რას ამზადებენ კათოლიკური შობისთვის ჩეხეთში. შამფურები, ცრურწმენები და კობრი ჩეხური საშობაო ტრადიციებია. საშობაო ჩეხური კერძები

პატარა იესო, ნაძვის ხე, ზაზუნა, კობრი, კარტოფილის სალათი, ჯანჯაფილი, ნამცხვრები და რა თქმა უნდა საჩუქრები - ეს ყველაფერი სიმბოლოა ჩეხური შობა- წლის მთავარი დღესასწაული.

შობა- წმინდა ოჯახური დღესასწაული. ნათესავები გაშლილი მაგიდის გარშემო იკრიბებიან და მთელ საღამოს ერთმანეთის გარემოცვაში ატარებენ. ამ დღეს მასობრივი ზეიმი არ იმართება. თუ პრაღის ქუჩებში ზეიმობენ, ისინი ძირითადად ტურისტები არიან და ძალიან ცოტანი არიან.

შობის მთავარი „პერსონაჟი“ არის პატარა იესო(იჟიშეკი). სწორედ ის დებს საჩუქრებს ხის ქვეშ (vánoční stromeček). მანამდე კი ბავშვები წერილში წერენ თავიანთ სურვილებს პატარა იესოს, რომელსაც შემდეგ ფანჯრის მიღმა ძაფზე ჩამოკიდებენ. სახლში ზარის რეკვა ნიშნავს, რომ იერჟიშეკმა საჩუქრები მოიტანა. სხვათა შორის, მე-18 საუკუნემდე ნაძვის ხეს ჭერიდან თავდაყირა ეკიდნენ.

ადამიანი, რომელიც არ ჭამს მთელი დიდსულოვანი დღის განმავლობაში, შეიძლება საღამოს დაინახოს ოქროს ღორი (როგორც ჩანს, შიმშილისგან), რაც ნიშნავს მომავალ ბედნიერ და ფინანსურ წელს! რაც შეეხება შობის მარხვას, მას ჩეხების ძალიან დაბალი პროცენტი იცავს. დიდმარხვაში ჯერ კიდევ ბევრი ბაზრობაა სხვადასხვა სიკეთეებით.

დიდსულოვანი დღის სუფრის მთავარი კერძებია თევზის წვნიანი (rybí polévka), შემწვარი კობრი (smažený kapr), კარტოფილის სალათი (bramborový salát, ძალიან ჰგავს რუსულ ოლივიეს ხორცის გარეშე) და ხელნაკეთი საშობაო ნამცხვრები (vánoční cukroví). თითოეული ფირფიტის ქვეშ მოთავსებულია მონეტა. მაგიდას უნდა ჰქონდეს ყველაფერი, რაც შეიძლება საჭირო გახდეს იმ საღამოს, რადგან მაშინ არავინ უნდა დატოვოს მაგიდა! ვინც კობრის სასწორს მთელი წელი საფულეში ატარებს, ფულის პრობლემა არ ექნება.

შობას ერთი საკმაოდ სასტიკი ტრადიციაა. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მთავარი კერძი შემწვარი კობრია. და ტრადიციის თანახმად, თითოეული ოჯახი ყიდულობს ცოცხალ კობრს (პრაღის ქუჩებში არის მრავალი მაღაზია, სადაც აბანოებია ცოცხალი კობრებით), რომელიც რამდენიმე დღის განმავლობაში ცხოვრობს აბაზანაში, შემდეგ კი ოჯახის უფროსი (თუმცა ეს შეიძლება იყოს დედა) კლავს. რასაკვირველია, ეს ხშირად კეთდება სწრაფად და ოსტატურად, რათა თევზი ტკივილებისგან არ იღრიალა. მაგრამ არა ყოველთვის, განსაკუთრებით ქუჩაში თევზის გამყიდველებისთვის. პრაღის ცენტრში, შობამდე ცოტა ხნით ადრე, გარემოსდამცველების აქციაც კი გაიმართა კობრის მკაცრი მოპყრობის შესახებ.

ამ საღამოს მთელი ოჯახი მღერის საშობაო სიმღერებს ან უსმენს მათ რადიოში. ტრადიციულად, დიდსულოვნების დღეს ყველა ნათესავი ერთად ზის ტელევიზორის წინ და უყურებს საშობაო ზღაპრებს. ჩვენმა მასწავლებელმა პანი ჯიტკამ თქვა, რომ ბავშვობაში ხშირად აჩვენებდნენ რუსულ ზღაპარს „მოროზკოს“, რომელიც ყველა ბავშვს უყვარდა.

შუაღამისას ხალხი ეკლესიაში მიდის საშობაო წირვაზე. ეს ცოტა აბსურდულად გამოიყურება, რადგან, მიუხედავად იმისა, რომ შობა წლის მთავარი დღესასწაულია, ჩეხეთის რესპუბლიკაში მოსახლეობის 90% ათეისტია. და, ბუნებრივია, მთელი წელი ეკლესიაში თითქმის არავინ დადის, შობას კი ეკლესიები ხალხმრავლობაა.

კიდევ ერთი შესანიშნავი ტრადიცია გაჩუქების დღეს არის ვაშლის ტრადიცია. თქვენ უნდა გაჭრათ ვაშლი და თუ ვარსკვლავს მიიღებთ, შემდეგ წელს ბედნიერებით "დაგემუქრებით".

დიდსულოვნების დღეს ტრანსპორტი თითქმის არ არის, ყველა მაღაზია და რესტორანი დაკეტილია. და საერთოდ, ამ სამი დღის განმავლობაში (24, 25 და 26 დეკემბერი) ცხოვრება ჩერდება.

25 დეკემბერი შობა(Boží Hod Vánoční) და 26 დეკემბერი, წმინდა სტეპანის დღე(Svatého Štěpána) ყველა მიდის ოჯახისა და მეგობრების მოსანახულებლად და მიულოცოს ერთმანეთს. 25 დეკემბერს პრაღის მერმა ძველი ქალაქის მოედანზე ყველას თევზის წვნიანი მიართვა!

დეკემბრის დასაწყისიდან პრაღის ყველა მოედანზე საშობაო ბაზრობა გაიხსნა, სადაც გემრიელობების ზღვა და საყვარელი სუვენირების შეძენა შეგეძლო.

ყველაზე დიდი ბაზრობა ძველი ქალაქის მოედანზე იყო.

შეგიძლიათ სცადოთ ისეთი სიკეთეები, როგორიცაა გამომცხვარი წაბლი (გემოთი, როგორიცაა ტკბილი კარტოფილი), langoš (შემწვარი ბრტყელი თეთრი ცომის მსგავსი, ნივრის სოუსით, კეტჩუპი და ყველით გაჟღენთილი) და კარტოფილის ბლინები (უფრო მსგავსი ბოსტნეულისთვის).

გლინტვეინი, პუნჩი და გროგი იღვრებოდა ყველგან. ბუნებრივია, იყიდებოდა ტრადიციული ტრდელნიკებიც. საოცარი ატმოსფერო იყო: ყველა მშვიდად დადიოდა და უგემრიელეს კერძებს მიირთმევდა, პუნჩით რეცხავდნენ და გუნდის სიმღერას უსმენდნენ.

შობის წინ ნაძვის ხეების გაყიდვის პუნქტები გამოჩნდა. ხეებს გადააქვთ სპეციალური განყოფილება, რომელიც მათ ბადეში ათავსებს.

ყლორტები საშობაო ტრადიციული დეკორაციაა. ზაზუნა, რომლებიც ბაზრობებზე იყიდებოდა შეუზღუდავი რაოდენობით: მწვანე, მოოქროვილი და მოვერცხლილი. ტრადიციის თანახმად, ამ ტოტების ქვეშ კოცნა ჩვეულია. სხვათა შორის, ეს არის შხამიანი მცენარე.

Advent გვირგვინი ოთხი სანთლით არის საშობაო მაგიდის ან შესასვლელი კარის დეკორაცია. იდება/აკიდებენ დღესასწაულამდე 4 კვირით ადრე და ყოველ კვირას ანთებენ სანთელს.

საშობაო პრაღა უბრალოდ განსაცვიფრებელია თავისი სილამაზით!

თუ პრაღაში კათოლიკური შობის აღნიშვნას აპირებთ, ძალიან გაგიმართლათ - ჩეხეთში ამ დღესასწაულს სითბოთი და ამავდროულად დიდი მასშტაბით აღნიშნავენ!

შობა ჩეხეთსა და დასავლეთ ევროპის სხვა კათოლიკურ ქვეყნებში 25 დეკემბერს აღინიშნება. ისინი ამისთვის დღესასწაულამდე დიდი ხნით ადრე ემზადებიან. საშობაო აურზაურით გახვეული პრაღაში რამდენიმე დღის გატარება დაუვიწყარი იქნება. ამ დროს ქალაქი ივსება ნათელი დღესასწაულის განსაკუთრებული სულისკვეთებით, არაჩვეულებრივი კომფორტითა და მაგიით.

ლამაზად მორთული ცოცხალი ნაძვის ხეები დამონტაჟებულია ქალაქის ისტორიულ ნაწილში. პრაღის მთავარი სილამაზე - ნაძვის ხე, რომლის სიმაღლეა 23-დან 25 მეტრამდე - განათებულია ძველი ქალაქის მოედანზე. ბევრი ჩეხი სახლისთვის მორთულ ქოთანში დარგულ პატარა ცოცხალ ნაძვს ან ფიჭვს ყიდულობს.

ნაძვის ხე პრაღაში, ძველი ქალაქის მოედანზე

პრაღა მოცულია ქუჩის საკვების გემრიელი სუნით. დარიჩინის ცომეულის არომატი ტრიალებს ძველი ქალაქის მოედანზე, რომელიც სასიამოვნოდ ირეცხება დათბობით. საშობაო ბაზრებზე მომხიბლავი გასეირნება დიდი სიამოვნებაა. ო, და რა არ არის იქ! თქვენ ნახავთ ულამაზეს ნაძვის ხის დეკორაციებს, ჩალის ფიგურებს, სანთლებს, ხელნაკეთ სათამაშოებს, ნაქსოვ ნივთებს და საშობაო ტკბილეულს.

შეგიძლიათ ზამთრის პრაღაში გასეირნება გაყინვის შიშის გარეშე. ჰაერის საშუალო ტემპერატურა დაახლოებით +5 გრადუსია. პრაღაში თოვლი საკმაოდ იშვიათია, მაგრამ თუ გაგიმართლათ, შობის დღესასწაულზე თოვლის საფარით დაფარული ქალაქი შეგიძლიათ ნახოთ. პრაღას ათასი კოშკის ქალაქს უწოდებენ და მისი თოვლით დაფარული ხედები სადამკვირვებლო პლატფორმებიდან გასაოცარია.

დადგომის პერიოდი - შობის მოლოდინში ჩეხეთში

ქრისტეს შობამდე ოთხი კვირა იწყება ადვენტის პერიოდი, რომელიც წინ უსწრებს დღესასწაულს. მორწმუნეები ცდილობენ დაიცვან მარხვა და იფიქრონ სულიერ ცხოვრებაზე. თითოეული ეკლესია მასპინძლობს საშობაო წირვას, სადაც გუნდი და ორღანი ჯადოსნურად ჟღერს.

არსებობს რამდენიმე საინტერესო და ფერადი ტრადიცია, რომელიც დაკავშირებულია ადვენტის პერიოდთან. მაგალითად, მარხვის კალენდარი, ასევე ნაძვის გვირგვინი ოთხი სანთლით, რომელიც საყვარელი დეკორაციაა და სიმბოლოა შობის წინა ოთხ კვირას.

ადვენტის კალენდრის მიხედვით, ბავშვები დღეებს ითვლიან საყვარელ დღესასწაულამდე. ტრადიციულად, ის ჰგავს მუყაოს სახლს, რომელშიც ფანჯრები იხსნება და თითოეულ მათგანს შეიძლება შეიცავდეს ტკბილეული, ნაწყვეტი წმინდა წერილიდან, ჩანაწერი სურვილით ან პატარა საჩუქრით. მშობლები ხშირად ამზადებენ საკუთარ კალენდრებს სხვადასხვა მასალისგან. კალენდარი 24 დღეა და სრულდება შობის ღამეს.

მაღაზიებში ჩნდება სურნელოვანი საშობაო ტკბილეული - ადვენტის პერიოდის სიმბოლოები. ყველაზე პოპულარული დელიკატესები, რომელთა გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია შობა, არის: საშობაო ადითი (დიდი ხაჭოს ნამცხვარი ქიშმიშით, თხილით და დაშაქრული ხილით), ქოქოსის და ჯანჯაფილის ნამცხვრები, ფერადი ჯანჯაფილის ნამცხვრები და ვანილის ბაგელი.

დეკემბრიდან ჩეხეთში იმართება ხელნაკეთი ბეთლემის შობის სცენების გაყიდვები და გამოფენები. შობის სცენა წარმოადგენს ქრისტეს შობის სცენას. ტრადიციულად ხისგან მზადდება და ფიგურები მოხატულია. ბეთლემის ბაგალი შეგიძლიათ ნახოთ ყველა ეკლესიაში და ქალაქის მოედნებზე. ისინი ძალიან მომხიბვლელნი არიან ბავშვებისთვის. ხანდახან მოედნებზე აწყობენ ჩალის კალმებს ცოცხალი ცხვრებითა და თხებით, რაც ასევე ახარებს ბავშვებს.

ჩეხეთში საჩუქრის მიღების შანსი ოთხჯერ იზრდება. მათ რამდენიმე პერსონაჟი გვაძლევს: კარგად ცნობილი ბაბუა ფროსტი, ასევე თოვლის ბაბუა, იოჟიშეკი და მიკულასი (წმინდა ნიკოლოზი).

6 დეკემბერს წმინდა ნიკოლოზის (ნიკოლოზ საკვირველთმოქმედის) დღესასწაულია. მე-5 და მე-6 ქუჩებში მუმიები არიან: მიკულაში, ანგელოზი, ეპისკოპოსი კვერთხიანი და ეშმაკი. ქალაქში დადიან და ბავშვებს წლევანდელ ქცევაზე ეკითხებიან. თუ ეს სასურველს ბევრს ტოვებს, მაშინ ეშმაკს შეუძლია სიმბოლურად „დაემუქროს“ ბოროტმოქმედს. ბევრი ბავშვი ნებით უმღერის საბავშვო სიმღერებს მიკულასს და მისგან სიამოვნებას იღებს. ეშმაკებისა და ანგელოზების პოვნა შესაძლებელია საზოგადოებრივ ტრანსპორტშიც კი, მსურველებისთვის კი ეს პერსონაჟები შეიძლება სახლშიც მოინახულონ.

ასე გამოიყურება კობრი, რომლის გარეშეც ჩეხეთში შობა არასრულია

ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული ტრადიცია სამზარეულოა. დღესასწაულამდე ორიოდე დღით ადრე ცოცხალ თევზს ქალაქის ქუჩებში დიდ ჭურჭელში ყიდიან. კობრი და კარტოფილის სალათი საშობაო სუფრის სიმბოლოა. ბოლო დროს, კობრის მიმართ ჰუმანური დამოკიდებულება პოპულარული გახდა და ზოგიერთი ჩეხი შეძენილ თევზს ისევ წყალსაცავებში უშვებს.

შობის ღამე კეთილშობილური დღეა

24 დეკემბერს გულუხვი ჰქვია. ამ დღეს ადამიანები ტკბილეულით ეპყრობიან ადამიანებს, ეხმარებიან გაჭირვებულებს, კვებავენ ცხოველებსა და ფრინველებს. ქალაქის ხელისუფლების ინიციატივით, ძველი ქალაქის მოედანზე ყველას უფასო თევზის წვნიანი უმასპინძლდება.

მთავარი მოედანი შობის წინ პრაღაში

სადღესასწაულო კარვები პრაღაში გამოფენაზე

მორწმუნეები დიდსულოვან დღეს ლოცვით იწყებენ. დილის წირვაზე საშობაო ტრაპეზებს აკურთხებენ. ამ დღეს საჩუქრებს „იეჟიშეკი“ (იეჟიშეკი) აძლევს. ასე ეძახიან ჩეხები იესო ქრისტეს. ეს ქრისტიანული ტრადიცია ბავშვებსა და მოზარდებს ახსენებს უფალს, რომელსაც უყვარს ყოველი ადამიანი დედამიწაზე და მზადაა მოგვცეს ნებისმიერი საჩუქარი, თუ ის სასარგებლოა ჩვენი სულისთვის.

უნდა აღინიშნოს, რომ მე-19 საუკუნის ბოლომდე მორწმუნეთა სუფრაზე ყველა საჭმელი სწრაფი იყო, ადვენტის პერიოდის პირველი დღიდან შობის დღესასწაულამდე, რაც არ შეიძლება ითქვას თანამედროვე ჩეხეთისა და სხვა ქვეყნების შესახებ.

დიასახლისები დილით სადღესასწაულო ვახშამს ამზადებენ. მას ემსახურება მზის ჩასვლის შემდეგ. ტრადიციული კერძია კობრი კარტოფილის სალათით. სუფრაზე ასევე შეიძლება იყოს შემწვარი წაბლი და ტრადიციული ტკბილეული. საშობაო კობრის სასწორები სიმდიდრეს წარმოადგენს, ამიტომ მათთან დაკავშირებულია ტრადიცია, რომ ისინი თეფშზე ან საფულეში ჩასვათ. არსებობს რწმენა, რომ სადილის დასრულებამდე არავინ უნდა დატოვოს სუფრა, ამიტომ ყველაფერი წინასწარ უნდა მომზადდეს.

პრაღა შობის ღამეს განსაკუთრებით ხელს უწყობს ბედის თხრობას

მასტერკლასი: როგორ ვიმღეროთ და სწორად ვუთხრათ ბედი

სხვა სლავური ხალხების მსგავსად, ჩეხებმაც შეინარჩუნეს ტრადიცია ქეროლინგისა და მკითხაობის შესახებ. ისინი მღერიან სიმღერებს მთელი ადვენტის განმავლობაში და შობის წინა დღეს. საჩუქრის მისაღებად ბავშვები სწავლობენ რამდენიმე სიმღერას და მღერიან საბავშვო ბაღებში, სკოლებში და საშობაო ბაზრობებზე სცენებზე. შობის ღამეს ყვებიან ბედისწერას. მაგალითად, კაკლის ნაჭუჭებისგან დამზადებულ ნავზე. მასში ათავსებენ პატარა სანთელს, ანთებენ და ათავსებენ წყლის თასში. თუ ნავი არ ჩაიძირება, მაშინ ბედი მომავალ წელს განიცდის ბედნიერებას და წარმატებებს. თუ შუამდე ცურავს, მაშინ მოსალოდნელია მოგზაურობა და თავგადასავალი.

ქრისტეს შობის დღესასწაული - 25 დეკემბერი

ჩეხეთის რესპუბლიკაში შობა საყვარელი დღესასწაულია. ჩვეულებრივია მისი შეხვედრა ოჯახურ წრეში. 25 დეკემბერს პრაღა ჩაძირულია წყნარ სადღესასწაულო ატმოსფეროში. სამოქმედო გეგმა ასეთია:

• უკვე 24 დეკემბერს მუზეუმები და მაღაზიები შუადღისას წყვეტენ მუშაობას. პრაღის ქუჩები ძირითადად ტურისტებითაა დასახლებული. ჩეხეთში სამი დღეა: 24, 25, 26 დეკემბერი;
• შობის დღეს შუაღამისას ორლოის საათი რეკავს და პრაღის ეკლესიების ზარები ისმის. დღის განმავლობაში იმართება სადღესასწაულო წირვა ქრისტეს შობის აღსანიშნავად. ღვთისმსახურებაზე ყოველთვის ბევრი ხალხია. პერიოდს 25 დეკემბრიდან 1 იანვრამდე რომის კათოლიკურ ეკლესიაში შობის ოქტავას უწოდებენ. ამ დღეებში ეკლესიებში განსაკუთრებული ატმოსფეროა;
• შობა ჩეხებში განუყოფლად არის დაკავშირებული საშობაო მესა "Hej mistře!" ჩეხი კომპოზიტორი იაკუბ იან რიბი. მესა დაიწერა 1796 წელს და აქვს ნათელი ეროვნული არომატი და სპონტანურობა. ჩეხურად ჟღერს და მუსიკა სავსეა მაგიით. მისი მოსმენა შეგიძლიათ საშობაო კვირის განმავლობაში საკონცერტო დარბაზებში და ზოგიერთ ეკლესიაში;
• შობას, ფილმები და ზღაპრები გადის ტელევიზიით ოჯახის სანახავად. ფილმის ზღაპარი "სამი თხილი კონკიას" ჩეხეთში უყვართ. ის ასევე პოპულარულია. ჩეხებსაც უყვართ ჩვენი საბჭოთა ფილმი "მოროზკო". ჩეხურად ძალიან სასაცილოდ ჟღერს, განსაკუთრებით დიტი;
• პრაღაში ცხოვრება ჩვეულ რიტმს უბრუნდება 27 დეკემბრიდან. მუზეუმები და ყველა მაღაზია უბრუნდება აქტიურ მუშაობას, საშობაო ბაზრობები კი აგრძელებს მუშაობას.

მობრძანდით პრაღაში და იგრძენით შობის ჯადოსნური ატმოსფერო! აუცილებლად დაგჭირდებათ ფრაზა: Přeji Vám krásné Vánoce! (გისურვებთ მშვენიერ შობას!)

ექსკურსიები პრაღაში საუკეთესო ფასად

საინტერესო ექსკურსიები პრაღისა და მიმდებარე ტერიტორიაზე ადგილობრივი მაცხოვრებლებისგან. მარშრუტების თემები ყველა გემოვნებას უხდება: ღირსშესანიშნაობების დათვალიერება, გასტრონომიული, მისტიკური, სათამაშო კვესტები, ფოტო სესიები და ა.შ. ყველა ექსკურსია ტარდება რუსულ ენაზე.

ევროპაში საახალწლო არდადეგების ძირითადი ნაწილი დეკემბრის ბოლოს ხდება - როდესაც კათოლიკეები შობას აღნიშნავენ. ჩეხეთი ერთ-ერთია იმ ქვეყნებიდან, სადაც რელიგიურ დღესასწაულს ტრადიციულად ნათლად და მასშტაბურად აღნიშნავენ, ახალ წელს კი ნაკლები ენთუზიაზმით აღნიშნავენ.

როდის არის საუკეთესო დრო საშობაო და ახალი წლისთვის ჩეხეთში წასასვლელად?

შობა სამი დღე აღინიშნება: 23, 24 და 25 დეკემბერს. სწორედ ამ დროს შეგიძლიათ დატკბეთ...ჩეხური ქუჩების სიჩუმეთა და სიცარიელეებით და გამოტოვოთ ყველა საინტერესო რამ. მათ, ვისაც სურს შვებულებაში ჩასვლა, უნდა წავიდეს ჩეხეთში წინა დღით, შესაძლოა რამდენიმე დღით, ან თუნდაც რამდენიმე კვირით ადრე (ქალები იწყებენ დღესასწაულის გაფორმებას ნოემბრის მეორე ნახევარში). ისე, რომ არ მივიდეთ ყველაზე დატვირთულ დროს, არამედ დაიჭიროთ ბაზრობები, კონცერტები და სხვა ფოლკლორული ფესტივალები. რადგან ძველი ჩეხური ტრადიციის თანახმად, პატივსაცემი კათოლიკეები წლის ამ ყველაზე ოჯახურ დღესასწაულს სახლში აღნიშნავენ. 23-25 ​​დეკემბრის არდადეგებზე მაღაზიები დაკეტილია, დაწესებულებების უმეტესობა დახურულია, ბაზრობა შეზღუდულია და საზოგადოებრივი ტრანსპორტი თითქმის არ ფუნქციონირებს სახლში. დიახ, სხვათა შორის, არც ყოველთვის თოვს. მაგრამ ტურისტები ახლახან იწყებენ შეკრებას.

მე მოვიყვან ადგილობრივ კეთილისმსურველებს: „საუკეთესო ის არის, რომ დღესასწაულის დაწყებამდე ორი-სამი დღით ადრე საშობაოდ წახვიდე ჩეხეთში“.

25 დეკემბრის შემდეგ ქვეყანა კვლავ ცოცხლდება. ევროპელი ტურისტების ბრბო იწყებს მის დატბორვას. ხმაურიანი, მთვრალი და ახალგაზრდა (თუმცა ავსტრიის საზღვართან უფრო და უფრო მეტი პენსიონერია ამ ქვეყნიდან). პრაღისა და ჩეხეთის სხვა პოპულარული ქალაქების ცენტრში წვეულებები და შუშის ჩხაკუნი არ ცხრება - ევროპელ ახალგაზრდებს უყვართ ბოთლების დამტვრევა წარმატებისთვის. ზოგან ბაზრობა ცოცხლდება, მაგრამ არა ისეთივე მასშტაბით, როგორც შობის წინ. ოფიციალურად ის გრძელდება 6 იანვრამდე.

ახალი წლის აღნიშვნა შესაძლებელია როგორც ქალაქში, ასევე დაწესებულებაში. რასაც გირჩევნია.

საშობაო ტრადიციები ჩეხეთის რესპუბლიკაში

კერის გარდა, ჩეხებს კიდევ ერთი ძლიერი საშობაო ტრადიცია აქვთ - კობრის მომზადება. ცოცხალი თევზის გაყიდვას ქუჩაში ტუბებში იწყებენ - მეთევზეები წლის ყველაზე მსუქან დაჭერად შობის წინა პერიოდს მიიჩნევენ.

თუ საშობაოდ მიდიხართ ჩეხეთის რესპუბლიკაში, შეარჩიეთ საცხოვრებელი სამზარეულოთი (თუ იცით რა უნდა გააკეთოთ მასთან, რა თქმა უნდა), რათა მაქსიმალურად გაეცნოთ ადგილობრივ ტრადიციებს. იყიდეთ კობრი, მოხარშეთ და დაურიგეთ სასწორი თქვენს თანამგზავრებს. ჩეხური რწმენის თანახმად, თქვენ უნდა ჩადოთ ისინი თქვენს საფულეში, მაშინ იქნება ბედნიერება და კეთილდღეობა მთელი წლის განმავლობაში. ქუჩაში კარავში თევზი შეიძლება უბრალოდ მოკლან, ან მყიდველის მოთხოვნით მათი მოჭრაც კი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ შობის წინა დღეს ყველა კობრი გაიფანტება.
საშობაო ბაზრობა დღესასწაულის მნიშვნელოვანი ატრიბუტია. კარვები ყიდის ყველაფერს, რაც შენს გულს სურს. სახლის დეკორაციები, ხისგან დამზადებული დეკორაციები საკუთარი თავისთვის, გამომცხვარი წაბლი, ტრადიციული (და არც ისე ტრადიციული) სამოსი, ხორცი ძველი ჩეხური რეცეპტით, სოსისები, ტრადიციული ალკოჰოლი და ტკბილეული (აღდგომისთვის ასორტიმენტი დაახლოებით იგივეა, მხოლოდ დეკორაციები განსხვავებულია). მაგრამ თუ ადგილობრივები გირჩევენ ჩეხეთის დაწესებულებებში ხორცის კერძების გასინჯვას (სხვათა შორის, ჩვენ გვაქვს ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ რესტორანი „საკუთარი ხალხისთვის“ და არა ტურისტებისთვის ჩეხეთის რესპუბლიკაში), მაშინ მიდი, გლინტვეინი და ნამცხვრები არის უნდა გამოფენაზე.

აქ ტრადიციულ ცომეულს ტრდელნიკს უწოდებენ, რომელიც მზადდება შაქრით და დარიჩინით და სხვა დანამატებით მყიდველის შეხედულებისამებრ. მისი არაფერში აღრევა არ შეიძლება.
უფრო მეტიც, ჩეხები ტრდელნიკს თავიანთ ეროვნულ კერძად მიიჩნევენ, უნგრელები ამტკიცებენ, რომ ეს მათი კერძია. არ გამიკვირდება, რომ გავიგო, რომ პოლონელები ასევე აცხადებენ პროდუქტის ავთენტურობას. მაგრამ ეს არ არის მთავარი. მთავარია გემრიელი იყოს. გლინტვეინს და სხვათა შორის, ჩეხებს გლინტვეინს სვარჟაკსაც უწოდებენ. შესანიშნავად უხდება trdelnik-ს. მთავარია გამოთვალოთ თქვენი ძალა ისე, რომ ორგანიზმის რესურსები მაინც საკმარისი იყოს შესანიშნავი ჩეხური ლუდისთვის და ცნობილი ჩეხური აბზინდისთვის.

შობას პრაღაში დიდი ნამდვილი ნაძვის ხე დგას. დედაქალაქში ორი უმსხვილესი ბაზრობა იმართება ძველი ქალაქის მოედანზე და ვაცლასის მოედანზე. მაგრამ ისინი არ არიან ერთადერთი, ასევე არის ბაზრობები შემდეგ ადგილებში: ჰაველის მოედანზე, რესპუბლიკის მოედანზე, მშვიდობის მოედანზე და ჰოლესოვის საგამოფენო კომპლექსში.

კიდევ ერთი დიდი ევროპული ტრადიცია, რომელიც არ უნდა დაივიწყოთ პრაღაში, არის გაყიდვები. ისინი ასევე გრძელდება დაახლოებით ერთი თვე და მთავრდება შობის გარშემო. სამოსზე არის საინტერესო ფასები, მაგრამ კარგი ფასდაკლებით მაღაზიებში გაყიდვები გაცილებით ნაკლებია, განსაკუთრებით სამოსზე.

ახალი წელი ჩეხეთში

ახალი წელი აღინიშნება, მაგრამ შობაზე ნაკლები. ამ დღეს სილვესტერს უწოდებენ, ასევე კათოლიკური ტრადიციის თანახმად, რადგან 335 წლის 31 დეკემბერს გარდაიცვალა წმინდანი, რომლის პატივსაცემად დასახელებულია ეს დღე. ახალი წლის ღამეს სხვა კათოლიკურ ქვეყნებშიც ასე უწოდებენ. ფაქტობრივად, ისინი აღნიშნავენ საერო დღესასწაულს. მთავარი მოქმედება ხდება 31-დან 1-ის ღამეს, როგორც ყოველთვის. ბოლო ორი წლის განმავლობაში, პრაღაში ტრადიციული საახალწლო ფეიერვერკი 1 იანვარს, საღამოს 6 საათამდე გადავიდა. ბავშვებმა რომ დატკბნენ და არა მთვრალმა ფრანგებმა და იტალიელებმა. ოფიციალური წყაროები გვირჩევენ: ფეიერვერკების ყურების საუკეთესო საშუალებაა პრაღის ხიდებიდან (ლეგია, ჩეხოვი, მანესოვი, ჩარლზი) ან სანაპიროებიდან (სმეტანა, დვორჟაკი), ასევე პეტრინის ბორცვიდან და თავად ლეტნას პარკიდან. ცენტრის გარეთ პოპულარული ადგილებია რიეგროვი სადის ან ვიტკოვის ბორცვის ფერდობი.
საახალწლოდ განთავსება წინასწარ უნდა დაჯავშნოთ დღესასწაულების წინა დღეს ფასი მნიშვნელოვნად იზრდება.

შობა (Vánoce) არის ყველაზე საყვარელი და დიდი ხნის ნანატრი დღესასწაული ჩეხეთის რესპუბლიკაში.

საშობაო სამზადისი ჩეხეთში.

საშობაო მზადება ჩეხეთში დღესასწაულამდე დიდი ხნით ადრე იწყება. უკვე ნოემბრის დასაწყისიდან იხსნება ნაძვის ხის ბაზრობები და მაღაზიებში საშობაო ტკბილეულის გაყიდვა იწყება. ქალაქის ქუჩები და მაღაზიის ვიტრინები სადღესასწაულო გირლანდებით არის მორთული. ჰაერში ბედნიერების, ზღაპრებისა და მაგიის ატმოსფეროა, სასწაულებისა და საჩუქრების მოლოდინი.

საშობაო ბაზრობა ჩეხეთის რესპუბლიკაში

დეკემბერში საშობაო ბაზრობები იხსნება - ქალაქის მოედნებზე მორთული სახლები და სკამები დგას. აქ ყიდიან საშობაო სუვენირებს და არომატულ ტკბილეულს, ცხელ სასმელებს, ლუდსა და მინდორს, შემწვარ ძეხვს, სადღესასწაულო სუფრის საკვებს, ნამცხვრების მრავალფეროვნებას (განსაკუთრებით პოპულარულია ტრდელნიკი - დარიჩინით გაჟღენთილი ფენოვანი ცომის ღრუ მილაკი), ხელნაკეთი ნივთები და ა. მრავალფეროვანი საჩუქრები. სადღესასწაულო აუქციონები ჩეხეთში მე-19 საუკუნეში დაიწყო. უჯრებისა და კარვების გარდა, აშენდა პატარა სცენები, რომლებზეც გამოდიოდნენ მომღერლები, კომიკოსები და თოჯინების თეატრის მსახიობები. პირველი ასეთი ბაზრობა პრაღაში ძველი ქალაქის მოედანზე მოეწყო. იყო ატრაქციონები ბავშვებისთვის და გაიმართა გათამაშებები. მრავალრიცხოვან მაყურებელს საშობაო გმირების კოსტიუმებში გამოწყობილი მსახიობები უმასპინძლდებოდნენ.

28 ნოემბერს ყველა ქალაქში იმართება დღესასწაული, სადაც სკვერებზე დამონტაჟებულ ნაძვის ხეებზე განათება ანთება და კონცერტები იმართება. პირველი ნაძვის ხე ჩეხეთში 1924 წელს, ბრნოში, თავისუფლების მოედანზე, მწერალ რუდოლფ ტესნოგლიდეკის ძალისხმევით გამოჩნდა. ამ პირველი ქუჩის ხის ქვეშ ყულაბა დამონტაჟდა მიტოვებული ბავშვების დასახმარებლად ფულის შესაგროვებლად. ნაძვის ხეების გარდა, ქალაქის მოედნებზე დაყენებულია დღესასწაულის შეუცვლელი ატრიბუტი - ბეტლემა (შობის სცენები) - ქრისტეს შობის სცენები. ხშირად ხელახლა ქმნიან ცოცხალ კალმებს - აწყობენ ნამდვილ კალმებს ჩალით, ცოცხალი შინაური ცხოველებით და სავალდებულო იავნანაში, რომელშიც წევს პატარა იესო, ანუ ჩეხურად იერჟიშეკი. ბავშვებს ეპატიჟებიან ვირებსა და პონიებზე სასეირნოდ, რომლებზეც ბრძენკაცები, სავარაუდოდ, მივიდნენ უფლის ძის სათაყვანებლად. ეკლესიებსა და ტაძრებში არის სათამაშო შობის სცენები, სადაც თოჯინები მოძრაობენ: მარიამი იესოსთან ერთად აკვანს ახვევს, ანგელოზები დაფრინავენ და მღერიან, გლეხები წყალს ატარებენ, საჭმელს ამზადებენ, ბრძენკაცები მსხვერპლშეწირვით მიდიან. ამ ყველაფერს მხიარული საშობაო სიმღერები ახლავს.

არდადეგების დროს ჩეხეთის რესპუბლიკაში მრავალი ეთნოგრაფიული და ადგილობრივი ისტორიის მუზეუმი ატარებს გამოფენებს, რომლებიც ეძღვნება საშობაო წეს-ჩვეულებებს.

ჩეხური ციხესიმაგრეები ვიზიტორებს გააცნობენ, როგორი იყო ადვენტი შუა საუკუნეებში. ციხესიმაგრეების საშობაო პროგრამა მოიცავს კოსტუმირებული ექსკურსიებს, კონცერტებს, თეატრალურ სპექტაკლებს, რაინდულ ტურნირებს, ფაკირების ჯადოსნური ცეცხლის შოუებს, ტურნირებს ბავშვებისთვის და უძველესი ხალხური რეწვის დემონსტრირებას.

ჩეხეთში არის მრავალსაუკუნოვანი საშობაო ტრადიციები, ხალხური რწმენიდან გადმოცემული რწმენები და რიტუალები.

საშობაო ბეთლემები.

საუკუნეების მანძილზე ქალაქებსა და სოფლებში ხალხი საშობაოდ ამზადებდა ბეტლემას და ეს ტრადიცია დღესაც ცოცხლობს.

ბეთლემი - შობა ჩეხეთში

ნებისმიერი შობის სცენის სავალდებულო გმირები არიან ბავშვი ბაგაში, მარიამი და იოსები, მთავარანგელოზი გაბრიელი, რომელმაც მარიამს სასიხარულო ცნობა მოუტანა, და სამი ბრძენი, რომლებმაც საჩუქრები მიიტანეს - სადღესასწაულო წნული პური, ბატი, ფქვილის ტომარა. , კასრი ლუდი და სხვა ადგილობრივი პროდუქტები. სცენა ყოველთვის გვირგვინდება ბეთლემის ვარსკვლავით. ბიბლიური პერსონაჟების ფიგურების გარდა, კომპოზიციაში შეიძლება იყოს გლეხების, წისქვილების და მოხეტიალე მუსიკოსების, ასევე შინაური ცხოველებისა და ფრინველების ფიგურები. ბეთლემები მზადდება სხვადასხვა მასალისგან - ხის, ქაღალდის, ცვილის, ჩალის ან ჯანჯაფილის ცომისგან. მართალია, ყველა უკვე არ ქმნის ბეტლემებს საკუთარი ხელით, რადგან მათი ყიდვა უფრო ადვილია. უფრო მეტიც, ისინი მაღაზიებში წარმოდგენილია მრავალფეროვნებით.

ადვენტი (ჩეხეთის რესპუბლიკაში საშობაო მომზადების პერიოდი).

ადვენტის დრო იწყება შობის წინა მეოთხე კვირას. ადვენტის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ტრადიციაა „ადვენტის გვირგვინი“, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან გააკეთოთ საკუთარი. ეს არის ნაძვის ტოტებისაგან შეკერილი გვირგვინი, რომელშიც ოთხი სანთელია ნაქსოვი. ყოველ კვირას ანთება ერთი სანთელი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ყოველ კვირას უფრო ანათებს. გვირგვინის ფორმა მარადიულ სიცოცხლეს განასახიერებს, სანთლები კი იმ შუქის სიმბოლოა, რომელსაც იესო ქრისტე მოაქვს სამყაროში. ასეთი გვირგვინებით არის მორთული ეკლესიები, მაღაზიები, ოფისები და სახლები.

ადვენტის დროს საშობაო მუსიკის კონცერტები იმართება ბევრ საკონცერტო დარბაზში და სადღესასწაულოდ მორთულ ეკლესიაში. თითოეულ საგუნდო ჯგუფს აქვს ადვენტის სიმღერები და სიმღერები თავის რეპერტუარში, ზოგიერთი სიმღერა რამდენიმე ასეული წლისაა.

კიდევ ერთი ცნობილი ტრადიცია არის ადვენტის კალენდარი ბავშვებისთვის, რომელიც იყოფა კვადრატებად ადვენტის დღეების რაოდენობის მიხედვით, სადაც თითოეული ფურცლის მიღმა თარიღის მითითება იმალება.

ჩეხური საშობაო ტრადიციები - ბედი შობას.

მოსვლა არ სრულდება მკითხაობის გარეშე, რადგან ადამიანებს ყოველთვის სურდათ მომავლისკენ შეხედვა, მათი ბედის გარკვევა, იქნება თუ არა ადამიანი ჯანმრთელი და ბედნიერი, ან ელოდება თუ არა მას პრობლემები და შესაძლოა სიკვდილიც კი. მკითხაობა იწყება 30 ნოემბერს (ანდრია პირველწოდებულის დღესასწაულზე). ამ დღეს გოგონები გამვლელების ნაბიჯებიდან ხვდებიან, რომელ მხარეს უნდა დაელოდონ საქმროებს. ცხელ ტყვიას ასხამენ წყალში და მისი ფორმის მიხედვით ადგენენ, ვისზე არიან დაქორწინება. 4 დეკემბერს (წმინდა ბარბარეს დღესასწაულს) ალუბლის ტოტებს ჭრიან და წყალში ათავსებენ. თუ ტოტი საშობაოდ აყვავდა, მის მფლობელს მომავალ წელს ქორწინების იმედი ექნება. შობის ღამეს სახლის ზღურბლზე მდგარმა ჩეხმა გოგონამ ვაშლი შეჭამა და თუ კაცმა ჯერ სახლთან გაიარა, ეს ნიშნავს, რომ ახალ წელს გათხოვდება. გოგონამ კარისკენ ფეხსაცმელიც გადაისროლა: ფეხსაცმლის ტოტი კარისკენ რომ იყო მიმართული, წელს გათხოვდებაო. ჭეშმარიტად და საბედისწეროდ ითვლებოდა სიზმრები, რომლებიც ადამიანს შობამდე ან ახალ წლამდე ჰქონდა. მოსავლის აღების მრავალი მეთოდი იყო დაკავშირებული. შობის ღამეს პატრონი სუფრის ქვეშ დადებდა ჭიქას მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, თუ სადილის შემდეგ წყალი ნაკლები იქნებოდა, მაშინ მომავალი წელი მშრალი იქნებოდა, ხოლო თუ მეტი წყალი იქნებოდა, მაშინ წელი წვიმიანი; თუ შობის ღამეს ცაზე ბევრი ვარსკვლავია, ეს ნიშნავს, რომ ქათმები ბევრ კვერცხს დადებენ და მოსავალიც მდიდარი იქნება.

ტკბილეული ბავშვებისთვის საშობაოდ

ადვენტის პერიოდში ბავშვების ერთ-ერთი საყვარელი დღესასწაულია წმინდა ნიკოლოზის დღე (5 დეკემბერი). ამ დღეს ფერადი კომპანია დადის ჩეხეთის ქალაქებისა და ქალაქების ქუჩებში, ბავშვთა საავადმყოფოებსა და საგანმანათლებლო დაწესებულებებში: მიკულასი (წითელ სამოსში, გრძელი თეთრი წვერით და თავზე მიტრია), ანგელოზი და ეშმაკი. ხილს და ტკბილეულს ურიგებენ ბავშვებს, რომლებიც გასულ წელს კარგად მოიქცნენ და ვინც რაღაცაშია დამნაშავე, ნახშირი და კარტოფილი უნდა მიიღოს. სინამდვილეში, რა თქმა უნდა, ყველა ბავშვი იღებს ტკბილეულს, რადგან პრანკერებს შეუძლიათ მიკულასისგან პატიება მიიღონ მისთვის სიმღერის ან რითმის მოთქმით. ჩეხი მიკულასის პროტოტიპია წმინდა ნიკოლოზი, ქრისტიანული ეკლესიის სასწაულთმოქმედი, რომელიც ცხოვრობდა II–III საუკუნეებში და მსახურობდა ლიკიის ქალაქ მირას ეპისკოპოსად. წმინდანი განთქმული იყო თავისი გულუხვობით;

კიდევ ერთი ჩეხური საშობაო პერსონაჟი მოიცავს პატარა იესოს, რომელსაც აქ ეძახიან იერჟიშეკს. სწორედ მას სწერენ ჩეხი ბავშვები წერილებს სურვილებით იმის შესახებ, თუ რა საჩუქრების მიღება სურთ საშობაოდ.

7 დეკემბერს, წმინდა ამბროსის დღესასწაულზე, მორიგი კოსტუმური აქტი ჩანს: "წმინდანი" ცხენზე ამხედრებს ქუჩებს, გრძელ თეთრ პერანგში და წვეტიანი შავი ქუდით გამოწყობილი. ხელში კანფეტები უჭირავს, რომლებსაც კომიქსების კონკურსის შემდეგ ბავშვებს ურიგებს.

13 დეკემბერი წმინდა ლუსიას დღე არის ყველაზე მისტიკური ადვენტის დღესასწაული. ძველი ლეგენდის თანახმად, ლუსია თეთრ კონცხში და გრძელი ცხვირით ხის ნიღბით დადის დედამიწაზე, ათვალიერებს სახლებს და დარწმუნდება, რომ არავინ არღვევს წესებს, რომლებიც უნდა იყოს დაცული მისი ხსოვნის დღეს. ის ყვირის პირსინგულად, თუ შემოიჭრის. ვინაიდან ეს დღესასწაული ზამთრის ბუნიობასთან ახლოსაა, არსებობს კიდევ ერთი ლეგენდა იმის შესახებ, თუ როგორ აკაკუნებს ლუსია სახლების კარებზე და ატყობინებს მოსახლეობას, რომ ახლა ყოველ დღე დალევს ღამის ცოტაოდენს. წმინდა ლუსიას დღესასწაულზე, ისევე როგორც შობის ღამეს, არ უნდა გაიწმინდოს იატაკი, შეღებოთ კედლები, დაფქვათ მარცვლეული ან ჩაყაროთ წყალი ეზოში - ყველა ამ ქმედებამ შეიძლება შეურაცხყო მიცვალებულთა სულები.

28 დეკემბერს, წმიდა უმანკოების დღესასწაულზე, არ შეიძლება დაიბანოთ და შეკეროთ, შობის ღამეს კი არ შეიძლება ისესხოთ, იყიდოთ და გაყიდოთ, და კიდევ აკოცოთ და დაჯდეთ კარებთან და აკოცოთ კიდეც. ითვლებოდა, რომ ამ აკრძალვების დარღვევამ შეიძლება მოიტანოს უბედურება, უბედურება, შეამციროს პროდუქტიულობა და გამოიწვიოს სულების რისხვა.

არსებობს საშობაო ტრადიციები, რომლებიც ხელს უწყობენ ნაყოფიერებას, იღბალს და სიუხვეს. ამისათვის, სადღესასწაულო ვახშმის ნაშთები, თუნდაც პატარა ნამსხვრევები, დაკრძალეს ხეების ქვეშ. შინაურ ცხოველებს აძლევდნენ სპეციალურ საკვებს - ძროხებს აძლევდნენ პურს ოხრახუშისა და ვარდის ზეთით, რათა მათ ბევრი რძე გამოეღოთ; ქათმებს აძლევდნენ ხორბლის, ქერის და ბარდას ნარევს, რათა მეტი კვერცხი დაესვათ; მამლებსა და ბატებს აძლევდნენ ნიორს, რათა ჯანსაღი და ძლიერი ყოფილიყო.

კიდევ ერთი ტრადიცია ის არის, რომ მოსვლამდე სანთლებიდან, ტრადიციული საშობაო სიმღერები მღერიან - "სიმღერები". ითვლება, რომ მათ აქვთ ჯადოსნური ძალა და ბედნიერება მოაქვთ ყველა სახლში.

24 დეკემბერი დიდსულოვანი დღე - შობის ღამე ტრადიციულად დილის მესით იწყება. კურთხევაზე წირვაზე მოაქვთ სახლის ხელნაკეთი დეკორაციები და ვანოჩკები (ჩეხური Vánoce - შობა. ეს არის ნამცხვარი ნუშით და ქიშმიშით, რომელსაც შემდეგ საუზმეზე მიირთმევენ). შობის ღამეს უნდა დაიცვათ ერთდღიანი მარხვა (ვინც მარხულობდა, იმ საღამოს აუცილებლად ოქროს გოჭი გამოჩნდება და ბედნიერებას მოაქვს). ჩეხები ამ დღეს ჩვეულებრივ სახლში ატარებენ ოჯახთან ერთად. შუაღამისას ქრისტე დედამიწაზე ჩამოდის ოქროს ეტლით, რომელსაც თოვლივით თეთრი ცხენები ატარებენ, საჩუქრებით სავსე ეტლით. სადილის შემდეგ ოჯახის ყველა წევრი მღერის სიმღერებს და ხსნის ნაძვის ხის ქვეშ დადებულ საჩუქრებს. ბავშვებს ეუბნებიან, რომ საჩუქრები მოაქვს პატარა იესოს (იეჟიშეკს), რომელიც სახლში ფანჯრიდან შედის. უძველესი ტრადიციის მიხედვით, პირველ ვარსკვლავამდე სახლებში არ ანთებულა განათება და სადღესასწაულო ვახშამზე დამსწრე სტუმრების რაოდენობა ტოლი უნდა იყოს.

სახლების საშობაო გაფორმება.

ჩეხეთის რესპუბლიკაში პირველი ნაძვის ხე 1812 წელს საკუთარ სახლში დაამონტაჟა პრაღის ქონების თეატრის დირექტორმა იან კარელ ლიბიგმა.

ჩეხეთის რესპუბლიკაში საშობაო სახლების ტრადიციული გაფორმება

მოგვიანებით მის მაგალითს სხვა ჩეხი არისტოკრატები და მდიდარი ქალაქელები მიჰყვნენ და 30 წლის შემდეგ ეს ჩვეულება გავრცელდა ქვეყნის მთელ მოსახლეობაში. საინტერესოა, რომ ხე თავდაპირველად ჭაღივით იყო ჩამოკიდებული ჭერიდან - ტანით ზემოთ. მას ამშვენებდა ტკბილეული, ჯანჯაფილი, თხილი და ხილი, ასევე პატარა ხის დაფები ხალხური ორნამენტებით და ჩალის ხელნაკეთობებით.

ნაძვის ხეებისა და ადვენტის გვირგვინების გარდა, ჩეხეთის რესპუბლიკაში საშობაოდ ჩვეულია სახლების გაფორმება სანთლებით და ხის ტოტებით, მარადმწვანე ბუჩქით, რომელიც იზრდება ზოგიერთ ხის სახეობაზე. განსაკუთრებით პოპულარულია ვერცხლის ან ოქროთი შეღებილი ვერცხლისფერი ყლორტები. ეს ტოტები განიხილება სიწმინდისა და განსაკუთრებულობის, რჩეულობის სიმბოლოდ. წარსულში ასევე ითვლებოდა, რომ ისინი იცავდნენ უბედურებასა და ჯადოქრობას.

საშობაო ვახშამი ჩეხეთში.

ჩეხური ტრადიციის თანახმად, მაგიდის ფეხები, რომელზედაც კერძები იყო მოთავსებული, თოკებით იყო მიბმული (ითვლებოდა, რომ ეს ხელს შეუწყობს სახლის დაცვას მძარცველებისგან). სტუმრებს არ აძლევდნენ უფლებას დაეტოვებინათ თეფშებზე არაფერი ან დაეტოვებინათ მაგიდა, სანამ ყველა სადილს არ დაასრულებდა. სუფრიდან ყველა ერთდროულად ადგა, რადგან ითვლებოდა, რომ ვინც პირველი ადგება, მომავალ წელს მოკვდება.

საშობაო ვახშამი ჩეხეთში ტრადიციულად ცხრა კურსს მოიცავდა. ( ). ითვლებოდა, რომ მაგიდა უნდა შეიცავდეს იმ პროდუქტებს, რომლებიც გასულ წელს მოიტანა, ამიტომ ყოველთვის მიირთმევდნენ თევზის წვნიანს, მარგალიტის ქერის ფაფას სოკოთი და ნიორით, ბარდისა და ოსპის კერძები და კარტოფილის სალათა.

ამჟამად საშობაო მენიუ შეიცვალა. ვახშამი იწყება თევზის წვნიანით, მირთმეული ხორბლის პურით, რასაც მოჰყვება შემწვარი ან ჩაშუშული კობრი (ჩეხურად "kapr") კარტოფილის (ბრამბორის) სალათით, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს კვერცხს, სტაფილოს, ნიახურს, ხახვს, დაკონსერვებულ კიტრს და ბარდას. ჩეხეთში საშობაო კობრის მიმართ განსაკუთრებული დამოკიდებულებაა: მას სპეციალურად საშობაოდ ზრდიან და ცოცხლად იყიდება არა მხოლოდ მაღაზიებში, არამედ ქუჩებსა და მოედნებზეც. ძველი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით კობრის მოხარშვას სადილამდე სამი დღით ადრე იწყებ (ჯერ დიდი ხნით ასველებენ). კლასიკურ ვერსიაში ის ცხვება ნუშის, ქიშმიშის, თხილისა და ტკბილი ლუდის სოუსში. არსებობს საშობაო რწმენა: შობის ღამეს საფულეში თევზის ქერქი უნდა ჩადოთ, შემდეგ წელს თქვენი საფულე ყოველთვის სავსე იქნება ფულით.

ნამცხვრები საშობაო ჩეხეთში

ჩეხურ სადღესასწაულო სუფრაზე ასევე მიირთმევენ შემწვარი ძეხვეული, ლორი, გულაში მოხარშული კარტოფილით ან დუმპლინგით, ყველი, სალათები და მსუბუქი საჭმელები, ხილი. ტრადიციულად, მოზრდილები სვამენ ლუდს ან მიდოს, ბავშვები კი ლიმონათს. სადილის დასასრულს ჩაი, ხელნაკეთი ორცხობილა, ჯანჯაფილი, ბაგელი, ვაშლის შტრუდელი, თაფლი თხილით და ჯანჯაფილით, მარციპანის ტკბილეული და ხილი. საშობაო ნამცხვრები (კუკროვი - სიტყვიდან ცუკრ - შაქარი) 2-3 სანტიმეტრი დიამეტრის ცხობას დღესასწაულამდე დიდი ხნით ადრე იწყებენ ნოემბერში. ჯერ ერთი, რომ საშობაოდ უფრო დამსხვრეული გახდეს. მეორეც, ჩეხმა გოგონამ უნდა შეძლოს ამ პაწაწინა დელიკატესების მინიმუმ 20 სახეობის გამოცხობა და ამიტომ წინასწარ უნდა დაიწყოს ცხობა. დიასახლისები ხშირად ეჯიბრებიან ერთმანეთს, ვის შეუძლია ყველაზე მეტი ჯიშის გამოცხობა. ფუნთუშების საფუძველია ცომის ცომი. მას ემატება ქოქოსის ფანტელები, დარიჩინი, კაკაო, ვანილი, რომი, დაქუცმაცებული თხილი და ჩირის პატარა ნაჭრები. ამ ფქვილის ტკბილეულის ფორმები, დეკორაციები, ტოპინგები და მინანქრები ასევე ძალიან მრავალფეროვანია. როგორც ცომის, ასევე ფუნთუშების დეკორაციების შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში.

საშობაო ნამცხვრების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ყველაზე პოპულარული სახეობა, მაგალითად, ვანილის ან თხილის ბაგელი, ლინეცი (სახელი ავსტრიის ქალაქ ლინციდან) ორფენიანი ნამცხვრები შიგთავსით, შოკოლადის ნამცხვრები, ლიმონის ვარსკვლავები, თაფლი და ჯანჯაფილი. ნამცხვრების ფართო არჩევანი იყიდება ლამაზ ყუთებში, წონით და ინდივიდუალურად მაღაზიებში, კაფეებში ან საშობაო ბაზრებზე.

შობის ღამესგან განსხვავებით, მენიუში არ არის აუცილებელი კერძები შობის დღესასწაულზე და შემდეგ წმინდა სტეფანეს დღესასწაულზე. ყველაზე ხშირად, 25 და 26 დეკემბერს სუფრებზე ხორცი და ფრინველი დევს. ადგილობრივები ამ დღეებში სახლში სადილობენ ან რესტორნებში სადღესასწაულო მენიუდან ტკბებიან.

შობის აღნიშვნის ტრადიციები და ჩვეულებები სხვადასხვა ქრისტიანულ ქვეყანაში მეტწილად მსგავსია. მაგრამ ჩეხეთი სხვებზე მეტად გამოირჩევა თავისი ორიგინალური და საუკუნოვანი ტრადიციებით. საშობაო სუფრაზე ცხრა კერძს მხოლოდ ჩეხები მიირთმევენ და არა თორმეტს და მხოლოდ ისინი თვლიან კობრი სადღესასწაულო ცხელ კერძად.

რა არის საყურადღებო ჩეხური საშობაო სამზარეულოში, რა კერძები მიირთმევენ სადღესასწაულო სუფრაზე, რა მოვამზადოთ საშობაოდ ჩეხურად, წაიკითხეთ.

საშობაო ზღაპარი ჩეხეთში

შობა ჩეხეთში ნამდვილად ჰგავს ზღაპარს. სადღესასწაულო ღონისძიებები ნოემბერში იწყება. ნაძვის ხეები ყველგან არის გამოფენილი დიდი მუხის ტუბებში; ქუჩებში არის კასრები ცოცხალი თევზით, ძირითადად კობრი; შეგიძლიათ მოისმინოთ მოხალული წაბლის არომატები; გლინტვეინი და ტკბილი ჯანჯაფილის ნამცხვრები; ბევრი ნათელი შუქი და მეგობრული სახეები.

ამ დღესასწაულთან ერთად ჩეხებს აქვთ საკუთარი განსაკუთრებული ტრადიციები, რომლებიც ვერც ერთ ქვეყანაში ვერ მოიძებნება. მაგალითად, დეკემბრის დასაწყისში ალუბლის ხეებიდან ტოტებს ჭრიან, ეძახიან ბარბორკი, ჩაყარეთ ისინი წყალში და დაელოდეთ ყვავილებს. დღე, როდესაც ისინი გამოჩნდებიან, წარმატებას უწინასწარმეტყველებს იმავე თვეში. და ჩეხები დათვებს არა მხოლოდ პურს, არამედ ნამდვილ ტკბილეულს კვებავენ. და ისინი შობას სხვას არაფერს უწოდებენ, გარდა დათვის შობას.

მამა ფროსტი ან მოხუცი მიკულაში, გრძელი ნაცრისფერი წვერით და კვერთხით, დადის ქალაქების ქუჩებში და საჩუქრების დიდი ყუთით იჯდა ეშმაკისა და ანგელოზის გარემოცვაში. უცნაური პროცესია უახლოვდება ყველა ბავშვს და ინტერესდება მათი ქცევით. ვინც წარმატებას ახარებს, იღებს ტკბილეულს: დაშაქრული თხილი, შოკოლადები ან საშობაო ნამცხვრები. ადგილობრივი ბავშვები მოუთმენლად ელიან ასეთ უჩვეულო საშობაო სტუმრებს.

არსებობს კიდევ ერთი უძველესი ტრადიცია, რომლის მიხედვითაც, შობამდე სამი კვირით ადრე, ამ ზღაპრული სამეფო-სახელმწიფოს ქალები იწყებენ სადღესასწაულო ჯანჯაფილის ნამცხვრების ცხობას - ზაზვორკიდა ნაზი ვანილის რქები ვანილკოვე როჰლიჩკი. თუმცა, ახლა უფრო და უფრო ხშირად ჩეხები ყიდულობენ მზა ნამცხვრებს საკონდიტრო მაღაზიებში, ვიდრე თავად აცხობენ მათ.

ახლახან ჩეხების ახალგაზრდა თაობაში ახალი საშობაო ტრადიცია ჩამოყალიბდა. შობის შემდეგ პირველ დღეს, 25 დეკემბერს, ბევრი მაცხოვრებელი სანაპიროებზე მოდის თაიგულებით, ქილაებით, აუზებითა და აკვარიუმებით. სურვილების წაკითხვის შემდეგ ზამთრის ცივ წყალში უშვებენ საშობაო ვახშამს უჭმელად გადარჩენილ კობრს. ეს ჩვეულება უზარმაზარ პოპულარობას იძენს.

დავუბრუნდეთ კულინარიულ წეს-ჩვეულებებს. შობის ღამეს სუფრასთან ყოველთვის ლუწი სტუმარი ზის, ზუსტად ცხრა კერძია, რომელთაგან მთავარია გამომცხვარი კობრი. მენიუში შედის ოსპის წვნიანი, ჩაყრილი ფქვილის ბურთულები, კარტოფილის სალათი, ჩეხური ღვეზელები, კექსი და ტკბილეული. ტრადიციული საშობაო ალკოჰოლური სასმელი არის - ბეჩეროვკა, რომლის ტკბილი გემო სამკურნალო ბალახებისგან დამზადებულ ლიქიორს წააგავს. ბეჩეროვკა წინასწარ მზადდება ძველი ჩეხური რეცეპტით.

მე გთავაზობთ მოამზადოთ ტრადიციული ჩეხური ტკბილეული ან ნამცხვრები, რითაც განიცადეთ უჩვეულო ჩეხური საშობაო ზღაპარი.

შობა ჩეხეთში / საშობაო რეცეპტები

ვანილის ბაგელი - Vanilkové rohlíčky

ინგრედიენტები:

• 180 გრ. ფქვილი
• 60 გრ. დაფქული ნიგოზი ან ნუში
• მწიკვი დარიჩინი
• 60 გრ. შაქრის ფხვნილი
• 140 გრ. კარაქი
• 1 გული
• 2 გვ. ვანილის შაქრით
• 100 გრ. შაქრის პუდრა მოსაყრად

მომზადების მეთოდი:

1. დარბილებული კარაქი გავხეხოთ შაქრით, გულით და მიწის თხილით.
2. დაუმატეთ ერთი პაკეტის ნახევარი ვანილის შაქარი, დარიჩინი და ფქვილი.
3. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვან ცომად, შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში 2 საათით.
4. გაცივებულ ცომს მოათავსეთ პატარა ბაგელები ან ნახევარმთვარეები.
5. საცხობ ფორმას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი. ბაგელი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ არ დაიბრაწება.
7. შაქრის პუდრა შეურიეთ ვანილის შაქარს.
8. დაამშვენებს ცხელ ბაგელს შაქრის ფრქვევით. ბაგელი შეიძლება ინახებოდეს გრილ ადგილას ორ კვირამდე.

საშობაო ჯანჯაფილის ნამცხვრები / Zázvorky

ინგრედიენტები:

• 230 გრ. ფქვილი
• 100 გრ. კარაქი
• 100 გრ შაქარი
• 1 ს.კ. ლ. დაფქული კოჭა
• მწიკვი დაფქული დარიჩინი და კბილი
• მწიკვი სოდა
• ძმარი ან ლიმონის წვენი ჩასაქრობად

მომზადება:

1. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
2. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი დაფქული კოჭა, დარიჩინი და კბილი. დაუმატეთ ათქვეფილი კარაქი შაქართან ერთად, ადუღებული სოდა, დაუმატეთ ფქვილი.
3. მოზილეთ გლუვ ცომს და შედგით მაცივარში 15 წუთით.
4. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ 3-5 მმ სისქეზე.
5. ამოჭერით ფორმები საჭრელების ან ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით.
6. საცხობ უჯრას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი, მოათავსეთ ფუნთუშები.
7. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით სურნელოვანი ჩეხური საშობაო ნამცხვრები და გაუზიარეთ თქვენი რეცეპტები და შთაბეჭდილებები.

მოუთმენლად ველი თქვენს კომენტარებს და გილოცავთ შობას!

Და ბოლოს. საახალწლო არდადეგები გაჩაღდა. სუფრები სავსეა გემრიელი კერძებით. მაგრამ როგორ ვიყოთ ფორმაში არდადეგების შემდეგ? უყურეთ გადაცემას ელენა მალიშევაშესახებ, როგორ დავიკლოთ წონა სწრაფადსაახალწლო არდადეგების აღნიშვნის შემდეგ.

გაერთეთ კერძების მომზადებაში და იყავით ჯანმრთელი!

ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.