Nežna skuta za prvo hranjenje. Vzorčni meni za vsak dan v tednu. Dieta in vzorčni meni za dan

Skuta je zelo dragocen fermentiran mlečni izdelek. Vsebuje ogromno vitaminov, mikroelementov in drugih dragocenih snovi. Poleg tega je bogat z aminokislinami, od katerih je večina esencialnih. To pomeni, da se v človeškem telesu ne sintetizirajo, ampak morajo vanj vstopiti skupaj z zaužito hrano.

Skuto je treba uvesti v otrokovo prehrano šele, ko dopolni 7-8 let. Praviloma je po šestih mesecih priporočljivo uvesti prvo dopolnilno hrano. Najprej morate otroka uvesti v zelenjavne pireje in žitarice, šele nato ga postopoma navaditi na fermentirane mlečne izdelke.

Za otroke, stare 7-9 mesecev, je dovolj, da dajo 1 čajno žličko skute na dan. Postopoma se ta znesek lahko poveča. Ko dojenček dopolni eno leto starosti, naj že poje 20 gramov skute na dan.

Po enem letu bo otrok že potreboval približno 50 gramov skute na dan. Do starosti 1,5 leta je stopnja porabe tega fermentiranega mlečnega izdelka že 60-80 gramov, po 2 letih pa 100-150 gramov. Poleg tega po 2 ni nujno, da vsak dan ponudite skuto. Najbolje ga je uvesti v prehrano po približno 1-2 dneh. Tedenska stopnja porabe tega fermentiranega mlečnega izdelka za otroke, starejše od 2 let, je približno 350 gramov.

V zimskem času je treba otroku dati raztopino vitamina D. Znano je, da se kalcij, s katerim je skuta zelo bogata, bolje absorbira ob prisotnosti tega vitamina.

Kakšno skuto lahko damo otrokom

Za dojenčke, mlajše od enega leta, je bolje, da skuto pripravite sami. Samo v tem primeru ste lahko popolnoma prepričani v njegovo kakovost. Za pripravo tega izdelka morate v ponev vliti malo mleka, dodati 2-3 žlice kisle smetane ali malo svežega kefirja. Mešanico je treba hraniti pri sobni temperaturi 2-3 ure.

Po tem postavite ponev na majhen ogenj in zavrite njeno vsebino. Takoj, ko se skuta začne ločevati od sirotke, morate izklopiti štedilnik, nato pa skutno maso precediti, stisniti in pretlačiti skozi sito.

Skuta, narejena po tem receptu, ima nežen in sladek okus. Po enem letu lahko v otrokovo prehrano postopoma uvajate fermentirane mlečne izdelke, kupljene na tržnici ali v supermarketih. V tem primeru morate biti pozorni na datum njihove proizvodnje in rok uporabnosti.

Otrok, star 8 mesecev, mora imeti pet obrokov na dan. Nočno hranjenje ni več del dnevne rutine. Zdaj se v otrokovo prehrano uvaja še ena dopolnilna hrana. Čez dan so že trije. Pri uvajanju nove dopolnilne hrane se morate posvetovati s pediatrom. Materino mleko je treba hraniti dvakrat: z njim je potrebno začeti in končati dan.

Materino mleko v prehrani ne presega 1/3 dnevne količine hrane.

Do te starosti postopoma izginejo razlike v prehrani otrok, ki odraščajo na naravnem in dojenem. Njihova sestava menija postane skoraj enaka. Od 8. meseca naj bi se otrok navadil na žvečenje in požiranje hrane, ki se razlikuje po okusu in teksturi. V tem obdobju dojenčke začnejo privlačiti majhni predmeti, vključno s koščki hrane.

S čim hraniti otroka pri 8 mesecih

Otroški meni je zdaj kombinacija različnih izdelkov. Vendar uvedeni izdelek ni vedno takoj po njegovem okusu. Dejstvo, da se bo večina hrane sprva razmazala po obrazu, namesto da bi šla v usta, staršev ne bi smelo skrbeti.

Mlečni izdelki

Pomemben del otrokove prehrane morajo biti fermentirani mlečni izdelki, predvsem kefir in skuta. Ta hrana je kot nalašč za uvedeno tretjo dopolnilno hrano. Fermentirane mlečne izdelke postopoma uvajamo v dnevni jedilnik. Začnejo ga hraniti z 1 žličko. in sčasoma povečajte skupno količino na 150-200 ml na dan.

Pri izbiri kefirja morate paziti na njegov rok uporabnosti. Ne smete kupiti izdelka, ki ga imate več kot en teden. Priporočljivo je kupiti večdnevni kefir, v katerem bodo najbolj aktivne bakterije, ki so koristne za krhko telo. Na osnovi kupljenega mleka in kefirja lahko naredite tudi domač kefirjev napitek. Za to, 2 žlici. Včerajšnji kefir z vsebnostjo maščobe manj kot 3% dodamo kozarcu kuhanega mleka. Brez hlajenja mora nastala mešanica stati 12 ur poleti in 24 ur pozimi. S to pijačo je treba hraniti otroka in mu dati največ 100 ml na dan.

Skuta na jedilniku naj bo vedno sveža, najbolje je, da jo pripravite sami ali kupite v mlečni kuhinji. Otrokom ni priporočljivo dati sladke skute, saj je sladkor v tej starosti škodljiv in izčrpava naravne koristne lastnosti skute. Dnevni vnos skute za otroka, starejšega od 8 mesecev, je 40-50 g.

Mesni izdelki in ribe

Uvedba mesa v prehrano poteka postopoma, začenši praviloma z 1/2 čajne žličke, predvsem v obliki pireja. Pri 8 mesecih je priporočena količina 40 g telečjega, govejega, piščančjega in puranjega mesa. Pri piščancu in teletini morate biti previdni. Prvi lahko povzroči alergijsko reakcijo, drugi pa je neprimeren za hranjenje otrok z nestrpnostjo do kravjega mleka. Poleg mesa lahko uporabite tudi drobovino: jetra, jezik in možgane.

Pri 8 mesecih lahko otrok že kuha mesno juho in na njeni osnovi pripravi zelenjavne juhe. Med kuhanjem lahko juho malo posolimo in dodamo olje. Za mehčanje kosov lahko uporabite navadne vilice. Pri izbiri mesnega pireja v trgovini morate izbrati izdelek samo iz ene vrste mesa brez prisotnosti začimb in nesprejemljivega krompirjevega škroba. Upoštevati je treba starostna priporočila in individualno nestrpnost.

Od 8. meseca postanejo ribe nenadomestljiv vir kalcija, joda in fosforja. Za hrano je najbolje uporabiti ribe z zlahka ločenimi velikimi kostmi. Ribje fileje lahko skuhamo na pari ali kuhamo in nato nasekljamo. Glavna stvar je, da je nemastna. Prednost je treba dati oceanskim ribam: trska, pollock in losos.

Ribe je treba v prehrano uvajati postopoma, prvo hranjenje pa naj se začne z 0,5 žličke. ribji pire v kombinaciji z zelenjavnim pirejem. Priporočeni dnevni vnos rib je 30 g. Ribe sodijo med alergene, zato jih je treba otrokom s slabim zdravjem uvajati previdno. Zdravemu otroku je priporočljivo dati ribje izdelke, predvsem v obliki pirejev in parjenih kotletov, največ dvakrat na teden. Med hranjenjem nadomestijo mesne izdelke.

Pekovski izdelki, pireji in kosmiči

Od 8. meseca naprej je treba otroka postopoma navajati na pecivo. To je potrebno, ker so žitne kulture, ki so njihova osnova, pomemben element za rastoči organizem. Otroku lahko ponudite, da žveči krekerje, pecivo in piškote. Glede na nelagodje v ustni votlini, ki ga povzroča izraščanje zob, bodo ti izdelki imeli dvojno korist. Bodo odličen dodatek k mlečnim izdelkom. Krekerje lahko zmehčate tudi v mesni juhi. Vključitev tort in žemljic v jedilnik je nesprejemljiva.

Poleg mesnega pireja bo otroku koristil zelenjavni in sadni pire. Pri 8 mesecih naj bo dnevni vnos zelenjavnega pireja 180 g. To količino lahko razdelimo na 2-krat. Pireju lahko dodate pol sesekljanega kuhanega rumenjaka in 1 ali 2 žlički. rastlinsko olje. Kar zadeva sadni pire, njegov dnevni vnos v ustaljeni prehrani ne sme biti večji od 80 g. Razdeliti ga je treba na dva ali tri obroke.

Prav tako je treba otroka navaditi na kašo. Zdaj jih lahko kuhamo s sladkorjem. Uporaba masla pri pripravi kaše je dovoljena, vendar v količini, ki ne presega 5 g. Mlečne kaše kuhamo izključno s polnomastnim mlekom. Vsak dan je priporočljivo pripraviti drugo vrsto kaše. Uporabite lahko tudi polpripravljene kaše, ki jih je treba samo preliti z vrelo vodo. Uvedba kaše v prehrano, tudi če je opazna njena raznolikost, je včasih otežena zaradi dojenčkove nenaklonjenosti, da bi jo jedel. Vendar se bo sčasoma še vedno harmonično prilegala prehrani. Okus izdelka lahko izboljšate tako, da mu dodate sadni pire.

Prehrana dojenčka, starega 8 mesecev, bi morala izgledati približno takole:

06:00 – Materino mleko ali posebna formula (200 g).
10:00 – Mlečna ali brezmlečna kaša (180 g) z dodatkom 5 g masla, pol sesekljanega rumenjaka kuhanega piščančjega jajca, sadni sok (30 ml) in sadni pire (20 g).
14:00 – Zelenjavni pire (180 g), mesni pire (50 g), kruh ali krekerji (5 g), rastlinsko olje (1 ali 2 žlički), sadni sok (50 ml). Količino zelenjavnega pireja lahko zmanjšate tako, da ga daste med naslednjim hranjenjem, in prehrani dodate mesno juho (20 ml).
18:00 – Kefir ali jogurt (100 ml) s piškoti (10 g), skuto (40 g), sadni pire (40 g);
22:00 – Materino mleko ali adaptirano mleko (200 g).

V intervalih med drugim in tretjim ter četrtim in petim hranjenjem lahko otroku damo sadni sok (40 ml). Ta dieta ni edina možnost. Najdete lahko tudi nekoliko drugačne različice. Glavna stvar je, da se upošteva omenjena raznolikost hrane in približni odmerki.

Za zaključek

Med petimi podoji na dan naj dojenček poje vsaj 1000 g hrane. Indikator, da je otrokova prehrana pravilno sestavljena, je starosti primerno povečanje telesne mase. V 30 dneh naj bi dojenček pridobil 500 g. Njegova višina se bo povečala za 1,5 cm.
Pred nakupom ali pripravo novega izdelka, če ste v dvomih, je najbolje, da se posvetujete s strokovnjakom. Še vedno ni vredno eksperimentirati z zdravjem vašega otroka.

Jedilnik osemmesečnega dojenčka je že lahko precej raznolik: vključuje žitarice, zelenjavo, sadje, meso in celo ribe. Zdravo in hkrati zelo okusno lahko naredite, če jo skuhate sami. Po branju našega članka boste izvedeli, katere recepte za jedi za 8-mesečnega otroka lahko pripravite hitro in okusno.

Otroci, stari 8 mesecev, se hranijo petkrat na dan s tremi obroki: zajtrkom, kosilom in večerjo, ki so že sestavljeni iz dopolnilnih živil. Priporočamo, da svojega dojenčka od zdaj naprej navadite na to, da otroci za zajtrk jedo kašo, za kosilo pa juho. Tako lahko hitro vzpostavite rutino in se kasneje lažje prilagodite na vrtec. Poleg kašic za zajtrk lahko otroku ponudite sadno kašico in skuto, ki jo kupite ali naredite sami. O tem bomo govorili malo kasneje.

Kaj kuhati za kosilo za 8-mesečnega dojenčka: recepti se lahko razlikujejo glede na sestavine. Najpogosteje je to zelenjavna juha z mesom ali zelenjava s parnim kotletom, dobro pretlačena. Za tiste dojenčke, ki so bili uvedeni v dopolnilno hranjenje od 4 do 5 mesecev, lahko meso postopoma nadomestite z ribami enkrat ali dvakrat na teden. Hkrati izberite oceanske sorte z nizko vsebnostjo maščob z belim mesom (trska, oslič, pollock). Za večerjo lahko ponudite tudi dušeno zelenjavo, kašo ali skuto, odvisno od tega, kaj je otrok prej jedel.

Seveda je lahko hranjenje dojenčka pri 8 mesecih sestavljeno izključno iz pirejev v kozarcih, katerih ponudba je zdaj zelo velika. Toda mnoge matere si prizadevajo kuhati same, saj so tako lahko odgovorne za kakovost jedi. Poleg tega nekateri majhni izbirčni otroci zavračajo otroško konzervirano hrano, vendar z užitkom jedo materino kašo in pireje. V naslednjih poglavjih bomo govorili o konkretnih receptih za juhe, kaše in pripravo domače skute.

Kakšno kašo lahko jedo dojenčki 8 mesecev?

Recepti za pireje in kašice za 8-mesečnega dojenčka so praktična osnova njegove prehrane. V tem poglavju bomo govorili o okusnih in zdravih kašah. Pri tej starosti lahko otroci jedo tako brezmlečne kot mlečne kaše, pripravljene z materinim mlekom ali adaptiranim mlekom. Če uporabljate kravje mleko, kašo kuhajte v razmerju 1:4, torej en del mleka in štiri dele vode. Omeniti velja, da pediatri ne priporočajo uvajanja kravjega mleka v prehrano pred enim letom starosti zaradi velike verjetnosti alergij.

Osemmesečnemu malčku lahko ponudimo koruzno, riževo in ajdovo kašo, če ni kontraindikacij. Če ste vse te jedi že uvedli v svojo prehrano, razširite ponudbo z ovsenimi kosmiči ali ječmenom. Zdaj pa ugotovimo, kako kuhati kašo za osemmesečnega otroka. Izberite fino zmleta zrna (koruza, ajda), preostala zrna pa zmeljite v kavnem mlinčku, dokler ne postanejo moka. Vsako kašo je treba kuhati v vodi z minimalno količino sladkorja ali še bolje brez sladkorja, dokler ni popolnoma kuhana.

Pred izklopom kaši dodajte malo prilagojene formule ali iztisnjenega materinega mleka (20 - 30 ml), pa tudi maslo (3 - 5 g). V tej starosti mora biti kaša tekoča, zato vzemite žitarice s hitrostjo 5 g žit na 100 ml vode. Postopoma ga lahko nekoliko zgostimo. Za popestritev receptov za kašo lahko dojenček v tej starosti v jed doda sadni pire (jabolko, hruška, buča, suhe slive in celo korenček). Tako vam ni treba dodajati sladkorja in tudi mali izbirčnež bo pripravljeno jed z užitkom pojedel.

Za tiste starše, ki jih zanima, kako kuhati zdrob za 8-mesečnega otroka, bomo dali majhen nasvet. Imate pravico, da ga poslušate ali naredite svoje.

Kljub temu, da so ob koncu prejšnjega stoletja otroke hranili z zdrobom skoraj od rojstva, se je zdaj pristop dramatično spremenil. Pediatri sploh ne priporočajo zdrobove kaše otrokom, mlajšim od enega leta, zaradi visoke vsebnosti glutena in fitina (snov, ki preprečuje absorpcijo kalcija).

Juha za 8-mesečnega otroka: recepti

Juha je zaželena jed v dojenčkovi prehrani od osmega do devetega meseca starosti. Izboljšuje prebavne procese, služi kot vir energije in hranil. Zato ga lahko otroku daste vsak dan za kosilo. Glavna stvar je poznati značilnosti priprave te jedi. Prva pomembna točka je, kakšne juhe lahko dojenček jedo pri 8 mesecih. To so zelenjavne juhe z dodatkom mesa. V tem primeru je treba meso kuhati ločeno od prve jedi in mu dodati že pripravljeno. Mesne in ribje juhe so kontraindicirane za otroke, mlajše od enega leta in pol.

Pogovorimo se o splošnih priporočilih pediatrov. Za osemmesečnega otroka je priporočljivo skuhati zelenjavno juho pred jedjo in jo temeljito pretlačiti z mešalnikom. Pred serviranjem lahko dodate cvetačo, krompir, korenje, bučke, čebulo, brokoli in malo masla. V tem primeru naj bo v juhi minimalna količina soli, dodamo pa jo nekaj minut preden odstavimo s štedilnika. Takih juh ni priporočljivo kuhati predolgo, saj se vitamini uničijo. Končani jedi dodamo kuhano in zmešano puranje, zajčje, telečje ali goveje meso, odvisno od tega, kakšno meso že imate na jedilniku. Meso lahko nadomestimo z ribami.

Tukaj je nekaj receptov za nenavadne okusne jedi:

Kako kuhati juho za 8-mesečnega otroka z bučo. Za juho iz bučnega pireja boste potrebovali bučo, čebulo, korenje in zelenjavno juho. Zelenjavo skuhamo v vodi, dokler ni popolnoma kuhana, jo odstranimo iz vode in z mešalnikom zmešamo v homogeno maso. Dodajte juho, da dosežete želeno konsistenco. Končano jed dodamo z malo olja in postrežemo.
Zelenjavna juha s teletino. Za to jed boste potrebovali teletino, bučke in brokoli. Zelenjavo skuhamo v vodi, meso skuhamo posebej. Zmeljemo jih v blenderju do želene gostote.
Bučkina juha iz pireja. Pripravite bučke, riž, maslo in iztisnjeno mleko ali formulo. Bučke in nekaj riža skuhamo do mehkega, pretlačimo skozi sito, dodamo mleko in maslo. Okusna juha je pripravljena.

»Čas je, da v dojenčkovo dopolnilno hrano uvedemo skuto,« mi je rekla tašča v tonu generala, da nisi mogel ugovarjati. »Navsezadnje smo še zelo majhni! «- sem bil ogorčen v odgovor, ko sem se končno odločil. Večina sodobnih mladih mamic na pamet ve, da je skuta potrebna, a pri kateri starosti in v kakšnih razmerjih?

Mama ve, kaj je dobro za njenega otroka.

Kdaj lahko začnete jesti

To vprašanje sem naslovila na našo pediatrinjo. Edino, kar je rekel izkušeni zdravnik, je bilo: "Strogo je prepovedano hraniti otroka s skuto pred šestim mesecem." In spet omamljenost, ker internet "kriči", da lahko otroka hranite s fermentiranimi mlečnimi izdelki od 4-5 mesecev, mama pa priliva olje na ogenj.

Drobtinasta in okusna odlična dopolnilna hrana za šestmesečne dojenčke.

Ko sem se poglobil v medicinsko literaturo, sem našel potrditev zdravnikovih besed. Pametna knjiga je govorila o uvajanju dopolnilne hrane od 7-8 mesecev, potem ko je dojenček osvojil sadje, zelenjavo in žitarice. In za otroke, ki trpijo zaradi alergij - od 10-11 mesecev (nekateri trpijo do enega leta). Izkazalo se je tudi, da nekaterim dojenčkom res dajejo skutno dopolnilno hrano od 4. meseca dalje, vendar se to naredi v primerih, ko ima dojenček znatno premajhno težo ali trpi za rahitisom.

Vprašanje "od koliko mesecev lahko dajete skuto?" je razjasnjeno.

Šele pri 6 mesecih in ne prej (po možnosti kasneje) lahko normalnega zdravega dojenčka uvedete v dopolnilno hrano s fermentirano mlečno skuto!

Kupite ali naredite doma

Moj otrok je že dosegel to starost. Kot odgovorno mamo sem se postavila pred novo dilemo: kakšno skuto naj dam svojemu otroku? Kupljeno ali doma narejeno? Odločil sem se, da pretehtam prednosti in slabosti:

Industrijska skuta se proizvaja z različnimi sadnimi nadevi (je okusna);
Vsebujejo koristne dodatke in vitamine (podatki proizvajalca, ki jih je težko preveriti);
Sadni nadevi lahko povzročijo alergije (to je slabo);
Sadni dodatki so lahko umetni (to je po presoji proizvajalca);
Konzistenca tovarniškega izdelka je homogena in mehka (določen plus);

Videti je mamljivo, toda ali je ta izdelek zdrav?

Sestava industrijskega izdelka vedno vključuje sladkor (zdravniki imajo negativen odnos do njegove prisotnosti v prehrani dojenčka);
Nemogoče je samostojno nadzorovati industrijsko metodo priprave skute (kaj, če se tam skriva E. coli?! - nekako strašljivo);
Tovarniško izdelane skute ni treba kuhati (prihrani čas).

Odločil sem se, da ne bom tvegal in našel več načinov za pripravo skute za dojenčke doma.

Če vaš dojenček trpi zaradi kolik, ima povečan tonus ali zdravniki diagnosticirajo displazijo kolkov, ne paničite. Malo truda vam bo pomagalo rešiti marsikatero težavo.

Fitball bo odličen prijatelj za otroka zelo dolgo. Pri 6 mesecih se nabor vaj lahko razširi. V tej starosti otrok začne kazati samostojnost in se nauči marsikaj novega. Kaj mora biti sposoben dojenček pri 6 mesecih je opisano na.

Kako narediti skuto doma

Recept št. 1

Zahtevane sestavine:

mleko;
Raztopina kalcijevega klorida (lahko kupite v kateri koli lekarni).

Da bo skuta ostala mehka, ne pustite, da vsa sirotka odteče.

Količina mleka se določi individualno. Za prvo dopolnilno hranjenje je bolje vzeti 200-300 miligramov mleka, ga zavreti in pustiti, da se ohladi. Ohlajenemu mleku dodajte kalcijev klorid v razmerju 1 mililiter zdravila na 100 mililitrov mleka.

Raztopino premešajte in ponovno zavrite (vendar ne zavrite). Sesirjeno mleko damo na cedilo. Pustite, da sirotka malo odteče, vendar ne veliko, da prihodnji izdelek ne bo preveč gost. Dobljeno maso z žlico pretlačimo skozi sito, da dosežemo enotno konsistenco. Hranjenje vašega otroka!

Recept št. 2

Zahtevane sestavine:

mleko;
To metodo je predlagala moja mama. Moj mali ima zelo rad to jed.

Kisla smetana (lahko jo nadomestimo z jogurtom).

Zdrav otrok, mirna mama!
Mleko segrejemo na 40-50 0 C (če je iz embalaže, potem je že sterilizirano, pri vrenju pa koristne snovi izhlapijo). Kravje mleko, kupljeno na tržnici, je bolje prevreti.
Toplemu mleku dodajte 3-4 žlice kisle smetane.
Dobljeno snov pretresemo.
Ponev zapremo s pokrovom in zavijemo.
Mleko in kislo smetano pustimo čez noč na toplem. Zjutraj se mešanica spremeni v gost kefir.
Ponev pristavimo na ogenj in na majhnem ognju zavremo.
Izločeno maso skupaj s sirotko pretlačimo skozi cedilo.

Po želji obrišite nastalo skuto.

Brezzobi dojenček bo z veseljem jedel pasirano nežno skuto.

Recept št. 3

Domačo skuto za dojenčke lahko pripravite brez kislega testa. Za to boste potrebovali svež kefir (ne starejši od enega dneva). 200-300 gramov kefirja segrevajte na majhnem ognju, dokler se sirotka ne loči, pustite, da se malo odcedi skozi cedilo in nastalo maso obrišite. Takšna skuta je kisla in je ne marajo vsi otroci, je pa tudi zdrava.

Na žalost ne bodo vsi cenili skute, narejene na kefirju.

Kakšna je uporaba?

Kakšne koristi uživanje tega čudovitega izdelka daje našim otrokom?

Pravilno pripravljena jed vsebuje:
vitamini A, B2, B6, B12 in PP;
Folna kislina;
Beljakovinski albumin in drugi elementi, potrebni za rastoče telo.

Seveda si tudi jaz, tako kot mnoge mlade mamice, želim, da bi se moj otrok dobro razvijal in zdrav odraščal. Zato sem se odločil, da moj otrok resnično potrebuje tak izdelek, ampak kako uvesti skuto?

Kje začeti

Strokovnjaki svetujejo, da začnete s pol čajne žličke na dan. Poskusili smo. Všeč mi je bilo. Bala sem se negativne reakcije otroka. Na srečo nas je alergija minila. Tudi trebušček me ni motil.

Počasi a zagotovo.

Prijateljev otrok se je grozno odzval na dopolnilno hrano s fermentiranim mlekom: bil je muhast, imel je drisko in prekrit z izpuščajem. Nevede ga je nadaljevala z zdravljenjem z alergenom. Med naslednjim obiskom pediatra se je izkazalo, da pri prvih simptomih je bilo treba prenehati hraniti otroka z izdelkom, ki povzroča alergije.

Prijatelja je zaskrbelo: »Je to zdaj za vse življenje? « Specialist je pojasnil: »Če ima dojenček nagnjenost k alergijam na dedni ravni, potem najverjetneje da. Če pa otrokovo telo preprosto prepozna nov izdelek kot tujek, potem bo vse v redu. Samo malo moramo počakati."

Ta jed očitno ni zame!

Navdahnjena sem se odpravila pripravit novo porcijo slastnih dobrot za svojega malčka. Mnogi viri pravijo, da lahko ta izdelek, bogat z vitamini in hranili, shranite v hladilniku 1-3 dni. Previden sem do takih nasvetov.

Prvič: rezultat mojega dela je lahko nasičen z vonjavami druge hrane, shranjene v hladilniku (tudi z zaprtimi pokrovi). Posledica je lahko, da dojenček noče jesti.
Drugič: v katerem koli okolju fermentiranega mleka se škodljive bakterije razmnožujejo z veliko hitrostjo. Osebno svojega otroka ne želim zastrupiti s pokvarjeno hrano.

Kdaj in koliko je možno

Sveža hrana je super! Toda pojavilo se je naslednje vprašanje: kako pogosto in kdaj (čas dneva) naj svojemu otroku dam skuto?

Dojenčku dajem dopolnilno hrano v prvi polovici dneva. Tako lahko vedno v celoti opazujem njegovo reakcijo na izdelek. Jed je prisotna v otrokovi prehrani 3-4 krat na teden, vsak drugi dan (da se ne naveliča).

Verjetno se sprašujete, koliko skute lahko ima otrok? Kot sem napisal zgoraj, morate začeti s pol čajne žličke. Če je vse v redu, lahko naslednjič odmerek povečate na eno čajno žličko. Postopoma povečamo količino porabljene dobrote na 40 gramov, do leta pa na 50 gramov na dan.

Če želite biti lepi, jejte skuto.

Ne bom jedel!

Ena prijateljica je imela neko moko: njen otrok ni hotel jesti skute in to je to. Kaj narediti? Doma se je navadila delati cmoke in sirnike s skuto. Res je, njen otrok je bil takrat star že 10 mesecev. Bomo malo zrasli in poskusili narediti skutno enolončnico. In svetujemo vam!

Kdo bo poskrbel za te rudeče sirnike!?

Naj povzamemo vse povedano:

Otrok potrebuje skuto!
Dopolnilna hrana se uvaja od šestih mesecev, skuta pa od 7-8 mesecev.
Če se pojavi alergija, otroka ne smete nadaljevati s hranjenjem izdelka.
Otroške fermentirane mlečne izdelke je bolje pripraviti sami.
Zdravo jed lahko zakrijete v cmoke ali enolončnico.

Vsi vedo, da beljakovinski izdelki, med katerimi je predstavnik skute, zagotavljajo "gradbeni material" za telesne celice. Dejstvo je, da se vse beljakovine pri prebavi razgradijo na posamezne aminokisline, ki so "gradniki" za gradnjo lastnih beljakovin v telesu. Znanih je 20 aminokislin, od katerih jih je deset bistvenih za človeško telo. To pomeni, da se v njem ne morejo sintetizirati in jih je treba vnesti s hrano. Od esencialnih aminokislin sta po vsebnosti v živilih najredkejši metionin in triptofan (nujni sta za pravilno delovanje živčnega sistema, prebavnega trakta in ožilja). In prav skuta je glavni vir teh aminokislin. Poleg tega vsebuje še tri esencialne aminokisline – histidin, fenilalanin in lizin. Skuta je bogata tudi z nekaterimi vitamini – folno kislino, B 12, B 6, B 2, niacinom. In seveda vsi vedo, da skuta vsebuje veliko kalcija in fosforja. Poleg tega je razmerje teh dveh elementov v skuti blizu optimalnega za absorpcijo in asimilacijo v telesu. Ti minerali tvorijo osnovo kostnega tkiva in zob. Zato jih otroci potrebujejo v obdobju aktivne rasti in razvoja.

Kdaj uvesti skuto?

Skuta se uvaja v prehrano dojenčkov ne prej kot. Dejstvo je, da pri predelavi beljakovin v telesu nastane veliko kislih dušikovih spojin, ki ustvarjajo povečano obremenitev otrokovih še nezrelih ledvic. V zvezi s tem lahko "zloraba" skute (predpisovanje prej kot v šestih mesecih ali prekoračitev priporočenih dnevnih odmerkov) kasneje "povzroči" pojav soli v otrokovem urinu - oksalatov, uratov in fosfatov, presnovnih motenj in povečane krvi. pritisk.

Če dojenčku ponudimo prvo dopolnilno hrano pri , potem pride na vrsto skuta (po uvedbi zelenjave, žit, sadja). Nekateri strokovnjaki menijo, da je pravilno najprej uvesti meso v otrokovo prehrano in šele nato skuto, drugi - v obratnem vrstnem redu (skuta - meso).

V posebnih primerih (nezadostno povečanje telesne mase, hude manifestacije) se lahko skuta predpiše kot ena od prvih jedi dopolnilnega hranjenja, vendar mora to odločitev sprejeti pediater, ki opazuje otroka. In tudi v takih primerih se trudijo, da tega izdelka otroku ne ponudijo prej.

Začnejo, kot vedno pri uvajanju nove jedi, z 1/2 čajne žličke (približno 3-5 gramov).

Bolje je ponuditi skuto v prvi polovici dneva, da lahko otroka spremljate do večera. Če čez dan ne opazite nobenih neprijetnih pojavov (kožni izpuščaj, motnje blata, napihnjenost, huda tesnoba), lahko naslednji dan svojemu malčku daste največ 1 čajno žličko skute.

Če ni neželenih učinkov, se odmerek postopoma poveča na 30 gramov, na 40 g - na in 50 g - na.

Posebni primeri

Ne smemo pozabiti, da je skuta narejena iz kravjega mleka. In čeprav se mlečne beljakovine med kuhanjem nekoliko spremenijo, otroci, ki so alergični na beljakovine kravjega mleka, pogosto razvijejo alergijske reakcije na skuto. Takšni dojenčki naj počakajo z uvajanjem skute vsaj do, včasih pa še dlje (vse je odvisno od resnosti alergijske reakcije). Poleg tega se otrokom z alergijami ne sme uvajati nove hrane brez posveta z alergologom.

Včasih se intoleranca na skuto pojavi pri hudem pomanjkanju laktaze. To stanje se pojavi, ko prebavnemu traktu primanjkuje encima laktaze, ki je potreben za prebavo mlečnega sladkorja ali laktoze. Laktoza je del svežega mleka (tako materinega kot živalskega – kravjega, kozjega), v veliko manjših količinah pa je prisotna v fermentiranih mlečnih izdelkih, saj mlečnokislinske bakterije pretvarjajo mlečni sladkor v mlečno kislino. Do pomanjkanja laktaze naj bi prišlo, ko količina laktaze, ki jo proizvedejo prebavne žleze, ne zadostuje za prebavo količine laktoze, ki jo dobimo s hrano. Vzroki za to stanje so lahko povečana količina laktoze ali resnično pomanjkanje encima v telesu. Glavni simptom pomanjkanja laktaze je tekoče, vodeno blato s kislim vonjem. Pogosto to stanje spremljata tudi napenjanje in bolečine v trebuhu. V skuti ostane zelo malo mlečnega sladkorja (laktoze), saj ga večinoma predelajo mlečnokislinske bakterije (uporabljajo se kot starter). Če pa obstaja znatno pomanjkanje laktaze, lahko celo tako majhna količina laktoze povzroči intoleranco za izdelek. Kaže se s pojavom vodenega, utekočinjenega blata, včasih s primesjo zelenja, kruljenjem v želodcu, napenjanjem in manj pogosto bolečino. Takšne težave je treba rešiti skupaj s pediatrom ali gastroenterologom. Če vaš dojenček že prejema encim laktazo kot nadomestno zdravljenje, bo morda treba povečati odmerek. Če taka terapija ni bila predpisana, bi morda morali počakati še nekaj mesecev, preden uvedete skuto.

Kemijski izobraževalni program
Beljakovine skute predstavljajo predvsem kazein, glavna mlečna beljakovina vseh sesalcev. V mleku imajo molekule te beljakovine svojo prvotno strukturo (to je, kot molekule katere koli beljakovine, so zložene na določen način), zato je kazein topen. V kislem okolju (ki nastane pri kisanju mleka) se molekule kazeina denaturirajo – najprej se odvijejo, nato pa spet zvijejo, vendar naključno. Denaturirani kazein ni več topen in se začne strjevati. Zato se stoječi jogurt razsloji: na dnu nastane plast sirotke (voda in mlečni sladkor, ki ga predelajo mlečnokislinske bakterije), zgornja pa mlečna maščoba in denaturiran kazein. Z zvišanjem temperature se proces denaturacije pospeši.

Otroku, ki ima akutno bolezen ali je oslabel zaradi hude bolezni, ne smete dajati mastne skute. Najvišja dovoljena vsebnost maščobe v skuti je 15%. Prebava maščob zahteva veliko energije, ki je v takih obdobjih potrebna za druge namene.

Pripravimo si skuto sami

Obstaja več receptov za pripravo skute. Doma lahko dobite nekvašeno (žgano) in kislo skuto. Ne pozabite: skuta je pokvarljiv izdelek.

Kaj izbrati?
Industrija proizvaja otroške skute z naravnimi sadnimi nadevi. Omogočajo vam obogatitev otrokove prehrane z vitamini, mikroelementi in prehranskimi vlakninami ter bistveno popestrijo paleto okusov. Vendar ne priporočamo uporabe te skute v prvem letu življenja. Dejstvo je, da dodano sadje poveča tveganje za nastanek alergij. Poleg tega ti izdelki vedno vsebujejo sladkor, kar ni priporočljivo za dojenčke zaradi nevarnosti razvoja kariesa in prekomerne teže. Če otroku, mlajšemu od 1 leta, daste kupljeno skuto, je priporočljivo, da je to otroška skuta brez sadnih nadevov.

Po pripravi ga je treba hraniti v hladilniku največ 2-3 dni.

Priprava kisle skute s kislim testom

Za 1 liter mleka boste potrebovali 50-75 g jogurta ali kisle smetane za kislo testo. Mleko je treba zavreti in ohladiti na temperaturo 35-40°C. Vretje se v tem primeru uporablja kot sterilizacija, da se v mleku ne razvijejo stranske bakterijske kulture. Mleko je treba ohladiti, da žive bakterije starterja ne umrejo. Ohlajenemu mleku dodamo starter in pustimo nekaj časa na toplem, da dobi mleko konsistenco sesirjenega mleka. Kislo mleko segrevamo toliko časa, da se izloči sirotka. Da bo skuta nežna in okusna, je bolje, da mleko segrejete v vodni kopeli. V skrajnem primeru ga lahko postavite na zelo majhen ogenj, nikakor pa ne pustite, da zavre. Če maso hitro segrejete, bo denaturacija beljakovin zelo groba, skuta pa bo naredila trde grudice brez okusa.

Nekateri recepti predlagajo, da niti ne čakate na izločanje sirotke – fermentirano mleko morate le počasi segreti na temperaturo 60-80°C in odstaviti z ognja. V tem primeru naj bi prišlo do ločevanja sirotke, ko se ohladi. Tako dobite skuto z najbolj občutljivo konsistenco.

Takoj ko opazite, da se sirotka izloča, mleko odstavite z ognja in ga položite v sito ali cedilo, na katerega položite čisto gazo. Ko odteče glavni volumen sirotke, se skuta suspendira v gazi. Če želite bolj gosto skuto, jo lahko postavite pod lahek utež, s čimer boste odstranili več sirotke in naredili končni izdelek bolj suh. Vendar pa je za dojenčke bolje pustiti bolj občutljivo, pol tekočo konsistenco.

Izdelava kisle skute brez predjedi

Za pripravo 50 g skute boste potrebovali približno 250-300 ml kefirja. Enodnevni kefir vlijemo v ponev in segrevamo na majhnem ognju ali v vodni kopeli, dokler ne strdi (izloči se sirotka). Ohlajeno maso vlijemo v cedilo ali cedilo obloženo z gazo. Po odcejanju sirotke lahko nastalo skuto pretlačimo skozi sito, da dobimo bolj homogeno maso.

Priprava sveže (žgane) skute

Poleg mleka boste potrebovali raztopino kalcijevega klorida, ki jo lahko kupite v lekarni. Za 300 ml mleka - približno 3 ml zdravila. Mleko zavremo, ohladimo, dodamo kalcijev klorid iz ampule in dobljeno mešanico ponovno zavremo (najbolje v emajlirani posodi). Med postopkom segrevanja se zmes strdi. Vrže se v cedilo ali sito, kot je opisano zgoraj.