رژیم غذایی روزانه برای کودک 2 ساله. به نوزاد دو ساله چه غذا بدهیم لبنیات و لبنیات تخمیری

کودک شما یک ساله است، دندان هایش در حال رشد هستند، او با پشتکار جویدن غذا را یاد می گیرد و اولین ترجیحات چشایی خود را ایجاد می کند. با این حال، یک جدول مشترک هنوز برای او منع مصرف دارد. چه چیزی می توانید به کودک خود بدهید تا به سلامتی او آسیب نرسانید؟ بیایید الزامات اساسی برای غذای کودک را تعریف کنیم.

قوانین تغذیه سالم برای کودکان زیر 3 سال: از 1 تا 3 سالگی به کودک چه چیزی بخوریم؟

یک کودک در حال رشد طبیعی باید تا سن 2 سالگی حدود 20 دندان در بیاورد. این بدان معنی است که کودک نه تنها می تواند گاز بگیرد، بلکه می تواند غذا را بجود. بر کسی پوشیده نیست که جویدن غذا باعث تولید پپسین و اسید هیدروکلریک در شیره معده می شود که روند هضم را تا حد زیادی تسهیل می کند.

والدین به خوبی می دانند که از 1 سالگی تا 1.5 سالگی کودک باید 5 بار در روز تغذیه شود. پس از یک سال، برخی از نوزادان خود از پنجمین تغذیه خودداری می کنند و به چهار وعده در روز روی می آورند. نیازی به نگرانی در این مورد نیست، یک نوزاد سالم قادر است تعداد شیر خوردن را خودش تنظیم کند. در این دوران والدین باید سعی کنند به تدریج غذاهای نیمه مایع را با غذاهای غلیظ جایگزین کنند. کودک باید ظروف جدید را از قاشق بخورد. پستانک و شیشه شیر باید به تدریج کنار گذاشته شوند.

• تغذیه نوزاد یک و نیم ساله باید متعادل باشد، ترجیحاً با کمک متخصص تغذیه. اساس تغذیه در این سن، غذاهای حاوی پروتئین حیوانی است.
• برای کودکان 1.5 تا 2 سال مقدار غذا تقریباً 1300 گرم در روز است.
• در سال سوم زندگی، یک نوزاد می تواند حدود 1500 گرم غذا در روز بخورد.

نحوه ایجاد یک منو برای یک کودک 1.5 - 3 ساله: جدول

آنچه کودکان زیر 3 سال نباید بخورند: لیست، اشتباهات رایج والدین

10 غذای اصلی که برای کودکان خردسال منع مصرف دارند:

• هر گونه محصولات سوسیس و کالباس. تقریباً همه تولید کنندگان مواد نگهدارنده، طعم دهنده و رنگ را به محصولات خود اضافه می کنند.
• غذاهای دریایی، یعنی: میگو، خرچنگ، صدف. این غذاهای دریایی در 80 درصد موارد باعث واکنش های آلرژیک در کودکان خردسال می شود.
• گوشت خوک، بره، اردک و غاز. چربی های نسوز موجود در این محصولات هضم ضعیفی دارند و بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارند. ممکن است باعث درد، نفخ، یبوست شود.
• انگور و خربزه. این میوه ها تاثیر بدی بر طول عمر دارند و گازسازی را افزایش می دهند.
• بستنی. سطح بالای چربی بر عملکرد پانکراس تأثیر منفی می گذارد. یک غذای لذیذ مورد تحسین کودکان اغلب تبدیل می شود.
• عسل. یک محصول مفید، اما، متأسفانه، اغلب باعث ایجاد آلرژی می شود.
• شیر چرب باعث ایجاد مشکلات متابولیک می شود.
• کیک، شکلات، شیرینی، کلوچه. این "مواد غذایی" حاوی مقدار زیادی از مواد افزودنی مضر غذایی است.
• کاکائو این نوشیدنی حاوی تئوبرومین، یک آلکالوئید است. علاوه بر این، کاکائو یک نوشیدنی بسیار چرب است.
• همه نوشیدنی های گازدار - آنها دستگاه گوارش را تحریک می کنند.
• متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند که کودکان سه ساله سوپ را با استفاده از آب گوشت تهیه کنند.
• دادن هرگونه فست فود، چیپس یا کراکر نمکی به کودکان اکیدا ممنوع است.
• کودکان زیر دو سال نباید کلم ترش، ترشی، کرفس و آجیل بخورند.
• خاویار قرمز و سیاه را می توان در دوزهای کوچک فقط بعد از 5 سال داد.
• مصرف قارچ (به هر شکلی) برای کودکان زیر هشت سال توصیه نمی شود و قهوه قبل از 12 سالگی توصیه نمی شود.
• اکثر متخصصان اطفال معتقدند کودکان زیر 3 سال نباید به هیچ غذایی شکر اضافه کنند.

A. Mosov، دکتر بهداشت تغذیه کودکان و نوجوانان:

تا زمانی که ممکن است نباید به کودک نمک و شکر داده شود؛ در حالت ایده آل، تا سن سه سالگی بدون آنها بروید. متأسفانه سنت ها به گونه ای است که ما خودمان خوردن غذاهای شیرین و شور را به کودک یاد می دهیم. بنابراین وقتی به مهدکودک می آید، ناگزیر با فرنی شیرین، چای شیرین یا کاکائو و نمکی مواجه می شود که تقریباً به همه غذاها اضافه می شود. غلبه بر این سنت آسان نیست، بنابراین بهتر است کودک برای این کار آماده باشد و قبل از مهدکودک به غذاهای کم نمک عادت کند. من فکر نمی کنم هیچ مشکلی با فرنی شیرین و کاکائو شیرین وجود داشته باشد، زیرا همه ما ترجیح ذاتی برای طعم شیرین داریم.

عسل در اصل همان محلول اشباع قندها است، اگرچه استفاده از آن به جای شکر ارجح تر است، زیرا عسل حاوی تعدادی عناصر کمیاب و سایر مواد فعال بیولوژیکی است. با این حال، خواص مفید عسل تا حد زیادی اغراق آمیز است. و باید با احتیاط به کودک داده شود - این محصول اغلب باعث ایجاد حساسیت در کودکان می شود.

از 1.5 تا 3 سال، کودکان به تدریج به 4 تغذیه در روز منتقل می شوند. حجم غذای روزانه کودکان در این سن بین 1200 تا 1500 میلی لیتر است.

رژیم غذایی تقریبی برای یک نوزاد 2-3 ساله

صبحانه - 8.00.

ناهار - 12.00.

میان وعده بعد از ظهر - 15.30.

مدت زمان تغذیه نباید بیش از 30-40 دقیقه باشد.

رژیم غذایی کودک با محصولات جدید به تدریج و همیشه به طور جداگانه تکمیل می شود. حجم آب برای کودکان در این سن، با توجه به اتحادیه پزشکان اطفال، به طور دقیق تعیین نشده است. همه اینها به شرایط آب و هوایی، فعالیت کودک و مایعی که در طول وعده غذایی اصلی وارد بدن او می شود بستگی دارد. والدین باید روی نیازهای کودک تمرکز کنند.

الزامات اصلی که پزشکان اطفال برای تغذیه کودکان 1.5 تا 3 ساله تعیین می کنند تعادل و تنوع است.

آیا کودکان می توانند فرنی سمولینا بخورند؟

چندی پیش، فرنی سمولینا غذای "اصلی" روی میز کودکان بود. احتمالاً، بسیاری داستان V. Yu. Dragunsky "راز فاش می شود" را به خاطر دارند که در آن دنیسکا بدبخت یک بشقاب فرنی سمولینا را روی کلاه شهروندی که قرار است از او عکس بگیرد می ریزد. هم برای کلاه شهروند مجروح و هم برای دنیس که بدنش حاضر نشد فرنی را بخورد متاسفم. و تا حدودی حق داشت. طب مدرن ادعا می کند که سمولینا از 2/3 کربوهیدرات، یعنی نشاسته تشکیل شده است. بنابراین هضم بلغور بسیار سخت است. گلوکن موجود در سمولینا اغلب باعث واکنش های آلرژیک در کودکان می شود. فرنی سمولینا ارزش انرژی بالایی دارد اما سرشار از ویتامین های مفید نیست. علاوه بر این، فیتین که بخشی از آن است، در جذب کامل کلسیم، آهن و ویتامین D اختلال ایجاد می کند. پزشکان اطفال دادن فرنی سمولینا را به کودکان زیر یک سال توصیه نمی کنند. البته، حیف است برای کلاه شهروندی از داستان های دنیسکا، اما، به گفته اکثر متخصصان اطفال، اقدام قهرمان داستان کاملاً موجه است. اگرچه بهتر است به مامان یا بابا فرنی بدهید. بدن بزرگسالان بلغور را کاملاً می پذیرد، زیرا روده ها را از مخاط پاک می کند و تأثیر مفیدی در از بین بردن چربی اضافی دارد. اما ساختار بدن کودک متفاوت است.

مشاوره تخصصی

به گفته ایمونولوژیست کودکان M.A. خاچاتوروا - کودکان واکنش طبیعی نسبتاً حساسی به غذا دارند. اگر کودکی به دلایلی قاطعانه از محصول خاصی امتناع کرد، نباید آن را به زور به او بدهید. به احتمال زیاد، این محصول به سادگی برای کودک مناسب نیست و باید با دیگری جایگزین شود. و در مقاله دیگری در وب سایت ما بخوانید.

دکتر M.A. Khachaturova به والدین هشدار می دهد که اگر کودکی موهای کدر دارد یا ناخن هایش ضعیف رشد می کند (شکستن و خرد می شود)، باید فوراً به یک متخصص اطفال و متخصص تغذیه نشان داده شود. به احتمال زیاد، کودک مشکلات روده ای دارد و نیاز به بازگرداندن میکرو فلور طبیعی دارد. پس از آن، باید رژیم غذایی او را تنظیم کنید و میزان ویتامین ها و مواد معدنی بدن را متعادل کنید.

متخصص اطفال A. Paretskaya:

هنگام ایجاد یک منو، باید هنجارهای مصرف روزانه غذا را در نظر بگیرید - یعنی اینکه کدام غذاها باید هر روز به کودک داده شود و کدام یک - با فرکانس مشخص. برای سادگی، ما یک هفته محاسبات را انجام خواهیم داد - بنابراین محصولات را روزانه توزیع می کنیم. ما محصولات روزانه را بر اساس هنجار روزانه محاسبه می کنیم، آن را در 7 روز هفته ضرب می کنیم، بقیه را بر اساس تعداد وعده های غذایی.

هر روز نوزاد شیر و لبنیات، کره، نان، سبزیجات، غلات دریافت می کند؛ به عنوان مثال، پنیر، پنیر، ماهی، خامه ترش، تخم مرغ در برخی از روزهای هفته توزیع می شود. توصیه می شود حداقل 5-6 بار در هفته گوشت و ماهی بدهید - یعنی 4 بار گوشت و 1-2 بار ماهی.

گاهی اوقات این اتفاق می افتد که تهیه تمام محصولات برنامه ریزی شده در منو غیرممکن است. سپس باید به جایگزینی محصول با محصولی با ارزش تقریباً مساوی متوسل شوید. هنگام تعویض، باید محتوای کالری و ارزش غذایی محصول را در نظر بگیرید - یعنی غذاهای کربوهیدرات را با آنها، چربی ها را با چربی های دیگر، پروتئین ها را با پروتئین های دیگر جایگزین کنید. به عنوان مثال، کربوهیدرات های قابل تعویض عبارتند از نان، محصولات نانوایی، ماکارونی و غلات. از بین پروتئین ها، شیر، پنیر، گوشت، ماهی و پنیر قابل تعویض هستند. سبزیجات - سیب زمینی، چغندر، کلم، هویج و غیره. چربی ها هم گیاهی و هم حیوانی قابل تعویض هستند. با این حال، تا پایان هفته، تمام مقادیر محصولات جایگزین برابر می شود.

رفتار صحیح تغذیه ای کلید سلامت آینده کودک شما است.

اگر می خواهید فردی را بشناسید با او به سفر بروید

منوی کودک 2 ساله - جدول رژیم غذایی تقریبی

اگرچه کودک از نشستن با والدینش سر میز شام خوشحال است، اما این بدان معنا نیست که رژیم غذایی یک کودک 2 ساله باید با رژیم غذایی بزرگسالان یکسان باشد. استثنا وضعیتی است که خانواده به یک سبک زندگی سالم پایبند است و منوی همه بستگان فقط حاوی محصولات سالم است.

با این حال، مردم ممکن است مفهوم "تغذیه سالم" را به روش های مختلف ببینند. بنابراین، در خانواده های گیاهخوار، کودک عمدا از گوشت یا سایر محصولات حیوانی محروم می شود.

طرفداران رژیم غذایی خام منوی خود را به گونه ای تنظیم می کنند که میوه ها از 50٪ تا 70٪ از کل حجم غذای مصرفی را اشغال کنند. مزایای چنین سیستم های تغذیه ای برای ارگانیسم در حال رشد مشکوک است.

برای سلامتی یک موجود کوچک کمتر مضر نیست سوپ کلم غنی مادربزرگ با پای و سیب زمینی خورشتی با دنده های چرب.چگونه والدین جوان می توانند غذای کودک دو ساله خود را به نفع او تنظیم کنند؟

ما محصولات مضر را حذف می کنیم

از آنجایی که ما در مورد اینکه چه چیزی برای یک نوزاد 2 ساله خوب است و چه چیزی خوب نیست صحبت می کنیم، بیایید فوراً در مورد چه چیزی برای تغذیه کودک منع مصرف دارد بحث کنیم. لیست چنین محصولاتی بسیار گسترده است:

• گوشت دودی، غذاهای سرخ شده و تند، محصولات فست فود؛
• غذاهای دریایی که می توانند باعث واکنش آلرژیک شوند (میگو، خرچنگ، صدف، خاویار قرمز و سیاه).
• قارچ؛
• گوشت های چرب (گوشت بره، خوک، غازها و اردک)؛
• شیر مناسب برای غذای کودک؛
• انگور و خربزه که باعث افزایش نفخ و اختلال در عملکرد پانکراس می شوند.
• شیرینی (کیک، آب نبات، بستنی، شکلات، محصولات پخته شده، نان کوتاه یا پفک)؛
• عسل (برای کودکان مستعد آلرژی)؛
• آب گازدار؛
• ماکارونی و سوسیس و کالباس (حداقل می توانید آنها را به عنوان استثنا به کودک خود بدهید).

علاوه بر این، ویژگی های فردی بدن فرزندتان را در نظر بگیرید. اگر کودکتان نسبت به یک محصول خاص عدم تحمل طبیعی دارد، نباید آن را با مواد سالم پر کنید.

اجزای اصلی رژیم غذایی یک کودک 2 ساله

مصرف روزانه محصولاتی که کودک 2 ساله باید دریافت کند باید به 4-5 دوز تقسیم شود. یک منوی معمولی برای یک کودک در این سن چیزی شبیه به این است:

1. صبحانه:فرنی شیر + نان با کره و پنیر + چای/کاکائو با شیر.
2. ناهار(می توان با اولی ترکیب کرد): میوه تازه + آب میوه.
3. شام:باید شامل 3 ظرف باشد
   • اول - سوپ / گل گاوزبان + نان؛
   • دوم - غذاهای گوشت / جگر / ماهی + غذای جانبی سبزیجات / سالاد / فرنی؛
   • دسر + کمپوت / چای.
4. عصرانه:کاسه پنیر کوتاژ / کیک پنیر / پودینگ میوه + ژله / کمپوت / شیر.
5. شام:املت / خورش سبزیجات + کفیر / ریاژنکا / چای.

اعتقاد بر این است که مغذی ترین وعده غذایی باید ناهار باشد، در حالی که اولین صبحانه و شام باید تقریباً از نظر محتوای کالری برابر باشند. صبحانه دوم و میان وعده بعد از ظهر به عنوان میان وعده خدمت می کنند.

جدول زیر به شما می گوید که به یک کودک 2 ساله چه چیزی بخورید:

سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها

• سبزیجات آب پز، آب پز یا بخارپز دیگر نیازی به پوره شدن ندارند (به استثنای پوره سیب زمینی) - کودک می تواند از قبل تکه های غذا را بجود.
• سبزیجات و میوه ها را می توان به صورت سالاد تازه سرو کرد، به عنوان مثال: هویج + سیب، خیار + کلم سفید + روغن زیتون.
• می توانید مقداری سالاد سبزیجات را با خامه ترش کم چرب مزه دار کنید. گردو و آلوی از قبل بخارپز شده به مقدار کم به سالاد اضافه می شود.
• سبزیجات نیز در خورش ها ترکیب می شوند، در سوپ قرار می گیرند یا با گوشت چرخ کرده پر می شوند.
• می توان به کودک میوه های تازه و انواع توت ها را به طور کامل یا تکه تکه داد و همچنین با آنها کوفته درست کرد و آنها را در فرنی ها و کاسه های پنیر دلمه و پودینگ قرار داد.
• میوه های پخته شده با شکر یک دسر فوق العاده برای کسانی است که طعم شیرین دارند.

غلات، غلات

• سمولینا، بلغور جو دوسر (با شیر یا زردآلو خشک)، برنج، گندم، گندم سیاه - این چیزی است که کودک باید هر روز دریافت کند. فرنی ها را با کره چاشنی می کنند یا روی آن را با سس گوشت می ریزند. از خوردن جو پرهیز کنید.
• فرنی نه شکننده، بلکه چسبناک پخته می شود (برای این، مایعات 3-3.5 برابر حجم غلات مصرف می شود).
• بر اساس فرنی می توانید کوفته، کتلت و کاسرول تهیه کنید.
• فرنی های آماده با انواع توت ها و میوه های تازه یا آب پز یا با طعم ملایم با عسل تکمیل می شوند.

سوپ، سوپ پوره

• حداکثر 150 میلی لیتر سوپ یا گل گاوزبان در هر ناهار برای یک نوزاد 2 ساله معمول است.
• اولین دوره ها در آب گوشت پخته می شوند. گوشت از گونه های کم چرب انتخاب می شود. توصیه می شود اولین چربی را تخلیه کنید، سپس گوشت را روی حرارت ملایم بپزید و دائماً کف را از بین ببرید.
• فلفل، برگ بو و رب گوجه فرنگی باید حذف شوند.

غذاهای گوشتی

گوشت های کم چرب در کتلت ها، کوفته ها، رولت های کلم تنبل، سوپ با کوفته، کاسروی سیب زمینی یا گوشتی، گولش گوشت، خورش سبزیجات، سوفله و همچنین در سوپ پوره (با چرخ کردن قطعه آب پز شده از طریق چرخ گوشت) گنجانده شده است. .

ماهی

• 210 گرم ماهی هنجار هفتگی برای یک کودک 2 ساله است که باید در طول هفته به 2-3 دوز تقسیم شود.
• اولویت باید به قزل آلا و ماهی سفید دریایی بدون چربی داده شود: هیک، تن، پولاک، ماهی خال مخالی، ماهی کاد.
• غذاهای زیر از ماهی تهیه می شود: کوفته، کتلت، ماهی پخته که همراه با غذای جانبی برنج و سبزیجات تازه سرو می شود.

کبد

• این محصول سرشار از پروتئین های آسان هضم است، به هضم و خون سازی کمک می کند.
• رژیم غذایی کودک شامل جگر آب پز خرد شده با فرنی یا سبزیجات خورشتی و همچنین پنکیک جگر است.

چاشنی ها

غذاهای موجود در منوی یک کودک نوپا دو ساله (سوپ ها و غذاهای جانبی سبزیجات) را می توان با شوید، جعفری، کاهو و کرفس در مقادیر کم تکمیل کرد.

نان

• نان گندم یا چاودار منوی کودکان به مدت 2 سالباید روزانه حضور داشته باشد
• به جای نان تازه، می توانید کراکر و کروتون برای سوپ بدهید.

حبوبات

• برای جلوگیری از نفخ شکم در کودک، توصیه می شود پوست لوبیا و نخود پخته شده را جدا کنید.
• لوبیاها به گل گاوزبان اضافه می شوند، به عنوان غذای جانبی سرو می شوند یا به وینگرت اضافه می شوند.
• بر اساس نخود فرنگی تازه یا خشک، سوپ درست کنید یا پوره درست کنید و با شیر و کره مزه دار کنید و به حالت یکدست در آورید. نخود کامل پخته شده روی ظروف جانبی سبزیجات پاشیده می شود.

شیر

• هنجار شیر مصرفی کودک 2 ساله در روز 600 میلی لیتر (200 میلی لیتر آن کفیر) است.
• از نیاز به جوشاندن و صاف کردن شیر قبل از نوشیدن غافل نشوید.
• کاکائو، سوپ شیر و فرنی از شیر تهیه می شود.
• بهتر است شیری که ترش بوده در خانه ندهید تا روند هضم طبیعی کودک مختل نشود.

پنیر سخت

بیشتر اوقات پنیر را برای صبحانه بعد از غذای اصلی با نان آغشته به کره به کودک می دهند.

تخم مرغ یا بلدرچین

• یک دوز از این محصول ½ مرغ یا 1 تخم بلدرچین است. وارد کردن 2 تا 3 تخم مرغ در رژیم غذایی کودک در هفته قابل قبول است.
• تخم مرغ خام به کودکان داده نمی شود. آنها را به سختی می پزند یا به عنوان املت آماده می کنند.

محصولات لبنی

• پنیر تازه مرغوب (۹ درصد چربی) با خامه ترش کم چرب و شکر برای میان وعده بعد از ظهر یا شام مناسب است.
• پنیر کوتیج در کاسرول پنیر دلمه ای (با کشمش بخارپز، میوه های خشک یا توت های تازه)، کیک پنیر، پنکیک نازک یا کوفته ها گنجانده شده است.
• خامه ترش و مربای خانگی برای پخش چیزکیک و پنکیک استفاده می شود. همچنین به سوپ و گل گاوزبان اضافه می شود.
• ترجیحاً نوشیدن ماست طبیعی را خودتان با استفاده از کشت های مخصوص استارتر تهیه کنید.
• کفیر و شیر پخته تخمیر شده نباید خیلی کم چرب باشند.

دسر

• مارشمالو، مارمالاد و مارشمالو مرغوب از آن دسته شیرینی هایی هستند که می توانید گهگاهی کودکان 2 ساله را با آنها نوازش کنید.
• کلوچه های شیرین نشده را می توانید به عنوان میان وعده بعد از ظهر به کودک خود بدهید.

نوشیدنی ها

• علاوه بر شیر و نوشیدنی های تخمیر شده، به کودکان چای سیاه و سبز طبیعی بدون طعم دهنده، کمپوت، ژله میوه و توت و آب میوه داده می شود.
• بهتر است کمپوت ها را از میوه های خشک بپزید، گاهی اوقات از گل رز.
• از آب میوه ها، سیب، سیب-انگور، زردآلو، هلو، گیلاس، آلو را انتخاب کنید.

یک کودک دو ساله ممکن است در حال حاضر 16 تا 20 دندان در دهان داشته باشد و در این سن است که باید به کودک یاد داد که بجود و از دندان هایش برای هدف مورد نظر استفاده کند. از سن 2 تا 3 سالگی، وعده های غذایی کودک عمدتاً از سفره مشترک می آید، یعنی. آنچه والدین می خورند، نوزاد نیز می خورد. والدین باید الگوی خود قرار دهند و رفتار صحیح را در سر سفره به فرزند خود بیاموزند و فرهنگ تغذیه را القا کنند. این دقیقاً زمانی است که برای تجدید نظر در رژیم غذایی خود در جهت درست ایده آل است؛ این نه تنها بر سلامت کودک، بلکه بر سلامت والدین نیز تأثیر مثبتی خواهد داشت.

هنگام جویدن غذا، تولید آب غذا تحریک می شود که هضم غذا را آسان می کند. از این سن باید غذای مایع و نیمه مایع را با غذای غلیظ تر و درشت تر جایگزین کرد. اگر در این سن کودک یاد نگیرد که چنین غذایی بخورد، این می تواند مشکلات بزرگی در آینده ایجاد کند. آنها نه تنها به عادات غذایی و بیماری های دستگاه گوارش مربوط می شوند، بلکه می توانند مشکلاتی را برای نیش کودک ایجاد کنند. اگر فک ها بار بهینه را دریافت نکنند، رشد نمی کنند و کمبود فضا هنگام رویش دندان های دائمی رخ می دهد. اختلالات مختلفی ایجاد می شود، دندان های کودک ناهموار می شوند و نیاز به درمان طولانی مدت ارتودنسی دارند.

رژیم غذایی نباید نقض شود.
کودکان در این سن باید 4 وعده غذایی در روز داشته باشند، این وعده صبحانه، ناهار، میان وعده بعد از ظهر و شام است. کالری مورد نیاز روزانه 1400 - 1500 کیلو کالری است، اگر این حجم را بین وعده های غذایی تقسیم کنید، حدود 40-50٪ از کل کالری برای ناهار مصرف می شود و بقیه برای صبحانه، میان وعده بعد از ظهر و شام توزیع می شود.

در مورد نسبت - پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، اولویت ها به شرح زیر است: کودک باید 60 گرم پروتئین دریافت کند که بیشتر آن با منشاء حیوانی است، 60 گرم چربی که همچنین باید عمدتاً منشاء گیاهی داشته باشد. کربوهیدرات ها به حدود 220 گرم نیاز دارند.

رعایت رژیم غذایی یعنی رعایت فواصل زمانی بین وعده های غذایی بسیار مهم است. در صورت رعایت رژیم غذایی، کودک برای این مدت یک رفلکس غذایی شرطی ایجاد می کند و در نتیجه عملکرد ریتمیک دستگاه گوارش را تضمین می کند. شیره های گوارشی به موقع و به مقدار کافی تولید می شوند که هضم و جذب غذا را تسهیل می کند. در غیر این صورت، رفلکس محو می شود، آب میوه ها در مقادیر کمتر تولید می شوند. دقیقاً به همین دلیل است که کودک از خوردن غذا خودداری می کند.
شما نمی توانید بیش از 15 تا 20 دقیقه از برنامه تغذیه خود انحراف داشته باشید و در فواصل بین شیردهی توصیه نمی شود به کودک خود غذای اضافی، حتی میوه ها، ماست ها و به خصوص شیرینی ها بدهید. این اشتهای کودک را از بین می برد و متعاقباً از خوردن دوباره امتناع می کند.

در کودکان 2 تا 3 ساله بعد از 3.5 - 4 ساعت معده خالی از غذا می شود، اما اگر کودک غذاهای بسیار چرب خورده است، پس از 4.5 ساعت. بنابراین، فواصل بین وعده های غذایی باید 3.5 - 4 ساعت باشد. برخی از نوزادان به تغذیه اضافی در شب نیاز دارند.

محصولات لبنی.
مانند همه کودکان، یک کودک 2 تا 3 ساله نیاز به دریافت مقدار کافی شیر تخمیر شده دارد. مقدار مطلوب 550 - 600 گرم است و این مقدار شامل آن دسته از محصولاتی است که برای پخت و پز استفاده می شود.

رژیم غذایی همچنین باید شامل پنیر، پنیر، خامه ترش، خامه باشد؛ این محصولات را می توان نه تنها به عنوان غذای اصلی، بلکه به عنوان یک سس نیز استفاده کرد. پنیر دلمه باید 11-5 درصد چربی داشته باشد و مقدار این پنیر 100-50 گرم باشد خامه یا خامه ترش با میزان چربی 10-20 درصد نیز باید حاوی 10-20 گرم باشد. همچنین باید پنیر، شیر و کفیر وجود داشته باشد.

از تمامی این محصولات می توان برای تهیه غذاهای مختلف مانند چیزکیک، پیراشکی و انواع کاسه صبحانه با میوه استفاده کرد. اما شایان ذکر است که چنین صبحانه ها یا میان وعده های بعد از ظهر باید فقط 2-3 بار در هفته باشد، اما شیر، ماست و سایر محصولات اسید لاکتیک باید هر روز در رژیم غذایی باشد.

گوشت.
با افزایش سن، میزان گوشت در رژیم غذایی کودک باید افزایش یابد و تا سه سالگی این مقدار باید به 120 گرم در روز برسد. منوی کودک شامل گوشت گوساله، خرگوش، بره است و می توانید از گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید. رژیم غذایی باید شامل محصولات جانبی نیز باشد که سرشار از پروتئین، ویتامین بوده و بهتر از گوشت جذب می شود. این محصولات شامل جگر، زبان و قلب است. در مورد پخت و پز، گوشت را می توان به صورت کتلت بخار سرو کرد و یا می توان آنها را در فر پخت. می توانید از خورش و گوشت چرخ کرده سرخ شده نیز استفاده کنید. برای غنی سازی درک طعم، برای تنوع می توانید تکه های کوچک سوسیس آب پز، سوسیس کودکان را بدهید. اگرچه نظر دیگری وجود دارد که سوسیس و کالباس را برای کودکان زیر 7 سال ممنوع می کند.

تخم مرغ و غذاهای دریایی.
تخم مرغ باید تامین کننده اصلی پروتئین در رژیم غذایی باشد؛ به نوزاد می توان نصف تخم مرغ آب پز در روز و برای دو کودک یک تخم مرغ کامل داد. می توانید برای کودک خود املت بپزید. هنگام تهیه کتلت، اغلب از یک تخم مرغ به عنوان جزء اتصال دهنده استفاده می شود، در این صورت، در این روز نباید به کودک تخم مرغ داده شود.
در صورت عدم وجود موارد منع پزشکی، رژیم غذایی باید شامل ماهی از گونه های دریا و رودخانه باشد. استثناء ماهی چرب و لذیذ و همچنین ماهی خام است. می توان به بچه ها ماهی آب پز، سرخ شده، کوفته داد و مهمتر از همه، آن را از استخوان ها جدا کرد. ماهی دودی و کنسرو نباید داده شود، به استثنای کنسرو ماهی برای کودکان. دادن غذاهای دریایی عجیب و غریب و خاویار که یک آلرژن بسیار قوی است به شدت ممنوع است.

سبزیجات.
خوردن سبزیجات یک پیشگیری عالی از یبوست است، زیرا سبزیجات حاوی مقدار زیادی فیبر هستند. علاوه بر این، سبزیجات و میوه ها می توانند ترشح شیره های گوارشی را تقویت کرده و اشتها را افزایش دهند.
رژیم غذایی کودکان 2-3 ساله باید شامل 100-120 گرم سیب زمینی در روز باشد، این شامل نه تنها سیب زمینی در دوره دوم، بلکه سیب زمینی در سوپ، کتلت سبزیجات و غیره نیز می شود. علاوه بر سیب زمینی، برای تهیه سوپ یا غذای اصلی، سالاد، از سبزیجات دیگری نیز ضروری است که از جمله آنها می توان به کلم، کدو سبز، گوجه فرنگی، خیار، کدو تنبل و غیره اشاره کرد.

از دو سالگی استفاده از سبزی، جعفری، شوید، اسفناج، کاهو، پیاز و سیر به مقدار کم ضروری است. پوره سبزیجات را باید با سالاد ریز خرد شده، سبزیجات خورشتی و غیره جایگزین کرد.

چگونه سبزیجات و میوه ها را به درستی پردازش کنیم؟
پردازش غذا با پوست کندن سبزیجات شروع می شود؛ لازم است پوست آن را در یک لایه نازک برش دهید، زیرا پوست حاوی مقدار بیشتری ویتامین است. برای انواع سالاد بهتر است سبزی ها را در پوست آنها در مقدار کمی آب بپزید یا بهتر از همه آنها را بخارپز کنید. پس از تمیز کردن، نباید سبزیجات را در آب نگه دارید، زیرا این کار باعث می شود ویتامین ها شسته شوند.

علاوه بر این، باید به زمان پخت سبزیجات نیز توجه کنید؛ سیب زمینی، هویج، کلم بیش از 25 دقیقه، چغندر کمی بیشتر از یک ساعت و اسفناج بیش از 10 دقیقه پخته نمی شوند. سبزیجات خام را بلافاصله قبل از خوردن رنده کرده و برش می دهند. از آنجایی که ماندن غذا در هوای آزاد باعث از بین رفتن ویتامین ها می شود.

میوه ها
رژیم غذایی باید شامل 100-200 گرم میوه و 10-20 گرم توت باشد. بچه ها معمولا امتناع نمی کنند و میوه های مختلف را با اشتها می خورند. در مصرف مرکبات و میوه های عجیب و غریب باید مراقب باشید، زیرا ممکن است آلرژی وجود داشته باشد.

انگور فرنگی، انگور فرنگی، لینگونبری و خولان دریایی از انواع توت های مفید به شمار می روند. بسیاری از میوه ها برای یبوست مفید هستند، از جمله زغال اخته، گلابی و توت سیاه. کیوی دارای اثر ملین مشخصی است، اما لازم به یادآوری است که مقدار زیادی از هر میوه ای همین اثر را دارد.

غلات و شکر در رژیم غذایی کودک
جو، ارزن و جو مروارید در رژیم غذایی کودک بسیار مفید تلقی می شوند. می توانید رشته فرنگی و ورمیشل را به عنوان غذای جانبی برای غذاهای اصلی یا سوپ های شیر وارد رژیم غذایی خود کنید.
باید مراقب شکر باشید، زیرا اشتهای کودک را بدتر می کند. اما، البته، طعم آن را تا حد زیادی بهبود می بخشد، اما لازم به یادآوری است که قند اضافی می تواند منجر به اضافه وزن شود. میزان شکر در روز برای کودک 3-2 ساله 30-40 گرم است که این مقدار شامل قندهایی است که در آب میوه ها، میوه ها، شیرینی ها و ... ذخیره می شود.

شیرینی هایی که می توان به کودک داد گل ختمی، مارمالاد، گل ختمی و البته میوه است. موز شیرین ترین میوه محسوب می شود. شما نباید محصولات شکلاتی را به کودک خود بدهید، زیرا شکلات سیستم عصبی را تحریک می کند و یک آلرژن بسیار قوی است. همین اطلاعات در مورد کاکائو نیز صدق می کند.

قوانین آشپزی
شیر را نمی توان بیش از 3 دقیقه جوشاند و به هیچ عنوان نباید دوباره آن را بجوشانید. هنگام تهیه فرنی، شیر به غلات و سبزیجات از قبل پخته شده اضافه می شود. پس از پردازش، گوشت باید به صورت یک تکه در آب داغ پخته شود. این کار لازم است تا آب گوشت داخل گوشت بماند و آبدار شود. پروتئین های روی سطح گوشت منعقد می شوند و یک لایه قوی تشکیل می دهند و آب گوشت نمی تواند به سطح آن فرار کند.

هنگام سرخ کردن غذا باید از همین اصل پیروی کنید. هنگام سرخ کردن در روغن داغ یا چربی، پوسته ای روی سطح ایجاد می شود که از خروج آب میوه ها جلوگیری می کند. برای خورش گوشت ابتدا باید آن را کمی تفت دهید و سپس در مقدار کمی مایع بجوشانید.

این مقاله دستور العمل ها و منوهایی را برای یک کودک 2 ساله و همچنین توصیه هایی برای تغذیه او ارائه می دهد.

با اطمینان 100٪ می توانیم بگوییم که در سن دو سالگی، کودک ترجیحات غذایی خود را دارد. تعیین این امر بسیار ساده است: کودک برخی چیزها را با لذت می خورد، اما برخی دیگر را رد می کند. اغلب اتفاق می افتد که کودک به طور کامل از خوردن غذا امتناع می کند که باعث اضطراب والدین می شود. برای رهایی از استرس غیرضروری، هر والدینی باید سوالات زیر را با جزئیات مطالعه کند: یک کودک 2 ساله چقدر باید بخورد؟ "و" کودک در این سن چه بخورد؟ ».

تغذیه کودک باید به طور کامل نیازهای او، انرژی و نیازهای رشد کامل را برآورده کند. متخصصان اطفال معتقدند که یک کودک 2 ساله تقریباً به 1500 کیلو کالری "نیاز" دارد که به 4 وعده غذایی تقسیم می شود: صبحانه، ناهار، میان وعده بعد از ظهر و شام. حداکثر مقدار کالری باید در وعده ناهار باشد (حدود 50٪ - 700-800 کیلو کالری).

یک کودک 2 ساله چه چیزی می تواند بخورد؟

تغذیه کودک باید متعادل باشد، یعنی. باید دارای نسبت صحیح پروتئین، چربی و کربوهیدرات باشد. نسبت واضح 1:1:4 است که پروتئین ها باید 50-60 گرم، چربی ها - 10-12 گرم و کربوهیدرات ها حدود 200 گرم باشد. به غذاهای پروتئینی توجه کنید، زیرا بیشتر (70-75٪) باید وجود داشته باشد. پروتئین گیاهی و فقط 30-25٪ "حیوانی" باشد.

هنگام ایجاد منوی غذایی برای کودک خود، حتما به لبنیات و فرآورده های شیر تخمیر شده توجه کنید که باید در رژیم غذایی کودکان این سن بسیار زیاد باشد. شما نباید فرزندان خود را به دسرها و موس های پنیر شیرین عادت دهید، بلکه فقط به پنیر طبیعی، پنیر، خامه ترش و ماست که کلسیم و پروتئین زیادی دارند ترجیح دهید.

در عین حال، سعی کنید غذای کودکتان را متنوع کنید، زیرا او برای شکل گیری و رشد تمام سیستم های بدن به مواد مغذی زیادی نیاز دارد. بسیار مهم است که غذا درست تهیه شود، زیرا سیستم گوارش کودکان 2 ساله به درستی شکل نمی گیرد و هضم غذاهای "سنگین" دشوار است: سرخ شده، شور، ترش، ترشی.

مهم: غذا ترجیحاً باید بخارپز، آب پز، بدون روغن پخته شود، یا در اجاق آهسته پخته شود.

منوی کودکان 1 تا 2 ساله برای هر روز: دستور العمل ها، غذاها

سلامت کودک 1 تا 2 ساله ارتباط بسیار نزدیکی با آنچه می خورد دارد. منوی یک کودک کوچک باید به درستی و از قبل برنامه ریزی شود و فقط از محصولات سازگار با محیط زیست، سبک و مجاز استفاده شود.

منوی صبحانه:

• فرنی آب پز، صبحانه غلات: بلغور جو دوسر، گندم سیاه، برنج، ارزن، فرنی گندم یا بلغور، جو مروارید.
• ساندویچ با کره و پنیر (یک تکه نان گندم یا چاودار).
• تخم مرغ آب پز یا املت پخته (با سبزیجات، شیر یا پنیر).
• کاسه پنیر کوتیج با میوه های خشک یا کشمش (با افزودن بلغور).
• سوپ شیر (برنج، گندم سیاه، بلغور، ارزن).

مهم: صبحانه باید شامل یک نوشیدنی گرم (چای، کمپوت میوه های تازه یا خشک، ژله، آبمیوه) باشد.

منوی ناهار:

• آب سبزیجات، سوپ سبزیجات
• آب مرغ، سوپ مرغ
• بورش، راسولنیک، سوپ چغندر، گل گاوزبان سبز، سوپ کلم
• سوپ خامه ای
• فرنی (هر کدام)
• پاستا
• سبزیجات آب پز
• پوره سبزیجات
• کوفته بخارپز
• کوفته در سس بدون روغن یا سرخ کردنی
• کوفته در آبگوشت
• کتلت بخار از بوقلمون، مرغ، گوشت گاو
• کتلت ماهی

منوی میان وعده بعد از ظهر:

• کاسه کشک و برنج
• ماست ها
• سبزیجات پخته و تازه
• سالاد سبزیجات یا میوه
• کوکی
• شیر
• ریاژنکا
• نانوایی

منوی شام:

• قورمه سبزی
• قابلمه پاستا
• املت پخته
• تخم مرغ آب پز
• پاستا
• سالاد سبزیجات
• پنیر کوتاژ

چه چیزی برای یک کودک 2 ساله برای صبحانه بپزیم: دستور العمل هایی برای کودکان 1 تا 2 ساله

ساندویچ با کره و پنیر:

• برای تهیه ساندویچ می توانید از هر نان استفاده کنید: سفید، سریال، چاودار. می توانید یک تکه نان نان یا نان سبوس دار بردارید.
• نان را می توان در توستر برشته کرد یا در فر خشک کرد (سرخ کردن آن در ماهیتابه با کره ممنوع است).
• روی نان گرم، اما نه داغ، یک تکه کره (از شیر طبیعی، با کیفیت بالا) بمالید.
• یک برش کوچک پنیر 30 درصد روی کره قرار دهید (پنیر مخصوص بچه گانه را می توانید در فروشگاه پیدا کنید، پنیر کم چرب را انتخاب کنید).

مهم: ساندویچ و نان تست با مربای میوه، عسل، آجیل و میوه تازه نیز برای صبحانه مناسب است.

کاسه پنیر کوتاژ:

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه طبیعی تازه (ترجیحاً خیلی چرب نیست، حداکثر 8-9٪) باید با پوره سیب زمینی خرد شود.
• چند قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و خرد کردن پنیر را ادامه دهید.
• 1 عدد تخم مرغ را هم زده و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. بلغور، به ورز دادن ادامه دهید.
• می توانید کاسرول را در آرام پز یا فر درست کنید.
• لبه های قالب را با حداقل مقدار روغن چرب کنید و مایه کشک را پهن کنید.
• همچنین می توانید کشمش یا هر میوه خشک خرد شده را به پنیر کوتیج اضافه کنید (آنها را از قبل با آب جوش بشویید تا گرد و غبار و کثیفی شسته شود).
• کاسرول بیش از 30 دقیقه در دمای متوسط ​​(تا 190 درجه) پخته می شود.
• عجله نکنید و بلافاصله ظرف آماده را بردارید، بگذارید 30 دقیقه خنک شود و سپس به قطعات کوچک برش دهید.

آرد سمولینا:

• 1 لیوان شیر مصرف کنید
• می توانید چند قاشق چای خوری را در شیر کمی گرم شده حل کنید. شکر، نمک روی نوک چاقو به دلخواه و مقداری وانیلین.
• 2-4 قاشق چایخوری را در شیر گرم (حدود 30 درجه) بریزید. بلغور خشک (مقدار غلات به ضخامت ترجیحی فرنی تمام شده بستگی دارد)، مرتباً هم بزنید، به جوش بیاورید.
• در قابلمه را با یک درب بپوشانید و اجازه دهید سمولینا به مدت 5 تا 10 دقیقه زیر درب آن بخار شود.

فرنی ارزن با کدو تنبل:

• 0.5 قاشق غذاخوری ارزن را بشویید و به مدت 10 دقیقه خیس کنید
• 1 فنجان آب یا شیر را بجوشانید
• ارزن را به آب جوش (شیر) اضافه کنید
• شکر را اضافه کنید (می توانید کمی وانیل و نمک اضافه کنید)
• 50 گرم کدو تنبل را روی رنده ریز رنده کنید
• کدو تنبل را به فرنی در حال جوش اضافه کنید
• 5-7 دقیقه روی حرارت کم بپزید
• اجازه دهید فرنی پس از پخت تا 10 دقیقه زیر درب آن بماند.
• با یک تکه کره سرو کنید

بلغور جو دوسر با شیر:

• ۱ قاشق غذاخوری شیر را بجوشانید و شکر و وانیل را اضافه کنید.
• 0.5-2/3 فنجان از تکه های جو هرکول را در شیر در حال جوش بریزید.
• 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید
• بخار را بدون حرارت به مدت 5 دقیقه بپزید
• با یک تکه کره سرو کنید

املت پخته:

• سفیده 2 تخم مرغ را از زرده جدا کنید
• مقداری نمک به سفیده ها اضافه کنید و آن ها را با همزن بزنید تا به شکل کف پفی در بیاید.
• به تدریج زرده ها را یکی یکی بدون توقف تخم مرغ ها بزنید (توصیه می شود این کار را با همزن انجام دهید).
• 2 قاشق غذاخوری داخل مخلوط بریزید. شیر و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ارد
• می توانید املت را در فر یا آرام پز بپزید (کاسه را کمی چرب کرده و تابه کنید).
• زمان پخت حدود 10-15 دقیقه است (باید یک پوسته سفت ظاهر شود).
• مکعبی برش بزنید و سرو کنید

فرنی برنج با سیب "شارلوت":

• 1 قاشق غذاخوری را بجوشانید. شیر یا آب
• شکر و وانیل را به مزه اضافه کنید
• 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. برنج گرد را روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 7-10 دقیقه بپزید (در صورت لزوم مایع اضافی اضافه کنید).
• نصف سیب را به مکعب های کوچک برش دهید
• سیب را داخل فرنی بریزید، حرارت را خاموش کنید
• فرنی را زیر درب بخارپز کنید (حداکثر 10 دقیقه)
• با یک تکه کره و دارچین (اختیاری) سرو کنید

چه چیزی برای یک کودک 2 ساله برای ناهار بپزیم: دستور العمل های اولین دوره ها برای کودکان 1 تا 2 ساله

اولین دوره ها جایگاه قابل توجهی در رژیم غذایی کودکان دارند، زیرا عملکرد روده را بهبود می بخشند و مدفوع را عادی می کنند.

سوپ گوشت قلقلی:

• آب را در یک قابلمه بجوشانید
• هویج ریز رنده شده (نصف) را به آنجا بفرستید.
• از مرغ چرخ کرده (150-200 گرم). با دست گلوله هایی درست کنید و داخل آب جوش بریزید.
• سوپ را بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند
• کمی نمک بزنید. سبزی های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

گل گاوزبان قرمز عرقی:

• آب را در یک قابلمه بجوشانید
• نصف پیاز کوچک را ریز خرد کرده و به آب در حال جوش اضافه کنید.
• هویج ریز رنده شده (نصف) را در آنجا اضافه کنید.
• نیمی از چغندرها را روی رنده ریز رنده کرده و در تابه قرار دهید.
• 0.5 قاشق غذاخوری را هم بزنید. رب گوجه فرنگی (یا 1 عدد گوجه فرنگی ریز خرد شده).
• سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک (2 تکه متوسط) برش دهید و بگذارید بپزند.
• کلم (50-80 گرم) را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
• یک گلدان کوچک به گل گاوزبان اضافه کنید و کمی نمک بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

سوپ سبزیجات:

• آب را در یک قابلمه بجوشانید
• نصف پیاز کوچک، مقداری هویج را ریز خرد کرده و به آب در حال جوش اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک (2 تکه متوسط) برش دهید و بگذارید بپزند.
• همین کار را با کدو سبز انجام دهید (تقریباً 100 گرم، می تواند با کدو سبز جایگزین شود).
• 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. هر برنج، نمک (مقدار کم). سوپ را بجوشانید تا سیب زمینی و برنج آماده شود. با سبزی سرو کنید.

چغندر:

• نصف پیاز ریز خرد شده و یک تکه هویج رنده شده را به آب در حال جوش (یا آب مرغ یا گوشت گاو) اضافه کنید.
• چغندرهای کوچک را پوست کنده، ریز رنده کرده، کل مقدار را به آب در حال جوش اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک (2 تکه متوسط) برش دهید و بگذارید بپزند.
• تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید، کمی سیر را فشار دهید (یا 0.5 حبه را خرد کنید)، شوید را اضافه کنید.

سوپ گندم سیاه:

• مقداری هویج ریز رنده شده و پیاز خرد شده را به آب یا آبجوش در حال جوش اضافه کنید.
• برگ بو و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. گندم سیاه شسته شده
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید، به سوپ اضافه کنید.
• جعفری و شوید را ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها تمام شود بپزید.

سوپ پاستا:

• آب یا آب مرغ را بجوشانید
• هویج رنده شده را به مایع در حال جوش اضافه کنید
• نصف پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید
• سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک (2 تکه متوسط) برش دهید و بگذارید بپزند.
• ماکارونی کوچک (ستاره، حروف، گل، حلقه)، 1-2 قاشق غذاخوری را انتخاب کنید. کاملا کافی خواهد بود
• کمی نمک و سبزی به آن اضافه کنید، بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

چه چیزی برای یک کودک 2 ساله برای ناهار بپزیم: دستور العمل های غذاهای اصلی برای کودکان 1 تا 2 ساله

کوفته در سس گوجه فرنگی:

• 1 قاشق غذاخوری را در یک کاسه یا قابلمه چند پز بریزید. آب گوجه فرنگی و 1 قاشق غذاخوری. اب.
• هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید و سبزیجات را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. یک حبه سیر را در آنجا فشار دهید و یک برگ بو قرار دهید.
• در یک کاسه، 300-400 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی (چربی خوک) را با 100 گرم برنج گرد پخته (شسته نشده) مخلوط کنید.
• کمی نمک اضافه کنید و به شکل توپ درآورید.
• هر کوفته را باید با احتیاط داخل سس در حال جوش بریزید، حرارت را فقط زمانی می توان کاهش داد که تمام کوفته ها در ته آن قرار گیرند.
• کوفته ها را حدود 40 دقیقه بپزید و در این مدت نیمی از مایع باید بجوشد.

کوفته بخارپز:

• داخل کاسه مولتی پز یا بخارپز آب بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
• از مرغ چرخ کرده (از قبل کمی نمک زده) گلوله های کوچک درست کنید.
• کوفته ها را روی توری قرار دهید و درب فر را ببندید.
• کوفته ها را به مدت 20-25 دقیقه بخارپز کنید.

کتلت مرغ:

• نمک 0.5 کیلوگرم فیله مرغ چرخ شده
• 1 تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید
• 2 برش نان سفید را از قبل در آب جوش خیس کنید، خرده نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ارد.
• گوشت چرخ کرده را چند ساعت در یخچال قرار دهید
• بعد از چند ساعت ماهیتابه تفلون را گرم کنید
• آن را با یک برس چرب کنید (فقط کمی روغن)
• از گوشت چرخ کرده سرد و غلیظ شده کتلت درست کنید و کف ماهیتابه قرار دهید (حرارت باید کم باشد).
• آنها را باید زیر درب دربسته سرخ کنید، گاهی اوقات به آن آب اضافه کنید تا نسوزند.

هیک در گوجه فرنگی:

• لاشه ماهی باید شسته و به قطعات کوچک بریده شود.
• 1 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه یا کاسه چند پز بریزید. آب گوجه.
• هویج ریز رنده شده و نصف پیاز را به آن اضافه کنید.
• صبر کنید تا آب آن بجوشد و برش های ماهی را در مخلوط در حال جوش قرار دهید.
• زمان خاموش کردن - 40 دقیقه

پاستا به سبک نیروی دریایی:

• یک تکه گوشت گاو (پالپ) را بجوشانید - 200-300 گرم.
• پاستا را بجوشانید، کمی آبکشی کنید
• گوشت پخته شده را از چرخ گوشت رد کنید و به ماکارونی آب پز اضافه کنید.
• در صورت تمایل می توانید نصف پیاز را در کمی روغن و آب تفت دهید و به پاستا اضافه کنید.

خورشت سبزی:

• سیب زمینی های خرد شده (1-2 عدد) را در مولتی اجاق قرار دهید.
• کدو سبز را به همان شکل سیب زمینی (1 میوه کوچک) خرد کنید.
• 1 هویج نیز باید مکعبی خرد شود
• پیاز و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید
• کلم (150-200 گرم) را با دست به مکعب برش دهید
• همه چیز را با 0.5 قاشق غذاخوری پر کنید. آب، 1 برگ بو و کمی نمک را در یک کاسه بریزید.
• خورش را به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید

برای یک میان وعده بعد از ظهر برای یک کودک 2 ساله چه بپزیم: دستور العمل هایی برای کودکان 1 تا 2 ساله

کیک پنیر کشک:

• 300-400 گرم پنیر دلمه را در یک کاسه بریزید
• 1 تخم مرغ و یک پیمانه وانیلین را به آن اضافه کنید.
• مقداری شکر و آرد اضافه کنید
• خمیر را ورز دهید، مطمئن شوید که یکدست است
• با استفاده از قلم مو، تابه را با روغن (کمی) چرب کنید.
• گلوله های خمیر کشک را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید.
• آنها را زیر درب بسته روی حرارت ملایم سرخ کنید تا هر طرف آنها طلایی شوند.

پنکیک:

• 1 قاشق غذاخوری. کفیر یا شیر ترش را به یک کاسه اضافه کنید
• چند قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات
• ۱ عدد تخم مرغ را با همزن بزنید، کمی نمک و وانیل اضافه کنید
• چند قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و آرد اضافه کنید تا خمیر شبیه خامه ترش شود.
• تابه را باید خوب گرم کنید و با استفاده از قلم مو کمی با روغن چرب کنید.
• خمیر را قاشق بریزید
• بدون روغن سرخ کنید (بدون حساب برای اولین بار)
• هر دو طرف را به مدت 0.5 دقیقه سرخ کنید

تکه های موز:

• یک عدد موز را در مخلوط کن پوره کنید
• شکر و تخم مرغ را به مخلوط موز اضافه کنید
• می توانید با کمی بیکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید.
• آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.
• خمیر را با قاشق روی ماهیتابه بریزید و پنکیک ها را از دو طرف به مدت 0.5 دقیقه سرخ کنید.

چه چیزی برای یک کودک 2 ساله برای شام بپزیم: دستور العمل هایی برای کودکان 1 تا 2 ساله

سوپ شیر با گندم سیاه:

• یک لیوان شیر را بجوشانید
• می توانید مقدار کمی شکر و مقدار کمی وانیل اضافه کنید.
• 3-5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. گندم سیاه شسته شده
• بعد از جوشیدن به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید
• قبل از سرو به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید

پودینگ سمولینا:

• پودینگ از قبل آماده شده است
• 1 قاشق غذاخوری را بجوشانید. شیر با شکر و وانیل
• 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. بلغور را به مدت 3-4 دقیقه بپزید
• سپس با درب بپوشانید و نگه دارید تا خنک شود.
• پودینگ خنک شده را به مکعب برش دهید
• با مربا یا کنسرو سرو کنید

قورمه سبزی:

• سبزی را پوست بگیرید و بشویید، سیب زمینی، هویج، کدو سبز، پیاز و کلم بروکلی را به صورت مکعبی خرد کنید (همچنین می توانید کدو تنبل، گل کلم، بادمجان را اضافه کنید).
• سس را روی سبزیجات بریزید و در فر قرار دهید.
• در دمای متوسط ​​(150-160 درجه) حدود 30-40 دقیقه نگه دارید (سس باید سفت شود).

ظرف ماکارونی:

• ماکارونی آب پز شده را داخل قالب بریزید
• سس فیلینگ را آماده کنید: 2 عدد تخم مرغ را با نمک و چند قاشق غذاخوری بزنید. ارد.
• می توانید کمی پنیر رنده شده به سس اضافه کنید
• سس را روی قابلمه بریزید و به مدت 30 دقیقه (160-170 درجه) در فر قرار دهید.

اگر کودک 2 ساله خوب غذا نمی خورد چه چیزی بپزیم؟

تنها چند راه برای علاقه مند کردن کودک به غذا وجود دارد:

• به شکلی بازیگوش(وقتی سعی می کنید او را وادار کنید تصور کند که قاشق با غذا هواپیما، قطار یا ماشینی است که می خواهد وارد گاراژ شود - دهان او).
• یک مشوق ارائه دهید(ما در مورد این واقعیت صحبت می کنیم که شما کودک را با چیزی جالب برای او تشویق می کنید که خوب غذا بخورد: پیاده روی در پارک، سرگرمی مشترک، اسباب بازی).
• نمونه را نشان دهید(کودکان اغلب سعی می کنند مانند والدین خود باشند، بنابراین باید نشان دهید که چقدر از خوردن این غذای خاص خوشحال هستید و غذا چقدر خوشمزه است).
• فرزندتان را به خاطر هر قاشقی که می خورد تحسین کنید.(این کار کودک را تشویق می کند که برای شما خوب باشد و همه چیز را بخورد).
• به سایر اعضای خانواده درباره «موفقیت‌های» فرزندتان بگویید(مثلاً این را به پدر کودکتان بگویید تا او به خودش افتخار کند).
• پیشنهاد آشپزی با هم(کودک قطعاً می خواهد غذای خود را امتحان کند، دشوار نیست، به عنوان مثال: انداختن سبزیجات در یک کاسه سالاد یا هم زدن فرنی).

کارهایی که نباید انجام داد:

• قول شیرینی بده(آنها کودک را طوری تنظیم می کنند که قبل از غذای "خوشمزه" غذای "بد" بخورد).
• تهدید به مجازات(این باعث می شود کودک با غذا خوردن ارتباط منفی داشته باشد).
• گذاشتن اجباری قاشق در دهان، باز کردن دهان بر خلاف میل خود(این کار غذا خوردن کودک را با شکنجه مقایسه می کند؛ به کودک اجازه دهید غذا را خودش انتخاب کند، زیرا این کار او را علاقه مند می کند).

مهم: اگر کودک جذب غذا نمی شود، آن را زیبا کنید. هر کودکی از فرنی، ساندویچ یا غذای داغ به شکل خرگوش، گربه یا خرس قدردانی می کند. او قطعاً می خواهد بینی، دم، گوش و غیره خود را امتحان کند.

غذاهای "زیبا" برای کودکان، گزینه های سرو:

نصیحت:

• تنقلات "تصادفی" به شکل آب نبات، کلوچه یا کیک را حذف کنید. 15-20 دقیقه بعد از یک وعده غذایی مقوی به کودک شیرینی بدهید.
• با خلق و خوی بد یا پس از عصبانیت به کودک خود غذا ندهید، سعی کنید او را علاقه مند کنید یا او را شاد کنید و تنها پس از آن شروع به خوردن کنید.
• اطمینان حاصل کنید که کودک ظروف و ظروف شخصی خود را دارد، ترجیحاً ظروف روشن و با تصاویر رنگارنگ. او می تواند اسباب بازی های مخصوصی را سر میز داشته باشد که غذا هم بخورد.
• 30 تا 40 دقیقه قبل از غذا به کودکتان توت و سیب بدهید، این کار باعث تحریک شیره معده و افزایش اشتها می شود.
• رژیم نوشیدن را حفظ کنید؛ کودک نباید احساس تشنگی کند؛ نوشیدن کافی در طول روز متابولیسم و ​​اشتها را بهبود می بخشد.
• قبل از غذا خوردن به طور منظم زمانی را در هوای تازه بگذرانید؛ پیاده روی فعال همیشه اشتهای شما را بهبود می بخشد و خلق و خوی شما را بهبود می بخشد.
• در موارد شدید، با پزشک خود مشورت کنید. او ممکن است برای بهبود اشتهای شما داروها و چای های خاصی را برای شما تجویز کند.

ویدئو: "منو: 10 ناهار برتر برای یک کودک 2 ساله"

نحوه ایجاد یک منوی هفتگی برای کودک 1 تا 2 ساله: دستور العمل ها

غذاهای کمکی پس از پنج ماهگی به نوزادان معرفی می شود. از این زمان به بعد کودک غذاهای جدید را امتحان می کند. در سن یک سالگی، غذای کودک کاملاً متنوع و مغذی می شود. با این حال، رژیم غذایی یک نوزاد یک ساله هنوز در محدوده غذاهای مجاز و روش های عملیات حرارتی آنها متفاوت است.

با ایجاد یک منو برای یک کودک 1 تا 2 ساله با دستور العمل های هفته، می توانید از طریق رژیم غذایی بهینه که تا حد امکان مغذی و سالم باشد فکر کنید.

ویژگی های رژیم غذایی کودک در 1-2 سالگی

تشکیل منوی غذای کودک در 1 تا 2 سالگی وظیفه ای مسئول برای والدین مراقبت کننده است. در این زمان، ترجیحات طعمی کودک شکل می گیرد. ساختار ظرف همیشه ویژگی های خاص خود را دارد، بنابراین توصیه می شود غذا را با در نظر گرفتن بدن کودک تغییر دهید.

تغذیه کودک از 1 سال تا 2 سال

بهترین انتخاب، غذاهای پوره شده یا غذاهایی است که حاوی توده های کوچک هستند.

تدوین یک رژیم غذایی صحیح ضروری است.

به عنوان مثال، بهتر است در یک زمان غذا بخورید تا غذا به بهترین شکل ممکن جذب شود.

توصیه می شود به یاد داشته باشید که ناهار معمولاً در ساعت 12 تا 13 بعد از ظهر انجام می شود ، بنابراین توصیه می شود هنگام ایجاد رژیم غذایی صحیح این تفاوت را در نظر بگیرید.

بخش های غذای کودک باید با حجم غذای بزرگسالان متفاوت باشد. حداکثر اندازه ممکن برای سرو 200 گرم است. توصیه می شود بیشتر اوقات غذا بدهید، اما روی این مقدار تمرکز کنید.

اگر کودک یک ساله به تغذیه با شیر مادر ادامه می دهد یا به تازگی شیردهی خود را به پایان رسانده است، باید بدانید که این جنبه بر رژیم غذایی تأثیر می گذارد. در ابتدا، شیر مادر منبع اصلی تغذیه باقی می ماند، بنابراین تغذیه کمکی تنها یک وعده غذایی اضافی است.

جالب هست! هدایای سال نو برای کودکان، چه چیزی برای دادن.

مروری بر رژیم غذایی کودک 1 تا 2 ساله

قبل از اینکه به منوی یک کودک 1 تا 2 ساله با دستور العمل های هفته فکر کنید، توصیه می شود بدانید کدام رژیم غذایی مغذی ترین و مناسب ترین است.

رژیم غذایی کودک باید شامل دسته ای از مواد سالم باشد

نوزاد مجاز است تقریباً هر غذایی بدهد، اما در عین حال باید متناسب با سن او و مناسب بدن باشد.

1. کودک به تدریج به یک رژیم غذایی مغذی منتقل می شود، زیرا زمان بیشتری برای بهبود عملکرد روده و توانایی هضم کامل غذا لازم است.
2. حجم بخش با بهبود وضعیت دستگاه گوارش افزایش می یابد. در این مورد، قوام غذا باید نزدیک به نسخه "بزرگسال" باشد. این نه تنها با توسعه دستگاه گوارش، بلکه با تقویت ماهیچه های جونده نیز تسهیل می شود.
3. توصیه می شود بعد از یک سال گوشت را وارد رژیم غذایی کودکان نوپا کنید. اولویت به خرگوش، گوشت گاو جوان، گوشت خوک بدون چربی و مرغ است. بهتر است گوشت را از نظر کیفیت و تازگی آن بررسی کنید.
4. به کودکان باید به طور مرتب محصولات شیر ​​تخمیر شده ارائه شود: کفیر و پنیر کم چرب.
5. توصیه می شود سوپ ها را سرخ نکنید تا برای دستگاه گوارش کودکان راحت تر شود.
6. رژیم غذایی باید حاوی غذاهای آب پز، پخته و خورشتی با حداقل مقدار شکر و نمک باشد.

نمونه منوی روزانه برای کودک 1 تا 2 ساله

توصیه می شود 5 تا 6 وعده غذایی در روز برنامه ریزی کنید. صبح ها شیر خشک و کفیر کم چرب قبل از خواب ارائه می شود. وعده های غذایی اصلی صبحانه، ناهار، شام، میان وعده بعد از ظهر و شام خواهد بود.

گوشت منبع ضروری پروتئین است

باید به خاطر داشته باشید که کودکی که خوب تغذیه می‌شود راحت‌تر می‌خوابد، بنابراین توصیه می‌شود قبل از خواب کفیر کم‌چرب بدهید.

1. صبحانه. پس از بیدار شدن از خواب، یک بطری شیر خشک به کودک داده می شود. بعد از مدتی می توانید فرنی تهیه شده با شیر گاو یا بز را بدهید. به تدریج گندم سیاه و برنج و سپس بلغور جو دوسر، ذرت و فرنی ارزن در رژیم غذایی گنجانده می شود. شما باید فرنی را به نسبت زیر بپزید: 200 گرم شیر یا آب و دو قاشق غذاخوری غلات. لازم به ذکر است که بلغور کمتر سالم تلقی می شود، بنابراین توصیه نمی شود کودک خود را با این غذا آشنا کنید. توصیه می شود دو بار در هفته املت بخارپز بدون مواد افزودنی داده شود، زیرا برای کودکان کوچک کاملاً سالم در نظر گرفته می شود.
2. ناهار. برای فعال نگه داشتن کودک، توصیه می شود ماست را با تکه های میوه یا پوره میوه بدهید. متخصصان اطفال خاطرنشان می کنند که میوه ها دستگاه گوارش را تحریک می کنند تا متعاقباً ناهار بخورند. شما مجاز به اضافه کردن کوکی های رژیمی یا کم چرب به ناهار هستید.

   در بسیاری از مواقع، ناهار هنگام پیاده روی اتفاق می افتد، بنابراین توصیه می شود غذا را با خود ببرید.

3. شام. این وعده غذایی اصلی خواهد بود، اما اندازه وعده ها باید کوچک باشد. اولین غذا سوپ با سبزیجات ضد حساسیت است. برای دوره دوم، فرنی شیرین نشده بدون شیر، پوره سبزیجات با گوشت، ماهی یا گوشت گاو، جگر مرغ توصیه می شود. ناهار بدون سرخ کردن، ادویه یا نمک زیاد تهیه می شود. در تابستان می توانید برای ناهار سالاد سبزیجات تازه ارائه دهید. این ناهار است که باید با هدف به دست آوردن اجزای غذایی باشد.
4. عصرانه. در این زمان فرنی شیر، پنیر دلمه با میوه های ریز خرد شده، کاسه پنیر دلمه یا چیزکیک می دهند.
5. شام.

   رژیم غذایی کودک یک تا دو سالگی چگونه باید باشد؟

   توصیه می شود مراقب باشید که شام ​​خیلی دیر و متراکم نباشد. می توانید فرنی بدون شیر را به همراه کوفته، تکه های گوشت یا ماهی، خورش سبزی با یک یا دو قطره روغن نباتی به کودک خود بدهید. چنین شامی باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست می شود.

6. شام دوم می توانید مخلوط شیر تخمیر شده یا کفیر کودک را به کودک خود بدهید.

سالم! نوزاد گلوی قرمز دارد، چه باید کرد.

دستور العمل برای یک هفته برای کودکان 1 تا 2 ساله

تهیه انواع غذاها برای کودکان مجاز است. با این حال، قبل از ایجاد یک رژیم غذایی، توصیه می شود دستور العمل های موجود را به دقت مطالعه کنید.

سوپ خامه ای با مرغ و سبزیجات

سوپ خامه ای با مرغ و سبزیجات

عناصر:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• یک عدد گوجه فرنگی؛
• یک عدد هویج؛

روش پخت و پز:

1. مرغ را جداگانه می پزند.
2. سبزیجات شسته و پوست کنده می شوند. هویج و پیاز را ریز خرد کنید، گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات را چند دقیقه در روغن نباتی می پزند.
3. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش داده و آب پز می کنند. بعد از 10 دقیقه بقیه سبزیجات را به سیب زمینی ها اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
4. مرغ تمام شده به قطعات بریده شده و با سبزیجات مخلوط می شود.
5. همه مواد در مخلوط کن خرد می شوند. مخلوط حاصل با آب سبزیجات رقیق می شود و روی اجاق به جوش می آید.

برای بچه های بزرگتر، آنها همان سوپ سبزیجات و گوشت را ارائه می دهند و فلفل دلمه ای را نیز اضافه می کنند.

سالاد چغندر-سیب

این سالاد برای بهبود دستگاه گوارش کودک و جلوگیری از یبوست مفید است.

عناصر:

• نصف یک سیب متوسط؛
• نصف چغندر کوچک؛
• 0.5 قاشق چایخوری روغن نباتی.

روش پخت و پز:

1. چغندرها را می جوشانند تا نرم و رنده شوند.
2. سیب های شسته و پوست کنده به چغندر اضافه می شود.
3. سالاد با مقدار کمی روغن نباتی چاشنی می شود.

این سالاد برای اکثر کودکان کاملاً سالم در نظر گرفته می شود.

کتلت ماهی بخارپز

بچه ها واقعا ماهی دوست ندارند، اما کتلت های بخارپز شده به ویژه سالم خواهند بود.

عناصر:

• 200 گرم فیله ماهی؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• پیازهای کوچک؛
• هویج؛
• قاشق دسر آرد؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی با پیاز از طریق چرخ گوشت چرخ می شود.
2. هویج رنده شده و یک تخم مرغ خام را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط ورز داده شده و کمی نمک زده می شود.
3. آرد به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.
4. از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنند که در دیگ دوبل حدود نیم ساعت پخته می شود.

کتلت های ماهی بخار پز شده همراه با غذای سبزی یا پوره سیب زمینی سرو می شود.

پنیر کوتیج با موز و هلو

عناصر:

• 500 میلی لیتر کفیر کم چرب کودکان؛
• نصف موز؛
• نصف هلو

پنیر کوتیج با موز

روش پخت و پز:

1. کفیر در یک حمام آب گرم می شود و پس از آن پنیر و کمی کشک از آن جدا می شود که از طریق الک مالیده می شود.
2. موز و هلو شسته شده، پوست کنده شده و به قطعات کوچک بریده می شوند.
3. میوه ها و پنیر کم چرب را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.

این نوع پنیر با افزودن میوه های تازه برای بسیاری از کودکان سالم به حساب می آید.

هنگام فکر کردن به منوی یک کودک 1 تا 2 ساله با دستور العمل های هفته، باید مطمئن شوید که رژیم غذایی مغذی و سالم و متناسب با سن کودک است. https://youtu.be/iNOUUeBy7cE در حال بارگذاری. ..

منوی هفتگی تقریبی برای کودکان یک و نیم تا دو ساله

دوشنبه صبحانه: کشک- پودینگ سیب، چای با شیر، نان سفید با کره، ناهار: سالاد خیار و گوجه فرنگی (1-2 قاشق)، آب گوشت با کوفته، جگر خورش شده در خامه ترش، پوره سیب زمینی، دم کرده گل رز، نان سیاه بعد از ظهر میان وعده: کفیر، کلوچه.

شام: فرنی گندم سیاه، شیر بچه، نان سفید با کره.

سه شنبه صبحانه: فرنی بلغور با هویج، شیر بچه، نان سفید با کره و پنیر رنده شده ناهار: سالاد هویج و سیب، سوپ کلم تازه، کاسرول سیب زمینی با گوشت، ژله کرن بری، نان سیاه میان وعده عصر: انواع میوه ها شام: تنبل کوفته، کفیر.

صبحانه: املت طبیعی، شیر بچه، نان سفید با کره ناهار: سالاد کلم با کشمش سیاه، سوپ ترشی با آب گوشت، گوشت چرخ کرده با خامه ترش، پوره سبزیجات (سیب زمینی، کدو تنبل، هویج) با نخود سبز، آب توت، سیاه نان میان وعده عصر: کفیر، کلوچه، سیب شام: فرنی بلغور جو دوسر با شیر، کفیر، نان سفید با کره.

صبحانه: پودینگ برنج با شربت میوه، شیر بچه، نان سفید با کره ناهار: خاویار چغندر با سیب، سوپ سیب زمینی با توپ ماهی، کتلت گوشت، فرنی جو، کمپوت سیب تازه، نان سیاه. میان وعده بعد از ظهر: کوکی بچه، شیر بچه شام: کلم خورش شده با سیب، کفیر، نان سفید با کره و پنیر.

صبحانه: پودینگ کشک با کشمش سیاه، شیر بچه، نان سفید با کره، ناهار: سالاد سیب زمینی با خیار، سوپ سبزیجات، سیب زمینی زرازی با گوشت چرخ کرده، میوه تازه، نان سیاه، میان وعده بعد از ظهر: موس سیب، شیر بچه، کلوچه، شام : کتلت کلم با خامه ترش، کفیر، نان سفید با کره و مربا.

صبحانه: ورمیشل شیر با پنیر رنده شده، کفیر، نان سفید با کره، ناهار: هویج رنده شده با خامه ترش، گل گاوزبان، ماهی خورش شده با پیاز، پوره سبزیجات مخلوط، آب میوه، نان سیاه، میان وعده بعد از ظهر: پودینگ سمولینا-سیب، شیر بچه. شام: رولت کلم تنبل، چای با شیر، نان سفید با کره.

یکشنبه

صبحانه: کروپنیک با پنیر، شیر بچه، نان سفید با کره و مربا ناهار: سالاد چغندر و سیب، سوپ رشته در آب مرغ، کوفته، پوره هویج، ژله توت، نان سیاه، میان وعده بعد از ظهر: سیب پخته، کفیر، کوکی .

شام: املت با نخود سبز، پوره سیب زمینی، شیر، نان سفید با کره.

قوام ظروف بستگی به تعداد دندان های کودک دارد. در زیر در مورد چگونگی و زمان آموزش جویدن غذا به کودک خود بخوانید.

تغذیه پایه برای کودکان یک سال و نیم

برچسب ها:
• صبحانه
• منو برای کودکان

برای نظر دادن باید وارد شوید یا ثبت نام کنید.

دستور العمل های عکس "برای یک کودک 1 تا 2 ساله"

هنگام تهیه ظروف برای کودکان، باید ویژگی های فیزیولوژیکی آن را در نظر گرفت. بنابراین، برای مثال، بین سنین 1 تا 2 سالگی، توانایی گوارش کودک به طور قابل توجهی افزایش می یابد. حجم معده افزایش می یابد و میکرو فلور در روده ها تثبیت می شود. کودک ترجیحات ذائقه خود را توسعه می دهد و دستگاه جویدن او توسعه می یابد.

با در نظر گرفتن این حقایق، منوی کودک را می توان متنوع تر کرد، که به تدریج او را به رژیم غذایی بزرگسالان عادت می دهد. با این حال، این انتقال باید صاف باشد. اگر به کودک زیر یک سال توصیه می شود که غذا را کاملا آسیاب کند، اکنون می توان برخی از غذاها را به سادگی با چنگال له کرد یا یک بار از چرخ گوشت رد کرد. و در سال دوم زندگی کودک، علاوه بر غلات و پوره، باید از کاسرول نیز استفاده کنید. سبزیجات را می توان نه تنها به شکل پوره، بلکه در قطعات نیز داد.

به جای کتلت گوشت و ماهی به کودکان در این سن خورش، گولش و بیف استروگانف داده می شود. غذاهای آرد به رژیم غذایی اضافه می شود: پنکیک، کوفته، پنکیک.

برای اینکه غذا به خوبی جذب شود، رعایت رژیم غذایی و تهیه صحیح غذا ضروری است. به ویژه، شما نباید غذای آماده شده از روز قبل را به کودک خود بدهید. بهتر است وقت بگذارید و یک غذای تازه تهیه کنید. همچنین لازم است فعلاً تغذیه پنجم را حفظ کنید (این می تواند کفیر یا شیر باشد). این تغذیه به ویژه برای کودکان ضعیف با اشتهای ضعیف بسیار مهم است.

برای بسیاری از والدین این دوره با از شیر گرفتن همراه است و هر دو باید برای این مرحله آماده باشند. این بدان معناست که تا این زمان کودک باید به غذاهای دیگر عادت کند و بتواند از لیوان بنوشد. همچنین کاهش تدریجی شیردهی ضروری است. به همین ترتیب، شیر مادر کمتر و کمتر و در مقادیر کمتر می آید و کودک به طور فزاینده ای از عدم شیردهی راضی می شود. در این گزینه، مادر مجبور نیست سینه های خود را بانداژ کند، که به جلوگیری از مشکل ماستیت کمک می کند.

برای کودکان 1 و 2 ساله، ناهار باید پرکالری ترین و تقریبا برابر با صبحانه و شام باشد. یک میان وعده بعد از ظهر 10 تا 15 درصد از کالری دریافتی روزانه را تشکیل می دهد. توصیه می شود غذاهای گوشتی و ماهی را در نیمه اول روز به کودک بدهید زیرا پردازش آنها به تلاش بیشتری نیاز دارد. غذاهای سبزیجات، لبنیات و غلات را می توان بعد از ظهر میل کرد. در عین حال، حجم غذای دریافتی در یک زمان برای یک کودک 1.5 ساله تقریباً 300 گرم است.

در این بخش دستور العمل های کودکان برای کودکان 1 تا 2 ساله را که برای نوزادان خود پختیم به اشتراک می گذاریم.

دستور العمل برای کودکان 1.5 ساله

پس از رسیدن به سن دو سالگی، کودک شروع به ایجاد ترجیحات جدیدی در ذهن خود در مورد غذایی که رژیم غذایی روزانه او را تشکیل می دهد، می کند. اکنون غذای او عملاً با آنچه والدینش می خورند تفاوتی ندارد ، با این حال ارزش این را ندارد که کودک را فوراً با "ظرافت های" بزرگسالان آشنا کنیم. کودک شروع به نشان دادن نارضایتی از غذایی که دوست ندارد می کند و زمانی که غذا مطابق میل او باشد ابراز خوشحالی می کند.

رژیم غذایی کودک 2 ساله

تا همین اواخر، کودک فقط فرنی، شیر، سبزیجات پوره شده و میوه می خورد. اکنون حجم و تنوع ظروف بسیار بیشتر شده است. ما می توانیم مفاد اصلی را در رژیم غذایی یک کودک دو ساله برجسته کنیم:

1. کودک 5 بار در روز غذا می خورد.
2. از نظر غنا و ارزش غذایی، وعده های غذایی صبح و عصر باید یکسان باشد و چای بعد از ظهر و صبحانه دوم با یک میان وعده سبک تکمیل شود. وعده غذایی اصلی باید وعده ناهار باشد.
3. در 2 سالگی، کودک باید منویی ایجاد کند که شامل سه غذا برای ناهار باشد: غذای مایع، یک تکه گوشت، ماهی با ظرف جانبی، ژله یا چای.
4. رژیم غذایی کودک همیشه باید شامل سبزیجات، میوه ها، غلات، محصولات گوشتی، ماهی، تخم مرغ و شیر باشد.
5. مواد تشکیل دهنده برای تهیه ظروف می تواند متفاوت باشد، اما محتوای کربوهیدرات آنها باید به 70 - 80٪ برسد.
6. هر گروه از محصولات برای کودکان هدف مستقیم خود را دارد، بنابراین امکان تغییر یک نوع محصول به نوع دیگر وجود ندارد.

دستور العمل های کودکان از 2 سالگی: دوره های اول

سوپ پوره را می توان مانند قبل برای اولین بار به کودک پیشنهاد داد. اگر آبگوشت با مرغ، خرگوش یا گوساله پخته شود، بهتر است.

عناصر:

• سینه مرغ - 1/2 کیلوگرم؛
• هویج پوست کنده خام - 1 قطعه؛
• پیاز - شلغم - 1 سر؛
• شیر کم چرب - 1 فنجان؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب تصفیه شده - 1/2 لیتر؛
• خامه ترش کم چرب - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزیجات مختلف با توجه به ترجیح

آماده سازی:

اولین مرحله تهیه آب مرغ است. وقتی آب گوشت کاملا آماده شد، باید گوشت را خارج کرده و بگذارید خنک شود و هویج، پیاز و شلغم را به آبگوشت اضافه کنید. لازم است سبزیجات را بپزید تا هویج ها نرم شوند. گوشت مرغ را با دست جدا کرده و با هویج با چرخ گوشت چرخ می کنیم. گوشت چرخ کرده تمام شده را با نصف لیوان آب مرغ، شیر، کره و آرد مخلوط می کنیم. توده به دست آمده را خوب ورز می دهیم تا یکدست شود. ظرف را با خامه ترش کم چرب سرو کنید و بر حسب ترجیح، سبزی ها را اضافه کنید.

دستور العمل های کودکان از 2 سالگی: غذاهای گوشتی و سبزیجات

مورد دوم برای کودکان می تواند خورش، سبزیجات پخته شده با خورش و انواع پودینگ باشد. اگر یک فرآورده گوشتی یا ماهی بخارپز شود، ارزش آن از نظر مواد مغذی به طور قابل توجهی بالاتر خواهد بود.

پودینگ گوشت

عناصر:

• گوشت گوساله - 50 گرم؛
• شیر با چربی متوسط ​​- 50 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• تخلیه روغن - 1 قاشق چایخوری؛
• کراکر خرد شده - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

نان سفید باید در شیر خیس شود. گوشت گوساله با استفاده از چرخ گوشت به همراه نان سفید آب پز و آسیاب می شود. زرده را به توده تمام شده اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید. پروتئین را به یک کف نرم می زنیم و به گوشت چرخ کرده حاصل اضافه می کنیم. سطح سینی فر را با روغن چرب کنید و آرد سوخاری خرد شده بپاشید و گوشت چرخ کرده را پهن کنید. ورق را با کاغذ پوشانده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم. این غذا را می‌توان همراه با پوره سیب‌زمینی سرو کرد.

کتلت بخار

عناصر:

• محصول گوشت (مرغ، گوشت گوساله یا خرگوش) - 60 گرم؛
• نان آرد سفید - 1 قطعه؛
• کره - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

گوشت با استفاده از چرخ گوشت چرخ می شود. نان سفید را در شیر یا آب خیس کرده و دوباره با گوشت چرخ می کنند. نمک و کره به گوشت چرخ کرده تمام شده اضافه می شود. توده به دست آمده کاملاً ورز داده می شود تا مخلوطی همگن و صاف به دست آید. کتلت ها را درست کنید و در قابلمه ای بریزید و روی آنها کمی آب داغ بریزید. ظرف را به صورت دربسته بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

دستور العمل برای کودکان 2 ساله: دسر

دسرهای کودکان باید به بدن در هضم غذا کمک کنند و در عین حال خوشمزه و کاملا سالم باشند. می توانید یکی از دسرهایی را تهیه کنید که مطمئناً کودک می خواهد آن را امتحان کند، زیرا هر چیزی که سالم است به ذائقه کودک نمی رسد.

پودینگ اسکون کرم

عناصر:

• نان سفید، از قبل خشک شده - 200 گرم؛
• کره روی نوک چاقو؛
• شیر با چربی متوسط ​​- 1/2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد الک شده - 5 گرم؛
• شکر بر اساس ترجیح

آماده سازی:

نان خشک شده را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و با کره چرب می‌کنیم و در قالب می‌چینیم. زرده تخم مرغ را با شیر کم چرب ترکیب کرده و شکر و آرد را به این مخلوط اضافه می کنند. ترکیب نهایی روی حرارت کم به حالت غلیظ شدن می رسد. خامه به دست آمده را روی نان ها ریخته و به مدت نیم ساعت در فر قرار می دهیم و منتظر می مانیم تا ظرف تمام شده رنگ مایل به زردی پیدا کند.

تاریخ انتشار: 1395/01/18

منو برای یک کودک 1.5-2 ساله

بیایید بازی کنیم و توسعه دهیم - سایتی در مورد رشد و تربیت کودک.

روی آن تعداد زیادی بازی انگشتی، قافیه های مهد کودک، بازی های آموزشی بر اساس سن، فعالیت های خلاقانه و صنایع دستی پیدا خواهید کرد.

همه حقوق محفوظ است © ما بازی و توسعه می دهیم. هنگام استفاده از مواد به طور کامل یا جزئی، پیوند به http://nattik.ru/ لازم است

یک کودک 1.5 تا 3 ساله در حال حاضر از روی میز مشترک به غذا روی آورده است.به تدریج غذاهای مایع و پوره شده را با غذاهای جامد جایگزین می کنیم. در این سن، نوزادان دندان های کافی برای جویدن غذا را دارند. ما به شما یک منوی هفتگی برای کودکان پیشنهاد می کنیم.

خونریزی در دوران بارداری - آیا باید نگران باشید تشریفات به خواب رفتن کودک

نظر خود را بگذارید

تغذیه کودک 1.5 ساله

تغذیه کودک 1.5 ساله با تغذیه کودک زیر 1 سال تفاوت دارد، زیرا نوزاد 1.5 ساله دندان های بیشتری دارد و دستگاه گوارش پیشرفته تری دارد، بنابراین می توان به او غذایی داد که خیلی ریز آسیاب نشده باشد. و اگر چه نوزاد در سن یک و نیم سالگی دندان های بیشتری دارد، اما ممکن است در جویدن تکه ها تنبل باشد، زیرا به خوردن غذای آسیاب شده عادت دارد. برای جلوگیری از این اتفاق، سعی کنید از یک سالگی به کودک خود غذای با تکه های کوچک بدهید تا به سرعت به غذای «خشن» عادت کند. اما اگر کودک بیمار است، او در حال دندان درآوردن است و او موافقت می کند که فقط غذای پوره شده بخورد - این ترسناک نیست. می توانید با تهیه غذاهای مختلف از همان محصولات، رژیم غذایی کودک خود را متنوع کنید (محدوده محصولات را خیلی زیاد نکنید تا کودک دچار آلرژی یا اختلالات گوارشی نشود).

رژیم غذایی کودک بعد از یک سال

تا یک و نیم سالگی نوزاد 5 بار در روز تغذیه می شود. اگر کودک شروع به امتناع از 5 تغذیه کرد، می توانید او را به چهار وعده غذایی در روز منتقل کنید. یک نوزاد 1-1.5 ساله باید روزانه 1200 گرم غذا دریافت کند که تقریباً 240-250 گرم در هر شیردهی است. به تدریج کودک باید از پستانک جدا شود تا در آینده برای جویدن غذا دچار مشکل نشود. محصولات اصلی در منو محصولات شیر ​​تخمیر شده هستند. هر روز شیر، ماست و کفیر و پنیر، پنیر و خامه ترش را یک روز در میان به کودک خود بدهید. پنیر کوتیج را می توان به شکل کاسرول داد و میوه هم به آن اضافه کرد. حداکثر 50 گرم کفیر و 200 میلی لیتر شیر دلمه (کفیر یا ماست) در روز توصیه می شود.

پوره سبزیجات از سبزیجات مختلف تهیه می شود: سیب زمینی، هویج، کلم، چغندر، هنجار تا 150 گرم سیب زمینی و 200 گرم سبزیجات دیگر است. هر روز به کودک خود گوشت (گوشت گاو بدون چربی، گوساله، مرغ) را به شکل کوفته، کتلت بخارپز، سوفله و پاته بدهید. و برای جگر و ماهی فقط یک وعده در هفته اختصاص داده شود.

فرنی ها جایگاه مهمی در منوی کودک دارند - هنجار آنها تا 200 گرم در روز است. سبزیجات (کدو تنبل، هویج)، میوه ها، گوشت یا پنیر را به فرنی اضافه کنید. به جای فرنی، گاهی اوقات ماکارونی بدهید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و از نصف زرده استفاده کنید و به پوره سبزیجات اضافه کنید. همچنین می توانید کره (تا 15 گرم) و روغن آفتابگردان (5 میلی لیتر)، نان گندم (40-60 گرم)، بیسکویت (1-2) بدهید. میوه ها و انواع توت ها در منو مهم هستند، چه تازه و چه کمپوت، ژله (110-130 گرم).

تغذیه نوزاد یک و نیم ساله

یک کودک یک و نیم ساله باید 4 وعده غذایی در روز دریافت کند و به تدریج مطمئن شود که رضایت بخش ترین وعده غذایی ناهار است - 30٪ محتوای کالری کل رژیم غذایی، صبحانه و شام - 25٪، میان وعده بعد از ظهر - 15-20 ٪. خوب است برای صبحانه و شام غذاهای سبزیجات، فرنی یا پنیر دلمه بدهید. دو ظرف برای ناهار آماده کنید. سوپ را با آب درست کنید (آب گوشت هنوز نباید وارد رژیم غذایی کودک شود) برای دوم، ماهی یا گوشت با سبزیجات یا پنیر به کودک خود بدهید. یک سالاد از سبزیجات رنده شده ارائه دهید.

تغذیه کودک زیر 2 سال باید صحیح و متعادل باشد که به کودک شما امکان می دهد به سرعت به غذای بزرگسالان بیشتری عادت کند و تمام مواد مغذی لازم را دریافت کند. شرط اصلی این است که همه محصولات ترجیحاً بخارپز یا در فر پخته شوند. و با این حال ، اینها فقط توصیه هایی هستند ، زیرا در این سن کودکان معمولاً غذاهای مورد علاقه خود را دارند و هر مادری می داند کدام یک از آنهاست. اما اغلب کودکان می خواهند فقط شیرینی بخورند؛ در این شرایط، مادر باید منوی کودک را متنوع کند و به او بیاموزد که سالم بخورد.

غذای کودک | آموزش سوادآموزی به پیش دبستانی | بر اساس هجا | سریع بخوانید | صفحه اصلی |

وعده های غذایی در موسسه آموزشی پیش دبستانی

وقتی در مورد تغذیه صحبت می کنیم، به ندرت از کلمه "فرهنگ" استفاده می کنیم. همچنین A.P. چخوف گفت که هرکسی که اهمیت کافی برای تغذیه قائل نباشد نمی تواند یک روشنفکر در نظر گرفته شود و در «جامعه شایسته» شایسته محکومیت است.

بنابراین، کسانی که می توانند تغذیه خود را مطابق با نیازهای بدن خود سازماندهی کنند، به حفظ و تقویت سلامت خود کمک می کنند.

امروزه وضعیت سازماندهی تغذیه مناسب در مهدکودک ها با ظهور محصولات بی کیفیت حاوی مواد افزودنی مصنوعی مختلف در بازار مواد غذایی بسیار پیچیده شده است.

و استفاده مکرر از افزودنی های مصنوعی منجر به آلرژی غذایی می شود و می تواند باعث آسم برونش، درماتیت های مختلف و اختلالات روده شود.

تغذیه کودکان همواره موضوع توجه خستگی ناپذیر دانشمندان، معلمان و روانشناسان بوده است.

هنگام تنظیم منو، موارد زیر در نظر گرفته می شود:

• حجم بخش های کودکان؛
• ترکیب شیمیایی محصولات

فهرستی از غذاهایی وجود دارد که می توان هر روز به کودک داد (شیر، کره، سبزیجات و میوه جات، نان، شکر، گوشت)، و برخی غذاها - متفاوت. به عنوان مثال، پنیر دلمه باید در فواصل دو روز، تخم مرغ - یک روز در میان داده شود

وعده های غذایی باید در یک محیط مناسب تنظیم شود. تشویق کودک به غذا خوردن به زور، استفاده از سرگرمی و متقاعدسازی باعث ایجاد رفلکس منفی در کودک برای خوردن هر نوع غذایی می شود. هر کودک در مهدکودک جایگاه مخصوص به خود را سر میز دارد و معلمان تمام تلاش خود را می کنند تا کودک هنگام غذا خوردن احساس راحتی کند.

به هر گروه با توجه به سن صندلی ارائه می شود. الزامات زیر بر روی ظروف اعمال می شود: سهولت استفاده، پایداری، انطباق با حجم ظرف.

چگونه به کودک خود کمک کنیم تا در مهد کودک به غذا خوردن عادت کند؟

اگر رژیم غذایی خانه و مهدکودک همخوانی نداشت، باید تغییرات لازم را به تدریج انجام داد. کودکان معمولاً به کلیشه های موجود وابسته می شوند. تغییر ناگهانی در رژیم غذایی دلیل اصلی امتناع نوزاد از غذا خوردن است. احساس گرسنگی با شروع یک زمان مشخص تنظیم می شود و پس از آن، اشتهای کودک از بین می رود. برای جلوگیری از این اتفاق، بهتر است رژیم را از قبل "یکنواخت" کنید (دوره بهینه دو تا سه ماه قبل از ورود به مهد کودک است)، هر بار زمان را ده تا پانزده دقیقه جابجا کنید. سازگاری با غذا خوردن در باغ برای آن دسته از کودکانی که اصلاً برنامه یا رژیم غذایی ندارند بسیار دشوار است. در چنین شرایطی تنها چیزی که باقی می ماند این است که به محض ورود نوزاد به مهدکودک یک رژیم غذایی مناسب در خانه ایجاد شود. تا زمانی که کودک وارد مدرسه شود باید همین رژیم را حفظ کرد.

وعده های غذایی در خانه و مهد کودک

می توانید کودک خود را برای رژیم مهدکودک در خانه آماده کنید. به طور معمول، برنامه تغذیه در مهدکودک ها بر اساس برنامه زیر است: صبحانه از ساعت 8.30 شروع می شود، ساعت 12.00 - ناهار در مهد کودک و در ساعت 12.15 - برای گروه های کودکان چهار تا هفت ساله، در ساعت 15.15 - چای بعد از ظهر. زمان شام ساعت 19 است، بنابراین شام باید در خانه ترتیب داده شود. قبل از خواب، یک شام سبک دیگر توصیه می شود: می توان آن را بر اساس محصولات لبنی آسان هضم تهیه کرد. با این حال، برنامه های تغذیه در مهدکودک های مختلف ممکن است با هم مطابقت نداشته باشد، بنابراین بهتر است برنامه تغذیه در خانه را با برنامه مهدکودک خاصی که کودک به آنجا می رود هماهنگ کنید.

اگر رژیم غذایی خانه و مهدکودک همخوانی نداشت، باید تغییرات لازم را به تدریج انجام داد. کودکان معمولاً به کلیشه های موجود وابسته می شوند. تغییر ناگهانی در رژیم غذایی دلیل اصلی امتناع نوزاد از غذا خوردن است. احساس گرسنگی با شروع یک زمان مشخص تنظیم می شود و پس از آن، اشتهای کودک از بین می رود. برای جلوگیری از این اتفاق، بهتر است رژیم را از قبل "یکنواخت" کنید (دوره بهینه دو تا سه ماه قبل از ورود به مهد کودک است)، هر بار زمان را ده تا پانزده دقیقه جابجا کنید.

نحوه سازگاری با تغذیه در مهدکودک

سازگاری با غذا خوردن در باغ برای آن دسته از کودکانی که اصلاً برنامه یا رژیم غذایی ندارند بسیار دشوار است. در چنین شرایطی تنها چیزی که باقی می ماند این است که به محض ورود نوزاد به مهدکودک یک رژیم غذایی مناسب در خانه ایجاد شود. تا زمانی که کودک وارد مدرسه شود باید همین رژیم را حفظ کرد. مطمئن شوید که کودک شما پرخوری نمی کند!

در مهد کودک، مقدار غذا بر اساس هنجارهای تعیین شده برای سن کودک محاسبه می شود. برای کودک پیش دبستانی از 1000 تا 1700 گرم روزانه مجاز است حجم هر ظرف نیز ارائه می شود. در 1 آوریل، موسسه تغذیه منوی جدیدی را معرفی کرد که حجم بهینه غذاهای توصیه شده برای شام را با در نظر گرفتن رژیم غذایی روزانه نشان می دهد.

این اتفاق می افتد که والدین به گمان اینکه فرزندشان گرسنه است، سخت تر از آنچه که مناسب شکم کودک هم سن او است به او غذا می دهند. در این شرایط، کودک تمایل کمتری به خوردن دارد و اغلب از ناهار و شام امتناع می کند؛ بنابراین در مهدکودک که هنجار حجم غذا رعایت می شود، ممکن است کودک گرسنه باشد. کودک باید به اندازه غذا بخورد. هنگام "ایجاد" بخش بعدی برای کودک، باید سن او را در نظر بگیرید. در این صورت تفاوت قابل توجهی در تغذیه در مهد کودک و خانه وجود نخواهد داشت.

تغذیه بین ناهار و شام باید به تدریج حذف شود. علاوه بر این، خوردن غذاهایی که از خانه در مهد کودک آورده شده است، ممنوع است. رژیم غذایی کودک را می توان بر اساس منوی نمونه مهدکودک تهیه کرد. هر روز کودک باید سبزیجات، میوه ها، آب میوه ها، گوشت، نان دریافت کند.

منوی کودک 1.5 ساله به مدت یک هفته

نیازی به تمرکز بر روی برخی غذاها بیش از سایرین نیست. اگر کودک ترجیحات خود را در مورد غذاهای خاص داشته باشد، سازگاری با یک غذای جدید ممکن است برای او دشوارتر باشد.

هنگامی که کودک به یک سال و نیم می رسد، رژیم غذایی او باید مانند رژیم غذایی بزرگسالان متنوع باشد، به استثنای برخی از قراردادها. منوی کودک باید شامل غذای اول (بورشت، سوپ خامه ای) و غذای دوم، کاسرول، ژله و غیره باشد. اگر اینها در خانه تهیه شوند، نوزاد به طور طبیعی در مهدکودک به آنها پاسخ می دهد.

قوانین تهیه ظروف در مهد کودک

همچنین قوانینی برای تهیه غذاهای منوی کودکان وجود دارد: آنها نباید خیلی چرب باشند، آنها باید عمدتاً در روغن نباتی و کره پخته شوند. سس مایونز، سس ها و ادویه ها باید محدود شود. کودکان به چاشنی ها عادت می کنند و اشتهای خود را برای طعم طبیعی ظروف از دست می دهند. اگر خانواده به مصرف زیاد چاشنی ها و سس ها عادت دارند، باید وعده های غذایی جداگانه برای نوزاد فراهم شود.

با توجه به "مقررات نمونه در مورد یک موسسه آموزشی پیش دبستانی" که توسط دولت فدراسیون روسیه در 12 سپتامبر 2008 N 666 تصویب شد، "اهداف اصلی یک موسسه آموزشی پیش دبستانی عبارتند از:

• حفاظت از جان و تقویت سلامت جسمی و روانی کودکان؛
• حصول اطمینان از رشد شناختی - گفتاری ، اجتماعی - شخصی ، هنری - زیبایی شناختی و جسمی کودکان.
• آموزش، با در نظر گرفتن رده های سنی کودکان، شهروندی، احترام به حقوق و آزادی های بشر، عشق به طبیعت اطراف، وطن، خانواده؛
• انجام اصلاحات لازم در مورد نقص در رشد جسمی و (یا) ذهنی کودکان؛
• تعامل با خانواده های کودکان برای اطمینان از رشد کامل کودکان؛
• ارائه کمک های مشاوره ای و روش شناختی به والدین (نمایندگان قانونی) در زمینه مسائل تربیتی، آموزشی و پرورشی فرزندان.

ظروف در مهد کودک

مهدکودک ها معمولاً بر روی تهیه غذاها در یک منوی عمومی برای سنین یک و نیم تا هفت سالگی تمرکز می کنند. وابستگی ظروف به فصل فقط در این واقعیت آشکار می شود که در تابستان و پاییز به کودکان سبزیجات و میوه های بیشتری داده می شود و در زمستان و بهار - آب و میوه های بیشتری. هنگام تنظیم منو، موارد زیر در نظر گرفته می شود:

• مجموعه ای از محصولات در طول روز؛
• حجم بخش های کودکان؛
• زمان مورد نیاز برای پخت و پز؛
• امکان تعویض محصولات؛
• نرخ تلفات برای انواع مختلف فرآوری مواد غذایی؛
• ترکیب شیمیایی محصولات

هنگام تهیه یک رژیم غذایی روزانه، ابتدا به وجود مقدار مناسب پروتئین در ظروف فکر کنید. منابع پروتئین عبارتند از: گوشت، ماهی، شیر، تخم مرغ، حبوبات، غلات، نان. بخش عمده چربی در رژیم غذایی روزانه به چربی های حیوانی (کره، خامه ترش) اختصاص می یابد. چربی های گیاهی (آفتابگردان، ذرت، روغن زیتون) 15 تا 20 درصد از منوی روزانه کودک را اشغال می کنند.

منابع تصفیه شده کربوهیدرات ها - شکر، عسل، شیرینی جات وجود دارد که برای کودک مفید نیست. ارضای نیاز روزانه به کربوهیدرات باید از طریق غلات، ایزمکارون، محصولات نان و سبزیجات و میوه ها انجام شود. سبزیجات و میوه ها علاوه بر داشتن مواد معدنی و ویتامین ها، حاوی فیبر غذایی، پکتین و فیبر نیز هستند که تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی دارند. بسیاری از میوه ها به لطف مواد و روغن های معطر باعث ترشح شیره معده و افزایش اشتها می شوند. پیاز و سیر نیز در رژیم غذایی کودک ضروری است. فهرستی از غذاهایی وجود دارد که می توان هر روز به کودک داد (شیر، کره، سبزیجات و میوه جات، نان، شکر، گوشت)، و برخی غذاها - متفاوت. به عنوان مثال، پنیر دلمه باید در فواصل دو روز، یک تخم مرغ یک روز در میان و ماهی فقط یک بار در هفته داده شود (هنجار 250 گرم است: این می تواند سوپ ماهی باشد).

مواد غذایی ممنوعه در مهدکودک

ضمیمه 5 قوانین بهداشتی SanPiN 2.4.1.2660-10 محصولات غذایی زیر را فهرست می کند که به منظور جلوگیری از بروز و گسترش بیماری های غیر عفونی عفونی و گسترده (مسمومیت) مجاز به استفاده در تغذیه کودکان در سازمان های پیش دبستانی نیستند. ):

• احشاء به جز کبد، زبان، قلب؛
• مرغ بدون روده؛
• گوشت حیوانات وحشی؛
• گوشت و احشاء منجمد با ماندگاری بیش از 6 ماه؛
• گوشت مرغ منجمد؛
• جداسازی مکانیکی گوشت مرغ و مواد خام حاوی کلاژن از گوشت طیور؛
• گوشت دسته سوم و چهارم؛
• گوشت با کسر توده ای از استخوان، چربی و بافت همبند بیش از 20٪؛
• ابروها، فرآورده های برش های گوشت، دیافراگم؛ رول گوشت، سوسیس خونی و سوسیس جگر؛
• چربی های پخت و پز، گوشت خوک یا گوشت گوسفند، مارگارین و سایر چربی های هیدروژنه؛
• تخم مرغ و گوشت پرندگان آبزی؛
• تخم مرغ با پوسته آلوده، بریده، "تک"، "شکسته" و همچنین تخم مرغ از مزارع مبتلا به سالمونلوز.
• مواد غذایی کنسرو شده با قوطی های شکسته، بمب گذاری شده، "ترقه ها"، قوطی های زنگ زده، تغییر شکل داده شده، بدون برچسب.
• غلات، آرد، میوه های خشک و سایر محصولات آلوده به ناخالصی های مختلف یا آلوده به آفات انبار.
• هر گونه محصولات غذایی خانگی (نه صنعتی) و همچنین محصولاتی که از خانه آورده می شوند و اسنادی برای تأیید کیفیت و ایمنی آنها ندارند (از جمله هنگام سازماندهی جشن ها، جشن تولد و غیره).
• خامه قنادی (شیرینی و کیک) و خامه؛
• پنیر دلمه از شیر غیر پاستوریزه، پنیر دلمه فلاسک، خامه ترش فلاسک بدون عملیات حرارتی؛
• شیر دلمه "ساموکواس"؛
• قارچ و محصولات (محصولات آشپزی) تهیه شده از آنها؛
• کواس، نوشیدنی های گازدار؛
• شیر و فرآورده های لبنی از مزارع آسیب پذیر به بیماری در حیوانات مزرعه و همچنین آنهایی که فرآوری اولیه و پاستوریزه نشده اند.
• محصولات خوراکی و سوسیس دودی خام، نیمه دودی، گوشت دودی؛
• غذاهای تهیه شده از گوشت، مرغ، ماهی که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند، به جز ماهی شور (شاه ماهی، سالمون، قزل آلا).
• آبگوشت های ساخته شده از استخوان؛
• محصولات غذایی و محصولات سرخ شده در چربی (چربی عمیق)، چیپس؛
• سرکه، خردل، ترب، فلفل تند (قرمز، سیاه، سفید) و سایر ادویه های تند (تند) و محصولات غذایی حاوی آنها؛
• سس های تند، سس کچاپ، سس مایونز و سس مایونز، سبزیجات و میوه های ترشی (خیار، گوجه فرنگی، آلو، سیب) و سایر محصولات نگهداری شده با سرکه؛
• قهوه طبیعی؛
• هسته زردآلو، بادام زمینی؛
• محصولات لبنی، پنیر کشک و بستنی با استفاده از چربی های گیاهی؛
• کومیس و سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده حاوی اتانول (بیش از 0.5٪).
• کارامل، از جمله آب نبات؛
• دوره های اول و دوم از/بر اساس کنسانتره غذای خشک فوری؛
• محصولات حاوی طعم دهنده ها و رنگ های مصنوعی؛
• کره با محتوای چربی کمتر از 72٪؛
• محصولات، از جمله شیرینی، حاوی الکل؛
• غذاهای کنسرو شده با استفاده از سرکه

برای نقض الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای تهیه غذا برای جمعیت طبق ماده 6.6. قانون فدراسیون روسیه در مورد تخلفات اداری مسئولیتی را در قالب اعمال جریمه اداری برای شهروندان از 1000 تا 1500 روبل پیش بینی می کند. برای مقامات - از 2000 تا 3000 روبل؛ برای افرادی که بدون تشکیل یک شخص حقوقی فعالیت های کارآفرینی انجام می دهند - از 2000 تا 3000 روبل یا تعلیق اداری فعالیت ها تا 90 روز. برای اشخاص حقوقی - از 20000 تا 30000 روبل یا تعلیق اداری فعالیت ها تا 90 روز.

قوانین آشپزی در مهدکودک

• فرآوری محصولات خام و پخته شده بر روی میزهای مختلف با استفاده از تخته های برش و چاقوهای مشخص شده مناسب انجام می شود.
• واحد کترینگ دارای 2 چرخ گوشت جهت تهیه مجزای محصولات خام و نهایی می باشد.

تغذیه کودکان با اصول تغذیه ملایم مطابقت دارد که شامل استفاده از روش های خاصی برای تهیه غذاها مانند جوشاندن، بخارپز کردن، خورش، پختن و به استثنای غذاهای سرخ کردنی و همچنین غذاهایی با خاصیت تحریک کننده است. از لحظه آماده سازی تا زمان انتشار، دوره اول و دوم می تواند بیش از 2 ساعت روی اجاق گاز داغ باشد.

فرآوری مواد غذایی در مهدکودک

• سبزیجات مرتب شده، شسته و پوست گرفته می شوند. سبزیجات پوست کنده را مجدداً در آب آشامیدنی جاری به مدت حداقل 5 دقیقه در دسته های کوچک و با استفاده از آبکش و توری شسته می شوند.
• خیساندن سبزیجات از قبل مجاز نیست.
• برای جلوگیری از تیره شدن و خشک شدن، سیب زمینی پوست کنده، سبزیجات ریشه دار و سایر سبزیجات را می توان بیش از 2 ساعت در آب سرد نگهداری کرد.
• سبزیجات حاصل از برداشت سال گذشته (کلم، پیاز، سبزیجات ریشه ای و غیره) پس از 1 مارس فقط پس از عملیات حرارتی قابل استفاده هستند.
• سبزیجاتی که برای تهیه وینیگرت و سالاد در نظر گرفته شده اند، در پوست آنها می جوشانند و خنک می شوند. سبزیجات آب پز را در یک کارگاه سرد یا در یک کارگاه گرم روی میز برای محصولات پخته شده پوست بگیرید و برش دهید. پختن سبزیجات یک روز قبل از روز پخت مجاز نیست. سبزیجات پخته شده برای سالاد حداکثر 6 ساعت در یخچال نگهداری می شوند.

• سالادها بلافاصله قبل از توزیع آماده و آماده می شوند. سالادها بلافاصله قبل از سرو سرو می شوند. روغن نباتی به عنوان سس سالاد استفاده می شود. استفاده از خامه ترش و سس مایونز برای سس سالاد مجاز نیست.
• میوه ها از جمله مرکبات در شرایط فرآوری اولیه سبزیجات (سبزی فروشی) و سپس برای بار دوم در سردخانه در حمام شستشو کاملاً شسته می شوند.
• کفیر، شیر پخته شده تخمیر شده، ماست و سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده قبل از توزیع مستقیماً از کیسه ها یا بطری ها در فنجان ها تقسیم می شوند.

ایجاد و کنترل منوها در مهدکودک.

استانداردهای تغذیه در مهدکودک ها در مؤسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه تدوین شد. همه موسسات پیش دبستانی دولتی از این استانداردها پیروی می کنند. حجم غذا برای هر گروه سنی و همچنین کیفیت محصولات موجود در منوی کودکان در مهدکودک ها توسط SES کنترل می شود. علاوه بر این، یک کمیسیون ویژه به طور دوره ای کیفیت ظروف سرو شده برای کودکان را بررسی می کند.

امروزه بسیاری از مهدکودک ها متخصصان تغذیه را استخدام می کنند که می توانند منوی غذایی خود را ایجاد کنند. با این حال، هیچ انحرافی از استانداردهای تغذیه در مهدکودک وجود ندارد. محتوای کالری، زمان بین تغذیه و بسیاری از تفاوت های ظریف دیگر - همه چیز طبق استانداردها در نظر گرفته می شود.

وعده های غذایی در مهدکودک برای کودک مبتلا به آلرژی

هر مادر کودکی که از آلرژی غذایی رنج می برد، خوشحال می شود که او را به مهدکودک نفرستد تا سلامتی اش را به خطر نیندازد. اما کودک نیاز به رفتن به مهدکودک دارد و همه مادران این فرصت را ندارند که با کودک در خانه بمانند. والدین کودک مبتلا به آلرژی چه باید بکنند؟ اول از همه، لازم است کودک را معاینه کنید و آزمایش آلرژن انجام دهید. در مرحله دوم، شما باید مشکل را به معلم گزارش دهید.

غذای کودک برای مهدکودک ها شامل غذاهای رژیمی نمی شود. اگرچه اگر مراقب فرزندتان باشید و به همه اطلاع دهید، حل مشکل دشوار نخواهد بود. با یک متخصص تغذیه که در یک مهدکودک کار می کند تماس بگیرید و اگر چنین فردی وجود ندارد، به سادگی به معلم بگویید که کودک شما چه غذاهایی را نباید بخورد.

برخی از مهدکودک ها به شما اجازه می دهند از خانه غذا بیاورید. با این حال، اگر وعده های غذایی اضافی برای کودک شما تهیه شود، بهتر خواهد بود. به هر حال، آنها همچنین به بچه هایی که به برخی غذاها عدم تحمل دارند کمک می کنند. از این گذشته ، همه کودکان متفاوت هستند و مهم نیست که منوی مهدکودک با چه دقتی ایجاد می شود ، بچه هایی وجود خواهند داشت که این یا آن غذا را دوست ندارند.