نحوه پوست کندن سریع بادام زمینی: دستورالعمل های گام به گام. نحوه پوست کندن سریع بادام زمینی: چند نکته مفید از سرآشپزهای با تجربه نحوه پوست کندن بادام زمینی

بادام زمینی یکی از محبوب ترین آجیل هاست. و نه تنها پوست کنده یا به صورت پوسته فروخته می شود، گاهی اوقات پوسته ها نیز باید از مهره جدا شوند. ساده ترین و سریع ترین راه برای پوست کندن بادام زمینی چیست؟ و اگر بیش از یک مقدار "یک بار" خریداری کرده اید، چگونه آن را به درستی در خانه ذخیره کنید؟

نحوه نگهداری بادام زمینی در خانه

بادام زمینی حاوی مقدار زیادی چربی است که فساد آن باعث می شود این آجیل برای مصرف مناسب نباشد. ما در مورد ترشی بودن بادام زمینی و تکثیر آسپرژیلوس (کپک) روی آن صحبت می کنیم که آفلاتوکسین آزاد می کند. برای جلوگیری از این امر، قوانین ذخیره سازی باید رعایت شود. برخی از آنها در آجیل های پوست کنده و بدون پوست مشترک هستند:

• خشک شدن خوب در آفتاب یا در فر (در دمای 50-60 درجه سانتیگراد). مهره تمام شده با فشار دادن به دو نیم تقسیم می شود، پوسته خشک می شود و به راحتی جدا می شود.
• انتخاب ظروف نگهداری مناسب؛
• انطباق با شرایط دما؛
• هنگامی که در ظروف قابل نفوذ هوا ذخیره می شود، از تهویه خوب اطمینان حاصل کنید.
• رعایت دوره های ذخیره سازی

همچنین چندین قانون جداگانه برای بادام زمینی بدون پوست و بادام زمینی وجود دارد.

قبل از ذخیره سازی، آجیل باید بررسی شود تا ببیند آیا حشره یا میوه های پوسیده و خرد شده وجود دارد یا خیر. اگر حشرات وجود دارد، همه چیز را به مدت 20 دقیقه در دمای 60 درجه سانتیگراد گرم کنید. آسیب دیده - حذف شده است. همچنین نباید بوی ترش یا کپک زده باشد.

نگهداری پاک نشده

با آجیل بدون پوست همه چیز بسیار ساده تر است. پوسته یک کپسول محافظ طبیعی است که از آنها در برابر فساد محافظت می کند.این گونه بادام زمینی ها اگر به درستی نگهداری شوند تا چندین سال کیفیت فنی و تغذیه ای خود را از دست نمی دهند. شما باید موارد زیر را انجام دهید:

1. برای چند روز روی تخته، ورقه پخت یا پارچه پهن، در محلی با تهویه مناسب با رطوبت کم خشک کنید.
2. در کیسه پارچه ای یا کاغذی قرار دهید، گره بزنید و تاریخ را امضا کنید.
3. در جای خنک با تهویه خوب قرار دهید.

اگر در خانه یک دستگاه مهر و موم وکیوم دارید، می توانید هنگام بسته بندی بادام زمینی از آن استفاده کنید. کمبود اکسیژن مانع از تکثیر حشرات می شود و میکرو فلور بیماری زا قادر به رشد نخواهد بود. اگر قرار است از آجیل ها به عنوان ماده کاشت در آینده استفاده شود، این گزینه مناسب نیست.

ذخیره سازی مناسب تمیز

بادام زمینی پوست کنده فاقد پوسته است که می تواند برای هر آجیل ریزاقلیم لازم و محافظت در برابر میکروارگانیسم های مختلف را فراهم کند. به عنوان مثال، اگر به طور نامناسب ذخیره شود، آسپرژیلوس شروع به تکثیر فعال در سطح آجیل می کند. این کپک، با تجمع در مقادیر زیاد، شروع به ترشح آفلاتوکسین می کند که بر عملکرد کبد تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، روند ترشیدگی در بادام زمینی پوست کنده سریعتر شروع می شود. بنابراین نگهداری این گونه آجیل ها ویژگی های خاص خود را دارد.

آسپرژیلوس یک جنس از قارچ های کپک هوازی بالاتر است. برخی از آنها می توانند برای سلامت انسان و حیوانات خطرناک باشند.

اگر آجیل ها در دمای اتاق باقی می مانند، باید در کیسه های پارچه ای یا کاغذی بسته بندی شوند.پس از امضای تاریخ، آنها باید در مکانی خنک و دارای تهویه قرار گیرند. به عنوان مثال، در یکی از کشوهای پایین یک واحد آشپزخانه. در این شکل آجیل به مدت سه ماه برای مصرف باقی می ماند. اگر بادام زمینی زیاد است، بهتر است آن ها را در قسمت های کوچک بسته بندی کنید: اگر برخی از کیسه ها شروع به فاسد شدن کنند، این کار از فاسد شدن آجیل ها محافظت می کند. می توانید مانند میوه های پوست کنده از آب بند وکیوم استفاده کنید.

برای نگهداری کوتاه مدت (حداکثر 2 هفته) در خارج از یخچال یا طولانی مدت (تا 6 ماه) در داخل آن، باید بادام زمینی را در شیشه های سرامیکی یا شیشه ای بریزید و آنها را محکم ببندید. ظروف بادام زمینی را در یخچال نگهداری نکنید.میوه ها به سرعت مرطوب می شوند و با بوهای خارجی اشباع می شوند و ماندگاری آنها به طور محسوسی کاهش می یابد. همچنین استفاده از کیسه های پلاستیکی نامطلوب است - آنها به بوها اجازه عبور می دهند. استثنا کیسه های سیلر وکیوم است.

بادام زمینی را نباید قبل از نگهداری پوست کنده، له کرد یا با مواد افزودنی طعم دهنده اضافه کرد. همچنین نباید آن را سرخ کنید یا در دمای بیش از 60 درجه سانتی گراد گرم کنید. این باعث کاهش ماندگاری می شود.

راه های سریع برای حذف پوسته و پوسته بادام زمینی

برداشتن پوسته و پوسته بادام زمینی آسان است و می توان آن را با فشردن مهره و مالیدن آن بین انگشتان خود انجام داد. این بسیار ساده است، اما این گزینه برای تمیز کردن تعداد زیادی میوه مناسب نیست، زیرا کاملا وقت گیر است. روش های مختلفی وجود دارد که روند را به میزان قابل توجهی سرعت می بخشد.

برداشتن پوسته

راه اول:

1. مقداری از میوه ها را در یک کیسه پلاستیکی یا پارچه ای ضخیم قرار دهید.
2. گردن را ببندید.
3. کیسه را با قدرت در دستان خود له کنید.
4. آجیل را از قطعات پوسته انتخاب کنید.

راه دوم:

1. آجیل ها را در یک کیسه پارچه ای قرار دهید.
2. گردن را ببندید.
3. وردنه را با نیروی متوسط ​​روی کیسه بغلتانید.
4. آجیل را انتخاب کنید

کیسه را با دست یا وردنه خیلی محکم فشار ندهید - ممکن است مهره های زیر پوسته بشکنند.قبل از پوست کندن، بادام زمینی باید خشک شود، پوسته شکننده تر می شود.

لایه برداری خشک

در اصل، پوسته را می توان از یک آجیل خام جدا کرد. اما به سختی از بین می رود و این فرآیند بسیار زمان بر است، زیرا باید هر مهره را جداگانه با انگشتان خود پردازش کنید. مشکل با تفت دادن بادام زمینی حل می شود:

• سرخ کردن در ماهیتابه خشک. روی حرارت ملایم حرارت دهید و مدام هم بزنید. ما به صورت دوره ای درجه آمادگی را بررسی می کنیم. پوسته باید به راحتی جدا شود و خود آجیل خشک و خوش طعم می شود.
• کباب کردن در فر. بادام زمینی ها را در یک سینی فر لبه دار بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از 10 دقیقه بررسی کنید که آجیل آماده است یا خیر. نشانه های آمادگی مانند ماهیتابه است.

سنگ زنی در پارچه:

1. آجیل ها را روی یک تکه پارچه تمیز که پهن شده است بریزید.
2. کنار هم جمع کنید یا لبه ها را گره بزنید.
3. بسته نرم افزاری را در دستان خود بچرخانید، انگار که آن را بین کف دست خود بمالید. خیلی محکم فشار ندهید تا مغزها شروع به شکستن نکنند.
4. بادام زمینی تمیز را از پوسته آن انتخاب کنید.

اگر کیف پارچه ای در دست دارید، می توانید از آن استفاده کنید. حتی راحت تر خواهد بود. اما کیسه پلاستیکی کار نخواهد کرد، سطح آن خیلی صاف است (یعنی سطح ناهموار پارچه باعث جدا شدن پوسته ها از مهره ها می شود)، بنابراین فرآیند تمیز کردن به تاخیر می افتد.

مالش در دست:

1. دو کاسه را روی میز بگذارید: یکی با بادام زمینی بوداده و دیگری خالی.
2. از کاسه اول نصف مشت آجیل بردارید.
3. آنها را در دستان خود می مالیم.
4. آجیل های تمیز را از پوسته ها انتخاب می کنیم و در ظرف دوم می گذاریم.

ویدئو: نحوه پوست کندن بادام زمینی با مالیدن آن در پارچه

لایه برداری مرطوب

این روش خالص ترین آجیل را تولید می کند که بعداً می توان از آن برای تهیه کره بادام زمینی یا به عنوان افزودنی به محصولات پخته استفاده کرد.

1. بادام زمینی را در یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی قرار دهید.
2. آب جوش را روی آن بریزید تا آجیل کاملاً پوشانده شود.
3. بگذارید 10 دقیقه بماند.
4. آب آن را خالی کرده و پوسته های متورم شده را با انگشتان خود از آجیل جدا کنید.

مرحله بعدی بستگی به نحوه استفاده از بادام زمینی دارد. خشک می شود یا تحت پردازش دیگری قرار می گیرد: در شکر جوشانده، خرد شده و غیره.

پوست کندن بادام زمینی با استفاده از روش مرطوب: فیلمی از فرآیند

از نظر تئوری، بادام زمینی پوسته شده را می توان از قبل خورد، زیرا پوسته آن نرم است و طعم مشخصی ندارد. با این حال، عقیده ای وجود دارد که پوسته بادام زمینی حتی قوی تر از خود آجیل یک آلرژن است و با مصرف مداوم می تواند منجر به واکنش های منفی در بدن شود.

اگر بادام زمینی بدون پوسته یا در بسته بندی های بزرگ فروخته می شود، نباید از خرید آن خودداری کنید. این آجیل بسیار خوب نگهداری می شود و طعم آجیل بو داده شده با دست خود بسیار جالب تر از آجیل است که به صورت صنعتی تهیه شده است.

بادام زمینی به عنوان زادگاه برزیل در نظر گرفته می شود، اما در کشورهای دیگر نیز محبوب است. این محصول در صنعت شیرینی پزی و نانوایی کاربرد فراوانی دارد. روغنی که از هسته آن استخراج می‌شود، دارای خواص ویژه روغن زیتون است، اما مقرون به صرفه است. بنابراین، بسیاری از مردم می خواهند این آجیل سالم و خوش طعم را برای استفاده در آینده ذخیره کنند. و برای انجام این کار، باید بدانید که چگونه به سرعت پوست و پوسته آن را جدا کرده و به درستی در خانه نگهداری کنید.

نحوه نگهداری بادام زمینی در خانه

کلید ذخیره سازی موفق و طولانی مدت بادام زمینی، انتخاب صحیح آنها در هنگام خرید است.

ویدئو: نحوه انتخاب بادام زمینی مناسب

آجیل را کجا و چه مدت می توان نگهداری کرد؟

برای نگهداری بادام زمینی در منزل از ظروف درب دار (ظروف سرامیکی، شیشه های شیشه ای) و کیسه های پارچه ای استفاده کنید.

بادام زمینی را در ظروف پلاستیکی یا کیسه های پلاستیکی قرار ندهید، زیرا آجیل های ذخیره شده در آن طعم را از بین می برند و بوی نامطبوعی ایجاد می کنند.

1. بادام زمینی باز شده نباید در دمای اتاق نگهداری شود. نباید آن را در یخچال قرار دهید، جایی که مغزها می توانند عطر ظروف و محصولات مختلف را جذب کنند. در صورت لزوم می توانید آجیل ها را فریز کنید.
2. به دلیل آزاد شدن بیش از حد روغن، نگهداری بادام زمینی له شده تقریبا غیرممکن است.
3. بادام زمینی شیرین، شور یا بو داده را برای مدت طولانی نگهداری نکنید. عمر مفید آن نمی تواند بیش از دو هفته باشد.
4. اگر بو و طعم آجیل تغییر کرده باشد یا روی سطح آنها پوششی ایجاد شده باشد، چنین محصولی مطلقاً نباید خورده شود، زیرا برای سلامتی خطرناک است.

زمان ماندگاری بادام زمینی:

• در پوسته را می توان به مدت 12 ماه در دمای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کرد، به عنوان مثال، در قفسه پایین یخچال.
• آجیل پوست کنده طراوت و طعم را فقط برای 6 تا 9 ماه حفظ می کند.
• بادام زمینی پوست کنده را نمی توان بیش از 4 تا 6 ماه در یخچال نگهداری کرد و نباید بیش از 9 ماه در فریزر نگهداری شود.

چگونه سریع و آسان بادام زمینی را از پوسته و پوسته آن جدا کنیم

پوست کندن بادام زمینی کار سختی نیست.

1. مقدار کمی از آجیل را در کیسه قرار دهید.
2. یک وردنه بردارید و روی کیسه بکشید، نه خیلی فشار دهید تا مغزها له نشوند.
3. هسته ها را از قطعات پوسته انتخاب کنید و دسته بعدی را شروع به لایه برداری کنید.

پوست کندن آجیل خام

بادام زمینی پوست کنده شده با پوسته قهوه ای پوشیده شده است که قبل از استفاده از مغز در غذاهای آشپزی نیز باید جدا شود.

1. آجیل های پوست کنده شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
2. روی آنها آب جوش بریزید و 10 دقیقه صبر کنید
3. پوست متورم به راحتی از هسته جدا می شود.

ویدئو: نحوه پوست کندن بادام زمینی

آجیل برشته شده را از پوسته جدا کنید

اگر از طرفداران بادام زمینی بوداده هستید، روش های زیر را برای جدا کردن پوسته آن امتحان کنید.

سرخ کردن در تابه

1. ماهیتابه ای بردارید و روی آتش بگذارید و آجیل های پوست گرفته را داخل آن بریزید.
2. آنها را با کفگیر هم بزنید و یک دقیقه آنها را بدون مراقبت رها نکنید. در طی فرآیند سرخ کردن، آجیل ها رنگ اصلی خود را به بژ روشن تغییر می دهند.
3. از روی حرارت بردارید، خنک کنید و شروع به برداشتن پوست با دست کنید.

گرم کردن در فر

1. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. بادام زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
3. سپس مغزها را جدا کرده، خنک کرده و مغزها را از پوسته جدا کنید.

چگونه یک دسته بزرگ از بادام زمینی را پوست بگیرید

اگر نیاز به پوست کندن مقدار زیادی بادام زمینی دارید، روش زیر به صرفه جویی در زمان کمک می کند.

ویدئو: نحوه پوست کندن سریع بادام زمینی

آیا پوست کندن بادام زمینی ضروری است؟

بادام زمینی بدون پوست را می توان در مقادیر کم نیز مصرف کرد، زیرا برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند بسیار مفید است. کمبود چربی حیوانی را جبران می کند. با این حال، این بادام زمینی بدون پوست است که یک آلرژن قوی است و نباید از آن استفاده کرد.علاوه بر این، خوردن بادام زمینی بدون پوست به مقدار زیاد می تواند منجر به مشکلات معده شود.

با استفاده از نکات ساده، می توانید به راحتی هر مقدار بادام زمینی را پوست بگیرید و از نگهداری مناسب اطمینان حاصل کنید. با در دست داشتن این آجیل های سالم، می توانید بسیاری از غذاهای اصلی آشپزی را با طعم بدیع در هر زمان تهیه کنید.

بادام زمینی یکی از محبوب ترین انواع آجیل است که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. درست است، قبل از اضافه کردن آن به این یا آن ظرف، محصول باید آماده شود. مشخص است که پوسته آن حاوی موادی است که می تواند باعث واکنش شدید آلرژیک در انسان شود. برای محافظت از خود، ابتدا باید آن را حذف کنید. این باید در سریع ترین زمان ممکن انجام شود تا روند اصلی کند نشود. چندین تکنیک ویژه برای پردازش آجیل وجود دارد. هر خانم خانه‌داری که قصد استفاده از این محصول را دارد باید بداند چگونه پوست بادام زمینی را سریع کند. برای کار، او می تواند یکی از روش های شرح داده شده در زیر را انتخاب کند.

رازهای سرخ کردنی

پوست کندن بادام زمینی یک فرآیند طولانی است. همانطور که تمرین نشان می دهد، پوسته چنین مهره کاملاً محکم به هسته متصل است. حذف آن به روش معمول بسیار دشوار خواهد بود. کار پر زحمت نیاز به زمان و تلاش زیادی دارد. بنابراین، قبل از انجام این کار، باید نحوه پوست کندن سریع بادام زمینی را بیابید. ساده ترین روش این است که محصول را از قبل سرخ کنید. راز آن این است که در طول پردازش پوسته به تدریج رطوبت خود را از دست می دهد. در نتیجه اتصال آن به هسته ضعیف می شود. علاوه بر این، بسیار شکننده می شود و با حداقل ضربه مکانیکی به راحتی خرد می شود. اکنون باید با جزئیات بیشتری نحوه پوست کندن سریع بادام زمینی را درک کنیم.

برای کار در منزل می توانید از ورقه پخت یا ماهیتابه و همچنین فر استفاده کنید. همه اینها را می توان در هر آشپزخانه ای یافت. برای پوست کندن آجیل به موارد زیر نیاز دارید:

• به عنوان مثال، محصول را روی یک ورقه پخت بریزید و آن را در یک لایه نازک و یکنواخت پخش کنید.
• فر را از قبل گرم کنید.
• ورقه پخت را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.
• برای درمان محصول از هر طرف، باید آن را کمی تکان دهید. پس از این، باید 10 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
• ظرف را از فر خارج کرده و اجازه دهید محصول خوب خنک شود.

پس از این، می توانید به سادگی آجیل را در دستان خود بمالید. پوسته شکننده بلافاصله می افتد. این ساده ترین راه برای پوست کندن سریع بادام زمینی است.

فناوری برای کمک به

امروزه یک خانم خانه دار وسایل زیادی در آشپزخانه خود دارد که به او در حل مشکلات مختلف مربوط به آشپزی کمک می کند. به عنوان مثال، ویژگی آن این است که به دلیل تابش قدرتمند، مدت زمان فرآیندهایی که در داخل محفظه انجام می شود به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. این بدان معناست که می توانید بادام زمینی را در مایکروویو پوست بگیرید. در چنین شرایطی چگونه باید عمل کرد؟ برای کار باید از قبل آماده شوید:

• ظروف مخصوص؛
• قاشق سوپخوری؛
• محصول اصلی

وقتی همه چیز آماده شد، می توانید شروع کنید. برای پخت بادام زمینی در مایکروویو چه باید کرد؟ همه چیز در اینجا ساده است:

• ابتدا، محصول باید از پوسته (در صورت وجود) آزاد شود.
• پس از این، باید آن را مرتب کرد و نمونه های پوسیده یا آسیب دیده را از بین برد.
• آجیل ها را در آب بشویید و سپس با ریختن روی حوله خشک کنید.
• سرخ کردن باید به صورت قسمتی انجام شود. در غیر این صورت پردازش مشکل خواهد بود. مقدار کمی از محصول را در ظرف مخصوص بریزید.
• ظرف را در مایکروویو قرار دهید و آن را روی حداکثر قدرت تنظیم کنید. معمولاً 750-800 وات است.
• حالت پردازش را در فواصل 20 ثانیه فعال کنید. در این زمان می توان محصولات را با قاشق مخلوط کرد.

در انتها باید اجازه داد تا مهره ها خنک شوند و سپس با آسیاب مکانیکی معمولی پوسته های غیر ضروری را جدا کنید.

مدت زمان سرخ کردن

وقتی نوبت به تهیه غذای بادام زمینی می رسد، هر کدبانویی به یک سوال علاقه دارد. او می خواهد بداند چه مدت باید بادام زمینی را سرخ کرد تا بتوان از آن به عنوان یک ماده کامل استفاده کرد. همه چیز به این بستگی دارد که او از چه نوع تجهیزات آشپزخانه برای چنین پردازشی استفاده می کند. به عنوان مثال، در یک مایکروویو یک جلسه بیش از 4 دقیقه طول نمی کشد. کل زمان به مقدار محصول بستگی دارد. در فر، بو دادن آجیل بسیار بیشتر طول می کشد. در اینجا شما باید صبور باشید، زیرا کار حدود 20-25 دقیقه طول می کشد. اگر فر کار نمی کند، می توانید از اجاق گاز و ماهیتابه معمولی استفاده کنید.

روند به شرح زیر خواهد بود:

• آجیل های از قبل شسته و خشک شده را در ماهیتابه بریزید. باید به اندازه کافی از آنها وجود داشته باشد تا کف آن در یک لایه پوشانده شود.
• شعله را زیر سطح متوسط ​​قرار دهید.
• تابه را روی اجاق قرار دهید و آجیل ها را به مدت 17 دقیقه تفت دهید و مرتب با قاشق چوبی آنها را بچرخانید تا نسوزند.

اساساً، هر سه روش به یک چیز منتهی می شود: خشک کردن پوسته تا حالتی که به راحتی خرد شود. پردازش مایکروویو کارآمدترین زمان است. اما در عمل، اکثر خانم های خانه دار هنوز ماهیتابه معمولی را انتخاب می کنند.

منفعت یا ضرر

بادام زمینی یک محصول محبوب است. معمولاً به صورت خام یا سرخ شده به عنوان غذا و همچنین به عنوان جزئی برای تهیه غذاها یا چاشنی های مختلف استفاده می شود. علاقه شدید به این آجیل به دلیل ترکیب و ارزش غذایی آن است. دانشمندان دریافته اند که حاوی مقدار زیادی ویتامین B1 و B2 و همچنین D و PP است. علاوه بر این، بادام زمینی سرشار از مواد معدنی، اسیدهای اشباع نشده و اشباع است که تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد. با این حال، آنها هنوز یک اشکال دارند: پوسته بادام زمینی حاوی عناصری است که در بسیاری از افراد باعث ایجاد حساسیت می شود. به همین دلیل است که سعی می کنند قبل از استفاده آن را حذف کنند.

این کار را می توان منحصراً با سرخ کردن انجام داد. واقعیت این است که پوست کندن بادام زمینی خام بسیار سخت است. اتصال بین هسته و پوسته به قدری قوی است که شکستن آن به صورت دستی و بدون پیش تصفیه تقریباً غیرممکن است. حرارت مستقیم برای تغییر ساختار پوسته مورد نیاز است. تنها در این صورت است که شکننده تر و پردازش آن آسان تر می شود.

بادام زمینی یک ماده بسیار محبوب در آشپزخانه است. نه تنها در پخت و پز، بلکه در تهیه انواع سالاد و سایر غذاها هم به صورت سرخ شده و هم خام استفاده می شود. بنابراین، اغلب اوقات باید با شرایطی روبرو شوید که در آن نیاز به پوست کندن مغزها، ترجیحاً سریع و کارآمد، دارید، به خصوص اگر آجیل زیادی وجود دارد. چگونه می توان این کار را انجام داد و آیا اصلاً انجام آن ضروری است؟

آیا باید بادام زمینی را پوست کند؟

برای جلوگیری از آسیب به هضم، خوردن بادام زمینی خام توصیه نمی شود. بادام زمینی بدون پوست می تواند باعث واکنش آلرژیک شود. پوسته قرمز قهوه ای لوبیا بادام زمینی حاوی 12 آنتی ژن از جمله کناراکین و کانکاوالین است. متخصصان آلرژی خاطرنشان می کنند که در کشورهایی که جمعیت آن به طور منظم بادام زمینی را در مقادیر زیاد (و به احتمال زیاد همراه با پوسته) مصرف می کنند، بیماری های آلرژیک بسیار شایع هستند.

برای جدا کردن پوست آجیل باید آن را در دمای بالا قرار داد. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد:

1. به مقدار لازم آجیل را در ماهیتابه گرم شده بریزید. آن را در حالی که مدام هم می زنید تا زمانی که به رنگ بژ روشن در بیاید، حرارت دهید. به خاطر داشته باشید که هسته ها می توانند خیلی سریع بسوزند، بنابراین تابه را بدون مراقبت رها نکنید و یا هم زدن محتویات آن را متوقف نکنید. بهتر است این کار را روی حرارت کم انجام دهید. در حین سرخ کردن، متوجه خواهید شد که پوسته های برخی از مغزها خود به خود می ریزند. وقتی مغزها به رنگ دلخواه رسید، بادام زمینی را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
2. گزینه دوم که در آن هسته ها در معرض دمای بالا قرار می گیرند، آن ها را در فر بریان کنید. برای انجام این کار، آجیل ها را روی یک ورقه پخت خشک و تمیز بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید. زمان سرخ کردن از 7 تا 15 دقیقه متغیر است. در این مورد نیز توصیه نمی شود که آجیل را بدون مراقبت رها کنید. برای بهترین اثر و جلوگیری از سوختن، بادام زمینی ها را باید به طور دوره ای برگردانید، اما نه به طور مداوم، مانند یک ماهیتابه، زیرا در فر به طور یکنواخت گرم می شوند. می توانید درک کنید که زمان آن فرا رسیده است که نه تنها به دلیل رنگ و پوسته های جدا شده از برخی هسته ها، بلکه به دلیل بوی آن نیز بیرون بیاورید. وقتی موعد مقرر رسید، ورقه پخت را بردارید و مهره را خنک کنید، فقط آن را روی ورق نگذارید.
3. در این دو مورد، آجیل که در معرض دماهای بالا قرار گرفت، تحت یک روش برشته کردن قرار گرفت. اما اگر به بادام زمینی خام و بدون پوست نیاز دارید چه؟ راه سومی برای این کار وجود دارد. آجیل را در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن آب جوش بریزید تا تمام مغزها را آب بپوشاند. به طور متوسط ​​هفت دقیقه بگذارید. مایع داغ باعث می شود پوسته متورم شود و به راحتی از هسته جدا شود. با خارج کردن بادام زمینی از آب می توانید به راحتی پوست آن ها را جدا کنید.

بعد از تفت دادن بادام زمینی، می توانید پوست آن را به چند روش جدا کنید:

1. مهره داغ را در حوله آشپزخانه یا پارچه دیگری بریزید، آن را بپیچید، دور میز بغلتانید. به این ترتیب آجیل ها به هم ساییده می شوند و پوسته ها را جدا می کنند. فقط به خاطر داشته باشید که این روند روی حوله شما اثری باقی می گذارد، پس بهتر است از رنگ های سفید و روشن استفاده نکنید - به صورت شستشو کار بیشتری به خودتان اضافه می کنید.
2. گزینه دوم استفاده از توری برای نگهداری سبزیجات است. از آنجایی که سلول های موجود در آن می توانند بسیار بزرگ باشند، یا آن را چندین بار تا کنید یا از چندین قطعه تو در تو در داخل یکدیگر استفاده کنید. بادام زمینی را داخل توری بریزید، آن را گره بزنید و مانند حوله عمل کنید. سپس هسته های پوست کنده را در ظرفی جداگانه جمع کنید. فراموش نکنید که در حالی که بادام زمینی را پوست می گیرید، ممکن است پوسته های زیادی در سلول های مش الک شود. به جای چنین توری، می توانید از کیسه ای برای شستشوی ظریف استفاده کنید (حتی اگر ندارید، می توانید به راحتی آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید).
3. و آخرین گزینه رایج ترین و ساده ترین است. بادام زمینی ها را از ماهیتابه یا ورقه پخت در هر ظرف مناسبی بریزید و صبر کنید تا به اندازه کافی خنک شوند. مقدار کمی از آجیل را روی کف دست خود قرار دهید، آنها را با دومی گرد کنید و به این ترتیب می توانید پوست آن را بگیرید. سپس به سادگی بادام زمینی های آماده را در یک بشقاب جداگانه انتخاب کنید و پوسته ها را دور بریزید.

مهم نیست که چقدر زمان صرف یافتن راهی سریع برای پوست کندن بادام زمینی می شود، آنها همچنان به روش های بسیار ساده ای که در بالا ذکر شد، می رسند.

روزانه چند بادام زمینی بدون آسیب رساندن به سلامتی می توانید بخورید؟

اعتقاد بر این است که خوردن بیش از 30 گرم بادام زمینی در روز مجاز است. این برای به دست آوردن مقدار مورد نیاز ضروری است:

• سنجاب؛
• آمینو اسید؛
• بسیاری از مواد مفید دیگر