საკვები დანამატის ზიანი E110. საკვების შეღებვა E110 (მზის ჩასვლის ყვითელი) ეფექტი ადამიანის ჯანმრთელობაზე

მზის ჩასვლის ყვითელი საკვები დანამატი (ნარინჯისფერ-ყვითელი S) არის სინთეზური წარმოშობის საღებავი, დამზადებული ნავთობპროდუქტებისგან. ნივთიერებას აქვს ინდექსი E110 და არის უსუნო, წყალში ძალიან ხსნადი ფხვნილი.

დანამატი E110 ფართოდ გამოიყენება საკვები პროდუქტების წარმოებაში, რომლებიც კარგავენ ფერს მომზადების, დუღილის ან სითბოს დამუშავების დროს.

საღებავი E110 გვხვდება შემდეგ საკვებში

• მურაბები, კანფეტები, ჟელეები, მარმელადი, აღმოსავლური ტკბილეული;
• ნაყინი;
• გაზიანი სასმელები, ცხელი შოკოლადი;
• დაკონსერვებული თევზი;
• ყველის სოუსი;
• squash ხიზილალა;
• კრეკერი, ჩიფსები;
• მომენტალური სუპები, შეფუთული;
• მედიკამენტები.

საღებავ E123-თან (ამარანტი) კომბინაციაში გამოიყენება შოკოლადის და კარამელის ფერის პროდუქტების დასამზადებლად.

Sunset საღებავის ეფექტი ადამიანის სხეულზე

მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავი პოტენციურად საზიანოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ნივთიერება იწარმოება საღებავიდან "სუდანი I" - კანცეროგენი, რომელიც არ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. თუმცა, „სუდანი I“-ის ნაწილი წარმოდგენილია „მზის ჩასვლის“ შემადგენლობაში, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, ნაზოფარინქსის შეშუპება, სურდო და გულისრევა.

დიდი რაოდენობით საღებავი იწვევს კუჭის კრუნჩხვას და საკვების უარყოფას.

E110 დანამატის სისტემატური გამოყენების საშიში შედეგი შეიძლება იყოს ქრომოსომული ჯაჭვების დაზიანება. ბავშვებში საღებავი იწვევს კონცენტრაციის დაქვეითებას და ჰიპერაქტიურობას. ცხოველებზე ჩატარებული ექსპერიმენტების მიხედვით, „მზის ჩასვლა“ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსივნეების განვითარება.

2009 წელს ევროპის რიგმა ქვეყნებმა შეზღუდეს დანამატის დღიური დოზა ადამიანის წონის მიხედვით (არაუმეტეს 2,5 მგ 1 კგ წონაზე). რიგ სხვა ქვეყნებში მწარმოებლებს მოეთხოვებათ გამოექვეყნებინათ გაფრთხილებები შეფუთვაზე E110 საღებავის მოხმარების შესაძლო ზიანის შესახებ. რუსეთში E110-ის გამოყენების აკრძალვა არ არსებობს.

E110 საღებავის მოხმარების შესაძლო შედეგები აიძულებს მეცნიერებს ეძიონ მზის ჩასვლის საღებავის ალტერნატივა და ერთ-ერთი მათგანია ბუნებრივი საკვები დანამატი - კურკუმინი. თუმცა, მწარმოებლები არ ჩქარობენ E110-ის მიტოვებას მისი სიიაფისა და ხელმისაწვდომობის გამო.

მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავი (კვების დანამატი E110), რომელსაც ასევე უწოდებენ "ნარინჯისფერი ყვითელი S", მიეკუთვნება წყალში ხსნადი საღებავების ჯგუფს. დანამატის E110 ქიმიური ფორმულა: C 16 H 10 Na 2 O 7 S 2 N 2. სინთეტიკური საღებავი E110 განსაკუთრებით ეფექტურია შეღებვის პროდუქტებისთვის, რომლებიც დუღილს განიცდიან სითბოს დამუშავების დროს.

ეფექტი სხეულზე

ზიანი

მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავი (კვების დანამატი E110) არის საშიში სუდან I საღებავის სულფონირებული ვერსია, რომელიც კანცეროგენია. ამის გამო, საღებავი E110 შეიძლება შეიცავდეს საღებავსსუდანი I როგორც უწმინდურება. გარდა ამისა, თავად E110 საღებავმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, განსაკუთრებით ასპირინის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებში. E110 დანამატის სხვა გვერდითი მოვლენები შეიძლება შეიცავდეს:გულისრევა, ჭინჭრის ციება (გამონაყარი), ცხვირის შეშუპება, რინიტი (ცხვირის გამონადენი), თირკმლის შეშუპება, ქრომოსომული დაზიანება. E110 საკვები დანამატი ხშირად იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას, ღებინებას, მუცლის ტკივილს და საკვებისადმი ზიზღს.

E110 დანამატების გამოყენება ბავშვთა დიეტაში არ უნდა იყოს დაშვებული ჰიპერაქტიური ქცევისა და ბავშვებში კონცენტრაციის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად. ეს ნიმუში მეცნიერულად დადასტურდა გაერთიანებული სამეფოს სურსათის სტანდარტების სააგენტოს (FSA) მიერ ჩატარებულ ბოლო კვლევებში.

სარგებელი

სინთეზური წარმოშობის გამო E102 დანამატი არ არის დამახასიათებელი ცოცხალი ორგანიზმებისთვის. ამჟამად არ არსებობს სამეცნიერო მონაცემები ტარტრაზინის სარგებლობის შესახებ.

გამოყენება

დანამატი E110 გამოიყენება მრავალი პროდუქტის შესაღებად: ფორთოხლის ყაბაყი, ლიმონის ხაჭო, ყველის სოუსი, თევზის კონსერვი, კრეკერი, აღმოსავლური სანელებლები, დაფასოებული სუპები. საკვებ დანამატს E110 ხშირად ემატება ჭიქურები, მურაბები, ნაყინი და მარმელადი. E110 საღებავი ასევე გამოიყენება ფორთოხლის და გარგარის ჟელეს, ცხელი შოკოლადის, მარციპანის და გამაგრილებელი და ძლიერი სასმელების წარმოებაში. დანამატი E110 ხშირად გამოიყენება საკვებ დანამატთან E123-თან ერთად ყავისფერი ფერის მისაღებად (შოკოლადის და კარამელის ფერი).

კანონმდებლობა

მზის ჩასვლის საღებავი, როგორც საკვები დანამატი E110, აკრძალულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, მაგალითად, ფინეთში, ნორვეგიაში და აშშ-ში.

ევროკავშირის ინიციატივით, E110 საღებავის შემცვლელის აქტიური ძებნა მიმდინარეობს. 2008 წელს ევროპაში მიიღეს კანონი, რომლის თანახმად, ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დანამატს E110 და სხვა საღებავებს, უნდა შეიცავდეს გაფრთხილებას ბავშვებში ჰიპერაქტიურობაზე მათი შესაძლო გავლენის შესახებ. 2009 წელს ევროპაში შემცირდა საკვები დანამატის E110-ის მაქსიმალური დასაშვები დღიური მიღება სხეულის კილოგრამზე. 2010-2011 წლებში ევროპის ქვეყნები გეგმავენ მთლიანად უარი თქვან მზის ჩასვლის ყვითელი საღებავის (E110) გამოყენებაზე კვების მრეწველობაში.

რუსეთსა და უკრაინაში, სამწუხაროდ, საკვები დანამატი E110 დამტკიცებულია კვების მრეწველობაში გამოსაყენებლად.

საკვები დანამატები E110 - E119 არის ნარინჯისფერი საღებავები. ფორმალურად, საღებავები საკვებ პროდუქტებში (ჩვენ დავტოვებთ საღებავების გამოყენებას არასასურსათო ნივთების შეღებვისთვის, როგორიცაა ქსოვილები, ამ მასალის ფარგლებს გარეთ) საჭიროა მხოლოდ იმისთვის, რომ საკვებს ფერადი იერი მივცეთ. თუმცა, არაკეთილსინდისიერ მწარმოებლებს შეუძლიათ საღებავები სხვა მიზნებისთვის გამოიყენონ: დაბალი ხარისხის ან ვადაგასული პროდუქტის დასამალად, ერთი პროდუქტის მეორედ გადაცემა და ა.შ. გარდა ამისა, ყველა საკვები საღებავი არ არის ჯანსაღი ან თუნდაც უვნებელი, ზოგიერთი კანცეროგენი ან საკვები შხამი ან ალერგენია.

დღეს საღებავების უმეტესობა სინთეტიკურია. ბუნებრივი საღებავები, იშვიათი გამონაკლისების გარდა, უვნებელია ან თუნდაც სასარგებლო.

როგორც დიეტური დანამატების ტერმინების ნებისმიერი სხვა მასალის შემთხვევაში, გამოიყენება შემდეგი კონვენციები:

საკვები დანამატი ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა.
♦ - საკვები დანამატი ჯანმრთელობისთვის შედარებით უსაფრთხოა. ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა და ადამიანებზე დაკვირვებებმა, რომლებიც იღებდნენ მას (ან იყენებდნენ კოსმეტიკურ საშუალებებში და ა.შ.) არ აჩვენეს აშკარა დადებითი ან უარყოფითი ეფექტი.
♣ - დიეტური დანამატი არ არის უსაფრთხო გარკვეული ჯგუფისთვის ან ყველა ადამიანისთვის. ყურადღებით წაიკითხეთ სხეულზე შესაძლო ზემოქმედების აღწერა.
♠ - საკვები დანამატი არის უვარგისი, სახიფათო ან შხამიანი. არ იყიდოთ, არ გამოიყენოთ ან ჭამოთ პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს მას.

♣ E110 ჩასვლა ყვითელი (ნარინჯისფერი ყვითელი S)

სახელის მიუხედავად, ის ეხება ფორთოხლის საღებავებს. მას აქვს ნარინჯისფერ-ყვითელი ფერი. სინამდვილეში, ეს არის სუდან I საღებავის სულფონაციის პროდუქტი, რომელიც არის კანცეროგენი. არასრულყოფილი წარმოების ტექნოლოგიის გამო, Sudan-I შეიძლება იყოს E110-ში მინარევის სახით. ამიტომ, ვინაიდან არ არსებობს გარანტია, რომ ის არ არის კანცეროგენი, რეკომენდებულია ამ დიეტური დანამატის მოხმარებისგან თავის არიდება.

თავისთავად, ყვითელი მზის ჩასვლა შეიძლება იმოქმედოს როგორც ალერგენი, გამოიწვიოს ჭინჭრის ციება, რინიტი და ცხვირის შეშუპება. უფრო მეტიც, როგორც ცალკე, ისე (განსაკუთრებით!) ბენზოინის მჟავასთან და მის მარილებთან ერთად (E210 - E213) შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერაქტიურობა და გამოიწვიოს ყურადღების დეფიციტი სკოლამდელი და დაწყებითი სკოლის ასაკის ბავშვებში.

საკვები დანამატი E110 აკრძალულია ზოგიერთ ქვეყანაში გამოყენება, მაგრამ ნებადართულია რუსეთსა და უკრაინაში.

ჩვენი რჩევა : თუ ალერგიული ხართ, გამორიცხეთ ამ საკვები დანამატის შემცველი საკვები თქვენი სასურსათო კალათიდან. ასევე არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება 14 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ყველა დანარჩენისთვის, ჩვენ ვურჩევთ მათ შეძენას მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ალტერნატივა არ არსებობს.

♠ E111 ალფა-ნაფთოლი ფორთოხალი ან ნარინჯისფერი GGN

ნარინჯისფერი საკვები შეღებვა. დღეს მისი ტოქსიკურობის გამო აკრძალულია საკვების წარმოებაში გამოყენება ევროპის ყველა ქვეყანაში, აშშ-ში, კანადაში, იაპონიაში, ავსტრალიაში, უკრაინასა და რუსეთში. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.

ჩვენი რჩევა : რუსეთის ფედერაციისა და უკრაინის ტერიტორიებზე საკვები დანამატით E111 კვების პროდუქტების რეალიზაცია უკანონოა. ჩვენ გირჩევთ არა მხოლოდ არ შეიძინოთ და არ მიირთვათ ასეთი პროდუქტები, არამედ მიმართოთ ზედამხედველობის ორგანოებს, თუ ასეთი პროდუქტი ხელმისაწვდომია გასაყიდად.

♣ E112 კარმაზინი (კარმოისინი, აზორუბინი)

სინთეზური წითელი საკვების შეღებვა, ძალიან მცირე კონცენტრაციებში მას შეუძლია საკვებს ნარინჯისფერი ფერი მისცეს, ამიტომ იგი თავდაპირველად კლასიფიცირებული იყო როგორც ნარინჯისფერი საკვები საღებავი E112. ამ დროისთვის სისტემას აქვს ინდექსი E122, მაგრამ ზოგჯერ გვხვდება საკვების ეტიკეტებზე, როგორც E112, ამიტომ მას ფანტომს უწოდებენ.

აკრძალულია ევროპის რიგ ქვეყნებში, აშშ-ში, კანადასა და იაპონიაში ჭინჭრის ციების, სხვა სახის ალერგიის გამოწვევის და ასთმის მქონე პაციენტებში ასთმის შეტევების პროვოცირების უნარის გამო. ასევე დადგენილია, რომ E112, ასევე ცნობილი როგორც E122, ისევე როგორც 5 სხვა საღებავი, ბენზოატებთან და თავად ბენზოინთან ერთად (კვების დანამატები E210 - E213) შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერაქტიურობის გაზრდა და კონცენტრაციის დაქვეითება დაწყებითი სკოლისა და სკოლამდელი ასაკის ბავშვებში.

ჯერ კიდევ არსებობს არასრულად დადასტურებული მტკიცებულება, რომ კარმაზინის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის დისფუნქცია. ასევე მიმდინარეობს ამ საკვები დანამატის კანცეროგენურობის ტესტირება.

Carmoisine არ არის აკრძალული გამოყენება უკრაინისა და რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე.

ჩვენი რჩევა : თუ ხართ ალერგიული, ასთმური ან აუტანელი ასპირინის მიმართ, გამორიცხეთ ამ დიეტური დანამატის შემცველი საკვები თქვენი კვების კალათიდან. ასევე არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება 14 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ყველა დანარჩენისთვის, ჩვენ ვურჩევთ მათ შეძენას მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ალტერნატივა არ არსებობს.

დიეტური დანამატების რაოდენობა E113, E114, E115, E116, E117, E118 და E119დაცულია და ამჟამად არ გამოიყენება.