Novo leto z italijanskim naglasom. Tradicionalna italijanska novoletna poslastica: glavne jedi

Nedvomno že ob besedi »Italija« pridejo na misel pica, rižota, špageti in neprekosljiva italijanska vina. Zato bi bilo gotovo zanimivo izvedeti, kako so pogrnjene praznične mize v domovini Leonarda da Vincija.

Italijanska božična miza

Božič za prebivalce Italije, tako kot katoličane v drugih državah, je glavni praznik v letu. Nanj se pripravljajo skrbno in z veliko odgovornostjo: hiše in ulice očistijo do sijaja, v trgovinah, cerkvah, na oknih domov in na zelenicah pa postavijo presepije - jaslice z živalmi, figurice svete družine in otroka Jezusa.

V noči na 25. december nepoučeni turist na italijanskih ulicah ne bo srečal nikogar: božič je družinsko praznovanje, zato je posebna pozornost namenjena praznični večerji.

• Na božični večer ljudje sedejo za mizo točno ob 20.00. Večinoma postne jedi postrežejo z morskimi sadeži: polnjene ribe, špageti s školjkami, kozicami ali školjkami, pečena jegulja (seveda s kaviarjem), zelenjavne solate. A ker je res verujočih Italijanov ostalo okoli 20 %, dodajajo tudi jagnječjo stegno, svinjske klobase, tagliatelle – bolonjske testenine in purana, polnjenega s kostanjem, hruškami, jabolki, orehi, telečjim mesom, slanino in začinjeno z zelišči.
• Za posladek na božični večer postrežejo tradicionalno milansko pito, ki zelo spominja na našo velikonočno torto: testu dodajo rozine, oreščke, suhe marelice, suhe slive, kandirano limonino in pomarančno lupinico.

Italijanska novoletna miza

Omeniti velja, da se novoletna praznovanja v Italiji obravnavajo drugače kot v Rusiji. Toda kljub temu gospodarji vedno pripravijo praznično mizo in ne glede na jedilnik vedno postrežejo več jedi.

• Zampone - svinjske krače, polnjene s klobasami in klobasami. Običajno jih postrežejo takoj po polnoči. Verjame se, da bo tisti, ki bo okusil to jed v prvih sekundah novega leta, blagoslovljen s srečo in stabilnim napredkom.
• Lentike – navadna leča z dodatkom paradižnika in korenja. Ne služi le kot priloga k zamponeju, ampak tudi simbolizira denar in blaginjo. Več kot boste jedli, bogatejši boste postali.
• Kotekino je zelo mastna svinjska klobasa. Klasični vaški recept zahteva, da pravo črevo nadevate z mešanico svinjske kože, mesa in koščkov zaseke z dodatkom dišečih začimb.
• Posebno vlogo ima grozdje. Prebivalci Italije izberejo 12 jagod in jih začnejo jesti ob zvonjenju. Verjamejo, da če se dvanajsto grozdje poje v prvi sekundi novega leta, potem sreča ne bo zapustila niti enega koraka.
• Pogosta novoletna pijača je lokalno vino. Tukaj ne marajo šampanjca.

Buon Natale Felice Anno Nuovo! Vesel božič in srečno novo leto!

V Italiji božič običajno praznujejo za mizo z vso družino. Obstaja celo pregovor: »Božič pri starših, velika noč pri komer hočeš« (Natale con I tuoi e Pasqua con chi vuoi). Na božični večer gre vsa družina k praznični maši, ki se začne bližje polnoči, ali pa se zberejo, običajno v hiši najstarejšega v družini, več rodov daljnih in bližnjih sorodnikov in sedijo za mizo do polnoči, čakajo na "čudež".

Tradicionalno na božični večer jedilnik sestavljajo jedi, ki spominjajo na revščino in antiko ter edinstveno poustvarjajo duh betlehemskih jaslic v vsej svoji neumetnosti in preprostosti. Na ta dan je običajno postreči brezmesne jedi, dovoljene pa so ribe in vse vrste morskih sadežev: od trske do jesetra, pa tudi kaviarja ali ostrig, vse je odvisno od dobrega počutja družine.

Izkazalo se je, da v Rimu in Benetkah obstaja tradicija, da božično mizo pogrnejo »s tem, kar je Bog poslal«, zato si mnogi ob božiču podarjajo košare s hrano, predvsem v znak hvaležnosti za pomoč ali uslugo. To so ta darila
»od boga poslani« postavijo na mizo 25. decembra.

Na božič se miza kar šibi od najrazličnejših dobrot: od predjedi, polnjenih testenin, različnih rižot in pečenih mesnin, največkrat jagnjetine in krompirja, do slastnih slaščic iz rozin, oreščkov in medu.

Če govorimo o božičnih testeninah, potem na božični večer običajno postrežejo testenine, polnjene s sirom in zelenjavo ali ribo, na primer raviole z mleto ribo ali kapelete z rikoto in špinačo, zelenjavno lazanjo ali, kot v družini mojih prijateljev, kanelone z morski sadeži. 25. pripravljajo testenine z mesnimi omakami in nadevi: torteline celo skuhajo v mesni juhi, lazanja pa bo zagotovo z bogatim mesnim ragujem.

Za novo leto jedilnik temelji na jedeh, ki naj bi pomagale izpolniti želje in prinesti obilje v hišo: zato je običajno kuhati lečo in prašičjo stegno v želatini (cotechino, zampone). Lečo postrežejo tudi ob božiču: najverjetneje je simbol plodnosti in bogastva vezan nanjo že od časov starega Rima in praznika zimskega solsticija, pa tudi zaradi podobnosti zrn leče s kovanci. No, žele je rešil Italijane v pustih letih. Zanimivo je, da naj bi katoličani 1. januarja, ko praznujejo dan svetega Silvestra, na mizo postavili sveže sadje kot simbol dobrega poletja in plodne jeseni.

V Liguriji obstaja posebna novoletna oblika testenin - v obliki kovancev, imenovana "corzetti": vsak kos testa je ročno obdelan s posebnim lesenim žigom. V starih časih so bili žigosani s španskim dvojnikom :) To je simbol prihodnje blaginje in bogastva. Skoraj tako kot naše novoletne medalje in čokoladni kovanci, kajne?

Še eno zanimivo dejstvo o italijanski novoletni tradiciji iz mojih osebnih izkušenj: nekoč sem moral praznovati novo leto v veliki mešani družbi Italijanov in Rusov, zato smo imeli problem, kdaj odpreti šampanjec. Če smo običajno ob zvonjenju pripravljeni nazdraviti in veselo dvigniti kozarce šampanjca, je v Italiji navada, da steklenico penine odpremo ravno ob zadnjem udarcu ure. Takrat smo se seveda rešili: Rusi so se vnaprej pripravili, čakali na Italijane in skupaj dvignili kozarce) Toda, če se nenadoma znajdete v Italiji za te počitnice, ne pozabite na to)

Božič in novo leto sta morda najlepša praznika v letu. Girlande raznobarvnih luči, ki povsod krasijo hiše in mestne ulice, čudovita božična drevesca, sijoče bleščice - vse to je že dolgo postalo nepogrešljiv atribut zimskih počitnic. No, kakšno praznovanje bi lahko bilo brez velike, lepo okrašene mize, polne ogromnega števila dobrot.

Tradicionalni barvi za postavitev praznične mize sta zelena in rdeča. Kljub dejstvu, da navada okrasitve mize v tej barvni shemi izvira iz Evrope, so jo poveličevali Američani. V ZDA je ta tradicionalni okras pridobil veliko število ljubkih malenkosti, kot so majhni šopki rož, božični zvončki, sveče, borovi storži, figurice živali itd. Začudeni Evropejci so lahko le presenečeni in pozabljeno tradicijo spet prevzamejo od svojih čezmorskih prijateljev.

Če pa se je izkazalo, da so namizni okraski izposojeni, potem so jedi, postrežene za praznik, tesno povezane s običaji vsake posamezne države, njihovi recepti pa se skrbno prenašajo iz roda v rod. Edina skupna točka je prisotnost ene velike osrednje jedi v obliki celega pečenega purana, gosi, prašiča ali ribe. Simbolizira enotnost vseh, ki so se zbrali za praznično mizo.

Tudi po stari tradiciji božič velja za družinski praznik, novo leto pa običajno praznujemo v družbi bližnjih prijateljev in dobrih znancev.

Kaj torej postrežejo na praznični mizi v različnih evropskih državah? Preberite več o tem.

Francija

Tradicionalna božična večerja v Franciji je nujno sestavljena iz 7 jedi, ki lahko vključujejo juho z žajbljem in česnom, krvavice, pečeno divjačino, kostanj, lečo, fižol, pa tudi znano lokalno poslastico - foie gras.

Vendar pa se meni lahko zelo razlikuje glede na regijo. Na vzhodu Francije in v Burgundiji je obvezen puran, pečen s kostanjem, prebivalci Bretanje obožujejo ajdove kolače, Parižani pa so navajeni uživati ​​v prazničnih jedeh iz ostrig, jastogov ali gosjih jeter.

Božični običaji Provanse so zelo zanimivi. Praznična miza je pogrnjena s tremi prti, na sredino pa so postavljene tri skodelice s kaljeno pšenico in tri velike sveče, ki simbolizirajo Sveto Trojico in veljajo za ključ do sreče v prihajajočem času. leto. Na koncu večerje se postreže 13 sladic, glede na število prisotnih pri zadnji večerji. Lahko so zelo raznolike. Zelo priljubljeni sta sladka pomarančna pita »Butter Pump« in izvirna sladica »Four Begars«, ki vedno vsebuje rozine, fige, orehe in mandlje.

Edina jed, ki jo vedno postrežejo okoli božiča, je čokoladni bouche de noel. Ta sladica je tako priljubljena, da se tradicija strogo spoštuje ne le v sami Franciji, ampak tudi po njenih nekdanjih kolonijah, tako da lahko buche de noel poskusite tudi v Alžiriji ali Tuniziji.

V vseh francosko govorečih državah se praznična večerja imenuje réveillon, iz besede réveil - "prebujenje", začne se 24. decembra zvečer in se nadaljuje vso božično noč.

In na novoletni dan je navada, da se fižolovo seme speče v piti. Tisti, ki ga ujame, je razglašen za »kralja fižola« in vsi prisotni mu morajo vso noč izpolniti katero koli željo.

Italija

Božični meni v Italiji vključuje tudi 7 jedi. Poleg obveznih poslastic fižola, leče, riža in sardel se na mizi pogosto znajdejo morski sadeži, pomešani s špageti. In glavna jed je, tako kot v mnogih drugih državah, pečena gos.

Številne italijanske božične tradicije vključujejo simbole obilja. Tako je leča v prazničnem jedilniku prisotna izključno kot simbol blaginje, saj so stari Rimljani opazili, da njena zrna spominjajo na kovance. Svinjina je povezana tudi z bogastvom, zato na silvestrovo vedno postrežejo kotekino - svinjsko klobaso ali zampone - polnjeno svinjsko stegno. Svinjino je treba jesti, da bo v prihodnjem letu človek vedno imel srečo in bo bogat in srečen.

Italijanska praznična miza vedno vključuje različno suho sadje in grozdje. Simbolizirajo tudi obilje in obljubljajo blaginjo in letino v prihodnjem letu.

In granatno jabolko velja za simbol plodnosti in zakonske zvestobe. Da bi zagotovili, da sreča ne zapusti družine, morata zakonca jesti eno sadje na pol.

Španija

Celotna druga polovica decembra v Španiji poteka v neskončnih božičnih večerjah, ki jih organizirajo v vseh restavracijah in trajajo celo noč. Španec se v predprazničnih dneh v povprečju uspe udeležiti treh ali štirih večerij, tako da o kakšnem produktivnem delu ob koncu leta ni več treba govoriti.

Španci in Portugalci na božični večer pripravijo mandljevo juho, v Kataloniji pa imajo najraje escudello, mesno enolončnico, začinjeno s testeninami v obliki polža, polnjenimi z mletim mesom.

Na božični mizi postrežejo tudi riževo kašo, piškote in halvo z medom in orehi. Zjutraj je običajno jesti mastno svinjino ali kopuna s prilogo iz kaše ali kostanja.

Španci imajo tudi svojo posebno božično pijačo, imenovano cava. Pravzaprav je to navaden šampanjec, le prebivalci Iberskega polotoka so mu izmislili drugačno ime.

Tako kot pri Italijanih je tudi v Španiji praznična miza nepredstavljiva brez grozdja. Sočno zrel grozd tukaj velja za simbol obilja in srečnega družinskega življenja. Na novega leta dan, ko ura odbije polnoč, morate pojesti 12 grozdnih jagod in si zaželeti 12 želja – vse se morajo zagotovo uresničiti. Ista tradicija obstaja na Portugalskem in v mnogih latinskoameriških državah, ki so bile dolgo španske kolonije - Mehiki, Peruju, Ekvadorju in Venezueli.

Združeno kraljestvo

Že od nekdaj je v Veliki Britaniji obstajal običaj kuhanja slivove kaše - kaše, kuhane v mesni juhi. Jesti ga je treba zelo vroče in dopolnjeno z medom, oreščki ali suhim sadjem. Sčasoma je kašo zamenjal slivov puding, ki je še danes obvezna jed na angleški božični mizi. Njegovo ime lahko prevedemo kot "ognjeni puding", saj ga tik pred serviranjem prelijemo z rumom in zažgemo.

Druga tradicionalna praznična jed je polnjen puran z rezinami šunke, klobaso in prilogo iz brstičnega ohrovta. Ta tradicija se je pojavila šele v 18. stoletju, ko so purane prvič pripeljali na Britansko otočje. Do takrat so premožni prebivalci Meglenega Albiona na praznični mizi stregli pečeno merjasčevo glavo, revni kmetje pa so naredili nekaj podobnega iz testa. Toda Škoti, Irci in Valižani za božič raje pogostijo svoje sorodnike s prekajeno ali pečeno gosjo.

Novo leto na Škotskem je tesno povezano z legendami o dobrih palčkih, zato so majhne figurice teh smešnih malih bitij pogosto prisotne na prazničnih mizah. In za ta praznik spečejo ogromno torto iz krhkega peciva, ki je okrašena z marcipanom in kandiranimi oreščki.

Nemčija

Ribe so obvezne na nemški božični mizi. Lahko je navaden sled ali krap, katerega luske spominjajo na kovance, kar pomeni, da simbolizira blaginjo v prihodnjem letu. V denarnico je celo običajno dati nekaj krapovih lusk.

Še en nepogrešljiv atribut praznika je velika jed, na kateri so lepo razložena jabolka, orehi in pite z rozinami. Vse to ima globok simbolni pomen. Jabolka so sadež drevesa spoznanja dobrega in zla, orehi pa so s trdo lupino in okusno sredico povezani s skrivnostmi in težavami, ki jih mora človek spoznati in premagati v življenju.

No, glavna božična jed tradicionalno velja za pečeno gos s krompirjem in rdečim zeljem.

Od sladkarij je najbolj priljubljen kriststollen - navaden kolaček z rozinami. Edina razlika med to božično torto in ostalimi je njen nenavaden videz. Ovalna torta je le do dveh tretjin posuta s sladkorjem v prahu, zaradi česar je videti kot tesno povit otrok - Kristus.

Druga znana nemška božična sladica, Der Lebekuchen, ki je sladko pecivo z rozinami, se prav tako peče po receptu, znanem že iz srednjega veka.

Avstrija

Na božični večerji v Avstriji je obvezna juha z rezanci in veliki krapi, pečeni s kumino. In dekoracija novoletne mize najpogosteje postane jelirani prašič.

Na prvi dan novega leta je kosilo sestavljeno iz svinjine - jedo jo za srečo, hrena - za dobro zdravje in zelenega graha - za bogastvo v prihajajočem letu.

Švica

Najpomembnejša božična jed za Švicarje je nam dobro poznan fondue. Zaradi posebne slovesnosti priložnosti se za pripravo praznične različice ne vzame ena, ampak več različnih vrst sira, v kotel pa se doda vino.

Poleg fondija se na božični mizi vedno znajdeta pečen losos in pečenka, pripravljena po posebnem starem receptu.

Nizozemska in Belgija

Običaj je, da Nizozemci na božično zabavo prinesejo svojo ponev. Vsak gost mora pripraviti svojo izvirno jed za praznično večerjo, gostitelji pa so odgovorni za pripravo vsega, kar je potrebno za to - različne vrste rib in mesa, kozice, zelenjavo. Vse pripravljene jedi so velikodušno dopolnjene z različnimi omakami in solatami. Pravijo, da takšna eksotična tradicija obstaja v Indoneziji, od koder so si jo sposodili nizozemski mornarji.

Za božič je v navadi pečena govedina, kuhana glazirana šunka, zajec ali fazan. In tradicija pečenja purana je prišla iz Anglije.

Priljubljene sladkarije vključujejo različne vaflje, piškote in pudinge. Običajno je, da vse to speremo z vročim čajem z mlekom, cimetom in sladkorjem, včasih dodamo muškatni orešček, žafran ali nageljnove žbice.

Tradicionalna belgijska božična jed je tako imenovani Kristusov kruh - žemljica v obliki povitega dojenčka. Običajno ga postrežemo zjutraj s skodelico aromatične čokolade.

Danska

Božična miza na Danskem vedno vključuje pečeno gos, raco z jabolki ali svinjino. Kot prilogo k mesu največkrat postrežemo krompir in rdeče zelje. In kot praznično sladico postrežejo rižev narastek z mandlji. Oreščki so notri pečeni in vsi, ki jih bodo dobili, bodo v prihajajočem letu zelo veseli.

Za božič se običajno veliko pije, najbolj priljubljene pijače pa so kuhano vino, posebno močno pivo ali gleg – mešanica vina in vode z dodatkom nageljnovih žbic in cimeta.

Švedska

Na Švedskem, tako kot v drugih skandinavskih državah, na božično mizo postrežejo ribe, šunko, kašo in kruh, pečen po posebnem receptu. Glavna jed praznika je ocvrta svinjska glava ali polnjen jezik.

Še ena tradicionalna švedska praznična jed ima zelo smešno ime: Jansonova skušnjava. To je neverjetno okusna ribja in krompirjeva enolončnica s smetano.

Na novoletni dan je običajno postreči pečeno gos z jabolki in številne predjedi iz sleda, lososa, trske in sira. Najbolj priljubljena sladica je rižev narastek.

Finska

Na Finskem je med zimskimi počitnicami običajno pripravljati bogate mesne enolončnice, različne žitne in krompirjeve jedi.

Glavna dekoracija božične mize je pečena šunka, izdatno začinjena z gorčico. Med ribjimi jedmi ne manjka gravlax – nasoljen losos in lutefix – riba, namočena v bazični raztopini. Običajno jih postrežemo kot prilogo k solati iz rdeče pese in posebni rutabagini enolončnici. Kuhano vino med Finci velja za najbolj priljubljeno praznično pijačo.

Poljska

Za razliko od večine svojih sosedov Poljaki menijo, da na božičnem jedilniku ne sme biti mesa. Na božični dan postrežejo 12 jedi, med njimi ječmenovo kašo, cmoke, bigos, ocvrte krape in boršč.

Nenavadno je, da boršč dejansko velja za eno glavnih božičnih jedi na Poljskem. In kar je še bolj presenetljivo je, da ga kuhajo brez mesa in začinijo samo z ušesi - majhnimi cmoki, polnjenimi z gobami.

Za sladico običajno postrežejo posebne praznične medene piškote z orehi in majhne žemljice v obliki figuric različnih živali ali pravljičnih junakov.

Češka

Božični meni na Češkem je tradicionalno sestavljen iz ječmenove kaše, krompirjeve solate in ocvrtega krapa. Žive pitane krape prodajajo kar na ulici iz velikih sodov, do katerih se vijejo dolge vrste.

Za sladico običajno postrežejo večplastne jabolčne pite, v katerih so pečeni kovanci; bogastvo in sreča bosta zagotovo pričakala odkritelja takšnega presenečenja. Zelo priljubljeni so tudi božični piškoti, ki jih gostitelji podarijo svojim gostom.

Madžarska in Romunija

Za božično večerjo na Madžarskem veljajo stroge tradicije. Ne le sestava in število jedi, ki jih je lahko 7 ali 13, ampak tudi njihovo zaporedje sta strogo regulirana. Obrok se nujno začne s kruhom s česnom, nato morate pojesti orešček in rezino jabolka, potem je čas za rezance, fižol in skutino pecivo. Kot sladico postrežemo pečenke z makom ali marmelado. Šele po vseh teh obveznih jedeh pride vroča zeljna ali fižolova juha.

Kralj novoletne madžarske mize je najpogosteje pečen prašiček, ki po prepričanju prinaša srečo in blaginjo. Zanimivo je, da za razliko od večine evropskih držav na Madžarskem ob praznikih ni običaja jesti perutnine. Verjame se, da lahko sicer sreča odleti od doma.

In v sosednji Romuniji za božič ne pečejo samo kovancev v pitah, temveč tudi prstane, porcelanaste figurice in feferone. Vsak »nadev« ima svoj simbolni pomen in pite morate zelo previdno poskusiti - obstaja velika nevarnost, da si zlomite zob ali žvečite zelo pekočo papriko.

Bolgarija

Praznična miza v Bolgariji dobesedno poka od najrazličnejših jedi, saj velja prepričanje, da čim obilnejša bo novoletna večerja, tem bolj plodno bo leto, ki prihaja.

Priljubljene jedi so musaka - krompirjeva enolončnica z mletim mesom, originalne jedi iz jajčevcev, sladkega krompirja, šampinjonov in jabolk. Za sladico postrežejo zavivance - zvitek z limono in banico.

Banica je pita, v kateri se pečejo kovanec in drenovi popki. Če je v kosu pite en drenov popek, to pomeni zdravje, dva sreče, tri pa bodočo poroko. Kovanec tradicionalno pomeni blaginjo in srečo v finančnih zadevah.

Grčijo in Srbijo

V Grčiji granatno jabolko velja za tradicionalni simbol obilja. Če želite izvedeti, ali bo prihodnje leto uspešno, morate enega od sadežev razbiti ob steno hiše. Če se granatno jabolko razcepi in se njegova zrna razpršijo, bosta v hiši sreča in blagostanje.

Za božič v Grčiji je običaj, da se peče domači kruh, na katerem so upodobljeni simboli obrti lastnika. Kmetje so upodabljali plug, živinorejci ovce itd. V sosednji Srbiji je podoben običaj, pri nas se temu kruhu reče česnica, ki ga poleg vzorcev dodatno okrasijo z vejicami zelenja.

V obeh državah so na praznični mizi različne jedi iz žit, veliko sladkarij in oreščkov. Toda tako kot na Madžarskem, ptic nikoli ne uporabljajo kot božično poslastico, saj se bojijo, da bo sreča z njimi odletela od doma.

Iskreno vam želim srečno novo leto in vesel božič, bodite zdravi in ​​veseli in naj sreča nikoli ne zapusti vašega doma!

Vaša Cliotada.

Italija je sonce in morje, je nasmeh in družinski obrok, je vino, sir in olive. Takšna Italija, vesela in sproščena, se je za en večer naselila v našem stanovanju.

Delim svoje oblikovalsko delo in odprem italijanski seznam predvajanja. Pokažem vam, kaj je bilo na mizi s predjedjo, in vam predstavim celoten meni.

Italijanska dekoracija za zabavo

Glavni lik večera je miza s hrano. Preden ga napolnimo z okusno hrano, mu dajmo rahel pridih Italije.

Majhne zastavice za dekoracijo prigrizkov. Izdelava teh zastav bo vzela malo časa in potrpljenja. Na barvnem tiskalniku natisnite predlogo za zastave, izrežite potrebno število praznin, prepognite na pol in pritrdite z zobotrebcem z dvostranskim lepilnim trakom.

Kako bodo gostje sedeli za praznično mizo, je dobro razmišljati vnaprej. Pomagajte tukaj kartice z imeni. Lahko se, tako kot jaz, igrate z imeni gostov in jih pišete v italijanskem slogu.

Tako se je moja gostja Yulia Lipina za en večer spremenila v Giulietto LIPPI, slavljenca Sergeja Maslova pa so klicali Sergio Masleroni.

Kartice z izvirnimi imeni bodo takoj vzbudile zanimanje gostov, jim pomagale sprostiti in najti skupne teme za šale in pogovore.

Italijanska glasba

Posebej za zabavo sem sestavil seznam pesmi italijanskih izvajalcev, pa tudi skladb, ki so nekako povezane z Italijo.

Glasbeni program je vključeval izvajalce, kot so Adriano Celentano, skupina Ricchi E Poveri, pa tudi glasbo iz priljubljenih filmov "Rimske počitnice", "Boter", "Pisma Juliji", "Krotena goropad", "La Dolce Vita”).

Moj seznam predvajanja je na voljo v storitvi Yandex.Music na tej povezavi
Yandex. Glasba. vam omogoča, da ustvarite seznam predvajanja iz želenih skladb in jih nato predvajate eno za drugo ali v naključnem vrstnem redu. Pomembno: za poslušanje je potreben dostop do interneta.

Pred prihodom gostov je dobro prižgati glasbo, da boste sami začutili vzdušje.

Meni za italijansko zabavo

Vse spodaj predstavljene jedi imajo italijanske korenine ali pa so tako ali drugače povezane z italijansko kuhinjo. Sledite povezavam in poiščite podrobne recepte s fotografijami po korakih. Upoštevajte, da so recepti prilagojeni ruski realnosti. Izberite tiste, ki so vam všeč, in sestavite meni za svojo italijansko zabavo.

Prigrizki

• Bruskete s kremnim sirom in pečeno papriko
• Bruskete s skuto, sušenimi paradižniki in baziliko
• Bruskete z jajčevci in šampinjoni
• Bruschette z rdečo ribo in avokadom

Postrezite z medom, marelično marmelado, oreščki, hruško in figami. Pomembno! Sir naj bo sobne temperature, zato ga vzamemo iz hladilnika 1 uro pred prihodom gostov.
Ribja plošča. Italija je v znamenju rib in morskih sadežev. Zato je logično, da postrežemo "kislo" ribjo ploščo. Tradicionalni kos rdeče ribe je dobro razredčiti z drugimi okusnimi ribami. Priporočam maslenico, vroče dimljen terpus in dimljeno skušo z začimbami.

Olive in črne olive. Brez pripomb.

Mesna plošča. Dobro se je odmakniti od tradicionalnih prekajenih klobas in karbonatov. Če vam italijanski pršut ni všeč, poiščite puranji karpačo in narezano salamo.

solate

Caprese solata. Odlična lahka solata, ki jo lahko pripravimo tudi v 5 minutah. V zimskih mesecih uporabite češnjeve paradižnike (so sladki in okusni vse leto). Zelo priporočam tudi, da si sami pripravite domači pesto – neverjeten je.

Panzanella solata. Klasična toskanska solata z aromatičnimi paradižniki, sladko pečeno papriko in prelivom iz inčunov in kaper.

Drugi tečaji. Vroče

Vsaka sestavina je bila okrašena z imenom.

Prenesite predlogo znaka
Glede na število gostov jih razdelite v ekipe in jim dajte nalogo – pripraviti pico, ki bo slavljencu všeč. Zmagovalca ustrezno razglasi junak dogodka, Pizza mojster pa prejme nagrado.

Rdeče-beli karirasti prt vam bo pomagal ustvariti vzdušje domače italijanske restavracije. Namesto jelkovih vej na mizo postavite božično zvezdo ali božično zvezdo, kot ji pravijo v Evropi. Serviete zvežite z vrvico in jih zavežite na majhen farfalla - pasto v obliki metulja, ki jih najprej pomočite v bleščice.

Glavne podrobnosti

• Karirasti prt
• Sveče
• božična zvezda
• Prazne steklenice
• Vinske zamaške

Italija ima veliko novoletnih tradicij. Na primer, morate vzeti 12 grozdja in začeti jesti eno z vsakim zvončkom. Pomembno je, da v prvi sekundi novega leta pojeste dvanajsto grozdje, potem boste imeli srečo vse leto.

Z istim namenom Italijani na okenske police položijo kovance in prižgejo sveče. Ni znano, ali ogenj sveč privabi vse dobre stvari v hišo vraževernih lastnikov, toda v topli luči bo praznična miza videti še bolj prijetna!

meni

V italijanski kuhinji se vse, kar postrežejo pred glavno jedjo, imenuje antipasti. Kateri koli jezik govorite, solata caprese, predjed v barvah italijanske zastave, ne potrebuje prevoda. Vsak začetnik se zna lotiti recepta. Naš predlog je, da razmislite o predstavitvi. Poglejte, kako lepo izgleda novoletni venček solate caprese na krožniku.

Vrhunec te paštete je nenavadna kombinacija ribe in kremnega sira. Pesa daje pašteti lepo rožnato barvo in ji doda rahlo noto orehov. Porcijska porcija s krekerji je eleganten začetek novoletne večerje.

Vsi obožujejo mesno štruco, ker je v bistvu velik kotlet. Notri lahko skrijete mocarelo, zelenjavo ali sadje. Priporočamo uporabo navadnega jajca. Ko ga razrežete, bo zvitek videti zelo optimističen. Med kuhanjem se bo slanina, položena na vrh, stopila in naredila mleto goveje meso bolj sočno, hkrati pa bo oblikovala okusno skorjo.

Med simboli italijanske gastronomije je težko izpostaviti le enega; kako primerjati testenine, pico ali lazanjo? Da vas prikrajšamo za muke izbire, vam predlagamo, da pripravite jed, ki jo v Italiji pripravljajo že od 13. stoletja - sočno lazanjo. Posebej bodite pozorni na testo, skrbno izberite že pripravljene liste v trgovini ali jih pripravite sami.