میخائیل بارانوف - تغذیه یوگا در منطقه میانی. اصول آیورودا در تمرین یوگا. تغذیه یوگی در ناحیه میانی (M. Baranov) ویژگی های اصلی تغذیه یوگا

هدف هاتا یوگا به عنوان یکی از مراحل راه رسیدن به ارتفاعات راجا یوگا، تسلط بر نیروی حیات جهانی - پرانا است. پرانا در همه جا وجود دارد، خود را به اشکال و کیفیت های مختلف نشان می دهد، مواد زنده و بی جان را پر و نفوذ می کند، بدن، ذهن و روح را به هم متصل می کند. ما پرانا را از جو و از غذا دریافت می کنیم. تمرین صحیح روزانه شاتکارما، آسانا و پرانایاما توانایی بدن برای جذب، پردازش و انباشته شدن ذخایر پرانا را توسعه و تقویت می کند. این امر به ویژه در یک کلان شهر مدرن، که در آن عوامل محیطی و اجتماعی منجر به آلودگی سریع تر کل ساختار بدن و افزایش هزینه های انرژی می شود، صادق است. هر تمرین کننده یوگا قادر به جذب پرانا فقط از هوا و نور خورشید نیست، به مقدار کافی برای زندگی فعال. برای اکثریت قریب به اتفاق، غذا منبع اصلی انرژی است. فردی که به طور منظم و فشرده شروع به تمرین می کند، در نقطه ای به این واقعیت پی می برد که بسیاری از عادات قدیمی تأثیر حاصل از تمرین را نفی می کنند. این در مورد عادات غذایی نیز صدق می کند. تمایل به خوردن "درست" برای بسیاری از افراد مبتدی و "پیشرفته" مشترک است. رژیم غذایی مرتبط با تمرین یوگا از خود تمرین جدایی ناپذیر است و به کسب و توسعه ویژگی هایی کمک می کند که روند تکامل آگاهی را تسریع می بخشد.

عادات و اعتیادها. گوناها و احساسات.

هشیاری نه تنها ذهن و عقل است، بلکه توانایی احساس و احساس نیز هست. ذهنی که جدایی خود را احساس می کند در سنت هندی Ahamkara نامیده می شود.

آهامکارا که ریشه در بدن دارد، ممکن است ماهیت واقعی و اساسی خود را فراموش کند و خود را با خود کاذب شناسایی کند - شخصیتی متشکل از مجموعه ای از عادات و واکنش های خودکار. افراط در بازی با لذت های نفسانی تنها با بدن فیزیکی ارتباط برقرار می کند. عادات و اعتیادها در نتیجه دلبستگی به حالات خاصی از ذهن و بدن به وجود می آیند. در سطح ناخودآگاه، هر چیزی که از نگرش های معمولی و الگوهای ادراک واقعیت پشتیبانی می کند پذیرفته می شود.

هر غذایی به نوعی بر هوشیاری تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، هنگام مصرف محرک های غذایی (شکر، قهوه، شکلات، برخی ادویه ها و غیره) که باعث افزایش سطح فعالیت می شود، ممکن است توهم رفاه و "پری زندگی" ایجاد شود. شکر، به عنوان یک محرک قوی، رضایت فوری را برای Ahamkara به ارمغان می آورد و به طور موقت نوسانات شدید در روان را خنثی می کند. اعتیاد به شیرینی ها اغلب به عنوان جبران تلخی ناامیدی و احساس نارضایتی ایجاد می شود. در نتیجه اثرات بیوشیمیایی غذا، ما هیجان زده یا منفعل، متمرکز یا پرت می شویم. حالت و ادراک تغییر می کند. البته غذا تنها یا اصلی نیست، بلکه یک عامل ثابت است. انتخاب آگاهانه غذاها و رژیم غذایی به ایجاد یک پس زمینه روانی-عاطفی پایدار، مطلوب برای تمرین یوگا کمک می کند. شایان ذکر است که همه دلبستگی ها موقتی هستند، با گسترش درک محدودی که مشخصه شخصیت ما در زندگی روزمره است، ناپدید می شوند.

خواص فرآورده ها با توجه به ماهیت تأثیر آنها بر هوشیاری به سه دسته تقسیم می شود که به آنها می گویند اسلحه.

تاماس- امواج انرژی پتانسیل این خود را در آگاهی به صورت اینرسی نشان می دهد. غلبه آن باعث عدم فعالیت می شود - تضعیف توانایی تشخیص.
راجاس- امواج انرژی جنبشی خود را به صورت حرکت نشان می دهد. وضعیتی که در آن فعالیت ذهنی بیش از حد توانایی تشخیص را مختل می کند.
ساتوا- تعادل حالتی هماهنگ از آگاهی که در آن ذهن به درستی تمایز قائل می شود.

تاماس تاریکی، ناتوانی در درک، نادانی و ترس از ذهن بی حال است. تاماس خود را در حالت‌های بی‌حالی، تنبلی و کسلی نشان می‌دهد و ذهن را تابع نیروهای بیرونی یا ناخودآگاه می‌کند. تاماس انفعال آگاهی است، «روی امواج رویا شناور»، خواب ذهن، غریزه.

راجاس زیاد باعث بی قراری، نارضایتی از آنچه هست، ذهنی آشفته، فریفته تعقیب لذت، اشتیاق، برافروختن تشنگی امیال می شود. تظاهرات عاطفی راجاس خشم، لجبازی، میل به دستکاری دیگران است. Tamas و Rajas در طبیعت ضروری هستند و متقابلاً یکدیگر را جبران می کنند. انرژی و سرزندگی راجاس، پایداری و پایداری اشکال تاماس را تکمیل می کند.

ساتوا زمانی به وجود می آید که راجاها و تاماها در تعادل باشند. ساتوا کیفیتی است که از طریق آن Ahamkara به طور خلاقانه خود را از طریق ذهن و حواس بیان می کند. ساتوا به معنای وضوح است، به معنای واقعی کلمه چیزی از همان ماهیت حقیقت (Sat). حالت ساتوا درک روشن، متوازن و ادراک بدون ابر است. با توسعه این کیفیت، کنترل بر تکانه های ذهن به سمت راجاس یا تاماس افزایش می یابد.

تغذیه ساتویک

(مفیدترین غذا برای یوگی): غلات خوب، گندم، برنج، جو، شیر، قیمه، شکر قهوه ای، شکر کریستالیزه، عسل، زنجبیل خشک، پاتولا (ادویه خیار)، پنج سبزی (سبزیجات برگدار محلی)، لوبیا (و انواع دیگر حبوبات) و آب تمیز.

یوگی باید غذای مقوی و شیرین مخلوط با قیمه و شیر بخورد. باید داتو (اجزای ضروری بدن) را تغذیه کند و دلپذیر و مناسب باشد.»

(هاتا یوگا پرادیپیکا، 1.62-63)

غذاهای ذکر شده در shloka 62 یک ویژگی مشترک دارند - آنها sattvic هستند. علاوه بر این طعم خوبی دارند و مغذی هستند. هنگام برنامه ریزی رژیم غذایی، مهم است که غذای جدید را دوست داشته باشید. شما نباید به طور ناگهانی غذاهای آشنا را بدون یافتن جایگزین مناسب از رژیم غذایی خود حذف کنید. نیاز اصلی غذا این است که باید داتو، تمام بافت ها و اجزای بدن را تغذیه کند و شرایط مساعدی را برای رشد ذهن (بدن ذهنی) و روح (بدن علّی) ایجاد کند.

میتاهارا "غذای ساتویک" است. ساتوا دارای صفات خلوص، سبکی، آرامش و هماهنگی است. رژیم غذایی ساتویک در اصل برای تمرین یوگا با هدف بهبود هوشیاری در نظر گرفته شده است. اثر متعادل کننده آن بر روی ذهن نیز به درمان اختلالات روانی کمک می کند. ساتوا کلیت ذهن، بدن و روح را ارتقا می دهد. ساتوا گونا با خوردن غذاهای شیرین افزایش می یابد که به معنای داشتن قند زیاد نیست. غلات و میوه ها، برخی سبزیجات و لبنیات طعمی طبیعی دارند. خواص آن در متن معتبر دیگری در مورد هاتا یوگا - Gheranda Samhita به تفصیل شرح داده شده است: "طعم شیرین طبیعتی مشابه بدن انسان دارد که بافت های آن طعم شیرینی دارد و بنابراین باعث رشد تمام بافت های بدن می شود. و اوجاس."

(اوجاس اصل انرژی های بدن است. به معنای واقعی کلمه "آن چیزی که نشاط می بخشد." این جوهر ظریف سیستم تولید مثل و هورمونی بدن است که از سیستم ایمنی حمایت می کند)

طعم شیرین که به طول عمر کمک می کند، بر حواس پنج گانه و ذهن اثر آرام بخشی دارد و به آن قدرت و خوش رنگی می بخشد. مغذی است، اثر احیا کننده دارد، باعث احساس رضایت، تقویت بدن و افزایش وزن می شود. به عبارت دیگر، بدن را تغذیه می کند و باعث نوسازی و بازسازی بافت می شود. از نظر انرژی، طعم شیرین خنک، مرطوب و سنگین است، بنابراین، برای جذب کامل آن، آگنی قوی - آتش گوارشی مورد نیاز است. تمرین فشرده آساناها و پرانایاما به میزان قابل توجهی آگنی را تقویت می کند و اگر بیش از حد آن تشکیل شود، بدن با پردازش آما (ضایعات) شروع به استفاده از ذخایر بافتی می کند که می تواند بی جهت بدن را "خشک کند". در این صورت، خاصیت مرطوب کنندگی، خنک کنندگی و مغذی غذا برای حفظ تعادل در بدن ضروری است.

رژیم غذایی ساتویک فقط شامل غذاهای خالص و غنی از نیروی حیاتی (پرانا) است. غذاهای مرتبط با کشتن موجودات زنده منع مصرف دارند. ماهی و گوشت اگرچه طعم شیرینی دارند، اما انرژی آنها برنامه های غریزی را فعال می کند و ذهن را به سمت تاما و راجاس تحریک می کند. محصولاتی که در محیط آلوده یا با استفاده از مقادیر بیش از حد کود رشد می کنند، یا اصلاح ژنتیکی شده اند، نامطلوب هستند. رژیم ساتویک یک رژیم غذایی متعادل است. شما نباید خیلی کم یا زیاد غذا بخورید. سوءتغذیه راهی برای فرسودگی است که منجر به ضعف و ناتوانی بدن می شود. هنگام پرخوری انرژی اضافی صرف هضم می شود که آن را از مراکز دیگر دور می کند و در نتیجه باعث تشکیل آما از غذای هضم نشده می شود. نسبت کمیت ایده آل، که در پرادیپیکا توضیح داده شده است، زمانی است که معده نیمی از غذا، یک چهارم با مایع و یک چهارم با هوا پر باشد. هنگام پرخوری، حتی ساتویکی ترین غذاها نیز شما را در حالت تاماس فرو می برد.

غذای Sattvic در ابتدا برای "باز کردن" ذهن در نظر گرفته شده است، بنابراین در طول زندگی فعال یا فعالیت بدنی ممکن است به اندازه کافی برای بدن مغذی نباشد، که به ویژه برای افراد دارای قانون اساسی واتا صادق است.

غذاهای با کیفیت و طعم متفاوت تأثیرات متفاوتی روی دوشاها دارند، بنابراین باید رژیم غذایی خود را با در نظر گرفتن ساختار فردی خود ایجاد کنید. تعادل در بدن و ذهن یک فرآیند به هم پیوسته واحد است؛ نه تنها ترکیب و خواص محصولات مهم است، بلکه وضعیت هوشیاری که در آن غذا تهیه و خورده می شود نیز مهم است.

نکته مهم برای پاکسازی و عملکرد کامل بدن، نوشیدن آب تمیز به اندازه کافی است. مقدار آن برای همه فردی است، حداقل یک لیوان آب چشمه خام یا آب صاف شده در صبح (با معده خالی)، مقدار معینی قبل از هر وعده غذایی و یک لیوان قبل از خواب است. در فصل سرد، گرم بهتر است، در هوای گرم، خنک است. چای، کمپوت، آب میوه و سایر مایعات جایگزین کاملی برای آب تمیز نیستند، زیرا مانند غذا هضم می شوند و باعث ترشح شیره معده می شوند.

محصولات استراتژیک برای یک یوگی میان رده

با توجه به همه موارد فوق، اجازه دهید به طور خلاصه بهترین غذاها را برای تغذیه یک تمرین کننده هاتا یوگا در ناحیه میانی در نظر بگیریم. محصولات به ترتیب نزولی ساتوا فهرست شده و شامل محصولات موجود در منطقه ما یا جایگزین های مناسب می شود.

میوه ها

میوه ها ماهیتی ساتویک دارند و به راحتی هضم می شوند. می توانید از هر میوه و توت محلی (نه محلی) بدون محدودیت در فصل مناسب خود استفاده کنید. تازه یا به شکل آب میوه های تازه فشرده. کمتر پخته می شود. میوه های کهنه و پوسیده تاماسیک هستند. میوه ها به صورت مربا و کمپوت های کنسرو شده بیشتر ویتامین های خود را از دست می دهند و با شکر اضافی، راجاسیک می شوند. بهتر است آنها را با میوه های خشک (خیسانده یا با چای) جایگزین کنید. هر نوع توت خشک به شکل نوشیدنی میوه ای خوب است (روی آنها آب جوش بریزید و در قمقمه بگذارید). ما به ندرت شکر زرد (یا قهوه ای، نیشکر و نخل) توصیه شده توسط پرادیپیکا را داریم و قطعا بهتر است شکر سفید تصفیه شده را با عسل جایگزین کنیم.

سبزیجات.

ساتویک کمتر از میوه ها و سنگین تر. هر گونه سبزی شیرین و غیر تند مناسب است، مانند: خیار، کدو تنبل، هویج، چغندر، کرفس، کدو سبز، شلغم، گوجه فرنگی، بادمجان و غیره. سنگین تر - سیب زمینی، بامیه. Sattvic سالادهای تند و تاپ های جوان، سبزی ها، از جمله وحشی (ترش، چنار، گزنه) نیستند - آنها خون را تمیز می کنند و حاوی بسیاری از عناصر مفید مفید هستند. کلم بیش از حد راجاسیک است و باعث تشکیل گاز می شود - این با خورش با افزودن قیمه جبران می شود. کلم ترش، تربچه، تربچه، فلفل تند، پیاز و سیر راجاسیک و تاماسیک هستند. همه سبزیجات دیگر، تازه، پخته شده یا بخارپز، سالم هستند.

غلات.

غلات اساس رژیم غذایی ساتویک هستند. ساتویک ترین برنج (باسماتی، قهوه ای، سیاه و انواع دیگر)، ترجیحاً پولیش نشده است. برنج آسیاب شده، صیقل داده شده و بخارپز شده سالم نیست، مواد مفیدی به همراه پوسته از آن خارج شده است (شاید برنج باسماتی استثنا باشد، قبل از عمل آوری آن را با آب جوش دم کرده و مقداری از مواد پوسته را به مرکز انتقال دهند. از دانه). گندم جوانه زده یک غذای فوق العاده است که برای آب و هوای ما بسیار مناسب است و حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها و عناصر ریز است. بدن را به خوبی تغذیه می کند و به معنای واقعی کلمه آن را با انرژی شارژ می کند (قدرت را پس از بیماری و در حین فعالیت بدنی بازیابی می کند). با این حال، در شکل خام خود ممکن است برای بسیاری بسیار سنگین باشد. می‌توانید با مصرف آن در مقادیر کمتر و جویدن کامل آن (1 تا 2 قاشق غذاخوری را در قیمه گرم کنید، عسل را به مزه اضافه کنید) یا به شکل نان‌های صاف (که همچنین خوشمزه‌تر و هضم‌تر هستند) از این امر جلوگیری کنید. چاودار نیز تهیه می شود، و کمتر معمول، جو و جو (این کار از نظر فنی دشوارتر است، زیرا درشت ترین پوسته دانه جدا نشده است). جو از نظر پروتئین نسبت به سایر غلات برتری دارد. البته نه موسلی، بلکه غلات کامل. خواص پوششی و تغذیه ای آبگوشت جو دوسر با موفقیت در موارد آگنی بیش از حد (به عنوان مثال، در مورد حساسیت به شیر) استفاده می شود. گندم سیاه، جو، ارزن، ذرت نیز مطلوب هستند، اما کمتر مورد استفاده قرار می گیرند. محصولات نانوایی ساخته شده از آرد درجه یک به دست آمده از غلات بدون پوسته، جوانه و پرانا نامطلوب هستند. نان غلات مناسب تر است، حتی بهتر است اگر بدون مخمر باشد (این عقیده وجود دارد که مخمر ترموفیل در صورت مصرف منظم میکرو فلور را سرکوب می کند). در پایتخت ها این در سوپرمارکت ها فروخته می شود. نان های مسطح بدون خمیر تهیه شده از آرد سبوس دار که به سبک چاپاتیس هندی تهیه می شود، در صورت داشتن زمان برای تهیه، جایگزین مناسبی برای نان سنتی است.

حبوبات.

منبع خوبی از پروتئین، اما سنگین و باعث ایجاد گاز می شود. استثناء توفو (پنیر سویا به دست آمده از تخمیر) است. این موارد به ترتیب افزایش شدت دنبال می شوند: عدس قرمز، عدس سبز کوچک، عدس بزرگ، نخود. حتی سنگین‌تر از لوبیا سفید و کوچک، لوبیا قرمز، نخود و لوبیا سیاه است. "قابلیت انفجار" حبوبات با از قبل خیساندن آنها، یا بهتر است بگویم، با جوانه زدن و برداشتن پوسته به طور قابل توجهی کاهش می یابد. افزودن ادویه جات ترشی جات در طول پخت نیز کمک می کند.

محصولات تهیه شده از آرد سویا ("با طعم مرغ" و غیره)، شیر سویا ("غنی شده")، سس مایونز، شکلات و خمیر سویا قارچ و سایر محصولات مشابه که معمولاً حاوی مواد نگهدارنده، نمک اضافی و ادویه هستند، قابل اعتماد نیستند. توفوی تولید شده بر خلاف یا عدم دانش فناوری بسیار سخت و دشوار هضم است (اغلب به آن پنیر سویا می گویند). توفو با کیفیت بالا - به خوبی تخمیر شده، نرم و لطیف. ماش و نخود در عرض یک روز جوانه می زند (از قبل در آب گرم به مدت 4 ساعت خیس خورده) و سپس تا 5-4 روز در یخچال نگهداری می شود.

آجیل و خشکبار.

دانه‌ها و آجیل‌ها جزء ارزشمندی از رژیم غذایی هستند و ماهیتی ساتویک دارند. بهتر است آنها را تازه یا خیس خورده و همچنین کمی سرخ شده بخورید (اما نه بیش از حد پخته یا نمک زده - در غیر این صورت آنها خواص مفید خود را از دست می دهند و تاماها را به دست می آورند). از آنجایی که سنگین هستند و با سایر غذاها ترکیب نمی شوند، بهتر است آنها را کم کم به عنوان غذای مستقل یا همراه با سبزیجات آبدار، سبزی سالاد و میوه های خشک خیس خورده مصرف کنید. هضم آن به شکل کوکتل راحت تر است (پوسته ها از آجیل خیس شده جدا می شوند، آسیاب می شوند و با آب در مخلوط کن با سرعت بالا مخلوط می شوند). در میان آنهایی که در دسترس ماست، بادام و آجیل کاج و همچنین بادام هندی، گردو، فندق، دانه برزیلی، فندق، تخمه کدو و آفتابگردان و هسته زردآلو مفید هستند. آجیل ها کره ای و مغذی هستند و خاصیت گرم کنندگی آنها برای آب و هوای سرد مناسب است.

محصولات لبنی.

یوگی ها نگرش گرمی نسبت به خنک کردن محصولات لبنی دارند. شیر تازه، نه جوشانده، نه پاستوریزه، نه هموژن، از یک گاو (یا بز) خوب و سالم که با آنتی بیوتیک یا خوراک دام تغذیه نشده است، دارای بیشترین محتوای ساتویک و مقدار مواد مفید است. شیری که تحت فرآوری های مختلف قرار می گیرد، خاصیت تاماسیک پیدا می کند و تولید آما را تقویت می کند. آنتی بیوتیک هایی که به گاوها می خورند یکی از علل شایع آلرژی به شیر صنعتی هستند. مفید بودن انواع شیرهای غنی شده با ویتامین ها و موارد دیگر جای سوال دارد. با فرآورده های شیر تخمیر شده بسیار آسان تر است، آنها مدت بیشتری ذخیره می شوند و در حضور سویه های مختلف بیفیدوباکتری و تازگی، هضم آنها آسان تر است. آنها کمتر ساتویک هستند و با رشد سریع باکتری ها و ترش شدن آنها تبدیل به تاماسیک می شوند. از بین محصولات موجود در فروش، بهتر است به جای پودر، به دنبال محصولات با کیفیت بالاتر، ساخته شده از یک محصول تازه باشید. هر محصول طبیعی خانگی همیشه ترجیح داده می شود. در صورت مصرف متعادل، پنیرهای خانگی بدون نمک مانند پنیر، آدیگه (پنیرهای نمکی مانند سولوگونی یا پنیر فتا را می توان از قبل خیس کرد) و پنیر دلمه تازه خوب است. انواع سفت پنیرها که در تهیه آنها از آنزیم های بدست آمده از معده گاوهای ذبح شده استفاده می شود، غذای بسیار سنگینی هستند، پنیرهای آبی "مد" دوز فوق العاده ای از تاما هستند. از میان چربی‌ها، محصول ایده‌آل قیمه - کره است که با حرارت دادن خالص شده است. خواص تغذیه ای و دارویی متعدد آن در رساله های یوگا و آیورودا ستایش شده است. کره معمولی برای استفاده مداوم کمتر مناسب است (کره صنعتی حاوی مواد افزودنی است که در صورت گرم شدن بیش از حد "بیرون می آید") و خامه ترش و خامه حتی کمتر مناسب هستند.

شیر یک غذای مستقل است. بهتر است آن را به صورت جداگانه یا با افزودن قیمه و عسل همراه با ادویه استفاده کنید. عسل و ادویه هایی مانند زعفران، زنجبیل، هل، دارچین و میخک جذب آن را بهبود می بخشد و کافای اضافی را از بین می برد. بدن معمولاً در هر بار بیش از 350 میلی لیتر شیر را به طور کامل جذب نمی کند.

روغن ها

اکثر روغن ها معمولاً در مقادیر زیاد سنگین و نامطلوب هستند. با این حال می توان بدون محدودیت از قیچی با افزودن آن به غذاهای مختلف استفاده کرد. ساتویک کنجد و نارگیل است؛ از جمله مواردی که برای استفاده روزمره در دسترس هستند، زیتون، بذر کتان و آفتابگردان تصفیه نشده هستند. روغن های جوانه گندم، کدو تنبل، دانه کاج، گردو، شاهدانه و کاملینا دارای خواص تغذیه ای و دارویی بالایی هستند.

شیرینی.

در حد اعتدال، عسل و انگور خام ساتویک هستند. تمام قندهای تصفیه شده و محصولات حاوی آنها نباید استفاده شوند. عسل وقتی حرارت می‌گیرد سمی و تاماسیک می‌شود.

ادویه ها.

ادویه جات ساتویک - زنجبیل، هل، دارچین، رازیانه، گشنیز، زردچوبه (هالدی). بقیه اکثرا راجاسیک هستند. هنگامی که راجاس با تاماها مقابله می کند و به طور غیرمستقیم ساتوا را افزایش می دهد، می توان آنها را به مقدار کم به عنوان یک گزینه استفاده کرد. بهتر است میزان نمک را به حداقل برسانید؛ برخی افراد نمک دریایی را ترجیح می دهند.

نوشیدنی ها

آب چشمه خالص، گیاهان دم کرده ساتویک (اگر بتوانید اثرات آنها را ردیابی کنید می توان از گیاهان محلی استفاده کرد). شما می توانید انواع مختلفی از چای سبز و یربا میت بنوشید؛ آنها در حد اعتدال ساتویک هستند و اعتقاد بر این است که عملکرد ذهن را بهبود می بخشند. چای سیاه سنگین تر و محرک قوی تری است.

قوانین اساسی تغذیه یوگا

غذا باید عمدتاً ساتویک باشد.
هنگام پخت و پز، توصیه می شود حداکثر مقدار پرانا در غذا حفظ شود. برای این، غذا باید ساده باشد (حداقل عملیات حرارتی بدون زواید آشپزی، با استفاده از بیش از دو عملیات، اما ساده - نه لزوما ابتدایی).
توصیه می شود غذا را در حالت متعادل از نظر عاطفی تهیه و مصرف کنید (که با رعایت یاما و نیاما، تقدیس غذا با مانترا در هنگام آماده سازی و قبل از غذا تسهیل می شود). بدون اینکه حواس شما به مکالمه، مطالعه یا تلویزیون پرت شود و حالت حضور آگاهانه را حفظ کند.
پرخوری نکنید (معده را بیش از نصف حجم پر نکنید). اشباع نه با "چقدر"، بلکه با "چگونه" تعیین می شود.
به طور کامل بجوید، غذا را با بزاق مخلوط کنید (با رعایت قانون - "غذای مایع بخورید، غذای جامد بنوشید"). ظریف ترین اجزای پرانا در دهان جذب می شود.
قبل از غذا آب بنوشید. در طول وعده های غذایی و یک ساعت یا بیشتر بعد از آن (بسته به مقدار و ترکیب غذا) نوشیدنی نخورید تا آتش گوارشی "سیل" نشود. اگر غذا خیلی خشک باشد، نوشیدن چای سبز قابل قبول است.
یک رژیم غذایی بر اساس قانون اساسی، شرایط آب و هوایی و نیازهای واقعی خود ایجاد کنید. در زهد افراط نکنید. مراقب وضعیت فعلی و توانایی های بدن باشید.
یک "آتش درونی" خوب را حفظ کنید - آگنی. این کار با انجام شاتکارما، آسانا و پرانایاما تسهیل می شود. آگنی در بعدازظهرها، زمانی که کانال خورشیدی فعال است، قوی‌تر است (تنفس از سوراخ راست بینی یکی از راه‌های تقویت آن، باز کردن آن است؛ بلافاصله بعد از غذا خوردن، می‌توانید مدتی به پهلوی چپ خود دراز بکشید).
بدون احساس گرسنگی غذا نخورید. و همچنین غذای سنگین قبل از خواب (بهتر است 2-3 ساعت قبل از خواب اصلاً نخورید).
به ترکیب محصولات فکر کنید. غذاهای خیلی ناهمگن را در یک زمان مخلوط نکنید. غذاهای مختلف شیره معده و آنزیم های متفاوتی ترشح می کنند و همچنین به زمان های متفاوتی برای هضم آنها در معده نیاز دارند.
شما نباید بلافاصله پس از غذا خوردن به کار فیزیکی یا ورزش بپردازید. فعالیت فکری در یکی دو ساعت اول چندان سازنده نیست.

رونوشت

1 تغذیه یوگا در ناحیه میانی هدف هاتا یوگا به عنوان یکی از مراحل مسیر رسیدن به ارتفاعات راجا یوگا تسلط بر نیروی حیات جهانی پرانا است. پرانا در همه جا وجود دارد، خود را به اشکال و کیفیت های مختلف نشان می دهد، مواد زنده و بی جان را پر و نفوذ می کند، بدن، ذهن و روح را به هم متصل می کند. ما پرانا را از جو و از غذا دریافت می کنیم. تمرین صحیح روزانه شاتکارما، آسانا و پرانایاما توانایی بدن برای جذب، پردازش و انباشته شدن ذخایر پرانا را توسعه و تقویت می کند. این امر به ویژه در شرایط یک کلان شهر مدرن، که در آن عوامل محیطی و اجتماعی (آلودگی محیطی، تراکم جمعیت، اضافه بار اطلاعاتی فضا) منجر به آلودگی سریع تر کل ساختار بدن و افزایش هزینه های انرژی می شود، صادق است. هر تمرین کننده یوگا قادر به جذب پرانا فقط از هوا و نور خورشید نیست، به مقدار کافی برای زندگی فعال. برای اکثریت قریب به اتفاق، غذا منبع اصلی انرژی است. فردی که به طور منظم و فشرده شروع به تمرین می کند، در نقطه ای به این واقعیت پی می برد که بسیاری از عادات قدیمی تأثیر حاصل از تمرین را نفی می کنند. در نتیجه، نیاز به جایگزینی آنها با دیگرانی که برای حفظ وضعیت جدید مطلوب تر هستند، وجود دارد. این در مورد عادات غذایی نیز صدق می کند. تمایل به خوردن "درست" برای بسیاری از افراد مبتدی و "پیشرفته" مشترک است. توضیح اینکه چگونه یک میل با یک نیاز واقعی متفاوت است، اضافی نخواهد بود. نیاز به تغییر ناشی از شرایطی است که برای خود ایجاد می کنیم و خود را مجبور به توسعه یا تنزل می کنیم. میل شبیه به تخیل است، بر این باور که با جایگزینی یک اعتیاد با اعتیاد دیگر، می توانید "زندگی خود را به سمت بهتر تغییر دهید." رژیم غذایی مرتبط با تمرین یوگا از خود تمرین جدایی ناپذیر است و به کسب و توسعه ویژگی هایی کمک می کند که روند تکامل آگاهی را تسریع می بخشد. عادات و علایق. اسلحه و عواطف هشیاری نه تنها ذهن و عقل، بلکه توانایی احساس، حس است. ذهنی که جدایی خود را احساس می‌کند، در سنت هندی Ahamkara نامیده می‌شود. 1 Ahamkara (به معنای "من خالق") یک خودآگاهی فردی است، جنبه‌ای از شخصیت که دائماً به من یادآوری می‌کند که من هستم. به رابرت سوبودا، «پراکریتی قانون اساسی آیورودا شما»، مقدمه مراجعه کنید. آهامکارا که ریشه در بدن دارد، ممکن است ماهیت واقعی و اساسی خود را فراموش کند و خود را با یک خود کاذب، شخصیتی متشکل از مجموعه ای از عادات و واکنش های خودکار شناسایی کند. اشتیاق به بازی با

2 لذت نفسانی فقط با بدن فیزیکی ارتباط برقرار می کند. عادات و اعتیادها در نتیجه دلبستگی به حالات خاصی از ذهن و بدن به وجود می آیند. در سطح ناخودآگاه، هر چیزی که از نگرش های معمولی و الگوهای ادراک واقعیت پشتیبانی می کند پذیرفته می شود. هر غذایی به نوعی بر هوشیاری تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، هنگام مصرف محرک های غذایی (شکر، قهوه، شکلات، برخی ادویه ها و غیره) که باعث افزایش سطح فعالیت می شود، ممکن است توهم رفاه و "پری زندگی" ایجاد شود. شکر، به عنوان یک محرک قوی، رضایت فوری را برای Ahamkara به ارمغان می آورد و به طور موقت نوسانات شدید در روان را خنثی می کند. اعتیاد به شیرینی ها اغلب به عنوان جبران تلخی ناامیدی و احساس نارضایتی ایجاد می شود. در نتیجه اثرات بیوشیمیایی غذا، ما هیجان زده یا منفعل، متمرکز یا پرت می شویم. حالت و ادراک تغییر می کند. البته غذا تنها یا اصلی نیست، بلکه یک عامل ثابت است. انتخاب آگاهانه غذاها و رژیم غذایی به ایجاد یک زمینه روانی-عاطفی پایدار، مطلوب برای تمرین یوگا 2 کمک می کند. شایان ذکر است که همه دلبستگی ها موقتی هستند، آنها ناپدید می شوند زیرا درک محدودی که مشخصه شخصیت ما در زندگی روزمره است گسترش می یابد. . خواص فرآورده ها با توجه به ماهیت تأثیر آنها بر هوشیاری به سه دسته تقسیم می شود که گوناس 3 نامیده می شود. 2 این نیز با تمرین یاما و نیاما حاصل می شود. 3 سه گونا ویژگی های اولیه پراکریتی از طبیعت بزرگ، قدرت تجلی حیات بخش هستند. پوروشا، روح اولیه، اصل حساسیت آگاهی، اتحاد با انرژی پراکریتی، اصل خلقت، همه چیز را به وجود می آورد. امواج تاماس از انرژی پتانسیل. این خود را در آگاهی به صورت اینرسی نشان می دهد. غلبه آن باعث عدم فعالیت می شود که توانایی تشخیص را ضعیف می کند. امواج راجاس انرژی جنبشی. خود را به صورت حرکت نشان می دهد. وضعیتی که در آن فعالیت ذهنی بیش از حد توانایی تشخیص را مختل می کند. تعادل ساتوا حالتی هماهنگ از آگاهی که در آن ذهن به درستی تمایز قائل می شود. تاماس تاریکی، ناتوانی در درک، نادانی و ترس از ذهن بی حال است. تاماس خود را در حالت‌های بی‌حالی، تنبلی و کسلی نشان می‌دهد و ذهن را تابع بیرونی یا بیرونی می‌کند.

3 نیروی ناخودآگاه تاماس انفعال آگاهی است، «روی امواج رویا شناور»، خواب ذهن، غریزه. راجاس زیاد باعث بی قراری، نارضایتی از آنچه هست، ذهنی آشفته، فریفته تعقیب لذت، اشتیاق، برافروختن تشنگی امیال می شود. تظاهرات عاطفی راجاس شامل عصبانیت، لجبازی و میل به دستکاری دیگران است. Tamas و Rajas در طبیعت ضروری هستند و متقابلاً یکدیگر را جبران می کنند. انرژی و سرزندگی راجاس، پایداری و پایداری اشکال تاماس را تکمیل می کند. ساتوا زمانی به وجود می آید که راجاها و تاماها در تعادل باشند. ساتوا کیفیتی است که از طریق آن Ahamkara به طور خلاقانه خود را از طریق ذهن و حواس بیان می کند. ساتوا به معنای وضوح است، به معنای واقعی کلمه چیزی از همان ماهیت حقیقت (Sat). حالت ساتوا درک روشن، متوازن و ادراک بدون ابر است. با توسعه این کیفیت، کنترل بر تکانه های ذهن به سمت راجاس یا تاماس افزایش می یابد. تاثیر طعم و مزه. گینا و طعم غذا بسته به ترکیب، کیفیت و کمیت، تأثیرات متفاوتی بر ذهن و بدن دارد. هر غذایی دارای طعم است؛ در سنت آیورودا، شش طعم "خالص" توصیف شده است: شیرین، ترش، تند، شور، تلخ و قابض. طعم شیرین ساتویک در نظر گرفته می شود. با این حال، بیش از حد آن می تواند اثر تاماسیک و کدر کننده داشته باشد. شیرینی های با منشاء مصنوعی عملاً فاقد پرانا هستند. شکر تصفیه شده، شیرینی غلیظ در مقادیر کم، راجاسیک است و با مصرف مداوم تاما را ترقی می کند. مزه های ترش، تند و شور محرک و در نتیجه راجاسیک هستند. تند فیبرهای عصبی را تحریک می کند و ترش و شور، خون را گرم می کند و احساسات را "گرم می کند". تلخ و قابض تاماسیک هستند، استفاده طولانی مدت از آنها باعث سفتی و عدم انعطاف می شود. مانند همه چیز، استثناهایی وجود دارد. برخی از ادویه ها با رایحه شیرین (زنجبیل، رازیانه) ساتویک هستند. از گیاهان تلخ (براهمی و کالاموس) در راسایانا درمانی ویژه با هدف «باز کردن» و جوان‌سازی ذهن (برهما راسایانا) استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که عملاً هیچ محصولی با طعم "خالص" وجود ندارد. همه سلیقه ها تا حدی لازم است. با استفاده از روش های مختلف پخت (عملیات حرارتی، افزودن ادویه جات) می توانید خواص اولیه محصول را هم برای بهتر و هم بدتر تغییر دهید و تنظیم کنید. برای مثال، پختن در یک تابه انرژی را «برابر می‌کند» و هضم غذا را آسان‌تر می‌کند. گیاهان مختلف و

4 ادویه که دارای یک طعم متمایز هستند اساساً دارو هستند، استفاده از آنها نیاز به دانش ویژه و رویکرد فردی دارد. اگر بدن به اندازه کافی حساس است و حالتی وجود دارد که در آن "ذهن به وضوح تشخیص می دهد"، ایجاد یک رژیم غذایی سالم که متناسب با سبک زندگی شما باشد دشوار نیست. اما متأسفانه، عینی بودن در مورد وضعیت یک حادثه نادر است. برای درک بیشتر موضوع، اجازه دهید به منبع معتبر "Hatha Yoga Pradipika" نوشته شده توسط Nath yogi Swatmarama رجوع کنیم، که علاوه بر شرح تکنیک های یوگا و توصیه های تغذیه ای نیز شامل می شود. «میتاهارا غذای مطبوع و شیرین است که معده را یک ربع خالی می‌کنند و می‌خورند (به عنوان پیشکش برای شیوا)» (1.58) میتاهارا، غذای شیرین دلپذیر به چه معناست؟ کامل ترین توضیح در علم مرزی یوگا آیورودا داده شده است. غذای SATTVIC میتاهارا "غذای ساتویک" است. ساتوا دارای صفات خلوص، سبکی، آرامش و هماهنگی است. رژیم غذایی ساتویک در اصل برای تمرین یوگا با هدف بهبود هوشیاری در نظر گرفته شده است. اثر متعادل کننده آن بر روی ذهن نیز به درمان اختلالات روانی کمک می کند. ساتوا کلیت ذهن، بدن و روح را ارتقا می دهد. ساتوا گونا با خوردن غذاهای شیرین افزایش می یابد که به معنای داشتن قند زیاد نیست. غلات و میوه ها، برخی سبزیجات و لبنیات طعمی طبیعی دارند. خواص آن در متن معتبر دیگری در مورد هاتا یوگا به نام Gheranda Samhita به تفصیل شرح داده شده است: «طعم شیرین طبیعتی مشابه بدن انسان دارد که بافت‌های آن طعم شیرینی دارد و به همین دلیل باعث رشد تمام بافت‌های بدن و اوجاس می‌شود. " (اوجاس اصل انرژی های بدن است. به معنای واقعی کلمه، "آن چیزی که نشاط می بخشد". انرژی حیاتی ما در سطحی ظریف در چاکرای قلب وجود دارد.اگر به اندازه کافی وجود داشته باشد فرد سالم است،در غیر این صورت بیماری رخ می دهد.می توان گفت که این انرژی نوعی انرژی سیستم ایمنی است.واقع در قلب، در تمام بدن نفوذ می کند و به آن ثبات و حمایت می دهد، وقتی از بین می رود، فرد می میرد، در حالی که حفظ می شود، انسان زنده می شود. اوجاس تحت تأثیر عواملی مانند عصبانیت، گرسنگی، اضطراب، غم و اندوه، کار زیاد کاهش می یابد. آنگاه انسان احساس ترس و از دست دادن نیرو می کند، دائماً در بی قراری است، حواسش هیجان زده می شود، رنگ پریده می شود، پژمرده می شود، ذهنش ضعیف می شود، صفاتی مانند صبر و ایمان او را رها می کند. فعالیت جنسی بیش از حد، مصرف مواد مخدر و

5 محرک، طبیعی بودن ناکافی محیط و سبک زندگی، نگرانی ها، استرس و همچنین غذای بدون نشاط - همه اینها ذخایر اوجاس را تخلیه می کند، که می تواند با کمک غذای خاص (به دستور العمل ها مراجعه کنید) و همچنین خاص دوباره پر شود. گیاهان مقوی اما تنها با حذف یا کاهش قابل توجه تأثیر عوامل فوق می توان آن را پایدار کرد. تمرین کامل سیستماتیک هاتا یوگا و مدیتیشن، کاهش فعالیت جنسی، به تجمع سریعتر Ojas کمک می کند، توانایی جمع آوری آن را افزایش می دهد و علل ضایعات کنترل نشده را از بین می برد. طعم شیرین که به طول عمر کمک می کند، بر حواس پنج گانه و ذهن اثر آرام بخشی دارد و به آن قدرت و خوش رنگی می بخشد. مغذی است، اثر احیا کننده دارد، باعث احساس رضایت، تقویت بدن و افزایش وزن می شود. به عبارت دیگر، بدن را تغذیه می کند و باعث نوسازی و بازسازی بافت می شود. از نظر انرژی، طعم شیرین آن خنک، مرطوب و سنگین است، بنابراین برای جذب کامل آن، آتش قوی گوارشی آگنی لازم است. تمرین فشرده آساناها و پرانایاما به طور قابل توجهی آگنی را تقویت می کند و اگر بیش از حد آن تشکیل شود، بدن با پردازش آما (ضایعات)، 4 شروع به استفاده از ذخایر بافتی می کند که می تواند بی دلیل بدن را "خشک کند". در این صورت، خاصیت مرطوب کنندگی، خنک کنندگی و مغذی غذا 5 برای حفظ تعادل در بدن ضروری است. 4 آما ضایعات، سموم و غیره نتیجه غذای ضعیف هضم و جذب نشده توسط بدن. علت بیماری ها. این نه تنها در بدن فیزیکی، بلکه در روان نیز در نتیجه آلودگی آگاهی به اطلاعات، احساسات و برداشت های اضافی شکل می گیرد. ناتوانی در "هضم و جذب" همه اینها از نظر کیفی منجر به عقده ها، ترس، تنبلی، افسردگی و سایر بیماری ها می شود. 5 غذای معمولی «خنک کننده» شیر تازه کامل و کره شفاف شده (گیاه) هستند که گرمای اضافی را خنثی می کنند و همچنین غذاهای خاصی هستند که اوجاها را دوباره پر می کنند. رژیم غذایی ساتویک فقط شامل غذاهای خالص و غنی از نیروی حیاتی (پرانا) است. غذاهای مرتبط با کشتن موجودات زنده منع مصرف دارند. اگرچه ماهی و گوشت طعم شیرینی دارند، اما انرژی که به ارمغان می آورند، غریزی را در مورد خواص غذا فعال می کند. سنگین و سبک غذا با توجه به تأثیری که بر بدن دارد به سبک و سنگین تقسیم می شود. اکثر محصولات سنگین هستند. غذاهای سبک غذاهایی هستند که به راحتی قابل هضم هستند و در طول هضم به انرژی کمتری نیاز دارند. شرایط شدید نیاز به جریان خون بیشتری به اندام های گوارشی دارد و مقدار کمتری از آن برای عملکرد مغز باقی می ماند. غذای سبک برای

6 فعالیت فکری و تمرین های مراقبه. سنگین بدن را بهتر تغذیه می کند. می توانید با خوردن مقدار کمتر یا اضافه کردن ادویه های مناسب غذا را سبک تر کنید. بسته به قدرت آگنی، سنگینی و سبکی غذا برای همه کاملاً فردی است. آیورودا شامل شیر، سبزیجات و میوه های خام، لوبیا سیاه، گوشت گاو و خوک به عنوان غذاهای سنگین است. برای غذاهای سبک: عسل، برنج، ماش، شکار (به ترتیب سبکی نزولی ذکر شده است). هیچ تقسیم بندی مشخصی وجود ندارد، زیرا خواص محصولات را می توان با نحوه تهیه آنها تغییر داد. مثلا پختن برنج در شیر یا افزودن قیمه آن را سنگین‌تر می‌کند. شیر گرم شده (اما نه آب پز) با افزودن عسل و ادویه جات سبک تر است. ترکیبات غذایی تاثیر زیادی بر قابلیت های هضم دارند. مواد غذایی با ترکیبات مختلف نیاز به ترشح آب میوه ها و آنزیم های مختلف و زمان های مختلف برای هضم دارند. غذاهای ناسازگاری که در یک زمان خورده می شوند برای جلب توجه بدن با یکدیگر "جنگ" می کنند که می تواند منجر به سوء هاضمه شود. در غذاهایی که همه مواد با هم پخته می شوند، غذا خاصیت اصلی خود را تغییر می دهد و به یک ماده تبدیل می شود و هضم غذا را آسان می کند. به طور کلی، غذاهای حیوانی سنگین تر از سبزیجات، حبوبات و غلات و غذاهای خام سنگین تر از غذاهای پخته هستند. کنسروها عملاً فاقد پرانا هستند و بدن مجبور است پرانای خود را برای جذب آن خرج کند. مواد غذایی تصفیه شده از ساختار اصلی خود محروم می شوند و از نظر تغذیه کم می شوند. فقدان روغن‌های طبیعی، فیبر و ریز عناصر غذا را خشک و غیر قابل هضم می‌کند. نتیجه استفاده مکرر از آنها تشکیل سموم و آلودگی خون است. به دلیل کمبود پرانا، چنین غذایی احساس سیری طبیعی را ایجاد نمی کند و با خوردن مقادیر زیاد، تنها باعث احساس پر شدن حجم معده می شود. استفاده منظم از آن باعث بارگیری بیش از حد اندام های گوارشی می شود. انرژی ما صرف پاکسازی از سموم و بیماری می شود. کمبود ریز عناصر توسط ذخایر داخلی جبران می شود که باعث پیری زودرس بدن می شود. علاوه بر این، بدن از مواد بی کیفیت بافت های کم کیفیتی را تشکیل می دهد. انرژی از نقطه نظر مصرف انرژی برای هضم غذاها: سبزیجات خام، میوه ها و محصولات لبنی در یخچال نگهداری می شوند. چربی ها و کربوهیدرات ها (مانند قیمه و عسل) گرما را تامین می کنند. از آنجایی که دمای غذا به طور کلی نزدیک به دمای محیط است، تأثیر حرارتی آن بر بدن ناچیز است. تنها با مصرف طولانی مدت همان محصول می توانید خاصیت گرم کنندگی یا خنک کنندگی آن را احساس کنید. اثر انرژی (گرم یا خنک کننده) بیشتر مشخصه ادویه جات است. استفاده شایسته از آنها نه تنها به مهارت های عملی و آشپزی، بلکه به دانش اولیه در زمینه آیورودا نیز نیاز دارد. به طور کلی پختن روی آتش و اضافه کردن ادویه ها باعث گرم شدن غذا می شود. خیلی سرد یا خیلی گرم مفید نیست

7 غذا: هر دو نیاز به انرژی اضافی برای تنظیم حرارت دارند. به همه موارد فوق، باید اضافه کرد که سیستم های تقریباً مشابه تغذیه یوگا و آیورودا اهداف کمی متفاوت دارند. آیورودا بر دستیابی به سلامت بدن فیزیکی تأکید دارد. هدف یوگا گسترش آگاهی فراتر از محدودیت های محدود شده توسط بدن فیزیکی است. در آیورودا تعادل از طریق رژیم غذایی و داروهای خاص، در هاتا یوگا از طریق تمرین آسانا، پرانایاما و مدیتیشن به دست می آید. 1 1 برای جزئیات بیشتر، به کتاب «یوگا و آیورودا» دیوید فراولی مراجعه کنید. توصیه هایی برای تمرین کنندگان هاتا یوگا پرادیپیکا، "غذاهای ممنوعه (برای یوگی ها): تلخ، ترش، تند، نمک، سبزی (به جز موارد تجویز شده)، فرنی ترش، روغن های گیاهی، کنجد و خردل، الکل ماهی، گوشت، پنیر دلمه، دوغ، نخود کوچک، میوه های عناب، کیک پخته شده در روغن (سرخ شده)، آسافوتیدا (رزین گیاهی) و سیر. از خوردن غذای ناسالم، یعنی غذایی که بعد از سرد شدن دوباره گرم می شود، خشک است (حاوی روغن طبیعی نیست)، بیش از حد شور یا ترش است، کهنه شده است، یا حاوی مقدار زیادی سبزیجات (مخلوط) است، نخورید. ” در مورد اثرات تلخ، ترش، تند و شور قبلا بحث شده است. باید اضافه کرد که این مواد علاوه بر تحریک بیش از حد هضم غذا، میل به خوردن بیشتر را در ذهن ایجاد می کنند. استفاده از آنها فقط زمانی منطقی است که آگنی به عنوان دارو در دوزهای دارویی ضعیف شود. این همچنین شامل خردل و آسافوتیدا (به عنوان ادویه های تند)، الکل است. نمک مصرف بیش از حد به سرعت بدن را پیر می کند، ماهیچه ها و مفاصل را ضعیف می کند، باعث بیماری های خونی، کاهش استقامت و عملکرد می شود. سبزیجات برگدار مانند اسفناج تجویز می شود. در اصل، شما می توانید و باید از تمام سبزیجات و گیاهان غیر تند با منشاء محلی استفاده کنید. یک تئوری معقول وجود دارد که گیاهانی که در منطقه ای که شما در آن متولد شده اید و زندگی می کنید، دارای انرژی و مجموعه ای از ریز عناصر مناسب تر برای آب و هوای محلی هستند. در آیورودا مفهومی به نام واتاکاسیا وجود دارد، این غذایی است که نسل های اجداد می خوردند؛ اعتقاد بر این است که بدن از نظر ژنتیکی مستعد آن است. به دلیل ویژگی های آب و هوایی یکسان، محصولاتی که در عرض های جغرافیایی مختلف رشد می کنند ممکن است طعم و خواص متفاوتی داشته باشند، به عنوان مثال، در هند عملا گونه های ترش سیب وجود ندارد (همانطور که می دانیم طعم شیرین خنک می شود، طعم ترش گرم می شود). تا همین اواخر، در آب و هوای گرم

8 در هند، به دلیل کمبود یخچال در میان اکثریت جمعیت، فرآیندهای تخمیر و ترش کردن محصولات بسیار سریع اتفاق افتاد. غذاهایی که در معرض باکتری ها قرار می گیرند به خوبی هضم می شوند و باعث پوسیدگی و تشکیل آما در روده می شوند. به همین دلیل، هاتا یوگا پرادیپیکا پنیر دلمه (مخصوصا ترش) و دوغ را توصیه نمی کند و آن را غذایی سنگین و تاماسیک می داند (البته به عنوان منبع پروتئین، پنیر دلمه، البته تازه، به گوشت ترجیح داده می شود). غذای گرم شده باقیمانده پرانا و ارزش غذایی را از دست می دهد و به وزن مرده معده تبدیل می شود. کیک ها نیز به دلیل محتوای زیادشان متمایز نمی شوند. در زمان نگارش این رساله در هند قرون وسطی، تنها روغن های گیاهی کنجد و خردل که دارای خواص گرم و سنگین بودند، عمدتا یافت می شد. از این رو در مورد استفاده از آنها برای غذا هشدار داده می شود. از آنجایی که مصرف مکرر آنها برای کبد سخت است، استفاده از آنها برای تغذیه از طریق پوست، به صورت ماساژ (به ویژه در آب و هوای سرد) مفید است. تمام روغن‌های گیاهی تصفیه نشده مورد استفاده در غرب (زیتون، آفتابگردان، کدو تنبل، بذر کتان، سدر) مطمئناً مفید هستند، اما همه آنها در دسترس پزشکان باستانی نبودند. غذای سرخ شده هر سه دوشا را تحریک می کند. 2 2 واتا به دلیل افزایش خشکی در حین سرخ کردن، پیتا به دلیل گرما و چربی فاسد ظرف تمام شده و کافا به دلیل سنگینی روغن و چسبندگی غذا پس از سرخ کردن تشدید می شود. علاوه بر این، غذاهای سرخ شده بینایی را ضعیف می کند و نباید به طور منظم مصرف شود. (رابرت سوبودا. "پراکریتی") تعداد کمی از مردم تاثیر میوه های مرموز عناب را برخلاف کیک ها تجربه خواهند کرد. سیر خواص دارویی بسیار مفیدی دارد اما بسیار تاماسیک و راجاسیک است. به عنوان یک آفرودیت قوی، مقدار مایع منی را افزایش می دهد و به طور همزمان اندام های تولید مثل را تحریک می کند، که به ذهن متعادل و رعایت برهماچاریا کمک نمی کند. اما در صورت لزوم می توان از آن به عنوان دارو استفاده کرد. خوشبخت ترین غذا برای یک یوگی: غلات خوب، گندم، برنج، جو، شیر، قیمه، شکر قهوه ای، شکر کریستالیزه، عسل، زنجبیل خشک، پاتولا (ادویه خیار)، پنج سبزی (سبزیجات برگدار محلی)، لوبیا (و) انواع دیگر حبوبات) و آب تمیز. یوگی باید غذای مقوی و شیرین مخلوط با قیمه و شیر بخورد. باید داتو (اجزای ضروری بدن) را تغذیه کند و دلپذیر و مناسب باشد.» (Hatha Yoga Pradipika،) محصولات ذکر شده در shloka 62 یک ویژگی مشترک دارند: آنها sattvic هستند. علاوه بر این طعم خوبی دارند و مغذی هستند. هنگام کامپایل

9 رژیم غذایی مهم است که غذای جدید را دوست داشته باشید. شما نباید به طور ناگهانی غذاهای آشنا را بدون یافتن جایگزین مناسب از رژیم غذایی خود حذف کنید. نیاز اصلی برای غذا این است که باید داتو 3، تمام بافت ها و اجزای بدن را تغذیه کند و شرایط مساعدی را برای رشد ذهن (بدن ذهنی) و روح (بدن علّی) ایجاد کند. 3 بافت های بدن داتو. در مجموع هفت نوع وجود دارد: مایعات بافت راسا (شامل شیل، لنف و پلاسمای خون)، خون، گوشت (عضلات اسکلتی)، چربی، استخوان، مغز استخوان، شوکرا (مایع تولید مثل مردان و زنان). برای جزئیات بیشتر در مورد املاک، رابرت سوبودا "پراکریتی" را ببینید. نکته مهم دیگر برای پاکسازی و عملکرد کامل بدن استفاده از آب تمیز به مقدار کافی است. مقدار آن برای همه فردی است، حداقل یک لیوان آب چشمه خام یا آب تصفیه شده خوب در صبح (با معده خالی)، مقدار مشخصی قبل از هر وعده غذایی و یک لیوان قبل از خواب. در فصل سرد بهتر است آب گرم بنوشید، در هوای گرم خنک است. چای، کمپوت، آب میوه و سایر مایعات جایگزین کاملی برای آب تمیز نیستند، زیرا مانند غذا هضم می شوند و باعث ترشح شیره معده می شوند. محصولات استراتژیک برای یک یوگی میانه بر اساس همه موارد فوق، بیایید به طور خلاصه غذاهایی را که برای تغذیه یک تمرین کننده هاتا یوگا با خط وسط مناسب هستند، در نظر بگیریم. محصولات به ترتیب نزولی ساتوا فهرست شده و شامل محصولات موجود در منطقه ما یا جایگزین های مناسب می شود. میوه ها طبیعتاً میوه ها ساتویک هستند و به راحتی هضم می شوند. می توانید از هر میوه و توت محلی (نه محلی) بدون محدودیت در فصل مناسب خود استفاده کنید. تازه یا به شکل آب میوه های تازه فشرده. کمتر پخته می شود. میوه های کهنه و پوسیده تاماسیک هستند. میوه ها به صورت مربا و کمپوت کنسرو شده بیشتر ویتامین های خود را از دست می دهند و با شکر اضافی راجاسیک می شوند. بهتر است آنها را با میوه های خشک (خیسانده یا با چای) جایگزین کنید. هر نوع توت خشک به شکل نوشیدنی میوه ای خوب است (روی آنها آب جوش بریزید و در قمقمه بگذارید). شکر زرد (یا قهوه ای، نیشکر و نخل) توصیه شده توسط پرادیپیکا در کشور ما زیاد رایج نیست و قطعا بهتر است شکر سفید تصفیه شده را با عسل یا میوه های خشک شیرین مانند خرما جایگزین کنید. سبزیجات نسبت به میوه ها ساتویک کمتری دارند و سنگین ترند. هر گونه سبزیجات شیرین و غیر تند مناسب است، مانند: خیار، کدو تنبل، هویج، چغندر،

10 عدد کرفس، کدو سبز، شلغم، گوجه فرنگی، بادمجان و... سیب زمینی سنگین تر، بامیه. ساتویک ها سالادهای تند نیستند و تاپ های جوان، سبزی ها، از جمله انواع وحشی (ترش، چنار، گزنه)، خون را تمیز می کنند و حاوی بسیاری از عناصر مفید مفید هستند. کلم بیش از حد راجاسیک است، باعث تشکیل گاز می شود که با خورش با افزودن قیمه جبران می شود. کلم ترش، تربچه، تربچه، فلفل تند، پیاز و سیر راجاسیک و تاماسیک هستند. همه سبزیجات دیگر، تازه، پخته شده یا بخارپز، سالم هستند. غلات غلات اساس رژیم غذایی ساتویک هستند. بیشترین برنج ساتویک (باسماتی، قهوه ای، سیاه و انواع دیگر)، ترجیحا پولیش نشده است. برنج آسیاب شده، صیقل داده شده و بخارپز شده سالم نیست، مواد مفیدی را به همراه پوسته از آن خارج می کنند (شاید برنج باسماتی استثنا باشد، قبل از عمل آوری آن را با آب جوش دم کرده و مقداری از مواد پوسته را به مرکز آن منتقل می کنند. دانه). گندم جوانه زده یک غذای فوق العاده است که برای آب و هوای ما بسیار مناسب است و حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها و عناصر ریز است. بدن را به خوبی تغذیه می کند و به معنای واقعی کلمه آن را با انرژی شارژ می کند (قدرت را پس از بیماری و در حین فعالیت بدنی بازیابی می کند). با این حال، در شکل خام خود ممکن است برای بسیاری بسیار سنگین باشد. شما می توانید با مصرف آن در مقادیر کمتر و جویدن کامل آن (112 قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید، عسل را به مزه اضافه کنید) یا به شکل نان تخت (که همچنین خوشمزه تر و هضم تر است) از این امر جلوگیری کنید. چاودار نیز تهیه می شود، و کمتر معمول، جو و جو (این کار از نظر فنی دشوارتر است، زیرا درشت ترین پوسته دانه جدا نشده است). جو از نظر پروتئین نسبت به سایر غلات برتری دارد. البته نه موسلی، بلکه غلات کامل. خواص پوششی و تغذیه ای آبگوشت جو دوسر با موفقیت در موارد آگنی بیش از حد (به عنوان مثال، در مورد حساسیت به شیر) استفاده می شود. گندم سیاه، جو، ارزن، ذرت نیز مطلوب هستند، اما کمتر مورد استفاده قرار می گیرند. نان غلات مناسب تر است، حتی بهتر است اگر بدون مخمر باشد (این عقیده وجود دارد که مخمر ترموفیل در صورت مصرف منظم میکرو فلور را سرکوب می کند). در پایتخت ها، چنین نانی در سوپرمارکت ها فروخته می شود. نان های مسطح بدون خمیر تهیه شده از آرد سبوس دار که به سبک چاپاتیس هندی تهیه می شود، در صورت داشتن زمان و تمایل برای تهیه آنها، جایگزین مناسبی برای نان سنتی هستند. 4 برای اطلاعات بیشتر در مورد این، به Anastasia Semenova و Olga Shuvalova "خواص درمانی غلات و غلات" مراجعه کنید. حبوبات منبع خوبی از پروتئین هستند، اما سنگین هستند و باعث ایجاد گاز می شوند. استثناها توفو (پنیر سویا به دست آمده از تخمیر) و ماش 5 هستند. این موارد به ترتیب افزایش شدت دنبال می شوند: عدس قرمز، عدس سبز کوچک، عدس بزرگ، نخود. حتی سنگین تر، کوچک و سفید است

11 لوبیا، لوبیا قرمز، نخود، لوبیا سیاه. "قابلیت انفجار" حبوبات با از قبل خیساندن آنها، یا بهتر است بگویم، با جوانه زدن و برداشتن پوسته به طور قابل توجهی کاهش می یابد. افزودن ادویه جات ترشی جات در طول پخت نیز کمک می کند. 5 کیچاری، غذای تهیه شده از ماش پوست کنده و برنج باسماتی، یکی از غذاهای اصلی در رژیم غذایی یوگا است. بعد از Shankh Prakshalana (شستشوی دستگاه گوارش در هاتا یوگا) و همچنین در آیورودا به عنوان پایه یک رژیم غذایی برای پاکسازی درمانی در طول دوره بهبودی استفاده می شود. محصولات تهیه شده از آرد سویا ("با طعم مرغ" و غیره)، شیر سویا ("غنی شده")، سس مایونز، شکلات و خمیر سویا قارچ و سایر محصولات مشابه که معمولاً حاوی مواد نگهدارنده، نمک اضافی و ادویه هستند، قابل اعتماد نیستند. توفوی تولید شده بر خلاف یا عدم دانش فناوری بسیار سخت و دشوار هضم است (اغلب به آن پنیر سویا می گویند). توفو با کیفیت به خوبی تخمیر شده، نرم و لطیف است. ماش و نخود در عرض یک روز جوانه می زنند (از قبل در آب گرم به مدت 4 ساعت خیسانده) و پس از آن حداکثر تا 5-4 روز در یخچال نگهداری می شوند. آجیل دانه ها و آجیل ها جزء ارزشمندی از رژیم غذایی هستند و ماهیتی ساتویک دارند. بهتر است آنها را به صورت تازه یا خیس خورده و همچنین کمی سرخ شده مصرف کنید (اما نه بیش از حد پخته یا نمک زده، در غیر این صورت خواص مفید خود را از دست داده و تاماها را به دست می آورند). از آنجایی که سنگین هستند و با سایر غذاها ترکیب نمی شوند، بهتر است آنها را کم کم به عنوان غذای مستقل یا همراه با سبزیجات آبدار، سبزی سالاد و میوه های خشک خیس خورده مصرف کنید. هضم آن به شکل کوکتل راحت تر است (پوسته ها از آجیل خیس شده جدا می شوند، آسیاب می شوند و با آب در مخلوط کن با سرعت بالا مخلوط می شوند). در میان آنهایی که در دسترس ماست، بادام و آجیل کاج و همچنین بادام هندی، گردو، فندق، دانه برزیلی، فندق، تخمه کدو و آفتابگردان و هسته زردآلو مفید هستند. آجیل ها کره ای و مغذی هستند و خاصیت گرم کنندگی آنها برای آب و هوای سرد مناسب است. محصولات لبنی یوگی ها نگرش گرمی نسبت به خنک کردن محصولات لبنی دارند. شیر تازه، نه جوشانده، نه پاستوریزه، نه هموژن، از یک گاو (یا بز) خوب و سالم که با آنتی بیوتیک یا خوراک دام تغذیه نشده است، دارای بیشترین محتوای ساتویک و مقدار مواد مفید است. شیری که تحت فرآوری های مختلف قرار می گیرد، خاصیت تاماسیک پیدا می کند و تولید آما را تقویت می کند. آنتی بیوتیک هایی که به گاوها می خورند یکی از علل شایع آلرژی به شیر صنعتی هستند. مفید بودن انواع شیرهای غنی شده با ویتامین ها و موارد دیگر جای سوال دارد. با شیر تخمیر شده بسیار آسان تر است

12 محصول، مدت زمان بیشتری نگهداری می شوند و در حضور سویه های مختلف بیفیدوباکتری و تازگی، هضم راحت تری دارند. آنها کمتر ساتویک هستند و با رشد سریع باکتری ها و ترش شدن آنها تبدیل به تاماسیک می شوند. از بین محصولات موجود در فروش، بهتر است به جای پودر، به دنبال محصولات با کیفیت بالاتر، ساخته شده از یک محصول تازه باشید. هر محصول طبیعی خانگی همیشه ترجیح داده می شود. در صورت مصرف متعادل، پنیرهای خانگی بدون نمک مانند پنیر، آدیگه (پنیرهای نمکی مانند سولوگونی یا پنیر فتا را می توان از قبل خیس کرد) و پنیر دلمه تازه خوب است. پنیرهای سخت که در تهیه آنها از آنزیم های بدست آمده از معده گاوهای ذبح شده استفاده می شود، غذای بسیار سنگینی هستند، پنیرهای آبی "مد" دوز فوق العاده ای از تاما هستند. محصول چربی ایده‌آل قیسی است، کره خالص شده با حرارت دادن. خواص تغذیه ای و دارویی متعدد آن در رساله های یوگا و آیورودا ستایش شده است. کره معمولی برای استفاده مداوم کمتر مناسب است (کره صنعتی حاوی مواد افزودنی است که با گرم شدن بیش از حد "بیرون می آید")، خامه ترش و خامه حتی کمتر مناسب هستند. شیر به خودی خود یک غذاست. بهتر است آن را به صورت جداگانه یا با افزودن قیمه و عسل همراه با ادویه استفاده کنید. عسل و ادویه هایی مانند زعفران، زنجبیل، هل، دارچین و میخک جذب آن را بهبود می بخشد و کافای اضافی را از بین می برد. بدن معمولاً در هر بار بیش از 350 میلی لیتر شیر را به طور کامل جذب نمی کند. روغن ها اغلب روغن ها معمولاً در مقادیر زیاد سنگین و نامطلوب هستند. با این حال می توان بدون محدودیت از قیچی با افزودن آن به غذاهای مختلف استفاده کرد. ساتویک کنجد و نارگیل است؛ از جمله مواردی که برای استفاده روزمره در دسترس هستند، زیتون، کتان و آفتابگردان تصفیه نشده هستند. روغن های جوانه گندم، کدو تنبل، دانه کاج، گردو، شاهدانه و کاملینا دارای خواص تغذیه ای و دارویی بالایی هستند. شیرینی ها در حد اعتدال، عسل و انگور خام ساتویک هستند. تمام قندهای تصفیه شده و محصولات حاوی آنها نباید استفاده شوند. عسل وقتی حرارت می‌گیرد سمی و تاماسیک می‌شود. ادویه جات ترشی جات ساتویک: زنجبیل، هل، دارچین، رازیانه، گشنیز، زردچوبه (هالدی). بقیه اکثرا راجاسیک هستند. هنگامی که راجاس با تاماها مقابله می کند و به طور غیرمستقیم ساتوا را افزایش می دهد، می توان آنها را به مقدار کم به عنوان یک گزینه استفاده کرد. بهتر است میزان نمک را به حداقل برسانید؛ برخی افراد نمک دریایی را ترجیح می دهند.

13 نوشیدنی آب خالص چشمه، گیاهان دم کرده ساتویک (اگر بتوانید اثرات آنها را دنبال کنید می توانید از گیاهان محلی استفاده کنید). شما می توانید انواع مختلفی از چای سبز و یربا میت بنوشید؛ آنها در حد اعتدال ساتویک هستند و اعتقاد بر این است که عملکرد ذهن را بهبود می بخشند. چای سیاه سنگین تر و محرک قوی تری است. قوانین اساسی تغذیه یوگیک غذا باید عمدتاً ساتویک باشد. هنگام پخت و پز، توصیه می شود حداکثر مقدار پرانا در غذا حفظ شود. برای این، غذا باید ساده باشد (حداقل عملیات حرارتی بدون زواید آشپزی، با استفاده از بیش از دو عملیات، اما نه لزوماً ابتدایی). توصیه می شود غذا را در حالت متعادل از نظر عاطفی تهیه و مصرف کنید (که با رعایت یاما و نیاما، تقدیس غذا با مانترا در هنگام آماده سازی و قبل از غذا تسهیل می شود). بدون اینکه حواس شما به مکالمه، مطالعه یا تلویزیون پرت شود و حالت حضور آگاهانه را حفظ کند. پرخوری نکنید (معده را بیش از نصف حجم پر نکنید). اشباع نه با "چقدر"، بلکه با "چگونه" تعیین می شود. به طور کامل بجوید، غذا را با بزاق مخلوط کنید (با رعایت قانون "غذای مایع بخورید، غذای جامد بنوشید"). ظریف ترین اجزای پرانا در دهان جذب می شود. قبل از غذا آب بنوشید. در طول وعده های غذایی و یک ساعت یا بیشتر بعد از آن (بسته به مقدار و ترکیب غذا) نوشیدنی نخورید تا آتش گوارشی "سیل" نشود. اگر غذا خیلی خشک باشد، نوشیدن چای سبز قابل قبول است. یک رژیم غذایی بر اساس قانون اساسی، شرایط آب و هوایی و نیازهای واقعی خود ایجاد کنید. در زهد افراط نکنید. مراقب وضعیت فعلی و توانایی های بدن باشید. یک "آتش درونی" خوب آگنی را حفظ کنید. این کار با انجام شاتکارما، آسانا و پرانایاما 6 تسهیل می‌شود. آگنی در بعدازظهرها، زمانی که کانال خورشیدی فعال است، قوی‌تر است (نفس کشیدن از سوراخ سمت راست بینی یکی از راه‌های تقویت آن است، باز کردن آن، بلافاصله بعد از غذا خوردن می‌توانید دروغ بگویید. برای مدتی در سمت چپ خود پایین بیایید). 6 کریا مرتبط با پاکسازی دستگاه گوارش (وامانا داوتی، شانخ پراکشالانا، و غیره)، آساناها و تمرین‌هایی که بر ناحیه شکم تأثیر می‌گذارند (مایوراسانا، یوگا مودرا، پیچش‌ها، آگنیسارا، ناولی)، پرانایاماهای «گرم کردن» مانند کاپالابهاتی، باستریکا، سوریا بهدانا پرانایاما پس از خوردن غذا، تنها حالتی که برای هضم غذا مفید است، وجرسانا است. بدون احساس گرسنگی غذا نخورید. و همچنین غذای سنگین قبل از خواب (بهتر است 2-3 ساعت قبل از خواب اصلاً نخورید).

14 از طریق ترکیب محصولات فکر کنید. غذاهای خیلی ناهمگن را در یک زمان مخلوط نکنید. غذاهای مختلف، شیره‌ها و آنزیم‌های معده متفاوتی ترشح می‌کنند و همچنین برای هضم آن‌ها در معده به زمان‌های متفاوتی نیاز دارند. به طور جداگانه. اگرچه کتاب های آیورودا توسط نویسندگانی مانند Vasant Lad، Robert Svoboda و David Frawley بیشترین اعتماد را به نویسنده مقاله القا می کند. شما نباید بلافاصله پس از غذا خوردن به کار فیزیکی یا ورزش بپردازید. فعالیت فکری در یکی دو ساعت اول چندان سازنده نیست. تهیه GHI در پایان این مقاله، بخشی از دستور العمل های یوگا را باز می کنیم که در صورت علاقه خوانندگان، در هر شماره حضور خواهند داشت. بیایید با "استراتژیک" ترین محصول قیمه شروع کنیم. هرچه کیفیت محصول اصلی بالاتر باشد، روغن آن بهتر است. کره ارزان، و حتی بیشتر از آن مارگارین تقلبی که شبیه کره باشد (به اصطلاح "کره های نرم") قی خوبی را تولید نمی کند. روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. بیایید گام به گام سریع ترین و ساده ترین را بررسی کنیم. 1. ظروف با پوشش نچسب یا با کف پهن و ضخیم راحت‌تر هستند. در اصل، هر ظرفی جواب می دهد، اما این روند را کمی پیچیده می کند، زیرا ... روغن بیشتر می سوزد 2. ذوب کنید، به جوش بیاورید. بعد حرارت را طوری تنظیم کنید که روغن نجوشد، بلکه حباب های کمی از پایین بالا بیایند. این فرآیند بسته به مقدار روغن و قطر ته ظرف از 30 دقیقه تا 2 ساعت به طول می انجامد. 500 گرم بسته به نوع آن در 1-1.5 ساعت دوباره گرم می شود. 3. در طی فرآیند، آب تبخیر می شود، پروتئین شیر و سایر مواد جدا می شوند که به صورت کف بالا می آیند؛ باید حذف شود. دوباره گرم کنید تا روغن کاملا شفاف شود، بدون مواد خارجی، با بویی شبیه ذرت پاپ سرخ شده. 4. حرارت دادن بیشتر فایده ای ندارد. توصیه می شود در صورت وجود ذرات شناور و سوخته از پارچه پنیر فیلتر کنید. 5. بدون یخچال قابل نگهداری است. اگر روغن به خوبی ذوب شود، حتی در دمای گرم برای مدت طولانی خراب نمی شود.

تغذیه برای دیابت نوع 2. تغذیه برای دیابت نوع 2 جزء مهم درمان است. طبق توصیه های بین المللی، رژیم غذایی و ورزش باید به عنوان درمان برای اولین مورد استفاده شود

روز اول 2017/01/23 صبحانه: فرنی آب ارزن با 1 عدد خرما و دانه کتان آسیاب شده (کینوآ) با سبزیجات خرد شده ناهار گوشت گاو بدون چربی، گوشت خوک، کمی شیر تازه روز 2 2017/01/24

20 قانون تغذیه سالم برای دیابتی ها (طبق توصیه های دانشکده پزشکی هاروارد) 1 تنوع غذای متنوع: برای یک رژیم غذایی متعادل به غذاهای مختلف نیاز دارید 2 بیشتر گیاهی

هرچه غذا ساده تر باشد، لذت بخش تر است - خسته کننده نمی شود، سالم تر است و همیشه و همه جا در دسترس تر است. لوگاریتم. تولستوی تغذیه سالم به معنای داشتن کودک سالم است. داشتن فرزند سالم در خانواده مهمترین چیز برای والدین است.

تغذیه متعادل برای دانش آموزان یکی از مولفه های سبک زندگی سالم، تغذیه منطقی است. تغذیه منطقی (سالم) شرط لازم برای تضمین سلامت و پایداری آنهاست

وزن ناکافی: راه های افزایش تغذیه ناکافی کاهش تغذیه وزن طبیعی 18-25 سال BMI کمتر از 18.5 BMI 18.5 19.4 BMI 19.5-22.9 26-45 سال BMI کمتر از 19.0 BMI 19.0 19، 90-BMI 20.

بیماری مزمن کلیوی 1 رژیم غذایی متعادل برای همه مهم است، اما به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) مهم است. انتخاب غذاهای سالم و رژیم غذایی متعادل تضمین می کند

چگونه در فصل سرد غذا بخوریم چرا در پاییز تمایل به افزایش وزن داریم؟ در پاییز، روز به روز، ساعات نور روز کاهش می یابد، که بر کاهش تولید سروتونین، هورمون لذت تأثیر می گذارد.

اصول اساسی تغذیه سالم برای دانش آموزان. رژیم غذایی یک دانش آموز باید متعادل باشد.برای سلامتی کودکان، تعادل صحیح مواد مغذی از اهمیت بالایی برخوردار است. در منوی یک دانش آموز ضروری است

کیک، پای، کوکی ها. این محصولات برای کودکان نامطلوب هستند زیرا عمدتا از آرد، شکر و چربی درجه یک تهیه می شوند. آنها کالری بسیار بالایی دارند، کودک به سرعت سیر می شود، اما تقریبا

ÓÄÊ 615.874 ÁÁÊ 53.51 Ã 95 Ã 95 Ãóðâè Ì. م. تو چطور؟ بیانیه ëåkàsov / M. خدایا م. : Eznim, 2013. 144 pp. (این است معنی گاگاوا). ISBN 978-5-699-63222-0 مقدمه ای بر اروپا

MAOU "Beloyarsk Secondary School 2" تغذیه سالم برای دانش آموزان مدرسه (برای والدین) حفظ و تقویت سلامت دانش آموزان هدف اصلاحات آموزشی مدرن در روسیه است.

چگونه درست غذا بخوریم؟ تغذیه سالم. تغذیه مناسب یکی از مهم ترین رازهای یک زندگی طولانی و هماهنگ است. تغذیه مناسب یعنی تغذیه متعادل. رژیم غذایی باید شامل تمام اجزای زیر باشد:

غذای سالم همه ما می خواهیم جوان، زیبا و سالم باشیم. بسیاری از مردم فراموش می کنند که کلید همه اینها یک رژیم غذایی سالم است. امروزه بیشتر و بیشتر بی کیفیت وجود دارد

اصول تغذیه سالم برای دانش آموزان اصول تغذیه سالم برای دانش آموزان مدرسه تغذیه یک دانش آموز باید متعادل باشد. برای سلامت کودکان، تعادل صحیح مواد مغذی ضروری است.

سالاد خوشمزه Ilya Melnikov 2 3 Ilya Melnikov سالاد خوشمزه 4 سالاد سبزیجات سالادها یک غذای سبک، خوشمزه و مغذی هستند. سالادهای تهیه شده از سبزیجات خام و آب پز با غذاهای گوشتی و ماهی سرو می شود. پخته شده

رژیم غذایی برای بیماری های قلبی عروقی رژیم غذایی برای بیماری های قلبی. توصیه ها افراد مبتلا به بیماری قلبی چه و چگونه می توانند بخورند (و همچنین کسانی که نمی خواهند از آن رنج ببرند؟). برای قلب خوبه

سوپ 18 با عدس من در کودکی این سوپ را دوست نداشتم، اما اکنون یکی از سوپ های مورد علاقه من است. به نظر من عدس این ویژگی خاص را دارد: با گذشت سالها شروع به دوست داشتن و قدردانی از آن می کنید. بعلاوه

اداره بهداشت اداره شهر اورنبورگ "مرکز پیشگیری پزشکی" تغذیه صحیح کلید سلامتی برای والدین کودکان در سن مدرسه در هرم تغذیه اورنبورگ است.

با افزایش سن نیاز به کلسیم افزایش می یابد. شیر گاو بدون چربی سرشار از کلسیم است که برای سلامت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان و همچنین تغذیه مناسب ضروری است. لبنیات از زوال جلوگیری می کند

Kornyakova O.V.، معلم نقص‌شناس تغذیه برای سلامت چشم altarta.com برای اطمینان از بینایی خوب، بدن باید مقدار کافی ویتامین دریافت کند. ویتامین ها مواد آلی هستند

درس عملی 4 تعیین ارزش انرژی ظروف آماده با در نظر گرفتن ضرایب قابلیت هضم و تلفات در طول پخت حرارتی. اهداف کار: - آموزشی: کسب

هفت اصل تغذیه مناسب برای کودکان پیش دبستانی پس از یک سال، کودکان آماده پیوستن به "میز بزرگسالان" هستند. اما ورود کودکان به دنیای غذاهای بزرگسالان باید تدریجی باشد. کودکان هنوز به اندازه کافی رشد نکرده اند

MENU مجموعه روزانه یوگا، 3 دوره مواد لازم: سوپ، برنج، سالاد. کینوا با سبزیجات، 250 گرم غذاهای اصلی مواد لازم: کینوا، آب، فلفل دلمه ای، بروکلی، روغنی، فلفل سیاه آسیاب شده، آسافوتیدا، نمک دریایی،

وقتی بیمار می شویم و شروع به مصرف داروهای تجویز شده توسط پزشک می کنیم، از خوردن و آشامیدن دست نمی کشیم. در همان زمان، تعداد کمی از مردم رژیم غذایی معمول خود را تغییر می دهند، اما ترکیبی از برخی موارد

اصول تغذیه سالم اصول تغذیه سالم جوهره تغذیه سالم چیست؟ تغذیه سالم تغذیه ای است که رشد، رشد طبیعی و فعالیت حیاتی فرد را تضمین می کند و به تقویت کمک می کند

اصل اساسی تغذیه دانش آموزان یک منوی کامل و متنوع، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است. به یاد داشته باشید که خلق و خو، رفاه و عملکرد تحصیلی شما به آنچه می خورید بستگی دارد.

رژیم غذایی 1 1700 کیلو کالری FatKiller عزیز، در هفته های 1 و 2 پروژه نسبت B/F/U شما 20/30/50 خواهد بود. B پروتئین - 20% F FATS 30% Y کربوهیدرات 50% B FY کیلو کالری گرم 340 510 850 85 57 212 مجموعه محصولات

رژیم غذایی رعایت رژیم غذایی یکی از شرایط لازم برای تغذیه متعادل است. نه تنها مهم است که چه چیزی و چقدر می خوریم، بلکه زمان و چند وقت یکبار نیز مهم است. اسرار تغذیه مناسب ما برای زندگی نمی کنیم

ویتامین ها و مواد معدنی که شما از دست داده اید. قسمت 2 بدون کمبود مواد مغذی! دریافت ویتامین ها و مواد معدنی کافی برای بدن بسیار مهم است. اما همه در این کار موفق نیستند. چگونه

تغذیه با اضافه وزن بدن برای کاهش وزن، لازم است کمبود کالری 500-1000 کیلوکالری در روز از نیاز فیزیولوژیکی روزانه حفظ شود. محدود کردن کالری زیر توصیه نمی شود

10 غذای سالم برای خانم ها یک خانم برای سالم ماندن و پرانرژی خود چه غذاهایی را باید در برنامه غذایی خود قرار دهد؟ سلامت و زیبایی زنان نیازمند توجه و مراقبت ویژه است. هر زن

غذا و مواد مغذی چه اندام هایی در هضم نقش دارند؟ ما در مورد مواد مغذی موجود در غذاهایمان صحبت خواهیم کرد. کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، مواد معدنی، ویتامین ها و آب

دستور العمل ساده شیشلیک قرقاول در Cooking.RU. دستور تهیه سالاد کلم تند با کره فوری، دستور پخت فرنی گندم سیاه پوره شده، دستور تهیه خمیر برای کوفته های معتمد. صبح روز بعد التهاب فروکش می کند.

سبک زندگی سالم، سبک زندگی فرد با هدف پیشگیری از بیماری و ارتقای سلامت است. سبک زندگی سالم مفهومی از زندگی انسان با هدف بهبود و حفظ سلامتی است

از کجا می توانم ویتامین ها را پیدا کنم؟ ویتامین ها برای رشد مناسب، متابولیسم، رشد و محافظت از عوامل محیطی مضر برای کودک حیاتی هستند. بدن انسان قادر به تولید نیست

برای شما، والدین، ایجاد یک رژیم غذایی کامل برای یک دانش آموز نیازمند یک رویکرد عمیق با در نظر گرفتن ویژگی های بدن کودک است. تسلط بر برنامه های مدرسه مستلزم آن است که کودکان دارای فعالیت ذهنی بالایی باشند.

با تغذیه صحیح و خوردن غذاهای مناسب، می توانید بدون هیچ داروی معجزه آسایی، سطح کلسترول خون خود را کاهش دهید. کلسترول - افزایش ویسکوزیته خون لخته هایی را تشکیل می دهد که

پذیرایی در مهدکودک کودکان صبح، تمام روز و بخشی از عصر را در مهدکودک می گذرانند. در مجموع، این زمان می تواند به 12 ساعت در روز برسد و بنابراین وعده های غذایی با در نظر گرفتن فاصله زمانی

والدین در مورد تغذیه برای دانش آموزان چرا کودکان به تغذیه سالم نیاز دارند؟ فرزند شما بهترین است! او شایسته سلامت، شادابی و موفقیت است. اگر می خواهید فرزندانتان قوی شوند،

دستور اداره حمایت اجتماعی از جمعیت مسکو مورخ 24 دسامبر 2014 N 1068 "در مورد تصویب استانداردهای تغذیه برای دریافت کنندگان خدمات اجتماعی در شکل ثابت خدمات اجتماعی در ایالت".

آنچه باید بدانید، بتوانید هنگام کاهش وزن انجام دهید و انجام دهید. کنترل وزن بدن کنترل منظم وزن بدن نه تنها شامل وزن کردن، بلکه طیف وسیعی از اقدامات با هدف کاهش است.

10 دستور غذا برای تغذیه بهاره به سبک Detox شیر بادام بادام خام و فرآوری نشده را مصرف کنید. آب بریزید و به مدت 8-5 ساعت در یخچال (ترجیحاً یک شب) در آب خیس کنید. آب را تخلیه کنید. بادام را داخل آن بریزید

برنامه "تغذیه سالم، نسل سالم" MBOU "دبیرستان 13" مشکل بهداشتی، مشکل تغذیه؟ تغذیه سالم باید بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره باشد و به تقویت فیزیولوژیک کمک کند.

ده قانون برای یک رژیم غذایی متعادل برای دانش آموزان مدرسه در اول سپتامبر، مدارس روسیه دوباره درهای خود را به روی دانش آموزان عزیزشان باز خواهند کرد. بچه ها با قدرتی تازه شروع به جویدن گرانیت علم خواهند کرد و با آنها ملاقات خواهند کرد

دستور پخت دورادو سرخ شده در PhotoRecipe. دستور پخت گوجه فرنگی شیرین نمکی برای زمستان، استیک ماهی قزل آلا در فر، دستور کلاسیک دستور پخت کیک فلوریدا، ما عکس یکی از آنها را ارائه کردیم.

تغذیه سالم برای دانش آموزان مدرسه یک رژیم غذایی مغذی و متعادل مهمترین شرط برای عملکرد طبیعی بدن انسان به ویژه در دوره رشد و تکامل است. برای دوره 7 تا 18 سال که

تغذیه سالم برای دانش‌آموزان کلید موفقیت در تحصیل است. هر پدر و مادری

جیره غذایی N 1 نان چاودار 100 خامه ترش 10 آرد گندم 10 پنیر 10 آرد سیب زمینی 1 کره 20 غلات، ماکارونی 25 روغن نباتی 7 حبوبات 10 سیب زمینی 160 شکر 17 کلم 150 گوشت

غذاهای آیورودا "آیورودا یک سیستم بسیار ساده است، نکته اصلی این است که برخی از قوانین را به خاطر بسپارید و از یک فلسفه خاص پیروی کنید. 1. غذا باید دارای 6 طعم در هر وعده غذایی باشد (شیرین، شور، ترش، تند،

رژیم غذایی متعادل برای گربه و سگ غذای خشک Schesir Agras Delic یک شرکت ایتالیایی با تجربه حدود 30 سال در توسعه و تولید غذای حیوانات است. Schesir است

تغذیه منطقی تغذیه منطقی به معنای تغذیه ای است که نیازهای فیزیولوژیکی فرد را به مواد مغذی و انرژی اساسی برآورده می کند، حفظ سلامتی و سلامت را تضمین می کند.

کاهش ایمنی. پوسیدگی. بیماری های مفصلی شکنندگی استخوان. بی نظمی قاعدگی در دختران کاهش عملکرد و تمرکز. هدر رفتن یا چاقی. چهارده شانزده

چربی ها و بسیاری از وظایف دیگر [باید تکمیل شوند!] 1) غذاهایی را که دائماً می خورید با توجه به هرم غذایی تجزیه و تحلیل کنید. آن را بنویسید. نتیجه گیری خود را انجام دهید. 2) آنالیز غذاهای پروتئینی،

تغذیه مناسب هنگام ورزش. گوردوا V.V.، Aparina M.V. دانشگاه دولتی کمروو کمروو، روسیه تغذیه مناسب در حین ورزش. گوردوا V.V.، Aparina M.V. دانشگاه دولتی کمروو

محصولات شاخصی است که نشان دهنده میزان تاثیر یک محصول خاص حاوی کربوهیدرات بر افزایش سطح گلوکز خون است. دانستن محصولات غذایی برای پیشگیری از بیماری های مختلف بسیار مهم است

دستور العمل شهرستان ماگادان در مورد تصویب استانداردهای تغذیه در سازمان های خدمات اجتماعی

چگونه کربوهیدرات ها به کاهش وزن کمک می کنند اگر می خواهید وزن کم کنید، نباید کربوهیدرات ها را حذف کنید. اینها دقیقاً درست هستند. در اینجا لیستی از چهار محصولی آورده شده است که نه تنها به کاهش وزن کمک می کنند، بلکه باعث می شوند

مؤسسه دولتی شهرداری آموزش تکمیلی خانه خلاقیت کودکان "Rassvet" شهرداری شهرداری "Akushinsky District" معلم D.O: Bagaudinova P.B. سالاد 2014 مقدمه: 1. منطق

دستور العمل کدو حلوایی خورشتی با فیله مرغ در Gotovim-Doma.ru. دستور پخت گاوزبان واقعی اوکراینی با عکس های مرحله به مرحله، طرز تهیه شیرینی شورت، دستور تهیه پای گوشت و سیب زمینی کیفیت نیز بسیار مهم است.

میخائیل بارانوف

تغذیه یوگی در ناحیه میانی. اصول آیورودا در تمرین یوگا

از گالینا پی، ایرینا کربس، آندری گولووینوف، تاتیانا ورتنووا، دیمیتری پرئوبراژنسکی، آناستازیا ایگناتوا برای کمک آنها در آماده سازی این کتاب برای انتشار تشکر می کنم.

زندگی یوگی‌های مدرن شهری شبیه زندگی توصیف شده در رساله‌های قرون وسطی است، مانند «حصیر تقویت‌شده چسبناک شیک» روی پوست ببر. کتاب‌های زیادی در مورد تغذیه آیورودا قبلاً منتشر شده است، اما اطلاعاتی در مورد اینکه چگونه تغذیه با تمرین هاتا یوگا در یک کلان شهر ارتباط دارد، ندارند. پرکردن این خلأ یکی از اهداف این کتاب است. این به طور انحصاری به پخت و پز سنتی آیورودا گره خورده نیست، بلکه حاوی توصیه های مهمی در مورد فناوری تهیه غذاهای واقعاً خوشمزه و سالم و همچنین دستور العمل های آماده است که هدف آن نشان دادن واضح اصول اساسی آیورودا در زمینه تغذیه "یوگی" و تحریک تخیل خلاق خواننده.

ویژگی های اصلی تغذیه یوگا

آشپزی یوگا بر اساس مفهوم آیورودا تغذیه فصلی است، با در نظر گرفتن ویژگی های ساختار فردی و تأثیر محیط خارجی. اما یک هاتا یوگی، بر خلاف بیمار یک پزشک آیورودا، به طور فعال آتش گوارش خود را تمرین می دهد، و رژیم غذایی او تا حد زیادی توسط تمرین او تعیین می شود. هر فردی که شروع به تمرین یوگا کند دیر یا زود به رژیم غذایی یوگا علاقه نشان می دهد. از آنجایی که تمرین به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی تبدیل می شود، نیاز به بهینه سازی رژیم غذایی و عادات غذایی وجود دارد. مفهوم کلیدی در تغذیه یوگا این است میتاهارا- یک رژیم غذایی معتدل که نشان دهنده نیازهای واقعی یک فرد است که در این مورد نقش اصلی در شکل گیری آن را تمرین یوگا و سبک زندگی مربوطه ایفا می کند که در یک کلمه به آن گفته می شود - ویهارا. در زمینه آیورودا ویهارابه معنای فعالیت هایی برای حمایت از زندگی، ایجاد شرایط برای سلامتی و طول عمر است. به عبارت دیگر، تغذیه باید با فعالیت بدنی و ذهنی فرد مطابقت داشته باشد. در یوگا، رابطه با غذا بخشی از چاله هاو نیاماس. یکی از مهمترین قوانین یاماس - آهیمسا(عدم خشونت)، و این یکی از دلایلی است که رژیم غذایی یوگا به طور سنتی گیاهخواری است. انواع افراطی از تغذیه مانند گیاهخواری و رژیم غذایی خام با یوگا مرتبط هستند ساداناو رویکرد آیورودا، و نزدیکترین به رژیم غذایی یوگا، لاکتو-گیاهخواری است.

مشکل اصلی اکثر یوگا‌کاران مبتدی که می‌خواهند «درست غذا بخورند» با آن مواجه هستند، اختلاف بین رژیم غذایی و رژیم غذایی انتخابی و نیازهای واقعی بدن و ذهن است. خویشتن داری بدون درک روشنی از تأثیر غذا بر ساختار و هوشیاری اغلب مصنوعی است و خشونت علیه بدن خود به جای تعادل روانی به ایجاد روان رنجورها کمک می کند. پاکسازی بدن از «ناخالصی ها و سموم» به خودی خود منجر به پاکسازی ذهن از آلودگی های روحی نمی شود. به همین دلیل، سوء استفاده از «تغذیه مناسب» منجر به اختلالات جسمی و روانی می شود.

البته قبل از هر چیز مهم است که غذا با فصل، قدرت آتش گوارش، نوع مشروطه و سبک زندگی فرد مطابقت داشته باشد. اما در نظر گرفتن این واقعیت نیز مهم است که برای اکثریت قریب به اتفاق مردم، غذا نه تنها "مواد ساختمانی"، ویتامین ها و کالری است، بلکه تاثیرات دریافتی از طعم، ترکیب، ظاهر و اهمیت اجتماعی آن است. اگر غذا طعم خوبی داشته باشد و در محیطی آرام در زمان مناسب خورده شود، بهتر جذب می شود. از دیدگاه یوگا، دلیل میل به غذا ریشه در میل به دریافت لذت از تماس حواس با اشیاء ادراک دارد. زبان یکی از اندام های ادراک است که وظیفه اصلی آن تشخیص ترکیب و کیفیت غذا است که به لطف آن می توانیم از طعم آن رضایت حاصل کنیم. اما شما می توانید بدون ایجاد دلبستگی رضایت خود را بدست آورید. تفاوت بین لذت بردن از طعم غذایی که نیازهای واقعی بدن را برآورده می کند و استفاده از طعم برای کسب تجربیات جدید و عجیب و غریب وجود دارد. اعتیاد به مواد غذایی، مانند هر نوع دیگر، نه تنها به دلیل تمایل به احساسات خوشایند، بلکه به دلیل تمایل ناخودآگاه برای اجتناب از موارد ناخوشایند ایجاد می شود. بنابراین، محدود کردن غذا به هر نحوی به منظور «رشد معنوی» به همان اندازه بیهوده است که عبادت کردن از آن. فقط باید در نظر داشته باشید که چشایی یکی از کانال های ادراک است و مانند تمام حواس دیگر باید به درستی از آن استفاده کرد. برای کنترل ادراک حسی در یوگا، با کمک تمرین های خاص، کیفیت های خاصی از ذهن پرورش می یابد - آگاهی، تعادل، آرامش در رابطه با تأثیرات دریافت شده از طریق حواس. این ویژگی ها در طول زندگی ایجاد می شوند و نه از هیچ، بلکه در نتیجه تمرین به وجود می آیند. بنابراین، اگر وضعیت شفافیت ذهنی هنوز بخشی از زندگی نیست، منطقی است که از توصیه‌های آیورودا استفاده کنیم که برای تأثیر تمرین یوگا بر فیزیولوژی تنظیم شده است.

یوگا و آیورودا یک مفهوم مشترک دارند: اینکه بدن و ذهن توسط یک نیروی حیات جهانی متحد می شوند - پرانا. همه اشکال زندگی توسط پرانا پشتیبانی می شوند. این نه تنها منبع انرژی، بلکه در عین حال حامل اطلاعات است. بنابراین، هر غذایی به نوعی بر بدن و ذهن تأثیر می گذارد. به لطف پرانا، تمام فرآیندهای حیاتی بدن انجام می شود: ضربان قلب و انقباض ماهیچه های تنفسی، تبدیل غذا و دفع مواد زائد، انتقال تکانه های عصبی و واکنش های بیوشیمیایی. پرانا و ذهن مانند رگ های ارتباطی هستند: اگر پرانا متعادل باشد، ذهن متمرکز است و وضوح بیشتری از ادراک را ارائه می دهد. برعکس آن نیز صادق است: تمرکز، پرانا را متعادل می کند. بسته به فعالیت و تعادل پرانا-وایو("بادهای زندگی") یک فرد هیجان زده یا منفعل، متمرکز یا پریشان، پر انرژی یا بی حال می شود. انواع مختلف غذا حامل انواع مختلفی از انرژی و اطلاعات هستند. مثال بارز رابطه بین غذا و حالت روانی، استفاده از محرک های غذایی است که باعث افزایش سطح فعالیت می شود که منجر به وابستگی به احساس خوشایند "نشاط" می شود. در همین حال، تحریک مداوم سیستم عصبی را تحلیل می برد و بیوریتم های طبیعی را مختل می کند که منجر به اضطراب، تحریک پذیری، تجمع تنش و خستگی می شود. تنش مزمن در بدن و بی قراری ذهن پدیده های مرتبطی هستند که ذهن را برای تمرکز یوگا نامناسب می کند. بیشتر مردم به عواقب مصرف روزانه محرک‌های نسبتاً بی‌ضرر مانند شکر تصفیه شده، قهوه، شکلات، چای غلیظ یا مات فکر نمی‌کنند، صرفاً به دلیل هیجان‌انگیز بودن کوکاکولا، اسپریت و دیگر کوکتل‌های انرژی. حالت برای آنها یک هنجار است که احساس شادی و موفقیت در زندگی را ایجاد می کند. علاوه بر این، مصرف الکل و ماری جوانا (که غذا هم هستند) که محرک حواس هستند، ابتدا ذهن را هیجان زده و منحرف می کند و سپس بی اثر و کسل کننده در چارچوب هنجار اجتماعی می گنجد. انتخاب آگاهانه غذاها و رژیم غذایی برای کاهش تأثیرات آب و هوایی فصلی، به حداقل رساندن تجمع سموم در بدن و ایجاد یک زمینه روانی-عاطفی پایدار، مطلوب برای پیشرفت موفقیت آمیز در یوگا طراحی شده است.

پرانا به عنوان نیروی حیات خود را در کیفیت های مختلف نشان می دهد. پرانای خارجی که از هوا، آب و غذا به دست می آید توسط بدن جذب می شود و در سه نوع انرژی بیان می شود - پرانا، اوجاسو تجاس. پرانای داخلی، یا پرانا-وایو، عملکرد مناسب بدن را تضمین می کند و به آن اجازه می دهد انرژی حیاتی بیشتری - اوجاس (Ojas) جمع کند. اوجاس به عنوان سوخت برای حفظ فرآیندهای متابولیک در بدن مورد نیاز است. فرآیندهای متابولیک تجا هستند. Ojas سوخت و Tejas فرآیند احتراق است. پرانا نیرویی است که از طریق آن فرآیند احتراق حفظ می شود و اوجاس ایجاد می شود.

اوجاس یک انرژی ظریف است که اساس سرزندگی را تشکیل می دهد. در طول زندگی، اوجاس در نتیجه تبدیل هفت نوع بافت تشکیل می شود. تشکیل صحیح بافت ها و تشکیل اوجاس نه تنها به تغذیه و جذب غذا بستگی دارد، بلکه به کار بافت نیز بستگی دارد. آگنی(اشکال "آتش" که مواد مغذی را به مواد بدن تبدیل می کند)، تأثیراتی که از طریق حواس، فعالیت بدنی و جنسی فرد دریافت می شود. اوجاس ایمنی و توانایی بدن برای سازگاری را فراهم می کند؛ کمبود آن یکی از علل بیماری ها است. حاوی تمام عناصر اولیه است، بنابراین کمبود آن نه تنها روند پیری بدن را تسریع می کند، بلکه منجر به اختلالات روانی نیز می شود.

صفحه فعلی: 1 (کتاب در مجموع 10 صفحه دارد) [بخش خواندنی موجود: 7 صفحه]

میخائیل بارانوف
تغذیه یوگی در ناحیه میانی. اصول آیورودا در تمرین یوگا

از گالینا پی، ایرینا کربس، آندری گولووینوف، تاتیانا ورتنووا، دیمیتری پرئوبراژنسکی، آناستازیا ایگناتوا برای کمک آنها در آماده سازی این کتاب برای انتشار تشکر می کنم.

بخش 1
تئوری

ویژگی های اصلی تغذیه یوگا

آشپزی یوگا بر اساس مفهوم آیورودا تغذیه فصلی است، با در نظر گرفتن ویژگی های ساختار فردی و تأثیر محیط خارجی. اما یک هاتا یوگی، بر خلاف بیمار یک پزشک آیورودا، به طور فعال آتش گوارش خود را تمرین می دهد، و رژیم غذایی او تا حد زیادی توسط تمرین او تعیین می شود. هر فردی که شروع به تمرین یوگا کند دیر یا زود به رژیم غذایی یوگا علاقه نشان می دهد. از آنجایی که تمرین به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی تبدیل می شود، نیاز به بهینه سازی رژیم غذایی و عادات غذایی وجود دارد. مفهوم کلیدی در تغذیه یوگا این است میتاهارا- یک رژیم غذایی معتدل که نشان دهنده نیازهای واقعی یک فرد است که در این مورد نقش اصلی در شکل گیری آن را تمرین یوگا و سبک زندگی مربوطه ایفا می کند که در یک کلمه به آن گفته می شود - ویهارا. در زمینه آیورودا ویهارابه معنای فعالیت هایی برای حمایت از زندگی، ایجاد شرایط برای سلامتی و طول عمر است. به عبارت دیگر، تغذیه باید با فعالیت بدنی و ذهنی فرد مطابقت داشته باشد. در یوگا، رابطه با غذا بخشی از چاله هاو نیاماس1
یاما و نیاما اولین مرحله از هشت مرحله یوگای آشتانگا هستند، قوانین و محدودیت های لازم برای ایجاد شرایطی در ذهن تمرین کننده که در آن کنترل بر ایندریاس- اندام های حسی. میتاهارا را می توان یکی از جنبه ها دانست آستایا(عدم تصاحب شخص دیگری) یا شاوچی(طهارت) و از این رو گاهی به یماس و گاه نیاماس اطلاق می شود.

یکی از مهمترین قوانین یاماس - آهیمسا(عدم خشونت)، و این یکی از دلایلی است که رژیم غذایی یوگا به طور سنتی گیاهخواری است. انواع افراطی از تغذیه مانند گیاهخواری و رژیم غذایی خام با یوگا مرتبط هستند ساداناو رویکرد آیورودا، و نزدیکترین به رژیم غذایی یوگا، لاکتو-گیاهخواری است.

پرانا

اوجاس نیز در طول زندگی مصرف می شود. اقلام اصلی مخارج آن عبارتند از رابطه جنسی بیش از حد، عدم رعایت روتین در تغذیه، فعالیت بدنی، خواب و استراحت (نگاه کنید به. دیناچاریا،با. 41-42)، استفاده نادرست از حواس - تحریک بیش از حد یا کم‌تحریکی (محرومیت حسی). اوجاس در اثر استرس مزمن، الکل، مواد مخدر، فعالیت بدنی طاقت فرسا، زهد، احساسات کنترل نشده یا سرکوب شده و مزه های تند، ترش، تلخ یا قابض از بین می رود. عدم تعادل دوش2
2 رجوع کنید به ص. 36 ff.

منجر به اختلال در تشکیل بافت و تخلیه اوجاس می شود. اوجاس صرف مبارزه با بیماری ها می شود: بیش از حد كافاجابجایی اوجاس، بیش از حد پیتاهامی سوزاند اوجاس، بیش از حد پشم پنبهاو را خشک می کند اوجاس یک ماده غیر مادی است که به شکل ظریف در ناحیه قلب تجمع می یابد. علت تخلیه اوجاس ممکن است تجاهای اضافی باشد.

تجاس (به معنای واقعی کلمه "درخشش") شکل ظریف آن است آگنی(آتش)، که متابولیسم را کنترل می کند و عملکرد آنزیم و سیستم غدد درون ریز را تضمین می کند. تجاس خود را در بدن (در سطح متابولیسم سلولی) به‌عنوان آگنی به معنای وسیع نشان می‌دهد: آگنی غذا را هضم می‌کند، در تشکیل بافت شرکت می‌کند و از بدن در برابر تهاجم باکتری‌ها و ویروس‌ها محافظت می‌کند. با تحریک بیش از حد فرآیندهای متابولیک، که به عنوان مثال، در طی تمرین فشرده پرانایاما رخ می دهد، تجاس افزایش می یابد و تجاهای اضافی اوجاس را مصرف می کند - "آتش بدن تمرین کننده را می بلعد." یک تصویر مشابه، اما آسیب شناسی بیشتر با عملکرد بیش از حد غده تیروئید (تیروتوکسیکوز، پرکاری تیروئید) رخ می دهد. 3
هورمون های تیروئید بیش از حد منجر به تسریع متابولیسم می شود که با افزایش مداوم دما و افزایش شدید اشتها همراه است، کاهش وزن شدید با تغذیه کافی (مواد مغذی برای حفظ دما استفاده می شود). فرد بیش فعال و به راحتی تحریک پذیر می شود، که باعث تغییرات روانی نیز می شود: تغییرات سریع خلق و خوی بدون دلیل خاصی، فوران خشم، گریه و بی خوابی از ویژگی های آن است. تولید بیش از حد هورمون های تیروئیدی باعث اختلالات شدید در عملکرد اندام های داخلی می شود که گاهی اوقات خاصیت مسمومیت دارد. با گذشت زمان، این بیماری بدن را خسته می کند، در نتیجه مسمومیت، اندام های داخلی از کار می افتند، ماهیچه های اسکلتی، استخوان ها و مفاصل نازک می شوند.

در تشکیل هر نوع بافت (داتو)تجاس درگیر است، بنابراین اعتقاد بر این است که همه دیتوتجاهای خودش را دارد. تجاس ارتباط مستقیمی با پرانا دارد، زیرا توانایی بدن در جذب پرانا از هوا، آب و غذا به فعالیت هر هفت شکل بستگی دارد. دیتو. اگر اوجاس کمیاب شود، تجا نیز محو می شود و پرانا در نهایت از بدن خارج می شود.

یکی از اهداف جهانی هاتا یوگا کنترل پرانا برای حفظ تعادل بین اوجا و تجا است. هر چه یوگی اوجاس را بیشتر جمع کند، فرصت تصعید آن از طریق تجا بیشتر خواهد بود. شاکتی اوجاس- انرژی معنوی ظریف

تاثیر غذا بر هوشیاری

چرا ما همیشه محصولات غذایی را از نظر فواید بالقوه آنها برای سلامت بدن و وضوح ذهنی ارزیابی نمی کنیم؟

بدن و ذهن ارتباط تنگاتنگی با هم دارند: از یک سو، بهزیستی ما روند ادراک را تعیین می کند، و از سوی دیگر، مطابق با ایده هایمان در مورد وضعیت خود احساس سلامت یا بیماری می کنیم. بسته به ترکیب، کیفیت و کمیت غذا، غذا تاثیرات متفاوتی بر ذهن و بدن دارد. ما بین غذاها از طریق طعم تفاوت قائل می شویم. خوش طعم خوشایند است، اما بی مزه آنقدرها خوب نیست. چرا؟ زیرا ذائقه بر حالت عاطفی تأثیر می گذارد; تصادفی نیست که در سانسکریت طعم و احساس با یک کلمه مشخص می شود - نژاد. به نوبه خود، احساسات قوی طعم های مربوطه را در بدن ایجاد می کند، تغییراتی را در سطح بیوشیمیایی ایجاد می کند و بر سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارد، بنابراین می توانید به معنای واقعی کلمه از غم و اندوه بیمار شوید. تصادفی نیست که در هر زبانی عبارات زیادی در ارتباط با احساس طعم وجود دارد: "غم تلخ"، "مال من ترش"، "زندگی تازه"، "رویای شیرین" و غیره. غذا همیشه یک برداشت حسی است. مهم نیست که از طریق کدام اندام حسی آن را دریافت کنیم. برداشت های مزه، لامسه، بویایی، دیداری و شنیداری توسط ذهن در مقیاس ناخوشایند - خنثی - خوشایند ارزیابی می شود. بدیهی است که ترجیحات طعمی توسط یک غریزه سالم دیکته می شود و اعتیاد به غذا توسط ولع احساسات خوشایند و بیزاری از احساسات ناخوشایند دیکته می شود. هنگامی که جنبه ی نفسانی ذهن، به ویژه عادت مکانیکی جذب-بیزاری، از طریق تمرین یوگا کنترل می شود، تمام خشونت ها نسبت به بدن فرد ناپدید می شود، و همراه با آن میل به غذا از بین می رود.

گوناس

ذهن متاثر از تأثیرات در سه جنبه خود را نشان می دهد - سه گوناه. گوناها سه اصل هستند که ویژگی های طبیعت مادی را در بر می گیرند - پراکریتیسه گونا عبارتند از تماس، راجاس و ساتوا، -آنها در تعامل مداوم، ادراک را تعیین می کنند و بر توانایی ذهن برای کنترل فرآیندهای ذهنی تأثیر می گذارند (وریتی)،به عبارت دیگر، به وضوح ماهیت پویای واقعیت را از الگوهای ذهنی تثبیت شده متمایز کنید. راجاس و تاماس نشان دهنده تعامل متضادها، کنش و واکنش هستند. بنابراین، به عنوان مثال، ما به لطف راجاس، اجرای برنامه های خود را آغاز می کنیم و ادامه می دهیم و تحت تأثیر تماس این روند را متوقف می کنیم. کنترل و تعادل ذهن از طریق ساتوا برقرار می شود.

تاماس خود را در آگاهی به صورت اینرسی، بی حالی، تنبلی، بی تفاوتی، تضعیف توانایی تشخیص به دلیل فعالیت ناکافی آگاهی نشان می دهد. حالت هوشیاری تاماسیک با کاهش توانایی تمرکز و غلبه توجه غیر ارادی، عدم خونسردی و عزم مشخص می شود.

راجاس - حالتی که در آن فعالیت ذهنی بیش از حد توانایی تشخیص را تضعیف می کند. راجاس بیش از حد خود را به عنوان میل به فعالیت مداوم، بیش فعالی، تحریک بیش از حد و ناتوانی در آرامش ذهن نشان می دهد.

ساتوا خود را به عنوان یک حالت هوشیاری متعادل و بدون مزاحمت نشان می دهد. در این حالت، ذهن به وضوح تشخیص می دهد. توسعه ساتوا به معنای توسعه تمرکز، حساسیت و آرامش ذهن در رابطه با هر گونه ادراک - خوشایند، ناخوشایند و خنثی است، که به شما امکان می دهد واقعیت اطراف را "همانطور که هست" درک کنید - با ذهنی که تیره نشده باشد. اینرسی یا هیجان

گوناها و احساسات

حالات عاطفی با تجلی گوناها در ذهن همراه است: با راجاس - اشتیاق، خشم، انزجار، با تاماس - بی تفاوتی، حسادت، دلبستگی. وضعیت ذهنی ساتویک به فرد اجازه می دهد تا احساسات را بدون سرکوب آنها کنترل کند. از دیدگاه آیورودا، احساسات سرکوب شده می تواند باعث بروز بیماری ها شود. پرخاشگری سرکوب شده، خشم، نفرت می تواند باعث ایجاد حساسیت به غذاهای تند، ترش و شور شود که به صورت آلرژی و تمایل به بیماری های التهابی دستگاه گوارش نشان می دهد. ترس و اضطراب باعث اختلال در عملکرد سیستم عصبی خودمختار می شود که یکی از علل نه تنها اختلالات گوارشی، بلکه اختلالات هورمونی نیز می باشد. وابستگی سرکوب شده و حرص و طمع باعث افزایش حساسیت به غذاهای سنگین، روغنی و خنک کننده می شود و باعث ایجاد حساسیت به این گونه غذاها و همچنین بیماری های مرتبط با تجمع مخاط در بدن می شود.

توسعه هوشیاری ذهن از طریق تمرین‌های یوگا - یعنی ویژگی‌هایی مانند تمرکز، آرامش، آگاهی - به شما این امکان را می‌دهد که احساسات را با آرامش مشاهده کنید، آنها را بپذیرید و نگه ندارید - در نتیجه اجازه می‌دهد آنها را از بین ببرند.

خواص غذا و خواص خورنده

رژیم غذایی ساتویک و خواص ذائقه ها

رژیم غذایی در نظر گرفته شده برای تمرین یوگا برای بهبود بدن و ذهن، ساتویک نامیده می شود. حس چشایی و اثرات بیوشیمیایی بعدی غذا بر بدن و ذهن تأثیر می گذارد. متون آیورودا شش طعم خالص را توصیف می کنند: شیرین، ترش، شور، تند، تلخ و قابض. در حالت ایده آل، هر وعده غذایی باید شامل هر شش وعده غذایی باشد.

طعم های خنک کننده

طعم شیرین، تلخ و قابض، خنک کننده است، اما اثرات متفاوتی بر بدن دارد.

شیرین

با غذاهای شیرین افزایش می یابد ساتوا-گونا. این به طعم شیرین طبیعی غذاها اشاره دارد که به آن خوشایند یا خنثی نیز می گویند. تأثیر طعم شیرین در Charaka Samhita به شرح زیر است: طعم شیرین به دستیابی به طول عمر کمک می کند، قدرت می بخشد، همه حواس را آرام می کند. مغذی، احیا کننده، احساس رضایت، تقویت بدن و افزایش وزن است. طعم شیرین آن ذهن را تحریک یا کسل نمی کند و باعث رشد طبیعی و بازسازی بافت می شود. در کل طعم پروتئینی دارد. 4
گوشت و فرآورده های ماهی نیز طعم مطبوعی دارند، اما از غذاهای ساتویک محسوب نمی شوند، زیرا دارای ارتعاشات درشتی هستند که ذهن را تحریک می کند. خوردن گوشت در چارچوب اعمال یوگا بی معنی است؛ با تمرین جدی (شروع از لحظه پرانایامای معمولی) ناسازگار است. طرفداران گیاهخواری و گوشت خواری به ترتیب شواهد زیادی در مورد مضرات و فواید فرآورده های گوشتی برای سلامت بدن و ذهن ارائه می دهند. بحث های هر دو طرف و همچنین حدس و گمان در این موضوع، شایسته یکدیگر است. گیاهخواری یوگی ها اساساً مبتنی بر درک عملی از انضباط معنوی است: تجربه بسیاری از نسل های استادان نشان می دهد که نیازی به خوردن گوشت و ماهی نیست و هنگام انجام سادانا کامل به سادگی امکان پذیر نیست. بر اساس شاسترای آیورودا هیسا- خشونت بزرگترین گناه است. برای دستیابی به سلامتی و طول عمر، رعایت اصل اهیمسا - عدم خشونت - و سایر هنجارهای اخلاقی که پایه های سلامت را در سطح روانی فیزیولوژیکی می گذارد، ضروری است.

و کربوهیدرات ها از نظر انرژی خنک کننده، مرطوب و سنگین هستند، بنابراین برای جذب کامل آن آتش قوی گوارشی لازم است. غذای شیرین و خوش طعم باعث می شود که بخواهید دوباره آن را امتحان کنید. همه غلات و حبوبات، بیشتر روغن های گیاهی، کره و قیمه و شیر دارای طعم مطبوع و بیشترین ارزش غذایی هستند. همچنین عسل، ملاس، شکر، گوشت، ماهی، آجیل و دانه ها، میوه های شیرین رسیده، شیرین بیان، استویا، مارچوبه و سایر گیاهان مشابه.

غذاهای شیرین "مناسب" شامل شکر تصفیه شده نیستند. شکر و غذاهای حاوی بیش از حد آن ابتدا اثر محرک (راجاسیک) و سپس کدر کننده (تاماسیک) دارند. بدن عملاً هیچ انرژی برای جذب قند صرف نمی کند و این دلیل سوء مصرف آن است که باعث اختلالات فیزیولوژیکی مختلف می شود. یک جایگزین سالم تر برای شکر تصفیه شده، شکر نیشکر قهوه ای است. از نظر محتوای کالری، کمتر از تصفیه شده نیست، اما دارای شاخص گلیسمی کمی پایین تر است. در مقایسه با شکر تصفیه شده حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید و ویتامین های B بسیار بیشتر است.آیورودا مصرف شیرینی های لبنی تهیه شده بر اساس آن را توصیه می کند. انواع عسل نیز برای تغذیه روزمره مناسب است. عسل از نظر خواص گرم است، نباید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد (در دمای بیش از 45 درجه سانتیگراد، محتوای ویتامین ها و آنزیم ها کاهش می یابد و مواد سرطان زا تشکیل می شود). مربای خانگی را می توان در حد اعتدال – یک قاشق غذاخوری در روز مصرف کرد. طعم شیرین بیش از حد باعث سوء هاضمه، آلرژی، بیماری های مرتبط با تجمع مخاط، دیابت، سرطان و غدد لنفاوی متورم می شود.

مزه های تلخ و گس در بیشتر موارد تاماسیک هستند، اما در مقادیر کم حیاتی هستند. در هنگام بیماری از این طعم ها به عنوان دارو استفاده می شود.

بافندگی گورکی

زالزالک، گیلاس پرنده، به، سبزی ها و میوه های نارس (بارزترین نمونه خرمالو)، برخی گیاهان دارویی (سنت جانز، خار مریم)، پوست انار، غشای گردو طعمی قابض دارند - از جوشانده آن ها برای قطع کردن استفاده می شود. اسهال

مزه بیش از حد گس جذب را مختل می کند، باعث حذف مواد غذایی ناقص هضم شده و آلودگی کانال های انرژی می شود. نادی) باعث یبوست، تشنگی، بی قراری، رعشه و تشنج می شود.

طعم های گرم کننده

مزه های ترش، تند و شور راجاسیک است. این مزه ها متابولیسم را تحریک می کنند، طبیعت گرم دارند و بنابراین اثر محرکی دارند.

ترش

طعم ترش اسیدیته را حفظ می کند، تشنگی را از بین می برد، سموم را پاک می کند، خون را رقیق می کند، فشار خون را نرمال می کند، اثر محرک و ضد عفونی کننده دارد. تمام بافت ها به جز بافت تولید مثل را تغذیه می کند و باعث رشد آنها می شود. بیش از حد باعث خونریزی، سکسکه، زردی پوست، بیماری های پوستی و زخمی و تب می شود. خولان دریایی، زغال اخته، توت قرمز، سیب سبز، لیمو، لیموترش و سایر انواع توت ها و میوه ها طعم ترش دارند. سرکه مزه ترش غلیظی دارد و اثر آن بسیار گرم است. فقط در ترکیب با غذاهای سخت هضم در مقادیر کم استفاده می شود. انواع مارینادها و چاشنی های حاوی مقدار زیادی سرکه برای هضم غذا مضر هستند. در تغذیه روزمره بهتر است به جای الکل از سرکه سیب طبیعی 6 درصد که خواص مفیدی دارد و همچنین سس انار (نرشاراب) سرشار از ویتامین و آهن و سس های خانگی استفاده شود. یک نوع ترشی با ادویه) از میوه های ترش.