अन्नासाठी समर्पित शीर्ष सुट्ट्या. उत्सव कुटिया: इतिहास, प्रतीकवाद आणि डिश तयार करण्याचे रहस्य

दरवर्षी पूर्वसंध्येला नवीन वर्षाच्या सुट्ट्याआणि ख्रिस्ताचे जन्म, टेबलवर पारंपारिक रशियन डिश - कुत्या सर्व्ह करण्याची प्रथा आहे. परंतु काही लोकांना या डिशचा इतिहास, त्याचे प्रतीक आणि फरक याबद्दल माहिती आहे पारंपारिक पाककृतीतीन उत्सवांची तयारी.

पारंपारिक डिशचा इतिहास

"कुट्या" या शब्दाची उत्पत्ती पूर्वीपासून आहे प्राचीन ग्रीस, (ग्रीक कुक्किया) - शब्दशः उकडलेले धान्य म्हणून भाषांतरित. ग्रीसप्रमाणे, रशियामध्ये ही डिश मूळतः मृतांच्या पारंपारिक उपासनेशी संबंधित होती आणि सर्व धार्मिक सुट्ट्यांच्या पूर्वसंध्येला दिली गेली.

या डिशच्या अनेक नावांपैकी, सर्वात सामान्य आहेत: कोलिवो, सोचिवो आणि कानून. ख्रिसमस, एपिफनी आणि इतर ऑर्थोडॉक्स सुट्ट्यांमध्ये कुत्या नेहमी टेबलवर उपस्थित असतो.

"सोचिवो" शब्दाचा शब्दशः अनुवाद "अन्न" असा होतो. आणि कुटीच्या सर्वात प्राचीन नावांपैकी एक म्हणजे "कोलिवो" (ग्रीक कोलिबो), ज्याचा अर्थ पूर्वजांच्या आत्म्यांना धान्य आणि फळ अर्पण करणे. त्यामुळे ख्रिसमस ऑर्थोडॉक्स परंपराप्राचीन मूर्तिपूजक पंथांपासून उद्भवले.

कुत्या आणि सोचीव्हमध्ये फरक आहे का?

कुत्याच्या अनेक नावांपैकी सोचिवो हे एक नाव आहे. स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींमध्ये हे आहेतः

• sochivo - एक पातळ, पाणचट लापशी ("रस" आणि "ओझ" या शब्दांमधून);
• कोलिवो - कोरडे आणि चुरा.

अनेकांचा असा विश्वास आहे की कुट्या, कोळीव आणि सोचिवो यांच्या पाककृतींमध्ये काही फरक नाही - ते सर्व एक डिश आहेत, परंतु कोलिवो हे नाव अधिक प्राचीन आहे आणि सोचिवो आधुनिक आहे आणि ते ख्रिसमस इव्ह, ख्रिसमस इव्हच्या नावावरून आले आहे. परंतु हे चुकीचे मत आहे, कारण पवित्र संध्याकाळचे नाव रसाळ बटर केक - सोचनिकी वरून मिळाले आहे. पूर्वी, डोळ्यांसाठी त्यांच्यामध्ये स्लिट्स बनवले गेले होते आणि ते भविष्य सांगायचे - ते त्यांच्याद्वारे एखाद्या व्यक्तीचे नशीब "विचार" करतात.

कुट्याच्या जाती

प्रत्येक सुट्टीसाठी पूर्वसंध्येला तयार करण्याचा एक वेगळा मार्ग आहे. वापरलेल्या घटकांवर अवलंबून, 3 प्रकारचे व्यंजन आहेत.

नवीन वर्षासाठी उदार कुटिया

तिची तयारी केली जात आहे नवीन वर्षाचे टेबल. दुग्धजन्य पदार्थ आणि लोणी डिशमध्ये जोडले जातात आणि विविध सुकामेवा आणि नट वापरले जातात. भोपळ्यामध्ये कुटिया शिजवण्याची मूळ कृती प्रत्येक गृहिणीसाठी एक शोध असेल.

ख्रिसमससाठी श्रीमंत किंवा दुबळे कुटिया

हे ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला - ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला तयार केले जाते, म्हणून रेसिपीची पर्वा न करता याला अनेकदा सोचिव्होम म्हणतात. ही कुटिया सहसा तांदूळ किंवा बाजरीपासून तयार केली जाते. डिश सहसा आणले जाते godparentsआणि जुने नातेवाईक वेगळे राहतात.

एपिफेनीसाठी भुकेलेला कुटिया

दलिया दुबळा तयार केला जातो - तृणधान्ये आणि स्वीटनरपासून. परंतु नट आणि फळे वापरण्यास मनाई नाही. मध सह lenten bulgur colivo विशेषतः चवदार आहे.

खसखस आणि स्वीटनरच्या व्यतिरिक्त कोणत्याही तृणधान्यापासून (तांदूळ, बकव्हीट, बाजरी, बल्गुर, मोती बार्ली) डिश तयार केली जाऊ शकते. रेसिपीमध्ये नट कर्नल, मनुका आणि विविध सुकामेवा वापरतात.

कुट्या आणि त्यातील घटकांचे प्रतीक

कोळीवाचा मुख्य घटक - धान्य, एक प्रतीक आहे अनंतकाळचे जीवनआणि पुनर्जन्म. आत्म्याच्या अमरत्वावर विश्वास आणि त्याच्या पुनर्जन्म हे पूर्वसंध्येचे मुख्य प्रतीक आहे. बियाण्यांप्रमाणे, जमिनीवर पडणे आणि पुनर्जन्म होणे, मानवी आत्मा दफन केल्यानंतर नवीन शरीरात पुनर्जन्म घेतो.

धान्य दीर्घकाळ "झोपण्यास" सक्षम आहे, स्वतःमध्ये जीवन टिकवून ठेवते आणि नंतर वसंत ऋतूच्या आगमनाने त्याचे पुनरुत्पादन करते. कुट्या खाल्ल्याने, व्यक्ती प्रतीकात्मकपणे जीवनाच्या अंतहीन चक्राचा एक भाग बनते.

कुट्यातील खसखस ​​किंवा नटाचे दाणे म्हणजे प्रजननक्षमता. ही उत्पादने जोडून, ​​एखादी व्यक्ती संपूर्ण कुटुंबासाठी संपत्ती, औदार्य आणि समृद्धीसाठी स्वतःला प्रोग्राम करते. म्हणूनच कोलिवो बहुतेकदा विवाहसोहळ्यात आणि मुलाच्या जन्माच्या वेळी किंवा नामस्मरणाच्या वेळी तयार केला जातो.

सोचिवामधील मध आनंदाचे प्रतीक आहे आणि गोड जीवन, परंतु पृथ्वीवरील नाही, परंतु शाश्वत आहे, जे स्वर्गाच्या राज्यात माणसाची वाट पाहत आहे. असे मानले जाते की मृत्यूनंतरचे फायदे इतके महान आणि सुंदर आहेत की ते सर्वात जंगली स्वप्ने आणि अपेक्षांपेक्षा जास्त आहेत.

कुट्यावरील विश्वास आणि भविष्य सांगणे

पूर्वीपासून असे मानले जाते की रस जितका श्रीमंत आणि अधिक समाधानकारक असेल तितकी कापणी आणि कौटुंबिक संपत्ती जास्त असेल. गव्हाचे अनेक कान कोलिव्हच्या प्लेटखाली ठेवले होते, जे नंतर संपूर्ण वर्षभर तावीज म्हणून ठेवले जात होते. केवळ कुटुंबातील सदस्य दलिया खात नाहीत तर त्यांनी पशुधन आणि कुक्कुटपालन देखील केले. असा विश्वास होता की अशा प्रकारे ते आजारी होणार नाहीत आणि चांगली संतती देतील.

कापणीसाठी भविष्य सांगणे

सोची वर ख्रिसमसचे भविष्य सांगणे आजही लोकप्रिय आहे. कुटुंब प्रमुखाने एक चमचा कोळीव घेऊन वर फेकून द्यावे. लापशीचे किती दाणे छताला चिकटले आहेत, किती शेवग्याचे धान्य या वर्षी जमा होणे अपेक्षित आहे.

विवाहितांसाठी भविष्य सांगणे

मुलीचे भविष्य तिच्या लग्नासाठी सांगते: अविवाहित मुलगीकुट्याचा पहिला चमचा काढला, गुंडाळला पुरुषांची विजारआणि नंतर उशीखाली लपवले. असा विश्वास होता की या रात्री तिने तिच्या लग्नाचे स्वप्न पाहिले पाहिजे.

स्वादिष्ट कुटिया तयार करण्याचे रहस्य

पूर्वी, कोलिवो मुख्यतः संपूर्ण धान्य गव्हापासून तयार केला जात असे. लापशी चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला त्याचा आधार योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे.

कुट्याचा आधार

हे करण्यासाठी, धान्य एका मोर्टारमध्ये थोडेसे पाणी घालून हलके चिरले पाहिजे आणि भुसा काढून टाकला पाहिजे. आपण गहू कित्येक तास आधीच भिजवू शकता, यामुळे स्वयंपाक वेळ कमी होईल. धान्य पूर्णपणे शिजवलेले आणि मऊ होईपर्यंत उकडलेले असणे आवश्यक आहे, नंतर रसाळपणा उत्कृष्ट होईल.

बहुतेक गृहिणी तांदूळ आधार म्हणून वापरण्यास प्राधान्य देतात. स्वयंपाक करण्याची ही पद्धत सोपी आणि जलद आहे.

कुट्यासाठी भात योग्य प्रकारे कसा शिजवायचा

• पावडर रंगाशिवाय पाणी स्पष्ट होईपर्यंत अन्नधान्य चांगले धुवा;
• तांदूळाचा 1 भाग पॅनमध्ये ठेवा आणि गरम घाला उकळलेले पाणी 1:1.5 च्या प्रमाणात; स्टोव्ह वर ठेवा;
• लापशी उच्च आचेवर उकळी आणा आणि सतत ढवळत 3 मिनिटे शिजवा;
• उष्णता मध्यम ठेवा आणि आणखी 6 मिनिटे शिजवा;
• शेवटी, उष्णता कमीतकमी कमी करा, आणखी 3 मिनिटे शिजवा, ढवळण्यास विसरू नका;
• नंतर गॅसवरून पॅन काढून टाका, झाकणाने झाकून ठेवा आणि लापशी 15 मिनिटे तयार होऊ द्या.

अशा प्रकारे तयार केलेला तांदूळ खूप कोमल आणि चुरगळलेला निघतो. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान कोणतेही मसाले वापरले जात नाहीत आणि डिशची चव ड्रेसिंगवर अवलंबून असेल. मनुका, मध आणि बदाम असलेले तांदूळ कुटिया सर्वात लोकप्रिय आहे आणि स्वादिष्ट पाककृतीख्रिसमससाठी कुटीया शिजवणे.

कोलिव्हा ड्रेसिंग

द्रव वितळलेला मध किंवा गोड uzvar बहुतेकदा ड्रेसिंग म्हणून वापरले जातात. कोलिव्होला दूध किंवा मलईची चव दिली जाऊ शकते. अनेकदा मलईदार किंवा सूर्यफूल तेल. डिशसाठी गोड म्हणून तुम्ही पातळ केलेला जाम, जाम किंवा साखरेचा पाक देखील वापरू शकता.

इतर साहित्य

कुटियाचा तिसरा घटक बहुतेकदा सुकामेवा, खसखस ​​आणि काजू असतो. आपण विविध प्रकारचे मसाले, गोठविलेल्या बेरी आणि वापरू शकता ताजी फळे. लापशीमध्ये खसखस ​​घालण्यापूर्वी, आपण ते गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले दळणे आवश्यक आहे किंवा अनेक वेळा बारीक करणे आवश्यक आहे. कुटियामधील मनुका त्वरीत फुगतात आणि त्यांची चव गमावतात, म्हणून सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यांना जोडण्याची शिफारस केली जाते.

तळ ओळ

कुटिया हा केवळ उत्सवाच्या टेबलावरचा डिश नाही, तर तो रशियन लोकांच्या धार्मिक रीतिरिवाज आणि परंपरांचे संयोजन आहे. योग्यरित्या तयार केलेले कुटिया हे शाश्वत जीवन, संपत्ती आणि समृद्धीचे प्रतीक आहे. या डिशशी संबंधित अनेक ख्रिसमस भविष्य सांगणे आणि अंधश्रद्धा आहेत. मागे कौटुंबिक टेबलकोलिव्हसह ते त्यांच्या पूर्वजांच्या आत्म्याचा सन्मान करतात आणि रिचार्ज करतात महत्वाची ऊर्जायेत्या वर्षासाठी.

कुट्यासाठी उत्पादने म्हणजे सोललेली धान्ये: गहू, बार्ली, तांदूळ आणि गोड पदार्थ: आधी ते पौष्टिक होते - पाण्यासह मध आणि आज कँडीड फळे, नट, मनुका आणि मध.

डिश आहे मूर्तिपूजक मुळे. अंत्यसंस्कार कुटिया मेजावर मेजावर ठेवला होता मृतांना त्यांच्या पूर्वजांचा सन्मान करण्यासाठी. असा विश्वास होता की अशा प्रकारे वर्षभर घरात यश आणि आनंद येऊ शकतो. परंतु मूर्तिपूजक नसलेल्या मुळे असूनही, कुटियाने ऑर्थोडॉक्स पाककृती परंपरेत मूळ धरले आहे आणि चर्चमध्ये आशीर्वादित आहे, जे जिवंत आणि मृतांच्या समान अमरत्वाचे प्रतीक आहे.

कुट्याशी संबंधित प्रथा आणि परंपरा

डिशचे नाव ग्रीक मूळचे आहे: बायझेंटियममधील हा शब्द उकडलेल्या गव्हापासून बनवलेल्या अंत्यसंस्काराचे वर्णन करण्यासाठी वापरला गेला. इतर ख्रिश्चन परंपरांसह, कुत्या तयार करण्याची प्रथा स्लाव्हमध्ये आली, जिथे ती अनेक शतके रुजली.

मध आणि नटांसह गोड लापशी समृद्धी, विपुलता, प्रजनन, आरोग्य आणि कल्याण यांचे प्रतीक आहे, म्हणून ते टेबलवर ठेवले होते. मोठ्या सुट्ट्या. असे मानले जात होते की डिश जितकी श्रीमंत असेल (अधिक समाधानकारक आणि अधिक ऍडिटीव्हसह), वर्ष अधिक यशस्वी होईल. कुटियापासूनच ख्रिसमसच्या जेवणाची सुरुवात करून ती संपवण्याची प्रथा आहे. प्रस्थापित परंपरेनुसार, कुटुंबातील सर्व सदस्य आणि त्यांच्या व्यतिरिक्त, पाळीव प्राणी आणि पशुधन यांनी डिश चाखली पाहिजे - हे त्यांचे रोगांपासून संरक्षण करेल आणि त्यांना चांगले आरोग्य देईल.

ते ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला तयारी करत आहेत लेटेन कुट्या, कारण यावेळी उपवास अजूनही चालू आहे. आपण त्यासाठी कोणतेही प्राणी उत्पादने वापरू शकत नाही - लोणी नाही, दूध नाही, क्रीम नाही. ख्रिसमसच्या दिवशी, वेगळे राहणारे नातेवाईक, मित्र आणि शेजारी त्यांच्या कुट्याशी वागण्याची प्रथा आहे. जितके जास्त लोक ते वापरून पाहतील तितके अधिक फायदे भविष्यात वचन देतात. एका वेगळ्या वाडग्यात, मृत पूर्वजांसाठी कुट्या सोडल्या जातात, जे विश्वासांनुसार घराचे रक्षण करतात.
कुत्याला पवित्र करण्यासाठी मंदिरात नेले जाते, परंतु हे शक्य नसल्यास, आपण स्वत: पवित्र पाण्याने डिश शिंपडू शकता.

कुट्याचे प्रकार: गोड आणि चवदार, कोलिव्हो आणि रसाळ, पातळ आणि "श्रीमंत"

रचना व्यतिरिक्त, वेगवेगळ्या कुट्यांमध्ये देखील भिन्न सुसंगतता असते. मस्त कुट्या - कोळीवो, दिसायला कुरकुरीत गोड लापशी. अर्ध-द्रव डिशला सोचीवो म्हणतात आणि ते सहसा चमच्याने खाल्ले जाते. या प्रकारच्या कुटियाला त्याचे नाव "रस" किंवा शेंगदाणे, खसखस ​​किंवा भांग यांच्यापासून मिळणारे दुध आहे या वस्तुस्थितीमुळे मिळाले.

कुट्याची रचना: अनिवार्य आणि अतिरिक्त घटक

आधार

डिशचा आधार गहू, बार्ली, मोती बार्ली, ओट्स, तांदूळ, बकव्हीट आणि इतरांचे संपूर्ण धान्य उकडलेले आहे. सर्व जादा वेगळे करण्यासाठी, धान्य प्रथम मोर्टारमध्ये टाकले जाते, थोडेसे पाणी घालून. दाणे भिजवून नंतर उकळले जातात. कुटियाचा आधार मऊ असावा, म्हणून ते वेळेपूर्वी काढण्यापेक्षा स्टोव्हवर सोडणे चांगले.

गहू - पारंपारिक आधारकुत्या, पण मध्ये अलीकडेतांदूळ अधिक लोकप्रिय होत आहे. होय, हे परंपरेपासून सहज लक्षात येण्याजोगे प्रस्थान आहे, परंतु ते मध, मनुका आणि नटांसह चांगले जाते. तांदळाची डिश सामान्यतः अंत्यविधीच्या वेळी दिली जाते, परंतु ती ख्रिसमससाठी देखील तयार केली जाऊ शकते. जर तुम्ही दुधात तांदूळ उकळला तर कुटिया यापुढे दुबळा राहणार नाही आणि ते ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला दिले जाऊ शकत नाही, परंतु इतर सुट्टीच्या वेळी ते टेबलची सजावट होईल.

इंधन भरणे

क्लासिक कुट्याचा दुसरा घटक म्हणजे ड्रेसिंग. च्या साठी लेन्टेन डिशते काजू, खसखस, बदाम आणि स्कॉर्मनी - मलई, लोणी, दूध यांचे दूध वापरतात.

नट किंवा खसखसचे दूध मोर्टारमध्ये पीसून, मांस ग्राइंडरमध्ये किंवा ब्लेंडरमध्ये द्रव दिसेपर्यंत पीसून तयार केले जाते. पांढरा. हे रसाळ असेल, ते कुट्यामध्ये दुधाची जागा घेईल. सोचिव व्यतिरिक्त, जवळजवळ प्रत्येक रेसिपीमध्ये मध किंवा syt असते. काही कुटिया रेसिपीमध्ये ड्राय फ्रूट कंपोटे, फळांचा रस किंवा साखरेचा पाक ड्रेसिंग म्हणून वापरला जातो.

इतर साहित्य

नट, मनुका, सुकामेवा, कँडीड फ्रुट्स, वाफवलेले खसखस, मुरंबा, मसाले आणि जाम कुट्यात ठेवले जातात. वाळलेली फळे आगाऊ भिजवली जातात. ताजी फळे क्वचितच वापरली जातात, कारण ते बर्याच काळासाठी साठवून ठेवल्यास ते लापशीमध्ये आंबू शकतात आणि ते खराब करतात. जर आपण फळांचा समावेश केला तर ते खाण्यापूर्वीच चांगले आहे जेणेकरून ते त्यांची चव आणि सुसंगतता टिकवून ठेवतील.

कुट्या पाककृती

अंत्यसंस्कार कुटिया

ही डिश - आवश्यक गुणधर्मअंत्यसंस्कार किंवा सुट्ट्या जेथे मृत पूर्वजांचा सन्मान करण्याची प्रथा आहे.

साहित्य:

• एक ग्लास तांदूळ;
• 2 ग्लास पाणी;
• मीठ;
• साखर;
• मनुका 50 ग्रॅम;
• 2 चमचे मध;
• 50 ग्रॅम कँडीड फळे किंवा मुरंबा मिठाई.

तांदूळ स्वच्छ धुवा, नंतर ते चुरमुरे शिजवा, चिकट नाही, लापशी. दाणेदार साखर, मीठ आणि मध घाला. मनुके वाफवून घ्या गरम पाणीते मऊ होईपर्यंत 10 मिनिटे बसू द्या, नंतर कोरडे करा. आता बेदाणे आणि तांदूळ एकत्र करता येईल. तयार कुट्या टेबलावर सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते एका प्लेटवर ढीगमध्ये ठेवले जाते, मुरंबा किंवा कँडीड फळांनी सजवले जाते.

ख्रिसमस कुटिया

ते ख्रिसमसच्या दिवशी ते तयार करतात, आशीर्वादासाठी चर्चमध्ये घेऊन जातात आणि ख्रिसमसच्या आधी नातेवाईक आणि प्रियजनांशी उपचार करतात. ख्रिसमस कुटिया वर्षभर प्रजनन, संपत्ती आणि समृद्धीचे प्रतीक आहे.

साहित्य:

• चवीनुसार कँडीज (शक्यतो मुरंबा);
• मनुका 100 ग्रॅम;
• पूर्व-साफ केलेला गहू एक ग्लास;
• बेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ (आपण ते वाळलेल्या फळांपासून शिजवू शकता);
• 2 चमचे मध;
• कँडीड फळे 50 ग्रॅम;
• सजावटीसाठी काजू.

गहू नसेल तर तांदूळही कुट्यासाठी योग्य आहे. अन्नधान्य मध्ये घाला थंड पाणी, पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. लापशीमध्ये साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ घाला आणि मिश्रण पूर्णपणे मिसळा: ते अर्ध-द्रव बनले पाहिजे, जसे की एक पारंपारिक डिशजे टेबलावर ठेवले होते. डिशची सुसंगतता कंपोटेच्या प्रमाणात अवलंबून असते: जर एखाद्याला थंड कुटिया हवा असेल तर थोडेसे पुरेसे आहे - चवसाठी, द्रव आवश्यक असल्यास, एक किंवा दोन ग्लासमध्ये घाला. शेवटी, कुट्यात मिठाई, मध, बेदाणे, मिठाईयुक्त फळे घाला आणि नटांनी सजवा.

श्रीमंत कुट्या

साहित्य:

• 4 कप गव्हाचे धान्य;
• ½ कप साखर;
• ½ कप चिरलेली वाळलेली जर्दाळू;
• ½ कप खसखस;
• ½ कप चिरलेली छाटणी;
• मनुका, काजू;
• चवीनुसार कॉग्नाक;
• चवीनुसार मध.

प्रथम, धान्य उकळवा आणि खसखस ​​काही मिनिटे गरम पाण्यात भिजवा. नंतर खसखस ​​दाणेदार साखर घालून गाळून घ्या. दुसर्‍या वाडग्यात प्रून, मनुका आणि वाळलेल्या जर्दाळू २० मिनिटे (गरम पाण्यात देखील) भिजवा. चिरलेला सुका मेवा काजू, खसखस ​​आणि गहू मिसळा. अगदी शेवटी, चवीसाठी थोडे मध आणि कोणतेही कॉग्नाक घाला.

कुटिया तयार करणे, साठवणे आणि सर्व्ह करणे यातील बारकावे

जाड तळाशी असलेल्या वाडग्यात धान्य आणि तृणधान्ये उकळणे चांगले. पातळ-भिंती असलेले धान्य बर्न करू शकतात आणि डिशची चव खराब करू शकतात.

सर्व घटक एकत्र केल्यानंतर, कुट्या आणखी 10 मिनिटे गरम केल्या जातात. तद्वतच, ओव्हनमध्ये मातीच्या भांड्यात, परंतु आपण ते स्टोव्हवरील सॉसपॅनमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये देखील वापरू शकता.
जाड कुट्या थोड्या प्रमाणात साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, धान्याचे पाणी किंवा पातळ केले जाते उबदार पाणी, नंतर ते इच्छित सुसंगतता प्राप्त करेल आणि त्याची चव गमावणार नाही.

जर तुम्हाला भविष्यातील वापरासाठी काही दिवस अगोदर डिश तयार करायची असेल, तर सर्व्ह करण्यापूर्वी मनुका घाला, कारण कुट्यामध्ये ठेवल्यावर ते पटकन त्यांची चव गमावतील. मध आणि ताजी फळे आंबू शकतात; त्यांना वेळेपूर्वी लापशीमध्ये जोडण्याची देखील शिफारस केलेली नाही.

सुट्टी नेहमीच मजेदार असते आणि गॅस्ट्रोनॉमिक सुट्टीमजा दुप्पट. "सिंपली देअर" रशिया आणि परदेशातील सर्वात मनोरंजक पाककृती उत्सवांची निवड देते.

रशियन

रशियन वोडकाचा वाढदिवस

कॅलेंडरवर प्रथम रशियन सुट्ट्यामूल्य - रशियन वोडकाचा वाढदिवस. अनौपचारिक सुट्टी दरवर्षी 31 जानेवारी रोजी साजरी केली जाते. या दिवशी 1865 मध्ये सेंट पीटर्सबर्ग येथे, दिमित्री इव्हानोविच मेंडेलीव्ह यांनी त्यांच्या प्रसिद्ध डॉक्टरेट प्रबंध "पाण्यासोबत अल्कोहोलच्या मिश्रणावर" बचाव केला. या घटनेची सुरुवात झाली. या दिवशी रशियन शहरांमध्ये कोणतेही सामूहिक उत्सव नाहीत.

मास्लेनित्सा - चीज आठवड्याची सुरुवात (फेब्रुवारी 24, 2014)

मास्लेनित्सा - प्राचीन स्लाव्हिक सुट्टी, हिवाळा समाप्त चिन्हांकित. मास्लेनित्सा उघडते Maslenitsa आठवडा, ज्या दरम्यान ते थांबत नाहीत लोक सण. या आठवड्याचा प्रत्येक दिवस स्वतःच्या प्रथा आणि परंपरांसह खास आहे. मंगळवारी वधू दाखवल्या जातात, बुधवारी जावई त्याच्या सासूकडे पॅनकेक्ससाठी जातात, शुक्रवारी सासू परतीच्या भेटीत आपल्या सुनेला भेटायला येते. पॅनकेक, सुट्टीचा मुख्य गुणधर्म, सूर्याचे प्रतीक आहे आणि प्रत्येक घरात एक पदार्थ म्हणून काम करतो.

काल्मिक टी डे - 17 मे (तारीख 2014)

मे महिन्यातील दर तिसऱ्या शनिवारी काल्मिकियाचे रहिवासी काल्मिक चहा दिवस साजरा करतात. या सुट्टीचे जतन आणि पुनरुज्जीवन करण्यासाठी 2011 मध्ये काल्मिकियाच्या पीपल्स खुरल (संसद) द्वारे स्थापना केली गेली. राष्ट्रीय संस्कृती. 2012 मध्ये, 19 मे रोजी प्रथमच सुट्टी साजरी करण्यात आली. पारंपारिक काल्मिक चहा हा पहिल्या कोर्ससारखा आहे. पेय खारट केले जाते, दूध आणि जायफळ ठेचून जोडले जातात. लोणी, आणि हे सर्व एक लाडू सह नख stirred आहे. चहाचा पहिला भाग बुरहान (बुद्धांना) अर्पण केला जातो: ते एका यज्ञाच्या कपमध्ये ओततात आणि वेदीवर ठेवतात आणि चहा पार्टी संपल्यानंतर ते मुलांना देतात.

निरोगी खाण्याचा दिवस आणि अतिरिक्त अन्न टाळणे

यूएसए मध्ये एक सुट्टी आहे - "राष्ट्रीय दिवस जेव्हा आपण आपल्याला पाहिजे ते खाऊ शकता." एखाद्याच्या आरोग्याबद्दल आणि शरीराबद्दल अशी बेजबाबदार वृत्ती रशियन लोकांना अपमानास्पद वाटली. पुढाकार गटाने स्वतःची राष्ट्रीय "निरोगी" सुट्टी स्थापन करण्याचा प्रस्ताव दिला. या कल्पनेला व्यापक प्रसिद्धी मिळाली आणि आधीच 2 जुलै 2011 रोजी “डे निरोगी खाणेआणि अन्नाचा अतिरेक टाळणे” हे प्रथमच लक्षात आले. सुट्टीचा उद्देश निरोगी खाणे आणि प्रोत्साहन देणे आहे सावध वृत्तीतुमच्या शरीराला.

परदेशी

ऑक्टोबरफेस्ट - 20 सप्टेंबर (2014 साठी तारीख)

जगप्रसिद्ध बिअर फेस्टिव्हल - ऑक्टोबरफेस्ट - दरवर्षी बव्हेरियाची राजधानी - म्युनिक येथे होतो. सुट्टी 16 दिवस चालते. उत्सवादरम्यान, सुमारे 7 दशलक्ष लिटर बिअर प्यायली जाते (हे प्रमाण दरवर्षी वाढते), सुमारे 1.5 दशलक्ष तळलेले चिकन आणि सॉसेज आणि 84 बैल खाल्ले जातात. म्युनिकच्या सहा ब्रुअरीजद्वारे प्रदान केलेली बिअर 650 बिअर आउटलेटमध्ये विकली जाते. याव्यतिरिक्त, 363 स्मरणिका दुकाने उघडत आहेत. 200 आकर्षणे आणि मैफिलीच्या ठिकाणांद्वारे अभ्यागतांचे मनोरंजन केले जाते. उत्सवादरम्यान, म्युनिकला पृथ्वीच्या सर्व खंडांमधून 7 दशलक्षाहून अधिक पर्यटक भेट देतात. ही सुट्टी प्रथम 12 ऑक्टोबर 1810 रोजी साजरी करण्यात आली होती - सिंहासनावरील बव्हेरियन वारस, क्राउन प्रिन्स लुडविग I आणि सॅक्सनीची राजकुमारी थेरेसा यांच्या लग्नाचा दिवस.

पिझ्झा उत्सव "पिझ्झाफेस्ट"

आणखी एक लोकप्रिय उत्सव दरवर्षी इटलीमध्ये होतो. आणि, अर्थातच, सुट्टीचे मुख्य प्रतीक म्हणजे पिझ्झा. जगभरातील सर्व पिझ्झा प्रेमी सप्टेंबरमध्ये नेपल्समध्ये येतात. बरेच दिवस, संपूर्ण शहर तुळस, मोझारेला आणि ताज्या भाजलेल्या वस्तूंच्या अद्वितीय सुगंधाने भरलेले आहे. स्वयंपाकी हे आश्चर्यकारकपणे चवदार फ्लॅटब्रेड तयार करण्याच्या कौशल्यात स्पर्धा करतात आणि अतिथी त्याचा स्वाद घेतात. जर तुम्ही स्वतःला नेपल्समध्ये उत्सवासाठी भेटले तर तुम्ही मदत करू शकत नाही परंतु पिझ्झेरिया Antica Pizzeria Port "Alba ला भेट देऊ शकत नाही. हे जगातील सर्वात पहिले पिझ्झेरिया आहे, जे 1738 पासून अतिथींना सेवा देत आहे.

फिनलंडमध्ये हेरिंग फेस्टिव्हल - 5 ऑक्टोबर (2014 साठी तारीख)

ऑक्टोबरच्या सुरुवातीला, हेलसिंकी शहरात वार्षिक हेरिंग मेळा - बाल्टिक हेरिंग फेस्टिव्हल आयोजित केला जातो. वर्षाच्या शेवटच्या कॅचमधील हेरिंग शहराच्या मार्केट स्क्वेअरवर आणले जाते. या प्रकारच्या माशांचे चाहते अनेक देशांतून येथे येतात. कुठे, इथे नाही तर त्यांना भरपूर हेरिंग खायला मिळेल का? जत्रेत, मासे वेगवेगळ्या स्वरूपात सादर केले जातात:
मोहरी आणि सॉस सह, marinade अंतर्गत salted आणि हलके salted. मासे मेळा 1743 पासून अस्तित्वात आहे आणि आहे समृद्ध इतिहास. 1743 च्या तुर्कू शांतता कराराचा एक भाग म्हणून फिनलंडमधील स्वीडिश शाही हुकुमाद्वारे मेळा आयोजित करण्याचा परवाना देण्यात आला होता. वर्षानुवर्षे जत्रा बनली आहे महत्वाची घटना, संपूर्ण फिनलंडमध्ये खारट आणि लोणच्याच्या माशांची किंमत ठरवली.

जपानमध्ये सेक डे

ऑक्टोबर 1 - जपानी वाईन डे (निहोन-शु-नो हाय). 1978 मध्ये जपानी वाईन ट्रेड युनियनच्या केंद्रीय बैठकीद्वारे सेक डेची स्थापना केली गेली व्यावसायिक सुट्टी. दिवस योगायोगाने निवडला गेला नाही; ऑक्टोबरच्या सुरूवातीस, जपानी वाइन निर्माते नवीन कार्य वर्ष सुरू करतात. या काळात ते परिपक्व होते नवीन कापणीतांदूळ, जे राष्ट्रीय पेय उत्पादनासाठी आवश्यक आहे. सुट्टी अधिकृतपणे साजरी केली जात नाही आणि सुट्टीचा दिवस नाही.

थायलंड मध्ये अननस उत्सव

लंपांग प्रांतात दरवर्षी 2 जून रोजी अननस महोत्सव आयोजित केला जातो. थाई ही तारीख मोठ्या प्रमाणावर साजरी करतात - गाणी आणि नृत्य तीन दिवस टिकतात. सुट्टीतील पाहुणे आणि पर्यटकांना रसरशीत पिकलेले अननस दिले जाते. या महोत्सवात कृषी मेळा-प्रदर्शन, अननस उत्पादक आणि प्रक्रिया करणाऱ्यांसाठी चर्चासत्रे आणि विविध स्पर्धांचा समावेश आहे. शेवटच्या दिवशी मिस पायनॅपल स्पर्धा होते.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, पहिल्या अमावस्येनंतरच्या पहिल्या रविवारी, त्या दिवशी किंवा लगेचच इस्टर साजरा केला जातो वसंत विषुव. म्हणजेच, 4 एप्रिल ते 8 मे दरम्यान (22 मार्च आणि 25 एप्रिल, जुनी शैली).

2018 मध्ये ऑर्थोडॉक्स इस्टर- 8 एप्रिल. या दिवशी, विश्वासणारे देवाचा पुत्र येशू ख्रिस्ताचे पुनरुत्थान साजरे करतात, जो त्याच्या वधस्तंभावर खिळल्यानंतर तिसऱ्या दिवशी मेलेल्यांतून उठला.

इस्टर आगमनाने संपतो लेंट, वर्षातील सर्वात लांब आणि कडक. आणि सर्वात गंभीर चाचण्या त्यांच्यासाठी प्रतीक्षा करतात जे लेंटच्या शेवटच्या आठवड्यात उपवास करतात, ज्याला पवित्र आठवडा म्हणतात.

ख्रिस्ताचे पुनरुत्थान आठवडाभर, सलग सात दिवस साजरे केले जाते. सोमवार आणि आठवड्याच्या उर्वरित दिवसांना ब्राइट किंवा इस्टर दिवस म्हणतात. या आठवड्यात सेवा दरम्यान, आयकॉनोस्टॅसिसचे रॉयल दरवाजे नेहमी खुले असतात, जरी ते सहसा चर्चने अधिकृतपणे ठरवलेली सार्वजनिक प्रार्थना व पूजाविधीच्या सुरूवातीस लॉक केलेले असतात. विस्तृत उघडलेले दरवाजे स्वर्गाच्या राज्याच्या दरवाजांचे प्रतीक आहेत, जे ख्रिस्ताने सर्व लोकांसाठी उघडले.

“ख्रिस्त उठला आहे!” अशा उद्गारांसह एकमेकांचे अभिनंदन करा. इस्टरच्या 40 दिवसांनंतर साजरे होणाऱ्या एसेन्शनच्या उत्सवापर्यंत स्वीकारले जाते.

2018 मध्ये इस्टरसाठी काय शिजवायचे

उत्सव इस्टर टेबलचे पारंपारिक पदार्थ पेंट केलेले अंडी, इस्टर केक आणि इस्टर कॉटेज चीज आहेत. या रीतिरिवाजांशी संबंधित प्रथा प्राचीन काळापासूनच्या आहेत आणि त्यांचा पहिला उल्लेख सुरुवातीच्या ख्रिश्चन स्त्रोतांमध्ये आढळू शकतो ज्यांचा कॅननमध्ये समावेश नव्हता.

पेंट केलेले अंडे

प्राचीन ग्रंथांमध्ये मांडलेल्या या कथेमध्ये रोमन सम्राट टायबेरियसची इक्वल-टू-द-प्रेषित मेरी मॅग्डालीन यांच्या भेटीबद्दल सांगण्यात आले आहे, ज्याने त्याला “ख्रिस्त उठला आहे” या शब्दांनी संबोधित केले आणि एक अंडे (उद्भवाचे प्रतीक म्हणून) ठेवले. "शवपेटी" शेलमधून नवीन जीवन) भेट म्हणून.

मेरी मॅग्डालीनची थट्टा करत, अनेक प्रत्यक्षदर्शींसमोर, टायबेरियसने असे उद्गार काढले चिकन अंडीलाल नाहीत आणि मेलेले उठत नाहीत. या क्षणी अंडी चमकदार लाल रंगाची झाली. ही आख्यायिका ख्रिश्चनांमध्ये आणि अंडी रंगवण्याची प्रथा मोठ्या प्रमाणावर प्रसिद्ध झाली आहे शेंदरी रंगआणि कालांतराने ते एकमेकांना देणे सुट्टीच्या वापरात प्रवेश केला आणि एक धार्मिक परंपरा बनली.

इस्टर केक

इस्टर केक बेक करण्याची परंपरा देखील प्राचीन काळापासून आपल्याकडे आली आहे. आमच्या भागात, कुलिच ही खमीरच्या पीठापासून बनवलेली एक गोड सुट्टीची ब्रेड आहे. पौराणिक कथेनुसार, ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानानंतर, तो जेवण दरम्यान प्रेषितांना दिसू लागला. त्यांनी टेबलाच्या मध्यभागी ख्रिस्तासाठी एक मोकळी जागा सोडण्यास सुरुवात केली आणि त्याच्यासाठी तयार केलेली भाकर टेबलवर ठेवली.

ख्रिस्ताने प्रेषितांसोबत भाकर वाटून घेतल्याच्या स्मरणार्थ, प्रभूच्या पुनरुत्थानाच्या उत्सवादरम्यान, बायझँटियममध्ये ब्रेड (ग्रीक भाषेत ब्रेडचा शब्द आर्टोस आहे) टेबलवर ठेवण्याची परंपरा गेली अनेक वर्षे सुरू झाली. त्यानंतर गरिबांना भाकरी वाटण्यात आली.

आतापर्यंत, चर्च कॅननमध्ये, इस्टर आठवड्यात पवित्र केलेल्या ब्रेडला "आर्टोस" म्हटले जाते; ते इस्टरच्या पहिल्या दिवशी आणि संपूर्ण ब्राइट वीकमध्ये लेक्चरवर ठेवले जाते.

आणि सुट्टीची भाकरी गोल आकारग्रीकमध्ये त्याला "कोलिकिओन" म्हणतात. येथूनच "कुलिच" हे नाव आले. आणि जेव्हा ही परंपरा मोठ्या प्रमाणावर पसरली तेव्हा तिचे आर्टोस-कोलिकिओन, इस्टर केक, प्रत्येक कुटुंब सुट्टीसाठी बेकिंग सुरू केले.

दही इस्टर

जर सर्व ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन सुट्टीसाठी रंगीत अंडी आणि इस्टर केक तयार करतात, तर कॉटेज चीज इस्टर ही सार्वत्रिक घटना नाही.

या पारंपारिक उपचारसहसा कापलेल्या पिरॅमिडचे स्वरूप दिले जाते. कॉटेज चीज इस्टर पवित्र सेपल्चरचे प्रतीक आहे, जिथे येशू ख्रिस्ताचे पुनरुत्थान झाले. मधुरता नेहमी "ХВ" अक्षरांनी सजविली जाते, ज्याचा अर्थ "ख्रिस्त उठला आहे!"

खरे आहे, कॉटेज चीज इस्टर सर्वत्र ज्ञात नाही. रशिया आणि युक्रेनच्या काही प्रदेशांमध्ये, परिचित इस्टर केकला "इस्टर" म्हणतात. आणि कॉटेज चीजपासून बनविलेले डिश उत्सवाच्या लोक परंपरेचा अजिबात भाग नाही.

इस्टर सेवांसाठी चर्चमध्ये कधी यायचे

चर्च रात्री इस्टर सेवा आयोजित करते. आपण कधीही मंदिरात येऊ शकता आणि सुट्टीचे मुख्य कार्यक्रम 23.00 नंतर होतात. मध्यरात्रीच्या जवळ, मध्यरात्री कार्यालयात सेवा दिली जाते आणि अगदी मध्यरात्री इस्टर मॅटिन्स सुरू होते, "आपल्या प्रभूच्या मेलेल्यांतून पुनरुत्थानाचा आनंद."

मध्यरात्रीच्या अगदी आधी, एक गंभीर घंटा ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानाच्या महान मिनिटाच्या आगमनाची घोषणा करते. वेदीवर, शांत गायन सुरू होते, शक्ती प्राप्त होते: “तुझे पुनरुत्थान, हे तारणहार ख्रिस्त, देवदूत स्वर्गात गातात आणि पृथ्वीवर आम्हाला सुरक्षित करतात. शुद्ध हृदयानेतुला गौरव." यावेळी, बेल टॉवरच्या उंचीवरून आनंदी इस्टर पील वाहतात.

इस्टरच्या रात्री होणारी क्रॉसची मिरवणूक, उठलेल्या तारणकर्त्याच्या दिशेने चर्चची मिरवणूक आहे. धार्मिक मिरवणूक मंदिराच्या प्रदक्षिणा घालते. मंदिराभोवती फिरल्यानंतर, मिरवणूक त्याच्या बंद दारासमोर थांबते, जणू पवित्र सेपल्चरच्या प्रवेशद्वारावर. मग पुजारी, हातात क्रॉस आणि तीन मेणबत्ती घेऊन, मंदिराच्या बंद दारावर क्रॉसचे चिन्ह बनवते, ते उघडतात आणि प्रत्येकजण आनंदाने चर्चमध्ये प्रवेश करतो, जिथे सर्व दिवे आणि दिवे असतात. जळत आहेत, आणि गातात: "ख्रिस्त मेलेल्यांतून उठला आहे!"

मॅटिन्सनंतर लगेच, इस्टर लिटर्जी (पूजा) दिली जाते, जिथे जॉनच्या शुभवर्तमानाची सुरुवात वाचली जाते. इस्टरवर, जे प्रार्थना करतात ते सर्व, शक्य असल्यास, ख्रिस्ताच्या पवित्र रहस्यांमध्ये भाग घेतात. लिटर्जीच्या समाप्तीपूर्वी, इस्टर ब्रेड - आर्टोस - आशीर्वादित आहे.

उत्सवाच्या सेवेच्या समाप्तीनंतर, ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन सहसा धन्यांसह उपवास सोडतात रंगीत अंडीआणि इस्टर केक मंदिरात किंवा घरी.

इस्टर उत्सवाचा इतिहास

"इस्टर" हा शब्द वल्हांडणाच्या जुन्या कराराच्या सुट्टीच्या नावावरुन आला आहे, ज्याचे नाव हिब्रू शब्द "वल्हांडण सण" ("पासने") वरून ठेवण्यात आले आहे - इजिप्तमधून आणि येथून ज्यूंच्या निर्गमनाच्या प्राचीन घटनेच्या स्मरणार्थ. इजिप्शियन गुलामगिरी, जेव्हा इजिप्शियन ज्येष्ठांना मारणारा देवदूत ज्यू घरांच्या दारावर वल्हांडणाच्या कोकर्याचे रक्त पाहिले तेव्हा तो त्यांना स्पर्श न करता तेथून निघून गेला. सुट्टीचा आणखी एक प्राचीन अर्थ "दु:ख" या व्यंजनाच्या ग्रीक शब्दाशी जोडतो.

ख्रिश्चन चर्चमध्ये "इस्टर" हे नाव होते विशेष अर्थआणि तारणकर्त्यासह मृत्यूपासून अनंतकाळच्या जीवनात संक्रमण सूचित करण्यास सुरुवात केली - पृथ्वीपासून स्वर्गात.

या प्राचीन सुट्टीख्रिश्चन चर्चची स्थापना आणि प्रेषित काळात साजरा केला गेला. इस्टरच्या नावाखाली प्राचीन चर्चने, येशू ख्रिस्ताचे दुःख आणि पुनरुत्थान - या दोन आठवणी एकत्र केल्या आणि पुनरुत्थानाच्या आधीचे आणि त्यानंतरचे दिवस त्याच्या उत्सवासाठी समर्पित केले. सुट्टीच्या दोन्ही भागांना नियुक्त करण्यासाठी, विशेष नावे वापरली गेली - दुःखाचा इस्टर, किंवा क्रॉसचा इस्टर आणि पुनरुत्थानाचा इस्टर.

येशू ख्रिस्ताचे पुनरुत्थान साक्ष देते की तो “देवासारखा उठला” होता. याने त्याच्या देवत्वाचा महिमा प्रकट केला, जो पूर्वी अपमानाच्या आवरणाखाली लपलेला होता, त्या काळासाठी लज्जास्पद होता, त्याच्याबरोबर मृत्युदंड देण्यात आलेल्या गुन्हेगार आणि दरोडेखोरांप्रमाणे वधस्तंभावरील मृत्यू.

मेलेल्यांतून उठल्यानंतर, तारणकर्त्याने सर्व लोकांच्या सामान्य पुनरुत्थानाला पवित्र केले, आशीर्वादित केले आणि मंजूर केले जे ख्रिश्चन शिकवणीनुसार, पुनरुत्थानाच्या सामान्य दिवशी मेलेल्यांतून देखील उठतील, जसे धान्याचे कान बीजातून वाढते.

ख्रिस्ती धर्माच्या पहिल्या शतकात, इस्टर हा सण वेगवेगळ्या चर्चमध्ये साजरा केला जात असे भिन्न वेळ. पूर्वेकडे, आशिया मायनरच्या चर्चमध्ये निसानच्या 14 व्या दिवशी (मार्च - एप्रिल) साजरा केला जात असे, ही तारीख आठवड्याच्या कोणत्या दिवशी आली हे महत्त्वाचे नाही. वेस्टर्न चर्चने वसंत ऋतु पौर्णिमेनंतरच्या पहिल्या रविवारी इस्टर साजरा केला. या विषयावर चर्चमधील करार प्रस्थापित करण्याचा प्रयत्न 2 ऱ्या शतकाच्या मध्यात सेंट पॉलीकार्प, स्मिर्नाचे बिशप यांच्या अंतर्गत करण्यात आला. 325 च्या पहिल्या इक्यूमेनिकल कौन्सिलने ठरवले की ईस्टर एकाच वेळी सर्वत्र साजरे केले जावे.

हे 16 व्या शतकापर्यंत चालू राहिले, जेव्हा पोप ग्रेगरी XIII च्या कॅलेंडर सुधारणेमुळे पवित्र इस्टर आणि इतर सुट्ट्यांच्या उत्सवात पाश्चात्य आणि पूर्व ख्रिश्चनांची एकता विस्कळीत झाली.

चर्चमधील वार्षिक गैर-संक्रमणक्षम सुट्टी ऑर्थोडॉक्स कॅलेंडर, जे 7 एप्रिल रोजी येते, ही घोषणा आहे. परंतु यावर्षी या दिवशी आणखी एक घटना आहे, जी ही सुट्टी ओव्हरलॅप झाल्याचे दिसते. वर्तमान इस्टर कॅलेंडरनुसार, असे दिसून आले की 7 एप्रिल हा महान (पवित्र) शनिवार असेल - इस्टरच्या पूर्वसंध्येला लेंटचा शेवटचा दिवस. चर्चच्या सुट्ट्यांच्या अशा ओव्हरलॅपचे काय करावे आणि चार्टरनुसार काय करणे आवश्यक आहे.

ख्रिस्ताच्या पुनरुत्थानाच्या पूर्वसंध्येला कठोर उपवास दरम्यान फक्त काही आहेत सुट्ट्या, जेव्हा उपवास स्वतःच कमकुवत होतो तेव्हा तुम्ही मासे खाऊ शकता. या सुट्ट्यांच्या यादीमध्ये घोषणा नेहमीच समाविष्ट केली जाते, परंतु जर ती या वर्षी झाली असेल आणि 7 एप्रिल 2018 ही कोणती सुट्टी असेल तर केवळ घोषणाच नाही तर या कालावधीत पवित्र शनिवार देखील आला तर वागण्याचे नियम थोडे वेगळे असतील. . आम्ही प्रत्येक पैलू क्रमाने विचारात घेण्याचा प्रस्ताव देतो.

पहिली सुट्टी, ज्याची स्थिर तारीख 7.04 आहे, जेव्हा तिला पवित्र आत्म्याकडून सुवार्ता मिळाली तेव्हा देवाच्या आईच्या आठवणींशी संबंधित आहे. त्या रात्री, मुख्य देवदूत गॅब्रिएल मेरीकडे खाली आला आणि तिला सांगितले की पवित्र आत्मा तिच्यावर उतरेल आणि नऊ महिन्यांनंतर ती तारणहाराला जन्म देईल.

संबंधित साहित्य देखील वाचा:

पवित्र शनिवार मध्ये चर्च कॅलेंडर- ही सुट्टी नाही, परंतु एक अतिशय महत्त्वाचा स्मारक दिवस आहे जेव्हा त्यांना थडग्यात येशू ख्रिस्ताचा वधस्तंभावर खिळलेला मृतदेह सापडल्याचा दुसरा दिवस आठवतो. या दिवशी तो नरकात उतरला आणि ऑर्थोडॉक्स विश्वासणाऱ्यांमध्ये हा दिवस "शांततेचा दिवस" ​​मानला जातो. ख्रिस्त नीतिमानांना नरकातून बाहेर काढतो आणि शेवटच्या न्यायाबद्दल बोलतो. आणि आधीच शनिवार ते रविवार रात्रीच्या सेवेत ते साजरे करतील मोठा कार्यक्रमख्रिस्ताचा इस्टर.

या दोन्ही घटना केवळ तेहतीस वर्षांनी एकमेकांपासून विभक्त झाल्या आहेत आणि प्रत्येक घटनेत एक अस्पष्ट प्रकाश आहे. ख्रिस्ताचा रविवार. म्हणूनच, हा एक चमत्कार आहे की घटना जुळतात आणि अशा प्रकारे जन्म, पृथ्वीवरील जीवन, ख्रिस्ताचा मृत्यू आणि त्याचे पुनरुत्थान यांचे सार चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यास मदत करतात.

मंदिरात सेवा

यावर्षी, 7 एप्रिलच्या घोषणेवर, जॉन क्रिसोस्टोमची लीटर्जी, जी सहसा या सुट्टीसाठी निर्धारित केली जाते, साजरी केली जाणार नाही. परंतु सेंट बेसिल द ग्रेटची लीटर्जी असेल, जे पवित्र शनिवारसाठी महत्वाचे आहे. ही पूजा वर्षातून एकदाच वाचली जाते आणि इस्टरच्या पूर्वसंध्येला लेंटच्या शेवटच्या दिवशी.

7 एप्रिल 2018 रोजी मासे देखील खाल्ले जाणार नाहीत. चर्चच्या नियमांनुसार आपण लेंट दरम्यान मासे खाऊ शकता हे तथ्य असूनही पाम रविवारआणि घोषणा, परंतु पवित्र शनिवार सह तारखांचा योगायोग हा नियम अवैध करतो. इस्टरच्या आधी शनिवारी, आपल्याला कठोर उपवास ठेवण्याची आणि रात्रीच्या सेवेपर्यंत न खाण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

आपण काय खाऊ शकता

यंदाच्या परिस्थितीत ते आवरणे शक्य होणार नाही उत्सवाचे टेबलघोषणेसाठी. जर तुम्ही कडक उपवास पाळत नसाल, तर तुम्ही तुमच्या मेनूमध्ये लापशी आणि मशरूम, फळे आणि भाज्या समाविष्ट करू शकता, परंतु तुम्हाला मासे सोडावे लागतील आणि ते न वापरण्याचा प्रयत्न करा. वनस्पती तेल. आपण थोडे वाइन पिऊ शकता, परंतु मजा करण्यासाठी किंवा आराम करण्यासाठी नाही, परंतु दीर्घ रात्रीची सेवा आणि इस्टर मॅटिन्सपूर्वी आपली शक्ती मजबूत करण्यासाठी.

इस्टर केक बेक करणे आणि इस्टर केक शिजवणे शक्य आहे का?

आम्हाला माहित आहे की कोणती ऑर्थोडॉक्स सुट्टी 7 एप्रिल, 2018 असेल आणि ते या वर्षी आणि यासोबतच घडले गेल्या आठवड्यातग्रेट लेंट. IN चर्चच्या सुट्ट्यानियमानुसार, आपण काहीही न शिजवण्यासह सर्व कामांपासून परावृत्त करणे आवश्यक आहे. परंतु पवित्र शनिवारी, जे 2018 मध्ये 7 एप्रिल रोजी देखील पडले, गृहिणी बहुतेकदा घरगुती कामांमध्ये आणि गोंधळात व्यस्त असतात - त्यांना इस्टरसाठी टेबल तयार करणे आवश्यक आहे.

सुट्टी असूनही तुम्ही या शनिवारी इस्टर केक बनवू शकता यावर पाळकांनी भर दिला आहे. परंतु हे खूप महत्वाचे आहे की घरातील कामे मुख्य स्थान व्यापत नाहीत आणि आपण संपूर्ण कुटुंबासह चर्चला जावे. वैकल्पिकरित्या, केक्स आगाऊ बेक केले जाऊ शकतात मौंडी गुरुवारकिंवा फक्त स्टोअरमध्ये खरेदी करा.

साहित्य वाचा