مردم اغلب با دانه ها چه می کنند؟ دانه های بو داده و روانشناسی. ارزش غذایی بذر کتان

آرد یک فرآورده غذایی است که از آسیاب کردن دانه های مختلف محصولات کشاورزی، عمدتا غلات به دست می آید. آرد را می توان از انواع غلات مانند گندم، غلات، چاودار، گندم سیاه، جو، جو، ارزن، ذرت، برنج و داگوسا تهیه کرد.
اولین شواهد باستان شناسی مبنی بر له شدن دانه های گندم به گرد و غبار بین سنگ های آسیاب ساده برای ایجاد آرد به 6000 سال قبل از میلاد برمی گردد.

برای قرن ها، مردم در غیاب داروهای پزشکی از مواهب طبیعی برای حفظ سلامتی و طول عمر استفاده می کردند. دستور العمل های طب سنتی دست نخورده به دست ما رسیده است و آخرین روش های تحقیقاتی این امکان را فراهم کرده است که توضیح دهیم چرا این یا آن گیاه دارای خواص "معجزه آسا" است.

این شروع یک فصل جدید برای باغبانان است. و با آن نگرانی های جدید، بار متفاوت بر روی مفاصل و ستون فقرات نسبت به فصل زمستان، تماس بیشتر با آب سرد، قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور خورشید، نیش پشه ها و پشه های مزاحم، ترک خوردگی پاشنه ها و پینه روی دست ها... چطوری؟ از گیاهان نهال خود مراقبت کنید، پس ما آماده ایم تا به شما در حفظ و افزایش سلامت، زیبایی و جوانی کمک کنیم...

یک کلیشه دائمی شکل گرفته است که حشیش چیزی غیرقانونی است. در هیچ موردی! کنف گیاهی منحصر به فرد است. اکنون وارد جزئیات نمی شوم، فقط به طور خلاصه می گویم که کنف خوراکی کاملاً بی خطر است. محتوای کانابینوئید آنقدر کم است که می توانید با خیال راحت از آن در هر سنی استفاده کنید.

وقتی زمان فکر کردن به کاشت فرا می رسد، چگونه بذرها را انتخاب می کنید؟ ما در مورد انواع و فروشندگان مشاوره نمی دهیم. بیایید بگوییم ما و شرکایمان چه کاری انجام می دهیم: ما خودمان آنها را جمع آوری می کنیم و صندوق اولیه خود را تشکیل می دهیم، آنها را با یکدیگر مبادله می کنیم، و به شما اکیداً توصیه می کنیم که همین کار را انجام دهید. همه چیز ارائه شده در وب سایت ما در مزارع تابعه ساکنان تابستانی و روستاییان رشد می کند، با دقت جمع آوری شده و با دست بسته بندی می شود.

آیا چیزهای سالم می توانند طعم خوبی داشته باشند، و آیا چیزهای خوشمزه می توانند سالم باشند؟ اغلب جملاتی از این دست را از مشتریان شیرین و جذاب می شنوید: "من اخیرا فقط غذای سالم می خورم، بیا برویم یک چیز خوشمزه بخوریم، کمی اشکالی ندارد." به عنوان یک قاعده، در چنین مواردی این به معنای یک فنجان قهوه است. با یک کیک در یک کافه نزدیک.

یک باور رایج وجود دارد که تغذیه سالم پیچیده است و به زمان، تلاش و هزینه زیادی نیاز دارد. به عنوان یک قاعده، کسانی که به اندازه کافی با موضوع آشنایی ندارند، چنین اعتقاداتی دارند. در واقع، در بازار مدرن مواد غذایی سالم، گزینه های زیادی برای "فست فود" وجود دارد - محصولات ارزان قیمت و خوشمزه برای آماده سازی سریع. بارزترین مثال ناهارهای سازگار با محیط زیست و محصولات نیمه تمام است که مطابق با تمام قوانین تغذیه مناسب ایجاد شده است. اما چیست و با چه چیزی خورده می شود؟ در این مقاله در مورد این موضوع و موارد دیگر صحبت خواهیم کرد.

اگر به تاریخ نگاه کنیم، اعتقاد بر این است که خردل ابتدا به عنوان ادویه در شرق چین مورد استفاده قرار گرفت و از آنجا به هند و سپس به کشورهای آسیایی و اروپایی گسترش یافت.

9 سالم ترین دانه ها و غلات

دانه ها بسیار سالم و مغذی هستند. ما عمدتا جذب دانه ها و غلات بزرگتر مانند آجیل یا حبوبات هستیم. از کوچکترین آنها، محبوب ترین آنها، البته، تخمه آفتابگردان است. اما از بقیه چه می دانیم؟ و بهترین راه استفاده از آنها برای دریافت حداکثر مواد مغذی برای بدن چیست.

چگونه دانه ها و غلات را به بهترین شکل مصرف کنیم

بهترین راه برای استفاده بیشتر از دانه ها، مصرف خام آنهاست. عملیات حرارتی منجر به تشکیل سموم می شود و ویتامین ها، مواد معدنی و اسانس ها دناتوره می شوند. دانه های بوداده دیگر غذای زنده نیستند. هیچ دانه ای در دنیا نمی تواند گرما و سرخ شدن را بدون حفظ خواص تغذیه ای خود تحمل کند. همیشه لازم به یادآوری است که دانه ها را باید در حالت طبیعی خود - خام مصرف کرد. آنها را می توان خیس کرد، آسیاب کرد و خرد کرد، به خصوص اگر پوشش دانه برای دندان خیلی سفت باشد.

• دانه های خام و بدون نمک را انتخاب کنید.
• از دانه های برشته شده یا لعاب داده شده خودداری کنید.
• شیرین کننده های کمتر

بیایید ببینیم کدام دانه ها مفیدترین هستند و با ما در دسترس هستند.

1. دانه شاهدانه

افراد بیشتر و بیشتری در حال کشف فواید تغذیه ای دانه و روغن کنف هستند. کنف حاوی:

تمام بیست اسید آمینه، از جمله نه اسید آمینه ضروری، یعنی آنهایی که بدن انسان تولید نمی کند.
- تعداد زیادی پروتئین ساده که باعث افزایش ایمنی و مقاومت در برابر سموم می شود. خوردن دانه های شاهدانه به افرادی که از بیماری های مرتبط با نقص ایمنی رنج می برند کمک می کند (اگر نه درمان می کند). نتیجه گیری با این واقعیت تأیید می شود که آنها برای درمان کمبودهای تغذیه ای ناشی از سل استفاده می شدند
- بالاترین غلظت اسیدهای چرب ضروری در دنیای گیاهان، بیش از هر آجیل یا دانه، از جمله بذر کتان.
- نسبت ایده آل امگا 6 و امگا 3 لینولنیک اسید - بسیار ارزشمند برای سلامت قلب و عروق و سیستم ایمنی بدن انسان

دانه کنف- یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی که به راحتی قابل هضم است. آنها همچنین حاوی مقدار زیادی مواد مغذی گیاهی هستند که از وضعیت طبیعی بافت ها، رگ های خونی، سلول های پوست، اندام ها و میتوکندری حمایت می کنند. و در نهایت، غنی ترین منبع اسیدهای چرب ضروری چند غیراشباع است.

بهترین راه برای تامین مواد اسید آمینه کافی برای تولید گلوبولین در بدن، خوردن غذاهای غنی از پروتئین های گلوبولین است. از آنجایی که 65 درصد پروتئین موجود در دانه شاهدانه گلوبولین است و علاوه بر آن مقدار مشخصی آلبومین نیز وجود دارد، این پروتئین برای انسان ایده آل است، زیرا شکل آن شبیه پروتئین پلاسمای خون است. بنابراین، مصرف دانه شاهدانه تمام آمینو اسیدهای لازم را برای حفظ سلامتی، بهبود ایمنی و محافظت در برابر بسیاری از بیماری های خطرناک مرتبط با نقص ایمنی در اختیار بدن قرار می دهد.

2. دانه های انار

دانه های انار منبع عالی آنتی اکسیدان ها هستند، بنابراین به محافظت از بدن در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد که باعث پیری زودرس می شوند کمک می کنند.

به زبان ساده، آب دانه های انار باعث افزایش سطح اکسیژن در خون فرد می شود. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مقابله می کنند و از تشکیل لخته های خونی در رگ های خونی جلوگیری می کنند. این به شما اجازه می دهد تا گردش خون آزاد را حفظ کنید و از دسترسی طبیعی اکسیژن به سلول های بافت اطمینان حاصل کنید.

انار به طرز باورنکردنی سرشار از پلی فنول ها (شکل خاصی از آنتی اکسیدان ها) است که خطر ابتلا به سرطان و نارسایی قلبی را کاهش می دهد. در واقع، آب انار که حاوی تانن، آنتوسیانین و اسید الاژیک است، حتی نسبت به چای سبز و شراب قرمز دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری است.

انار به لطف دانه های خوراکی محصور شده در کیسه های آبدار، دارای ذخایر زیادی از ویتامین C و پتاسیم است (لازم به ذکر است که کالری کمی دارد) و همچنین منبع خوبی از فیبر غذایی است.

خواص آنتی اکسیدانی انار از اکسید شدن کلسترول لیپوپروتئین با حساسیت کم جلوگیری می کند. این اساساً به معنای محافظت در برابر ضخیم شدن دیواره رگ های خونی به دلیل چربی اضافی است که منجر به گردش خون ضعیف و لخته شدن خون می شود.

کلودیو ناپولی، استاد پزشکی و آسیب‌شناسی بالینی در دانشگاه ناپل، می‌گوید: «در موش‌های آزمایشی که آب انار داده شد، پیشرفت تصلب شرایین به میزان قابل توجهی (حداقل 30 درصد) کند شد.

خواص مفید انار به موارد ذکر شده در بالا محدود نمی شود. این باعث ترمیم غضروف آرتریت می شود، توانایی کاهش فرآیندهای التهابی و مقابله با آنزیم هایی را دارد که بافت غضروف را تخریب می کنند.

3. دانه کتان

فیبر غذایی موجود در دانه کتان نوسانات شدید سطح چربی خون را بعد از غذا کاهش می دهد و در نتیجه اشتهای ما را تنظیم می کند. دانشمندان دانشگاه کپنهاگ داده های تجربی در مورد توانایی دانه کتان در سرکوب اشتها و کمک به کاهش وزن اضافی به دست آورده اند.

کتان قرن‌هاست که رشد می‌کند و به دلیل ویژگی‌های بی‌نظیر خود در سراسر جهان شناخته شده است. بقراط همچنین در مورد استفاده از کتان برای تسکین درد معده نوشت و امپراطور فرانسه شارلمانی آنقدر این گیاه را دوست داشت که حتی قانونی برای استفاده از آن تصویب کرد.

خواص مفید اصلی دانه کتان محتوای بالای آلفا لینولنیک اسید، فیبر غذایی و لینگان است. یکی از اسیدهای چرب ضروری، اسید آلفا لینولنیک از تشکیل مواد تحریک کننده فرآیندهای التهابی جلوگیری می کند و همچنین سطح پروتئین C واکنشی را در خون کاهش می دهد. به لطف عملکرد اسید آلفا لینولنیک و لینگان ها، کتان از توسعه تومورها در حیوانات جلوگیری می کند و می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان در انسان کمک کند.

لینگان ها– اینها استروژن های گیاهی هستند، عناصری از بافت گیاهی که دارای اثر استروژنیک و خواص آنتی اکسیدانی هستند. آنها به تثبیت تعادل هورمونی، تسکین علائم PMS و یائسگی کمک می کنند و به طور بالقوه می توانند خطر سرطان سینه و پروستات را کاهش دهند.

فیبر موجود در دانه کتان هضم سالم را تقویت می کند. یک قاشق غذاخوری از دانه های کامل به اندازه نصف فنجان سبوس جو دوسر حاوی فیبر است. فیبر محلول در کتان ممکن است خطر حمله قلبی را کاهش دهد.

دانه‌های کتان آسیاب شده حتی مفیدتر از دانه‌های کتان کامل هستند. آنها را می توان در آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب کرد و سپس به غلات، محصولات پخته شده یا اسموتی ها اضافه کرد. و مصرف منظم روغن یا جوشانده بذر کتان برای بیماری های معده کمک بزرگی است.

4. دانه کدو تنبل

آنها تنها دانه هایی هستند که به ایجاد یک محیط قلیایی کمک می کنند. دانه کدو تنبل با محتوای پروتئین بالا مشخص می شود. 100 گرم از این دانه ها در صورت مصرف روزانه 54 درصد پروتئین مورد نیاز فرد را تامین می کند.

بسیاری از ما برای جبران کمبود ویتامین های گروه B قرص مصرف می کنیم، در حالی که دانه کدو تنبل در این زمینه بسیار موثرتر است. آنها سرشار از تیامین، ریبوفلاوین، نیاسینامید، اسید پانتوتنیک، ویتامین B-6 و فولات هستند.

برای کسانی که تمایل به احساس افسردگی دارند، دانه کدو تنبل به ویژه مفید است زیرا به لطف ال-تریپتوفان، یک ترکیب شیمیایی که خلق و خوی ما را تقویت می کند، به مبارزه با افسردگی کمک می کند.

آنها همچنین می توانند با جلوگیری از تجمع اگزالات کلسیم از تشکیل انواع خاصی از سنگ کلیه جلوگیری کنند.

5. دانه زردآلو

هسته زردآلو مانند بیشتر دانه ها بسیار مغذی است. از جمله مواد مفید موجود در آنها آمیگدالین است که به عنوان ویتامین B-17 نیز شناخته می شود. سلول های سرطانی را از بین می برد و در نتیجه از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند.

بسیاری از غذاهای غنی از آمیگدالین وجود دارد، اما اکثر آنها عملا از رژیم غذایی روزانه ساکنان کشورهای متمدن ناپدید شده اند. افرادی در سراسر جهان که هنوز به غذاهای سنتی پایبند هستند، بسیار کمتر در معرض ابتلا به سرطان هستند، زیرا غذاهای ملی شامل غذاهای حاوی آمیگدالین است.

علاوه بر هسته زردآلو، بادام تلخ سرشار از آمیگدالین است (آمیگدالین طعم تلخی دارد، بنابراین بادام شیرین مانند هسته زردآلو شیرین این ماده را ندارد). آمیگدالین همچنین در دانه‌های سیب، دانه‌های انگور، دانه‌های ارزن، لوبیا سبز، بیشتر انواع توت‌ها، کاساوا و بسیاری از دانه‌ها و غلات دیگر به استثنای هیبریدها وجود دارد.

به منظور پیشگیری از سرطان، بیوشیمیدان ارنست تی کربس، که برای اولین بار آمیگدالین را به صورت غلیظ در دهه 50 قرن گذشته جدا کرد، استفاده از آمیگدالین را توصیه کرد. او بیان می کند که فردی که در طول زندگی خود روزانه ده تا دوازده هسته زردآلو می خورد، احتمالاً از سرطان در امان است.

6. دانه کنجد

دانه های کنجد احتمالا قدیمی ترین ادویه شناخته شده برای بشر است. آنها به ویژه به دلیل توانایی استثنایی خود در حفظ طراوت و مقاومت در برابر ترش ارزش بسیار زیادی داشتند.

آنها منبع عالی منیزیم و مس و همچنین کلسیم، آهن، فسفر، ویتامین B1، روی و فیبر غذایی هستند. علاوه بر این مواد مغذی ضروری، دانه کنجد حاوی دو ماده منحصر به فرد است: سسامین و سزامولین. هر دوی این ترکیبات متعلق به گروهی از فیبرهای غذایی به نام لینگان هستند. آنها توانایی کاهش سطح کلسترول خون انسان، جلوگیری از فشار خون بالا و افزایش تامین ویتامین E در حیوانات را دارند. سزامین همچنین برای محافظت از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو شناخته شده است.

7. تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان منبع استثنایی ویتامین E است که اصلی ترین آنتی اکسیدان محلول در چربی در بدن انسان است. ویتامین E در سراسر بدن حرکت می کند و اثرات رادیکال های آزاد را که می توانند به ساختارها و مولکول های حاوی چربی مانند غشای سلولی، بافت مغز و کلسترول آسیب وارد کنند، خنثی می کند.

تخمه آفتابگردان سرشار از فیتواسترول است. اینها ترکیبات شیمیایی با منشاء گیاهی هستند که از نظر ساختار شبیه به کلسترول هستند. هنگامی که به طور منظم در مقادیر کافی مصرف شود، می توانید سطح کلسترول را کاهش دهید، پاسخ ایمنی را بهبود بخشید و خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهید.

همانطور که قبلا ذکر شد، دانه های آفتابگردان دارای غلظت بسیار بالایی از منیزیم هستند. مطالعات متعددی از توانایی منیزیم برای تأثیر مثبت بر علائم آسم، کاهش فشار خون و جلوگیری از سردردهای میگرنی و کاهش خطر حمله قلبی حمایت می‌کند.

8. دانه زیره سبز

بشریت از دوران باستان از خواص مفید زیره مطلع بوده است. این چاشنی سنتی برای قرن ها به دلیل خواص دارویی اش مشهور بوده است.

زیره (یا زیره) برای ناراحتی های دستگاه گوارش مفید است و همچنین ضد عفونی کننده خوبی است. دانه ها سرشار از آهن هستند و به حفظ عملکرد طبیعی کبد کمک می کنند.

علاوه بر این، زیره به خلاص شدن از شر علائم رایج کمک می کند. برای رفع گلودرد می توانید از آنها جوشانده درست کنید و کمی زنجبیل خشک به آن اضافه کنید و برای رفع ناراحتی از این نوشیدنی استفاده کنید.

آب زیره می تواند به عنوان یک مقوی عالی برای کل بدن در غیاب بیماری خاصی عمل کند. اعتقاد بر این است که می تواند فرآیندهای متابولیک عمومی را در بدن سرعت بخشد و متابولیسم را کارآمدتر کند.

زیره یک ابزار قدرتمند برای فعال کردن عملکرد کبد و کلیه است که به شما امکان می دهد عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید. دانه زیره سیاه از دیرباز برای درمان آسم و آرتریت استفاده می شود.

9. دانه انگور

دانه های انگور سرشار از ویتامین E، فلاونوئیدها، اسید لینولئیک و پلی فنول ها هستند. عصاره هسته انگور می تواند از بیماری قلبی، نوسانات ناگهانی فشار خون و کلسترول بالا جلوگیری کند. با محدود کردن فرآیندهای اکسیداسیون لیپید، رزین های فنلی موجود در آنها تجمع پلاکتی را افزایش می دهند و به توقف فرآیندهای التهابی کمک می کنند.

بر اساس داده های منتشر شده در مجله Carcinogenesis، عصاره هسته انگور سلول های سنگفرشی تومورهای سرطانی را از بین می برد و سلول های سالم را بدون آسیب می گذارد. و اخیراً در مجله Applied and Environmental Microbiology، داده هایی در مورد اثربخشی استفاده از آن در کاهش عفونت ویروس آنفولانزای معده اخیراً کشف شده و تغییرات آن ظاهر شد.
از چه دانه هایی در رژیم غذایی خود استفاده می کنید؟

ورزش کنید، به تغذیه مناسب پایبند باشید و!

با توجه به ماهیت فعالیت هایمان، اغلب به فروشگاه های باغبانی مختلف سر می زنیم. و حتی اگر بیرون زمستان است، هیجان قابل توجهی در اطراف کیسه های دانه وجود دارد.

دانه ها - چگونه اشتباه نکنیم و انواع با کیفیت را خریداری نکنیم؟ کدام گونه ها را انتخاب کنیم؟ کدام شرکت؟ این سوالات مربوط به باغداران است. همه می خواهند دانه های خوب بخرند. و توصیه های زیادی در روزنامه ها و مجلات در مورد چگونگی انتخاب بذر مناسب و خرید چه چیزی ظاهر می شود؟ برای شما، خوانندگان عزیز، مایلیم این موضوع را تا حدودی گسترده تر از آنچه که معمولاً در مطبوعات معروف و باغبانی نشان داده می شود، پوشش دهیم.

پیشرفت علمی و فناوری هر ساله به عرصه های جدیدی از زندگی بشر نفوذ می کند. و چنین نفوذی همیشه برای شخص مفید نیست.

احتمالاً دیگر بر کسی پوشیده نیست که دانه‌های سبزیجاتی که در فروشگاه می‌خریم به گونه‌ای پرورش داده می‌شوند که تا حد امکان سود بیشتری برای آنها به همراه داشته باشد. برای این منظور، شرکت‌های تولید بذر عمدتاً روی افزایش جوانه‌زنی، بازارپسندی و نگهداری طولانی‌مدت سبزیجات کار می‌کنند. اهمیت بسیار کمتری به مزه و مفید بودن میوه ها برای من و شما داده می شود.

به عنوان مثال، خیارهای مختلف و هیبریدی زیادی وجود دارد. و بنابراین قبلاً اتفاق افتاده است که گونه های داخلی ما جایگزین گونه های هیبریدی "هلندی" شده اند - زیرا آنها بدون دردسر غیرضروری بازده بالایی دارند و قابل حمل هستند. به هر حال ، چندین سال گذشته است - و باغبانان بیشتری دوباره به رودنیچکای نیمه فراموش شده یا نژینسکی قدیمی باز می گردند ، زیرا از نظر طعم ، این خیارهای کمیاب ، آبدار و ترد به طور قابل توجهی بر خیارهای فوق العاده برتر هستند. خیارهای هلندی با پوست ضخیم اما نسبتاً خشک.

هر ساله تکنیک های پیشرفته و پیچیده تری برای تولید انواع جدیدی از سبزیجات استفاده می شود. سبزیجات از دانه های جهش یافته و بیشتر در گلخانه ها و با استفاده از کودهای شیمیایی و آفت کش ها رشد می کنند که آخرین نشانه های حیات را از آنها می گیرد. آنها از چنین "سبزیجات" دانه می گیرند و آنها را در کیسه های روشن بسته بندی می کنند.

همانطور که می گویند تقاضا باعث ایجاد عرضه می شود. ایجاد چنین وضعیتی طبیعی است. ما خودمان اهمیت زیادی برای کیفیت سبزیجات قائل نبودیم، اما به دنبال خرید آن ها تا حد امکان ارزان بودیم. نیاز ما برآورده شد...

علاوه بر این، طبق آمار ما، بذر تقریباً تمام شرکت های پیشرو فروش بذر جوانه زنی طبیعی دارند و تقریباً 50٪ با رقم مطابقت دارد.

اما چرا بذرهای خود را جمع نمی کنیم؟ انواع آماتور خود را پرورش دهید؟!

بسیاری هنوز آن طعم شگفت انگیز را به یاد دارند، به خصوص گوجه فرنگی که از دانه های خود رشد می کند. در اینجا بررسی ها وجود دارد: "من هرگز دانه های گوشتی و کوچک روی شکستن، پالپ غیرمعمول خوشمزه میوه های صورتی را فراموش نمی کنم" - در مورد انواع Pink Giant. برداشت کافی برای همه وجود داشت و مازاد آن با موفقیت در بازار فروخته شد. این گونه ها دارای عطر، طعمی بی نظیر و ظاهری باشکوه بودند. شما از میوه زیبای نیم کیلوگرمی خوشحال خواهید شد، آن را بشکنید و در هنگام استراحت شکر وجود دارد، آن را با لذت میل کنید (روح شاد می شود!) و بنابراین با بیشترین فواید سلامتی.

از کجا می توان چنین دانه هایی را تهیه کرد؟ به نظر می رسد که بیشتر باغبانان تولید بذرهای خود را متوقف کرده و به دانه های خریداری شده در فروشگاه روی آورده اند. برخی از مردم برای مدتی که برای تولید آنها صرف می شود متاسفند، همسایگان دیگران انواع بسیار خوبی را که از فروشگاه خریداری می شود توصیه می کنند، گونه های برخی دیگر از بین رفته اند، برخی دیگر به کودهای شیمیایی "اعتیاد" دارند...

ممکن است به نظر برسد که ما در یک وضعیت ناامید کننده هستیم.

اما معلوم می شود که همه چیز از دست رفته نیست. افرادی نیز هستند که دانه های خود را می سازند. اغلب آنها به دلیل کمبود بودجه، خودشان آنها را انجام می دهند. آنها بدون اینکه بدانند یک محصول گرانبها را نجات دادند. این دانه های آنها است که انواع انتخاب عامیانه نامیده می شود.

ما همچنین پرورش دهندگان عالی داریم - حرفه ای و آماتور. آدرس آنها را می توان در نشریات باغبانی، در اینترنت... اگر جستجو کنید کم کم از این قبیل افراد بیشتر پیدا می کنید.

به جستجو نیز بپیوندید. مطمئناً شما دوستانی در ذهن دارید که دانه های خود را می سازند. بازدید از آنها را به تعویق نیندازید. هیبریدهای جهش یافته با سرعت بسیار زیادی در حال گسترش هستند و در چند سال آینده این افرادی که می شناسید احتمالاً به آنها روی خواهند آورد و دانه های دوستدار محیط زیست برای همیشه از بین خواهند رفت.

همزمان با جستجو، خودتان شروع به ساخت دانه کنید. چگونه؟

به عنوان مثال، توصیه ای از یک نامه در اینجا آمده است: "من دانه های خیار خودم را دارم، نحوه به دست آوردن آنها بسیار ساده است: من انواع زیادی را در فروشگاه خریدم (حدود 10 قطعه، الان به یاد ندارم) - اینها معمولاً هستند. گونه های قدیمی: ویازنیکوفسکی، مورومسکی، برازنده (به عنوان گرده افشان خوب است، زیرا نوع گلدهی آن نر است)، دلو، نژینسکی و غیره و من همه چیز را کاشتم، همه چیز گرده افشانی متقابل بود و واریته من دنیسوفسکی معلوم شد (چون روستای من است. Denisovo)

برای به دست آوردن بذر گوجه فرنگی، انواع کاشت، نه هیبرید. احتمالاً همه از قبل می دانند که هیبریدها (نماد "F1") دانه های خوبی به شما نمی دهند. یکبار مصرف هستند. بنابراین، ما دانه های واریته را می گیریم.

معیارهای انتخاب:

1. میوه درشت. فقط دیدن میوه های در حال رشد و رسیدن، شما را به مدت دو ماه در حالت شادی و لذت قرار می دهد. و این خیلی است.

2. طعم و عطر عالی و منحصر به فرد - باعث بیداری تعدادی از گیرنده ها (لمس، بو و طعم) و در نتیجه جذب کامل تمام انرژی های مفید می شود.

3. بهره وری عالی - باید چیزهای خوب زیادی وجود داشته باشد.

همه اینها به عنوان مثال در انواع آماتور است: دریای سیاه غول پیکر، جادوگر، آندرومدا صورتی، نوویچوک صورتی، معجزه زمین (صورتی)، پادشاه سیبری (زرد)، مورد علاقه، پادشاه غول ها، افراطی، سوخانوف غول پیکر ( قرمز)، فلفل شکل، گوشت گاو، تایا، ولگار (برای آماده سازی). اگر به آن برخورد کردید حتما بخرید.

گوجه فرنگی "ملکه تابستان" از انتخاب مردمی بسیار خوشمزه و سازنده است.

بسیاری از انواع خوب انتخاب سیبری از شرکت باغ سیبیرسکی در نووسیبیرسک وجود دارد.

برخی از آنها در وب سایت باشگاه ما - www.cluboz.ru هستند

به هر حال، با رشد گوجه فرنگی با استفاده از روش های کشاورزی طبیعی (بدون "مواد شیمیایی"، مالچ پاشی، فناوری EM)، محصولی از یک بوته دریافت خواهید کرد که 2-3 برابر بزرگتر و از نظر تغذیه ای بسیار ارزشمندتر از فناوری کشاورزی سنتی است.

از میان میوه های رشد یافته، لازم است آنهایی را انتخاب کنید که از نظر اندازه و شکل برای گونه ای خاص هستند. هم میوه های قهوه ای و هم میوه های کاملا رسیده را می توان برای بذر برداشت کرد. قهوه ای ها باید دو هفته برسند و قرمزها باید یک هفته بمانند.

میوه ها را از طول به چند قسمت برش دهید، دانه ها را به همراه پالپ در یک کاسه شیشه ای با قاشق منتقل کنید. در دمای 20-22 درجه نگهداری کنید تا زمانی که پالپ شروع به بلند شدن کند. بلافاصله دانه ها را در صافی با آب بشویید و در لایه ای نازک روی کاغذ پهن کنید تا خشک شوند. در صورت تاخیر در شستشو، بذرها جوانه زده و قابلیت حیات خود را از دست می دهند. ماندگاری بذر گوجه فرنگی 7-10 سال است.

در نشریات باغبانی به راحتی می توانید اطلاعاتی در مورد نحوه تهیه بذر خود از گیاهان دیگر پیدا کنید.

بسیاری از باغداران می پرسند: "آیا می توان انواع یا ترکیبی از خیار و سایر محصولات را در باغ توسعه داد؟ آیا می توانم نوع بذری را که شرکت های بذر به ما ارائه می دهند تهیه کنم؟"

متوقف کردن! اینجا به این سادگی نیست.

بسیاری از محصولات در طول گرده افشانی باز کیفیت گونه ای خود را از دست می دهند. استثنا لوبیا و نخود است - بسیاری از باغبانان این محصولات را فقط از دانه های خود پرورش می دهند.

در واقع در فرآیند تولید بذر یکسری الزامات مهم باید به شدت رعایت شود.

همه چیزهایی که گرده افشانی کردیم و دوباره کاشتیم نمی تواند یک هیبرید خوب و مولد باشد، چه رسد به اینکه تنوعی داشته باشد. جفت های والدین به صورت آزمایشی برای مدت طولانی انتخاب می شوند و شرکت ها آنها را مخفی نگه می دارند.

هر رقم یک مبتکر دارد: یک موسسه تحقیقاتی، یک شرکت پرورش و بذر. پرورش دهندگان واریته را در تمام مدت وجود آن حفظ می کنند. آنها با انتخاب بهترین گیاهان از مهد کودک شاهد، مواد بذر اصلی تولید می کنند که بیشتر تحت کنترل دقیق نویسنده آنها به دانه های نخبه و زایشی تکثیر می شود.

همچنین باید در نظر داشت که تولید بذر هر گونه با جداسازی فضایی اجباری از گونه دیگر انجام می شود تا از گرده افشانی متقابل جلوگیری شود. بنابراین، برای محصولات گرده افشانی متقاطع (خیار، کدو سبز، پیاز، کدو تنبل و غیره) باید حداقل 1000 متر باشد. رعایت این الزام در شرایط یک خانه تابستانی، باغ سبزیجات، یا زمین شخصی به سادگی غیرممکن است. همانطور که خودتان متوجه شدید.

همانطور که می بینید، به دست آوردن انواع یک موضوع جدی است که نیاز به دانش و مهارت حرفه ای، کار و زمان زیادی دارد. بهتر است این موضوع را به متخصصان بسپاریم.

اما انتخاب سالانه بهترین میوه ها برای بذر چیزی است که لازم است. حتی پرورش دهندگان حرفه ای به انواع انتخاب های مردمی که زمان آزمایش شده اند احترام می گذارند. آنها بر اساس چندین سال انتخاب کلونال از بهترین ها و نه بر اساس هیبریداسیون به دست آمدند. برای قرن ها، کشاورزان گیاهان سالم و پربار با میوه های بزرگ و خوش طعم را برای تکثیر بیشتر از محصولات خود انتخاب کرده اند. و ارزش انجام آن را دارد.

البته، در باغ، حشرات به تدریج گرده گیاهان مختلف "خارجی" را وارد می کنند و خلوص واریته ممکن است طی سه تا پنج سال از بین برود. اگر فقط معمول ترین میوه ها برای بذر انتخاب شوند، چنین انحطاطی می تواند کاهش یابد یا حتی تقریباً از بین برود.

و این هم یک سوال جالب دیگر. جایی - در بازار، در یک رستوران - سبزی را دوست داشتید. خب من خیلی خوشم اومد آیا از آن دانه ها را انتخاب کنم یا نه؟ قاطعانه - بله! از کجا میشه فهمید هیبریدی هست یا نه؟ بسیار ساده. پاشنه بذر بکارید. اگر مشخص است که گیاهان رشد یافته دوقلو هستند، پس با تنوع روبرو هستیم. اگر این پنج نفر «بعضی به جنگل، برخی برای هیزم» هستند، بدون پشیمانی آن را دور بیندازید. "بد شانسی!"

البته همه باغداران با توجه به حجم کاری فعلی ما بذرهای خود را جمع آوری نمی کنند. اما ما هنوز امیدواریم که اطلاعات در مورد این مورد تقاضا باشد.

هنوز از کجا می توان بذر خوب خرید؟

بهتر است بذرها را مستقیماً از سازنده تهیه کنید. در بسیاری از مناطق خوشبختانه موسسات تحقیقاتی و ایستگاه های آزمایشی اصلاح نژاد هنوز وجود دارند و در حال فعالیت هستند. گاهی اوقات آنها دانه های خود را در نمایشگاه های باغبانی یا نمایشگاه ها می فروشند.

علاوه بر این، مراکز کشاورزی طبیعی "درخشش" و باشگاه های کشاورزی ارگانیک که در تعداد فزاینده ای از شهرهای روسیه فعالیت می کنند، مسئولیت کمک به باغداران را در انتخاب بذرهای خوب بر عهده گرفته اند. ما این فرصت را به لطف تبادل مداوم تجربه داریم. بذرهایی که ما به باغبانان ارائه می دهیم بر اساس چنین اطلاعاتی انتخاب می شوند.

هنگام خرید بذر چه چیزی بیشتر فراموش می شود؟

قبل از خرید یک رقم جدید، از فروشنده بپرسید که آیا این رقم در ثبت دولتی گنجانده شده است یا همانطور که قبلاً گفتند، آیا در منطقه شما "منطقه بندی" شده است. در غیر این صورت، شما در معرض خطر ماندن بدون برداشت هستید.

ثبت نام ایالتی دستاوردهای انتخابی هر ساله توسط کمیسیون دولتی فدراسیون روسیه برای آزمایش و حفاظت از دستاوردهای انتخاب تکمیل و منتشر می شود. واریته ها و هیبریدهای موجود در آن ابتدا در مناطق مختلف ما به مدت دو تا سه سال آزمایش می شوند.

و در نتیجه - مهمترین توصیه.

اگر روحیه بدی دارید یا خسته هستید فرود نیاید. بهتر است آن را برای یک روز دیگر موکول کنید. بگذارید کاملاً مطابق با تقویم قمری مناسب نباشد.

اگر با خلق و خوی خوب و با عشق بکارید یا بکارید، همه چیز جوانه می زند، ریشه می دواند و به خوبی رشد می کند!

چیزی که از غذای مورد علاقه خود انتظار نداشتید

سرانجام، پس از عذاب های بسیار و تاخیرهای جدی در طول راه، تابستان مورد انتظار به روسیه می رسد. شوخی های مربوط به "بهمن 135" یا حداقل "فروردین 69" کم کم فراموش می شوند، خورشید در آسمان سلطنت کرده است و آفتابگردان ها سر سنگین خود را بر گردن نازک به سمت آن چرخانده اند ... یعنی برداشت جدید دانه دور نیست. خاموش بیایید در مورد این غذای ملی با جزئیات بیشتری صحبت کنیم. از این گذشته، یک لیوان با دانه های معطر نه تنها یک پیش بینی لذت است، بلکه یک خطر جدی است.

1. آیا دانه ها را با دندان گاز می زنید؟ بیهوده! شستن محصول قبل از سرخ کردن یکی از عادات سالم اکثر تولیدکنندگان نیست، اما دانه ها روی حرارت کم سرخ می شوند (یا حتی خشک می شوند تا سرخ شوند)، بنابراین احتمال به دست آوردن میکروب های بیماری زا یا مواد مضر بسیار زیاد است. موارد ثابت شده عفونت با بیماری های جدی از طریق دانه ها وجود دارد.

2. دندانپزشکان استدلال دیگری علیه جویدن دانه ها با دندان ارائه می دهند. کسانی که دائماً این غذای لذیذ را می جوند، به ناچار دندان های جلویی خود را خراب می کنند: مینای دندان می ترکد و پوسیدگی بلافاصله به داخل ترک ها نفوذ می کند. علاوه بر این، این عادت باعث تیره شدن دندان ها و پوشیده شدن دندان ها می شود.

3. و بالاخره سومین برهان قاطع. افراد آگاه می گویند که مادربزرگ هایی که در جنوب روسیه از روماتیسم رنج می برند عادت دارند پاهای دردناک خود را در یک کاسه تخمه آفتابگردان برشته شده داغ نگه دارند - اعتقاد بر این است که این به تسکین ناراحتی کمک می کند. البته دانه های خنک شده برای فروش می روند.

4. دانه ها، اگرچه بخشی از تعدادی از رژیم های غذایی هستند، اما کالری بسیار بالایی دارند. 100 گرم دانه پوست کنده (یک لیوان پر) برای یک ثانیه 520 کیلو کالری معادل یک بشقاب گل گاوزبان و یک کتلت خوب است. با این حال، برای رعایت انصاف، توجه می کنیم که از نظر تعداد ریز عناصر مفید، دانه های آفتابگردان حتی از این ناهار نیز پیشی می گیرند.

5. با وجود خشکی خارجی، دانه ها یک غذای بسیار چرب هستند، به این معنی که برای بیماران مبتلا به زخم معده و گاستریت منع مصرف دارند. علاوه بر این، آنها می توانند مشکلات کبدی را تشدید کنند.

6. محتوای روغن زیاد در دانه های آفتابگردان منجر به این واقعیت می شود که غشاهای مخاطی ما با یک فیلم روغنی نازک پوشیده شده است. این تأثیر بدی روی تارهای صوتی دارد: اگر یک لیوان دانه را از بین ببرید، مدتی نمی توانید خوب آواز بخوانید یا مثلاً سخنرانی کنید. به همین دلیل احساس خشکی در دهان وجود دارد و مدام تشنه هستید.

7. تخمه‌های آفتابگردان صرفاً انباری از مواد مفید، به‌ویژه ویتامین‌ها هستند، اما این یک جنبه منفی نیز دارد: مصرف بیش از حد آن آسان است. اغلب، مسمومیت خفیف با ویتامین B6 رخ می دهد؛ علائم شامل اختلال در هماهنگی حرکات و گزگز در اندام ها است.

8. آفتابگردان بسیار پذیرا است، همه چیزهایی را که زمین و جو به آن می دهد را کاملا جذب می کند. اگر مزرعه در کنار یک بزرگراه شلوغ واقع شود، "محصولات زائد" خودرو را به عنوان غذا دریافت خواهید کرد؛ اگر در نزدیکی یک کارخانه شیمیایی یا در محل دفن زباله قبلی باشد، کوکتل حتی قوی تر خواهد بود. به دلایلی، این گیاه به ویژه کادمیوم را دوست دارد، که بر عملکرد قلب انسان تأثیر منفی می گذارد.

9. خوردن تخمه آفتابگردان در ملاء عام شما را به شدت – و نه چندان سودمند – نشان می دهد. در شهرها بیرون ریختن تخمه آفتابگردان را نشانه تعلق به طبقه پایین می دانند. برای تکمیل پرتره، پوشیدن لباس ورزشی ابیباس (یکی از یک شرکت معروف)، پوشیدن کلاهک و چمباتمه زدن به پایین توصیه می شود. قطعاً باید یک بطری آبجو در این نزدیکی وجود داشته باشد.

10. دلقک های سیرک یک خرافاتی دارند: اگر دانه ها را گاز بگیرید، تماشاگران را پاپ می کنید (یعنی هزینه ها کم می شود)! اگر یک همکار را با تخمه ببینند، ممکن است او را کتک بزنند.

اما با این وجود، اگر بهداشت و اعتدال را رعایت کنید، فواید دانه ها بسیار بیشتر از ضرر است.

خوب، چگونه می توان به مردی با ماسک و مته در دست اعتراف کرد که دانه های دیروز علت این یا آن پر شدن بوده است؟ هرگز! اما همه دندانپزشکان در حال رقابت هستند تا ما را از جویدن تخمه آفتابگردان منصرف کنند. اما مقاومت در برابر آن غیرممکن است، به این معنی که نمی توان از مشکلات دندانی جلوگیری کرد. با این وجود، بیایید به دنبال مزایای عشق همه روسی به لوبیا سیاه باشیم.

سود

1. این محصول سرشار از چربی های گیاهی و محلول در چربی A، D و E است. اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه موجود در روغن نباتی به کاهش سطح کلسترول خون و کاهش روند پیری کمک می کند.

2. هنگام کاهش وزن، رژیم های غذایی زیادی وجود دارد که حاوی دانه است. تخمه آفتابگردان می تواند اشتها را کم کند و در نتیجه مانع از مصرف مکرر غذاهای چرب می شود.

3. هسته سفید دانه ها حاوی بیش از 25 درصد پروتئین کامل غذایی، حدود 35 درصد چربی و مقدار زیادی کربوهیدرات است. بعلاوه، تخمه آفتابگردان سرشار از ویتامین است که پوست و غشاهای مخاطی بدن انسان را تقویت کرده و تعادل اسید و باز را عادی می کند.

4. دانه های سفید کوچک انباری از عناصر میکرو هستند: روی، فلوئور، کلسیم، آهن. و دانه ها این ثروت را در طول زمستان حفظ می کنند، به همین دلیل است که نام "غذای کنسرو شده طبیعی" را دریافت کردند.

5. دانه وسیله پیشگیری از تصلب شرایین و سایر بیماری های سیستم قلبی عروقی است و به بیماری های کبد و مجاری صفراوی نیز کمک می کند. دانه حاوی حدود 20 درصد پروتئین است که شامل اسیدهای آمینه ضروری است.

6. دانه های موجود در پوسته سالم تر از بدون آنها هستند. در دانه های پوست کنده، چربی ها اکسید می شوند.

7. تخمه آفتابگردان از نظر محتوای مواد مفید بسیار شبیه به همه انواع دیگر است. اما در عین حال، تفاوت آنها در این است که حاوی ویتامین B6 نیز هستند.

8. به دلیل داشتن ویتامین مخصوص این دانه ها، هم برای تقویت مو و هم برای ناخن مفید هستند. علاوه بر این، بیشتر و بیشتر دانه ها همچنان در زیبایی شناسی استفاده می شوند. بنابراین، اسکراب‌های بدن بر پایه دانه‌ها به حذف سلول‌های مرده و بازیابی ساختار پوست کمک می‌کنند و یک اثر "تجدید" ایجاد می‌کنند.

9. روانشناسان می گویند که دانه ها، یا بهتر است بگوییم روند ترک خوردن آنها، برای آرام کردن اعصاب بسیار مفید است: وقتی عصبی هستید و غیره، باید دستان خود را با چیزی مشغول کنید، بنابراین دانه ها به شما کمک می کنند آرام شوید و حواس پرت شوید. - مثل تسبیح مسلمانان.

10. 100 گرم دانه حاوی بیش از 300 میلی گرم منیزیم - شش برابر بیشتر از نان چاودار است که یکی از تامین کنندگان اصلی این عنصر محسوب می شود.

صدمه:

1. کسانی که می خواهند وزن کم کنند نباید تخمه آفتابگردان بخورند. 100 گرم تخمه آفتابگردان حاوی 520 کیلو کالری است. و این یعنی:

½ فنجان دانه = 2 وعده برنج آب پز یا یک تخته شکلات.

1 لیوان = ½ قرص نان یا سهم کباب خوک.

2. هنگام بو دادن، بیشتر مواد مفید موجود در دانه ها از بین می رود.

3. ریشه های بلند گل آفتابگردان هر آنچه را که ممکن است و مجاز نیست را از خاک جذب می کند. اغلب در میان افزودنی های ناخوشایند، کادمیوم یافت می شود که اثرات مضر آن بر بدن انسان مدت هاست ثابت شده است. و از آنجایی که عملا هیچ کنترلی بر تولید و فروش بذر وجود ندارد، هیچ کس نمی تواند تضمین کند که اگر دانه هایی با منشاء ناشناخته خریداری کنید، دوز قابل توجهی از کادمیوم را یک شبه وارد بدن خود نخواهید کرد.

4. پس از مدتی طولانی پوست کندن دانه ها، مینای دندان در دهان از بین می رود، به همین دلیل است که حتی در جوانی دندان های انسان خرد می شود، بد ظاهر می شود و اغلب لکه های سیاه روی آنها ایجاد می شود - .

6. برخی از کارشناسان ادعا می کنند که مادربزرگ های کوبانی پاهای روماتیسمی خود را با قرار دادن آنها در کیسه ای از دانه های داغ درمان می کنند و پس از آن به بازار می روند و آنها را (نه پاها، بلکه دانه ها) را در کیسه های کوچک می فروشند.

7. محققان دانه های معمولی را آزمایش کردند و به این نتیجه رسیدند که اگر به طور مرتب مصرف شوند، می توانند آسیب جدی به بدن وارد کنند. کارشناسان هشدار می دهند که فردی که به طور منظم دانه ها را مصرف می کند، خطر ابتلا به بیماری های کلیوی و سیستم عصبی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. از آنجایی که همراه با آنها کادمیوم را که برای بدن مضر است جذب می کند.

…. دلقک ها دانه نمی خورند زیرا می ترسند هزینه سیرک کاهش یابد. این همان چیزی است که آنها می گویند - "با جویدن دانه ها، باعث می شود مخاطب کلیک کند!" یک مورد شناخته شده وجود دارد که دلقک های مسکو یک جونده را "دور" کردند، خود به پلیس گزارش دادند و تنها 15 روز بعد به اجرا ادامه دادند.

…. در میان مسلمانان، نشانه بدترین ذائقه و بی احترامی به همدیگر، عادت به جویدن آدامس و جویدن دانه ها در حین گفتگو است.

…. در ولادی وستوک در سال 2002، فروش بذر به طور رسمی در ارتباط با سفر رئیس جمهور فدراسیون روسیه، V.V. به این شهر ممنوع شد. پوتین

... راهب تئوکتیستا به مدت 35 سال در جزیره پاروس در خلوت و نیایش زندگی کرد. غذایش فقط دانه بود.

... به گفته زبان شناس دال، دانه ها را می توان پوسته، پوسته، پوسته، پوست کندن، پوست کندن، پوست کندن، جویدن، ترک خوردگی، جوجه کشی، چیدن، پوست کندن، پوست کندن، بیل، پوست کندن، پوست کندن، براق کردن، کلیک کردن و جویدن.