Škoda aditiva za živila E110. Barvilo za živila E110 (Sunset Yellow) Vpliv na zdravje ljudi

Rumena" sončni zahod" FCF, oranžno-rumena S- vodne raztopine svetlo oranžne barve. Dodajamo ga v obarvane bonbone, marmelade, obarvane pijače, pakirane juhe, orientalske začimbe, omake in druge prehrambene izdelke.

Sunset rumeno barvilo (aditiv za živila E-110), imenovano tudi "oranžno rumeno S" - spada v skupino vodotopnih barvil. Kemijska formula aditiva E-110: C16H10Na2O7S2N2. To sintetično barvilo je še posebej učinkovito za barvanje izdelkov, ki so podvrženi fermentaciji med toplotno obdelavo.

Dodatek E-110 uporablja se za barvanje številnih izdelkov: pomarančne bučke, limonina skuta, sirova omaka, ribje konzerve, krekerji, orientalske začimbe, pakirane juhe. Prehransko dopolnilo E-110 pogosto dodan glazuram, džemom, sladoledom in marmeladam; uporablja se pri izdelavi pomarančnega in mareličnega želeja, vroče čokolade, marcipana ter brezalkoholnih in močnih pijač. Sunset Yellow se pogosto uporablja v kombinaciji z aditivom za živila E-123 za proizvodnjo rjave (čokoladne in karamelne) barve.

Vpliv na človeško telo

Barvilo E-110 je sulfonirana različica nevarnega barvila Sudan I, ki je rakotvorno. Zaradi tega v prehranskem dopolnilu E-110 Barvilo Sudan I je lahko prisotno kot nečistoča. Poleg tega samobarvanje E-110 lahko povzroči alergijske reakcije, zlasti pri ljudeh, ki ne prenašajo aspirina. Drugi stranski učinki barvila E-110 lahko: slabost, urtikarija (izpuščaj), zamašen nos, rinitis (izcedek iz nosu), otekanje ledvic, kromosomska poškodba. Prehransko dopolnilo E-110 pogosto povzroča prebavne motnje, bruhanje, bolečine v trebuhu in odpor do hrane.

Ta dodatek se ne sme uporabljati v prehrani otrok, da bi se izognili hiperaktivnemu vedenju in izgubi koncentracije pri otrocih. Ta vzorec je bil znanstveno dokazan v nedavnih študijah, ki jih je izvedla Agencija za standarde hrane Združenega kraljestva (FSA).

Zdaj na pobudo Evropske unije poteka aktivno iskanje zamenjave za to barvilo. Leta 2008 je bil v Evropi sprejet zakon, po katerem so vsi izdelki, ki vsebujejo barvilo E-110 in številna druga barvila, mora vsebovati opozorilo o možnem vplivu na hiperaktivnost otrok. Leta 2009 so v Evropi znižali najvišjo dovoljeno dnevno količino prehranskega dopolnila. E-110 na kilogram telesne mase. V letih 2010–2011 evropske države načrtujejo popolno opustitev uporabe barvila sončno rumeno v živilski industriji.

Rumena" sončni zahod" FCF, oranžno-rumena S povzročajo alergijske reakcije, zamašen nos, izcedek iz nosu, slabost, bolečine v trebuhu, hiperaktivnost. Prepovedano v mnogih državah. V Rusiji in Ukrajini aditiv za živila E-110 sprejemljivo za uporabo v prehrambeni industriji.

Aditiv za živila E 110 je oranžno barvilo, pridobljeno iz naftnih derivatov.

V ZDA, Kanadi in Avstraliji se običajno imenuje Sunset Yellow FCF ali Orange Yellow S.

Oglejmo si ga pobližje.

V Rusiji to barvilo med drugim ponujata peterburško podjetje 100ing pod lastno znamko in indijsko podjetje Roha. Izdelek je dobavljen v plastičnih posodah, neto teža - 20-25 kilogramov.

Aplikacija

Najbolj znana uporaba E 110 je za barvanje pijač, ki “vsebujejo” sok citrusov - Mirinda ipd.

Dodatek se uporablja zelo široko, vključno z dajanjem želene barve naslednjim izdelkom:

bučni kaviar;
limonina skuta;
sirova omaka;
ribje konzerve;
krekerji;
orientalske sladkarije;
pakirane juhe;
glazure, džemi in marmelade;
pomarančni in marelični žele.

Aditiv E110 se pogosto uporablja v kombinaciji z drugimi za pridobitev želenih odtenkov čokolade in.

Možna škoda

Na telo ne vpliva toliko sam aditiv, temveč ostanki prvotne snovi v izdelku – barvilo Sudan 1, ki ima izrazit kancerogeni učinek.

Vendar pa je količina Sudana 1, vključenega v E 110, ob natančnem upoštevanju tehnologije majhna, sama nevarnost pa je po mnenju strokovnjakov pretirana in mitologizirana. Možna rakotvornost barvila E 110 ne presega stopnje rakotvornosti ocvrtega mesa. Vendar pa očitno pomanjkanje kakršne koli koristi z neničelnim tveganjem nas sili, da nenehno postavljamo vprašanje prepovedi tega barvila v prehrambeni industriji.

Tudi druge zaznane nevarnosti – povečana alergenost in negativen vpliv na razvoj otrok – nas zbujajo pri uživanju živil, ki vsebujejo E 110, še posebej pri majhnih otrocih in ljudeh, nagnjenih k alergijskim reakcijam.

Prepovedi in omejitve

Jedilno barvilo E 110 je prepovedano uporabljati na Norveškem, Švedskem in Finskem. V skladu z zahtevami zdravstvenih oblasti teh držav oseba ne bi smela zaužiti E 110 v velikih količinah. več kot 2,5 mg na kilogram teže. V preostalem delu Evrope, pa tudi v ZDA in Kanadi tovrstnih posebnih omejitev ni, morajo pa proizvajalci na embalaži objaviti ustrezna opozorila.

Prej so države EU načrtovale, da bodo do leta 2010–2011 popolnoma prenehale uporabljati to barvilo v prehrambeni industriji, vendar ti načrti niso bili uresničeni.

V Rusiji trenutno ni prepovedi ali uradnih priporočil za omejevanje porabe E 110.

Aditiv za živila Sunset yellow (oranžno-rumeni S) je barvilo sintetičnega izvora, narejeno iz naftnih derivatov. Snov ima indeks E110 in je prašek brez vonja, zelo topen v vodi.

Aditiv E110 se pogosto uporablja pri proizvodnji prehrambenih izdelkov, ki med kuhanjem, fermentacijo ali toplotno obdelavo izgubijo barvo.

Barvilo E110 se nahaja v naslednjih živilih

džemi, bonboni, želeji, marmelada, orientalske sladkarije;
sladoled;
gazirane pijače, vroča čokolada;
ribje konzerve;
sirova omaka;
bučni kaviar;
krekerji, čips;
pakirane instant juhe;
zdravila.

V kombinaciji z barvilom E123 (amarant) se uporablja za izdelavo čokoladnih in karamelnih izdelkov.

Vpliv barvila Sunset na človeško telo

Barvilo Sunset Yellow je potencialno škodljivo za človeško telo. Snov se proizvaja iz barvila "Sudan I" - rakotvorne snovi, ki se ne uporablja v prehrambeni industriji. Vendar pa je del "Sudan I" prisoten v sestavi "sončni zahod", ki lahko povzroči alergijske reakcije, otekanje nazofarinksa, izcedek iz nosu in slabost.

Velika količina barvila povzroča želodčne krče in zavračanje hrane.

Nevarna posledica sistematičnega uživanja dodatka E110 je lahko poškodba kromosomskih verig. Pri otrocih barvilo povzroča zmanjšano koncentracijo in hiperaktivnost. Po poskusih na živalih lahko "sončni zahod" povzroči razvoj tumorjev.

Leta 2009 so številne evropske države omejile dnevni odmerek dodatka glede na težo osebe (ne več kot 2,5 mg na 1 kg teže). V številnih drugih državah so morali proizvajalci na embalaži objaviti opozorila o morebitni škodljivosti uživanja barvila E110. V Rusiji ni prepovedi uporabe E110.

Možne posledice uživanja barvila E110 znanstvenike silijo v iskanje alternative barvilu sončnega zahoda in ena izmed njih je naravni prehranski dodatek – kurkumin. Vendar se proizvajalci ne mudi, da bi opustili E110 zaradi njegove poceni in razpoložljivosti.

Barvilo Sunset yellow (aditiv za živila E110), imenovano tudi »oranžno rumeno S«, spada v skupino vodotopnih barvil. Kemijska formula aditiva E110: C 16 H 10 Na 2 O 7 S 2 N 2. Sintetično barvilo E110 je še posebej učinkovito za barvanje izdelkov, ki med toplotno obdelavo fermentirajo.

Vpliv na telo

škoda

Barvilo Sunset yellow (aditiv za živila E110) je sulfonirana različica nevarnega barvila Sudan I, ki je rakotvorno. Zaradi tega lahko barvilo E110 vsebuje barvilo Sudan I kot nečistoča. Poleg tega lahko samo barvilo E110 povzroči alergijske reakcije, zlasti pri ljudeh z intoleranco za aspirin. Drugi neželeni učinki dodatka E110 lahko vključujejo: slabost, urtikarija (izpuščaj), zamašen nos, rinitis (izcedek iz nosu), otekanje ledvic, kromosomske poškodbe. Prehransko dopolnilo E110 pogosto povzroča prebavne motnje, bruhanje, bolečine v trebuhu in odpor do hrane.

Uporaba dodatkov E110 v prehrani otrok ne sme biti dovoljena, da bi se izognili hiperaktivnemu vedenju in izgubi koncentracije pri otrocih. Ta vzorec je bil znanstveno dokazan v nedavnih študijah, ki jih je izvedla Agencija za živilske standarde Združenega kraljestva (FSA).

Korist

Aditiv E102 zaradi sintetičnega izvora ni značilen za žive organizme. Trenutno ni znanstvenih podatkov o koristih tartrazina.

Uporaba

Aditiv E110 se uporablja za barvanje številnih izdelkov: pomarančne bučke, limonina skuta, sirova omaka, ribje konzerve, krekerji, orientalske začimbe, pakirane juhe. Aditiv za živila E110 se pogosto dodaja glazuram, džemom, sladoledu in marmeladi. Barvilo E110 se uporablja tudi pri proizvodnji pomarančnega in mareličnega želeja, vroče čokolade, marcipana ter brezalkoholnih in močnih pijač. Aditiv E110 se pogosto uporablja v kombinaciji z aditivom za živila E123 za rjavo barvo (barva čokolade in karamele).

Zakonodaja

Barvilo Sunset kot aditiv za živila E110 je prepovedano v mnogih državah sveta, na primer na Finskem, Norveškem in v ZDA.

Na pobudo Evropske unije poteka aktivno iskanje zamenjave za barvilo E110. Leta 2008 je bil v Evropi sprejet zakon, po katerem morajo vsi izdelki, ki vsebujejo aditiv E110 in številna druga barvila, vsebovati opozorilo o njihovem možnem vplivu na hiperaktivnost pri otrocih. Leta 2009 so v Evropi znižali največji dovoljeni dnevni vnos aditiva za živila E110 na kilogram telesne mase. V letih 2010–2011 evropske države načrtujejo popolno opustitev uporabe barvila sončno rumeno (E110) v živilski industriji.

V Rusiji in Ukrajini je na žalost aditiv za živila E110 odobren za uporabo v živilski industriji.

Aditivi za živila E110 - E119 so oranžna barvila. Formalno so barvila v prehrambenih izdelkih (uporabo barvil za barvanje neživilskih izdelkov, kot so tkanine, pustili izven obsega tega gradiva) potrebna le za barvitost hrane. Vendar pa lahko brezvestni proizvajalci uporabljajo barvila za druge namene: da skrijejo izdelek slabe kakovosti ali potekel rok uporabe, da en izdelek izdajo za drugega itd. Poleg tega niso vsa živilska barvila zdrava ali celo neškodljiva; nekatera so rakotvorna ali živilska strupa ali alergeni.

Danes je večina barvil sintetičnih. Naravna barvila so z redkimi izjemami neškodljiva ali celo koristna.

Kot pri vseh drugih materialih v Glosarju prehranskih dopolnil veljajo naslednji dogovori:

Prehransko dopolnilo je varno za zdravje.
♦ - aditiv za živila je relativno varen za zdravje. Študije na živalih in opazovanja ljudi, ki so ga uživali (ali ga uporabljali v kozmetiki itd.), niso pokazali jasnih pozitivnih ali negativnih učinkov.
♣ - prehransko dopolnilo ni varno za določene skupine ali vse ljudi. Previdno preberite opis možnih učinkov na telo.
♠ - aditiv za živila je neužiten, nevaren ali strupen. Ne kupujte, uporabljajte ali jejte izdelkov, ki ga vsebujejo.

♣ E110 Sončno rumena (oranžno rumena S)

Kljub imenu se nanaša na oranžna barvila. Ima oranžno-rumeno barvo. Pravzaprav gre za produkt sulfonacije barvila Sudan I, ki je rakotvorno. Zaradi nepopolne proizvodne tehnologije je Sudan-I lahko prisoten v E110 kot nečistoča. Ker torej ni nobenega zagotovila o odsotnosti rakotvorne snovi, se je priporočljivo izogibati uporabi tega prehranskega dopolnila.

Rumeni sončni zahod lahko sam po sebi deluje kot alergen, ki povzroča koprivnico, rinitis in zamašen nos. Poleg tega lahko samostojno in (predvsem!) v kombinaciji z benzojsko kislino in njenimi solmi (E210 - E213) povzroči hiperaktivnost in povzroči pomanjkanje pozornosti pri otrocih predšolske in osnovnošolske starosti.

Aditiv za živila E110 je v nekaterih državah prepovedan za uporabo, vendar je dovoljen v Rusiji in Ukrajini.

Naš nasvet : Če ste alergični, iz svoje košarice izključite živila, ki vsebujejo ta prehranski aditiv. Prav tako ni priporočljivo uporabljati pri otrocih, mlajših od 14 let. Vsem ostalim priporočamo nakup le, če ni druge možnosti.

♠ E111 alfa-naftol oranžna ali oranžna GGN

Oranžna jedilna barva. Danes je zaradi strupenosti prepovedan za uporabo v proizvodnji hrane v vseh evropskih državah, ZDA, Kanadi, na Japonskem, v Avstraliji, Ukrajini in Rusiji. Vendar je treba zapomniti, da se lahko uporablja v jugovzhodni Aziji.

Naš nasvet : Prodaja živilskih izdelkov z aditivom za živila E111 na ozemlju Ruske federacije in Ukrajine je nezakonita. Priporočamo ne samo, da takšnih izdelkov ne kupujete in ne uživate, temveč se tudi obrnete na nadzorne organe, če je tak izdelek na voljo v prodaji.

♣ E112 Karmazin (Carmoisin, Azorubin)

Sintetično rdeče barvilo za živila, ki lahko v zelo majhnih koncentracijah daje hrani oranžno barvo, zato je bilo prvotno razvrščeno kot oranžno barvilo za živila E112. Trenutno ima sistem indeks E122, vendar ga včasih najdemo na etiketah živil kot E112, zato se imenuje fantom.

V številnih evropskih državah, ZDA, Kanadi in na Japonskem je prepovedan zaradi svoje sposobnosti, da povzroča urtikarijo, druge vrste alergij in izzove napade astme pri bolnikih z astmo. Ugotovljeno je bilo tudi, da E112, znan tudi kot E122, tako kot 5 drugih barvil, v kombinaciji z benzoati in samim benzoinom (aditivi za živila E210 - E213) lahko povzroči povečano hiperaktivnost in zmanjšano koncentracijo pri otrocih osnovnošolske in predšolske starosti.

Še vedno obstajajo nepopolno preverjeni dokazi, da lahko uporaba karmazina povzroči motnje v delovanju skorje nadledvične žleze. Preizkušajo tudi rakotvornost tega aditiva za živila.

Carmoisine ni prepovedan za uporabo na ozemlju Ukrajine in Ruske federacije.

Naš nasvet : Če ste alergični, astmatični ali ne prenašate aspirina, iz svoje košarice izključite živila, ki vsebujejo to prehransko dopolnilo. Prav tako ni priporočljivo uporabljati pri otrocih, mlajših od 14 let. Vsem ostalim priporočamo nakup le, če ni druge možnosti.

Število prehranskih dopolnil E113, E114, E115, E116, E117, E118 in E119 rezerviran in trenutno ni v uporabi.