Pregled ruskega trga ekoloških živil. Okolju prijazni izdelki: kaj je to?

Izdelki (Poglavje napisala Victoria Zelyuk) Začnimo s točkami, ki so skupne vsem izdelkom. A najprej jasno opredelimo razliko med presnojedcem in presnojedcem, prvi meša živila pri enem obroku, drugi ne meša. Najbolj velja drugi način prehranjevanja

Terapevtska prehrana na okoljsko neugodnih območjih Trenutno je v Rusiji več kot 40 mest z onesnaženostjo zraka, ki je nekajkrat višja od dovoljenih higienskih standardov. Ekologija velikih

Poglavje 1. Okolju prijazni izdelki Številne in zelo resne znanstvene študije nam nenehno dokazujejo, da je imunska »bojna pripravljenost« neposredno odvisna od tega, o čem razmišljamo, kaj in kako se počutimo, kakšno hrano jemo. Zdaj je nastala nova

Zamrznjena živila in instant živila Nutricionisti in nutricionisti se strinjajo v enem: zamrzovanje je eden najbolj nežnih prehranskih in organoleptičnih (okus in vonj) lastnosti izdelkov in način njihovega shranjevanja.

Danes se je na ruskem trgu pojavilo precej veliko živilskih izdelkov, katerih embalaža nosi besedo "bio", "eko" ali "organsko". Vendar ti izdelki skoraj nikoli ne ustrezajo "eko" konceptu. Hkrati so stroški izdelkov z ustreznim napisom na embalaži 20-200% višji od analogov (brez napisa).

Potrošniki so postali talci tega položaja zaradi pomanjkanja ustreznega zakona o ekološkem kmetijstvu in ekološki hrani v Ruski federaciji. Prav tako nimamo obveznega certificiranja eko izdelkov. In ker zakona ni, lahko proizvajalci te izraze uporabljajo po lastni presoji, kar seveda ne more, da ne skrbi kupcev - navsezadnje so dejansko zavedeni.

Pojmi »eko«, »bio« in »organsko« so torej sopomenke, ki označujejo okolju prijazne izdelke, pridelane v skladu z načeli ekološkega kmetijstva.

V skladu z evropskimi in ameriškimi standardi ekološkega kmetovanja oznaka »organsko« (»bio« ali »eko«) pomeni, da je vsaj 95 % teže (brez teže soli in vode) organskih. Napis “made with organic” pomeni, da je vsaj 70 % vsebine ekološkega izdelka. Oznaka je prikazana na sprednji ali zgornji strani embalaže in ji lahko sledijo do tri imena komponent izdelka. Napis “manj kot 70 % vsebine je ekološko” pomeni, da je manj kot 70 % vsebine organske. V tem primeru je lahko na embalaži naveden seznam ekoloških sestavin, vendar na sprednji strani embalaže ni mogoče uporabiti besede "organsko".

OSNOVNA NAČELA EKOLOŠKEGA KMETIJSTVA

Po standardih Mednarodne zveze gibanj za ekološko kmetijstvo (IFOAM)* ekološko kmetijstvo temelji na štirih osnovnih načelih, ki jih je treba upoštevati kot celoto.

Zdravstveni princip

Ekološko kmetijstvo mora ohranjati in izboljševati zdravje tal, rastlin, živali, ljudi in planeta kot eno in nedeljivo celoto. Po tem načelu se je treba izogibati uporabi gnojil, pesticidov, veterinarskih zdravil za živali in aditivov za živila, ki bi lahko škodljivo vplivali na zdravje.

Načelo ekologije

Ekološko kmetijstvo mora temeljiti na načelih naravnih ekoloških sistemov in ciklov, z njimi sodelovati, sobivati ​​in jih podpirati. Načela ekološkega kmetovanja, paše in uporabe naravnih sistemov v naravi za pridelavo pridelkov morajo slediti naravnim ciklom in ravnovesjem. Ekološko kmetijstvo mora doseči ekološko ravnovesje z načrtovanjem sistemov rabe zemljišč, ustvarjanjem habitatov ter ohranjanjem genske in kmetijske raznovrstnosti.

Načelo pravičnosti

To načelo pravi, da je treba živalim zagotoviti življenjske razmere in priložnosti, ki so v skladu z njihovo fiziologijo, naravnim vedenjem in zdravjem. Naravne vire, ki se uporabljajo v proizvodnji in porabi, je treba obravnavati z vidika socialne in okoljske pravičnosti, ob upoštevanju interesov prihodnjih generacij. Pravičnost zahteva, da so sistemi proizvodnje, distribucije in trgovine odprti, pravični ter odražajo dejanske okoljske in družbene stroške.

Načelo skrbi

Ekološko kmetijstvo je treba upravljati proaktivno in odgovorno, da zaščitimo zdravje in dobro počutje sedanjih in prihodnjih generacij ter okolja.

Če povzamemo vse zgoraj navedeno, lahko zaključimo, da so oznake »organsko«, »bio« ali »eko« namenjene obveščanju kupca, da je izdelek pridelan naravno brez uporabe kemikalij, na okolju prijaznem območju, kjer je na razdalji 500 kilometrov naokoli Ni niti ene kemične ali druge škodljive proizvodnje z vidika varstva okolja.

ZGODOVINA EKOLOŠKEGA KMETOVANJA

Kot samostojen trend se je ekološko kmetijstvo začelo aktivno razvijati v štiridesetih letih prejšnjega stoletja v Evropi in Ameriki kot odgovor na odvisnost od sintetičnih gnojil in insekticidov. Med industrijsko revolucijo v 19. stoletju so bile z razvojem agrokemije predlagane številne učinkovite metode gnojenja tal in zatiranja škodljivcev. Najprej so bili superfosfati, nato gnojila na osnovi amoniaka. Bili so poceni, učinkoviti in enostavni za transport.
V 20. stoletju so se aktivno uporabljale nove metode kmetovanja, ki so dejansko privedle do večjih donosov. Vendar so okoljske posledice uporabe teh metod postajale vse bolj očitne: erozija tal, onesnaženje s težkimi kovinami in zasoljevanje vodnih teles.

Leta 1940 je britanski botanik Albert Howard, eden od utemeljiteljev ekološkega kmetijstva, predlagal sistem gnojenja tal, ki temelji na uporabi kompostov iz rastlinskih ostankov in gnoja. Naraven, a ne zadnji razlog za nastanek ekološkega kmetovanja je bila vedno bolje razumljena nevarnost za zdravje ljudi. Zdaj življenjske razmere v velikih mestih spodbujajo ljudi k razmišljanju o tem, kako se zaščititi pred negativnimi vplivi urbanega okolja. In zdrav življenjski slog je sestavljen iz več kot 50 % zdravega prehranjevanja.

Leta 1972 je bila ustanovljena Mednarodna zveza gibanj za ekološko kmetijstvo (IFOAM) s ciljem širjenja informacij in uvajanja ekološkega kmetijstva v vseh državah sveta. Zelena gibanja in zelena filozofija so že v 90. letih prejšnjega stoletja pridobila globalne razsežnosti, varstvo okolja in skrb za zdravje državljanov sta postali prednostni področji javnih politik mnogih držav**.

ZGODOVINA OKOLJU PRIJAZNIH IZDELKOV V RUSIJI

Ekološko kmetijstvo v Rusiji izvira iz leta 1989, ko je bil uveden vsezvezni program "Alternativno kmetijstvo". Program je v dveh letih prinesel mednarodno certificiranje številnim kmetijam, končal pa se je v popolnem propadu, saj trg ni bil pripravljen na tovrstne izdelke.

Leta 1994 se je začel izvoz okolju prijazne certificirane ajde v Evropo, od leta 1995 pa v regiji Kaluga deluje obrat za ekološko predelavo. Trenutno se kmetije v regijah Tula, Oryol, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, Moskva in Stavropolsko ozemlje ukvarjajo z ekološko pridelavo kmetijskih proizvodov.

Tako se v Rusiji šele začenja oblikovanje trga za okolju prijazne in varne izdelke. Glavni razlogi za zaostanek za ZDA in evropskimi državami so pomanjkanje enotnega koncepta okolju prijaznih izdelkov, nejasno stališče države do tega vprašanja in nizka okoljska kultura prebivalstva. Vendar zahteve potrošnikov postopoma oblikujejo ločen sektor »vaške« hrane na trgu. Pojavile so se tudi certifikacijske organizacije (na primer NP "Ekološka unija", Sankt Peterburg), ki so razvile lastne standarde, ki upoštevajo mednarodne zahteve za ekološko kmetijstvo in posebnosti ruske realnosti. Vse to očitno prispeva k razvoju trga ekoloških živil.

Novoustanovljeno moskovsko podjetje "Clean Land" izvaja poglobljeno trženjsko raziskavo povpraševanja po okolju prijaznih izdelkih in se pripravlja na vstop na ta trg. Podjetje se povezuje na eni strani z neodvisnimi proizvajalci, katerih kakovost izdelkov ustreza zahtevam IFOAM, na drugi strani pa z distribucijskimi kanali, ki omogočajo široko zastopanost ekoloških izdelkov.

V obdobju od leta 2000 do 2010 se je svetovni trg ekološke hrane povečal za več kot 3,5-krat – s 17,9 na 60,9 milijarde dolarjev. (riž. 1 ) .

Po podatkih IFOAM je svetovni trg ekoloških izdelkov v letu 2011 zrasel za približno 12 % – s 60,9 na 68 milijard dolarjev – medtem ko je rast potrošniškega trga kot celote v tem obdobju znašala le 4,5 %. Če bo trg ekoloških proizvodov še naprej ohranjal dinamiko rasti, bi lahko do leta 2020 njegov obseg dosegel 200-250 milijard dolarjev.

GLAVNI TRENDI NA TRGU EKOLOŠKIH PRIDELKOV

Trenutno je mogoče identificirati več glavnih trendov v razvoju ruskega trga ekološke hrane.

Rast svetovnega trga ekoloških živilskih izdelkov je več kot 2-krat hitrejša od rasti trga neekoloških »množičnih« izdelkov.

Najhitreje rastoča segmenta trga ekoloških živil sta »zelenjava in sadje« ter »mleko in mlečni izdelki«. Hkrati segmenti »meso, perutnina«, »pekovski izdelki« in »pijače« rastejo hitreje, vendar po obsegu zaostajajo za vodilnimi.

Prodaja ekoloških izdelkov trenutno še vedno predstavlja majhen delež celotne prodaje hrane v različnih državah - od 0,75 % na Češkem do 4,2 % v ZDA.

Naraščajoča prodaja ekoloških izdelkov kaže, da so potrošniki pripravljeni sprejeti dodano vrednost. Rusi postajajo vse bolj zahtevni pri hrani, zanje je pomembno, da so izdelki naravni, da pri njihovi proizvodnji ni uporabljen genski inženiring in da ne škodijo zdravju.

Glavni kanali prodaje ekoloških izdelkov so trgovske verige (supermarketi, hipermarketi, diskonti) – predstavljajo 41 % prodaje. Delež specializiranih prodajaln je 26 %, delež neposredne prodaje pa 13 %.
Naraščajoče tržno povpraševanje po ekoloških proizvodih se spodbuja na vladni ravni - v ZDA in Evropski uniji sprejemajo programe za razvoj ekoloških kmetij, na številnih univerzah in visokih šolah pa se pojavljajo programi za usposabljanje certificiranih ekoloških kmetov.

RAZVOJNI POTENCIAL RUSKEGA TRGA OKOLJSKO ČISTIH IZDELKOV

Rusija zaostaja za razvitimi državami v proizvodnji eko-izdelkov in eko-storitev za 15-20 let, obseg domačega trga ekoloških izdelkov pa po IFOAM znaša le 60-80 milijonov dolarjev ali približno 0,1% vseh prehrambeni izdelki.

Hkrati Rusija doživlja stalen trend rasti prodaje ekoloških živil. Tako se je v petih letih povečal za več kot 1,5-krat - s 30 milijonov evrov v letu 2007 na 50 milijonov evrov v letu 2011.

Potencial ruskega trga je ocenjen precej visoko: po mnenju strokovnjakov bi lahko do konca leta 2013 zrasel za 25-30% - do 100 milijonov dolarjev.

V Rusiji se pojavlja težava pri določanju meja trga ekoloških kmetijskih pridelkov – ni enotnega zakona, ki bi določal, katere proizvode je treba uvrščati med ekološke in katere ne. Prav tako ni enotnega sistema certificiranja. Rešitev tega vprašanja in uvedba obveznega ekološkega certificiranja na zakonodajni ravni bo prispevala k razvoju trga.

Strokovnjaki verjamejo, da bo hitrejši razvoj ruskega ekološkega trga kot na Zahodu prispevalo izboljšanje splošne okoljske situacije v državi, bogat potencial talnih virov in prisotnost ogromnih površin zemlje (do 40%), ki v zadnjem času niso obdelovali zaradi gospodarskih in finančnih težav, cenejše delovne sile.

Ekološki živilski izdelki spadajo v premium segment trga, pribitek na njih pa se lahko glede na kategorijo izdelka giblje od 20 do 400%.

Glavne prodajne poti za ekološke prehrambene izdelke so:
* supermarketi, kjer se prodaja večina vrhunskih prehrambenih izdelkov;
* specializirane trgovine z naravnimi izdelki;
* neposredna prodaja prek spletnih trgovin, ki se izogne ​​maloprodajnim pribitkom. Danes prodaja ekoloških živil prek spletnih trgovin predstavlja 5 % celotne prodaje teh izdelkov. Po ocenah strokovnjakov bo prodaja prek interneta do konca leta 2013 narasla za 22 %;
* lekarne, ki prodajajo omejen nabor ekoloških izdelkov. To so predvsem diabetični in nizkokalorični izdelki, otroška hrana in kozmetika.

Zelo cenijo tudi možnost izvoza ruskih ekoloških proizvodov v države EU.
Razmislimo o dejavnikih, ki bi lahko v prihodnosti pozitivno vplivali na rast in razvoj trga okolju prijaznih izdelkov v Rusiji.

Politični dejavniki:
* v bližnji prihodnosti – sprejem zakona o ekološkem kmetijstvu, v okviru katerega je treba opredeliti, kaj so »ekološka« (okolju prijazna) živila;
* razvoj enotnega sistema certificiranja ekoloških proizvodov na podlagi evropskih in ameriških standardov;
* uvedba obveznega certificiranja ekoloških proizvodov;
* sprejetje na državni ravni celovitega programa za razvoj kmetijsko-industrijskega kompleksa;
* zagotavljanje finančne pomoči kmetom (predvsem preferenčne obdavčitve) na državni in/ali regionalni ravni;
* vzpostavljanje močnih povezav z regionalnimi in lokalnimi oblastmi.

Gospodarske sile:
* stabilizacija in nadaljnja gospodarska rast po krizi 2008;
* stabilizacija tečaja rublja;
* oblikovanje sistema prednostnega kreditiranja projektov ekološkega kmetijstva;
* visok potencial rasti trga ekoloških proizvodov (vsaj 25-30 % letno);
* ustvarjanje dodatnih delovnih mest na kmetijah;
* privabljanje cenejše delovne sile;
* znižanje cen ekoloških izdelkov.

Socialni dejavniki:
* povečanje rodnosti;
* želja po zdravem načinu življenja;
* rast dohodkov prebivalstva;
* usmerjenost potrošnikov v kakovostnejša in dražja živila;
* pomisleki glede prisotnosti umetnih sestavin in konzervansov v »tradicionalnih« izdelkih;
* prepričanje, da so ekološka živila bolj zdrava;
* želja po nakupu prehrambenih izdelkov naravnega okusa, brez ojačevalcev;
* izboljšanje kulture potrošnje in izobraževanja ljudi v ekosferi kot celoti;
* razvoj programa izobraževanja delavcev v ekološkem kmetijstvu.

Tehnološki dejavniki:
* razvoj celostne tehnologije za proizvodnjo okolju prijaznih izdelkov (od priprave tal, sajenja rastlin in semen, krmljenja in reje živali do celotnega cikla proizvodnje in pakiranja izdelkov);
* izvajanje znanstvenih raziskav kot porok, da je ekološko kmetijstvo zdravo, varno in okolju prijazno;
* oblikovanje logističnega sistema - izgradnja jasnega in racionaliziranega sistema za dostavo izdelkov od kmeta do stranke.

CILJNE SKUPINE KUPCEV IN POTROŠNIKOV EKOLOŠKE PREHRANE
Tako kot na Zahodu tudi v Rusiji kmetijski izdelki spadajo v premium segment, njihovi glavni potrošniki so predstavniki srednjega in višjega razreda, to je približno 20% Rusov. Najbolj aktivni potrošniki so ženske in moški, stari od 25 do 45 let, z višjo izobrazbo, s povprečnimi in višjimi dohodki, prebivalci Moskve in Sankt Peterburga.
Glavni motivi za nakup in uživanje ekoloških živil so koristi za zdravje, odsotnost umetnih sestavin in konzervansov, naraven okus in varnost.

Med glavnimi ovirami pri nakupu teh izdelkov je njihova visoka cena. Prav tako veliko potrošnikov ne zaznava zdravstvenih koristi okolju prijaznih izdelkov, o njih ne ve ničesar ali ne zaupa proizvajalcu. Omejitveni dejavnik je tudi kratek rok trajanja teh izdelkov.

Dejavniki, ki spodbujajo nakup okolju prijaznih izdelkov, so: rast dohodka, skrb za svoje zdravje in zdravje družine, tečaji fitnesa ter zmanjšanje števila dostopnih in brezplačnih zdravstvenih storitev. Zelo pomembno je tudi širjenje informacij o nevarnostih biotehnoloških »nezdravih« sestavin v prehranskih izdelkih ter škodljivih učinkih kemikalij na tradicionalno kmetijstvo. Poleg tega je uživanje blagovnih znamk ekoloških izdelkov eden najbolj modnih trendov na Zahodu.

Tako lahko sklepamo, da je jasna državna politika in uvedba na zakonodajni ravni obveznega certificiranja eko proizvodov v skladu z mednarodnimi standardi, izobraževalni program, namenjen dvigu ravni znanja o eko izdelkih, kot tudi interes verižne maloprodaje v prodaji in oblikovanje ustreznih cen za te izdelke bo prispevalo k rasti in razvoju te kategorije v prihodnje.

* Mednarodna zveza gibanj za ekološko kmetijstvo.

** Podatki mednarodnega združenja proizvajalcev, dobaviteljev in potrošnikov eko izdelkov.

Ekaterina Dvornikova

Raziskava svetovalnega podjetja "Dvornikova in partnerji"

Ministrstvo za znanost in izobraževanje Ukrajine

Nacionalna univerza za ekonomijo in trgovino Donetsk poimenovana po. M. Tugan-Baranovski

na temo: "Okolju prijazni izdelki"

Doneck 2009

V našem sodobnem času, ko so zrak, voda in zemlja onesnaženi s produkti človeškega življenja in se okoljske razmere kljub vsem naporom človeštva še slabšajo, ljudje vse bolj razmišljamo o svojem zdravju.

Obstaja en kitajski pregovor - "Povej mi, kaj ješ, in povedal ti bom, kdo si." Ta pregovor najbolj natančno opisuje povezavo med hrano, ki jo uživate, ter tem, kako izgledate in se počutite.

Danes je na živilskem trgu veliko ponudb na temo "zdrava prehrana". Začenši z vsemi vrstami tablet, praškov (prehranskih dopolnil) in konča z izdelki z optimalno izbrano prehrano. Nihče pa ne zna odgovoriti na vprašanje, kateri od njih so zares uporabni in najučinkovitejši, iz enega preprostega razloga: na planetu Zemlja je toliko ljudi in obstaja toliko možnosti za vpliv teh izdelkov nanje.

Ali obstaja samo ena rešitev za problem zdravega prehranjevanja?

Da, obstaja in kot vse genialno je preprosto. Da bi to dosegli, mora biti hrana pridelana v okolju prijaznem okolju in pakirana na okolju prijazen način.

Zakaj je ravno ta možnost edina?

Odgovor na to vprašanje je preprost. Izdelke ustvarja narava brez človekovega posega v proces, vsebujejo vse potrebne snovi za življenje človeškega telesa na najbolj popoln in uravnotežen način. V tem primeru se lahko uporabi fraza "izdelana po naravi". In ta stavek bo najbolj popolno in jedrnato vseboval odgovor na vaše vprašanje.

Kaj je okolju prijazno okolje?

Kje in kako so postavljeni okolju prijazni standardi in merila?

Odgovor na to vprašanje nam lahko da evropski sistem certificiranja.

Leta 1980 je Mednarodna federacija gibanj za ekološko kmetijstvo (IFOAM) vzpostavila osnovne standarde za ekološko pridelavo (IBS).

Tukaj je nekaj izmed njih:

· obdelovanje zemlje mora potekati brez uporabe kemičnih gnojil najmanj tri leta;

· semena za ekološko pridelavo morajo biti prilagojena lokalnim razmeram, odporna na škodljivce in plevel, predvsem pa ne smejo biti gensko spremenjena.

· rodovitnost tal je treba ohranjati s pestrim kolobarjenjem in biorazgradljivimi gnojili izključno mikrobiološkega, rastlinskega ali živalskega izvora.

· prepovedana je uporaba herbicidov, pesticidov, insekticidov, dušikovih in drugih kemičnih gnojil.

· za boj proti škodljivcem je treba uporabiti fizične ovire, hrup, ultrazvok, svetlobo, pasti, posebne temperaturne pogoje itd.;

· pri reji živine za proizvodnjo ekološkega mesa je prepovedana uporaba antibiotikov in rastnih hormonov;

· kmetje morajo prijaviti vsako ravnanje z živalmi. Organi za potrjevanje vsako leto pregledajo zapise o zdravljenju;

· uporaba sevanja in genskega inženiringa pri proizvodnji ekoloških izdelkov je strogo prepovedana;

· če je izdelek označen kot ekološki, mora proizvajalec uporabljati 100 % organske sestavine;

»To je torej v Evropi, a tukaj je narava veliko čistejša in jabolka z našega »najljubšega vrta« so veliko bolj okusna in zdrava,« bi lahko rekli.

Da, vse je pravilno in je okusnejše in bolj zdravo, ampak kdo je to preveril, kje je zaupanje v to? Kje je garancija in merila, kaj je bolj uporabno?

Na žalost vam nihče ne more dati garancij. Tudi kriterijev še ni.

Obstaja veliko sistemov prostovoljnega certificiranja, ki bodo za »skromno plačilo« vaše običajne izdelke spremenili v »okolju prijazne« izdelke. Hkrati pa imajo te prostovoljne organizacije svoja merila za ocenjevanje izdelkov. Trenutno je nemogoče ugotoviti, ali so njihova merila pravilna ali ne, saj ni zakona, ki bi določal standarde za ekološke izdelke.

Posledično imamo veliko ruskih prehrambenih izdelkov, ki uporabljajo pogoje evropskih standardov za povečanje prodaje svojih izdelkov. Kdo med nami še ni videl sokov, kefirja, majoneze na policah trgovin in ta seznam se lahko nadaljuje še dolgo z oznakami "BIO", "BIO", "Okolju varen izdelek", "Preverjeno s strani okoljskega strokovnjaka", itd. V bistvu se izkaže, da je naš potrošnik zaveden, preprosto povedano, »naš brat se zavaja, gospodje tržniki«.

Hkrati so v mnogih evropskih državah na državni ravni uvedeni standardi ekoloških proizvodov. Za spremljanje izvajanja in izpolnjevanja teh standardov je bil vzpostavljen sistem.

Kako lahko naše stranke ugotovijo, kateri izdelki na trgovskih policah so resnično ekološki?

Najlažji in najhitrejši način je, da na etiketi izdelka poiščete enega od simbolov evropskih certifikacijskih organov. Tu so primeri nekaterih od njih:

Ekološko kmetijstvo – sistem upravljanja ES	Evropska unija	Marca 2000 je Evropska komisija za ekološke proizvode uvedla ta simbol. Uporabljajo ga izključno prostovoljno tisti proizvajalci, katerih izdelki so v skladu s sistemom standardov Evropske unije, sprejetim leta 1991.
Bio-Siegel (ekološki pečat)	Nemčija	Leta 2001 je nemško zvezno ministrstvo za varstvo potrošnikov, prehrano in kmetijstvo uvedlo nacionalno oznako Bio-Siegel (Ekološki pečat), ki označuje izdelke podjetij, ki izpolnjujejo zahteve uredbe EU.
Agriculture Biologique (ekološki izdelki)	Francija	Francija je bila ena prvih evropskih držav, ki je uvedla nacionalno oznako za ekološka živila, ki je nadomestila zasebne sisteme označevanja in je last francoskega ministrstva za kmetijstvo. Uporaba tega logotipa na blagu je dovoljena po podpisu pogodbe z lastnikom znamke in izpolnjevanju vseh zahtev, ki jih določa zakonodaja EU. Oznaka se lahko uporablja tudi za ekološke proizvode iz drugih držav, če so izpolnjene zahteve francoske zakonodaje za kmetije, ki uporabljajo ekološke metode. Izdelki rastlinskega izvora pa morajo biti proizvedeni v Evropski uniji, razen eksotičnih.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerrad ekoproduktion (Certificirani ekološki proizvodi)	Finska	To nacionalno oznako izda Finski center za inšpekcijo rastlin
	Švedska	Na Švedskem je edina akreditirana inšpekcijska organizacija KRAV. Njegov standard je strožji od zahtev, ki jih določa evropska zakonodaja. Izdalo Švedsko združenje za nadzor kmetijskih proizvodov. Znamko najdemo tudi na izdelkih, proizvedenih zunaj Švedske (kava, čaj, sadje).
	Nizozemska	To oznako izda nizozemski državni inšpekcijski organ, imenovan Skal.
Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike	ZDA	To oznako od leta 2002 izda Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav (USDA) v okviru Nacionalnega ekološkega programa (NOP).
	Finska	To oznako pikapolonice je izdal zasebni finski certifikacijski organ Luomuliito. Najpogosteje se ta znak nahaja na zelenjavi.
	Evropa, Amerika, Afrika, Nova Zelandija	Ekološki certifikacijski standard Demeter, ki je nastal leta 1924 na podlagi dela Rudolfa Steinerja (»Duhovne in znanstvene osnove za uspešen razvoj kmetijstva«), je postal prvi svetovni standard za ekološko kmetijstvo. Prisotnost znaka biodinamične pridelave Demeter na embalaži izdelka ne označuje le posebnih pogojev strogega nadzora na vseh stopnjah ustvarjanja proizvoda v skladu z ekološkimi standardi, temveč odraža tudi poseben koncept pristopa k skrbnemu in skrbnemu kmetovanju, ob upoštevanju veliko naravnih značilnosti (lunine mine, letni časi itd.), vklj. skrb za čistočo in varnost tal in okolja. Trenutno ima Demeter International 18 organizacij članic v Evropi, Ameriki, Afriki in Novi Zelandiji.

Kaj pa naša okolju prijazna embalaža?

Ta težava ni nič manj resna, vendar jo je lažje rešiti.

Zakaj resno?

Da, ker ne glede na to, kakšni okolju prijazni izdelki so proizvedeni, če je embalaža strupena, nam bo pokvarila kakovost izdelka, za katero smo si tako prizadevali.

Zakaj je enostavno rešiti?

Okolju prijazna embalaža je embalaža, ki pride v čim manjšem stiku z izdelki, ki jih vsebuje, ne da bi spremenila kakovostne lastnosti izdelkov. Danes lahko trg embalaže ponudi veliko možnosti za okolju prijazno embalažo izdelkov. Hkrati se nenehno izboljšuje tehnologija izdelave in pakiranja.

Pravica do imena

S popolnim zaupanjem lahko ekološke ali ekološke imenujemo le tiste izdelke, ki imajo certifikat ene od splošno priznanih certifikacijskih organizacij v svetu.

Ruski certifikat, ki mu lahko zaupate - značka »Leaf of Life« St. Petersburg Eco-Union. Od tujih, ki so splošno sprejeti na ruskem trgu, so najbolj razširjeni EU Eurolist, ameriški USDA Organic, italijanski ICEA in zasebni tuji certifikati sistemov Demetra in Bioland.

Če govorimo o razlikah med našimi in tujimi certifikati, je ruski nacionalni standard za ekološke izdelke prilagojen splošno sprejetim mednarodnim standardom in ima manjše razlike. Res je, da je začel veljati pred kratkim, šele letos.

Certifikat – garancija kakovosti

Oznaka certifikata na izdelku pomeni, da je bil proizveden brez pesticidov, sintetičnih gnojil, antibiotikov, anaboličnih zdravil, steroidov ali GSO. Za pridobitev takega certifikata je izdelek na vseh stopnjah proizvodnje - od semena do pulta - zelo strogo kontroliran s strani inšpektorjev certifikacijskih podjetij. Vse je zelo strogo in vse je mogoče preveriti: vsaka serija izdelkov ima svojo številko, s katero lahko na spletni strani certifikacijskega podjetja preverite pristnost izdelka. Certifikat mora biti potrjen vsako leto in le za določeno količino izdelkov. Pridelkov s sosednje necertificirane njive ne bo mogoče prodajati pod krinko ekoloških, to bo inšpektor hitro ugotovil. Preverjajo vse – zemljo, semena, gnojila, fitofarmacevtska sredstva, krmo, bivalne pogoje za živali, način zakola, predelavo, transport, skladiščenje.

“Eko” in “organsko” ne štejeta

Izdelki, ki nimajo certifikata, ampak na embalaži zgolj napis »eko«, »bio« ali »organsko«, so le izjava proizvajalca, ki lahko drži ali pa tudi ne. Na žalost Rusija še ni sprejela zveznega zakona o ekoloških proizvodih, ki bi prepovedoval preprosto lepljenje tovrstnih oznak na embalažo, kar s pridom izkoriščajo številni brezvestni proizvajalci. Kljub dejstvu, da je v Rusiji katastrofalno malo certificiranih proizvajalcev ekoloških izdelkov, ne več kot 70 po vsej državi. Medtem ko jih je na primer v Turčiji več kot 40 tisoč, jih je v Indiji 500 tisoč.

Če potrdila ni

Na kaj naj se osredotočimo, če večina domačih izdelkov nima nobenih certifikatov, pa kaj potrebujemo?

Izdelki, s katerimi je treba ravnati še posebej previdno, so svinjina, piščanec, jajca, mleko in mlečni izdelki, sladkarije, izvensezonsko sadje in zelenjava ter komercialno gojene ribe. Vredno se je odreči predelani hrani in hitri hrani. Bolje je dati prednost naravnim izdelkom s kratkim rokom uporabnosti kot katerim koli predelanim izdelkom. Izjemno težko je določiti okolju prijaznost izdelkov po videzu, barvi in ​​vonju, saj obstajajo takšni "obrtniki", ki navadnim izdelkom dajejo naravne lastnosti, da niti izkušeni strokovnjaki ne bodo našli razlike.

Najbolj očitne razlike v okusu, vonju in videzu so naravna jabolka, paradižnik, kumare, meso, ukop, med, skuta in sir. Večino izdelkov je težko takoj ločiti.

Vsekakor ne smete izbrati bleščečega in lepega sadja in zelenjave, enake velikosti in oblike ali zelo velikega, praviloma gre za GSO izdelke, pridelane z veliko količino agrotoksičnih kemikalij. Kravje in kozje mleko ne smeta imeti močnega ali neprijetnega vonja. Če je temu tako, potem so bile živali v umazaniji in zanje slabo poskrbljeno. Vprašajte prodajalce mesa in mleka, s čim hranijo svoje živali. Če je odgovor: kupljene "krmne mešanice", potem je bolje, da takega mleka in mesa ne jemljete, saj večina komercialnih krmil že vsebuje GSO, antibiotike in rastne hormone.

Bližje naravi

Kakovost je bližje ekološki za tiste, ki sami pripravljajo krmo in delajo brez uvoženih premiksov. Popolnoma naravno in zdravo mleko prihaja iz živali na prosti paši, ki se prehranjujejo z naravno travno krmo, kot je to v navadi v ekološki pridelavi. Meso in mleko je bolje kupiti na majhnih kmetijah z največ 8 živalmi. Manj kot so živali gneče, manj zbolijo, manjša je nevarnost, da izdelki vsebujejo antibiotike. No, naravni vonj sveže zelenjave in sadja, ki ni industrijsko pridelan, govori sam zase, nemogoče ga je ponarediti.

Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije človek na leto poje od 3 do 9 kg konzervansov, stabilizatorjev in drugih prehranskih dodatkov. Ekološki izdelki vsega tega nimajo.

Naravni izdelki so bolj nasitni, telo jih bolje absorbira, vsebujejo več vitaminov, mineralov in mikrohranil. S pravilno uravnoteženo prehrano iz naravnih izdelkov lažje vzdržujemo optimalno težo za telo, polizdelki in industrijska hrana pa poleg tega, da je s predelavo in zamrzovanjem izgubila nekaj koristnih snovi, tudi vsebuje poceni sestavine, ki jih telo težko prebavi.

Z mojega vrta

Danes so najvarnejši način kakovostne ekološke prehrane bodisi certificirano ekološki (Eko, bio) izdelki bodisi izdelki, pridelani na lastnih gredicah. Izdelke z vašega vrta/vrta ali iz gozda lahko štejemo za okolju prijazne, če med rastjo ali pridelavo niste uporabljali GSO, agrokemikalij, antibiotikov, rastnih hormonov ali aditivov za živila. In tudi, če je vaša stran daleč od industrijske proizvodnje in avtocest, zemlja in voda za namakanje pa ne vsebujeta težkih kovin in škodljivih kemičnih spojin.