قوانین چیدن میز در خانه - ایده های دکور برای تعطیلات، ضیافت ها، عروسی ها و برای هر روز. چیدمان میز جشن: چگونه آن را به درستی بچینیم و آن را به زیبایی تزئین کنیم؟ نحوه چیدن میز در خانه

مهمانداری نیست که دوست نداشته باشد مهمانان دعوت شده خود را با غذاهای آشپزی و مهمانی خود غافلگیر کند. اما برای رضایت کامل مهمانان از مراسم، مهماندار باید بتواند میز منزل را به زیبایی و درستی مرتب و آماده کند. کارد و چنگال ها و خوراکی ها که به درستی قرار داده شده اند، بیشترین تأثیر را روی مهمانان دارند. چه قوانین سرویس دهی را هر فرد باید بداند و همچنین چگونه میز میز چید؟

سفره آرایی مناسب تنها چیدمان کارد و چنگال نیست، بلکه تزیین و طراحی آن نیز می باشد. انواع تزئینات و ظروف عمدتاً به تعطیلات آینده (تولد، عروسی، صبحانه خانوادگی، ناهار، شام و غیره) بستگی دارد.

قوانین اساسی آداب معاشرت:

تا سریع و آسان روی میز منزل خود را با رومیزی بپوشانید، باید پارچه تا شده را روی سطح میز قرار دهید و سپس با بلند کردن آن از لبه ها، سریع دستان خود را پایین بیاورید. با تشکر از این اقدامات، پارچه صاف و زیبا خواهد بود.

چه در حال جشن تولد باشید و چه صرفاً قصد صرف شام با خانواده خود را داشته باشید، در هر صورت، قوانین آداب معاشرت برای همه موقعیت ها یکسان است. تنظیم جدول باید از نظم و قوانین خاصی پیروی کند:

قوانین اساسی برای قرار دادن کارد و چنگال

از همان دقایق اول، برای هر شخصی به نظر می رسد که غیرممکن است جای همه کارد و چنگال ها و ظروف را به خاطر بسپارد. در زندگی واقعی، همه این قوانین کاملاً ساده هستند و برای تسهیل فرآیند سرویس دهی ایجاد شده اند. هر کارد و چنگال به ترتیب خاص خود چیده شده است. بنابراین، برای دوره های اول به افراطی ترین ظروف نیاز است.

اغلب مردم چیدمان صحیح کارد و چنگال را اشتباه می گیرند، بنابراین قبل از استفاده باید نحوه چیدمان آنها را به دقت بررسی کنید.

عناصر مهم در تزئین میز

دستمال سفره از مهمترین اقلام در سفره آرایی به حساب می آید. دستمال‌ها انواع مختلفی دارند: کتان و کاغذ. دستمال های نوع اول برای بشقاب های با عمق زیاد، در صورتی که ظروف تنقلات روی میز نباشد و یا برای پا استفاده می شود. دستمال‌های کاغذی معمولاً در مرکز میز و به اندازه فاصله دست مهمان قرار می‌گیرند. برای داشتن ظاهری خاص، می توان دستمال را به شکلی زیبا تا کرد، مانند گل رز، کشتی، قو یا هر شکل هندسی. اگر از دستمال سفره ها نه تنها به عنوان دکور میز اضافی استفاده می شود، مهم است که آنها به راحتی و به سادگی به شکل معمول خود باز شوند.

همچنین، هنگام سرو، باید چاشنی ها و مواد افزودنی را به شکل ادویه جات به یاد داشته باشید. روی میز باید نمک و فلفل باشد. در این صورت نیازی نیست ظرف ادویه را کاملا پر کنید، اگر ادویه ها را در نصف ظرف بریزید کافی است. اگر منوی ضیافت شامل غذاهای تهیه شده از محصولات گوشتی است، خردل و ترب کوهی نیز باید روی میز باشد.

سفره آرایی در منزل

وقتی آخر هفته فرا می رسد، خانواده ها معمولاً در یک حلقه مشترک در خانه جمع می شوند و خانم خانه غذاهای مختلفی را آماده می کند. در طول وعده غذایی، عزیزان با یکدیگر ارتباط برقرار می کنند و اخبار یا داستان های جالبی می گویند. این بهترین زمان برای از طریق دکوراسیون و سفره آراییبه گفتگو آرامش و راحتی خاصی بدهید. بنابراین، حتی در خانه، به راحتی می توانید احساس یک تعطیلات کوچک را ایجاد کنید. اگر در خانواده فرزندانی وجود داشته باشد، چنین شام، ناهار یا صبحانه به عنوان شاخص خوبی از نحوه رفتار در سر میز، چرایی ایجاد وسایل مختلف و نحوه استفاده صحیح از آنها خواهد بود.

صبحانه. صبحانه مناسب و دلنشینمی تواند برای کل روز روحیه خوبی به کل خانواده بدهد. برای اینکه همه ظروف زیبا و زیبا به نظر برسند، باید قوانین و دستورالعمل هایی را دنبال کنید. ابتدا باید بشقاب هایی با تنقلات و ساندویچ ها و سپس فنجان های نعلبکی و قاشق چای خوری روی میز بگذارید. در این مورد، فنجان ها در وسط میز، در سطح بهینه از فرد قرار می گیرند. اگر صبحانه شامل تخم مرغ آب پز است، باید آن را در جایگاه مخصوص با ساق بلند سرو کنید. فرنی را در یک کاسه با کف عمیق قرار داده و در یک بشقاب برای میان وعده قرار می دهیم. مرسوم است که محصولات خمیر را روی یک ظرف پهن قرار دهید و روی میز باید عسل، کره، مربا یا مربا وجود داشته باشد. برای استفاده از روغنهر یک از اعضای خانواده باید یک چاقوی کوچک در نزدیکی خود داشته باشد. همچنین، میز باید با دستمال تزئین شود. بهتر است دستمال ها به همان سبک عایق کتری ساخته شوند. نمک و شکر را در سفره خانه خود به یاد داشته باشید.
شام. برای ناهار معمولا غذای اول و دوم و گاهی دسر تهیه می شود. بنابراین، برای تزئین میز برای ناهار شما نیاز دارید از جدایی بسیار بیشتر از صبحانه استفاده کنید. برای غذاهای عمومی به قاشق، چنگال و کاردک اضافی نیاز دارید. بشقاب ها و فنجان های ته عمیق برای آبگوشت روی پیش غذاها قرار داده می شود و بشقاب های دسر معمولاً در پایان غذا، زمانی که غذاهای اصلی خورده شده و ظروف کثیف کنار گذاشته شده اند، سرو می شود. مهم است که چاقوهایی را که برای ماهی یا گوشت نیاز دارید به خاطر بسپارید. برای غذاهایی مانند زرازی، کوفته و کتلت یک چنگال کافی خواهد بود.
شام. چیدمان و تزیین میز شام شبیه به صبح است. پنکیک، پنکیک یا پای معمولا برای یک وعده غذایی معمولی آماده می شود. بشقاب های دسر بلافاصله بیرون آورده می شوند و چنگال ها و چاقوها در کنار آنها در سمت راست قرار می گیرند. اگر شام عاشقانه است، شمع ها در شمعدان های مخصوص روی میز یا نزدیک آن قرار می گیرند.

مهماندار باید با تلاش ویژه برای غذای جشن آماده شود و مراقب تمام جزئیاتی باشد که میز را تزئین می کند. نکته اصلی در اینجا نه تنها قوانین کلاسیک چیدمان میز، بلکه ترکیب رنگ ها و حس سبک صاحبان تعطیلات است.

هنگام چیدن میز جشن چه قوانینی باید رعایت شود؟

دستمال سفره. رنگ و طرح اشیاء را می توان با توجه به انتخاب شما انتخاب کرد، اما مهم این است که دستمال و سفره هر دو با هم هماهنگ باشند. در این حالت می توانید از رنگ سفید رایج یا سایه های روشن آبی، فیروزه ای یا سبز استفاده کنید. برای یک شام رمانتیک، مناسب ترین رنگ قرمز، شرابی یا صورتی برای سفره و دستمال سفره خواهد بود. بهتر است از دستمال‌ها اشکال هندسی غیرمعمول بسازید یا به سادگی آنها را به شکل لوله درآورید و با روبان ساتن تزئین کنید.
سرویس کارد و چنگال و ظروف . یک میز ضیافت با ظروف غیرعادی شکل می گیرد: اشکال هندسی، دسته های منحنی زیبا. مجموعه ای از ظروف چینی سفید برفی روی میز به بهترین شکل ظاهر می شود. اگر رومیزی و دستمال های روی میز نیز سفید هستند، باید ظروف تزئین شده با حاشیه ای خاص را انتخاب کنید.
شمع ها. این تزیین میز برای جشن های عروسی یا عاشقانه بسیار مناسب است؛ برای تولد بهتر است از شمع فقط روی خود کیک استفاده کنید. همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که شمع ها باید در یک شمعدان مخصوص قرار داده شوند. می تواند شکل باریک و ارتفاع زیادی داشته باشد یا شمع ها را می توان در کاسه های پر از آب مخصوص و گلبرگ های گل قرار داد.
دسته گل. برای تزئین هماهنگ میز با گل، باید گلدان هایی با شکل و نوع درست انتخاب کنید. از انواع گلدان های بلند بهتر است برای دسته گل هایی که برای تولد داده می شود استفاده کنید. برای چیدمان میز، گلدان های کم ارتفاعی که مزاحم نگاه مهمانان به اطراف نباشد مناسب تر خواهند بود. همچنین باید بویی را که از گل‌ها متصاعد می‌شود در نظر بگیرید؛ بوی آن نباید خیلی قوی باشد و بوی ظرف‌ها را قطع نکند.
ترکیبات غیر معمول ترکیبات مختلف میوه در میز تعطیلات زیبا و غیرمعمول به نظر می رسند. بسته به زمان سال، می‌توانید میز بیرون را با شاخه‌های صنوبر، توت‌های روون، مخروط کاج، سنگ‌های دریایی و شن تزئین کنید. چنین ترکیب های غیر معمول بعداً می توانند برای تزئین خانه شما استفاده شوند.
سفره آرایی برای تولد. برای تولد بچه ها باید ظروف پلاستیکی را انتخاب کنید و فقط آن دسته از کارد و چنگال هایی را انتخاب کنید که انتهای خیلی نوک تیز ندارند. رومیزی برای میز باید شاد و رنگارنگ باشد؛ می توانید یکی را انتخاب کنید که شخصیت های کارتونی مورد علاقه شما را به تصویر بکشد. می توانید یک هدیه کوچک در کنار دستمال های غیر معمول قرار دهید. اگر دختری تولد خود را جشن می گیرد، می توانید دسته گل های مختلفی را روی میز قرار دهید. با این حال، در مصرف گل نباید زیاده روی کنید؛ بهتر است بادکنک یا حلقه گل بیشتری اضافه کنید. همچنین، در نزدیکی هر صندلی باید علامتی با نام هر مهمان کوچک وجود داشته باشد، این به جلوگیری از مشکلات مختلف در روند نشستن پشت میز کمک می کند.

چیدمان سفره عقد

سفره آرایی برای عروسی به شکل خاصی صورت می گیرد. رنگ سفره و دستمال سفره ای که میز را تزئین می کند می تواند کاملاً از هر رنگی باشد. نکته اصلی این است که کل سفره عقد را در یک سبک و رنگ نگه دارید. همچنین باید از تابلوهایی با نام مهمانان مراقبت کنید تا برای سوار شدن مشکلی نداشته باشید. چنین چیزهایی باید از قبل آماده شوند: این می تواند پوششی با نام مهمان، یک دستمال گلدوزی شده، یک تکه کاغذ یا حتی کوکی هایی باشد که با یک کتیبه زیبا تزئین شده اند.

همچنین روش خوبی برای تزئین فضای داخلی میز و تکمیل دسته گل و بادکنک های معمولی است. از روبان های زیبا استفاده کنید. برای این کار، روبان ها را بالای میز قرار دهید یا صندلی مهمانان را با آنها تزئین کنید.

تعطیلات خانگی همیشه نوید کارهای دلپذیر را می دهد. دعوت از مهمانان، تهیه یک منوی تعطیلات و تهیه مجدانه غذاهای برنامه ریزی شده لیست ناقصی از کارهایی است که اعضای خانواده انجام می دهند. یک زن خانه دار واقعی هرگز از جزئیاتی مانند چیدن میز جشن غافل نخواهد شد. به همه جزئیات توجه کنید و سپس مهمانان شما از آنچه می بینند خوشحال می شوند.

ویژگی های خاص

چیدمان میز جشن ممکن است با قالب خود تعطیلات متفاوت باشد. بنابراین، می توانید یک جشن برای ناهار (با سوپ) یا شام (بدون سوپ) برنامه ریزی کنید. تزئین میز برای جشن تولد اغلب با استفاده از گزینه دوم انجام می شود. میز بوفه منحصراً شامل پیش غذای سرد است که مهمانان با چنگال میل می کنند. میان وعده ها را در بشقاب های بزرگ و زیبا قرار دهید و نوشیدنی ها را در قفسه ها بریزید.

ظروف جداگانه باید در یک قسمت از میز قرار گیرند.میهمانان خودشان غذاهای مورد علاقه خود را می گیرند و ایستاده غذا می خورند. در تعطیلات خانه نیز یک میز به اصطلاح سرد وجود دارد. این می تواند یک اسنک بار، سوئدی یا بوفه باشد. خود میز کنار دیوار قرار می گیرد و با رومیزی پوشانده می شود که تا سطح زمین آویزان است. خوراکی ها را در مرکز میز و ظروف جداگانه را در لبه ها قرار دهید. می‌توانید صندلی‌ها و مبل‌های راحتی را برای مهمانان قرار دهید، یا می‌توانید در حالت ایستاده غذا بخورید.

میز چای (قهوه) را می توان بعد از جشن اصلی یا کمتر به طور مستقل تنظیم کرد. مرسوم است که میز قهوه خوری را از ساعت 17 تا 19 و میز چایخوری را تا ساعت 20 می چینند.روی میز خوراکی هایی وجود دارد، اغلب دسر. می توانید میوه ها، انواع توت ها، آجیل را قرار دهید. سرو شامل وجود دسر و بشقاب، ظروف چای یا قهوه است.

میز برای مهمانی کودکان ویژگی های خاص خود را دارد. رومیزی و دستمال سفره به رنگ های روشن و اغلب با چاپ های جالب هستند. کارت هایی با نام کودکان روی بشقاب ها یا نزدیک آن ها قرار می گیرد. مکان برای شخص تولد به روش خاصی تزئین شده است - چنگال، قاشق یا بشقاب با روبان تزئین شده است. ظروف کودکان باید به زیبایی تزیین شوند.

میز تعطیلات برای کودکان نباید حاوی ظروفی باشد که باید با چاقو بریده شوند. اگر نمی توانید بدون آن انجام دهید، همه چیز را از قبل قطع کنید و موارد خطرناک را حذف کنید. مطمئن شوید که مقدار زیادی نوشیدنی می خورید. برای تزئین میز می توانید از گل های تازه استفاده کنید. کیک تولد با شمع های روشن آورده می شود.

آماده سازی

قبل از خدمت، باید چندین مرحله آماده سازی را طی کنید. برای یک مهمانی خانگی باید ظروف غذاخوری پیچیده و جذابی را انتخاب کنید. صفحات سفید بدون عناصر تزئینی اضافی کلاسیک در نظر گرفته می شود. تمام ظروف و ظروف باید شسته و براق شوند.. به انتخاب رومیزی توجه ویژه ای داشته باشید. این عنصر می تواند فضای خاصی از جشن ایجاد کند.

موادی مانند ساتن و تافته را در نظر بگیرید. رومیزی ساده یک راه حل کلاسیک برای تزیین میز تعطیلات خانگی است. یک رومیزی با چاپ توری برای یک مهمانی کودکان یا یک جشن بزرگ مناسب است.

در انتخاب رنگ سفره باید به رنگ ظروف سفره و فضای داخلی اتاقی که میز در آن قرار می گیرد توجه کرد. این سه عنصر باید با یکدیگر همخوانی داشته باشند.

محصول باید به خوبی شسته و کاملا اتو شود. وجود چین ها و لبه های چروک شده، تاثیر کلی را از بین می برد. اندازه سفره نیز مهم است. بوم باید از هر طرف 20-30 سانتی متر از روی میز آویزان شود. اگر برآمدگی کمتری وجود داشته باشد، احساس نامرتب بودن را ایجاد می کند و بیش از حد برآمدگی باعث مزاحمت مهمانان می شود.

یک میز جشن بدون دستمال سفره کامل نیست.بدون این عنصر ساده، تمام جذابیت و شیک جشن از بین می رود. می توانید دستمال را به شکل گل رز، قو یا هر روش دیگری تا کنید. اگر برای این کار وقت ندارید، حلقه های دستمال مخصوص به شما کمک می کنند.

چگونه پوشش دهیم؟

اغلب اوقات، یک جشن خانگی برای شام برنامه ریزی شده است. سازماندهی تعطیلات آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. چیدن میز با دستان خود جالب و دلپذیر است. با تکنیک های ساده می توانید فضای خاصی را ایجاد کنید. ظروف سرو روی میز نباید از عناصری از مجموعه های مختلف تشکیل شده باشد. فوراً به منوی غذا فکر کنید و از ترکیب موفق سرو و ظروف مراقبت کنید.

برای هر مهمان باید 80 سانتی متر فضای میز وجود داشته باشد.ظروف غذاخوری هر مهمان باید یکسان باشد و در فاصله یکسان از یکدیگر قرار گیرند.

شما نباید تعداد زیادی ظروف مختلف را روی هم انباشته کنید. برای پیش غذا، این می تواند شامل شاه ماهی ورقه شده، تارتلت های سالاد، کاناپه و کلمد باشد. به یاد داشته باشید، همه چیز باید نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد. فراوانی ظروف باعث ایجاد هرج و مرج می شود. علاوه بر این، با این طراحی، حفظ فضای شخصی هر مهمان دشوار خواهد بود. سطل های نان هرگز در مرکز سفره قرار نمی گیرند.

چندین بشقاب را در انتهای مختلف قرار دهید تا هر مهمان بتواند به آنها برسد. ظروف اصلی را در اطراف محیط قرار دهید. در مرکز میز می توانید فقط شاهکار امضای میزبان را قرار دهید. حتما ادویه ها را روی خط وسط میز قرار دهید. بین نمک پاش ها و فلفل دان ها باید فاصله کمی وجود داشته باشد. خردل را باید با یک قاشق کوچک قرار دهید. سس ها را در ظرف هایی که برای این منظور طراحی شده اند سرو کنید. کره را همراه با چاقو در ظرف کره ای سرو کنید.

یک میز به درستی چیده شده، احساسات مثبتی را در شما و مهمانانتان برمی انگیزد. مهم است که همه عناصر سرویس نه تنها با یکدیگر، بلکه با فضای داخلی اتاق نیز با موفقیت ترکیب شوند.

دکوراسیون

روز نامگذاری، سالگرد و هر تعطیلات خانگی دیگری دلیل خوبی برای تزئین میز است. دستمال های شخصی شده برای مهمانان می توانند به یک اثر هنری واقعی تبدیل شوند. هر دستمال را می توان در یک پاکت تا کرد و گل ها را درون آن قرار داد. دستمال های مردانه را می توان به شکل پاپیون تا کرد و برای زنان - به شکل قلب. جزئیات بسیار مهم است. دکوراسیون شیک مهمانان را در حال و هوای جشن قرار می دهد.

به خاطر داشته باشید که دکوراسیون نباید با ظروف روی میز تداخل داشته باشد. بهترین راه حل این است که میز را با گل های تازه تزئین کنید.به دسته گل های مرتب در گلدان های کم اهمیت بدهید و آنها را در قسمت مرکزی میز قرار دهید.

اگر تصمیم به چیدن یک میز موضوعی دارید، همان تزیینات را انتخاب کنید. روی میز سال نو می توانید دستمال سفره هایی را به شکل درخت کریسمس یا کلاه های جشن بچینید. مجسمه های تعطیلات را در مرکز میز قرار دهید. محیط میز را با باران تزئین کنید.

ظرف ها

قوانین ثابتی برای چیدمان ظروف روی میز تعطیلات وجود دارد. اول از همه، آنها محصولات ساخته شده از ظروف چینی و سفالی را قرار می دهند. مرحله بعدی ابزار است. سپس باید شیشه و کریستال را مرتب کنید: لیوان، لیوان، لیوان، لیوان شراب. سفره آرایی مجلل از عناصر زیر تشکیل شده است.

ظرف ها

ابتدا بشقاب های سرو را روی میز قرار دهید. آنها از آنها خورده نمی شوند، آنها به عنوان نوعی زیر لیوانی عمل می کنند. از صفحه تا لبه میز باید 2 سانتی متر یا بیشتر فاصله باشد. یک بشقاب میان وعده یا کاسه سوپ را روی آن قرار دهید. به هر حال، اگر سوپ بیسکو را سرو می کنید، یک بشقاب سوپ، برای آبگوشت و سوپ سبک - یک قابلمه آبگوشت قرار دهید. بشقاب نان و کره در بالا و سمت چپ غذاهای اصلی مهمان قرار می گیرد. علاوه بر این، ارزش حفظ فاصله 8 سانتی متری بین آنها را دارد.

دستگاه ها

چنگال ها را در سمت چپ و چاقوها را در سمت راست بشقاب سرو قرار دهید. انتهای تیز چنگال باید به سمت سقف باشد و نوک چاقو باید به سمت صفحه چرخانده شود. کارد و چنگال نزدیک به بشقاب قرار می گیرد، کارد و چنگال ماهی در پشت آن و میله های میان وعده در لبه ها قرار می گیرند. به یاد داشته باشید که کارد و چنگال نباید زیر لبه بشقاب تزئینی قرار گیرد. محل قرارگیری قاشق سوپ خوری مستقیماً به وجود یا عدم وجود دسر در منو بستگی دارد. بدون دسر - قاشق را در بالای بشقاب سرو قرار دهید، اگر دسر وجود دارد - سمت راست چاقوها. ظروف دسر و میوه را به صورت افقی زیر بشقاب سرو قرار دهید.

برای نوشیدنی

تعداد کارد و چنگال برای هر مهمان صرفاً به نوشیدنی هایی که روی میز شما خواهد بود بستگی دارد. برای هر نوع نوشیدنی، ظروف شیشه ای مخصوص به خود انتخاب می شود. برای شراب سبک، از لیوان های کوچک استفاده کنید. برای شامپاین - باریک و بلند. برای تمام نوشیدنی های غیر الکلی می توانید از لیوان های زیبا استفاده کنید. ظروف نوشیدنی را در گوشه سمت راست بالای بشقاب سرو قرار دهید. از نوک چاقو تا لیوان آب (آب میوه) باید 1.5 سانتی متر فاصله باشد.ظروف ودکا و شراب با زاویه 45 درجه نسبت به لبه میز قرار می گیرند.

همان قانون با لیوان ها مانند کارد و چنگال کار می کند - آنهایی که دورتر از بشقاب هستند ابتدا استفاده می شوند.

ظرف ها

نظم خاصی وجود دارد که در آن ظروف سر میز سرو می شوند.

تنقلات، خوراک مختصر.
سوپ ها
دوره های اصلی داغ
دسر.
نوشیدنی ها

چیدمان صحیح پیش غذای سرد شامل غذاهای متناوب ماهی، گوشت و سبزیجات است. سوپ را در سینی مخصوص سرو می کنند، اما نه در قابلمه. برای غذاهای گرم از ظروف استفاده کنید. سالادها را در کاسه های مخصوص سالاد قرار دهید، از کاسه استفاده نکنید. برای هر ظرف یک ظرف مشترک قرار دهید که میهمان بتواند از آن برای قرار دادن غذا در بشقاب استفاده کند. آب بطری طوری قرار داده شده است که هر مهمان به آن دسترسی داشته باشد.

فقط قبل از اینکه همه را سر میز دعوت کنید، بطری ها را باز کنید.نوشابه را در کوزه سرو کنید. قبل از سرو، نوشیدنی های قوی را در یک قفسه بریزید. نوشیدنی های الکلی گران قیمت معمولا در یک بطری سرو می شوند. دسرها تا آخر سرو می شوند. قبل از سرو شیرینی، همه چیز غیر ضروری را از روی میز حذف کنید - ادویه ها، سس ها، دستمال های کثیف و ظروف غیر ضروری. میوه ها باید در گلدان ها نمایش داده شوند. دسرهای تکه شده را پشت لیوان های شراب قرار دهید.

کیک امضا را می توان در وسط جایی که ادویه جات قبلاً وجود داشت قرار داد. بستنی بلافاصله قبل از مصرف سرو می شود.

قواعد آداب معاشرت

در میان اطلاعات مهم، ارزش برجسته کردن قوانین استفاده از دستگاه ها و رفتارهای مختلف در میز در طول تعطیلات را دارد. هر دو موضوع بسیار مهم و شایسته توجه هستند.

اقلام خدمت

کارد و چنگال به دلایلی در طرف های مختلف بشقاب قرار گرفته است. این یک نوع راهنمایی برای شما در مورد اینکه کالا را با کدام دست بگیرید است.
در مورد کارد و چنگال دسر نیز مشکل خاصی وجود ندارد. اگر دسته به سمت راست هدایت می شود، دستگاه باید با دست راست گرفته شود. اگر دسته به سمت چپ است، از دست چپ خود استفاده کنید.
هنگام استفاده از چاقو، دسته آن باید به سمت کف دست شما هدایت شود. انگشتان استفاده نشده خود را خم کنید.
هنگام سرو، نوک چنگال رو به سقف است، اما هنگام غذا خوردن، باید آن را برعکس نگه دارید.
تنها یک دلیل برای شکستن قانون نوشته شده در بالا وجود دارد - هنگام خوردن غذاهای جانبی، چنگال را برگردانید و از آن به عنوان یک قاشق بداهه استفاده کنید.
قاشق را طوری بردارید که انتهای آن روی پایه انگشت اشاره شما قرار گیرد.

آداب سفره

هنگام سرو ظرف، دستمال سفره را از بشقاب خارج کرده و روی پای خود قرار دهید. پس از اتمام غذا، این دستمال را باید در سمت چپ بشقاب تزئینی قرار دهید.
در حین غذا خوردن با مهمانان صحبت های کوچکی نکنید.
بسیاری از تکه های بزرگ غذا را به یکباره گاز نگیرید، به نظر ناخوشایند می رسد.
در سفره جشن، برای خنک شدن ظروف روی آنها باد نزنید.
محصولات نان را با دستان خود حمل کنید نه با ظروف.
گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید که به راحتی قابل خوردن باشد.
غذاهای ماهی همیشه با یک تکه لیمو سرو می شود. پس از خوردن غذا باید آن را روی لب های خود بمالید تا بوی آن خنثی شود.
ظروف نرم (کیک پنیر، کاسرول، آسپیک) با چاقو بریده نمی شوند، بلکه با چنگال جدا می شوند.
از ظرف معمولی باید قطعه ای را که به شما نزدیک است بردارید.
اگر دانه های توت را در کمپوت یا دسر دیدید، نباید آنها را در نعلبکی تف کنید. درست است که قاشق را به دهان خود بیاورید، استخوان را بی صدا داخل آن ببرید و سپس آن را به نعلبکی منتقل کنید.
برای غذا دست از سر میز نبرید. از مهمانان دیگر بخواهید که این غذا را برای شما سرو کنند.
بعد از اتمام غذا، کارد و چنگال را در بشقاب خود قرار دهید.

اگر می خواهید یک مراسم چای خوری مجلسی داشته باشید، سماور بخرید. ظروف چای را در اطراف آن قرار دهید، اما مطمئن شوید که فنجان ها در مسیر قرار نگیرند. ست چای را به درستی بچینید - نعلبکی را بگذارید، یک دستمال را روی آن قرار دهید و فقط بعد فنجان را بگذارید. ظروف حاوی شکر و قاشق را در طرف های مختلف میز قرار دهید. سفره جشن برای کودکان سرو و تزئینات خاصی دارد. توصیه های ساده به شما کمک می کند از حوادث جلوگیری کنید.

چیدن سفره طبق تمام قوانین موجود همیشه نشانه توجه صاحب خانه به مهمانانش است. متأسفانه، امروزه معمولاً یک میز به درستی چیده شده نمی بینید، به خصوص در خانه. اما سفره آرایی یک هنر واقعی است که با تسلط بر آن زیبایی را وارد زندگی خود می کنید. به همین دلیل است که دانستن قوانین سفره آرایی بسیار مهم است—تا بتوانید هر روز برای صبحانه، ناهار و شام و در روزهای تعطیل فضایی شاد در خانه خود ایجاد کنید و مهمانان خود را با تزئینات فانتزی، دستمال های تا شده پیچیده و ظروف غذاخوری مجلل شگفت زده کنید. .

ترتیب جدول چیدن

جدول باید بر اساس طرح زیر تنظیم شود: سفره; ظرف ها؛ کارد و چنگال; لیوان، لیوان شراب، لیوان; دستمال سفره؛ تزئین میز. برای شروع، سفره آرایی ممکن است برای برخی علم واقعاً پیچیده به نظر برسد، اما پس از مدتی که چیدن سفره طبق قوانین به یک عادت تبدیل شود، به نظر شما این کار ساده تر از همیشه است!

سفره آرایی با چیدن یک سفره روی میز شروع می شود. به نظر می رسد، چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ سفره را روی میز بیندازید - و تمام شد. در واقع قوانین خاصی در این مورد وجود دارد.

اولاً سفره باید کاملاً اتو شده و ظاهری قابل ارائه داشته باشد. چیدن سفره با رومیزی مچاله شده یا رومیزی هیچ چیز خوبی ندارد. رومیزی صاف، یا به عبارت بهتر گوشه های آن، باید در مقابل پایه های میز قرار گیرد و آنها را به طور یکنواخت بپوشاند. همچنین الزاماتی برای فرود سفره از هر طرف وجود دارد - حداقل 25 سانتی متر و در هیچ موردی پایین تر از صندلی صندلی.

چنین الزاماتی به طور تصادفی ارائه نشده است، زیرا یک سفره روی میز که خیلی کوچک است، ظاهری ناخوشایند دارد و اگر بیش از حد بزرگ باشد، باعث ناراحتی مهمانان می شود. زمانی که روی میز را با سفره ای پوشانید، نوبت به چیدمان بشقاب ها می رسد.

انواع بشقاب

هدف اکثر بشقاب های جدول بالا را می توان به راحتی از نام آنها حدس زد، اما غذاهایی نیز وجود دارند که کاملاً مشخص نیستند. بشقاب پای برای سرو کروتون، پای یا نان استفاده می شود. بشقاب خنک کننده برای سرو غذاهای مختلف میان وعده مانند صدف، سالاد یا خورش استفاده می شود. بشقاب منو، همانطور که از شکل آن به راحتی می توانید حدس بزنید، برای سرو چندین نوع سالاد یا مخلفات به طور همزمان استفاده می شود. برای سرو فوندو نیز استفاده می شود. تخم‌مرغ‌های همزده در بشقاب تخم‌مرغ سرو می‌شود، مربا، کنسرو یا عسل را در گلاب قرار می‌دهند و یک کاسه برای سرو انواع توت‌ها، ژله‌ها و سالاد میوه‌های تازه در نظر گرفته شده است.

چه نوع بشقاب هایی را در تعطیلات یا عصرهای هفته روی میز می گذارید به تعداد غذاهای سرو شده بستگی دارد. برای سرو یک شام دو نفره به یک بشقاب نیاز دارد و یک شام چهار غذایی به بشقاب های مختلف نیاز دارد.

به طور طبیعی، بشقاب های روی میز شما باید کاملا تمیز و خشک باشند. توصیه می شود قبل از سرو، آنها را براق کنید تا براق شوند.

طبق قوانین، یک بشقاب میان وعده (به جدول بالا مراجعه کنید) در مقابل هر صندلی قرار دارد. شما نباید آن را در لبه میز قرار دهید، به نظر نمی رسد خیلی قابل ارائه باشد! همانطور که در عکس بالا می بینید، بشقاب پای در سمت چپ غذاخوری قرار گرفته است.

اگر میزی با چند ظرف می چینید، در این صورت بشقاب های کوچک شام و غیره را زیر بشقاب های پیش غذا قرار می دهید.

انواع کارد و چنگال

1،2،3،4،6،31 - قاشق: قهوه، چای، دسر، میز، برای تهیه قهوه، برای بستنی؛
5، 7، 8، 9 - انبر: انبر بزرگ شیرینی، برای مارچوبه، برای یخ، انبر شیرینی کوچک.
10 - دستگاه پیرایش سیگار;
11، 12، 13، 15، 17، 19، 21، 23، 26 - چنگال: لیمو، لیمو، کوکوت، ماهی، دسر، دسر، میان وعده، میان وعده، چنگال میز برای غذاهای اصلی؛
14، 16، 18، 20، 22، 25 - چاقو: برای دوره های ماهی دوم، دسر، دسر، میان وعده، میان وعده، چاقوی میز برای غذاهای اصلی.
24 - ملاقه;
27، 28، 29، 30 - تیغه ها: شیرینی، برای خمیر، برای ماهی، خاویار.

پس از چیدمان بشقاب ها، باید بلافاصله تمام کارد و چنگال های لازم را بچینید. چاقوها در سمت راست بشقاب ها و چنگال ها در سمت چپ قرار می گیرند. یک قاشق غذاخوری در نزدیکی چاقو قرار می گیرد. برای یک شام تعطیلات چند منظوره، ظروف باید به صورت زیر چیده شوند، از سمت راست بشقاب شروع شوند: چاقوی میز، چاقوی ماهی و چاقوی پیش غذا. یک چاقوی کره را روی بشقاب پای قرار می دهید. اگر قرار است اولین غذاها سرو شود، یک قاشق سوپ خوری بین غذاخوری و چاقوهای ماهی قرار می گیرد. اگر ماهی در سفره تعطیلات گنجانده نشده است، به جای قاشق ماهی یک قاشق غذاخوری قرار می گیرد. در سمت چپ بشقاب ها چنگال های مربوط به چاقوها به همان ترتیبی که چاقوها چیده شده اند: میز، ماهی، غذاخوری.

همچنین کارد و چنگال نباید روی هم انباشته شود، فاصله چنگال و قاشق باید حدود 1 سانتی متر باشد.

چیدمان میز: لیوان، لیوان شراب، لیوان

در سمت راست، پشت بشقاب ها، لیوان ها را از بزرگ ترین به کوچک ترین قرار می دهیم. بسته به اینکه چه نوشیدنی هایی روی میز سرو می شود، لیوان های آب، شراب سفید/قرمز، شامپاین، لیوان آبمیوه، لیوان ارواح و لیوان ها به ترتیب نمایش داده می شوند. هنگام نمایش عینک، باید آنها را در کنار ساقه نگه دارید تا از باقی ماندن اثر انگشت روی خود عینک جلوگیری کنید.

چیدمان میز: دستمال سفره

میز تعطیلات بدون دستمال چیست؟ دستمال سفره نه تنها یک تزیین میز فوق العاده است، بلکه یک چیز بسیار کاربردی است. دستمال کاغذی و کتان عرضه می شود. دستمال های پارچه ای برای پاک کردن دست ها یا صورت شما در نظر گرفته نشده اند، دستمال های کاغذی یکبار مصرف برای این منظور وجود دارد. خانم های خانه دار خوب معمولا دستمال های پارچه ای را به زیبایی تزیین می کنند تا مهمانان بتوانند آن را روی دامن خود بگذارند.

تزیین میز

صرف نظر از اینکه شام تعطیلات می خورید یا صبحانه روزانه، یک میز درست چیده شده شامل تزئین آن با گل آرایی، گلدان های میوه، همان دستمال های پارچه ای، ظروف با سبزیجات روشن و غیره است.

اوگنی سدوف

وقتی دستان شما از جای مناسب رشد می کنند، زندگی سرگرم کننده تر است :)

محتوا

هنر باستانی تزیین یک جشن تشریفاتی، چیدن ظروف برای یک مهمانی شام یا جشن خانوادگی، قابلیت چیدن زیبا و پذیرایی از آن را به صورت جشن می گویند. این بر اساس مجموعه ای از قوانین و آداب و رسوم به خوبی تثبیت شده است، از جمله ترتیب چیدن کارد و چنگال و سرو ظروف، توصیه هایی برای انتخاب دکوراسیون، و عناصر تزئینی شیک برای ایجاد ظاهری زیبا. چگونه میز مهمان یا شوهر را تزئین کنیم؟

سفره آرایی چیست

چیدمان صحیح بشقاب ها، کاسه های سالاد و ظروف، و همچنین چیدمان کارد و چنگال، دستمال سفره و سایر اقلام کوچک ضروری در طول وعده غذایی - همه اینها در خدمت است. این شامل انتخاب رومیزی، دستمال سفره و سایر عناصر تزئینی نیز می شود. سه نوع سرو وجود دارد: مقدماتی، ضیافتی و "بیسترو". تفاوت آنها و ویژگی های این روش چیست - دانستن همه اینها نه تنها برای معمولی های رستوران، بلکه برای زنان خانه دار معمولی نیز جالب است، زیرا در این صورت جشن های آنها به شیوه ای جالب تزئین می شود.

انواع سرو

نوع اول ساده ترین است. یک میز چیدمان با آن شامل چیدمان جزئی ظروف و کارد و چنگال برای سرو غذاهایی است که در فهرست اول قرار دارند. در این صورت در فرآیند تعویض ظروف، کل مجموعه ظروف تعویض می شود. پیش خدمات شامل:

چاقوی رومیزی؛
چنگال؛
قاشق چایخوری؛
بشقاب پای؛
اشیاء قرار داده شده در مرکز (گل، شمعدان، مجسمه های چینی)؛
لیوان شراب قرمز؛
لیوان شراب؛
نمکدان، فلفل دان؛
یک دستمال پارچه ای بدون طرح.

سرو ضیافت، چیدمان یکباره بشقاب، کارد و چنگال و عناصر تزئینی است. دستگاه های مورد استفاده در این نوع سرویس دهی:

ظروف میان وعده (چاقو، چنگال)؛
قاشق سوپخوری؛
فلفلدان؛
بشقاب نان؛
ظروف ماهی؛
بشقاب برای پای یا شیرینی های دیگر؛
قاشق دسر؛
بشقاب سوپ؛
چاقو کره خوری؛
نعلبکی (بیضی یا گرد)؛
ظروف شیشه ای;
دستمال های پارچه ای یا ابریشمی (مستطیل یا مربع).

«بیسترو» یک نوع چیدمان ساده برای مناسبت‌های غیررسمی و غیررسمی، یک گزینه مدرن روزمره برای ناهار یا صبحانه است. در رستوران ها، هتل ها، هاستل ها، غذاخوری های سلف سرویس و کباب فروشی ها، موسساتی که به کارکنان خود خدمات ارائه می دهند، استفاده می شود. لوازم خانگی و مکان آنها به منوی خاص، سبک محل استقرار و هزینه متوسط غذا بستگی دارد. روی میز را با سفره های پارچه ای سفید بپوشانید و با دستمال کاغذی سرو کنید.

قوانین تنظیم جدول

تزئین میز مخصوصاً جشن، هم در رستوران ها و کافه ها و هم در خانه، باید مطابق با استانداردهای پذیرفته شده عمومی انجام شود. چیدمان مناسب میز تعطیلات، لحن تعطیلات را تعیین می کند. اگر غذاهای اشتباهی را انتخاب کنید، می توانید یک شام جشن را به مناسبت یک رویداد یا یک ناهار کاری مهم خراب کنید. طبق آداب معاشرت، باید از دستمال ها و لیوان های خاصی استفاده شود - انتخاب بستگی به نوع غذا دارد (جشن، برای پذیرایی از مهمانان، برای یک قرار عاشقانه).

سفره رومیزی

لحن کلی رویداد را می توان با سفره تنظیم کرد. برای وعده های غذایی رسمی، باید سفید برفی باشد، برای وعده های غذایی ساده تر، رنگ کرم یا عاج مجاز است. صرف نظر از رویداد، مواد باید کاملا تمیز و اتو شوند. وجود عناصر تزئینی ظریف مجاز است: توری، روبان های ابریشمی، سوراخ. به طور سنتی، لبه ها باید 25-30 سانتی متر از لبه میز آویزان شوند.در رستوران های فرانسوی و ایتالیایی، لبه ها اجازه دارند تا کف را لمس کنند. جنس رومیزی باید طبیعی باشد: ابریشم یا پنبه.

انواع بشقاب

تقریباً 35 نوع بشقاب سرو وجود دارد، اما معمولاً از 5 تا 6 نوع آن استفاده می شود. قوانین آداب معاشرت تصریح می کند که بشقاب ها باید از یک مجموعه یا حداقل به همان سبک ساخته شوند. تعداد و نوع بشقاب های سرو شده بستگی به این دارد که چه غذاهایی سرو می شود و چند نفر در شام جشن شرکت می کنند. بشقاب های اصلی مورد استفاده در رستوران ها عبارتند از:

سوپ؛
یک بشقاب یا کاسه برای خردل؛
ماهی شاه ماهی؛
صفحات تخت بزرگ و کوچک؛
غذاهای گوشتی؛
دسر کم عمق و عمیق؛
پای

کارد و چنگال برای سفره آرایی

در سمت راست بشقاب یک قاشق سوپ قرار دارد، بلافاصله پشت آن در لبه بیرونی یک چنگال و یک چاقو برای پیش غذا (گوشت) وجود دارد، آخرین مکان یک قاشق چای یا قهوه است. کارد و چنگال برای غذای اصلی بلافاصله در کنار بشقاب قرار می گیرد و قاشق دسر پشت بشقاب قرار می گیرد. یک چاقوی کوچک کره روی بشقاب پای قرار می گیرد. دستگاه ها را باید با استفاده از آب جوش یا محصولات مخصوص تا زمانی که براق شوند صیقل داده شوند. برخی از رستوران ها یک دستمال مخصوص زیر کارد و چنگال قرار می دهند.

عینک

کلاسیک دو لیوان است: برای شراب و شامپاین. انواع باقی مانده برای نوشیدنی های الکلی از قبل توافق شده است؛ در صورت لزوم، ظروف شیشه ای برای الکل قوی (لیوان های شات، لیوان های ویسکی، لیکور) اضافه می شود. لیوان ها به این ترتیب چیده می شوند: برای شراب قرمز، برای شراب سفید، برای شامپاین، و سپس ظروف شیشه ای برای الکل قوی به ترتیبی که سرو می شود. علاوه بر این، یک لیوان جداگانه (لیوان شراب) برای نوشیدن آب یا آب میوه وجود دارد که در سمت چپ قرار می گیرد.

دستمال سفره

اگر مشکل تزیین میز مقرون به صرفه پیش آمد، سرو دستمال سفره به حل آن کمک می کند. دستمال سفره یکی از مهم ترین لوازم روی میز شام رسمی است. دو نوع اصلی برای سرو وجود دارد - پارچه و کاغذ:

دستمال‌های پارچه‌ای از نظر اندازه بزرگ‌تر، مربع هستند و از پارچه کتان ساخته می‌شوند. طراحی شده برای قرار دادن روی پاهای شما یا برای تزئین.
دستمال‌های کاغذی مستقیماً در طول وعده‌های غذایی استفاده می‌شوند و باید در مرکز میز قرار گیرند - به طوری که استفاده از آنها راحت باشد. علاوه بر این، آنها باید برای هر فردی که پشت میز نشسته است در دسترس باشد. دستمال سفره ها به عنوان تزیین در جا دستمال یا به شکل فیگور قرار می گیرند. دستمال کاغذی در میهمانی ها و جشن های رسمی باید ساده و بدون طرح باشد.

می توانید به زیبایی برای ناهار یا شام در خانه ظروف بچینید. برای این کار باید یک سفره، یک ست کارد و چنگال و ظروف بخرید. برای یک گزینه سرو در خانه، لازم نیست همه چیز را داشته باشید، فقط باید از نیازها و ترجیحات غذایی خود استفاده کنید. برای چیدن میز برای یک نفر نیاز دارید:

رومیزی، دستمال سفره (کاغذ یا پارچه)؛
صفحات عمیق و صاف؛
قاشق غذاخوری، قاشق چای خوری، قاشق و چنگال دسر؛
چاقوی رومیزی؛
جفت چای (رزت مربا)، لیوان شراب؛
لیوان برای آب

برای شام

روش:

سفره باید روی میز پهن شود، یک بشقاب صاف و یک بشقاب عمیق روی آن قرار گیرد.
در سمت راست و چپ باید برای غذای اصلی کارد و چنگال قرار دهید و بعد از آن بارهای میان وعده قرار دهید.
یک قاشق چای خوری یا قاشق قهوه را جلوی بشقاب بگذارید.
یک جفت چای یا یک لیوان شراب در بالا سمت راست قرار داده شده است.
در صورت تمایل می توانید میز را با دستمال های پارچه ای، گل در گلدان یا شمع تزئین کنید.

میز غذاخوری

توصیه هایی در مورد نحوه درست چیدن میز ناهار برای یک نفر با چیدن شام تفاوتی ندارد. با این تفاوت که برای شام سفره با هیچ چیز دیگری به جز دستمال یا گل تزئین نمی شود. علاوه بر این، به جای یک سفره سفید برای شام، می توانید از بسترهای پلاستیکی یا سیلیکونی مخصوص استفاده کنید - آنها کاربردی تر هستند و می توانند به راحتی از روی غذا و نوشیدنی های ریخته شده شسته شوند.

برای مهمانان

در هنگام ناهار، پذیرایی از مهمانان به روشی مشابه انجام می شود، فقط تعداد کارد و چنگال و بشقاب روی میز تغییر می کند. تزئینات تقریباً هرگز مورد استفاده قرار نمی گیرند؛ سفره را می توان با پایه های تزئینی برای ظروف گرم جایگزین کرد. اگر شام برای مهمانان در نظر گرفته شده است، باید میان وعده های سبک و الکل (شراب، مشروب) سرو شود و زیر لیوانی ها باید با یک سفره سفید جایگزین شوند.

برای تعطیلات

ترتیب دادن ناهار خود برای تعطیلات یک کار سخت است، زیرا ... در جشن ها غذاهای زیادی سرو می شود و تعداد زیادی از مردم حضور دارند. برای تعطیلات، میز با گلدان های گل و میوه تزئین شده است. در خانه، لازم نیست قوانین مربوط به چیدمان بشقاب و کارد و چنگال را رعایت کنید، بلکه فقط از سفره، دستمال سفره استفاده کنید و مطمئن شوید که هر مهمان احساس راحتی می کند.

سفره آرایی زیبا

گلدان هایی با گل، روبان های ساتن یا ابریشم، مجسمه های فرشته چینی و حلقه های دستمال سفره به عنوان تزئین استفاده می شود. موارد زیر به ایجاد یک فضای جشن کمک می کند: بادکنک، استریمر، رومیزی زیبا. دکوراسیون برای خدمت مطابق با تعطیلات انتخاب می شود - عروسی، سالگرد یا شام عاشقانه. عناصر تزئینی اصلی سفره و دستمال های پارچه ای هستند.

کلاسیک

به طور سنتی، برای یک ناهار یا شام معمولی، روی میز را با گل یا حلقه های دستمال تزئین می کنند. برای چیدمان میز کلاسیک، شرط اصلی تمیزی بی عیب و نقص سفره، دستمال، کارد و چنگال و ظروف ادویه جات است. برای چیدن میز به زیبایی، اما در عین حال اجتناب از تشریفات بیش از حد، می توانید دستمال هایی را با رنگ های روشن و اشباع انتخاب کنید - این حرکت به روشن کردن یک وعده غذایی خسته کننده کمک می کند.

اتاق ضیافت

تزیین میز برای یک ضیافت بزرگ کار آسانی نیست. در این صورت سعی می کنند تمام عناصر تزئینی را به یک سبک یا رنگ بسازند. آنها با توجه به نوع ضیافت انتخاب می شوند: سالگرد، مهمانی شرکتی یا رویداد دیگر. اغلب از دستمال های روشن، گل های تازه یا مصنوعی استفاده می کنند. اول از همه، خواسته های افرادی که یک شام جشن را سفارش می دهند در نظر گرفته می شود.

عروسی

هنگام سرو شام عروسی، تأکید بر مکان هایی برای تازه عروس ها است که با نمادهای عشق تزئین شده است (قلب، گل رز، پوستر با آرزوها، مجسمه های قو). مکان هایی برای تازه عروس ها با لیوان های جداگانه (تزیین شده یا گره خورده با روبان) مشخص شده است. ضیافت عروسی با ظروف سفید با حاشیه طلایی یا نقره ای سرو می شود. سفره فقط به رنگ سفید برفی است که نمادی از خلوص احساسات تازه ازدواج کرده است.

چیدمان میز دو نفره

برای ایجاد فضایی رمانتیک، هنگام سرو شام برای دو نفر، مرسوم است که از شمع استفاده کنید، سبدی که میوه ها و الکل (شراب یا شامپاین) به زیبایی در آن قرار داده شده است. سفره قرمز مایل به قرمز یا سفید انتخاب می شود. ظروف در مقابل هم قرار می گیرند اما به گونه ای که می توان بدون زحمت با دست به فردی که روبروی آن نشسته است دسترسی داشت. ظروف و کارد و چنگال زیادی برای دو نفر در نظر گرفته نشده است، در اینجا تاکید بر عاشقانه است.

مشکل اصلی چیدمان غذا روی میز گرد فضای کوچک آن است، بنابراین غذا فقط با کارد و چنگال لازم، بشقاب های عمیق و صاف، چاقو، چنگال برای غذای اصلی و یک لیوان برای شراب سرو می شود. بقیه در صورت نیاز سرو می شود. یک گلدان با یک دسته گل، یک دسر یا یک بطری شراب که با یک دستمال قرمز یا سیاه تزئین شده است، در مرکز قرار داده شده است.

برای تولد

تزیین میز برای تولد شامل تأکید بر رسمی بودن رویداد است. سرو ظروف و انتخاب تزیینات مناسب از جمله تزیین دسر به این امر کمک می کند. چگونه میز را زیبا بچینیم؟ همه چیز به شخصیت فرد تولد بستگی دارد:

میز تولد کودکان را می توان با استفاده از اسباب بازی های مختلف، شخصیت های کارتونی مقوایی یا کاغذی تزئین کرد.
یک دختر جوان یا زن مسن‌تر به‌طور سنتی از گل‌های تازه، دسرهای اصلی، گلدان‌هایی با میوه‌های عجیب و غریب، دستمال سفره، گل رز و ظروف شیک ساخته شده از شیشه‌های چند رنگ برای تزئین یک غذای رسمی استفاده می‌کند.
مرسوم است که مردان ناهار یا شام جشن را با کمک دستمال‌ها و سفره‌های متضاد زیبا، با کارد و چنگال کلاسیک و ظروف سفید تزئین می‌کنند.

سرو یک میز شیرین جشن

برای مراسمی با شیرینی زیاد یا تعطیلاتی که فقط شامل دسر است، استفاده از عناصر تزئینی مرسوم نیست. بشقاب های چند طبقه، هرم و پایه های مخصوص کیک پاپ یا مافین استفاده می شود. بهتر است همه چیز در یک طرح رنگی انتخاب شود. اگر از تزئینات جشن اضافی استفاده کنید، طرح به نظر می رسد پوک، بیش از حد پرمدعا و بی مزه است.

ایده های سفره آرایی

برای غافلگیری خانواده و مهمانان در جشن ها یا در طول وعده های غذایی معمولی، گزینه های سرو زیر را می توان ارائه داد:

بهار. روی میز رومیزی با رومیزی پوشانده شده و از گل ها و گیاهان تازه به عنوان تزئین استفاده می شود. یک دستمال کتان روی بشقاب قرار می گیرد و یک گل روی آن قرار می گیرد. در صورت تمایل می توانید از سفره سبز رنگ و تزیینات به شکل حشرات (چافر، کفشدوزک) استفاده کنید. برگ های تازه سالاد در ابتدای غذا سرو می شود.
تزیین برای چای. جفت های چای روی یک سفره با هر رنگی قرار می گیرند و با دستمال های روشن تزئین می شوند. می توانید از برش های دیدنی برای کوکی ها و دسرهای کوچک (مارشملو، شیرینی، کلوچه) استفاده کنید. در مرکز ترکیب یک قوری بزرگ قرار دارد، اطراف آن گل رز با مربا و عسل است.
صبحانه در ویلا. سفره یا اصلا استفاده نشده یا کتان به رنگ طوسی طبیعی. ظروف سرامیکی و کاسه های لعابی با گل در آب به عنوان تزئین استفاده می شود.
جشن مرغ. سفره در رنگ های شاداب و روشن (صورتی، مرجانی، آبی) استفاده می شود. ظروف در حداقل مقدار قرار می گیرند (لیوان، لیوان شراب، لیوان شامپاین یا مارتینی)، منطقه اصلی توسط دسرها، تنقلات و نوشیدنی ها اشغال می شود. می توانید سطح را با گل و مهره های تزئینی تزئین کنید.
تعطیلات کودکان. آنها از دستمال‌های پارچه‌ای با رنگ‌های روشن، ساده یا با تصاویر شخصیت‌های کارتونی یا حیوانات استفاده می‌کنند؛ تمام سطح میز را شیرینی‌ها اشغال می‌کنند: شیرینی، شیرینی، میوه، کیک.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

قوانین برای چیدن میز در خانه - ایده های دکور برای تعطیلات، ضیافت ها، عروسی ها و برای هر روز

امروزه هر شهر دارای رستوران ها، بارها و کافه های متنوعی است که دعوت از مهمانان به خانه به امری نادر تبدیل شده است. با وجود این، راحتی شام های خانوادگی و جشن های خانگی با دوستان نزدیک را نمی توان با هیچ رستوران شیک جایگزین کرد. وقتی یک زن خانه دار با سؤال چیدن یک میز در خانه روبرو می شود، بسیاری شروع به وحشت می کنند، زیرا نمی خواهند "با صورت در خاک بیفتند".

در واقع چیدن سفره خانه اشکالی ندارد. فقط باید قوانین اولیه آداب، سرو و سرو صحیح غذا را بدانید.

قوانین اولیه سرویس دهی

هنگام چیدن میز باید به جزئیات خاصی توجه ویژه داشت. بیایید با آنها به تفصیل آشنا شویم.

سفره رومیزی

به سفره توجه ویژه ای داشته باشید، حتی اگر یک میز معمولی سرو می کنید تا سفره جشن. خوردن روی میز لخت به اندازه نشستن پشت یک سفره تمیز و سبک خوشایند نیست. روانشناسان و متخصصان تغذیه مطمئن هستند که رنگ صحیح این عنصر خلق و خوی شما را بهبود می بخشد، کمتر غذا می خورید و همچنین لذت زیبایی را به دست می آورد.

سفره را با وجود در دسترس بودن و سهولت مراقبت نباید با پارچه روغنی ارزان جایگزین کنید.
رنگ رومیزی متناسب با فضای داخلی یا رنگ خنثی آرام انتخاب شده است.
رومیزی باید به اندازه میز مناسب باشد - نه بیشتر، نه کمتر. در غیر این صورت، مبلمان مضحک و بی دقت به نظر می رسند.
شکل پارچه بر اساس شکل رومیزی انتخاب می شود.

ظرف ها

علیرغم هزینه بالای ظروف غذاخوری خوب، هر خانم خانه‌داری باید حداقل یک ست باکیفیت 6 یا 12 نفره، یک ست کارد و چنگال، لیوان، لیوان و جا دستمال سفره داشته باشد. نباید فراموش کنیم که غذاهای جداگانه برای سرد، گرم، پیش غذا، سوپ و دسر وجود دارد. آن را برای مطابقت با سرویس کلی انتخاب کنید تا هیچ ترکیب ناخوشایندی وجود نداشته باشد.

برای مقاصد روزمره کافی است ظروف ساده از یک مجموعه داشته باشید. وقتی همه اعضای خانواده حتی در یک شام خانگی با هم هماهنگ باشند بسیار لذت بخش تر است.

برای سالگرد یا تولد، ظروف سفید استاندارد مناسب است که به نظر می رسد هرگز از مد نمی افتد.

سرو گاه به گاه

هنگام سرو ناهار یا شام خانوادگی، نیازی به بیرون آوردن کل زرادخانه "زنان خانه دار واقعی" نیست. کافیست به منو نگاه کنید تا انواع بشقاب ها و ظروف مورد نیاز آن را مشخص کنید. تصمیم بگیرید که آیا مشروبات الکلی روی میز وجود دارد یا خیر و چند نفر آنها را می نوشند. نیازی نیست به کودکان عینکی مانند بزرگسالان بدهید.

بیایید با تفاوت های ظریف سرو روزمره آشنا شویم.

ابتدا یک بشقاب تزئینی قرار دهید، سپس ظروف غذای اصلی. یک کاسه عمیق برای سوپ روی آن گذاشته می شود.
بشقاب تزئینیدر درجه اول برای محافظت از سفره از آلودگی استفاده می شود، زیرا لبه های آن فراتر از عناصر اصلی بیرون زده است. اگر ظروف تزیینی در دست ندارید، یک بشقاب مسطح بزرگ برای ظروف گرم مناسب است.
مراقب باش: حتی برای سرو روزانه، بهتر است سوپ را از یک بوقلمون سر میز (در بشقاب همه) بریزید تا اینکه ظرف ها را از اجاق گاز حمل کنید و در هر مرحله ریخته شود.
می تواند دقیقاً مشابه با داغ باشد- اگر یک غذای داغ از قبل روی میز است، می توانید آن را از یک بشقاب معمولی سرو کنید. اگر این امکان وجود ندارد، از فرزندان یا همسرتان بخواهید که در آوردن غذای گرم به شما کمک کنند.

باید وسایلی برای همه وجود داشته باشد- گزینه "یک چاقو برای همه" کار نخواهد کرد. حتی زمانی که در خانه غذا می خورید، هر یک از اعضای خانواده باید احساس راحتی کنند.
بر اساس قوانین آداب معاشرت، چاقو و قاشق غذاخوری سمت راست بشقاب، چنگال سمت چپ است.
لیوان و لیواندر سمت راست بشقاب سرو به صورت مورب قرار دارد.
در یک ناهار معمولییا شام، استفاده از دستمال کاغذی ساده سود بیشتری دارد. رنگ آنها را با طرح رنگ کل جدول مطابقت دهید - سفید همچنان عالی به نظر می رسد.

سفره آرایی جشن

فقط تفاوت های ظریف ظاهر می شود.

بنابراین، هنگام سرو تعطیلات، علاوه بر یک بشقاب تزئینی، یک بشقاب برای غذاهای گرم و یک بشقاب برای سوپ، یک بشقاب میان وعده نیز سرو می شود.
برای سرو جشن، علاوه بر یک چاقو، یک قاشق غذاخوری و یک چنگال، یک چنگال دسر و یک قاشق کوچک برای قهوه یا چای باید بالای بشقاب تزئینی قرار دهید.
اگر در هنگام سرو یک بشقاب پای گذاشته شود، باید یک چاقو روی آن قرار دهید.
بلندترین لیوان باید ابتدا قرار گیرد و شیشه روح در آخر.
دستمال های پارچه ای نه تنها به میز شما ظرافت می بخشد، بلکه به یک نیاز اساسی برای مهمانان تبدیل می شود. انتخاب زیادی از دستمال های تا شده برای سرو با لوازم جانبی مختلف وجود دارد. خودتان هم می توانید آن را به زیبایی تا کنید.

سس ها، نمک و فلفل در وسط سفره قرار می گیرند تا هر مهمانی بدون مشکل به آنها برسد.
تمام نوشیدنی ها باید از قبل باز شده و روی میز باز شده باشند.
با تعداد زیادی مهمان، نباید قانون سرو ظروف را فراموش کنیم: جشن با ارائه پیش غذاها، کاناپه ها و ساندویچ ها آغاز می شود.
هر ظرفی که روی میز قرار می گیرد باید یک قاشق داشته باشد. به این ترتیب برای مهمان روشن می کنید که می تواند غذای خود را سرو کند.
ترتیب سرو بشقاب های غذا برای شخص باید با موقعیت و موقعیت او مطابقت داشته باشد. ابتدا به زنان بالغ و سپس به مردان و سپس به کودکان خدمات داده می شود.

ویژگی های سرو جشن

با دانستن اصول اولیه آداب معاشرت و اصول اولیه سرویس دهی، هیچ چیز ساده تر از چیدن سفره جشن نیست. در اینجا تخیل، سلیقه و ترفندهای کوچکی که باید بدانید به شما کمک می کند.

قبل از تهیه غذا و چیدن سفره، به مفهوم تعطیلات فکر کنید.اگر جشن تولد کودکان با رنگ های یکنواخت تزئین شود و ناهار کاری با دستمال های روشن با دلقک یا گل تزئین شود بسیار مضحک خواهد بود.

مهم است که به یاد داشته باشید که همه مهمانان متفاوت هستند: چیدن سفره جشن تعداد بیشتری از افراد را شامل می شود - برخی ممکن است قد بلند باشند، برخی ممکن است کوتاه قد باشند، برخی ممکن است چپ دست و برخی ممکن است راست دست باشند.

راحتی همه مهمانان را در نظر بگیرید.

اگر میز اجازه نمی دهد همه اقلام سرو را به ترتیب و ترتیب مورد نیاز قرار دهید یا فضای کافی برای چیدن پیش غذا، سالاد و سایر غذاها وجود ندارد، از ایده میز سرو استفاده کنید. این می تواند یک گزینه میز قهوه یا هر گزینه دیگری باشد که به سبک یک میز معمولی طراحی شده است. سفره و تزیین را با دستمال ست کنید. مهم این است که دکور نامناسب به نظر نرسد.

عناصر تزئینی می توانند حال و هوای جشن ایجاد کنند:

شمعدان;
گل های طبیعی؛
لوازم جانبی (از جمله روبان و پاپیون).

بنابراین، هنگام تزئین ضیافت عروسی، همیشه از لوازم جانبی حجیم زیادی استفاده می شود - مبتذل به نظر نمی رسد.

مهم است که میز را بیش از حد بار نکنید، آن را با چیزهای غیر ضروری شلوغ نکنید و همچنین دکوراسیون مناسب را برای این مناسبت انتخاب کنید.

اگر تولد یا سالگرد کسی است، از استفاده از بادکنک یا طاق کامل نترسید.

اگر چیدمان میز جشن برای یک رویداد مضمون، خواه سال نو باشد یا کریسمس، آماده می شود، میز را با دکور مناسب تکمیل کنید: کلوچه های شیرینی زنجفیلی در کلاه بابا نوئل، آب نبات، خانه های شیرینی زنجبیلی. هر رویداد موضوعی مجموعه ای از عناصر خاص خود را دارد که فقط به تخیل شما بستگی دارد.

مهمانان زیادی وجود خواهد داشت، اما غذاهای یکسان کافی نیست - و در اینجا یک راه حل وجود دارد. بشقاب ها و کارد و چنگال ها را می توان با یکدیگر ترکیب کرد، حتی اگر شکل ها و رنگ های متفاوتی داشته باشند. طرح کلی رنگ را تعیین کنید، با قرار دادن ظروف روی هم آزمایش کنید و آنها را با دستمال تکمیل کنید.

برای چیدمان یک میز از بیش از سه رنگ استفاده نکنید.رنگ های روشن حواس چشم را پرت می کند یا حتی اشتهای شما را از بین می برد. رنگ های آرام و پاستلی می توانند در یک نقطه نامحسوس ادغام شوند.

دستیار اصلی شما زمان بندی خواهد بود. برنامه ریزی صحیح زمان سرو غذا و دسر به شما کمک می کند تا از قرار دادن همزمان همه ظروف روی میز جلوگیری کنید و همچنین انرژی خود را به درستی توزیع کنید.

یکی دیگر از نکات ظریف در سرویس دهی مناسب، موقعیت مکانی میهمانان است. بعید است که بخواهید به جای تحسین میز، ظروف و راحتی خود، صدای خارهای مهمانانی که تمام شب کنار شما نشسته اند را بشنوید.

تعطیلات کودکان

جشن‌هایی که فقط بزرگسالان یا بزرگسالان با کودکان در آن شرکت می‌کنند بسیار کمتر از جشن‌های تولد کودکان هستند.

علیرغم این واقعیت که در اینجا باید تا حد امکان به فضا فکر کنید، آن را نه تنها راحت، بلکه برای کودکان نیز ایمن کنید. فقط می توان به آزادی تخیل حسادت کرد.

سبک و وحدت- عناصر مهم در جشن تولد کودکان، بنابراین مراقب ترکیب هماهنگ تعطیلات، تعداد پسران و دختران با همه چیز در اطراف باشید: از انتخاب سفره تا عناصر تزئینی.
به جزئیات رنگ های مثبت مراجعه کنید. روی میز نباید پارچه یا دستمال تیره وجود داشته باشد. از دکوراسیون سبک گوتیک یا قدیمی خودداری کنید. از جزئیات منحصراً شاد استفاده کنید.
تهیه ظروف چینی برای کودکان بی فایده است.یا یک میراث خانوادگی (ست عتیقه). سرزنش کردن بچه ها به خاطر شکستن یک فنجان در صورتی که در حین بازی به طور اتفاقی با آرنج خود به آن ضربه بزنند، فایده ای ندارد.

اکنون در فروشگاه ها می توانید انواع زیادی از ظروف مقوایی رنگی یکبار مصرف با چهره ها، توپ ها یا شخصیت های کارتون های مورد علاقه خود را پیدا کنید. بچه ها از این سرویس خوشحال خواهند شد.