Όλα όσα κάνουν τη ζωή μας πιο εύκολη. Starbucks - ιστορία της μάρκας

ιδιοκτήτης της αλυσίδας καφέ Starbucks.

Τα Starbucks ήταν πάντα και παραμένει η εταιρεία όπου θα βρίσκεις πάντα τις καλύτερες μάρκες καφέ στον κόσμο.

- η μεγαλύτερη αλυσίδα καταστημάτων καφέ στον κόσμο. Πιστεύεται ότι για τους Αμερικανούς, το πνευματικό τέκνο του Χάουαρντ Σουλτς είναι μια «τρίτη θέση», μεταξύ σπιτιού και εργασίας. Τις τελευταίες δεκαετίες, τα Starbucks έχουν γίνει ένα από τα σύμβολα της Αμερικής, όχι κατώτερα σε δημοτικότητα από τα McDonald's. Επιπλέον, η εταιρεία ξεκίνησε την επέκταση στο εξωτερικό. Με ποικίλη επιτυχία. Όπου η αλυσίδα Starbucks έχει γίνει δημοφιλής, όπως στις ΗΠΑ, αλλά σε άλλες δεν έχει ριζώσει καθόλου (για παράδειγμα, μόνο μερικά από τα καφέ της εταιρείας είναι ανοιχτά στην Αυστρία και δεν υπάρχουν σχέδια για επέκταση). Η ιστορία των Starbucks ξεκίνησε το 1971 στο Σιάτλ...

Αρχή

Το 1971, ο καθηγητής αγγλικών Jerry Baldwin, ο καθηγητής ιστορίας Zev Siegl και ο συγγραφέας Gordon Bowker συγκέντρωσαν ο καθένας 1.350 δολάρια, δανείστηκαν άλλα 5.000 δολάρια και άνοιξαν ένα κατάστημα κόκκων καφέ στο Σιάτλ της Ουάσιγκτον. Το κατάστημα πήρε το όνομά του από έναν χαρακτήρα στο μυθιστόρημα του Herman Melville, Moby Dick. Το λογότυπο διαθέτει μια στυλιζαρισμένη εικόνα μιας σειρήνας.

Κατά τον πρώτο χρόνο λειτουργίας, ο κύριος προμηθευτής των Starbucks ήταν ο Alfred Pitou, ένας άνθρωπος τον οποίο οι ιδρυτές γνώριζαν προσωπικά. Ωστόσο, μια τέτοια συνεργασία κόστισε μια αρκετά δεκάρα, και ως εκ τούτου οι ιδιοκτήτες των Starbucks αποφάσισαν να συνεργαστούν απευθείας με τους προμηθευτές καφέ για να μειώσουν το κόστος τους.

Το ίδιο το όνομα "Starbucks" προέρχεται από το όνομα ενός από τους χαρακτήρες στο διάσημο μυθιστόρημα του Herman Melville "Moby Dick" (στη ρωσική έκδοση το όνομα του χαρακτήρα ήταν Starbuck). Το πρώτο λογότυπο της εταιρείας ήταν η εικόνα μιας τόπλες σειρήνας. Έγινε σε καφέ χρώμα και χρησιμοποιήθηκε σειρήνα για να τονιστεί αυτό το γεγονός

ότι ο καφές Starbucks προέρχεται από μακρινές χώρες. Πρέπει να πω ότι το λογότυπο ήταν αρκετά αμφιλεγόμενο. Μέσα από το γυμνό στήθος της σειρήνας.

Αργότερα καλύφθηκε με μαλλιά και το ίδιο το λογότυπο κόπηκε ελαφρώς. Επιπλέον, άλλαξε το χρώμα του από καφέ σε πράσινο (αν και αυτή τη στιγμή δοκιμάζεται ένα νέο καφέ λογότυπο της εταιρείας. Εάν είναι επιτυχές, η αλυσίδα καφέ σύντομα, κατά μία έννοια, θα επιστρέψει στις ρίζες της). Αξίζει να σημειωθεί ότι το αρχικό λογότυπο των Starbucks εξακολουθεί να εμφανίζεται στο πρώτο κατάστημα στο Σιάτλ.

Όταν ο Χάουαρντ Σουλτς εντάχθηκε στα Starbucks στις αρχές της δεκαετίας του 1980, είχε ήδη τη φήμη του φημισμένου ψήστη και του σεβαστού τοπικού λιανοπωλητή καφέ (αλεσμένου και κόκκου). Κατά τη διάρκεια ενός επαγγελματικού ταξιδιού στην Ιταλία, ο Χάουαρντ γνώρισε τις πλούσιες παραδόσεις της παρασκευής εσπρέσο. Ήταν ο εσπρέσο που αποτέλεσε τη βάση της νέας ιδέας του Σουλτς. Το 1987, με την υποστήριξη τοπικών επενδυτών, εξαγόρασε τα Starbucks. Επί του παρόντος, η εταιρεία πουλά καφέ, τσάι και λιχουδιές όχι μόνο στη δική της αλυσίδα καταστημάτων, αλλά τα προμηθεύει και σε άλλες αλυσίδες λιανικής.

Η κατάσταση άλλαξε πραγματικά μετά την επίσκεψη του Χάουαρντ Σουλτς στο Μιλάνο. Εκεί είδε τα περίφημα ιταλικά καφενεία. Ωστόσο, η ιδέα της πώλησης έτοιμου καφέ σε φλιτζάνια δεν βρήκε υποστήριξη μεταξύ των ιδρυτών της εταιρείας. Πίστευαν ότι με αυτή την προσέγγιση το κατάστημά τους θα έχανε την ουσία του και θα αποσπούσε την προσοχή των καταναλωτών από το κύριο πράγμα. Ήταν άνθρωποι με παραδόσεις. Και πίστευαν ότι ο πραγματικός καφές έπρεπε να παρασκευάζεται στο σπίτι.

Ωστόσο, ο Σουλτς ήταν τόσο σίγουρος για την ιδέα του που άφησε τα Starbucks και ίδρυσε το δικό του καφέ, το II Gionale. Το καφενείο άνοιξε τις πόρτες του το 1985. Και δύο χρόνια αργότερα, ο Schultz αγοράζει τα Starbucks από τους ιδρυτές για 4 εκατομμύρια δολάρια και μετονομάζει την εταιρεία του (είναι ενδιαφέρον ότι ο Schultz συμβουλεύτηκε να κάνει μια τέτοια κίνηση από τον ιδρυτή της Microsoft, Bill Gates, ο οποίος ήταν ένας από τους πρώτους επενδυτές στα Starbucks). Ακριβώς όπως έκαναν κάποτε οι αδερφοί McDonald, τρεις λάτρεις του καφέ στο Σιάτλ βγήκαν από τη δική τους επιχείρηση για μια όμορφη ανταμοιβή. Και ο επιχειρηματίας Σουλτς έλαβε ελευθερία δράσης.

Την ίδια χρονιά, τα πρώτα Starbucks άνοιξαν έξω από το Σιάτλ. Καφετέριες άνοιξαν στο Βανκούβερ, τη Βρετανική Κολομβία και το Σικάγο. Σε μόλις 7 χρόνια, τη χρονιά που η εταιρεία βγαίνει στο χρηματιστήριο, θα έχει 165 καφετέριες σε όλη την Αμερική. Και τρία χρόνια αργότερα, το πρώτο καφέ Starbucks άνοιξε έξω από τις Ηνωμένες Πολιτείες - στο Τόκιο. Ταυτόχρονα, περίπου το 30% του συνόλου των καφενείων της εταιρείας είναι σήμερα ιδιοκτησία της. Τα υπόλοιπα διανέμονται μέσω franchising.

Η συμβολή του Χάουαρντ Σουλτς

Ο Χάουαρντ Σουλτς μεγάλωσε σε μια φτωχή οικογένεια. Είναι αλήθεια ότι η παιδική του ηλικία δεν μπορεί να ονομαστεί εντελώς φτωχή. Όχι, οι γονείς του δούλεψαν σκληρά, αλλά δεν μπορούσαν ποτέ να αντέξουν οικονομικά τις υπερβολές. Το όνειρο του Σουλτς στην αρχή των Starbucks ήταν να έχει ένα καφέ σε κάθε πολιτεία. Για να υπάρχει ένα Starbucks σε κάθε γωνιά. Επιπλέον, ο Χάουαρντ Σουλτς ήθελε η αλυσίδα των καφενείων του όχι μόνο να πουλά καφέ, αλλά να έχει και μια μαγική ατμόσφαιρα. Ο επιχειρηματίας ήθελε τα Starbucks να γίνουν μια τρίτη θέση για τους ανθρώπους. Ένα μέρος ανάμεσα στο σπίτι και τη δουλειά. Και, πρέπει να πω, πραγματοποίησε το όνειρό του.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν συνεργαστεί με τον Χάουαρντ Σουλτς σημειώνουν την ικανότητά του να ανταποκρίνεται γρήγορα στις τρέχουσες συνθήκες. Ο Schultz ακολουθεί πάντα τις τελευταίες τάσεις και γνωρίζει εκ των προτέρων τι θα θέλει ο αγοραστής στο εγγύς μέλλον.

Μία από τις σημαντικότερες συνεισφορές του Χάουαρντ στην επιτυχία των Starbucks είναι ότι έφερε την τυποποίηση στην εταιρεία. Κάθε καφενείο έχει την ίδια γκάμα βασικών προϊόντων. Σε όποια χώρα κι αν βρίσκεστε, μπορείτε να πιείτε τον αγαπημένο σας καφέ. Φυσικά, η Starbucks προσφέρει επίσης ορισμένα ειδικά προϊόντα που δημιουργήθηκαν για ορισμένες εθνικότητες. Ωστόσο, όπως τα ίδια McDonald's.

Εσπρέσο, ζεστή σοκολάτα, Frappuccinos, διάφορα σιρόπια, εποχιακοί καφέδες, τσάγια και πολλά άλλα είναι όλα στη συλλογή των Starbucks. Μπορείτε να παραγγείλετε ένα κέικ ή σάντουιτς με τον καφέ σας. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα περισσότερα καφέ, τα Starbucks δίνουν έμφαση στον καφέ. Οι άνθρωποι έρχονται εδώ για να πιουν αυτό το ποτό και όχι για να φάνε «κέικ και καφέ». Γενικά, στην Αμερική πίνουν καφέ στα Starbucks με διαφορετικούς τρόπους. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν την εκπληκτική ατμόσφαιρα ενός καφέ, ενώ άλλοι αγοράζουν ένα ποτό και το πίνουν εν κινήσει, στο δρόμο για τη δουλειά, για παράδειγμα. Ευτυχώς, τα πλαστικά ποτήρια σας επιτρέπουν να το κάνετε αυτό άνετα.

Αν μιλάμε για την τυποποίηση που εισήγαγε ο Schulz στην εταιρεία, τότε ξεχωρίζει για κάτι ακόμα - την ατμόσφαιρα στο καφέ. Από τη μια, τα βασικά στοιχεία σε όλα τα καταστήματα Starbucks είναι παρόμοια, αλλά από την άλλη, κάθε καφενείο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τη δική του μοναδική ατμόσφαιρα. Και αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στον Howard Schultz και την ομάδα σχεδιασμού της εταιρείας.

Τις τελευταίες δεκαετίες, η Starbucks αγόρασε τοπικές αλυσίδες καφέ σε όλο τον κόσμο, καθιστώντας τις μέρος της επωνυμίας της. Η εταιρεία επεκτείνεται με τρελούς ρυθμούς τον τελευταίο καιρό. Ακόμη και οι Simpsons έκαναν πολλά αστεία για το πώς τα Starbucks καταλάμβαναν την Αμερική. Ωστόσο, τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει κάπως και ο Χάουαρντ Σουλτς δήλωσε μάλιστα ότι τα Starbucks σκοπεύουν να κλείσουν περίπου 600 καφετέριες στις Ηνωμένες Πολιτείες φέτος.

Η οικονομική κρίση είναι ένας από τους λόγους για τα προβλήματα των Starbucks. Ωστόσο, σε αυτήν την αλυσίδα καφενείων, ο καφές είναι εντελώς ακριβός. Επιπλέον, εσωτερικά προβλήματα στην εταιρεία συνέβαλαν στην τρέχουσα κατάσταση. Πριν από λίγο καιρό, ο Χάουαρντ Σουλτς ανακοίνωσε ότι επέστρεφε στα Starbucks για να λύσει τα προβλήματα που ταλαιπωρούσαν την εταιρεία του. Ακριβώς όπως ο Michael Dell. Θα τα καταφέρει; Το πιθανότερο είναι να είναι. Τα Starbucks είναι μια από τις πιο αγαπημένες μάρκες της Αμερικής. Και αυτό αξίζει πολλά.

Starbucks ως τόπος προσκυνήματος

Απόλυτα διαφορετικοί άνθρωποι πίνουν καφέ στα Starbucks. Ξεκινώντας από επιχειρηματίες που πίνουν καφέ εν κινήσει, και τελειώνοντας με νεαρά ζευγάρια που διασκεδάζουν σε ένα τραπέζι (ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα τραπέζια δεν είναι και τα καλύτερα). Οι ελεύθεροι επαγγελματίες δραστηριοποιούνται στα Starbucks, με bloggers να γράφουν νέες αναρτήσεις και podcasters να επεξεργάζονται αρχεία ήχου. Η ατμόσφαιρα αυτού του καφέ προσελκύει ανθρώπους με φορητούς υπολογιστές. Ευτυχώς υπάρχει Wi-Fi.

Στο καφενείο πάντα παίζει μουσική. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει ένας κεντρικός διακομιστής που παίζει την ίδια μουσική σε όλο το δίκτυο Starbucks. Αυτό σημαίνει ότι το τραγούδι που ακούτε τώρα στη Νέα Υόρκη παίζει στο Σιάτλ αυτή τη στιγμή. Αυτή η κατάσταση οδήγησε τον Χάουαρντ Σουλτς σε συμφωνία με ένα άλλο σύμβολο της αμερικανικής επιχείρησης - την Apple. Οποιοσδήποτε χρήστης συσκευής επικοινωνίας iPhone ή συσκευής αναπαραγωγής iPod Touch μπορεί, ερχόμενος στο Starbucks, να αγοράσει αμέσως το τραγούδι που αναπαράγεται αυτήν τη στιγμή μέσω του iTunes Store.

Ταυτόχρονα, τα καφενεία Starbucks άρχισαν πρόσφατα να πωλούν πολλά προϊόντα τρίτων. Η εταιρεία πίστευε ότι με αυτόν τον τρόπο θα έκαναν τα Starbucks κάτι περισσότερο από ένα συνηθισμένο καφέ. Δεν λειτούργησε. Η εταιρεία ανακοίνωσε πρόσφατα ότι δεν θα πουλάει πλέον μουσική σε καφετέριες. Κατά μέσο όρο, κάθε τοποθεσία των Starbucks πουλούσε ένα CD την ημέρα. Φυσικά, αυτή η απόφαση δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη συμφωνία με την Apple.

Πώς είναι να εργάζεσαι στα Starbucks;

Πρέπει να ειπωθεί ότι τα Starbucks είναι ίσως η μόνη εγκατάσταση αυτού του είδους όπου ένας νεαρός άνδρας δεν ντρέπεται να εργαστεί. Αυτό δεν είναι McDonald's. Το να είσαι barista είναι κάπως κύρος. Αν και πρόκειται για αρκετά δύσκολη δουλειά που απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Όμως, σύμφωνα με την εταιρεία, αξίζει να δοκιμάσετε να ζήσετε την εκπληκτική ατμόσφαιρα των Starbucks.

Στα τέλη του 2007, άνοιξαν 15.700 καφετέριες Starbucks σε 43 χώρες σε όλο τον κόσμο, εκ των οποίων περίπου 7.500 ανήκουν στην Starbucks Corporation και τα υπόλοιπα είναι ανοιχτά με franchising ή άδεια. Η εταιρεία αναπτύσσει επίσης ένα δίκτυο καταστημάτων μουσικής που ονομάζεται Hear Music.

Η Starbucks πουλά βιολογικό καφέ, ποτά εσπρέσο, ποικιλία άλλων ζεστών και κρύων ροφημάτων, σνακ, κόκκους καφέ και αξεσουάρ για την προετοιμασία και το σερβίρισμα του καφέ. Η εταιρεία διανέμει επίσης βιβλία, μουσικές συλλογές και βίντεο μέσω του τμήματος Starbucks Entertainment και της επωνυμίας Hear Music. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα είναι εποχιακά ή έχουν σχεδιαστεί για πώληση σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Στα σούπερ μάρκετ τροφίμων πωλούνται επίσης παγωτά και καφές επώνυμων Starbucks.

Ο συνολικός αριθμός του προσωπικού του δικτύου είναι 140 χιλιάδες άτομα. Σύμφωνα με τον Hoovers, το 2006 τα έσοδα της εταιρείας ήταν 7,8 δισεκατομμύρια δολάρια (το 2005 - 637 δισεκατομμύρια δολάρια), τα καθαρά κέρδη - 564 εκατομμύρια δολάρια (494.500.000 δολάρια).

Starbucks στη Ρωσία

Η Starbucks έχει επανειλημμένα δηλώσει την επιθυμία της να εισέλθει στην ταχέως αναπτυσσόμενη ρωσική αγορά. Ωστόσο, το 2004, το εμπορικό σήμα Starbucks κατοχυρώθηκε από τη ρωσική Starbucks LLC, η οποία δεν έχει καμία σχέση με την αμερικανική εταιρεία. Αργότερα, το Επιμελητήριο Διαφωνιών Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας στέρησε την Starbucks LLC από τα δικαιώματα της επωνυμίας μετά από καταγγελία της αμερικανικής αλυσίδας.

Τον Σεπτέμβριο του 2007 άνοιξε το πρώτο καφέ της αλυσίδας Ρωσία - στο εμπορικό κέντρο Mega - Khimki. Μετά από αυτό, άνοιξαν μια σειρά από καφετέριες στη Μόσχα: στο Old Arbat, στο συγκρότημα γραφείων Naberezhnaya Tower και στο αεροδρόμιο Sheremetyevo-2, και πρόσφατα άνοιξαν στο σταθμό του μετρό. Tulskaya στο νέο εμπορικό κέντρο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Μία από τις βασικές απαιτήσεις κατά την επιλογή χώρων για καφετέριες Starbucks: η πόρτα εισόδου πρέπει να βλέπει ανατολικά ή νότια και ποτέ βόρεια. Σύμφωνα με τον Scott Bedbury, έναν από τους δημιουργούς της μάρκας Starbucks, αυτό συμβαίνει επειδή οι πελάτες πρέπει να απολαμβάνουν το φως της ημέρας, αλλά ο ήλιος δεν πρέπει να λάμπει στα πρόσωπά τους.

Διαβάστε περισσότερα...

Μία από τις πιο διάσημες αλυσίδες καφέ στον κόσμο είναι τα Starbucks. Starbucks Corp. ιδρύθηκε σχετικά πρόσφατα. Αυτή η μάρκα εμφανίστηκε στην παγκόσμια αγορά καφέ στις 30 Μαρτίου 1971. Στην αρχή, αυτό ήταν ένα κατάστημα που πουλούσε τον δικό του καβουρδισμένο καφέ. Τρεις φίλοι - απίστευτοι λάτρεις του καφέ: ο Jerry Baldwin, ο Zev Siegl και ο Gordon Bowker - άνοιξαν το μικρό τους καφέ στο Pike Place Market, στο Σιάτλ.

Δεδομένου ότι στην αρχή της δραστηριότητάς τους οι ιδρυτές δεν μπορούσαν να καυχηθούν για μεγάλο αριθμό πελατών, έτσι ήταν ευτυχείς να αφιερώσουν πολύ χρόνο σε καθένα από αυτούς, μιλώντας για καφέ, μοιράζοντας μυστικά και, ούτως ή άλλως, κηρύττοντας αγάπη για αυτό υπέροχο ποτό.

Για αρκετά χρόνια αυτό το μικρό κατάστημα ήταν το μοναδικό στο είδος του. Μόλις δέκα χρόνια αργότερα, ο αριθμός των καταστημάτων Starbucks έφτασε τα πέντε. Επιπλέον, η εταιρεία είχε το δικό της εργοστάσιο, το οποίο της επέτρεπε όχι μόνο να πουλά καφέ σε καταστήματα, αλλά και να είναι προμηθευτής καφέ για πολλά μπαρ, καφετέριες και εστιατόρια.

Ένα σημείο καμπής στην ιστορία του σχηματισμού και της ανάπτυξης της μάρκας Starbucks ήρθε το 1987. Ήταν εκείνη τη στιγμή που ο Howard Schultz έγινε ιδιοκτήτης της εταιρείας. Χάρη σε αυτόν, τα Starbucks είναι πλέον μια αλυσίδα 2.000 καφετεριών σε όλο τον κόσμο.

Αλλαγές - στάδια σύστασης της εταιρείας Starbucks

Παρά το γεγονός ότι η εταιρεία έχει υποστεί αλλαγές, η αγάπη για τον καφέ και η προσοχή στους επισκέπτες έχουν παραμείνει ίδια. Στα Starbucks, οι άνθρωποι έρχονται για να κοινωνικοποιηθούν, να εργαστούν ή απλώς να παρακολουθήσουν άτομα. Αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί Η ατμόσφαιρα επικοινωνίας στα καφενεία δημιουργήθηκε σκόπιμα.

Επιπλέον, ο Howard Schultz πάντα προσπαθούσε να διατηρήσει τη δέσμευση της εταιρείας για υψηλής ποιότητας, σπιτικό καβουρδισμένο καφέ. Υπήρχαν κάποιες δυσκολίες που συνδέονται με αυτό. Δεδομένου ότι οι ακριβές και σπάνιες ποικιλίες καφέ διατίθεντο σε σακουλάκια των δύο κιλών, γρήγορα τελείωσε ο ατμός - πολύ πριν εξαντληθεί. Αυτό ανάγκασε τα Starbucks να δημιουργήσουν τη δική τους τεχνολογία για την παραγωγή σκόνης καφέ.

Λογότυπο Starbucks

Το 1987, το λογότυπο άλλαξε μερικώς. Το λογότυπο της εταιρείας συνδυάζει πλέον τα λογότυπα των Starbucks και Il Giornale.

Οι τρέχουσες δραστηριότητες των Starbucks

είναι ίσως η πιο διάσημη αλυσίδα καφέ στον κόσμο. εκτός Starbucks Corp.Πουλάει επίσης κόκκους καφέ. Η εταιρεία ιδρύθηκε σχετικά πρόσφατα, το 1971, και ξεκίνησε το ταξίδι της ως αλυσίδα καταστημάτων πώλησης καφέ. Το πρώτο κατάστημα άνοιξε στις 30 Μαρτίου 1971. Οι τρεις ιδρυτές, ο Jerry Baldwin, ο Zev Siegl και ο Gordon Bowker, καθηγητής Αγγλικών, καθηγητής ιστορίας και συγγραφέας, αποφάσισαν να ξεκινήσουν την πώληση κόκκων καφέ και άνοιξαν το πρώτο τους κατάστημα στην Pike Place Market στο Σιάτλ. Για πολύ καιρό το μαγαζί δεν ήταν μόνο το πρώτο, αλλά και το μοναδικό. Αλλά μετά από δέκα χρόνια υπήρχαν πέντε καταστήματα, και η εταιρεία είχε επίσης το δικό της εργοστάσιο. Εκτός από την πώληση καφέ στα καταστήματά της, η εταιρεία ήταν επίσης προμηθευτής κόκκων καφέ σε πολλά καφέ, μπαρ και εστιατόρια.

Το 1987, ήρθε μια καμπή στην ιστορία, ο Χάουαρντ Σουλτς έγινε ιδιοκτήτης της εταιρείας, ο οποίος την έκανε αυτό που ξέρουμε σήμερα. Ο Σουλτς εργάστηκε για αρκετά χρόνια ως διευθυντής λιανικών πωλήσεων και μάρκετινγκ, αλλά δεν μπόρεσε να πραγματοποιήσει το όνειρό του να δημιουργήσει μια αλυσίδα καφέ με βάση την εταιρεία. Στη συνέχεια, εγκαταλείπει την επιχείρηση και ξεκινά τη δική του επιχείρηση - σύντομα ο Schultz γίνεται ιδιοκτήτης μιας αλυσίδας καφετεριών Il Giornale. Και το 1987 επέστρεψε και, έχοντας βρει επενδυτές, αγόρασε την εταιρεία. Έχοντας αγοράσει, δίνει αυτό το ασυνήθιστο όνομα στα καφενεία του και συνδυάζει δύο σχετικές δραστηριότητες σε μια εταιρεία. Μια τέτοια συμμαχία αποδείχθηκε ασυνήθιστα επιτυχημένη και η αλυσίδα των καφενείων υπό την ηγεσία του κατάφερε να κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο.

Η εταιρεία πήρε το όνομά της από έναν από τους χαρακτήρες του μυθιστορήματος «Moby-Dick, or the White Whale» του Herman Melville (τι άλλο να περιμένεις από δύο δασκάλους και έναν συγγραφέα!). Starbuck ήταν το όνομα του πρώτου συντρόφου στο πλοίο Pequod, στο οποίο έγινε η καταδίωξη της λευκής φάλαινας, με το παρατσούκλι Moby Dick. Η πρώτη εκδοχή του ονόματος του καφέ ήταν "Pequod", μετά το όνομα του πλοίου, αλλά αυτή η λέξη απορρίφθηκε. Στη συνέχεια, οι ιδρυτές, σύμφωνα με μια εκδοχή, άρχισαν να αναζητούν ένα κατάλληλο όνομα, δίνοντας προσοχή στο γεγονός ότι η λέξη αντανακλούσε το τοπικό πνεύμα και τη γεύση της πατρίδας τους Σιάτλ. Σύμφωνα με το μύθο, αυτή η λέξη έγινε "Starbo" - αυτό ήταν το όνομα ενός παλιού ορυχείου που βρίσκεται κοντά. Αλλά και πάλι δεν εγκατέλειψαν την ιδέα να πάρουν το όνομα από το μυθιστόρημα και βρέθηκε ένα όνομα που ήταν σύμφωνο με τη λέξη "Starbo" - το όνομα του ανώτερου συντρόφου των Starbucks έγινε το όνομα της εταιρείας. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο αρχηγός δεν ήταν καφές, αλλά για πολύ καιρό οι περισσότεροι άνθρωποι (με πιθανή εξαίρεση τους καθηγητές αγγλικής λογοτεχνίας) θα συνδέουν το όνομά του με τον καφέ και όχι με την ιστιοπλοΐα.

Αλλά ίσως το πιο αξιομνημόνευτο στοιχείο της μάρκας ήταν το λογότυπό της. Η γοργόνα ή σειρήνα με δύο ουρές, που βρέθηκε σε μια παλιά γκραβούρα του δέκατου έκτου αιώνα, μετανάστευσε στο έμβλημα και, αν και ελαφρώς αλλαγμένη, παρέμεινε εκεί μέχρι σήμερα, συνεχίζοντας το ναυτικό θέμα της επωνυμίας της εταιρείας. Η γοργόνα με δύο ουρές είναι ένας κοινός χαρακτήρας στη μεσαιωνική λαογραφία, ονομαζόταν Melusine ή Melisande, αυτή η εικόνα χρησιμοποιήθηκε συχνά στην εραλδική. Το 1987, το λογότυπο άλλαξε, συνδυάζοντας τα λογότυπα δύο εταιρειών και Il Giornale, ακριβώς από Il Giornaleη πινακίδα έλαβε τα χαρακτηριστικά της χαρακτηριστικά - η γοργόνα περιβαλλόταν από έναν πράσινο κύκλο με αστέρια και το όνομα της εταιρείας. Με αυτή την ευκαιρία, η ίδια η γοργόνα εκσυγχρονίστηκε κάπως. Το 1992, το λογότυπο άλλαξε για άλλη μια φορά· μαζί με τις καμπύλες μορφές της γοργόνας, εξαφανίστηκε κάθε υπαινιγμός του αφαλού της.

Σήμερα δεν είναι μόνο καφές, ποτά καφέ, επιδόρπια και σνακ. Η εταιρεία εμπλέκεται επίσης σε σχετικούς τύπους επιχειρήσεων - βιβλία, κινηματογράφο, μουσική, υπάρχει ακόμη και ένα ειδικό τμήμα - Starbucks Entertainment, το οποίο αναπτύσσει την κατεύθυνση της ψυχαγωγίας εντός της εταιρείας.

Τα καφέ είναι ανοιχτά σε περισσότερες από 50 χώρες σε όλο τον κόσμο, η εταιρεία έχει περίπου 18.000 εγκαταστάσεις συνολικά. Τα κεντρικά γραφεία της εταιρείας βρίσκονται ακόμα στο Σιάτλ της Ουάσιγκτον.

Ενδιαφέρον γεγονός:

Στο συνέδριο μήλο MacWorld 2007 Ο Steve Jobs χρησιμοποίησε μια κλήση για να δείξει τις δυνατότητες του πρώτου iPhoneκαι παίξτε ένα μικρό αστείο στο κοινό. Δείχνει πώς οι ιδιοκτήτες iPhoneμπορούν να χρησιμοποιήσουν την υπηρεσία των Χαρτών Google από τη συσκευή τους, ο Jobs καθόρισε την τρέχουσα τοποθεσία του (και πολλών χιλιάδων άλλων ατόμων). Και μετά βρήκε το πλησιέστερο καφενείο και άρχισε να πληκτρολογεί τον αριθμό του στο δικό του iPhone. Το κοινό πάγωσε σε αναμονή - ο Τζομπς τελικά τα κατάφερε και, με ένα πιο σοβαρό βλέμμα, διέταξε τέσσερις χιλιάδες λάτε να πάνε. Αλλά πριν αρκετές χιλιάδες άνθρωποι στην αίθουσα προλάβουν να χαρούν και αρχίσουν να ονειρεύονται ένα ποτήρι ζεστό latte, ο Jobs ζήτησε συγγνώμη και είπε στον χειριστή ότι είχε λάθος αριθμό. Μόνο τα πολυαναμενόμενα νέα προϊόντα μπορούσαν να παρηγορήσουν τους απογοητευμένους καλεσμένους του συνεδρίου και ο Τζομπς, φυσικά, συγχωρήθηκε για όλα...

Η μεγαλύτερη αλυσίδα καφέ, Starbucks, θεωρείται δικαίως ένα από τα σύμβολα της Αμερικής. Σήμερα, ένα στα πέντε φλιτζάνια καφέ πίνεται στα Starbucks στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά ο Χάουαρντ Σουλτς, ο ιδιοκτήτης και εγκέφαλος της εταιρείας, έπρεπε να εργαστεί σκληρά για να εμφυσήσει στους Αμερικανούς την αγάπη για αυτό το εξαιρετικό ποτό.

Η ιστορία τριών εραστών του καφέ

Το 1971, ο καθηγητής αγγλικών Jerry Baldwin, ο καθηγητής ιστορίας Zev Siegl και ο συγγραφέας Gordon Bowker συγκέντρωσαν ο καθένας 1.350 δολάρια, δανείστηκαν άλλα 5.000 δολάρια και άνοιξαν ένα κατάστημα λιανικής στο Σιάτλ της Ουάσιγκτον. Κατά την επιλογή ενός ονόματος για το κατάστημα, το όνομα του φαλαινοθηρικού πλοίου από το μυθιστόρημα του Herman Melville "Moby Dick" - "Pequod" - λήφθηκε αρχικά υπόψη, αλλά στο τέλος απορρίφθηκε και το όνομα του πρώτου συντρόφου του Ahab - Starbuck - ήταν εκλεκτός. Το λογότυπο ήταν μια στυλιζαρισμένη εικόνα μιας σειρήνας.

Οι συνεργάτες έμαθαν τη σωστή επιλογή ποικιλιών και καβούρδισμα κόκκων καφέ από τον Alfred Peet, ιδιοκτήτη του Peet’s Coffee. Τα Starbucks αγόρασαν κόκκους από το Peet's Coffee για τους πρώτους 9 μήνες λειτουργίας και στη συνέχεια οι συνεργάτες εγκατέστησαν το δικό τους ψήστη και άνοιξαν ένα δεύτερο κατάστημα.

Μέχρι το 1981, υπήρχαν 5 καταστήματα, ένα μικρό εργοστάσιο καβουρδίσματος καφέ και ένα εμπορικό τμήμα που προμήθευε κόκκους καφέ σε μπαρ, καφετέριες και εστιατόρια.

Το 1979, οι ιδιοκτήτες των Starbucks αγόρασαν το Peet's Coffee.

Το κατάστημα άνοιξε σε μια δύσκολη περίοδο: στα τέλη της δεκαετίας του '60, οι Αμερικανοί ήταν εντελώς απογοητευμένοι με τον στιγμιαίο καφέ και οι περισσότεροι από αυτούς απλά δεν ήξεραν ότι υπήρχε άλλος καφές εκτός από τον στιγμιαίο. Επομένως, πραγματικά δεν υπήρχαν πολλοί αγοραστές.

Ρομαντικός Χάουαρντ Σουλτς

Ο Χάουαρντ Σουλτς έγινε ένας από τους αληθινούς πιστούς των Starbucks. Έχοντας δοκιμάσει τον καφέ Starbucks, τον ερωτεύτηκε αμέσως, γιατί αυτός ο καφές δεν είχε τίποτα κοινό με αυτό που είχε δοκιμάσει πριν.

Ο Σουλτς θυμήθηκε αργότερα: «Βγήκα στο δρόμο, ψιθυρίζοντας στον εαυτό μου: «Θεέ μου, τι υπέροχη παρέα, τι υπέροχη πόλη. Θέλω να γίνω μέρος τους».

Αφού άφησε τη θέση του ως Διευθύνων Σύμβουλος του τμήματος Νέας Υόρκης της εταιρείας επιτραπέζιων σκευών Perstorp AB, ο Χάουαρντ Σουλτς ήρθε να εργαστεί στα Starbucks.

Κατεύθυνε όλες τις προσπάθειές του στην ανάπτυξη της νέας εταιρείας, αλλά οι δουλειές δεν πήγαιναν όπως ήθελε. Συνολικά, τα Starbucks είχαν μόνο μερικές χιλιάδες τακτικούς πελάτες.

Το 1984 ήταν ένα σημείο καμπής στην ιστορία της εταιρείας. Μόλις στην Ιταλία, ο Schultz ανακάλυψε μια εντελώς νέα κουλτούρα κατανάλωσης καφέ. Σε αντίθεση με τους Αμερικάνους, οι Ιταλοί έπιναν καφέ όχι στο σπίτι τους, αλλά σε ζεστά καφέ.

Η ιδέα του να πιεις καφέ έξω από το σπίτι ενέπνευσε κυριολεκτικά τον Σουλτς.

Πρότεινε στους ιδιοκτήτες των Starbucks να ανοίξουν ένα καφενείο, αλλά η πρόταση δεν βρήκε υποστήριξη. Η διοίκηση ήταν της άποψης ότι ο πραγματικός καφές πρέπει να παρασκευάζεται στο σπίτι.

Τίποτα όμως δεν μπορούσε να σταματήσει τον Σουλτς και το 1985 ίδρυσε το δικό του καφέ, το II Gionale. Τα πράγματα πήγαν τόσο καλά που μετά από 2 χρόνια αγόρασε τα Starbucks από τους ιδρυτές του για 4 εκατομμύρια δολάρια.

Σε όλα τα καταστήματα της εταιρείας εμφανίστηκαν πάγκοι μπαρ, όπου επαγγελματίες baristas (ειδικοί στην παρασκευή καφέ) άλεσαν κόκκους καφέ, έβραζαν και σέρβιραν αρωματικό καφέ.

Οι baristas γνώριζαν όλους τους τακτικούς πελάτες ονομαστικά και θυμήθηκαν τα γούστα και τις προτιμήσεις τους. Αλλά ακόμη και μια τέτοια άψογη εξυπηρέτηση δεν μπορούσε να ξεπεράσει τον συντηρητισμό των Αμερικανών: δεν ήταν ακόμα έτοιμοι να πιουν πραγματικό πικρό καφέ.

Τότε ο Howard Schultz αποφάσισε να φτιάξει ελαφρύ καβουρδισμένο καφέ - πιο ελαφρύ και πιο οικείο στον μέσο Αμερικανό. Και αυτό έφερε επιτυχία στην επιχείρησή του: η Αμερική ερωτεύτηκε αυτόν τον καφέ.

Τα καφέ Starbucks δέχονταν όλο και περισσότερους επισκέπτες και οι πωλήσεις καφέ στα καταστήματα παρέμειναν στα ίδια επίπεδα. Έτσι η κύρια δραστηριότητα της εταιρείας μετατράπηκε σε δευτερεύουσα επιχείρηση.

Σημείο συνάντησης

Η δημοτικότητα των Starbucks ενέπνευσε όχι μόνο τους καταναλωτές, αλλά και τους ανταγωνιστές. Παρόμοια καφενεία άρχισαν να ανοίγουν παντού, αλλά με χαμηλότερες τιμές. Ακόμη και τα ταχυφαγεία και τα βενζινάδικα έχουν αρχίσει να διαφημίζουν την «Espresso» για να δελεάσουν πελάτες.

Μετά τα δηλωθέντα οφέλη του, τα Starbucks αλλάζουν εντελώς τη μορφή των καφενείων, μετατρέποντάς τα στο καλύτερο μέρος για κοινωνικοποίηση.

Η έκταση των εγκαταστάσεων έχει δεκαπλασιαστεί και τα ψηλά σκαμπό μπαρ στον πάγκο έχουν αντικατασταθεί από άνετα τραπέζια. Με τη δυνατότητα να κάθονται χωριστά από άλλους πελάτες, οι Αμερικανοί άρχισαν να κλείνουν ραντεβού στα Starbucks.

Ο Χάουαρντ Σουλτς ήθελε η αλυσίδα των καφενείων του να μην πουλά απλώς καφέ, αλλά να έχει μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα, να γίνει τρίτη θέση μεταξύ δουλειάς και σπιτιού.

Στην Αμερική, τα Starbucks έχουν γίνει η ενσάρκωση των δημοκρατικών καφενείων για μια νέα γενιά επισκεπτών - μορφωμένων και με καλό γούστο.

Ο Χάουαρντ Σουλτς τόνισε ότι η δουλειά του δεν είναι να γεμίζει στομάχια, αλλά να γεμίζει ψυχές. Αυτό είναι το μυστικό της επιτυχίας των Starbucks.

Ασυμβίβαστη ποιότητα

Η δημοτικότητα των Starbucks συνέχισε να αυξάνεται, αλλά η εταιρεία δυσκολευόταν όλο και περισσότερο να συνδυάσει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων με προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Γεγονός είναι ότι οι κόκκοι παραδόθηκαν στα Starbucks σε ειδική συσκευασία - σακούλες των δύο κιλών. Όσο η σακούλα ήταν κλειστή, ο καφές διατηρούσε την αρχική του φρεσκάδα, αλλά η ανοιχτή σακούλα έπρεπε να χρησιμοποιηθεί εντός 7 ημερών. Αυτό ήταν απαράδεκτο για σπάνιους και ακριβούς καφέδες.

Τα Starbucks βρήκαν διέξοδο και εδώ. Η εταιρεία δημιούργησε τη δική της τεχνολογία για την παραγωγή καφέ σε σκόνη και, ως αποτέλεσμα, ανέπτυξε στιγμιαίο καφέ που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στον φυσικό καφέ. Η ποιότητα του καφέ δεν επηρεάστηκε και το ζήτημα του κόστους επιλύθηκε με επιτυχία.

Στη δεκαετία του '90, η Αμερική είχε ήδη κατακλυστεί από μια πραγματική καφεμανία και εμμονή με τα Starbucks. Η εταιρεία αναπτύχθηκε με ξέφρενους ρυθμούς - έως και 5 νέα καφέ άνοιγαν κάθε μέρα. Μέχρι το τέλος της δεκαετίας του 1990, τα Starbucks είχαν περισσότερες από 2.000 τοποθεσίες και κέρδιζαν την αναγνώριση στην Ιαπωνία και την Ευρώπη.

Την ίδια στιγμή, η ιδέα της υγιεινής διατροφής κερδίζει δυναμική στην Καλιφόρνια, την πλουσιότερη και πολυπληθέστερη πολιτεία των Ηνωμένων Πολιτειών. Οι Καλιφορνέζοι άρχισαν να μετρούν κάθε θερμίδα και αποφάσισαν ότι τα ποτά που παρασκευάζονταν με πλήρες γάλα ήταν ανθυγιεινά.

Στην αρχή, τα Starbucks αντιστάθηκαν στην τάση της μόδας, φοβούμενοι ότι το αποβουτυρωμένο γάλα δεν θα επέτρεπε στον καφέ να διατηρήσει την ίδια γεύση.

Ο καφές διαίτης δεν παρουσιάστηκε παρά μόνο όταν η εταιρεία άρχισε να χάνει πελάτες. Κάπως έτσι εμφανίστηκαν στο μενού τα ποτά, χωρίς τη γεύση αληθινού καφέ, αλλά ικανοποιώντας τα γούστα των καταναλωτών που νοιάζονται για την υγεία τους.

Η επιχείρηση των Starbucks λειτουργούσε σαν ρολόι και το 2000, ο Χάουαρντ Σουλτς αποφάσισε να απομακρυνθεί από την άμεση διαχείριση της εταιρείας για να ακολουθήσει νέα επιχειρηματικά έργα.

Μέχρι το 2005, τα Starbucks είχαν εξελιχθεί σε μια παγκόσμια αλυσίδα με περισσότερα από 8.300 καφετέριες. Μέχρι το τέλος του 2007, είχαν ήδη ανοίξει 15.700 καφετέριες Starbucks σε 43 χώρες. Τα έσοδα της εταιρείας για το 2007 ανήλθαν σε 9,4 δισεκατομμύρια δολάρια.

Η φήμη των Starbucks έφτασε σε τέτοιο επίπεδο που το περιοδικό The Economist παρουσίασε έναν «Δείκτη Starbucks», παρόμοιο με το δημοφιλές «BigMack Index».

Αυτός ο δείκτης είναι ένας δείκτης της οικονομικής κατάστασης στη χώρα και καθορίζεται από την τιμή ενός τυπικού φλιτζάνι καφέ στα Starbucks.

Επιστροφή του Αρχηγού

Το 2007, η κατάσταση στα Starbucks άρχισε να απασχολεί σοβαρά τον Χάουαρντ Σουλτς: οι θαμώνες των καφενείων παραπονέθηκαν για «απώλεια του πνεύματος του ρομαντισμού». Ο Σουλτς γνώριζε πολύ καλά τι συνέβαινε και επανειλημμένα επέστησε την προσοχή των κορυφαίων διευθυντών της εταιρείας στο γεγονός ότι:

• οι νέες μηχανές για την παρασκευή καφέ ήταν υψηλότερες από τις προηγούμενες και αυτό δεν επέτρεπε στους πελάτες να παρακολουθούν τη διαδικασία παρασκευής του ποτού.
• Η νέα συσκευασία διατήρησε καλά τους κόκκους, αλλά στέρησε από τα καφενεία το λεπτό άρωμα που ήταν τόσο ελκυστικό στους γνώστες του καφέ.

Στις αρχές του 2008, ο Χάουαρντ Σουλτς επέστρεψε στην ηγεσία για να αποκαταστήσει την εικόνα της εταιρείας. Η οικονομική κρίση έκανε επίσης πρόσθετες προσαρμογές: βελτιστοποιώντας το κόστος, η εταιρεία έκλεισε 600 καφετέριες το 2008 και άλλα 300 το 2009.

Πλέον όλες οι προσπάθειες της εταιρείας έχουν ως στόχο την υπέρβαση των συνεπειών της κρίσης και τη βελτίωση της εξυπηρέτησης. Τα Starbucks βοηθούνται ενεργά σε αυτό από τους πελάτες του, δημοσιεύοντας τις κριτικές και τις προτάσεις τους στον ιστότοπο.

Το λογότυπο της εταιρείας ήταν μια εικόνα μιας σειρήνας με γυμνό στήθος και αφαλό. Η εικόνα της σειρήνας συμβολίζει ότι ο καφές Starbucks προέρχεται από τις μακρινές γωνιές του κόσμου. Το αρχικό λογότυπο Starbucks (φωτογραφία παρακάτω) μπορεί ακόμα να το δει κανείς στο πρώτο κατάστημα στο Σιάτλ.

Ο Σουλτς συμβουλεύτηκε τον Μπιλ Γκέιτς, τον ιδρυτή της Microsoft και έναν από τους πρώτους επενδυτές της εταιρείας, να ενώσει καφετέριες και καταστήματα με ένα όνομα Starbucks.

Οι τοποθεσίες των Starbucks πληρούν πάντα την ακόλουθη απαίτηση: η μπροστινή πόρτα βλέπει ανατολικά ή νότια, ποτέ βόρεια. Οι επισκέπτες πρέπει να απολαμβάνουν το φως της ημέρας χωρίς να ενοχλούνται από αυτό.

Η μουσική που παίζεται στα καφενεία Starbucks καλύπτει ολόκληρο το δίκτυό της: η σύνθεση που ακούτε στη Νέα Υόρκη παίζει την ίδια στιγμή στο Σιάτλ. Επιπλέον, κάθε καφενείο έχει μια μοναδική εσωτερική διακόσμηση και ατμόσφαιρα.

Πριν από ένα χρόνο, τα Starbucks εντάχθηκαν στο πρόγραμμα RED™ του Ιδρύματος AIDS (PRODUCT), δωρίζοντας ένα ποσοστό των κερδών του στην έρευνα και τη θεραπεία του ιού στην Αφρική.

Κατά τη διάρκεια του έτους, η εταιρεία συγκέντρωσε δωρεές που θα επαρκούν για 7 εκατομμύρια ημέρες ιατρικής υποστήριξης για άτομα που έχουν προσβληθεί από τον ιό HIV στην Αφρική.

Αποφθέγματα του Χάουαρντ Σουλτς

«Απλώς δεν ξέραμε ότι δεν μπορούσε να γίνει, οπότε το κάναμε».

«Πιστεύουμε ότι η επιχείρηση πρέπει να σημαίνει κάτι. Πρέπει να βασίζεται σε κάποιο πρωτότυπο προϊόν που υπερβαίνει τις προσδοκίες του πελάτη.»

«Ο καφές χωρίς ανθρώπους είναι μια θεωρητική έννοια. Οι άνθρωποι χωρίς καφέ δεν είναι ούτε αυτό ούτε αυτό».

«Αν σκεφτούμε μια πεταλούδα, με βάση τους νόμους της αεροδυναμικής, δεν θα πρέπει να μπορεί να πετάξει. Αλλά η πεταλούδα δεν το ξέρει αυτό, γι' αυτό πετάει».

«Το να ονειρεύεσαι είναι ένα πράγμα, αλλά όταν έρθει η στιγμή, πρέπει να είσαι πρόθυμος να αφήσεις πίσω την κανονική σου ζωή και να αρχίσεις να ψάχνεις για τον δικό σου ήχο».

«Αν πεις ότι δεν είχες ποτέ την ευκαιρία, ίσως απλώς δεν την εκμεταλλεύτηκες».

Η ιστορία επιτυχίας του Starbucks, της μεγαλύτερης αλυσίδας καφέ στον κόσμο: πρώτα βήματα και πρώτες νίκες, εξερεύνηση νέων περιοχών και κατάκτηση του κόσμου, ηγέτες και μυστικά επιτυχίας.

Η σαράντα χρόνια ιστορία του Starbucks είναι ένα ταξίδι από ένα μικρό κατάστημα σε μια τεράστια επιχειρηματική αυτοκρατορία, γνωστή σήμερα σε όλο τον κόσμο, που δραστηριοποιείται με επιτυχία σε διάφορες χώρες και δεν θέλει να σταματήσει εκεί.

Ιστορία Starbucks - πρώτα βήματα

Τρεις φίλοι που μοιράζονταν την αγάπη για τον καφέ - ο συγγραφέας Gordon Bowker, οι καθηγητές ιστορίας και αγγλικών Zev Zigal και Jerry Baldwin - είχαν την ιδέα να δημιουργήσουν μια κοινή επιχείρηση. Και ακόμη και το γεγονός ότι οι μέτριες οικονομίες των απλών δασκάλων και ενός συγγραφέα δεν ήταν αρκετές για αυτό το εγχείρημα, άρα έπρεπε να πάρουν ένα δάνειο, δεν τους εμπόδισε.

Έτσι, τον Μάρτιο του 1971, ένα μικρό κατάστημα εμφανίστηκε στο Σιάτλ, που πουλούσε κόκκους καφέ υψηλής ποιότητας από το δικό τους καβούρδισμα και εξοπλισμό για την παρασκευή του. Κάπως έτσι άνοιξε το πρώτο και για πολύ καιρό μοναδικό καφενείο της πόλης. Οι ιδιοκτήτες μίλησαν με χαρά για τον καφέ στους λίγους πελάτες τους, εμφυσώντας την αγάπη για αυτό το ποτό.

Σχεδόν ολόκληρο τον πρώτο χρόνο λειτουργίας, οι ιδρυτές των Starbucks συνεργάστηκαν με τον Alfred Peet, τον ιδιοκτήτη του Peet’s Coffee: αγόρασαν κόκκους καφέ από αυτόν, έμαθαν πώς να τους καβουρδίζουν και να τους επιλέγουν σωστά. Αλλά τότε ο Gordon, ο Zev και ο Jerry αποφάσισαν να συνεργαστούν απευθείας με προμηθευτές καφέ και ταυτόχρονα εγκατέστησαν το δικό τους roaster, άνοιξαν ένα δεύτερο κατάστημα στην πανεπιστημιούπολη. Σύντομα κυκλοφόρησε ένας κατάλογος επώνυμων προϊόντων και κυκλοφόρησε η ταχυδρομική παραγγελία.

Δεδομένου ότι οι δημιουργοί των Starbucks είναι δημιουργικοί άνθρωποι, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το όνομα που έλαβε η εταιρεία συνδέεται με τον ήρωα του μυθιστορήματος του Herman Melville «The White Whale» ή «Moby Dick». Ο πρώτος σύντροφος στο πλοίο που κυνηγούσε τη λευκή φάλαινα ονομαζόταν Starbuck.

Το πρώτο λογότυπο της εταιρείας - μια γοργόνα με δύο ουρές, που αντιγράφηκε από μια παλιά γκραβούρα του 16ου αιώνα και περιβάλλεται από το όνομα του καταστήματος, σήμαινε ότι ο καφές μεταφέρθηκε στα Starbucks από μακριά. Είναι αλήθεια ότι το γυμνό στήθος και ο γυμνός αφαλός της σειρήνας έγιναν αντιληπτά διφορούμενα. Από τη μια υποτίθεται ότι ήταν σαγηνευτική, όπως το ίδιο το ποτό, αλλά από την άλλη δεν είχαν όλοι μια τέτοια εμφάνιση που να προκαλεί ευχάριστα συναισθήματα. Είναι αλήθεια ότι το λογότυπο άλλαξε αρκετές φορές και μαζί με αυτό μεταμορφώθηκε και η γοργόνα ().

Starbucks - πρώτες νίκες

Η επιτυχία των Starbucks οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στον Χάουαρντ Σουλτς.Ένας αουτσάιντερ, που προσλήφθηκε από τους ιδιοκτήτες για να τους βοηθήσει να αναπτύξουν την εταιρεία, αφού οι ίδιοι δεν μπορούσαν πλέον να αντεπεξέλθουν στις αναδυόμενες δυσκολίες, έγινε τελικά ιδιοκτήτης της. Υπό την ηγεσία αυτού του ταλαντούχου επιχειρηματία, η αλυσίδα καφέ Starbucks κατέκτησε ολόκληρο τον κόσμο.

Μετά από ένα ταξίδι στο Μιλάνο, όπου ο Σουλτς είδε υπέροχα ιταλικά καφέ, εμπνεύστηκε τόσο πολύ που θέλησε να επαναλάβει την ιταλική εμπειρία στην Αμερική. Αλλά η ιδέα της πώλησης όχι μόνο κόκκων, αλλά και έτοιμου καφέ σε ένα κατάστημα στο Σιάτλ, δεν βρήκε υποστήριξη μεταξύ των ιδιοκτητών του. Πιστοί στην παράδοση, πίστευαν ότι τότε το μαγαζί τους θα έχανε την ουσία του και ήταν καλύτερο να φτιάχνουν καφέ στο σπίτι.

Ο Σουλτς άφησε τα Starbucks και η καφετέρια II Gionale, την οποία δημιούργησε, αγόρασε τα Starbucks από τους ιδρυτές δύο χρόνια αργότερα. Κάπως έτσι εμφανίστηκαν τα πρώτα καφέ της διάσημης εταιρείας έξω από το Σιάτλ, στο Σικάγο του Βανκούβερ της Βρετανικής Κολομβίας. Μετά από 7 χρόνια, υπήρχαν ήδη 165 καφετέριες στην Αμερική και μετά από άλλα 3 χρόνια (το 1996), άνοιξε το πρώτο καφέ εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών - στην Ιαπωνία. Μετά εμφανίστηκαν καφετέριες σε Ταϊβάν, Φιλιππίνες, Σιγκαπούρη, Χαβάη, Ταϊλάνδη, Κίνα, Νότια Κορέα, Μαλαισία, Κουβέιτ, Λιβύη... Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν χώρες στις οποίες τα Starbucks δεν έχουν ριζώσει, ανάμεσά τους και η Αυστρία. Αλλά στην Ιαπωνία, τη Μεγάλη Βρετανία και τον Καναδά, η εταιρεία είχε τεράστια επιτυχία.

Όλη η δουλειά της ομάδας του Σουλτς είχε ως στόχο τη δημιουργία μιας ζεστής ατμόσφαιρας στις τοποθεσίες των Starbucks. Τζάκια, άνετοι καναπέδες, υπέροχες καμπύλες γραμμές που δημιουργούν έναν ανοιχτό και άνετο χώρο ταυτόχρονα, δωρεάν Wi-Fi - τα πάντα για τον κόσμο.

Για τον Χάουαρντ Σουλτς πρώτη προτεραιότητα δεν είναι να γεμίσει το στομάχι των επισκεπτών του, αλλά τις ψυχές τους, όπως λέει και ο ίδιος. Πραγματοποίησε το όνειρό του - να δημιουργήσει μια γοητευτική ατμόσφαιρα σε όλα τα καταστήματα Starbucks και ταυτόχρονα να την κάνει ξεχωριστή, μοναδική σε κάθε καφέ.

Η ιστορία των Starbucks - οι πρώτες δυσκολίες

Στην ιστορία των Starbucks υπήρξαν και σκαμπανεβάσματα. Η εταιρεία έχει βιώσει επανειλημμένα δύσκολες στιγμές.

Όλα τα είδη καφέ προμηθεύονταν σε σακουλάκια των δύο κιλών. Οι ακριβές και σπάνιες ποικιλίες εξαντλήθηκαν γρήγορα μετά το άνοιγμα των σακουλών, καθώς σπάνια πωλούνταν. Τότε ήρθε η ιδέα να δημιουργήσουμε τη δική μας τεχνολογία, που θα μας επέτρεπε να αποκτήσουμε άψογη ποιότητα καφέ σε σκόνη. Όταν αγοράζετε ακριβό καφέ στα Starbucks, μπορεί να μην συνειδητοποιείτε ότι είναι στην πραγματικότητα ένα στιγμιαίο προϊόν, είναι τόσο νόστιμο και υψηλής ποιότητας.

Στη δεκαετία του '90, η Καλιφόρνια άρχισε να αγκαλιάζει την υγιεινή διατροφή: κάθε θερμίδα μετρήθηκε και ο καφές με πλήρες γάλα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, ταξινομήθηκε ως προϊόν που ήταν πολύ επιβλαβές για την υγεία. Για πολύ καιρό, τα Starbucks δίσταζαν να φτιάξουν καφέ με άπαχο γάλα: φοβούνταν ότι μια τέτοια καινοτομία δεν θα διατηρούσε την πραγματική γεύση του ποτού. Όταν όμως η εταιρεία άρχισε να χάνει πελάτες, έπρεπε να διαφοροποιήσει τη γκάμα των προϊόντων της.

Η επόμενη δεκαετία έφερε νέες προκλήσεις. Σοβαρό πρόβλημα ήταν οι νέες, υπερβολικά μεγάλες και δυσκίνητες καφετιέρες, που εμπόδιζαν το προσωπικό από τους επισκέπτες. Για να χαμηλώσουν οι καφετιέρες έπρεπε να ξαναχτιστούν οι πάγκοι.

Η οικονομική κρίση, όταν έπρεπε να κλείσουν εκατοντάδες καφετέριες, η πώληση πρόσθετων προϊόντων στα καταστήματα, η οποία δεν ήταν επιτυχής για ορισμένους λόγους - όλα αυτά δεν έσπασαν την εταιρεία, αλλά την έκαναν μόνο ισχυρότερη.

Starbucks - μυστικά επιτυχίας

1. Καταπληκτική ατμόσφαιρα

Το κύριο πράγμα δεν είναι ο καφές

Οι άνθρωποι αγαπούν τα Starbucks όχι τόσο για τον καλό καφέ, αλλά για την ιδιαίτερη ατμόσφαιρα που κατάφεραν να δημιουργήσουν και να διατηρήσουν σε όλη την ιστορία της εταιρείας. Η διατήρηση των παραδόσεων είναι θέμα τιμής. Σχεδόν τίποτα δεν έχει αλλάξει στο εσωτερικό του πρώτου καφέ, γι' αυτό και ονομάζεται «Μουσείο Starbucks».

ΜΟΥΣΙΚΗ

Όλες οι πόλεις παίζουν την ίδια μουσική την ίδια στιγμή: αν απολαμβάνετε ένα φλιτζάνι με το αγαπημένο σας ποτό στο Μιλάνο, τότε οι επισκέπτες στη Νέα Υόρκη, το Σιάτλ και άλλες πόλεις σε όλο τον κόσμο ακούνε την ίδια μελωδία εκείνη ακριβώς τη στιγμή.

Τοποθεσίες καταστημάτων

Είναι σημαντικό για την εταιρεία οι άνθρωποι που έρχονται στις εγκαταστάσεις τους για να πιουν καφέ να απολαμβάνουν το φως της ημέρας χωρίς να λάμπει ο ήλιος στα μάτια τους. Δεν θα βρείτε ούτε ένα Starbucks όπου η μπροστινή πόρτα βλέπει βόρεια. Η είσοδος έχει πάντα νότιο ή ανατολικό προσανατολισμό.

2. Στρατηγικές μάρκετινγκ

Για να προωθήσουν μια μάρκα, οι έμποροι βρίσκουν συνεχώς απλά αλλά πολύ ενδιαφέροντα κόλπα. Ένα από αυτά είναι ένα δαχτυλίδι από κυματοειδές χαρτόνι που τοποθετείται πάνω από ένα χάρτινο ποτήρι για να μην σας καίει τα χέρια. Και με μια μικρή επιπλέον χρέωση, κάθε πελάτης μπορεί να λάβει ένα επαναχρησιμοποιούμενο δαχτυλίδι πολυουρεθάνης με το λογότυπο Starbucks. Αυτή δεν είναι μόνο μια εξαιρετική αγωνιστική κίνηση, αλλά και νοιάζεται για τους ανθρώπους και το περιβάλλον.

Ένα άλλο «κόλπο» είναι το διάσημο Θερμικές κούπες Starbucks, που πωλούνται στη διάσημη αλυσίδα καφενείων εδώ και αρκετά χρόνια, καθώς και αναμνηστικές κούπες και ποτήρια, που μπορείτε πάντα να αγοράσετε στην αλυσίδα των καταστημάτων.

3. Διαρκείς αρχές

Τα μυστικά της επιτυχίας της εταιρείας είναι η φροντίδα για τους εργαζομένους της (η Starbucks είναι ένας από τους εκατό καλύτερους εργοδότες στον πλανήτη), η πίστη στις παραδόσεις, η φιλικότητα του προσωπικού και η ανοιχτή επικοινωνία με τους επισκέπτες (αδύνατοι άνθρωποι, ανεξάρτητα από το πόσο επαγγελματίες είναι. δεν προσλήφθηκε στα Starbucks), ασυμβίβαστες ποιοτικές και προσεκτικές κινήσεις μάρκετινγκ. Το δίκαιο εμπόριο, η προστασία του περιβάλλοντος, το φιλικό περιβάλλον εργασίας και η φιλική εξυπηρέτηση είναι οι βασικές αρχές της εταιρείας που την βοηθούν να προσελκύει και να διατηρεί τους γνώστες του καφέ ως πιστούς πελάτες. Η εταιρεία πρόσφατα δώρισε μέρος των κερδών της για την καταπολέμηση του AIDS στην Αφρική.

4. Πλούσιο μενού

Σήμερα, τα καφενεία Starbucks προσφέρουν όχι μόνο επιλεγμένες ποικιλίες καφέ, αλλά και μια επιδέξια επιλεγμένη πρόσθετη ποικιλία - διάφορα σιρόπια και τσάγια, εποχιακά είδη καφέ, καθώς και ορισμένα πιάτα: σνακ, ελαφριές σαλάτες και επιδόρπια. Η ευελιξία στο μενού είναι επίσης εντυπωσιακή. Στο Starbucks μπορεί να υπάρχουν χιλιάδες συνδυασμοί καφέ και κάθε επισκέπτης έχει την ευκαιρία να δημιουργήσει τα δικά του ποτά με βάση τα προσωπικά γούστα και τις προτιμήσεις του.

5. Αθάνατη φιλοδοξία

Σήμερα, τα Starbucks είναι η μεγαλύτερη αλυσίδα καταστημάτων καφέ στον κόσμο: ανοιχτά σε περισσότερες από 50 χώρες, υπάρχουν περίπου 18 χιλιάδες καταστήματα σε όλο τον κόσμο. Η εταιρεία απασχολεί περισσότερα από 135 χιλιάδες άτομα.

Για τους Αμερικανούς, τα Starbucks είναι κάτι πολύ οικείο, σαν δεύτερο σπίτι, και για την ίδια την Αμερική είναι ένα από τα κύρια σύμβολά της. Σήμερα η επέκταση προχωρά με τρελούς ρυθμούς. Δημιουργούνται τοπικές αλυσίδες καφέ σε διάφορα μέρη του κόσμου και εμφανίζονται συνεχώς νέες ποικιλίες καφέ. Η τελευταία καινοτομία είναι ένας ελαφρύς καβουρδισμένος καφές με πιο ήπια γεύση σε σύγκριση με ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από καλά καβουρδισμένους κόκκους.

Από το 2011, ο καφές με την επωνυμία Starbucks είναι διαθέσιμος για λιανική πώληση. Το παγωμένο τσάι με την υπογραφή της εταιρείας, που παράγεται με την επωνυμία Tazo, εμφανίστηκε επίσης στα ράφια των καταστημάτων. Η συνεργασία με άλλες γνωστές εταιρείες και η κοινή δημιουργία καινοτόμων ποτών, ένα εκ των οποίων, για παράδειγμα, αποτελείται από εκχύλισμα πράσινου καφέ και φυσικό χυμό φρούτων και πωλείται ήδη σε αμερικανικά καταστήματα, μας επέτρεψε να φτάσουμε σε ένα νέο στάδιο ανάπτυξης. Η διοίκηση της εταιρείας δεν έχει χρόνο για ξεκούραση: οι φιλοδοξίες δεν το επιτρέπουν.

Starbucks σήμερα - αυτές είναι οι καλύτερες μάρκες καφέ και ένα εξαιρετικό ποτό που παρασκευάζεται από επαγγελματίες από επιλεγμένους κόκκους, μια φιλόξενη ατμόσφαιρα που ευνοεί τη χαλάρωση και την ευχάριστη επικοινωνία και κάτι άπιαστο, αλλά πολύ σαγηνευτικό - πιθανώς πολλά χρόνια εμπειρίας στην οποία οι δημιουργοί «Η αγάπη για το ευγενές ποτό ζει.