بعد از حمله قلبی چه نوع تغذیه ای؟ رژیم غذایی پس از انفارکتوس میوکارد: منوی درمان، نکات و توصیه ها. سبزیجات و میوه ها

برای اینکه تمام فرآیندهای میوکارد سریعتر بهبود یابند و عملکرد قلب بهبود یابد، علاوه بر سایر اقدامات توانبخشی، بیمار باید به درستی غذا بخورد. در هنگام حمله انفارکتوس میوکارد، بخشی از عضله قلب می میرد، که منجر به اختلالات جدی در عملکرد سیستم قلبی عروقی می شود.

تغذیه بعد از انفارکتوس میوکارد

در طول انفارکتوس میوکارد، خون رسانی به عضله قلب در حال انقباض بسیار ضعیف شده یا به طور کامل متوقف می شود. این باعث مرگ سلول های ماهیچه ای می شود. این بیماری با تغییرات شدید و ناگهانی در عملکرد عروق کرونر و عضله قلب همراه است. یک توده نکروز تشکیل می شود که محصولات تجزیه آن وارد خون می شود.

بیمار باید دوره نقاهت توسعه عروق جانبی، جایگزینی نکروز با بافت اسکار و حذف ناحیه ایسکمیک را طی کند. یک رژیم غذایی خاص به داروها کمک می کند تا این مشکلات را حل کنند.

الزامات اساسی برای تغذیه درمانی:

1. فرآیندهای بازیابی در عضله قلب را تقویت کنید.
2. جلوگیری از استرس بر سیستم قلبی عروقی.
3. از عملکرد حرکتی روده و عملکرد آرام اندام های گوارشی اطمینان حاصل کنید.
4. گردش خون و متابولیسم را عادی می کند

در دوره های مختلف بیماری که می توان آن را حاد، تحت حاد و اسکار نامید، باید تغذیه مناسب را ایجاد کرد. همچنین باید متناسب با فعالیت بدنی بیمار باشد و عوارض و سایر بیماری های همراه را نیز در نظر بگیرد.

برای تسهیل انقباضات قلب، بیمار باید در رختخواب بماند. اما در عین حال بیمار باید انرژی مورد نیاز خود را از غذا تامین کند. تغذیه باید به گونه ای باشد که بافت عضلانی تحت تاثیر انفارکتوس میوکارد را بازسازی کند و آن را بارگذاری نکند.

برای این موارد الزامات زیر وجود دارد:

• غذاهای سبک، اما در عین حال پرکالری مصرف کنید.
• غذاهای سرخ شده و غنی از گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کنید، زیرا جذب آنها به انرژی زیادی نیاز دارد.
• تعداد دوزها را افزایش دهید (6 بار در روز) و مقدار را کاهش دهید.
• از خوردن غذاهایی که باعث نفخ می شوند خودداری کنید، زیرا بالا بودن دیافراگم مانع انقباضات قلب می شود.
• مطمئن شوید که پروتئین کافی در غذای خود دارید.
• غذا باید حاوی نمک های منیزیم و پتاسیم باشد که برای بهبود فعالیت الکتریکی سلول های میوکارد ضروری است.
• حجم مایع مصرفی را به 0.5 لیتر محدود کنید.
• از کافئین که در چای، قهوه و نوشیدنی های گازدار یافت می شود سوء استفاده نکنید.
• مقدار نمک مصرفی خود را به 5 گرم کاهش دهید.
• اگر در روزهای اول احتباس مدفوع دارید، این فقط مفید خواهد بود، زیرا زمانی که عضلات صفاق منقبض می شوند، باری روی میوکارد هنوز شکننده ایجاد می شود. اما، در آینده، غذاهایی که اثر ملین دارند باید در رژیم غذایی گنجانده شوند.

مهم دانستن است! برای کاهش احتمال عوارض پس از انفارکتوس میوکارد، پزشکان قاطعانه توصیه می کنند سبک زندگی قبلی خود را تغییر دهید. بنابراین توصیه اکید می کنند که رژیم غذایی لازم را رعایت کنید، در غیر این صورت سایر روش های درمانی (مصرف داروها یا درمان آبگرم) اثر مطلوب را نخواهد داشت.

تغذیه مناسب به جلوگیری از اختلال در متابولیسم چربی کمک می کند که به جلوگیری از عود بیماری کمک می کند. در سال 1987، گروهی از متخصصان که آترواسکلروز را مورد مطالعه قرار دادند، "7 قانون طلایی" یک منو برای افرادی که دچار حمله قلبی شده اند را شناسایی کردند. رعایت این قوانین به رفع اختلالات در متابولیسم چربی بیمار کمک می کند:

• کاهش مصرف چربی؛
• به میزان قابل توجهی مقدار غذاهای حاوی اسیدهای چرب اشباع مانند کره، چربی های حیوانی، تخم مرغ، خامه را کاهش دهید. این محصولات باعث افزایش سطح کلسترول در خون می شوند.
• اسیدهای چرب چند غیراشباع بیشتری مصرف کنید. آنها در محصولات زیر وجود دارند: ماهی و غذاهای دریایی، مرغ و روغن های گیاهی مایع. به کاهش سطح چربی خون کمک می کند؛
• غذا را فقط در روغن نباتی بپزید و برای این منظور از چربی های اشباع شده و کره استفاده نکنید.
• مصرف کربوهیدرات های پیچیده و فیبر را افزایش دهید.
• کاهش میزان نمک مصرفی در غذا به پنج گرم در روز؛
• مصرف غذاهای حاوی کلسترول را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

قوانین رژیم غذایی برای کسانی که دچار انفارکتوس میوکارد شده اند

تغذیه رژیم غذایی بر اساس سه دوره بیماری تعیین می شود: دوره حاد (دو هفته اول)، دوره اسکار (قبل از هفته هشتم) و توانبخشی (پس از هفته هشتم). منوی درمان برای چنین بیمارانی باید به بهبود عملکرد قلب و بازیابی فرآیندهای میوکارد در تمام دوره ها کمک کند. همچنین، رژیم درمانی باید فرآیندهای متابولیکی مختل را اصلاح کند و به جلوگیری از تصلب شرایین کمک کند.

اصول اساسی تغذیه رژیم غذایی پس از سکته مغزی

رژیم غذایی بیمار باید به گونه ای باشد که حجم غذا (سپس به تدریج افزایش می یابد) و محتوای کالری آن به میزان قابل توجهی محدود شود. شما نباید غذاهایی با مقادیر زیادی کلسترول و چربی حیوانی بخورید - اینها می توانند گوشت و ماهی چرب، احشاء حیوانی، خاویار، مغز، زرده تخم مرغ و غیره و همچنین غذاهایی که می توانند باعث نفخ و تخمیر در روده شوند: شیر باشد. در شکل طبیعی آن، حبوبات، کلم، نان چاودار. توصیه می شود در برنامه غذایی روزانه ماهی (کاد، سوف ماهی)، پنیر دلمه، بلغور جو دوسر و همچنین مواد غذایی حاوی املاح پتاسیم و ویتامین های C و P گنجانده شود.لازم است مصرف مایعات و نمک رایگان به میزان قابل توجهی کاهش یابد. در این مورد، دوره بیماری، فشار خون و وضعیت گردش خون باید در نظر گرفته شود.

تغذیه پس از حمله قلبی به سه رژیم غذایی که به طور متوالی تجویز می شود تقسیم می شود. اولی در دوره حاد بیماری (هفته اول)، دومی - در مرحله تحت حاد (در طول 2 و 3 هفته)، سومی - در دوره اسکار (از هفته 4 شروع می شود) توصیه می شود.

در شروع حمله قلبی شدید (1-2 روز)، به بیمار 50-75 میلی لیتر چای با لیمو 7 بار در طول روز داده می شود (باید نیمه شیرین و ضعیف باشد)، آب میوه ها و توت ها، گرم. و رقیق شده با آب، مایع کمپوت، جوشانده گل رز، آب زغال اخته، ژله مایع، آب معدنی خنک.

سپس بیمار 5-6 بار در روز وعده های کوچکی از غذای آسان هضم دریافت می کند. قسمت های کوچک از بالا آمدن دیافراگم جلوگیری می کند که می تواند کار قلب را مختل کند. غذا باید گرم باشد، اما گرم یا سرد نباشد. برای بهبود طعم غذاهای بدون نمک می توانید آب گوجه فرنگی، آب میوه های ترش و شیرین، اسید سیتریک یا سرکه سفره را به غذا اضافه کنید.

اگر بیمار در روزهای اول بیماری تمایلی به غذا خوردن ندارد، نباید او را مجبور کنید. پس از بهبودی، به بیمارانی که کاهش اشتها دارند، می توان غذاهای حاوی چربی و کلسترول - خامه، خاویار، تخم مرغ و غیره را به آنها داد. اگر بیمار اضافه وزن دارد، در طول دوره نقاهت باید روزهای ناشتا را انجام دهد.

چگونه غذا باید فرآوری شود

به عنوان یک قاعده، همه غذاها بدون نمک سرو می شوند. غذاهای سرخ شده کاملاً ممنوع است؛ ماهی و گوشت باید کم چرب باشد و صرفاً به صورت آب پز سرو شود. در وعده اول، غذای پوره شده مجاز است، در وعده دوم - خرد شده، در جیره سوم - خرد شده و تکه تکه شده است. از مصرف نوشیدنی ها و ظروف سرد (زیر 15 درجه) خودداری کنید.

کالری مجاز

محتوای کالری رژیم اول 1300 کیلو کالری است. در عین حال وجود چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها باید به ترتیب 70، 50 و 180 گرم باشد. ویتامین های زیر در غذا مورد نیاز است: ویتامین های A، B1، B2 - هر کدام 2 میلی گرم، ویتامین PP - 15 میلی گرم، اسید اسکوربیک - 100 گرم مصرف مایعات حداکثر 0.8 لیتر، نمک تا 2 گرم. وزن غذا در 1700 g .

محتوای کالری رژیم دوم در محدوده 1700-1800 کیلو کالری است. پروتئین در مقادیر تا 70 گرم، 70 گرم چربی و تا 250 گرم کربوهیدرات. از نظر محتوای ویتامین، رژیم دوم با رژیم اول تفاوتی ندارد. مایع رایگان به مقدار 1000 میلی لیتر. نمک خوراکی (در فرآورده ها) 1.5-2 گرم، به علاوه 3 گرم به دست شما داده می شود. وزن کل جیره دوم 2 کیلوگرم است.

رژیم سوم: محتوای کالری ظروف - 2200-2300 کیلو کالری. چربی ها - 80 گرم، کربوهیدرات ها - 320-350 گرم، پروتئین ها 90 گرم ویتامین ها باید مانند دو رژیم غذایی قبلی باشند. مایع رایگان - 1000 میلی لیتر. نمک خوراکی موجود در فرآورده ها 1.5-2 گرم است و علاوه بر آن 5 گرم اضافی به دست شما داده می شود.

رژیم غذایی

در طول رژیم اول و دوم شما باید 6 بار در روز بخورید، در طول رژیم سوم - 5 بار. قسمت ها باید کوچک باشند. دمای غذا نرمال است.

غذاهایی که خوردن آنها در هنگام حمله قلبی مضر و خطرناک است

بیمارانی که به دلیل چاقی دچار سکته قلبی شده اند باید رژیم غذایی خود را به طور کامل تغییر دهند و در آینده با کمک متخصص تغذیه رژیم غذایی خاصی ایجاد کنند که به کاهش تدریجی وزن کمک می کند.

افرادی که به دلایل غیر مرتبط با اضافه وزن دچار حمله قلبی شده اند باید محصولات سرخ شده، چرب و آردی را تا زمان توانبخشی کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند. همچنین لازم است غذاهایی که باعث نفخ می شوند - محصولات آرد، شیر، حبوبات حذف شوند. در تمام دوران پس از سکته، غذاهای سرخ شده و چرب اکیدا ممنوع است.

موارد زیر باید از رژیم غذایی حذف شوند: مارینادها، غذاهای دودی، پنیرهای شور، قارچ. همچنین نباید غذاهای پخته شده در آبگوشت ماهی یا گوشت مصرف کنید.

کارشناسان توصیه می کنند تمام چربی ها را که حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیر اشباع هستند محدود کنید. مصرف کره باید محدود شود و مارگارین باید به طور کلی حذف شود. مصرف روغن آفتابگردان، زیتون یا ذرت برای قلب شما مفید است.

• گوشت و فرآورده های گوشتی

شما باید مصرف ژامبون، کلیه ها، جگر، گوشت چرخ کرده بدون چربی و بیکن را محدود کنید.

پس از سکته قلبی نباید غذاهای زیر را مصرف کنید: گوشت خوک (گوشت شکم)، دنده و سینه بره، گوشت با چربی قابل مشاهده، سوسیس، سوسیس، فرانکفورت، پاست، گوشت غاز، گوشت اردک، پوست مرغ، تخم مرغ سرخ شده با گوشت، بیکن که دارای لایه های چربی است.

• لبنیات

مصرف پنیرهای با چربی متوسط، پنیرهای خمیری و فرآوری شده و همچنین شیر نیمه چرب باید محدود شود. خامه ترش کم چرب را فقط می توان برای طعم دادن به غذاها استفاده کرد.

• ماهی و غذای دریایی

یک محصول مفید پس از حمله قلبی همه انواع ماهی "سفید" کم چرب است: دست و پا کردن، ماهی کاد. و همچنین چرب: ماهی تن، ماهی خال مخالی، ساردین، شاه ماهی؛ ماهی قزل آلا (ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی آزاد). ماهی باید پخته یا آب پز باشد.

خوردن غذاهای دریایی (سخت پوستان، نرم تنان) باید محدود شود.

یک محصول نامطلوب پس از حمله قلبی قلیه ماهی است.

• سبزیجات و میوه ها

مصرف سبزیجات پخته و پخته - نخود، لوبیا، زیتون و همچنین تمام میوه ها، تازه و منجمد توصیه می شود. سیب زمینی را می توان به صورت آب پز، در ژاکت یا پوست کنده مصرف کرد. میوه های کنسرو شده، میوه های خشک (زردآلو خشک، آلو خشک، کشمش بدون هسته) و گردو پس از حمله قلبی مفید خواهند بود.

پزشکان توصیه می کنند رژیم غذایی خود را به سیب زمینی خورشتی و سرخ شده، میوه های آب نباتی و میوه های موجود در شربت، فندق و بادام محدود کنید.

• آرد و فرآورده های شیرینی پزی

توصیه می شود: محصولات تهیه شده از آرد سبوس دار، نان غلات، نان پوست کنده، با سبوس، چاودار، غلات کامل (آسیاب نشده)، آرد گندم یا جو دوسر، بلغور جو دوسر با شیر یا آب، غلات، کراکر، کلوچه های جو دوسر، کاسرول ماکارونی، نان، تهیه شده بدون مخمر.

محصولات تهیه شده از آرد گندم (نان سفید، غلات شیرین، بیسکویت) و برنج صیقلی در مقادیر محدود مجاز است.

شما نباید کیک، کلوچه یا بیسکویت با پنیر تیز در فروشگاه بخرید یا بخورید.

مقدار کمی شیرینی، کیک، چاشنی و بیسکویت پخته شده در روغن و همچنین تنقلات تهیه شده در منزل با چربی های غیراشباع قابل قبول است.

وعده های غذایی بر اساس جیره

• نان و سایر محصولات آردی:

جیره اول - کراکر تهیه شده از آرد گندم درجه یک و بالاتر - 50 گرم

جیره دوم نان گندم است که روز قبل پخته شده است - 150 گرم.

رژیم سوم نان سفید دیروز است - 150 گرم، در صورت تحمل خوب، 50 گرم از آن را می توان با نان چاودار جایگزین کرد.

• سوپ ها:

اولین رژیم سوپ هایی است که با سبزیجات و غلات (له شده) و تکه های تخم مرغ تهیه می شود - تا 200 گرم.

رژیم دوم و سوم - سوپ باید حاوی غلات و سبزیجات خوب پخته باشد (سوپ چغندر، گل گاوزبان، سوپ پوره هویج)، آب گوشت کم چرب مجاز است - 250 گرم.

• مرغ، ماهی، گوشت:

این محصولات باید کم چرب باشند. گوشت باید از چربی، تاندون ها، لایه ها و گوشت مرغ از پوست پاک شود.

رژیم اول - کتلت بخارپز، کوفته، ماهی آب پز، سوفله - هر کدام 50 گرم.

جیره دوم و سوم محصولاتی هستند که از توده کتلت، گوشت آب پز در قطعات تهیه می شوند.

• محصولات لبنی:

اولین رژیم غذایی چای و غذاهای با شیر، کفیر کم چرب، پنیر دلمه پوره شده، سوفله است.

رژیم دوم و سوم پودینگ با میوه ها، هویج، غلات، پنیر بدون نمک و کم چرب است.

از خامه ترش برای مزه دار کردن گل گاوزبان و سوپ استفاده می شود.

• تخم مرغ:

در تمام رژیم های غذایی، می توانید تکه های تخم مرغ را در آب سبزیجات و همچنین املت های پروتئینی مصرف کنید.

• غلات:

اولین رژیم غذایی جو دوسر پخته شده در شیر، پوره گندم سیاه یا فرنی سمولینا است - 150 گرم.

رژیم دوم فرنی چسبناک و مایع است - حدود 200 گرم ، کاسه سمولینا ، فرنی گندم سیاه خرد شده - 100 گرم.

رژیم سوم فرنی، ورمیشل آب پز با افزودن پنیر دلمه، پودینگ از پنیر و گندم سیاه، کاسه سمولینا با سیب است.

• تنقلات، خوراک مختصر:

در طول دو جیره اول - ممنوع است.

رژیم سوم ژامبون بدون چربی، گوجه فرنگی رسیده، ماهی و گوشت ژله ای آب پز، شاه ماهی خیس شده در آب است.

• سبزیجات:

اولین رژیم غذایی پوره سیب زمینی، چغندر یا هویج، پودینگ هویج و کشک (له شده) - 100 گرم است.

رژیم دوم با گل کلم و هویج رنده شده خام تکمیل می شود.

رژیم سوم - علاوه بر این، چغندر و هویج خورشتی به غذا وارد می شود. وزن ظرف - 150 گرم.

• غذاهای شیرین، میوه ها:

رژیم اول - موس، ژله، سس سیب، زردآلو خشک و آلو خشک خیس شده در آب، عسل یا شکر - 30 گرم؛

در جیره دوم و سوم - علاوه بر این توت های خام و میوه های نرم، کمپوت، سیب پخته شده، مربا، ژله، ژله شیر، شکر بیش از 50 گرم یا به جای شکر 15 زایلیتول،

• ادویه و سس:

در جیره دوم و سوم - برای طعم بهتر غذای بدون نمک، اسید سیتریک، آب گوجه فرنگی، سرکه سفره، وانیلین، آب شیرین و ترش میوه ها، ابتدا پیاز آب پز و سپس کمی خورش، سس با شیر و جوشانده سبزیجات را اضافه کنید.

• نوشیدنی ها:

اولین رژیم غذایی چای ضعیف با افزودن لیمو یا شیر، جوشانده گل رز، نوشیدنی قهوه با شیر، دم کرده آلو، آب میوه (چغندر، هویج) - 100-150 گرم است.

رژیم دوم و سوم همان نوشیدنی ها هستند - 200 گرم.

• چربی ها:

جیره اول و دوم - روغن های گیاهی و کره به ظروف اضافه می شود.

رژیم سوم - کره اضافی در دست - 10 گرم.

رژیم غذایی که پس از حمله قلبی تجویز می شود باید با قوانین اساسی مطابقت داشته باشد

• تعداد وعده های غذایی به 6-7 بار در طول روز می رسد، اما وعده ها کاهش می یابد.
• محتوای کالری رژیم کلی کاهش می یابد. اگر بیمار بیش از آنچه باید غذا بخورد، می تواند منجر به بی خوابی شود.
• مصرف کلسترول و چربی های حیوانی کاهش می یابد.
• غذاهای سرد و خیلی گرم ممنوع است، غذا باید تا دمای متوسط ​​گرم شود.
• نمک از رژیم غذایی حذف می شود.
• برای جلوگیری از تشکیل گاز در معده، نان سیاه، نوشیدنی های گازدار شیرین و آب میوه ها از رژیم غذایی حذف می شود.
• مصرف مایعات به یک و نیم لیتر کاهش می یابد (این شامل سوپ و ژله می شود).
• منو باید شامل غذاهای حاوی منیزیم و پتاسیم باشد: سیب زمینی پخته، آلو، چغندر، آجیل، هندوانه، گندم سیاه، جلبک دریایی، مرکبات.
• مصرف شکر به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

بیماران پس از حمله قلبی چگونه باید غذا بخورند؟

رژیم غذایی برای چنین بیمارانی به سه رژیم غذایی تقسیم می شود که هم از نظر حجم و هم ارزش غذایی متفاوت است. در روزهای اول بیماری، فرد احساس درد شدید، ضعف عمومی، حالت تهوع می کند و نیازی به غذا ندارد.

اولین دوره پس از حمله قلبی تا دو هفته طول می کشد. تمام غذای بیماران بدون نمک و پوره سرو می شود. کالری دریافتی روزانه نباید بیش از 800-1000 کیلو کالری باشد.

همه غذاها باید در 6-7 دوز توزیع شوند و حداقل هر 3 ساعت مصرف شوند.

پس از وقوع سکته قلبی، بیمار تحت نظر پزشکان قرار می گیرد و باید رژیم غذایی سختی را رعایت کند که در صورت لزوم می توان آن را تنظیم کرد.

بیماران مجاز به مصرف محصولات زیر هستند:

• جوشانده و سوپ سبزیجات؛
• محصولات لبنی کم چرب؛
• آب هویج با روغن نباتی اضافه شده به آن (1 قاشق چایخوری روغن در هر 100 گرم آب) دو بار در روز؛
• فرنی مایع خوب پخته شده

نمک در این دوران کاملاً ممنوع است.

منوی پیشنهادی برای روز اول پس از حمله قلبی

• ماهی آب پز (50 گرم)، آبگوشت و ژله پخته شده با سبزیجات (نصف لیوان)؛
• فرنی شیر به اضافه یک تکه کوچک کره، سیب رنده شده، نصف لیوان چای؛
• نصف لیوان شیر دلمه (می توان آن را با جوشانده آلو جایگزین کرد)؛
• مرغ آب پز (50 گرم)، جوشانده گل رز؛
• پوره از سیب (100 گرم)، جوشانده گل رز (نصف لیوان)؛
• پنیر خامه ای کم چرب (50 گرم) و جوشانده گل رز 120 گرم؛
• 50 گرم پوره آلو.

غذاهای پیشنهادی برای دوره دوم

این 2 تا 4 هفته پس از حمله قلبی (دوره زخم) است.

کالری دریافتی روزانه در این زمان باید 1300 - 1400 کیلو کالری باشد.

ترکیب شیمیایی محصولات مصرفی

• 100 گرم - پروتئین
• 80 گرم - چربی ها
• کربوهیدرات نیز 80 گرم

می توانید به تدریج نمک را در غذای خود بگنجانید، اما مقدار آن باید محدود باشد (حداکثر 5 گرم در روز). مایع - حداکثر 1.4 لیتر (مایع خالص فقط می تواند تا 0.8 لیتر باشد، بقیه در پخت و پز استفاده می شود). رژیم غذایی به 7 وعده غذایی تقسیم می شود، آخرین باری که می توانید حداکثر دو ساعت قبل از خواب غذا بخورید. قبل از خواب، مجاز به نوشیدن مقداری شیر تخمیر شده یا جایگزینی آن با آبمیوه هستید.

محصولات ممنوعه

• ماهی چرب، گوشت و مرغ، سوسیس و گوشت خوک؛
• غذاهای حاوی کلسترول زیاد (کله پاچه، زرده تخم مرغ و غیره)؛
• گوشت دودی و ترشی؛
• چای قوی، قهوه؛
• ادویه های شور و تند، به عنوان مثال، مانند ترب کوهی، خردل و غیره.
• مشروبات الکلی.

در صورت اضافه وزن، مصرف نان، فرآورده های آرد و شیرینی باید به حداقل برسد.

محصولات مفید پس از حمله قلبی در دوره توانبخشی دوم

• شیر و سایر محصولات ساخته شده از آن (پنیر سخت، کفیر کم چرب و پنیر دلمه)؛
• غلات. گندم سیاه و بلغور جو دوسر به ویژه مفید هستند.
• سبزیجات (حتما باید کلم بخورید، به خصوص گل کلم)، میوه ها، انواع توت ها، مرکبات؛
• پاستا؛
• گوشت بدون چربی، مرغ و ماهی (150 گرم یک بار در روز)؛
• خاویار سیاه کم نمک (حداکثر دو بار در هفته، 20 گرم)؛
• غذای دریایی؛
• سس های خامه ترش و شیر بر اساس آب سبزیجات؛
• آبگوشت ماهی و گوشت قوی؛
• کره (بدون نمک، ذوب شده)؛
• آجیل و خشکبار؛
• سویا، لوبیا؛
• انجیر، کشمش، آلو، زردآلو خشک؛
• جوشانده سبوس با آب لیمو و عسل؛
• سفیده تخم مرغ (یک عدد در روز)؛
• آب میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها؛
• کمپوت، موس، ژله، مربا؛
• جوشانده گل رز؛
• چای با شیر یا لیمو؛
• سبزه.

منوی روز در دومین دوره توانبخشی

• جوشانده هرس - نصف لیوان؛
• فرنی با شیر، پنیر دلمه (50 گرم) به اضافه خامه ترش (10 گرم)، املت ساخته شده از دو پروتئین، 120 گرم چای با شیر.
• سیب زمینی، هویج و سس سیب، نصف لیوان آب میوه یا با جوشانده گل رز جایگزین کنید.
• آب سبزیجات با آرد سوخاری (150 گرم)، 50 گرم مرغ یا ماهی آب پز، ژله سیب.
• نصف لیوان آب میوه، چای یا ماست.
• مرغ یا ماهی آب پز (50 گرم)، گل کلم آب پز، پوره هویج و چغندر.
• 100 گرم پوره تهیه شده از آلو خشک یا با نصف لیوان ماست جایگزین کنید.

وعده های غذایی در دوره سوم

پس از دو ماه، بیمار می تواند به تدریج به غذای معمول خود بازگردد. اما در عین حال باید 7 بار در روز غذا بخورد و تمام توصیه های پزشکان را رعایت کند. در حال حاضر می توانید تا 1 لیتر مایع بنوشید.

برای افراد با وزن طبیعی یا کم، ارزش انرژی رژیم غذایی روزانه باید 2500 کیلو کالری باشد. نمک را نمی توان بیش از 3-5 گرم در روز مصرف کرد. در دوره سوم، رژیم غذایی بیماران با نمک های پتاسیم غنی می شود که می توانند مایعات اضافی را از بدن خارج کرده و عملکرد انقباضی میوکارد را عادی کنند. پتاسیم موجود در سبزیجات خشک، میوه ها و انواع توت ها (آلو، زردآلو خشک، خرما، کشمش، زردآلو و غیره) است.

اما برخی از محصولات حاوی مقدار زیادی اسید اگزالیک هستند که در صورت نارسایی قلبی ممنوع است - این ترشک، مویز سیاه، ریواس، انگور فرنگی، تربچه، کاهو است.

توصیه می شود شکر را با عسل جایگزین کنید، این عسل حاوی بسیاری از ویتامین ها، ریز عناصر و مواد فعال بیولوژیکی است. یک لیوان آب با یک قاشق دسر عسل به عادی سازی فعالیت روده کمک می کند. برای بیماران بستری این امر بسیار مهم است.

برای بیمارانی که دچار حمله قلبی شده اند، گزینه بسیار خوبی غذاهایی است که از ماهی مرکب، جلبک دریایی و صدف تهیه می شود که حاوی ید آلی، مس، منگنز، متیونین، کبالت است که از لخته شدن خون جلوگیری می کند.

غذاهای جانبی سبزیجات، به جز حبوبات

• وینگرت، خاویار سبزیجات خانگی، ماهی آب پز.
• سفیده تخم مرغ (یک عدد در روز).
• غذاهای پاستا، فرنی.
• مرغ بدون چربی، ماهی، گوشت گاو، گوسفند در قطعات 150 گرمی یک بار در روز یا به صورت کوفته و کتلت بخارپز.
• محصولات لبنی (پنیر کم چرب، کفیر، خامه ترش، پنیر).
• میوه ها (به هر شکل)، ژله، موس، ژله.

نوشیدنی های مجاز: آب میوه و توت، چای ضعیف با شیر یا لیمو، جوشانده سبوس که می توانید آب لیمو یا عسل را به آن اضافه کنید، دم کرده گل رز.

محصولات زیر باید از منو حذف شوند: گوشت سرخ شده، مرغ و ماهی، ماهی قوی و آبگوشت گوشت. به ویژه برای بیماران خطرناک است: تنقلات و غذاهای شور و تند، گوشت خوک، گوشت دودی، کنسرو، نان تازه، سوسیس، ادویه های تند (ترب، خردل)، قهوه و چای قوی، نوشیدنی های الکلی.

بیمارانی که پوندهای اضافی زیادی دارند باید وزن خود را عادی کنند - این به کاهش استرس فیزیکی روی قلب و کاهش اختلالات متابولیسم چربی کمک می کند. برای چنین بیمارانی ایام روزه توصیه می شود.

• 500 گرم بلغور جو دوسر بخورید و 800 میلی لیتر آب میوه در روز بنوشید.
• روز سیب: سیب پوره یا پخته شده (1.5 - 2 کیلوگرم)؛
• روز کمپوت برنج: فرنی برنج (100 گرم)، کمپوت (5 لیوان)؛
• روز هندوانه: 300 گرم هندوانه رسیده 5 بار در روز.

در روزهای اول سکته قلبی به بیمار یک چهارم لیوان چای شیرین ضعیف تا 8 بار در روز داده می شود. چای را می توان با جوشانده گل رز یا آب میوه - انگور فرنگی سیاه، پرتقال جایگزین کرد. لازم است از گرم بودن نوشیدنی ها اطمینان حاصل شود.

بعد از 2-3 روز می توانید به اولین رژیم غذایی بروید:

• چربی توصیه شده 30 گرم
• مقدار پروتئین - 60 گرم
• کربوهیدرات باید 180 گرم باشد
• شما باید تا 600 میلی لیتر مایع آزاد بنوشید
• نمک - حداکثر 2 گرم (در محصولات).

وزن کل ظروف باید 1700 گرم، محتوای کالری - 1200 کیلو کالری، دمای غذا در 50 درجه باشد. کل مقدار غذا باید به شش وعده تقسیم شود.

رژیم غذایی تقریبی:

بیمار با معده خالی 100 گرم دم کرده آلو یا آب میوه می نوشد.

ساعت 8 صبح: فرنی شیر با غلات 30 گرم)، یک عدد سیب رنده شده، نصف لیوان چای ضعیف.

ساعت 11 صبح: مرغ یا کتلت آب پز (50 گرم)، 120 گرم جوشانده گل رز یا مقداری آب میوه.

ساعت 14:00: نصف بشقاب آب سبزیجات، کوفته های تهیه شده از ماهی یا گوشت با پوره سیب زمینی.

ساعت 17:00: پوره تهیه شده از سیب (100 گرم).

ساعت 19:00: پنیر دلمه (50 گرم) و 120 گرم کفیر.

ساعت 21:00: پوره آلو (50 گرم)

بسته به شرایط بیمار، اولین رژیم غذایی حداکثر تا 4 هفته طول می کشد.

رژیم دوم که در دوره تحت حاد استفاده می شود، گسترش بیشتری دارد. جرم کل محصولات به 2 کیلوگرم افزایش می یابد، با: چربی ها - 80 گرم، پروتئین ها - 80 گرم، کربوهیدرات ها - 200 گرم، مایع - 800 میلی لیتر، نمک - 3 گرم، محتوای کالری کل - 1600 کیلو کالری. شما باید 5 بار در روز غذا بخورید.

هنگامی که بیمار می تواند از تخت خارج شود، رژیم سوم توصیه می شود که محتوای کالری آن 2000 کالری است. وزن کل غذا 2.5 کیلوگرم است. مواد تشکیل دهنده: چربی باید 50 گرم، کربوهیدرات - 300 گرم، پروتئین - 90 گرم، مایع - تا 1 لیتر، نمک تا 5 گرم. غذا باید در 5 دوز مصرف شود، درجه حرارت - طبیعی است.

پس از اینکه فردی که دچار سکته قلبی شده است از بیمارستان مرخص شد، رژیم غذایی 10 درجه سانتی گراد برای او تجویز می شود که معمولاً برای تصلب شرایین تجویز می شود. هدف آن جلوگیری از ایجاد آترواسکلروز با کاهش کالری و محدود کردن غذاهای پر کلسترول است.

این رژیم دو گزینه دارد: برای بیماران با وزن طبیعی و برای کسانی که پوند اضافه دارند.

بیمارانی که دچار یک وضعیت خطرناک و تهدید کننده زندگی ناشی از انسداد یکی از عروق کرونر قلب توسط لخته خون شده اند، نیاز به نظارت مداوم و جدی پزشکی دارند. صرف نظر از اینکه ناحیه کوچک یا بزرگی از عضله قلب پس از انفارکتوس میوکارد آسیب دیده است، چنین بیمارانی نیاز به تغییرات مادام العمر در کل سبک زندگی خود دارند و تغییر در رژیم غذایی کلیدی است.

در طول 24 ساعت اول پس از بستری شدن بیمار در بخش مراقبت های ویژه، او اغلب مجاز به غذا خوردن نیست. علاوه بر این، حجم مایع نوشیدنی به طور قابل توجهی محدود است (تا 600 میلی لیتر در روز). این کار به منظور کاهش بار روی قلب که هنگام غذا خوردن و بلافاصله بعد از غذا خوردن ایجاد می شود، انجام می شود. نوشیدن مایعات باعث افزایش حجم خون بیمار می شود که بر عملکرد قلب نیز تاثیر بدی دارد.

هفته اول پس از انفارکتوس میوکارد

فرآیند هضم به انرژی زیادی از بدن نیاز دارد. هنگام غذا خوردن، نبض تند می شود، فشار خون بالا می رود و جریان خون به اندام های دستگاه گوارش افزایش می یابد. بنابراین، در مرحله حاد انفارکتوس میوکارد، غذا باید اغلب (به طور ایده آل 6 بار در روز) در وعده های کوچک مصرف شود. مقدار انرژی روزانه 1500 کیلو کالری است.
برای ایجاد اسکار طبیعی در ناحیه انفارکتوس، پروتئین کامل لازم است. برای این کار باید از گوشت مرغ سفید نیز استفاده کنید. می توانید گوشت گاو بدون چربی، گوشت گوساله را به شکل فرآورده های گوشت چرخ کرده، کاسرول بخورید.
مقدار چربی به خصوص با منشاء حیوانی باید کاهش یابد. در آینده، رژیم غذایی کم چرب باید برای فردی که دچار حمله قلبی شده است، عادی شود. بهتر است غذا را با روغن نباتی طبخ کنید، از کره، لبنیات چرب، چربی گوشت گاو و گوسفند و گوشت خوک خودداری کنید.
رژیم غذایی باید حاوی مقدار کافی گلوکز، فیبر و... گلوکز و به خصوص فروکتوز منبع مهم انرژی هستند. فیبر ضروری است، که به طور قابل توجهی بار بر روی سیستم قلبی عروقی را افزایش می دهد. پتاسیم و سایر عناصر کمیاب برای انقباض طبیعی عضله قلب مورد نیاز هستند. گلوکز، فیبر و ریز عناصر در سبزیجات و میوه ها یافت می شوند، بنابراین می توان آنها را به مقدار کافی مصرف کرد. فقط باید از غذاهایی که باعث نفخ و گاز اضافی می شوند (حبوبات، تربچه، آب انگور) اجتناب کنید.
بیماران مبتلا به انفارکتوس میوکارد باید حداکثر 4 تا 5 گرم در روز مصرف کنند. مصرف بیش از حد نمک منجر به احتباس آن در بدن می شود که به نوبه خود باعث تجمع مایعات می شود. این امر منجر به افزایش حجم خون و افزایش فشار بر سیستم قلبی عروقی و همچنین افزایش فشار خون می شود. بنابراین لازم است غذا را کمتر نمک بزنید و به غذاهای آماده از جمله سالاد سبزیجات نمک نزنید.
حجم مایع نوشیدنی (از جمله سوپ) نباید بیش از 800 میلی لیتر در روز باشد.

منوی نمونه

در طول هفته اول، ظروف عمدتا به صورت پوره تهیه می شوند.

1. پس از بیدار شدن از خواب - تزریق 200 میلی لیتر هرس.
2. صبحانه: 90 گرم فرنی گندم سیاه، 50 گرم پنیر دلمه، چای ضعیف با شکر 200 میلی لیتر.
3. صبحانه دوم: 100 گرم سس سیب، 100 گرم جوشانده گل محمدی با شکر.
4. ناهار: 150 گرم آبگوشت ضعیف با پرک های پروتئینی، 50 گرم فیله مرغ آب پز، 100 گرم ژله توت سیاه.
5. میان وعده بعد از ظهر: 50 گرم پنیر دلمه، 100 گرم هویج رنده شده، 100 میلی لیتر جوشانده گل رز.
6. شام: 50 گرم ماهی دریایی آب پز، 100 گرم پوره سبزیجات، 150 میلی لیتر چای ضعیف با لیمو.
7. برای کل روز: 120 گرم کراکر گندم، 30 گرم شکر.

در طول هفته 2 تا 3 پس از انفارکتوس میوکارد، رژیم غذایی به تدریج گسترش می یابد.

1. صبحانه: 100 گرم فرنی برنج، 50 گرم املت پروتئینی، 200 میلی لیتر قهوه ضعیف با شکر.
2. صبحانه دوم: 150 گرم گل کلم آب پز، 100 میلی لیتر جوشانده گل محمدی.
3. ناهار: 250 گرم گل گاوزبان گیاهی، 55 گرم گوشت آب پز، 125 گرم پوره سبزیجات، 50 گرم ژله لیمو.
4. میان وعده بعد از ظهر: 100 گرم سالاد میوه، 100 میلی لیتر جوشانده گل رز.
5. شام: 120 گرم فرنی گندم سیاه، 50 گرم گوشت گاو استروگانف، 200 میلی لیتر چای ضعیف.
6. شب: 200 میلی لیتر ماست.
7. برای کل روز: 100 گرم نان سفید، 50 گرم نان سیاه، 50 گرم شکر.

تغذیه در دوره پس از انفارکتوس

پس از 3-4 هفته پس از انفارکتوس حاد میوکارد، دوره توانبخشی شروع می شود. در این زمان و در تمام طول عمر بیمار باید رعایت کند.
با ایجاد نارسایی مزمن گردش خون، اصلاح تغذیه مناسب انجام می شود.
محتوای کالری رژیم غذایی باید 2025 کیلو کالری در روز باشد، حجم مایع آزاد باید تا 1000 میلی لیتر باشد.

منوی نمونه

صبحانه: 125 گرم فرنی گندم سیاه، 130 گرم پنیر کم چرب، 200 میلی لیتر قهوه ضعیف با شیر.
صبحانه دوم: 100 گرم سس سیب، 100 میلی لیتر جوشانده گل رز با شکر.
ناهار: 250 گرم سوپ هویج پوره شده، 80 گرم مرغ آب پز با مخلفات، 50 گرم ژله توت سیاه.
میان وعده بعد از ظهر: 100 گرم سیب، 100 میلی لیتر جوشانده گل رز.
شام: 150 گرم ماهی دریایی آب پز با پوره سیب زمینی، 50 گرم پنیر کم چرب با شکر، 200 میلی لیتر چای با لیمو.
در شب: 50 گرم آلوی خیس خورده یا زردآلو خشک.
برای کل روز: 150 گرم نان سفید، 100 گرم نان سیاه، 50 گرم شکر، 10 گرم کره.

ویدئو با موضوع "توانبخشی پس از انفارکتوس میوکارد":

در دنیای مدرن، پر از استرس، اضطراب و محیطی آشفته، تعداد فزاینده ای از مردم با بیماری های سیستم قلبی عروقی مواجه هستند. آترواسکلروز، بیماری عروق کرونر قلب، فشار خون شریانی و باریک شدن ساده عروق کرونر قلب در نتیجه سیگار کشیدن تمام فهرست علل حمله قلبی نیستند. عوامل خطر برای ایجاد این وضعیت حاد نیز عبارتند از: سن بیش از 45 سال، اختلال در متابولیسم چربی، فعالیت بدنی ناکافی، دیابت شیرین و حمله قبلی با کانونی کوچک. انفارکتوس میوکارد که یکی از علل اصلی ناتوانی در بزرگسالان است و باعث مرگ و میر بالا می شود، نیاز به درمان شایسته و توانبخشی کامل دارد.

جهت های اصلی برنامه توانبخشی پس از حمله قلبی عبارتند از:

• فعالیت بدنی؛
• کاهش وزن اضافی؛
• نظارت مداوم بر سطح گلوکز، فشار خون و کلسترول خون؛
• پیشگیری از خستگی مزمن و شرایط استرس زا؛
• رژیم گرفتن

رژیم غذایی پس از انفارکتوس میوکارد: بازگشت تدریجی به زندگی کامل

هدف اصلی توانبخشی پس از حمله قلبی بازگرداندن عملکردهای حیاتی، فعالیت احتمالی و کاهش خطر حمله دوم است. به همین دلیل است که رژیم غذایی پس از حمله قلبی و استنت گذاری شامل حذف چربی های حیوانی - کلسترول از رژیم غذایی است که باعث رشد پلاک ها در رگ های خونی و پیشرفت آترواسکلروز می شود.

محصولات غنی از چربی حیوانی عبارتند از: گوشت خوک، مرغ، گوشت چرب، جگر و سایر احشاء، کره، سوسیس، پنیر و لبنیات چرب. مبارزه با اضافه وزن و کاهش محتوای کالری غذا با پرهیز از غذاهای پر کربوهیدرات انجام می شود که در نتیجه متابولیسم به چربی های مضر برای قلب و رگ های خونی تبدیل می شوند.

ما در مورد همه چیز صحبت می کنیم، شیرینی، نان سفید، بستنی، میوه های شیرین، نوشیدنی های گازدار شیرین و حتی سبزیجات پر کربوهیدرات. علاوه بر این، رژیم غذایی برای حمله قلبی باید تا حد امکان میزان نمک موجود در رژیم غذایی را محدود کند. برای بهبود طعم غذایی که می خورید، نمک معمولی را می توان با نمک رژیمی کم سدیم، شوید، جعفری یا سایر گیاهان جایگزین کرد.

اساس رژیم غذایی پس از حمله قلبی باید محصولات زیر باشد:

• روغن سبزیجات؛
• جلبک دریایی، ماهی و غذاهای دریایی؛
• سبزیجات با فیبر بالا؛
• محصولات غلات کامل، نان سیاه تهیه شده از آرد سبوس دار؛
• آجیل، حبوبات و سویا؛
• میوه های بدون قند؛
• لبنیات کم چرب و محصولات اسید لاکتیک؛
• گوشت و مرغ بدون چربی.

رژیم غذایی پس از حمله قلبی برای مردان شامل سه مرحله است:

• مرحله اول (هفته اول پس از حمله)- یک دوره حاد که نیاز به شش وعده غذایی در روز دارد. رژیم غذایی برای این دوره باید شامل: گوشت گاو بدون چربی، محصولات شیر ​​تخمیر شده، ماهی یا مرغ آب پز، کراکر، غلات، املت بخارپز، سوپ سبزیجات پوره شده باشد. تابوها باید روی گوشت های دودی، محصولات پخته شده، شکلات، پنیرهای سفت، قهوه و الکل گذاشته شود.
• مرحله دوم (هفته دوم و سوم پس از حمله قلبی)- دوره تحت حاد اجازه می دهد تا از ظروف از قبل فرآوری نشده استفاده کنید، اما کاملا نمک نخورده است. 5 بار در روز در وعده های کوچک ادامه می یابد.
• مرحله سوم (ابتدای هفته چهارم)- یک دوره اسکار که در طی آن یک منوی کم کالری با نمک و مایعات محدود (تا 1 لیتر در روز) تجویز می شود. برای اشباع بدن با پتاسیم، منو باید حاوی کشمش، زردآلو خشک و آلو خشک باشد و برای جبران ذخایر ید، غذاهای دریایی و جلبک دریایی در رژیم غذایی گنجانده شود.

رژیم غذایی پس از انفارکتوس میوکارد: دستور العمل های خوشمزه و سالم

برای تنوع بخشیدن به منوی غذایی می توان غذاهای زیر را در رژیم غذایی افرادی که دچار حمله قلبی شده اند قرار داد.

سالاد هویج

هویج یک انبار ویتامین A است، حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و برای کاهش سطح کلسترول خون عالی است. به همین دلیل است که غذاهای هویج باید در منوی بعد از حمله قلبی گنجانده شود. برای تهیه سالاد باید هویج را رنده کنید، خولان یا بیدانه رنده شده با شکر، گردو را اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید.

ماست خانگی

دانه های کفیر را به یک شیشه نیم لیتری شیر جوشانده گرم اضافه می کنند و یک روز در جای گرم می گذارند. بعد از 24 ساعت قارچ را از شیر خارج کرده و شیر تخمیر شده غلیظ شده را در یخچال قرار می دهیم. یک قاشق غذاخوری توت یا تمشک رنده شده با شکر به ماست آماده و خنک شده اضافه کنید.

خورش چغندر با لوبیا

چغندر را که به صورت نوارهای کوچک برش می دهیم در روغن نباتی می پزند تا نیم پز شود، پیاز، هویج و لوبیا پخته شده به آن اضافه می شود و آماده می شود. این ظرف بسیار خوشمزه، سالم و رضایت بخش است.

چنین تغذیه پس از حمله قلبی به حفظ قلب بیمار، جلوگیری از عود و بازیابی سلامت کمک می کند.

ویدئویی در مورد انفارکتوس میوکارد

ویدیو در مورد تغذیه برای بیماری های قلبی