Τι είδους διατροφή μετά από καρδιακή προσβολή; Διατροφή μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου: μενού θεραπείας, συμβουλές και συστάσεις. Λαχανικά και φρούτα

Τα μέτρα για την οργάνωση της σωστής διατροφής για έναν ασθενή μετά από καρδιακή προσβολή είναι το ίδιο μέρος του προγράμματος αποκατάστασης με τη φαρμακευτική θεραπεία, τις θεραπευτικές ασκήσεις, τον έλεγχο του βάρους και της ψυχικής κατάστασης του ασθενούς. Προσπαθώντας να οργανώσουν τη βέλτιστη φροντίδα, οι συγγενείς ενός άρρωστου ατόμου αναρωτιούνται: τι περιλαμβάνει μια δίαιτα μετά από καρδιακή προσβολή; Τι τρώνε και πίνουν όσοι ήταν πρόσφατα στο χείλος της ζωής και του θανάτου; Πώς να μην προκληθεί υποτροπή της νόσου;

Βασικές αρχές διατροφής μετά από έμφραγμα

Η διατροφή για ένα τέτοιο άτομο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη, να περιέχει ένα πλήρες φάσμα θρεπτικών συστατικών για την ταχεία ανάκαμψη του καρδιακού μυός και επίσης να μην περιέχει πάρα πολλές θερμίδες, συμβάλλοντας στη μείωση του υπερβολικού βάρους. Συνιστάται να περιορίσετε την κατανάλωση αλατιού, λιπαρών τροφών και υπερβολικών ποσοτήτων υγρών.

Στάδια διατροφής ανάλογα με την περίοδο αποκατάστασης:

Διαρκεί μια εβδομάδα μετά την επίθεση. Ο ασθενής τρώει τουλάχιστον 6 φορές, σε μικρές μερίδες. Πιθανά προϊόντα είναι άπαχο ψάρι και μοσχαρίσιο κρέας, ομελέτες στον ατμό, χυλοί, σούπες λαχανικών πουρέ, βραστό κοτόπουλο. Απαγορεύονται αυστηρά τα αρτοσκευάσματα, τα καπνιστά κρέατα, ο καφές, τα δυνατά ποτά και η σοκολάτα.

Διαρκεί για τις επόμενες 2-3 εβδομάδες μετά το πρώτο στάδιο. Τα γεύματα χωρίζονται, τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες, δεν υπάρχει αλάτι στα πιάτα. Η διατροφή γίνεται πιο ποικίλη, τα πουρέ πιάτα εξαφανίζονται από αυτήν.

Η περίοδος ουλής διαρκεί από 4 εβδομάδες μετά από έμφραγμα για αρκετούς μήνες. Η δίαιτα παραμένει περιορισμένη σε περιεκτικότητα σε αλάτι (3-5 γραμμάρια την ημέρα), υγρή (όχι περισσότερο από ένα λίτρο με σούπα, τσάι και κομπόστα) και επίσης αρκετά χαμηλή σε θερμίδες. Αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα και άλλα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στη διατροφή του ασθενούς για την αναπλήρωση των αποθεμάτων του σώματος σε κάλιο και μαγνήσιο.

Διατροφή μετά την περίοδο αποκατάστασης

Το τέλος της αποκατάστασης και η δημιουργία ουλών στην περιοχή του καρδιακού μυός που έχει υποστεί βλάβη ως αποτέλεσμα καρδιακής προσβολής δεν σημαίνει ότι ο ασθενής μπορεί να επιστρέψει στον τρόπο ζωής που οδήγησε πριν από την επίθεση. Από αυτή τη στιγμή, ο ασθενής κινδυνεύει διαρκώς για επανεμφάνιση υποτροπών της νόσου και πρέπει να τηρεί ορισμένους κανόνες ζωής.

Αρχές διατροφής μετά την αποκατάσταση:

Τρώγοντας μεγάλες ποσότητες φρέσκων, ψημένων, βρασμένων λαχανικών και φρούτων, ψητά ή στον ατμό. Δεν συνιστώνται τα κονσερβοποιημένα λαχανικά ή φρούτα, καθώς και τα υπερβολικά μαγειρεμένα λαχανικά.

Συμπεριλαμβάνονται τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο μενού για να αυξήσετε τον κορεσμό με απλά πιάτα, καθώς και για να καθαρίσετε τα εντερικά τοιχώματα - ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα, με εξαίρεση τα πολύ γλυκά.

Μέτρια κατανάλωση πρωτεϊνών· για βέλτιστη ισορροπία θρεπτικών συστατικών, αρκεί να τρώτε 350-400 g τυρί cottage, άπαχο κρέας ή ψάρι την ημέρα.

Απαγορευμένες τροφές για ασθενή μετά από έμφραγμα

Τα πιάτα και τα ποτά που περιέχουν καφεΐνη και αλκοόλ απαγορεύονται απολύτως σε μια ήπια δίαιτα. Αντί για τον συνηθισμένο καφέ, είναι καλύτερα να στραφείτε στην κατανάλωση κιχωρίου· επίσης απαγορεύονται τα ανθρακούχα ποτά και τα κοκτέιλ. Για την πρόληψη της υπέρτασης, συνιστάται η μετάβαση σε δίαιτα χωρίς αλάτι ή η χρήση πιάτων με μικρή ποσότητα αλατιού όπως συνιστάται από καρδιολόγο. Η αντικατάσταση του κανονικού επιτραπέζιου αλατιού είναι φαρμακευτικό αλάτι με υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία, κυρίως κάλιο και μαγνήσιο.

Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας αρτοσκευάσματα με τρανς λιπαρά ή υδρογονωμένα προϊόντα που προέρχονται από φυτικά έλαια. Οι συνέπειες της κατανάλωσής τους είναι αρνητικές: τέτοια λίπη αφήνουν εναποθέσεις με τη μορφή πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που οδηγεί σε αθηροσκλήρωση και υποτροπές εμφράγματος του μυοκαρδίου. Περιέχουν έτοιμα κέικ και αρτοσκευάσματα, πατατάκια και ζαχαροπλαστεία, καθώς και μαργαρίνη και αλείμματα που αντικαθιστούν το βούτυρο για ορισμένες κατηγορίες καταναλωτών.

Δεν είναι απολύτως απαραίτητο να προσκαλέσετε έναν διατροφολόγο για να πάρει μια ιδέα για το τι είναι η δίαιτα μετά από καρδιακή προσβολή - τι να τρώτε και να πίνετε κατά την περίοδο μετά την αποκατάσταση. Η γκάμα των υγιεινών πιάτων και προϊόντων ορίζεται αρκετά ξεκάθαρα· το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε την επιλεγμένη γραμμή συμπεριφοράς.

Σύνθεση διατροφής μετά την αποκατάσταση:

Κρέας - χρησιμοποιούνται μόνο ποικιλίες προϊόντων κρέατος με χαμηλά λιπαρά: κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, βόειο κρέας, κυνήγι. Το χοιρινό, η χήνα, το αρνί, καθώς και τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος και τα λουκάνικα δεν συνιστώνται να περιλαμβάνονται στη διατροφή.

Γαλακτοκομείο– όλα τα είδη και οι ποικιλίες γάλακτος, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, τυριού πρέπει να έχουν χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ψάρια και θαλασσινά– Χρήσιμες είναι όλες οι ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών με άσπρο κρέας (χώρακα, μπακαλιάρος), λιπαρά ψάρια (σαρδέλες, τόνος, ρέγγα), ψάρια της οικογένειας του σολομού (σολωμός, ροζ σολομός, σολομός chum).

Λαχανικά και φρούτα - επιτρέπονται σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, φρέσκα, ψημένα και βραστά, εκτός από οξαλίδα, σπανάκι, ραπανάκια και ραπανάκια.

Αλεύρι και προϊόντα ζαχαροπλαστικής– Συνιστώνται ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας από αλεύρι ολικής αλέσεως, ψωμί ολικής αλέσεως και χωρίς μαγιά από αλεύρι σίκαλης και αλεύρι με προσθήκη πίτουρου. Η κατανάλωση κέικ και προϊόντων ζαχαροπλαστικής από ζύμη βουτύρου, μαγειρεμένη με κορεσμένα λίπη ή κρέμα δεν είναι υγιεινή.

Ποτά – καλό είναι τα ποτά να είναι χωρίς ζάχαρη ή να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης (τσάι, καφές κιχωρίου, χυμοί φρούτων, μεταλλικό νερό).

Το αλκοόλ παραμένει αυστηρά απαγορευμένο για το υπόλοιπο της ζωής του ασθενούς. Αυτός ο κανόνας δεν έχει εξαιρέσεις. Το μεγάλο βάρος αυξάνει το φορτίο στον καρδιακό μυ, αναγκάζοντάς τον να εργάζεται σκληρότερα. Μετά από συνεννόηση με γιατρό, μπορείτε να κανονίσετε ημέρες νηστείας με ελαφρύτερα γεύματα για υπέρβαρους ασθενείς.

Προσοχή, γκρέιπφρουτ!

Ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι εξαιρετικά χρήσιμος για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών καταστάσεων και ασθενειών. Περιέχει ιχνοστοιχεία, βιταμίνες A, B, P, C, υδατάνθρακες και οργανικά οξέα. Ο χυμός γκρέιπφρουτ έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος, στην ομαλοποίηση, στην απομάκρυνση των λίθων, στην πρόληψη των επιπλοκών κ.λπ.

Ο χυμός γκρέιπφρουτ έχει ένα πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό - χρειάζεται πολύς χρόνος για να αποβληθεί από το σώμα (εντός 2 ημερών), επηρεάζοντας ενεργά τη δραστηριότητα του ήπατος. Αυτό το χαρακτηριστικό επηρεάζει την επεξεργασία των φαρμάκων από τον οργανισμό, αλλάζοντας σημαντικά τις ιδιότητές τους και το αναμενόμενο θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Μηχανισμός δράσης του χυμού γκρέιπφρουτ:

Ο χυμός ενεργοποιεί την απορρόφηση των φαρμάκων μέσω των εντερικών τοιχωμάτων.

Μέρος του φαρμάκου, το οποίο προηγουμένως περνούσε από την πεπτική οδό κατά τη μεταφορά, απορροφάται ενεργά, προκαλώντας τη συσσώρευση της δραστικής ουσίας στους ιστούς του σώματος.

Η υπερβολική ποσότητα φαρμάκου που δεν αφαιρείται εγκαίρως προκαλεί υπερδοσολογία και συναφείς σοβαρές συνέπειες.

Περισσότερο από άλλα, φάρμακα για τη θεραπεία παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος, αντιβιοτικά και ορμονικοί παράγοντες είναι ευαίσθητα σε αυτή την επίδραση του χυμού γκρέιπφρουτ.

Για παράδειγμα, η θεραπεία της αρρυθμίας με φαρμακευτικά φάρμακα κατά την κατανάλωση χυμού γκρέιπφρουτ ή των καρπών αυτού του φρούτου δεν θα είναι αποτελεσματική. Αντίθετα, οι διαταραχές του καρδιακού ρυθμού μόνο θα ενταθούν, κάτι που αναπόφευκτα θα οδηγήσει σε έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Η μείωση του φορτίου στον καρδιακό μυ είναι ο κύριος στόχος της αποκατάστασης μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου. Μια βέλτιστα διαμορφωμένη δίαιτα θα σας βοηθήσει να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για μια πλήρη ζωή.

Εκπαίδευση:Δίπλωμα του Ρωσικού Κρατικού Ιατρικού Πανεπιστημίου με το όνομά του. N.I. Pirogov, ειδικότητα «Γενική Ιατρική» (2004). Σπουδές στο Κρατικό Ιατρικό και Οδοντιατρικό Πανεπιστήμιο της Μόσχας, δίπλωμα Ενδοκρινολογίας (2006).

Για να επανέλθουν γρηγορότερα όλες οι διεργασίες στο μυοκάρδιο και να βελτιωθεί η καρδιακή λειτουργία, εκτός από όλες τις άλλες διαδικασίες αποκατάστασης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σωστά. Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης εμφράγματος του μυοκαρδίου, τμήμα του καρδιακού μυός πεθαίνει, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Διατροφή μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου

Κατά τη διάρκεια του εμφράγματος του μυοκαρδίου, η παροχή αίματος στον συσπασμένο καρδιακό μυ εξασθενεί πολύ ή σταματά εντελώς. Αυτό προκαλεί τον θάνατο των μυϊκών κυττάρων. Η ασθένεια συνοδεύεται από απότομες και ξαφνικές αλλαγές στη λειτουργία των στεφανιαίων αγγείων και του καρδιακού μυός. Σχηματίζεται μια νεκρωτική μάζα, τα προϊόντα διάσπασης της οποίας εισέρχονται στο αίμα.

Ο ασθενής πρέπει να υποβληθεί σε περίοδο αποκατάστασης ανάπτυξης παράπλευρων αγγείων, αντικατάστασης νέκρωσης με ουλώδη ιστό και εξάλειψη της ισχαιμικής περιοχής. Μια ειδική δίαιτα θα βοηθήσει τα φάρμακα να λύσουν αυτά τα προβλήματα.

Βασικές απαιτήσεις για θεραπευτική διατροφή:

1. Προωθήστε τις διαδικασίες αποκατάστασης στον καρδιακό μυ.
2. Αποτρέψτε το στρες στο καρδιαγγειακό σύστημα.
3. Εξασφαλίστε την κινητική λειτουργία του εντέρου και την ήπια λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
4. Ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος και του μεταβολισμού

Κατά τη διάρκεια διαφορετικών περιόδων της νόσου, που μπορεί να ονομαστούν οξεία, υποξεία και ουλώδης, είναι απαραίτητο να καθιερωθεί η κατάλληλη διατροφή. Πρέπει επίσης να προσαρμόζεται στη φυσική δραστηριότητα του ασθενούς και να λαμβάνει υπόψη τις επιπλοκές και άλλες συννοσηρότητες.

Για να διευκολυνθούν οι καρδιακές συσπάσεις, ο ασθενής πρέπει να μένει στο κρεβάτι. Όμως, ταυτόχρονα, ο ασθενής πρέπει να αποκτά την ενέργεια που χρειάζεται από το φαγητό. Η διατροφή πρέπει να είναι τέτοια ώστε να αποκαθιστά τον μυϊκό ιστό που έχει προσβληθεί από έμφραγμα του μυοκαρδίου και να μην τον φορτώνει.

Για αυτό υπάρχουν οι ακόλουθες απαιτήσεις:

• πάρτε ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα τρόφιμα με πολλές θερμίδες.
• Αποκλείστε τηγανητά και πλούσια κρεατικά από τη διατροφή σας, καθώς η απορρόφησή τους απαιτεί πολλή ενέργεια.
• αυξήστε τον αριθμό των δόσεων (6 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας) και μειώστε την ποσότητα.
• Μην τρώτε τροφές που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα, γιατί ένα ανυψωμένο διάφραγμα θα εμποδίσει τις καρδιακές συσπάσεις.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετή πρωτεΐνη στο φαγητό σας.
• το φαγητό πρέπει να περιέχει άλατα μαγνησίου και καλίου, τα οποία είναι απαραίτητα για τη βελτίωση της ηλεκτρικής δραστηριότητας των κυττάρων του μυοκαρδίου.
• περιορίστε τον όγκο του υγρού που καταναλώνεται στα 0,5 λίτρα.
• μην κάνετε κατάχρηση της καφεΐνης, η οποία βρίσκεται στο τσάι, τον καφέ και τα ανθρακούχα ποτά.
• μειώστε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνετε στα 5 γραμμάρια.
• εάν τις πρώτες μέρες έχετε κατακράτηση κοπράνων, τότε αυτό θα είναι μόνο ωφέλιμο, γιατί όταν οι μύες του περιτοναίου είναι τεντωμένοι, δημιουργείται ένα φορτίο στο ακόμα εύθραυστο μυοκάρδιο. Όμως, στο μέλλον θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή τροφές που έχουν καθαρτική δράση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Για να μειωθεί η πιθανότητα επιπλοκών μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, οι γιατροί προτείνουν κατηγορηματικά να αλλάξετε τον προηγούμενο τρόπο ζωής σας. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα να τηρείτε την απαραίτητη δίαιτα, διαφορετικά άλλες μέθοδοι θεραπείας (λήψη φαρμάκων ή θεραπεία spa) δεν θα δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η σωστή διατροφή βοηθά στην αποφυγή διαταραχών στον μεταβολισμό του λίπους, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της υποτροπής της νόσου. Το 1987, μια ομάδα ειδικών που μελέτησαν την αθηροσκλήρωση εντόπισαν τους «7 χρυσούς κανόνες» ενός μενού για άτομα που είχαν υποστεί καρδιακή προσβολή. Η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες θα βοηθήσει στην εξάλειψη των διαταραχών στον μεταβολισμό του λίπους του ασθενούς:

• μείωση της πρόσληψης λίπους?
• μειώστε σημαντικά την ποσότητα των τροφίμων που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα, όπως βούτυρο, ζωικά λίπη, αυγά, κρέμα). Αυτά τα προϊόντα αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• καταναλώνουν περισσότερα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Υπάρχουν στα ακόλουθα προϊόντα: ψάρια και θαλασσινά, πουλερικά και υγρά φυτικά έλαια. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα.
• μαγειρέψτε το φαγητό μόνο σε φυτικό λάδι και μην χρησιμοποιείτε κορεσμένα λίπη και βούτυρο για το σκοπό αυτό.
• Αυξήστε την πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών.
• μειώστε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται στα τρόφιμα σε πέντε γραμμάρια την ημέρα.
• Μειώστε σημαντικά την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Κανόνες διατροφής για όσους έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου

Η διατροφική διατροφή καθορίζεται από τρεις περιόδους της νόσου: την οξεία περίοδο (τις δύο πρώτες εβδομάδες), την περίοδο ουλής (πριν την 8η εβδομάδα) και την αποκατάσταση (μετά την 8η εβδομάδα). Το μενού θεραπείας για τέτοιους ασθενείς θα πρέπει να συμβάλλει στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας και στην αποκατάσταση των διεργασιών στο μυοκάρδιο σε όλες τις περιόδους. Επίσης, η διαιτητική θεραπεία θα πρέπει να διορθώνει τις μειωμένες μεταβολικές διεργασίες και να βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Βασικές αρχές της μετεμφραγματικής διαιτητικής διατροφής

Η διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι τέτοια που να περιορίζει σημαντικά τον όγκο της τροφής (στη συνέχεια θα αυξάνεται σταδιακά) και την περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Δεν πρέπει να τρώτε τροφές με μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης και ζωικά λίπη - αυτά μπορεί να είναι λιπαρό κρέας και ψάρι, εντόσθια ζώων, χαβιάρι, εγκέφαλοι, κρόκος αυγού κ.λπ., καθώς και τροφές που μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό και ζύμωση στα έντερα: γάλα στη φυσική του μορφή, όσπρια, λάχανο, ψωμί σίκαλης. Συνιστάται η ενσωμάτωση στο καθημερινό διαιτολόγιο ψαριών (μπακαλιάρος, πέρκα), cottage cheese, πλιγούρι, καθώς και τροφές που περιέχουν άλατα καλίου και βιταμίνες C και P. Είναι απαραίτητο να μειωθεί σημαντικά η κατανάλωση ελεύθερων υγρών και αλατιού. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η περίοδος της ασθένειας, η αρτηριακή πίεση και η κατάσταση του κυκλοφορικού.

Η διατροφή μετά από καρδιακή προσβολή χωρίζεται σε τρεις διαδοχικά συνταγογραφούμενες δίαιτες. Το πρώτο συνιστάται στην οξεία περίοδο της νόσου (πρώτη εβδομάδα), το δεύτερο - στην υποξεία (κατά τη διάρκεια 2 και 3 εβδομάδων), το τρίτο - κατά την περίοδο ουλής (ξεκινά από την 4η εβδομάδα).

Στην αρχή μιας σοβαρής καρδιακής προσβολής (1-2 ημέρες), χορηγούνται στον ασθενή 50-75 ml τσαγιού με λεμόνι 7 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας (θα πρέπει να είναι ημίγλυκο και αδύναμο), χυμοί από μούρα και φρούτα, ζεστό και αραιωμένο με νερό, υγρό από κομπόστες, αφέψημα τριανταφυλλιάς, χυμό cranberry, υγρό ζελέ, μεταλλικό νερό.

Στη συνέχεια ο ασθενής λαμβάνει μικρές μερίδες εύπεπτης τροφής 5-6 φορές την ημέρα. Μικρές μερίδες εμποδίζουν την άνοδο του διαφράγματος, το οποίο θα μπορούσε να εμποδίσει την εργασία της καρδιάς. Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό ή κρύο. Για να βελτιώσετε τη γεύση των ανάλατων πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας χυμό ντομάτας, γλυκόξινους χυμούς φρούτων, κιτρικό οξύ ή επιτραπέζιο ξύδι.

Εάν ο ασθενής δεν έχει όρεξη για φαγητό τις πρώτες μέρες της ασθένειας, τότε δεν πρέπει να τον πιέζετε. Μετά από κάποια βελτίωση, σε εκείνους τους ασθενείς που έχουν μειωμένη όρεξη μπορούν να δοθούν μερικές τροφές που περιέχουν λίπη και χοληστερόλη - κρέμα, χαβιάρι, αυγά κ.λπ. Εάν ο ασθενής είναι υπέρβαρος, τότε κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης πρέπει να κάνει μέρες νηστείας.

Πώς πρέπει να επεξεργάζονται τα τρόφιμα

Κατά κανόνα, όλα τα πιάτα σερβίρονται χωρίς αλάτι. Τα τηγανητά φαγητά απαγορεύονται εντελώς· τα ψάρια και το κρέας πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά και να σερβίρονται αποκλειστικά βραστά. Κατά την πρώτη μερίδα επιτρέπεται η πολτοποιημένη τροφή, στη δεύτερη - ψιλοκομμένη, στην τρίτη μερίδα - ψιλοκομμένη και σε κομμάτια. Αποφύγετε τη λήψη κρύων (κάτω των 15 βαθμών) ποτών και πιάτων.

Επιτρεπόμενες θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πρώτης δίαιτας είναι 1300 kcal. Ταυτόχρονα, η παρουσία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων θα πρέπει να είναι 70, 50 και 180 g, αντίστοιχα. Απαιτείται η ακόλουθη περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα τρόφιμα: βιταμίνες A, B1, B2 - 2 mg η καθεμία, βιταμίνη PP - 15 mg, ασκορβικό οξύ - 100 g. Πρόσληψη υγρών όχι περισσότερο από 0,8 l, αλάτι έως 2 g. Βάρος τροφής εντός 1700 ζ .

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δεύτερης δίαιτας κυμαίνεται από 1700-1800 kcal. Πρωτεΐνες σε ποσότητες έως 70 g, 70 g λιπαρά και έως 250 g υδατάνθρακες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, η δεύτερη δίαιτα δεν διαφέρει από την πρώτη. Ελεύθερο υγρό σε ποσότητα 1000 ml. Επιτραπέζιο αλάτι (σε ​​προϊόντα) 1,5-2 γρ., επιπλέον 3 γραμμάρια δίνονται στα χέρια σας. Το συνολικό βάρος της δεύτερης μερίδας είναι 2 κιλά.

Τρίτη δίαιτα: περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων - 2200-2300 kcal. Λίπη - 80 g, υδατάνθρακες - 320-350 g, πρωτεΐνες 90 g. Οι βιταμίνες πρέπει να είναι ίδιες όπως στις δύο προηγούμενες δίαιτες. Δωρεάν υγρό - 1000 ml. Το επιτραπέζιο αλάτι στα προϊόντα είναι 1,5-2 g και επιπλέον δίνονται στα χέρια σας επιπλέον 5 g. Η τρίτη μερίδα πρέπει να έχει συνολικό βάρος 2300 g.

Διατροφή

Κατά τη διάρκεια της πρώτης και της δεύτερης δίαιτας θα πρέπει να τρώτε 6 φορές την ημέρα, κατά την τρίτη - 5 φορές. Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές. Η θερμοκρασία του φαγητού είναι κανονική.

Τροφές που είναι επιβλαβείς και επικίνδυνες να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια καρδιακής προσβολής

Οι ασθενείς που έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου λόγω παχυσαρκίας θα πρέπει να αλλάξουν εντελώς τη διατροφή τους και στο μέλλον, με τη βοήθεια διατροφολόγου, να δημιουργήσουν μια ειδική δίαιτα που θα βοηθήσει στη σταδιακή μείωση του σωματικού βάρους.

Τα άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή για λόγους που δεν σχετίζονται με το υπερβολικό βάρος θα πρέπει να αφαιρέσουν τα τηγανητά, λιπαρά και αλευρώδη προϊόντα από τη διατροφή τους μέχρι την πλήρη αποκατάσταση. Είναι επίσης απαραίτητο να αποκλείονται τα τρόφιμα που προκαλούν φούσκωμα - προϊόντα αλευριού, γάλα, όσπρια. Καθ' όλη τη διάρκεια της μετεμφραγματικής περιόδου, τα τηγανητά και τα λιπαρά φαγητά απαγορεύονται αυστηρά.

Από τη διατροφή πρέπει να αφαιρεθούν τα εξής: μαρινάδες, καπνιστά, παστά τυριά, μανιτάρια. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε φαγητό μαγειρεμένο σε ζωμό ψαριού ή κρέατος.

Οι ειδικοί συνιστούν τον περιορισμό όλων των λιπαρών, που περιέχουν πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η πρόσληψη βουτύρου θα πρέπει να περιοριστεί και η μαργαρίνη θα πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς. Η κατανάλωση ηλιέλαιου, ελαιόλαδου ή καλαμποκιού θα κάνει καλό στην καρδιά σας.

• Κρέας και προϊόντα κρέατος

Θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη ζαμπόν, νεφρών, συκωτιού, κιμά άπαχου μοσχαρίσιου κρέατος και μπέικον.

Μετά από καρδιακή προσβολή, δεν πρέπει να τρώτε τις ακόλουθες τροφές: χοιρινό (κοιλιακό κρέας), αρνίσια παϊδάκια και ψαρονέφρι, κρέας με ορατό λίπος, λουκάνικο, φρανκφούρτες, πατέ, κρέας χήνας, κρέας πάπιας, δέρμα πουλερικών, τηγανητά αυγά με κρέας, μπέικον , που έχει στρώματα λίπους.

• Γαλακτοκομείο

Θα πρέπει να περιοριστεί η πρόσληψη τυριών μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, παστών και επεξεργασμένων τυριών, καθώς και ημιαποβουτυρωμένου γάλακτος. Η ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για να καρυκεύσετε πιάτα.

• Ψάρια και θαλασσινά

Ένα χρήσιμο προϊόν μετά από καρδιακή προσβολή είναι όλες οι ποικιλίες «λευκού» ψαριού με χαμηλά λιπαρά: καλκάνι, μπακαλιάρος. και επίσης λιπαρά: τόνος, σκουμπρί, σαρδέλα, ρέγγα. σολομός (σολωμός, ροζ σολομός, chum salmon). Τα ψάρια πρέπει να είναι ψημένα ή βραστά.

Η κατανάλωση θαλασσινών (καρκινοειδή, μαλάκια) πρέπει να είναι περιορισμένη.

Ένα ανεπιθύμητο προϊόν μετά από καρδιακή προσβολή είναι το αυγοτάραχο.

• Λαχανικά και φρούτα

Συνιστάται η κατανάλωση βρασμένων και ψημένων λαχανικών - αρακάς, φασόλια, ελιές, καθώς και όλα τα φρούτα, φρέσκα και κατεψυγμένα. Οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν βραστές, με το μπουφάν τους ή με τη φλούδα τους. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες χωρίς κουκούτσια) και τα καρύδια θα είναι χρήσιμα μετά από καρδιακή προσβολή.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να περιορίσετε τη διατροφή σας σε βραστές και τηγανητές πατάτες, ζαχαρωτά φρούτα και φρούτα σε σιρόπι, φουντούκια και αμύγδαλα.

• Αλεύρι και προϊόντα ζαχαροπλαστικής

Συνιστάται: προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως, ψωμί από σιτηρά, ξεφλουδισμένο ψωμί, με πίτουρο, σίκαλη, δημητριακά ολόκληρα (μη αλεσμένα), αλεύρι σίτου ή βρώμης, πλιγούρι με γάλα ή νερό, δημητριακά, κράκερ, μπισκότα βρώμης, κατσαρόλες ζυμαρικών, ψωμί, παρασκευασμένα χωρίς μαγιά.

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου (λευκό ψωμί, γλυκά δημητριακά, μπισκότα) και γυαλισμένο ρύζι επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες.

Δεν πρέπει να αγοράζετε ή να τρώτε κέικ, μπισκότα ή μπισκότα με κοφτερό τυρί στο κατάστημα.

Μικρές ποσότητες αρτοσκευασμάτων, κέικ, καρυκεύματα και μπισκότα που έχουν μαγειρευτεί σε λάδι, καθώς και σνακ που παρασκευάζονται στο σπίτι με ακόρεστα λίπη είναι αποδεκτές.

Γεύματα σύμφωνα με τις μερίδες

• Ψωμί και άλλα προϊόντα αλευριού:

Πρώτη μερίδα - κράκερ από αλεύρι σίτου πρώτης και υψηλότερης ποιότητας - 50 g

Η δεύτερη μερίδα είναι ψωμί σιταριού, ψημένο την προηγούμενη μέρα - 150 g.

Η τρίτη δίαιτα είναι το χθεσινό λευκό ψωμί - 150 γραμμάρια, εάν είναι καλά ανεκτή, 50 γραμμάρια από τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με ψωμί σίκαλης.

• Σούπες:

Η πρώτη δίαιτα είναι σούπες που παρασκευάζονται με λαχανικά και δημητριακά (πολτοποιημένα) και νιφάδες αυγών - έως 200 γραμμάρια.

Η δεύτερη και η τρίτη δίαιτα - η σούπα πρέπει να περιέχει καλομαγειρεμένα δημητριακά και λαχανικά (σούπα παντζάρι, μπορς, πολτοποιημένη σούπα καρότου), επιτρέπεται ο ζωμός κρέατος με χαμηλά λιπαρά - 250 γρ.

• Πουλερικά, ψάρια, κρέας:

Αυτά τα προϊόντα πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά. Το κρέας πρέπει να αφαιρείται από λίπος, τένοντες, μεμβράνες και το κρέας πουλερικών από το δέρμα.

Η πρώτη δίαιτα - κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, βραστά ψάρια, σουφλέ - 50 γραμμάρια το καθένα.

Η δεύτερη και η τρίτη μερίδα είναι προϊόντα από μάζα κοτολέτας, βραστό κρέας σε κομμάτια.

• Γαλακτοκομικά προϊόντα:

Η πρώτη δίαιτα είναι τσάι και πιάτα με γάλα, κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πουρέ τυρί cottage, σουφλέ.

Η δεύτερη και η τρίτη δίαιτα είναι πουτίγκες με φρούτα, καρότα, δημητριακά, ανάλατο τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για την προσθήκη μπορς και σούπες.

• Αυγά:

Σε όλες τις δίαιτες, μπορείτε να τρώτε νιφάδες αυγών σε ζωμούς λαχανικών, καθώς και ομελέτες πρωτεΐνης.

• Σιτηρά:

Η πρώτη δίαιτα είναι τυλιγμένη βρώμη μαγειρεμένη σε γάλα, πολτοποιημένος χυλός από φαγόπυρο ή σιμιγδάλι - 150 g.

Η δεύτερη δίαιτα είναι παχύρρευστο, υγρό χυλό - περίπου 200 g, κατσαρόλα με σιμιγδάλι, εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου - 100 g.

Η τρίτη δίαιτα είναι χυλός, βραστός φιδέ με προσθήκη τυρί κότατζ, πουτίγκα από τυρί κότατζ και φαγόπυρο, κατσαρόλα σιμιγδάλι με μήλα.

• Σνακ:

Κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων σιτηρεσίων - απαγορεύεται.

Η τρίτη δίαιτα είναι άπαχο ζαμπόν, ώριμες ντομάτες, βραστό ζελέ ψάρι και κρέας, ρέγγα εμποτισμένη σε νερό.

• Λαχανικά:

Η πρώτη δίαιτα είναι πουρές πατάτας, παντζαριού ή καρότου, πουτίγκα καρότου-τυρόπηγμα (πουρέ) – 100 g.

Η δεύτερη δίαιτα συμπληρώνεται με κουνουπίδι και ωμά τριμμένα καρότα.

Η τρίτη δίαιτα - επιπλέον ψητά παντζάρια και καρότα εισάγονται στο φαγητό. Βάρος πιάτου - 150 g.

• Γλυκά πιάτα, φρούτα:

Η πρώτη δίαιτα - μους, ζελέ, σάλτσα μήλου, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα εμποτισμένα σε νερό, μέλι ή ζάχαρη - 30 g.

Κατά τη διάρκεια της δεύτερης και τρίτης μερίδας - επιπλέον ωμά μούρα και μαλακά φρούτα, κομπόστες, ψητά μήλα, μαρμελάδα, ζελέ, ζελέ γάλακτος, ζάχαρη όχι περισσότερο από 50 g ή αντί για ζάχαρη 15 ξυλιτόλη,

• Μπαχαρικά και σάλτσες:

Κατά τη διάρκεια της δεύτερης και τρίτης μερίδας - για καλύτερη γεύση ανάλατου φαγητού, προσθέστε κιτρικό οξύ, χυμό ντομάτας, επιτραπέζιο ξύδι, βανιλίνη, γλυκόξινους χυμούς από φρούτα, πρώτα βραστά και μετά ελαφρώς βρασμένα κρεμμύδια, σάλτσες με γάλα και αφέψημα λαχανικών.

• Ποτά:

Η πρώτη δίαιτα είναι αδύναμο τσάι με την προσθήκη λεμονιού ή γάλακτος, αφέψημα από τριαντάφυλλο, ρόφημα καφέ με γάλα, έγχυμα δαμάσκηνων, χυμούς φρούτων (παντζάρια, καρότο) - 100-150 γραμμάρια.

Η δεύτερη και η τρίτη δίαιτα είναι τα ίδια ποτά - 200 γραμμάρια.

• Λίπη:

Η πρώτη και η δεύτερη μερίδα - φυτικά έλαια και βούτυρο προστίθενται στα πιάτα.

Τρίτη δίαιτα - πρόσθετο βούτυρο στο χέρι - 10 γρ.

Η δίαιτα που συνταγογραφείται μετά από καρδιακή προσβολή πρέπει να συμμορφώνεται με τους βασικούς κανόνες

• Ο αριθμός των γευμάτων φτάνει τις 6-7 φορές μέσα στην ημέρα, αλλά οι μερίδες μειώνονται.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της συνολικής δίαιτας μειώνεται. Εάν ο ασθενής τρώει περισσότερο από όσο πρέπει, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία.
• Η κατανάλωση χοληστερόλης και ζωικών λιπών μειώνεται.
• Τα κρύα και τα πολύ ζεστά φαγητά εξαιρούνται· το φαγητό πρέπει να ζεσταίνεται σε μέτρια θερμοκρασία.
• Το αλάτι αποκλείεται από τη διατροφή.
• Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός αερίων στο στομάχι, το μαύρο ψωμί, τα γλυκά ανθρακούχα ποτά και οι χυμοί αφαιρούνται από τη διατροφή.
• Η κατανάλωση υγρών μειώνεται στο ενάμισι λίτρο (σε αυτό περιλαμβάνονται σούπες και ζελέ).
• Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει τροφές που περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο: ψητές πατάτες, δαμάσκηνα, παντζάρια, ξηρούς καρπούς, καρπούζια, φαγόπυρο, φύκια, εσπεριδοειδή.
• Η κατανάλωση ζάχαρης μειώνεται σημαντικά.

Πώς πρέπει να τρώνε οι ασθενείς μετά από καρδιακή προσβολή;

Η δίαιτα για τέτοιους ασθενείς χωρίζεται σε τρεις δίαιτες, οι οποίες διαφέρουν τόσο σε όγκο όσο και σε θρεπτική αξία. Τις πρώτες ημέρες της ασθένειας, ένα άτομο αισθάνεται έντονο πόνο, γενική αδυναμία, ναυτία και δεν χρειάζεται φαγητό.

Η πρώτη περίοδος μετά από καρδιακή προσβολή διαρκεί έως και δύο εβδομάδες. Όλα τα φαγητά για τους αρρώστους σερβίρονται ανάλατα και πολτοποιημένα. Η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη δεν πρέπει να ξεπερνά τις 800-1000 kcal.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να κατανέμονται σε 6-7 δόσεις και να λαμβάνονται τουλάχιστον κάθε 3 ώρες.

Μετά από καρδιακή προσβολή, ο ασθενής βρίσκεται υπό την επίβλεψη γιατρών και πρέπει να ακολουθεί αυστηρή δίαιτα, η οποία, αν χρειαστεί, μπορεί να προσαρμοστεί.

Οι ασθενείς επιτρέπεται να λαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα:

• αφεψήματα και σούπες λαχανικών.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
• χυμός καρότου με φυτικό έλαιο που προστίθεται σε αυτό (1 κουταλάκι του γλυκού λάδι ανά 100 g χυμού) δύο φορές την ημέρα.
• καλοψημένο υγρό χυλό.

Το αλάτι απαγορεύεται εντελώς αυτή την περίοδο.

Προτεινόμενο μενού για την πρώτη μέρα μετά από έμφραγμα

• Βρασμένο ψάρι (50 g), ζωμός και ζελέ μαγειρεμένα με λαχανικά (μισό ποτήρι).
• Κουάκερ γάλακτος συν ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, τριμμένο μήλο, μισό ποτήρι τσάι.
• Μισό ποτήρι πηγμένο γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με αφέψημα δαμάσκηνου).
• Βραστό κοτόπουλο (50 g), αφέψημα τριαντάφυλλου.
• Πουρέ από μήλα (100 g), αφέψημα τριαντάφυλλου (μισό ποτήρι).
• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (50 g) και αφέψημα τριαντάφυλλου 120 g.
• 50 γραμμάρια πουρέ δαμάσκηνου.

Προτεινόμενα πιάτα για τη δεύτερη περίοδο

Αυτό είναι 2 - 4 εβδομάδες μετά από καρδιακή προσβολή (περίοδος ουλής).

Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι 1300 - 1400 kcal.

Χημική σύνθεση των προϊόντων που καταναλώνονται

• 100 g - πρωτεΐνες
• 80 g - λίπη
• υδατάνθρακες επίσης 80 γρ

Μπορείτε να εντάξετε σταδιακά αλάτι στο φαγητό σας, αλλά η ποσότητα του θα πρέπει να είναι περιορισμένη (μέγιστο 5 g την ημέρα). Υγρό – μέγιστο 1,4 λίτρα (το καθαρό υγρό μπορεί να είναι μόνο μέχρι 0,8 λίτρα, το υπόλοιπο χρησιμοποιείται στη μαγειρική). Η δίαιτα χωρίζεται σε 7 γεύματα, την τελευταία φορά που μπορείτε να φάτε το αργότερο δύο ώρες πριν τον ύπνο. Πριν πέσετε για ύπνο, επιτρέπεται να πιείτε κάποιο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ή να το αντικαταστήσετε με χυμό.

Απαγορευμένα Προϊόντα

• λιπαρά ψάρια, κρέας και πουλερικά, λουκάνικα και λαρδί·
• τροφές που περιέχουν πολλή χοληστερόλη (εντόσθια, κρόκοι αυγών κ.λπ.)
• καπνιστά κρέατα και τουρσιά?
• ισχυρό τσάι, καφές?
• αλμυρά, πικάντικα καρυκεύματα, για παράδειγμα, όπως χρένο, μουστάρδα και άλλα.
• αλκοολούχα ποτά.

Εάν ο ασθενής είναι υπέρβαρος, η κατανάλωση ψωμιού, προϊόντων αλευριού και γλυκών πρέπει να ελαχιστοποιηθεί.

Προϊόντα χρήσιμα μετά από έμφραγμα κατά τη δεύτερη περίοδο αποκατάστασης

• Γάλα και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό (σκληρό τυρί, κεφίρ χαμηλών λιπαρών και τυρί cottage).
• Σιτηρά. Το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.
• Λαχανικά (πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε λάχανο, ειδικά κουνουπίδι), φρούτα, μούρα, εσπεριδοειδή.
• Ζυμαρικά;
• Άπαχο κρέας, κοτόπουλο και ψάρι (150 g μία φορά την ημέρα).
• Μαύρο ελαφρά αλατισμένο χαβιάρι (έως δύο φορές την εβδομάδα, 20 g).
• Θαλασσινά;
• Σάλτσες ξινή κρέμα και γάλα με βάση ζωμό λαχανικών.
• Ισχυροί ζωμοί ψαριών και κρέατος.
• Βούτυρο (ανάλατο, λιωμένο);
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Σόγια, φασόλια?
• Σύκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα.
• Αφέψημα πίτουρου με χυμό λεμονιού και μέλι.
• Ασπράδι αυγού (ένα την ημέρα).
• Χυμοί από λαχανικά, φρούτα και μούρα.
• Κομπότες, μους, ζελέ, μαρμελάδες.
• Αφέψημα τριαντάφυλλου?
• Τσάι με γάλα ή λεμόνι.
• Πρασινάδα.

Μενού για την ημέρα στη δεύτερη περίοδο αποκατάστασης

• Κλαδέψτε αφέψημα - μισό ποτήρι.
• Κουάκερ με γάλα, τυρί cottage (50 g) συν κρέμα γάλακτος (10 g), μια ομελέτα από δύο πρωτεΐνες, 120 g τσάι με γάλα.
• Τηγανίτες μήλου, καρότα και σάλτσα μήλου, μισό ποτήρι χυμό φρούτων ή αντικαταστήστε το με αφέψημα τριαντάφυλλου.
• Ζωμός λαχανικών με τριμμένη φρυγανιά (150 g), 50 g βραστό κοτόπουλο ή ψάρι, ζελέ μήλου.
• Μισό ποτήρι χυμό, τσάι ή γιαούρτι.
• Βραστό κοτόπουλο ή ψάρι (50 g), βραστό κουνουπίδι, πουρές καρότου-τεύτλων.
• 100 γραμμάρια πουρέ από δαμάσκηνα ή αντικαταστήστε τον με μισό ποτήρι γιαούρτι.

Γεύματα κατά την τρίτη περίοδο

Μετά από δύο μήνες, ο ασθενής μπορεί σταδιακά να επιστρέψει στη συνήθη τροφή του. Αλλά, ταυτόχρονα, πρέπει να τρώει 7 φορές την ημέρα και να ακολουθεί όλες τις συστάσεις των γιατρών. Μπορείτε ήδη να πιείτε έως και 1 λίτρο υγρού.

Για άτομα με φυσιολογικό ή χαμηλό βάρος, η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι 2500 kcal. Το αλάτι μπορεί να καταναλωθεί όχι περισσότερο από 3-5 g την ημέρα. Στην τρίτη περίοδο, η διατροφή των ασθενών εμπλουτίζεται με άλατα καλίου, τα οποία είναι σε θέση να απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό από το σώμα και να ομαλοποιήσουν τη συσταλτική λειτουργία του μυοκαρδίου. Το κάλιο περιλαμβάνεται στα ξηρά λαχανικά, φρούτα και μούρα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σταφίδες, βερίκοκα κ.λπ.)

Αλλά ορισμένα προϊόντα περιέχουν πολύ οξαλικό οξύ, το οποίο απαγορεύεται σε περίπτωση καρδιακής ανεπάρκειας - αυτό είναι οξαλίδα, μαύρη σταφίδα, ραβέντι, φραγκοστάφυλα, ραπανάκια, μαρούλι).

Συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι· περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες, μικροστοιχεία και βιολογικά δραστικές ουσίες. Ένα ποτήρι νερό με ένα γλυκό του κουταλιού μέλι θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της εντερικής δραστηριότητας. Για τους κατάκοιτους ασθενείς αυτό είναι πολύ σημαντικό.

Για ασθενείς που έχουν υποστεί έμφραγμα, μια πολύ καλή επιλογή θα ήταν πιάτα από καλαμάρια, φύκια και μύδια, που περιέχουν οργανικό ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο, μεθειονίνη, κοβάλτιο, που εμποδίζουν την πήξη του αίματος.

Συνοδευτικά με λαχανικά, εκτός από όσπρια

• Βινεγκρέτ, σπιτικό χαβιάρι λαχανικών, βραστό ψάρι.
• Ασπράδι αυγού κοτόπουλου (ένα την ημέρα).
• Πιάτα ζυμαρικών, χυλός.
• Άπαχα πουλερικά, ψάρια, μοσχαρίσιο κρέας, αρνί σε κομμάτια 150 γρ. μία φορά την ημέρα ή σε μορφή κεφτέδες και κοτολέτες στον ατμό.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, τυρί).
• Φρούτα (σε οποιαδήποτε μορφή), ζελέ, μους, ζελέ.

Επιτρεπόμενα ποτά: χυμοί φρούτων και μούρων, αδύναμο τσάι με γάλα ή λεμόνι, αφέψημα από πίτουρο στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή μέλι, έγχυμα τριανταφυλλιάς.

Τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού: τηγανητό κρέας, πουλερικά και ψάρια, δυνατά ψάρια και ζωμοί κρέατος. Ιδιαίτερα επικίνδυνο για τους ασθενείς: αλμυρά και πικάντικα σνακ και πιάτα, λαρδί, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες, φρέσκο ​​ψωμί, λουκάνικα, πικάντικα καρυκεύματα (χρένο, μουστάρδα), δυνατός καφές και τσάι, αλκοολούχα ποτά.

Οι ασθενείς που έχουν πολλά περιττά κιλά πρέπει να ομαλοποιήσουν το βάρος τους - αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του σωματικού στρες στην καρδιά και στη μείωση των διαταραχών του μεταβολισμού των λιπιδίων. Για τέτοιους ασθενείς συνιστώνται ημέρες νηστείας.

• Φάτε 500 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης και πίνετε 800 ml χυμού φρούτων την ημέρα.
• Ημέρα μήλου: πολτοποιημένα ή ψημένα μήλα (1,5 - 2 κιλά).
• Ημέρα κομπόστας ρυζιού: χυλός ρυζιού (100 g), κομπόστα (5 ποτήρια).
• Ημέρα καρπούζι: 300 g ώριμο καρπούζι 5 φορές την ημέρα.

Τις πρώτες ημέρες του εμφράγματος του μυοκαρδίου χορηγείται στον ασθενή ένα τέταρτο του ποτηριού ασθενούς γλυκού τσαγιού έως και 8 φορές την ημέρα. Το τσάι μπορεί να αντικατασταθεί με αφέψημα τριαντάφυλλου ή χυμούς - φραγκοστάφυλο, πορτοκάλι. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι τα ποτά είναι ζεστά.

Μετά από 2-3 ημέρες μπορείτε να μεταβείτε στην πρώτη δίαιτα:

• λιπαρά προτεινόμενα 30 γρ
• ποσότητα πρωτεϊνών - 60 g
• υδατάνθρακες πρέπει να είναι 180 γρ
• θα πρέπει να πίνετε έως και 600 ml ελεύθερου υγρού
• αλάτι – μέγιστο 2 g (σε προϊόντα).

Το συνολικό βάρος των πιάτων πρέπει να είναι 1700 g, η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 1200 kcal, η θερμοκρασία του φαγητού εντός 50 βαθμών. Ολόκληρη η ποσότητα του φαγητού πρέπει να χωριστεί σε έξι γεύματα.

Κατά προσέγγιση δίαιτα:

Με άδειο στομάχι, ο ασθενής πίνει 100 g έγχυμα δαμάσκηνων ή χυμού φρούτων.

Στις 8 το πρωί: χυλός γάλακτος με δημητριακά 30 g), ένα τριμμένο μήλο, μισό ποτήρι αδύναμο τσάι.

Στις 11 το πρωί: βραστό κοτόπουλο ή κοτολέτα (50 γρ.), 120 γρ αφέψημα τριαντάφυλλου ή λίγο χυμό φρούτων.

Στις 14:00: μισό πιάτο ζωμό λαχανικών, κεφτεδάκια από ψάρι ή κρέας με πουρέ πατάτας.

Στις 17:00: πουρές από μήλα (100 γρ.).

Στις 19:00: τυρί cottage (50 g) και 120 g κεφίρ.

Στις 21:00: πουρές δαμάσκηνου (50 γρ.)

Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, η πρώτη δίαιτα διαρκεί έως και 4 εβδομάδες.

Η δεύτερη δίαιτα, που χρησιμοποιείται στην υποξεία περίοδο, είναι πιο διευρυμένη. Η συνολική μάζα των προϊόντων αυξάνεται στα 2 kg, με: λίπη - 80 g, πρωτεΐνες - 80 g, υδατάνθρακες - 200 g, υγρό - 800 ml, αλάτι - 3 g, συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες - 1600 kcal. Θα πρέπει να τρώτε 5 φορές την ημέρα.

Όταν ο ασθενής μπορεί ήδη να σηκωθεί από το κρεβάτι, συνιστάται μια τρίτη δίαιτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας είναι 2000 θερμίδες. Το συνολικό βάρος του φαγητού είναι 2,5 κιλά. Συστατικά: λίπος πρέπει να είναι 50 g, υδατάνθρακες - 300 g, πρωτεΐνη - 90 g, υγρό - έως 1 l, αλάτι έως 5 g. Η τροφή πρέπει να λαμβάνεται σε 5 δόσεις, θερμοκρασία - κανονική.

Αφού ένα άτομο που έχει υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου πάρει εξιτήριο από το νοσοκομείο, θα του συνταγογραφηθεί η δίαιτα 10 C, η οποία συνήθως συνταγογραφείται για την αθηροσκλήρωση. Στόχος του είναι να αποτρέψει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης μειώνοντας τις θερμίδες και περιορίζοντας τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Αυτή η δίαιτα έχει δύο επιλογές: για ασθενείς με φυσιολογικό βάρος, και για όσους έχουν περιττά κιλά.

Οι ασθενείς που έχουν υποστεί μια επικίνδυνη, απειλητική για τη ζωή κατάσταση που προκαλείται από απόφραξη ενός από τα στεφανιαία αγγεία της καρδιάς από θρόμβο αίματος απαιτούν συνεχή και σοβαρή ιατρική παρακολούθηση. Ανεξάρτητα από το αν μια μικρή ή μεγάλη περιοχή του καρδιακού μυός υπέστη βλάβη μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, αυτοί οι ασθενείς χρειάζονται δια βίου προσαρμογές σε ολόκληρο τον τρόπο ζωής τους και οι αλλαγές στη διατροφή είναι βασικές.

Κατά τη διάρκεια των πρώτων 24 ωρών μετά την εισαγωγή ενός ασθενούς στη μονάδα εντατικής θεραπείας, τις περισσότερες φορές δεν επιτρέπεται να φάει. Επιπλέον, ο όγκος του υγρού που πίνεται είναι σημαντικά περιορισμένος (έως 600 ml την ημέρα). Αυτό γίνεται για να μειωθεί το φορτίο στην καρδιά που εμφανίζεται κατά το φαγητό και αμέσως μετά το φαγητό. Η κατανάλωση υγρών αυξάνει τον όγκο του αίματος του ασθενούς, κάτι που έχει επίσης κακή επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς.

Πρώτη εβδομάδα μετά το έμφραγμα του μυοκαρδίου

Η διαδικασία της πέψης απαιτεί πολλή ενέργεια από το σώμα. Κατά το φαγητό, ο σφυγμός επιταχύνεται, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται και η ροή του αίματος στα όργανα του πεπτικού συστήματος αυξάνεται. Επομένως, στο οξύ στάδιο του εμφράγματος του μυοκαρδίου, η τροφή πρέπει να λαμβάνεται συχνά (ιδανικά 6 φορές την ημέρα), σε μικρές μερίδες. Η ημερήσια ενεργειακή αξία είναι 1500 kcal.
Για φυσιολογικές ουλές στην περιοχή του εμφράγματος, απαιτούνται πλήρεις πρωτεΐνες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρώτε και λευκό κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε να φάτε άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας με τη μορφή προϊόντων κιμά, κατσαρόλα.
Η ποσότητα του λίπους, ιδιαίτερα ζωικής προέλευσης, πρέπει να μειωθεί. Στο μέλλον, μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών θα πρέπει να γίνει ο κανόνας για ένα άτομο που έχει υποστεί καρδιακή προσβολή. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το φαγητό χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι, να αποφεύγετε το βούτυρο, τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, το βοδινό και αρνίσιο λίπος και το λαρδί.
Η διατροφή πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα γλυκόζης, φυτικών ινών,... Η γλυκόζη και ιδιαίτερα η φρουκτόζη είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες, οι οποίες αυξάνουν σημαντικά το φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το κάλιο και άλλα ιχνοστοιχεία απαιτούνται για τη φυσιολογική σύσπαση του καρδιακού μυός. Η γλυκόζη, οι φυτικές ίνες και τα μικροστοιχεία βρίσκονται στα λαχανικά και τα φρούτα, επομένως μπορούν να καταναλωθούν σε επαρκείς ποσότητες. Θα πρέπει να αποφεύγετε μόνο τροφές που προκαλούν φούσκωμα και υπερβολικά αέρια (όσπρια, ραπανάκια, χυμός σταφυλιού).
Οι ασθενείς με έμφραγμα του μυοκαρδίου πρέπει να λαμβάνουν έως και 4-5 g την ημέρα. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού οδηγεί στην κατακράτηση του στον οργανισμό, η οποία με τη σειρά της προκαλεί συσσώρευση υγρών. Αυτό οδηγεί σε αύξηση του όγκου του αίματος και αυξημένο στρες στο καρδιαγγειακό σύστημα, και επίσης αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Επομένως, είναι απαραίτητο να αλατίζετε λιγότερο το φαγητό και μην προσθέτετε αλάτι σε έτοιμα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των σαλατών λαχανικών.
Ο όγκος του υγρού που πίνεται (συμπεριλαμβανομένης της σούπας) δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 800 ml την ημέρα.

Δείγμα μενού

Την πρώτη εβδομάδα τα πιάτα παρασκευάζονται κυρίως πολτοποιημένα.

1. Μετά το ξύπνημα - κλαδέψτε έγχυμα 200 ml.
2. Πρωινό: 90 g χυλός φαγόπυρου, 50 g τυρί κότατζ, αδύναμο τσάι με ζάχαρη 200 ml.
3. Δεύτερο πρωινό: 100 g σάλτσα μήλου, 100 g αφέψημα τριαντάφυλλου με ζάχαρη.
4. Μεσημεριανό: 150 g αδύναμου ζωμού με νιφάδες πρωτεΐνης, 50 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου, 100 g ζελέ φραγκοστάφυλου.
5. Απογευματινό σνακ: 50 γρ τυρί κότατζ, 100 γρ τριμμένα καρότα, 100 ml αφέψημα τριανταφυλλιάς.
6. Βραδινό: 50 g βραστό θαλασσινό ψάρι, 100 g πουρέ λαχανικών, 150 ml αδύναμο τσάι με λεμόνι.
7. Για όλη την ημέρα: 120 g κράκερ σιταριού, 30 g ζάχαρη.

Κατά τη διάρκεια της 2ης–3ης εβδομάδας μετά το έμφραγμα του μυοκαρδίου, η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά.

1. Πρωινό: 100 g χυλός ρυζιού, 50 g ομελέτα πρωτεΐνης, 200 ml αδύναμος καφές με ζάχαρη.
2. Δεύτερο πρωινό: 150 γρ βρασμένο κουνουπίδι, 100 ml αφέψημα τριανταφυλλιάς.
3. Μεσημεριανό: 250 g χορτοφαγικό μπορς, 55 g βραστό κρέας, 125 g πουρέ λαχανικών, 50 g ζελέ λεμονιού.
4. Απογευματινό σνακ: 100 γρ φρουτοσαλάτα, 100 ml αφέψημα τριαντάφυλλου.
5. Βραδινό: 120 γραμμάρια χυλό φαγόπυρου, 50 γραμμάρια μοσχάρι στρογκανόφ, 200 ml αδύναμο τσάι.
6. Το βράδυ: 200 ml γιαούρτι.
7. Για όλη την ημέρα: 100 g λευκό ψωμί, 50 g μαύρο ψωμί, 50 g ζάχαρη.

Διατροφή στην μετεμφραγματική περίοδο

Μετά από 3-4 εβδομάδες μετά το οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου, αρχίζει η περίοδος αποκατάστασης. Αυτή τη στιγμή και σε όλη την υπόλοιπη ζωή του, ο ασθενής πρέπει να συμμορφώνεται.
Με την ανάπτυξη χρόνιας κυκλοφορικής ανεπάρκειας πραγματοποιείται η κατάλληλη διατροφική διόρθωση.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας πρέπει να είναι 2025 kcal την ημέρα, ο όγκος του ελεύθερου υγρού πρέπει να είναι μέχρι 1000 ml.

Δείγμα μενού

Πρωινό: 125 g κουάκερ φαγόπυρου, 130 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 200 ml αδύναμου καφέ με γάλα.
Δεύτερο πρωινό: 100 g σάλτσα μήλου, 100 ml αφέψημα τριαντάφυλλου με ζάχαρη.
Μεσημεριανό: 250 γραμμάρια σούπας καρότου πουρέ, 80 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο με συνοδευτικό, 50 γραμμάρια ζελέ φραγκοστάφυλου.
Απογευματινό σνακ: 100 g μήλα, 100 ml αφέψημα τριανταφυλλιάς.
Βραδινό: 150 g βραστό θαλασσινό ψάρι με πουρέ πατάτας, 50 g τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με ζάχαρη, 200 ml τσάι με λεμόνι.
Το βράδυ: 50 γραμμάρια μουλιασμένα δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα.
Για όλη την ημέρα: 150 g λευκό ψωμί, 100 g μαύρο ψωμί, 50 g ζάχαρη, 10 g βούτυρο.

Βίντεο με θέμα "Αποκατάσταση μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου":

Στον σύγχρονο κόσμο, γεμάτο άγχος, άγχος και διαταραγμένο περιβάλλον, όλο και περισσότεροι άνθρωποι έρχονται αντιμέτωποι με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η αθηροσκλήρωση, η στεφανιαία νόσος, η αρτηριακή υπέρταση και η απλή στένωση των στεφανιαίων αγγείων της καρδιάς ως αποτέλεσμα του καπνίσματος δεν είναι ολόκληρη η λίστα των αιτιών καρδιακής προσβολής. Οι παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη αυτής της οξείας πάθησης περιλαμβάνουν επίσης: ηλικία άνω των 45 ετών, διαταραχή του μεταβολισμού του λίπους, ανεπαρκή σωματική δραστηριότητα, σακχαρώδη διαβήτη και προηγούμενη προσβολή μικρής εστίας. Ως μία από τις κύριες αιτίες αναπηρίας στους ενήλικες και που προκαλεί υψηλό ποσοστό θνησιμότητας, το έμφραγμα του μυοκαρδίου απαιτεί κατάλληλη θεραπεία και πλήρη αποκατάσταση.

Οι κύριες κατευθύνσεις του προγράμματος αποκατάστασης μετά από καρδιακή προσβολή είναι:

• Σωματική δραστηριότητα;
• Μείωση του υπερβολικού βάρους?
• Συνεχής παρακολούθηση των επιπέδων γλυκόζης αίματος, αρτηριακής πίεσης και χοληστερόλης.
• Πρόληψη χρόνιας κόπωσης και αγχωτικών καταστάσεων.
• Κάνοντας δίαιτα.

Διατροφή μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου: σταδιακή επιστροφή σε μια πλήρη ζωή

Ο κύριος σκοπός της αποκατάστασης μετά από καρδιακή προσβολή είναι η αποκατάσταση ζωτικών λειτουργιών, η πιθανή δραστηριότητα και η μείωση του κινδύνου μιας δεύτερης προσβολής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η δίαιτα μετά από καρδιακή προσβολή και stenting περιλαμβάνει τον αποκλεισμό από τη διατροφή λιπών ζωικής προέλευσης - χοληστερόλης, η οποία προάγει την ανάπτυξη πλακών στα αιμοφόρα αγγεία και την εξέλιξη της αθηροσκλήρωσης.

Προϊόντα πλούσια σε ζωικά λίπη περιλαμβάνουν: λαρδί, πουλερικά, λιπαρό κρέας, συκώτι και άλλα παραπροϊόντα, βούτυρο, λουκάνικα, τυρί και λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων γίνεται με την αποφυγή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι οποίες μετατρέπονται ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού σε λίπη επιβλαβή για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Μιλάμε για τα πάντα, ζαχαροπλαστική, λευκό ψωμί, παγωτό, γλυκά φρούτα, γλυκά ανθρακούχα ποτά ακόμα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Επιπλέον, η δίαιτα για καρδιακή προσβολή θα πρέπει να περιορίζει όσο το δυνατόν περισσότερο την ποσότητα αλατιού που υπάρχει στη διατροφή. Για να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού που τρώτε, το κανονικό αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με διαιτητικό αλάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, άνηθο, μαϊντανό ή άλλα βότανα.

Η βάση της δίαιτας μετά την καρδιακή προσβολή πρέπει να είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φυτικό λάδι;
• Φύκια, ψάρια και θαλασσινά.
• Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες.
• Προϊόντα ολικής αλέσεως, μαύρο ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως.
• Ξηροί καρποί, όσπρια και σόγια.
• Φρούτα χωρίς ζάχαρη.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γαλακτικό οξύ.
• Άπαχο κρέας και πουλερικά.

Η δίαιτα μετά από καρδιακή προσβολή για τους άνδρες περιλαμβάνει τρία στάδια:

• Πρώτο στάδιο (πρώτη εβδομάδα μετά την επίθεση)– μια οξεία περίοδος που απαιτεί έξι γεύματα την ημέρα. Η διατροφή για αυτήν την περίοδο πρέπει να περιλαμβάνει: άπαχο βοδινό κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, βραστό ψάρι ή κοτόπουλο, κράκερ, δημητριακά, ομελέτες στον ατμό, σούπες λαχανικών πουρέ. Ταμπού πρέπει να τίθενται στα καπνιστά κρέατα, τα αρτοσκευάσματα, τη σοκολάτα, τα σκληρά τυριά, τον καφέ και το αλκοόλ.
• Δεύτερο στάδιο (δεύτερη και τρίτη εβδομάδα μετά το έμφραγμα)– η υποξεία περίοδος επιτρέπει την κατανάλωση ήδη μη επεξεργασμένων πιάτων, αλλά όχι εντελώς αλατισμένων. Συνεχίζεται 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
• Τρίτο στάδιο (αρχή τέταρτης εβδομάδας)– περίοδος ουλών, κατά την οποία συνταγογραφείται μενού χαμηλών θερμίδων με περιορισμένο αλάτι και υγρό (έως 1 λίτρο την ημέρα). Για να κορεστεί ο οργανισμός με κάλιο, το μενού πρέπει να περιέχει σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα και για την αναπλήρωση των αποθεμάτων ιωδίου, θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή θαλασσινά και φύκια.

Διατροφή μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου: νόστιμες και υγιεινές συνταγές

Για να διαφοροποιήσετε το διατροφικό μενού, τα ακόλουθα πιάτα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ατόμων που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή.

Σαλάτα καρότο

Τα καρότα αποτελούν αποθήκη βιταμίνης Α, περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών και είναι εξαιρετικά για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Γι' αυτό τα πιάτα με καρότο πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού μετά την καρδιακή προσβολή. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, πρέπει να τρίψετε τα καρότα, να προσθέσετε ιπποφαές ή φραγκοστάφυλα τριμμένα με ζάχαρη, καρύδια και να καρυκέψετε με φυτικό λάδι.

Σπιτικό γιαούρτι

Οι κόκκοι κεφίρ προστίθενται σε ένα βάζο μισού λίτρου με ζεστό βρασμένο γάλα και αφήνονται για μια μέρα σε ζεστό μέρος. Μετά από 24 ώρες, το μανιτάρι αφαιρείται από το γάλα και το παχύρρευστο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση τοποθετείται στο ψυγείο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σταφίδες ή σμέουρα τριμμένα με ζάχαρη στο έτοιμο και κρύο γιαούρτι.

Παντζάρι στιφάδο με φασόλια

Τα παντζάρια, κομμένα σε μικρές λωρίδες, μαγειρεύονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μισομαγειρευτούν, προστίθενται σε αυτό κρεμμύδια, καρότα και βρασμένα φασόλια και φέρονται σε ετοιμότητα. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό.

Μια τέτοια διατροφή μετά από καρδιακή προσβολή θα βοηθήσει στη διατήρηση μιας άρρωστης καρδιάς, στην πρόληψη της υποτροπής και στην αποκατάσταση της υγείας.

Βίντεο για το έμφραγμα του μυοκαρδίου

Βίντεο σχετικά με τη διατροφή για καρδιακές παθήσεις