กฎการจัดโต๊ะที่บ้าน - ไอเดียการตกแต่งสำหรับวันหยุด งานเลี้ยง งานแต่งงาน และทุกวัน การตั้งโต๊ะเทศกาล: จัดอย่างไรให้ถูกต้องและตกแต่งให้สวยงาม? วิธีจัดโต๊ะที่บ้าน

ไม่มีพนักงานต้อนรับคนไหนที่ไม่อยากเซอร์ไพรส์แขกรับเชิญด้วยอาหารและงานเลี้ยงของเธอ แต่เพื่อให้แขกได้รับความพึงพอใจอย่างเต็มที่กับงานพนักงานต้อนรับจะต้องสามารถจัดเรียงและเตรียมโต๊ะที่บ้านได้อย่างสวยงามและถูกต้อง ช้อนส้อมและขนมที่วางอย่างเหมาะสมจะส่งผลสูงสุดต่อแขก บุคคลควรรู้กฎการให้บริการอะไรบ้าง รวมถึงวิธีจัดโต๊ะ

การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมไม่ได้เป็นเพียงการจัดวางช้อนส้อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งและการออกแบบด้วย ประเภทของการตกแต่งและอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง (วันเกิด งานแต่งงาน อาหารเช้าของครอบครัว อาหารกลางวัน อาหารเย็น ฯลฯ)

กฎพื้นฐานของมารยาท:

เพื่อคลุมโต๊ะบ้านของคุณด้วยผ้าปูโต๊ะอย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณต้องวางผ้าที่พับไว้บนพื้นผิวโต๊ะแล้วยกขึ้นที่ขอบแล้วลดมือลงอย่างรวดเร็ว ด้วยการกระทำเหล่านี้ ผ้าจะนอนได้อย่างราบรื่นและสวยงาม

ไม่ว่าคุณจะฉลองวันเกิดหรือแค่ไปทานอาหารเย็นกับครอบครัว ไม่ว่าในกรณีใด กฎของมารยาทจะเหมือนกันในทุกสถานการณ์ การตั้งค่าตารางจะต้องเป็นไปตามลำดับและกฎเกณฑ์บางประการ:

กฎพื้นฐานสำหรับการวางช้อนส้อม

ตั้งแต่นาทีแรกดูเหมือนว่าสำหรับทุกคนที่ไม่สามารถจดจำตำแหน่งของช้อนส้อมและจานทั้งหมดได้ ในชีวิตจริง กฎทั้งหมดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและถูกสร้างขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการเสิร์ฟ มีดแต่ละชิ้นจะถูกจัดเรียงตามลำดับของตัวเอง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่มีความสุดขีดที่สุดสำหรับหลักสูตรแรก

คนส่วนใหญ่มักสับสนในการจัดวางช้อนส้อมที่ถูกต้อง ดังนั้นก่อนใช้งานคุณควรพิจารณาการจัดวางช้อนส้อมอย่างรอบคอบ

องค์ประกอบสำคัญในการตกแต่งโต๊ะ

ผ้าเช็ดปากถือเป็นสิ่งของที่สำคัญที่สุดในการตกแต่งโต๊ะ ผ้าเช็ดปากมีหลายประเภท: ผ้าลินินและกระดาษ. ผ้าเช็ดปากชนิดแรกใช้สำหรับจานที่มีความลึกมาก หากไม่มีอุปกรณ์ทานอาหารว่างบนโต๊ะหรือสำหรับวางเท้า กระดาษเช็ดปากมักจะวางไว้ตรงกลางโต๊ะโดยห่างจากแขกประมาณระยะแขน หากต้องการดูพิเศษ สามารถพับผ้าเช็ดปากเป็นรูปทรงสวยงามได้ เช่น กุหลาบ เรือ หงส์ หรือรูปทรงเรขาคณิตอื่นๆ หากใช้ผ้าเช็ดปากไม่เพียงแต่เป็นการตกแต่งโต๊ะเพิ่มเติมเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องพับเป็นรูปทรงปกติได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟคุณต้องจำเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งในรูปของเครื่องเทศด้วย จะต้องมีเกลือและพริกไทยอยู่บนโต๊ะ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศลงในภาชนะทั้งหมด แค่เทเครื่องเทศลงครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว หากเมนูจัดเลี้ยงประกอบด้วยอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ก็ควรมีมัสตาร์ดและมะรุมอยู่บนโต๊ะด้วย

การจัดโต๊ะที่บ้าน

เมื่อถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ ครอบครัวมักจะรวมตัวกันเป็นวงกลมที่บ้าน และแม่บ้านก็เตรียมอาหารต่างๆ มากมาย ระหว่างมื้ออาหาร คนที่รักจะสื่อสารกันและบอกข่าวหรือเรื่องราวที่น่าสนใจ นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะ ผ่านการตกแต่งและจัดโต๊ะทำให้การสนทนามีความผาสุกและความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ดังนั้นแม้อยู่ที่บ้านคุณก็สามารถสร้างความรู้สึกของวันหยุดเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย หากมีเด็กในครอบครัวอาหารเย็นอาหารกลางวันหรืออาหารเช้าดังกล่าวจะเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีว่าจะประพฤติตนอย่างไรที่โต๊ะทำไมจึงสร้างอุปกรณ์ต่าง ๆ ขึ้นมาและวิธีใช้งานอย่างถูกต้อง

• อาหารเช้า. อาหารเช้าที่เหมาะสมและแสนสบายสามารถสร้างอารมณ์ดีให้กับทั้งครอบครัวได้ตลอดทั้งวัน เพื่อให้อาหารทุกจานดูสวยงามและน่ารับประทานคุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำบางประการ ขั้นแรกคุณควรวางจานพร้อมของว่างและแซนด์วิชไว้บนโต๊ะ จากนั้นจึงวางถ้วยพร้อมจานรองและช้อนชา ในกรณีนี้ ถ้วยจะอยู่ตรงกลางโต๊ะในระดับที่เหมาะสมที่สุดจากบุคคล หากอาหารเช้ามีไข่ต้ม ควรเสิร์ฟบนขาตั้งแบบพิเศษที่มีขาสูง โจ๊กวางอยู่ในชามที่มีก้นลึกและวางไว้บนจานสำหรับของว่าง เป็นเรื่องปกติที่จะวางผลิตภัณฑ์แป้งบนจานกว้างและควรมีน้ำผึ้ง, เนย, แยมหรือแยมอยู่บนโต๊ะ เพื่อใช้น้ำมันสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนควรมีมีดเล่มเล็กอยู่ใกล้ๆ นอกจากนี้โต๊ะจะต้องตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปาก จะดีกว่าถ้าทำผ้าเช็ดปากในลักษณะเดียวกับฉนวนสำหรับกาต้มน้ำ จำเกลือและน้ำตาลไว้บนโต๊ะที่บ้านของคุณ
• อาหารเย็น. สำหรับมื้อกลางวัน มักจะเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง และบางครั้งก็เตรียมของหวานด้วย ดังนั้นคุณจะต้องตกแต่งโต๊ะสำหรับมื้อกลางวัน ใช้การแบ่งส่วนมากกว่าอาหารเช้า. สำหรับอาหารทั่วไป คุณจะต้องใช้ช้อน ส้อม และไม้พายเพิ่มเติม จานและถ้วยสำหรับน้ำซุปที่มีก้นลึกวางอยู่ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อย และมักจะเสิร์ฟจานของหวานในตอนท้ายของมื้ออาหาร เมื่อรับประทานอาหารจานหลักแล้วและจานสกปรกถูกเก็บออกไปแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำมีดที่จำเป็นสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ สำหรับอาหารเช่น zrazy ลูกชิ้น และชิ้นเนื้อ ส้อมเดียวก็เพียงพอแล้ว
• อาหารเย็น. การจัดโต๊ะและตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นจะคล้ายกับตอนเช้า. แพนเค้ก แพนเค้ก หรือพายมักจะเตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารทั่วไป จานของหวานจะถูกนำออกมาทันที และวางส้อมและมีดไว้ข้างๆ ทางด้านขวา หากอาหารค่ำโรแมนติกก็ให้วางเทียนในเชิงเทียนพิเศษไว้บนโต๊ะหรือใกล้ ๆ

พนักงานต้อนรับควรเตรียมอาหารตามเทศกาลด้วยความพยายามเป็นพิเศษและดูแลรายละเอียดทั้งหมดที่ตกแต่งโต๊ะ สิ่งสำคัญที่นี่ไม่เพียง แต่เป็นกฎคลาสสิกในการจัดโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผสมผสานของสีและสไตล์ของเจ้าของวันหยุดด้วย

ควรปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างเมื่อจัดโต๊ะรื่นเริง?

• ผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะ คุณสามารถเลือกสีและรูปแบบของสิ่งต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ แต่สิ่งสำคัญคือทั้งผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะจะต้องเข้ากัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้สีขาวทั่วไปหรือเฉดสีอ่อนของสีน้ำเงิน ฟ้าเขียว หรือเขียวได้ สำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติก สีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากคือสีแดง เบอร์กันดี หรือสีชมพู จะดีกว่าถ้าสร้างรูปทรงเรขาคณิตที่ผิดปกติจากผ้าเช็ดปากหรือเพียงแค่ม้วนเป็นหลอดแล้วตกแต่งด้วยริบบิ้นผ้าซาติน
• ชุดช้อนส้อมและถ้วยชาม โต๊ะจัดเลี้ยงจะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรูปร่างผิดปกติ: รูปทรงเรขาคณิต, ด้ามจับโค้งที่สวยงาม ชุดจานพอร์ซเลนสีขาวเหมือนหิมะจะดูดีที่สุดบนโต๊ะ หากผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากบนโต๊ะเป็นสีขาวคุณควรเลือกอาหารที่ตกแต่งด้วยขอบแปลก ๆ
• เทียน. การตกแต่งโต๊ะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานแต่งงานหรืองานฉลองโรแมนติกสำหรับวันเกิดควรใช้เทียนบนเค้กเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องวางเทียนไว้ในเชิงเทียนแบบพิเศษ อาจมีรูปร่างแคบและมีความสูงมากหรือเทียนอาจอยู่ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำและกลีบดอกไม้พิเศษ
• ช่อดอกไม้. ในการตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้อย่างกลมกลืนคุณต้องเลือกแจกันที่มีรูปร่างและประเภทที่ถูกต้อง แจกันทรงสูงเหมาะที่สุดสำหรับช่อดอกไม้ที่มอบให้ในวันเกิด สำหรับการจัดโต๊ะ แจกันทรงเตี้ยที่ไม่รบกวนแขกที่มองไปรอบๆ จะเหมาะสมกว่า คุณต้องคำนึงถึงกลิ่นที่เล็ดลอดออกมาจากดอกไม้ด้วยโดยไม่ควรแรงเกินไปและไม่ควรรบกวนกลิ่นของจาน
• องค์ประกอบที่ผิดปกติ องค์ประกอบของผลไม้ต่างๆจะดูสวยงามและแปลกตาบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้านนอกด้วยกิ่งสปรูซ, ผลเบอร์รี่โรวัน, โคนต้นสน, หินทะเลและทรายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี องค์ประกอบที่ผิดปกติดังกล่าวสามารถนำไปใช้ตกแต่งบ้านของคุณได้ในภายหลัง
• การจัดโต๊ะสำหรับวันเกิด สำหรับวันเกิดของเด็ก คุณควรเลือกจานพลาสติก และเลือกเฉพาะช้อนส้อมที่ไม่มีปลายแหลมมาก ผ้าปูโต๊ะสำหรับโต๊ะควรมีสีสันสดใสคุณสามารถเลือกแบบที่แสดงถึงตัวการ์ตูนที่คุณชื่นชอบได้ คุณสามารถวางของขวัญชิ้นเล็ก ๆ ไว้ข้างผ้าเช็ดปากที่ผิดปกติได้ หากผู้หญิงกำลังฉลองวันเกิด คุณสามารถวางช่อดอกไม้ต่างๆ ไว้บนโต๊ะได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยดอกไม้ควรเพิ่มลูกโป่งหรือมาลัยมากขึ้น นอกจากนี้ควรมีป้ายชื่อแขกตัวน้อยแต่ละคนอยู่ใกล้เก้าอี้แต่ละตัวซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาต่าง ๆ ในกระบวนการนั่งที่โต๊ะ

การจัดโต๊ะจัดงานแต่งงาน

การจัดโต๊ะสำหรับงานแต่งงานเกิดขึ้นในลักษณะพิเศษ. สีของผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากที่จะตกแต่งโต๊ะอาจมีสีใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาการจัดโต๊ะงานแต่งงานทั้งหมดให้อยู่ในสไตล์และสีเดียวกัน คุณควรดูแลป้ายชื่อแขกด้วยเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในการขึ้นเครื่อง ควรเตรียมสิ่งเหล่านี้ล่วงหน้า: อาจเป็นปกที่มีชื่อแขก ผ้าเช็ดปากปัก กระดาษ หรือแม้แต่คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยคำจารึกอันหรูหรา

นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการตกแต่งภายในโต๊ะและเสริมช่อดอกไม้และลูกโป่งตามปกติ ไม่ใช้ริบบิ้นที่สวยงาม. โดยวางริบบิ้นไว้เหนือโต๊ะหรือประดับที่นั่งแขกด้วยริบบิ้น

วันหยุดที่บ้านสัญญาว่าจะทำงานบ้านที่น่ารื่นรมย์เสมอ การเชิญแขก จัดทำเมนูวันหยุด และการเตรียมอาหารที่วางแผนไว้อย่างขยันขันแข็งถือเป็นรายการสิ่งที่สมาชิกในครัวเรือนทำยังไม่สมบูรณ์ แม่บ้านที่แท้จริงจะไม่มีวันละสายตาจากรายละเอียดเช่นการจัดโต๊ะรื่นเริง ใส่ใจในทุกรายละเอียด จากนั้นแขกของคุณจะพึงพอใจกับสิ่งที่พวกเขาเห็น

ลักษณะเฉพาะ

การจัดโต๊ะรื่นเริงอาจแตกต่างจากรูปแบบของวันหยุดเอง ดังนั้น คุณสามารถวางแผนการเฉลิมฉลองสำหรับมื้อกลางวัน (พร้อมซุป) หรือมื้อเย็น (ไม่รวมซุป) ได้ การตกแต่งโต๊ะเพื่อฉลองวันเกิดมักทำได้โดยใช้ตัวเลือกที่สอง โต๊ะบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ โดยเฉพาะ ซึ่งแขกจะรับประทานโดยใช้ส้อม วางของว่างบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม แล้วเทเครื่องดื่มลงในโถ

ควรวางอาหารแต่ละจานไว้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของโต๊ะแขกหยิบอาหารจานโปรดมารับประทานเองและยืนรับประทาน ในวันหยุดที่บ้านก็มีโต๊ะเย็นที่เรียกว่า อาจเป็นสแน็กบาร์ ประเภทสวีดิช หรือบุฟเฟ่ต์ก็ได้ ตัวโต๊ะวางชิดผนังและปูด้วยผ้าปูโต๊ะที่ห้อยลงมาจนสุดพื้น วางขนมไว้ตรงกลางโต๊ะ และวางจานแต่ละจานไว้ที่ขอบ คุณสามารถวางเก้าอี้และโซฟาที่สะดวกสบายสำหรับแขกหรือเสนอให้รับประทานอาหารขณะยืนก็ได้

สามารถจัดโต๊ะน้ำชา (กาแฟ) หลังงานเลี้ยงหลักหรือน้อยกว่านั้นได้อย่างอิสระ เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะกาแฟตั้งแต่ 17.00 น. ถึง 19.00 น. และโต๊ะน้ำชาจนถึง 20.00 น.มีขนมอยู่บนโต๊ะ มักเป็นของหวาน คุณสามารถใส่ผลไม้เบอร์รี่ถั่ว การเสิร์ฟเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟของหวานและจาน อุปกรณ์ชงชาหรือกาแฟ

โต๊ะสำหรับงานเลี้ยงเด็กมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากมีสีสันสดใส มักมีลายพิมพ์ที่น่าสนใจ วางการ์ดที่มีชื่อเด็กไว้บนหรือใกล้จาน สถานที่สำหรับวันเกิดได้รับการตกแต่งในลักษณะพิเศษ - ส้อมช้อนหรือจานตกแต่งด้วยริบบิ้น จานเด็กต้องตกแต่งให้สวยงาม

ตารางวันหยุดสำหรับเด็กไม่ควรมีจานที่ต้องตัดด้วยมีด หากคุณทำไม่ได้ให้ตัดทุกอย่างล่วงหน้าและนำสิ่งของอันตรายออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องดื่มมากมาย คุณสามารถใช้ดอกไม้สดในการตกแต่งโต๊ะได้ เค้กวันเกิดจะถูกนำเข้ามาพร้อมกับเทียนที่จุดไว้

การตระเตรียม

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมการหลายขั้นตอน สำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน คุณต้องเลือกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่หรูหราและน่าดึงดูด จานสีขาวที่ไม่มีองค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติมถือเป็นคลาสสิก จานและเครื่องใช้ทั้งหมดต้องล้างและขัดเงาให้เงางาม. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกผ้าปูโต๊ะ องค์ประกอบนี้สามารถสร้างบรรยากาศการเฉลิมฉลองที่พิเศษได้

พิจารณาวัสดุเช่นผ้าซาตินและผ้าแพรแข็ง ผ้าปูโต๊ะธรรมดาเป็นวิธีแก้ปัญหาแบบคลาสสิกสำหรับตกแต่งบ้านโต๊ะในวันหยุด ผ้าปูโต๊ะลายลูกไม้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็กหรืองานเฉลิมฉลองใหญ่ๆ

เมื่อเลือกสีของผ้าปูโต๊ะสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสีของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและภายในห้องที่จะวางโต๊ะด้วย องค์ประกอบทั้งสามนี้จะต้องสะท้อนซึ่งกันและกัน

สินค้าต้องล้างให้สะอาดและรีดให้สะอาด การมีรอยพับและขอบรอยย่นจะทำให้ความประทับใจโดยรวมลดลง ขนาดของผ้าปูโต๊ะก็มีความสำคัญเช่นกัน ผ้าใบควรห้อยจากโต๊ะข้างละ 20-30 ซม. หากมีส่วนที่ยื่นออกมาน้อย จะทำให้เกิดความรู้สึกไม่เป็นระเบียบ และส่วนที่ยื่นออกมาจะรบกวนแขกมากขึ้น

โต๊ะรื่นเริงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผ้าเช็ดปากหากไม่มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายนี้ เสน่ห์และความเก๋ไก๋ของการเฉลิมฉลองก็จะหายไป คุณสามารถพับผ้าเช็ดปากเป็นรูปดอกกุหลาบ หงส์ หรือวิธีอื่นๆ ก็ได้ หากคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ แหวนผ้าเช็ดปากแบบพิเศษจะช่วยคุณได้

จะปกปิดได้อย่างไร?

ส่วนใหญ่แล้วการเฉลิมฉลองที่บ้านจะมีขึ้นในมื้อเย็น การจัดวันหยุดไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก การตั้งโต๊ะด้วยมือของคุณเองนั้นน่าสนใจและน่าพอใจ คุณสามารถสร้างบรรยากาศพิเศษด้วยเทคนิคง่ายๆ อุปกรณ์เสิร์ฟบนโต๊ะไม่ควรประกอบด้วยองค์ประกอบจากชุดที่แตกต่างกัน คิดทบทวนเมนูทันทีและดูแลการผสมผสานระหว่างการเสิร์ฟและบนโต๊ะอาหารให้ประสบความสำเร็จ

แขกควรมีพื้นที่โต๊ะ 80 ซม.เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของแขกแต่ละคนควรมีลักษณะเหมือนกันและอยู่ห่างจากกัน

คุณไม่ควรกองอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยอาจรวมถึงปลาแฮร์ริ่งหั่นบาง ๆ ทาร์ตสลัด คานาเป้ และเนื้อเย็น โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย อาหารที่มีมากเกินไปทำให้เกิดความสับสนวุ่นวาย นอกจากนี้ด้วยการออกแบบนี้ เป็นการยากที่จะรักษาพื้นที่ส่วนตัวของแขกแต่ละคน ไม่เคยวางถังเก็บขนมปังไว้กลางโต๊ะ

วางจานหลายใบไว้ที่ปลายที่แตกต่างกันเพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเข้าถึงได้ วางอาหารจานหลักไว้รอบๆ เส้นรอบวง ตรงกลางโต๊ะคุณสามารถวางเฉพาะผลงานชิ้นเอกอันเป็นเอกลักษณ์ของพนักงานต้อนรับเท่านั้น อย่าลืมวางเครื่องเทศไว้ตรงกลางโต๊ะ ควรมีระยะห่างเล็กน้อยระหว่างขวดเกลือและพริกไทย ควรใส่มัสตาร์ดด้วยช้อนอันเล็ก เสิร์ฟซอสในภาชนะที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ เสิร์ฟเนยในจานเนยพร้อมกับมีด

การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมจะกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกในตัวคุณและแขกของคุณ สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบการให้บริการทั้งหมดจะรวมกันได้สำเร็จไม่เพียง แต่เข้าด้วยกันเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการตกแต่งภายในของห้องด้วย

ของตกแต่ง

วันตั้งชื่อ วันครบรอบ และวันหยุดอื่นๆ ในบ้านเป็นเหตุผลที่ดีในการตกแต่งโต๊ะอย่างหรูหรา ผ้าเช็ดปากส่วนบุคคลสำหรับแขกสามารถกลายเป็นงานศิลปะได้อย่างแท้จริง ผ้าเช็ดปากแต่ละชิ้นสามารถพับเก็บในซองและวางดอกไม้ไว้ข้างในได้ ผ้าเช็ดปากสำหรับผู้ชายสามารถพับเป็นรูปโบว์ได้และสำหรับผู้หญิงสามารถพับเป็นรูปหัวใจได้ รายละเอียดมีความสำคัญมาก การตกแต่งอย่างมีสไตล์จะทำให้แขกมีอารมณ์รื่นเริง

โปรดทราบว่าการตกแต่งไม่ควรรบกวนจานบนโต๊ะ ทางออกที่ดีที่สุดคือการตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้สดเลือกใช้ช่อดอกไม้ที่เรียบร้อยในแจกันเตี้ยแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ

หากคุณตัดสินใจที่จะจัดโต๊ะที่มีธีมให้เลือกการตกแต่งแบบเดียวกัน บนโต๊ะปีใหม่คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากเป็นรูปต้นคริสต์มาสหรือหมวกเทศกาลได้ วางตุ๊กตาวันหยุดไว้ตรงกลางโต๊ะ ตกแต่งขอบโต๊ะด้วยฝน

จาน

มีกฎเกณฑ์ที่มั่นคงในการจัดอาหารบนโต๊ะวันหยุด ก่อนอื่นพวกเขาวางผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเครื่องลายครามและเครื่องดินเผา ขั้นต่อไปคือเครื่องดนตรี จากนั้นคุณจะต้องจัดเรียงแก้วและคริสตัล: แก้ว,แก้ว,แก้ว,แก้วไวน์ การจัดโต๊ะที่หรูหราประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้

จาน

วางจานเสิร์ฟไว้บนโต๊ะก่อน พวกเขาไม่ได้กินจากพวกเขาทำหน้าที่เป็นจานรองแก้ว ควรมีระยะห่างจากจานถึงขอบโต๊ะตั้งแต่ 2 ซม. ขึ้นไป วางจานขนมหรือชามซุปไว้ด้านบน อย่างไรก็ตาม หากคุณเสิร์ฟซุปบิสก์ ให้วางจานซุปสำหรับน้ำซุปและซุปเบา - หม้อน้ำซุป จานขนมปังและเนยวางอยู่ด้านบนและด้านซ้ายของอาหารจานหลักของแขก นอกจากนี้ยังควรรักษาระยะห่างระหว่างกัน 8 ซม.

อุปกรณ์

วางส้อมไว้ทางด้านซ้ายและมีดไว้ทางด้านขวาของจานเสิร์ฟ ปลายส้อมที่แหลมคมควรชี้ไปที่เพดาน และปลายมีดควรหันเข้าหาจาน วางช้อนส้อมไว้ใกล้กับจานมากขึ้น มีช้อนส้อมสำหรับปลาอยู่ด้านหลัง และวางสแน็คบาร์ไว้ที่ขอบ โปรดจำไว้ว่าช้อนส้อมไม่ควรอยู่ใต้ขอบจานตกแต่ง ตำแหน่งของช้อนซุปโดยตรงขึ้นอยู่กับการมีหรือไม่มีของหวานในเมนู ห้ามเสิร์ฟของหวาน ให้วางช้อนไว้บนจานเสิร์ฟ ถ้ามีของหวาน ให้วางช้อนไว้ทางด้านขวาของมีด วางอุปกรณ์ของหวานและผลไม้ในแนวนอนใต้จานเสิร์ฟ

สำหรับเครื่องดื่ม

จำนวนช้อนส้อมสำหรับแขกแต่ละคนขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่อยู่บนโต๊ะของคุณเท่านั้น สำหรับเครื่องดื่มแต่ละประเภทจะเลือกเครื่องแก้วของตัวเอง สำหรับไวน์เบา ๆ ให้ใช้แก้วใบเล็ก สำหรับแชมเปญ - แคบและสูง สำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ทุกชนิดคุณสามารถใช้แก้วที่สวยงามได้ วางแก้วน้ำไว้ที่มุมขวาบนของจานเสิร์ฟ จากปลายมีดควรอยู่ห่างจากแก้วน้ำ (น้ำผลไม้) 1.5 ซม. จานสำหรับวอดก้าและไวน์วางอยู่ที่มุม 45 องศาสัมพันธ์กับขอบโต๊ะ

กฎเดียวกันนี้ใช้ได้กับแก้วเช่นเดียวกับช้อนส้อม - ให้ใช้แก้วที่อยู่ไกลจากจานก่อน

จาน

มีลำดับที่แน่นอนในการเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะ

1. ของว่าง
2. ซุป
3. อาหารจานหลักร้อนๆ
4. ขนม.
5. เครื่องดื่ม.

การจัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับการสลับอาหารจานปลา เนื้อสัตว์ และผัก ซุปจะเสิร์ฟในหม้ออบแบบพิเศษ แต่ไม่ใช่ในกระทะ สำหรับอาหารจานร้อน ให้ใช้จาน วางสลัดในชามสลัดแบบพิเศษ ห้ามใช้ชาม ในแต่ละจานให้วางภาชนะทั่วไปที่แขกสามารถใช้ใส่อาหารลงในจานได้ วางน้ำดื่มบรรจุขวดเพื่อให้แขกทุกคนสามารถเข้าถึงได้

เปิดขวดก่อนที่คุณจะเรียกทุกคนไปที่โต๊ะเท่านั้นเสิร์ฟน้ำอัดลมในเหยือก เทเครื่องดื่มเข้มข้นลงในโถก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงมักจะเสิร์ฟในขวด เสิร์ฟของหวานในตอนท้าย ก่อนเสิร์ฟขนมหวาน ให้นำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากโต๊ะ เช่น เครื่องเทศ ซอส ผ้าเช็ดปากสกปรก และจานที่ไม่จำเป็น ผลไม้จะต้องแสดงในแจกัน วางของหวานที่แบ่งไว้ด้านหลังแก้วไวน์

สามารถวางเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ตรงกลางบริเวณที่เครื่องเทศเคยตั้งไว้ ไอศกรีมเสิร์ฟทันทีก่อนบริโภค

กฎกติกามารยาท

ในบรรดาข้อมูลสำคัญควรเน้นกฎการใช้อุปกรณ์และพฤติกรรมต่าง ๆ บนโต๊ะในช่วงวันหยุด ทั้งสองหัวข้อค่อนข้างสำคัญและสมควรได้รับความสนใจ

รายการที่ให้บริการ

• ช้อนส้อมจะอยู่คนละด้านของจานด้วยเหตุผลบางอย่าง นี่เป็นคำใบ้สำหรับคุณว่ามือข้างไหนที่จะหยิบไอเทมเข้าไป
• ช้อนส้อมของหวานก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน หากหันที่จับไปทางขวาก็ควรใช้มือขวาจับอุปกรณ์ หากหันที่จับไปทางซ้าย ให้ใช้มือซ้าย
• เมื่อใช้มีด ควรหันด้ามไปที่ฝ่ามือโดยตรง งอนิ้วที่ไม่ได้ใช้ของคุณ
• เวลาเสิร์ฟ ปลายส้อมหันหน้าไปทางเพดาน แต่เมื่อรับประทาน จะต้องถืออีกทางหนึ่ง
• มีเหตุผลเดียวเท่านั้นที่จะฝ่าฝืนกฎที่เขียนไว้ข้างต้น - เมื่อรับประทานอาหารข้างเคียง ให้พลิกส้อมแล้วใช้เป็นช้อนกะทันหัน
• หยิบช้อนโดยให้ปลายช้อนวางอยู่บนฐานนิ้วชี้

มารยาทบนโต๊ะอาหาร

• นำผ้าเช็ดปากแต่ละชิ้นออกจากจานเมื่อเสิร์ฟจานและวางไว้บนตักของคุณ หลังจากทานอาหารเสร็จควรวางผ้าเช็ดปากนี้ไว้ทางด้านซ้ายของจานตกแต่ง
• อย่าพูดคุยเล็กๆ น้อยๆ กับแขกในขณะที่คุณรับประทานอาหาร
• อย่ากัดอาหารชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นในคราวเดียว มันจะดูอึดอัด
• ที่โต๊ะเทศกาล อย่าเป่าจานเพื่อทำให้เย็น
• จัดการผลิตภัณฑ์ขนมปังด้วยมือของคุณ ไม่ใช่ด้วยอุปกรณ์
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ทานง่าย
• อาหารประเภทปลาจะเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเสมอ หลังจากรับประทานอาหารแล้วควรทาบนริมฝีปากเพื่อทำให้กลิ่นเป็นกลาง
• อาหารเนื้ออ่อน (ชีสเค้ก, แคสเซอรอล, แอสปิค) จะไม่ถูกตัดด้วยมีด แต่แยกด้วยส้อม
• จากจานทั่วไปคุณต้องเอาชิ้นส่วนที่อยู่ใกล้คุณที่สุด
• หากคุณเจอเมล็ดเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มหรือของหวาน คุณไม่ควรคายมันออกมาในจานรอง เป็นการถูกต้องที่จะนำช้อนเข้าปาก ขยับกระดูกเข้าไปอย่างเงียบๆ แล้วจึงตักใส่จานรอง
• อย่าเอื้อมมือข้ามโต๊ะเพื่อหาอาหาร ขอให้แขกคนอื่นเสิร์ฟจานให้คุณ
• หลังจากทานอาหารเสร็จก็วางช้อนส้อมลงบนจาน

หากคุณต้องการพิธีชงชาอันศักดิ์สิทธิ์ให้ซื้อกาโลหะ วางอุปกรณ์ชงชาไว้รอบๆ แต่ระวังอย่าให้ถ้วยกีดขวาง จัดเรียงชุดน้ำชาให้ถูกต้อง - วางจานรอง วางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบน แล้วจึงวางถ้วย วางภาชนะที่มีน้ำตาลและช้อนไว้ด้านต่างๆ ของโต๊ะ โต๊ะเทศกาลสำหรับเด็กมีการเสิร์ฟและการตกแต่งที่เฉพาะเจาะจง คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น

การจัดโต๊ะตามกฎที่มีอยู่ทั้งหมดถือเป็นสัญญาณของความสนใจจากเจ้าของบ้านต่อแขกของเขาเสมอ น่าเสียดายที่วันนี้คุณไม่เห็นโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมบ่อยนัก โดยเฉพาะที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การจัดโต๊ะถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ซึ่งจะทำให้คุณนำความงดงามมาสู่ชีวิตได้ ด้วยเหตุนี้การรู้กฎการจัดโต๊ะจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้สามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้านของคุณทุกวันสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น และในวันหยุดเพื่อเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของตกแต่งสุดเก๋ ผ้าเช็ดปากที่พับอย่างประณีต และอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารที่หรูหรา .

ลำดับการจัดโต๊ะ

ควรจัดโต๊ะตามแผนต่อไปนี้: ผ้าปูโต๊ะ; จาน; มีด; แก้ว, แก้วไวน์, แก้ว; ผ้าเช็ดปาก; ตกแต่งโต๊ะ ขั้นแรกการจัดโต๊ะอาจดูเหมือนเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนมากสำหรับบางคน แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อการจัดโต๊ะตามกฎกลายเป็นนิสัย สำหรับคุณแล้วดูเหมือนว่างานนี้ง่ายกว่าที่เคย!

การจัดโต๊ะเริ่มต้นด้วยการวางผ้าปูโต๊ะไว้บนโต๊ะ ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? โยนผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ในความเป็นจริงมีกฎบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้

ประการแรกผ้าปูโต๊ะจะต้องรีดให้เรียบร้อยและมีลักษณะเรียบร้อย การจัดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะยู่ยี่หรือผ้าน้ำมันนั้นไม่มีอะไรดีเลย ผ้าปูโต๊ะเรียบหรือมุมควรวางตรงข้ามกับขาโต๊ะและคลุมให้เท่ากัน นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับการสืบเชื้อสายของผ้าปูโต๊ะทุกด้าน - อย่างน้อย 25 ซม. และไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้

ข้อกำหนดดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะที่เล็กเกินไปจะดูไม่น่าดูและหากใหญ่เกินไปก็จะทำให้แขกไม่สะดวก เมื่อคุณคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มจัดจาน

ประเภทของแผ่น

วัตถุประสงค์ของจานส่วนใหญ่จากตารางด้านบนสามารถเดาชื่อได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางอย่างที่ไม่ชัดเจนนัก จานพายใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปังกรอบ พาย หรือขนมปัง จานแช่เย็นใช้สำหรับเสิร์ฟของว่างต่างๆ เช่น หอยนางรม สลัด หรือสตูว์ จานเมนูที่คุณสามารถเดาได้ง่ายจากรูปร่างนั้นใช้สำหรับเสิร์ฟสลัดหรือเครื่องเคียงหลายประเภทในคราวเดียว นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเสิร์ฟฟองดูอีกด้วย ไข่คนเสิร์ฟในจานไข่ แยม แยม หรือน้ำผึ้งวางในดอกกุหลาบ และชามมีไว้สำหรับเสิร์ฟผลเบอร์รี่สด เยลลี่ และสลัดผลไม้

จานประเภทใดที่คุณวางบนโต๊ะในช่วงเย็นวันหยุดหรือวันธรรมดานั้นขึ้นอยู่กับจำนวนอาหารที่เสิร์ฟ การเสิร์ฟอาหารค่ำแบบสองคอร์สต้องใช้จานเดียว และอาหารค่ำแบบสี่คอร์สต้องใช้จานที่แตกต่างกัน

โดยปกติแล้วจานบนโต๊ะของคุณควรสะอาดและแห้งสนิท แนะนำให้ขัดให้เงางามก่อนเสิร์ฟ

ตามกฎแล้วจานอาหารว่าง (ดูตารางด้านบน) จะอยู่ตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัว ไม่ควรวางไว้ขอบโต๊ะเพราะมันดูไม่เรียบร้อยนัก! จานพายวางอยู่ทางด้านซ้ายของร้านอาหาร ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน

หากคุณกำลังจัดโต๊ะที่มีอาหารหลายจาน ในกรณีนี้ ให้วางจานอาหารค่ำจานเล็ก ฯลฯ ไว้ใต้จานอาหารเรียกน้ำย่อย

ประเภทของช้อนส้อม

• 1,2,3,4,6,31 - ช้อน: กาแฟ ชา ของหวาน โต๊ะ สำหรับชงกาแฟ ไอศกรีม
• 5, 7, 8, 9 — ที่คีบ: ที่คีบขนมขนาดใหญ่ สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง สำหรับน้ำแข็ง ที่คีบขนมขนาดเล็ก
• 10 - อุปกรณ์สำหรับตัดแต่งซิการ์
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - ส้อม: มะนาว, มะนาว, โคคอต, ปลา, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, ส้อมโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - มีด: สำหรับอาหารจานที่สอง, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, มีดโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
• 24 - ทัพพี;
• 27, 28, 29, 30 — ใบมีด: ขนมอบ, กบาล, ปลา, คาเวียร์;

หลังจากจัดจานแล้ว คุณควรจัดวางช้อนส้อมที่จำเป็นทั้งหมดทันที มีดวางอยู่ทางด้านขวาของจาน ส้อมอยู่ทางซ้าย วางช้อนโต๊ะไว้ใกล้กับมีด สำหรับอาหารค่ำวันหยุดหลายคอร์ส ควรจัดวางอุปกรณ์ดังนี้ โดยเริ่มจากด้านขวาของจาน: มีดโต๊ะ มีดจับปลา และมีดสำหรับเรียกน้ำย่อย คุณวางมีดทาเนยลงบนจานพาย หากตั้งใจจะเสิร์ฟอาหารจานแรก จะมีการวางช้อนซุปไว้ระหว่างผู้ทานอาหารกับมีดจับปลา หากไม่ได้รวมปลาไว้บนโต๊ะวันหยุด ให้วางช้อนโต๊ะแทนช้อนปลา ทางด้านซ้ายของจานมีส้อมที่สอดคล้องกับมีดในลำดับเดียวกันกับที่วางมีด: โต๊ะ, ปลา, ร้านอาหารมื้อเย็น

นอกจากนี้ไม่ควรวางช้อนส้อมซ้อนกันระยะห่างระหว่างส้อมและช้อนควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.

การจัดโต๊ะ: แก้วน้ำ แก้วไวน์ แก้วน้ำ

ทางด้านขวาด้านหลังจาน เราวางแก้วจากใหญ่ไปเล็กที่สุด แก้วน้ำ ไวน์ขาว/แดง แชมเปญ แก้วน้ำผลไม้ แก้วสุรา และแก้วต่างๆ ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ เมื่อตั้งโชว์แว่นตา ควรจับที่ก้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยนิ้วมือบนตัวแว่นตา

การจัดโต๊ะ: ผ้าเช็ดปาก

โต๊ะวันหยุดที่ไม่มีผ้าเช็ดปากคืออะไร? ผ้าเช็ดปากไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นสิ่งที่ใช้งานได้จริงอีกด้วย ผ้าเช็ดปากมาในผ้าลินินและกระดาษ ผ้าเช็ดปากไม่ได้มีไว้สำหรับเช็ดมือหรือใบหน้า แต่มีกระดาษเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อการนี้ แม่บ้านที่ดีมักจะตกแต่งผ้าเช็ดปากให้สวยงามเพื่อให้แขกวางบนตักได้

ตกแต่งโต๊ะ

ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารเย็นในวันหยุดหรือรับประทานอาหารเช้าทุกวัน การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมเกี่ยวข้องกับการตกแต่งด้วยดอกไม้ แจกันผลไม้ ผ้าเช็ดปากแบบเดียวกัน จานที่มีผักสีสดใส ฯลฯ

เยฟเกนีย์ เซดอฟ

เมื่อมือของคุณเติบโตจากที่ที่ถูกต้อง ชีวิตก็สนุกมากขึ้น :)

เนื้อหา

ศิลปะโบราณในการตกแต่งงานฉลอง การจัดจานสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเฉลิมฉลองของครอบครัว ความสามารถในการจัดวางให้สวยงามและเสิร์ฟในเทศกาลต่างๆ เรียกว่าการจัดโต๊ะ ขึ้นอยู่กับชุดของกฎและประเพณีที่ได้รับการยอมรับอย่างดี รวมถึงลำดับการวางช้อนส้อมและจานเสิร์ฟ คำแนะนำในการเลือกของตกแต่ง และองค์ประกอบตกแต่งที่มีสไตล์เพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่หรูหรา ตกแต่งโต๊ะสำหรับแขกหรือสามีอย่างไร?

การจัดโต๊ะคืออะไร

การจัดจาน ชามสลัด และจานต่างๆ อย่างถูกต้อง รวมถึงการจัดวางช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก และของเล็กๆ น้อยๆ ที่จำเป็นระหว่างมื้ออาหาร ทั้งหมดนี้คือการเสิร์ฟ รวมถึงการเลือกผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากและของตกแต่งอื่น ๆ การเสิร์ฟมีสามประเภท: เบื้องต้น งานเลี้ยง และ "บิสโทร" พวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและคุณสมบัติของขั้นตอนคืออะไร - ทั้งหมดนี้น่าสนใจที่จะรู้ไม่เพียง แต่สำหรับร้านอาหารประจำเท่านั้น แต่ยังสำหรับแม่บ้านธรรมดาด้วยเพราะจากนั้นการเฉลิมฉลองของพวกเขาจะได้รับการตกแต่งด้วยวิธีที่น่าสนใจ

ประเภทการให้บริการ

ประเภทแรกนั้นง่ายที่สุด ชุดโต๊ะประกอบด้วยการจัดจานและช้อนส้อมบางส่วนสำหรับเสิร์ฟอาหารที่มาก่อนในเมนู ในกรณีนี้ในกระบวนการเปลี่ยนจานจะมีการเปลี่ยนชุดจานทั้งหมด บริการล่วงหน้าประกอบด้วย:

• มีดโต๊ะ;
• ส้อม;
• ช้อนชา;
• จานพาย;
• วัตถุที่วางอยู่ตรงกลาง (ดอกไม้ เชิงเทียน ตุ๊กตากระเบื้อง)
• แก้วไวน์แดง
• แก้วไวน์;
• เครื่องปั่นเกลือ, เครื่องปั่นพริกไทย;
• ผ้าเช็ดปากที่ไม่มีลวดลาย

การเสิร์ฟอาหารเป็นการจัดจาน ช้อนส้อม และของตกแต่งเพียงครั้งเดียว อุปกรณ์ที่ใช้ในการให้บริการประเภทนี้:

• อุปกรณ์ทานอาหารว่าง (มีด, ส้อม);
• ช้อนซุป;
• เครื่องปั่นพริกไทย
• จานขนมปัง
• อุปกรณ์จับปลา
• จานสำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ
• ช้อนขนม
• จานซุป
• มีดตัดเนย;
• จานรอง (วงรีหรือกลม);
• เครื่องแก้ว;
• ผ้าหรือผ้าเช็ดปากไหม (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)

“บิสโทร” เป็นการจัดเตรียมแบบเรียบง่ายสำหรับโอกาสที่ไม่เป็นทางการและไม่เป็นทางการ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ทันสมัยทุกวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า ใช้ในร้านอาหาร โรงแรม โฮสเทล โรงอาหารแบบบริการตนเอง และร้านเคบับ สถานประกอบการที่ให้บริการพนักงานของตนเอง เครื่องใช้และที่ตั้งขึ้นอยู่กับเมนูเฉพาะ สไตล์ของร้าน และราคาเฉลี่ยของอาหาร ปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะผ้าขาวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกระดาษเช็ดปาก

กฎการตั้งค่าตาราง

การตกแต่งโต๊ะโดยเฉพาะงานรื่นเริงทั้งในร้านอาหารและร้านกาแฟและที่บ้านควรดำเนินการตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป การจัดโต๊ะวันหยุดอย่างเหมาะสมจะช่วยกำหนดบรรยากาศของวันหยุด หากคุณเลือกอาหารผิดคุณสามารถทำลายงานกาล่าดินเนอร์ในโอกาสที่มีงานหรืออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจที่สำคัญได้ ตามมารยาทควรใช้ผ้าเช็ดปากและแก้วบางชนิด - ทางเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของมื้ออาหาร (การเฉลิมฉลองสำหรับการรับแขกสำหรับวันที่แสนโรแมนติก)

ผ้าปูโต๊ะ

โทนสีโดยรวมของงานสามารถกำหนดได้ด้วยผ้าปูโต๊ะ สำหรับมื้ออาหารที่เป็นทางการควรเป็นสีขาวนวล สำหรับมื้อง่ายๆ อนุญาตให้ใช้สีครีมหรือสีงาช้างได้ ไม่ว่าเหตุการณ์จะเป็นอย่างไร วัสดุจะต้องสะอาดและรีดอย่างไม่มีที่ติ อนุญาตให้มีองค์ประกอบตกแต่งที่ละเอียดอ่อน: ลูกไม้, ริบบิ้นผ้าไหม, การเจาะ ตามเนื้อผ้าขอบควรแขวนห่างจากขอบโต๊ะ 25-30 ซม. ในร้านอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีอนุญาตให้ขอบแตะพื้นได้ วัสดุของผ้าปูโต๊ะควรเป็นธรรมชาติ: ผ้าไหมหรือผ้าฝ้าย

ประเภทของแผ่น

จานเสิร์ฟมีประมาณ 35 ชนิด แต่ที่นิยมใช้กันทั่วไปมีเพียงประมาณ 5-6 ชนิดเท่านั้น กฎมารยาทกำหนดว่าจานจะต้องมาจากชุดเดียวกันหรืออย่างน้อยก็ทำในลักษณะเดียวกัน จำนวนและประเภทของจานที่เสิร์ฟขึ้นอยู่กับจานที่จะเสิร์ฟและจำนวนผู้ที่เข้าร่วมในงานกาล่าดินเนอร์ จานหลักที่ใช้ในร้านอาหาร ได้แก่ :

• ซุป;
• จานหรือชามสำหรับมัสตาร์ด
• ปลาเฮอริ่ง;
• แผ่นแบนขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
• จานเนื้อ
• ของหวานตื้นและลึก
• พาย

ช้อนส้อมสำหรับจัดโต๊ะ

ทางด้านขวาของจานคือช้อนซุป ด้านหลังขอบด้านนอกมีส้อมและมีดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (เนื้อ) ส่วนสุดท้ายคือช้อนชาหรือกาแฟ มีดสำหรับอาหารจานหลักจะวางอยู่ข้างจานทันที และช้อนของหวานจะอยู่ด้านหลังจาน มีดเนยอันเล็กวางอยู่บนจานพาย ต้องขัดอุปกรณ์ด้วยน้ำเดือดหรือผลิตภัณฑ์พิเศษจนเงางาม ร้านอาหารบางแห่งจะวางผ้าเช็ดปากแบบพิเศษไว้ใต้ช้อนส้อม

แว่นตา

คลาสสิกคือสองแก้ว: สำหรับไวน์และแชมเปญ มีการตกลงประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหลือไว้ล่วงหน้า หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้น (แก้วชอต แก้ววิสกี้ เหล้า) แก้วจะถูกจัดเรียงตามลำดับนี้: สำหรับไวน์แดง, ไวน์ขาว, แชมเปญ และเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นตามลำดับที่เสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีแก้วแยก (แก้วไวน์) สำหรับน้ำดื่มหรือน้ำผลไม้โดยวางไว้ทางด้านซ้าย

ผ้าเช็ดปาก

หากเกิดปัญหาในการตกแต่งโต๊ะแบบประหยัดการเสิร์ฟผ้าเช็ดปากจะช่วยแก้ปัญหาได้ ผ้าเช็ดปากเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะอาหารเย็นแบบเป็นทางการ มีสองประเภทหลักสำหรับการเสิร์ฟ - ผ้าและกระดาษ:

• ผ้าเช็ดปากมีขนาดใหญ่ขึ้น ทรงสี่เหลี่ยม ทำจากผ้าลินิน ออกแบบสำหรับวางบนตักหรือประดับตกแต่ง
• กระดาษเช็ดปากถูกใช้โดยตรงระหว่างมื้ออาหาร และควรอยู่ตรงกลางโต๊ะ เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน นอกจากนี้ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะต้องสามารถเข้าถึงได้ วางผ้าเช็ดปากไว้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากหรือเป็นรูปตัวเลขเป็นของตกแต่ง กระดาษเช็ดปากในงานเลี้ยงรับรองและการเฉลิมฉลองอย่างเป็นทางการควรเป็นแบบเรียบๆ ไม่มีลวดลาย

คุณสามารถจัดอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่บ้านได้อย่างสวยงาม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อผ้าปูโต๊ะชุดช้อนส้อมและจาน สำหรับตัวเลือกการเสิร์ฟที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีทุกอย่าง คุณควรดำเนินการตามความต้องการและความชอบด้านอาหารของคุณเองเท่านั้น หากต้องการจัดโต๊ะสำหรับหนึ่งคนคุณต้องมี:

• ผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก (กระดาษหรือผ้า);
• แผ่นลึกและแบน
• ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนขนมหวาน และส้อม
• มีดโต๊ะ;
• คู่ชา (แยมดอกกุหลาบ) แก้วไวน์
• แก้วน้ำ

สำหรับมื้อเย็น

ขั้นตอน:

• ต้องปูผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะ ควรวางจานแบน และวางจานลึกไว้ด้านบน
• ไปทางขวาและซ้ายคุณจะต้องวางช้อนส้อมสำหรับอาหารจานหลักตามด้วยสแน็คบาร์
• วางช้อนชาหรือช้อนกาแฟไว้หน้าจาน
• วางชาหรือแก้วไวน์ไว้ที่มุมขวาบน
• หากต้องการคุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ในแจกันหรือเทียน

โต๊ะทานอาหาร

คำแนะนำในการจัดโต๊ะอาหารกลางวันสำหรับคนเดียวอย่างเหมาะสมก็ไม่ต่างจากคำแนะนำในการจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็น ยกเว้นว่าสำหรับมื้อเย็นโต๊ะจะไม่ตกแต่งด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากผ้าเช็ดปากหรือดอกไม้ นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ผ้าปูโต๊ะสีขาวสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถใช้พื้นผิวพลาสติกหรือซิลิโคนแบบพิเศษได้ซึ่งใช้งานได้จริงมากกว่าและสามารถล้างอาหารและเครื่องดื่มที่หกได้อย่างง่ายดาย

สำหรับแขก

ในช่วงอาหารกลางวัน การเสิร์ฟแขกจะกระทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะจำนวนช้อนส้อมและจานบนโต๊ะเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง แทบไม่เคยใช้ของตกแต่งเลยผ้าปูโต๊ะสามารถเปลี่ยนเป็นขาตั้งตกแต่งสำหรับอาหารจานร้อนได้ หากมีการจัดเตรียมอาหารเย็นสำหรับแขก ควรเสิร์ฟของว่างและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์ สุรา) และเปลี่ยนที่รองแก้วด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว

สำหรับวันหยุด

การเตรียมอาหารกลางวันของคุณเองสำหรับวันหยุดเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก เพราะ... ในงานเฉลิมฉลองจะมีการเสิร์ฟอาหารมากมายและมีผู้คนจำนวนมากมาร่วมงาน สำหรับวันหยุดโต๊ะจะตกแต่งด้วยแจกันดอกไม้และผลไม้ ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เกี่ยวกับการจัดจานและช้อนส้อม แต่ใช้เฉพาะผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และทำให้แขกทุกคนรู้สึกสบายใจ

การจัดโต๊ะที่สวยงาม

แจกันดอกไม้ ริบบิ้นผ้าซาตินหรือผ้าไหม ตุ๊กตาเทวดาพอร์ซเลน และแหวนผ้าเช็ดปากใช้เป็นของตกแต่ง สิ่งต่อไปนี้มีส่วนช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริง: ลูกโป่ง สายรุ้ง ผ้าปูโต๊ะหรูหรา การตกแต่งสำหรับการเสิร์ฟได้รับการคัดเลือกตามวันหยุด - งานแต่งงาน วันครบรอบ หรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก องค์ประกอบตกแต่งหลักคือผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก

คลาสสิค

ตามเนื้อผ้า สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบสบาย ๆ โต๊ะจะตกแต่งด้วยดอกไม้หรือแหวนผ้าเช็ดปาก สำหรับการจัดโต๊ะแบบคลาสสิก เงื่อนไขหลักคือความสะอาดไร้ที่ติของผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก มีด และเครื่องใช้สำหรับเครื่องเทศ หากต้องการจัดโต๊ะให้สวยงาม แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงความเคร่งขรึมมากเกินไป คุณสามารถเลือกผ้าเช็ดปากที่มีสีสันสดใสและอิ่มตัวได้ - การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้มื้ออาหารที่น่าเบื่อสดใสขึ้น

ห้องจัดเลี้ยง

การตกแต่งโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้พวกเขาพยายามทำให้องค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดมีสไตล์หรือสีเดียวกัน โดยจะถูกเลือกตามประเภทของงานเลี้ยง: วันครบรอบ งานปาร์ตี้บริษัท หรืองานอื่น ๆ บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากสีสดใสดอกไม้สดหรือดอกไม้ประดิษฐ์ ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงความปรารถนาของผู้สั่งงานกาล่าดินเนอร์ด้วย

งานแต่งงาน

เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำในงานแต่งงานจะเน้นที่สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวซึ่งตกแต่งด้วยสัญลักษณ์แห่งความรัก (หัวใจ, กุหลาบ, โปสเตอร์พร้อมคำอธิษฐาน, รูปแกะสลักหงส์) สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวจะถูกทำเครื่องหมายด้วยแว่นตาแยก (ตกแต่งหรือผูกด้วยริบบิ้น) งานเลี้ยงแต่งงานจะเสิร์ฟพร้อมกับจานสีขาวที่มีขอบสีทองหรือสีเงิน ผ้าปูโต๊ะมีสีขาวนวลเท่านั้นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ของความรู้สึกของคู่บ่าวสาว

การจัดโต๊ะสำหรับสองคน

เพื่อสร้างบรรยากาศโรแมนติก เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำสำหรับสองท่าน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เทียน ตะกร้าที่วางผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์หรือแชมเปญ) ไว้อย่างสวยงาม ผ้าปูโต๊ะเลือกสีแดงหรือสีขาว จานจะวางตรงข้ามกัน แต่ในลักษณะที่สามารถเข้าถึงผู้ที่นั่งตรงข้ามได้โดยไม่ต้องใช้แรงใดๆ อาหารและช้อนส้อมสำหรับสองคนมีไม่มากนัก เน้นความโรแมนติกเป็นหลัก

ปัญหาหลักในการจัดอาหารบนโต๊ะทรงกลมคือพื้นที่ขนาดเล็ก ดังนั้นอาหารจะเสิร์ฟโดยใช้อุปกรณ์มีดที่จำเป็น จานทรงลึกและแบน มีด ส้อมสำหรับอาหารจานหลัก และแก้วสำหรับไวน์ ส่วนที่เหลือจะเสิร์ฟตามความจำเป็น วางแจกันที่มีช่อดอกไม้ ของหวาน หรือขวดไวน์ ตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีแดงหรือสีดำไว้ตรงกลาง

สำหรับวันเกิด

การตกแต่งโต๊ะสำหรับวันเกิดเกี่ยวข้องกับการเน้นความเคร่งขรึมของงาน การเสิร์ฟอาหารและการเลือกของตกแต่งที่เหมาะสมรวมถึงการตกแต่งของหวานจะช่วยในเรื่องนี้ จัดโต๊ะอย่างไรให้สวยงาม? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบุคลิกภาพของผู้เกิด:

1. โต๊ะวันเกิดของเด็กสามารถตกแต่งได้โดยใช้ของเล่นตัวการ์ตูนกระดาษแข็งหรือกระดาษต่างๆ
2. เด็กสาวหรือหญิงสูงวัยมักจะใช้ดอกไม้สด ของหวานดั้งเดิม แจกันพร้อมผลไม้แปลกตา ผ้าเช็ดปาก ดอกกุหลาบ และอาหารมีสไตล์ที่ทำจากแก้วหลากสีในการตกแต่งมื้ออาหารอย่างเป็นทางการ
3. เป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ชายที่จะตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลอย่างกระชับโดยใช้ผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะที่ตัดกันสวยงามพร้อมช้อนส้อมแบบคลาสสิกและอาหารสีขาว

เสิร์ฟโต๊ะหวานตามเทศกาล

สำหรับงานที่มีขนมหวานจำนวนมากหรือวันหยุดที่มีแต่ของหวานเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้องค์ประกอบตกแต่ง มีการใช้จานหลายชั้น ปิรามิด และที่วางพิเศษสำหรับเค้กป๊อปหรือมัฟฟิน จะดีกว่าถ้าเลือกทุกอย่างด้วยโทนสีเดียวกัน หากคุณใช้การตกแต่งตามเทศกาลเพิ่มเติมการออกแบบจะกลายเป็นแบบเจาะทะลุอวดดีเกินไปและไม่มีรส

ไอเดียการจัดโต๊ะ

เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกในงานฉลองหรือระหว่างมื้ออาหารปกติ มีตัวเลือกการเสิร์ฟดังต่อไปนี้:

1. ฤดูใบไม้ผลิ. โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะและใช้ดอกไม้สดและสมุนไพรเป็นของตกแต่ง วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินไว้บนจานและวางดอกไม้ไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะสีเขียวและของประดับตกแต่งในรูปแบบของแมลง (แมลง chafer, เต่าทอง) มีการเสิร์ฟใบสลัดสดในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร
2. ตกแต่งชา. คู่น้ำชาวางอยู่บนผ้าปูโต๊ะทุกสีและตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีสดใส คุณสามารถใช้ช่องเจาะที่สวยงามสำหรับคุกกี้และขนมหวานชิ้นเล็กๆ (มาร์ชเมลโลว์ ขนมหวาน มัฟฟิน) ตรงกลางขององค์ประกอบคือกาน้ำชาขนาดใหญ่ รอบๆ มีดอกกุหลาบพร้อมแยมและน้ำผึ้ง
3. อาหารเช้าที่เดชา ไม่ได้ใช้ผ้าปูโต๊ะเลยหรือผ้าลินินสีเทาธรรมชาติ จานเซรามิกและชามเคลือบที่มีดอกไม้ในน้ำถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่ง
4. ปาร์ตี้สละโสด ผ้าปูโต๊ะใช้สีสดสดใส (ชมพู ปะการัง น้ำเงิน) วางอาหารในปริมาณที่น้อยที่สุด (แก้ว แก้วไวน์ แชมเปญ หรือแก้วมาร์ตินี่) พื้นที่หลักเต็มไปด้วยของหวาน ของว่าง และเครื่องดื่ม คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวด้วยดอกไม้และลูกปัดตกแต่ง
5. วันหยุดของเด็กๆ. พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากผ้าน้ำมันที่มีสีสันสดใสธรรมดาหรือมีภาพตัวการ์ตูนหรือสัตว์พื้นผิวทั้งหมดของโต๊ะเต็มไปด้วยขนมหวาน: ขนมหวาน, ขนมอบ, ผลไม้, เค้ก

วีดีโอ

หารือ

กฎการจัดโต๊ะที่บ้าน - ไอเดียการตกแต่งบ้านสำหรับวันหยุด งานเลี้ยง งานแต่งงาน และทุกวัน

ทุกวันนี้ ทุกเมืองมีร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟที่หลากหลาย ซึ่งการเชิญชวนแขกกลับบ้านกลายเป็นเรื่องที่หาได้ยาก อย่างไรก็ตาม ความสะดวกสบายของการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวและการเฉลิมฉลองที่บ้านกับเพื่อนสนิทก็ไม่สามารถแทนที่ด้วยร้านอาหารทันสมัยแห่งใดได้ เมื่อแม่บ้านต้องเผชิญกับคำถามเรื่องการจัดโต๊ะที่บ้าน หลายคนเริ่มตื่นตระหนกเพราะไม่อยาก “ล้มหน้าจมดิน”

จริงๆ แล้วการจัดโต๊ะที่บ้านก็ไม่มีอะไรผิด คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎพื้นฐานของมารยาท การเสิร์ฟ และการเสิร์ฟอาหารที่ถูกต้อง

กฎการให้บริการขั้นพื้นฐาน

เมื่อจัดโต๊ะควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับรายละเอียดบางอย่าง มาทำความรู้จักกับพวกเขาอย่างละเอียดกันดีกว่า

ผ้าปูโต๊ะ

เอาใจใส่ผ้าปูโต๊ะเป็นพิเศษ แม้ว่าคุณจะเสิร์ฟโต๊ะธรรมดาแทนที่จะเป็นโต๊ะตามเทศกาลก็ตาม การรับประทานอาหารบนโต๊ะเปล่านั้นไม่น่ารื่นรมย์เท่ากับการนั่งบนผ้าปูโต๊ะที่สะอาดและบางเบา นักจิตวิทยาและนักโภชนาการมั่นใจว่าสีที่ถูกต้องของธาตุนี้จะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ทานอาหารน้อยลง และยังได้รับสุนทรียภาพอีกด้วย

• คุณไม่ควรเปลี่ยนผ้าปูโต๊ะเป็นผ้าน้ำมันราคาถูกแม้ว่าจะมีจำหน่ายและดูแลรักษาง่ายก็ตาม
• สีของผ้าปูโต๊ะถูกเลือกให้เข้ากับการตกแต่งภายในหรือสีกลางที่สงบ
• ผ้าปูโต๊ะควรมีขนาดพอดีกับโต๊ะ - ไม่มากไม่น้อย มิฉะนั้นเฟอร์นิเจอร์จะดูไร้สาระและประมาท
• รูปร่างของผ้าถูกเลือกตามรูปร่างของโต๊ะ

จาน

แม้ว่าเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารดีๆ จะมีราคาสูง แต่แม่บ้านทุกคนควรมีชุดที่มีคุณภาพอย่างน้อยหนึ่งชุดสำหรับ 6 หรือ 12 คน ได้แก่ ชุดช้อนส้อม แก้วน้ำ และที่ใส่ผ้าเช็ดปากที่เหมือนกัน เราต้องไม่ลืมว่ามีอาหารแยกทั้งเย็น ร้อน อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป และของหวาน เลือกให้ตรงกับบริการโดยรวมเพื่อไม่ให้มีการผสมผสานที่น่าอึดอัดใจ

ในชีวิตประจำวันก็เพียงพอแล้วที่จะทานอาหารธรรมดาจากชุดเดียว จะน่าพึงพอใจมากขึ้นเมื่อสมาชิกทุกคนในครอบครัวอยู่ร่วมกันอย่างกลมเกลียวแม้จะทานอาหารเย็นที่บ้านก็ตาม

สำหรับวันครบรอบหรือวันเกิด เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสีขาวมาตรฐานซึ่งดูเหมือนจะไม่ตกยุคเหมาะจะเหมาะสม

เสิร์ฟแบบสบายๆ

เมื่อเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นกับครอบครัว คุณไม่จำเป็นต้องนำคลังแสง "แม่บ้านที่แท้จริง" ของคุณออกไปทั้งหมด เพียงดูเมนูเพื่อกำหนดประเภทของจานและเครื่องใช้ที่จำเป็น ตัดสินใจว่าจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่บนโต๊ะหรือไม่ และจะดื่มกี่คน ไม่จำเป็นต้องให้เด็กใส่แว่นแบบเดียวกับผู้ใหญ่

มาทำความรู้จักกับความแตกต่างของการให้บริการทุกวันกันดีกว่า

• ก่อนอื่นให้วางจานตกแต่งแล้วอาหารสำหรับอาหารจานหลัก วางชามซุปทรงลึกไว้
• จานตกแต่งทำหน้าที่ปกป้องผ้าปูโต๊ะจากการปนเปื้อนเป็นหลักเนื่องจากขอบของมันยื่นออกมาเกินองค์ประกอบหลัก หากคุณไม่มีจานสำหรับตกแต่ง ให้ใช้จานแบนขนาดใหญ่สำหรับใส่อาหารจานร้อน
• ระวัง: แม้จะเสิร์ฟทุกวันก็ควรเทซุปจากหม้ออบลงโต๊ะ (ใส่จานของทุกคน) ดีกว่ายกจานจากเตามาหกทุกขั้นตอน
• มันอาจจะเหมือนกันทุกประการกับความร้อน– หากมีอาหารจานร้อนอยู่บนโต๊ะอยู่แล้ว คุณสามารถเสิร์ฟจากจานทั่วไปได้ หากเป็นไปไม่ได้ ให้ขอให้บุตรหลานหรือคู่สมรสของคุณช่วยนำอาหารร้อนๆ มาด้วย

• ควรมีอุปกรณ์สำหรับทุกคน– ตัวเลือก “มีดเดียวสำหรับทุกคน” จะไม่ทำงาน แม้จะรับประทานอาหารที่บ้าน สมาชิกแต่ละคนในครอบครัวก็ควรรู้สึกสบายใจ
• ตามกฎแห่งจรรยาบรรณมีดและช้อนโต๊ะอยู่ทางขวาของจาน ส้อมอยู่ทางซ้าย
• แว่นตาและแว่นตาตั้งอยู่ทางด้านขวาของจานเสริฟในแนวทแยง
• ในมื้อเที่ยงตามปกติหรืออาหารเย็นจะมีประโยชน์มากกว่าถ้าใช้กระดาษเช็ดปากธรรมดา จับคู่สีกับโทนสีของทั้งโต๊ะ - สีขาวจะยังคงดูดี

การจัดโต๊ะรื่นเริง

มีเพียงความแตกต่างเล็กน้อยเท่านั้นที่ปรากฏ

• ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟวันหยุด นอกจากจานตกแต่ง จานร้อน และจานซุปแล้ว ยังมีจานของว่างอีกด้วย
• สำหรับการเสิร์ฟตามเทศกาล นอกเหนือจากมีด ช้อนโต๊ะและส้อมแล้ว ควรวางส้อมขนมและช้อนเล็กสำหรับกาแฟหรือชาไว้เหนือจานตกแต่ง
• หากวางจานพายขณะเสิร์ฟ คุณต้องวางมีดไว้
• ควรวางแก้วที่สูงที่สุดไว้ก่อน และแก้ววิญญาณจะอยู่อันดับสุดท้าย
• ผ้าเช็ดปากไม่เพียงแต่เพิ่มความหรูหราให้กับโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสิ่งจำเป็นขั้นพื้นฐานสำหรับแขกอีกด้วย มีผ้าเช็ดปากพับให้เลือกมากมายสำหรับเสิร์ฟพร้อมอุปกรณ์ต่างๆ คุณสามารถพับมันอย่างสวยงามได้ด้วยตัวเอง

• วางซอส เกลือ และพริกไทยไว้กลางโต๊ะเพื่อให้แขกสามารถเข้าถึงได้โดยไม่มีปัญหา
• เครื่องดื่มทั้งหมดจะต้องเปิดและเปิดจุกไว้บนโต๊ะแล้ว
• เมื่อมีแขกจำนวนมาก เราต้องไม่ลืมกฎการเสิร์ฟอาหาร: งานฉลองเริ่มต้นด้วยการนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อย คานาเป้ และแซนด์วิช
• ทุกจานที่วางอยู่บนโต๊ะจะต้องมีช้อน ด้วยวิธีนี้ คุณจะทำให้แขกทราบอย่างชัดเจนว่าเขาสามารถเสิร์ฟอาหารของเขาเองได้
• ลำดับการเสิร์ฟอาหารจานให้กับบุคคลควรสอดคล้องกับสถานะและตำแหน่งของเขา ขั้นแรก จะมีการเสิร์ฟผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ จากนั้นจะเป็นผู้ชาย และตามด้วยเด็ก

คุณสมบัติของการเสิร์ฟตามเทศกาล

เมื่อทราบกฎพื้นฐานของมารยาทและหลักการเสิร์ฟขั้นพื้นฐานแล้ว ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการจัดโต๊ะตามเทศกาล ที่นี่จินตนาการ รสชาติ และลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณต้องรู้จะช่วยคุณได้

ก่อนที่จะเตรียมอาหารและจัดโต๊ะ ให้คิดถึงแนวคิดเรื่องวันหยุดก่อนมันจะไร้สาระมากถ้างานเลี้ยงวันเกิดของเด็ก ๆ ได้รับการตกแต่งด้วยสีที่ซ้ำซากจำเจและอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีสดใสพร้อมตัวตลกหรือดอกไม้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแขกทุกคนมีความแตกต่างกัน: การจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลเกี่ยวข้องกับผู้คนจำนวนมาก - บางคนอาจสูง บางคนอาจเตี้ย บางคนอาจถนัดซ้าย บางคนอาจถนัดขวา

คำนึงถึงความสะดวกของแขกทุกท่าน

หากโต๊ะไม่อนุญาตให้คุณวางรายการเสิร์ฟทั้งหมดตามลำดับและลำดับที่ต้องการหรือมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับจัดอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารอื่นๆ ให้ใช้แนวคิดเรื่องโต๊ะเสิร์ฟ นี่อาจเป็นตัวเลือกโต๊ะกาแฟหรือแบบอื่นที่ออกแบบในสไตล์โต๊ะทั่วไป จับคู่ผ้าปูโต๊ะและตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปาก สิ่งสำคัญคือการตกแต่งไม่ดูผิดที่

องค์ประกอบตกแต่งสามารถสร้างอารมณ์รื่นเริงได้:

• เชิงเทียน;
• ดอกไม้ธรรมชาติ
• อุปกรณ์เสริม (รวมถึงริบบิ้นและคันธนู)

ดังนั้นเมื่อตกแต่งงานเลี้ยงงานแต่งงานจึงมักใช้อุปกรณ์เสริมมากมายมากมาย - มันไม่ได้ดูหยาบคาย

สิ่งสำคัญคือต้องไม่วางโต๊ะมากเกินไป ไม่เกะกะกับสิ่งที่ไม่จำเป็น และยังต้องเลือกการตกแต่งให้เหมาะสมกับโอกาสด้วย

อย่ากลัวที่จะใช้ลูกโป่งหรือทั้งโค้งหากเป็นวันเกิดหรือวันครบรอบของใครบางคน

หากมีการเตรียมการจัดโต๊ะรื่นเริงสำหรับกิจกรรมที่มีธีม ไม่ว่าจะเป็นปีใหม่หรือคริสต์มาส ให้เสริมโต๊ะด้วยการตกแต่งที่เหมาะสม: คุกกี้ขนมปังขิงในหมวกซานตาคลอส อ้อยขนม บ้านขนมปังขิง แต่ละเหตุการณ์เฉพาะเรื่องมีชุดองค์ประกอบของตัวเอง ซึ่งขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

จะมีแขกจำนวนมาก แต่มีอาหารที่เหมือนกันไม่เพียงพอ - และนี่คือวิธีแก้ปัญหา จานและช้อนส้อมสามารถใช้ร่วมกันได้ แม้ว่าจะมีรูปทรงและสีต่างกันก็ตาม กำหนดโทนสีโดยรวม ทดลองวางจานซ้อนกัน และเสริมด้วยผ้าเช็ดปาก

อย่าใช้สีมากกว่าสามสีสำหรับการจัดโต๊ะครั้งเดียวสีสันสดใสจะรบกวนสายตา หรือแม้แต่ทำลายความอยากอาหารของคุณ สีพาสเทลที่สงบสามารถผสานเป็นจุดที่ไม่สะดุดตาจุดเดียวได้

ผู้ช่วยหลักของคุณจะถูกกำหนดเวลา การวางแผนเวลาเสิร์ฟอาหารและของหวานอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการวางจานทั้งหมดลงบนโต๊ะพร้อมๆ กัน และยังช่วยกระจายพลังงานได้อย่างถูกต้องอีกด้วย

ความแตกต่างของการให้บริการที่เหมาะสมก็คือที่ตั้งของแขก แทนที่จะชื่นชมโต๊ะ อาหาร และความสะดวกสบายของคุณ ไม่น่าจะได้ยินเสียงแขกที่นั่งข้างๆ คุณตลอดเย็น

วันหยุดของเด็กๆ

การเฉลิมฉลองที่เข้าร่วมโดยผู้ใหญ่หรือผู้ใหญ่ที่มีเด็กเท่านั้นจะวุ่นวายน้อยกว่าวันเกิดของเด็กมาก

แม้ว่าที่นี่คุณจะต้องคิดถึงพื้นที่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่เพียงทำให้สะดวกสบาย แต่ยังปลอดภัยสำหรับเด็กด้วย เราทำได้เพียงอิจฉาอิสรภาพแห่งจินตนาการเท่านั้น

• สไตล์และความสามัคคี- องค์ประกอบสำคัญในงานเลี้ยงวันเกิดของเด็ก ๆ ดังนั้นควรดูแลการผสมผสานวันหยุดอย่างกลมกลืน จำนวนเด็กชายและเด็กหญิงที่มีทุกสิ่งรอบตัว ตั้งแต่การเลือกผ้าปูโต๊ะไปจนถึงองค์ประกอบตกแต่ง
• อ้างถึงรายละเอียดของสีที่เป็นบวก. ไม่ควรมีผ้าสีเข้มหรือผ้าเช็ดปากอยู่บนโต๊ะ หลีกเลี่ยงการตกแต่งสไตล์โกธิคหรือวินเทจ ใช้รายละเอียดที่ร่าเริงโดยเฉพาะ
• การให้จานพอร์ซเลนแก่เด็กไม่มีประโยชน์หรือมรดกตกทอดของครอบครัว(ชุดโบราณ) ไม่มีประโยชน์ที่จะดุเด็กว่าทำถ้วยแตกหากพวกเขาเผลอใช้ศอกล้มขณะเล่น

ขณะนี้ในร้านค้าคุณจะพบกับภาชนะกระดาษแข็งสีแบบใช้แล้วทิ้งที่มีใบหน้า ลูกบอล หรือตัวละครจากการ์ตูนที่คุณชื่นชอบมากมาย เด็กๆ จะพอใจกับการเสิร์ฟนี้