความต้องการของทารก

ข้อกำหนดหลักที่กุมารแพทย์กำหนดไว้สำหรับโภชนาการของเด็กอายุ 1.5 ถึง 3 ปีคือความสมดุลและความหลากหลาย

เด็กสามารถกินโจ๊กเซโมลินาได้หรือไม่?

เมื่อไม่นานมานี้โจ๊กเซโมลินาเป็นอาหาร "หลัก" บนโต๊ะสำหรับเด็ก หลายคนคงจำเรื่องราวของ V. Yu. Dragunsky เรื่อง "The Secret Becomes Revealed" ซึ่งเดนิสกาผู้โชคร้ายเทจานโจ๊กเซโมลินาลงบนหมวกของพลเมืองที่จะถ่ายรูป ฉันรู้สึกเสียใจกับทั้งหมวกของพลเมืองที่ได้รับบาดเจ็บและเดนิสซึ่งร่างกายไม่ยินยอมที่จะกินข้าวต้ม และเขาก็พูดถูกในระดับหนึ่ง ยาแผนปัจจุบันอ้างว่าเซโมลินาประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 2/3 ได้แก่ แป้ง ดังนั้นเซโมลินาจึงค่อนข้างย่อยยาก กลูเซนที่มีอยู่ในเซโมลินามักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก โจ๊ก Semolina มีค่าพลังงานสูง แต่ไม่อุดมไปด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ไฟตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันยังรบกวนการดูดซึมแคลเซียมเหล็กและวิตามินดีอย่างเต็มที่ กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้มอบโจ๊กเซโมลินาให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี แน่นอนว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายสำหรับหมวกของพลเมืองจากเรื่องราวของเดนิสกา แต่ตามที่กุมารแพทย์ส่วนใหญ่ระบุว่าการกระทำของตัวเอกนั้นสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าให้ข้าวต้มกับแม่หรือพ่อ ร่างกายของผู้ใหญ่ยอมรับเซโมลินาอย่างสมบูรณ์แบบเพราะจะทำความสะอาดลำไส้ของเมือกและมีผลดีต่อการกำจัดไขมันส่วนเกิน แต่ร่างกายของเด็กมีโครงสร้างแตกต่างออกไป

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

ตามที่นักภูมิคุ้มกันวิทยาในเด็ก M.A. Khachaturova – เด็ก ๆ มีปฏิกิริยาทางธรรมชาติที่ค่อนข้างอ่อนไหวต่ออาหาร หากเด็กปฏิเสธผลิตภัณฑ์บางอย่างอย่างเด็ดขาดด้วยเหตุผลบางประการ คุณไม่ควรบังคับให้อาหารนั้นให้เขา เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะกับเด็กและควรเปลี่ยนด้วยผลิตภัณฑ์อื่น และอ่านบนเว็บไซต์ของเราในบทความอื่น

หมอ M.A. Khachaturova เตือนผู้ปกครองว่าหากเด็กมีผมหงอกหรือเล็บเติบโตได้ไม่ดี (แตกหักและสลาย) เขาควรได้รับการดูแลอย่างเร่งด่วนต่อกุมารแพทย์และนักโภชนาการ เป็นไปได้มากว่าทารกจะมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และจำเป็นต้องฟื้นฟูจุลินทรีย์ตามปกติ หลังจากนั้นคุณต้องปรับอาหารของเขาและรักษาสมดุลของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในร่างกาย

กุมารแพทย์ A. Paretskaya:

เมื่อสร้างเมนูคุณต้องคำนึงถึงบรรทัดฐานของการบริโภคอาหารในแต่ละวันนั่นคืออาหารชนิดใดที่ต้องให้ทารกทุกวันและอาหารชนิดใดที่มีความถี่ที่แน่นอน เพื่อความง่าย เราจะคำนวณเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นเราจะกระจายสินค้าตามวัน เราคำนวณผลิตภัณฑ์รายวันตามมาตรฐานรายวันโดยคูณด้วย 7 วันในสัปดาห์ ส่วนที่เหลือ - ตามจำนวนมื้ออาหาร

ทุกวันทารกจะได้รับนมและผลิตภัณฑ์จากนม เนย ขนมปัง ผัก ซีเรียล ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีส ชีส ปลา ครีมเปรี้ยว ไข่ จะถูกแจกจ่ายในบางวันของสัปดาห์ แนะนำให้ให้เนื้อสัตว์และปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 5-6 ครั้งนั่นคือเนื้อสัตว์ 4 ครั้งและปลา 1-2 ครั้ง

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่วางแผนไว้ในเมนู จากนั้นคุณต้องหันไปเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยมูลค่าที่เท่ากันโดยประมาณ เมื่อทำการเปลี่ยนคุณจะต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นั่นคือแทนที่อาหารคาร์โบไฮเดรตด้วยไขมันด้วยไขมันอื่นโปรตีนด้วยโปรตีนอื่น ตัวอย่างเช่น คาร์โบไฮเดรตที่ทดแทนกันได้ ได้แก่ ขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ พาสต้า และซีเรียล ในบรรดาโปรตีน นม คอทเทจชีส เนื้อสัตว์ ปลา และชีสสามารถทดแทนได้ ผัก - มันฝรั่ง หัวบีท กะหล่ำปลี แครอท ฯลฯ ไขมันทดแทนได้ทั้งผักและสัตว์ อย่างไรก็ตาม ภายในสิ้นสัปดาห์ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ทดแทนทั้งหมดจะเท่ากัน

พฤติกรรมการกินที่มีรูปแบบถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพในอนาคตของลูกน้อยของคุณ

อยากรู้จักใครก็ไปเที่ยวกับเขาสิ

เมนูสำหรับเด็กอายุ 2 ปี - ตารางอาหารโดยประมาณ

แม้ว่าทารกจะมีความสุขที่ได้นั่งร่วมกับพ่อแม่ที่โต๊ะอาหารเย็น แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าอาหารของเด็กอายุ 2 ขวบควรจะเหมือนกับอาหารของผู้ใหญ่ ข้อยกเว้นคือสถานการณ์ที่ครอบครัวยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเมนูของญาติทุกคนมีเพียงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ผู้คนอาจมองแนวคิดเรื่อง “การกินเพื่อสุขภาพ” ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ดังนั้นในครอบครัวมังสวิรัติ เด็กจึงจงใจกีดกันเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ

ผู้รับประทานอาหารดิบจัดเมนูในลักษณะที่ผลไม้ครอบครองตั้งแต่ 50% ถึง 70% ของปริมาณอาหารที่บริโภคทั้งหมด ประโยชน์ของระบบโภชนาการดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัยสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กน้อยลง ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นของคุณยายพร้อมพายและมันฝรั่งตุ๋นพร้อมซี่โครงติดมันพ่อแม่รุ่นเยาว์จะจัดอาหารให้ลูกวัย 2 ขวบเพื่อประโยชน์ของเขาได้อย่างไร?

เรายกเว้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสิ่งที่ดีสำหรับทารกอายุ 2 ขวบและสิ่งที่ไม่ดี เรามาพูดคุยกันทันทีว่าอะไรมีข้อห้ามในการเลี้ยงลูกอย่างเคร่งครัด รายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างกว้างขวาง:

• เนื้อรมควัน อาหารทอดและเผ็ด ผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน
• อาหารทะเลที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ (กุ้ง ปู หอยแมลงภู่ คาเวียร์สีแดงและสีดำ)
• เห็ด;
• เนื้อสัตว์ติดมัน (เนื้อแกะ หมู ห่าน และเป็ด);
• นมที่ไม่เหมาะกับอาหารทารก
• องุ่นและแตง ซึ่งเพิ่มความท้องอืดและรบกวนการทำงานของตับอ่อน
• ขนมหวาน (เค้ก ลูกอม ไอศกรีม ช็อคโกแลต ขนมอบ ขนมชนิดร่วนหรือพัฟเพสตรี้);
• น้ำผึ้ง (สำหรับเด็กที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้);
• โซดา;
• พาสต้าและไส้กรอก (อย่างน้อยคุณก็สามารถมอบให้ลูกของคุณได้เป็นข้อยกเว้น)

นอกจากนี้ให้คำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายลูกของคุณด้วย คุณไม่ควรยัดสิ่งที่ดีต่อสุขภาพให้ลูกน้อยของคุณหากเขามีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่างตามธรรมชาติ

ส่วนประกอบหลักของอาหารของเด็กอายุ 2 ปี

การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เด็กอายุ 2 ปีควรได้รับในแต่ละวันควรแบ่งออกเป็น 4-5 โดส เมนูทั่วไปสำหรับเด็กวัยนี้มีลักษณะดังนี้:

1. อาหารเช้า:โจ๊กนม + ขนมปังกับเนยและชีส + ชา/โกโก้กับนม
2. อาหารกลางวัน(สามารถใช้ร่วมกับอันแรกได้): ผลไม้สด + น้ำผลไม้
3. อาหารเย็น:ต้องมี 3 จาน
   • อย่างแรก – ซุป/บอร์ชท์ + ขนมปัง
   • ประการที่สอง – อาหารประเภทเนื้อ / ตับ / ปลา + กับข้าว / สลัด / โจ๊ก;
   • ของหวาน + ผลไม้แช่อิ่ม / ชา
4. ของว่างยามบ่าย:หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม / ชีสเค้ก / พุดดิ้งผลไม้ + เยลลี่ / ผลไม้แช่อิ่ม / นม
5. อาหารเย็น:ไข่เจียว/สตูว์ผัก + kefir/ryazhenka/ชา

เชื่อกันว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดควรเป็นอาหารกลางวัน ในขณะที่อาหารเช้าและอาหารเย็นมื้อแรกควรมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณ อาหารเช้ามื้อที่สองและของว่างยามบ่ายทำหน้าที่เป็นของว่าง

ตารางต่อไปนี้จะบอกคุณว่าจะเลี้ยงลูกวัย 2 ขวบอย่างไร:

ผักผลไม้ผลเบอร์รี่

• ผักต้ม ตุ๋น หรือนึ่ง ไม่จำเป็นต้องบดอีกต่อไป (ยกเว้นมันฝรั่งบด) - ทารกสามารถเคี้ยวอาหารได้แล้ว
• ผักและผลไม้สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของสลัดสดเช่นแครอท + แอปเปิ้ลแตงกวา + กะหล่ำปลีขาว + น้ำมันมะกอก
• คุณสามารถปรุงรสสลัดผักด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ วอลนัทและลูกพรุนนึ่งจะถูกเติมลงในสลัดในปริมาณเล็กน้อย
• ผักยังรวมอยู่ในสตูว์รวมอยู่ในซุปหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสับ
• เด็กสามารถให้ผลไม้และผลเบอร์รี่สดทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นรวมทั้งทำเกี๊ยวกับพวกเขาและรวมไว้ในโจ๊กและหม้อตุ๋นชีสกระท่อมพุดดิ้ง
• ผลไม้อบกับน้ำตาลจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

ซีเรียลธัญพืช

• เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต (กับนมหรือแอปริคอตแห้ง), ข้าว, ข้าวสาลี, บัควีท - นี่คือสิ่งที่เด็กควรได้รับทุกวัน ข้าวต้มปรุงรสด้วยเนยหรือราดด้วยน้ำเกรวี่เนื้อ หลีกเลี่ยงการกินข้าวบาร์เลย์
• โจ๊กปรุงไม่ร่วน แต่มีความหนืด (สำหรับสิ่งนี้ของเหลวจะถูกนำมา 3-3.5 เท่าของปริมาตรของซีเรียล)
• คุณสามารถเตรียมลูกชิ้น เนื้อทอด และหม้อปรุงอาหารได้โดยใช้โจ๊ก
• โจ๊กสำเร็จรูปเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือต้มหรือปรุงรสด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย

ซุป, ซุปน้ำซุปข้น

• ซุปหรือ Borscht มากถึง 150 มล. ต่ออาหารกลางวันถือเป็นบรรทัดฐานสำหรับเด็กอายุ 2 ปี
• หลักสูตรแรกปรุงในน้ำซุปเนื้อ เนื้อสัตว์เลือกจากพันธุ์ไขมันต่ำ ขอแนะนำให้ระบายไขมันส่วนแรกออกแล้วปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ โดยขจัดฟองออกอย่างต่อเนื่อง
• ควรยกเว้นพริกไทย ใบกระวาน และมะเขือเทศบด

จานเนื้อ

เนื้อสัตว์ไขมันต่ำรวมอยู่ในลูกชิ้น ลูกชิ้น ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ซุปกับลูกชิ้น เนื้อมันฝรั่งหรือหม้อปรุงอาหารเนื้อ สตูว์เนื้อสตูว์เนื้อวัว สตูว์ผัก ซูเฟล่ และในซุปน้ำซุปข้นด้วย (โดยการบดชิ้นต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ) .

ปลา

• ปลา 210 กรัมเป็นบรรทัดฐานรายสัปดาห์สำหรับเด็กอายุ 2 ปีซึ่งควรแบ่งออกเป็น 2-3 ปริมาณตลอดทั้งสัปดาห์
• ควรให้ความสำคัญกับปลาเทราท์และปลาทะเลสีขาวไม่ติดมัน: เฮก, ปลาทูน่า, พอลลอค, ปลาแมคเคอเรล, ปลาค็อด
• อาหารต่อไปนี้ปรุงจากปลา: ลูกชิ้น, ชิ้นเนื้อ, ปลาอบซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและผักสด

ตับ

• ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ส่งเสริมการย่อยอาหารและการสร้างเลือด
• อาหารของทารก ได้แก่ ตับต้มสับพร้อมโจ๊กหรือผักตุ๋น รวมถึงแพนเค้กตับ

เครื่องปรุงรส

อาหารจากเมนูของเด็กวัยหัดเดินอายุ 2 ขวบ (ซุปและเครื่องเคียงผัก) สามารถเสริมด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม และคื่นฉ่ายในปริมาณเล็กน้อย

ขนมปัง

• ขนมปังโฮลวีตหรือข้าวไรย์ เมนูเด็กเป็นเวลา 2 ปีจะต้องมีอยู่ทุกวัน
• แทนที่จะใช้ขนมปังสด คุณสามารถเสนอแครกเกอร์และขนมปังกรอบเป็นซุปได้

พืชตระกูลถั่ว

• ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากถั่วและถั่วต้มเพื่อป้องกันอาการท้องอืดในเด็ก
• เพิ่มถั่วลงใน Borscht เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเพิ่มใน vinaigrette
• ขึ้นอยู่กับถั่วสดหรือแห้งทำซุปหรือทำน้ำซุปข้นปรุงรสด้วยนมและเนยแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน ถั่วต้มทั้งหมดโรยลงบนเครื่องเคียงที่เป็นผัก

น้ำนม

• บรรทัดฐานของนมที่เด็กอายุ 2 ปีบริโภคต่อวันคือ 600 มล. (200 มล. ซึ่งเป็น kefir)
• อย่าละเลยความจำเป็นในการต้มและกรองนมก่อนดื่ม
• โกโก้ ซุปนม และโจ๊กทำจากนม
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้นมที่มีรสเปรี้ยวที่บ้านเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการย่อยอาหารตามปกติของทารก

ชีสแข็ง

ส่วนใหญ่มักให้ชีสแก่เด็กเป็นอาหารเช้าหลังอาหารจานหลักโดยมีขนมปังทาเนย

ไข่ไก่หรือนกกระทา

• ผลิตภัณฑ์ครั้งเดียวคือไก่ 1 ฟองหรือไข่นกกระทา 1 ฟอง เป็นที่ยอมรับได้ในการแนะนำไข่ 2-3 ฟองในอาหารของเด็กต่อสัปดาห์
• ไม่ให้ไข่ดิบแก่เด็ก พวกเขาจะต้มหรือเตรียมเป็นไข่เจียว

ผลิตภัณฑ์นม

• คอทเทจชีสสดคุณภาพสูง (ไขมัน 9%) พร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลไขมันต่ำเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายหรือมื้อเย็น
• คอทเทจชีสรวมอยู่ในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส-เซโมลินา (พร้อมลูกเกดนึ่ง ผลไม้แห้ง หรือผลเบอร์รี่สด) ชีสเค้ก แพนเค้กแผ่นบาง หรือเกี๊ยว
• ครีมเปรี้ยวและแยมโฮมเมดใช้ในการทาชีสเค้กและแพนเค้ก มันยังเพิ่มลงในซุปและ Borscht ด้วย
• ทางที่ดีควรเตรียมโยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับดื่มด้วยตัวเองโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นแบบพิเศษ
• Kefir และนมอบหมักไม่ควรมีไขมันต่ำเกินไป

ขนม

• มาร์ชเมลโลว์คุณภาพสูง แยมผิวส้ม และมาร์ชเมลโลว์เป็นขนมหวานที่คุณสามารถเอาใจเด็กอายุ 2 ปีได้เป็นครั้งคราว
• คุณสามารถมอบคุกกี้ที่ไม่หวานให้กับลูกของคุณเป็นของว่างยามบ่ายได้

เครื่องดื่ม

• นอกจากนมและเครื่องดื่มนมหมักแล้ว เด็ก ๆ ยังได้รับชาดำและชาเขียวธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งรส ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่เบอร์รี่และน้ำผลไม้
• ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งเป็นครั้งคราวจากสะโพกกุหลาบ
• จากน้ำผลไม้ ให้เลือกแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลองุ่น แอปริคอท พีช เชอร์รี่ พลัม

เด็กอายุ 2 ขวบอาจมีฟันอยู่ในปากได้ 16-20 ซี่ และในวัยนี้ทารกจะต้องได้รับการสอนให้เคี้ยวและใช้ฟันตามจุดประสงค์ที่ต้องการ ตั้งแต่อายุ 2-3 ปี อาหารของเด็กส่วนใหญ่จะมาจากโต๊ะทั่วไป เช่น สิ่งที่พ่อแม่กิน ลูกก็กินด้วย ผู้ปกครองควรเป็นผู้นำด้วยการเป็นตัวอย่างและสอนลูกให้มีพฤติกรรมที่เหมาะสมที่โต๊ะและปลูกฝังวัฒนธรรมด้านโภชนาการ นี่เป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการทบทวนอาหารของคุณในทิศทางที่ถูกต้องซึ่งจะส่งผลต่อสุขภาพของเด็กไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของผู้ปกครองในทางบวกด้วย

เมื่อเคี้ยวอาหารจะกระตุ้นการผลิตน้ำผลไม้ซึ่งทำให้อาหารย่อยง่ายขึ้น จากยุคนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารเหลวและกึ่งของเหลวด้วยอาหารที่หนาแน่นและหยาบกว่า หากในวัยนี้ทารกไม่เรียนรู้ที่จะกินอาหารดังกล่าว อาจก่อให้เกิดปัญหาใหญ่ได้ในอนาคต พวกเขาจะไม่เพียงเกี่ยวข้องกับนิสัยการกินและโรคของระบบทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้เกิดปัญหากับการกัดของเด็กอีกด้วย หากขากรรไกรไม่ได้รับน้ำหนักอย่างเหมาะสม ฟันแท้ก็จะไม่เติบโต และจะเกิดช่องว่างเมื่อฟันแท้ขึ้น ความผิดปกติต่างๆ เกิดขึ้น ฟันของทารกไม่สม่ำเสมอและจำเป็นต้องได้รับการรักษาทางทันตกรรมจัดฟันในระยะยาว

จะต้องไม่ละเมิดอาหาร
เด็กวัยนี้ควรได้รับอาหาร 4 มื้อ ได้แก่ มื้อเช้า กลางวัน ของว่างยามบ่าย และมื้อเย็น ความต้องการแคลอรี่รายวันคือ 1,400 - 1,500 กิโลแคลอรีหากคุณแบ่งปริมาตรนี้ระหว่างมื้ออาหารประมาณ 40-50% ของกิโลแคลอรีทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในมื้อกลางวันและส่วนที่เหลือจะแจกจ่ายเป็นมื้อเช้าของว่างยามบ่ายและมื้อเย็น

สำหรับอัตราส่วน - โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต มีการกำหนดลำดับความสำคัญดังนี้ เด็กต้องได้รับโปรตีน 60 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากสัตว์ ไขมัน 60 กรัม ซึ่งควรมาจากพืชเป็นหลัก คาร์โบไฮเดรตต้องการประมาณ 220 กรัม

การปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร กล่าวคือ การสังเกตช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก หากรับประทานอาหารตามนี้ เด็กจะพัฒนาการสะท้อนอาหารที่มีเงื่อนไขในเวลานี้ ดังนั้นจึงรับประกันการทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นจังหวะ น้ำย่อยจะถูกผลิตในเวลาที่เหมาะสมและในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหาร มิฉะนั้นการสะท้อนกลับจะหายไป น้ำผลไม้จะถูกผลิตในปริมาณที่น้อยลง นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้เด็กไม่ยอมกินอาหารอย่างชัดเจน
คุณสามารถเบี่ยงเบนจากตารางการให้นมได้ไม่เกิน 15-20 นาที และในช่วงเวลาระหว่างการให้นม ไม่แนะนำให้ให้อาหารเพิ่มเติมแก่ทารก แม้แต่ผลไม้ โยเกิร์ต และขนมหวานโดยเฉพาะ สิ่งนี้จะทำลายความอยากอาหารของทารก และต่อมาจะมีการปฏิเสธที่จะกินอีก

ในเด็กอายุ 2-3 ปี ท้องจะว่างเปล่าหลังจากผ่านไป 3.5 - 4 ชั่วโมง แต่ถ้าทารกกินอาหารที่มีไขมันมากหลังจากนั้น 4.5 ชั่วโมง ดังนั้นช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารควรอยู่ที่ 3.5 - 4 ชั่วโมง ทารกบางคนต้องการนมเพิ่มในเวลากลางคืน

ผลิตภัณฑ์นม
เช่นเดียวกับเด็กทุกคน เด็กอายุ 2-3 ปีจำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในปริมาณที่เพียงพอ ปริมาณที่เหมาะสมคือ 550 - 600 กรัม และจำนวนนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหารด้วย

อาหารควรรวมถึงคอทเทจชีส, ชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำสลัดด้วย คอทเทจชีสควรมีปริมาณไขมัน 5-11% และปริมาณคอทเทจชีสนี้ควรอยู่ที่ 50-100 กรัม ครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 10-20% ควรมี 10-20 กรัมด้วย ควรมีชีส นม และเคเฟอร์ด้วย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น ชีสเค้ก เกี๊ยว และหม้อปรุงอาหารมื้อเช้าต่างๆ พร้อมผลไม้ แต่ควรจำไว้ว่าอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายควรเป็นเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่นม โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์กรดแลคติคอื่น ๆ ควรอยู่ในอาหารทุกวัน

เนื้อ.
เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็กควรเพิ่มขึ้น และเมื่ออายุ 3 ขวบ ปริมาณนี้ควรเป็น 120 กรัมต่อวัน เมนูสำหรับทารกประกอบด้วยเนื้อลูกวัว กระต่าย เนื้อแกะ และคุณสามารถใช้หมูไม่ติดมันได้ อาหารควรรวมถึงผลพลอยได้ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ ตับ ลิ้น และหัวใจ สำหรับการปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ในรูปแบบของชิ้นเนื้อทอดหรืออบในเตาอบก็ได้ คุณยังสามารถใช้สตูว์และเนื้อสับทอดได้ เพื่อเพิ่มการรับรู้รสชาติคุณสามารถให้ไส้กรอกต้มชิ้นเล็ก ๆ ไส้กรอกสำหรับเด็กเพื่อความหลากหลาย แม้ว่าจะมีความเห็นอีกประการหนึ่งที่ห้ามไส้กรอกสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี

ไข่และอาหารทะเล
ไข่ควรเป็นผู้จัดหาโปรตีนหลักในอาหาร โดยทารกสามารถได้รับไข่ต้มครึ่งฟองต่อวัน และให้ไข่ทั้งฟองสำหรับเด็กสองคน คุณสามารถปรุงไข่เจียวให้ลูกน้อยของคุณได้ เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อทอด ไข่มักถูกใช้เป็นส่วนประกอบในการจับกัน ในกรณีนี้ ไม่ควรให้ทารกได้รับไข่ในวันนี้
หากไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ อาหารควรมีปลาจากทะเลและแม่น้ำด้วย ข้อยกเว้นคือปลาที่มีไขมันและละเอียดอ่อน รวมถึงปลาดิบ เด็กๆ สามารถให้ต้ม ปลาทอด ลูกชิ้น และที่สำคัญที่สุดคือเอามันออกจากกระดูก ไม่ควรให้ปลารมควันและปลากระป๋อง ยกเว้นปลากระป๋องสำหรับเด็ก ห้ามมิให้อาหารทะเลและคาเวียร์แปลกใหม่ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมากโดยเด็ดขาด

ผัก.
การรับประทานผักช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ดีเยี่ยม เนื่องจากผักมีใยอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ผักและผลไม้ยังช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย
อาหารของเด็กอายุ 2-3 ปีควรรวมมันฝรั่ง 100-120 กรัมต่อวันซึ่งรวมถึงมันฝรั่งในหลักสูตรที่สองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งในซุป, ผักทอด ฯลฯ นอกจากมันฝรั่งแล้ว ยังจำเป็นต้องใช้ผักอื่น ๆ ในการเตรียมซุปหรืออาหารจานหลัก สลัด ได้แก่ กะหล่ำปลี บวบ มะเขือเทศ แตงกวา ฟักทอง และอื่น ๆ

ตั้งแต่อายุสองขวบจำเป็นต้องใช้ผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักโขมผักกาดหอมหัวหอมและกระเทียมในปริมาณเล็กน้อย ควรแทนที่น้ำซุปข้นผักด้วยสลัดสับละเอียด ผักตุ๋น และอื่นๆ

วิธีการแปรรูปผักและผลไม้อย่างถูกต้อง?
การแปรรูปอาหารเริ่มต้นด้วยการปอกผักจำเป็นต้องหั่นเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ เนื่องจากเปลือกมีวิตามินจำนวนมาก สำหรับสลัดต่างๆ ควรปรุงผักในเปลือกด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือดีที่สุดคือนึ่ง หลังจากทำความสะอาดแล้ว ไม่ควรเก็บผักไว้ในน้ำ เพราะจะทำให้วิตามินถูกชะล้างออกไป

นอกจากนี้คุณต้องใส่ใจกับเวลาในการปรุงผัก เช่น มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลีปรุงไม่เกิน 25 นาที หัวบีทนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย และผักโขมไม่เกิน 10 นาที ผักดิบจะถูกขูดและหั่นทันทีก่อนรับประทานอาหาร เนื่องจากการทิ้งอาหารไว้ในที่โล่งมีส่วนช่วยในการทำลายวิตามิน

ผลไม้
อาหารควรมีผลไม้ 100-200 กรัมและผลเบอร์รี่ 10-20 กรัม โดยทั่วไปแล้วเด็กๆ จะไม่ปฏิเสธและรับประทานผลไม้หลายชนิดด้วยความอยากอาหาร คุณควรระมัดระวังในการบริโภคส้มและผลไม้แปลกใหม่เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

มะยม, ลูกเกด, lingonberries และ buckthorn ทะเลถือเป็นผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ผลไม้หลายชนิดมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก เช่น บลูเบอร์รี่ ลูกแพร์ และลูกเกดดำ กีวีมีฤทธิ์เป็นยาระบายเด่นชัด แต่ควรจำไว้ว่าผลไม้หลายชนิดก็ให้ผลเช่นเดียวกัน

ซีเรียลและน้ำตาลในอาหารของเด็ก
ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์มุกถือว่ามีประโยชน์มากในอาหารของเด็ก คุณสามารถแนะนำบะหมี่และวุ้นเส้นในอาหารของคุณเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักหรือซุปนมได้แล้ว
คุณต้องระวังเรื่องน้ำตาลเพราะจะทำให้ความอยากอาหารของเด็กแย่ลง แต่แน่นอนว่ามันช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก แต่ก็ควรจำไว้ว่าน้ำตาลส่วนเกินอาจทำให้น้ำหนักตัวมากเกินไปได้ ปริมาณน้ำตาลต่อวันสำหรับเด็กอายุ 2-3 ปีคือ 30-40 กรัม ปริมาณนี้รวมน้ำตาลที่เก็บไว้ในน้ำผลไม้ ผลไม้ ขนมหวาน ฯลฯ

ขนมหวานที่สามารถมอบให้เด็กได้ ได้แก่ มาร์ชแมลโลว์ มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ และแน่นอนว่าผลไม้ กล้วยถือเป็นผลไม้ที่หวานที่สุด คุณไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตแก่ลูกน้อย เนื่องจากช็อกโกแลตกระตุ้นระบบประสาทและเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมาก ข้อมูลเดียวกันนี้ใช้กับโกโก้

กฎการทำอาหาร
สามารถต้มนมได้ไม่เกิน 3 นาที และไม่ควรต้มซ้ำไม่ว่าในกรณีใดๆ เมื่อเตรียมโจ๊กให้เติมนมลงในซีเรียลและผักที่ต้มแล้ว หลังจากการแปรรูปเนื้อจะต้องปรุงเป็นชิ้นเดียวในน้ำร้อนอยู่แล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเนื้อยังคงอยู่ในเนื้อและกลายเป็นน้ำฉ่ำ โปรตีนบนพื้นผิวของเนื้อจับตัวกันเป็นแผ่นฟิล์มที่แข็งแรง และน้ำจากเนื้อไม่สามารถหลุดออกไปที่พื้นผิวได้

เมื่อทอดอาหารก็ต้องยึดหลักการเดียวกัน เมื่อทอดด้วยน้ำมันหรือไขมันร้อน เปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา ในการตุ๋นเนื้อ คุณต้องทอดมันเบา ๆ ก่อนแล้วจึงเคี่ยวในของเหลวจำนวนเล็กน้อย

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารและเมนูสำหรับเด็กอายุ 2 ปีรวมถึงคำแนะนำด้านโภชนาการของเขา

เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ 100% ว่าเมื่ออายุได้ 2 ขวบ เด็กมีความชอบด้านอาหารเป็นของตัวเองอยู่แล้ว มันง่ายมากที่จะตัดสินสิ่งนี้: ทารกกินบางสิ่งด้วยความยินดี แต่ปฏิเสธสิ่งอื่น มักเกิดขึ้นที่เด็กไม่ยอมกินอาหารเลย ซึ่งทำให้พ่อแม่วิตกกังวล เพื่อช่วยตัวเองจากความเครียดที่ไม่จำเป็น ผู้ปกครองทุกคนควรศึกษาคำถามต่อไปนี้โดยละเอียด: “ เด็ก 2 ขวบควรกินเท่าไหร่? " และ " เด็กวัยนี้ควรกินอะไร? ».

โภชนาการของทารกควรตอบสนองความต้องการของเขาได้อย่างเต็มที่ ทั้งพลังงานและความต้องการในการพัฒนาอย่างเต็มที่ กุมารแพทย์เชื่อว่าเด็กอายุ 2 ขวบ “ต้องการ” ประมาณ 1,500 กิโลแคลอรี แบ่งเป็น 4 มื้อ ได้แก่ มื้อเช้า มื้อกลางวัน ของว่างยามบ่าย และมื้อเย็น ปริมาณแคลอรี่สูงสุดควรมาในมื้อกลางวัน (ประมาณ 50% - 700-800 กิโลแคลอรี)

เด็กอายุ 2 ขวบกินอะไรได้บ้าง?

โภชนาการของเด็กจะต้องมีความสมดุลเช่น จะต้องมีสัดส่วนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง อัตราส่วนที่ชัดเจนคือ 1:1:4 โดยโปรตีนควรอยู่ที่ 50-60 กรัม ไขมัน-10-12 กรัม และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 200 กรัม ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีโปรตีนเพราะส่วนใหญ่ (70-75%) ควรมี เป็นโปรตีนจากพืชและมี “สัตว์” เพียง 30-25% เท่านั้น

เมื่อสร้างเมนูสำหรับลูกของคุณต้องใส่ใจกับนมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซึ่งควรมีอยู่ในอาหารของเด็กในวัยนี้ค่อนข้างมาก คุณไม่ควรให้ลูกๆ ของคุณคุ้นเคยกับของหวานและมูสชีสรสหวาน แต่ให้เลือกใช้คอทเทจชีสจากธรรมชาติ ชีส ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ตซึ่งมีแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก

ในเวลาเดียวกัน พยายามทำให้อาหารของทารกมีความหลากหลาย เพราะเขาต้องการสารอาหารจำนวนมากสำหรับการสร้างและพัฒนาระบบต่างๆ ของร่างกาย สิ่งสำคัญมากคือต้องเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง เนื่องจากระบบย่อยอาหารของเด็กอายุ 2 ขวบไม่ได้สร้างอย่างเหมาะสมและย่อยอาหาร "หนัก" ได้ยาก เช่น ของทอด เค็ม เปรี้ยว ดอง

สิ่งสำคัญ: อาหารควรนึ่ง ต้ม อบโดยไม่ใช้น้ำมัน หรือปรุงในหม้อหุงช้า

เมนูสำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปีทุกวัน: สูตรอาหาร

สุขภาพของเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปีมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสิ่งที่เขากิน ควรวางแผนเมนูสำหรับเด็กเล็กอย่างถูกต้องและล่วงหน้า โดยใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สว่าง และได้รับอนุญาตเท่านั้น

เมนูอาหารเช้า:

• โจ๊กต้ม, อาหารเช้าซีเรียล: ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, โจ๊กข้าวสาลีหรือเซโมลินา, ข้าวบาร์เลย์มุก
• แซนวิชกับเนยและชีส (ข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์)
• ไข่ต้มหรือไข่เจียวอบ (พร้อมผัก นม หรือชีส)
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมผลไม้แห้งหรือลูกเกด (เติมเซโมลินา)
• ซุปนม (ข้าว, บัควีท, เซโมลินา, ข้าวฟ่าง)

สำคัญ: อาหารเช้าต้องมีเครื่องดื่มอุ่น ๆ (ชา ผลไม้แช่อิ่มผลไม้สดหรือแห้ง เยลลี่ น้ำผลไม้)

เมนูอาหารกลางวัน:

• น้ำซุปผัก, ซุปผัก
• น้ำซุปไก่ ซุปไก่
• Borscht, Rassolnik, ซุปบีทรูท, Borscht สีเขียว, ซุปกะหล่ำปลี
• ซุปครีม
• ข้าวต้ม (มี)
• พาสต้า
• ผักต้ม
• น้ำซุปข้นผัก
• ลูกชิ้นนึ่ง
• ลูกชิ้นในน้ำเกรวี่ไม่มีน้ำมันหรือทอด
• ลูกชิ้นในน้ำซุป
• ไก่ทอดไอน้ำจากไก่งวง ไก่ เนื้อวัว
• ปลาทอด

เมนูอาหารว่างยามบ่าย:

• หม้อตุ๋นและข้าว
• โยเกิร์ต
• ผักอบและสด
• สลัดผักหรือผลไม้
• คุกกี้
• น้ำนม
• ริอาเชนกา
• เบเกอรี่

เมนูอาหารค่ำ:

• หม้อตุ๋นผัก
• หม้อพาสต้า
• ไข่เจียวอบ
• ไข่ต้ม
• พาสต้า
• สลัดผัก
• คอทเทจชีส

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กอายุ 2 ปี: สูตรอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปี

แซนวิชกับเนยและชีส:

• ในการทำแซนวิชคุณสามารถใช้ขนมปังใดก็ได้: ขาว, ซีเรียล, ข้าวไรย์ คุณสามารถหยิบขนมปังหรือขนมปังรำได้
• สามารถปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรืออบในเตาอบได้ (ไม่อนุญาตให้ทอดในกระทะที่มีเนย)
• ทาเนยชิ้นหนึ่ง (ทำจากนมธรรมชาติคุณภาพสูง) ลงบนขนมปังอุ่นๆ แต่ไม่ร้อน
• วางชีส 30% ชิ้นเล็กๆ ลงบนเนย (คุณสามารถหาชีสสำหรับเด็กพิเศษได้ในร้าน เลือกชีสไขมันต่ำ)

ข้อสำคัญ: แซนด์วิชและขนมปังปิ้งพร้อมแยมผลไม้ น้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้สดก็เหมาะสำหรับมื้อเช้าเช่นกัน

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม:

• ควรบดคอทเทจชีสธรรมชาติสด 0.5 กิโลกรัม (ไม่ควรมีไขมันมากมากถึง 8-9%) ด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
• เพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและบดคอทเทจชีสต่อไป
• ตีไข่ 1 ฟอง เติม 3 ช้อนโต๊ะ เซโมลินานวดต่อไป
• คุณสามารถทำหม้อตุ๋นในหม้อหุงช้าหรือเตาอบได้
• อัดจาระบีที่ขอบของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำแล้วจัดวางมวลนมเปรี้ยว
• คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งสับใด ๆ ลงในคอทเทจชีสได้ (ล้างด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าเพื่อล้างฝุ่นและสิ่งสกปรก)
• หม้อปรุงอาหารอบไม่เกิน 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง (สูงถึง 190 องศา)
• อย่ารีบนำหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกทันที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

Semolina:

• รับประทานนม 1 แก้ว
• คุณสามารถละลายสองสามช้อนชาในนมอุ่นเล็กน้อย น้ำตาล, เกลือบนปลายมีดตามที่คุณต้องการและวานิลลินเล็กน้อย
• เท 2-4 ช้อนชาลงในนมอุ่น (ประมาณ 30 องศา) เซโมลินาแห้ง (ปริมาณของธัญพืชขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว) กวนตลอดเวลานำไปต้ม
• ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เซโมลินานึ่งใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที

โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง:

• ล้างลูกเดือย 0.5 ช้อนโต๊ะแล้วแช่ไว้ 10 นาที
• ต้มน้ำหรือนม 1 ถ้วย
• เพิ่มลูกเดือยลงในน้ำเดือด (นม)
• เพิ่มน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและเกลือเล็กน้อย)
• ขูดฟักทอง 50 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด
• เพิ่มฟักทองลงในโจ๊กเดือด
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
• ปล่อยให้โจ๊กนั่งอยู่ใต้ฝาปิดหลังจากปรุงอาหารนานถึง 10 นาที
• เสิร์ฟพร้อมกับเนย

ข้าวโอ๊ตกับนม:

• ต้มนม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลและวานิลลา
• เทเกล็ดข้าวโอ๊ต Hercules 0.5-2/3 ถ้วยลงในนมเดือด
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
• อบไอน้ำโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที
• เสิร์ฟพร้อมกับเนย

ไข่เจียวอบ:

• แยกไข่ขาว 2 ฟองออกจากไข่แดง
• เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีให้เป็นฟองฟู
• ค่อยๆ ตีไข่แดงทีละครั้งโดยไม่หยุดตีไข่ (ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสม)
• เท 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม นมและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• คุณสามารถอบไข่เจียวในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้ (ทาชามและกระทะเล็กน้อย)
• เวลาในการอบประมาณ 10-15 นาที (ควรปรากฏเปลือกที่แน่น)
• หั่นเป็นก้อนแล้วเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวกับแอปเปิ้ล “ชาร์ล็อตต์”:

• ต้ม 1 ช้อนโต๊ะ นมหรือน้ำ
• เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวกลม ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 7-10 นาที (เติมของเหลวเพิ่มเติมหากจำเป็น)
• หั่นแอปเปิ้ลครึ่งผลเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทแอปเปิ้ลลงในโจ๊กแล้วปิดไฟ
• นึ่งโจ๊กใต้ฝา (สูงสุด 10 นาที)
• เสิร์ฟพร้อมกับเนยและอบเชย (ไม่จำเป็น)

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารกลางวันสำหรับเด็กอายุ 2 ปี: สูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปี

หลักสูตรแรกมีส่วนสำคัญในอาหารของเด็กเนื่องจากช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทำให้อุจจาระเป็นปกติ

ซุปลูกชิ้น:

• ต้มน้ำในกระทะ
• ส่งแครอทขูดละเอียด (ครึ่ง) ไปที่นั่น
• จากไก่สับ (150-200 กรัม) ปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณแล้วโยนลงในน้ำเดือด
• ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม
• เกลือเล็กน้อย เพิ่มสมุนไพรสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

Borscht สีแดงถือบวช:

• ต้มน้ำในกระทะ
• สับหัวหอมเล็กครึ่งลูกอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำเดือด
• เพิ่มแครอทขูดละเอียด (ครึ่งหนึ่ง) ที่นั่น
• ขูดหัวบีทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในกระทะ
• ผัด 0.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศสับละเอียด 1 ชิ้น)
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดกลาง 2 ชิ้น) แล้วปล่อยให้สุก
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (50-80 กรัม) แล้วใส่ลงในกระทะ
• เพิ่มอ่าวเล็ก ๆ ลงใน Borscht และเกลือเล็กน้อย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ซุปผัก:

• ต้มน้ำในกระทะ
• สับหัวหอมเล็กครึ่งหัว แครอทจำนวนหนึ่งอย่างประณีต แล้วเติมลงในน้ำเดือด
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดกลาง 2 ชิ้น) แล้วปล่อยให้สุก
• ทำเช่นเดียวกันกับบวบ (ประมาณ 100 กรัม สามารถแทนที่ด้วยบวบได้)
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเกลือ (จำนวนเล็กน้อย) ต้มซุปจนมันฝรั่งและข้าวพร้อม เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

บีทรูท:

• ใส่หัวหอมสับละเอียดครึ่งลูกและแครอทขูดหนึ่งชิ้นลงในน้ำเดือด (หรือน้ำซุปไก่หรือเนื้อ)
• ปอกเปลือกหัวบีทขนาดเล็ก, ขูดละเอียด, เติมน้ำเดือดทั้งหมด
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดกลาง 2 ชิ้น) แล้วปล่อยให้สุก
• ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมบีบกระเทียมเล็กน้อย (หรือสับ 0.5 กลีบ) ใส่ผักชีลาว

ซุปบัควีท:

• เพิ่มแครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป
• เพิ่มใบกระวานและ 2 ช้อนโต๊ะ บัควีทล้าง
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในซุป
• สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งสุก

ซุปพาสต้า:

• ต้มน้ำหรือน้ำซุปไก่
• เพิ่มแครอทขูดลงในของเหลวเดือด
• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดกลาง 2 ชิ้น) แล้วปล่อยให้สุก
• เลือกพาสต้าเส้นเล็ก (ดาว ตัวอักษร ดอกไม้ แหวน) 1-2 ช้อนโต๊ะ จะเพียงพอแล้ว
• เพิ่มเกลือและสมุนไพรเล็กน้อยปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารกลางวันสำหรับเด็กอายุ 2 ปี: สูตรอาหารอาหารจานหลักสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปี

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ:

• เท 1 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูหรือกระทะ น้ำมะเขือเทศและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
• ขูดแครอทและสับหัวหอม เพิ่มผักลงในส่วนผสมมะเขือเทศ แล้ววางบนเตา บีบกระเทียมที่นั่นแล้วใส่ใบกระวาน
• ในชามผสมเนื้อสับไม่มีไขมัน (น้ำมันหมู) 300-400 กรัม กับข้าวสวยสุก 100 กรัม (ไม่ต้องล้าง)
• เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอล
• ควรใส่ลูกชิ้นแต่ละลูกลงในซอสเดือดอย่างระมัดระวังความร้อนจะลดลงได้ก็ต่อเมื่อวางลูกชิ้นทั้งหมดไว้ที่ด้านล่าง
• ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลาประมาณ 40 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวครึ่งหนึ่งจะเดือดออกไป

ลูกชิ้นนึ่ง:

• เทน้ำลงในชามของหม้อหุงอเนกประสงค์หรือหม้อนึ่งแล้วรอจนกระทั่งเดือด
• ปั้นลูกเล็กจากไก่สับ (เค็มเล็กน้อยล่วงหน้า)
• วางลูกชิ้นบนตะแกรงแล้วปิดฝาเตาอบ
• นึ่งลูกชิ้นเป็นเวลา 20-25 นาที

ไก่ทอด:

• เกลือ 0.5 กก. เนื้อไก่สับ
• เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• แช่ก้อนขาว 2 แผ่นในน้ำเดือดล่วงหน้า ใส่เศษขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
• ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน
• หล่อลื่นด้วยแปรง (ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย)
• ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับที่เย็นและข้นแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะ (ความร้อนควรต่ำ)
• ควรทอดโดยใช้ฝาปิด บางครั้งเติมน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้

เฮคในมะเขือเทศ:

• ควรล้างซากปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือชามหลายเมนู น้ำมะเขือเทศ.
• เพิ่มแครอทขูดละเอียดและหัวหอมครึ่งลูกลงไป
• รอให้น้ำเดือดแล้วใส่ชิ้นปลาลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
• เวลาดับเพลิง – 40 นาที

พาสต้าสไตล์น้ำเงิน:

• ต้มเนื้อวัว (เนื้อ) - 200-300 กรัม
• ต้มพาสต้าแล้วล้างออกเล็กน้อย
• ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่พาสต้าต้ม
• หากต้องการคุณสามารถทอดหัวหอมครึ่งหัวในน้ำมันและน้ำเล็กน้อยแล้วเติมลงในพาสต้า

สตูว์ผัก:

• ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1-2 ชิ้น) ลงในเมนูหลายเมนู
• หั่นบวบแบบเดียวกับมันฝรั่ง (ผลไม้เล็ก 1 ผล)
• ควรหั่นแครอท 1 หัวเป็นก้อน
• สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีต
• กะหล่ำปลี (150-200 กรัม) หั่นเป็นก้อนด้วยมือ
• เติมทุกอย่างด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ ใส่ใบกระวาน 1 ใบและเกลือเล็กน้อยลงในชาม
• เคี่ยวสตูว์ประมาณ 30-40 นาที

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับเด็กอายุ 2 ปีเป็นของว่างยามบ่าย: สูตรอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปี

ชีสเค้กนมเปรี้ยว:

• เทคอทเทจชีส 300-400 กรัมลงในชาม
• เพิ่มไข่ 1 ฟองและวานิลลินเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำตาลและแป้ง
• นวดแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใช้แปรงทากระทะด้วยน้ำมัน (เล็กน้อย)
• วางก้อนแป้งนมเปรี้ยวบนกระทะร้อน
• ทอดภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

แพนเค้ก:

• 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม kefir หรือนมเปรี้ยวลงในชาม
• เทลงไปไม่กี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ตีไข่ 1 ฟอง เติมเกลือและวานิลลาเล็กน้อย
• เพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและใส่แป้งจนแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
• กระทะควรได้รับความร้อนอย่างดีและทาน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้แปรง
• ตักแป้ง
• ทอดแบบไม่มีน้ำมัน (ไม่นับครั้งแรก)
• ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 0.5 นาที

กล้วยชุบแป้งทอด:

• บดกล้วยหนึ่งลูกในเครื่องปั่น
• เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงในส่วนผสมกล้วย
• คุณสามารถผสมผงฟูและวานิลลาเล็กน้อยได้
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนกลายเป็นแป้ง
• ตักแป้งลงบนกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 0.5 นาที

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเด็กอายุ 2 ปีเป็นมื้อเย็น: สูตรอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปี

ซุปนมกับบัควีท:

• ต้มนมหนึ่งแก้ว
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและวานิลลาเล็กน้อย
• เติม 3-5 ช้อนโต๊ะ บัควีทล้าง
• ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
• นึ่งเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

พุดดิ้งเซโมลินา:

• พุดดิ้งเตรียมไว้ล่วงหน้า
• ต้ม 1 ช้อนโต๊ะ นมกับน้ำตาลและวานิลลา
• เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาและปรุงประมาณ 3-4 นาที
• จากนั้นปิดฝาและพักจนเย็น
• ตัดพุดดิ้งที่เย็นแล้วเป็นก้อน
• เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม

หม้อตุ๋นผัก:

• ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่ง แครอท บวบ หัวหอม และบรอกโคลีเป็นก้อน (คุณสามารถเพิ่มฟักทอง ดอกกะหล่ำ มะเขือยาวได้)
• เทซอสลงบนผักแล้วนำเข้าเตาอบ
• เก็บที่อุณหภูมิปานกลาง (150-160 องศา) ประมาณ 30-40 นาที (ซอสควรจะแข็งตัว)

หม้อพาสต้า:

• เทพาสต้าต้มแล้วลงในพิมพ์
• เตรียมซอสไส้: ตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ แป้ง.
• คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงในซอสได้
• เทซอสลงบนหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที (160-170 องศา)

จะทำอะไรให้เด็กอายุ 2 ขวบถ้าเขากินไม่ดี?

มีเพียงไม่กี่วิธีที่จะทำให้ลูกของคุณสนใจเรื่องอาหาร:

• ในแบบที่สนุกสนาน(เมื่อคุณพยายามทำให้เขาจินตนาการว่าช้อนกับอาหารคือเครื่องบิน รถไฟ หรือรถยนต์ที่ต้องการเข้าไปในโรงรถ - ปากของเขา)
• เสนอสิ่งจูงใจ(เรากำลังพูดถึงความจริงที่ว่าคุณจะสนับสนุนให้เด็กกินดีกับสิ่งที่น่าสนใจสำหรับเขา: เดินเล่นในสวนสาธารณะ ความบันเทิงร่วมกัน ของเล่น)
• แสดงตัวอย่าง(เด็กๆ มักจะพยายามเป็นเหมือนพ่อแม่ ดังนั้นคุณควรแสดงให้เห็นว่าคุณมีความสุขแค่ไหนที่ได้กินอาหารชนิดนี้และอาหารอร่อยแค่ไหน)
• ชมเชยลูกของคุณสำหรับทุก ๆ ช้อนที่เขากิน(ซึ่งจะกระตุ้นให้ลูก “เป็นคนดี” สำหรับคุณและกินทุกอย่าง)
• บอกสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ เกี่ยวกับ “ความสำเร็จ” ของลูกคุณ(เช่น บอกเรื่องนี้ให้พ่อของลูกฟัง แล้วเขาจะภูมิใจในตัวเอง)
• เสนอให้ทำอาหารด้วยกัน(ลูกอยากลองชิมอาหารแน่นอน ไม่ยาก เช่น โยนผักใส่ชามสลัดหรือกวนโจ๊ก)

สิ่งที่ไม่ควรทำ:

• สัญญานะของหวาน(พวกเขากำหนดให้เด็กกินอาหารที่ "ไม่ดี" ก่อนอาหารที่ "อร่อย")
• ขู่ลงโทษด้วย(ซึ่งจะทำให้เด็กมีความสัมพันธ์เชิงลบกับการรับประทานอาหาร)
• การบังคับช้อนเข้าปาก โดยเปิดปากโดยไม่ตั้งใจ(จะเป็นการเปรียบเทียบการกินของเด็กเพื่อทรมาน ปล่อยให้ทารก “เลือก” อาหารด้วยตัวเองเพราะจะทำให้เขาสนใจ)

สิ่งสำคัญ: หากเด็กไม่ถูกใจอาหารก็ควรทำให้สวยงาม เด็กทุกคนจะชื่นชอบโจ๊ก แซนด์วิช หรืออาหารร้อนที่มีรูปร่างเป็นกระต่าย แมว หรือหมี เขาจะต้องอยากลองจมูก หาง หู และอื่นๆ อย่างแน่นอน

จาน “สวยงาม” สำหรับเด็ก ตัวเลือกการให้บริการ:

คำแนะนำ:

• กำจัดของว่างที่ "บังเอิญ" ในรูปของลูกกวาด คุกกี้ หรือเค้ก ให้ลูกของคุณกินขนม 15-20 นาทีหลังมื้ออาหารแสนอร่อย
• อย่าเลี้ยงลูกของคุณด้วยอารมณ์ไม่ดีหรือหลังจากอารมณ์ฉุนเฉียว พยายามทำให้เขาสนใจหรือให้กำลังใจเขา จากนั้นจึงเริ่มรับประทานอาหารเท่านั้น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็กมีอุปกรณ์และจานส่วนตัวของตัวเอง โดยควรเป็นของที่สว่างสดใสและมีรูปภาพสีสันสดใส เขาสามารถมีของเล่นพิเศษที่โต๊ะที่จะกินด้วย
• ให้ผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลแก่ลูกของคุณก่อนมื้ออาหาร 30-40 นาที ซึ่งจะช่วยกระตุ้นน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร
• รักษาโหมดการดื่ม เด็กไม่ควรรู้สึกกระหาย การดื่มให้เพียงพอตลอดทั้งวันจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและความอยากอาหาร
• ใช้เวลาในอากาศบริสุทธิ์ก่อนรับประทานอาหารเป็นประจำ การเดินอย่างกระฉับกระเฉงจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้อารมณ์ดีขึ้นเสมอ
• ใน “กรณีที่รุนแรง” ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ เขาอาจสั่งยาและชาพิเศษให้คุณเพื่อปรับปรุงความอยากอาหารของคุณ

วิดีโอ: “เมนู: อาหารกลางวัน 10 อันดับแรกสำหรับเด็กอายุ 2 ปี”

วิธีสร้างเมนูรายสัปดาห์สำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปี: สูตรอาหาร

อาหารเสริมจะถูกนำมาใช้กับทารกหลังจากอายุห้าเดือน ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป เด็กจะได้ลองอาหารใหม่ๆ เมื่ออายุได้หนึ่งปี อาหารของเด็กจะค่อนข้างหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม อาหารของทารกอายุ 1 ขวบยังคงมีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านอาหารที่ได้รับอนุญาตและวิธีการรักษาความร้อน

ด้วยการสร้างเมนูสำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปีพร้อมสูตรอาหารประจำสัปดาห์ คุณสามารถนึกถึงอาหารที่เหมาะสมที่สุดที่จะมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

คุณสมบัติของอาหารเด็กอายุ 1-2 ปี

การสร้างเมนูสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปีถือเป็นหน้าที่รับผิดชอบในการดูแลผู้ปกครอง ในเวลานี้การตั้งค่ารสนิยมของทารกจะเกิดขึ้น โครงสร้างของจานมีลักษณะเฉพาะของตัวเองอยู่เสมอ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรับเปลี่ยนอาหารโดยคำนึงถึงร่างกายของเด็กด้วย

โภชนาการสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 2 ปี

ทางเลือกที่ดีที่สุดคืออาหารบดหรืออาหารที่มีก้อนเล็กๆ

จำเป็นต้องกำหนดอาหารที่ถูกต้อง

ตัวอย่างเช่น ควรรับประทานอาหารพร้อมๆ กันเพื่อให้อาหารดูดซึมได้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

โปรดจำไว้ว่าอาหารกลางวันมักจะเกิดขึ้นเวลา 12.00 น. - 13.00 น. ดังนั้นจึงแนะนำให้คำนึงถึงความแตกต่างนี้เมื่อพัฒนาอาหารที่ถูกต้อง

สัดส่วนของอาหารสำหรับทารกควรแตกต่างจากปริมาณอาหารสำหรับผู้ใหญ่ ขนาดเสิร์ฟสูงสุดที่เป็นไปได้คือ 200 กรัม แนะนำให้ให้อาหารบ่อยขึ้นแต่เน้นที่ปริมาณนี้

หากเด็กอายุ 1 ขวบยังคงให้นมแม่หรือเพิ่งให้นมลูกเสร็จ คุณต้องเข้าใจว่าประเด็นนี้ส่งผลต่อการรับประทานอาหาร ในช่วงแรก น้ำนมแม่ยังคงเป็นแหล่งโภชนาการหลัก ดังนั้นการให้อาหารเสริมจึงเป็นเพียงมื้อเสริมเท่านั้น

น่าสนใจ! ของขวัญปีใหม่สำหรับเด็ก จะให้อะไรดี?

ทบทวนอาหารสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี

ก่อนที่คุณจะคิดถึงเมนูสำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปีพร้อมสูตรอาหารประจำสัปดาห์ ขอแนะนำให้ทำความเข้าใจว่าอาหารชนิดใดมีคุณค่าทางโภชนาการและเหมาะสมที่สุด

อาหารของเด็กควรมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ทารกได้รับอนุญาตให้ให้อาหารได้เกือบทุกชนิด แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องเหมาะสมกับวัยและเหมาะสมกับร่างกายด้วย

1. เด็กจะค่อยๆ เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการปรับปรุงการทำงานของลำไส้และความสามารถในการย่อยอาหารได้เต็มที่
2. ปริมาณส่วนเพิ่มขึ้นเมื่อสภาวะของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น ในกรณีนี้ ความสอดคล้องของอาหารควรใกล้เคียงกับเวอร์ชัน "สำหรับผู้ใหญ่" สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกไม่เพียง แต่โดยการพัฒนาระบบทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสริมสร้างกล้ามเนื้อบดเคี้ยวด้วย
3. ขอแนะนำให้แนะนำเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็กวัยหัดเดินหลังจากหนึ่งปี โดยจะเลือกกระต่าย เนื้ออ่อน หมูไม่ติดมัน และไก่ ขอแนะนำให้ตรวจสอบคุณภาพและความสดของเนื้อสัตว์
4. เด็ก ๆ ควรได้รับผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำ: kefir และคอทเทจชีสไขมันต่ำ
5. ไม่แนะนำให้ทอดซุปเพื่อให้สะดวกต่อระบบทางเดินอาหารของเด็ก
6. อาหารควรมีอาหารต้ม อบ และตุ๋น โดยมีปริมาณน้ำตาลและเกลือขั้นต่ำ

ตัวอย่างเมนูประจำวันสำหรับเด็กอายุ 1 - 2 ปี

แนะนำให้วางแผนมื้ออาหาร 5-6 มื้อต่อวัน ในตอนเช้ามีนมผงให้บริการและมีเคเฟอร์ไขมันต่ำก่อนนอน อาหารหลักจะเป็นมื้อเช้า กลางวัน เย็น ของว่างยามบ่าย และเย็น

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ

คุณต้องจำไว้ว่าทารกที่กินนมเพียงพอจะนอนหลับได้สนิทมากขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานเคเฟอร์ที่มีไขมันต่ำก่อนนอน

1. อาหารเช้า. หลังจากตื่นนอนเด็กจะได้รับขวดนมสูตร หลังจากนั้นไม่นานคุณสามารถให้โจ๊กที่เตรียมด้วยนมวัวหรือนมแพะได้ บัควีทและข้าวจะค่อยๆรวมอยู่ในอาหารจากนั้นข้าวโอ๊ตข้าวโพดและโจ๊กลูกเดือย คุณต้องปรุงโจ๊กในสัดส่วนต่อไปนี้: นมหรือน้ำ 200 กรัมและซีเรียลสองสามช้อนโต๊ะ ควรสังเกตว่าเซโมลินาถือว่าดีต่อสุขภาพน้อยกว่าดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ลูกน้อยของคุณรู้จักกับอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้ให้ไข่เจียวนึ่งโดยไม่มีสารปรุงแต่งสัปดาห์ละสองครั้งเนื่องจากถือว่าดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กเล็ก
2. อาหารกลางวัน. เพื่อให้ลูกน้อยของคุณมีความกระฉับกระเฉง แนะนำให้รับประทานโยเกิร์ตพร้อมผลไม้หรือน้ำซุปข้นผลไม้ กุมารแพทย์สังเกตว่าผลไม้กระตุ้นระบบทางเดินอาหารให้รับประทานอาหารกลางวันในภายหลัง คุณได้รับอนุญาตให้เพิ่มอาหารหรือคุกกี้ไขมันต่ำในมื้อกลางวันได้

   ในหลายสถานการณ์ อาหารกลางวันเกิดขึ้นขณะเดิน ดังนั้นจึงแนะนำให้นำอาหารติดตัวไปด้วย

3. อาหารเย็น. มื้อนี้จะเป็นมื้อหลัก แต่ปริมาณอาหารควรน้อย จานแรกคือซุปกับผักที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ สำหรับหลักสูตรที่สองแนะนำให้ใช้โจ๊กไม่หวานที่ไม่มีนม, ผักบดกับเนื้อสัตว์, ปลาหรือเนื้อวัว, ตับไก่ อาหารกลางวันปรุงโดยไม่ต้องทอด ไม่ต้องใส่เครื่องเทศ หรือใส่เกลือมากนัก ในฤดูร้อน ท่านสามารถให้บริการสลัดผักสดสำหรับมื้อกลางวันได้ เป็นอาหารกลางวันที่ควรมุ่งเป้าไปที่การได้รับส่วนประกอบทางโภชนาการ
4. ของว่างยามบ่าย. ในเวลานี้พวกเขาให้โจ๊กนม, คอทเทจชีสกับผลไม้สับละเอียด, หม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือชีสเค้ก
5. อาหารเย็น.

   อาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 2 ปีควรเป็นอย่างไร?

   ขอแนะนำให้แน่ใจว่าอาหารเย็นไม่สายเกินไปและหนาแน่น คุณสามารถให้ลูกชิ้นกับลูกชิ้น เนื้อสัตว์หรือปลา สตูว์ผักกับน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองหยดได้โดยไม่ใส่นม อาหารเย็นดังกล่าวจะปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและป้องกันอาการท้องผูก

6. มื้อเย็นที่สอง คุณสามารถให้ลูกของคุณผสมนมหมักหรือเคฟีร์สำหรับทารกได้

สุขภาพดี! ทารกมีอาการคอแดง ควรรักษาอย่างไร?

สูตรอาหารหนึ่งสัปดาห์สำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี

อนุญาตให้เตรียมอาหารได้หลากหลายสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามก่อนที่จะสร้างอาหารแนะนำให้ศึกษาสูตรอาหารที่มีอยู่อย่างรอบคอบ

ซุปครีมกับไก่และผัก

ซุปครีมกับไก่และผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• แครอทหนึ่งอัน;

วิธีทำอาหาร:

1. ไก่ต้มแยกกัน
2. ผักล้างและปอกเปลือก สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักตุ๋นในน้ำมันพืชสักสองสามนาที
3. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้ม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักที่เหลือลงในมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม
4. ไก่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับผัก
5. ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดในเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำซุปผักแล้วนำไปต้มบนเตา

สำหรับเด็กโตพวกเขาจะเสนอซุปผักและเนื้อสัตว์แบบเดียวกันโดยเติมพริกหยวกเพิ่มเติม

สลัดบีทรูทแอปเปิ้ล

สลัดนี้มีประโยชน์ในการปรับปรุงระบบทางเดินอาหารของเด็กและป้องกันอาการท้องผูก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดกลางครึ่งลูก
• บีบีครึ่งลูกเล็ก
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หัวบีทต้มจนนิ่มและขูด
2. แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกเพิ่มลงในหัวบีท
3. สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

สลัดนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กส่วนใหญ่

ปลานึ่ง

เด็ก ๆ ไม่ค่อยชอบปลา แต่ชิ้นเนื้อนึ่งจะดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 200 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• แครอท;
• ช้อนขนมแป้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาสับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มแครอทขูดและไข่ดิบลงในปลาสับ ส่วนผสมถูกนวดและเค็มเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับ
4. เนื้อสับใช้ทำชิ้นทอดซึ่งปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาทอดนึ่งเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักหรือมันฝรั่งบด

คอทเทจชีสกับกล้วยและลูกพีช

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำสำหรับเด็ก 500 มิลลิลิตร
• กล้วยครึ่งลูก
• ลูกพีชครึ่งลูก

คอทเทจชีสกับกล้วย

วิธีทำอาหาร:

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำหลังจากนั้นแยกชีสและนมเปรี้ยวเล็กน้อยออกแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ล้างกล้วยและลูกพีช ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตีผลไม้และคอทเทจชีสไขมันต่ำจนเนียนในเครื่องปั่น

คอทเทจชีสประเภทนี้ที่เติมผลไม้สดถือว่าดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กหลายคน

เมื่อคิดเมนูอาหารสำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปี ด้วยสูตรอาหารประจำสัปดาห์ ต้องแน่ใจว่าอาหารนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเหมาะสมกับวัยของทารก https://youtu.be/iNOUUeBy7cE Loading. ..

เมนูรายสัปดาห์โดยประมาณสำหรับเด็กอายุหนึ่งขวบครึ่งถึงสองปี

อาหารเช้าวันจันทร์: พุดดิ้งนมเปรี้ยว, ชากับนม, ขนมปังขาวกับเนย อาหารกลางวัน: แตงกวาและสลัดมะเขือเทศ (1-2 ช้อน), น้ำซุปกับลูกชิ้น, ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยว, มันฝรั่งบด, แช่โรสฮิป, ขนมปังดำ ช่วงบ่าย สแน็ค : kefir, คุกกี้

อาหารเย็น: โจ๊กบัควีท, นมเด็ก, ขนมปังขาวพร้อมเนย

อาหารเช้าวันอังคาร: โจ๊กเซโมลินาพร้อมแครอท นมเด็ก ขนมปังขาวพร้อมเนยและชีสขูด อาหารกลางวัน: สลัดแครอทและแอปเปิ้ล ซุปกะหล่ำปลีสด หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อ เยลลี่แครนเบอร์รี่ ขนมปังดำ ของว่างยามบ่าย: ผลไม้นานาชนิด อาหารเย็น: ขี้เกียจ เกี๊ยว kefir

อาหารเช้า: ไข่เจียวธรรมชาติ, นมเด็ก, ขนมปังขาวพร้อมเนย อาหารกลางวัน: สลัดกะหล่ำปลีพร้อมลูกเกดดำ, ซุปดองพร้อมน้ำซุปเนื้อ, เนื้อบดพร้อมครีมเปรี้ยว, น้ำซุปข้นผัก (มันฝรั่ง, ฟักทอง, แครอท) พร้อมถั่วลันเตา, น้ำเบอร์รี่, สีดำ ขนมปัง ของว่างยามบ่าย: kefir, คุกกี้, แอปเปิ้ล อาหารเย็น: โจ๊กข้าวโอ๊ตกับนม, kefir, ขนมปังขาวกับเนย

อาหารเช้า: พุดดิ้งข้าวกับน้ำเชื่อมผลไม้, นมเด็ก, ขนมปังขาวกับเนย อาหารกลางวัน: คาเวียร์บีทกับแอปเปิ้ล, ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นปลา, เนื้อทอด, โจ๊กข้าวบาร์เลย์, ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสด, ขนมปังดำ ของว่างยามบ่าย: คุกกี้เด็ก นมเด็ก อาหารเย็น: กะหล่ำปลีตุ๋นกับแอปเปิ้ล, เคเฟอร์, ขนมปังขาวพร้อมเนยและชีส

อาหารเช้า: พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับลูกเกดดำ, นมเด็ก, ขนมปังขาวพร้อมเนย อาหารกลางวัน: สลัดมันฝรั่งกับแตงกวา, ซุปผัก, มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ, ผลไม้สด, ขนมปังดำ ของว่างยามบ่าย: มูสแอปเปิ้ล, นมเด็ก, คุกกี้ อาหารเย็น : กะหล่ำปลีทอดกับครีมเปรี้ยว, kefir, ขนมปังขาวพร้อมเนยและแยม

อาหารเช้า: วุ้นเส้นนมกับชีสขูด, kefir, ขนมปังขาวพร้อมเนย อาหารกลางวัน: แครอทขูดกับครีมเปรี้ยว, บอร์ช, ปลาตุ๋นกับหัวหอม, น้ำซุปข้นผักรวม, น้ำผลไม้, ขนมปังดำ ของว่างยามบ่าย: พุดดิ้งเซโมลินา - แอปเปิ้ล, นมเด็ก อาหารเย็น : ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ, ชากับนม, ขนมปังขาวกับเนย

วันอาทิตย์

อาหารเช้า: ครูเพนิกกับคอทเทจชีส, นมเด็ก, ขนมปังขาวพร้อมเนยและแยม อาหารกลางวัน: บีทรูทและสลัดแอปเปิ้ล, ซุปก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปไก่, ลูกชิ้น, แครอทบด, เยลลี่เบอร์รี่, ขนมปังดำ ของว่างยามบ่าย: แอปเปิ้ลอบ, เคเฟอร์, คุกกี้ .

อาหารเย็น: ไข่เจียวกับถั่วลันเตา, มันบด, นม, ขนมปังขาวกับเนย

ความสม่ำเสมอของอาหารขึ้นอยู่กับจำนวนฟันที่ทารกมีอยู่แล้ว อ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการและเวลาในการสอนลูกน้อยให้เคี้ยวอาหาร

โภชนาการพื้นฐานสำหรับเด็กอายุ 1 ปีครึ่ง

แท็ก:
• อาหารเช้า
• เมนูสำหรับเด็ก

หากต้องการแสดงความคิดเห็นคุณต้องเข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียน

สูตรภาพถ่าย "สำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปี"

เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะทางสรีรวิทยาด้วย ตัวอย่างเช่น ระหว่างอายุ 1 ถึง 2 ปี ความสามารถในการย่อยอาหารของเด็กจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปริมาตรของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นและจุลินทรีย์ในลำไส้จะคงตัว เด็กพัฒนารสนิยมของตนเองและอุปกรณ์เคี้ยวของเขาก็พัฒนาขึ้น

เมื่อพิจารณาข้อเท็จจริงเหล่านี้ เมนูของเด็กจะมีความหลากหลายมากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้เขาคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารสำหรับผู้ใหญ่ทีละน้อย อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงนี้จะต้องราบรื่น หากแนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีบดอาหารให้ละเอียด ตอนนี้อาหารบางชนิดสามารถบดด้วยส้อมหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อเพียงครั้งเดียว และในปีที่สองของชีวิตทารก นอกเหนือจากซีเรียลและน้ำซุปข้นแล้ว คุณควรใส่หม้อปรุงอาหารด้วย ผักสามารถให้ได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของน้ำซุปข้น แต่ยังเป็นชิ้น ๆ อีกด้วย

แทนที่จะให้เนื้อสัตว์และชิ้นปลา เด็กในวัยนี้จะได้รับสตูว์ สตูว์เนื้อวัว และสโตรกานอฟเนื้อ เพิ่มอาหารประเภทแป้งลงในอาหาร: แพนเค้ก, เกี๊ยว, แพนเค้ก

เพื่อให้อาหารดูดซึมได้ดีจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารและเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่ควรให้อาหารเด็กที่เตรียมไว้เมื่อวันก่อน เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาและให้อาหารที่ปรุงสดใหม่ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้อาหารครั้งที่ 5 ต่อไป (อาจเป็น kefir หรือนมก็ได้) การให้อาหารนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่อ่อนแอและมีความอยากอาหารไม่ดี

สำหรับผู้ปกครองหลายๆ คน ช่วงเวลานี้เกี่ยวข้องกับการหย่านม และควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับระยะนี้ ซึ่งหมายความว่าในเวลานี้เด็กควรจะคุ้นเคยกับอาหารอื่นและสามารถดื่มจากแก้วได้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลดการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ลงเรื่อยๆ ในทำนองเดียวกัน น้ำนมแม่จะมาน้อยลงและในปริมาณน้อยลง และลูกจะพอใจกับการไม่ดูดนมแม่มากขึ้น ในทางเลือกนี้ คุณแม่จะไม่ต้องพันผ้าปิดหน้าอกซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเต้านมอักเสบได้

สำหรับเด็กอายุ 1 และ 2 ปี อาหารกลางวันควรมีแคลอรีสูงที่สุดและเกือบเท่ากับมื้อเช้าและมื้อเย็น ของว่างยามบ่ายคิดเป็นร้อยละ 10-15 ของปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน ขอแนะนำให้ให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาแก่เด็กในช่วงครึ่งแรกของวันเนื่องจากต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการประมวลผล มีบริการผัก นม และซีเรียลในช่วงบ่าย ขณะเดียวกันปริมาณอาหารที่เด็กอายุ 1.5 ขวบได้รับครั้งละประมาณ 300 กรัม

ในส่วนนี้ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเด็กสำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปีที่เราปรุงให้ลูกน้อยของเรา

สูตรอาหารสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี

เมื่ออายุครบ 2 ขวบ ทารกเริ่มพัฒนาความชอบใหม่ๆ ในใจเกี่ยวกับอาหารที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารในแต่ละวัน ตอนนี้อาหารของเขาแทบไม่ต่างจากที่พ่อแม่กิน แต่มันไม่คุ้มที่จะแนะนำให้เด็กรู้จัก "อาหารอันโอชะ" ของผู้ใหญ่ทันที ทารกเริ่มแสดงความไม่พอใจกับอาหารที่เขาไม่ชอบ และแสดงความยินดีเมื่ออาหารนั้นเป็นไปตามที่เขาชอบ

อาหารของเด็กอายุ 2 ปี

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ทารกกินแต่โจ๊ก นม ผักและผลไม้บดเท่านั้น ตอนนี้ปริมาณและความหลากหลายของอาหารกว้างขึ้นมาก เราสามารถเน้นบทบัญญัติหลักในอาหารของทารกอายุสองขวบได้:

1. ทารกกินวันละ 5 ครั้ง
2. ในด้านความสมบูรณ์และคุณค่าทางโภชนาการ มื้อเช้าและมื้อเย็นควรเหมือนกัน และน้ำชายามบ่ายและมื้อเช้ามื้อที่สองควรเสริมด้วยของว่างเบาๆ สารอาหารหลักควรเป็นมื้อเที่ยง
3. เมื่ออายุ 2 ขวบ เด็กจะต้องสร้างเมนูที่ประกอบด้วยอาหารสามจานสำหรับมื้อกลางวัน ได้แก่ อาหารเหลว เนื้อชิ้น ปลากับข้าว เยลลี่หรือชา
4. อาหารของทารกควรประกอบด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และนม
5. ส่วนผสมในการเตรียมอาหารอาจแตกต่างกัน แต่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตควรสูงถึง 70 - 80%
6. ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กแต่ละกลุ่มมีวัตถุประสงค์โดยตรงของตนเอง ดังนั้นจึงไม่สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งไปเป็นอีกประเภทหนึ่งได้

สูตรอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่ 2 ขวบ: คอร์สแรก

สามารถเสนอซุปน้ำซุปข้นให้กับทารกได้เป็นครั้งแรกเหมือนเมื่อก่อน จะดีกว่าถ้าน้ำซุปปรุงกับไก่ กระต่าย หรือเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1/2 กก.
• แครอทปอกเปลือกดิบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวผักกาด - 1 หัว;
• นมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1/2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียวต่างๆ ตามความต้องการ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุปไก่ เมื่อน้ำซุปเนื้อพร้อมแล้ว จะต้องเอาเนื้อออกแล้วปล่อยให้เย็น และควรเติมแครอท หัวหอม และหัวผักกาดลงในน้ำซุป มีความจำเป็นต้องปรุงผักจนแครอทนิ่ม เนื้อไก่ถูกแยกออกจากกันด้วยมือแล้วสับให้เข้ากันกับแครอทโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เนื้อสับเสร็จแล้วผสมกับน้ำซุปไก่นมเนยและแป้งครึ่งแก้ว มวลที่ได้จะถูกนวดจนเนียน เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเติมสมุนไพรตามชอบ

สูตรอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่ 2 ขวบ: อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

อย่างที่สองสำหรับเด็กอาจเป็นสตูว์ ผักที่ปรุงโดยการตุ๋น และพุดดิ้งต่างๆ หากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาถูกนึ่ง คุณค่าในแง่ของสารอาหารจะสูงขึ้นอย่างมาก

พุดดิ้งเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 50 กรัม;
• นมไขมันปานกลาง - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำมัน - 1 ช้อนชา
• แครกเกอร์บด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขนมปังขาวต้องแช่ในนม เนื้อลูกวัวต้มและบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาว เพิ่มไข่แดงลงในมวลที่เสร็จแล้วและผสมเนื้อสับให้ละเอียด โปรตีนถูกวิปปิ้งเป็นโฟมนุ่ม ๆ และเติมลงในเนื้อสับที่ได้ ทาน้ำมันที่พื้นผิวของแผ่นอบโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วเกลี่ยเนื้อสับ ปิดแผ่นด้วยกระดาษแล้วอบประมาณ 20 นาที จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวมันบด

ทอดไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อลูกวัวหรือกระต่าย) - 60 กรัม
• ขนมปังแป้งขาว - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ขนมปังขาวแช่ในนมหรือน้ำแล้วสับกับเนื้ออีกครั้ง เติมเกลือและเนยลงในเนื้อสับเสร็จแล้ว มวลที่ได้จะถูกนวดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน ปั้นชิ้นเนื้อแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงไป ปิดฝากระทะในลักษณะสุญญากาศแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารสำหรับเด็กอายุ 2 ปี: ของหวาน

ของหวานสำหรับเด็กควรช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารและในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย คุณสามารถเตรียมของหวานที่เด็กอยากลองได้อย่างแน่นอนเพราะไม่ใช่ทุกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพจะเป็นไปตามรสนิยมของเด็ก

พุดดิ้งครีมสโคน

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวแห้งก่อน - 200 กรัม
• เนยที่ปลายมีด
• นมไขมันปานกลาง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 5 กรัม;
• น้ำตาลตามความชอบ

การตระเตรียม:

ซาลาเปาแห้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งทาด้วยเนยแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ไข่แดงผสมกับนมไขมันต่ำและเติมน้ำตาลและแป้งลงในส่วนผสมนี้ องค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้มีความหนาโดยใช้ความร้อนต่ำ ครีมที่ได้จะถูกเทลงบนขนมปังและวางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงรอจนกระทั่งจานที่เสร็จแล้วจะได้โทนสีเหลือง

วันที่เผยแพร่: 01/18/2016

เมนูสำหรับเด็กอายุ 1.5-2 ปี

มาเล่นและพัฒนากันเถอะ - เว็บไซต์เกี่ยวกับพัฒนาการและการเลี้ยงดูของเด็ก

ในนั้นคุณจะได้พบกับเกมนิ้ว เพลงกล่อมเด็ก เกมการศึกษาตามอายุ กิจกรรมสร้างสรรค์ และงานฝีมือมากมาย

สงวนลิขสิทธิ์ © เราเล่นและพัฒนา เมื่อใช้เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วน จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยัง http://nattik.ru/

เด็กอายุ 1.5 ถึง 3 ปีได้เปลี่ยนมารับประทานอาหารจากโต๊ะทั่วไปแล้วเราค่อยๆ แทนที่อาหารเหลวและอาหารบดด้วยอาหารแข็งมากขึ้น ในวัยนี้เด็กทารกมีฟันเพียงพอที่จะเคี้ยวอาหารได้ดีอยู่แล้ว เราเสนอเมนูรายสัปดาห์สำหรับเด็ก

เลือดออกระหว่างตั้งครรภ์ - กังวลไหม พิธีกรรมให้ลูกหลับ

แสดงความคิดเห็นของคุณ

ให้อาหารเด็กอายุ 1.5 ปี

การให้อาหารเด็กอายุ 1.5 ปีแตกต่างจากการให้อาหารเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีตรงที่ทารกอายุ 1.5 ปีมีฟันมากขึ้นและระบบทางเดินอาหารก้าวหน้ากว่า ดังนั้นเขาจึงสามารถได้รับอาหารที่บดละเอียดไม่มาก และแม้ว่าทารกจะมีฟันเพิ่มขึ้นเมื่ออายุได้หนึ่งปีครึ่ง แต่เขาอาจขี้เกียจเคี้ยวชิ้นส่วนเนื่องจากเขาคุ้นเคยกับการกินอาหารบด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พยายามให้อาหารลูกเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งแต่อายุหนึ่งปีขึ้นไป เพื่อที่เขาจะคุ้นเคยกับอาหารที่ "หยาบ" ได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าทารกป่วย เขากำลังงอกของฟัน และเขาตกลงที่จะกินเฉพาะอาหารบดเท่านั้น ซึ่งไม่น่ากลัว คุณสามารถกระจายอาหารของทารกได้โดยการเตรียมอาหารจานต่างๆ จากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน (อย่าขยายผลิตภัณฑ์มากเกินไปจนเกินไป เพื่อที่เด็กจะได้ไม่เกิดอาการแพ้หรือโรคทางเดินอาหาร)

สูตรการให้อาหารทารกหลังจากหนึ่งปี

ทารกจะได้รับอาหาร 5 ครั้งต่อวันจนถึงอายุหนึ่งปีครึ่ง หากเด็กเริ่มปฏิเสธการให้อาหาร 5 มื้อ คุณสามารถย้ายเขาไปทานอาหารสี่มื้อต่อวันได้ เด็กอายุ 1-1.5 ปี ควรได้รับอาหารมากถึง 1,200 กรัมต่อวัน หรือประมาณ 240-250 กรัมต่อการให้อาหารแต่ละครั้ง เด็กจะต้องค่อยๆ หย่านมจากจุกนมหลอก เพื่อที่ในอนาคตเขาจะได้ไม่มีปัญหาในการเคี้ยวอาหาร สินค้าหลักในเมนูคือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ให้นม โยเกิร์ต และเคเฟอร์แก่ลูกของคุณทุกวัน และให้ชีส คอทเทจชีส และซาวครีมวันเว้นวัน สามารถให้คอทเทจชีสในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารและสามารถเพิ่มผลไม้ลงไปได้ แนะนำให้ใช้ kefir มากถึง 50 กรัมและนมเปรี้ยว 200 มล. (kefir หรือโยเกิร์ต) ต่อวัน

น้ำซุปข้นผักเตรียมจากผักต่างๆ: มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลี, หัวบีท, โดยทั่วไปคือมันฝรั่งมากถึง 150 กรัมและผักอื่น ๆ 200 กรัม ให้เนื้อลูกน้อยของคุณ (เนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว ไก่) ในรูปแบบของลูกชิ้น เนื้อชิ้นนึ่ง ซูเฟล่ และปาเต้ทุกวัน และสำหรับตับและปลาแนะนำให้จัดสรรอาหารเพียงสัปดาห์ละ 1 มื้อเท่านั้น

ข้าวต้มมีบทบาทสำคัญในเมนูของทารก - บรรทัดฐานของพวกเขาคือมากถึง 200 กรัมต่อวัน ใส่ผัก (ฟักทอง แครอท) ผลไม้ เนื้อสัตว์ หรือคอทเทจชีสลงในโจ๊ก บางครั้งก็ให้พาสต้าแทนโจ๊ก

ต้มไข่ให้แข็งแล้วใช้ไข่แดงครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นผัก คุณยังสามารถให้เนย (มากถึง 15 กรัม) และน้ำมันดอกทานตะวัน (5 มล.) ขนมปังโฮลวีต (40-60 กรัม) บิสกิต (1-2) ผลไม้และผลเบอร์รี่มีความสำคัญในเมนูทั้งสดและผลไม้แช่อิ่มเยลลี่ (110-130 กรัม)

ให้อาหารทารกอายุหนึ่งปีครึ่ง

เด็กอายุหนึ่งปีครึ่งควรได้รับอาหาร 4 มื้อต่อวัน และค่อยๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามื้ออาหารที่น่าพอใจที่สุดคือมื้อกลางวัน - 30% ของปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมด อาหารเช้าและอาหารเย็น - 25% ของว่างยามบ่าย - 15-20 % เป็นการดีที่จะให้อาหารประเภทผัก โจ๊ก หรือคอทเทจชีสเป็นมื้อเช้าและมื้อเย็น เตรียมอาหารสองจานสำหรับมื้อกลางวัน ทำซุปด้วยน้ำ (ยังไม่ควรนำน้ำซุปเนื้อใส่ในอาหารของทารก) ประการที่สอง ให้ปลาหรือเนื้อสัตว์พร้อมผักหรือคอทเทจชีสแก่ลูกน้อยของคุณ เสนอสลัดผักขูด

การให้อาหารเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีควรถูกต้องและสมดุลซึ่งจะช่วยให้ลูกของคุณคุ้นเคยกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่มากขึ้นอย่างรวดเร็วและได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด เงื่อนไขหลักคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรนึ่งหรืออบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงคำแนะนำ เนื่องจากเมื่อถึงวัยนี้ เด็ก ๆ มักจะมีอาหารจานโปรดเป็นของตัวเองอยู่แล้ว และคุณแม่ทุกคนก็รู้ว่าอาหารจานไหน แต่บ่อยครั้งที่เด็กๆ อยากทานแต่ของหวาน ในสถานการณ์นี้ คุณแม่จะต้องกระจายเมนูของลูกและสอนให้เขาทานอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเด็ก | การสอนการอ่านออกเขียนได้ให้กับเด็กก่อนวัยเรียน | ตามพยางค์ | อ่านด่วน | หน้าแรก |

รับประทานอาหารที่สถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน

เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการเราไม่ค่อยใช้คำว่า "วัฒนธรรม" นอกจากนี้ เอ.พี. เชคอฟกล่าวว่าใครก็ตามที่ไม่ให้ความสำคัญกับโภชนาการจะไม่ถือว่าเป็นผู้มีปัญญาและสมควรที่จะถูกประณามใน "สังคมที่ดี"

ดังนั้นผู้ที่สามารถจัดโภชนาการตามความต้องการของร่างกายได้มีส่วนช่วยในการรักษาและเสริมสร้างสุขภาพของตนเอง

วันนี้สถานการณ์กับการจัดโภชนาการที่เหมาะสมในโรงเรียนอนุบาลมีความซับซ้อนอย่างมากจากการปรากฏตัวในตลาดร้านขายของชำของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มีสารสังเคราะห์ต่างๆ

และการใช้สารสังเคราะห์บ่อยๆ จะนำไปสู่การแพ้อาหารและอาจทำให้เกิดโรคหอบหืด โรคผิวหนังต่างๆ และความผิดปกติของลำไส้ได้

โภชนาการสำหรับเด็กเป็นเรื่องที่นักวิทยาศาสตร์ ครู และนักจิตวิทยาให้ความสนใจมาโดยตลอด

เมื่อรวบรวมเมนูจะคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ปริมาณส่วนของเด็ก
• องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

มีรายการอาหารที่ทารกสามารถให้ได้ทุกวัน (นม เนย ผักและผลไม้ ขนมปัง น้ำตาล เนื้อสัตว์) และอาหารบางชนิดที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นควรให้คอทเทจชีสเป็นระยะเวลาสองวัน ไข่ - วันเว้นวัน

ควรจัดอาหารในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม การส่งเสริมให้ทารกกินอาหารโดยใช้กำลัง การใช้ความบันเทิงและการโน้มน้าวใจจะสร้างผลสะท้อนเชิงลบให้ทารกกินอาหารประเภทใดก็ได้ เด็กแต่ละคนในโรงเรียนอนุบาลจะมีที่นั่งของตัวเองที่โต๊ะ และครูก็พยายามทุกวิถีทางเพื่อให้เด็กรู้สึกสบายใจขณะรับประทานอาหาร

แต่ละกลุ่มจะมีเก้าอี้ให้ตามช่วงอายุ มีข้อกำหนดต่อไปนี้สำหรับจาน: ใช้งานง่าย มีเสถียรภาพ สอดคล้องกับปริมาตรของจาน

จะช่วยให้ลูกของคุณคุ้นเคยกับการกินในโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร?

หากการรับประทานอาหารที่บ้านและในโรงเรียนอนุบาลไม่ตรงกัน ควรค่อยๆ เปลี่ยนแปลงที่จำเป็น เด็กๆ มักจะยึดติดกับทัศนคติแบบเหมารวมที่มีอยู่ การเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างกะทันหันเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ทารกไม่ยอมกินอาหาร ความรู้สึกหิวจะถูกควบคุมโดยการโจมตีในช่วงเวลาหนึ่ง และหลังจากนั้น ความอยากอาหารของทารกก็จะหายไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะ "ปรับ" ระบอบการปกครองล่วงหน้า (ระยะเวลาที่เหมาะสมคือสองถึงสามเดือนก่อนเข้าโรงเรียนอนุบาล) โดยเลื่อนเวลาครั้งละสิบถึงสิบห้านาที เป็นเรื่องยากที่สุดสำหรับเด็กที่ไม่มีกิจวัตรหรือควบคุมอาหารเลยจะปรับตัวเข้ากับการรับประทานอาหารในสวนได้ ในสถานการณ์เช่นนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างอาหารที่เหมาะสมที่บ้านทันทีที่ทารกเข้าโรงเรียนอนุบาล ควรรับประทานอาหารแบบเดียวกันจนกว่าเด็กจะเข้าโรงเรียน

อาหารที่บ้านและในโรงเรียนอนุบาล

คุณสามารถเตรียมลูกน้อยให้พร้อมรับประทานอาหารอนุบาลที่บ้านได้ โดยทั่วไปตารางโภชนาการในโรงเรียนอนุบาลจะขึ้นอยู่กับตารางต่อไปนี้: อาหารเช้าเริ่มเวลา 8.30 น. เวลา 12.00 น. - อาหารกลางวันในเรือนเพาะชำ และเวลา 12.15 น. - สำหรับกลุ่มเด็กอายุ 4-7 ปี เวลา 15.15 น. - น้ำชายามบ่าย เวลาอาหารเย็นคือ 19.00 น. ดังนั้นอาหารเย็นจึงต้องจัดที่บ้าน ก่อนนอนแนะนำให้ทานอาหารเย็นแบบเบา ๆ อีกมื้อ: สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นมที่ย่อยง่าย อย่างไรก็ตาม ตารางการให้อาหารในโรงเรียนอนุบาลต่างๆ อาจไม่ตรงกัน ดังนั้น ควรประสานตารางการให้อาหารที่บ้านกับตารางของโรงเรียนอนุบาลเฉพาะที่เด็กจะไปจะดีกว่า

หากการรับประทานอาหารที่บ้านและในโรงเรียนอนุบาลไม่ตรงกัน ควรค่อยๆ เปลี่ยนแปลงที่จำเป็น เด็กๆ มักจะยึดติดกับทัศนคติแบบเหมารวมที่มีอยู่ การเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างกะทันหันเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ทารกไม่ยอมกินอาหาร ความรู้สึกหิวจะถูกควบคุมโดยการโจมตีในช่วงเวลาหนึ่ง และหลังจากนั้น ความอยากอาหารของทารกก็จะหายไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะ "ปรับ" ระบอบการปกครองล่วงหน้า (ระยะเวลาที่เหมาะสมคือสองถึงสามเดือนก่อนเข้าโรงเรียนอนุบาล) โดยเลื่อนเวลาครั้งละสิบถึงสิบห้านาทีในแต่ละครั้ง

วิธีปรับตัวให้เข้ากับโภชนาการในโรงเรียนอนุบาล

เป็นเรื่องยากที่สุดสำหรับเด็กที่ไม่มีกิจวัตรหรือควบคุมอาหารเลยจะปรับตัวเข้ากับการรับประทานอาหารในสวนได้ ในสถานการณ์เช่นนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างอาหารที่เหมาะสมที่บ้านทันทีที่ทารกเข้าโรงเรียนอนุบาล ควรรับประทานอาหารแบบเดียวกันจนกว่าเด็กจะเข้าโรงเรียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณไม่กินมากเกินไป!

ในโรงเรียนอนุบาลปริมาณอาหารจะคำนวณตามบรรทัดฐานที่กำหนดไว้สำหรับอายุของเด็ก อนุญาตให้เด็กก่อนวัยเรียนได้รับจำนวน 1,000 ถึง 1,700 กรัมต่อวัน นอกจากนี้ยังมีปริมาณของแต่ละจานด้วย เมื่อวันที่ 1 เมษายน สถาบันโภชนาการได้เปิดตัวเมนูใหม่ซึ่งระบุปริมาณอาหารที่แนะนำที่เหมาะสมสำหรับมื้อเย็นโดยคำนึงถึงอาหารในแต่ละวัน

มันเกิดขึ้นที่ผู้ปกครองสงสัยว่าลูกของตนหิวจึงให้อาหารเขาแน่นเกินกว่าที่จะเหมาะสมกับท้องของเด็กในวัยเดียวกัน ในสถานการณ์เช่นนี้เด็กจะมีโอกาสอยากกินน้อยลงและมักจะปฏิเสธอาหารกลางวันและอาหารเย็นมากขึ้น ดังนั้นในโรงเรียนอนุบาลที่ซึ่งสังเกตบรรทัดฐานของปริมาณอาหารเด็กอาจจะหิว ทารกควรกินอาหารตามปริมาณที่เขาต้องการ เมื่อ “สร้าง” ส่วนต่อไปให้ลูก คุณต้องคำนึงถึงอายุของเขาด้วย โภชนาการในโรงเรียนอนุบาลและที่บ้านจะไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ควรค่อยๆ งดการให้อาหารระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น นอกจากนี้ห้ามรับประทานอาหารที่นำมาจากบ้านในโรงเรียนอนุบาลด้วย สามารถรวบรวมอาหารของทารกตามเมนูตัวอย่างโรงเรียนอนุบาล ทุกวันเด็กควรได้รับผัก ผลไม้ น้ำผลไม้ เนื้อสัตว์ ขนมปัง

เมนูสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีต่อสัปดาห์

ไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับอาหารบางชนิดมากกว่าอาหารอื่นๆ หากเด็กมีความชอบในอาหารบางประเภทเป็นของตัวเอง การปรับตัวให้เข้ากับอาหารประเภทใหม่อาจเป็นเรื่องยากสำหรับเขา

เมื่อเด็กอายุครบหนึ่งปีครึ่ง อาหารของเขาควรมีความหลากหลายพอๆ กับอาหารของผู้ใหญ่ ยกเว้นหลักเกณฑ์บางประการ เมนูสำหรับเด็กควรประกอบด้วยอาหารจานแรก (บอร์ชท์ ซุปครีม) และอาหารจานที่สอง คาสเซอโรล เยลลี่ และอื่นๆ หากจัดเตรียมสิ่งเหล่านี้ไว้ที่บ้าน ทารกก็จะตอบสนองตามธรรมชาติในโรงเรียนอนุบาล

กฎการเตรียมอาหารในโรงเรียนอนุบาล

นอกจากนี้ยังมีกฎบางประการในการเตรียมเมนูอาหารสำหรับเด็ก: ไม่ควรมีไขมันมากเกินไปควรปรุงด้วยน้ำมันพืชและเนยเป็นหลัก ควรจำกัดมายองเนส ซอส และเครื่องเทศ เด็ก ๆ จะคุ้นเคยกับเครื่องปรุงรสและสูญเสียความอยากอาหารในรสชาติตามธรรมชาติ หากครอบครัวคุ้นเคยกับการบริโภคเครื่องปรุงรสและซอสจำนวนมาก ควรให้ทารกได้รับอาหารแยกกัน

ตาม "กฎระเบียบต้นแบบของสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน" ซึ่งรับรองโดยรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 12 กันยายน 2551 N 666 "วัตถุประสงค์หลักของสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนคือ:

• การปกป้องชีวิตและเสริมสร้างสุขภาพกายและสุขภาพจิตของเด็ก
• รับรองพัฒนาการทางปัญญาคำพูด ทางสังคมส่วนบุคคล ศิลปะสุนทรียภาพ และทางกายภาพของเด็ก
• การศึกษาโดยคำนึงถึงประเภทอายุของเด็ก สัญชาติ การเคารพสิทธิมนุษยชนและเสรีภาพ ความรักต่อธรรมชาติโดยรอบ มาตุภูมิ ครอบครัว
• การดำเนินการแก้ไขข้อบกพร่องที่จำเป็นในการพัฒนาร่างกายและ (หรือ) จิตใจของเด็ก
• การมีปฏิสัมพันธ์กับครอบครัวของเด็กเพื่อพัฒนาเด็กอย่างเต็มที่
• ให้คำปรึกษาและช่วยเหลือด้านระเบียบวิธีแก่ผู้ปกครอง (ตัวแทนทางกฎหมาย) ในประเด็นการเลี้ยงดู การศึกษา และพัฒนาการของเด็ก”

จานในโรงเรียนอนุบาล

โรงเรียนอนุบาลมักเน้นทำอาหารตามเมนูทั่วไปสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งถึงเจ็ดปี การพึ่งพาอาหารตามฤดูกาลนั้นแสดงเฉพาะในความจริงที่ว่าในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเด็ก ๆ จะได้รับผักและผลไม้มากขึ้นและในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ - น้ำผลไม้และผลไม้มากขึ้น เมื่อรวบรวมเมนูจะคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ชุดผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งวัน
• ปริมาณส่วนของเด็ก
• เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร
• ความเป็นไปได้ของการแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์
• อัตราการสูญเสียของการแปรรูปอาหารประเภทต่างๆ
• องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

เมื่อรวบรวมอาหารประจำวัน ประการแรก ให้คิดถึงการมีโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมในอาหาร แหล่งที่มาของโปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา นม ไข่ พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ขนมปัง ไขมันส่วนใหญ่ในอาหารประจำวันจะจัดสรรให้กับไขมันที่มาจากสัตว์ (เนย, ครีมเปรี้ยว) ไขมันพืช (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด น้ำมันมะกอก) ครอบครอง 15 ถึง 20% ของเมนูประจำวันของเด็ก

มีแหล่งคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์ ได้แก่ น้ำตาล น้ำผึ้ง ลูกกวาด ซึ่งมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยต่อทารก การสนองความต้องการคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันควรเกิดขึ้นผ่านธัญพืช อิซมาการอง ผลิตภัณฑ์ขนมปัง ผักและผลไม้ นอกจากจะมีแร่ธาตุและวิตามินแล้ว ผักและผลไม้ยังมีเส้นใยอาหาร เพคติน และเส้นใยอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ผลไม้หลายชนิดต้องขอบคุณสารอะโรมาติกและน้ำมันที่ช่วยส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร หัวหอมและกระเทียมก็จำเป็นในอาหารของทารกเช่นกัน มีรายการอาหารที่ทารกสามารถให้ได้ทุกวัน (นม เนย ผักและผลไม้ ขนมปัง น้ำตาล เนื้อสัตว์) และอาหารบางชนิดที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นควรให้คอทเทจชีสเป็นระยะเวลาสองวัน ไข่วันเว้นวัน และปลาสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น (ปกติคือ 250 กรัม นี่อาจเป็นซุปปลาก็ได้)

ผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องห้ามในโรงเรียนอนุบาล

ภาคผนวก 5 ของกฎสุขอนามัย SanPiN 2.4.1.2660-10 แสดงรายการผลิตภัณฑ์อาหารต่อไปนี้ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในโภชนาการของเด็กในองค์กรก่อนวัยเรียน เพื่อป้องกันการเกิดและการแพร่กระจายของโรคไม่ติดเชื้อจากการติดเชื้อและแพร่กระจายในวงกว้าง (พิษ ):

• เครื่องใน ยกเว้นตับ ลิ้น หัวใจ
• สัตว์ปีกที่ไม่ได้กิน;
• เนื้อสัตว์ป่า
• เนื้อสัตว์และเครื่องในแช่แข็งที่มีอายุการเก็บรักษามากกว่า 6 เดือน
• เนื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง
• เนื้อสัตว์ปีกแยกด้วยกลไกและวัตถุดิบที่มีคอลลาเจนจากเนื้อสัตว์ปีก
• เนื้อประเภทที่สามและสี่
• เนื้อสัตว์ที่มีมวลกระดูก ไขมัน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากกว่า 20%
• กล้าม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ กะบังลม; ม้วนเนื้อ ไส้กรอกเลือด และไส้กรอกตับ
• ไขมันปรุงอาหาร น้ำมันหมูหรือเนื้อแกะ มาการีน และไขมันที่เติมไฮโดรเจนอื่นๆ
• ไข่และเนื้อของนกน้ำ
• ไข่ที่มีเปลือกปนเปื้อน มีรอยบาก “เต็ก” “แตก” รวมถึงไข่จากฟาร์มที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อซัลโมเนลโลซิส
• อาหารกระป๋องที่มีกระป๋องแตก, ระเบิด, "แครกเกอร์", กระป๋องที่มีสนิม, ผิดรูป, ไม่มีฉลาก;
• ธัญพืช แป้ง ผลไม้แห้ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ปนเปื้อนด้วยสิ่งเจือปนต่างๆ หรือมีศัตรูพืชในโรงนา;
• ผลิตภัณฑ์อาหารทำเอง (ไม่ใช่อุตสาหกรรม) รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจากบ้านและไม่มีเอกสารยืนยันคุณภาพและความปลอดภัย (รวมถึงเมื่อจัดงานรื่นเริง ฉลองวันเกิด ฯลฯ)
• ขนมหวานครีม (ขนมอบและเค้ก) และครีม
• คอทเทจชีสจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์, คอทเทจชีสแบบขวด, ครีมเปรี้ยวแบบขวดโดยไม่ใช้ความร้อน
• นมเปรี้ยว "samokvas";
• เห็ดและผลิตภัณฑ์ (ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร) ที่เตรียมจากพวกเขา
• kvass เครื่องดื่มอัดลม
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมจากฟาร์มที่เสี่ยงต่อโรคในสัตว์ในฟาร์ม รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปขั้นปฐมภูมิและการพาสเจอร์ไรซ์
• ผลิตภัณฑ์ทางอาหารและไส้กรอกเนื้อรมควันดิบ กึ่งรมควัน เนื้อรมควัน
• อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ยกเว้นปลาเค็ม (แฮร์ริ่ง ปลาแซลมอน ปลาเทราท์)
• น้ำซุปที่ทำจากกระดูก
• ผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์ที่ทอดด้วยไขมัน (ไขมันลึก) มันฝรั่งทอด;
• น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด มะรุม พริกไทยร้อน (แดง ดำ ขาว) และเครื่องปรุงรสร้อน (ร้อน) อื่น ๆ และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสิ่งเหล่านี้
• ซอสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ ซอสมายองเนสและมายองเนส ผักและผลไม้ดอง (แตงกวา มะเขือเทศ พลัม แอปเปิ้ล) และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เก็บรักษาไว้ด้วยน้ำส้มสายชู
• กาแฟธรรมชาติ
• เมล็ดแอปริคอท, ถั่วลิสง;
• ผลิตภัณฑ์นม ชีสนมเปรี้ยว และไอศกรีมที่ใช้ไขมันพืช
• koumiss และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ที่มีเอทานอล (มากกว่า 0.5%)
• คาราเมลรวมถึงขนม
• หลักสูตรที่หนึ่งและสองจาก/ตามอาหารแห้งสำเร็จรูปเข้มข้น
• ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและสีสังเคราะห์
• เนยที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่า 72%;
• ผลิตภัณฑ์รวมถึงลูกกวาดที่มีแอลกอฮอล์
• อาหารกระป๋องโดยใช้น้ำส้มสายชู

สำหรับการละเมิดข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการจัดเลี้ยงสำหรับประชากรภายใต้มาตรา 6.6 ประมวลกฎหมายแห่งสหพันธรัฐรัสเซียว่าด้วยความผิดทางการบริหารกำหนดให้มีความรับผิดในรูปแบบของการปรับค่าปรับทางปกครองต่อพลเมืองในจำนวน 1,000 ถึง 1,500 รูเบิล สำหรับเจ้าหน้าที่ - ตั้งแต่ 2,000 ถึง 3,000 รูเบิล; สำหรับผู้ที่ดำเนินกิจกรรมผู้ประกอบการโดยไม่ต้องจัดตั้งนิติบุคคล - ตั้งแต่ 2,000 ถึง 3,000 รูเบิล หรือระงับกิจกรรมการบริหารนานถึง 90 วัน สำหรับนิติบุคคล - 20,000 ถึง 30,000 รูเบิล หรือระงับกิจกรรมการบริหารสูงสุด 90 วัน

กฎการทำอาหารในโรงเรียนอนุบาล

• การแปรรูปผลิตภัณฑ์ดิบและผลิตภัณฑ์ปรุงสุกดำเนินการบนโต๊ะที่แตกต่างกันโดยใช้เขียงและมีดที่ทำเครื่องหมายไว้อย่างเหมาะสม
• หน่วยจัดเลี้ยงมีเครื่องบดเนื้อ 2 เครื่องสำหรับแยกการเตรียมผลิตภัณฑ์ดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โภชนาการสำหรับเด็กเป็นไปตามหลักการโภชนาการที่ไม่รุนแรงซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้วิธีการบางอย่างในการเตรียมอาหาร เช่น การต้ม นึ่ง การตุ๋น การอบ และการยกเว้นอาหารทอด รวมถึงอาหารที่มีคุณสมบัติระคายเคือง ตั้งแต่ช่วงเวลาเตรียมการจนถึงการเปิดตัวหลักสูตรที่หนึ่งและสองสามารถอยู่บนเตาร้อนได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง

การแปรรูปอาหารในโรงเรียนอนุบาล

• ผักจะถูกจัดเรียงล้างและปอกเปลือก ผักที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกล้างอีกครั้งในน้ำดื่มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเป็นชุดเล็กๆ โดยใช้กระชอนและตาข่าย
• ไม่อนุญาตให้แช่ผักก่อน
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ดำคล้ำและแห้ง สามารถเก็บมันฝรั่งปอกเปลือก ผักราก และผักอื่นๆ ไว้ในน้ำเย็นได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง
• ผักจากการเก็บเกี่ยวปีที่แล้ว (กะหล่ำปลี หัวหอม ผักราก ฯลฯ) หลังวันที่ 1 มีนาคม สามารถใช้ได้หลังการให้ความร้อนเท่านั้น
• ผักที่มีไว้สำหรับเตรียม vinaigrettes และสลัดจะถูกต้มในผิวหนังและทำให้เย็นลง ปอกเปลือกและหั่นผักต้มในเวิร์กช็อปเย็นหรือในเวิร์กช็อปร้อนบนโต๊ะสำหรับผลิตภัณฑ์ปรุงสุก ไม่อนุญาตให้ปรุงผักในวันก่อนวันทำอาหาร ผักต้มสลัดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 6 ชั่วโมง

• เตรียมสลัดและแต่งตัวทันทีก่อนจำหน่าย สลัดจะแต่งตัวทันทีก่อนเสิร์ฟ น้ำมันพืชใช้เป็นน้ำสลัด ไม่อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสสำหรับน้ำสลัด
• ผลไม้รวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกล้างให้สะอาดในสภาวะของการแปรรูปผักเบื้องต้น (ร้านขายผัก) จากนั้นเป็นครั้งที่สองในร้านเย็นในอ่างล้าง
• Kefir นมอบหมัก โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ จะถูกแบ่งส่วนลงในถ้วยโดยตรงจากถุงหรือขวดก่อนจำหน่าย

การสร้างและควบคุมเมนูในโรงเรียนอนุบาล

มาตรฐานโภชนาการในโรงเรียนอนุบาลได้รับการพัฒนาที่สถาบันโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences สถานศึกษาก่อนวัยเรียนของรัฐทุกแห่งปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้ ปริมาณอาหารสำหรับแต่ละกลุ่มอายุ รวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาล จะถูกควบคุมโดย SES นอกจากนี้คณะกรรมการพิเศษจะตรวจสอบคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟให้กับเด็กเป็นระยะ

ปัจจุบันโรงเรียนอนุบาลหลายแห่งจ้างผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่สามารถสร้างเมนูของตนเองได้ อย่างไรก็ตามในโรงเรียนอนุบาลจะต้องไม่เบี่ยงเบนไปจากมาตรฐานโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ เวลาระหว่างการให้นม และความแตกต่างอื่น ๆ - ทุกอย่างถูกนำมาพิจารณาตามมาตรฐาน

อาหารในโรงเรียนอนุบาลสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้

มารดาของเด็กคนใดที่แพ้อาหารคงจะดีใจที่ไม่ส่งเขาไปโรงเรียนอนุบาลเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพ แต่เด็กต้องไปโรงเรียนอนุบาล และไม่ใช่ว่าแม่ทุกคนจะมีโอกาสอยู่บ้านกับลูก พ่อแม่ของเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรทำอย่างไร? ก่อนอื่นจำเป็นต้องตรวจสอบเด็กและทำการทดสอบสารก่อภูมิแพ้ ประการที่สอง คุณต้องรายงานปัญหาให้ครูทราบ

อาหารเด็กสำหรับโรงเรียนอนุบาลไม่รวมอาหาร แม้ว่าหากคุณดูแลลูกและแจ้งให้ทุกคนทราบ ปัญหาก็จะแก้ไขได้ไม่ยาก ติดต่อนักโภชนาการที่ทำงานในโรงเรียนอนุบาลและหากไม่มีบุคคลดังกล่าวก็บอกครูว่าอาหารที่ลูกของคุณไม่ควรกินคืออะไร

โรงเรียนอนุบาลบางแห่งอนุญาตให้คุณนำอาหารมาจากบ้านได้ อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าหากเตรียมอาหารเพิ่มเติมให้ลูกของคุณ นอกจากนี้ พวกเขายังจะช่วยเด็กที่แพ้อาหารบางชนิดอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วเด็กทุกคนมีความแตกต่างกันและไม่ว่าจะพัฒนาเมนูอาหารอนุบาลอย่างระมัดระวังเพียงใด ก็จะมีเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบอาหารนี้หรืออาหารนั้น