Торта Червено кадифе. Причини за недостатъци

Приятен ден! - пожелаваме си сутрин. Денят, който започна вкусно, обещава да бъде добър! Пригответе нещо вкусно за закуска, например ароматно домашно торта.

Торта с извара

Загрята до консистенция на заквасена сметана, разбийте маслото със захарта и изварата, добавете яйцата - разбийте, добавете брашното и бакпулвера - разбъркайте. Поставете готовото тесто в намаслена форма за кекс. Печете 50 минути на 160 градуса.

Лимонов кекс

След като се загрее до консистенция на заквасена сметана, разбийте маслото със захарта, лимоновата кора и ваниловата захар, след което, като продължавате да разбивате, добавете яйцата. След това добавете брашното и разбъркайте бързо. Поставете готовото тесто в правоъгълна форма за торта. Пече се 60 минути на 180 градуса.

Кекс "Капитал"

Смелете маслото, загрято до консистенцията на заквасена сметана със захар, след което постепенно добавете яйцата, солта и коняка - разбийте. Когато се образува еднородна маса, добавете стафидите и брашното със содата и бързо разбъркайте. Поставете готовото тесто в намаслена правоъгълна форма за кекс. Печете сладкиша за 60 минути при температура 190-200 градуса. След охлаждане се отстранява тортаот формата и поръсете с пудра захар.

Къпкейк с маково семе

Яйцата се разбиват с миксер, като постепенно се добавят захарта и ваниловата захар. Налейте маслото, след това млякото, като разбивате непрекъснато. Добавете брашното с бакпулвера и разбъркайте (не много). Добавете маковото семе и разбъркайте отново. Готовото тесто се поставя в намаслена правоъгълна тава. кексче. Пече се 40 минути на 180 градуса.

Обикновен кекс

Разтопете и охладете маслото. Разбийте яйцата със захарта, добавете кефир и сода, разбъркайте. Налейте олиото на тънка струйка при непрекъснато бъркане. След това добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте отново. Намажете форма за печене с масло, наредете тестото и печете 40 минути на 180 градуса.

Шоколадов кекс

Заквасената сметана и содата се разбиват до удвояване на обема. (По-добре е да вземете 20-30% заквасена сметана). Разбийте яйцата със захарта до плътност и хомогенност. Комбинирайте заквасена сметана със смес от яйца и захар. Разбийте отново. Добавете разтопеното масло, брашното, какаото. Намажете форма за печене с масло, наредете тестото и печете 50 минути на 200 градуса.

1. Извадете 576 от 895. 2. Не му достигаха 2374 рубли от необходимата сума. 3. Лайнерът с 842 пътници на борда отиде на 30-дневен круиз. 4. Теглото на един кит достига 1200 килограма. 5. Редакторът получи писма от 482 читатели. 6. На 100 метра от нас има развлекателен център. 7. Разбийте захарта с 250 грама масло. 8. В това село са живели малко повече от 760 души. 9. Библиотеката на института се попълва с 300 книги всеки месец. 10. Заедно с новите 1250 думи учебникът по испански ще има над 4500 думи. 11. Разликата между 67 и 58 е 9. 12. Никъде по света няма такава температурна разлика като в Якутия: от минус 50, 60 и 70 градуса през зимата до плюс 30 и 35 през лятото. 13. Температурата на Слънцето на повърхността му е 6000 градуса, а вътре, според изчисленията на астрономите, достига 20 милиона градуса. 14. Изплатени са увеличени стипендии на 1678 студенти. 15. Добавете 352 към 2975.

При склонение съставни редни числителниПроменя се само последната дума: през две хиляди и седма, хиляда и шестстотен.

! Съществителните имена месец с редни числителни винаги се използват в родителен падеж.

7. Запишете числителните с думи, съществителните имена в скоби поставете в правилната форма. Прочетете следните изречения.

1. Зимните олимпийски игри ще се проведат в Сочи през 2014 г. 2. Великата отечествена война започва през 1941 г. 3. Той влезе в университета през 2000 г. и завърши през 2005 г. 4. Заемът ще бъде изискуем между 25-ти и 29-ти (юни). 5. Поздравления за 23-ти (февруари). 6. Учениците се подготвят за 1 (септември). 7. Преди 8-ми (март) се развива оживена търговия с цветя.

Правила за използване на сборни числителни

Използват се колективни номера:

Със съществителни, обозначаващи мъже: пет ученика.

Със съществителни, които назовават малки животни: три малки.

С лични местоимения: двама от нас.

Със съществителни, които имат само множествено число: два панталона. Започвайки с цифрата петВъзможно е също да се използват кардинални числа ( пет ножици, шест дни).

8. Съставете фрази с думите.

1. Две - две (те, шейна, коте, професор). 2. Три - три (жена, очила, футболист). 3. Четири - четири (абитуриент, ден, студент, син).

Характеристики на склонението на числителнитеедна и половина и сто и половина

именителен и винителен падеж – една и половина, сто и половина.

Други случаи - Сто и половина, сто и половина.

Съществителните имена с тези числителни в наклонен падеж винаги се употребяват в множествено число.

9. Поставете думите в скоби в правилната граматична форма.

1. Чакахме нашите роднини (един и половина, седмица). 2. До града оставаше около (километър и половина). 3. Бялата акула може да тежи повече от (един и половина, тон). 4. За (година и половина) нямаше никакви новини от него.

Повторете правилата сами Склонение на имена и фамилии.

съставки:

• Масло
• захар

Начин на крем размекнато масло и захар

Изразът „разбийте маслото и захарта“ често се среща в рецептите. Това може да е необходимо за приготвянето на пухкав и деликатен маслен крем или за приготвянето на някакво маслено тесто.

Но понякога домакините се оплакват, че маслото не се разбива добре, че масата не е пухкава и че захарта не иска да се разтвори напълно. За да направите разбиването на масло и захар приятен процес с отлични резултати, помислете за някои нюанси:

За разбиване използвайте висококачествено натурално масло;

Крем масло на стайна температура;

Добавете захарта към маслото постепенно. Това ще позволи на захарта да се разтвори напълно;

Използвайте висококачествена захар. Има най-добрата консистенция за разбиване. Тази захар има средни кристали и по време на разбиване, благодарение на това, насища крема с въздух (за разлика от пудрата захар). В същото време обемът на крема се удвоява;

От време на време почиствайте ръбовете на контейнера за разбиване с кулинарна шпатула и изпращайте маслото, залепнало по стените, в крема за равномерно приготвяне на крема;

Не смесвайте маслото и захарта твърде дълго. Веднага щом масата стане пухкава и кремообразна, спрете разбиването.

Как да сметана масло и захар стъпка по стъпка инструкции със снимки:

Етап 1

За работа се нуждаем от масло - 200 грама, захар - 6 супени лъжици, купа, миксер.

Стъпка 2

3 часа преди употреба извадете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура. Маслото трябва да стане меко.

Стъпка 5

Не забравяйте периодично да използвате шпатула, за да изстържете краищата на купата, за да премахнете полепналото там масло и да го върнете в центъра на купата.

Торта Червено кадифе е невероятна комбинация от сочни и кадифени блатове с деликатен и гладък маслен крем. American Red Velvet Cake е ефектен, вкусен и много засищащ десерт, който по желание можете да приготвите у дома. Само едно разрязване кара сърцата на много любители на сладкото да бият по-бързо, а плътното и същевременно меко кексово тесто просто се топи в устата ви.

За мен лично (както и за съпруга ми) тортата червено кадифе е мистерия. Цветът на десерта първоначално се опитва да измами вкусовите рецептори (изглежда, че се наслаждавате просто на маслена торта), но след това разбирате, че послевкусът е шоколадов! Трудно е да се опише накратко консистенцията на тортите... Струва ми се, че резултатът е нещо средно между добре изпечено брауни и сочен кекс. Тук няма абсолютно нищо от класическата бисквита.

Предлагам да направите крема на базата на меко и кадифено крема сирене (в моя случай маскарпоне) с добавка на разбита с пудра захар сметана. Като основа купувайте крема сирене, филаделфия, алмет и подобни сирена, ако желаете. Сметаната за разбиване (33-35% мазнини) може лесно да се приготви у дома -. Количеството пудра захар може да се регулира по ваш вкус.

За тестото използвам пшенично брашно от най-висок клас, кефир с масленост 2,5% и масло с масленост 82,5%. Замяната на последния продукт с маргарин или намазка лично за мен е недопустима! Използваме неподсладено какао на прах, средно големи пилешки яйца (50-55 грама всяко) и по желание можем да си направим собствен бакпулвер ().

Още няколко думи за червената боя, която играе много важна роля в направата на торта червено кадифе. Използвам Top Decor гел хранителни оцветители (смес за оцветяване на хранителни продукти) Top Product LLC. Имах нужда от 10 грама от тази боя, но вие можете да коригирате според собствените си нужди. Подходящи са и сухите оцветители, но тогава е най-удобно да ги комбинирате с брашно, бакпулвер и какао. Вярно е, че в този случай ще трябва сами да изчислите точното количество боя.

съставки:

Тесто:

(360 грама) (360 грама) (250 грама) (220 грама) (2 части ) (15 грама) (10 грама) (10 грама)

крем:

Готвене стъпка по стъпка:

Започваме да сглобяваме тортата от червено кадифе (правя го на специална въртяща се маса, по-удобно е). Тук имам няколко съвета, които със сигурност ще бъдат полезни на съвестните домакини естети. Ако искате дебелината на кремовия блат да е еднаква по цялата височина на тортата, разделете крема на равни части с кухненска везна. И така, за редене на 4 блатове използвах 4 части крем (по 100 грама), част за грубо намазване и част за окончателно изравняване на тортата. Тоест в този случай върху долната торта се нанасят точно 100 грама крем.

Повторете същото с втория или четвъртия блат и крема. На този етап са изразходвани точно 400 грама маслен крем (остават около 450 грама).

Използването на крем карамел за наслояване на блатове, декориране на торти и десерти е много популярно, тъй като този крем съчетава мекота, лекота, характерна карамелена нотка и красив кафеникав оттенък. Най-простият крем карамел за торта може да се направи със сметана и сметана, но има и по-сложни рецепти, например крем с маскарпоне, мед, ядки, истински шоколад, както и популярното крема сирене.

Консистенцията на крема наподобява тази на маслото, оказва се доста плътна, пореста, поддържа добре формата си, така че е подходяща за декориране с помощта на сладкарска торба с дюзи, както и за създаване на слой между тортите и за фугиране тортата, например, под мастика. Предлагаме инструкции как да направите крем карамел възможно най-бързо и на базата на различни съставки.

Крем карамел за торта на основата на крем се състои само от четири компонента, но се оказва невероятно ароматен, красив и плътен. За да го подготвите, ще ви трябват следните компоненти:

• 400 грама захар;
• 400 милилитра тежка сметана;
• 300 грама масло;
• две пакетчета ванилин.

Приготвянето на маслен крем карамел ще отнеме малко време и не изисква специални умения:

1. Изсипете захарта в купа с дебели стени и поставете съда на среден огън. Изчакайте, докато всички зрънца захар се разтворят напълно и започне да се карамелизира. Не е необходимо да се разбърква, в противен случай сместа може да се слепи.
2. Сметаната трябва да се загрее до температура около 60-80 градуса. Ако ги комбинирате с гореща захар докато са охладени, сместа веднага ще се втвърди. Добавете горещата сметана на тънка струйка към карамелената смес и разбъркайте бързо. Ако има малки втвърдени парченца, те ще се стопят по време на готвенето. Сместа се вари до леко сгъстяване, след което се отстранява от огъня и се изсипва в охладена купа.
3. Маслото се размеква добре и се разбива с блендер/миксер в отделен съд поне 5 минути. След това добавете напълно охладения карамелен сос към него на малки порции (около 1 чаена лъжичка). След всяка нова порция се разбива сметаната.
4. Добавете ванилова захар или ванилин към готовата пухкава маса за вкус.

Използвайки рецепта със сметана за крем за торта, ще получите доста гъста маса. Подходяща е за крем, бисквити или други меки сладкиши. Ако тестото (тортите) е твърдо и слабо напоено, например от тесто, можете да увеличите количеството крем и да намалите количеството масло, за да направите сместа по-мека и течна.

Заквасената сметана с карамел има вкус на сметана, но в случая ще я направим с ядки, така вкусът ще е още по-оригинален. Ако го направите, както при крема, с карамел, този крем ще има деликатен нюанс на печено мляко и характерна млечна нотка. Ще ви трябват следните компоненти:

• 40-50 грама захар или пудра захар;
• 50 грама счукани орехи;
• 100 грама меко масло;
• 1 чаша варено кондензирано мляко;
• заквасена сметана (за предпочитане със съдържание на мазнини над 25%) - 175 милилитра.

Лесно е да приготвите този пълнеж от карамел и заквасена сметана за торта или сладкиши:

1. Размекнете маслото, когато достигне стайна температура го разбийте с миксер до пухкава и хомогенна смес.
2. Сега пригответе класическия маслен крем, като постепенно добавяте варено кондензирано мляко към разбитото масло, като не забравяйте да разбивате непрекъснато.
3. В отделен съд комбинирайте заквасена сметана и захар или пудра захар, разбийте, докато всички зърна се разтворят. Сместа трябва да е пухкава, лъскава и мека.
4. Смесете двете смеси в една с миксер и разбийте поне 3 минути.
5. Освободете ядките от черупките и мембраните, изсушете ги малко в тиган или върху лист за печене до златисто кафяво. След това ядките се смилат в блендер до образуването на фини трохи, изсипват се в крема и се разбъркват на ръка, за да се смеси масата с ядките.

Препоръчително е да използвате пълномаслена заквасена сметана, ако е необходимо, излишната суроватка може да се прецеди върху марля. Ако масата се окаже твърде течна (в зависимост от заквасената сметана), можете да добавите 1 пакет сгъстител за сметана и да я разбиете с миксер.

Сместа за торта с лека медена нотка е идеална за наслояване на бисквитени и сметанови торти, както и за торти, десерти, пълнеж на мъфини и кексчета. Меден крем с карамел ще изисква някои продукти от вас:

• 100 милилитра течен мед;
• 30 милилитра ром или коняк;
• 250 грама масло;
• 4,5 супени лъжици (без пързалки) бяло брашно;
• 150 грама захар;
• 1 чаша мляко;
• 3 супени лъжици лимонов сок или вода (по желание);
• 1 чаша сварено черно кафе.

Преди да приготвите основния крем, направете карамел:

1. Смесете 150 грама захар с две супени лъжици вода или лимонов сок. Поставете сместа на огъня, загрейте я, като разбърквате редовно, докато всички зрънца захар се разтворят напълно и карамелът стане светлокафяв. Важно е да не преварявате сместа, иначе карамелът леко ще горчи. Лимоновият сок вместо вода се използва само за да не се втвърди карамелът по-дълго.
2. Сварете чаша черно кафе, добавете към него ром. Изсипете тази смес в карамела и разбъркайте. Вари се на тих огън до пълното разтваряне на карамела. Ако след това в сместа има зрънца захар, може да се прецеди през цедка.
3. В отделна купа смесете брашното и млякото, важно е да няма гъсти бучки. Изсипете тази смес в карамела на тънка струя, като бъркате непрекъснато и оставете да къкри на тих огън, докато сместа се сгъсти. След това отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно.
4. Разбийте отделно маслото, като стане пухкаво и побелее, добавете меда и разбивайте около 3 минути. Разбийте на средна скорост с миксер, за да не се отдели маслото.
5. Постепенно добавете карамелено-кафената смес към маслото и разбийте до гладкост.

Текстурата на крема е много подобна на класическия маслен крем, държи добре формата си и може да се използва за наслояване дори на дебели, тежки торти. Този крем ще ви изненада с вкуса си - оказва се деликатно кремообразен, с лека нотка на кафе и мед, а също така има приятен кафеникав оттенък.

Най-бюджетният вариант на крем карамел е кремът на базата на кондензирано мляко, масло и мляко. Карамеленият крем се приготвя по същия начин като обикновения крем, само че първо се сварява карамелът, а след това самият крем. Ще ви трябват следните съставки:

• 60 грама бяло брашно:
• един пакет ванилин;
• 20 грама захар;
• 1,5 чаши мляко;
• 300 милилитра сурово кондензирано мляко;
• 300 грама масло (ако искате кремът да има по-рядка консистенция, заменете маслото със сметана с масленост 38%).

Приготвяне на крем карамел:

1. Загрейте леко млякото, добавете захарта и брашното, разбийте добре съставките до гладкост, така че да няма останали бучки.
2. Сега поставете на слаб огън, загрейте за около 20 минути, като бъркате непрекъснато. Изчакайте да стегне.
3. Свалете от огъня, охладете до стайна температура, изсипете кондензираното мляко, разбъркайте и охладете.
4. В отделен съд разбийте с миксер маслото до пухкавост, не забравяйте да го омекнете. След това добавете маслото към карамелената смес и разбийте до пълно смесване. В самия край добавете 1-2 пакетчета ванилия, разбъркайте още минута.

С готовия крем можете веднага да наслоите вашето сладкарско изделие, например да наредите торта, да я изравните или да напълните еклери и сладкиши. Консистенцията на крема е като класически крем, има по-приятен карамелен нюанс, както и плътна структура.

Шоколад

Деликатен крем на основата на шоколад и карамел с характерен послевкус и лека горчивина е идеален за редене и пълнеж на пандишпанови блатове. Има по-плътна текстура от обикновения шоколадов маслен крем. За шоколадовия крем карамел за тортата са ви необходими:

• 250 грама краве мляко;
• 1 чаша захар;
• 200 грама опаковка меко масло;
• 2,5 супени лъжици бяло брашно;
• 180 грама шоколад с карамел.

Процесът на готвене е както следва:

1. Изсипете млякото в тенджера, добавете брашното, разбъркайте, сякаш правите крем. След това добавете захарта, поставете съда на огъня и го оставете да заври.
2. Варете сместа на слаб огън до сгъстяване, разбърквайте непрекъснато, не я сгъстявайте много.
3. Щом махнете тенджерата от котлона, добавете начупения на парчета шоколад и разбъркайте, докато се разтвори. След това охладете крема напълно, можете да го поставите в хладилника за 15 минути.
4. В същото време разбийте с миксер мекото масло до побеляване. След това добавете тази смес към шоколадовата маса и разбийте отново до гладкост. Освен това можете да добавите ванилия и други аромати. Ако кремът се окаже течен и се разтече, можете да го поставите в хладилника за 1 час и едва след това да намажете тортите.

Този крем може да се нанася в доста дебел слой, след охлаждане не се разтича, държи формата си, така че е подходящ дори за декориране с помощта на сладкарски пош. Карамеленият вкус се постига с добавяне на шоколад с готови парченца карамел, ако няма такъв, може да сварите карамела отделно и да го добавите към готовия крем.